Wie man Pita in einer Pfanne kocht. Pita: Kochrezept (mit Foto) ohne Hefe, mit Füllung

Pita ist rund Bannock ca. 15-17 cm Durchmesser, einzigartig Unterscheidungsmerkmal Das traditionelle Pita ist der Wasserdampf, der sich während des Backvorgangs im Teigling bildet. Dadurch entsteht eine Blase in der Mitte des Kuchens, die ihn in zwei Schichten trennt. Dadurch entsteht in der Pita eine Tasche, die geschnitten werden kann scharfes Messer und mit Füllung füllen. Die Füllung für Pita kann aus verschiedenen Zutaten bestehen.

Die erste Erwähnung dieses Brotes findet sich im Alten Testament. Pita ist eine der häufigsten Bäckereiprodukte an der Mittelmeerküste und in den Ländern des Nahen Ostens. In diesen Ländern wird mit Gemüse und Fleisch gefüllte Pita auf der Straße und in Fast-Food-Restaurants verkauft.

Pita-Rezept

Zutaten:

0,5 Tassen warmes Wasser

1,5 Tassen Mehl

0,5 Teelöffel Salz

0,5 Esslöffel Pflanzenöl

1 Teelöffel Zucker

1 Teelöffel schnell wirkende hefe.

Wie man Pita-Fotorezept kocht

Teig kochen. BEI warmes Wasser Alle trockenen Zutaten auflösen, Pflanzenöl hinzufügen. Sieben Sie das Mehl und gießen Sie die resultierende wässrige Lösung hinein.

Mit einem Löffel alle Zutaten vermischen.

Dann geben wir die resultierende Masse auf den Tisch, zerkleinern sie leicht mit Mehl und kneten keinen festen Teig.

Wir formen den fertigen Pita-Teig zu einer Kugel und geben ihn in eine Schüssel, die mit etwas Pflanzenöl vorgefettet ist. Mit Folie abdecken und an einem warmen Ort 2-3 Stunden gehen lassen.

Teig vor dem Gären

Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln. Die Gärzeit ist abhängig von der Umgebungstemperatur.

Teig nach dem Gären

Backofen auf 260⁰С vorheizen.

Den fertigen Teig auf den Tisch legen und in gleiche Teile teilen. Mit dieser Menge an Zutaten sollten Sie 4 Stück erhalten.

Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Decken Sie die Teigstücke mit einem Handtuch ab.

Tauchen Sie die Kugel in Mehl und rollen Sie einen Kreis mit einem Durchmesser von 15-17 cm aus.Drücken Sie den Teig nicht fest mit einem Nudelholz, um keine Luftblasen freizusetzen. Unmittelbar vor dem Backen müssen Rohlinge für Pita ausgerollt werden. Andernfalls wickelt sich der Teig und nimmt nicht die gewünschte Form an.

Die Scheiben in eine Auflaufform geben und in den Ofen stellen.

Pita 8-10 Minuten goldbraun backen.

Pita ist fertig. Guten Appetit!

Kann verwendet werden, um gefüllte Pita zuzubereiten verschiedene Zutaten. Zum Beispiel Pilze, Fleisch, Fisch, Gemüse usw.

Pita-Füllungsrezepte

1. Hühnerfüllung mit Gemüse

Zutaten:

200g Hähnchenfilet

10 g Pflanzenöl

1 Tomate

0,5 Birnen

Kopfsalat

Petersilie

1 Esslöffel Mayonnaise

gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Braten Sie das Huhn in Pflanzenöl, bis es weich ist. Gemüse und Poulet in Streifen schneiden, Salatblatt mit den Händen zerzupfen, in eine Schüssel geben, salzen, pfeffern und Mayonnaise zugeben. Mischen Sie alles. Pita aufwärmen Mikrowelle und ein Ende abschneiden. Pita mit Füllung füllen.

2. Gebackener Gemüsesalat

Zutaten:

1 Paprika

1 große Tomate

1 Aubergine

2 Knoblauchzehen

2 Esslöffel Pflanzenöl

Petersilie

Basilikumgrün

gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochen:

Das Gemüse im Ofen garen, bis es weich ist. Dann in eine Plastiktüte geben und 20 Minuten ruhen lassen. Als nächstes die Haut vom Gemüse entfernen und es fein hacken. Knoblauch, Petersilie hacken und mit Gemüse mischen. Salz, Pfeffer und Öl zugeben, alles mischen. Füllen Sie die Pita mit der vorbereiteten Füllung.

3. Schweinefleisch mit Gemüse

Zutaten:

300 g Schweinefleisch

1 große Karotte

Petersilie

0,5 Birnen

1 Esslöffel Mayonnaise

1 Esslöffel Ketchup

1 Esslöffel Pflanzenöl

Für die Marinade:

gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Teelöffel Essig

0,5 TL Sahara

1 Teelöffel Pflanzenöl

Kochen:

Karotten raspeln (besser eine Reibe verwenden). Koreanische Karotten) und 30 Minuten in einer Mischung aus Zucker, Essig, Salz, Pflanzenöl und Pfeffer marinieren. Das Schweinefleisch in Streifen schneiden, salzen, pfeffern und in Pflanzenöl weich braten.

Gurke in Streifen schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Petersilie fein hacken. Karotten aus der Marinade auspressen und mit den restlichen Zutaten vermischen. Füllen Sie die Pita mit der Füllung.

Anmerkungen:

Die Pita muss unmittelbar vor dem Servieren mit der Füllung gefüllt werden, da sonst die Sauce das Brot aufweichen kann und der Kuchen voller Löcher wird.

Mayonnaise in der Füllung kann durch Sauerrahm oder Joghurt ersetzt werden.

Einfach und sehr leckeres Essen- Arabisches Fladenbrot, das Sie zum Mittagessen oder als Snack servieren können, indem Sie Ihre Lieblingsbeläge auf die Pita geben.

Es ist sehr einfach hausgemachtes backen, das nur die günstigsten Produkte verwendet. Ein Merkmal der Pita ist ihre runde, flache Form und auch die Leere in der Mitte. Durch den beim Backen im Inneren des Kuchens entstehenden Wasserdampf quillt der Teig wie eine Kugel auf und löst sich auf. Es stellt sich eine Art Tasche heraus, in die Sie ganz einfach jede Füllung Ihrer Wahl stecken können.

Pitas werden normalerweise aus Vollkornmehl hergestellt, aber ich verwende gerne hochwertiges Weizenmehl. Natürlich werden die fertigen Kuchen nicht rötlich, aber das beeinträchtigt den Geschmack und das Aroma dieses ungesäuerten Brotes überhaupt nicht. Unter den Bedingungen einer Stadtwohnung werden Rohlinge in einem gut geheizten Ofen bei hoher Temperatur direkt auf einem trockenen Backblech gebacken. Ich hoffe, dass das Rezept für Sie nützlich ist und Sie sich oft hausgemachtes arabisches Pita gönnen werden.

Weizenmehl - 500 gr
Wasser - 300 ml
Pflanzenöl - 50 ml
Hochgeschwindigkeitshefe - 1,5 TL
Salz - 1 TL

Um diese ungesäuerten arabischen Kuchen zuzubereiten, nehmen wir so einfache und erschwingliche Zutaten wie Weizenmehl (hohe oder erste Qualität), Wasser, raffiniertes Pflanzenöl (ich habe Sonnenblumenöl), Salz und Hefe. Ich habe Schnellhefe verwendet, die keine Voraktivierung in der Flüssigkeit benötigt, sondern direkt dem Mehl beigegeben wird. Wenn Sie nur Trockenhefe (auch 1,5 Teelöffel) oder Press-/Frischhefe (15 Gramm) haben, müssen sie in warmem Wasser aufgelöst und 10-15 Minuten stehen gelassen werden.

Fügen Sie 1,5 Teelöffel Schnellhefe und 1 Teelöffel Salz (am besten fein) hinzu. Wenn das Salz grob ist, ist es ratsam, es vorher in warmem Wasser aufzulösen. Mischen Sie das Mehl mit der Hefe mit der Hand oder einem Löffel, sodass die Mischung relativ homogen wird.

Schön kneten weicher Teig, das seine Form perfekt beibehält und praktisch nicht an den Händen haftet. Sie müssen lange genug kneten (mit den Händen - mindestens 10 Minuten), damit der Teig vollständig homogen und glatt wird. Wir ziehen die Schüssel fest Frischhaltefolie oder mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden warm stehen lassen. Nach 1 Stunde Gärung machen wir einen leichten Schlag, um Gas freizusetzen, runden den Teig ab und erhitzen ihn erneut für eine weitere Stunde.

Nach 2 Stunden Gärung Hefeteig für Tortillas ist es sehr gut geeignet und wächst mindestens um das 3-3,5-fache an Volumen.

Wir teilen es in kleine Stücke gleicher Größe, die jeweils rund sind und die Form einer Kugel haben. Wir lassen es auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche, decken es mit einer Folie oder einem Handtuch ab und lassen die Werkstücke ruhen Zimmertemperatur etwa 15 Minuten.

Dann rollen wir jedes Teigstück zu einem flachen Kuchen (nicht mehr als 5 Millimeter dick) und vergessen nicht, den Teig (leicht) mit Mehl zu bestreuen, damit er nicht am Nudelholz haftet. So rollen wir alle Rohlinge aus. 10 Minuten auf dem Tisch ruhen lassen.

Schalten Sie vorab (30 Minuten vor dem Backen) den Ofen ein, um ihn zusammen mit dem Backblech auf 220 Grad aufzuheizen - es sollte rotglühend sein. Wenn der Ofen richtig aufgeheizt ist, nehmen wir ein heißes Backblech heraus (Sie können es nicht herausholen, sondern nur herausschieben) und legen schnell mehrere Rohlinge darauf.

Schließen Sie sofort die Ofentür und garen Sie die Pitas auf mittlerer Stufe ca. 7-8 Minuten. In dieser Zeit quellen sie wie Kugeln auf und sind fertig gebacken. Wenn die erste Charge fertig ist, nehmen Sie die Kuchen vom Backblech und backen Sie sofort den Rest.

Fertige Pitas lassen sich gut aufblasen, wenn Sie alles richtig gemacht haben, aber sie reißen nicht - die gesamte Luft bleibt im Inneren.

Servieren Sie Pitas warm, obwohl sie nach dem Abkühlen mehrere Tage frisch bleiben, wenn sie in einem luftdichten Behälter oder einem fest verschlossenen Beutel aufbewahrt werden. Diese Kuchen können übrigens eingefroren werden.

Arabisches Fladenbrot ist weich, zart, duftend und sehr lecker. Sie sind innen hohl und eignen sich hervorragend zum Füllen andere Füllung. Probieren Sie es aus, Sie werden dieses einfache, aber köstliche hausgemachte Brot lieben.

Rezept 2: Hefe-Pita-Fladenbrot (Schritt für Schritt)

Unter normalen häuslichen Bedingungen ist es schwierig, das Traditionelle zu wiederholen technologischer Prozess, aber trotzdem konnten unsere Hostessen das Rezept für die Herstellung dieses erstaunlichen Brotes anpassen, und jetzt kann Pita auf jedem Tisch erscheinen. Es erfordert eine sehr hohe Temperatur und die Kenntnis einiger Geheimnisse. Beim kurzen Backen quillt die Pita stark auf und bildet im Inneren eine Tasche, die nach dem Garen mit einer beliebigen Füllung gefüllt werden kann. Pita ist perfekt für erste und zweite Gänge, es ist praktisch, es auf dem Weg zur Arbeit mitzunehmen. Jedes Rezept für Pita zu Hause ist einfach, da Produkte verwendet werden, die in jeder Küche vorhanden sind.

Wasser 200 ml
Salz 1 TL
Zucker 1 TL
Trockenhefe 2 TL
Olivenöl 2 EL
Weizenmehl 350 gr

Bevor Sie zu Hause Pita kochen, bereiten Sie die Hauptzutaten vor. Gießen Sie Wasser mit Raumtemperatur in eine tiefe Schüssel. Salz und Zucker streuen. Rühren, bis es aufgelöst ist.

Das Weizenmehl in eine andere Schüssel mit hohem Rand sieben. Trockenhefe einfüllen. Bewaffnen Sie sich mit einem Schneebesen und mischen Sie so, dass sich die Hefe gleichmäßig im Mehl verteilt.

Flüssigkeit in die Mehlmischung gießen. Beginnen Sie mit einem Löffel zu kneten, bis sich ein dicker Teig bildet. Auf einem bestäubten Brett weiterkneten, bis ein weicher Teig entsteht.

Übertragen Sie die Teigkugel zurück in die Schüssel. Gießen Olivenöl. Kneten, bis das Öl von der Teigkugel aufgenommen wird.

Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 40-60 Minuten gehen lassen. Wenn der Raum sehr warm ist, geht der Teig schneller auf.

Den ausgeruhten Teig zusammenschlagen. Bei Bedarf etwas Mehl streuen. In 8 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen. Decken Sie die Rohlinge mit einem Handtuch ab und bearbeiten Sie sie einzeln.

Zu einer runden Schicht 5-7 mm hoch ausrollen.

Schalten Sie zuerst den Backofen ein. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und zum Aufheizen in den Ofen stellen. Stellen Sie die Temperatur auf 260-270 Grad ein. Legen Sie die gerollten Rohlinge sofort in den Ofen auf ein heißes Backblech.

Den Brotkuchen 5-7 Minuten backen. Pita muss weiß bleiben.

Ungewöhnliche Kuchen sind fertig. Warm servieren, ohne irgendetwas oder Zeug. Absolut jede Füllung für Pita lässt sich leicht zubereiten. Guten Appetit!

Rezept 3: Air Pita zu Hause

Mehl - 1 Kilogramm
Salz - 2 Teelöffel
Zucker - 2 Teelöffel
Trockenhefe - 1,5 Teelöffel
Pflanzenöl - 4 Esslöffel
Wasser - 600 Milliliter

Sieben Sie ein Kilogramm Mehl in die Rührschüssel und fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit zwei Teelöffel Salz und zwei Teelöffel Zucker hinzu. Wenn das Mehl gut mit Zucker und Salz vermischt ist, fügen Sie 1,5 Teelöffel Trockenhefe hinzu und mischen Sie erneut gut.

Gießen Sie nach und nach, während Sie weiter mischen, etwa 600 Milliliter warmes Wasser in das Mehl.

Auf niedriger Stufe kneten, bis homogener Teig und nach und nach unter weiterem Kneten 4 Esslöffel Pflanzenöl einfüllen. Den Teig weitere 10 Minuten kneten.

Wir schieben den Teig in eine große Schüssel, decken ihn mit Frischhaltefolie oder einem leicht feuchten Handtuch ab und lassen ihn etwa anderthalb Stunden bei Raumtemperatur gehen, der Teig sollte sich verdoppeln.

Den aufgegangenen Teig durchschlagen oder mehrmals falten. Und wieder in eine Schüssel geben, mit einer Folie oder einem Handtuch abdecken und 20-30 Minuten ruhen lassen.

Nach 20 Minuten den Teig durchkneten und vierteln. Wir rollen jeden Teil zu einer Kugel und teilen ihn wieder in vier Teile.

Wir haben 16 identische Stücke Teig, mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Rollen Sie nach 10 Minuten jedes Teigstück zu einer Kugel und rollen Sie jede Kugel der Reihenfolge nach zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von 15 Zentimetern.

Wir legen die Pitas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen sie im vorgeheizten Ofen bei einer Temperatur von 250 Grad Celsius für 5-6 Minuten. Pitta sollte weich und nicht rötlich sein.

Fertige Pitas aus dem Ofen nehmen, auf ein Holzbrett legen, mit einem Handtuch abdecken und etwas abkühlen lassen.

Zu Fleisch und Salaten servieren wir Pita warm auf den Tisch.

Rezept 4: Hohle Pita (Schritt für Schritt Fotos)

Mehl - 750 g
Frische Hefe - 25 g
Zucker - 2 TL
Wasser - 450 ml.
Sonnenblumenöl - 2 EL.
Salz - 1 TL

Zuerst Zucker in warmem Wasser auflösen, Hefe hinzufügen, gut mischen. Mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

Nach 15 Minuten sollte die Flüssigkeit aufsteigen.

In der Zwischenzeit Mehl in eine Schüssel sieben, salzen. Sie müssen nicht das ganze Mehl auf einmal wegwerfen. Es ist besser später, wenn Sie den Teig kneten, fügen Sie ihn bei Bedarf hinzu (es kann erforderlich sein und umgekehrt - mehr)

Hefemischung zum Mehl geben, Teig kneten. Der Teig sollte nicht mit Mehl "verstopft" sein, er sollte ziemlich weich sein. Das Kneten sollte mindestens 10 Minuten dauern, der Teig wird mit jeder Minute glatter und weicher. Und das Beste – dieses Geschäft der Brotmaschine anzuvertrauen!

Eine Schüssel mit Mehl bestreuen, den Teig hierher schicken, nachdem er zu einer Kugel gerollt wurde. Mit Folie abdecken, an einem warmen Ort 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt. Der geeignetste Ort dafür ist jetzt der Ofen mit eingeschaltetem Licht.

Nach der angegebenen Zeit nehmen wir den Teig heraus und kneten ihn.

Wir schneiden es in 12-15 ungefähr gleiche Teile. Jedes Teil zu einer Kugel rollen. Vergessen Sie nicht, die Kugeln mit einer Serviette abzudecken, um ein Aufplatzen zu vermeiden. Lassen Sie sie 15 Minuten in Ruhe, decken Sie sie mit einer Serviette ab und schützen Sie sie vor Zugluft.

In der Zwischenzeit die Pfannen vorbereiten. Um Zeit zu sparen, verwende ich 3 Stück (aber ich backe NUR eines nach dem anderen!). Ziehen wir sie an Pergamentpapier, mit etwas Mehl bestäuben. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 250 Grad aufzuheizen.

Nach 15 Minuten nehmen wir den Ball, den wir zuerst geformt haben, und rollen ihn aus. Die Dicke sollte ca. 6-8 mm betragen. Auf einem Backblech auslegen. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten, dritten usw. Bälle.

Ich bevorzuge es, alle Rohlinge auf einmal vorzubereiten, da wir dann sehr schnell handeln und sie sofort gebacken werden. Heizen Sie den Ofen auf 250 g vor, legen Sie schnell die erste Charge hinein und versuchen Sie, die Ofentür nicht lange offen zu halten. Etwa 8 Minuten backen.

So puffen sie in der 6. Minute im Ofen auf, aber Sie sollten sich immer an Ihrem Ofen orientieren!

Pittas sollten nicht zu stark bräunen, sonst werden sie trocken. 2-3 Minuten nach dem „Aufblasen“ sind ausreichend (denken Sie auch hier an die Art Ihres Ofens).

Wir backen jeweils nur ein Backblech im Modus „unten“ oder „unten + oben“ (nicht zu stark bräunen lassen).

Wenn die erste Charge fertig ist, nehmen wir sie schnell heraus, lassen den Ofen wieder auf 250 g aufwärmen, wiederholen den Vorgang.

Normalerweise backe ich eine Charge bei 180 Grad, es werden gewöhnliche, aber sehr leckere Brotkuchen.

Rezept 5, einfach: Fladenbrot ohne Hefe

Dies einfaches Rezept hilft jedem, arabisches Fladenbrot ohne Hefe zuzubereiten. Der Kuchen ist leicht und einfach zuzubereiten, er kann auch im Ofen bei einer Temperatur von 250 Grad gebacken werden. Probieren Sie es unbedingt zu Hause aus und Sie werden es nicht bereuen!

Weizenmehl - 2 Tassen
Salz - 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 4 Kunst. Löffel
Wasser - nach Geschmack (wie viel Teig braucht)

Mischen Sie in einem separaten Behälter Weizenmehl und Salz, fügen Sie Öl hinzu und mischen Sie alles gründlich mit Ihren Händen. Fügen Sie der Masse nach und nach Wasser hinzu und beginnen Sie, den Teig zu kneten. Wir tun dies, bis der Teig elastisch und klebrig genug wird. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach Ablauf der Zeit beginnen wir, den Teig auf einer zuvor mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche auszurollen. Aus dem Teig einen dünnen Kuchen ausrollen und ohne Öl in eine Pfanne geben. Bei starker Hitze backen, wenden. Jede Seite dauert ungefähr 30 Sekunden. Jetzt schieben wir den Kuchen auf den Rost über dem Feuer und backen, bis Blasen erscheinen. Pita ohne Hefe ist fertig, guten Appetit!

Rezept 6: Knusprig gefüllte Pita

Weizenmehl / Mehl - 150 g
Wasser - 100 ml
Hefe (trocken) - 5 g
Salz - 1 Prise.
Zucker - 1 TL
Pflanzenöl - 1 TL.

Gurke - 1 Stck.
Kopfsalat / Salat - 6 Stück
Huhn (gekocht) - 100 g
Champignons (gebraten) - 3 Stk
Frühlingszwiebel - 2 Zweige.
Mayonnaise - 2 EL. l.
Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) - 1 Prise

Hefe in warmem Wasser auflösen. Dann fügen Sie Salz, Zucker und Butter hinzu. 5 Minuten in Ruhe lassen.

Dann Mehl hinzufügen und den Teig kneten. 40-50 Minuten gehen lassen.

Wir teilen den Teig in 6 Teile. Jeweils dünn zu einem Kreis rollen. Backen Sie auf einem Rost, Sie können aus der Mikrowelle, in einem vorgeheizten Ofen 250C. Während wir das nächste ausrollen, ist das erste schon fertig.

Sie werden sehen, ob die Pita aufgebläht ist und golden wird, dann ist es Zeit, sie herauszunehmen.

Für die Füllung müssen Sie die Gurke schneiden und Schnittlauch. Kochen Sie das Huhn und braten Sie die Pilze.

Schneiden Sie eine Seite der Pita ab.

Wir verteilen den sechsten Teil der Füllung und gießen ein wenig Mayonnaise ein. Pfeffer nach Geschmack.

Pita zu Hause ist meine Art, mich mit leckerem, ungesundem „Street“-Essen zu verwöhnen. Erzählen Sie mir nichts von „geprüften Orten“ und „Hundertprozentig-nicht-vergiften-hier-Bekannten“ – ich kann es nicht über mich bringen, Pita auf der Straße zu essen. Aber das Spielen mit dem Teig zu Hause ist immer interessant, und Sie wissen genau, welche Produkte und unter welchen Bedingungen Sie kochen. Aus solchen Überlegungen wurde entschieden, zu kochen. Das heutige Rezept ist hausgemachtes Pita. Hausgemachte Pita ist ein einfacher, ziemlich schneller und sättigender „Snack“. Ich rate dir, es zu versuchen :)

Zutaten:

Für Pita:

3 kunst. Mehl
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Sahara
2 TL Trockenhefe
1,5 St. warmes Wasser
0,5 TL Pflanzenöl (zum Einfetten des Teigs)

Für die Füllung:

0,5 kg Würstchen (beliebig, am besten klein)
350-400 g frischer Kohl
Dill, Petersilie und Frühlingszwiebeln nach Geschmack
Mayonnaise, Ketchup nach Geschmack
Nach Geschmack salzen

Kochen Schritt für Schritt mit Fotos:

Das Mehl in eine tiefe Schüssel geben. Salz, Zucker und Trockenhefe zugeben.
Wir mischen. Etwas Wasser hinzugeben und den Teig kneten.
Den Teig mit den Händen gut durchkneten – am besten etwa 10 Minuten.
Schmieren Sie den Teig Pflanzenöl und einlegen Plastiktüte. Wir decken das Paket ab (damit kein Zugriff möglich ist frische Luft), aber im Paket muss freier Speicherplatz vorhanden sein, damit der Test wachsen kann. 1,5 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Würstchen kochen bis sie weich sind. Zu diesem Zeitpunkt den Kohl fein hacken. (Wenn ein Raspelmesser vorhanden ist, ist der Kohl bereits weich und muss nicht zerkleinert werden - nur nach Geschmack salzen). Wenn Sie mit einem Messer fein hacken, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen und gut mit den Händen zu „pürieren“ - der Kohl wird saftig und weich.
Wir waschen das Gemüse und die Zwiebeln.
Fein geschnitten.
Mit Kohl mischen - ein Teil der Pita-Füllung ist fertig.
Wir teilen den Teig in 16 Teile.
Rollen Sie jedes Stück etwa so groß wie eine Teeuntertasse aus. (Mit dem Auge: Auf ein Backblech passen ca. 4 Pitas).
Den ausgerollten Teig auf Backpapier legen. Den Teig 5-10 Minuten auf Papier ruhen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt heizen wir den Ofen zusammen mit dem Backblech auf 220-230 ° C auf. Wir schicken die Pita für ca. 1-3 Minuten in den Ofen. Während dieser Zeit haben die Pitas Zeit, wie Kugeln zu wachsen :) Die Pitas sollten nicht rötlich sein - sie sollten weich und weiß bleiben.
Wir nehmen die fertigen Pitas aus dem Ofen (parallel können Sie die nächste Charge in den Ofen schicken).
Den Rand vorsichtig abschneiden.
Im Inneren wird die Pita hohl sein.
Wir geben Kohl hinein, fügen nach Belieben Mayonnaise und Ketchup hinzu. Auf Wunsch können Sie Karotten und Senf nach koreanischer Art hinzufügen - alles hängt von Ihrem Geschmack und Ihrer Vorstellungskraft ab.
Jetzt legen wir Würste (ich rate Ihnen, kleine zu nehmen - ich hatte "Baby" - sie brauchen 2-3 Dinge).
Wieder den Kohl und die Saucen abschmecken. Unser Pita zu Hause ist fertig!

Guten Appetit!

Um den Pita-Teig zu kneten, Mehl in die Schüssel geben. heißes Wasser(Wassertemperatur, ca. 80 Grad) das Salz auflösen.

Gießen Sie das Wasser mit Salz in das Mehl.

Pflanzenöl hinzufügen.

Als nächstes mit den Händen weiterkneten, den Teig ca. 7 Minuten kneten. Es sollte glatt, gleichmäßig und nicht dicht werden, aber seine Form gut behalten.

Den entstandenen Teig in eine Plastiktüte geben und 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Der fertige Teig ist weich und geschmeidig, er lässt sich leicht verarbeiten.

Rollen Sie den Teig zu einer Wurst.

Die Wurst in 8 gleiche Teile schneiden.

Wir rollen jedes Teil zu einer Kugel und bedecken die Kugeln mit einer Folie, damit sie nicht belüften.

Als nächstes schmieren wir (erforderlich!) Die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl oder bestreuen sie mit Mehl (wenn Sie den Teig auf einem leeren Tisch ausrollen, kann er ein wenig an der Oberfläche haften bleiben und, wenn er in die Pfanne gegeben wird, die untere Oberfläche von Der Teig wird gebrochen, und dies kann nicht zugelassen werden - die Pita kann nicht anschwellen, was bedeutet, dass sich keine "Tasche" bildet, was der Fall ist charakteristisches Merkmal dieser Kuchen). Auf der vorbereiteten Arbeitsfläche zunächst eine Teigkugel zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von 15-16 cm ausrollen (es entsteht die charakteristische Pita-Form).

Wir legen das vorbereitete Werkstück in eine gut erhitzte trockene Pfanne (Sie müssen die Pfanne nicht mit Öl einfetten).

Wir braten die Pita auf beiden Seiten (ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite) auf einem Feuer etwas über mittlerer Höhe (ich habe regelmäßig Feuer hinzugefügt, dann reduziert und versucht, die Pfanne in einem gut erhitzten Zustand zu halten). In diesem Stadium wird die Pita noch flach sein, lassen Sie sich davon nicht abschrecken.

Dann drehen wir die Pita wieder auf die Seite, von der aus der Kuchen begonnen wurde, und dann beginnt das Interessanteste - nach 2 Minuten beginnt die Pita zu sprudeln und sich aufzublähen.

Decken Sie die fertigen Kuchen mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen.

Guten Appetit allen!

Ein im Osten beliebter Fladenkuchen eignet sich sehr gut zum Zubereiten von Sandwiches. Tatsache ist, dass beim Backen Wasserdampf darin aufsteigt, wodurch sich in der Mitte ein Hohlraum bildet. Es ist schwer, der Versuchung zu widerstehen, es mit etwas Leckerem zu füllen. Es kann Salat, Fleisch, Würste oder etwas anderes. Tatsächlich sind der kulinarischen Fantasie keine Grenzen gesetzt, aber damit der mit Lebensmitteln gefüllte Kuchen wirklich lecker wird, müssen Sie einige Feinheiten bei der Zubereitung der Pita-Füllung kennen.

Kochfunktionen

Gefüllte Pita bezieht sich auf Gerichte Fastfood. Je nach Füllung kann dieser Kuchen würzig und zart, sättigend und leicht genug, salzig oder süß, appetitlich und nicht sehr angenehm aussehen, schmackhaft oder kaum genießbar sein. Alles wird von dem bestimmt, was in ihr steckt. Aus diesem Grund sollte die Zubereitung der Pita-Füllung und die Auswahl der Zutaten dafür ernsthaft angegangen werden.

Sein Geschmack hängt weitgehend von der Qualität der Produkte ab, aus denen die Füllung besteht. Sie sollten nicht versuchen, die Produkte, die im Kühlschrank verschwinden, zu retten, indem Sie sie in einer Tortilla verstecken - ursprüngliche Einreichung macht sie nicht frischer oder schmackhafter.
Es ist ratsam, Gemüse, Obst, Kräuter und verschiedene Saucen in die Füllung für Pita zu geben. Ohne sie wird der Snack trocken, es ist schwer zu kauen und zu schlucken.
Obwohl die Sauce das Pita besser schmeckt, sollten Sie es nicht hinzufügen in großen Zahlen. Tatsache ist, dass es den Teig weicher machen kann und der Kuchen ein unappetitliches Aussehen annimmt, selbst wenn er auf wundersame Weise seine Integrität behält.
Pita-Füller kann kalt oder heiß sein - alles hängt vom gewählten Rezept ab. Der Kuchen selbst tut jedoch vor dem Füllen nicht weh, um ihn aufzuwärmen. Dann wird der Snack viel schmackhafter.
Damit die Füllung den Teig nicht tränkt, sollten Sie die Pita nicht im Voraus damit füllen - tun Sie dies unmittelbar vor dem Servieren des Gerichts auf dem Tisch.
Meistens werden die Füllprodukte in mittelgroße Stücke geschnitten, manchmal sogar in große. Wenn Sie es jedoch mit Pastete oder fein gehacktem Salat füllen, ist es nicht weniger angenehm zu essen.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Pita zu beginnen: durch Schneiden mit einem scharfen Messer entlang oder durch Schneiden. Im ersten Fall ähnelt es einem Blätterteigbrot, für das ein größerer Schnitt vorzuziehen ist. Im zweiten Fall erhalten Sie 2 Taschen, die mit Salat oder anderen Toppings gefüllt werden können, egal wie grob die Zutaten geschnitten sind.

Pita-Füllung mit Huhn und Gemüse

hähnchenfilet - 150 g;
Paprika - 100 g;
Gurke - 150 g;
hühnerei - 1 Stk .;
Salat - 4 große Blätter;
Knoblauch - 1 Nelke;
frisches Basilikum - 20 g;
Zitronensaft- 20ml;
saure Sahne - 60 ml;
Salz, rot gemahlener Pfeffer- Geschmack.

Kochmethode:

Hähnchenfilet waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen, in 3-4 Teller schneiden.
Schlagen Sie das Huhn leicht, nachdem Sie es in einen Beutel gelegt haben, damit die Fleischfasern nicht am Küchenhammer haften bleiben. Außerdem schützen Sie dank dieses kleinen Tricks die Küche vor Spritzern.
In einer Bratpfanne erhitzen eine kleine Menge Pflanzenöl.
Hähnchenkoteletts mit Salz und Pfeffer einreiben, in siedendem Öl braten, bis sie weich sind. goldbraun von zwei Seiten. Gegebenenfalls durch Senken des Feuers in Bereitschaft bringen. Versuchen Sie, nicht zu lange zu garen, sonst wird das Huhn zäh und geschmacklos.
Koteletts aus der Pfanne nehmen, zum Aufsaugen auf ein Küchenpapier legen überschüssiges Fett. Dann die Koteletts in nicht zu kleine Streifen schneiden.
Die Gurke waschen und mit einem Papiertuch trocken tupfen. Enden abschneiden, in Streifen schneiden.
Pfeffer, der Länge nach in 4 Teile geschnitten, von Kernen und Strunk befreit. Abspülen, trocknen und in Ringe vierteln.
Gemüse mit Huhn mischen.
Basilikum fein hacken und zur Hühner-Gemüse-Mischung geben.
Das Hühnerei kochen, abkühlen und schälen. Das Eigelb entfernen und mit einer Gabel zerdrücken.
Das Eigelb mit saurer Sahne verdünnen.
Zitronensaft und handgepressten Knoblauch zugeben. Leicht salzen und pfeffern, gut mischen.
Protein in dünne Streifen schneiden, vorsichtig mit Hähnchen und Gemüse mischen.
Tanken Saure-Sahne-Sauce durch erneutes Mischen.

In jede Tasche ein Salatblatt stecken, mit der entstandenen Füllung füllen und servieren. Ein solches Sandwich ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Außerdem seine Aussehen wird dir bestimmt auch gefallen.

Pilzfüllung für Pita

frische Champignons - 0,3 kg;
Feta-Käse - 150 g;
Salz, Gewürze - nach Geschmack;
zwiebeln - 0,2 kg;
Ketchup - 50 ml;
Kirschtomaten - 0,2 kg;
Parmesan oder ähnlicher Käse - 50 g.

Kochmethode:

Champignons waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.
Zwiebel von der Schale befreien, in halbe Ringe schneiden.
Feta in kleine Würfel schneiden, Parmesan fein reiben.
Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und halbieren.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben und goldbraun braten.
Pilze hinzufügen. Braten Sie sie unter Rühren, bis die von ihnen freigesetzte Flüssigkeit fast vollständig aus der Pfanne verdunstet ist.
Pita schneiden, innen mit Ketchup einfetten.
Die Tomaten hineingeben und frittierte Pilze, sowie Fetastücke.
Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Legen Sie die Pita-Umschläge in die Pfanne und achten Sie darauf, dass sie nicht auf die Seite fallen.
In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben und 10 Minuten warten.

Peter mit Pilzfüllung Es wird am besten heiß serviert, obwohl es auch nach dem Abkühlen einen recht angenehmen Geschmack behält.

Schweinefleisch-Pita-Füllung mit Gemüse

Schweinefleisch - 0,3 kg;
Karotten - 100 g;
Gurke - 150 g;
zwiebeln - 75 g;
frische Petersilie - 50 g;
Mayonnaise - 20 ml;
Ketchup - 20 ml;
Zucker - 5 g;
Apfelessig (6 Prozent) - 20 ml;
Pflanzenöl - nach Bedarf;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

Mischen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl, Zucker und Essig. Fügen Sie Salz und Pfeffer zu dieser Mischung hinzu, um zu schmecken.
Möhren schälen und für koreanische Salate raspeln.
Marinade darüber gießen, eine halbe Stunde ziehen lassen. Danach aus der Marinade nehmen und ausdrücken.
Schweinefleisch abspülen, überschüssiges Fett entfernen. In dünne Streifen schneiden und braten, bis sie in Pflanzenöl gekocht sind. Kurz vor dem Garen das Fleisch salzen und würzen.
Zwiebel, von der Schale befreit, in dünne Hälften der Ringe schneiden.
Gurke nicht zu dünne Strohhalme schneiden.
Karotten, Gurken und Zwiebeln mischen. Mit gebratenem Fleisch und fein gehackter Petersilie kombinieren.
Ketchup mit Mayonnaise mischen, Pita mit dieser Sauce bestreichen.

Es bleibt übrig, den hohlen Kuchen mit einer Mischung aus Schweinefleisch und Gemüse zu füllen. Diese Vorspeise erweist sich als sehr sättigend und kann durchaus das Mittag- oder Abendessen ersetzen.

Füllung für gebackene Gemüse-Pita

Aubergine - 0,2 kg;
Paprika - 0,2 kg;
Tomate - 150 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
frische Petersilie - 30 g;
frisches Basilikum - 20 g;
Pflanzenöl - nach Bedarf;
salz - nach Geschmack;
saure Sahne oder Mayonnaise - nach Bedarf.

Kochmethode:

Das Gemüse waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Bestreichen Sie sie, ohne sie zu schneiden, mit Butter und backen Sie sie im Ofen, bis sie weich sind. Nimm das Gemüse während des Garens aus dem Ofen.
Legen Sie das Gemüse in eine Plastiktüte und lassen Sie es eine Viertelstunde darin.
Schälen Sie das Gemüse von der Haut und auch die Paprika von den Samen. In kleine Stücke fein hacken.
Den Knoblauch durch eine Presse zerdrücken, das Gemüse mit einem Messer hacken.
Knoblauch mit Pflanzenöl und Kräutern mischen.
Das Gemüse nach Geschmack salzen und mit der vorbereiteten Soße mischen.
Pita innen mit Sauerrahm oder Mayonnaise bestreichen. Mit gebratenem Gemüse füllen und servieren.

Wenn Sie sich lange nicht mit dem Backen von Gemüse beschäftigen möchten, können Sie es auch gleich roh schälen, dann grob hacken und in Öl anbraten. In diesem Fall erweist sich das Gericht jedoch als weniger nützlich.

Pita-Füllungen können sehr unterschiedlich sein. Zu ihrer Zubereitung werden Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch, Wurst und andere Zutaten verwendet. Nachdem Sie Fantasie bewiesen haben, können Sie einen arabischen Kuchen mit dem füllen, was Sie im Kühlschrank finden. Die Hauptsache ist, die Zutaten erfolgreich zu mischen.