Eingelegte Zucchini zubereiten Fastfood wir tanken Vitamine und nützliche Substanzen in Gemüse gefunden. Die Vorbereitungen für den Winter erinnern uns an den Sommer. solar u warme Tage als würden sie saftiges Gemüse prägen.
Diese Twist-Rezeptur eignet sich gut zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungskrankheiten. Vitamin C, das in Zitrone enthalten ist, und die desinfizierenden Eigenschaften von Knoblauch leisten bei Viren hervorragende Arbeit. Neben der hervorragenden Fähigkeit, die menschliche Immunität zu schützen, hat dieses Gericht einen reichen Geschmack und Aroma.
Benötigte Produkte zum Beizen:
- sechshundert Gramm Zucchini;
- einhundert Milliliter Olivenöl;
- vier Knoblauchzehen;
- eine mittelgroße Zitrone;
- ein Bund Petersilie;
- fünfzig Gramm Pinienkerne;
- zehn Gramm Salz;
- zwei Erbsen Piment;
- fünf Gramm Zitronensäure.
Eingelegte Zucchini für den Winter:
- Gemüse und Kräuter zuerst waschen kaltes Wasser, Sterilisieren Sie Behälter und Deckel zum Verschließen auf eine für Sie bequeme Weise (über Dampf, kochendem Wasser, im Ofen).
- Die Zucchini in dünne Ringe schneiden, die jeweils einen halben Zentimeter dick sind. Wenn das Gemüse ziemlich reif ist und eine dicke Haut hat, dann schälen Sie es.
- Für die Sauce den Saft der Zitrone auspressen, Olivenöl, Pfeffer, Petersilie, Zitronensäure und Knoblauch, nachdem Sie ihn durch eine Knoblauchpresse gepresst haben.
- Die Zucchinischeiben in eine Schüssel geben und mit der vorbereiteten Sauce übergießen und gleichmäßig mit Pinienkernen bestreuen. Lassen Sie das Gemüse zwei Stunden marinieren und decken Sie das Glas mit einem Deckel ab.
- Stellen Sie einen Topf mit heißem (nicht kochendem) Wasser auf den Herd, nachdem Sie ein dichtes, nicht färbendes Tuch auf den Boden gelegt haben. Stellen Sie die Gläser mit einer Drehung hinein und sterilisieren Sie sie zwanzig Minuten lang bei mittlerer Hitze.
- Entfernen Sie vorsichtig die fertigen Rohlinge, rollen Sie die Deckel vorsichtig auf und decken Sie die Gläser mit einer Decke ab, indem Sie sie auf den Kopf stellen. Übertragen Sie die Behälter nach einem Tag mit einem Wintersnack an einen Ort mit einer Dominanz von niedrige Temperaturen.
Wie man Zucchini für den Winter mit Curry einlegt
Zucchini ist nur ein Glücksfall für diejenigen, die ständig versuchen, Gewicht zu verlieren, aber gleichzeitig nicht hungern wollen. Sie enthalten weniger Kalorien, als für ihre Aufnahme durch den Körper benötigt werden. In diesem Rezept zusätzlich zu erstaunliche Eigenschaften Zucchini, essen Indisches Gewürz Curry, das auch die Gewichtsabnahme fördert.
Zutaten für dieses Wintergericht:
- zweieinhalb Kilogramm Zucchini;
- ein Liter siebenhundertfünfzig Milliliter Wasser;
- dreihundert Milliliter Tafelessig;
- fünfhundert Gramm Zucker;
- anderthalb Esslöffel Salz;
- ein gehäufter Esslöffel Currypulver;
- zwei mittelgroße Zwiebeln;
- fünf Senferbsen;
- drei Sellerieblätter.
Marinierte Zucchini mit Curry:
- Waschen Sie Gemüse und Gemüse, sterilisieren Sie Behälter und Deckel für Drehungen auf jede für Sie bequeme Weise. Die Zucchini in große Stücke und die Zwiebel in Ringe schneiden.
- Legen Sie die Zwiebel, die Senfkörner und den Sellerie auf den Boden des Behälters. Als nächstes das Gemüse fest hineinlegen.
- Stelle einen Topf auf den Herd heißes Wasser, dort hinzufügen Tafelessig, salzen, Zucker und Curry hinzufügen, zehn Minuten kochen, bis sie weich sind. Gießen Sie Marinade in Behälter mit Produkten und lehnen Sie sich gegen den Deckel.
- Stellen Sie erneut den Topf mit heißem Wasser auf den Herd, bevor Sie den Stoff auf den Boden legen. Wir stellen die Gläser hinein und sterilisieren fünfzehn Minuten lang. Nachdem wir die Behälter mit einer Drehung herausgenommen haben, decken wir sie mit einer warmen Decke ab und drehen sie auf den Kopf.
- Stellen Sie die Wintersnackgläser am nächsten Morgen an einen kühlen, trockenen Ort.
Wie man Zucchini für den Winter in Gläsern mit Gurken einlegt
Wenn Ihr Garten eine große Gurkenernte hat und Sie das Angebot an Konserven diversifizieren möchten, fügen Sie ihnen Zucchini-Zucchini hinzu. Beide Gemüsesorten sind sehr saftig und haben einen erfrischenden Geschmack.
Produkte, die zum Konservieren von Snacks benötigt werden:
- fünfhundert Gramm frische Gurken;
- fünfhundert Gramm Zucchini;
- drei Blütenstände von Dill;
- drei Kirschblätter;
- drei Blätter schwarze Johannisbeere;
- sechs Knoblauchzehen;
- ein Blatt Meerrettich;
- acht Gramm geschälte Meerrettichwurzel;
- zwei Lorbeerblätter;
- fünfzehn Erbsen schwarzer Pfeffer;
- ein Viertel rote Paprika;
- sechzig Milliliter 6%iger Tafelessig.
Zubereitung der Sole:
- sechshundert Milliliter Wasser;
- vierzig Gramm grobes Salz;
- fünfundzwanzig Gramm Zucker.
Rezept für eingelegte Zucchini für den Winter in Gläsern:
- Bereiten Sie die Behälter zum Verdrehen vor, indem Sie sie auf eine für Sie angenehme Weise sterilisieren. Alle Gemüse und Kräuter waschen.
- Schneiden Sie die Gemüseschwänze ab, schneiden Sie die Zucchini entsprechend der Größe der Gurken, sie sollten fast gleich groß sein.
- Die Hälfte aller Gewürze, Kräuter und Knoblauch auf den Boden des Behälters geben, dann abwechselnd (am besten senkrecht) Gurken und Zucchini darauf legen, die restlichen Zutaten darauf geben.
- Wir stellen einen Topf Wasser auf den Herd, Salz und Zucker und kochen, bis sie sich etwa zehn Minuten lang vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie zuerst Tafelessig in die Lebensmittelbehälter, gefolgt von kochender Salzlake und decken Sie sie mit Deckeln ab.
- Wieder stellen wir einen Topf mit heißem (aber nicht kochendem, sonst platzen die Gläser) Wasser auf den Herd, nachdem wir zuvor einen dichten Stoff am Boden ausgebreitet haben. Dann stellen wir dort Behälter mit Drehungen auf und sterilisieren sie, indem wir sie zehn Minuten lang zum Kochen bringen.
- Nehmen Sie die Gläser vorsichtig aus der Pfanne, verkorken Sie die Deckel sorgfältig und wickeln Sie sie in eine warme Decke, indem Sie sie auf den Kopf stellen. Nachdem die Spins vollständig abgekühlt sind, bringen Sie sie an einen Ort mit niedrigen Temperaturen.
Rezept für eingelegte Zucchini auf dem Tisch mit Honig und Rosmarin
Zucchini hat eine ungewöhnlich gute Wirkung auf den Körper. Für ihre Assimilation benötigt der Körper ein wenig Energie und gleichzeitig wirkt sich Zucchini positiv auf das gesamte Verdauungssystem aus und normalisiert ihre Arbeit. Mit dieser Zubereitung verlängern Sie die Nutzungsdauer und genießen den ganzen Winter über Zucchini mit einem würzigen Aroma von Rosmarin und Honig.
Zutaten, die Sie benötigen:
- eineinhalb Kilogramm junge Zucchini;
- fünf Knoblauchzehen.
Sole herstellen:
- 180 ml. raffiniertes Sonnenblumenöl;
- 170 ml. 9 % Tafelessig;
- 180 ml. sauberes Wasser;
- 170 ml. Sahara;
- 2 Esslöffel Honig;
- ein Teelöffel grobes Salz;
- zwei Teelöffel getrockneter Rosmarin.
So kochen Sie eingelegte Zucchini:
- Um den Rohling vorzubereiten, kaufen (und zusammenbauen). eigenen Garten) junge Zucchini mit noch dünner Schale und kleinen, weichen Kernen. Waschen Sie sie und schneiden Sie den Schwanz ab. Schneiden Sie jedes Gemüse der Länge nach in acht Teile und schneiden Sie problematische und überreife Stellen aus.
- Wählen Sie die Gläser in der Größe der Zucchini aus, damit sie senkrecht hineinpassen. Finden Sie nicht das passende Gefäß, dann schneiden Sie das Gemüse einfach auf die benötigte Größe. Sterilisieren Sie die Behälter mit der für Sie bequemen Methode und werfen Sie gehackten Knoblauch auf den Boden jedes Behälters große Scheiben, legen Sie die Zucchini fest.
- Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, salzen Sie, fügen Sie Zucker, Honig, Öl und Tafelessig hinzu. Die Sole aufkochen und Rosmarin hinzufügen, weitere zwei Minuten kochen. Gießen Sie den Inhalt der Gläser mit Marinade und lehnen Sie die Deckel auf, lassen Sie es ziehen.
- Decken Sie am nächsten Morgen den Boden des Topfes mit heißem Wasser mit einem Tuch ab, stellen Sie die Gläser mit den Snacks auf und sterilisieren Sie sie zehn Minuten lang.
- Entfernen Sie vorsichtig die Behälter, verkorken Sie die Deckel, stellen Sie sie dann auf den Kopf und wickeln Sie sie vorsichtig in ein warmes, dickes Tuch. Vollständig abgekühlte Spins an einen kühlen und trockenen Ort bringen.
Marinierte Zucchini Zucchini Koreanisches Rezept
Die orientalische Küche ist bekannt für ihre scharf eingelegten Snacks und ungewöhnliche Kombinationen Produkte. Eingelegte Zucchini nach koreanischer Art sind ein großartiges Beispiel für eine solche Küche. Dieses Gericht passt gut dazu Gemüsebeilagen, Fleisch und Fisch. Es kann auch als separater Snack für diejenigen verzehrt werden, die einen schnellen Happen haben möchten.
Zutaten zum Kochen von Wintersnacks:
- drei Kilogramm junge Zucchini;
- fünfhundert Gramm Karotten;
- fünfhundert Gramm Zwiebeln;
- zwei Knoblauchzehen;
- fünf Stücke Paprika;
- 250 ml. raffiniertes Sonnenblumenöl;
- zweihundert Milliliter Essigsäure;
- zweihundert Gramm Zucker;
- drei Esslöffel Salz;
- zwei Stücke Paprika;
- zehn Erbsen schwarzer Pfeffer;
- ein viertel Teelöffel Paprika;
- ein Esslöffel Senfkörner;
- ein Bund Grünzeug.
Eingelegtes Zucchini-Rezept für den Winter:
- Waschen Sie zuerst das gesamte Gemüse und kochen Sie die Behälter und Deckel für Drehungen. Reiben Sie die Karotten ein grobe Reibe mit Langlöchern, Zucchini, Süße Paprika und Zwiebel Stroh hacken. Das Gemüse fein hacken und den Knoblauch durch eine Presse drücken.
- Rühren Sie die gehackten Produkte in einer großen Salatschüssel (Becken, Topf), Salz, Zucker, raffiniertes Öl und Essigsäure. Gründlich umrühren und an einem Ort mit vorherrschenden niedrigen Temperaturen vier Stunden lang marinieren.
- Gewürze in einen Behälter geben, einen Wintersnack von einem kalten Ort nehmen, zu gleichen Teilen in Behälter geben und mit Deckeln abdecken.
- Stellen Sie einen Topf mit heißem (nicht kochendem) Wasser auf den Herd, stellen Sie vorsichtig eingelegte Gläser hinein und sterilisieren Sie sie 25 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
- Entfernen Sie vorsichtig die Behälter mit Snacks, rollen Sie die Deckel vorsichtig auf und wickeln Sie sie in eine warme Decke, drehen Sie die Gläser um. Am nächsten Tag werden vollständig abgekühlte Rohlinge an einen trockenen Ort mit niedriger Temperatur gebracht.
Eingelegte Zucchini Wie andere so zubereitete Gemüsesorten sind sie viele Monate haltbar und bleiben so saftig und knackig wie am ersten Tag der Zubereitung. Wenn Sie Zucchini in Ihrer Datscha anbauen oder dieses Gemüse einfach regelmäßig in Ihre Ernährung aufnehmen, haben Sie wahrscheinlich schon lange darüber nachgedacht, wie Sie es auch im strengen Winter genießen können.
Es gibt einen Ausweg - marinieren Sie Zucchini in Essig und Sie erhalten einen ausgezeichneten Snack für Fleisch oder ein Glas Wodka. Dies ist sehr einfach zu tun, werden Sie brauchen die folgenden Zutaten:
- - 1 kg.
- Zucker - 50 g.
- Essig - 200 ml.
- Wasser - 1 l.
- Lorbeerblätter.
Marinierte Zucchini für den Winter - Rezept
Die Zucchini waschen, Vorder- und Rückseite abschneiden und die Früchte in große Würfel schneiden.
Auf den Boden der Gläser geben Lorbeerblätter. Obwohl es sehr klein ist, verströmt das Gewürz auf den ersten Blick im Ganzen ein angenehmes Aroma, mit dem die Zucchini anschließend getränkt wird. Wenn Sie möchten, dass Ihr Gemüse viele Monate hält, müssen Sie Ihre Gläser unbedingt sterilisieren.
Dies geschieht auf verschiedene Arten: Zuerst kochen Sie Wasser, spülen Sie die Gläser aus und halten Sie sie 2-3 Minuten lang über einen Topf mit kochendem Wasser. Wenn Sie eine Mikrowelle oder einen Ofen haben, machen Sie es einfacher: Gießen Sie es auf den Boden der Gläser eine kleine Menge Wasser (3-5 cm) und im Ofen halten, bis es vollständig verdunstet ist. Ein ähnliches Verfahren muss mit Metallabdeckungen durchgeführt werden.
Füllen Sie die Gläser fest mit gehackten Zucchini.
Marinade über das Gemüse gießen. Es wird wie folgt zubereitet: Kochen Sie eine kleine Menge Wasser und fügen Sie 200 ml Essig und Zucker hinzu. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, ist die Marinade fertig. Wenn Sie möchten, können Sie schwarze Pfefferkörner oder andere Gewürze hinzufügen.
Der Sommer gilt als Obst- und Gemüsesaison für jeden Sommerbewohner. Unter den beliebtesten Gurken und Tomaten in Zubereitungen sollte man auch Zucchini nennen - erschwinglich und ruhig nützliche Pflanze. Durch das Einmachen von Zucchini können Sie sie wie andere Gemüsesorten aufbewahren lange Zeit saftig und knusprig, wie frisch gekocht. Es bleibt nur zu entscheiden, wie dieses Gemüse für einen langen Winter geerntet werden soll.
Zarter Sommer: ein Rezept zur Konservierung von bunten Zucchini
Für die Zubereitung benötigen Sie:
- mehrfarbige Zucchini - 2 kg;
- salz - 2,5 Esslöffel;
- Wasser - 500 ml;
- Kristallzucker - 200 g;
- Petersilie und Dill, Lavrushka, schwarze Pfefferkörner.
Sequenzierung:
- Wir inspizieren das zum Einmachen ausgewählte Gemüse und spülen es mit Wasser ab.
- Schneiden Sie sie nach dem Trocknen in Ringe, deren Dicke einen Zentimeter nicht überschreitet.
- Wir nehmen erforderliche Menge Gemüse, waschen und abtropfen lassen.
- Dillschirmchen und Petersilie fein hacken, mit Zucchini mischen.
- Wir fahren mit der Zubereitung der Sole fort. Nach dem Kochen von Wasser Salz und Zucker hinzufügen, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen.
- Einige Minuten weiterkochen, bis sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben.
- In ein geeignetes Gefäß (Topf, tiefe Schüssel) die Zucchini mit heißer Marinade gießen und 30 Minuten stehen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Während dieser Zeit sondert das Gemüse Saft ab.
- Jetzt können Sie die Zucchini in sterilen Gläsern anrichten und mit Salzlake füllen.
- Es ist notwendig, die Konservierung mindestens zwanzig Minuten lang zu sterilisieren, dann die Deckel aufzurollen und warm zu halten, um sie langsam abzukühlen.
Wie vorzubereiten Dosengurken und vermeiden Sie eine Trübung der Marinade
Zucchini in Marinade: ein leckeres Rezept
Eine weitere einfache Möglichkeit, Zucchini zu marinieren.
Sie benötigen die folgenden Komponenten:
- zucchini - 1 kg;
- Tafelessig - 200 ml;
- wasser - 1 l;
- Zucker - 50 g;
- Lorbeerblätter.
Kochen:
- Zur Konservierung bestimmtes Gemüse sollte gewaschen, Vorder- und Hinterteil abgeschnitten und in große Stücke geschnitten werden.
- Damit unsere Rohlinge lange haltbar sind, sterilisieren wir Behälter und Deckel, die zum Einmachen bestimmt sind.
- In jedem Behälter wird unten ein Glas auf eine Lavrushka gelegt. Dies reicht aus, um die Marinade mit Aroma zu sättigen.
- Jetzt können Sie die Gemüsestücke dicht legen.
- Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser, fügen Sie Essig hinzu und geben Sie Kristallzucker hinzu.
- Die Bereitschaft der Sole wird durch die Auflösung von Zucker bestimmt.
- Es bleibt übrig, die Gläser mit Marinade zu füllen und aufzurollen.
- Nähte werden in der Kälte gelagert. Nach anderthalb Dutzend Tagen ist die Zucchini endlich gebrauchsfertig.
Übrigens, wer möchte, hat das Recht, die Rezepte zu variieren, indem er der Marinadenmasse Pfeffer und andere Gewürze, Basilikum, Torchin und Knoblauch hinzufügt. Dadurch wird das Gemüse nicht schlechter, es bekommt nur einen charakteristischen Nachgeschmack. Für Liebhaber salziger Snacks kann die Marinade gesalzen werden.
Knusprige Zucchini: Ein sehr einfaches Rezept
Eine einfache Beizmethode, nach der sich die Zucchini durch einen ungewöhnlichen Knusper und Geschmack auszeichnen.
Bereiten Sie zum Kochen vor:
- mittelgroße Zucchini - 250 g;
- Zwiebel - 1 Zwiebel (klein);
- salz - 1 großer Löffel;
- Apfelessig - 250 ml;
- Kristallzucker - 100 gr;
- senfkörner und -pulver - jeweils 1 Teelöffel;
- Kurkuma - ein halber Löffel.
Zusammen kochen:
- Wir schneiden die Zwiebel in dünne Ringe und die gewaschene Zucchini in Kreise.
- Gemüse mischen, mischen, in ein Glasgefäß geben, salzen, mit kaltem Wasser aufgießen.
- Alles wird geknetet, bis sich das Salz auflöst, eine Stunde stehen gelassen, bis die Zucchini weich wird.
- Gießen Sie den Essig in einen Topf und lassen Sie ihn drei Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
- Gießen Sie Zucker, Senf (zerdrücken Sie die Samen ein wenig) und Kurkuma.
- Die Marinade wird auf Raumtemperatur abgekühlt.
- zuvor in Salzwasser eingeweicht Gemüse schneiden in ein Sieb geben, abtropfen lassen, wieder in einen Behälter geben und die Marinadenmasse hineingießen.
- Nachdem wir gut gemischt haben, schieben wir alles in eine sterilisierte Schüssel und stellen sie an einen kühlen Ort.
- Es gibt ein Detail: Wenn die Marinade den Inhalt des Behälters nicht vollständig bedeckt, darf Wasser hinzugefügt werden.
Nach ein paar Tagen ist das Gemüse fertig.
Gemischtes Gemüse: Konservierte Zucchini mit Chili, Knoblauch und Kräutern
Dosenzucchini und Zucchini sind ein gutes Gericht für diejenigen, die scharfes Essen lieben. Eine Besonderheit - neben Gewürzen werden Chilischoten hinzugefügt.
Dosentomaten - die leckersten Rezepte
Vorbereiten:
- Zucchini und Zucchini - jeweils eine nicht sehr groß.
Gewürze pro Liter Volumen des Werkstücks:
- Lorbeerblatt - 2 Stück;
- Nelken und Piment - je 5 Stück;
- Koriander - ein halber Löffel;
- Chilischote - ein kleines Stück (nach Geschmack);
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Petersilie - 1 Zweig.
Für die Marinadenzusammensetzung:
- Wasser - 1 Liter;
- Essigessenz - 1 großer Löffel;
- Salz und Zucker - 40-60 gr.
Sequenzierung:
- Die Gemüsegruppe gründlich waschen, in zentimeterdicke Kreise schneiden. Entfernen Sie die Haut und Samen von älteren.
- Gemüse mit großem Durchmesser darf in vier Teile geteilt werden.
- Wir waschen und sterilisieren Einmachgläser, legen Gewürze, Kräuter, Knoblauch und Chili aus, legen die Gemüsemasse aus.
- Wir füllen die Behälter mit kochendem Wasser, decken sie ab und halten sie eine Viertelstunde lang.
- Lassen Sie das Wasser ab und wiederholen Sie den Vorgang mit dem Eingießen von kochendem Wasser.
- Gießen Sie nach 15 Minuten das Wasser in einen Behälter, erhitzen Sie es, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu.
- Kurz vor dem Kochen wird Essig hineingegossen.
- Die Marinade wird vorbereitet, mit der wir die Gläser füllen und die Deckel verkorken.
Sonnenuntergänge werden warm gehalten, bis sie kühl sind.
Zucchinisalat: ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Eine weitere leckere Zubereitungsmethode. Es wird ein großartiger Ersatz sein frisches Gemüse, weil in Wintersaison sie sind schwer zu finden.
Du wirst brauchen:
- zucchini - 2 kg;
- zwiebeln - 3 -4 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 4-5 Stück;
- Wasser - 0,1 l;
- salz - 1 voller Löffel;
- Kristallzucker - 0,2 kg;
- Pflanzenöl - 300 ml;
- Essig - 100 g;
- Grüns - ein Haufen.
Peking-Kohl-Rezepte: Variationen für den Winter
Kochen:
- Die Anfangsphase ist die Sterilisation von Gläsern und Deckeln. Wenn Sie einen Schongarer haben, lassen Sie ihn zehn Minuten lang im „Dampf“-Modus.
- Das Gemüse wird mittelgroß ausgewählt, gewaschen, in Würfel geschnitten und in einen langsamen Kocher gegeben.
- Paprika frei von Samen und fruchtbaren Beinen, in Würfel schneiden, auf Zucchini gießen.
- Ähnlich behandeln wir Zwiebeln.
- In einer Schüssel Wasser mit Essig und Öl mischen, salzen, Zucker geben.
- Alles über das Gemüse gießen, mit gehackten Kräutern bestreuen.
- Nicht länger als vierzig Minuten köcheln lassen.
- Rühren Sie den Salat gründlich um, geben Sie ihn in einen Behälter und verkorken Sie ihn.
In umgekehrter Form werden Nähte an einem warmen Ort gekühlt und dann zur Lagerung geschickt.
Gesalzene Zucchini konservieren
Eine einfache Möglichkeit, Zucchini zu ernten, ist das Salzen.
Zusammensetzung der Zutaten:
- zucchini - 1 kg;
- dill - 15 gr;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- salz - 50 g;
- Zitrone - 1,5 g;
- Wasser - 1 l.
Kochen:
- Es wird empfohlen, Gemüse auszuwählen, dessen Länge zehn Zentimeter nicht überschreitet. Große Exemplare können in Stücke geschnitten werden, während die Samen entfernt werden.
- Gewaschene und gehackte Zucchini werden in Behälter gegeben.
- Knoblauch und Dill werden hinzugefügt.
- Zitronensäure wird in kochender Kochsalzlösung verdünnt.
- Banken werden mit Sole übergossen und mehrere Tage in Ruhe gehalten.
- Nach Abschluss der Fermentation (nach drei Tagen) werden Gemüsegläser bei einer Temperatur von achtzig Grad pasteurisiert.
- Achtzehn Minuten reichen für einen Liter-Behälter, eine halbe Stunde für einen Drei-Liter-Behälter.
Dosenzucchini mit Torchin-Sauce - ein köstlicher Snack für alle Gelegenheiten
Sauce Torchin haftet an Zucchini ursprünglicher Geschmack. Sie können jeden Ketchup wählen - scharf, gegrillt, mit Paprika, zart, mischen Sie sie in verschiedenen Kombinationen.
So reifes Gemüse Die Schale muss entfernt werden, aber es ist besser, junge Zucchini mit unterentwickelten Samen zu nehmen. Nach diesem Rezept können Sie Zucchini und Kürbis schließen.
Zucchini mit Kräutern und Knoblauch (Video)
Nach solchen Rezepten zubereitete Zucchini werden wie Zucchini vom Magen-Darm-Trakt leicht verdaut. Diese Eigenschaft ermöglicht es, das Gemüse in die Ernährung kleiner Kinder aufzunehmen. Zucchini ist nützlich für Krankheiten Verdauungstrakt. Du kannst kochen verschiedene Wege- kochen, schmoren, backen. Das Beizen ist jedoch eine spezielle Kochmethode. Durch seine Verwendung wird es möglich, das Menü zu diversifizieren und nicht nur festlichen, sondern auch wochentags Mahlzeiten einen ungewöhnlichen Geschmack von knackigem Gemüse zu verleihen. Einige Hausfrauen füllen Zucchini, fügen sie Pfannkuchen und Kartoffelpüree hinzu, um den Geschmack zarter zu machen. Welche der Ernteoptionen besser ist, liegt bei Ihnen.
Junge Zucchini, Zucchini genannt, haben eine zarte, knusprige Textur, die Sie auch nach dem Einmachen behalten möchten. Daher wurden für die Ernte solcher Zucchini mehrere Rezepte entwickelt, mit denen Sie das Köstlichste erhalten duftender Snack im Winter und trägt dazu bei, die Frische und den Nutzen von Saisongemüse zu bewahren. Zucchini aus der Dose- eine tolle Beilage zu gekochten oder gebackenen Kartoffeln.
Junge Zucchini, Zucchini genannt, haben eine zarte knusprige Textur, die Sie auch nach dem Einmachen behalten möchten
Nach diesem Rezept zubereitete Zucchini nehmen den Geschmack von eingelegten Pilzen an, daher ist es am besten, sie mit heißen Salzkartoffeln zu verwenden.
Um Snacks zuzubereiten, benötigen Sie:
- ein Bündel gemischtes Grün;
- 1,5 Kilo Zucchini;
- Knoblauchkopf;
- 150 Milliliter Olivenöl;
- 1 Esslöffel Salz;
- 150 Milliliter 9 % Essig;
- 3 Esslöffel Zucker;
- Dessertlöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Nach diesem Rezept zubereitete Zucchini erhalten den Geschmack von eingelegten Milchpilzen - Zucchini werden gewaschen, geschält, halbiert und vom losen Kern befreit. Dann wird jede Hälfte in große Riegel geschnitten.
- Der Knoblauch wird geschält, das Gemüse gewaschen. Knoblauch und Kräuter werden mit einem Messer zerkleinert.
- Gemüse wird in einer Schüssel gemischt, mit Salz, Kristallzucker, Zucker bestreut und gewässert Olivenöl, Essig. Die Masse wird gemischt und 3 Stunden bei Raumtemperatur mariniert.
- Die Rohlinge werden in Behältern verteilt, dann mit Deckeln abgedeckt und für 10 Minuten sterilisiert.
- Die Banken werden aufgerollt, umgedreht, in ein warmes Handtuch gewickelt und 2 Tage stehen gelassen.
Nach 2 Wochen können Sie einen gekochten Snack essen. Während dieser Zeit wird alles Gemüse gut mariniert und erhält eine scharfe Geschmacksnote.
Schnelles und leckeres Rezept
Es gibt auch ein einfacheres Rezept zum Marinieren von Zucchini.
Irgendwelche Ratschläge von Sommerbewohnern, Köchen, Feinschmeckern?
Aus Zucchini sowie aus gewöhnlicher Zucchini können Sie Kaviar kochen, Gemüseeintopf und für den Winter lagern. Aber wir haben anders gehandelt. Wenn Sie einen kühlen und trockenen Ort haben - das kann ein Keller, eine isolierte Loggia oder ein Balkon sein, dann können Sie dort Zucchini lagern.Aufgrund der dicken Haut von Zucchini verschlechtern sich Zucchini nicht sehr lange und werden darin gelagert frisch. Viel besser im Winter zu nehmen frische Zucchini und kochen Sie Ihr Lieblingsessen. Wenn es keinen solchen Aufbewahrungsort gibt, kann man die Zucchini auch schälen, in Stücke schneiden und portionsweise in Tüten füllen und ins Gefrierfach legen, aber ehrlich gesagt mag ich persönlich Zucchini aus dem Kühlschrank nicht wirklich.
Es gibt, wie sich herausstellt, noch einen Originalrezept Zucchini-Rohlinge, die „Zucchini wie Milchpilze“ genannt werden. Ich habe es selbst nicht ausprobiert, aber ich habe das Rezept für die nächste Saison Herbst-Winter-Vorbereitungen Ich werde mich auf jeden Fall vorbereiten.
Zucchini - 1,5 kg Zucchini
salz - 1 Esslöffel
gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 Esslöffel
Pflanzenöl - 0,5 Tassen
Zucker - 2-3 Esslöffel
Essig - 0,5 Tassen 9%
Knoblauch - 4-5 Nelken
Die Zucchini schälen, grob hacken (im Aussehen wie gehackte Pilze), das Fruchtfleisch sollte dicht sein, den losen Kern herausschneiden.
Dill schneiden, Knoblauch schälen, hacken, alle Zutaten mischen, 3 Stunden bei Raumtemperatur marinieren. Dann in sterilisierte Gläser geben, mit sauberen Deckeln abdecken und ab dem Moment des Kochens 5-7 Minuten sterilisieren. Aufrollen, wenden, auskühlen lassen, dann kühl stellen.
Sehr viel interessante Rezepte Zucchini-Rohlinge findet ihr unter dem Link.
Unsere Familie knabbert gerne an „Hexenfingern“ von Zucchini. Sie brauchen gut, sehr bewachsen, mit einer rauen Haut und einem dichten Zucchini-Fruchtfleisch. Nachdem wir die Schale abgezogen und das Fruchtfleisch entfernt haben, schneiden wir sie in Streifen, 10-12 Zentimeter lang und einen Finger dick, sie können etwas dicker sein. Wir kochen die Sole wie zum Einlegen von Gurken, aber etwas süßer. In ein steriles Glas geben wir Meerrettich, Knoblauch, scharfer Pfeffer und Ihre Lieblingsgewürze (Ihrer Wahl). Wir stopfen fest mit Stäbchen, gießen kochende Salzlösung ein, bedecken sie mit Deckeln, lassen sie 10 Minuten stehen, lassen sie abtropfen, wiederholen sie noch einmal und rollen sie auf. Die Sticks sind knusprig, säuerlich-süßlich brennend, sie lassen sich sehr angenehm knuspern.
Für diejenigen, die Zucchini nicht kennen, es ist wie eine lange Zucchini, die aus Italien stammt.
Folgendes kann ich mit Zucchini machen: Zucchini-Marmelade.
Dazu benötigen wir Folgendes:
- Zucchini in einer Portion von 1 Kilogramm.
- die gleiche Menge Zucker.
- und Zitrone (1 Stück).
Wir reinigen die Zucchini von der Haut, schneiden sie auch in der Mitte heraus und schneiden sie dann wie gewohnt in kleine Würfel. Dann kandierte gehackte Zucchini, halten, bis der Saft aus der Zucchini kommt, und dann 15-20 Minuten kochen.
Nachdem es gekocht wurde, schneiden Sie eine Zitrone hinein und lassen Sie es für die gleiche Zeit kochen.
Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie kochen Koreanische Zucchini.
Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 3 kg Zucchini
- 0,5 kg Karotten
- 0,5 kg Zwiebel
- 6 Stücke Paprika
- 2-3 Knoblauchzehen
- etwas Gemüse für den Geschmack
- 1 Esslöffel sub. Öle
- 200 gr. Essig
- 200 gr. Sahara
- 2 EL. l. Salz
- 1 Tüte Gewürze „Für koreanische Karotten“
Wir reiben die Karotten und Zucchini auf einer speziellen Reibe zu einem langen „Strohhalm“ wie beim Salat „Karotten nach koreanischer Art“. Bogen und bulgarische Paprika Sie müssen in Streifen schneiden, Knoblauch und Kräuter hacken.
Dann wird alles gemischt und mit einer Marinade aus Zucker, Salz, Gewürzen, Essig und Öl gegossen.
Wenn die Gläser einen halben Liter groß sind, reichen 20 Minuten Sterilisation aus, und wenn die Gläser größer sind, müssen Sie für jeweils 200 Gramm weitere 5 Minuten hinzufügen.
Wie bereite ich Zucchini für den Winter vor? Zucchini-Rezepte?
Aus Zucchini sowie aus gewöhnlicher Zucchini können Sie Kaviar, Gemüseeintopf kochen und für den Winter konservieren. Aber wir haben anders gehandelt. Wenn Sie einen kühlen und trockenen Ort haben, kann dies der Fall sein
Zucchini: 6 wunderbare Rezepte für den Winter
Junge Zucchini, Zucchini genannt, haben eine zarte, knusprige Textur, die Sie auch nach dem Einmachen behalten möchten. Aus diesem Grund wurden mehrere Rezepte zum Einmachen solcher Zucchini entwickelt, die es Ihnen ermöglichen, im Winter einen köstlichen, duftenden Snack zu erhalten, der dazu beiträgt, die Frische und die Vorteile von Saisongemüse zu bewahren. Mit den vorgestellten Rezepten können Sie eine hervorragende Beilage zu gekochten oder gebackenen Kartoffeln zubereiten.
Für den Winter marinierte Zucchini
Nach diesem Rezept zubereitete Zucchini nehmen den Geschmack von eingelegten Pilzen an, daher ist es am besten, sie mit heißen Salzkartoffeln zu verwenden.
Um einen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:
- ein Bündel gemischtes Grün;
- 1,5 Kilo Zucchini;
- Knoblauchkopf;
- 150 Milliliter Olivenöl;
- 1 Esslöffel Salz;
- 150 Milliliter 9 % Essig;
- 3 Esslöffel Zucker;
- Dessertlöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
Nach diesem Rezept zubereitete Zucchini erhalten den Geschmack von eingelegten Milchpilzen
So bereiten Sie marinierte Zucchini zu:
- Zucchini werden gewaschen, geschält, halbiert und vom losen Kern befreit. Dann wird jede Hälfte in große Riegel geschnitten.
- Der Knoblauch wird geschält, das Gemüse gewaschen. Knoblauch und Kräuter werden mit einem Messer zerkleinert.
- Gemüse wird in einer Schüssel gemischt, mit Salz, Kristallzucker, Zucker bestreut, mit Olivenöl und Essig gegossen. Die Masse wird gemischt und 3 Stunden bei Raumtemperatur mariniert.
- Die Rohlinge werden in Behältern verteilt, dann mit Deckeln abgedeckt und für 10 Minuten sterilisiert.
- Die Banken werden aufgerollt, umgedreht, in ein warmes Handtuch gewickelt und 2 Tage stehen gelassen.
Nach 2 Wochen können Sie einen gekochten Snack essen. Während dieser Zeit wird alles Gemüse gut mariniert und erhält eine scharfe Geschmacksnote.
Zucchini: schnell und leckeres Rezept Für den Winter
Es gibt auch ein einfacheres Rezept zum Marinieren von Zucchini.
Für ihn benötigen Sie:
- ein Kilo Zucchini;
- Liter Wasser;
- Lorbeerblätter;
- 50 Gramm Zucker;
- 200 Milliliter Essig.
Es gibt auch ein einfacheres Rezept für marinierte Zucchini
Wie man Zucchini schnell einlegt:
- Zucchini werden gewaschen, in große Riegel geschnitten.
- Ein Lorbeerblatt wird auf den Boden der sterilisierten Behälter gelegt. Dann werden die Gläser dicht mit Kürbisriegeln gefüllt.
- In einem separaten Behälter wird Wasser zum Kochen gebracht, Zucker und Essig werden darin aufgelöst. Nach vollständiger Auflösung des Kristallzuckers sollte die Flüssigkeit in die Platten entfernt werden.
- Zucchini wird mit vorbereiteter heißer Marinade übergossen und sofort aufgerollt.
- Um die Haltbarkeit des Werkstücks zu verlängern, müssen Bedingungen für die Pasteurisierung geschaffen werden. Dazu sollten die Brötchen umgedreht und 2 Tage lang in ein warmes Handtuch gewickelt werden.
Die nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise hat einen süßlichen Geschmack und eine knusprige Textur.
Marinierte Zucchini mit Gurken
Knusprige Gurken können die Zartheit von Zucchini betonen.
Dieses Tandem macht lecker Wintersalat, für deren Zubereitung Sie benötigen:
- 1,5 Kilo Gurken;
- 3 Zucchini;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 Lorbeerblätter;
- 4 Dillzweige;
- 1 Blatt Meerrettich;
- 100 Gramm Salz;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 100 Milliliter 9 % Essig;
- 6 Johannisbeer-, Kirsch- oder Pflaumenblätter.
- Gurken und Zucchini werden gewaschen. Es ist ratsam, für diesen Rohling kleine Gurken zu nehmen.
- Gurken werden 2 Stunden mit kaltem Wasser gegossen.
- Zu diesem Zeitpunkt werden die Zucchini in 1 cm dicke Kreise geschnitten.
- Sterilisierte Gläser werden mit Kräutern und in dünne Scheiben geschnittenem Knoblauch gefüllt.
- Als nächstes werden Zucchini mit Gurken dicht in Gläser gepackt.
- Banken werden mit kochendem Wasser gegossen, mit einem Deckel abgedeckt und 15 Minuten lang hineingegossen.
- Die Flüssigkeit wird in einen Topf gegossen, mit Zucker und Salz gemischt, zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht. Die Rohlinge werden wieder mit kochendem Wasser gefüllt. Essig wird in den Behälter gegeben. Banken werden verkorkt, geschüttelt und auf den Kopf gestellt. Es ist ratsam, die Rohlinge in eine warme Decke zu wickeln.
Bereits am nächsten Tag können Sie das Präparat verzehren.
Mit Honig marinierte Zucchini
Sie können Zucchini köstlich marinieren, indem Sie der Zubereitung Honig hinzufügen. Diese Zutat verbessert nicht nur die Vorteile des Snacks, sondern verleiht ihm auch einen subtilen süßen Geschmack.
Zum Kochen benötigen Sie:
- 1,5 Kilo Zucchini;
- 5 Knoblauchzehen;
- 180 Milliliter Olivenöl;
- 170 Milliliter 9 % Essig;
- 180 Milliliter Trinkwasser;
- 170 Gramm Zucker;
- 2 Esslöffel Honig;
- 1 Esslöffel Salz;
- 2 Dessertlöffel getrockneter Rosmarin.
Sie können Zucchini köstlich marinieren, indem Sie der Zubereitung Honig hinzufügen.
- Zucchini werden gewaschen, von Pferdeschwänzen befreit, längs in 8 Scheiben geschnitten.
- Geschälter Knoblauch, in große Scheiben geschnitten, wird auf den Boden des sterilisierten Glases gelegt, und dann werden Zucchini vertikal in den Behälter gestellt.
- Wasser wird in eine separate Pfanne gegossen, gesalzen, gesüßt, mit Honig gewürzt, mit Öl und Essig gemischt.
- Die Marinade wird 3 Minuten gekocht und dann wird Rosmarin hinzugefügt.
- Gemüse wird mit gekochter heißer Marinade gegossen, mit Deckeln bedeckt und bis zum nächsten Morgen stehen gelassen.
- Am Morgen werden Snacks 15 Minuten lang sterilisiert. Die Behälter werden sofort verschlossen, auf den Kopf gestellt und in ein warmes Tuch gewickelt.
Artikel, die gekauft wurden Zimmertemperatur, sollte an einem dunklen, kühlen Ort umgelagert werden.
Wie man Zucchini für den Winter auf Koreanisch kocht
Eine Zucchini-Vorspeise nach koreanischer Art mit einem leicht würzigen Nachgeschmack kann fast jedes Gericht ergänzen.
Benötigte Zutaten dafür:
- ein halbes Kilo Zwiebel;
- ein Glas Zucker;
- ein Glas Essig;
- ein Glas Olivenöl;
- ein kleiner Haufen Grünzeug;
- ein paar Lieblingsgewürze;
- 5 Paprika;
- 4 Karotten;
- 2,5 Kilo Zucchini;
- 3 Knoblauchzehen.
Zucchini-Vorspeise nach koreanischer Art, die einen leicht würzigen Nachgeschmack hat, kann fast jedes Gericht ergänzen.
Schritt für Schritt Kochmethode:
- Karotten und Zucchini werden gewaschen, geschält und für koreanische Salate gerieben.
- Die Zwiebel wird geschält, in dünne Halbringe geschnitten.
- Paprika wird gewaschen, von Stiel und Kernen befreit, zu Stroh geschnitten.
- Knoblauch wird geschält, mit einem Messer gehackt.
- Das Grün wird gewaschen und anschließend fein zerkrümelt.
- Alle Gemüse werden mit Zucchini gemischt.
- In einem separaten Topf wird Marinade zubereitet: Der Biss wird mit Butter, Zucker und Gewürzen gemischt. Die Flüssigkeit wird zum Kochen gebracht und dann in einen Behälter mit Gemüse gegossen. In diesem Zustand wird die Vorspeise 3 Stunden lang mariniert.
- Dann wird das Werkstück auf saubere Bänke verteilt. In diesem Fall sollte Gemüse gestampft werden. Das Glas wird mit einem Deckel abgedeckt, 15 Minuten sterilisiert und dann mit einem Deckel aufgerollt.
Da alle Zutaten des koreanischen Salats klein geschnitten wurden, kann er bereits 2-3 Tage nach dem Schleudern verzehrt werden.
Gesalzene Zucchini
Du kannst Zucchini auch mit Salz für den Winter konservieren.
Dazu benötigen Sie:
- 4 Zucchini;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Strauß Grünzeug zum Salzen;
- 6 Erbsen Piment;
- 3 Esslöffel Salz;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1,5 Liter Wasser.
- Zucchini werden gewaschen, geschält, in Kreise geschnitten.
- Zucchinibecher werden in einer Schicht zu einer Pfanne gefaltet.
- Ein Dillschirm, Johannisbeere u Kirschblätter, Knoblauch geschälte Nelken, Pfeffer. Gemüse und Gemüse sind mit Meerrettichblättern bedeckt.
- Als nächstes wird eine weitere Schicht Zucchini ausgelegt und darüber eine Schicht Gemüse und Knoblauch.
- Wasser wird in eine separate Schüssel gegossen, Salz und Zucker werden darin aufgelöst. Die Flüssigkeit wird auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht. Kochen Sie die Sole, bis alle Salz- und Zuckerkristalle aufgelöst sind.
- Gemüse wird mit kochender Salzlösung übergossen, so dass die Flüssigkeit die oberen Grüns vollständig bedeckt.
- Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen und einen Tag bei Raumtemperatur infundiert.
- Dann wird die Sole abgelassen, erneut zum Kochen gebracht und in Gläser gegossen.
Die Behälter rollen auf und kühlen ab.
Nach 2 Wochen können Sie gekochtes Gemüse essen: In dieser Zeit ist die Zucchini vollständig gesalzen. Die Haltbarkeit, bei der Zucchini nicht ihre verlieren Geschmacksqualitäten, ist 1 Jahr. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Rohlinge in einem dunklen, kühlen Raum gelagert werden, ohne dass die Marinade eingefroren wird.
Zucchini: Rezepte, schnell und lecker, für den Winter mariniert, auf Koreanisch, Foto, Video
Zucchini: Schritt für Schritt Rezepte Für den Winter. Wie man mariniert macht. Kochen mit Gurken, Honig. Zucchini auf Koreanisch, leicht gesalzen.
Zucchini: schnelle und leckere Rezepte für den Winter
Übersetzt man den Namen „Zucchini“, erhält man einen „kleinen Kürbis“. Bis Anfang der 80er Jahre des letzten Jahrhunderts waren in Russland nur Zucchini mit blassgrüner und gelber Haut verbreitet. Ihr Nachteil ist die kurzfristige Lagerung. Der ausländische Name, aus dem ein Buchstabe "k" verschwand, erschien auf Tüten mit Samen verbesserter später Kürbissorten. Diese Sorten haben eine dunkelgrüne Haut, die in einem bestimmten Stadium der Gemüsereife steif wird. Das Fruchtfleisch der Zucchini bleibt zart und dicht.
Zucchini hat keinen ausgeprägten Geschmack
Zucchini: ein schnelles und leckeres Rezept für den Winter
Zucchini haben keinen ausgeprägten Geschmack, sie sind häufiger eine bindende Basis, die den Geschmack und die Aromen anderer Zutaten aufnimmt. Trotz dieser Eigenschaft ist nicht alles, was im Garten wächst, für Zucchinisalat geeignet.
- Zucchini - 10 kg;
- Tomaten - 5 kg;
- Koriander oder Petersilie 150 gr.;
- 1 kg Knoblauch;
- Salz;
- Kristallzucker;
- Ein Teelöffel einer Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
- Pflanzenfett.
- Zucchini muss geschält, von Samen befreit werden. Scheibe kleiner Würfel. So seltsam es klingt, die Größe der Zucchinistücke in diesem Salat spielt eine Rolle. Die optimale Stückgröße beträgt 8 mm3. Natürlich ist es nicht notwendig, mit einem Lineal zu messen, aber große Brocken es ist besser, nicht zu schneiden.
- Tomaten können überreif, aber nicht fermentiert verwendet werden. Aussehen es spielt keine Rolle, weil die Tomaten durch einen Fleischwolf geführt werden müssen.
- Knoblauch muss geschält und beiseite gelegt werden, er wird 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs benötigt.
- Gießen Sie 1 Tasse Pflanzenöl auf den Boden eines großen Topfes.
- Die Tomatenmasse wird in die Pfanne geschickt, gefolgt von der Zucchini.
- Nach dem Kochen der Masse sollte Salz hinzugefügt werden - 2 Anteile und Zucker - 1 Anteil. Das Verhältnis basiert auf 3 Esslöffeln Gewürzen pro 6-Liter-Pfanne.
- Das Gas wird reduziert, das Kochen dauert weitere 20 Minuten. Während dieser Zeit können Sie mahlen Gewürze. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs muss es zusammen mit dem zerstampften Knoblauch zum Salat gegeben werden.
Nach dem Abstellen des Gases kann die Schale in Gläsern ausgelegt und für den Winter verschlossen werden.
Marinierte Zucchini für den Winter
Das einfachste Rezept für eingelegte Zucchini kann als das leckerste angesehen werden. Zucchini in schwacher Essiglake können im Winter Dosengurken ersetzen Fleischsalate. Der Geschmack von warmen Gerichten und kalten Vorspeisen mit Zucchini wird originell sein. Bei der Konservierung muss jedoch der Reifegrad des Gemüses berücksichtigt werden. Es ist vorzuziehen, milchreife Zucchini zu ernten. Sie müssen die Früchte sammeln, bis die Samen hart werden und die Haut noch sehr zart und dünn ist.
Zum Kochen benötigen Sie:
- Zucchinifrüchte mit einem Durchmesser der breitesten Stelle von 5-8 cm - 2,5-3 kg;
- Wasser - 4 Liter;
- Salz - 100 Gramm;
- Zucker - 100 Gramm;
- Tafelessig - 100 ml;
- Würzige Kräuter, Knoblauch, Pfefferkörner.
Das einfachste Rezept für eingelegte Zucchini kann als das köstlichste angesehen werden
- Würzige Kräuter und Knoblauchzehen werden auf den Boden sauberer, trockener Gläser gelegt. Zum Salzen eignet sich geschälter und ungeschälter Knoblauch. Dies ist unbedeutend, beeinflusst aber den Geschmack des Werkstücks.
- Stapeln Sie die Zucchini vertikal (ganz). Die Höhe dichter Reihen sollte nicht über die Schultern des Glases hinausgehen. Wenn das Legen nicht abgeschlossen ist, schwimmen die Früchte während des Gießens der Marinade.
- Die Sole für die Erstfüllung wird aus Wasser, Kristallzucker, Salz zubereitet.
- Gekochte Sole füllt Gläser mit Zucchini.
- Nach 5-10 Minuten wird die Sole wieder in die Pfanne abgelassen und zum Kochen gebracht.
- Bevor die Sole vom Feuer entfernt wird, wird Essig hinzugefügt.
- Banken sind mit Marinade gefüllt, aufgerollt.
Es ist unmöglich, das Werkstück einzuwickeln, da die Zucchini sonst kocht und sich in eine formlose Masse verwandelt.
Dieses Rezept mit den Früchten der Milchreife wird am besten verwendet, wenn die Zucchini keine Zeit zum Reifen und Kraftgewinnen hat. Reife Zucchini können zum Marinieren verwendet werden. Es ist notwendig, die Haut von ihnen zu entfernen, die Hoden zu entfernen.
Koreanische Zucchini: ein einfaches Rezept für den Winter
Hauptbestandteil koreanischer Gerichte ist die ursprüngliche Gewürzmischung. Sie verleihen dem Gericht einen einzigartigen, unvergleichlichen Geschmack.
Hauptbestandteil koreanischer Gerichte ist die ursprüngliche Gewürzmischung.
Für Sie selbst kalte Vorspeise Es werden noch weniger Zutaten benötigt:
- Zucchini - 2 Stück;
- Karotten - 2 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
- Zucchini und Karotten werden auf einer speziellen Reibe gerieben, um Snacks im koreanischen Stil zuzubereiten.
- Bulgarischer Pfeffer wird in dünne Streifen geschnitten. Es sollte sich in der Breite der Streifen praktisch nicht von der Gesamtmasse abheben.
- Gesalzen Gemüsemischung 40-60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Wenn Sie den Behälter herausnehmen, müssen Sie dem Salat Gewürze, Essig und Öl hinzufügen. Gründlich mischen, Vorspeise auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, 5 Minuten kochen lassen.
- Sie können den Salat sofort für den Winter aufrollen, nachdem Sie ihn vom Feuer genommen haben.
Wenn Sie diesen Salat nicht länger als anderthalb Monate im Kühlschrank aufbewahren müssen, können Sie ihn nicht kochen.
Zucchinisalat für den Winter
Zucchinisalate sind leckerer, wenn sie nicht mehr als 3 Zutaten haben.
Zum Wintersnack genügend:
Zucchinisalate sind leckerer, wenn sie nicht mehr als 3 Zutaten haben
Gemüse wird zu gleichen Teilen eingenommen. Zusätzlich zu ihnen wird Salz benötigt, Pflanzenfett und 2-3 feine aromatische Gewürze. Jede Gastgeberin hat diesbezüglich ihre eigenen Vorlieben.
- Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine Schmorpfanne.
- In kleine Würfel geschnittene Zucchini werden darin ausgelegt. Der Topf ist mit einem Deckel abgedeckt. Es ist besser, wenn es sich um einen Schnellkochtopf handelt, da zum Kochen weniger Öl benötigt wird.
- Zwiebeln und Karotten können in einer Pfanne vorgebraten werden, oder Sie können sie sofort mit Zucchini in eine Pfanne geben.
Salz und Gewürze werden 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Danach wird der Salat in Gläsern ausgelegt und zur Aufbewahrung weggeräumt.
Zucchini mit Karotten in duftender Füllung
- 4 kg Zucchini;
- 1,5 kg Karotten;
- 2 Knoblauchzehen;
- 100 gr. Kristallzucker;
- 2 Esslöffel Salz;
- Ein Glas 9% Essig;
- Kurkuma.
Die Zubereitung wird mit ihrem Geschmack gefallen
- Junge Zucchini werden in Halbkreise geschnitten, deren Dicke 4 mm nicht überschreiten sollte, damit sie durchscheinend erscheinen.
- Karotten werden in lange Streifen gerieben.
- Knoblauch wird durch ein spezielles Gerät ausgepresst.
- Öl wird in einem Topf erhitzt, Salz, Sand, Kurkuma lösen sich darin auf.
- Vor dem Anrichten des Salats wird der Füllung Essig hinzugefügt.
Achtung, wenn der Salat für die Zukunft zubereitet wird, muss er nach dem Kochen in der vorbereiteten Marinade 5 Minuten gekocht werden.
Die Bemühungen der Züchter waren nicht umsonst, Ende September reifen die letzten Zucchini-Spätsorten. Frost auf dem Boden, der den Zustand der Spitzen beeinträchtigt, wirkt sich ebenfalls negativ auf die Sicherheit der Früchte aus. Es ist notwendig, Zucchini vor dem Einsetzen des kalten Wetters aus dem Garten zu entfernen.
Um Zucchini länger haltbar zu machen, müssen sie vor dem Kontakt mit kalten Oberflächen geschützt werden. Sie können sie in einen Kellerbalken hängen oder in Sägemehl legen. Ein Keller bringt bessere Ergebnisse als ein Kühlschrank, wenn es darum geht, Gemüse lange frisch zu halten.
Trotz Italienischer Name"Zucchini", grünhäutige Zucchini verträgt den russischen Winter sehr gut in Sägemehl oder Sand, isoliert nur mit Stroh im Keller.
