Meine Schwiegermutter versiegelt seit Jahren unsteril eingelegte Tomaten nach diesem Rezept und ihre Tomatengläser immer willkommen Gäste in unserem Haus. In diesem Jahr habe ich mich auch dazu entschlossen, mitzumachen Familienrezepte Konservieren und ein paar Gläser nach ihrem Rezept aufrollen.
Tomaten sind süß-würzig, mit einem samtigen Aroma von Sommerkräutern und einem Hauch von Knoblauch. Auf Wunsch kann scharfer Pfeffer hinzugefügt werden, aber in Kleinmengen es gibt diese sehr subtile Würze und wärmende Schärfe.
Marinierte Tomaten werden ohne Sterilisation zubereitet, mit dreifach füllen was besonders Anfänger in der Konservenherstellung ansprechen wird. Gläser mit eingelegten Tomaten sind perfekt in der Wohnung aufbewahrt, daher sehe ich keinen Grund, diese köstlichen eingelegten Tomaten nicht ohne Sterilisation zu kochen - ein Rezept mit Schritt für Schritt Fotos zu Ihren Diensten.
Zutaten:
- Tomaten
- Knoblauch
- Karotte
- Lieblingskräuter (Meerrettichblätter, Dillschirmchen etc.)
- Schwarze Pfefferkörner
- Peperoni in Schoten
Marinade:
*Glas 200 ml.
- 3l. Wasser
- 2 Tassen Zucker
- ½ Tasse Salz (125 Gramm)
- 250 ml. 9 % Essig
So schließen Sie eingelegte Tomaten ohne Sterilisation:
Der erste Schritt besteht darin, alle Zutaten zum Füllen der Gläser vorzubereiten. Kräuter und Kräuter waschen und bei Bedarf hacken. Wir putzen den Knoblauch. Wir putzen auch die Karotten und schneiden sie in Ringe. Wir schlafen aus richtige Menge schwarze Pfefferkörner, geschnittene Peperoni. Tomaten gründlich kalt waschen.
Für dieses Rezept benötigen wir sterile Gläser und Deckel, also kümmern Sie sich im Voraus um diese wichtigen Elemente unserer Konservierung. Wir geben Kräuter und Gewürze auf den Boden steriler Gläser (ich habe Meerrettichblätter und Dillschirme verwendet), fügen Knoblauch, Karotten und eine Scheibe hinzu scharfer Pfeffer und schwarze Pfefferkörner.
Gläser mit vorbereiteten Tomaten füllen. Obenauf können Sie noch mehr verschiedene Grüns legen.
Gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser über die Tomatengläser und stellen Sie sie beiseite. Dies wird unsere erste Füllung sein.
Wir lassen das Wasser aus den Dosen mit einem Deckel mit Löchern ab (wir brauchen kein Wasser mehr).
Füllen Sie die Gläser mit Tomaten sofort wieder mit kochendem Wasser (zweite Füllung) und lassen Sie sie erneut 15 Minuten einwirken.
Während die Gläser mit der zweiten Füllung sind, kümmern wir uns um die Marinade. Wir bereiten Salz, Zucker vor, messen die richtige Menge Wasser und Essig ab.
Salz und Zucker in einen Topf mit Wasser geben, mit einem Deckel abdecken und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, gießen Sie den Essig hinein und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum.
Wir lassen die zweite Füllung aus den Dosen ab und gießen die Tomaten sofort mit kochender Marinade ein. Es gibt ziemlich viel Marinade und es ist unpraktisch, aus der Pfanne in Gläser zu gießen, daher ist es am besten, eine Schöpfkelle zu verwenden.
Wir rollen die Gläser mit Tomaten auf oder schrauben die Deckel mit sterilen auf, drehen sie um und legen sie einen Tag lang unter den „Pelzmantel“, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wir reinigen die gekühlten Gläser mit eingelegten Tomaten im Keller oder in der Speisekammer vor Sonnenlicht und Wärmequellen.
Es wird möglich sein, eingelegte Tomaten ohne Sterilisation frühestens in einem Monat zu probieren, also seien Sie geduldig und kochen Sie in der Zwischenzeit ein paar mehr
Dosentomaten werden nach Ansicht der meisten Hausfrauen eingelegt und eingerollt eigenen Saft und geschnitten, die lange im Wasserbad sterilisiert werden müssen. Letztere Art der Verarbeitung eignet sich nur mit einer großen Portion Essig, dann behalten die Tomaten ihre Farbe und Form. Sterilisation des Schonenden saftiges gemüse ohne fixierende saure Zusätze kocht es zu einem Brei, der nach sauren Karotten schmeckt.
Süße Dosentomaten ohne Sterilisation: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Die meisten Rezepte beginnen oder enden mit den Worten: „Wir legen sie in sterilisierte Gläser und rollen sie mit sterilisierten Deckeln auf.“ Es kann jeden davon abhalten, etwas zu wollen. Wenn Sie darüber nachdenken, ist dieser Prozess notwendig, um Keime und Bakterien zu bekämpfen. Wenn Sie Gemüse und Obst mit kochender Füllung und sogar mehrmals gießen, tritt die Wärmebehandlung der Wände wiederholt auf. Bakterien sterben bei 70°C. So stellt sich Öl-Öl heraus!
Entweder sterilisieren wir Gläser und lagern kalte Speisen, oder wir verwenden Kochsalzlösung, Sirup und andere konservierende Füllungen. Wenn die Gewohnheit des Sterilisierens so stark ist, können Sie es ersetzen, indem Sie die Gläser mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher spülen. Im Allgemeinen explodieren Banken nicht wegen Unzulänglichkeit Wärmebehandlung, sondern von der Tatsache, dass Luft unter der Abdeckung eintritt.
Um einen Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
Ausgehend von einem Liter Sole nehmen wir:
- 1 Stapel Salz;
- 2 Stapel Zucker;
- 1 Stapel Pflanzenöl;
- ein paar Samen würziges Kraut, außer Koriander, geht alles (Kreuzkümmel, Dill, Kreuzkümmel).
Zum Nähen gehackte Tomaten Für den Winter braucht eine große Familie Litergläser. In kleinen Portionen können Sie die Tomaten in gedrehten Kaffeegläsern verschließen. Ihr Vorteil sind dicke Wände und Deckel, verstärkt mit einer Pappeinlage, die beim Abkühlen des Werkstücks angesaugt wird.
- In einer großen Schüssel oder einem Topf die Tomaten in Scheiben schneiden. Lassen Sie sie stehen, während die Gläser verarbeitet und die Gewürze darauf ausgelegt werden.
- Auf den Boden jedes Glases werden mehrere dünne Halbkreise mit Zwiebeln gelegt. Sie sind wichtig für den Geruch. Ihr Überschuss wird den Salat nicht verderben, aber wenn Sie dabei sind Sommer Salat füge keine Zwiebeln hinzu, dann sei auch hier nicht übereifrig.
- Der aus dem Gemüse gewonnene Saft wird von den Tomaten in den Topf für die Salzlake gegossen.
- Dazu wird die zum Befüllen benötigte Wassermenge hinzugegeben.
- Aus den notwendigen Zutaten bereiten wir eine Sole zu.
- Während die Sole kocht, müssen die Tomaten in Gläsern angeordnet werden. 1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden und auf die Tomaten legen.
- Gekochte Sole wird in jedes Glas gegossen und sofort mit einem Schraub- oder Kunststoffdeckel verschlossen.
- Gekühlte Gläser werden im Kühlschrank aufbewahrt.
Die Sole sollte transparent sein und die Tomaten sollten hell sein. Wenn sich nach einiger Zeit in einer Bank die Situation zu ändern beginnt, vergiftet der Deckel die Luft. Wenn es keine gibt schlechter Geruch nicht gefunden wird, also können Sie die Tomaten probieren. Schmeckst du frische Tomate? Lassen Sie die Sole ab, kochen Sie sie und rollen Sie sie in einen luftdichten Behälter.
Dosentomaten mit Paprika - Leck deine Finger
Rezept aus der Serie „Du leckst dir die Finger“ oder „Neujahrswunder“. Ein Glas mit einem solchen Salat kann sicher Freunden und Verwandten präsentiert werden festlich gedeckter Tisch. Der Unterschied zwischen diesem Rohling ist das Fehlen von Essig und der Geschmack von frisch geschnittenem Gemüse.
Es gibt kein genaues Gewichtsverhältnis der Produkte, die Zutaten werden in Schichten gelegt: 3 Esslöffel rote Tomaten, 1-2 Esslöffel grüner oder gelber Pfeffer.
Es ist ratsam, Pfeffersamen nicht in ein Glas zu bekommen. Trotz der Tatsache, dass der Pfeffer süß ist, geben seine Samen viel Bitterkeit, wenn sie mit kochendem Wasser gegossen werden.
- Zucker und Salz im Verhältnis 3 zu 1;
- Wasser mit Tomatensaft - 3 Liter;
- Pflanzenfett es ist besser, aus einer Flasche zu gießen, bis die Oberfläche der kochenden Sole vollständig mit einem Ölfilm bedeckt ist;
- feine Gewürze.
- Tomaten werden in eine große Schüssel geschnitten.
- Paprika werden mit dünnen Streifen in eine zweite Schüssel gehackt.
- Die Zwiebel wird geschält und in dünne Halbmonde geschnitten.
- Zwiebeln werden in vorbereiteten Gläsern in kleinen Portionen ausgelegt. Sie können ein paar Knoblauchzehen hinzufügen.
- Der abgesetzte Saft wird von den Tomaten in den Topf abgelassen.
- Kommen wir nun zum kreativen Prozess - dem Erstellen roter und grüner Streifen. Es ist praktisch, diesen Salat in Litergläser zu rollen. Je nach Breite des Behälters wählen wir einen Löffel aus, mit dem wir das gehackte Gemüse markieren.
- Gemüse wird geschichtet. Es bleibt nur, das Dressing nach den Proportionen für sie vorzubereiten.
- Gekochte Sirupgläser werden bis zur Oberkante des Halses gefüllt.
- Sie stehen ein paar Minuten lang mit Deckeln bedeckt.
- Bei Bedarf wird die Sole hinzugefügt.
- Es bleibt nur noch, die Banken zu schließen. Wenn Sie der Temperaturunterschied unten und oben im Glas verwirrt, können Sie es umdrehen.
- Aber auch ohne diese Manipulation ist der Salat im Kühlschrank mehrere Monate haltbar.
Sole erwärmt Gemüse in niedrigen, breiten Behältern gleichmäßiger. Um diesen Salat zu rollen, können Sie dafür vorgesehene Behälter verwenden Mikrowelle und Kühlschrank. Hauptsache die Deckel sind luftdicht und ohne Ventile, damit Dampf entweichen kann.
Nur wenige Gärtner bauen Kirschtomaten auf ihrem Grundstück an. Eine skurrile Kultur hat Angst vor Feuchtigkeit, sowohl vor Hitze als auch vor Kälte, und Sie können nicht viele davon am Fenster anbauen. Aber Physalis bedarf keiner besonderen Pflege, sie wächst sowohl bei Kälte als auch bei Hitze ein offenes Feld, und erfreut mit seinen knallroten Kästchen sogar das Auge. Physalis-Arten sehen fast gleich aus, nur eine ist dekorativ und die anderen beiden Sorten sind Erdbeere und Gemüse.
Gemüse schmeckt eher nach Kirschtomaten. Daher kann es entsprechend konserviert werden. Jedes Rezept zum Marinieren und Einmachen kleiner Tomaten ist für Gemüsephysalis geeignet.
Tomaten ohne Sterilisation in einem Literglas (halbiert in Dosen)
Tomaten werden oft in Drei-Liter-Gläsern eingemacht. Aber für eine kleine Familie ist es viel praktischer und wirtschaftlicher, Tomaten in Litergläsern zuzubereiten.
Konservierungsprodukte für einen Liter Glas:
- tomaten (es ist besser, Sorten mit länglicher ovaler Form zu wählen);
- Fruchtblätter (Kirschen, Johannisbeeren, Trauben);
- Knoblauch;
- Rote Zwiebel;
- Korianderzweige;
- Trinkwasser - 700 Milliliter;
- Zucker - 75 Gramm;
- Tafelessig (Sie können Apfel nehmen) - 50 Milligramm;
- grobes Salz - ein Esslöffel;
- Ein Teelöffel Pflanzenöl.
- Die gewaschenen Tomaten senkrecht in Scheiben schneiden. Rote Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Geben Sie eine oder zwei Knoblauchzehen und Koriander in Litergläser und legen Sie die Tomatenhälften und die gehackten Zwiebeln in Schichten.
- Bereiten Sie die Sole so zu: Salz und Zucker mit Trinkwasser mischen, gewaschene Fruchtblätter in die Marinade werfen und auf dem Herd zum Kochen bringen.
- Eingießen heiße Marinade durch ein Sieb zu den Tomaten geben und die Gläser leicht abkühlen lassen (etwa fünf bis sieben Minuten). Die Lake in einen Topf abgießen, aufkochen und wieder über die Tomaten gießen. Die Marinade ein drittes Mal abtropfen lassen und anzünden.
- Gießen Sie Pflanzenöl in die Tomaten. Wenn die Sole zum dritten Mal kocht, vom Herd nehmen, gießen Tafelessig und in Tomatengläser füllen. Die Tomaten sofort aufrollen.
Mit Tomaten marinierte Zwiebeln sind auch sehr lecker und können hinzugefügt werden verschiedene Salate wie Fleisch oder Gemüse.
Ein von universelle Rezepte süße Tomaten.
- Aprikosensaft;
- Physalisfrüchte oder Kirschtomaten;
- Mandeln,
- Vanillezucker.
Vanillezucker ist beim Gießen nützlich, um die Süße des Saftes zu verstärken. Auf Wunsch können Sie den Geschmack mit einem Paar Sternanisblüten betonen. Es verleiht auch der Schale von zartem Gemüse Kraft.
- Die Früchte werden auf die Banken verteilt. Zuerst müssen Sie die Schale mit einem Zahnstocher durchstechen.
- Die mit einem Messer gehackten Mandeln werden auf die Ufer verteilt. Es verleiht dem Werkstück einen subtilen Muskatgeschmack.
- Aprikosensaft wird auf den Herd gestellt. Beim Kochen werden Vanillezucker und Sternanis hinzugefügt. Damit der Saft schnell mit einem Hauch exotischer Würze gesättigt wird, muss er 1-2 Minuten gekocht werden.
- Kirschen oder Physalis werden mit kochendem Saft übergossen und verschlossen.
Dieses Rezept hat eine alternative Lösung: Traubensaft aus Muscat-Beerensorten. Die Füllung wird transparent und die Verwendung von teurem Walnussholz kann vermieden werden.
Kennzeichen königliche Rezepte ist die Verwendung von Nüssen. Die Zubereitung solcher Gerichte erfordert eine lange Vorbereitung und sorgfältige Auswahl der Rohstoffe.
- Kirschtomaten - 500 g;
- Kerne Nussbaum- 70g;
- Apfelsaft.
Saft kann anders verwendet werden: Johannisbeere, Stachelbeere, aus einer Mischung aus Garten oder Wildbeeren. Die Hauptsache ist, dass es sauer sein sollte.
- Bevor Sie anfangen, die Tomaten in Gläsern auszulegen, müssen sie mit Nüssen gefüllt werden.
- Sie müssen die Nüsse nicht mahlen. Genug, um es in zwei Hälften zu brechen.
- Mit einem Messer wird im oberen Teil der Tomate ein Einstich gemacht. Dadurch wird der Kern der Nuss vorsichtig hineingesteckt.
- Scheiben nach oben, die Tomaten werden dicht in Reihen ausgelegt.
- Der Saft wird gekocht und Tomaten werden darüber gegossen. Banken rollen auf.
Saft sollte mäßig süß sein. Wenn Sie es ohne zusätzliches Süßen nicht trinken können, ist es zum Abfüllen ungeeignet. Saft, der angenehm zu trinken ist, muss etwas gesüßt werden, da die Tomaten selbst Säure enthalten, was den Gesamtgeschmack des Werkstücks beeinflusst.
Um sich wunderbar auf den Winter vorzubereiten, müssen Sie sich nicht lange mit dem Sterilisieren herumschlagen. Schauen Sie einfach, welche Rezepte es ohne gibt! Bitte Ihre Lieben köstliche Konservierung, und die einfache Zubereitung.
Süße Tomaten für den Winter - am meisten leckere Zubereitung. Und tatsächlich, süße und duftende Sole wird spurlos getrunken. Am häufigsten werden Tomaten in 1-Liter- und 3-Liter-Gläsern geerntet.
Sie können zu Hause eine Vielzahl von Tomaten herstellen, sie zum Beispiel einlegen oder mit grünen Früchten für den Winter kochen und viele Salate aller Art zubereiten.
Sie sollten immer daran denken, dass Tomaten ihre Schönheit nicht verlieren das Auftreten und die Dichte des Fruchtfleisches beibehalten, müssen sie mit einem spitzen Stock am Stiel angestochen werden.
Süße Tomaten für den Winter in 3-Liter-Gläsern ohne Sterilisation mit Essig
Es ist wichtig zu sagen, dass das Vorhandensein von Zucker in der Sole enthalten sein sollte in großen Zahlen. Die Sole behält einen süßen Geschmack.
Kochen
1. Wir verwenden sterile Gläser zum Befüllen mit Tomaten. Wir senken die vorbereiteten Früchte auf die Hälfte des Glases. Dann geben wir in jedes Glas: Dill, geschnittene Paprikascheiben, schwarze Johannisbeerblätter, Paprikaschote, 2 Knoblauchzehen.
2. Danach füllen wir die restliche Hälfte des Glases bis zum Hals weiter mit Tomaten. Wir versuchen, die Früchte eng aneinander zu legen.
3. Wir schlafen in einem Glas mit schwarzen Pfefferkörnern ein und legen 2 Lorbeerblätter hinein.
4. Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas und lassen Sie es 10 Minuten lang mit abgedeckten Deckeln stehen.
6. Stellen Sie die Schüssel auf das Feuer und bringen Sie die Sole zum Kochen.
6. In der Zwischenzeit in ein Glas geben: 3 EL. Löffel Salz, 6 EL. Esslöffel Zucker u
3 Teelöffel Essig.
7. Gießen Sie kochende Salzlösung aus einem Becken in süße Tomaten bis zum Hals des Glases.
8. Rollen Sie die Deckel sofort mit dem Schlüssel auf. Bis zum Abkühlen einwickeln.
Viel Glück beim Vorbereiten!
Süße eingelegte Tomaten mit Zwiebeln in Gläsern
Die Früchte werden nicht wie immer erhalten, werden aber süß sein. Wir bereiten ein Rezept für den Winter vor, ohne das Werkstück zu sterilisieren. Gleichzeitig wenden wir das Rezept für 1- und 1,5-Liter-Gläser an.
Erforderlich für ein 3 Liter Glas:
- Tomaten
- Zwiebel
- Salz - 2 EL. Löffel
- Zucker - 5 EL. Löffel
- Wesen Essigsäure 70% - 1 EL. ein Löffel
- Nelken - 5 Stk. auf einem Krug
Kochmethode
1. Achten Sie darauf, die Tomaten mit einem Stäbchen direkt in den Stiel zu stechen, damit die Haut der Frucht nicht platzt. Für eine schöne Kombination nehmen Sie Früchte in verschiedenen Farben - rot und orange.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe, aber nicht sehr dünn, da sonst der Geschmack im Werkstück schlecht zu spüren ist. Wir fangen an, sterilisierte Gläser zu füllen: 5 Nelken für jedes Glas, Schicht Zwiebelringe, Tomaten. Zwiebeln mit Tomaten abwechseln und die Gläser bis zum Rand füllen.
3. Füllen Sie sofort alle Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten stehen. Gießen Sie dann die Sole aus den Gläsern zum Kochen in einen Topf.
4. In 1,5-Liter-Gläser ohne Sole geben wir: 1 EL. ein Löffel Salz mit einer Folie und 3 EL. Löffel Zucker. In 1-Liter-Gläser füllen: 1 Esslöffel Salz mit Rutsche und 3 Dessertlöffel Sahara. Gläser müssen geschüttelt werden, damit Salz und Zucker in der Tiefe aufwachen.
5. Füllen Sie alle Gläser nur bis zu den Schultern mit gekochter Salzlake.
6. Der letzte Schritt besteht darin, die Essenz zu gießen: in 1,5-Liter-Gläser - fast voll 1 EL. Löffel, in 1-Liter-Gläsern - ein etwas unvollständiger Dessertlöffel.
7. Wir nehmen einen Topf mit Salzlake und fügen oben Gläser hinzu. Lassen Sie die Sole aus dem Glas fließen, egal, es gibt ein Handtuch, um sie aufzusaugen.
8. Wir drehen die Gläser mit Deckeln, drehen sie um und wickeln sie „unter einen Pelzmantel“.
Es stellte sich heraus 3 Dosen - für 1,5 Liter und 3 Dosen - für 1 Liter.
Video zum Kochen von Tomaten mit Äpfeln ohne Essig und Sterilisation
Achten Sie auf dieses Rezept, das dazu führt, dass Äpfel und süße Tomaten an Kinder gegeben werden. Pickle in einer Kombination aus Äpfeln und Tomaten erweist sich als ungewöhnlich lecker.
Antonovka wirkt sauer und dient als Konservierungsmittel.
Köstliche süße Tomaten mit Zitronensäure
Lernen Sie das Rezept für süße Tomaten mit delikater Geschmack ohne Sterilisation für den Winter.
Benötigte Produkte:
- Tomaten
- Basilikum, Knoblauch 2 Nelken pro 1 Glas
- Paprika für Schönheit und Geschmack
Für Marinade pro 1 Liter Wasser:
- 2 EL. Esslöffel Salz ohne Folie
- 100 g Zucker
- senfkörner - 1 Teelöffel
- eine Mischung aus Pfefferkörnern pro Glas - 10-12 Stk.
- Zitronensäure pro 1,5 l. Glas - 0,5 TL
- das gleiche für 1 liter. Glas - 1/TL
- wenn das Glas 3 l - 1 Teelöffel ist
- (500-700 ml Sole werden in einen 1,5-l-Krug gegeben)
Aktionsplan
1. Sie können lila oder grünes Basilikum nehmen und es auf den Boden des Glases laden. Die Gläser müssen sterilisiert und die Deckel ausgekocht werden.
2. Als nächstes gießen Sie eine Mischung aus Paprika und geschnittenen Knoblauchzehen.
3. Dann falten wir die Tomaten mit den mit einem Zahnstocher durchbohrten Stielen. Wir wechseln die Früchte mit Basilikumblättern und gehackten Paprikascheiben ab. Gefüllt ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern. So füllen wir das Glas mit einem Fassungsvermögen von 1 Liter.
4. Füllen Sie die Früchte in Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 15-20 Minuten einwirken.
5. Wir bereiten die Marinade aus der abgelassenen Salzlake aus beiden Dosen zu. Wir bereiten die Marinade auf Basis von 1 Liter zu, denken Sie daran. Stellen Sie den Topf mit Sole auf das Feuer und fügen Sie Salz, Senfkornzucker hinzu. Lassen Sie die Marinade 2-3 Minuten kochen und gießen Sie süße Tomaten hinein.
6. Während die Marinade in Gläsern mit Früchten kocht, gießen Sie sie in jedes Glas Zitronensäure.
7. Füllen Sie die Gläser mit kochender Marinade und schließen Sie sofort die Deckel.
8. Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und prüfen Sie auf Undichtigkeiten.
Der letzte Schritt besteht darin, die Gläser mit einem warmen Tuch einzuwickeln, bis sie abgekühlt sind.
Wie man natürliche Tomaten mit Zucker ohne Essig kocht
Nur wenige kennen diese Erntemethode, doch unter Kennern seltener Rohlinge ist sie weit verbreitet. Rezept mit sterilisierten Gläsern.
Aktionstaktiken
- Wir schneiden den Tomatenstiel aus und füllen das Loch mit Kristallzucker.
- Legen Sie die Früchte vorsichtig mit dem Stiel nach oben in Gläser.
- Gießen Sie die Marinade vorsichtig über die Tomaten (geben Sie 1 Esslöffel Salz und 0,5 Esslöffel Zucker auf 1 Liter Wasser).
- In kochendem Wasser sterilisieren: Halblitergläser - 5-7 Minuten, Liter - 10-15 Minuten.
Das Werkstück ist fertiggestellt.
Video zum Kochen von süßen Tomaten mit Gurken und einer sehr leckeren Salzlake
Finden Sie das Rezept heraus, das die Gärtner meiner Freunde zubereiten, und sie sagen: Es ist bereits die Geschichte unserer Familie - jeder mag es.
Ich hoffe, dass diese Rezepte in Ihre Familiensammlung von Rohlingen aufgenommen werden. Viel Glück!
Die Vorbereitungen für den Winter sind nicht vollständig, ohne Tomaten zu konservieren. eingelegte Tomaten in Gläsern - saftig und leckerer Snack im Winter.
Wir stellen Ihnen vor Rezepte für Tomaten aus der Dose mit verschiedenen Gewürzen Paprika, Dill, Trauben, Zwiebeln, Knoblauch, Karottenspitzen, in Tomatensaft.
Bewährte Rezepte, die meisten leckere Tomaten Für den Winter, solches Salzen wird für jede Gastgeberin nützlich sein.
Duftend u saftiger Snack für die Wintertomaten mit Trauben, sieht wunderschön aus. Wir kochen Tomaten ohne Sterilisation unter Zusatz von Essig.
Tomaten, weiße und rote Trauben, Basilikum 1 Zweig, Knoblauch 2 Nelken, Zwiebel 1 Stk., Nelken 2 Stk., Salz 1 EL. l. ohne Rutsche, Zucker 1,5 EL. l., Essig 9% 1 EL. l.
Rezept
1,5-Liter-Gläser und Deckel vorbereiten: waschen und sterilisieren. Tomaten und Weintrauben waschen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten aufplatzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.
Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, Knoblauchzehen halbieren. Auf den Boden jedes Glases Basilikum, gehackte Zwiebel, Knoblauch und Nelken geben.
Legen Sie die Tomaten in ein Glas auf Gewürze im Wechsel mit Trauben. Ich habe rote und weiße Trauben gleichzeitig hinzugefügt.
Gläser mit Tomaten und Trauben mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Die Salzlake in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Gläser mit Tomaten erneut mit Salzlake und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken.
Gießen Sie die Sole in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Rühren und zum Kochen bringen.
Gießen Sie 1 EL in jedes Glas Tomaten. l. Essig, dann kochende Salzlösung gießen und die Deckel aufrollen. Die Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. An einem kühlen Ort aufbewahren.
Am besten geeignete Tomatensorte Sahne, nicht überreife Früchte. einfaches Rezept leckere Tomaten Hälfte für den Winter.
Tomaten 1,5 kg, Dill, Petersilie, Lorbeerblätter, Knoblauch, Pfefferkörner, Zwiebel, Pflanzenöl 2 EL. l, Essig 9% 4-6 EL. l.
Gurke für ein 3-Liter-Glas: Zucker 6 EL. l, Salz 2 EL. l, Wasser 5 Gläser 250 g.
Rezept für Tomatenhälften für den Winter
Tomaten waschen, jeweils halbieren. Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren.
Auf den Boden des Glases Petersilie, Dill, in halbe Ringe geschnittene Zwiebel (die Hälfte der Zwiebel reicht für ein Literglas), Lorbeerblatt, 5-7 Pfefferkörner geben.
Marinade zubereiten: Zucker, Salz in Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Marinade vom Herd nehmen und abkühlen lassen Zimmertemperatur. Tomaten mit abgekühlter Marinade gießen, mit Deckeln abdecken und sterilisieren.
Sterilisieren Sie Litergläser für 4 Minuten, 1,5-Liter-Gläser - 5 Minuten, 3-Liter-Gläser - 7 Minuten.
Gläser mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen.
Eingelegte Tomaten "Unter dem Schnee" mit Knoblauch
Köstlich eingelegte Tomaten mit angenehmem Knoblauchgeschmack. Ein einfaches Rezept zum Kochen von Tomaten mit Knoblauch für den Winter. Die Sole aus dem Glas ist sehr lecker, also bleibt nichts übrig - keine Tomate, keine Sole.
Zutaten für ein 1,5 Liter Glas: Tomaten, Knoblauch gerieben auf einer mittleren Reibe 1 TL.
Marinade für 1,5 Liter Wasser: Zucker 100 g, Salz 1 EL. l, Essig 9% 100 ml.
Rezept
Gläser und Deckel vorbereiten, sterilisieren. Tomaten waschen, in Gläsern anrichten.
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. In dieser Zeit den Knoblauch kochen, reiben.
Gießen Sie Wasser aus Dosen mit Tomaten in einen Topf (messen Sie das Volumen für die Zubereitung von Salzlake), fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Die Sole zum Kochen bringen, Essig hinzufügen.
Geben Sie geriebenen Knoblauch in jedes Glas und gießen Sie dann kochende Salzlösung ein. Rollen Sie die Gläser mit Metalldeckeln auf.
Die Gläser auf den Kopf stellen, einpacken und vollständig abkühlen lassen.
Leckerer und gesunder Saft aus Tomaten für den Winter. Ein sehr einfaches Rezept zur Herstellung von aromatischem Tomatensaft. Natürlicher Saft Hausmannskost. Aus 1,5 kg Tomaten kommt beim Scrollen durch einen Fleischwolf mit Saftdüse 1 Liter Saft heraus.
Zutaten: Tomaten, Salz (für 5 Liter Saft) 2 EL. l oder nach Geschmack gemahlener schwarzer Pfeffer (für 5 Liter Saft) 1 TL. oder nach Geschmack.
Rezept Tomatensaft
Tomaten waschen und schneiden. Drücken Sie den Saft mit einem Fleischwolf mit einer Düse für Tomatensaft aus, Sie können den Saft mit einem Entsafter auspressen, aber die Saftausgabe wird geringer sein.
Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und gemahlener Pfeffer, mischen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, den entstehenden Schaum entfernen. 10 Minuten kochen lassen, dabei die Hitze auf ein Minimum reduzieren, so dass es kaum kocht, gelegentlich umrühren.
Gläser waschen und sterilisieren. verschütten Tomatensaft an den Ufern und rollen die Deckel auf. Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.
Rezept-gekochte Tomaten haben einzigartigen Geschmack. Saftige und schmackhafte Tomaten, toller Imbiss im Winter.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Zwiebel 1-2 Stk., Tomaten 1,5-1,7 kg, Lorbeerblatt 2 Stk., schwarze Pfefferkörner 7 Stk.
Wasser 1,5 l, Zucker 4,5 EL. l, Salz 1,5 EL. l, Zitronensäure 1,5 TL.
Rezept für eingelegte Tomaten mit Zwiebeln und Zitronensäure
Tomaten waschen, Schwänze entfernen. Gläser und Deckel vorbereiten, sterilisieren.
Legen Sie eine geschnittene Zwiebel auf den Boden jedes Glases. Wir geben die Tomaten in Gläser. Mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 20 Minuten ziehen lassen.
Wasser in einen Topf abgießen. Lorbeerblatt und Pfefferkörner in jedes Glas geben.
Salz, Zucker hinzufügen und die Sole in einem Topf zum Kochen bringen.
Den Topf vom Herd nehmen und Zitronensaft hinzugeben. Salzlake mischen und in Gläser füllen. Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln und vollständig auskühlen lassen.
Ungewöhnlich u geheimnisvolle Marinade, kann als angenehmes Getränk getrunken werden. Schnelles Rezept Tomaten für den Winter kochen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten aufplatzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Dill 1 Blütenstand, Tomaten 1,5-1,7 kg, Lorbeerblatt 2 Stück, schwarze Pfefferkörner 10 Stück, Nelken 5 Stück, Knoblauch 1-2 Köpfe.
Marinade für ein 3-Liter-Glas: Wasser 1,5 l, Zucker 4 EL. l, Salz 2,5 EL. l, Essig 9% 50 ml, Wodka 1 EL. l., gemahlener roter Pfeffer 0,5 TL.
Mysteriöses Marinade-Tomaten-Rezept
Gläser und Deckel waschen, sterilisieren. Auf den Boden des Glases Dill, Knoblauch, Lorbeerblatt geben.
Tomaten waschen und in Gläsern anrichten. Tomatengläser mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 7 Minuten ziehen lassen. Das Wasser aus den Gläsern in einen Topf abgießen. Salz, Zucker, gemahlener roter Pfeffer hinzufügen - zum Kochen bringen.
Nelken, Pfefferkörner in die Gläser geben.
Die Sole vom Herd nehmen, Essig und Wodka hinzufügen, mischen und in Gläser füllen.
Gläser mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen, vollständig auskühlen.
Eingelegte Tomaten - der beste Snack zu Salz- oder Bratkartoffeln. Im Winter werden solche leckeren Tomaten Ihre Freunde und Bekannten überraschen.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg, Paprika 1 Stk., Zwiebel 2 Stk., Petersilie 5-6 Zweige, Zucker 100 g, Salz 50 g, Essig 9% 50 ml, Pfefferkörner 5-6 Stk.
Rezept für eingelegte Tomaten
Gläser und Deckel vorbereiten, waschen, sterilisieren. Tomaten sortieren, gut waschen.
Zwiebel in 4-6 Stücke schneiden. Paprika waschen, entkernen, in 4-5 Stücke schneiden.
Zwiebeln und Petersilie auf den Boden der Gläser geben. Füllen Sie das Glas mit Tomaten, verteilen Sie die Paprikastreifen gleichmäßig im Glas.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten einwirken.
Das Wasser in einen Topf abgießen, Salz und Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Wenn die Sole kocht, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Pfefferkörner in die Gläser geben, dann die Gläser mit Salzlake gießen, Deckel aufrollen. Gläser auf den Kopf stellen, einpacken und vollständig abkühlen lassen.
Gurken und Tomaten passen gut zusammen. Saftige Tomaten und knackige Gurken werden Ihnen gefallen.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten, Gurken, Wasser 1,5 l, Zucker 4 EL. l, Salz 2 EL. l., Essig 9% 25 ml, Meerrettichblätter 1 Stk., Dillschirmchen 1 Stk., Lorbeerblatt 2 Stk., Pfefferkörner 3 Stk., Knoblauch 3 Nelken.
Rezept
Waschen Sie die Tomaten, damit die Haut nicht auf den Tomaten platzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Basis der Tomate. Gurken mit Wasser gießen und 30 Minuten einwirken lassen, dann waschen und die Spitzen abschneiden.
Gläser und Deckel vorbereiten, waschen und sterilisieren. Legen Sie ein Meerrettichblatt, schwarze Pfefferkörner, einen Dillschirm und Lorbeerblätter auf den Boden. Gemüse in Gläsern anrichten, Knoblauchzehen zugeben.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Lassen Sie sie 30 Minuten einwirken.
Lassen Sie das Wasser ab und messen Sie die Menge für die Sole (Zutaten im Rezept für 1,5 Liter Wasser). Zucker und Salz hinzufügen, mischen.
Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und Essig hinzufügen. Füllen Sie die Gläser mit Gemüse mit Salzlake, rollen Sie die Deckel auf. Die Gläser auf den Kopf stellen, einpacken und vollständig abkühlen lassen.
Duftende und schmackhafte Tomaten, die Zugabe von Paprika verleiht einen besonderen Geschmack. Ein einfach zuzubereitendes Rezept für leckere Tomaten für den Winter mit Paprika.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg, Paprika 2 Stück, Meerrettichblatt, Dillzweig, Knoblauch 2 Nelken, Paprika 2 cm, Essig 9% 1 EL. l.
Marinade für 1 Liter Wasser: Zucker 1 EL. l, Salz 1,5 EL. l.
Rezept für eingelegte Tomaten und Paprika
Deckel und Gläser vorbereiten, waschen und sterilisieren.
Tomaten und Gewürze waschen. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten aufplatzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate. Dill, Meerrettich, Knoblauch und Peperoni auf den Boden der Gläser geben (ich habe grüne Peperoni verwendet, sie von Samen befreit und 2 cm von der Paprika in ein Glas geschnitten).
Tomaten und Paprika in Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.
Das Wasser in einen Topf abgießen, zum Kochen bringen und die Gläser erneut 30 Minuten lang mit Tomaten gießen. Lassen Sie das Wasser wieder ab und wenn es kocht, gießen Sie die Gläser ein und lassen Sie es 30 Minuten lang stehen.
Wir lassen das Wasser ab, nachdem wir die Wassermenge gemessen haben, um die Sole vorzubereiten. Salz, Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen.
Fügen Sie in Banken 1 EL hinzu. l. Essig und kochende Sole. Gläser aufrollen, auf den Kopf stellen, einwickeln, vollständig auskühlen lassen.
Saftige Tomaten für den Winter mit Paprika und Karottenblättern. Ich koche mit Karottenspitzen Ich füge eine in Stücke geschnittene junge Karotte hinzu. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten aufplatzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.
Zutaten: Tomaten, Karottenspitzen, junge Karotten, Paprika.
Marinade: Wasser 4 l, Zucker 20 EL. l, Salz 5 EL. l, Essig 9% 400 ml.
Rezept
Deckel und Gläser waschen, sterilisieren. Tomaten, Karotten, Karottenblätter waschen. Auf den Boden des Glases die Karottenspitzen und dann die Tomaten legen.
Bulgarischen Pfeffer entkernen, in Streifen schneiden, junge Karotten in Streifen schneiden, mit Tomaten in Gläser geben.
Gläser mit kochendem Wasser füllen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Das Wasser abgießen, zum Kochen bringen und die Gläser erneut gießen, 10 Minuten einwirken lassen.
Das Wasser in einen Topf abgießen, Zucker hinzufügen, salzen, zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Essig zugeben und über die Gläser gießen, Deckel aufrollen.
Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Das Rezept für eingelegte Tomaten in Tomatensaft besteht aus sehr leckeren Tomaten, einem Minimum an Gewürzen, vielen Vitaminen und nützliche Substanzen. Tomatensaft wird auch nicht verschwinden, ein sehr leckeres Getränk.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas: Tomaten 1,5-1,7 kg in einem Glas, Tomaten für Saft 2-2,5 kg, Salz 4 EL. l, Zucker 4 EL. l, Knoblauch 2 Nelken, Lorbeerblatt 2 Stk., schwarze Pfefferkörner 5-6 Stk.
Rezept zum Kochen mit Sterilisation
Gläser und Deckel waschen, sterilisieren. Teilen Sie die Tomaten in Gläser. Um zu verhindern, dass die Haut der Tomaten aufplatzt, stechen Sie mit einem Zahnstocher in den Boden der Tomate.
Für Tomatensaft die Tomaten durch einen Fleischwolf mit Saftaufsatz oder mit einem Entsafter drehen.
Gießen Sie den entstandenen Tomatensaft in einen Topf, fügen Sie Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen.
Gläser mit Tomaten mit kochendem Tomatensaft gießen, mit Deckeln abdecken und 20 Minuten sterilisieren. Gläser mit Deckel aufrollen, auf den Kopf stellen und vollständig auskühlen lassen.
Rezept zum Kochen ohne Sterilisation
Gießen Sie kochendes Wasser über Tomatengläser und lassen Sie es 10 Minuten einwirken. Lassen Sie das Wasser ab, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie erneut 10 Minuten lang Wasser ein, lassen Sie das Wasser ab.
Legen Sie den Tomatensaft auf das Feuer, fügen Sie Gewürze hinzu und gießen Sie Tomatengläser mit kochender Salzlösung, rollen Sie die Deckel auf und drehen Sie sie um.
Es stellt sich heraus, dass Tomaten im eigenen Saft sehr lecker sind.
Die meisten beliebte Rezepte Tomaten aus der Dose. Köstliche Vorbereitungen für den Winter!
Für ein Zwei-Liter-Glas:
2 kg. Tomaten,
Knoblauchkopf,
1 Teelöffel Essigessenz.
Sole:
1 Liter Wasser
2 EL. Löffel ohne Salzberg,
6 Esslöffel mit einer kleinen Zuckerscheibe;
7 schwarze Pfefferkörner,
7 Nelken,
ein paar schwarze Johannisbeerblätter,
2 kleine Dillschirme (nicht mehr).
Rezept für eingelegte Tomaten:
Meine Tomaten, schneide den Strunk heraus. Wenn Sie versuchen, es vorsichtig zu schneiden, ohne die Haut zu treffen, werden die Tomaten beim Gießen der Marinade nicht reißen, aber wenn die Haut platzt, ist es sogar das Beste, damit die Tomaten besser mit der Marinade gesättigt werden. In jede Tomate ein Stück Knoblauchzehe stecken
und in Banken anlegen.
Gießen Sie die Tomaten in Gläser mit kochendem Wasser und lassen Sie sie 10 Minuten einweichen.
Wir bereiten die Sole vor: für 1 Liter Wasser 2 Esslöffel ohne Salz und 6 Esslöffel mit Zucker.
Gewürze hinzufügen, 10 Minuten kochen. Tomaten sind auch ohne Gewürze köstlich, nur mit Knoblauch, aber ich empfehle dringend, eine Gewürznelke hinzuzufügen, sie verleiht der Salzlake einen süßen Geschmack.
Lassen Sie dann das Wasser aus dem Tomatenglas ab und gießen Sie sofort kochende Salzlösung ein. Fügen Sie jedem Glas einen Teelöffel Essigessenz hinzu.
Mit sterilisierten Deckeln verschließen. Wir rollen auf
auf den Kopf stellen, in Handtücher und vorzugsweise in eine Decke wickeln und stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Eine zusätzliche Sterilisation ist nicht erforderlich.
Nach diesem Rezept sind die Tomaten sehr lecker, süß und die Salzlake ist der Hammer!
Nun zu den Kleinigkeiten: Wenn Sie einrollen Drei-Liter-Gläser- Ihre Marinade wird für 1,5 Liter Wasser berechnet, Sie erhalten 3 EL. Esslöffel Salz ohne Rutsche (oder 2 Esslöffel mit einer kleinen Rutsche) und 9 Esslöffel mit einer kleinen Zuckerrutsche.
Für Litergläser - 400 ml Wasser, 1 Esslöffel Salz und 3 Esslöffel mit einer Zuckerfolie.
