1.Klassischer Pudding
Zutaten:
● 500ml. Milch
● 200gr. Sahara
● 1 Teelöffel Vanillin
● 50gr. Mehl
● 4 Eigelb
Kochen:
Wir mahlen Eigelb mit Zucker, Vanille und Mehl bis homogene Masse. Wir bringen unsere Milch zum Kochen. Gießen Sie heiße Milch in die Eimasse, rühren Sie um, setzen Sie die entstandene Masse in Brand und kochen Sie, bis sie dick ist. Bereit!
Öl - 150 gr. Aus Samtzucker - 60 gr. Aus Eigelb - 1 ganzes Ei - 90 gr. Mehl - 90 gr. Kartoffelstärke- 1 Löffel Hexenlikör - 2 Teelöffel Heferationen - eine Prise Salz - 100 gr. Aus Schokoladenbonbons Zur Dekoration: Kristallzucker. Orange - 12 gr. Tonfisch Zum Dekorieren: zuckerhaltige Früchte.
Schmecken Sie Sahne mit geriebenem Orangenschale und Zitrussaft. Fischleim einweichen kaltes Wasser Einige Minuten auspressen, dann auf einer süßen Flamme in Likör und drei Esslöffeln Wasser einweichen, Schlagsahne hineingeben, dann mit Farn mischen, alles in eine Form gießen und die Oberfläche ebnen. 4 Stunden im Kühlschrank. Für die Basis: - 250 gr. getrocknete Kekse - 100 gr. Aus geschmolzener und kalter Butter - 80 gr. Perugina aus dunkler Schokolade.
2. Universelle Ölcreme
Zutaten:
● Verpackung Butter
● 4 Hühnereier
● Sandzucker 1 Tasse
● Puderzucker 100 Gramm
● Eine Prise Vanille, falls gewünscht, können Sie darauf verzichten
Kochen:
Nehmen Sie zuerst einen Topf mit dem dicksten Boden. Es muss trocken sein. Vier Eier hineinschlagen. Mischen Sie sie mit Zucker. Mach das Feuer an und beginne zu heizen. Ständig umrühren, sich nicht vom Herd entfernen. Sie erhalten eine dicke Masse. Vom Feuer nehmen und auf den Tisch stellen. Masse umrühren, abkühlen lassen. Die Butter in einer Schüssel mit dem Pulver aufschlagen. Eimischung zur Butter geben. Etwas Vanille für den Geschmack. Die Creme ist fertig, im Kühlschrank aufbewahren, nur auf abgekühlten Kuchen streichen.
Fischleim einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, dann auf einer süßen Flamme in Likör und drei Esslöffeln Wasser einweichen, Schlagsahne hineingeben, dann mit Farn mischen, alles in eine Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.
4 Stunden im Kühlschrank. Dekoration: Dekorieren Sie die Oberfläche des Bonbons mit Zucker. Ei - 450 gr. Vollmilch - 1 Vanillepfanne - 50 gr. Von Marsala - eine Prise Salz - 300 gr. Aus Grießzucker - 60 gr. Weißmehl - 6 Eigelb - 450 g Vollmilch- 1 Vanillepalette - 50 gr.
Marsala - eine Prise Salz - 300 g braune Sahne - 300 g flüssige Sahne - 50 g - 4 Nudelblätter ø 26 cm - 4 Nudelblätter ø 26 cm zur Dekoration: süße Mandelkörner und gerieben dunkle Schokolade. Alben wurden zuvor leicht geschlagen. Die Mischung verarbeiten und 20 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen. Bereiten Sie aus kaltem Teig kleine Kugeln zu, die Sie leicht mit dem Finger klopfen. Schokolade im Wasserbad auflösen. Die Schokolade mit einer Pralinengabel in die geschmolzene Schokolade tauchen und anschließend auf einem Backpapier trocknen lassen.
3. Sahnerezept mit Kondensmilch und Eiern
Zutaten:
● Weiche Butter 200 gr.
● Kondensmilch 100 gr.
● Eier (Eigelb) 2 Stck.
● Vanillin oder Likör
Kochen:
Weiche Butter mit Kondensmilch schlagen.
Während Sie weiter schlagen, fügen Sie nach und nach die Eigelbe hinzu.
Fügen Sie zum Würzen Vanillin oder ein anderes Gewürz oder 30-50 g hinzu. Alkohol.
In der Mitte jeder Schokolade auf die Hälfte kleben Nussbaum. Aus gehackten Nüssen - 85 gr. Puderzucker - 2 Teelöffel leicht geschlagene Alben. - 200 gr. dunkle Schokolade - 1 Esslöffel Grießsalat - 30 Haselnüsse. Öl - 300 gr. Dunkle Schokolade - 100 gr.
Samenkuchen mit Birnen und Schokolade
Milchschokolade - 25 gr. Olivenöl extra vergine - 1 g Salz - 1 g Vanille in Bourbonbeeren - 700 g frische Birnen. Schokolade Schokoladenkuchen mit Milchschokolade überzogen Schokoladenglasur, ist ein köstlicher Schokoladenkuchen. Ein einfacher Schokoladenkuchen, gefüllt mit weicher Milchcreme und garniert mit Schokoladenglasur.
4. Sahne aus Kondensmilch und Butter
Zutaten:
● 1 Dose Kondensmilch
● 1 Päckchen Butter
Kochen:
Zubereitung: Butter und Milch glatt rühren. Das Öl sollte Zimmertemperatur haben. Creme kalt stellen.
5. Grießcreme
Zutaten:
● 1/2 Tasse Milch
● 1 EL. Grieß
● 1 TL. Sahara
● 1/2 TL. Butter
● 1 Eigelb
● 1 TL. Vanillezucker
Artikel Multimedia-Rezept Autor des Rezepts Rezept des Benutzers. . Das Eigelb mit Zucker mit einer elektrischen Peitsche aufschlagen. Wenn die Mischung zu dick wird, fangen Sie an, die Milch zu mischen und wechseln Sie sie mit dem Mehlteil ab. Klar schlagen und mit Bewegungen von unten nach oben zu der Mischung geben. Bei 180°C ca. 30 min backen. Während der Kuchen im Ofen ist, bereiten wir ihn vor Milchcreme. Die Milch anzünden und erhitzen, bis sie kocht. Kombinieren Sie den Mais mit einem Sieb, um Klumpen zu vermeiden, und verdicken Sie das Feuer, indem Sie die Sahne mit dem Schneebesen wenden.
Kochen:
Milch mit Vanillezucker aufkochen. mischen Grieß Mit eine kleine Summe Wasser, gießen Sie die resultierende Mischung in heiße Milch und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen. Das Eigelb mit Zucker und Butter gründlich mahlen, bis eine luftige homogene Masse entsteht. Fügen Sie hinzu Grieß in kleinen Portionen, ständig mit einem Schneebesen schlagen, damit die Creme üppig und leicht ist.
Abkühlen lassen und in der Zwischenzeit die Creme auftragen. Wenn es kalt ist, fügen Sie die Sahne mit Schlagsahne hinzu. Nach Ablauf der Zeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Zum Schluss bereiten wir das Sahnehäubchen vor. Kakao mit Zucker mischen. In einer Mischung aus Pfannenwasser in Sahne. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Kakao und Zucker hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann ausschalten und 5 Minuten abkühlen lassen.
Ausgepresste Gelatine hinzugeben und gründlich mischen. wieder abkühlen lassen. Den Kuchen in zwei oder drei Böden schneiden. Den ersten Kuchenboden auf den Rost legen. Füllen Sie die Wahlurnen mit gefälschten Stimmzetteln. Jede Schicht Milchcreme, komplett mit einer letzten Schicht, die Sie entfernen können, wenn Sie möchten oberer Teil um es auszugleichen. Hier ist der lustige Teil, gießen Sie das Sahnehäubchen auf den Kuchen und achten Sie darauf, dass es auch an den Rändern ist.
6. Frischkäse "Mascarpone"
Zutaten:
● Hüttenkäse (in einer Packung 18%) - 200 g
● Sahne (33%) - 200 ml
Kochen:
Hüttenkäse durch ein Sieb streichen (am besten zweimal) Kalte Sahne dazugießen Masse auf niedriger Stufe cremig schlagen Fertig ist der Mascarpone-Frischkäse!
7. " Pudding»
Zutaten:
Im Kühlschrank ruhen lassen und servieren! Halt Eiweiß für eine andere Zubereitung oder verwenden Sie sie am Ende, um die Creme aufzutragen. Milch in einem Topf erhitzen und verrühren Zitronenschale oder ein im Laufe der Zeit halbiertes Vanillesteak. Wenn Sie sich für Vanille entschieden haben, reiben Sie die schwarzen Samen mit einer Messerspitze direkt in die Milch. Sie sollten einige Minuten einwirken, bis Sie einen klaren Schaum erhalten. Mehl mischen und mit dem Schneebesen gut verrühren. Wenn der Teig zu dick wird, mit 2 EL kalter Milch strecken und rühren, bis das Mehl gut eingearbeitet ist. Das Eigelb backen und zu Stücken formen, Vorsicht, es ist wichtig, die Hitze sehr niedrig zu halten, die Sahne sofort in ein dickes Strohsieb über der Schüssel zu gießen, mit einem Löffel im Sieb gut zu vermischen, damit die Sahne leichter durchgeht durch. Schüssel mit transparenter Folie und kühl.
- Gießen Sie das Ei direkt in den Topf mit rundem Boden.
- Den Zucker mit dem Eigelb mischen und von Hand gut verrühren.
● 2 Eier
● 1 Glas Zucker
● 1 TL. Vanille
● 1,5 Tassen Milch
● 2 TL. geschmolzene Butter
● 2 TL. Mehl
Kochen:
1. Mischen Sie Mehl und Eier in einem Topf, damit Klumpen verschwinden.
2. Milch und Zucker in einem anderen Topf aufkochen, umrühren nicht vergessen.
3. Milch mit Zucker in einem dünnen Strahl in die Mehlmischung gießen, mit einem Spatel kräftig umrühren.
4. Legen Sie die resultierende Creme unter ständigem Rühren auf ein kleines Feuer und bringen Sie sie zur Verwüstung. Die Sahne nicht zum Kochen bringen!!!
5. Nehmen Sie danach die Creme für Eclairs aus dem Feuer und fügen Sie sie hinzu Vanillezucker und Butter. Gut mischen und dann schnell abkühlen, indem Sie es in Eis oder kaltes Wasser legen Pudding kann für Eclairs oder anderes Gebäck, Kuchen, Osterkuchen verwendet werden.
Zutaten: 3 Eigelb, 1 dl Sahne und 2,5 dl Milch, 1 Esslöffel Mais, 70 g Zucker. Sie können diese Creme anstelle von Sahne verwenden oder sie in mit Kristallzucker bestreuten Schalen verwenden, um sie mit einem Spezial zu karamellisieren Gasherd. Sie können Sahne auf zwei Arten aufhellen: Nehmen Sie eine Dosis Ihrer Sahne und fügen Sie das gleiche Gewicht leicht gezuckerter Schlagsahne hinzu.
- Eigelb in einen Topf geben und mit dem Schneebesen verrühren.
- Kombinieren Sie 2 Esslöffel Milch und Mais und mischen Sie.
- Milch mischen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren eindicken.
8. Buttercreme"Fünf Minuten"
Zutaten:
● Butter - 250 g (Raumtemperatur)
● Puderzucker - 200 g
● Milch - 100 ml (Sie können 150 Gramm hinzufügen, Sie können auch 200, mehr weichere Creme es wird weniger fettig!)
● Vanillin - 1 Packung.
Kochen:
Milch kochen und auf Raumtemperatur abkühlen Alle Komponenten mischen Mit einem Mixer schlagen, bis die Masse homogen und perlmuttfarben wird. Ungefähr 3-5 Minuten. (Manchmal fängt die Sahne erst nach 5 Minuten an zu schlagen, also solange schlagen bis sie schlägt, am besten auf niedrigster Stufe. Weder im Mähdrescher noch mit einem Mixer, da erfahrungsgemäß die Sahne nicht aufschlägt, also wenn da ist kein Mixer, dann schlagen Sie es manuell mit einem Schneebesen oder was auch immer für Sie bequem ist.) Die Creme wird üppig, zart, mit einem leichten Vanillearoma. Sie können Kuchen und Torten (Brötchen) bestreichen.
Kuchen sind nicht die besten gesundes Essen, aber definitiv führend in den größten kulinarischen Köstlichkeiten. Die einfachste Art zu kochen hausgemachter Kuchen- Gebrauchsfertig zum Backen und Dekorieren passende Creme. Wir bieten Ihnen mehrere Rezepte, die Ihnen helfen, Ihren Kuchen vollständig zu vervollständigen.
Die Produkte werden gemischt und unter ständigem Rühren 15 Minuten lang auf einer mäßigen Temperatur gehalten. Nach dem Entfernen von der Heizplatte wird weitergerührt, bis die Mischung abgekühlt ist, um Klumpen zu vermeiden. Diese Creme wird auf einzelne Fledermäuse verteilt.
Sie können nicht nur Kuchen mit Pudding überziehen, sondern auch Croissants, Puddings füllen und sogar Knödel mit Hüttenkäse als Sauce servieren. Wir zeigen bewährte Rezepte zur Herstellung von Pudding in verschiedenen Variationen. Zu jedem Rezept gibt es ein Foto. Tun leckere Sahne zu Hause ist sehr einfach, wenn Sie die Anweisungen befolgen.
Puderzucker 6-8 Esslöffel dunkler Kakao 20 ml Feigenlakritz. Flüssige Schokolade und Butter sollten sein Zimmertemperatur, sehr weich. Die Sahne wird etwa eine Minute lang zerkleinert, bis sie zu schäumen beginnt. Flüssige Schokolade zugeben und zu einer glatten, mittelfesten Creme zerbröseln. Butter, Puderzucker, Kakao und Likör dazugeben und bis zum Verzehr zerkleinern.
Die Creme wird im Kühlschrank aufbewahrt und bei Raumtemperatur aufbewahrt. Damit zubereitete Kuchen werden vor dem Servieren etwa 15 Minuten aus dem Kühlschrank genommen. In diesem Fall die Mischung erwärmen, bis sie schmilzt, im Kühlschrank abkühlen und erneut schütteln.
Pudding für Honigkuchen - ein besonderes Rezept
Honigkuchenschichten sind sehr süß, daher wird dem Honigkuchenpudding etwas weniger Zucker zugesetzt als üblich. Imprägnieren Honigkuchen mindestens 3 Stunden brauchen.
Wie man Pudding mit Milch für einen Kuchen macht
Nehmen Sie einen Topf mit schwerem Boden, in dem Sie die Sahne kochen werden. Mehl sieben, Zucker und Eier hinzufügen. Fügen Sie etwas Milch hinzu, um eine Paste zu machen. Gießen Sie nach und nach den Rest ein und prüfen Sie, ob keine Klumpen vorhanden sind. Wenn sie nicht vermieden werden können, bewaffnen Sie sich mit einem Mixer oder Mixer.
Das Ziel ist es, die cremereiche Schokolade herzustellen. Das Eigelb wird vor der Blüte mit Zucker zersetzt und in erhitzte Milch gegeben. Im Wasserbad unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten erhitzen. Kühlen Sie ab und fügen Sie gebrochenen Schnee, warme Gelatine, zerstoßene Sahne und Vanille hinzu.
Vanillecreme wird durch Aufschlagen von Eigelb, frischer Milch, Sahne, Zucker, Mehl und Vanille zubereitet. Nachdem eine homogene Mischung erhalten wurde, wird sie in einen Topf gegossen und auf ein ruhiges Feuer gestellt. Unter ständigem Rühren für etwa 15 Minuten wird die Creme auf einer heißen Platte gehalten, bis sie eindickt.
Schalten Sie das Gas auf ein Minimum ein und beginnen Sie, unter ständigem Rühren, den Milchteil des Puddings zu kochen. Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, 2 Minuten lang beobachten. In einem anderen Topf die Butter schmelzen, mit der kochenden Sahne in der Nähe mischen und vom Herd nehmen. Startseite Frischhaltefolie Oberfläche der Creme und vollständig abkühlen.
Die Creme wird sehr erfolgreich, wenn die Creme und die Milch bis zum Aufschlagen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sahne mit Milch bestreichen, bis die Mischung dick und voluminös ist. Puderzucker dazugeben und gut verrühren. Mit Vanille abschmecken und die Sahne im Kühlschrank aufbewahren.
Die Schokolade in einem Wasserbad in einer Schüssel schmelzen bzw Mikrowelle, und in einer anderen Schüssel - brechen Sie die Butter mit Puderzucker. Wir fangen an, nach und nach leicht gekühlte Schokolade, einen Löffel voll Löffel, hinzuzufügen, und der Bruch geht weiter. Fügen Sie dann zerbrochene Waffeln hinzu. Mischen Sie sie mit Sahne und dann flüssige Schokolade- ein Löffel voll Löffel! Sobald die Sahne fertig ist, fangen wir an, den Kuchen auf die übliche Weise zu sammeln: Blatan, Sahne, Blatan, Sahne.
Sobald die Creme vollständig abgekühlt ist, können Sie den Honigkuchen bestreichen.
Pudding für Kuchen nach einem traditionellen Rezept
Nichts extra, nur die Grundlagen. Nach diesem Rezept wurde Pudding in sowjetischen Kantinen zubereitet. Wenn Sie Qualitätsprodukte kaufen, spüren Sie den Geschmack der 80er Jahre. So ein zarter, auf der Zunge zergehender Pudding ohne Klümpchen.
Schalten Sie Ihre Fantasie ein und kreieren Sie den Kuchen Ihrer Wünsche. Blatt, Sahne und Sirup sind Teilnehmer an diesem Kochen, Fingerlecken, Verbrechen. Hier ist die Kakaocreme, die im heutigen Rezept enthalten ist, nicht das Tütchen oder der Plastikeimer. Viele Kinder haben heute keine Ahnung, welche Sahne Mama machen kann, die es nicht in einem bunten Döschen mit Dinosauriern und unzähligen Farb-, Konservierungs- und Geschmacksstoffen zu kaufen gibt. Für die heutige Kakaocreme benötigen Sie folgende Produkte: ein Liter frische Milch, 4 frische Eier, 3 Esslöffel Qualitätskakao, 6 Esslöffel Mehl, 8-10 Esslöffel Zucker und eine Prise Salz.
Zutaten:
- ein halber Liter Milch;
- 4 Eigelb;
- 160 Gramm Kristallzucker;
- Echte Butter - 160 Gramm;
- Mehl - 70 Gramm;
- Vanillezucker - 10 Gramm.
Kochen
Mehl, Zucker, Vanillezucker und Eigelb in einem beschichteten Topf mit einem Mixer schaumig schlagen. Erhitzen Sie die Milch auf beliebige Weise auf 35 Grad und gießen Sie nach und nach etwa ein Viertel in einen Topf, ohne den Mixer auszuschalten. Die restliche Milch zum Kochen bringen und nach und nach unter ständigem Rühren hinzugeben. Es ist wichtig, die kochende Milch langsam hinzuzugeben, da sonst das Eigelb kocht. An dieser Stelle in Ihrer Pfanne ist die Masse so dick wie der Teig für dünne Pfannkuchen.
Zubereitung von köstlicher Kakaocreme
Eigelb vorsichtig trennen. 300ml nehmen. Aus frischer Milch und Mehl, Eigelb und Kakao hinzufügen. Rühren Sie den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit, bis eine homogene Mischung entsteht. Dann die restliche Milch mit Zucker zum Erhitzen auf den heißen Herd stellen. Die Kakaomischung in einem dünnen Strahl zum Kochen bringen frische Milch unter ständigem Rühren. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich, bis sie brennt, bis die ersten Blasen erscheinen.
Letztes Jahr hast du gezeigt, wie es geht. Dieses Mal hat sie mir das Rezept für einen erstaunlichen Kuchen von drei Arten erzählt. Pralinen dass Sie bei jedem Besuch, zu dem Sie jemals kommen, atmen werden. Zuerst fangen wir mit Mandelkrümeln und -körpern an, dann kommen sie zu einer ganzen Reihe von Cremes!
Rat. Custard kann nicht nur für Kuchen und Gebäck verwendet werden, sondern auch zum Füllen von Waffelröllchen und süßen Pfannkuchen.
Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und kochen Sie unter sehr kräftigem Rühren 5 Minuten lang. Sofort, wenn die Pfanne vom Herd genommen wird, ein Stück Frischhaltefolie abschneiden und die Oberfläche der Creme damit bedecken. Das schaffst du nicht, wenn du die Sahne alle 1,5-2 Minuten umrührst, bis sie komplett abgekühlt ist. Die Sache ist, dass beim Abkühlen eine Mischung aus Eiern, Milch, Mehl und Zucker mit einer dicken, dichten Kruste bedeckt ist. Aus diesem Grund wird es keine homogene Struktur des Puddings geben. Die Sahne auf Zimmertemperatur abkühlen.
Für 1 Körper mit einem Durchmesser von 22 cm benötigen Sie: 6 Eier, 90 g Honig, 150 g Grießteig, 90 g gemahlene Mandeln, 145 g glattes Mehl, 30 g Kakao, einen Löffel Backpulver, 145 g Schlagsahne, 170 g Butter, 80 g extra dunkle Schokolade. Krümel vorbereiten: 100 g Butter, 100 g Lunge Rohrzucker, 100 g gemahlene Mandeln, eine Prise Salz, 100 g glattes Mehl.
Der Kuchen des heutigen Kuchens ist der Mandelstreusel, den Sie auch beginnen. Mischen Sie im Roboter einfach das Öl, Rohrzucker, Mandeln, Salz und Mehl, und wenn sich Krümel bilden, auf einem Backblech verteilen und bei 180 Grad Celsius 7 Minuten backen.
Die Butter mit einem Mixer schlagen und nach und nach mit dem Inhalt des Topfes mischen, dabei mit hoher Geschwindigkeit schlagen. Alles so schnell wie möglich dazugeben, wenn man zu lange schlägt, blättert das Öl ab.
Pudding ohne Mehl und Stärke - der zarteste
Pudding für Biskuitkuchen ohne Mehl - das leichteste, sanfte Variante Imprägnierung. Wenn Sie Schokoladenpudding machen möchten, fügen Sie einen gehäuften Esslöffel Kakaopulver hinzu.
Zutaten:
- 300 Gramm Butter
- 150 Gramm Zucker
- 2 Eier
- Ein halber Liter Milch.
Kochen
Die Milch zum Kochen bringen und beiseite stellen. Schaum entfernen.
Eier mit Zucker direkt in einem Topf mit dickem Boden schaumig schlagen und die abgekühlte Milch in dünnem Strahl unter Rühren mit einem Schneebesen zugießen. Stellen Sie den Topf auf minimale Hitze. Sobald Bläschen auftauchen, merken Sie sich zwei Minuten und nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd.
Weiche Butter mit einem Mixer schlagen und die abgekühlte Milchmischung hinzufügen. Umrühren und kühl stellen, dabei die Oberfläche der Creme mit Frischhaltefolie abdecken. Nach dem vollständigen Abkühlen ist die mehlfreie Creme gebrauchsfertig.
Zitronencreme
Sonnenfarbener Pudding. Geeignet zum Imprägnieren von Kuchen und zum Backen von Kuchen.
Zutaten:
- 1 Zitrone;
- 40 Gramm Maisstärke;
- 250 Gramm brauner Zucker
- 4 Eigelb;
- 350 ml Wasser;
- 20 Gramm Butter;
Kochen
Die Zitrone gründlich waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Reiben Sie die Schale auf einer feinen Reibe. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Zum Kochen Zitronencreme Du brauchst 100 ml.
In einem Topf, in dem Sie die Sahne kochen, die Stärke sieben, Salz und Zucker hinzufügen. Eingießen warmes Wasser und hinzufügen Zitronensaft mit Schwung. So umrühren, dass keine Klümpchen entstehen und das meiste auftragen langsames Feuer. Warten Sie unter ständigem Rühren, bis die Mischung zu verdicken beginnt. Die Konsistenz wird wie sein dickes Gelee. Das Garen dauert etwa fünf Minuten.
Schlagen Sie das Eigelb mit einem Mixer und gießen Sie den Inhalt der Pfanne in einem dünnen Strahl, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Setzen Sie den Behälter mit der entstandenen Creme auf Wasserbad und unter Rühren weitere fünf Minuten kochen. Fügen Sie ein Stück Butter hinzu, warten Sie, bis es vollständig dispergiert ist, und nehmen Sie die Sahne sofort aus dem Wasserbad.
Die Oberfläche der Creme mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen. Sie können es in der Kälte herausnehmen.
Pudding mit Gelatine und Milch
Haben Sie keine Angst, Gelatinepudding zu machen! Wenn Sie die Anweisungen befolgen, wird die Creme fantastisch.
Zutaten:
- 150 ml Milch;
- 150 ml Sahne 35 % Fett;
- 5 Eigelb;
- 100 Gramm Zucker;
- 10 Gramm Blattgelatine;
- Eine Prise Salz;
- 1 Gramm Vanillin.
Kochen
Die Sahne mit einem Mixer schlagen und in den Kühlschrank stellen. Gelatine nach Anleitung mit Wasser aufgießen und kurz einwirken lassen, damit sie sich auflöst. Vanillesoße mit Gelatineblättern kocht schneller, da sie weniger Zeit zum Quellen benötigt.
Das Eigelb mit Zucker einreiben. Schlagsahne mit Milch in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Während das Eigelb geschlagen wird, nach und nach die heiße Sahne zugießen. Wenn alles gut vermischt ist, stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und bringen Sie es zum Kochen. Sobald Blasen auf der Oberfläche der cremigen Masse erscheinen, schalten Sie das Gas ab.
Die Gelatine in einem Wasserbad erhitzen und die cremige Mischung unter ständigem Rühren hineingießen.
Kühlen Sie den fertigen Pudding mit Gelatine für den Kuchen auf 30 Grad ab und bedecken Sie jeden Kuchen mit einer dicken Schicht.
Pudding mit Grieß
Sahne mit Grieß eignet sich besonders zum Imprägnieren von Kindertorten. Versuchen Sie es zu kochen und Sie werden verstehen, dass diese Körnigkeit dem Pudding eine besondere Zartheit und die schneeweiße Farbe - Eleganz verleiht.
Zutaten:
- Ein Liter Milch;
- 4 Esslöffel Grieß;
- 600 Gramm Butter;
- 200 Gramm Zucker;
- Ein viertel Teelöffel feines Salz.
Kochen
Die Milch in einen Topf geben und mit Salz abschmecken. Zum Kochen bringen und Grieß in einem dünnen Strahl hinzufügen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen. Wenn der Grieß fertig ist, bestreuen Puderzucker gesamte Oberfläche und abkühlen lassen.
Butter mit Zucker in Luft schlagen Ölcreme und fügen Sie ein wenig gekochten Grieß hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer. Das Öl nicht schlagen, da sonst die Creme abblättert.
Nach einer Stunde im Kühlschrank ist die Biskuitcreme komplett fertig.
Sahnepudding
Pudding mit schönem cremiger Geschmack, das sich perfekt zum Einweichen von Napoleon-Kuchen und Kekskuchen eignet.
Zutaten:
- Sahne 33% Fett - Liter;
- 5 Eigelb;
- Ein Glas Zucker;
- 4 Esslöffel Mehl;
- Butter - 200 Gramm;
- 1 Gramm Vanillin.
Kochen
Schlagen Sie das Eigelb und den weißen Zucker direkt in die Pfanne und machen Sie ein langsames Feuer. Wenn das Eigelb warm ist, gießen Sie die Sahne in einem dünnen Strahl ein und rühren Sie die Masse ständig um. Kochen Sie 3 Minuten lang, sieben Sie dann das Mehl auf die Oberfläche der Sahne und rühren Sie schnell um und kochen Sie die Sahne noch ein paar Minuten lang, damit sie auf die gewünschte Konsistenz eindickt. Vom Herd nehmen, abkühlen.
Fügen Sie weiche Butter und Vanille hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer oder Mixer. Sie können mit dem Zusammenbau des Kuchens beginnen.
Pudding mit Hüttenkäse
Quarkpudding kann als eigenständiges Dessert verwendet werden. Es fällt ziemlich dicht aus, ist aber gleichzeitig luftig.
Zutaten
- 200 Gramm Hüttenkäse 5% Fett
- Ein halber Liter Milch
- 150 Gramm Zucker
- 6 Esslöffel Mehl
- 200 Gramm Butter
- 1 Gramm Vanillin.
Kochen
Mehl sieben und mit Milch bei schwacher Hitze kochen, bis es eingedickt ist. Weiche Butter mit Zucker einreiben. Wenn die Milch abgekühlt ist, schlagen Sie sie zusammen mit der Butter. Hüttenkäse durch ein feines Sieb mahlen und zur Butter geben. Vanille zugeben und umrühren.
Pudding mit Hüttenkäse ist fertig.
Pudding auf Sauerrahm
Puddingsauerrahm für Kuchen ist nicht sehr beliebt, da viele nicht verstehen, was man mit Sauerrahm machen soll? Wenn du nimmst hausgemachte Sauerrahm, es ist in Öl und Serum unterteilt, und der Laden ist zu flüssig. Nach unseren Anweisungen bereiten Sie die köstlichste Sauerrahmcreme zu.
Zutaten:
- Sauerrahm mit 25% Fett - 300 Gramm;
- 200 Gramm Butter;
- 2 Esslöffel Mehl;
- 1 Ei;
- 140 Gramm Zucker;
- 1 Gramm Vanillin.
Kochen
Das Ei mit Zucker schlagen und Mehl hinzufügen, Sauerrahm gießen und mischen. Beseitigen Sie die Bildung von Klumpen. Gießen Sie die Masse in einen Topf und machen Sie ein langsames Feuer. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
30 Gramm weiche Butter in die heiße Masse geben und mit einem Schneebesen verrühren. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Die restliche Butter schlagen und nach und nach den Pudding hinzufügen.
Wenn Sie schmieren möchten Sauerrahm dichte Kuchenschichten, lassen Sie die Creme 3 Stunden im Kühlschrank und machen Sie sich dann an die Arbeit.
Hilfreiche Ratschläge:
Rühren Sie den Pudding während der Zubereitung mit einem Schneebesen um, damit keine Klumpen entstehen. Aber wenn plötzlich Klumpen auftauchen, schlagen Sie die Masse einfach mit einem Pürierstab.
Damit der Pudding nicht gerade anbrennt, im Wasserbad kochen. Es wird etwas länger dauern, aber es wird nicht zusammenbrechen.
Verwenden Sie zum Kochen auf dem Herd eine Stahlpfanne mit doppeltem Boden oder eine beschichtete Pfanne. Emailwaren nicht gut, alles wird brennen.
Für eine helle Farbe können Sie Kakao, Johannisbeer- oder Karottensaft und andere natürliche Farbstoffe hinzufügen.
