Cremes sind leicht für Kekse. Kekskuchen mit Buttercreme

Sie wissen aber nicht, welche Creme die richtige für ihn ist? Es gibt mehr als 1000 Rezepte auf der Welt Verschiedene Optionen so ein Rasierpinsel für Kuchen.

leckere Sahne für einen Keks stellt sich heraus, wenn Sie verschiedene hinzufügen zusätzliche Zutaten(z. B. Sauerrahm oder Kondensmilch). Die Kochoptionen sind unten aufgeführt.

Dieses Rezept ist vielen erfahrenen Hausfrauen bekannt. Es ist einfach zuzubereiten und es werden einfach Kekskuchen erhalten, die damit bestrichen sind unvergleichlicher Geschmack. Die Bestandteile einer solchen Creme befinden sich in der Küche jeder Hausfrau.

Was du brauchst

Drei Eigelb
Mehl (ein TL)
ein halbes gewöhnliches facettiertes Glas Sahne (am besten rustikal)
so viel Zucker wie Sahne
Vanillin (nach Geschmack)
ein halbes Stück Butter (ca. 145 g)

Kochen

Um diese Köstlichkeit zuzubereiten, müssen Sie die Eier nehmen und das Eigelb von den Proteinen trennen. Letzteres kann für ein anderes Gericht in den Kühlschrank gestellt werden, und das Eigelb sollte vorsichtig mit Mehl gemahlen werden, das zuvor mit Kristallzucker kombiniert wurde.

Es ist notwendig, eine solche Konsistenz der Masse zu erreichen, dass sich kein einziges Zuckerkorn oder Mehlklumpen darin befindet.

Wenn die Mischung homogen wird, wird die zukünftige Streichcreme Kekskuchen sollte auf schwache Hitze gestellt werden. Vergessen Sie in diesem Fall nicht, ständig umzurühren.

Die Masse sollte in der Konsistenz dicker Sauerrahm ähneln. Sie können kein Feuer hinzufügen, sonst können Sie eine solche Creme verdauen.

Der nächste Schritt ist das Schneiden Butter in kleine Stäbchen. Zuvor sollte es an einem warmen Ort stehen, bis es eine weiche Konsistenz bekommt.

Jetzt müssen Sie vorsichtig vom Herd genommen in das Öl gießen. Die Mischung wird gut gemischt und mit einem Schneebesen oder einer Gabel geschlagen, bis sie glatt ist.

Danach wird die Masse eingebracht eine kleine Menge Vanille und gut mischen. Die Gastgeberin muss sich daran erinnern, dass eine solche Zutat der Creme für Kekskuchen ziemlich viel zugesetzt werden sollte. Sonst wird er bitter.

Dieses Sahnerezept eignet sich nicht nur zum Bestreichen eines Kekses, sondern auch zum Füllen Pudding-Eclairs oder andere Backwaren.

Schokolade

Fans von Kekskuchen mit einer Schicht Schokolade werden dieses Rezept zu schätzen wissen. Das klassische Ausführung Creme, die sich in wenigen Minuten verwandeln kann einfache Kuchen um jeden Feiertagstisch zu dekorieren.

Darüber hinaus ist eine so köstliche Creme ein würdiger Ersatz Schokoladenpaste. Und es braucht nicht viel, um es zu machen.

Was du brauchst

0,5 kg Schokolade (mindestens 70 % Kakaobohnen in der Zusammensetzung)
ein halbes normales Glas starke Teeblätter
Orangenschale nach Geschmack (wenn Sie Zitrone nehmen, wird der Geschmack nicht so interessant sein)

Kochen

Schokolade muss in einem Wasserbad geschmolzen werden.
Nehmen Sie normales Gebräu ohne Obst oder andere Zusätze und brauen Sie stark. Tee sollte 20 Minuten lang aufgegossen werden, bis ein dunkelbrauner Farbton erscheint. Danach muss die Flüssigkeit durch ein Sieb gefiltert und in einem dünnen, sauberen Strahl unter gutem Rühren in die geschmolzene Schokolade gegossen werden. Um den Tee nicht zu filtern, brauen einige Hausfrauen Teebeutel. Dadurch verkürzt sich die Zubereitungszeit der Creme.
Schlagen Sie die resultierende Masse mit einem Schneebesen oder Mixer. Fügen Sie eine kleine Menge hinzu Orangenschale Geschmack. Diese Komponente verleiht der Creme ein unvergessliches Aroma.

Die resultierende Masse sollte mehrere Stunden im Kühlschrank stehen. Das wird ihr helfen, dicker zu werden.

Aus Hüttenkäse und Sahne

Dieses Rezept ist vielleicht eines der am einfachsten zuzubereitenden, und selbst die unerfahrenste Gastgeberin kann es tun. Der süß-säuerliche Geschmack einer solchen Masse wird durch Zugabe erlangt.

Was du brauchst

Hüttenkäse (je höher der Fettanteil, desto besser)
ein gewöhnliches facettiertes Glas frische Sahne
etwas Zucker (nach Geschmack)
Vanille auf der Messerspitze (optional)

Kochen

Den Hüttenkäse aus der Packung in eine separate Schüssel geben. Mit einer Gabel gründlich zerdrücken. Stellen Sie sicher, dass kein einziger Klumpen vorhanden ist.

Wenn es zurückbleibt, kann es beim nächsten Garvorgang leicht entfernt werden. Nehmen Sie die Sahne und gießen Sie sie vorsichtig hinein. Sie sollten eine dicke Masse mit homogener Konsistenz erhalten.

Diese Art von Sahne sollte nicht über die Kuchen gestrichen werden. Wenn ein solches Ärgernis immer noch aufgetreten ist, können Sie ein wenig Hüttenkäse hinzufügen, um es zu beheben.

Auch diese Zutat sollte gut püriert werden. Danach Vanillin (nach Geschmack) hinzufügen, wobei die auf der Packung angegebene Dosierung nicht überschritten werden darf, und Kristallzucker.

Geschmack Quarkcreme es wird weicher, wenn Sie die letzte Komponente durch Puderzucker ersetzen. Wenn Sie keinen zu süßen Kuchen mögen, können Sie ihn überhaupt nicht hinzufügen.

Danach muss die Mischung noch einmal gut gemischt und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt werden.

Neben dem Aufstreichen von Kuchen aus Biskuitteig, können Sie diese Creme für die Füllung verwenden Sandkörbe, Puddingkuchen füllen, sowie ein separates .

Wie man Hüttenkäsecreme macht, können Sie sich das Video ansehen:

Sauerrahm

Um zu erschaffen perfekter Kuchen, Sie brauchen ein wenig Inspiration und eine leckere Sahne für Sauerrahmkekse.

Was du brauchst

Zwei voll facettierte Gläser Sauerrahm
regelmäßiges facettiertes Glas Zucker
Standard-Sahne-Verdickungsmittel-Beutel
Vanillin (nach Geschmack)

Kochen

Gießen Sie saure Sahne in einen separaten Behälter und gießen Sie Zucker hinein. Gründlich mischen, bis die Masse homogen ist (Zuckerkörner sollten gut aufgelöst sein). Danach können Sie Vanillin eingeben (Sie können nicht viel hinzufügen, damit es nicht bitter wird).

Gießen Sie im nächsten Schritt ein spezielles Verdickungsmittel für Cremes ein und schlagen Sie die resultierende Mischung. Sie sollten eine dicke Masse mit einer dichten Konsistenz erhalten. Weiter Sauerrahm Sie müssen mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es noch dicker wird.

Später fällige Zeit Sie können Kekskuchen beschichten. Außerdem eignet sich diese Creme hervorragend zum Befüllen von Obstkörben Mürbeteig, Puddingkuchen oder einfach als Brotpinsel.

Wie für das Verdickungsmittel, wenn gewöhnlich rustikal hausgemachte Sauerrahm, dann kann eine solche Zutat nicht verwendet werden, der Biskuit-Rasierpinsel verteilt sich sowieso nicht. Dies ist jedoch nur der Fall, wenn die Konsistenz von Sauerrahm sehr dick ist.

Auf Sahne, mit der Zugabe von Orangenschale

Mit Hilfe von Sahne können Sie sehr lecker kochen, was sich gut zum Sandwichen von Kuchen aus Keksteig eignet. So eine süße Luftmasse wird besonders gut aussehen delikater Geschmack oben auf dem Kuchen.

Diese Creme ist innerhalb einer halben Stunde zubereitet und erfordert ein wenig Nahrung. Außerdem lassen sich mit einer solchen Masse Körbe mit Fruchtstücken auf Mürbeteigbasis füllen. Die in der Zusammensetzung enthaltene Orangenschale verleiht dem Geschmack von Sahne auf Sahne einen köstlichen Farbton.

Was du brauchst

Ein gewöhnliches facettiertes Glas Sahne (besser als rustikal)
ein halbes facettiertes Glas Puderzucker (kann durch Zucker ersetzt werden, aber die erste Option ist vorzuziehen)
Standardbeutel Gelatine
Vanillin auf der Messerspitze (nach Geschmack)
¼ Teil facettiertes Glas Wasser

Kochen

Gießen Sie die Sahne in einen separaten Behälter und schlagen Sie sie mit einem Mixer oder einem Schneebesen gut auf, bis sie eine dicke Konsistenz hat.
Den Zucker in einem dünnen Strahl hinzufügen, während die Zucker-Sahne-Mischung weiter mit einem Mixer geschlagen wird.
Nach Belieben Vanilleschale hinzufügen. Überschreiten Sie auf keinen Fall die Dosierung dieser Zutat, damit sie nicht bitter schmeckt.
In einer separaten Schüssel die Gelatine in Wasser einweichen. Es sollte in etwa 20 Minuten anschwellen. Danach muss es in Brand gekocht werden und warten, bis es vollständig abgekühlt ist. Es ist notwendig, dass sich alle gequollenen Gelatinekörner in Wasser auflösen.
Nachdem diese Komponente abgekühlt ist, muss sie mit einer cremigen Basis gemischt und dann mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen werden.

Wenn die Creme vollständig fertig ist, müssen sie die Kuchen sofort beschichten. Diese Aktion ist notwendig, da die Gelatine in dieser Masse sie zu sehr eindickt.

Mit Kondensmilch

Cremes auf Basis von Kondensmilch sind geschmacklich denen aus Sauerrahm nicht unterlegen.

Sie kochen schnell genug und die Produkte, die für ein solches Rezept benötigt werden, sind in der Küche jeder Hausfrau leicht zu finden.

Was du brauchst

Eine Standardpackung Butter
Cognac (kann durch Rum ersetzt werden)
4 EL. Löffel Puderzucker
ein halbes facettiertes Glas Kondensmilch
Eigelb von zwei Hühnereier

Kochen

Bevor Sie mit der Zubereitung einer so leckeren Kekscreme mit Kondensmilch beginnen, müssen Sie zuerst die Butter erweichen. Damit es die gewünschte Konsistenz annimmt, solltest du es festhalten Mikrowelle eine Minute oder an einem warmen Ort stehen lassen.

Nachdem dieses Produkt die gewünschte Konsistenz erreicht hat, wird es mit gemischt Puderzucker mit einer Gabel oder einem Schneebesen. Der nächste Schritt besteht darin, die Eier aufzuschlagen und das Eigelb vom Eiweiß zu trennen. Eigelb mit Kondensmilch sollte in einem separaten Behälter gut geschlagen werden.

Ganz am Ende des Garvorgangs wird der Schlagmasse ein halber Teelöffel Cognac hinzugefügt. Auf diese Zutat können Sie verzichten.

Abgesehen davon, dass diese Art von Sahne für einen Kuchen verschmiert wird, können sie auch mit Sand "Honigkuchen" belegt werden. Außerdem füllen einige Hausfrauen Puddingkuchen damit.

Kleine Tricks bei der Zubereitung von Cremes für Kekse

Um eine der Cremes zum Verteilen von Kekskuchen zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Regeln befolgen, die seit langem verwendet werden erfahrene Hausfrauen in ihren Küchen. Nur so erhält die Imprägnierung die perfekte Konsistenz und Struktur:

Bevor Sie eine der oben aufgeführten Cremes zubereiten, nehmen Sie unbedingt alle Zutaten aus dem Kühlschrank. Dies gilt für Eier, saure Sahne usw. Sie müssen eine Weile stehen, um Raumtemperatur zu erreichen. Nur in diesem Fall wird die Creme perfekt.
Wenn Sie Dekorationen machen müssen, verwenden Sie spezielle Düsen. Sie können die Kekskuchen auch einfach mit einem Löffel oder Silikonpinsel mit Sahne bestreichen und die Oberseite mit kandierten kandierten Früchten oder Nussstückchen (Mandeln, Walnüssen, gerösteten Erdnüssen usw.) dekorieren.
Damit die Creme genau so wird, wie Sie es brauchen, muss sie streng nach den Anweisungen zubereitet werden. Beachten Sie dazu unbedingt die Gesamtzahl der Zutaten.
Um saftigere Kuchen zu erhalten, werden Biskuitteigkuchen in Sirup getränkt, der kurz vorher mit einem speziellen Silikonpinsel aufgetragen wird. Wenn kein Sirup vorhanden ist, können Sie ihn durch etwas mit Wasser verdünntes Süßes ersetzen.

Solche einfachen Tipps helfen Ihnen, die perfekte Cremekonsistenz zu erreichen, um Ihre Familie mit dem köstlichsten Kekskuchen zu erfreuen.

Leicht! Schlagsahne unter einem Keks ist bereits ein kulinarischer Klassiker. Gut auch saure Sahne

Ich liebe saure Sahne (Schlagsahne mit Zucker plus Vanillin), eine Creme aus Kondensmilch mit Butter ist auch gut (Schneebesen, nicht gekochte Kondensmilch), auch von vielen geliebt und nur gekochte Kondensmilchcreme.

Die wirtschaftlichste und einfachste Möglichkeit besteht darin, den Keks einfach mit einer beliebigen Marmelade einzufetten (er sollte nicht kandiert und entsteint sein), mit Krümeln oder geriebener Schokolade zu bestreuen.

Ich erinnerte mich auch an eine köstliche Creme auf Basis von Grießbrei. Grießbrei mit Butter in Milch schlagen, Vanillin nach Belieben und gehackte Walnüsse hinzufügen.

Aber es ist einfach so, dass die Ölcreme zu ölig ist, das mag ich persönlich nicht.

Ich denke, Pudding wäre in diesem Fall perfekt.

es ist sehr einfach und sehr lecker..

Es braucht nicht viel, um es zu machen..

Und so das REZEPT:

ein Glas Milch

Glas Zucker

drei Esslöffel Mehl

All dies muss bei schwacher Hitze gekocht werden, bis es zu verdicken beginnt.

dann müssen Sie abkühlen und 400 gr hinzufügen. Öle.

All dies wird geschlagen und dann zwischen die Kuchen aufgetragen.

SEHR LECKER!!

Ich wünsche Ihnen viel Erfolg beim Kochen und natürlich guten Appetit.

Es gibt sieben Hauptcremes für Kekskuchen:

Biskuitkuchen mit Quarkcreme

Rezept:

Biskuitkuchen mit Pudding

Rezept:

Kekskuchen mit Ölcreme

Rezept:

Kekskuchen mit Proteincreme

Rezept:

Kekskuchen mit Sauerrahm

Rezept:

Kekskuchen mit Schokoladencreme

Rezept:

Kekskuchen mit Buttercreme

Rezept:

Alle Kuchen werden unrealistisch lecker sein, aber der beste für mich ist Hüttenkäsecreme. Jeder mag es und ist sehr leicht.

Sie benötigen 800 g fette Sauerrahm und 1,5 Tassen Zucker. Das Sieb sollte mit zwei Lagen Gaze bedeckt sein und fette Sauerrahm darauf geben. Den so ausgelegten Sauerrahm bis etwa zum Beginn des Abends in den Kühlschrank stellen. Dies ist notwendig, damit überschüssige Molke von der sauren Sahne getrennt wird. Dann die saure Sahne leicht schlagen und mit Zucker mischen. Im Allgemeinen ist Sauerrahm für Kekse fertig!

Alles für einen Amateur. Jemand mag Ölcremes, süß, und jemand bevorzugt leicht und schwerelos). Ich mag saure Sahne und mit Kondensmilch. Saure Sahne mit Zucker und Vanille schlagen. Und Kondensmilch kann mit Butter, Kakao gemischt und ein wenig geschlagen werden. Vor dem Servieren können Sie Schokolade reiben oder schön dekorieren frische Beeren. Erdbeeren eignen sich perfekt für solche Zwecke.

Und Sauerrahm eignet sich für einen Keks. Und lecker und natürlich)

Ich liebe Buttercreme. Ich nehme die Butter, taue sie leicht auf (ich streiche sie vorher aus dem Kühlschrank). Dann schlage ich es und füge Kondensmilch hinzu. Und ich lege es nicht zu lange in den Kühlschrank. Ich fette die Kekskuchen ein. Ich verbinde sie und schmiere die Oberseite mit der gleichen Creme. Ich mag auch die Creme "Vogelmilch". Sie können innen "Vogelmilch" zubereiten und Buttercreme darüber streichen. Und zum Abtönen der Creme können Sie den Saft von Karotten und Rüben verwenden.

Für einen hausgemachten Kekskuchen verwende ich Sauerrahm: 1 Tasse fette Sauerrahm + 1 Tasse Zucker. Mischen Sie alles gründlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Eine solche Creme erfordert keine Imprägnierung des Kekses, da sie sich als flüssig herausstellt und selbst als Imprägnierung wirkt. Dieser Kuchen kann von oben gestohlen werden Schokoladenstückchen, Nüsse.

Die zweite Art von Sahne ist gekochte Kondensmilch + Butter. Rühren Sie ein gleiche Anteile. Eine solche Creme stellt sich als dicker heraus, aber Sie können keine Muster aus einem Spritzbeutel machen. Zuerst müssen Sie die Kuchen einweichen.

Sie können eine Kuchencreme mit Schlagsahne oder nur Schlagsahne machen. Sahne ist besser, spezielle Gemüsesüßwaren mit Zucker zu verwenden. Solche Creme wird in Papiertüten verkauft:

Die Sahne muss geschlagen werden, bis sich scharfe Spitzen bilden. Mit dieser Creme können Sie den Kuchen mit einem Spritzbeutel dekorieren, Blumen pflanzen. Sie können Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Es stellt sich als sehr leckere Creme mit Mascarpone-Käse + Kondensmilch heraus. Sie können mit diesem Käse Sahne machen, Sirup (Kaffee, Beeren usw.) und Schlagsahne hinzufügen.

Ich empfehle keine Creme auf Butterbasis, da dies für Menschen mit unzureichender körperlicher Aktivität (z. B. 10.000 Schritte pro Tag) schädlich ist. Wenn Sie ein wenig essen, scheint es mir lecker zu sein. Aber wenn es mehr sind, kann es zu einem unangenehmen Gefühl im Magen kommen. Der Pudding ist ziemlich gut, obwohl ich saure Sahne bevorzuge.

Hier ist ein einfaches Rezept, das ich mehr als einmal gekocht habe, alles, was Sie tun müssen, ist, sie zu verschieben

Hier sind die Zutaten.

Geben Sie die Zutaten in einen Behälter, fügen Sie Kondensmilch über Butter und Vanillin nach Geschmack hinzu. Wir schlagen mit einem Mixer, bis wir eine üppige Creme erhalten, fügen dann ein wenig geröstete Nüsse hinzu, aber vergessen Sie nicht, sie in kleine Stücke zu schneiden.

Jede Creme ist für einen Keks geeignet. Ich persönlich mag am liebsten Pudding, sowie aus geschlagenen Eiern mit Gelatine (es stellt sich heraus wie Vogelmilch). Im Allgemeinen können Sie für einen Keks Sahne, Eiweiß, Sauerrahm, Kondensmilch und Crème Brûlée verwenden. Es hängt alles von Ihren kulinarischen Vorlieben ab.

Und wir mögen diese Sahne: Wir nehmen Sahne, rühren mit Zucker um, stellen sie 20 Minuten in den Kühlschrank, schlagen mit einem Mixer, fügen Vanillin hinzu. Eier mit Zucker mischen, Saft und etwas Gelatine darüber gießen Dampfbad schlagen bis dick. Mit Schlagsahne verrühren und den Biskuit verteilen, wenn er anfängt einzudicken.

Der schnelle Lebensrhythmus zwingt Hausfrauen schon zum Erwerb Fertige Süßigkeiten. Aber ein selbstgebackener Kuchen kann nicht einmal den leckersten, in einem Geschäft gekauften, ersetzen. Schließlich wird es von den Händen eines geliebten Menschen mit Liebe gebacken.

Genau Kekskuchen sind bei Naschkatzen sehr beliebt. Und einige glauben, dass der wichtigste Schritt die Zubereitung des Kuchens ist. Aber ohne richtige Creme Süße wird nicht diesen unvergesslichen Geschmack annehmen, der lange in Erinnerung bleiben wird.

Zum Beispiel wird eine Creme den Kuchen vollständig einweichen, während die andere ihn trocken macht. Daher sollte seiner Auswahl und Zubereitung nicht weniger Aufmerksamkeit geschenkt werden als Kuchen.

Köstliche Creme für Kekskuchen

Zweifellos muss die Sahne zart und leicht sein, damit die Kuchen eingeweicht werden können. Laut vielen Hausfrauen ist Pudding perfekt für diese Zwecke. Seine Textur ist jedoch sehr leicht und eignet sich daher nicht zum Dekorieren eines Kuchens. Trotzdem wird dieser besondere Geschmack für viele Naschkatzen mit Kekskuchen in Verbindung gebracht.

Verwenden Sie während des Vorgangs eine beschichtete Pfanne. Milch, Mehl und Zucker darin verrühren. Und schon in diesem Stadium hinzufügen Vanillezucker. Alles mit einem Mixer schaumig schlagen gleichmäßige Konsistenz. Es sollten keine Klumpen entstehen. Dies dauert etwa eine Minute.

Stellen Sie den Topf auf ein kleines Feuer. Es sollte 5 Minuten kochen, bis es anfängt einzudicken. Um Klumpen während des Garvorgangs zu vermeiden, können Sie die Mischung regelmäßig mit einem Mixer schlagen. Lassen Sie die Mischung nach 5 Minuten abkühlen.

Bereits in eine warme Sahne geben, die Butter geben und erneut glatt schlagen. Beginnen Sie mit dem Bestreichen der Kuchen erst, wenn sie vollständig abgekühlt sind.

Buttercreme

Butterbiskuitcreme betont den unvergesslichen Geschmack der Süße und dient als hervorragende Dekoration. In Europa ist dieses Rezept das beliebteste. Für seine Zubereitung wird einfaches Öl ohne Aromen verwendet. Produkte für ein beliebtes Rezept:

Butter - 350 Gramm;
Vanillezucker. Ein Beutel ist genug;
Kondensmilch - eine Dose (nicht gekocht);

Kochzeit - bis zu 20 Minuten. Kaloriengehalt - 520,72 kcal pro 100 Gramm.

Butter mit einem Mixer schaumig schlagen. Bei mittlerer Geschwindigkeit besser schlagen. Dann Vanillezucker hinzugeben und gründlich verrühren. Beginnen Sie nun, die Butter mit der gleichen Geschwindigkeit zu schlagen, während Sie die Kondensmilch in einem dünnen Strahl aufgießen. Danach noch einige Minuten schlagen, bis die Creme homogen wird.

Neben diesem Rezept gibt es noch ein weiteres, im Volksmund als klassisches Rezept für Buttercreme bezeichnetes Rezept. Es ist auch einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Es enthält:

Puderzucker - 1/3 Tasse;
Hühnereigelb - 2 Stück;
Butter - 200 Gramm;
Rum oder Cognac. Nach Belieben werden einige Tropfen hinzugefügt.

Garzeit - bis zu 15 Minuten. Kaloriengehalt - 559,90 kcal pro 100 Gramm.

In einer tiefen Schüssel Butter und Zucker gut vermischen. Das Eigelb separat schlagen und zur Butter geben. Nun alles glatt schlagen. Sie können einen Schneebesen oder Mixer verwenden. Ganz zum Schluss Rum oder Cognac hinzugeben.

Egal für welche Buttercreme Sie sich entscheiden, nehmen Sie die Butter vorher eine Weile aus dem Kühlschrank. Es sollte weich sein.

Quarkcreme

Es ist erwähnenswert, dass diese Creme besonders für diejenigen geeignet ist, die gewissenhaft auf die Figur achten. Es ist nicht nur sehr einfach zuzubereiten, sondern auch kalorienarm. Daher ist es neben der Tatsache, dass es sehr lecker ist, auch gut für die Gesundheit. Es enthält organische Säuren, Phosphor, Calcium, Jod und B-Vitamine.

Sahne - 250 ml, vorzugsweise 30%;
Hüttenkäse - 500 Gramm;
Puderzucker - 200 Gramm.

Kochzeit - bis zu 15 Minuten. Kaloriengehalt - 182,50 pro 100 Gramm.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel oder in einem Mixer Hüttenkäse und Pulver. Danach die Sahne separat schlagen, bis eine fluffige Masse entsteht und zum Quark geben. Mischen Sie alles vorsichtig, bis es glatt ist.
Eine solche Quarkcreme wird sowohl zum Schmieren als auch zum Dekorieren Ihres Lieblingskekskuchens verwendet.

Creme aus gekochter Kondensmilch

Die Besonderheit einer solchen Sahne ist, dass sie nicht verderben kann, genau wie bei saurer Sahne. Er ist es, der die Herzen vieler Naschkatzen erobert. Es muss solche Produkte enthalten.

Kondensmilch sollte gekocht werden - man kann;
Butter - eine Packung;
Je nach persönlicher Vorliebe können Sie 100 ml ungekochte Kondensmilch hinzufügen;
Wenn gewünscht, fügen Sie erneut Cognac und / oder Vanillin hinzu.

Kochzeit - 10 Minuten. Kaloriengehalt - 445,09 kcal pro 100 Gramm.

Bevor Sie mit dem Vorgang beginnen, müssen Sie sicherstellen, dass die Temperatur von Kondensmilch und Butter ungefähr gleich ist. Lassen Sie sie also eine Weile im Raum.

Das Öl in einer tiefen Schüssel mit einem Löffel umrühren und gekochte Kondensmilch. Danach mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene Konsistenz entsteht. Wenn Sie sich entscheiden, normale Kondensmilch hinzuzufügen, fügen Sie die Mischung hinzu und schlagen Sie die Mischung erneut gut mit einem Mixer. Wenn es vollständig geschlagen ist, fügen Sie Cognac (ein paar Tropfen) und Vanillin nach Geschmack hinzu. Dann nochmal gut durchschlagen.

Sauerrahm

Saure Sahne gilt wie Hüttenkäse als am wenigsten kalorienreich. Aber ansonsten ist es sehr einfach zuzubereiten.

Zucker - 200 Gramm;
Sauerrahm - 500 ml;
Verdickungsmittel - eine Packung;
Vanillin nach Geschmack.

Kochzeit - bis zu 10 Minuten ohne darauf zu bestehen. Kaloriengehalt - 280 kcal pro 100 Gramm.

Mischen Sie in einer tiefen Schüssel Sauerrahm und Zucker mit einem normalen Schneebesen oder einer Gabel.

Vanillin und Verdickungsmittel sollten erst zugegeben werden, wenn die Konsistenz homogen ist. Dann mit einem Mixer schlagen, bis es dickflüssig ist. Die Masse muss dicht sein. Im Kühlschrank ziehen lassen. Besser ein paar Stunden stehen lassen. Dann können Sie den Kuchen einfetten und dekorieren.

In manchen Fällen muss kein Verdickungsmittel zugesetzt werden. Zum Beispiel, wenn Sie bereits dicke saure Sahne verwenden.

Schokocreme rezept

Viele Hostessen behaupten, dass dies insbesondere Schokoladengeschmack nur für Kekskuchen gemacht. Aber gleichzeitig ist es ziemlich kalorienreich. Bereiten Sie die folgenden Produkte für die Creme vor.

Zucker - drei Esslöffel;
Fügen Sie Kakaopulver hinzu - zwei Esslöffel;
Butter. Ein Esslöffel reicht aus;
Kuhmilch - 500 ml. Es ist besser, Fett zu nehmen;
Stärke - drei Esslöffel und Vanillezucker.

Kochzeit - bis zu 20 Minuten. Kaloriengehalt - 189 kcal pro 100 Gramm.

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne. 250 ml Milch, Butter gut darin verrühren, dabei Kakao und Zucker hinzugeben. Machen Sie ein kleines Feuer zum Aufwärmen. Wenn die Mischung kocht, kochen Sie genau drei Minuten lang. Während des Kochens ständig umrühren. Lösche das Feuer nach drei Minuten.

Während die Mischung abkühlt, die Stärke mit der restlichen Milch vermischen, sodass keine Klümpchen zurückbleiben. Versuchen Sie, dies so schnell wie möglich zu tun, damit die Mischung keine Zeit zum Abkühlen hat. Milch in die heisse Sahne giessen, sofort Vanillezucker dazugiessen.

Jetzt wieder alles auf ein kleines Feuer stellen und wenn die Sahne kocht, zwei Minuten kochen lassen. Zu diesem Zeitpunkt verdickt sich die Creme, also rühre sie ständig gut um. Nach zwei Minuten vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Achten Sie bei der Zubereitung von Buttercreme besonders auf die Qualität der verwendeten Butter. Je besser und frischer sie ist, desto besser schmeckt die Sahne;
Quarkcreme hat ein besonderes Geheimnis. Wenn Sie es nicht vergessen, ist ein solcher Kuchen ein echtes Geschenk für Verwandte. Die Produkte müssen frisch und einheitlich sein;
Sie können die Schokoladencreme intensiver machen. Die Schokolade reiben und über jeden Kuchen streuen. Erst danach mit Sahne einfetten;
Vergessen Sie nicht Früchte oder Beeren. Sie dienen nicht nur als Dekoration, sondern auch als natürlicher und gesunder Geschmackszusatz. Sie können jeder dieser Cremes zugesetzt werden. Auch wenn Sie ständig die gleiche Sahne kochen. Verwenden Sie ständig verschiedene Beeren und Früchte. Es wird jedes Mal originell, neu und einzigartig erscheinen;
Lebensmittelfarbe kann Ihnen und Ihren Lieben auch gefallen. Fügen Sie sie während des Kochens hinzu und dekorieren Sie den Kuchen mit verschiedenen Farben. Wenn die Dekorationen zum Beispiel Rosen sind, fügen Sie der Creme rote Lebensmittelfarbe hinzu;

Und denken Sie daran, egal welche Creme für Kekskuchen Sie zubereitet haben, Sie können sie immer geben interessanter Geschmack indem Sie ein paar Tropfen Essenz hinzufügen.

Für Sahne:

Butter - 250 g
milch - 150 g
Puderzucker - 200 g
Vanillin - 1 Beutel

Dies ist mein zweites Keksbackerlebnis und ein sehr erfolgreiches. Nachdem ich über die unglaublichen Schwierigkeiten beim Backen eines Kekses gelesen hatte, nahm ich zum ersten Mal ein Rezept wie „sehr einfach“ mit der Zugabe von (oder Soda). Er kam hoch, war groß, aber das gefiel mir überhaupt nicht. Hergestellt aus dem gescheiterten 1. Keks.

Ich habe mich für einen klassischen Keks entschieden.

Und ich habe es geschafft!!! Ich teile dieses Rezept mit Ihnen.

Was wir brauchen: 5 Eier, 1 Tasse Zucker und 1 Tasse Mehl. Ein Glas ist für mich (und soweit ich es in der slawischen Küche verstehe) ein klassisches facettiertes Glas für 250 ml Flüssigkeit. Ich habe eine schöne Brille mit dem gleichen Volumen zu Hause (geprüft).

3 Produkte für Kekse: Eier, Mehl, Zucker

Wir fangen an, die Eier mit einem Mixer zu schlagen und fügen nach und nach Zucker hinzu. Die Masse wird allmählich zunehmen. Mit einem Mixer schlagen heißt mit Schneebesen schlagen. Ich habe einen leistungsstarken Mixer und es dauerte 5-7 Minuten, Eier mit Zucker zu schlagen. Die Masse nimmt allmählich zu und ist am Ende 3-4 mal größer als das Anfangsvolumen.

Die Eimasse für den Keks sollte dickflüssig und weiß sein. Einige Rezepte besagen, dass Sie 30 Minuten lang schlagen müssen, wenn mit den Händen, dann nicht weniger. Aber wenn es keine Technik gäbe, würde mein Impuls „und ich koche einen Kekskuchen“ schnell verfliegen. Es ist sehr eintönig und lang. Aber noch vor 20 Jahren wurden all diese Wunderkuchen von Hand zubereitet)))

Jetzt nehmen wir das gesiebte und abgemessene Mehl (1 Tasse) und mischen es vorsichtig in die Keksmasse. Mischen Sie mit einem Spatel, um es vorsichtig zu mischen. Da ein echter Keks ohne Soda zubereitet wird, geht der Teig genau durch gut aufgeschlagene Eier auf.

Wie Experten sagen: In ihnen bilden sich viele Blasen.

Zubereitung der Auflaufform. Zuerst nehmen wir das, das ein geteiltes Brett hat.

Und das zweite: von Pergamentpapier Schneiden Sie einen Kreis in der Größe des Bodens der Form aus.

Wir verteilen den Boden mit Papier und bestreuen den Boden mit Mehl.

In eine Auflaufform gießen. Das Mehl sollte sich sehr gut vermischen. Deshalb knete ich noch einmal gut mit einem Pfannenwender schon richtig in die Form.

Und um zu verhindern, dass sich nach dem Backen ein „Schieber“ auf dem Keks bildet (unebene Oberschicht, die sich dann nur schwer in den Kuchen einfügt), decken wir die Form mit Folie ab. Wenn der Keks in der Mitte beginnt, stark aufzusteigen, lässt die Folie ihn anscheinend nicht „herauskriechen“ und „legt ihn ab“. Dies ist wichtig, da der Keks normalerweise in Kuchen geschnitten wird, die gleich sein sollten.

Die Folie kann leicht mit Butter eingefettet werden, sodass der Keks, wenn er auf die Folie steigt, sich leicht löst.

Wenn der Keks in den Ofen kommt, sollte er gut erhitzt sein. Deshalb schalte ich ihn ein, bevor ich mit dem Schlagen der Keksmasse beginne.

Die Temperatur beträgt 180 Grad. Wir backen 30 Minuten.

Reduzieren Sie die Temperatur auf 160-170 und backen Sie weitere 30 Minuten.

SCHAUEN ODER ÖFFNEN SIE DEN OFEN NIEMALS!!!

Nach 1 Stunde den Ofen ausschalten und den Kuchen abkühlen lassen. Sie können es herausnehmen oder direkt im Ofen abkühlen lassen.

Herausnehmen und auf ein Handtuch oder einen flachen Teller legen.

Keks ist fertig!!!

In Scheiben schneiden.

Bei mir mit Durchmesser Formen 26 cm, stellte sich als 4,5 cm hoch heraus.Der Kuchen wird sich als groß herausstellen. wenn du möchte einen hohen Kuchen, dann müssen Sie das Formular nehmen Durchmesser 21 cm. Dann ist der Keks 6 cm hoch und kann nicht mehr in 2, sondern in 3 oder 4 Kuchen geschnitten werden.

Kochcreme für Kekse. Die Creme ist sehr weich und lecker.

Ich habe diese beiden Rezepte (Keks und Sahne) auf verschiedenen Seiten des Forums auf Anastasia Skripkinas Website genommen.

Milch wird bei Raumtemperatur eingenommen. Butter aufgeweicht (die mehrere Stunden außerhalb des Kühlschranks lag).

Wenn ich kein Pulver zu Hause habe, mache ich es in Sekundenschnelle in einer Kaffeemühle aus Zucker. Einfach, günstig und natürlich.

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit einem Schneebesen bei niedriger Geschwindigkeit schlagen (schlagen Sie diese Creme nicht mit einem Mixer). Dieser Vorgang dauert etwa 5 Minuten.Sehen Sie sich das Foto unten an. Irgendwann kommt es Ihnen vielleicht so vor, als hätte sich das Öl abgesetzt und nichts geht mehr. Alles ist gut. Rühre weiter.

Die Creme wird zart und hält auf den Kuchen gut ihre Form.

Um diese Creme auf einem Keks zu verschönern, müssen Sie sie eine Weile im Kühlschrank aufbewahren. Ich füllte eine Süßwarenspritze mit Sahne und stellte sie direkt für 20 Minuten zum „Abkühlen“ hinein.

Nun die Creme auf den unteren Kuchen streichen. Wir haben den 2. drauf gelegt. Wir verteilen die Sahne auf dem oberen Kuchen. Und jetzt einige Dekorationen.

Wunderbarer Kekskuchen sanfte Creme bereit.

In Wirklichkeit wird eine saubere Kochzeit überhaupt nicht benötigt. Mehr als darauf zu warten, dass es backt.

So können Sie Ihren Haushalt oft mit einem solchen Keks verwöhnen. Ein Stück Keks ist ein zarter Kuchen.

Guten Appetit von der Seite "Tastier at home".

einfacher Kuchen mit Sahne

Richtig zubereitete Sahne kann einen verrückt machen. lecker jeder Biskuitkuchen und sogar die Situation beheben, wenn die Kuchen nicht sehr erfolgreich waren. Dank der Vielfalt an Imprägnierungen können Sie Desserts jederzeit mit zubereiten verschiedene Geschmäcker und Aromen. Um einen Pudding herzustellen, benötigen Sie keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Der große Vorteil des Gerichts ist, dass Sie damit nicht nur Kuchen, sondern auch Pfannkuchen, Eclairs und Röhrchen zubereiten können.

Was ist Pudding

Dies ist eine Imprägnierung zum Backen von süßen Desserts, die von zubereitet wird Wärmebehandlung Zutaten - Brauen. Kekspudding kann dick und luftig, sehr süß und leicht sauer, schokoladig oder milchig sein. Jede dieser Delikatessenoptionen hat eine samtige Textur und ein atemberaubendes Aroma, das vielen aus der Kindheit bekannt ist.

Wie macht man

Sahne für Kekskuchen ist nicht schwer zuzubereiten, aber es gibt kleine Nuancen, mit denen Sie sich vertraut machen sollten, bevor Sie mit dem Prozess beginnen:

Eine richtig zubereitete Delikatesse sollte von mittlerer Dicke sein, damit sie ihre Form gut behält.
Um der Textur der Puddingimprägnierung Luftigkeit zu verleihen, schlagen Sie sie mit einem Mixer und einem Schneebesen.
Auf Wunsch kann jeder Creme das gewünschte Aroma und der gewünschte Geschmack durch Mischen mit Vanille, Saft oder Zitronenschale, Orangenmark, Bananenpüree, kandierte Früchte oder Nüsse.

Rezept für Kekscreme

Wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben, machen Sie einen Puddingkeks. Eine solche Delikatesse wird Ihre Zeit nicht in Anspruch nehmen, aber als Ergebnis können Sie einen erstaunlichen Geschmack genießen. hausgemachter Nachtisch. Es gibt viele Rezepte (mit Fotos) für seine Zubereitung, und ihre ganze Komplexität liegt in der Zubereitung notwendige Zutaten und folgen Sie der Abfolge der Aktionen. Wenn Ihnen solche Schwierigkeiten keine Angst machen, können Sie gerne einen fantastischen Puddingkuchen backen.

Klassisches Rezept

Zeit: 18 Minuten.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 163 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Französisch.
Schwierigkeit: leicht.

Der nach diesem Rezept zubereitete Biskuitkuchen mit Vanillesoße ist ein Klassiker. Süßwarenkunst. Es ist einfach zuzubereiten, hat eine zarte Textur und tränkt die Kuchen perfekt. Das Luftcreme für Kekse hat einen atemberaubenden Vanillegeschmack und kann zum Füllen anderer Köstlichkeiten verwendet werden - Tuben, Pfannkuchen, Brötchen, Kuchen.

Zutaten:

milch (3,2%) - 1 l;
Kristallzucker - 0,3 kg;
ei - 4 Stk .;
Mehl (Klasse 1) - 0,12 kg;
Butter (Butter) - 20 g;
Vanillezucker - 10 g.

Kochmethode:

Milch aufkochen, Zucker hinzufügen, rühren, bis sich alle Kristalle aufgelöst haben.
Eier mit Mehl mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
½ Teil der Milch-Zucker-Mischung in die Eimasse giessen, verrühren. In die restliche Milch gießen.
Auf den Herd stellen, bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
Butter hinzufügen, rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Sahne in eine tiefe Schüssel umfüllen, Vanillezucker darunterrühren, mit Folie abdecken, kühl stellen.

Zeit: 25 Minuten.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 74 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: international.
Schwierigkeit: leicht.

Schnelle Sahne für Kekse wird daraus zubereitet Eiweiß. Der große Vorteil des Rezepts ist der minimale Satz an Zutaten und eine lange Haltbarkeit. Eine wichtige Bedingung Die Herstellung einer Proteinpudding-Imprägnierung besteht darin, sauberes Geschirr zu verwenden. Das geringste Vorhandensein von Feuchtigkeit und Fett an den Wänden von Behältern wird zu einem Hindernis für die Herstellung hochwertiger Kekscreme.

Zutaten:

proteine (Hühnereier) - 3 Stk .;
Wasser - 80 ml;
Kristallzucker - 1 EL. L.;
Zitronensäure - eine Prise.

Kochmethode:

Wasser und Zucker in einen Topf geben, die Mischung zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis sie dickflüssig wird. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Sirups wie folgt: Lassen Sie ihn in eine Schüssel fallen kaltes Wasser und, wenn sich eine weiche Kugel gebildet hat, vom Herd nehmen.
Eingießen Zitronensäure, mit einem trockenen Holzlöffel umrühren.
Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer, bis stabile Spitzen erhalten werden.
Die Proteinmasse mit heißem Sirup mischen, vorsichtig mischen.
Stellen Sie den Behälter in eine Schüssel mit Eiswasser und weiter schlagen, bis es vollständig abgekühlt ist. Pudding.

Aus Kondensmilch

Zeit: 1 Stunde 20 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 328 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: international.
Schwierigkeit: leicht.

Pudding für Kondensmilchkekskuchen hat einen erstaunlichen Milchgeschmack und ein reiches Aroma. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass Sie nach Belieben Kondensmilch wählen können - normal oder gekocht. Dies ändert die Farbe, Textur und den Geschmack der Imprägnierung für Kekse. Wenn Sie keine Kinder behandeln möchten, können Sie Cognac, Brandy oder Rum hinzufügen.

Zutaten:

kondensmilch - 0,25 kg;
Butter (Butter) - 0,3 kg;
milch - 2 EL;
Mehl (Weizen), Kristallzucker - 4 EL. l.

Kochmethode:

Mehl sieben, mit dem Zucker zur Milch geben. Mahlen Sie die Masse mit einem Mixer so, dass keine Körner mehr vorhanden sind.
Stellen Sie den Behälter mit der Mischung auf den Herd, bringen Sie ihn zum Kochen und kochen Sie weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren. Abkühlen.
Öl hinzufügen, glatt schlagen. Fügen Sie dann Kondensmilch in kleinen Portionen hinzu, ohne mit dem Gerät zu arbeiten. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Öl

Zeit: 20 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 339 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: international.
Schwierigkeit: mittel.

Für die Zubereitung von Keksen verwenden Konditoren häufig Butterpudding, der seine Form perfekt beibehält. Eigelb verleiht der Imprägnierung eine zartere Textur, aber der Sirup macht sie süß und dickflüssig. Es muss richtig gekocht werden, wobei die folgende Technologie eindeutig zu befolgen ist. Die Bereitschaft des Sirups wird mit einem Thermometer oder der Bildung einer weichen Kugel überprüft, wenn Sie fallen Zuckermischung in eine Schüssel mit kaltem Wasser.

Zutaten:

Butter (Butter) - 0,25 kg;
Eigelb - 3 Stk .;
Kristallzucker - 0,15 kg;
Wasser - 6 EL. L.;
Vanillezucker - 1 Packung.

Kochmethode:

Kochen Sie den Sirup aus Wasser mit Zucker, wenn die Masse eine Temperatur von 120 ° C erreicht hat, nehmen Sie sie vom Herd.
Das Eigelb mit einem Mixer aufschlagen, mit Karamell mischen und mit dem Gerät weiterarbeiten, bis die Masse abgekühlt ist. Vanillezucker einfüllen.
Das Öl unterrühren, bis die Creme glatt ist.

Auf Milch

Zeit: 15 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 157 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Französisch.
Schwierigkeit: leicht.

Französisch bzw Milchcreme Für einen Keks wird es mit Eigelb zubereitet, daher hat es eine satte gelbe Tönung. Das Öl sollte aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es weich wird, bevor Sie mit der Zubereitung der Leckerei beginnen, am besten einige Stunden vorher. Milch ist auch besser, eine Weile zu halten Zimmertemperatur oder leicht erhitzen, da es nicht empfohlen wird, es kalt zur Puddingimprägnierung für Kekse hinzuzufügen.

Zutaten:

Eigelb - 3 Stk .;
Zucker - 85 g;
Milch - ½ l;
Mehl - 45 g;
Butter (Butter) - 0,5 EL. L.;
Vanillin oder Vanilleextrakt.

Kochmethode:

Reiben Sie das Eigelb mit Kristallzucker ein, bis die Mischung einen hellgelben Farbton annimmt.
Milch einfüllen, Mehl, Vanillin hinzufügen. Aufsetzen langsames Feuer, kochen, bis sie zart (eingedickt) sind.
Das Öl einrühren, bis es vollständig aufgelöst ist.

Sahne auf Kekscreme

Zeit: 25-30 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 348 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Britisch.
Schwierigkeit: leicht.

Diese Creme kommt aus Großbritannien, sie hat mehr als flüssige Konsistenz im Vergleich zu anderen Optionen für Pudding-Leckereien. Dies ist auf das Fehlen von Verdickungsmitteln in Form von Mehl und Stärke im Rezept zurückzuführen. Die Creme heißt "Anglez", für eine Schicht Kuchen, Füllungen für Kuchen, Tuben und andere. Süßwaren es wird selten verwendet. Häufiger spielt es die Rolle einer süßen Sauce.

Zutaten:

Schlagsahne- 0,5 l;
Eigelb - 5 Stück;
Zucker - 0,1 kg;
Vanillin, Salz - jeweils eine Prise.

Kochmethode:

Vanille mit Milch in einem Topf mischen, auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren erhitzen, nicht zum Kochen bringen.
Den Zucker separat mit dem Eigelb schlagen, bis helle Farbe.
Die Sahne abseihen und erneut erhitzen. Wenn sie zu kochen beginnen, vom Herd nehmen, das Eigelb in einem dünnen Strahl hineingießen. Rühren Sie ohne Unterlass gründlich um, damit kein einziger Klumpen entsteht.
Legen Sie die Masse erneut auf das Feuer, erwärmen Sie sie und lassen Sie sie nicht kochen, da sonst das Eigelb gerinnt. Die Bereitschaft der Creme wird durch ein Nichtraucherzeichen auf dem Löffel angezeigt, mit dem Sie die Mischung umrühren, wenn Sie mit dem Finger darüber streichen.

Schokolade

Zeit: 25 Minuten.
Portionen: 7 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 258 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: international.
Schwierigkeit: mittel.

Diese Version von Pudding lässt niemanden gleichgültig, insbesondere Kinder. Jeder Keks mit Schokoladensoße im Inneren verschwindet in wenigen Minuten vom Tisch, denn sein Geschmack und Aroma sind einfach unglaublich. Dabei ist die Delikatesse ganz einfach, schnell und ohne viele Zutaten zubereitet. Benutze das Schokocreme kann sogar zum Füllen von Törtchen verwendet werden.

Zutaten:

Eigelb - 4 Stück;
Zucker - 90 g;
Kakao (Pulver), Mehl, Maisstärke- 2 EL. L.;
Milch - ½ l;
Butter (Butter) - 70 g;
Schokolade - 1 Riegel;
Salz - eine Prise.

Kochmethode:

Das Eigelb mit Zucker schlagen, bis die Mischung einen hellgelben Farbton und eine luftige Konsistenz annimmt.
Restliche Trockenzutaten zugeben, gut vermischen.
Die Milch in einem separaten Gefäß aufkochen, die in Stücke gebrochene Schokolade darin auflösen.
Gießen Sie die Schokoladen-Milch-Mischung in einem dünnen Strahl in die Proteinmischung und mischen Sie sie vorsichtig. Nicht hinzufügen Schokoladenmilch auf einmal, sonst können sich die Proteine kräuseln.
Die resultierende Mischung abseihen, auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze kochen, bis eine dicke Konsistenz erreicht ist.
Öl zugeben, umrühren, etwas abkühlen. Sahne aufschlagen.

Quark

Zeit: 40 Minuten.
Portionen: 5 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 283 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: international.
Schwierigkeit: leicht.

Wenn Sie der Schicht Obststücke, Beeren oder Trockenfrüchte hinzufügen möchten, sollten Sie kochen Dicke Creme für den Kekskuchen. Für diese Delikatesse müssen Sie Hüttenkäse verwenden, der zuerst durch ein Sieb gemahlen oder mit einem Mixer unterbrochen wird. So erreichen Sie eine homogene Konsistenz, entfernen kleine Körner und erhalten eine zarte, luftige Textur.

Zutaten:

Hüttenkäse - 0,4 kg;
Kristallzucker - 90 g;
Butter (Butter) - 60 g;
Sahne (fettig) - 0,16 l;
Eigelb - 2 Stück;
Aroma.

Kochmethode:

Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb mahlen, damit kein Klümpchen zurückbleibt.
Eigelb, Zucker, Aroma hinzufügen, mit einem Mixer gründlich schlagen.
Legen Sie das zuvor aus dem Kühlschrank entnommene Öl zum Erweichen ein.
Stellen Sie den Behälter mit der Masse auf ein langsames Feuer, kochen Sie, bis er eingedickt ist, und rühren Sie ständig um. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Sahne separat schlagen, bis sie dick ist. Nach dem Abkühlen die Quarkmasse unterrühren.

Aus saurer Sahne

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten.
Anzahl der Portionen: 8 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 284 kcal / 100 g.
Zweck: Nachtisch.
Küche: international.
Schwierigkeit: leicht.

Pudding für Sauerrahmkekse setzt die Süße der Kuchen perfekt in Szene und verleiht dem Dessert eine würzige Säure. Es ist sehr wichtig für die Zubereitung dieser Delikatesse zu verwenden fermentiertes Milchprodukt mit einem hohen Fettanteil - vorzugsweise nicht weniger als 25 %. Wenn Sie befürchten, dass Ihre saure Sahne zu flüssig ist und der Kuchen seine Form nicht behält, legen Sie ihn in ein Käsetuch, falten Sie ihn in mehreren Schichten und lassen Sie ihn über einer Schüssel, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.

Zutaten:

fette Sauerrahm - 1 kg;
Puderzucker - 2 EL;
Vanillin.

Kochmethode:

Sauerrahm mit einem Mixer 10 Minuten dick schlagen.
Mit dem Gerät weiterarbeiten, Pulver in Teilen zugeben und am Ende Vanillin zugeben.
Die fertige Imprägnierung für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.