Ein hervorragendes Angebot für Menschen, die fasten, sich daran halten gesundes Essen, auf ihre Figur achten oder sich einfach dazu entschließen, ihren Speiseplan zu diversifizieren und tierische Lebensmittel von der Ernährung auszuschließen, ist ein magerer Gemüseauflauf. Sie bereitet sich vor verschiedene Arten Gemüse mit Zusatz von Pilzen, Getreide und Hülsenfrüchten. Milch, Eier, Mayonnaise, Sahne werden in einem mageren Auflauf nicht verwendet. Ersetzen Sie sie, falls gewünscht. Sojaprodukte aber das ist geschmackssache. Die Hauptzutat für jeden mageren Auflauf sind in der Regel Kartoffeln, dazu würzig Schmackhaftigkeit fügen Sie andere Gemüsesorten, Pilze, Gewürze usw. hinzu, aber Sie können darauf verzichten.
Damit ein magerer Gemüseauflauf einen reichen Geschmack, Saftigkeit und Aroma hat, wird er in einem Slow Cooker oder im Ofen gebacken.
Rezept für mageren Gemüseauflauf im Backofen
Zutaten:
- Kartoffeln - 1,3 kg;
- Pilze, in unserem Fall Champignons - 300 g;
- Tomate, mittlere Größe - 2 Stk .;
- Zwiebel, mittlere Größe - 1 Stk .;
- Brokkoli - 200 g;
- Oliven - 10 Stück;
- magere Sauce ohne tierisches Fett - nach Geschmack;
- - Geschmack;
- olivenöl - 50 g;
- Kräuter der Provence - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack.
Kochen
Aus Salzkartoffeln bereiten wir mit Kurkuma und Salz Kartoffelpüree zu. Pilze werden in dünne Schichten geschnitten und unter Zugabe von in Olivenöl gebraten provenzalische Kräuter und Salz. Den dritten Teil des Pürees in eine mit Olivenöl eingefettete Auflaufform geben. Dann verteilen wir Pilze, gehackte Zwiebeln, Tomaten, Oliven über die gesamte Oberfläche. Das alles schließen wir mit dem restlichen Püree ab, fetten es mit Soße ein, legen Brokkoli darauf und backen es 25 Minuten im Ofen, bis es fertig ist goldbraun.
Magerer Kartoffelauflauf in einem langsamen Kocher
Zutaten:
- Kartoffeln - 750 g;
- frische Pilze(Champignons oder Austernpilze) - 500 g;
- zwiebel - 3 Stk .;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Dill - nach Geschmack;
- Kartoffelstärke - 45-50 g;
- salz - nach Geschmack;
- Gewürz für Kartoffeln - 10 g.
Kochen
Zuerst gehackte Pilze in einer trockenen Pfanne anbraten, 
bis die Flüssigkeit verdunstet ist, dann Pflanzenöl und Zwiebel hinzufügen. Am Ende des Bratens fein gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben und mit Salz abschmecken.
Während die Champignons garen, Kartoffeln schälen, damit einreiben grobe Reibe, und gießen Sie kochendes Wasser für fünf Minuten. Dann das Wasser abgießen und mit Gewürzen, Stärke und einer Prise Salz mischen.
Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit Pflanzenöl und legen Sie die Füllung in Schichten aus, beginnend und endend mit Kartoffeln. Wir bestreichen die oberste Schicht mit Butter und backen im Modus "Backen" etwa eine Stunde lang. Den fertigen Auflauf abkühlen lassen. So behält sie besser ihre Form. Mit Dill gewürzt am Tisch servieren.
Während des Fastens sind exquisite Gerichte auf dem Tisch jedoch ungeeignet, um Ihren Körper zu erschöpfen und ihm zu entziehen lebenswichtige Vitamine lohnt sich nicht, sodass während des Fastens die Ernährung abwechslungsreich sein sollte. Wenn die fleischlosen Gerichte schmackhaft genug sind, um von allen Haushaltsmitgliedern, einschließlich Kindern, gerne gegessen zu werden, ist das kein großes Problem. Darüber hinaus werden Fastengerichte in der vegetarischen Ernährung in einer Reihe von Diäten verwendet, wenn Sie nicht auf etwas Leckeres verzichten müssen.
Wir schlagen vor, mager zu kochen Gemüseaufläufe, die nicht nur Ihre Ernährung abwechslungsreicher gestalten, sondern es Ihnen auch ermöglichen, die für den Körper notwendigen Vitamine und Mineralien zu erhalten. Dies gilt insbesondere während der Fastenzeit, die vorher eingehalten wird.
Magerer Sauerkrautauflauf
Benötigte Zutaten:
- sauerkraut - etwa 200 g,
- Pilze (Champignons sind auch geeignet) - 200 g,
- Kartoffeln - 4 Stk.,
- Zwiebel - eine Sache,
- gekochtes Wasser - ein unvollständiges Glas,
- Mehl - 150 g,
- Soda (mit Essig abschrecken) - ein halber Teelöffel,
- Pflanzenöl - zum Schmieren der Form,
- Salz, Gewürze - nach Geschmack,
- Grüns (optional) - so viel, wie Sie für die Dekoration benötigen.
Kochvorgang:
- Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
- Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Geschälte Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
- Schmieren Sie das Formular.
- Zwei Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln, Sauerkraut, die restlichen Kartoffeln in der Form schichtweise verteilen. Vergessen Sie nicht, jede Schicht mit Salz und Pfeffer zu würzen.
- Wir bereiten den Teig aus Wasser, Mehl, Salz, gelöschtes Soda. Er sollte etwas dünner ausfallen als der Teig für Pfannkuchen.
- Den Teig in die Form gießen, die Form in den Ofen stellen. Der Auflauf ist in etwa einer Stunde fertig.
- Schneiden in portionierte Stücke, legen Sie die Stücke auf einen Teller und drehen Sie sie mit der Kartoffelseite nach oben. Mit gehackten Kräutern dick bestreuen.
Magerer Karottenauflauf
Benötigte Zutaten:
- Karotten - etwa ein halbes Kilo,
- Samen (Kürbis, Sonnenblume), Nüsse - 300 g,
- Petersilie - ein Bündel,
- Rosmarin - ein halber Teelöffel,
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
- Knoblauch - ein paar Nelken.
Kochvorgang:
- Mahlen Sie die Samen (oder Nüsse) in einer Kaffeemühle oder einem Mixer.
- Schweißen, reinigen, schneiden große Stücke und die Karotten mit einem Mixer pürieren.
- Die Petersilie so fein wie möglich hacken.
- Drücken Sie den Knoblauch in die Nussmischung.
- Mischen Sie alle Zutaten einschließlich Gewürze und Salz.
- Die resultierende Mischung zu Stangen formen.
- Den Karotten-Nuss-Stein in eine Form geben, in den Ofen stellen und ca. 40 Minuten backen. Wenn Sie den Auflauf so schnell wie möglich machen möchten, dann können Sie die Mischung in einer dünnen Schicht über die Form verteilen, dann dauert die Garzeit halb so lange.
- Den Scheit herausnehmen, in dicke Stücke schneiden, mit Kräutern bestreut servieren. Wenn jemand nicht fastet, können Sie saure Sahne einschenken.
Magerer Kartoffel-Kohl-Auflauf
Benötigte Zutaten:
- Weißkohl - ein halbes Kilo,
- Kartoffeln - ein halbes Kilo,
- Pflanzenöl - zwei Esslöffel,
- Semmelbrösel - zwei Esslöffel,
- Salz, Gewürze - nach Geschmack,
- Grüns (optional) - zur Dekoration.
Kochvorgang:
- Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Kohl hacken.
- Gemüse in Salzwasser weich kochen, mit einer Schaumkelle herausnehmen, in ein Sieb geben, abtropfen, gut mischen, pürieren.
- Form fetten, mit Paniermehl ausstreuen, auslegen Gemüsemischung, ebnen. Mit Backpapier abdecken und 20 Minuten backen. Dieser Gemüseauflauf ist für Vegetarier und Fastentisch als Gericht für jeden Tag.
Von all der Fülle an mageren Gerichten ist der Auflauf eine hervorragende Erfindung für diejenigen, die sich an Fasten und Diät halten, für diejenigen, die kein Fleisch und keine Milchprodukte in ihrer Ernährung akzeptieren, und nur für alle Liebhaber von einfachem und leckeres Frühstück und Abendessen. Außerdem hat der Auflauf einen unbestreitbaren Vorteil – in seiner Zubereitung wirtschaftliche Gastgeberin verwendet diensthabende Vorräte und Produkte, die von zuvor zubereiteten Gerichten übrig geblieben sind.
Die Grundlage der vorgeschlagenen Rezepte magere Aufläufe macht Kartoffeln, und jede Menge Gemüse, Pilze oder Fisch kann als Ergänzung dienen. Damit die Kartoffelmasse beim Kochen nicht auseinanderfällt, werden ein paar Esslöffel Stärke, Mehl oder Grieß dazugegeben. Der Rest ist eine Frage des Geschmacks, der Vorlieben und der Vorstellungskraft.
Wer beim Frittieren kein Pflanzenöl verwendet, kann alternativ Gemüse in wenig Wasser oder Gemüsebrühe dünsten.
Magerer Kartoffelauflauf "Pilzwiese"
Produkte:
- 6 Kartoffelknollen;
- ein Glas Mehl;
- 0,5 kg Pilze;
- 2 Zwiebelköpfe;
- 3 EL Soja- oder andere Soße;
- Frittieröl.
Zubereitungsbeschreibung:
- Bereiten Sie zuerst die Pilze und Zwiebeln für die Füllung vor. Wir schneiden alles in mittelgroße Würfel und braten in Pflanzenöl. Fügen Sie ein paar Esslöffel Soja- oder andere Sauce zu den Pilzen hinzu und mischen Sie.
- Geschälte Kartoffeln müssen mit einem Papiertuch getrocknet und dann grob gerieben werden. Fügen Sie Mehl für die Viskosität der Masse, die restliche Sauce und Gewürze nach Geschmack und Wunsch hinzu.
- Wir fetten die Form mit Öl ein, verteilen die Hälfte der Kartoffelmasse, glätten sie gut, die nächste Schicht sind wieder Champignons mit Zwiebeln und Kartoffeln. Wir glätten die Oberfläche und tragen ein Muster mit einem Löffel oder einer Gabel auf, dann wird der Auflauf nicht nur lecker, sondern auch schön.
- BEI heisser Ofen Bei 180 Grad eine Stunde backen. Es kann heiß oder kalt serviert werden, so oder so wird der Auflauf gut sein.
Kartoffelpüree und Blumenkohl Auflauf
Produkte:
- Kartoffelpüree- 300 g;
- eine Tüte gefrorener Blumenkohl;
- gemüse - ein Bund nach Geschmack;
- ein Bund Frühlingszwiebeln;
- Stärke - 3 Esslöffel;
- wasser - 2 Esslöffel;
- Oliven optional;
- Salz, Gewürze nach Geschmack.
Zubereitungsbeschreibung:
- Blumenkohl (auf Wunsch ersetzen wir Brokkoli) wird in mittelgroße Kohlköpfe zerlegt, in Salzwasser gekocht und in ein Sieb gefaltet.
- Schneiden Sie die Oliven in Ringe, hacken Sie Ihr Lieblingsgemüse und Zwiebeln fein.
- Wir fügen dem Püree Stärke und Wasser hinzu, würzen mit Gewürzen, für einen helleren Geschmack und einen Hauch von Würze können Sie Curry hinzufügen. Um den Auflauf üppig und zart zu machen, schlagen Sie die Masse ein wenig mit einem Mixer.
- Und dann gibt es zwei Möglichkeiten. In der ersten Kartoffelpüree mit vorbereitetem Gemüse kombinieren und in dieser Form backen. Oder das ganze Püree auf ein Backblech geben, den Kohl schön gleichmäßig darauf verteilen und zwischen den Blütenständen mit Gemüse und Oliven bestreuen. Wählen und backen Sie in einem auf 180 Grad erhitzten Ofen 30 Minuten lang.
Magerer Kartoffelauflauf "Derevenskaya"
Produkte:
- Kartoffeln - 4 Knollen;
- frische Pilze (Champignons) - 200 g;
- eingelegte Gurken - 3-4 Stk .;
- Zwiebel 1 Stk.;
- Mehl 2 EL;
- Salz Pfeffer.
Zubereitungsbeschreibung:
- Für Hackfleisch Pilze mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf mahlen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen und zu pfeffern.
- Wir putzen die Kartoffeln, trocknen sie auf einem Papiertuch von überschüssiger Feuchtigkeit, reiben auf einer groben Reibe, fügen Salz hinzu, fügen Mehl hinzu, damit der Auflauf nicht krümelig wird, und kneten gut.
- Legen Sie in der vorbereiteten Form einen Teil der Kartoffel in Schichten aus, das Ganze gehackter Pilz, mit Gurken bestreuen, in dünne Scheiben schneiden, mit Kartoffelmasse bedecken.
- In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis sie gar sind.
Kartoffel-Gemüse-Auflauf „Mosaik“
Produkte:
- 1,5 kg Kartoffeln;
- Paket mit gefrorenem Mischgemüse;
- Packung mit gefrorenen Champignons;
- eine Karotte;
- ein Zwiebelkopf;
- Knoblauch und Kräuter optional;
- Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.
Zubereitungsbeschreibung:
- Die Kartoffeln kochen und für einen schönen Farbton fein geriebene Karotten ins Wasser geben. Schlagen Sie dann ein starkes Püree und fügen Sie Mehl für eine größere Viskosität hinzu.
- Pilze, Gemüse, gehackten Knoblauch, Kräuter in Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.
- Dann bilden wir auf einem Backblech die erste Schicht aus der Hälfte des Pürees und verteilen das Ganze Gemüsefüllung und mit den restlichen Kartoffeln bedecken.
- In einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.
Kartoffelauflauf "Goldfisch"
Produkte:
- 0,5 kg Kartoffeln;
- 0,5 kg Fischfilet;
- wächst eine halbe Tasse. Öle;
- 2 EL. l. Tomatenmark;
- Birne;
- Grüns;
- Semmelbrösel;
- Salz, Zucker.
- gemahlener schwarzer und roter Pfeffer.
Zubereitungsbeschreibung:
- Filet in schmale Platten schneiden, in Öl anbraten. Die gehackte Zwiebel in halben Ringen anbraten.
- Für die untere Schicht die Hälfte der in dünne Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine gefettete Form geben. Tomatenmark mit Wasser, Zucker und Gewürzen etwas verdünnen, darüber gießen. Wir verteilen den Fisch, die Zwiebeln und schließen den Rest der Kartoffeln.
- Mit Paniermehl bestreuen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben, bis die Kartoffeln fertig sind. Cracker verleihen dem Gericht eine schöne Kruste. Mit Kräutern bestreut servieren.
Kartoffelauflauf mit Bohnen
Produkte:
- trockene Bohnen - 1 EL;
- Kartoffeln - 300 g;
- Zwiebeln - 3-4 Köpfe;
- Semmelbrösel - 1 EL;
- Öl zum braten;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsbeschreibung:
- Für dieses Rezept müssen Bohnen im Voraus zubereitet werden, indem sie eingeweicht und gekocht werden, bis sie weich sind. Wir führen die gekochten Kartoffeln durch einen Fleischwolf. Fertige Bohnen in einem Mixer zerkleinern.
- In einer tiefen Schüssel Kartoffeln und Bohnen gut vermischen homogene Masse, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf Wunsch können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, es passt gut zu Suneli-Hopfen oder gemahlenem Koriander.
- Fein gehackte Zwiebeln in Öl glasig dünsten, dabei nicht zu lange garen, sonst verändert sich der Geschmack des Gerichts.
- Schmieren Sie die Form oder das Backblech mit Öl, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln und verteilen Sie die Kartoffel- und Bohnenpüree mit Zwiebeln. Wir richten die Oberseite aus, zeichnen Wellen mit einem Löffel und bestreuen sie mit Öl.
- Im heißen Ofen goldbraun backen. Mit fein gehacktem Gemüse servieren.
Lecker und appetitlich können nicht nur Fastfood, sondern auch Fastengerichte sein. Rezepte mit Bratkartoffeln, duftende Pilze und andere gesundes Gemüse weiter lesen tochka.net.
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Vielen Hausfrauen helfen während des Fastens magere Gerichte, deren Rezepte die traditionellen enthalten Kartoffeln und Pilze. Diese Produkte sind sehr lecker in Aufläufen kombiniert.
Fastengerichte: Kartoffelauflauf mit Champignons und Tomaten
Kartoffelauflauf mit Champignons und Tomaten © Depositphotos
Sehr leichter und überraschend leckerer Kartoffelauflauf, gekocht mit zart duftenden Pilzen. Versuchen Sie, ein solches Gericht mit Tomaten zu ergänzen, und es bekommt einen würzigen Nachgeschmack.
Zutaten:
- 700 g Kartoffeln
- 300 g Champignons,
- 1 Zwiebel
- 1 Tomate
- 2 EL. Löffel Pflanzenöl,
- 2 EL. Löffel magere Mayonnaise,
- Salz nach Geschmack.
Kochen:
Fastengerichte: Kartoffelpüree mit Pilzen gebacken
Pilze mit Kartoffelpüree und Kräutern © Depositphotos
Wie bei den meisten Dingen passen Kartoffeln einfach perfekt dazu Pilzfüllung, und ein leichter Geschmack von Olivenöl und Knoblauch verleihen dem Gericht eine besondere Würze und Aroma. Und wenn Sie Kartoffelpüree vorab zubereiten, wird der Auflauf zarter.
Zutaten:
- 700 g Kartoffeln
- 300 g Champignons,
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- grüne,
- 2 EL. Esslöffel Olivenöl
- eine Prise gemahlener Koriander,
- Schwarz gemahlener Pfeffer Geschmack,
- Salz nach Geschmack.
Kochen:
Guten Appetit!
Aufläufe selbst sind einfache und zeitlose Gerichte - mischen Sie einfach bestimmte Lebensmittel und schicken Sie sie zum Kochen in den Ofen - aber dafür nicht weniger lecker. In der Regel lieben alle Familienmitglieder Aufläufe, sogar zum Frühstück, sogar zum Mittagessen, sogar zum Abendessen.
Sie sollten sie auch während des Fastens nicht ablehnen - es stellt sich heraus, dass Eier und Milch in Aufläufen keine obligatorischen Bestandteile sind. Einer der leckersten u herzhafte Optionen Fastfood sind Kartoffelaufläufe.
einfaches Rezept
Nicht selten bleibt Kartoffelpüree zu Hause, das man nicht unbedingt aufwärmen und als Beilage für weitere Mahlzeiten verwenden möchte. Das ist genau der Grund, einen mageren Auflauf zu kochen (natürlich unter der Bedingung, dass der Kartoffelbrei ohne Milch und Eier hergestellt wurde).
Brokkoli bzw Blumenkohl Sie müssen in kleine Blütenstände zerlegen und 5 Minuten in Wasser kochen (dann abtropfen lassen). Wenn Oliven verwendet werden, schneiden Sie sie in Kreise und hacken Sie das Gemüse und die Zwiebeln fein. Als nächstes müssen Sie Kartoffelpüree mit Stärke und Wasser mischen und die resultierende Masse nach Belieben mit Gewürzen würzen - interessanter Geschmack gibt zum Beispiel Curry. Es bleibt übrig, Gemüse und Kräuter hineinzumischen, in eine Form zu geben und eine halbe Stunde zu backen.
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Magerer Kartoffelauflauf mit Pilzen im Ofen
Kartoffel mit Pilzen ist eine klassische und beliebte Geschmackskombination. Sie können es bei der Zubereitung eines einfachen Kartoffelauflaufs während der Fastenzeit verwenden.
Zutaten:
- 4 mittelgroße Kartoffeln;
- 200 gr. Pilze;
- 3 eingelegte (kann gesalzene) Gurken;
- 1 Zwiebel;
- 2 EL. Löffel Mehl;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungszeit: 20 Minuten plus Backzeit.
Kaloriengehalt: ca. 100 kcal / 100 gr.
Zuerst müssen Sie die Pilze und die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben und in einer Pfanne unter dem Deckel braten, salzen und pfeffern. Eingelegte Gurken in dünne Kreise schneiden. Die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe reiben, ebenfalls salzen und pfeffern und Mehl hinzufügen.
Jetzt können Sie den Auflauf sammeln - die Hälfte der Masse der geriebenen Kartoffeln, alle gehackten Pilze aus Zwiebeln, Gurken und die andere Hälfte der Kartoffeln schichten.
Das Formular muss mit Folie abgedeckt und 40 Minuten lang bei 200 Grad in den Ofen gestellt werden. Es ist ratsam, die Folie 10 Minuten vor der Zubereitung zu entfernen - so entsteht eine gebratene Kruste.
Vegetarischer Kartoffelpüree-Auflauf mit Gemüse
Pakete mit Tiefkühl-Gemüsemischungen sind besonders während des Fastens gefragt, was nicht verwunderlich ist – sie sind lecker, einfach und schnell. Zwar stehen viele still und versuchen, Gerichte zu finden, die aus diesen Mischungen zubereitet werden können, ohne dass sie direkt in einer Pfanne erhitzt werden. Sie können also einen Auflauf daraus machen!
Zutaten:
- 1,5 kg Kartoffeln;
- 2 Packungen gemischtes gefrorenes Gemüse (beliebig);
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- Gemüse nach Geschmack;
- Knoblauchzehe;
- Pflanzenöl (zum Braten);
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungszeit: 30 Minuten plus Backzeit.
Kaloriengehalt: ca. 130 kcal / 100 gr.
Kartoffeln müssen geschält und gekocht und dann mit dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, püriert werden - das Kartoffelpüree sollte sich als ziemlich dick herausstellen. In einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln und Karotten anbraten, gehackten Knoblauch und Kräuter dazugeben und die Gemüsemischung hineingießen, alles zusammenbringen, bis es gar ist.
Es bleibt übrig, die Auflaufform mit Pflanzenöl einzufetten, die Hälfte der Kartoffelpüree und das Gemüse darauf zu legen und die Oberseite mit den restlichen Kartoffelpürees zu bedecken. Um den Auflauf nicht nur schmackhaft, sondern auch schön zu machen, können Sie in diesem Stadium mit einem Löffel „Wellen“ auf seiner Oberfläche machen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind, in den Ofen stellen.
Kartoffelauflauf mit Kohl
Kohl ist günstig, lecker, befriedigend, aber gleichzeitig diätetisches Produkt, was beim Fasten praktisch spart, da man daraus viel kochen kann verschiedene Gerichte. Eines davon ist ein magerer Kartoffelauflauf, der selbst den echten Fleischessern gefallen wird und auch Diätpatienten nicht schadet.
Zutaten:
- 0,5 kg Kartoffeln;
- 0,5 kg Weißkohl;
- 2 EL. Löffel Grieß;
- 2 EL. Löffel Mehl;
- 1 Bund Dill;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- Knoblauchzehe;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Kochzeit: eine halbe Stunde plus Backzeit.
Kaloriengehalt: ca. 140 kcal / 100 gr.
Kartoffeln müssen gekocht und zu Püree zerdrückt werden, wobei etwas Kartoffelbrühe hinzugefügt wird - als Ergebnis sollte eine dicke Masse erhalten werden.
Kohl sollte so fein wie möglich gehackt und darin gedünstet werden eine kleine Summe die gleiche Kartoffelbrühe mit einem Tropfen Pflanzenöl und, während es gekocht wird, Grieß.
Es sollte ungefähr 10 Minuten dauern, bis der Kohl im Ganzen gedünstet ist - dies muss unter dem Deckel erfolgen.
Das fertige Püree bleibt mit gehacktem Dill und Frühlingszwiebeln sowie Knoblauch gewürzt, gehackter Kohl und Mehl einrühren und alles in eine Auflaufform geben.
Kartoffelauflauf mit Kohl wird im Ofen etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad zubereitet.
Tatsächlich gibt es viele Möglichkeiten, ein solches Gericht zuzubereiten - zum Beispiel Kohl mit Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark dünsten und nicht mit Kartoffelpüree mischen, sondern in Schichten auslegen.
Oder Sie können dem Kohl Zwiebeln und einige Pilze hinzufügen und aus dem Rezept entfernen Grieß. Sie können auch ersetzen, wenn Sie möchten. Weißkohl zum anderen - Farbe, Brüssel usw. Die Kombination von Kartoffeln mit Kohl wird immer noch erfolgreich sein.
Das Kochen von Aufläufen kann kaum als knifflige Angelegenheit bezeichnet werden, hat aber auch seine eigenen Geheimnisse, die selbst für die erfahrenste Hausfrau nicht überflüssig sind.
- Eine appetitliche Bratkruste auf einem Auflauf erhält man, indem man ihn oben mit Mayonnaise bestreicht - nur angepasst, dass Mayonnaise jetzt mager sein soll;
- Püree-Aufläufe sind zarter und luftiger, und geriebene oder in Scheiben geschnittene Kartoffeln sind knuspriger und herzhafter;
- Zum Kartoffelaufläufe Sie können nicht nur frische, sondern auch getrocknete oder eingelegte sowie gesalzene Pilze verwenden. Und jedes Mal bekommt man einen neuen Geschmack;
- Magere Kartoffelaufläufe passen gut zu Essiggurken, frisches Gemüse und Kräutern sowie mit Saucen, die aus der gleichen mageren Mayonnaise unter Zusatz von Tomatenmark, Knoblauch und getrockneten Gewürzen nüchtern zubereitet werden können;
- Sie sollten den Auflauf nicht sofort aus dem Ofen nehmen, es ist ratsam, ihn bei bereits ausgeschaltetem Feuer eine Weile darin stehen zu lassen, damit das Gericht seine Form behält;
- Für Kartoffelaufläufe können Sie verschiedene Gewürze verwenden, darunter auch fertige Sets für Kartoffelgerichte. Aber neben ihnen, Kreuzkümmel und Muskatnuss und auch schwarzer Pfeffer, getrockneter Knoblauch und Kräuter der Provence;
- Wenn der Auflauf aus geriebenem zubereitet wird rohe Kartoffeln, dann brauchen Sie keine Angst zu haben, dass es nicht zusammenhält - es enthält natürliche Stärke, es bindet alles. In anderen Fällen ist es wünschenswert, trockene Stärke oder Mehl hinzuzufügen.
Fröhliches Fastenessen!
