Sie hat bläulich-violette, manchmal mit einem violetten Schimmer Blätter, deren spezifische Farbe bereits an den Sämlingen sichtbar ist. Diese Farbe ist darauf zurückzuführen hoher Inhalt eine besondere Substanz - Anthocyanin.

Rotkohl unterscheidet sich in der späten Reifung und hat keine frühreifenden Sorten.Die Wachstums- und Entwicklungszeit dauert bis zu 160 Tage. Die Köpfe sind dicht, meist rund, oval, flachrund, seltener kegelförmig und wiegen 1,0-3,2 kg (je nach Sorte). Der Stamm und die Internodien sind sehr kurz, die Wurzel ist kräftig und verzweigt. Samen bilden sich im zweiten Lebensjahr. Die Frucht ist eine Schote mit einer Länge von 8-12 cm. Die Samen sind rundlich und haben eine bräunlich-braune Farbe.

Es ist eine winterharte Ernte. Optimale Temperatur für Wachstum und Entwicklung von Pflanzen 15-17 °C. Gehärtete Sämlinge halten kurzzeitigen Frösten von -5 ... -8 ° C stand; erwachsene Pflanzen -7 ... -8 ° C. Durch sein gut entwickeltes Wurzelsystem ist Rotkohl hitzebeständiger als andere Arten, sodass er selten blüht. Die Pflanze ist sehr lichtliebend, bei schattigem Anbau verzögern sich die Entwicklungsphasen, die Blätter verfärben sich grünviolett, der Kohlkopf ist locker, er bildet sich 2-3 Wochen später als bei lichtstarken Pflanzen. Die Kultur fordert die Bodenfeuchtigkeit, insbesondere während der Bildung einer Blattrosette - bevor sie sich in den Gängen schließen und zu Beginn der Bildung eines Kopfes. Staunässe verträgt sie aber nicht gut, deshalb sollten Sie tiefliegende Stellen meiden, an denen Wasser stagniert, oder es auf Graten anbauen.

Als Heimat des Rotkohls gelten wie auch des Weißkohls die Küstenländer des Mittelmeers. Von dort breitete es sich in die Länder Westeuropas aus. Es wurde im 17. Jahrhundert nach Russland gebracht.

Kaloriengehalt von Rotkohl

Es sind nur 26 kcal. Die Verwendung dieses Produkts verursacht keine Fettleibigkeit.

Nährwert pro 100 Gramm:

Nützliche Eigenschaften von Rotkohl

Rotkohl enthält Proteine, Ballaststoffe, Enzyme, Phytonzide, Zucker, Eisen, Kalium, Magnesium; Vitamin B1, B2, B5, B6, B9, PP, Provitamin A und Carotin. Carotin enthält 4-mal mehr als in Weißkohl

Die heilenden Eigenschaften des Rotkohls sind auch auf den darin enthaltenen Inhalt zurückzuführen eine große Anzahl Salze von Kalium, Magnesium, Eisen, Enzyme, Phytonzide. Im Vergleich zum Weißkohl ist er trockener, aber nährstoff- und vitaminreicher. Im Rotkohl enthaltene Phytonzide verhindern die Entwicklung von Tuberkelbazillen. Bereits im alten Rom wurden Lungenkrankheiten mit Rotkohlsaft behandelt, der auch heute noch zur Behandlung von akuter und chronischer Bronchitis eingesetzt wird.

Rotkohl wird empfohlen, in die Ernährung von Menschen mit Bluthochdruck aufgenommen zu werden, da er hilft, den Blutdruck zu senken. Seine medizinischen Eigenschaften werden auch zur Vorbeugung von Gefäßerkrankungen eingesetzt.

Es ist nützlich, es vor einem Festessen zu essen, um die Wirkung von übermäßig getrunkenem Wein zu verzögern. Es fördert die Wundheilung und ist nützlich bei Gelbsucht - Gallenflecken. Essenz daraus ist ein universelles Heilmittel.

Rotkohl ist nicht so weit verbreitet wie Weißkohl, da er nicht so vielseitig einsetzbar ist. Aufgrund der Besonderheiten seiner biochemischen Zusammensetzung und der Besonderheiten seiner Verwendung beim Kochen wird es in Gartenparzellen nicht so aktiv angebaut. Trotzdem verleiht ihm das Anthocyan, das für die Farbe dieses Kohls verantwortlich ist, eine Schärfe, die nicht jedermanns Geschmack ist.

Rotkohlsaft wird in den gleichen Fällen wie Weißkohlsaft verwendet. Daher können Sie sicher Rezepte verwenden, die für Saft entwickelt wurden. Weißkohl.

Anzumerken ist lediglich, dass der Saft von Rotkohl in Verbindung mit Große anzahl Bioflavonoide, ausgeprägtere Eigenschaften zur Verringerung der Gefäßpermeabilität. Daher ist es bei erhöhter Kapillarbrüchigkeit und Blutungen indiziert.

Es ist schwer, jemanden zu finden, der es nicht benutzt frisches Gemüse vor allem Kohl. Das pflanzliches Produkt nimmt eine dominierende Stellung in der Ernährung jedes zweiten Einwohners unseres Landes ein. In Russland sind folgende Sorten am beliebtesten: Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli und Rotkohl. Ihre Vorteile wurden seit Jahrhunderten sorgfältig untersucht und getestet.

In der heutigen Veröffentlichung werden wir darüber sprechen, was sich von anderen Sorten in leuchtenden Farben unterscheidet. Nicht viele sind sich dessen bewusst heilenden Eigenschaften Und biochemische Zusammensetzung Wir werden versuchen, auf möglichst zugängliche und detaillierte Weise vollständige Informationen über diese interessante und äußerst nützliche Pflanze für unseren Körper bereitzustellen. Darüber hinaus werden wir einige angereicherte Rezepte beschreiben.

Wann ernten und wie ein Gemüse auf dem Markt auswählen?

Ich möchte klarstellen, dass alle Kohlunterarten von einer Wildpflanze abstammen. Es stimmt, jeder von ihnen hat einen etwas anderen Vitamin- und Mineralstoffkomplex. Jede Unterart wird zu unterschiedlichen Jahreszeiten gepflanzt. deren Nutzen und Schaden Wissenschaftler schon immer interessiert hat, verträgt Frost gut und erfordert keine besondere Pflege. Um jedoch eine qualitativ hochwertige und gute Ernte zu erzielen, ist es notwendig, Boden, Wasser, Hügel und Futter regelmäßig zu lockern.

Dieser Kohl wird von vielen Hobbygärtnern geliebt. Die Ernte beginnt je nach Art mit der Reifung. Späte Sorten werden im Herbst - Anfang Oktober geerntet. Dann werden sie in den Keller gebracht. Die Pflanze wird lange gelagert und ist im Gegensatz zu ihrem Verwandten Weißkohl weniger dem Verfall ausgesetzt.

Für diejenigen, die sich nicht mit Gartenarbeit beschäftigen und Produkte lieber auf dem Markt oder im Geschäft kaufen, empfehlen wir, die externen Daten dieses Gemüses genau zu beachten. Erstens sollte es keine mechanischen Schäden, verfaulte Blätter und schlechter Geruch. Zweitens, frischer Kohl wird niemals träge und verblasst sein. Bei einer Qualitätspflanze sind die Blätter elastisch, glänzend und schwer, mit einem charakteristischen Aroma.

Rotkohl: Vorteile und heilende Eigenschaften

Lassen Sie uns zunächst eine Diskussion über die äußere Farbe beginnen. Die Farbe der Blätter ist auf das Vorhandensein einer speziellen Substanz zurückzuführen - dem Flavonoid Anthocyanin. Dank dieses Pigments hat die Pflanze eine ungewöhnliche Farbe. Darüber hinaus hat Anthocyan antioxidative Eigenschaften, beeinflusst die Aktivität von Enzymen im Körper und wird aus diesem Grund in der Volks- und Amtsmedizin verwendet. Der Naturstoff neutralisiert Schwermetalle, freie Radikale, schädliche Toxine und Toxine.

Es wurde mehrfach nachgewiesen, dass Rotkohl die Elastizität und Durchlässigkeit der Blutgefäße verbessert. Sein Vorteil liegt in der Fähigkeit, die Struktur von Zellen und Geweben vor Zerstörung zu schützen. Empfohlen für Menschen, die in radioaktiven Gebieten leben. Es wurde auch festgestellt, dass das Gemüse den Blutdruck, den Cholesterinspiegel stabilisiert und das Immunsystem stärkt.

Laut Forschern lindert Rotkohl, dessen Nutzen unbestreitbar ist, die Symptome der Menopause (Hitzewallungen, Reizbarkeit, Migräne). Es ist unmöglich, das Vorhandensein von Ascorbinsäure und Proteinverbindungen in der Zusammensetzung nicht zu bemerken, ohne die die normale Entwicklung des Körpers unmöglich ist. Die Pflanze enthält ziemlich viel Retinol – ein Vitamin, das für die normale Funktion des Seh-, Nerven- und Immunsystems verantwortlich ist.

Es ist schwierig, die Heilkraft von Gemüsepflanzen zu überschätzen. Eine unverzichtbare Pflanze für den Magen-Darm-Trakt: reinigt, stellt die Verdauung wieder her, heilt kleine Wunden. Kann nicht umgangen werden diätetische Eigenschaften. Experten erklären übereinstimmend, dass das Gemüse schnell sättigt, mit Vitaminen sättigt, den Hunger dämpft und die Gewichtsabnahme fördert. Die Zusammensetzung enthält keine Saccharose und Stärke, sodass die Figur nicht geschädigt wird. Es gibt nur 26 kcal pro 100 Gramm Produkt.

Ein bisschen über Schaden

Rotkohl, dessen Nutzen und Kontraindikationen vor der Verwendung untersucht werden müssen, weist einige wenige Einschränkungen auf. Mit Vorsicht sollte es bei ulzerativer Pathologie des Zwölffingerdarms angewendet werden. Es wird empfohlen, das Gemüse zu schmoren oder zu kochen. Bei übermäßiger Gasbildung und Koliken sollte die Dosierung minimiert werden.

Verwendung beim Kochen

In vielen Ländern der Welt wird Rotkohl verwendet. Die Vorteile des Gemüses bleiben auch nach der Wärmebehandlung erhalten: Schmoren, Kochen, Braten. Es wird hauptsächlich frisch, gesalzen oder eingelegt verzehrt. Es ist erwähnenswert, dass es besser ist, die oberen Blätter und den Kohlkopf nicht zu essen, da sich in ihnen Nitrate ansammeln. Wir laden Sie ein, sich damit vertraut zu machen interessante Optionen Kochen.

Cranberry-Rezept

Zutaten für das Gericht:

• Ein halbes Glas gefiltertes Wasser.
• ½ Teil Rotkohl.
• Zweihundert Gramm frische Preiselbeeren.
• Dessertlöffel geriebene Ingwerwurzel.
• Sojasauce - 20 g.
• und Zucker - ein Esslöffel.

Die gewaschenen Cranberries in einem Mörser zerdrücken, den entstandenen Saft durch Gaze oder ein feines Sieb passieren. Kohl in dünne Streifen schneiden, gießen Fruchtsaft und eine halbe Stunde ziehen lassen. Das eingelegte Gemüse mit den restlichen Zutaten würzen: Sojasauce, Ingwer, Butter und Kristallzucker.

Dieser Salat passt perfekt zu Fleisch u Fischgerichte. Es passt gut zu Karotten, Äpfeln, Tomaten, Rüben, Rotkohl. Vorteile (Rezepte lindern Vitaminmangel) frische Salate im Winter doppelt so groß.

Mit Meerrettich und Ananas

Dies ist ein würziger Salat für echte Feinschmecker. Eine interessante Kombination leichte Säure und sanfte Süße ergeben ein hervorragendes Ergebnis. Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst:

• 300 Gramm Rotkohl.
• Bulgarische Paprika.
• Reife Ananas (Konserve) in einer Menge von 300 Gramm.
• Zitrone.
• Ein Bund Petersilie.
• Knoblauch - drei Nelken.
• Meerrettich fertig - Dessertlöffel.
• Mayonnaise - 50 g.

Ausdrücken Zitronensaftüber die gehackte Ananas gießen. Den Kohl in Streifen schneiden, mit den Händen kneten, mit den Scheiben mischen und in eine Salatschüssel geben. Ananas hinzufügen. Dressing zubereiten: Knoblauch in Mayonnaise pressen, mit Meerrettich würzen, salzen. Kombinieren Sie die fertige Sauce mit dem Essen und dekorieren Sie das Gericht mit gehackter Petersilie.

Wie Sie sehen, wird Rotkohl in verschiedenen Interpretationen zubereitet. Der Vorteil der Pflanze besteht darin, den Körper mit einer ganzen Reihe von Mineralien und Vitaminen zu sättigen.

Deshalb haben wir alle Merkmale und Eigenschaften eines pflanzlichen Produkts aufgelistet. Es ist schwierig, dieser Pflanze ebenbürtig zu sein, also verpassen Sie nicht die Gelegenheit, sie zu genießen. Rotkohl hat eine heilende Wirkung auf alle menschlichen Organe und Gewebe. Nutzen und Schaden sind, wie wir herausfanden, unvergleichbar. Natürlich hat Kohl viel mehr heilende Eigenschaften als Kontraindikationen. Sei gesund und glücklich!

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Was sind die Vorteile von Rotkohl?

In den Regalen von Gemüseläden findet man oft Kohl, der jedem bekannt ist, aber mit Blättern von rotvioletter oder bläulicher Farbe. Der Bekanntheitsgrad von Rotkohl ist etwas geringer als der von uns gewohnte Weißkohl, hat aber auch genügend Liebhaber. Welchen Nutzen oder Schaden kann es für den Körper bringen?

Es wird angenommen, dass der Geburtsort des Rotkohls das Mittelmeer und die Länder sind Nordafrika, und obwohl sie ein strengeres Klima ruhig verträgt, bauen wir sie in viel kleineren Mengen an. Vielleicht hängt das damit zusammen ungewöhnlicher Geschmack. Trotzdem ist es eine hervorragende Basis für Salate, es kann fermentiert und eingelegt werden, Suppen und Beilagen können zubereitet werden. Aus Rotkohl zubereitete Gerichte werden Sie mit ausgezeichnetem Geschmack überraschen und das Auge mit ungewöhnlichen Blumen erfreuen.

Darüber hinaus enthält dieses Gemüse viele Vitamine und Mineralien, die es ermöglichen, nicht nur Vitaminmangel zu vermeiden, sondern auch mit vielen Krankheiten fertig zu werden. Obwohl sich Rotkohl äußerlich nur in der Farbe der Blätter vom üblichen Weißkohl unterscheidet, hat er ausgeprägtere positive Eigenschaften:

• Die Farbe der Blätter wird durch Anthocyane bereitgestellt, sie geben auch einen scharfen und sogar bitteren Geschmack sowie:

1. Sie beeinflussen den Zustand der Gefäßwand, erhöhen ihre Festigkeit und verringern die Durchlässigkeit sowohl auf der Ebene großer Arterien und Venen als auch auf der Ebene der kleinsten Venolen und Kapillaren;
2. Sanft reduzieren arterieller Druck, aufgrund dessen empfohlen wird, Kohl regelmäßig von Menschen zu konsumieren, die an Bluthochdruck leiden;
3. Sie haben antioxidative Eigenschaften und helfen, Radionuklide und freie Radikale aus dem Körper zu entfernen.

• Eine weitere Substanz, die Rotkohl verleiht Einzigartige Eigenschaften ist Selen. Neben der Tatsache, dass es die Produktion von Antikörpern anregt und Giftstoffe entfernt, die Muskeln mit Sauerstoff sättigt und hilft, ein normales Druckniveau aufrechtzuerhalten, normalisiert Selen die Arbeit. Schilddrüse.
• Vitamine ermöglichen es Ihnen, den Energiestoffwechsel zu steigern, die Prozesse der Hämatopoese und des Zellwachstums zu normalisieren und den Stoffwechsel anzuregen.

In Russland ist Rotkohl seit dem 17. Jahrhundert bekannt. Schon damals wurde es empfohlen, es vor einem Festessen zu essen, um die Wirkung des Weintrinkens zu mindern, es wurde zur Wundheilung verwendet und Gallengänge damit behandelt.

• Der hohe Ballaststoffgehalt ist ein weiteres Merkmal des Rotkohls, für den er von Ernährungswissenschaftlern so geliebt wird. Bei Rotkohl sind diese Fasern anderthalbmal höher als bei Weißkohl. Wenn Sie dieses Gemüse in Ihren Speiseplan aufnehmen, müssen Sie sich keine Sorgen um regelmäßigen Stuhlgang machen und keine Angst vor Darmatonie haben. grobe Fasern Rotkohl reinigt perfekt die Darmwände und absorbiert Giftstoffe und Fette. Der geringe Kaloriengehalt dieses Produkts wiederum ermöglicht es Ihnen, effektiv damit umzugehen Übergewicht ohne Begrenzung der Portionsgrößen.

Rotkohl enthält mehr Vitamine und Mineralstoffe als andere Sorten.

• Dazu gehören auch Phytonzide, die für ihre antibakteriellen Eigenschaften bekannt sind gesundes gemüse. Aufgrund seines hohen Gehalts wird Rotkohl seit langem zur Behandlung von Infektionsprozessen, insbesondere Tuberkulose, eingesetzt, und sein Saft hilft bei der Bekämpfung von Bronchitis und anderen Erkrankungen der Atemwege.
• Der Gehalt an Vitamin C in den Blättern des Rotkohls ist viermal höher als der seines weißen Verwandten, wodurch er das Immunsystem um ein Vielfaches effektiver unterstützt.
• Der hohe Gehalt an antibakteriellen Substanzen ist auf die wundheilenden Eigenschaften des Saftes seiner Blätter zurückzuführen. Damit können Sie nicht nur die Heilung oberflächlicher Kratzer und Wunden anregen, sondern auch die Vernarbung von Magengeschwüren beschleunigen.

Das haben neuere Studien gezeigt Regelmäßiger Gebrauch Rotkohl reduziert das Brustkrebsrisiko bei Frauen um 50 %, da die gleichen Anthocyane, die die Blätter färben und ihnen einen spezifischen Geschmack verleihen, auch die Entwicklung von Tumorzellen verhindern.

Zusammensetzung und Kalorien

100 g m dieses Gemüses enthalten nur 26 kcal. Diese beinhalten:

• Proteine: 3 kcal (12%);
• Fette: 2 kcal (7%);
• Kohlenhydrate: 20 kcal (78 %).

Solche Indikatoren gelten nicht nur unter anderen Kohlsorten, sondern im Allgemeinen unter allen Gemüsesorten als eine der niedrigsten. Trotz wenig Kalorien, enthält die Zusammensetzung von Rotkohl Vitamine und Spurenelemente, mit denen Sie einen erheblichen Teil der Tagesration decken können.

Tabelle: Vitamingehalt

Obwohl die Blätter dieser Pflanze dichter sind als die ihrer weißköpfigen Verwandten, enthält sie viel mehr Saft, da Wasser 90 % ihrer Masse ausmacht. Auch die darin gelösten Spurenelemente unterscheiden sich in ihrer Vielfalt. Zum Beispiel Kalium, das für die normale Herzfunktion notwendig ist, 100 g dieses Gemüses enthalten 302 mg, was fast einem Fünftel des Tagesbedarfs entspricht. Rotkohl ist reich an Eisen-, Calcium- und Magnesiumsalzen.

Zink, das Bestandteil von Rotkohl ist, regt das sexuelle Verlangen an.

Rotkohl ist wie alle Vertreter dieser Familie perfekt haltbar nützliches Material und Vitamine durchgehend Winterzeit. Bei der Auswahl eines Kohlkopfes sollten kleinere und dichtere bevorzugt werden. Es wird angenommen, dass sie die saftigsten und duftendsten sind.

Was kann aus Rotkohl gekocht werden

Rotkohl wird seit langem gerne in der Küche verwendet. Es dient als hervorragende Grundlage für Salate, Hauptgerichte, Beilagen und behält seine wohltuenden Eigenschaften, wenn es fermentiert oder gesalzen wird. Ein weiteres Merkmal davon helles Gemüse ist, dass es je nach Verarbeitung seine Farbe ändert. Wenn Sie beispielsweise einem Salat mit Rotkohl Essig oder eine andere Säure hinzufügen, färben sich seine Blätter hellrot, und in einer alkalischen Umgebung (wenn Soda hinzugefügt wird) wird dieses Gemüse blau. Für diese Fähigkeit galt Rotkohl früher als magische Pflanze und wurde "Blaukohl" genannt, und moderne Hausfrauen lieben ihn für die Fähigkeit, originelle farbige Gerichte zu kochen.

Die moderne Küche bietet eine riesige Auswahl an Rotkohlgerichten für alle Gelegenheiten – vom Frühstück bis zum Frühstück hastig vor dem Galadinner.

Fotogalerie von gesunden Gerichten

Geschmorter Rotkohl wird jedes Gericht harmonisch ergänzen. Rotkohlpüree-Suppe ist herzhaft und schönes Gericht Rotkohlsalat mit Reis wird Ihren Hunger perfekt stillen Rotkohlsalat mit Orange wird Sie mit seinem frischen Geschmack begeistern. Geschmorter Rotkohl ist eine tolle Beilage Fleischgerichte Rotkohlgratin mit Kartoffeln und Äpfeln kam aus der französischen Küche zu uns

Kontraindikationen und Schaden

• Direkte Kontraindikation ist nur individuelle Unverträglichkeit.
• Es wird nicht empfohlen, die oberen Blätter von Kohlköpfen und Kolben zu essen, da in diesen Pflanzenteilen die Nitratkonzentration am höchsten ist.
• Mit Vorsicht ist das Hinzufügen von Rotkohl zu Ihrer Ernährung für Menschen mit Erkrankungen des Magens und des Zwölffingerdarms. In solchen Fällen ist es besser, es gar nicht roh zu verwenden und es vor der Verwendung einer mindestens einstündigen Wärmebehandlung zu unterziehen.

Trotz der Tatsache, dass Rotkohl einen schärferen Geschmack hat und seine Blätter zäher sind als die eines weißen Verwandten, ist der Gehalt an Vitaminen und nützliche Mineralien es ist viel höher. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts können sich auch diejenigen, die auf ihre Figur achten, an Rotkohlgerichten erfreuen. Aber lassen Sie sich von diesem Produkt nicht zu sehr mitreißen. Von Ernährungswissenschaftlern empfohlen Tagesgeld ist 200gr.

Nicht weniger beliebtes Gemüse als Weißkohl ist Rotkohl. Die Vor- und Nachteile dieser Gemüseart werden seit langem von Experten untersucht, aber nicht jeder Laie weiß das. Aber unter uns gibt es viele Liebhaber von Rotkohl. Lassen Sie uns heute über dieses Thema sprechen.

Chemische Zusammensetzung

Rotkohl kaufen wir oft für Salate oder Suppen. Aber neben den gastronomischen Eigenschaften hat ein solches Gemüse auch große Vorteile, die mit einer erstaunlichen chemischen Zusammensetzung verbunden sind.

Warum wird Rotkohl Ihrer Meinung nach von Volksheilern, Anhängern der traditionellen Medizin und Feinschmeckern so geschätzt? Seine gesundheitlichen Vorteile und Schäden sind von beispiellosem Interesse, und um sie objektiv zu bewerten, sollten Sie die Zusammensetzung des Gemüses studieren.

Komponentenzusammensetzung:

• Retinol;
• Kalium;
• Vitamin B2;
• Phosphor;
• Vitamin H;
• Natrium;
• Tocopherol;
• Kalzium;
• Vitamin C;
• Magnesium;
• Vitamin PP;
• Pantothensäure;
• Vitamin B9;
• Pyridoxin;
• Vitamin B1.

Auf eine Notiz! Erstaunliche Komponentenzusammensetzung hat Lila Kohlblatt. Nutzen und Schaden sind untrennbar mit den im Rotkohl enthaltenen Vitaminen, Mikro- und Makroelementen verbunden. Stellen Sie sich vor, dass Sie mit einer Portion Kohl mit einem Gewicht von 200 g den täglichen Bedarf des Körpers an Ascorbinsäure fast vollständig decken können.

Nicht nur dafür wird Rotkohl geschätzt. Die Vorteile und Schäden für den Körper sind für Menschen von Interesse, die Übergewicht loswerden möchten. Rotkohl - diätgemüse, der Nährwert die kaum 20 Kilokalorien erreicht. Sie können dieses Produkt sicher in Ihre Ernährung aufnehmen.

Rotkohl: Nutzen und Schaden, Rezepte

Die Koryphäen der Weltmedizin und Volksheiler sind seit langem von den Vorteilen des Rotkohls überzeugt. Dieses Gemüse ist ausnahmslos für jeden verfügbar und hat eine erstaunliche Zusammensetzung der Inhaltsstoffe. Genau aus diesem Grund ist Rotkohl von Vorteil.

Nützliche Eigenschaften von Gemüse:

• Haarstärkung;
• verleiht der Haut Festigkeit und Elastizität;
• Stärkung der Nagelplatten;
• hilft, feine Falten zu glätten;
• Stärkung des Immunsystems;
• Wiederherstellung des Mineral- und Vitamingleichgewichts;
• Entfernung von Toxinen, toxischen Verbindungen und Salzen aus dem Körper;
• Stärkung der Gefäßwände;
• Prävention von Tuberkulose;
• Senkung des schlechten Cholesterinspiegels;
• Beitrag zur Wiederherstellung des Blutdrucks;
• Behandlung von Magengeschwüren;
• Normalisierung der Verdauungsprozesse.

Die Zusammensetzung der Rotkohlsorte enthält Ballaststoffe und Ballaststoffe. Ihre Anwesenheit trägt zur Verbesserung der Darmperistaltik bei. Es ist jedoch grundsätzlich kontraindiziert, dieses Gemüse zu missbrauchen, da sonst Nebensymptome in Form von Durchfall auftreten können. Es wird nicht empfohlen, diese Art von Kohl für Menschen zu essen, die während des Rückfalls an Magengeschwüren leiden.

Wichtig! Rotkohl ist bei allergischen Reaktionen und individueller Unverträglichkeit streng kontraindiziert. Sie müssen ein solches Gemüse nicht in die Ernährung kleiner Kinder einführen, da dies zur Entwicklung einer Diathese führen kann.

Ansonsten ist Rotkohl sehr gesund und darf regelmäßig auf unserem Speiseplan fehlen.

Kulinarische Geheimnisse

Wie bereits erwähnt, lassen sich aus Rotkohl viele tolle Gerichte zubereiten. IN frisch es wird zu Salaten und Snacks hinzugefügt. Auch Kohl dieser Sorte wird ausgesetzt Wärmebehandlung in Form von Braten und Schmoren.

Salat in Eile

Gäste vor der Tür und Sie wissen nicht, was Sie kochen sollen? Machen Sie einen Rotkohlsalat. Buchstäblich 10 Minuten und leckeres Gericht einsatzbereit. Die perfekte Ergänzung es wird Meeresfrüchte und saure Sahne sein.

Auf eine Notiz! tanken Gemüsesalate mit Rotkohl Naturjoghurt, Sahne oder Mayonnaise. Denken Sie nur daran, dass mit der Zugabe solcher Zutaten der Kaloriengehalt des Leckerbissens proportional ansteigt.

Zutaten:

• rotkohl - 250 g;
• gekochter Tintenfisch - 300 g;
• Dessertmais in Dosen - 150 g;
• Karotten - 1 Wurzelfrucht;
• grüns - ein halber Haufen;
• Salz - 1 TL. Löffel;
• frische Gurke - 1 Stück;
• Mayonnaise.

Kochen:

Für diejenigen, die eine Diät machen

Rotkohl ist ein Diätgemüse, dessen Kaloriengehalt vernachlässigbar ist. Und außerdem bringt der Verzehr dieses Gemüses auch große gesundheitliche Vorteile mit sich. Sie können einfach machen diät salat mit erstaunlichem Geschmack.

Zutaten:

• Rotkohl - eine halbe Gabel;
• saure Sahne mit einer Fettkonzentration von 15% - 100 ml;
• Sojasauce - 1-2 Tisch. Löffel;
• süße Paprika - 1 Stück;
• entkernte Oliven - ½ Dose;
• Quark - 70-100 g.

Kochen:

Rotkohl- eine Pflanze der Kohlfamilie. Die Köpfe dieses Gemüses sind klein und ziemlich dicht, während sie in lila-roter Farbe gemalt sind (siehe Foto).

Diese Pflanze erschien an der Mittelmeerküste und breitete sich dann in vielen anderen Ländern aus.

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Rotkohl ist ziemlich umfangreich, und daher ist es nicht verwunderlich, dass dieses Gemüse viele nützliche Eigenschaften hat.

Wenn wir Rotkohl mit Weißkohl vergleichen, können wir schließen, dass in ersterem 4-mal mehr Beta-Carotin enthalten ist.

Die ungewöhnliche Farbe des Kohls ist auf den Gehalt an Anthocyanen zurückzuführen, die auch die Kapillaren stärken und ihre Elastizität verbessern. In Anbetracht dessen können wir sagen, dass Rotkohl gut zu essen bei Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße. Darüber hinaus normalisieren Anthocyane den Kollagenzustand nicht nur im Hautgewebe, sondern im ganzen Körper. Damit diese Art Kohl kann zu Recht als Quelle der Jugend angesehen werden. Andere nützliche Eigenschaft Anthocyane – sie können das Sehvermögen verbessern und heilen verschiedene Krankheiten Augen, und sie verhindern auch die Auswirkungen von Strahlung auf den Körper. Immer noch diese Substanz verhindert die Entstehung von Leukämie.

Die Zusammensetzung von Rotkohl umfasst Phytonzide, die die Aktivität von Tuberkulose-Erregern unterdrücken können. Der Saft dieses Kohls ermöglicht es Ihnen, mit akuter und chronischer Bronchitis sowie anderen Atemproblemen fertig zu werden.

Es wurde festgestellt, dass sich die regelmäßige Einnahme dieses Gemüses aufgrund des Gehalts an pflanzlichem Eiweiß positiv auf den Prozess der Blutbildung sowie auf die Funktion der Nieren und der Schilddrüse auswirkt.

Auf Kosten der hoher Inhalt Selen im Rotkohl verbessert die Funktion der Schilddrüse und normalisiert auch den Sauerstofffluss zu den Zellen. Es hilft auch, Giftstoffe und Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen.

Zink, das in diesem Gemüse enthalten ist, wirkt sich positiv auf die Gehirnfunktion aus.

Rotkohl ist auch reich an Milchsäure und Ballaststoffen, was sich neben diesen Stoffen positiv auf den Zustand der Darmflora auswirkt. helfen, überschüssiges Cholesterin zu beseitigen.

Dieses Gemüse hilft beim Abnehmen, was bedeutet, dass es während der Diät sicher in die Liste der erlaubten Lebensmittel aufgenommen werden kann.

Verwendung beim Kochen

Rotkohl wird nicht so oft zum Kochen verwendet wie andere Sorten, obwohl dies völlig unverdient ist.

Der Hauptgrund für die Abneigung gegen Rotkohl ist die Steifheit, die entfernt werden kann, indem man einfach kochendes Wasser über den Kohlkopf gießt.

Das rohe Gemüse wird zum Kochen verwendet. verschiedene Salate, die perfekt mit Fleisch kombiniert werden und zur leichten Verdauung tierischer Produkte beitragen.

Diese Pflanze eignet sich perfekt zum Einlegen und Einlegen, zum Beispiel wird ein solcher Kohl mit Äpfeln und Preiselbeeren gesalzen.

Aus Rotkohl werden gesunde Beilagen zubereitet, die ideal mit anderen Produkten nicht nur pflanzlichen, sondern auch tierischen Ursprungs kombiniert werden.

Vorteile und Behandlung von Rotkohl

Die Vorteile von Rotkohl werden für Menschen mit Bluthochdruck spürbar sein Regelmäßiger Verzehr von Gemüse wird den Druck wieder normalisieren. Ein anderes Gemüse hat eine harntreibende Wirkung, die bei verschiedenen chronischen Krankheiten einfach notwendig ist.

IN traditionelle Medizin Rotkohlbehandlung ist ebenfalls weithin bekannt. Zum Beispiel wird Saft mit Honig verwendet, um Husten loszuwerden, und die Blätter werden auf Schürfwunden und Prellungen aufgetragen. Die Wundheilung ist auf Anthocyane zurückzuführen, die die Kapillaren stärken.

Eine weitere nützliche Eigenschaft von Rotkohl ist die Fähigkeit, die Wirkung von Alkohol zu neutralisieren, daher sollten Sie vor einem Festmahl einen Salatteller aus diesem Gemüse essen.

Schaden von Rotkohl und Kontraindikationen

Rotkohl kann Menschen mit Magenerkrankungen und anderen Problemen des Verdauungssystems schaden. Dieses Gemüse ist bei Geschwüren kontraindiziert.