Wenn Sie es noch nicht geschafft haben, alle Auberginen der aktuellen Ernte zu meistern, bereiten wir sie in einer weiteren Form vor. Kürzlich habe ich ein Rezept gegeben, und heute möchte ich anbieten, sie in Form von Auberginenkaviar zu kochen.
Gemüsekaviar ist eine sehr beliebte Art, Essen für den Winter zuzubereiten. Kann gekocht werden oder - unabhängig davon Originalprodukte, es stellt sich ein Gericht heraus, das einfach zu lagern und köstlich zu essen ist und sich nicht schämt, auf dem Tisch zu servieren.
Auberginenkaviar für den Winter: ein Rezept mit einem Foto durch einen Fleischwolf
Traditionell schreibe ich zuerst klassisches Rezept Auberginenkaviar, damit der Geschmack derselbe ist, den wir alle gewohnt sind. Neben den blauen gibt es auch Tomaten und bulgarische Paprika. Wer den Kaviar scharf haben möchte, kann scharfen oder scharfen Pfeffer hinzufügen.
Um die gewünschte Konsistenz zu erhalten, verwenden wir einen Fleischwolf.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg
- Tomaten - 1kg
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg
- Peperoni (optional) - 1 Stck.
- Zwiebel - 0,5 kg
- Salz - 1 EL
- Zucker - 3 EL
- Knoblauch - 5 Nelken
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
- Pflanzenöl - 50 ml
Diese Zutaten reichen aus, um 1 Glas mit einem Fassungsvermögen von 0,7 Litern zu füllen.
Kochen:
Zuerst müssen Sie die Auberginen backen. Legen Sie sie dazu auf ein Backblech mit Nr Große anzahl Pflanzenöl und in den Ofen geben, 40 Minuten lang auf 140-150 Grad erhitzen. Vergessen Sie nicht, sie nach 20 Minuten umzudrehen.
Seien Sie nicht verlegen, dass sie schrumpfen und Falten bilden, das ist in diesem Rezept nicht wichtig.
Wenn die Auberginen sehr groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften
Während die Blauen backen, kümmern wir uns um anderes Gemüse.
Tomaten müssen geschält werden, damit sie die Konsistenz des Kaviars nicht beeinträchtigen. Dazu müssen Sie die Tomaten 10 Sekunden lang in kochendes Wasser tauchen und dann kalt stellen.
Nach einer solchen Operation lässt sich die Haut sehr leicht entfernen.
Schneiden Sie dann die Stiele von den Tomaten ab und schicken Sie die Tomaten zum Fleischwolf.
Paprika und Zwiebeln müssen auch durch einen Fleischwolf geführt werden, aber mischen Sie dieses Gemüse nicht in einer Masse, da sie separat gebraten werden müssen. Samen und Häutchen von Paprika entfernen.
Wenn die Auberginen gebacken sind, schälen Sie sie und drehen Sie sie auch in einem Fleischwolf.
Wenn Sie sich entscheiden, Kaviar mit Paprika zuzubereiten, drehen Sie ihn zusammen mit Bulgarisch
Wir nehmen große Bratpfanne, gießen Sie Pflanzenöl hinein und braten Sie die Paprika 5 Minuten bei mittlerer Hitze.
Danach die Zwiebel dazugeben und unter Rühren weitere 10 Minuten braten.
Dann die Auberginen in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Gießen Sie danach Tomaten in die Pfanne, stellen Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie den Kaviar weitere 20 Minuten lang, ohne ihn abzudecken, um eine dicke Masse zu erhalten.
20 Minuten reichen Ihnen möglicherweise nicht aus und die Zeit muss um weitere 10-15 Minuten erhöht werden. Es hängt davon ab, wie viel Feuchtigkeit in den Tomaten war.
5 Minuten vor dem Ausschalten des Herdes Salz, Zucker, gehackten Knoblauch und hinzufügen gemahlener Pfeffer. Alles gut vermischen und den Rest der Zeit kochen lassen.
Jetzt bleibt nur noch, den Kaviar im Voraus zu verteilen, fest zu schließen und in eine Decke gewickelt abkühlen zu lassen.
Banken können gespeichert werden Zimmertemperatur aber an einem dunklen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.
Auberginenkaviar in einer Pfanne ohne Sterilisation
Wenn Sie es bemerken, war im letzten Rezept kein Essig enthalten, der normalerweise während der Konservierung hinzugefügt wird. Dies liegt daran, dass Tomaten Ascorbinsäure enthalten und im Allgemeinen keinen Essig zur Konservierung benötigen. Aber wenn Sie es gewohnt sind, Essig in alle Ihre Vorbereitungen für den Winter zu geben, dann ist ein Esslöffel für 1 Liter Glas tut überhaupt nicht weh und verleiht dem Auberginenkaviar eine weitere Geschmacksfacette.
Dieses Rezept unterscheidet sich darin, dass wir überhaupt keine Zeit damit verbringen, Gläser und Rohlinge zu sterilisieren. Die gleiche Säure aus Tomaten hilft, Fermentationsprozesse im Glas zu vermeiden.
Die Gläser sollten jedoch sauber sein und mit Backpulver und einem neuen Schwamm gewaschen werden.
Zutaten:
- 4kg Aubergine
- 1,5 kg Zwiebeln
- 2 kg Paprika
- 2 kg Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Sonnenblumenöl
Diese Zutaten sind für 3-Liter-Gläser.
Wir verwenden keinen Fleischwolf und bekommen Auberginenkaviar in Stücken. Es wird manchmal auch "Kuban" genannt.
Kochen:
Die Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden.
Wir werden die blauen nicht in Salzwasser einweichen, um die Bitterkeit zu entfernen, da diese Bitterkeit hauptsächlich in der Schale steckt und ist
Dann die Auberginen in einer Pfanne mit anbraten eine kleine MengeÖle. 10 Minuten Braten reichen aus. Schicken Sie sie danach in die Pfanne, in der das Gemüse gedünstet wird.
Frittieren Sie die Auberginen in kleinen Portionen, damit einige nicht zerkochen und andere kaum warm werden.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden und separat in einer Pfanne anbraten. Wenn es golden wird, gib es in die Auberginenpfanne.
Wir schälen die Tomaten auf die gleiche Weise wie im vorherigen Rezept, schneiden sie in kleine Würfel und geben sie ohne Braten in eine Pfanne mit rohen Auberginen.
Entfernen Sie die Membranen und Samen von der Paprika und schneiden Sie sie in kleine Streifen.
Dann muss es 10 Minuten lang gebraten und mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne gegeben werden.
Wenn alle Zutaten in einem Topf gesammelt sind, stellen Sie ihn auf mittlere Hitze und bringen Sie ihn zum Kochen. Danach die Hitze auf ein Minimum reduzieren, nach Geschmack salzen (im Durchschnitt ein Esslöffel ohne Rutsche), mischen und 30 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Wenn dreißig Minuten vergangen sind, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu, mischen Sie erneut und Sie können Auberginenkaviar bis zum Hals in sauberen Gläsern auslegen.
Knoblauch wird immer zum Schluss hinzugefügt, damit er während des Garvorgangs sein Aroma nicht verliert.
Da die Gläser nicht sterilisiert und kalt sind, gießen Sie den Kaviar vorsichtig in kleinen Portionen ein.
Wir drehen die Gläser um und lassen sie unter der Decke abkühlen. Dann lagern wir sie an einem dunklen Ort.
Auberginenkaviar für den Winter in einem Slow Cooker: Videorezept
Auberginenkaviar mit Mayonnaise ohne Essig
Ich halte das Rezept mit Mayonnaise für eines der leckersten und ehrlich gesagt koche ich es selbst, nur diese Option. Daher reicht die Menge an Gemüse, die ich in den Zutaten angeben werde, für bis zu 10-11 Halblitergläser.
In diesem Rezept braten wir jedes Gemüse, damit der Auberginenkaviar einen reichen Geschmack hat.
Natürlich können Sie die Bratphase überspringen und sofort mit dem Schmoren beginnen, aber dann schmeckt der Kaviar einfach gekochtes Gemüse. Und wir bereiten uns auf uns selbst vor, damit wir in wichtigen Phasen keine Zeit sparen.
Zutaten:
- 6kg Aubergine
- 8 große Zwiebeln
- 8-10 große Karotten
- 3 EL Salz mit einer Folie
- 7 EL Zucker
- 500 g Tomatenmark
- 400 g Mayonnaise
Kochen:
Wir braten Gemüse in einer tiefen Pfanne, einem Schmortopf oder einem Wok und gießen unmittelbar vor dem Braten anderthalb Gläser Sonnenblumenöl hinein. Keine Sorge, es ist nicht viel, wenn man bedenkt, wie viel Gemüse gebraten werden muss.
Um zu verhindern, dass das Öl „schießt“, gießen Sie es in eine heiße Pfanne, warten Sie, bis es heiß wird, und werfen Sie eine Prise Salz hinein
Zuerst die Karotten fein hacken und bei starker Hitze goldbraun braten.
Nachdem Sie die Karotten gebraten haben, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne. Versuchen Sie, jedes einzelne Stück zu bekommen, denn. dann braten wir hier anderes Gemüse und wir brauchen keine verkohlten Karotten.
Als nächstes die Zwiebel in die Pfanne geben, ebenfalls in kleine Würfel schneiden. braten bis goldbraun am selben Feuer.
Wenn die Zwiebel gebraten ist, entfernen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel und versuchen Sie, so viel Öl wie möglich in der Pfanne zu lassen.
Wir wenden uns der Verarbeitung von Auberginen zu. Wir schälen sie, schneiden sie in Würfel und gießen alle 6 Kilogramm auf einmal in die Pfanne. Ohne die Hitze zu reduzieren, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie die blauen verdunsten.
Sie haben viel Feuchtigkeit, verlieren also während des Verdunstungsprozesses viel Volumen und setzen sich am Boden ab. Dieser gesamte Vorgang dauert 10-15 Minuten.
Öffnen Sie danach den Deckel und halten Sie das Gemüse weiterhin auf hoher Hitze.
Versuchen Sie nicht, die Feuchtigkeit vollständig zu verdampfen und die Aubergine zu braten - es ist sehr schwierig. Das Ziel ist, dass sie durchkochen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und gießen Sie die zuvor gebratenen Zwiebeln und Karotten hinein.
Wir mischen alles gut.
Dann können Sie zwei Optionen für die Weiterverarbeitung von Kaviar wählen: Wenn Sie möchten, dass er körnig wird, wie ein Geschäft, führen Sie ihn durch einen Fleischwolf. Und wenn Sie möchten, dass es eher wie Kartoffelpüree ist, dann töten Sie es mit einem Mixer.
Auf dem Foto eine Variante der Verarbeitung von Kaviar mit einem Mixer.
Jetzt zum Kaviar geben Tomatenmark und Mayonnaise und nochmals gründlich mischen.
Mayonnaise verleiht dem Kaviar eine außergewöhnliche "Seidigkeit"
Und Tomatenmark ist Ascorbinsäure zur Sterilisation, also muss es natürlich sein.
Die endgültige Farbe von Auberginenkaviar ist aufgrund von Karotten orange.
Der nächste Prozess ist sehr wichtig und braucht Zeit. Zuerst legen wir den Kaviar in sterilisierten Gläsern entlang der „Aufhänger“ und stellen dann die gefüllten Gläser zur Sterilisation in den Ofen.
Wir decken die Gläser im Ofen mit Deckeln ab, drehen sie aber nicht.
Stellen Sie die Gläser nicht in einen vorgeheizten Backofen, da sie sonst durch den Temperaturunterschied platzen.
Wir schalten den Ofen ein, wenn die Gläser bereits drin sind, schließen die Tür, stellen 140 Grad ein und lassen die Gläser sterilisieren. Für ein 1-Liter-Glas reichen 15 Minuten, für ein Drei-Liter-Glas 40 Minuten.
Danach den Auberginen-Kaviar in Gläsern vorsichtig aus dem Ofen nehmen, Deckel schließen und kopfüber abkühlen lassen.
Der leckerste Auberginenkaviar: ein Rezept mit Essig ohne Tomaten
Dieses Rezept kam von der Balkanhalbinsel zu uns und heißt dort „Aivar“. Dies ist ein sehr, sehr schmackhafter Kaviar aus Auberginen und Paprika. Bevor Sie viele Vorbereitungen für den Winter treffen, machen Sie es in einer kleinen Menge zum Testen. Ich gebe die Zutaten nur für ein kleines "Gläschen zum Testen".
Zutaten:
- Rot Süße Paprika(fleischig) - 3 Stk
- Mittlere Aubergine - 2 Stk
- Knoblauch - 5 Nelken
- Essig (Wein, Balsamico, 9%) - 2 EL
- Salz - 1 EL ohne Folie
- Sonnenblumenöl - 75 ml
Zutaten für 1 Glas à 0,5 Liter
Kochen:
Backen Sie zuerst die Auberginen und Paprika. Wir stellen die Ofentemperatur auf 200 Grad ein, legen ein Backblech mit Paprika und Auberginen mit etwas Öl hinein und stellen 50 Minuten fest.
Gemüse muss nicht geschält, sondern nur gewaschen werden. Im Ganzen backen
Und um die geröstete Paprika zu reinigen, legen Sie sie noch heiß hinein Plastiktüte und 5 Minuten schließen. Es wird durch die verdunstete Feuchtigkeit nass und die Schale lässt sich leicht reinigen.
Samen von Pfeffer müssen auch entfernt werden, indem sie in mehrere Teile geschnitten werden.
Danach müssen Paprika und Auberginen durch einen Fleischwolf geführt werden.
Wir brauchen die Feuchtigkeit, die vom Gemüse abgegeben wird, absolut nicht, daher können Sie das Gemüse sofort in ein Sieb drehen, damit es maximal abtropfen kann.
Wir geben das Gemüse in einen Topf, fügen Öl, Essig und Salz hinzu, stellen es auf ein kleines Feuer und beginnen unter gelegentlichem Rühren zu kochen.
Da das Feuer sehr klein ist, kann es etwa eine Stunde dauern, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.
Wenn Sie sehen, dass der Kaviar bereits die gewünschte Konsistenz hat, fügen Sie den durch die Knoblauchpresse passierten Knoblauch hinzu, rühren Sie erneut um und nehmen Sie ihn vom Herd.
Wenn Sie sich nicht vorbereitet haben große Menge Auberginenkaviar, dann in ein sauberes Glas umfüllen, abkühlen lassen, mit einem Plastikdeckel abdecken und bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren.
Und wenn Sie eine große Menge zubereitet haben, füllen Sie die heiße Mischung sofort in sterilisierte Gläser, schließen Sie die Deckel und lassen Sie sie kopfüber unter einer Decke abkühlen.
Ich habe alles für heute. Ich hoffe, Sie haben das Rezept gefunden, das Ihnen am besten gefallen hat.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.
Hallo Freunde! Dieser Sommer war warm, aber der Herbst ist ziemlich erntereich. Wahrscheinlich haben viele von Ihnen noch Gemüsevorräte, für die die Fantasie ein Ende hat und die in den Startlöchern für die Konservierung stehen. In diesem Artikel werde ich darüber sprechen, wo und wie man Auberginen am besten verwendet, damit im Winter leckere Zubereitungen in den Tonnen sind.
Der Kaviar dieser wunderschönen lila Frucht ist unglaublich! Es ist zart und saftig und hat einen ausgeprägten Auberginengeschmack, da es im Gegensatz zu Zucchini schwierig ist, es als pflanzliche Neutralität zu bezeichnen. Die Vorspeise ist auch sehr flexibel und passt gut zu einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen.
Dieses Gericht wird nicht mit zusätzlichen Pfunden in der Taille deponiert, es sei denn natürlich, es wird mit viel Öl verzehrt. Es wird durchaus als diätetisch angesehen und ist reichlich mit Vitaminen und anderen Nährstoffen gesättigt.
Die Nutzung ist möglich verschiedene Wege- als eigenständiger Snack, als Füllung für ein Sandwich, als separate Zutat in einem Salat - für Ihre ganze Fantasie!
Das Drehen vereinfacht den Garvorgang erheblich. Erstens verschwenden Sie keine Zeit mit sauberem Schneiden. Zweitens hat geschnürtes Gemüse einen milderen Geschmack. Wenn Sie die Möglichkeit haben, mit einem Fleischwolf zu kochen, dann lassen Sie es sich nicht entgehen!
Zutaten:
- Auberginenfrüchte - 3 kg;
- tomaten (große sind besser, mit ihnen ist es einfacher) - 3 kg;
- scharfe Chilischote - 1 kg;
- zwiebel - 1 kg;
- Sonnenblumen- oder Olivenöl (nach Ihrem Geschmack) - 2-3 EL. Löffel;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack (durchschnittlich 2,5 Esslöffel Salz).
Kochen:
1. Gemüse vorbereiten, gut abspülen. Die Zwiebel schälen und überschüssige Elemente von anderen Zutaten entfernen.
2. Nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie es auf die Flamme. Wenn es kocht, werfen Sie ein zufällig gehacktes lila Gemüse hinein und kochen Sie, bis die Struktur weicher wird.
3. Während Sie das Hauptgemüse kochen, geben Sie die geschälte Zwiebel durch einen Fleischwolf. Danach in die Pfanne geben und braten, bis ein schwacher goldener Farbton erscheint.
Vergessen Sie nicht, Öle zu spritzen.
4. Sobald die lila Früchte weniger hart werden, ziehen Sie sie aus der kochenden Flüssigkeit, lassen Sie sie abtropfen und drehen Sie sie.
5. Fügen Sie dieser Masse Tomaten hinzu (viele Leute entfernen zuerst die Haut, aber es stört mich nicht wirklich) und Paprika. Verarbeiten Sie dies alles auf die gleiche Weise mit einem Fleischwolf und kombinieren Sie dann alle zerkleinerten Elemente in einem Kessel.
6. Den Kessel vom Herd nehmen, köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Pfeffer und Salz nach Belieben, Sie können sogar leicht übersalzen. Kräftig umrühren und heiß in pasteurisierte Gläser füllen.
Ein einfaches Rezept für Auberginenkaviar in einem Slow Cooker
Nun, mit dieser Technik können Sie ruhig von Gedanken über die Notwendigkeit ablenken, den Zustand des Gerichts zu überprüfen. Wir können mit Zuversicht sagen, dass das darin enthaltene Gericht fantastisch werden wird und das sehr leise Summen der Technologie nicht die geringste Irritation hervorrufen wird. Während der Slow Cooker kocht, können Sie Minuten oder Stunden Ihren eigenen Angelegenheiten widmen.
Zutaten:
- junge Aubergine - 1 Kilo;
- Karotten - 3 Dinge;
- süßer Pfeffer- 4 Früchte;
- tomaten - 5 groß;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- zwiebeln (können blau sein) - 2 mittlere Köpfe;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel.
Kochen:
1. Gut ausspülen und überschüssige Elemente auf den Produkten entfernen. Mahlen Sie sie sofort: Schneiden Sie die Auberginen und Tomaten in Würfel, verarbeiten Sie die Karotten auf einer groben Reibe; Pfeffer in schmale Streifen schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken und die Zwiebelköpfe schneiden.
2. Gießen Sie ein wenig Öl in die Schüssel des Multikochers, schalten Sie die Funktion „Braten“ oder „Backen“ ein, geben Sie die Zwiebel mit dem gehackten Knoblauch zusammen und braten Sie sie 6 Minuten lang an.
3. Dann Karotten mit Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
5. Ganz am Anfang letzte Runde Auberginen laden. Fügen Sie sie nach und nach hinzu, rühren Sie um, sodass alles eine einzige Masse ist. Schalten Sie nach gründlichem Rühren den Backmodus für eine halbe Stunde ein.
6. Öffnen Sie nach Ablauf der Zeit den Deckel und mahlen Sie die Mischung mit einem Stabmixer. Die Konsistenz sollte wie ein flüssiges Püree sein. Sobald es fertig ist, fahren Sie mit dem Layout in sterilisierten Gläsern fort.
Auberginenkaviar für den Winter mit Mayonnaise - Finger lecken
Es ist möglich, dass einigen nie in den Sinn gekommen ist, dass es möglich und manchmal sogar notwendig ist, Mayonnaise hinzuzufügen oder Mayonnaise-Sauce. Repariere es! Vergleichen Sie die Aromen mehrerer Rezepte und Sie werden wahrscheinlich überrascht sein.
Zutaten:
- Auberginenfrucht - 6 Kilo;
- Zwiebel - 2,5 Kilo;
- Knoblauch - etwa 3 Köpfe;
- Mayonnaise (wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt) - 0,5 Kilo;
- Essigsäure 9% - 100 ml;
- raffiniertes Öl - 400 ml;
- Salz - 3,5 EL. Löffel;
- duftender Pfeffer nach Geschmack.
Kochen:
1. Lila Zucchini vorher waschen, trocknen lassen. In große Würfel schneiden, in einen Behälter geben und mit mischen essbares Salz. Dies hilft, den bitteren Geschmack freizusetzen. 30 Minuten reichen.
2. Gleichzeitig entfernen Zwiebelschale, den Kopf selbst in Ringe oder Halbringe schneiden und mit etwas Öl anbraten.
3. Nach einer halben Stunde wird die Aubergine die Flüssigkeit abgeben, abtropfen lassen und die gehackten Würfel goldbraun braten.
4. Legen Sie die ganze gebratene lila Frucht in einen separaten Behälter, fügen Sie Knoblauch hinzu (er kann durch eine Presse gegeben oder fein gehackt werden), fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
Dann die gedünstete Zwiebel und den Essig hinzugeben.
5. Reichlich mit Mayonnaise gießen, gründlich mischen. Die Mischung in sterilisierte Gläser füllen, fest verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Armenisches Rezept für Auberginenkaviar mit Knoblauch
Armenische Gerichte sind berühmt für ihre Außergewöhnlichkeit pikanter Geschmack, würziges Aroma und erstaunliche Schärfe. Auberginenkaviar ist keine Ausnahme. Dieses Rezept wird Ihnen helfen, die Kultur und die gewohnte Küche eines so interessanten Volkes besser kennenzulernen.
Zutaten:
- lila Früchte von kleiner Größe - 3-4 Stück;
- Knoblauchzehen - 1-3 Stück;
- petersilie - ein halber Bund;
- walnüsse - 100 gr;
- Apfelessig - 5 EL. Löffel;
- Speisesalz nach Geschmack;
- Pflanzenöl;
- schwarze Pfefferkörner.
Rezept für Auberginenkaviar mit Tomatenmark ohne Essig und ohne Sterilisation
Ausgehend von persönliche Erfahrung Ich werde sagen: Seien Sie darauf vorbereitet, dass ein solcher Rohling nicht lange untätig in den Mülleimern stehen wird - meine Familie zum Beispiel bleibt bis zum Winter selten zurück. Und ich mache viele Gläser!
Zutaten:
- junge Auberginenfrüchte - 3 kg;
- Bulgarischer Paprika - 1,2 kg;
- Rübenzwiebel - 1 kg;
- Karotte - ein halbes Kilo;
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- Speisesalz - 2 Teelöffel;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Gemüse: trocken oder frisch - nach Belieben (Dill, Petersilie, Schnittlauch, Koriander usw.)
- Frittieröl.
Kochen:
1. Waschen Sie das kleine blaue Gemüse, schneiden Sie es in Scheiben und legen Sie es anderthalb Stunden in warmes Salzwasser. Dadurch wird überschüssige Bitterkeit entfernt.
2. In dieser Zeit Paprika, Zwiebeln und Karotten schälen. Karotten mit Zwiebeln durch eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf geben. Alles zusammen anbraten. Die eingeweichten blauen Zucchini herausnehmen, ebenfalls in Würfel schneiden.
Auberginenhaut ist mit einem normalen Messer nicht leicht zu schneiden, daher ist es am besten, ein Messer mit Wellenschliff zum Schneiden von Brot zu verwenden.
3. Die Auberginen zu der angebratenen Mischung geben und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Dann ein paar Esslöffel Tomatenmark hinzufügen, frisch hacken oder sofort trockene Kräuter werfen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa vierzig Minuten köcheln lassen.
4. Während Sie Kaviar schmoren, pasteurisieren Sie Gläser und Deckel. Legen Sie das Gemüse nach dem Vorgang ab, ohne die Flamme auszuschalten. Drehen Sie dann den Deckel und legen Sie ihn für 8-10 Stunden unter eine warme Decke.
Der köstlichste Kaviar aus ofengebackenen Auberginen
Diese Vorspeise wird diejenigen ansprechen, die scharfes Essen lieben. Das Aroma von Gewürzen wird jeden begeistern, und das Gericht selbst ist weich, saftig und wahnsinnig zart! Das Vorbacken bereitet keine Probleme und erfordert nicht viel Zeit.
Zutaten:
- Aubergine - 1 Kilo;
- Karotten - etwa 500 Gramm;
- Tomaten - 700 g;
- Bulgarischer Pfeffer - ein halbes Kilo;
- zwiebel - 800 gr;
- Maisöl (Oliven können sein) - 170 ml;
- Koriander - 1 Teelöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- salz - 2,5 Teelöffel;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Essigsäure 9% - 50 ml;
- Knoblauch - 1 großer Kopf.
Kochen:
1. Zuerst müssen Sie die „Blauen“ und die Paprikafrüchte backen. Dazu den Backofen auf 200°C vorheizen, ein Blatt Alufolie auf den Boden legen und das gewaschene Gemüse darauf legen.
Backen Sie sie ganz.
2. Wenden Sie sie alle 10 Minuten, damit jede Seite gleichmäßig gebacken wird. Sie müssen dies tun, bis das Gemüse eine weichere Textur bekommt. Nach dem Erweichen aus dem Ofen nehmen, Überschuss einschließlich Samenkapseln entfernen und in Würfel schneiden.
3. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, drin lassen heißes Wasser 15 Minuten köcheln lassen, dann die Haut entfernen und mit einem Mixer zerkleinern.
4. Zwiebel und Knoblauchzehen schneiden. Dann nimm eine Karotte und reibe sie grob.
5. Entfernen Sie einen Topf mit dickem Boden (Sie können einen Kessel nehmen), fügen Sie Öl hinzu und stellen Sie ihn auf eine kleine Flamme. Gewürze, Knoblauch und Zwiebeln zugeben. 7 Minuten bei starker Hitze braten.
6. Jetzt sind Karotten, Paprika, Auberginen und Tomatenpüree an der Reihe. Nachdem das Gemüse zu kochen beginnt, lassen Sie es eine weitere halbe Stunde bei schwacher Hitze schmoren. Sobald die Masse abgekühlt ist, Zucker und Salz hinzufügen, Essig abtropfen lassen und weitere 40 Minuten köcheln lassen.
Gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.
7. Und nach vierzig Minuten legen Sie das Gericht in verarbeitete Gläser. Dicht verschließen und in einem dunklen Raum aufbewahren.
Würziger Auberginenkaviar mit Tomaten, Paprika und Essig
Eine solche Vorspeise ist ideal für Fleisch und Beilagen, so sehr, dass keine zusätzlichen Saucen benötigt werden! Durch die einfache und schnelle Zubereitung können Sie früher essen, ohne auf den Winter warten zu müssen.
Zutaten:
- „blaue“ Früchte - 2-3 Kilo;
- Tomaten - 1 Kilo;
- Pfeffer scharfes Chili- 2 Früchte;
- Paprika - 5 große Stücke;
- Tafelessig - 2 EL. Löffel;
- Knoblauchkopf - 1 Stück;
- Frittieröl - 125 ml;
- Salz und Zucker nach Geschmack.
Kochen:
1. Bereiten Sie die Produkte vor und waschen Sie sie, entfernen Sie überschüssige Elemente von ihnen. Die Aubergine grob hacken und eine halbe Stunde in kühlem Salzwasser ziehen lassen. Während sie einweichen, scrollen Sie durch die Tomaten in einem Mixer.
2. Gießen Sie die Öle in einen Topf, eine hohe Bratpfanne oder einen Kessel. Zwiebel und Knoblauch hacken und dazu geben. Braten, bis eine schöne goldene Farbe entsteht. Dann die Paprika in Würfel schneiden, dann zu den frittierten Zutaten geben.
3. Auberginen aus dem Wasser nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und fein hacken.
Wenn Sie zu faul zum Schneiden sind, hacken Sie sie mit einem Mixer auf die gleiche Weise wie Tomaten.
4. Das entstandene Tomaten-Auberginen-Püree in den Kessel geben. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Nach dreißig Minuten Essig hinzufügen und zum Kochen bringen.
5. Flamme ausschalten, Masse salzen und pfeffern, gut mischen und in Gläser füllen.
Wie man Auberginenkaviar in einem Mixer kocht
In der modernen Welt wurde eine Vielzahl von Dingen erfunden, die einem Menschen in verschiedenen Bereichen das Leben erleichtern. Dies hat das Kochen nicht umgangen. Mit einem Mixer können Sie unglaublich zart kochen homogene Masse, in der definitiv keine störenden Klümpchen vorhanden sind. Und wie es besser geht, erfährst du in diesem Video-Rezept!
Zutaten:
- Aubergine - 2 Kilo;
- Tomaten - 400 g;
- zwiebel - 400 g;
- Zitronensäure.
Kaviar aus Aubergine, Zucchini und Paprika für den Winter
Der Inhalt des Glases fliegt buchstäblich in nur wenigen Augenblicken davon! In meiner Familie streicht man gerne Kaviar aufs Brot, das Sandwich wird sehr lecker. Am Ausgang ist die Masse ziemlich dick.
Zutaten:
- "blaues" Gemüse - 2 kg;
- zucchini - 1 kg (eine große oder mehrere mittlere);
- zwiebeln - 4 große oder 8 kleine Köpfe;
- Karotten - ein halbes Kilo;
- Speisesalz - 1 EL. Löffel mit Rutsche;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
- petersilie oder frischer Dill - ein Bündel;
- Pflanzenöl zum Braten.
Kochen:
1. Essen zubereiten. Waschen, reinigen und überschüssiges abschneiden. Alles in Würfel schneiden. Karotten auf einer groben Reibe reiben.
2. Entfernen Sie den Kessel, legen Sie die Zwiebeln und Karotten hinein und braten Sie sie bei schwacher Hitze. Nach fünf bis sieben Minuten Braten gehackt hinzufügen Paprika. 15 Minuten einwirken lassen.
3. Verschieben Sie dann die Zucchini und die blauen. Etwa eine Stunde köcheln lassen. Es ist am besten, auf das Erscheinen eines goldenen Farbtons auf der Aubergine selbst zu warten.
4. Salz und Zucker hinzufügen. Gehacktes Gemüse und ein paar Esslöffel Tomatenmark dazugeben. Gründlich umrühren, zum Kochen bringen und weitere 25 Minuten köcheln lassen.
5. Nach dem Ausschalten sterilisiert auslegen Glasbehälter und dicht verschließen.
Videorezept zum Kochen von Auberginenkaviar zu Hause
Hausmannskost ist nicht nur gesundes Essen(Sie werden keine schädlichen Substanzen hinzufügen, oder?), sondern auch eine sehr interessante Aktivität. Es gibt einen Platz für Experimente, so dass es eine Dosis Vergnügen liefert. Sehen Sie sich das Rezept im Video an und probieren Sie es unbedingt aus!
Zutaten:
- Aubergine - 1 groß (oder 2 mittel);
- süßer roter Pfeffer - 1 große Frucht;
- tomaten - 2 Stk .;
- zwiebelrübe - 1 großer Kopf;
- Sonnenblumenöl - 4 EL. Löffel;
- trockener Majoran - ein paar Gramm;
- Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack.
Auberginenkaviar für den Winter nach GOST wie in einem Geschäft
Im Laden gekaufter Kaviar ist zweifellos köstlich. Aber die Anzahl nutzloser und manchmal schädlicher Elemente ist erschreckend. Deshalb habe ich eine Entscheidung getroffen - wir bereiten dasselbe vor, aber nur mit Nutzen!
Zutaten:
- kleine blaue - 2 Kilo;
- Kristallzucker - 2 EL. Löffel;
- Paprika - 1 Kilo;
- Karotte - 1 Kilo;
- Speisesalz - 4 EL. Löffel ohne Rutsche;
- Tomaten - 1,5 Kilo;
- Zwiebelrübe - 1 Kilo;
- Pflanzenöl - 2 Tassen (400 ml);
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen:
1. Entfernen Sie die Bitterkeit von Auberginen im Voraus, indem Sie sie eine Stunde lang mit Salzwasser übergießen. Säubern Sie alles Gemüse von Samen, Häuten und Schalen. Zwiebelköpfe, Auberginenschoten, Paprika und Tomaten in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer großen Reibeklinge bearbeiten.
2. Entfernen Sie den Kessel und gießen Sie Öl hinein. Zuerst die blauen Würfel anbraten, dann alle anderen Zutaten hinzufügen. Etwa eine Viertelstunde braten.
3. Pfeffern, salzen und die Gemüsemasse in die Pfanne geben. Gas geben und weitere vierzig Minuten löschen.
Rühren Sie das Gericht gelegentlich um, damit es nicht anbrennt.
4. Mahlen Sie den Kaviar nach dem Schmoren mit einem Mixer und geben Sie ihn dann in sterilisierte Gläser.
Georgischer Auberginenkaviar
Um dieses Rezept umzusetzen, benötigen Sie nicht so viele Produkte. Die Hauptsache ist, das Rezept genau zu befolgen und sich keine Sorgen zu machen, es ist nichts Schreckliches und Kompliziertes darin. Viel Glück!
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- süßer Bulgare - 300 gr;
- zwiebel - 400 gr;
- gemüse (Petersilie, Dill, Koriander) - ein halber Bund;
- Knoblauch - 2-3 Köpfe;
- Sonnenblumenöl - 60 ml.
Kochen:
1. Gemüse waschen. Die blauen halbieren, leicht mit Öl bepinseln und für 20 Minuten bei einer Temperatur von 200-250°C in den Ofen geben.
Nach der erforderlichen Zeit herausnehmen, abkühlen und die Haut entfernen.
2. Gemüsebrei in Quadrate schneiden. Zwiebel und Paprika auf die gleiche Weise hacken. Die Tomaten 2-3 Minuten blanchieren, die Haut entfernen und mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
3. Nehmen Sie einen tiefen Behälter - einen Topf oder einen Kessel. Gießen Sie Öl hinein, fügen Sie Zwiebel und Paprika hinzu und braten Sie etwa sieben Minuten lang.
4. Dann einfüllen Tomatenpüree und Auberginen weitere 15 Minuten köcheln lassen. Die Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse drücken und zur Gesamtmasse geben. Hacken Sie das Gemüse mit einem Messer und schicken Sie es dorthin.
5. Salz und Zucker einfüllen, weitere 15 Minuten kochen, dann ausschalten und mit dem Füllen der Gläser fortfahren.
Auberginenkaviar aus gebackenem Gemüse: ein einfaches und leckeres Rezept
Gebackenes Gemüse hat eine Konservierungseigenschaft nützliche Substanzen und beseitigen Sie das Auftreten von überschüssigen Kalorien. Außerdem nimmt es nicht viel Zeit in Anspruch, ist aber viel schmackhafter. Für jedes der Rezepte gibt es jedoch genügend Liebhaber, sodass Sie etwas Besonderes für sich finden werden.
Zutaten:
- kleine blaue - 3 kg;
- tomaten (können unreif sein) - 1,5 kg;
- zwiebel - 1,5 kg;
- zucchini - 2 groß;
- Salz, Zucker - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Gewürze (Sie können nach Belieben wählen, ich füge Majoran, Piment, gemahlener Pfeffer, Koriander hinzu)
Kochen:
1. Aubergine, Zucchini und Zwiebel halbieren. Die Scheiben mit Öl bepinseln und für 15 Minuten in den Ofen geben. Stellen Sie die Temperatur auf 200 °C ein.
Vergessen Sie nicht, die Enden des Gemüses abzuschneiden.
2. Die Tomaten 2-3 Minuten blanchieren. Zusammen mit der Haut durch einen Fleischwolf geben.
3. Holen Sie sich einen Kessel oder einen ähnlichen Behälter. Gießen Sie die Öle hinein. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, in Würfel schneiden und in einen Kessel geben. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Fügen Sie die resultierende Tomatenpaste der Gesamtmasse hinzu. Gut mischen, Gewürze, Salz und Zucker hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen.
5. Nachdem es fertig ist, fahren Sie mit dem Layout der Gläser fort. Nachdem Sie sie mit Deckeln bedeckt haben, legen Sie sie in einen tiefen Topf oder Eimer und pasteurisieren Sie sie 10 Minuten lang. Danach können Sie verstopfen und reinigen.
Odessa Auberginenkaviar
Odessa ist berühmt für sein buntes, saftiges und unglaubliches leckere Zubereitungen! Jetzt werden Sie auch über sie Bescheid wissen. Nun, wer sich schon auskennt, kann hier etwas Neues für sich finden. Sehen!
Zutaten:
- kleine blaue - 3 kg;
- Tomaten - 1,5 kg;
- Rübenzwiebel - ein halbes Kilo;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Sonnenblumenöl - 200 ml;
- Essig 9% - 75 ml;
- Speisesalz - 1 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 2 s. Löffel.
Der Artikel ist also zu Ende, kommen wir zu den praktischen Übungen! Teilen Sie Ihre Meinung mit, welches der Rezepte Ihnen am besten gefallen hat. Vielleicht haben Sie persönliche Rezepte, die Sie teilen möchten, ich höre Ihnen gerne zu! Die Hauptsache ist, zum Vergnügen zu kochen. Guten Appetit!
Überseekaviar - Aubergine, wer hat über diesen Satz aus dem berühmten Comicfilm nicht gelacht! Aber einst war Auberginenkaviar fast ein Überseegericht.
Ich erinnere mich noch gut an die Zeit, als man in Sibirien keine Ahnung vom Auberginenanbau hatte und nur diejenigen meiner Altersgenossen, die mit ihren Eltern in den gesegneten Süden gefahren sind, wussten, was „Blaue“ sind. "Blau" wurde dort ein mysteriöses Gemüse für Sibirier genannt.
Rezepte:
Ich erinnere mich auch, wie die erste Sorte in meiner frühreifenden Gartenpraxis namens Diamond auftauchte, nachdem ich mehrere Stücke angebaut hatte, von denen ich nicht wusste, was ich damit anfangen sollte, weil die bitteren unerträglich waren.
Damals gab es noch kein allwissendes Internet, die handgeschriebenen Rezeptbücher meiner Mutter und Großmutter konnten nichts über Auberginen und Gerichte daraus erzählen. Also warf ich meine ersten „Blauen“ weg, da ich keine würdige Verwendung für sie fand.
Nun, Gott sei Dank sind die Zeiten nicht die gleichen, und ich wurde eine sehr erfahrene Gastgeberin, also fand ich eine Verwendung und die Gerichte in meiner Küche begannen, schmackhafte und gesunde Auberginen zu werden.
Heute bereiten wir uns also auf den Winter vor, insbesondere auf Auberginenkaviar, bis zu zehn verschiedene Typen und Namen. Da wird zwar etwas mehr Arbeit investiert als beispielsweise beim Kürbis, aber das Ergebnis solcher Arbeit ist auch geschmacklich viel interessanter.
Mein Rat an Sie, liebe und geliebte Gastgeberinnen, sterilisieren Sie Gläser und Deckel im Voraus, denn es gibt nichts Schlimmeres als die Situation, wenn alles fertig ist und es Zeit ist, es in Gläser zu füllen, und die Gläser selbst noch nicht fertig sind!
Wir sterilisieren die Kaviargläser im Ofen, waschen sie auf Hochglanz, stellen sie in einen kalten Ofen und schalten die Hitze 30-40 Minuten lang bei 120 Grad ein. Dann öffnete er einfach die Tür und nahm sie, trocken und steril, und füllte sie mit Essen aus Übersee!
Wir gehen von einfach zu komplex, fügen nach und nach Rüschen und Fantasien hinzu, um alle Weisheiten zu beherrschen und ein Meisterwerk für den Winter vorzubereiten Kochkunst!
Auberginenkaviar für den Winter - Rezept Sie werden sich die Finger lecken
Die Vorspeise ist einfach und köstlich im Geschmack, sogar frisches Brot aufs Brot schmieren, sogar gekochte Kartoffeln auf einen Teller legen und Fleischgericht Verwöhne sie nicht!
- ein halbes Kilo Zwiebel, süß;
- ein Kilo junge Auberginen;
- ein Kilo reife, weiche Tomaten;
- Kopf des Winterknoblauchs;
- ein paar große bulgarische Paprika;
- einen Esslöffel ohne Deckel salzen,
- ein halbes Glas Pflanzenöl.
Kochen:
- Wir haben das ganze Gemüse gewaschen, das Gesäß und die Schwänze abgeschnitten, die Samen aus der Paprika genommen und alles auf einem Handtuch getrocknet.
- „Blaue“ werden im Ofen gebacken, längs geschnitten und mehrmals mit einer Gabel eingestochen, etwa eine halbe Stunde lang. Abkühlen lassen und abziehen.
- Wir mahlen das Gemüse in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf, geben es zusammen mit Pflanzenöl in einen Kessel oder eine tiefe Bratpfanne und kochen es etwa 30 Minuten lang, bis es gar ist. Salz. Wir versuchen.
- Wenn fertig, dann sofort in sterile Gläser legen und aufrollen. Kühlen Sie sich kopfüber unter einem Pelzmantel ab.
- Wir bewahren es im Keller auf.
Traditionelles Rezept, mehr nicht. Guten Appetit!
Auberginenkaviar ist ein einfaches und köstliches klassisches Rezept
Der Klassiker bei der Zubereitung von Auberginen ist, dass sie nach dem Schälen und Schneiden für eine halbe Stunde in Salzwasser eingeweicht werden, um die Bitterstoffe zu entfernen. Dann müssen Sie nur noch mit fließendem Wasser abspülen.
- ein Kilo "Blaue";
- ein halbes Kilo Tomaten;
- 5 reife bulgarische Paprika;
- 5 Glühbirnen;
- zwei mittelgroße Karotten;
- gemahlener Pfeffer und Salz.
Rezept:
- Gemüse waschen, schälen und auf einem Handtuch trocknen. Karotten raspeln, Rest in kleine Würfel schneiden.
- Auberginen wie oben einweichen.
- In einem Kessel leicht anbraten Pflanzenöl Zwiebeln, alles andere hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie gar sind. Am Ende des Eintopfs salzen und pfeffern.
- Vom Herd nehmen, in sterile Gläser füllen und aufrollen. Unter einem Pelzmantel verkehrt herum kühlen, im Keller lagern.
Schmackhaft und gesund, bringt im Winter angenehme Abwechslung auf den Tisch.
Viele Menschen lieben Auberginenkaviar, sie kaufen ihn im Laden. Ich kann Ihnen versichern, dass dieses Rezept geschmacklich einfach nicht vom Laden zu unterscheiden ist. Es lässt sich auch ganz einfach zu Hause zubereiten.
- ein Kilo Auberginen;
- drei gute Karotten;
- Zwiebel 4 Stück;
- Paprika 4 Stück;
- ein halber Liter Tomatensaft;
- ein halbes Glas Pflanzenöl;
- salz einen Esslöffel;
- Teelöffel Tafelessig.
Fangen wir an zu kochen:
- Das Gemüse waschen, schälen, die Haut von den Auberginen entfernen, die Samen von den Paprikaschoten entfernen, auf einem Handtuch trocknen.
- In kleine Würfel schneiden "blau", Paprika, Zwiebel, Karotten reiben.
- Das Gemüse nacheinander einzeln in einer Pfanne anbraten und in einen Behälter geben.
- Abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf mit großem Rost passieren.
- In einen Kessel geben, gießen Tomatensaft und 30 Minuten zu Ende köcheln lassen.
- Salzen, pfeffern, Essig einfüllen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, in sterile Gläser füllen und aufrollen.
- Über Kopf unter einem Pelzmantel kühlen, im Keller lagern.
Ideal klassischer Geschmack und Aroma. Guten Appetit im Winter!
Sehr schnelles rezept Perfekt für diejenigen, die nicht viel Freizeit haben. Gewürfelte Auberginen werden einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und in einem Sieb zurückgelehnt, um die Bitterkeit loszuwerden.
- Aubergine 6 Stück mittlerer Größe;
- Bulgarischer Pfeffer 4 Stück groß und reif;
- ein halbes Kilo Tomaten;
- Pflanzenöl 5 Esslöffel;
- Tafelessig Esslöffel;
- Salz einen halben Esslöffel.
Kochen:
- Wir waschen, reinigen und trocknen alles auf einem Handtuch, blanchieren die Auberginen wie oben angegeben.
- Wir lassen Gemüse außer Auberginen in einem Fleischwolf mit großem Rost aus und stellen es in einem Kessel zum Schmoren auf den Herd.
- "Blau" in einer Pfanne anbraten und in den Kessel geben.
- Essig und Salz zugeben, zehn Minuten köcheln lassen und in sterile Gläser füllen.
- Wir rollen auf und nachts unter einem Pelzmantel. Im Kühlschrank oder Keller lagern.
Nun was soll ich sagen? Einfach lecker ist alles!
Und ich habe noch weitere Konservierungsrezepte für dich in meinen Körben:
- Eingelegte Zucchini
Ein guter Schongarer ist, dass Sie nicht nachmachen und umrühren müssen, sondern Zeit haben, andere Dinge zu tun. Aber auch verlassen raffinierter Geschmack müssen nicht. Kaviar wird wie Kaviar.
- Aubergine 300 Gramm;
- Karotten 200 Gramm;
- Zwiebel 200 Gramm;
- Bulgarischer Pfeffer 2 Stück;
- Tomaten 200 Gramm;
- Knoblauch 2 Zähne;
- Pflanzenöl 50 Gramm;
- Salz nach Geschmack.
Bereiten wir vor:
- Wir putzen, waschen Gemüse und schneiden alles in Würfel. Gießen Sie die Auberginen mit kochendem Wasser in eine separate Schüssel.
- Gießen Sie Öl in einen Slow Cooker und braten Sie die Zwiebel, bis sie durchscheinend ist.
- Wir verteilen die Karotten auf die Zwiebel und braten sie auch an.
- Die nächste Pfefferrunde mit Zwiebeln und Karotten anbraten.
- Wir werfen die „Blauen“ in ein Sieb und schicken sie in einem langsamen Kocher zum Gemüse, braten sie zusammen.
- Zum Schluss die Tomaten und den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und den Multicooker für 40-50 Minuten in den Schmormodus versetzen.
- 5 Minuten vor dem Garen salzen und pfeffern.
Der Kaviar ist fertig, Sie können ihn sofort essen oder für den Winter in ein paar Gläsern kochen. In einem kalten Keller lagern.
Es ist einfach und ohne unnötigen Schnickschnack, das Ergebnis wird so etwas wie sein Kürbis-Kaviar. Es ist sehr gut, im Winter zu einem leeren Kühlschrank nach Hause zu laufen und ein Stück Brot auszubreiten, einen Snack zu essen, während ein komplettes Abendessen zubereitet wird.
- "blau" zwei Kilo;
- ein halbes Kilo Tomate;
- ein halbes Kilo Karotten;
- 4 Glühbirnen;
- eine Knoblauchzehe;
- Pflanzenöl ein Drittel eines Glases;
- Zucker 4 Esslöffel;
- salz einen Esslöffel;
- ein Bund Gemüse - Dill, Basilikum, Koriander, Petersilie.
Kochen:
- Gemüse waschen, schälen und auf einem Handtuch trocknen.
- Scheibe große Stücke und auf einem Backblech im Ofen backen, bis sie weich und verbrannt sind.
- Durch eine Küchenmaschine oder einen Mixer passieren.
- In einen Kessel geben, die restlichen Zutaten, den fein gehackten Knoblauch und die Kräuter hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen, in sterile Gläser füllen und aufrollen.
- Kopfüber unter einem Pelzmantel abkühlen und im Keller lagern.
Köstlich und sättigend, guten Appetit!
Sanft und ein wenig ungewöhnlich. Dieser Kaviar ist bei Kindern sehr beliebt.
- Aubergine zwei Kilo;
- ein halbes Kilo Zwiebel;
- eine Knoblauchzehe;
- Mayonnaise eine halbe Tasse;
- Glas Tomatenmark;
- ein Esslöffel Essig;
- Pflanzenöl eine halbe Tasse;
- Salz und Pfeffer.
Kochen:
- Die Aubergine waschen und über Nacht in einer Salzlösung einweichen - ein Esslöffel in zwei Gläser Wasser.
- Das gesamte Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden, die Auberginen auspressen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Das Gemüse einzeln in einer Pfanne anbraten und in einen Kessel geben.
- Tomatenmark und Mayonnaise hinzugeben und 30 Minuten köcheln lassen. Fein gehackten Knoblauch und Kräuter gießen, Essig einfüllen, umrühren, salzen und pfeffern, weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- In sterile Gläser füllen, aufrollen und kopfüber unter einem Pelzmantel abkühlen lassen. Im Kühlschrank oder Keller lagern.
Guten Appetit und Erinnerungen an einen sonnigen Sommer!
Sommerprodukte sind sehr nützlich in Winterzeit, also müssen Sie sich mit allen Vitaminen eindecken - hier haben Sie weitere Rezepte für Rohlinge:
- Salzgurken
Es wird sein würziger Snack für einen Amateur. Gut zu Fleisch und einer Flasche Alkohol.
- Aubergine ein paar Kilo;
- Kilogramm Tomaten;
- ein paar Chilischoten;
- 4 große Paprikaschoten;
- zwei Esslöffel Tafelessig;
- eine Knoblauchzehe;
- ein halbes Glas Pflanzenöl;
- Salz.
Kochen:
- Gemüse waschen, schälen und auf einem Handtuch trocknen.
- Backen Sie die Auberginen im Ofen und entfernen Sie die Haut von ihnen.
- Zerkleinern Sie die Tomaten in einem Mixer, bis sie staubig sind. Füge ihnen „blaue“ hinzu und zerschmettere sie ebenfalls zu Staub.
- Gießen Sie Öl in einen Kessel und braten Sie die Zwiebel und den zerdrückten Knoblauch, bis sie hellgoldbraun sind.
- Die in kleine Würfel geschnittene Paprika zu der Zwiebel geben und zusammen anbraten.
- Die Tomaten-Auberginen-Mischung in den Kessel geben und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
- Mit Essig aufgießen, salzen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
- In sterile Gläser füllen und aufrollen. Umdrehen und bis zum Morgen unter einem Pelzmantel. Im Keller lagern.
Sehr scharf und heiß!
Rezept für Auberginen-Zucchini-Kaviar - Sie werden sich die Finger lecken
Dieses Rezept ist für die Faulen. Aber es schmeckt absolut fantastisch! Ich schreibe Schritt für Schritt.
Wir nehmen Gemüse alle um ein halbes Kilogramm - Zucchini, Auberginen, Karotten, Zwiebeln, Tomaten.
Waschen, reinigen, auf einem Handtuch trocknen.
Wir passieren alles durch einen Fleischwolf mit großem Rost und geben es in einen Kessel.
Fügen Sie ein Glas Pflanzenöl hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln.
Gießen Sie einen Esslöffel Essig und 5 fein gehackte Knoblauchzehen hinein. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Auch schnell und lecker!
- "blau" 4 Stück;
- ein paar große reife Tomaten;
- zwei Glühbirnen;
- eine Knoblauchzehe;
- ein Esslöffel Essig;
- eine viertel Tasse Pflanzenöl;
- Salz und Pfeffer.
Kochen:
- Gemüse waschen, schälen und auf einem Blech im Ofen backen.
- Entfernen Sie die Haut von der Tomate und Aubergine.
- Alles fein hacken und in einem Kessel in Pflanzenöl leicht anbraten.
- Gießen Sie ein paar Esslöffel Wasser, Essig, fügen Sie zerdrückten Knoblauch hinzu, schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn zehn Minuten köcheln.
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
- Vom Herd nehmen und für den Winter versiegeln.
Genießen Sie Ihren Winter an einer reichlich gedeckten Tafel!
Auberginenkaviar in Odessa - das leckerste Rezept für den Winter
Um den köstlichsten Auberginenkaviar zuzubereiten, gibt es mehrere Methoden, die verwendet werden erfahrene Hausfrauen:
- Die Gerichte zum Braten und Schmoren sollten einen dicken Boden haben, dann wird das Gemüse gleichmäßig erhitzt und dies erhöht den Geschmack erheblich.
- Karotten, Paprika und Zwiebeln machen das Gericht süßer, Tomaten fügen Säure hinzu.
- Die Haut von den "Blauen" muss entfernt werden, damit sie dort nicht in andere Rezepte schreiben. Die Lumpen davon werden das gesamte Aussehen des Gerichts verderben.
- Auberginen sind kalorienarm und für Diätkost geeignet.
- Besonders nützlich für Kerne, volle Menschen und diejenigen, die einen hohen Cholesterinspiegel haben.
Wichtig ist, dass alle Zubereitungen (das gilt für absolut alle Rezepte) mit Herz und Liebe zubereitet werden! Nur dann sind Sie kulinarische Meisterwerke Tatsächlich werden sie zu Meisterwerken und werden andere erfreuen!
Auberginenkaviar für den Winter ist ein echter Renner unter den Rohlingen. Es wird einfach aus verfügbaren Produkten zubereitet, es ist sowohl eine wunderbare Vorspeise als auch eine Beilage, und die Gäste schämen sich nicht, es zu servieren - sie werden zufrieden sein und nach weiteren Ergänzungen fragen. Was auch immer Auberginenkaviar für den Winter ist! Und süß und würzig und mit dem Zusatz verschiedenes Gemüse, Früchte und Beeren, in Form von klein geschnittenen Stücken oder komplett in Form von Brei, aus gebackenen, gebratenen, geschmorten, gekochte Auberginen und Gemüse. Kurz gesagt, es gibt so viele Rezepte für Auberginenkaviar, dass es einfach unmöglich ist, zu widerstehen und nicht mindestens ein paar Gläser zum Testen vorzubereiten. Sie müssen sich dieses Vergnügen also nicht verweigern, und deshalb vor Ihnen, unseren lieben Hostessen, erfahrenen und Anfängern, Auberginenkaviar für den Winter. Genauer gesagt, die Rezepte für seine Zubereitung. Verschwenden Sie keine Zeit, wählen Sie eine aus, die Ihnen gefällt.
Rezepte mit Fotos von Auberginenrohlingen
Auberginenkaviar "Mama's Liebling"
Zutaten:
5kg Aubergine,
3 l pürierte reife Tomaten,
2 Peperoni
2-3 große Knoblauchzehen
2 Bund Petersilie und Dill,
1 Teelöffel 70 % Essig.
Kochen:
Die Aubergine waschen, in dünne Kreise schneiden, salzen und 2 Stunden ziehen lassen, um die Bitterkeit zu lösen. Dann auspressen, vom Salz abspülen und durch einen Fleischwolf geben. 3 Liter passierte Tomaten dazu geben und alles zusammen 20 Minuten garen. Fügen Sie dann zu dieser duftenden Masse fein gehackte Paprika hinzu, die in Scheiben und geschälten Knoblauch geteilt, durch einen Fleischwolf oder eine Presse, gehacktes Gemüse geführt und 10 Minuten lang gekocht wird. 3 Minuten vor Ende Essig zum Kaviar geben, einfach vorsichtig machen, aufkochen lassen und den heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen, warm einpacken und abkühlen lassen. Schicken Sie es dann zur Lagerung in den Keller.
Warum werden Auberginen Ihrer Meinung nach liebevoll „kleine Blaue“ genannt, obwohl sie eher violett als blau sind? Es ist einfach so passiert: „Blau“ und „Blau“, ihr Geschmack hat sich vom Namen nicht geändert. Im Allgemeinen sind Auberginen schwarz und gelb und braun und weiß wie Schnee. Außerdem und verschiedene Formen- rund und auch ähnlich wie ein Zylinder oder birnenförmig.
Auberginenkaviar für den Winter "Herbstgold"
Zutaten:
1kg Aubergine,
500g Zwiebel
300 g Tomaten,
150 ml Pflanzenöl,
Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Wählen Sie kräftige Auberginen mit glänzender Haut, entfernen Sie die Stiele und backen Sie sie bei schwacher Hitze im Ofen. Dann abkühlen, längs aufschneiden, die Haut vom Fruchtfleisch trennen, das dann fein gehackt wird. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl anbraten. Tauchen Sie die Tomaten einige Minuten in kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut von ihnen und braten Sie sie fein gehackt in Pflanzenöl an. Wenn alles fertig ist, diese Zutaten mischen und köcheln lassen, bis es fertig ist. Reiben Sie den durch die Presse passierten Knoblauch mit Salz und Essig ein, würzen Sie den fertigen Kaviar mit dieser Mischung, mischen Sie alles, füllen Sie ihn in sterilisierte trockene Gläser und rollen Sie ihn auf. speichern fertiges Produkt natürlich an einem kalten Ort, damit es vorher vollständig auskühlen kann.
Auberginenkaviar mit Pflaumen
Zutaten:
1kg Aubergine,
500 g Pflaumen,
5 Tomaten,
3 Paprika
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
100 ml Pflanzenöl,
1. l. Apfelessig
1. Sahara,
Salz, schwarzer gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
Auberginen waschen, Strunk abschneiden, längs halbieren und die Hälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Leicht salzen und mit Pflanzenöl beträufeln. Legen Sie auf einem anderen Backblech das gesamte Gemüse im Ganzen. Zwiebeln können direkt in die Schale gegeben werden, einfach in zwei Teile schneiden und mit der Schnittseite nach oben legen. Das Gemüse wie die Auberginen mit Pflanzenöl beträufeln und alles im Ofen bei mittlerer Hitze weich backen. Die Pflaumen waschen, die verdorbenen entfernen, falls sie versehentlich auf sie stoßen, halbieren, den Stein entfernen und durch einen Fleischwolf geben. Wenn das Gemüse gekocht ist, warten Sie, bis es abgekühlt ist, und entfernen Sie die Schale von der Zwiebel. Führen Sie das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf, mischen Sie alle Zutaten außer Essig und stellen Sie die Gerichte, in denen der Kaviar gekocht wird, auf das Feuer. Übrigens über das Geschirr. Utensilien aus Aluminium werden für die Zubereitung von Auberginenkaviar nicht empfohlen. Es ist viel bequemer, ihn in Frittierpfannen mit hohem Rand zu kochen, und es ist noch besser, einen Kessel zu verwenden, dann verbrennt der Kaviar sicherlich nicht und behält seinen Geschmack und sein Aroma. Wenn die Masse kocht, reduzieren Sie die Hitze und vergessen Sie nicht, sie regelmäßig umzurühren. 3-5 Minuten vor der Zubereitung Essig in den Kaviar gießen, gut mischen und den fertigen heißen Kaviar in vorsterilisierte Gläser geben. Rollen Sie sie mit gekochten und getrockneten Deckeln auf, lassen Sie die Gläser abkühlen und stellen Sie sie zur Aufbewahrung weg.
Sie haben natürlich bemerkt, dass jedes Rezept das Notwendige für anzeigt richtig kochen Gerichte Anzahl der Zutaten. Viele erfahrene Hausfrauen haben sich jedoch so an das Kochen von Auberginenkaviar gewöhnt, dass sie die Zutaten nach Augenmaß nehmen. Also, nach ihrem Rat, wenn Sie möchten, dass Ihr Kaviar süß ist, fügen Sie mehr Karotten und Zwiebeln hinzu. Wenn Sie Kaviar mit Säure mögen, dann setzen Sie ihn mehr Tomaten Beachten Sie jedoch, dass der Kaviar zu dünn und zu sauer wird, wenn Sie zu viele Tomaten hinzufügen.
Auberginenkaviar "Lachen"
Zutaten:
1kg Aubergine,
1 kg Karotten
1 kg Zwiebel
3 kg Tomaten,
1 kg Paprika,
700 ml Pflanzenöl,
500 g Zucker
1. l. Essig,
Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Braten Sie die geschälten und fein gehackten Auberginen in Pflanzenöl an und geben Sie sie in eine Schüssel, um Kaviar zuzubereiten. Dann braten geriebene Karotte und gehackte Zwiebel, gehackter Pfeffer und das gebratene Gemüse zu den Auberginen. Von Gebratenem, Gebackenem o geschmorte Auberginen und Gemüse ist Kaviar duftender und ungewöhnlich schmackhaft. Die Tomaten durch einen Fleischwolf passieren und mit der entstandenen Tomatenmasse über das Gemüse gießen. Fügen Sie Zucker, Salz und Essig hinzu und kochen Sie den Kaviar zugedeckt unter regelmäßigem Rühren 1 Stunde lang. Legen Sie danach den heißen fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.
Es mag Ihnen seltsam erscheinen, aber in Aserbaidschan werden Auberginen "Demyanki" genannt, angeblich zu Ehren eines Mannes namens Demyan, der diese ungewöhnliche Frucht zuerst in ihr Land brachte. Nun, wer würde daran zweifeln - sie sind unsere, russische Auberginen, wie auch immer Sie sie nennen!
Auberginenkaviar für den Winter "Südliche Motive"
Zutaten:
3,2 kg Aubergine,
800 g Tomaten,
800g Zwiebel,
600 g süße Paprika,
500 ml Pflanzenöl,
50 g Gemüse
1,5 St. l. Salz,
2 TL Sahara,
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Kochen:
Schneiden Sie die ausgewählte reife und gewaschene Aubergine in Kreise und blanchieren Sie sie 15 Minuten lang in kochendem Wasser. Die Paprika von den Kernen schälen und in Streifen schneiden, 5 Minuten blanchieren. Die Zwiebel in Ringe schneiden und das Grün hacken. Aubergine und Zwiebel in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun anbraten. Alles vorbereitete Gemüse durch einen Fleischwolf geben, Kräuter, Zucker und Salz hinzufügen, gründlich mischen und unter ständigem Rühren auf 90 ° C erhitzen. Am Ende des Garvorgangs Gewürze hinzufügen. Erneut umrühren und die heiße Masse in sterilisierte Gläser füllen. Banken müssen übrigens auch heiß sein. Sterilisieren Sie die Gläser 90 Minuten lang bei schwacher Hitze, achten Sie darauf, dass der Kaviar ruhig kocht, und rollen Sie ihn mit sterilisierten Deckeln auf.
Auberginen- und Zucchini-Kaviar für das winterliche "Treffen im November"
Zutaten:
500 g Aubergine,
500 g Zucchini,
300 g Tomaten,
200g Zwiebel
Pflanzenfett,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
Auberginen und Zucchini in Kreise schneiden, in Pflanzenöl anbraten, abkühlen lassen und dann fein hacken. Tomaten und Zwiebeln separat anbraten. Kombinieren Sie das gesamte Gemüse und mischen Sie es, fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und bringen Sie die Masse zum Kochen. Danach den heißen Kaviar vorsichtig in sterilisierte Gläser geben und sterilisieren: 0,5-l-Glas - 75 Minuten, 1-l-Glas - 100 Minuten. Gläser mit Deckel aufrollen, abkühlen lassen und mit den restlichen Rohlingen aufbewahren.
Auberginenkaviar mit Äpfeln "Khutoryanka"
Zutaten:
1kg Aubergine,
1 kg Tomaten,
500g Zwiebel
500 g süße Paprika,
1 Peperoni
3-4 süß-saure Äpfel,
500 ml Pflanzenöl,
Salz, Zucker, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Kochen:
Alles Gemüse in gleich große Stücke schneiden. In einer tiefen Pfanne mit Pflanzenöl zuerst die Zwiebel dünsten, dann Paprika und Tomaten dazugeben, den Deckel schließen und unter gelegentlichem Rühren weiter köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne abnimmt, die Auberginen zum Gemüse geben und 20 Minuten mitköcheln lassen. Für einen würzig-süßen Geschmack ganz hinzufügen scharfe Pepperoni und aufgerieben grobe ReibeÄpfel. Achten Sie beim Löschen darauf scharfer Pfeffer platzte nicht. Alles zusammen weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann mit Salz, Zucker und Gewürzen abschmecken. Vergessen Sie nicht, den bitteren Pfeffer herauszunehmen, er hat dem Kaviar bereits die nötige Schärfe verliehen. Den fertigen Kaviar in Gläser mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter füllen und 10-15 Minuten sterilisieren, dann die zuvor gekochten Deckel aufrollen.
Eine interessante Tatsache: Im Sommer veranstalten die Einwohner von Palermo traditionell die Auberginenolympiade. Die besten Köche kommen dorthin, um ihr Talent zu zeigen und ungewöhnliche Gerichte aus Auberginen. Ihre Gerichte verdienen zweifellos Respekt, aber etwas sagt uns, dass unser Auberginenkaviar für den Winter, zubereitet von unseren Hostessen, dort den ehrenhaftesten Platz einnehmen würde.
Kaviar "Bitte zum Tisch"
Zutaten:
1kg Aubergine,
2 Tomaten
1 Zwiebel
100 g grüne Stachelbeeren.
1 saurer Apfel
1 Bund Koriander
2 Knoblauchzehen
4 EL. l. Pflanzenöl,
1 Teelöffel Salz,
1. l. Sahara.
Kochen:
Auberginen waschen, schälen, in Kreise schneiden und 15 Minuten in kochendes Salzwasser tauchen. Die Zwiebel hacken und 10 Minuten in Pflanzenöl anbraten. Den Apfel schälen und auf einer groben Reibe reiben, die gewaschenen Stachelbeeren mit vorgeschnittenen Schwänzen mit einem Mixer hacken. Passieren Sie die Tomaten zusammen mit der Aubergine durch einen Fleischwolf. Alle vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben und 15 Minuten kochen. Dann Salz und Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. Als nächstes fein gehackten Koriander, durch eine Presse gepressten Knoblauch zu der gesamten Gemüsemasse geben und weitere 5 Minuten garen. Den fertigen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen.
Geschnittener Auberginenkaviar "Gemüsefantasien"
Zutaten:
4-5 Auberginen,
2 Glühbirnen
1 Karotte
¼ Kohlkopf
4 EL. l. mit Tomatenmark belegt,
⅓ Peperoni,
1 Knoblauchzehe
Pflanzenfett,
Zucker, Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Fein gehackte Zwiebeln und Karotten auf einer groben Reibe in Pflanzenöl anbraten, fein gehackten Kohl dazugeben, alles 15-20 Minuten köcheln lassen, dann geschält und gehackt hinzufügen kleine Würfel Auberginen, Tomatenmark, mit etwas Wasser aufgießen und weitere 20 Minuten garen. Zum Schluss Paprika und durch die Presse passierten Knoblauch zur Hauptmasse geben und alles weich köcheln lassen. Sie können den Geschmack von Kaviar selbst anpassen, indem Sie Salz oder Zucker nach Belieben hinzufügen, oder vielleicht brauchen Sie weder das eine noch das andere. Heißen Kaviar in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln aufrollen. Wenn es abgekühlt ist, bewahren Sie es in einer wertvollen Speisekammer auf.
Übrigens, wer Auberginen für ein Gemüse hält, irrt gewaltig. Aubergine ist eine Beere. Ja, ja, hier ist so eine riesige Beere, die nicht nur zu Gemüse, sondern auch zu Obst gut zu unseren Lieblingsgerichten passt. Zum Beispiel Auberginenkaviar mit Gemüse und Pflaumen ist genau das Richtige.
Auberginen-Kaviar "Gesamt gleich"
Zutaten:
500 g geschälte Auberginen,
500 g geschälte Rüben,
500 g geschälte und entkernte Äpfel,
3-4 st. l. Sahara,
1. l. Salz,
¾ st. Pflanzenöl.
Kochen:
Reiben Sie die Rüben auf einer groben Reibe, hacken Sie die Äpfel und Auberginen fein, geben Sie alles in einen Topf, in dem der Kaviar gekocht wird, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Alles mischen und 1 Stunde ziehen lassen. Dann Pflanzenöl hinzufügen und anzünden. Kochen Sie ab dem Moment des Kochens unter dem Deckel bei schwacher Hitze 30 Minuten und 10 Minuten ohne Deckel. Den fertigen heißen Kaviar in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen, die Deckel aufrollen und bis zur vollständigen Abkühlung einwickeln.
Auberginenkaviar mit Kürbis und Physalis
Zutaten:
5kg Aubergine,
1 kg Kürbis,
1 kg Physalis-Früchte,
1 kg Tomaten,
1kg Zwiebel,
250 ml Pflanzenöl,
Salz - nach Geschmack.
Kochen:
Auberginen in Salzwasser kochen und fein hacken. Lösen Sie die Physalis-Früchte von den Hüllen, wischen Sie jede Frucht mit einem sauberen Tuch ab und hacken Sie sie fein. Tomaten und Zwiebeln ebenfalls fein hacken. Den Kürbis von Schale und Kernen schälen und auf einer groben Reibe reiben. Tomaten, Zwiebel, Physalis und Kürbis zusammen in Pflanzenöl 3 Minuten anbraten. Dann mit Auberginen mischen, mit Salz abschmecken, die Mischung zum Kochen bringen und 40 Minuten kochen lassen. Gießen Sie die kochende Masse in Gläser, die dann sterilisiert werden: 1-Liter-Glas - 30 Minuten, 0,5-Liter-Glas - 20 Minuten. Danach die Gläser mit Deckel aufrollen und abkühlen lassen.
Viel Glück beim Vorbereiten!
Larisa Shuftaykina
