Tomatenkonserven mit Karottenspitzen. Rezepte für eingelegte Tomaten mit Karottenspitzen für den Winter pro Liter Glas und Haltbarkeit

Tomaten mit Karottenspitzen: die Geheimnisse der Ernte für den Winter

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Karottenspitzen werden immer ohne Reue weggeworfen. Und das völlig vergebens - Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Karottenblätter in Bezug auf den Nährstoffgehalt der Hackfrucht selbst in nichts nachstehen. Außerdem hat es ein angenehmes Aroma und eine appetitanregende dekorative Wirkung. In Hauszubereitungen werden die Spitzen als Alternative zu Gewürzen verwendet. Besonders lecker sind Dosentomaten mit Karottenspitzen.

Tomaten, Dosen mit Karottenblättern

Tomaten wählen klein und alle gleich groß. Andernfalls werden große Früchte „unterdampfen“ und gären, kleine breiten sich aus und werden zu Brei.

Die Anzahl der Produkte basiert auf 4 großen Gläsern oder 8 "eineinhalb":

7 kg unreife Tomaten, unbedingt elastische, leicht unreife Früchte nehmen;
1 Bund Karottenblätter mit einem Gewicht von etwa 150 g;
200 gr. Sahara;
50 g Speisesalz;
350 ml Essig 9 %;
5 Liter Wasser.

Aufrollen:

Waschen Sie das ausgewählte Gemüse und die Blätter gründlich. Trocken.
Bereiten Sie den verfügbaren Behälter in irgendeiner Weise vor.
Legen Sie 5-6 Karottenblätter auf den Boden der Gläser.
Tomaten gleicher Größe und Sorte darauf anrichten.
Gießen Sie die vorbereiteten Produkte mit kochendem Wasser und decken Sie sie mit Deckeln ab.
Nach einer Viertelstunde den leicht abgekühlten Aufguss aus den Dosen in die Pfanne gießen.
Zum Kochen bringen und Salz und Zucker in die Marinade geben. Fügen Sie der Lösung bei Bedarf kochendes Wasser in der laut Rezept erforderlichen Menge hinzu.
Hitze ausschalten, Essig zugießen, umrühren.
Mit der Marinade über das Gemüse gießen und aufrollen. Fertige Konserven auf den Kopf stellen, isolieren.

Der größte Geschmackseffekt wird in etwa drei Monaten erzielt.

Eingelegte Tomaten mit Gemüse und Karottenspitzen

Nicht jeder mag Dosentomaten. Manche Leute bevorzugen eingelegte Paprika. Jemand bevorzugt eine knusprige Gurke.

Das vorgeschlagene Rezept soll den Geschmack aller Familienmitglieder befriedigen. Und Karottenblätter werden gewöhnliche Gewürze erfolgreich ersetzen, und Gemüse bekommt einen interessanten, leicht süßen Nachgeschmack.

Proportionen und Zutaten für die Zubereitung von 5-Liter-Gläsern:

20 Gurkenstücke kleiner Sorten wie Gurken;
20-25 Stück Kirschtomaten oder andere, nur die kleinsten;
ein halber Blumenkohlkopf;
10 Stück sehr junge Patissons oder 2 Zucchini, ebenfalls jungen Alters;
25 Stück Schalotten oder Steckzwiebeln, Sie können 2-3 normale Zwiebeln nehmen;
2 Knoblauchzehen;
5 Paprika;
ein großer Haufen Karottenspitzen;
ein halbes Glas gewöhnliches Salz;
120 gr. Sahara;
2 Liter Wasser;
200 gr. Essig 6%;
Pfefferkörner.

Zwiebel und Knoblauch von der Haut schälen.
Den Kohl in kleine Blütenstände zerlegen.
Entfernen Sie nicht die Haut von Kürbis und Zucchini. Wenn Sie Zucchini verwenden, schneiden Sie sie in etwa 1,5 cm dicke Scheiben.
Paprika von Samen und Stiel schälen, in 4-6 Teile schneiden. Oft wird auf dem Markt, besonders am Ende der Saison, eine sehr kleine Paprika verkauft – das ist ideal.
Wenn sich Zwiebeln im Werkstück befinden, hacken Sie sie in Ringe mittlerer Dicke.
Die Enden der Gurken abschneiden.
Kohl und Kürbis (oder Zucchini) 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen.
Bereiten Sie einen Behälter vor.
Die Blätter waschen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Auf den Boden des Glases Gemüse und 5 Pfefferkörner geben.
Als nächstes legen Sie das vorbereitete Gemüse in Schichten aus. Alle Produkte je nach Textur und Farbe unabhängig voneinander abwechseln. Die Reihenfolge des Layouts hat keinen Einfluss auf den Geschmack.
Für die Marinade Wasser mit Salz und Zucker aufkochen. Hitze ausschalten, Essig zugießen, umrühren.
Gießen Sie die Gläser, ohne 1,5-2 cm zum Hals hinzuzufügen, damit die Marinade während der Sterilisation nicht ausläuft.
12 Minuten mit Deckel sterilisieren. Zeit, die ab dem Moment zu berücksichtigen ist, in dem das Wasser unter den Ufern kocht.
Aufrollen und umdrehen, einwickeln.

Wird in 2 Wochen fertig sein.

Eingelegte Tomaten mit Karottenspitzen

Unsere Großmütter hatten viele Kinder und absolut keine Freizeit.

Sie hatten kein Gas und keine Gläser, Verschließer oder Küchenmaschinen. Alle Gemüsezubereitungen für den Winter wurden in Fässern direkt im Keller hergestellt.

Heutzutage ist diese Methode unpraktisch, aber der aus der frühen Kindheit bekannte Geschmack von leicht scharfen und würzigen Gurken kann in städtischen Wohnungen reproduziert werden. Außerdem erfordert diese Erntemethode nicht viel Zeit.

Ausgangsprodukte:

reife, aber nicht überreife Tomaten;
Karottenblätter, Knoblauch, Meerrettichwurzel und -blätter;
Salz;
Zucker;
gewöhnliche Senfpflaster.

Wie man in Drei-Liter-Gläsern salzt:

Auf den Boden von sauberen, fettfreien Gläsern einige der Kräuter und gehackten Wurzeln legen.
Legen Sie die Tomaten dicht an die Verengung des Glases.
Blätter und Spitzen darauf geben.
Mit kaltem Wasser auffüllen.
Lassen Sie dann das Wasser ab - dies ist die erforderliche Flüssigkeitsmenge für die Sole.
Wasser mit Zucker und Salz mischen - 2 EL. Löffel Zucker und 4 EL. Esslöffel Salz pro großes Gemüseglas, unabhängig von der resultierenden Wassermenge.
Sole aufkochen, abkühlen, ggf. abseihen, da im Kochsalz manchmal viel Sand steckt.
Füllen Sie das Glas mit einer kalten Lösung, legen Sie ein Stück Senfpflaster in der Größe einer Streichholzschachtel unter den Deckel und schließen Sie es. Das Senfpflaster schützt die Gurke vor Schimmel.

Entfernen Sie für einen Monat an einem kühlen Ort.

Sommervorbereitungen für den Winter sind eine unglaubliche Vielfalt an Rezepten, Marinaden und Salzmethoden. Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, machen Sie Tomaten mit Karottenspitzen für den Winter: Rezepte für ein 1-Liter-Glas helfen den Hostessen, die richtigen Anteile an Wasser, Salz und Gewürzen zu finden.

Moderne Hostessen haben vor relativ kurzer Zeit begonnen, Marinaden auf Karottenspitzen zuzubereiten, aber sie sagen richtig: Alles Neue ist gut vergessen alt. Sogar unsere Vorfahren, die Tomaten für den Winter salzten, fügten dem Fass duftendes Grün und frische Blätter von Kirschen, Johannisbeeren, Eichen sowie Karottenspitzen hinzu, die enthält viele Vitamine, Antioxidantien und Spurenelemente. Heutzutage haben Stadtbewohner keine Möglichkeit, Gurken in Fässern zu ernten. Sie können jedoch köstliche Tomaten für den Winter in Litergläsern verschließen und sie für ein 2-Liter-Glas und für 3-Liter-Gläser vorbereiten, wenn Sie möchten genügend Gemüse und Freiraum haben.

Rezepte zum Einlegen von Tomaten mit Karottenspitzen: Ernte im Sommer

Eingelegte Tomaten sind ein beliebter Snack auf dem Wintertisch. Wir haben es euch schon gesagt, für den Winter bzw. Dieses Mal zeigen wir Ihnen ein Rezept für Tomaten mit Karottenspitzen und nicht eine, sondern 3 köstliche und bewährte Optionen auf einmal.

Rezept Nummer 1: einfaches Einlegen von Tomaten mit Oberteilen in einem Glas

Dieses Salzrezept ist für ein Drei-Liter- und ein Drei-Liter-Gefäß des fertigen Produkts ausgelegt. Bereiten Sie Tomaten, 16 Karottenzweige, 5 Liter reines Wasser, 500 ml Apfelessig (oder 250 ml Tafelessig), 250 g Zucker, 12-15 schwarze Pfefferkörner, 2-3 Lorbeerblätter und 5 Esslöffel Salz.

So salzen Sie Tomaten mit Spitzen: Schritt für Schritt

Schritt 1. Eine Tomate pflücken und waschen, die Oberteile vorbereiten. Tomaten zum Beizen nehmen kleine und mittlere, ovale und herzförmige, ohne Schaden. Gemüse muss gründlich gewaschen und mit einem Zahnstocher im Stängelbereich angestochen werden – es verliert beim Einlegen nicht seine Form. Verwenden Sie frische, ausreichend große Spitzen zum Ernten, 3-4 Zweige pro Glas.

Schritt 2. Waschen und Sterilisieren der Gläser. Es ist am besten, Gläser mit Soda zu waschen und auf irgendeine Weise zu sterilisieren: kochendes Wasser, Dampf oder 10 Minuten lang in den Ofen geben.

Schritt 3. Tomaten in ein Glas geben. Legen Sie 2 Blattgemüse auf den Boden des Glases und verteilen Sie dann die Tomaten bis zum Hals des Glases. Legen Sie 2 weitere Karottenzweige an die Seiten. Kochen Sie Wasser und gießen Sie es in jedes Glas. Den Deckel schließen und eine Weile vollständig abkühlen lassen.

Schritt 4. Zubereitung der Sole. Das Wasser aus den Gläsern zurück in den Topf abgießen und Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Fügen Sie nach dem Ausschalten Essig hinzu.

Schritt 5. Füllen Sie die Tomaten mit Salzlake. Gießen Sie die Sole in die Gläser und füllen Sie sie bis zum Hals.

Schritt 6. Einmachen. Verschließen Sie die Gläser mit sterilisierten Deckeln - speziell, mit einem Dreh oder ganz altmodisch schlüsselfertig.

Rezept Nummer 2: eingelegte Tomaten mit Spitzen und Aspirin

Tomaten sind gut konserviert, wenn sie mit Aspirin gesalzen werden. Dies ist eine beliebte Erntemethode für viele Hostessen, da sie ein Minimum an Essig erfordert und Tomaten wie frische schmecken. Wir werden den gesamten Prozess der Tomatenernte beschreiben mit Aspirin Schritt für Schritt und zeige dir ein Foto.

Dieses Mal benötigen Sie Drei-Liter-Gläser und die Anzahl der Tomaten, die hineingehen. Es ist auch notwendig, eine Aspirintablette in jedes Glas zu geben und die Sole aus den folgenden Zutaten zuzubereiten: für einen Liter Wasser eine ein gehäufter Esslöffel Salz, vier Esslöffel Zucker und ein Esslöffel Essig.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Salzen von Tomaten mit Aspirin

Die ersten vier Vorbereitungsschritte seht ihr in Rezept Nummer 1. Wir gehen weiter zum nächsten Plan.

Rezept Nummer 3: Tomaten mit Spitzen, Knoblauch und Meerrettich

Heute ist die Zeit für herzhafte Snacks und scharfe Zubereitungen. Wenn Sie also Tomaten mit einem würzigen Aroma und einem reichen Geschmack mögen, versuchen Sie, sie mit Knoblauch und Meerrettich zu kochen.

Für diesen Rohling für anderthalb Kilogramm Tomaten benötigen Sie:

120 Gramm Salz;
50 Gramm Zucker;
zwei Knoblauchzehen;
drei Karottenzweige;
Blatt und Meerrettichwurzel;
medizinisches Senfpflaster.

Wie Sie sehen, kommen hier keine anderen Gewürze wie Essig vor, aber Tomaten bleiben dank Meerrettich und Knoblauch gut erhalten.

Legen Sie auf den Boden des Glases einen Teil der Spitzen und der Meerrettichwurzel und legen Sie die Tomaten darauf.
Geben Sie den Knoblauch, die restlichen Spitzen und das Meerrettichblatt in das Glas.
Bis zum Hals in ein Gefäß mit kaltem Wasser gießen.
Lassen Sie das Wasser aus den Gläsern ab, fügen Sie Zucker hinzu, salzen Sie und kochen Sie.
Gießen Sie die Sole noch heiß in die Gläser.
Jetzt ist der Senfputz an der Reihe - es ist notwendig, ein kleines Stück davon abzuschneiden und unter den Deckel zu schicken und dann das Glas zu verkorken

Videorezepte: Zubereitung von Tomaten mit Karottenspitzen

Damit neigt sich der lang ersehnte Sommer dem Ende zu, der uns eine gute Ernte an diversen Gemüse- und Obstsorten beschert hat. Und damit stehen die Wintervorbereitungen vor der Tür. Das ist nicht verwunderlich, denn im kalten, frostigen Winter möchte man unbedingt ein Stück Sommer spüren und den festlichen Tisch mit großzügigen Geschenken des Sommers schmücken: Tomaten, Paprika, Gurken, Salate, Früchte. Zu diesem Zweck gibt es viele verschiedene Konservierungsrezepte, mit denen Sie Gemüse und Obst in der Herbst-Winter-Periode nicht von der Ernährung ausschließen können, die uns nur im Sommer zur Verfügung stehen.

Tomaten sind saftige, gesunde und schmackhafte Lebensmittel. Sie verhindern die Entstehung von Krebs, sind nützlich für das Herz-Kreislauf-System, verbessern die Funktion des Urogenitalsystems.

Wir bieten Ihnen an, das Rezept für Tomaten mit Karottenspitzen für den Winter zu probieren.

Zutaten:

Kochmethode:

Das Tomatenrezept ist sehr einfach.

Bring das Wasser zum Kochen. In einem Drei-Liter- und einem Drei-Liter-Glas legen wir unten 4 Karottenzweige aus, die den Tomaten einen einzigartigen und unvergesslichen Geschmack verleihen. Auf diese Weise marinierte Tomaten werden jeden, der sie probiert, angenehm überraschen und erfreuen.

Gießen Sie kochendes Wasser in das Glas mit Tomaten ganz oben, decken Sie unser Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es bis zur vollständigen Reife.

Den vorbereiteten Aufguss aus dem Glas zurück in die Pfanne abgießen und Zucker, Salz, Lorbeerblatt, Essig, Piment zugeben und zum Kochen bringen. Tomaten mit kochender Marinade übergießen.

Nachdem die Marinade über die Tomaten gegossen wurde, rollen wir die Gläser mit sterilisierten Deckeln auf. Wir drehen sie um, wickeln sie in eine Decke und lassen sie abkühlen. Unser Salz ist fertig.

Rezept für süße Tomaten mit Karottenspitzen

Zutaten:

Kochmethode:

Karottenspitzen und Tomaten sehr sorgfältig waschen. Wir geben vier Karottenzweige in ein Glas und legen Tomaten darauf. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser, decken Sie es mit Deckeln ab und lassen Sie es 15-20 Minuten ziehen. Dann lassen wir das Wasser in die Pfanne ab, fügen Salz und Zucker hinzu und lassen es kochen. Sobald die Marinade kocht, Essig hinzufügen. Lassen Sie es zwei Minuten kochen. Die Marinade vom Herd nehmen und über die Tomaten gießen.

Wir rollen die Deckel auf, decken sie mit einer warmen Decke ab und lassen sie bis zum Abkühlen warm.

Rezept für Karottentomaten aus der Dose

Zutaten:

Kochmethode:

Tomaten und Karottenoberteile gründlich waschen.

Auf den Boden des Glases legen wir 3 Karottenzweige, darauf Tomaten. Mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Das Wasser abgießen und Zucker, Salz und Tafelessig hineingeben. Wir bringen diese Marinade zum Kochen, rollen das Glas mit einem Deckel auf und lassen es warm.

Man erhält unglaublich duftende und schmackhafte Dosentomaten, ein wenig süßlich, aber gleichzeitig mit einer leichten Säure.

Wie Sie sehen können, sind die Rezepte sehr einfach zuzubereiten.

Seit einigen Jahren erfreuen sich Dosentomaten mit Karottenspitzen großer Beliebtheit in der Vorbereitung auf den Winter. Das Rezept ist ein Mega-Hit geworden! Hin und wieder fragen sie: „Wie bereitet man so einen Rohling zu? Das ist schwer? Ist es wirklich richtig lecker? Kannst du mir das Rezept geben...

Ich werde sofort alle Fragen beantworten: „Ja, es ist sehr lecker! Es gibt keine Worte, um zu beschreiben, wie lecker! Und einen solchen Rohling für den Winter vorzubereiten, sind ein paar Kleinigkeiten, einfacher wird es nicht ... "

Und die Tatsache, dass ein offenes Literglas maximal 10 Minuten hält, spricht für den Geschmack. Wenn Sie zum Mittag- oder Abendessen Tomaten in einer Salatschüssel auf den Tisch stellen, dann ist die Salatschüssel beim Tischdecken, Brotschneiden, Besteck vorbereiten vor Ihren Augen leer. Sie haben sich noch nicht einmal an den Tisch gesetzt.

Eine weitere wichtige Tatsache: Wenn die Früchte im Glas aufgebraucht sind, beginnen sie mit dem Einlegen. Und es wird so schnell getrunken, wie die Tomaten ausgehen. Es schmeckt nicht besser.

Wenn Sie sich also mit Leerzeichen beschäftigen, ist das Kochen in dieser Version ein Muss! Außerdem ist das Rezept eigentlich so einfach wie zweimal zwei. Es werden keine Gewürze benötigt, Gläser müssen nicht sterilisiert werden. Sie machten einfach eine Sole, gossen sie ein, ließen sie ab und gossen sie erneut ein. Das ist das ganze Rezept!

Aber schauen wir uns das Rezept genauer an. Damit alles für Sie klappt. Damit die Banken nicht abheben. Und damit Sommertomaten uns in einem langen Winter erfreuen!

Tomaten mit Karottenspitzen für das Winter-Schritt-für-Schritt-Rezept

Wir brauchen:

Tomaten - 15-20 mittelgroße Exemplare gehen in ein Literglas
Karottenspitzen - pro Liter Glas 4-5 Zweige
Aspirin - pro Liter Glas 1 Tablette (optional)

Sole (pro 1 Liter Wasser):

Salz - 1 EL. Löffel mit Rutsche
Zucker - 4 EL. Löffel
Essig 9% - 1 EL. ein Löffel

Kochen:

1. Kochgläser. Es ist sehr praktisch, Tomaten in Litergläsern zu ernten. Einmal geöffnet und sofort gegessen. Aber ich koche auch Zweiliter. Es ist gut, ein solches Glas zu haben, wenn Gäste kommen. Eine solche Vorspeise ist immer ein Erfolg, daher essen die Gäste sie immer mit großem Vergnügen.

2. Waschen Sie die Gläser mit Soda oder einem anderen Reinigungsmittel. Dann sterilisieren wir sie mit einem der bekannten Verfahren. Sie können mit kochendem Wasser verbrüht werden, wobei 1/3 davon in ein Glas gegossen wird. Lassen Sie kochendes Wasser 10 Minuten lang einweichen und schütteln Sie es dann hin und her, sodass es auf alle Wände und Abflüsse trifft. Sofort mit gekochtem Deckel abdecken.

Sie können Wasser in einem Topf sammeln und ein Sieb darauf stellen. Und schon drin den Glashals nach unten stellen. Nachdem das Wasser kocht, halten Sie das Glas 10 Minuten lang über den Dampf. Dann herausnehmen und mit einem Deckel abdecken.

Wer einen Luftgrill hat, kann die Gläser darin sterilisieren. Unten ist ein Video, wie es geht.

Oder Gläser können sterilisiert werden, indem sie in den Ofen gestellt werden.

3. Es ist besser, für dieses Rezept kleine Tomaten zu nehmen. Sie sind weniger launisch. Außerdem sind sie besser mit Sole gesättigt und schmackhafter.

Ich verwende meine eigenen Tomaten aus eigenem Anbau. Natürlich reifen sie nicht in meinem Garten, wir schießen sie grün. Aber wenn sie zu reifen beginnen, wähle ich kleine Exemplare aus und fange langsam an, sie herzustellen. Heute habe ich sie für ein Zwei-Liter- und ein Drei-Liter-Gefäß gesammelt. Normalerweise versuche ich sie für die Saison in dieser Version von 15 Litern zu kochen.

Die Früchte für dieses Rezept müssen nicht ganz reif verwendet werden. Sie können nehmen und leicht rosa. Sie werden auch sehr lecker sein.

4. Die Tomaten waschen, auf ein Handtuch legen und das Wasser abtropfen lassen.

Um zu verhindern, dass sie brechen, stechen Sie sie mit einer Nadel oder einem Zahnstocher in den Stielbereich. Dies wird dazu beitragen, dass sie sicher und gesund bleiben.

5. Karottenspitzen waschen, aussortieren, beschädigte Äste entfernen. Es ist wünschenswert, Spitzen von großen Karotten zu nehmen. Solche Tops haben bereits an Stärke gewonnen und es wird eine köstliche Sole ergeben. Das bedeutet, dass das fertige Produkt auch köstlich sein wird.

6. Legen Sie in sterilisierten Litergläsern drei oder vier Zweige auf den Boden, und grobe Stiele können abgeschnitten und ganz auf den Boden gelegt werden. Und die Zweige sind schön entlang der Wände des Glases verteilt. Wenn Sie größere Gläser verwenden, geben Sie mehr Zweige hinein.

7. Gläser bis ganz oben mit Tomaten füllen.

8. Legen Sie noch ein paar kleine Spitzenzweige darauf.

9. Jetzt bereiten wir die Sole vor. Für ein Liter Glas benötigen wir etwa 0,5 Liter Wasser. Da ich 5 Liter Tomaten habe, brauche ich 2,5 Liter Wasser. Ich werde eine Sole für 3 Liter Wasser zubereiten. Es ist besser, genug zu haben als nicht genug. Aus den Resten mache ich dann leicht gesalzene Gurken.

10. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen großen Topf. Fügen Sie die richtige Menge Salz und Zucker hinzu. Da ich 3 Liter Wasser habe, gieße ich 3 Esslöffel Salz in das Wasser und 12 Esslöffel Zucker.

In verschiedenen Rezepten variiert diese Menge. Irgendwo wird mehr Salz hinzugefügt, wo weniger Zucker. Ich habe versucht, mit verschiedenen Mengen davon zu experimentieren, und dieses Rezept hat sich als das leckerste von allen herausgestellt.

Die Zubereitungen sind leicht salzig, eher süß. Und die Sole ist so lecker.

11. Die Sole zum Kochen bringen, umrühren, damit sich Salz und Zucker auflösen, 3-4 Minuten kochen lassen. Dann füllen Sie sie mit Tomaten unter dem Hals. Mit Deckeln abdecken. Und 10-15 Minuten aufwärmen lassen. Gießen Sie die restliche Salzlake in einen anderen Topf. Es wird uns immer noch nützlich sein, es aufzufüllen, wenn wir sie ein zweites Mal füllen.

12. Mit einem Deckel - einem Sieb mit Löchern - die Sole zurück in die Pfanne abtropfen lassen.

13. Wir geben die Sole zurück auf das Feuer und geben ihr die Möglichkeit zu kochen. Zusammen mit ihm stellen wir die Sole, die wir unbeansprucht gelassen haben. Wenn nötig, fügen Sie es zu Tomatengläsern hinzu.

14. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Gläser mit dem Inhalt mit Deckeln bedeckt sein.

15. Wenn die Sole kocht, lassen Sie sie 5 Minuten lang kochen. Und gießen Sie es wieder in die Banken. 7-10 Minuten stehen lassen. Und wieder in einen Topf gießen, den wir zum Kochen anzünden.

16. Jetzt kommt Aspirin ins Spiel. Ich werde gleich sagen, dass Sie es in keinem Rezept finden werden. Das ist unsere geheime Familienzutat. Und das ist für mich eine Art "Airbag". In allen Rezepten, in denen ich Gurken und Tomaten eingemacht habe, füge ich Aspirin hinzu. Aspirin beeinflusst den Geschmack in keiner Weise, aber es hat keinen Einfluss auf die Lagerung. Mit Aspirin "explodieren" Gläser nicht und werden lange gelagert.

Aber das liegt an Ihnen. Sie können es hinzufügen oder nicht. Tomaten mit Karottenspitzen können ohne Aspirin eingemacht werden.

Wenn Sie sich dennoch für eine Zugabe entscheiden, fügen Sie 1 Tablette pro Literglas hinzu. Es muss zerkleinert und direkt in das Glas gegeben werden, bevor die Sole gegossen wird.

17. Wenn die Sole zum dritten Mal kocht, gießen Sie sie erneut in die Gläser, aber nicht bis zum Rand. Geben Sie dann in jedes Literglas einen Löffel 9%igen Essig, nicht zu verwechseln mit Essenz.Fügen Sie nun die Sole bis zum Rand hinzu, sodass beim Schließen des Glases etwas Sole herausspritzt. Wenn die Sole nicht ausreicht, fügen Sie sie aus der Reservepfanne hinzu, in der sie auch kochen muss. Schließen Sie den Deckel und öffnen Sie ihn nicht wieder.

Wenn Sie versehentlich den Deckel öffnen, fügen Sie erneut heiße Sole bis zum Rand hinzu. Mit einem Deckel abdecken und warten, bis Luftblasen austreten.

18. Lassen Sie die Tomaten eine Weile stehen, während Sie das Glas von einer Seite zur anderen drehen, um Luftblasen freizusetzen.

19. Schrauben Sie dann die Deckel mit einer Verschließmaschine auf. Umdrehen und mit einer Decke abdecken.

20. Einen Tag lang vollständig abkühlen lassen.

21. Überprüfen Sie in einem Tag, ob die Bank undicht ist. Wenn alles in Ordnung ist, drehen Sie es um und lassen Sie es zwei bis drei Wochen lang beobachten.

Tomaten mit Karottenspitzen sollten gut gebraut sein. Versuchen Sie, sie nicht vorzeitig zu öffnen. Mindestens zwei Monate stehen lassen, besser drei. Dann sind sie genau richtig.

Video zum Kochen von Tomaten mit Karottenspitzen zu Hause

Dieses Rezept ist sehr beliebt, viele Leute schauen es sich an und kochen danach. Und so haben wir ein Video gedreht, damit niemand Probleme mit der Vorbereitung eines solchen Rohlings hat.

Eigentlich ist das Rezept sehr einfach. Wenn Sie zum ersten Mal Tomaten darüber machen, werden Sie es sofort verstehen.

Freunde, wenn Sie nach dem Ansehen noch Fragen haben, stellen Sie sie in den Kommentaren. Ich beantworte sie gerne.

Was tun, wenn das Glas undicht ist oder sich der Deckel gelöst hat?

Wenn Sie am nächsten Tag sehen, dass das Glas undicht ist, haben Sie den Deckel nicht fest verschlossen. Öffnen Sie es in diesem Fall und Sie haben zwei Möglichkeiten

Es ist möglich, eine solche Bank zu rekonservieren. Gießen Sie dazu die Sole durch den Deckel - ein Sieb - in die Pfanne und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang. Dann zurück in das Glas gießen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten stehen lassen, damit Luftblasen entstehen. Und schrauben Sie die Abdeckungen wieder auf.
Lassen Sie die Tomaten in einem Glas und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Essen Sie in zwei Tagen, da leicht gesalzen. Von der Verwendung von Sole ist in diesem Fall abzuraten.

Wenn Sie sich entscheiden, die Rohlinge zu wiederholen, wird ihr Geschmack nicht mehr ganz so sein wie in normalen Gläsern. Auch die Sicht kann verloren gehen. Tomaten können platzen und schlaff werden. Aber man kann sie essen.

Wenn der Deckel des Glases nach ein, zwei Wochen oder später aufgegangen ist, hat der Gärprozess im Glas begonnen. Es kann aus mehreren Gründen auftreten

schlecht gewaschene und sterilisierte Gläser oder Deckel
schlecht gewaschene Tomaten oder Spitzen
wenn die Sole nicht kochte und du sie in einen Krug goss
wenn Luft im Glas bleibt
wenn der Deckel nicht richtig geschlossen ist

Solche Konserven sollten nicht gegessen werden. Es muss ohne Reue weggeworfen werden!

Wenn Sie alle Phasen der Konservierung befolgen, wird nichts davon passieren. Und Tomaten mit Karottenspitzen werden Sie den ganzen Winter über mit ihrem Geschmack und ihrem hellen Aussehen begeistern. Was ich dir von Herzen wünsche.

Guten Appetit!