Grundanteil und Mindestkomponenten. Für 1 Liter Saft - 1 EL. ein Löffel Salz. Wir nehmen Grobmahlen, heimischer Hersteller, ohne Jod und andere Zusätze.
Wir brauchen (für Zwei-Liter-Gläser):
- Tomaten (mittelgroß) - ca. 1,2 kg
- Tomaten (für Saft) - bis zu 2 kg
- Salz - etwa 2 EL. Löffel
- Zucker - 3 EL. Löffel (selbst anpassen!)
- Essig (9%) - 2 EL. Löffel
Wichtige Einzelheiten.
- Sie können Tomatensaft aus dem Laden verwenden. Dies ist der schnellste und auch köstlichste Algorithmus.
- Die Berechnung für jede Charge ist einfach: für ein Literglas - etwa 500 ml Saft. Beim Kochen bringen wir es mit Zucker, Salz und Gewürzen nach Geschmack - falls gewünscht.
Wie wir kochen.
Kurzer Algorithmus ohne Sterilisation.
Gemüse gewaschen und in mittelgroß und groß geteilt. Mittel - für Banken: Machen Sie 1-2 Güsse mit kochendem Wasser. Große - in Saft: gereinigt, püriert, 20 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Gießen Sie den Saft über das erhitzte Gemüse und verschließen Sie es fest.
Jetzt Schritt für Schritt – mit Fotos und wichtigen Details.
Wir waschen alle Früchte unter fließendem Wasser mit einer Bürste.
Wir verteilen die Tomaten in Gläsern und erwärmen sie in 1-2 Güssen kochendem Wasser.
In den Hauptfiguren wählen wir Proben mit dichter Haut, mittel oder klein. Stechen Sie jedes Gemüse mit einem Zahnstocher ein.- 1-2 Mal, besser im Bereich der Stiele bis zu einer Tiefe von 1 cm.
Wir legen sie eng an den Ufern aus. Wir lieben es, literweise zu kochen: nur für eine Sitzung für die ganze Familie.
Gläser bis zum Rand mit kochendem Wasser füllen und 10 Minuten stehen lassen. Lassen Sie das abgekühlte Wasser in den Wasserkocher ab, lassen Sie es erneut aufkochen und gießen Sie die zukünftige Konservierung erneut ein - für 2-3 Minuten. Das zweite Wasser abgießen und sofort mit kochendem Tomatensaft auffüllen.
Wenn die Tomaten klein sind und eine zarte Haut haben, reicht eine Füllung aus.
Während das Gemüse warm wird, bereiten Sie den Tomatensaft für die letzte Füllung zu.
Es ist besser, größeres Gemüse, fleischige Sorten, leicht überreif zu nehmen. Im Allgemeinen alle diejenigen, die nicht in die Dosen zum Verschließen als Ganzes aufgenommen werden. Wir geben die Früchte in einen großen Topf in kochendes Wasser und lassen sie 2-3 Minuten auf einem niedrigen Niveau kochen. Wir bewegen die Pfanne unter kaltes Wasser. Die Haut wird sich also vom Fruchtfleisch entfernen und es wird sehr einfach sein, sie zu entfernen.
Aus geschälten Tomaten muss noch ein einfacher Tomatensaft hergestellt werden. Wir schneiden willkürlich in mittlere Scheiben und unterbrechen mit einem Tauchmixer - bis eine homogene Masse entsteht. Sie können die Stücke durch einen Fleischwolf rollen.
Wir stellen den Saft auf den Herd, fügen Salz, Zucker und auf Wunsch Gewürze hinzu. Klassiker des Genres: Piment, Lorbeerblatt und Gewürznelke.
Wir warten darauf, dass die Masse kocht, gut mischt und bei schwacher Hitze köcheln lässt - 15-20 Minuten. Es entsteht Schaum: Entfernen Sie ihn vorsichtig von der Oberfläche. Ganz zum Schluss Essig hinzufügen.
Die Tomaten mit Saft füllen und zur Aufbewahrung verschließen.
Für ein paar Minuten verbrühen wir die Pfanne, mit der wir arbeiten werden.
Wir sammeln die gekochte kochende Masse und füllen jedes Tomatenglas bis zum Rand. Fest verschließen und langsam eingewickelt abkühlen lassen.
Beachten Sie!
Gläser mit schlüsselfertigen Deckeln müssen zum Verpacken auf den Kopf gestellt werden. Und die Behälter mit Schraubverschluss (Twist off) lassen wir unten stehen.
Tomaten in Tomatensaft aus Nudeln: ein Rezept für den Winter
Diese Option kann nicht nur um den Titel des Leckersten aus der „Du leckst dir die Finger!“-Serie konkurrieren, sondern auch um die „Geil und einfach!“-Medaille.
Wir brauchen:
- Tomaten (klein) - wie viel passt hinein (wir haben insgesamt 7 Liter Dosen)
- Wasser - 1,5 Liter
- Tomatenmark (wenn ohne Verdickungsmittel) - 1,5 kg
Für 1 Liter Saft:
- Zucker - 1 Teelöffel pro Liter Saft
- Salz - 1 EL. Löffel pro Liter Saft
- Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 6 Stk.
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
Konservierungsmittel - Essig (9%) - je nach Dosenvolumen:
- Pro Liter - 2/3 TL (unvollständiger Teelöffel)
- Für 1,5 Liter - 1 Teelöffel
- Für 2 Liter - 1 Dessertlöffel
Lesen Sie die Vorbereitung sorgfältig durch mit einer wichtigen Nuance über die Berechnung von Tomatenmark- und ein luxuriöses Ergebnis ist garantiert!
Wie man Schritt für Schritt mit Foto kocht.
Gläser sterilisieren (). Wir geben Tomaten in Gläser. Füllen Sie die Gartengeschenke mit kochendem Wasser und vergessen Sie nicht, das Volumen des kochenden Wassers zu messen. In unserem Fall waren es drei Liter. Wir brauchen also genau die gleiche Menge Tomatensaft. Gläser mit Deckeln abdecken und 15 Minuten stehen lassen.
In dieser Zeit machen wir Tomatensaft aus der Paste. Der Anteil der Verdünnung der Paste in Wasser hängt von der Art des Produkts ab:
- Wenn Nudeln mit Stärke - 1:1 (ein Teil Nudeln zu 1 Teil Wasser)
- Wenn ohne Verdickungsmittel - 1: 2 (ein Teil der Paste auf 2 Teile Wasser)
Wir verdünnen die Paste mit der richtigen Menge Wasser, um 3 Liter Saft zu erhalten, wie wir es im vorherigen Schritt verstanden haben, indem wir kochendes Wasser in Gläser gießen. Salz, Zucker, Pfeffer und Petersilie zugeben. Stellen Sie die Salzigkeit und Süße der Lösung nach Geschmack ein.
Wir stellen die Lösung auf den Herd - kochen für 10 Minuten. Der Schaum kann entfernt werden oder nicht - nach Belieben.
Das Wasser aus den Gläsern abgießen und hinzufügen eine Portion Essig entsprechend der Größe des Behälters. Wir füllen das frei gewordene Volumen mit frisch zubereitetem kochendem Saft. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln. Mit einer Decke umwickeln, abkühlen lassen. An einem mäßig kühlen Ort aufbewahren.
Rezept für Kirschtomaten in Tomatensaft für den Winter (andere Sorten gehen auch)
Kirschen sind Super-Tomatenbabys, die in Gourmetsalaten schnell an Popularität gewonnen haben. Sie brachen in die Liste der bevorzugten Rohlinge ein. Besonders appetitlich sind One-Bite geschälte Tomaten. Jedoch, diese Delikatesse ohne Schale mit Sterilisation kann auf jeder Sorte wiederholt werden.
Für eine Charge zarter Leckereien benötigen wir:
- Kirsche für jedes 1-Liter-Glas - bis zu 600 g (wie viel passt rein)
- Tomatensaft - 3-3,5 l
Für jeden Liter Saft:
- Salz - 1 EL. ein Löffel
- Zucker - nach Geschmack: 2 bis 5 EL. Löffel (Babys sollten Süßes probieren!)
- Essig (9%) - 2 EL. Löffel
Gewürze für 1 Liter Saft:
- Knoblauch - nach Geschmack: Wir haben 1/3 eines mittleren Kopfes (die Größe eines Hühnereis)
- Piment (Erbsen) - 2-3 Stk.
- Nelke - 1 Stck.
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
Sterilisationsvorbereitung.
Wie einfach lassen sich Kirschtomaten schälen? Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und werfen Sie die Kleinen buchstäblich eine halbe Minute lang. Wir fangen mit einem Schaumlöffel und schicken ihn unter kaltes Wasser. Dadurch wird die Hitze gestoppt und die dünne Haut kann sich leicht vom Fleisch lösen.
Lassen Sie den Saft 5 Minuten lang auf kleiner Flamme kochen und lösen Sie alle Zusätze auf. Wir verteilen die geschälten Tomaten in Gläsern und gießen kochenden Saft darüber.
Wir sterilisieren die gefüllten Gläser in einem Topf mit einem Handtuch am Boden. Gießen Sie Wasser über die Schultern der Gläser. Aus kochendem Wasser erkennen wir je nach Volumen:
- 500 ml - 8 Minuten
- 1 Liter - 15 Minuten
Das folgende Video ist ein weiterer schneller elementarer Algorithmus zur Konservierung von Babys in der Haut ohne Sterilisation. Alles ist sehr ähnlich zu unserem ersten klassischen Rezept mit kochendem Wasser und dann heißem Tomatensaft.
Rezept für die Winterhälften ohne Essig + Video
Sie können auch in Scheiben und beliebige Stücke schneiden. Es reichen sowohl luxuriöse große Exemplare, die als Ganzes nicht in die Rolle passen, als auch alle geeigneten, aber äußerlich minderwertigen mit Rauheit auf der Haut.
Für ein Literglas benötigen wir:
- Gehackte Tomaten - wie viele kommen in Hälften und Scheiben (nach dem Schneiden und Schälen von Unebenheiten auf der Schale)
- Zucker - 1 Teelöffel mit einer Folie
- Salz - 1 EL. Löffel ohne Rutsche
- Schwarzer Pfeffer (Erbsen) oder eine Mischung aus Paprika - 5-8 Erbsen
- Lorbeerblatt - 1 Stück
- Piment (nach Geschmack) - 2 Körner
- Zitronensäure (zur besseren Lagerung) - an der Spitze eines Teelöffels
Wie man kocht.
Auf den Boden eines sauberen Literglases geben wir Schwarz und Piment, Petersilie. Schneiden Sie die Tomaten in halbe oder große Scheiben und legen Sie sie so fest wie möglich in ein Glas. Wir schlafen auf dem gehackten Gemüse Zucker, Salz, Zitronensäure ein.
Wir decken die Behälter mit sauberen Deckeln ab und legen sie zur Sterilisation in eine Pfanne. Ein interessanter Prozess erwartet uns! Während der Wärmebehandlung verliert Gemüse in Gläsern an Volumen und setzt Saft frei.
Wir fügen Stücke hinzu, verdichten das Styling und sterilisieren weiter, bis die Oberfläche der Tomaten vollständig mit Saft bedeckt ist. Der genaue Zeitpunkt der Sterilisation kann nicht vorhergesagt werden. Beginnen Sie ab 40 Minuten.
Wenn die Gläser bis zum Hals mit Saft gefüllt sind (1-2 Finger von oben), nehmen wir ihn heraus und rollen ihn hermetisch auf. Einpacken und abkühlen lassen. Zitronensäure lässt das Werkstück den Bedingungen der Wohnung perfekt standhalten und bis zum Frühjahr stehen.
Ein Video mit Schritt-für-Schritt-Anleitung wird diejenigen, denen solches Kochen schwerfällt, dazu inspirieren, mit gehackten Tomaten zu experimentieren. Aber es ist einfach länger - mit einem sehr leckeren Ergebnis.
2 weitere Rezepte „Du wirst dir die Finger lecken!“: Süß und mit Knoblauch und Meerrettich
Eine pikante Probe in Tomatensaft wird den Fans am leckersten erscheinen, die sich das Einlegen für den Winter ohne Knoblauch nicht vorstellen können. Und der süße Anteil wird jeden Gast völlig überraschen.
Wir schließen gemäß einem der oben genannten Algorithmen.
- Wir haben das erste Rezept so sorgfältig wie möglich beschrieben, damit Sie sich immer leicht zurechtfinden, wie man Gemüse ohne Sterilisation in der Haut konserviert.
- Ein Rezept mit Kirsche hilft Ihnen beim Kochen geschälte Tomaten jeder Sorte, schließlich hängt die Zeit der Sterilisation von gefüllten Dosen nur von ihrem Volumen ab
1) Für süße Tomaten im eigenen Saft für 1 Liter Saft müssen Sie 6 EL geben. Löffel Zucker und 1 EL. ein Löffel Salz.
Andere Ergänzungen sind optional.
- Sie können nur Klassiker: schwarzer Pfeffer, Lavrushka, Nelken.
- Oder setzen Sie Akzente mit Knoblauch, auch in Begleitung von Meerrettich.
- Von den Kuriositäten ist Zimt perfekt (1-3 Prisen pro Liter Füllung).
Mit Süße und neuen Noten jedoch alles nach Ihrem Geschmack, in einer kleinen Charge zum Testen.
2) Um Tomaten in Saft mit Knoblauch und Meerrettich einzulegen, verwenden wir die folgende Berechnung:
- Tomaten - wie viel passt, wenn sie ohne Druck gestapelt werden
- Tomatensaft (fertig oder aus dem Laden): ca. 500 ml Saft pro Liter Glas
Für jeden Liter Saft:
- Meerrettichwurzel (geschält und drei auf einer feinen Reibe) - 1/3 EL. Löffel
- Knoblauch (geschält und durch eine Presse geführt) - 1/3 EL. Löffel
Eine einfache und verblüffend schmackhafte Zubereitung für den Winter, natürlich ohne jegliche Konservierungs- und Farbstoffe. Mit appetitlichen und saftigen Tomaten, reichhaltiger Tomatensaft mit angenehmem Geschmack.
Um frisch gekaufte Tomaten im Winter für uns und besonders für Kinder auszuschließen, stellen wir hausgemachte Zubereitungen her. Heute biete ich Ihnen das leckerste Rezept - "Finger lecken" in verschiedenen Kochvarianten.
Lassen Sie uns im Winter das Glas öffnen, hier ist ein wunderbarer Snack fertig und die Grundlage für die Zubereitung von Pizza, Sauce, Soße und Suppe. Bis die Saison der Herbstvorbereitungen vorbei ist, versuchen wir, mehr von diesen Gläsern vorzubereiten.
Ein einfaches Rezept für Tomaten im eigenen Saft für den Winter ohne Sterilisation
Alles, was Sie für dieses Rezept brauchen, sind Tomaten, Salz und Zucker. 1 Liter Saft benötigt 1 EL. ein Löffel Salz
Für zwei 1-Liter-Gläser brauchen wir:
- kleine Tomaten - 1,2 kg
- große Tomaten - 1,8 kg
- Salz - 2 EL. l.
- Zucker - 3 EL. l.
- Essig 9% - 2 EL. l.
Kochen:
Brauche ich in diesem Fall Essig, keine Frage. Ja, denn das Rezept ist ohne Sterilisation und ich möchte nicht, dass meine Gläser im Winter explodieren.
Zur Zubereitung von Tomatensaft verwenden wir große, überreife, fleischige Früchte mit einer einheitlichen leuchtend roten Farbe. Wir reinigen von den Stielen, spülen unter fließendem Wasser.
Die Tomaten 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann sofort mit kaltem Wasser abkühlen.
Die Schale der Frucht lässt sich leicht vom Fruchtfleisch trennen.
Geschälte Tomaten in Scheiben schneiden, in einen Topf geben.
Zerkleinern Sie die gehackten Früchte mit einem Mixer, bis sie glatt sind.
Salz, Zucker in die Tomatenmasse geben und anzünden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren und den Schaum entfernen. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen.
Zum Einlegen in Gläser nehmen wir ganze Tomaten kleiner Größe, pflaumenförmig oder rund. Mit dichtem Fruchtfleisch und elastischer Haut.
Im Bereich des Stiels stechen wir die Frucht mit einem Zahnstocher 1 cm tief ein, damit die Tomaten beim Erhitzen mit heißem Wasser nicht platzen und die Präsentation nicht verderben. Wir haben sie fester in Banken gesteckt.
Die Gläser in kleinen Portionen bis ganz oben mit heißem Wasser füllen und 10 Minuten ruhen lassen. Dann das Wasser in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen, 3 Minuten kochen und die Tomaten nochmals 2-3 Minuten gießen. Wenn Sie kleine Früchte mit zarter Schale haben, brauchen Sie sie nicht ein zweites Mal zu füllen.
Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie sofort kochenden Tomatensaft unter den Deckel. Wichtig ist, dass keine Luft im Glas verbleibt. Mit Schraubkappen dicht verschließen, auf den Kopf stellen, auf Dichtheit prüfen. Wir wickeln es in eine Decke und lassen es einen Tag stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Während dieser ganzen Zeit werden die Tomaten sterilisiert.
Wir beobachten sie ein paar Wochen, damit sie nicht explodieren, und lagern sie dann zur Langzeitlagerung in einem kühlen, dunklen Raum.
Ich hoffe, dieses Schritt-für-Schritt-Rezept wird Ihnen helfen, tolle, süße Tomaten ohne Sterilisation zuzubereiten. Im Winter verwenden wir sie als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Tomatenmark
Dieses Nudelrezept ist super einfach und geht schnell. Wir verschwenden keine Zeit damit, Saft zuzubereiten, Tomaten zu mahlen und zu schneiden.
Zutaten:
- ganze Früchte - 1,5 kg
- Tomatenmark - 200 gr.
- Wasser - 2 l
- Salz - 2 EL. l.
- Zucker - 3 EL. l.
- eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - 1/2 TL.
Kochen:
- Wir machen Saft. Wasser in einem kleinen Topf aufkochen.
- In einer Schüssel das Tomatenmark mit warmem Wasser glatt verdünnen und in einen Topf gießen.
- Fügen Sie Salz, Zucker, Pfeffer hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang.
- Lass es uns versuchen! Es ist noch nicht zu spät, den Geschmack anzupassen.
- Kleine Tomaten in ein Sieb geben.
- 1-2 Minuten in kochendes Wasser tauchen und mit Wasser abkühlen.
- Trennen Sie die Haut vom Fruchtfleisch.
- Wir geben die geschälten Tomaten in vorbereitete Gläser und gießen heißen Saft darüber.
- Wir sterilisieren die gefüllten Gläser mit einem Fassungsvermögen von 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Die Zeit wird ab dem Moment gezählt, in dem das Wasser kocht.
- Wir rollen auf, lagern im Keller.
Ganze Dosentomaten ohne Haut werden im Winter für Salate und als Beilage zu Fleisch- und Mehlgerichten verwendet.
Kirschtomaten im eigenen Saft mit Sterilisation
Kirschbabys sind in letzter Zeit trendy geworden. Diese wunderschönen Miniaturfrüchte haben einen sehr hellen und reichen Tomatengeschmack. Sie haben einen hohen Zuckergehalt, mehr Nährstoffe und Vitamine als ihre großen Pendants. Sie tragen bis zum Frost Früchte und werden lange frisch gelagert, wobei sie ein hervorragendes Aussehen und einen hervorragenden Geschmack behalten und sich hervorragend für den Winter eignen.
Zutaten:
Für die Zubereitung von 1 Liter Konserven werden 1,2-1,5 kg Kirschtomaten benötigt.
Für 1 Liter Saft werden 30 Gramm Salz benötigt.
Kochen:
- Zum Konservieren großer Tomatensorten haben wir 1- und 3-Liter-Gläser genommen, und für solche „Kinder“ ist es besser, kleinere Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter, 0,7 Liter oder 0,5 Liter zu nehmen.
- Meine Kirsche, nach Reifegrad sortieren. Weichere und reifere werden nach Saft gehen, und starke werden zu einem Lesezeichen in einem Glas gehen.
- Wir machen Saft. Wir führen weiche Tomaten durch einen Fleischwolf, der zuvor mit kochendem Wasser verbrüht wurde.
- Durch ein feines Sieb mahlen, Kerne und Haut trennen. Das Ergebnis ist reines Fruchtfleisch.
- Gießen Sie es in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und setzen Sie es in Brand. Die Tomatenmasse zum Kochen bringen, ständig umrühren und den entstehenden Schaum entfernen. Kochen Sie bis zum vollständigen Verschwinden des Schaums.
- Harte Kirschtomaten in ein Sieb geben, 1-2 Minuten in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abkühlen, Haut leicht vom Fruchtfleisch trennen.
- Zubereitete Früchte werden dicht in Gläsern verpackt.
- Gießen Sie heißen Saft (70-80 Grad) und bedecken Sie ihn mit gekochten Deckeln.
- Gefüllte Dosen, mit warmem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und bei 100 Grad sterilisieren, mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter - 10, mit einem Fassungsvermögen von 0,5 - 8 Minuten.
- Aufrollen, Deckel zuklappen.
Es ist köstlich geworden - lecken Sie einfach Ihre Finger! Bei Raumtemperatur auf einem Regal in der Speisekammer aufbewahren. Wir verwenden es für Salate und als Beilage zu Nudeln und Fleisch. Saft wird als Getränk oder zum Kochen von ersten Gängen anstelle von Tomaten verwendet.
Große Dosentomaten in Scheiben geschnitten im eigenen Saft für den Winter
Im Garten wuchsen große Tomaten mit einem Gewicht von über 150 Gramm. Herrlich, mit zartem fleischigem Fleisch, aber sie wollen auf keinen Fall „in das Glas kommen“. Um für den Winter aufzusparen, in große Scheiben schneiden.
Wir brauchen:
Die Berechnung des Produktes ist für 1 Liter Glas angegeben.
- Tomaten - wie viele passen in ein Glas
- Salz - 1 EL. l. oben ohne
- Zucker - 1 TL mit Rutsche
- Lorbeerblatt - 1 Stck.
- eine Mischung aus Paprika - 5-8 Stk.
Tomaten im eigenen Saft für den Winter mit Meerrettich und Knoblauch
Nach diesem Rezept werden köstliche, würzige Tomaten mit einem besonderen Geschmack im eigenen Saft erhalten.
Wir brauchen für ein 3 Liter Glas:
- Tomaten in einem Glas - wie viele passen
- Tomaten für Saft - 1,5 kg
- Meerrettich - 1 EL. l.
- Knoblauch - 1 EL. l.
Die Berechnung von Salz und Zucker erfolgt für 1 Liter Saft:
- Salz - 1 EL. l. ohne Rutsche
- Zucker - 2 EL. l.
Es ist schwierig, über das genaue Verhältnis von Tomaten und Saft zu sprechen, wenn es in Gläsern mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern verpackt ist. Wenn die Tomaten größer sind, kommen weniger davon in das Glas und es wird mehr Saft benötigt und umgekehrt.
Kochen:
- Tomatensaft wird aus weggeworfenen überreifen Früchten hergestellt. Nach dem Waschen in Stücke schneiden, in einen Topf geben und unter Rühren 10 Minuten kochen. Heiß durch ein feines Sieb passieren.
- Geschälte Meerrettichwurzel, Knoblauchzehen auf einer feinen Reibe reiben. Diese Prozedur vertraue ich meinem Mann an, er nennt es „Auge rausziehen“. Von der geriebenen Masse benötigen wir von beiden Zutaten einen Esslöffel.
- Den Saft erneut erhitzen, den vorbereiteten Meerrettich und Knoblauch, Salz und Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen. Wenn Sie viel Saft bekommen, kochen Sie länger, ohne die Pfanne mit einem Deckel zu schließen. Wenn die Norm üblich ist, kochen Sie 20 Minuten lang unter dem Deckel. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einer Schaumkelle.
- Wir legen ganze Tomaten fest in ein vorbereitetes Glas und gießen heiße Tomatenmasse unter den Hals, decken sie mit einem Deckel ab und sterilisieren sie.
- Sterilisationszeit bei 100 Grad für Dosen mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern - 20 Minuten.
- Bewahren Sie sie bis zum Winter an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Süße Tomaten in Tomatensaft für den Winter - Rezept "Finger lecken"
Für ein Literglas benötigen Sie:
- Salz - 5 EL. l.
- Zucker - 6 EL. l.
- Essig - 3 EL. l.
Jetzt wissen Sie, wie man Tomaten in Ihrem eigenen Saft kocht.
Wählen Sie aus allen Rezepten das für Sie passende aus, kochen und essen Sie mit Genuss. Ich freue mich auf euer Feedback und Wünsche in den Kommentaren!
Vielleicht erweisen sich Zubereitungen aus Tomaten meiner Meinung nach als die leckersten. Und im Winter breitet sich das würzige Aroma roter Tomaten, umhüllt von Kräutern und Knoblauch, in der Küche aus und macht Verliebten schnell Appetit.
Zu Ihrer Aufmerksamkeit gehören hervorragende Rezepte für die Zubereitung von Tomaten für den Winter für jeden Geschmack. Es lohnt sich sorgfältig vorzubereiten, ein wenig Zeit und im Winter genießen Sie köstliche Tomaten aus Gläsern.
Natürlich müssen Tomaten, was die Deckel anbelangt, sorgfältig behandelt werden. Dies ist notwendig, da ich sie im Vergleich dazu für ein kapriziöseres Gemüse halte.
Tomaten sollten reif und frisch sein - innen hochwertig und außen unbeschädigt. Sie müssen gründlich gewaschen werden, bevor sie in Gläser gefüllt werden, es ist sogar ratsam, sie einige Stunden in kaltem Wasser einzuweichen.
Machen Sie in jede Tomate mit einem sauberen Holzzahnstocher ein Loch am Stielansatz. Dieser Schritt hilft, die Schale im kochenden Wasser intakt zu halten.
Wir fügen den Zylindern Grün nach unseren Vorlieben hinzu. Dill gibt ein würziges Lieblingsaroma, es ist besser, Regenschirme für einen helleren Geschmack zu verwenden. Petersilie ist eine großartige Option für die Freundschaft mit Tomaten in einem Glas, Blätter und Stängel sind praktisch. Es hat einen frischen Geschmack und ein gutes Aroma, es sollte nicht geschont werden, wenn es zu Gewürzen hinzugefügt wird. Estragon für Liebhaber des ursprünglichen Geschmacks von Marinade und Gemüse darin. Sellerie ist ein Grün für Liebhaber von hellen Gerüchen und kräftigen Aromen, aber ich gestehe, dass dies mein Lieblingsbegleiter für rotes Gemüse ist.
Hervorragende Gewürze für rotes Gemüse sind schwarze Paprika in Erbsen sowie Piment und Lorbeerblatt. Koriandersamen und Senfsamen schmücken die Tomatenzubereitung mit ihrem Geschmack, frischer oder getrockneter Knoblauch ergibt die perfekte Kombination. Einige Hausfrauen fügen ein paar Stücke Peperoni in eine rote Schote - das ist für Liebhaber von Gemüse in schärferen Gläsern.
Ein obligatorischer Bestandteil sind Zitronensäure, Essig oder Essigessenz sowie eine ausreichende Menge Salz und Zucker. Bei der Tomatenernte für den Winter sind Konservierungsmittel ein Muss. Viele Hausfrauen fügen der Marinade zusätzlich Acetylsalicylsäure (Aspirin) hinzu, als zusätzlichen Schutz für Nähte.
Rezept für Tomaten mit Zitronensäure pro Liter Glas
Hier ist ein wunderbares Rezept für Tomaten für den Winter, dessen Geschmack viele Liebhaber hausgemachter Zubereitungen zu schätzen wissen werden. Versuchen Sie zu kochen und Sie werden Erfolg haben.
Estragon ist ein würziges Kraut, das Tomaten einen originellen Geschmack und ein interessantes Aroma verleiht. Fügen Sie es den Zylindern hinzu oder nicht, es liegt an Ihnen. Falls es nicht vorhanden ist, können Sie die Klassiker hinzufügen - Dillschirme oder Petersilie.
Du wirst brauchen:
600 g Tomaten pro 1 Liter Glas
Gewürze pro 1 Liter Glas:
- 2 Stk. Nelken
- 2 Berge Piment
- 2 Berge schwarzer Pfeffer
- 1 Tierarzt. Estragon (Estragon)
Für die Marinade in 1 Liter Wasser:
- 1. l. Salz ohne Rutsche
- 5 st. l. mit einem Haufen Zucker
- 1/3 TL Zitronensäure
Kochmethode:
Bereiten Sie die Tomaten vor - waschen Sie sie gut, sortieren Sie sie aus
Gläser und Deckel sterilisieren
Mit diesem Rezept können Gläser nicht sterilisiert, sondern nur gut gewaschen werden
Geben Sie in jedes Glas schwarzen Pfeffer, Nelken, Piment und Estragon gemäß dem Rezept
Wir stechen jede Tomate an der Basis mit einer scharfen Gabel quer, damit sie nicht vor der Hitze platzt.
Füllen Sie die Zylinder bis zu den Schultern mit Tomaten, Sie müssen sie nicht bis zum Hals füllen
Das Wasser in einen Topf abgießen, die resultierende Flüssigkeitsmenge abmessen, Salz, Zucker und Zitronensäure nach Rezept hinzufügen, umrühren, aufkochen
Gießen Sie die heiße Marinade in die Zylinder und bedecken Sie sie sofort mit Deckeln
Schließen Sie die Deckel der Gläser mit einem Einmachschlüssel, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in eine warme Decke
Guten Appetit!
Tomaten für den Winter mit Karotten und Zwiebeln
Die Freundschaft von Tomaten, Karotten und Zwiebeln ist jeder Hausfrau bekannt, und daher ist Gemüse mit Knoblauch und Kräutern nach diesem Rezept sehr lecker und schön. Genießen Sie den Winter mit hochwertigen, von Hand gefertigten Nähten. Sommerarbeit ist doppelt angenehm!
Du benötigst für ein 0,5 Liter Glas:
- 150 Gramm Tomaten
- 1 PC. Möhren
- 1 PC. Zwiebel
- 2-3 Wind. Sellerie
- 5-6 Berge. schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 2 EL. l. 9 % Essig
- 1,5 St. l. Pflanzenöl
- 200 ml heißes Wasser
- 2 Zahn Knoblauch
- 1 Registerkarte. Aspirin (optional)
Kochmethode:
- Gemüse unter fließendem Wasser abspülen, in saubere Gläser geben. Ihre Haut sollte nicht beschädigt werden.
- Zwiebeln und Karotten schälen, abspülen und hacken, Zwiebeln in halbe Ringe und Karotten in große Würfel schneiden. Das Gemüse zusammen mit den Selleriestangen in die Gläser geben und die Lücken zwischen den Tomaten füllen. Die Knoblauchzehen grob in Gläser schneiden.
- Kochen Sie Wasser, gießen Sie es in Gemüsegläser und gießen Sie es über ein Messer oder einen Esslöffel, damit das Glas nicht durch Temperaturänderungen reißt. Decken Sie die Gläser mit sauberen Deckeln ab und lassen Sie die Tomaten 20-25 Minuten in kochendem Wasser erwärmen.
- Lassen Sie dann die Flüssigkeit mit der Abflusskappe aus jedem Glas in einen Topf oder Topf ab. Alle Gewürze laut Rezept in die Marinade geben, außer Essig und Pflanzenöl. Den Topf mit der Marinade auf den Herd stellen, zum Kochen bringen.
- Gießen Sie Öl und Essig in jedes Glas und geben Sie Aspirin nach Belieben hinzu. Gießen Sie als nächstes Gemüse in Gläser mit heißer Marinade, bedecken Sie die Zylinder mit Deckeln und schließen Sie sie mit einem Schlüssel.
- Überprüfen Sie die Festigkeit des Verschlusses, indem Sie die Gläser auf die Deckel drehen, sie in eine warme Decke wickeln und die Brötchen darin lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Rohlinge vor Sonnenlicht schützen!
Guten Appetit!
Tomaten mit Knoblauch für den Winter ernten
Nach diesem einfachen Rezept werden überraschend schöne Tomaten wie im Schnee erhalten. In einem Mixer zerkleinerter Knoblauch ist sehr leicht, er bewegt sich frei in der Marinade, setzt sich schön auf Gemüse ab und sättigt es mit einem sehr hellen Geschmack und Aroma.
Probieren Sie dieses Tomatenrezept unbedingt aus! Viel Glück!
Du benötigst für ein 1 Liter Glas:
- 500-600 g Tomaten
- 0,5 TL Senfkörner
- 1 Teelöffel Knoblauch
- 0,5 TL Essigessenz 70%
- 3 kunst. l. Zucker auf 1 Liter Wasser
- 1. l. Salz auf 1 Liter Wasser
- 2-3 Berge Piment
Kochmethode:
Sterilisieren Sie Gläser und Deckel über Dampf oder auf andere für Sie geeignete Weise
Tomaten gründlich waschen und sortieren
Wir stechen jede Tomate mit einem Zahnstocher an der Basis durch.
Gießen Sie die Tomaten in Gläser mit kochendem Wasser, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie 20 Minuten lang aufwärmen
Kochen Sie separat 2 Liter Wasser, fügen Sie Salz und Zucker gemäß dem Rezept hinzu und bringen Sie die Marinade über dem Feuer zum Kochen
Knoblauch schälen, gut waschen
Mahlen Sie es in einem Mixer
Lassen Sie heißes Wasser aus den Zylindern ab, wir werden es nicht mehr brauchen
Heiße Marinade über die Tomaten gießen
Gießen Sie Essigessenz in jedes Glas:
- 1 l - 1/2 Teelöffel
- 0,5 l - 1/4 Teelöffel
Decken Sie die Ballons sofort mit Deckeln ab und schließen Sie sie mit einem Konservenschlüssel
Heiße Tomatendosen umdrehen, einwickeln, in einer Decke vollständig abkühlen lassen
Zunächst wird die Marinade in den Flaschen leicht trüb, da wir den Knoblauch in einem Mixer zerkleinert haben
Aber wenn die Gläser abkühlen, beruhigt sich das Sediment - die Marinade wird durch weißen "Schnee" aus gehacktem Knoblauch transparent
Guten Appetit!
Das leckerste Wintertomatenrezept mit Sellerie
In diesem Rezept verleiht Sellerie mit seinem hellen Geschmack und Aroma den Tomaten eine besondere Schärfe und Würze. Es lohnt sich, Tomaten einfach so für den Winter vorzubereiten.
Dies ist mein Lieblingsrezept, sehr oft verwende ich es in meinen hausgemachten Zubereitungen für meine Lieben. Achten Sie darauf, Tomaten mit Sellerie zu kochen! Das ist sehr lecker!
Du wirst brauchen:
- 3 kg Tomaten
- 500 g Sellerie
- 30 g Senfkörner
- 6 Zähne Knoblauch
- 4-6 Dillschirme
- 50 Gramm Salz
- 55 g Kristallzucker
- 15 ml Essigessenz 80%
- 2 Liter Wasser
- 20 g Koriandersamen
- 4 Dinge. Lorbeerblatt
Kochmethode:
- Sterilisieren Sie alle Flaschen und Kappen bequem für Sie
- Es ist notwendig, die Koriander- und Senfsamen zu trocknen, sie einige Minuten in einer trockenen, heißen Pfanne zu erhitzen und das Lorbeerblatt 60 Sekunden lang in kochendes Wasser zu halten
- Als nächstes Koriander und Senfkörner auf den Boden der Gläser geben, Lorbeerblatt, grob gehackten Knoblauch und Dillschirmchen zu den Gewürzen hinzufügen, aber zuerst sollten sie von den Zweigen getrennt und mit kochendem Wasser übergossen werden
- Selleriestangen und -gemüse 10-15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann trocknen, dann die Stangen in Würfel schneiden, das Grün im Ganzen lassen, alles in Glasflaschen füllen
- Kleine Tomaten kalt abspülen, Strunk entfernen, jede mit einem Zahnstocher an der Basis einstechen, fest in Gläsern anrichten, Dillschirmchen darauf geben, etwas grüner Sellerie
- Gießen Sie zuerst die Rohlinge mit Gemüse 20 Minuten lang mit kochendem Wasser, gießen Sie dann das Wasser aus den Zylindern in einen geeigneten Topf, messen Sie das Volumen, fügen Sie Wasser auf 2 Liter hinzu, lösen Sie Zucker auf und salzen Sie es gemäß dem Rezept
- Marinade muss 5 Minuten gekocht werden, vom Herd nehmen, Essigessenz hinzufügen
- Mit fertiger Marinade die Zylinder bis ganz oben mit Gemüse füllen, mit einem Konservierungsschlüssel vorsichtig aufrollen oder Schraubverschlüsse für Glas mit Gewinde verwenden
- Geschlossene Gläser sollten sofort auf den Boden gestellt und mit einer Decke abgedeckt werden, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Bewahren Sie das Gemüse am Ende des Tages in den Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Guten Appetit!
Tomaten für den Winter mit Paprika im 3-Liter-Glas
Ein großes Plus bei diesem Rezept ist, dass Sie die Menge an Zwiebeln und Paprika im Glas selbst regulieren. Paprika ist mit einem erstaunlich würzigen Aroma aus großzügiger Tomate und Marinade gesättigt, es erweist sich als sehr lecker.
Es sollte in ein größeres Glas gegeben werden, weil es viele geben wird, die sich daran ergötzen wollen. Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen!
Du benötigst für eine 3 Liter Flasche:
- 2 kg Tomaten
- 15-20 g Petersilie
- 1 PC. Zwiebel
- 1 PC. süße Paprika
- 3 Stk. Piment Erbsen
- 10 Stück. schwarze Pfefferkörner
- 2 Zahn Knoblauch
- 2 Stk. Lorbeerblatt
- 35 g Salz
- 70 Gramm Zucker
- 70 ml Essig 9%
Kochmethode:
Petersilie, gehackter Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Piment, Lorbeerblatt in die vorbereitete 3-Liter-Flasche unten geben
Zwiebel in Ringe schneiden, Paprika von den Samen schälen, in Stücke schneiden
Jede Tomate mit einem Zahnstocher an der Basis einstechen.
Wir stecken die Tomaten in einen Ballon und füllen die Hohlräume mit Paprikascheiben und Zwiebelringen
Wir füllen den Ballon mit kochendem Wasser und gießen es über die Außenseite des Esslöffels, damit das Glas nicht platzt
Decken Sie die Flasche mit einem sauberen Deckel ab und lassen Sie die Tomaten 20-25 Minuten lang aufwärmen
Fügen Sie Salz und Zucker hinzu und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen
Gießen Sie Tomaten in einen Ballon mit heißer Marinade und schließen Sie den Deckel sofort mit einem Schlüssel
Drehen Sie das Glas um und wickeln Sie es in eine warme Decke, bis es vollständig abgekühlt ist.
Guten Appetit!
Videorezept für Tomaten für den Winter lecken Sie sich die Finger
Fertige Behälter mit Tomaten können sicher in die Speisekammer oder den Keller gebracht werden, wo sie in Zukunft gelagert werden.
Rat: Damit das Werkstück länger hält, fügen viele Hausfrauen jedem Glas eine normale Aspirintablette hinzu. Die enthaltene Säure trägt dazu bei, dass Tomaten unabhängig von den Umgebungsbedingungen länger haltbar sind. Bei dieser Konservierungsmethode ist es jedoch ratsam, der Zusammensetzung der Winterernte einige Gewürze hinzuzufügen: Johannisbeer- oder Meerrettichblätter, Dillschirme usw.
Ein einfaches Rezept für Tomaten in gekauftem Tomatensaft für den Winter
Zeit für die Vorbereitung: 45 Minuten
Portionen: 45
Der Energiewert
- Kaloriengehalt - 25,21 kcal;
- proteine - 1,07 g;
- Fette - 0,2 g;
- Kohlenhydrate - 4,96 g.
Zutaten
- Tomaten - 2 kg;
- Tomatensaft - 2,5 l;
- salz - 2,5 Esslöffel;
- Zucker - 2,5 Esslöffel;
- Piment - 2-3 Stk. zu jeder Bank
- Essigessenz - 1 TL
Kochen Schritt für Schritt
- Banken werden sterilisiert. Tomaten waschen und in Schalen anrichten. Je kleiner die Frucht, desto besser. Eine sehr leckere Vorspeise erhält man, wenn man Kirschtomaten nimmt.
- Fügen Sie jedem Behälter Pimenterbsen hinzu.
- Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und das Gemüse erwärmen lassen (ca. eine halbe Stunde). Dann lassen wir das Wasser ab.
- Kochen Sie den Saft und fügen Sie Salz, Zucker und Essig hinzu.
- Füllen Sie die Tomaten mit der resultierenden Flüssigkeit und dem Korken.
Die Vorbereitung ist fast fertig! Für eine zusätzliche Sterilisation müssen Sie die Gläser auf den Kopf stellen, in etwas Warmes einwickeln und etwa ein paar Tage in diesem Zustand belassen.
Rat: damit die haut der tomaten nicht aufplatzt, einfach jede frucht an mehreren stellen mit einem zahnstocher einstechen. Knoblauch verleiht der Vorspeise Geschmack und Schärfe, wobei gehackte Scheiben von der Seite des Stiels in die Tomate eingeführt werden müssen.
Es kommt vor, dass Tomaten im eigenen Saft für Lasagne oder ähnliche Gerichte zubereitet werden. In diesem Fall ist es besser, die Haut vollständig zu entfernen. Dazu müssen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser überbrühen und es dann sofort in kaltes Wasser tauchen. Dank dieser Wärmebehandlung wird die Haut sehr leicht entfernt und die Unversehrtheit der Frucht und ihres Fruchtfleisches wird nicht beeinträchtigt.
Es stellt sich heraus, dass Sie einen so appetitlichen Snack für den Wintertisch einfach und schnell zubereiten können. Tomaten im eigenen Saft schmücken jedes Mittag- oder Abendessen und sind immer ein Erfolg. Ihre Erhaltung nimmt sehr wenig Zeit in Anspruch und das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Guten Appetit!
Bei der Auswahl von Gemüse für die Ernte sollte man dichten Früchten den Vorzug geben. Die Sorte Slivka und dergleichen sind ideal. Tomaten sollten klein sein, ungefähr die gleiche Form haben und eine dichte, aber nicht zu dicke Haut haben.
Achten Sie darauf, die Früchte vor dem Einmachen sorgfältig zu inspizieren. Sie sollten keine Flecken, Dellen und noch mehr Schäden haben.
Der Fehler, den die meisten Hausfrauen machen, besteht darin, "Nicht-Standard" für die Herstellung einer Tomate zu verwenden. Eine solche Zubereitung wird, selbst wenn sie gut gelagert wird, keinen guten Geschmack haben. Versuchen Sie also nicht, Geld zu sparen, kaufen Sie nur Qualitätsprodukte für die Konservierung.
Gläser und Deckel müssen sterilisiert werden! Davor sollten Sie keine Angst haben. Es reicht aus, die Dosen mit Soda zu waschen (Sie können dies auch nach der Verwendung von Reinigungsmitteln tun) und sie dann einige Stunden in die Sonne zu stellen. Bewohner von Hochhäusern können Gläser zur Sterilisation direkt auf die Fensterbank stellen. Durch das Glas wird die Sonne sie auch gut „braten“. Dies ist die einfachste "rustikale" Option. Nun, saubere Dosen müssen über den Dampf gehalten werden.
Ganze Tomaten im eigenen Saft für den Winter
Nach diesem Rezept werden köstliche Tomaten gewonnen. Und das Wichtigste: Wenn Sie das Glas öffnen, spüren Sie sofort den echten Sommerduft.
Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:
- 2 Kilo kleine Tomaten und größere Früchte;
- Dillsamen oder ein Blütenstand;
- Meerrettichblatt;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- ein paar schwarze Erbsen und duschen. Pfeffer;
- Nelkenknospe;
- auf einem Zweig Petersilie und Estragon;
- Essig - 2 Esslöffel;
- Salz (3 Esslöffel) und Zucker (5 Esslöffel).
Kleine Tomaten zusammen mit Kräutern und Gewürzen in ein Glas geben. Entfernen Sie die Haut von großen und schneiden Sie sie in Stücke, kochen Sie sie 30 Minuten lang. Sie können vormahlen, bis es glatt ist.
Tomaten gießen 15 Minuten lang in zwei Sätze kochendes Wasser. Dann Essig, Zucker und Salz in das Glas geben, die kochende Tomatenmasse vorsichtig einfüllen und aufrollen.
Etwas beachten!
Wenn das Glas nicht mit Tomaten gefüllt ist, sondern mit Saft, der mit einer Presse zubereitet wird, bleibt ziemlich viel Kuchen übrig. Sie müssen es nicht wegwerfen. Sie können ein wenig Knoblauch oder Peperoni und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, Sie erhalten eine wunderbare Adjika.
Gehackte Tomaten für den Winter im eigenen Saft
Dieses Rezept ist für große Tomaten geeignet. Die Sorte Malinovka gilt als ideal, aber auch jede andere ist geeignet, Hauptsache, die Früchte sind dicht und behalten ihre Form.
Sie müssen in 2-4 Teile geschnitten und in ein Glas gegeben werden. Die weicheren häuten und in einer tiefen Schüssel mit den Händen oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Durch ein Sieb passieren, um die Samen zu entfernen, obwohl es in Ordnung ist, wenn noch welche übrig bleiben.
Kochen Sie den Saft etwa eine Stunde lang und rühren Sie regelmäßig um. Fügen Sie in jedes Glas Salz (in einem 2-Liter-Gefäß 1 Esslöffel), Zucker (in einem 2-Liter-Gefäß 4 Esslöffel) und eine Aspirintablette hinzu. Die Tomate hineingeben und aufrollen.
Wenn Sie sich über die Qualität der Früchte nicht sicher sind, verwenden Sie zum ersten Mal kochendes Wasser, bevor Sie die Gläser mit Tomaten füllen. 15 Minuten reichen aus, um eine zusätzliche Verarbeitung durchzuführen.
Kirschtomaten im eigenen Saft
Ein sehr einfaches Rezept, aber der Geschmack des Werkstücks ist so, dass sogar Feinschmecker es zu schätzen wissen. Achten Sie darauf, mehrere Portionen zuzubereiten. Im Winter werden Sie nicht nur Ihre Gäste überraschen, sondern auch selbst den erstaunlichen Geschmack von Tomaten genießen können.
Für ein halbes Liter Glas benötigen Sie:
- ca. 400 g Kirsche;
- etwa 500-600 g Tomaten pro Saft;
- Teelöffel Salz;
- 2 TL Sahara;
- Basilikum (es empfiehlt sich, einen frischen Zweig zu nehmen, es kann aber auch gewürzt werden, dann reicht eine Prise).
Kirsche in ein Glas geben, kochendes Wasser gießen. Große Früchte zu einer Tomate mahlen, 15 Minuten kochen, Salz, Zucker und Basilikum hinzufügen und eine weitere Viertelstunde kochen. Das Wasser aus dem Glas abgießen, die Tomate hineingießen und ca. 15 Minuten sterilisieren, aufrollen.
Um zu verhindern, dass die Tomaten platzen, müssen Sie jeweils 2-3 saubere Stiche mit einer Nadel machen.
Und so können Sie Kirschtomaten mit Gurken für den Winter kochen.
Tomaten mit Paprika im eigenen Saft
Der Rohling kann als "2 in einem" bezeichnet werden. Gemüse kann separat serviert werden, und Soße kann als Beilage verwendet werden. Es stellt sich als sehr lecker heraus, besonders mit Nudeln. Fühlen Sie sich wie echte Italiener!
Für zwei Kilo kleine Tomaten benötigen Sie:
- 1-1,3 Liter fertige Tomate;
- 1-2 Stk. bulgarisch Pfeffer;
- Salz (1 Esslöffel) und Zucker (3 Esslöffel);
- Knoblauch und frische Kräuter nach Geschmack.
Geben Sie die Tomaten mit Knoblauch und Kräutern in Gläser, gießen Sie zweimal kochendes Wasser ein und halten Sie sie 5-7 Minuten lang. Geben Sie Pfeffer, Salz und Zucker in kleine Streifen geschnitten zur Tomate. Kochende Gläser gießen, aufrollen.
Etwas beachten!
Für zusätzliches Vertrauen können Sie den Gläsern Essig hinzufügen (ein Esslöffel in einem Literglas).
Tomaten ohne Essig im eigenen Saft
Für dieses Rezept können Sie sowohl hausgemachten als auch gekauften Saft verwenden. Aber Shop-Produkte müssen von hoher Qualität sein.
Für Drei-Liter-Gläser benötigen Sie:
- 2 Kilo Sahnetomaten;
- Liter Saft;
- 1,5 l. Salz;
- 2 l. Sahara;
- Lavrushka, Knoblauch, Duschpfeffer.
Kochen Sie den Saft, fügen Sie alle Gewürze und Gewürze hinzu und kochen Sie ihn etwa 15 Minuten lang.
Wenn Sie im Laden gekauften Saft nehmen, benötigen Sie möglicherweise weniger Salz und Zucker. Unbedingt probieren.
Ordnen Sie die Tomaten in Gläsern an, gießen Sie kochendes Wasser darüber und wickeln Sie sie in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das Wasser abgießen, den kochenden Saft über die Tomaten gießen und aufrollen.
Tomaten mit Zwiebeln im Saft für den Winter
Nach diesem Rezept ist das Gemüse sehr lecker, aber die Soße ist noch schmackhafter. Es schmeckt sehr ähnlich wie die berühmte Ankle Bens Sauce, nur dicker. Wenn keine Zeit zum Kochen bleibt, gießen Sie sie einfach über einen beliebigen Brei oder Nudeln.
Drei Kilo Tomaten in Scheiben geschnitten und angezündet. Schicken Sie ihnen zwei gehackte Zwiebeln zusammen mit einem Zweig Basilikum, Thymian und dem Saft einer Zitrone. 20 Minuten kochen, nach Geschmack salzen und ausschalten.
2,5 Kilo kleine Früchte von Schale und Stielen schälen, halbieren und in Gläsern anrichten. Die Sauce durch ein Sieb passieren, 2-3 über die Tomaten gießen, einen Liter eine halbe Stunde sterilisieren und aufrollen.
Wenn Sie jedem Glas einen Zweig Basilikum hinzufügen, erhält das Werkstück einen noch feineren Geschmack und ein noch feineres Aroma.
Tomaten mit Tomatenmark
Expressversion Ihres Lieblingsrohlings. Eine Einschränkung - Sie können nicht an Nudeln sparen. Nimmt man nicht hochwertige, wird der Geschmack hoffnungslos verdorben.
Geben Sie eine oder zwei Knoblauchzehen und Tomaten in ein Literglas. Nicht eng, aber fast bis zur Spitze. Gießen Sie etwa 700 ml Wasser in einen Topf und verdünnen Sie 4 Esslöffel darin. einfügen, zum Kochen bringen. Nach 5-7min. TL hinzufügen Salz und Zucker, ½ TL. ux. Essenzen, ein paar Erbsen Pfeffer.
Über die Tomaten geben und aufrollen. Wird das Werkstück in einem warmen Raum gelagert, ist es besser, es vor dem Walzen zusätzlich 5-7 Minuten zu sterilisieren.
Tomaten im eigenen Saft mit Zitronensäure
Für dieses Rezept können im Gegensatz zu den vorherigen nicht allzu perfekte Tomaten verwendet werden. Ja, und Tomatensaft muss nicht geerntet werden, was ein unbestrittener Vorteil ist.
Auf den Boden jedes Literglases legen wir Lavrushka, 5-7 Pfefferkörner, TL. Zucker, St. l Salz und eine Prise Zitrone. Die geschnittenen Tomaten darauf legen. Kein Wasser hinzufügen!
Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie nicht alles in Banken an.
Gläser mit Deckeln abdecken und bei sehr schwacher Hitze sterilisieren. Tomaten beginnen Saft zu lassen, sich abzusetzen. Melden Sie an der freien Stelle die "überzähligen" Tomaten. Dies muss mehrmals erfolgen, bis sich alle Tomaten im freigesetzten Saft absetzen.
Die Sterilisationszeit beträgt ungefähr 40-50 Minuten.
Bewährte Erntemethode. Solche Gläser können sogar in der Wohnung sicher aufbewahrt werden.
Tomaten können als eigenständiger Snack verwendet werden, sowie zu verschiedenen Gerichten wie Borschtsch, Eintopf usw. hinzugefügt werden.
Hautlose Tomaten im eigenen Saft
Für dieses Rezept müssen Sie reife, aber nicht überreife Sahnetomaten wählen. Die Früchte müssen sehr dicht sein, um ihre Form gut zu behalten. Sie müssen gehäutet werden. Dazu sollten Sie sie nach dem Waschen 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen und dann sofort in Eiswasser geben. So wird die Haut perfekt abgehen.
Die geschälten Tomaten in Gläser geben.
Tomatensaft sollte aus größeren Früchten zubereitet werden. Sie sollten geschält, in Scheiben geschnitten und weich gekocht werden. Nach dem Abkühlen durch ein Sieb reiben, Lavrushka, eine Prise Schwarz, hinzufügen. Pfeffer und Salz abschmecken. Kochen Sie für ein paar Minuten.
Gießen Sie die Gläser sofort ein und legen Sie die Tomaten zur Sterilisation (0,5 l - 5 Minuten, 1 l - 10 Minuten).
Frisch zubereiteter Tomatensaft sollte innerhalb einer Stunde verbraucht werden. Nach dieser Zeit beginnen Fermentationsprozesse.
Rezept für Tomaten im eigenen Saft in Litergläsern
Ein herzhafter Snack, der von Feinschmeckern geschätzt wird. Das Geheimnis liegt darin, andere als die üblichen Zimt-Zutaten zu verwenden. Sie ist es, die dem Werkstück Originalnoten gibt.
Für 5-Liter-Gläser benötigen Sie neben dichten mittelgroßen Tomaten:
- 3 Liter Saft;
- 200 g Zucker;
- 20 g Salz;
- 5 Stk. Pfeffer und Nelken duschen;
- Tisch. l. mit einer Folie aus zerdrücktem Knoblauch;
- eine Prise Zimt;
- TL Essig Essenzen.
Tomaten waschen, mit einem Zahnstocher hacken, in Gläser geben. Den Saft aufkochen, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Mit Essenz und Knoblauch mischen, Tomaten gießen.
Sterilisieren Sie 40 Minuten nach dem Kochen von Wasser.
Tomaten im eigenen Saft ohne Sterilisation
Tomaten nach diesem Rezept behalten den natürlichsten Geschmack. Und die Früchte sind sehr lecker und der Saft ist einfach unglaublich.
Für drei Kilo Sahne müssen Sie drei Kilo große Früchte nehmen. Schneiden Sie sie, kochen Sie sie und mahlen Sie sie durch ein Sieb. Mit Salz und Zucker abschmecken und zum Kochen bringen.
Machen Sie Stiche auf die Früchte, legen Sie sie in ein Glas und gießen Sie 20 Minuten lang kochendes Wasser. Das Wasser abgießen, die kochende Tomate hineingeben und aufrollen.
Beachten Sie!
Das Werkstück sollte nur an einem kühlen Ort gelagert werden. Andernfalls ist es notwendig, vor dem Verschließen 25 ml 9% Essig in jedes Literglas zu gießen.
Ein einfaches Rezept für Tomaten im eigenen Saft mit Sterilisation
In der Tat eine unglaublich einfache Art zu ernten. Drehen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf und passieren Sie sie, oder verwenden Sie sofort einen Entsafter und machen Sie Saft. Für zwei Gläser à 750 ml reichen 1,5 kg Tomaten pro Tomate.
Arrangieren Sie Ihre Lieblingsgewürze in Gläsern. Es können Pfefferkörner, Lavrushka, Nelken usw. sein. Tomaten darauf legen.
Fügen Sie Salz und Zucker hinzu, um in kochendem Saft zu schmecken, gießen Sie Gläser darüber. Etwa 15 Minuten sterilisieren. Gleich aufrollen.
