Wie man Auberginen für den zweiten Gang kocht. Gebackene Aubergine mit Weichkäse und Tomaten

Auberginen sind heute erschwingliches Gemüse zu jeder Jahreszeit. Obwohl dieses Gemüse natürlich erst am Ende des Herbstes zu minimalen Preisen verkauft wird. Dann stellt sich die Frage: Welche Auberginenrezepte sind köstlich und einfach anzuwenden, um sich selbst und Ihren Lieben eine Freude zu machen? Solche Rezepte werden in dieser Rubrik separat zusammengestellt und in ihrer vielfältigen Pracht präsentiert.

Bei der Auswahl eines Rezepts aus unserer Liste ist es wichtig, alle beschriebenen Regeln zu befolgen und gleichzeitig auf das Verständliche zu achten Schritt-für-Schritt-Fotos um genau zu verstehen, ob alles nach den Regeln gemacht wird. Es ist jedoch wichtig zu berücksichtigen, dass Auberginen in Salzwasser eingeweicht werden müssen, auch wenn dies nicht im Rezept steht. Für dieses Gemüse, darüber erfahrene Hausfrauen Sie wissen bereits, dass es einen charakteristischen bitteren Geschmack gibt, Salz hilft, ihn loszuwerden.

Egal ob Sie Auberginen-Vorspeisen oder andere Rezepte mit Fotos zubereiten, das Einweichen erfolgt nach dem gleichen Prinzip. Das Gemüse muss entsprechend dem Rezept geschnitten werden. Die Schale muss nicht entfernt werden: Sie ist gesund und nahrhaft, während des Garvorgangs wird sie weich und verdirbt das Gericht überhaupt nicht. Als nächstes legen Sie die Aubergine für 20 Minuten in leicht gesalzenes Wasser. Spülen Sie anschließend das Gemüse ab und verwenden Sie es dann wie im jeweiligen Rezept angegeben.

Schauen Sie sich die Fotos von Auberginengerichten an, schnelle und leckere Rezepte mit Fotos machen Appetit und machen Lust, schnell mit dem Prozess der kulinarischen Kreativität zu beginnen. Ein weiterer wichtiger Punkt bei der Zubereitung dieses Gemüses ist, dass es Öl wie ein Schwamm aufnimmt. Daher sollte es beim Braten oder Backen im Ofen verwendet werden. minimale MengeÖle Andernfalls wird das gesamte Gericht durch den charakteristischen öligen Geschmack verdorben.

Es gibt jedoch ein Geheimnis. Nach dem Braten oder einer anderen Kochmöglichkeit können Sie die Auberginen auf ein Papiertuch legen (mehrere Lagen auslegen) und warten, bis das Papier aufgesaugt ist überschüssiges Fett. Der Fehler ist also

Öl ist eine schnelle und einfache Lösung. Auberginengerichte: Einfache Rezepte im Ofen, auf dem Herd oder sogar auf dem Grill finden Sie auf unserer Website. Alle Rezepte mit Auberginen sind in einem separaten Abschnitt aufgeführt, um die Suche zu minimieren und der Hausfrau Zeit zu sparen.

Bereiten Sie mit uns Auberginengerichte zu: Schnelle und leckere Rezepte mit Fotos werden in dieser Rubrik in Dutzenden von Varianten angeboten. Wählen Sie genau das Rezept aus, das Sie gerade anspricht, und beginnen Sie einfach mit der Kreation.

24.12.2018

Ratatouille in einem Slow Cooker

Zutaten: Auberginen, Zucchini, Tomaten, Zwiebeln, Süße Paprika, Knoblauch, Basilikum, Öl, Salz, Pfeffer

Ratatouille - Nationalgericht Frankreich. Heute habe ich ein Rezept für dieses erstaunliche Slow-Cooker-Gericht vorbereitet.

Zutaten:

- 1 Aubergine;
- 1 Zucchini;
- 3-4 Tomaten;
- 1 Zwiebel;
- 1 süße Paprika;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2-3 Zweige Basilikum;
- 70 ml. Gemüse, Olivenöl;
- halber Teelöffel Salz;
- eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer.

25.08.2018

Auberginen gedünstet mit Karotten, Zwiebeln, Tomaten

Zutaten: Aubergine, Paprika, Zwiebel, Tomate, Karotte, Tomatenmark, Knoblauch, Zucker, Salz, Pfeffer, Butter

Heute bereiten wir ein einfach fantastisches, köstliches Gericht zu – gedünstete Auberginen mit Karotten, Zwiebeln und Tomaten. Das Rezept ist sehr einfach und schnell.

Zutaten:

- 4 Auberginen,
- 3 Paprika,
- 2 Zwiebeln,
- 3 Tomaten,
- 1 Karotte,
- 2 TL. Tomatenmark,
- 2 Knoblauchzehen,
- 8-10 Ringe rote Paprika,
- 1 Teelöffel. Sahara,
- Salz,
- gemahlener schwarzer Pfeffer,
- Sonnenblumenöl.

26.07.2018

Schnelle Auberginen auf Koreanisch

Zutaten: Auberginen, Zwiebeln, Paprika, Karotten, Knoblauch, Petersilie, Gewürze für Koreanische Karotten, Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker

Jede Hausfrau sollte eine solche Salatvorspeise zubereiten. Weil es sehr lecker ist. Saftiges Gemüse Und würzige Gewürze wird absolut jedes Fleisch- oder Fischgericht erfolgreich ergänzen. Überraschen Sie Ihre Familie!

Benötigte Zutaten:

- 2 kg Auberginen;
- 3 Zwiebeln;
- 0,5 kg Paprika;
- 3 Karotten;
- 1 Knoblauchzehe;
- ein kleiner Bund Petersilie;
- einige Lieblingsgewürze;
- Gewürzverpackung für koreanische Karotten;
- 150 ml Essig;
- 1 EL. Pflanzenöl;
- 1 EL. l. Salz;
- 4 EL. l. Sahara.

26.07.2018

Georgische Auberginenröllchen

Zutaten: Aubergine, Walnuss, Zwiebel, Pflanzenöl, Knoblauch, Koriander, Petersilie, Schwarz gemahlener Pfeffer, Salzwasser

Mehrere Nüsse + schöne Aubergine mit „lackierten“ Fässern + duftender Knoblauch und frische Kräuter= umwerfend leckere Auberginenröllchen nach georgischer Art. Sogar ein Anfänger kann einen Snack zubereiten, also schreiben Sie das Rezept auf.

Beginnen wir mit den Zutaten:

- 1 mittelgroße Aubergine;
- 7-10 Stk. Walnüsse;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 kleine Knoblauchzehe;
- ein paar Zweige frischer Koriander oder Petersilie;
- etwas gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ein bisschen Salz;
- 1 EL. l. Wasser.

11.07.2018

Auberginenkaviar nach Odessa-Art

Zutaten: Aubergine, Paprika, Tomate, Zwiebel, Salz, Pflanzenöl

Wenn Sie ein Rezept für Auberginenkaviar benötigen, dann sind Sie hier genau richtig! Genau das verraten wir Ihnen – ausführlich und Schritt für Schritt. Wir bereiten Kaviar aus gebackenem Gemüse nach Odessa-Art zu.

Zutaten:
- 2 Stück mittelgroße Auberginen;
- 1-2 Stück große Paprika;
- 3-4 reife Tomaten;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- Salz nach Geschmack;
- 3-4 EL. Pflanzenöl.

27.06.2018

Auberginen mit Honig für den Winter

Zutaten: Aubergine, Salz, Knoblauch, Öl, Pfeffer, Honig, Essig, Wasser

Zutaten:

- 800 Gramm Auberginen,
- 60 Gramm Salz,
- 4 Knoblauchzehen,
- 150 ml. Pflanzenöl,
- 3 Prisen gemahlener Pfeffer,
- 2 EL. Honig,
- 100 ml. Essig,
- 300 ml. Wasser.

26.05.2018

Im Kessel geschmortes Lammfleisch mit Gemüse

Zutaten: Lamm, Zwiebel, Aubergine, Pfeffer, Salz, Gewürze

Lammfleisch gilt als Gourmetfleisch. Die besten Köche Sie kochen einfach gerne Lammfleisch, da es sehr zart und aromatisch ist. Heute kochen wir lecker und herzhaftes Gericht- im Kessel geschmortes Lammfleisch mit Gemüse.

Zutaten:

- 600 Gramm Lamm,
- 200 Gramm Zwiebeln,
- 200 Gramm Auberginen,
- 200 Gramm Paprika,
- Salz,
- Gewürze.

14.04.2018

Moussaka mit Kartoffeln und Auberginen

Zutaten: Hackfleisch, Auberginen, Kartoffeln, Zwiebeln, Käse, Tomatenmark, Milch, Mehl, Butter

Ich schlage vor, dass Sie einen köstlichen Auflauf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Auberginen zubereiten. Das Rezept ist einfach, sodass Sie das Kochen problemlos bewältigen können.

Zutaten:

- 700 Gramm Hackfleisch,
- 1 Aubergine,
- 3-4 Kartoffeln,
- 1 Zwiebel,
- Käse,
- 1 EL. Tomatenmark,
- 50 Gramm Milch,
- 1 Teelöffel. Mehl,
- 1 Teelöffel. Öle

05.04.2018

Auberginenkaviar für den Winter

Zutaten: Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika, Tomatenmark, Zucker, Salz, Essig, Öl

Ich empfehle Ihnen, sich gut vorzubereiten köstlicher Kaviar aus Auberginen. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben. Sie sollten also keine Probleme mit dem Kochen haben.

Zutaten:

- 400 Gramm Auberginen,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 4-5 Knoblauchzehen,
- 2 Tomaten,
- scharfe Pepperoni,
- 2 EL. Tomatenmark,
- eineinhalb EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 2 EL. Essig,
- 100 ml. Pflanzenöl,
- 2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer.

31.03.2018

Zucchini-Auberginen-Salat für den Winter

Zutaten: Zucchini, Aubergine, Tomatenmark, Tomatensaft, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Zucker, Salz, Öl, Essig, Knoblauch

Bereiten Sie sich schon jetzt auf den Winter vor leckerer Salat aus Zucchini und Aubergine. Dieser Salat kann durchaus als voller Vitamine bezeichnet werden. Im Winter können Sie ihn für jedes Gericht öffnen.

Zutaten:

- 200 Gramm Zucchini,
- 200 Gramm Auberginen,
- 40 Gramm Tomatenmark,
- eineinhalb Gläser Tomatensaft,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 2 Paprika,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 70 ml. Pflanzenöl,
- 2 EL. Essig,
- 3 Knoblauchzehen.

30.03.2018

Auberginen mit Bohnen für den Winter

Zutaten: Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Paprika, Bohnen, Tomatensaft, Knoblauch, Essig, Öl, Zucker, Salz, Paprika

Ich schlage vor, dass Sie ein sehr leckeres Gericht zubereiten Wintervorbereitung- Auberginen mit Bohnen für den Winter. Das Kochrezept habe ich für Sie ausführlich beschrieben.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Auberginen,
- 1 Karotte,
- 1 Zwiebel,
- 1 Paprika,
- 200 Gramm Bohnen,
- 500 ml. Tomatensaft,
- 4 Knoblauchzehen,
- scharfe Pepperoni,
- 4 EL. Essig,
- 80 ml. Pflanzenöl,
- 1 EL. Sahara,
- 1 Teelöffel. Salz,
- 1 Teelöffel. Paprika.

30.03.2018

Mit Pilzen und Gemüse gefüllte Paprika im Ofen

Zutaten: Pfeffer, Pilze, Zucchini, Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Salz, Gewürze, Mayonnaise

Und so nehmen wir Paprika und füllen sie mit Pilzen und verschiedenem Gemüse. Dank dieses Rezepts können Sie aus den einfachsten Zutaten ein fantastisches Abendessen zubereiten.

Zutaten:

- 1 Paprika,
- 50 Gramm Champignons,
- 50 Gramm Zucchini,
- 50 Gramm Auberginen,
- 50 Gramm Karotten,
- 50 Gramm Zwiebeln,
- Salz,
- Gewürze,
- 1 EL. Mayonnaise oder Sauerrahm.

27.03.2018

Auberginen nach tatarischer Art für den Winter

Zutaten: Tomatensaft, Salz, Zucker, Essig, Öl, Aubergine, Knoblauch, Pfeffer

Es gibt viele Auberginenzubereitungen für den Winter, aber ich bin mir sicher, dass es sich hierbei um Auberginen nach tatarischer Art für den Winter handelt. Stellen Sie sicher, dass Sie diese leckere und einfach zuzubereitende Zubereitung zubereiten.

Zutaten:

- Liter Tomatensaft,
- 0,7 EL. Salz,
- ein Drittel eines Glases Zucker,
- ein Drittel eines Glases Essig,
- ein halbes Glas Pflanzenöl,
- 600-700 Gramm Auberginen,
- eine Knoblauchzehe,
- eine Schote scharfer Pfeffer.

27.03.2018

Auberginen sind wie Pilze für den Winter

Zutaten: Aubergine, Dill, Knoblauch, Pfeffer, Salz, Zucker, Essig, Öl

Aus Auberginen lassen sich sowohl köstliche Gerichte als auch Wintergerichte zubereiten. Heute habe ich für Sie ein Rezept für leckere Auberginen mit Pilzen für den Winter vorbereitet.

Zutaten:

- ein halbes Kilo Auberginen,
- ein Bund Dill,
- 3 Knoblauchzehen,
- scharfe Pepperoni,
- 1 EL. Salz,
- 1 EL. Sahara,
- 4 EL. Essig,
- 100 ml. Pflanzenöl.

02.11.2017

Gemüseeintopf in einem Slow Cooker

Zutaten: Zucchini, Aubergine, Zwiebel, Paprika, Salz, Pfeffer, Sonnenblumenöl, Pflaumen, Grüns

Das Kochen in einem Slow Cooker ist so einfach und unkompliziert! Es gibt so viele köstliche Gerichte das kann man darin machen. Zum Beispiel Gemüseeintopf mit Auberginen, Paprika, Zucchini und Pflaumen. Ja, ja, genau Pflaumen – sie verleihen dem Gericht einen besonderen Charme.

Zutaten:
- 2 Auberginen;
- 2 Zucchini;
- 1 Paprika;
- 1 Zwiebel;
- 2-3 ungarische Pflaumen;
- frische Kräuter;
- Pflanzenöl (Olivenöl).

Alle Arten von Salaten, Vorspeisen, ersten und zweiten Gängen und verschiedene Backwaren – das ist nicht die ganze Liste dessen, was man aus Auberginen zubereiten kann. Einfache Auberginenrezepte sind für beide ein Glücksfall festliches Fest, und für den Alltag.

Die inhärente Bitterkeit der „blauen“ Sorten kann auf verschiedene Weise beseitigt werden. Auberginen können im Ofen auf einem trockenen Backblech gebacken und anschließend geschält werden. Sie können es halbieren, salzen und unter Druck setzen. Am häufigsten werden die Auberginen jedoch geschnitten, mit Salz bestreut und eine Weile stehen gelassen. Vor dem Kochen wird das überschüssige Salz abgewaschen oder 20 bis 30 Minuten lang mit Salzwasser übergossen und dann ausgedrückt. Alle diese Methoden sind gleich gut, also wählen Sie eine aus.

Unser wird Ihnen auf jeden Fall gefallen einfache Rezepte aus Auberginen. Wählen Sie ganz nach Ihrem Geschmack!

Snackbrötchen

Zutaten:
Auberginen,
weicher fetter Hüttenkäse,
Knoblauch,
Walnuss,
Grün,
Mayonnaise,
Salz.

Vorbereitung:
Die Auberginen der Länge nach in breite, 3–5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Salz abspülen, die Scheiben trocknen und in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb oder zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Knoblauch, Walnüsse und Kräuter hacken, Mayonnaise hinzufügen und glatt rühren. Die Auberginenscheiben mit der resultierenden Mischung einfetten und zu Rollen rollen. Anstelle von Hüttenkäse können Sie auch Weichkäse verwenden Hüttenkäse oder eine Mischung aus Hüttenkäse mit fein geriebenem Käse.

Vorspeise aus Auberginen, Tomaten und Käse

Zutaten:
1 Aubergine,
2 Tomaten
100 g Käse,
1 Baguette,
2 Eier,
Grün,
Salz,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Auberginen und Tomaten in gleich große Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben in Pflanzenöl anbraten. Eier mit gehackten Kräutern und Salz verquirlen. Das Baguette in saubere Scheiben schneiden, jeweils in die Eimischung tauchen und in Pflanzenöl anbraten. Auf jedes geröstete Baguettestück eine Tomatenscheibe legen, dann eine dünne Käsescheibe und eine Auberginenscheibe. Alles mit Öl beträufeln und im Ofen bei 180 °C 7–10 Minuten backen.

Auberginen mit Hackfleisch und Kirschtomaten

Zutaten:
2 Auberginen.
300 g Hackfleisch,
100 g Kirschtomaten,
100 g Schmelzkäse,
¼ Glas Oliven,
1 Teelöffel getrockneter Thymian,

Vorbereitung:
Die Auberginen schräg in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden und das Fruchtfleisch vorsichtig herausschneiden, dabei den Boden frei lassen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch gar anbraten, mit Salz abschmecken, mit Thymian und Pfeffer würzen. Die Kirschtomaten in 4 Teile schneiden, die Oliven in dünne Ringe und den Käse in kleine Würfel schneiden. Die Auberginenscheiben mit Hackfleisch füllen und mit Kirschtomaten, Oliven und Käse belegen. Die gefüllten Auberginenscheiben auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen goldene Kruste.

Auberginensalat mit Hühnchen

Zutaten:
1 Aubergine,
1 gekocht Hühnerbein(200 g),
1 Paprika,
2-3 Tomaten,
½ rote Zwiebel.
Zum Auftanken:
1 EL. Sojasauce,
1 Teelöffel Adschiki,
2 EL. Zitronensaft,
2-3 EL. Pflanzenöl,
Gemüse, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Eine kleine Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 10-15 Minuten ruhen lassen. Anschließend in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Keulen und Paprika in Streifen, Tomaten in Scheiben und Zwiebeln in Ringe schneiden. Alle für den Salat vorbereiteten Produkte vermischen, mit dem Dressing übergießen und ruhen lassen fertiger Salat 15 Minuten stehen lassen. Beim Servieren das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Warm Gemüsesalat mit Auberginen

Zutaten:
2 Auberginen,
1 Zucchini,
2 Paprika,
1 Apfel,
2 Knoblauchzehen,
1 Bund Grün,
Pflanzenöl, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Auberginen, Zucchini und Äpfel in Würfel schneiden, Paprika in große Streifen schneiden. Die Auberginen salzen, auf ein Backblech legen, Öl einfüllen und im Ofen 10 Minuten bei 200 °C backen. Anschließend die Paprika zu den Auberginen geben, mit Öl übergießen und bei gleicher Temperatur 10 Minuten backen. Dann Äpfel und Zucchini dazugeben, erneut Öl einfüllen und 10 Minuten backen. Das vorbereitete Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit gehacktem Knoblauch und Kräutern bestreuen und etwas Öl hinzufügen.

Aubergine mit Champignons gebacken

Zutaten:
400 g Auberginen,
400 g Champignons,
200 ml 20 % Sahne,
50 ml trockener Weißwein,
1 Knoblauchzehe,
1 Zwiebel,
½ EL. Thymian,
Käse,
Pflanzenfett.
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Bitterkeit löst. Anschließend abspülen und von beiden Seiten anbraten. Die Champignons in Stücke schneiden, in Öl anbraten, in Ringe geschnittene Zwiebeln dazugeben, mit dem Wein aufgießen und verdampfen lassen. Sahne über die Champignons gießen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackten Knoblauch und Thymian hinzufügen. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, die Auberginen in Form einer Blüte platzieren und dabei die Blütenblätter von der Mitte zu den Rändern richten. Champignons mit Soße in die Mitte der Blüte legen, die Ränder der Teller nach innen wickeln, mit geriebenem Käse bestreuen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.

Hühnernudeln mit Auberginen

Zutaten:
1 Hähnchenbrust.
100 g Nudeln,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
250 g Auberginen,
2-3 EL. Sojasauce,
Basilikumgrün,
Pflanzenfett,
Salz, schwarzer und roter gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Hähnchenbrust mit 2 Liter Wasser übergießen und bei mittlerer Hitze garen. Anschließend das fertige Fleisch in Streifen schneiden und die Brühe abseihen. Karotten, Zwiebeln und Auberginen ebenfalls in Streifen schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Hähnchen zum Gemüse hinzufügen Sojasauce und bei schwacher Hitze 3-5 Minuten köcheln lassen. Nudeln in die kochende Brühe geben und bei mittlerer Hitze halbgar kochen. Dann Gemüse und Fleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann alles zusammen kochen, bis die Nudeln fertig sind. Fertiggericht Zum Servieren mit gehacktem Basilikum bestreuen.

Hühnchen-Auberginen-Torte

Zutaten:
Für den Test:
225 g Mehl,
1 Ei,
4 EL. Pflanzenöl,
2-3 EL. Wasser,
Salz, Gewürze - nach Geschmack.
Für die Füllung:
2 Auberginen,
1 Paprika,
2-3 Tomaten,
1 Hähnchenbrust.
Für die Soße:
300 ml Sauerrahm,
3 Eigelb,
200 g Käse,
1 Knoblauchzehe,
Grüns - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Für den Teig Mehl, geschlagenes Ei, Pflanzenöl, Wasser, Salz vermischen, mit Gewürzen abschmecken und den Teig kneten. Den fertigen Teig einwickeln Frischhaltefolie und für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden und 20 Minuten in kaltem Salzwasser einweichen, dann von beiden Seiten anbraten. Die Paprika in Würfel schneiden und im gleichen Öl, in dem die Auberginen gebraten wurden, leicht anbraten. Die Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Hähnchenfilet In kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne fast ohne Öl anbraten. Um die Sauce zuzubereiten, schlagen Sie saure Sahne mit Eigelb, fügen Sie geriebenen Käse, einige Kräuter und gehackten Knoblauch hinzu und vermischen Sie alles gründlich. Rollen Sie den Teig entlang des Durchmessers der Auflaufform aus, legen Sie schichtweise Tomaten, Hähnchen, Auberginen und Paprika darauf und gießen Sie alles darüber Sauerrahmsoße. Den Kuchen im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten backen.

Zutaten:
250 g Auberginen,
1 Stapel Reis,
1 Karotte,
1 Zwiebel,
1 Paprika,
12 Knoblauchzehen.
1 Teelöffel Adschiki,
Gemüse, Salz, schwarzer und roter Pfeffer - nach Geschmack,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Aubergine und Paprika in Würfel schneiden, Zwiebel und Karotte in dünne Streifen schneiden. Den Reis abspülen, mit Salzwasser bedecken und 15–20 Minuten ruhen lassen. Den Knoblauch hacken, in Pflanzenöl goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und Karotten in Knoblauchöl leicht anbraten, dann die Auberginen dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten. Dann Paprika und Adjika, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gründlich vermischen. Auf diese Masse Reis geben, alles mit Salzwasser übergießen, sodass der Reis 1-1,5 cm hoch mit Wasser bedeckt ist, die Form mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze kochen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist. Den fertigen Pilaw gut vermischen, 5-7 Minuten stehen lassen, dann mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.

Rührei mit Auberginen

Zutaten:
4 Eier,
400 g Auberginen,
100 g Schinken,
1 Zwiebel,
2 EL. Butter,
100 g grüne Erbsen,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Auberginen in dicke Scheiben schneiden, auf einen Teller legen und nach dem Salzen 30 Minuten ruhen lassen und dann weiterbraten Butter. Den Schinken in dünne Streifen schneiden, die Zwiebel würfeln und alles in Öl anbraten, hinzufügen grüne Erbse. Die Eier mit Salz und gemahlenem Pfeffer vermischen und diese Mischung über den Schinken, die Zwiebeln und die Erbsen gießen. Das Omelett in mehrere Teile teilen, in jeden Teil gebratene Auberginen einwickeln und servieren.

Lavash-Rolle mit Auberginen

Zutaten:
1 Blatt Fladenbrot,
1 Aubergine,
250 g Käse,
300 g Dosentomaten,
2-3 Knoblauchzehen,
Koriander, Salz - nach Geschmack,
Pflanzenfett.

Vorbereitung:
Die Aubergine in Scheiben schneiden und von beiden Seiten goldbraun braten. Den Knoblauch hacken, in Öl anbraten, dann die Tomaten und den Saft in die Pfanne geben und etwa 15 Minuten kochen, bis sie eingedickt sind. Gehackten Koriander, Salz, Pfeffer hinzufügen und abkühlen lassen. Den Käse auf einer Reibe reiben. Ein Lavash-Blatt mit Tomatensaft einfetten, Auberginen darauf legen und mit Feta-Käse bestreuen. Rollen Sie es zu einer Rolle, fetten Sie es oben mit Butter ein und backen Sie es 15–20 Minuten lang bei 190 °C im Ofen.

Zutaten:
1 Aubergine,
1 Zucchini,
1 Karotte,
2 Zwiebeln,
2 Gemüsepaprika (rot und gelb),
2 Tomaten
1 EL. Mehl,
2 Lorbeerblätter,
4-5 schwarze Pfefferkörner,
Salz, Dill, Petersilie und Koriander – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Aubergine und Zucchini in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, die Haut entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Zwiebel und Karotten in Streifen schneiden, in Pflanzenöl halbgar anbraten, Auberginen und Zucchini dazugeben und weitere 3-5 Minuten kochen lassen. Anschließend Paprika und Tomatenmark zur Gesamtmasse hinzufügen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Mehl in einem halben Glas auflösen kaltes Wasser, über das Gemüse gießen, hinzufügen Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Salz und Gewürze abschmecken, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. 1-2 Minuten vor dem Ende des Schmorens gehacktes Gemüse in die Schüssel geben.

Auberginenmuffins

Zutaten:
200 g Mehl,
100 g Butter,
2 Eier,
200 g Sauerrahm,
1 Päckchen Backpulver,
1 Aubergine,
1 Zwiebel,
100 g gehackte Walnüsse,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Zwiebel fein hacken und anbraten. Die Aubergine in kleine Würfel schneiden, zur Zwiebel geben und anbraten. Butter, Eier, Sauerrahm verquirlen, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Zugabe von Mehl und Backpulver gut verrühren. Dann in fertiger Teig gehackte Walnüsse, gebratene Auberginen mit Zwiebeln dazugeben und nochmals vermischen. Den Teig in kleine Formen füllen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang goldbraun backen.

Auberginen-Blätterteig

Zutaten:
500 g Blätterteig,
4 Auberginen,
1 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen,
3-4 EL. Pflanzenöl,
3 EL. 30 % Sahne,
3 EL. geriebener Käse
Salz, Oregano, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Auberginen schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken. In einer Bratpfanne die Zwiebel goldbraun braten, Auberginen und Knoblauch dazugeben, umrühren, abdecken und unter Rühren bei mittlerer Hitze kochen. Wenn die Auberginen fast fertig sind, Oregano und Sahne hinzufügen und umrühren. Nachdem die Sahne etwas verdampft ist, den Käse hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen. Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden, jeweils die Füllung in die Mitte legen und die Teigränder darüber verbinden. Den Blätterteig im auf 180 °C vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

Auberginenpfannkuchen

Zutaten:
1 kg Auberginen,
5 EL. Mehl,
1 Prise Limonade,
1 Prise roter gemahlener Pfeffer,
¼ TL. Kurkuma,
3 EL. gehacktes Grün,
3 EL. Wasser,
170 g Mozzarella,
⅔ Stapel. Grieß,
Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Mehl, Soda, Kurkuma, Kräuter, Salz und gemahlenen roten Pfeffer in einer separaten Schüssel vermischen und so viel Wasser hinzufügen, dass ein Teig entsteht, der einer dicken Sauerrahm ähnelt. Den Käse in Stücke schneiden und leicht anbraten. Ein Stück Käse auf eine Auberginenscheibe legen, mit einer weiteren Auberginenscheibe bedecken, in den vorbereiteten Teig tauchen, in Grieß wälzen und in Pflanzenöl von beiden Seiten braten, bis sie gar sind.

Einfache Auberginenrezepte werden Ihr gewohntes Menü zweifellos abwechslungsreicher gestalten. Und welche Auberginenzubereitungen wir für Sie bereithalten!

Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

Viele Hausfrauen fragen sich, wie man Auberginen kocht. Dies ist schnell und einfach möglich. Die kleinen Blauen schmecken unabhängig von der Verarbeitung köstlich und sind in kürzester Zeit fertig. Darüber hinaus gibt es viele interessante Rezepte.

Wie man Auberginen kocht

Es wird empfohlen, die blauen Früchte erst nach der Wärmebehandlung zu verzehren, da sich beim Reifen das Gift Solanin in den Früchten anreichert. Dieser Stoff ist die Ursache für den bitteren Geschmack des Gemüses. Damit der Nachtschatten nicht bitter wird, salzen Sie die gehackten Früchte und entfernen Sie nach einer halben Stunde die dabei austretende Flüssigkeit. Salz entfernt Giftstoffe aus dem Gemüsemark. Dank dieses Verfahrens werden Ihre Auberginengerichte köstlich. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, blaue zuzubereiten. Sie können gedünstet, gebraten, gebacken oder zu einem Salat verarbeitet werden.

Wie lange in einer Bratpfanne braten?

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Blaubeeren in einer Pfanne zuzubereiten:

• Wenn Sie die Kreise oder Teller goldbraun braten möchten, benötigen Sie 2-3 Minuten. auf jeder Seite.
• Beim panierten Garen ist eine ähnliche Frittierzeit erforderlich.
• Sie können das Gemüse im Teig in 3-5 Minuten fertig machen.
• Beim Kochen, zum Beispiel beim Anbraten, müssen Sie wissen, wie lange Sie die Auberginen in einer Pfanne köcheln lassen. Dieser Vorgang dauert 10–15 Minuten.

Was man aus Auberginen schnell und lecker kochen kann

Rezepte verschiedene Gerichte hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Auberginen. Probieren Sie das Gemüse in:

• kalte und warme Snacks;
• Salate;
• Suppen;
• Gemüsebeilagen.

Snacks

Eine der einfach zuzubereitenden Speisen ist eine Auberginen-Vorspeise. Es gibt viele solcher Rezepte mit Fotos beim Kochen. Die Zusammensetzung eines Blaubeergerichts kann anderes Gemüse, Käse, Sauerrahm und Hackfleisch umfassen. Vorspeisen sollten gebraten oder gebacken sein. Sie können Fleisch durch blaues ersetzen und Pilze hinzufügen, um eine köstliche Julienne zu erhalten. Viele Rezepte mit Fotos helfen Ihnen bei der Zubereitung des Produkts und der Dekoration des festlichen Tisches.

Für den Winter - Rezepte

Auberginengerichte für den Winter helfen dabei, die blauen Auberginen lange haltbar zu machen. Es gibt einen riesigen Spielraum für kulinarische Fantasie. Nachtschattenfrüchte lassen sich zu köstlichen Zutaten verarbeiten Dosensalate. Wenn Sie Marinade hinzufügen, können Sie große Stücke zusammen mit anderem Gemüse zubereiten. Um im Winter gedünstete Blaubeeren in einem Slow Cooker zuzubereiten, sollten diese in Würfel geschnitten, in einen Beutel gegeben und eingefroren werden; Sie können das getrocknete Gemüse verwenden.

Beilage

Auberginen-Hauptgerichte werden mit anderen Zutaten zubereitet:

• Fleisch;
• Hackfleisch;
• Gemüse: Zucchini, Tomaten, Knoblauch;
• Käse.

Auberginenrezepte

Blaue Exemplare nehmen in vielen Familien einen der Hauptplätze auf dem Tisch ein. Rezepte für Auberginengerichte mit Fotos gibt es in großer Menge. Erfahrene Köche Empfohlen zum Kochen:

• Snacks;
• Salate;
• Suppen;
• Erhaltung;
• zweite Gänge.

Leckerer Salat für jeden Tag

• Kochzeit: 3 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 2-3 Personen.
• Kaloriengehalt: 61 kcal.
• Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
• Küche: Europäisch.

Köstlicher Auberginensalat lässt sich ganz einfach zubereiten einfache Zutaten. Sie sind ohne große Schwierigkeiten in der Küche oder im Laden zu finden. Das Gemüsegericht wird zart, saftig und lecker. Die Verwendung von Sauerrahm anstelle von Mayonnaise als Dressing trägt dazu bei, den Kaloriengehalt zu reduzieren. Sie können das Produkt an einem Feiertag oder am Familientisch zum Abendessen servieren. Sein delikater Geschmack Erwachsene und Kinder werden es mögen.

Zutaten:

• blau – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 2 EL. l.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Grün;
• Käse – 100 g;
• Ei- 1 PC.

Kochmethode:

1. Die Aubergine muss zuerst gebacken werden. Das Gemüse mehrmals einschneiden und salzen. 2 Stunden im Wasser belassen. Die Früchte im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen.
2. Das vorbereitete Gemüse schälen, hacken und in eine Salatschüssel geben. Dasselbe müssen Sie auch mit Tomaten machen.
3. Ei hart kochen, fein hacken, Knoblauch hacken. Platzieren Sie die Komponenten auf den blauen.
4. Die Zutaten mit Mayonnaise vermischen, mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen.

Gebackene Aubergine

• Kochzeit: 50 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 10-12 Personen.
• Kaloriengehalt: 57,7 kcal.
• Zweck: zum Abendessen / Feiertag.
• Küche: europäisch/vegetarisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Gebackene Auberginen sind für diejenigen geeignet, die eine Diät machen. Die Hauptbestandteile des Produkts enthalten viele nützliche Substanzen. Die Ofenverarbeitung ist eine schonende Garmöglichkeit, die konserviert große Menge Eigenschaften. Die Kombination aus Blaubeeren und Tomaten sieht optisch sehr schön aus, sodass sich das Gericht für eine festliche Tafel eignet. Diese kulinarische Produktkombination zeichnet sich durch Saftigkeit und hervorragenden Geschmack aus.

Zutaten:

• Knoblauch – 4-5 Zehen;
• Auberginen – 2 Stk.;
• Käse – 0,2 kg;
• Salz;
• Tomaten – 4-5 Stk.;
• Grün;
• Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die blauen in Scheiben schneiden, auf beiden Seiten salzen und einige Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
2. Den Knoblauch mit einer Spezialpresse hacken und auf eine Untertasse geben. Etwas kochendes Wasser in den Teller gießen und gut vermischen. Schmieren Sie die Auberginenscheiben mit der resultierenden Flüssigkeit.
3. Den Käse reiben und die Tomaten in dünne runde Scheiben schneiden.
4. Alle Zutaten schichtweise auf ein Backblech legen, das zuvor mit Pergament bedeckt und mit Öl eingefettet werden muss: Auberginen, Käse, Tomaten und noch einmal Käsespäne. Das Gericht salzen und pfeffern.
5. 25 Minuten backen. bei 180 Grad.

Mit Knoblauch gebraten

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 3-4 Personen.
• Kaloriengehalt: 64 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Für Liebhaber von würzigem bzw herzhafte Gerichte Sie müssen wissen, wie man Auberginen mit Knoblauch kocht. Es werden kleine Brötchen toller Snack passend für jeden Tisch. Es ist sehr einfach zuzubereiten; Sie benötigen ein Minimum an Produkten und Zeit. Die scheinbare Einfachheit macht das Gericht jedoch nicht weniger schmackhaft. Knoblauch verleiht den blauen eine interessante würzige Nuance. Grüne Zweige machen es schön Aussehen Snacks.

Zutaten:

• Frühlingszwiebel – 150 g;
• Basilikum – 1 TL;
• Auberginen – 1000 g;
• Dill – 1 Bund;
• Salz – 1 Prise;
• Knoblauch – 7-8 Zehen;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Koriander – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die blauen waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
2. Das Gemüse fein hacken, unter Druck zerdrückten Knoblauch dazugeben.
3. Spülen Sie die Auberginenfrüchte noch einmal ab und trocknen Sie sie mit Papiertüchern. Das Gemüse auf beiden Seiten in Pflanzenöl 1-2 Minuten anbraten. für jede.
4. Geben Sie etwas von der Kräuter-Knoblauch-Füllung auf die Spitze jeder frittierten Scheibe. Rollen Sie die Stücke zu einer Rolle. Dieses Gericht sollte kalt serviert werden.

Paniert

• Kochzeit: 60 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 4-5 Personen.
• Kaloriengehalt: 148 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie einen leckeren und einfach zuzubereitenden Snack zubereiten möchten, achten Sie auf Auberginen im Teig. Das Rezept wird funktionieren Für jede Hausfrau ist es sehr praktisch, wenn Gäste vor der Haustür stehen, es aber nichts gibt, womit man sie verwöhnen kann. In nur einer halben Stunde erhalten Sie wunderbares Gericht, was niemanden gleichgültig lässt. Die Vorspeise eignet sich zum Verzehr mit oder mehreren Beilagen alkoholische Getränke.

Zutaten:

• Mehl – ​​6 EL. l.;
• Sonnenblumenöl – 250 g;
• blaue - 2 Stk.;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz.

Kochmethode:

1. Die blauen Früchte in Ringe schneiden und 10 Minuten einweichen. Anschließend sollten die Stücke getrocknet werden. In einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Der nächste Schritt bei der Zubereitung des Gerichts besteht darin, den Teig herzustellen. Eier verquirlen, 50 ml Wasser einfüllen, nach und nach Mehl und Salz hinzufügen. Alle Zutaten vermischen.
3. Tauchen Sie jede Gemüsescheibe in die Eimischung. Dann legen Sie das Werkstück in eine Pfanne mit Pflanzenöl und braten es, bis es gar ist.

Mit Huhn

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 110 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Europäisch.

Hähnchen mit Auberginen im Ofen – lecker und herzhaftes Produkt, das sich zum Abendessen nach einem Arbeitstag eignet, da es sowohl diätetisch als auch nahrhaft ist. Sie können dieses Gericht als eigenständiges Gericht verwenden oder es mit Beilagen ergänzen: Reis, Kartoffeln, Buchweizen. Die Zubereitung des Gerichts kann in erfolgen verschiedene Formen: Ventilatoren oder Boote.

Zutaten:

• Hähnchenschenkel – 3 Stk.;
• Salz;
• Käse – 80 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• blaue - 3 Stk.;
• Oregano;
• Tomatensaft – 250 ml;
• Pflanzenöl;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2-3 Zehen.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel muss geschält und in kleine Würfel geschnitten werden. Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden.
2. Die blauen sollten der Länge nach bis zum Schwanz geschnitten werden, sodass die Früchte einem Fächer ähneln. Reiben Sie sie innen mit Salz ein und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen.
3. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und erhitzen Sie sie Pflanzenöl. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie transparent ist. Hähnchen dazugeben, weiß kochen, Tomatensaft einfüllen. Das Fleisch muss gekocht werden, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Saft sollte zweimal hinzugefügt werden.
4. Gehackten Knoblauch in die resultierende Masse geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zutaten mischen, 5 Minuten kochen lassen.
5. Ein Backblech mit Folie auslegen. Befreien Sie die blauen von überschüssiger Feuchtigkeit, indem Sie sie mit einem Papiertuch abtupfen. Legen Sie sie auf ein Backblech, gießen Sie Pflanzenöl hinein und glätten Sie die Schnitte leicht.
6. Gemüse 25 Minuten rösten. Die Füllung zwischen die Scheiben in die fertigen Früchte geben und mit Oregano würzen. Die Stücke mit Käsespänen bestreuen. Stellen Sie die Form erneut für 10 Minuten in den Ofen, damit der Käse braun wird.

Sandwiches

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 113 kcal.
• Zweck: Frühstück/Snack.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Auberginensandwiches werden ausgezeichnete Option zum Frühstück. Das Gemüse kann je nach Geschmack und Nährwert Wurst oder anderes ersetzen Fleischprodukte. Für mehr Saftigkeit können Sie nach Belieben die in der Liste aufgeführten Tomaten verwenden. Es empfiehlt sich, Brot in Butter zu frittieren, da dies den fertigen Sandwiches einen interessanten, reichen Geschmack verleiht.

Zutaten:

• Ei – 1 Stk.;
• Käse - nach Geschmack;
• Laib - 6 Scheiben;
• Butter – zum Braten;
• Tomaten – 1-2 Stk.;
• Auberginen – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz;
• Grün.

Kochmethode:

1. Eier und Salz verquirlen. Die Brotscheiben mit der Mischung einweichen. Die Croutons in Butter von beiden Seiten anbraten, um eine mittlere Bräunung zu erreichen.
2. Die Blauen in dünne Scheiben schneiden und 30 Minuten salzen. Anschließend die Flüssigkeit mit Papiertüchern entfernen. In eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.
3. Der nächste Schritt bei der Herstellung von Sandwiches ist die Füllung. Den Käse mit dem Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
4. Legen Sie die Auberginen auf Brotscheiben und streuen Sie die Käse-Knoblauch-Mischung darüber. In der Mikrowelle erhitzen, bis der Käse schmilzt. Zum Servieren mit einer Tomatenscheibe garnieren.

Mit Hähnchenbrust und Tomaten

• Kochzeit: 1 Stunde.
• Anzahl der Portionen: 1-2 Personen.
• Kaloriengehalt: 122 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Eine gute Möglichkeit, Auberginen mit Tomaten zu kochen, besteht darin, Hähnchenfilet damit zu backen. Um das Rezept gesund und diätetisch zu machen, ersetzen Sie die Mayonnaise leichte saure Sahne. Dieses Gericht wird auf Feiertags- oder Alltagsmenüs nicht fehl am Platz sein. Die Brust mit Gemüse ist sehr zart, saftig und hat einen reichen Geschmack. Sie können es portionsweise kochen oder mehr Zutaten nehmen und es auf einem großen Backblech backen.

Zutaten:

• Mayonnaise – 1 EL. l.;
• Käse – 70 g;
• Hähnchenbrust – 1 Stk.;
• Auberginen – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Tomaten – 1 Stk.;
• Gewürz für Hühnchen – 10 g;
• Petersilie – 10 g;
• Pflanzenöl – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Gemüsekomponenten vorbereiten. Blaue sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, Tomaten in Scheiben. Petersilie und Knoblauch fein hacken.
2. Die blauen Teller in einer Bratpfanne mit Grillfunktion 4 Minuten anbraten. von jeder Seite. Die Hälfte der Zutaten überlappend in die Auflaufform geben. Fetten Sie den Boden des Behälters mit Pflanzenöl ein.
3. Hähnchenfilet an der dicken Kante einschneiden, auffalten, zerstoßen, mit Pfeffer, Salz und Hähnchenmischung würzen. Das Fleisch auf die Auberginen legen und mit dem restlichen Gemüse bedecken. Mit Sauerrahm einfetten.
4. Tomatenscheiben auf einen Teller legen, mit Knoblauch und Petersilie bestreuen. Den Käse reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Legen Sie die Zutat auf die vorherigen Schichten.
5. Stellen Sie die Pfanne für eine halbe Stunde in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen.
6. Servieren Sie das schnelle und leckere Gericht portionsweise.

Kalte Vorspeise

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 80 kcal.
• Zweck: für den Feiertagstisch.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Eine kalte Auberginen-Vorspeise ist für den Feiertagstisch immer relevant. Eine Art solcher Gerichte ist „ Pfauenschwanz" Der Hauptvorteil der Delikatesse ist ihre Schönheit. Speisen mit diesem Aussehen eignen sich für eine Weihnachts- oder Neujahrsfeier oder ein Jubiläum. Wenn Sie sich nicht sicher sind, was Sie mit Auberginen kochen sollen, verwenden Sie dieses Rezept. Ihre Gäste werden begeistert sein.

Zutaten:

• Feta-Käse – 0,2 kg;
• Tomaten – 4-6 Stk.;
• blaue - 4 Stk.;
• Sauerrahm – 2-3 EL. l.;
• Oliven – ½ Glas;
• Salz;
• Knoblauch – 2-3 Zehen;
• Gurken – 2-3 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Dill.

Kochmethode:

1. Die Hauptzutat in ovale Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Mit Wasser abspülen, damit das Gemüse nicht mehr bitter schmeckt. Trocknen Sie das Produkt und legen Sie es auf ein gefettetes Backblech. 15 Minuten bei 200 Grad backen.
2. Der nächste Schritt bei der Zubereitung der Vorspeise ist die Füllung. Feta-Käse mit Sauerrahm und Knoblauch mischen und durch eine Presse geben.
3. Gurken und Tomaten in Scheiben schneiden, Oliven der Länge nach in 2 Teile teilen.
4. Auf jedes abgekühlte gebackene Oval verteilen eine kleine Menge füllen, Tomate darauf legen. Dann müssen Sie die Käse-Sauerrahm-Mischung und die Gurke erneut hinzufügen. Der letzte Schliff Auf einen Tropfen Feta-Mischung wird ein Stück Olive gelegt.
5. Schönes Design Die Vorspeise „Pfauenschwanz“ erhalten Sie, wenn Sie sie auf eine ovale Schüssel legen und mit Dill garnieren.

Im Ofen mit Käse

• Kochzeit: 45 Minuten.
• Anzahl der Portionen: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 166 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Auberginen im Ofen mit Käse sind sowohl pikant als auch zart. Ein so leckeres Gericht zu backen wird keiner Hausfrau schwerfallen. Der Geschmack des Auberginengerichts ist so attraktiv, dass es sogar einem Kind schmecken wird. Sie können das Produkt in einer großen oder mehreren kleinen Formen backen. Im ersten Fall teilen Sie das Essen beim Servieren in Portionen auf. Normaler Käse Sie können ihn durch Käse ersetzen, dann wird die Vorspeise noch zarter.

Zutaten:

• Käse – 60 g;
• Pflanzenöl – 1 TL;
• Auberginen – 1 Stk.;
• Salz;
• Tomaten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Sauerrahm – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Die blauen in dünne Scheiben schneiden und salzen. Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Den Käse und die Knoblauchzehen mit einer feinen Reibe reiben.
2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel, mischen Sie Tomaten, Käse und Knoblauch darin und fügen Sie saure Sahne hinzu. Alle Zutaten vermischen.
3. Den Boden der Auflaufform mit Öl einfetten, die Auberginen und das Käse-Tomaten-Dressing abwechselnd schichtweise darauf verteilen.
4. Das Backen eines Auberginengerichts in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen dauert etwa eine halbe Stunde.
5. Diese Vorspeise ist schnell zubereitet und schmeckt heiß oder kalt köstlich.

In Koreanisch

• Kochzeit: 9 Stunden.
• Anzahl der Portionen: 8-10 Personen.
• Kaloriengehalt: 109 kcal.
• Zweck: Snack.
• Küche: Europäisch.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Koreanische Auberginen sind ein Snack, der es hat scharfer Geschmack und würziges Aroma. Aufgrund dieser Eigenschaften wird das Gericht auch georgisch genannt. Sie können es für den Winter aufbewahren oder es nach ein paar Stunden ausprobieren. Das Essen passt zu jeder Beilage, ist aber besonders lecker kulinarisches Produkt erscheint in Kombination mit Kartoffeln (Kartoffelpüree). Die angenehme Würze wird jeden Feinschmecker erfreuen und den Gerichten neue Nuancen verleihen.

Zutaten:

• Karotten – 250 g;
• Zwiebel – 250-300 g;
• Auberginen – 1000 g;
• Gewürz für Koreanische Karotten- 1 Teelöffel;
• Paprika – 250 g;
• Zucker – 4 EL. l.;
• scharfer Pfeffer – 1 Stk.;
• Knoblauch – 25 g;
• Salz – 2,5 EL. l.;
• Essig 9% - 50 ml;
• Koriander – 1 TL.

Kochmethode:

1. Die blauen waschen und trocknen. Die Früchte in dünne Streifen mahlen und 60 Minuten salzen.
2. Bulgarische Paprika In lange Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotten reiben.
3. Die von den Auberginen abgetrennte Flüssigkeit abgießen, die Gemüsestücke ausdrücken. In eine Bratpfanne geben und goldbraun braten.
4. Alle Gemüse in einer Schüssel vermischen. Gehackte Peperoni und Knoblauch hinzufügen. Mit Gewürzen würzen und umrühren. 4-5 Stunden einwirken lassen und das Mischen mehrmals wiederholen.
5. Legen Sie den Salat für den Winter in die Gläser und decken Sie ihn mit Deckeln ab, die zuerst gekocht werden müssen.
6. Nehmen Sie eine Pfanne und legen Sie den Boden mit Leinen aus. Stellen Sie Salatgläser auf die Serviette. Gießen Sie Wasser, bis es die Ausbuchtungen der Gefäße erreicht, warten Sie, bis es kocht, und sterilisieren Sie die Gläser 20 Minuten lang.
7. Rollen Sie die Behälter mit Deckel auf, drehen Sie sie um und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis sie vollständig abgekühlt sind.
8. Lassen Sie die Auberginenform zum Aufbewahren an einem kühlen Ort.

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Man kann sich kaum ein Gemüse vorstellen, das seltsamer ist als die Aubergine. Allein die unwirkliche violette Farbe ist es wert! Europäische Reisende begegneten Auberginen zum ersten Mal während ihrer Touristen-, Forschungs- und Expansionsbesuche in Indien.

Und ein übermäßig eifriger Forscher fand heraus, dass die alten Griechen, die auch mehr als einmal Auberginen in ihren eigenen Gärten sahen, die violette Frucht „den Apfel des Wahnsinns“ nannten und sich sicher waren, dass man es leicht könnte, wenn man einen Bauch voller blauer Früchte gegessen hätte in deinem Geist beschädigt werden. Erst nach der Entdeckung Amerikas beschlossen die Europäer, Auberginen zu probieren. Tatsache ist, dass Reisende aus Europa gesehen haben, dass amerikanische Indianer Auberginen anbauen und die lila Früchte glücklich essen, ohne den Verstand zu verlieren.

Es gibt eine Legende, dass ein türkischer Imam ohnmächtig wurde, nachdem er zum ersten Mal ein Auberginengericht probiert hatte. Es scheint, dass das Essen so lecker war, dass der beeinflussbare Türke vor lauter Gefühlen das Bewusstsein verlor.

Auberginen enthalten eine gewisse Menge an Vitamin C, das uns vor Erkältungen und Infektionen schützen kann, und obwohl die Menge an Ascorbinsäure in Auberginen weit von der von Zitronen oder schwarzen Johannisbeeren entfernt ist, ist eine zusätzliche Portion dieses Vitamins für Ihren Körper wahrscheinlich nicht überflüssig. Darüber hinaus enthalten Auberginenfrüchte recht viele B-Vitamine, die nicht nur stärken nervöses System und bekämpft Depressionen und Schlaflosigkeit, hilft aber auch unserer Haut, schnell Feuchtigkeit aufzunehmen, was bedeutet, dass Ihr Gesicht von frühen Falten befreit wird. Darüber hinaus stellen die in der Aubergine enthaltenen Stoffe das Hautgewebe wieder her und fördern sogar die Wundheilung.

Auberginen sind reich an Mangan, Eisen und Zink, daher wird der Verzehr von blauen Früchten bei Anämie empfohlen. Auberginen sind auch für Menschen mit Herz- und Gefäßproblemen nützlich, da Auberginen Stoffe enthalten, die den Cholesterinspiegel im Körper senken können. Darüber hinaus verbessern die in Auberginenfrüchten enthaltenen Kaliumsalze die Herzfunktion und helfen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper zu entfernen, sodass Auberginen für ältere Menschen nützlich sind, die an Herz-Kreislauf-Erkrankungen leiden, insbesondere bei Ödemen, die durch Herzfunktionsstörungen verursacht werden.

Und Ernährungswissenschaftler halten Auberginen für fast das beste Lebensmittel für diejenigen, die zusätzliche Pfunde verlieren möchten. Einhundert Gramm davon wertvolles Gemüse enthält nur 28 kcal und Auberginen sind reich an Ballaststoffen, die Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen können. Einziges „Aber“: Beim Braten nehmen Auberginen leicht Öl auf, sodass das fertige Auberginenprodukt möglicherweise zu fett ist. Wir öffnen es für Sie kleines Geheimnis: Auberginen nehmen weniger Öl auf, wenn die geschnittenen Kreise 10 Minuten lang in kaltes Wasser getaucht werden.

Beim Kauf von Auberginen sollten Sie jungen Früchten den Vorzug geben. Tatsache ist, dass Auberginen einen Stoff namens Solanin enthalten, was ihren leicht bitteren Geschmack erklärt. In überreifen Früchten ist ziemlich viel Solanin enthalten, und das seitdem große Mengen Diese Substanz kann zu Reizungen der Speiseröhre und Magenproblemen führen; es ist besser, jüngere Auberginen zu wählen. Das „Alter“ einer Aubergine können Sie anhand der Schale und des Stiels bestimmen. Ein brauner Stiel weist darauf hin, dass die Frucht vor langer Zeit gepflückt wurde. frische Aubergine Es gibt keine braunen Flecken, es ist nicht weich und rutschig und die Haut sollte nicht faltig und trocken sein. Wenn Sie immer noch nicht sicher sind, ob Sie die richtige Wahl getroffen haben, bewahren Sie die gekauften Auberginen für alle Fälle in einer 3%igen Salzwasserlösung auf – so wird ein erheblicher Teil des Solanins extrahiert.

Auberginen sind sehr schmackhafte Gemüsesorten, die mitten im Sommer auf den Tischen der Einwohner unseres Landes erscheinen. Auberginen haben einen hohen Gehalt Nährwert, sie enthalten viele Ballaststoffe, nützliche Mineralien und Vitamine. Dieses Gemüse ist besonders reich an Kalium und Folsäure – Substanzen, die sich positiv auf die Funktion von Herz und Blutgefäßen auswirken. Vor allem aber lieben wir es, Auberginen wegen ihres charakteristischen Geschmacks und angenehmen Aromas zu essen.

Heutzutage erfreuen sich Auberginengerichte in der Küche vieler Länder der Welt großer Beliebtheit. Da sind viele verschiedene Rezepte Bei der Zubereitung von Gerichten aus diesem Gemüse können Auberginen gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet, Kaviar, gesalzene und eingelegte Snacks daraus zubereitet werden. Vorbereitung verschiedene Gerichte Aus Auberginen hängt die Zubereitung von Gerichten aus allen anderen Gemüsesorten vom Können und der Fantasie des Kochs ab. Auberginen können als leckeres und leckeres Gericht zubereitet werden leichter Salat, und mehr komplexes Gericht, das sogar der königlichen Tafel präsentiert werden kann.

Während der Saison erscheinen Auberginen nach dem Üblichen Gemüseeintopf und Auberginenkaviar möchte ich zumindest etwas Abwechslung bei den zubereiteten Gerichten. Aber wie man Auberginen kocht, damit Ihnen dieses Gemüse nicht langweilig wird und Sie Ihre Lieben angenehm überraschen. Heute verraten wir Ihnen alle Geheimnisse, wie man Auberginen köstlich zubereitet. Wie man Auberginenrezepte kocht, finden Sie auf unserer Website.

Wie man Auberginen mit Käse und Knoblauch kocht

Es gibt viele Rezepte zum Kochen leckere Aubergine. Und das einfachste und gleichzeitig leckeres Rezept- Das sind mit Knoblauch gebratene Auberginen. Das ist es vegetarisches Gericht Auberginen sind ein sehr leckerer Snack und außerdem sehr wohltuend für unseren Körper.

Zutaten:

• - 2 Auberginen,
• - ein Bund Petersilie,
• - Sonnenblumenöl,
• - 3 Knoblauchzehen,
• - Mehl zum Panieren,
• - 150 Gramm Mayonnaise.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Auberginen ab und wischen Sie sie mit einem Handtuch ab. Schneiden Sie den Stiel jeder Aubergine ab und schneiden Sie sie der Länge nach in ziemlich dünne Scheiben, die nicht breiter als einen Zentimeter sind. Bestreuen Sie jede geschnittene Aubergine mit Salz und lassen Sie sie fünfzehn Minuten in dieser Form, damit die Bitterkeit aus dem Gemüse austritt und es beim Braten weniger Öl aufnimmt.

Während die Auberginen und das Salz ziehen, können Sie in der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen. Anschließend muss der geschälte Knoblauch mit einem Messer auf einem Schneidebrett fein gehackt werden. Die Petersilie in Wasser abspülen, etwas trocknen und fein hacken.

Während dieser Zeit sollten die Auberginen Saft abgeben, der abgetropft werden muss. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer und geben Sie Sonnenblumenöl hinein. Jede Auberginenscheibe muss in Mehl paniert werden. Panierte Auberginenscheiben müssen auf beiden Seiten gebraten werden, bis sie vollständig gegart sind.

Alle frittierten Auberginen auf einen Teller legen, alle anderen Auberginen auf die gleiche Art anbraten. Auf jede gebratene Auberginenscheibe fein gehackten Knoblauch geben und Mayonnaise über die Auberginen gießen. Für zusätzlicher Geschmack und die Auberginen mit gehackten Kräutern dekorieren.

Wie man Auberginenkaviar kocht

Auberginenkaviar ist einer der gesündesten und leckersten Snacks. Menschen lieben es, ihn wegen seines göttlichen Aromas und Geschmacks zu essen, und Ernährungswissenschaftler empfehlen den Verzehr von Auberginenkaviar wegen seines hohen Ballaststoff- und Kaliumgehalts geringer Kaloriengehalt. Auberginenkaviar erweist sich als sehr lecker und kann heiß oder sogar serviert werden kalter Snack, oder Sie können sich vorbereiten Auberginenkaviar Für den Winter.

Zutaten:

• - 300 Gramm Paprika,
• - 3 Kilogramm Auberginen,
• - 300 Gramm Tomaten,
• - 300 Gramm Zwiebeln,
• - 12 Knoblauchzehen,
• - 100 Gramm Pflanzenöl,
• - Basilikum, Koriander oder Petersilie,
• - Zucker nach Belieben.

Vorbereitung:

Alle Auberginen waschen, jedes Gemüse in zwei Teile schneiden und auf ein mit Sonnenblumenöl vorgefettetes Backblech legen. Die Auberginen im vorgeheizten Ofen fünfundzwanzig Minuten backen.

Alle gebackenen Auberginen leicht abkühlen lassen und vorsichtig die Haut entfernen. Von den geschälten Auberginen das gesamte Fruchtfleisch mit einem Messer fein hacken. Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken.

Die Paprika waschen, von allen Kernen befreien und ebenfalls schneiden kleiner Würfel. Entfernen Sie die Haut von jeder Tomate, zerkleinern Sie sie in einem Mixer oder reiben Sie sie. Das Sonnenblumenöl in einer dickwandigen Schüssel erhitzen, nach dem Erhitzen alle Zwiebeln hineingeben und zwei Minuten weiterbraten. Dann den gesamten gehackten Pfeffer zur Zwiebel geben, fünf Minuten braten und dabei ständig umrühren.

Das Fruchtfleisch der gehackten Auberginen zum Gemüse geben und den gesamten Inhalt unter ständigem Rühren sieben Minuten lang köcheln lassen. Alle Knoblauchzehen schälen und durch eine Presse geben. Das Grün waschen, etwas trocknen und ziemlich fein hacken. Knoblauch, etwas Zucker, Pfeffer und Salz zu den Auberginen geben. Das Gemüse weitere sieben Minuten köcheln lassen. Servieren Sie die Auberginen heiß oder geben Sie den Kaviar in sterilisierte Gläser und schrauben Sie den Deckel auf.

Wie man Auberginen mit Gemüse im Ofen kocht

Die Aubergine selbst ist sehr leckeres Gemüse Wenn Sie es mit Tomaten kombinieren, erhalten Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sehr gesundes Gericht. Im Ofen gebackene Auberginen mit Gemüse sind sehr schön Sommergericht Für die Zubereitung benötigen Sie Auberginen, Tomaten, Paprika und Käse. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Auberginen mit Tomaten kocht.

Zutaten:

• - 4 mittelgroße Auberginen,
• - 2 Karotten,
• - 3 Zwiebeln,
• - 3 Knoblauchzehen,
• - 2 frische Tomaten,
• - frischer Dill und Petersilie.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Auberginen unter Wasser ab, entfernen Sie den Schwanz von jeder Aubergine und schneiden Sie jede Aubergine in Scheiben, die nicht dicker als 0,5 Zentimeter breit sind. Die gehackten Auberginen in eine tiefe Schüssel geben, mit Salz bedecken und eine Weile in dieser Form belassen. Spülen Sie das Gemüse nach etwa zwanzig Minuten mit klarem Wasser ab und legen Sie es auf ein Handtuch, um die gesamte Flüssigkeit aus den Auberginen abtropfen zu lassen.

Die Karotten schälen und vorsichtig in nicht sehr dicke Streifen schneiden. Tauchen Sie jede Tomate einige Sekunden lang in Wasser. Dies muss so erfolgen, dass sich die gesamte Haut ablöst. Dann die Tomaten in ziemlich dünne Ringe schneiden.

Die Zwiebel schälen, abspülen und sehr fein hacken. Das Gleiche gilt auch für Knoblauch. Die Karotten in heißem Pflanzenöl goldbraun braten, dann den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen. Das Gemüse fünf Minuten lang über dem Feuer anbraten und mit etwas Salz abschmecken.

Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein, legen Sie alle Auberginen hinein, decken Sie die Oberseite mit Folie ab und stellen Sie sie für zwanzig Minuten in den Ofen, bis sie gut gebacken sind.

Dann müssen Sie es herausnehmen und jede Aubergine auf die andere Seite drehen.

Nach dieser Zeit muss die Folie entfernt werden, auf jedes gebackene Auberginenstück ein Ring gehackter Tomaten gelegt werden und dann die frittierte Mischung mit Karotten, Zwiebeln und Knoblauch. Nochmals mit Folie abdecken, nach Belieben mit gemahlenem Pfeffer bestreuen und für zehn Minuten wieder in den Ofen stellen. Die vorbereiteten Auberginen auf Tellern anrichten und mit Kräutern garnieren.

Wie man gefüllte Auberginen kocht

Dieses Gemüse eignet sich ideal zum Servieren als geräumiger Behälter verschiedene Füllungen. Deshalb ist ein solches Gericht wie gefüllte Auberginen kann gefunden werden in verschiedene Küchen Frieden. Lassen Sie uns herausfinden, wie man Auberginen mit Hackfleisch kocht.

Zutaten:

• - 4 Auberginen,
• - 1 Tomate,
• - 450 Gramm Hackfleisch,
• - 1 Knoblauchzehe,
• - 200 Gramm Käse,
• - 1 Zwiebel,
• - Sauerrahm oder Mayonnaise,
• - frische Petersilie oder Dill,
• - Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Die Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Schneiden Sie aus jeder Hälfte vorsichtig fast das gesamte Fruchtfleisch heraus und lassen Sie die Wände nicht dicker als einen Zentimeter. Alle entstandenen Boote salzen und in dieser Form zwanzig Minuten ruhen lassen.

Das ausgeschnittene Auberginenmark muss in kleine Würfel geschnitten, gesalzen und ebenfalls etwa zwanzig Minuten stehen gelassen werden. Der gesamte entstehende Saft muss von den Auberginen abgelassen und etwas mit klarem Wasser abgespült werden. Legen Sie die Boote auf ein mit etwas raffiniertem Öl gefettetes Backblech, bestreichen Sie jede Aubergine mit einem Backpinsel mit Öl und backen Sie sie fünfzehn Minuten lang im Ofen.

Jetzt müssen Sie die Auberginenfüllung vorbereiten. Die Tomate waschen, quer einschneiden und hineingeben heißes Wasser, die gesamte Haut entfernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken, den Knoblauch ebenfalls schälen und mit einem Messer fein hacken. Das vorbereitete Grün etwas waschen und trocknen, mit einem Messer fein hacken.

Eine Bratpfanne mit etwas Öl erhitzen, das gesamte fein gehackte Auberginenmark hinzufügen und weiterbraten, bis es weich ist. Danach müssen die gebratenen Auberginen in eine separate Schüssel umgefüllt werden. Gehackte Zwiebeln in die Pfanne geben, mit etwas Salz abschmecken und weiter braten, bis sie weich sind.

Dann müssen Sie gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang weiterbraten. Den Knoblauch und die Zwiebeln mit dem gebratenen Auberginenmark in den Behälter geben. Geben Sie das Hackfleisch in die Pfanne und braten Sie es bei schwacher Hitze weiter. Rühren Sie dabei ständig mit einem Spatel um, damit Sie die großen Stücke zerdrücken können.

Das gesamte gebratene Gemüse, die gehackten Tomaten und die Kräuter zum Hackfleisch in die Pfanne geben. Die Füllung nach Belieben pfeffern und salzen. Füllen Sie die Auberginen-„Boote“ mit der Füllung, belegen Sie sie mit Sauerrahm oder Mayonnaise und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse. Die Auberginen fünfunddreißig Minuten im Ofen backen. Das fertige Gericht kann mit frischen Kräutern und Gemüse serviert werden.

Wie man Auberginen in einem Slow Cooker kocht

In einem so nützlichen Gerät wie einem Multikocher können Sie viele verschiedene köstliche Gerichte zubereiten, darunter auch Gemüse anbraten aus Auberginen. Das ist sehr gesundes Gemüse, was hat nützliche Komposition Mineralien und Vitamine. Erfahren Sie in diesem Rezept, wie Sie sautierte Auberginen zubereiten.

Zutaten:

• - 3 Paprika,
• - 3 Auberginen,
• - 2 Stück Karotten,
• - 2 Knoblauchzehen,
• - 4 Tomaten,
• - 1 Zwiebel,
• - 5 Gramm Zucker,
• - Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Waschen und schneiden große Stücke Auberginen: Viertel, Hälften oder Scheiben. Mit Salz bestreuen und ruhen lassen, um die gesamte Bitterkeit aus der Aubergine zu entfernen. Wenn das Gemüse Saft abgibt, muss es abgetropft werden.

Die Paprika waschen, entkernen und in halbe Ringe schneiden. Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Karotten schälen und grob hacken. Den geschälten Knoblauch und die Zwiebel fein hacken. Gießen Sie Pflanzenöl in den Multikocher und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu, fügen Sie dann eine Prise Zucker und Salz hinzu und mischen Sie den gesamten Inhalt. Schalten Sie den „Pilaf“-Modus ein und kochen Sie weiter, bis Sie das Multicooker-Signal hören.

Wie man Aubergineneintopf kocht

Mit Beginn des Sommers und Herbstes wird es hell und gesunde Gerichte aus Gemüse, insbesondere Aubergineneintopf. Der fertige Eintopf kann als serviert werden unabhängiges Gericht oder wie Gemüsebeilage zu Fleisch bzw Fischgerichte. Erfahren Sie, wie Sie Auberginen schnell kochen.

Verbindung:

• - 500 Gramm Auberginen,
• - 400 Gramm Zucchini,
• - 2 Zwiebeln,
• - 1 Karotte,
• - 3 Paprika in verschiedenen Farben,
• - 2 Tomaten,
• - 1 Löffel Mehl.

Vorbereitung:

Die Auberginen schälen, in kleine Streifen schneiden und in Öl etwas anbraten. Die Zucchini ebenfalls schälen und in kleine Streifen schneiden, separat unter Zugabe von Öl und einem Löffel Mehl anbraten.

Die geschälte Zwiebel in dünne Streifen schneiden und in einer separaten Pfanne ebenfalls in Öl anbraten, fein gehackte Karotten dazugeben. Nach ein paar Minuten können Sie Zucchini, Auberginen, in Streifen geschnittene Paprika und gehackte geschälte Tomaten hinzufügen.

Den gesamten Inhalt vermischen, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zum Gemüse geben und das Gericht unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze weiter köcheln lassen. Einige Minuten vor dem endgültigen Garen eine Prise Zucker und einige Kräuter nach Geschmack hinzufügen. Den gesamten Inhalt köcheln lassen, bis das Gemüse vollständig gar ist. Jetzt haben Sie gelernt, wie man Auberginen mit Zucchini kocht, guten Appetit.

Wie man Auberginen mit Käse kocht

Sehr schön und origineller Snack, das sowohl kalt als auch heiß gleichermaßen lecker ist. Eine Auberginen-Vorspeise ist ideal für einen Feiertagstisch.

Verbindung:

• - 5 Tomaten,
• - 4 Auberginen,
• - 5 Knoblauchzehen,
• - 150 Gramm Käse,
• - 2 Esslöffel Pflanzenöl,
• - Zitronensaft,
• - 5 Gramm Zucker.

Vorbereitung:

Die Auberginen waschen, den Strunk entfernen und jede der Länge nach in vier Scheiben schneiden, aber nicht ganz durchschneiden, mit Pfeffer und Salz einreiben und das Gemüse 30 Minuten beiseite stellen.

Zwei Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Die Tomaten in Pflanzenöl leicht anbraten, Zitronensaft, Pfeffer und Salz hinzufügen. Den geschälten Knoblauch durch eine Presse in die Tomaten pressen. Die Tomaten fünf Minuten lang köcheln lassen, bis eine Soße entsteht.

Legen Sie die Auberginen in die Form, legen Sie in jeden Schnitt gehackte Tomaten und ein Stück Käse. Lassen Sie eine kleine Menge Käse übrig.

Geben Sie Tomatensauce auf die Auberginen und backen Sie sie zwanzig Minuten lang im Ofen. Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse über die Auberginen und stellen Sie sie für eine Weile in den Ofen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Wie man Auberginen-Moussaka macht

Moussaka ist leckerer Auflauf aus Auberginen, die mit Hackfleisch geschichtet und mit leckeren Zutaten belegt sind Tomatensauce. Achten Sie unbedingt auf dieses Gericht und lernen Sie, wie man Auberginen mit Fleisch kocht.

Verbindung:

• - 500 Gramm Hackfleisch,
• - 2 Auberginen,
• - 3 Kartoffeln,
• - 2 Knoblauchzehen,
• - 1 Zwiebel,
• - 370 Gramm Sahne,
• - 2 Esslöffel Tomatenmark,
• - 230 Gramm Käse,
• - 2 Esslöffel Mehl.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl anbraten, fein zerdrückten Knoblauch zur Zwiebel geben. Hackfleisch muss zusammen mit Knoblauch und Zwiebeln angebraten werden, ganz zum Schluss noch etwas Tomatenmark zum Hackfleisch geben.

Die geschälten Auberginen in Scheiben schneiden, gut salzen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit die ganze Bitterkeit aus ihnen verschwindet. Die Kartoffeln schälen, in Wasser mit Salzzusatz bis zur Hälfte kochen, danach müssen die Kartoffeln abgekühlt und in kleine Kreise geschnitten werden.

Das Mehl in einer Pfanne leicht anbraten, nach ein paar Minuten Sahne hinzufügen, salzen und etwas aufkochen lassen. Die Auberginen auf ein Backblech schichten. gehacktes Fleisch und Kartoffeln dazugeben, Soße darübergießen und Käse darüber streuen. Das Moussaka im Ofen backen, bis eine schöne Kruste entsteht. Guten Appetit!

Wie man Auberginenröllchen macht

Sehr originell und leckerer Snack- Das sind Auberginenröllchen, die sehr schnell zubereitet sind und auf dem Tages- oder Feiertagstisch serviert werden können.

Verbindung:

• - 2 Auberginen,
• - 150 Gramm Schinken,
• - 150 Gramm Karotten,
• - 300 Gramm Tomaten,
• - Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

Um zu wissen, wie man Auberginen richtig kocht, waschen Sie dieses Gemüse und schneiden Sie es in ziemlich dünne Scheiben, die nicht dicker als fünf Millimeter sind. Die Auberginen salzen, in dieser Form etwa dreißig Minuten ruhen lassen und dann gut mit Wasser abspülen.

Die Tomaten fein würfeln und die Karotten mit einer Reibe zerkleinern. Die Karotten in Pflanzenöl halbgar braten, Tomaten hinzufügen, salzen und weiterbraten, bis sie fertig sind, leicht abkühlen lassen.

Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Alle Auberginenscheiben in Pflanzenöl goldbraun braten. Legen Sie sie auf eine Papiertuchoberfläche und tupfen Sie sie vorsichtig ab, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Auf die Oberfläche der gebratenen Auberginen legen Gemüsefüllung und ein Stück gehackter Schinken. Die gefüllten Auberginen vorsichtig zu Rollen rollen, mit einem Zahnstocher oder Spieß feststecken und mit Kräutern dekorieren.

Wie man aus Auberginen „Schwiegermutterzunge“ kocht

Zutaten:

• - 4 Kilogramm Auberginen,
• - 10 Tomaten,
• - 2 Knoblauchzehen,
• - 3 Peperoni,
• - 10 Stück Paprika,
• - ein halbes Glas Zucker,
• - 1 Löffel Essig,
• - 2 Esslöffel Salz,
• - 1 Glas Pflanzenöl.

Vorbereitung:

Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, die nicht dicker als 0,5 Zentimeter sind. Alle gehackten Auberginen in einen tiefen Behälter geben, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen, um die gesamte Bitterkeit zu entfernen.

Lassen Sie den gesamten Saft der Auberginen abtropfen und entfernen Sie das restliche Salz. Alle Auberginen portionsweise in erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.

Um die Auberginenmarinade zuzubereiten, mahlen Sie alle geschälten Knoblauchzehen, Gemüsepaprika, Tomaten und Peperoni mit einem Fleischwolf und bringen Sie sie bei schwacher Hitze 30 Minuten lang zum Kochen. Einige Minuten vor der endgültigen Zubereitung Essig, Gewürze, Salz und Zucker zu der Mischung geben und das Dressing bei schwacher Hitze zur vollen Zubereitung bringen.

Nehmen Sie vorsterilisierte Gläser und legen Sie die Auberginen in Schichten aus, wobei Sie jede Schicht abwechselnd füllen. Alle gefüllten Gläser müssen mit sterilisierten Deckeln abgedeckt und an einem warmen Ort aufbewahrt werden.

Wie man Kartoffeln mit Auberginen kocht

Geschmorte Auberginen mit Kartoffeln lassen sich am besten zubereiten auf einfache Weise, was wir in diesem Rezept vorschlagen. Und um Ihnen die Zubereitung dieses Gerichts zu erleichtern, empfehlen wir Ihnen, anhand eines Fotos zu lernen, wie man Auberginen kocht.

Verbindung:

• - 3 Auberginen,
• - 4 Kartoffeln,
• - 3 Zwiebeln,
• - 2 Paprika,
• - 3 Tomaten,
• - 5 Nelken,
• - Sonnenblumenöl.

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Auberginen schälen, in Würfel schneiden und mit Salz bestreuen, 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Auberginen abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse hacken. Die geschälten Kartoffeln in halbe Ringe schneiden und Wasser hinzufügen, damit die Kartoffeln nicht dunkel werden.

Nehmen Sie eine Form und fetten Sie sie mit Pflanzenöl ein. Gehackte Zwiebeln ganz unten in die Pfanne geben, mit gemahlenem Pfeffer und Salz bestreuen. Auberginen darauf legen und mit Pfeffer und Salz bestreuen. Legen Sie noch einmal alle gehackten Zwiebeln darauf und dann den Knoblauch.

Die letzte Schicht besteht aus Kartoffeln, diese nach Geschmack salzen und mit Sonnenblumenöl bestreuen. Auberginen darin backen heisser Ofen vierzig Minuten lang kochen lassen, danach die Hitze reduzieren und weitere fünfzehn Minuten weitergaren. Das fertige Gericht dekorieren frische Tomaten und Paprika.

Wie man Auberginenzungen kocht

Eine sehr originelle Vorspeise aus Auberginen und Tomaten. Längs geschnittene und in der Mitte gefaltete Auberginen sehen aus wie echte „Zungen“, weshalb dieses Gericht seinen Namen hat. Wie man Auberginen mit Gemüse kocht, bieten wir Ihnen ein Rezept für dieses Gericht.

Verbindung:

• - 3 Tomaten,
• - 2 Auberginen,
• - 2 Knoblauchzehen,
• - 2 Eier,
• - 120 Gramm Mayonnaise,
• - 200 Gramm Sonnenblumenöl,
• - 150 Gramm Mehl.

Vorbereitung:

Schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach in maximal zwei Zentimeter breite Zungen. Legen Sie sie in einen tiefen Behälter und bedecken Sie sie 30 Minuten lang mit Salzwasser, damit die ganze Bitterkeit aus den Auberginen entweichen kann. Anschließend müssen sie auf einem Papiertuch ausgelegt werden, damit die gesamte Flüssigkeit abtropfen kann.

Rollen Sie jede Auberginenzunge in Mehl und dann in geschlagenen Eiern und braten Sie sie in einer Pfanne, bis sie weich ist. Legen Sie alle gebratenen Zungen auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse zermahlen und mit Mayonnaise vermischen. Die gewaschenen Tomaten in ziemlich dünne Scheiben schneiden. Fetten Sie jede Auberginenzunge mit Mayonnaise und Knoblauch ein, legen Sie eine Tomatenscheibe darauf und falten Sie sie dann in zwei Hälften.