Frisches Gartenbirnenkompott. Verschiedenes Kompott aus Birnen und anderen Früchten

Das Ende der Sommersaison verspricht nicht immer langweiligen, grauen Alltag und mangelnde Stimmung. Im Gegenteil, für Sommerbewohner und Hausfrauen beginnt die Zeit der aktiven Ernte.

Obst, Gemüse und Beeren ermöglichen eine erhebliche Einsparung des Familienbudgets, da Sie sie in der Küche verwenden können große Menge leckere und ausgefallene Rezepte.

So kann die Ernte eingefroren, in Dosen abgefüllt, als Füllung für Backwaren verwendet und auch gekocht werden leckere Getränke. Zum Beispiel Kompott, das wie Gelee ist traditionelles Getränk Russische Küche.

Auch Gemüse kann die Grundlage für Kompott sein, die erfrischendsten und genussvollsten Getränke entstehen jedoch aus reifem Gemüse. saftige Früchte, wie zum Beispiel Birnen.

Wir stellen Ihnen Rezepte vor, nach denen jeder Birnenkompott kochen kann, um an einem heißen Tag den Durst zu stillen, oder es in Gläsern für den Winter vorbereiten kann.

Frisches Birnenkompott (in einem Topf)

Klassisches Rezept

Die klassische Zubereitungsart dieses Getränks basiert auf frischen Birnen.

Kann für Kompott verwendet werden verschiedene Sorten, aber es ist besser, Früchte mittlerer Härte auszuwählen. Dies liegt daran, dass zu weiche Stücke während des Garvorgangs auseinanderfallen können.

Für Grundrezept Kompott aus frische Birnen Folgende Zutaten werden benötigt:

Reife Birnen – ½ kg;
Kristallzucker – 200 g;
Wasser – ½ l;
Zitronensäure;
Zimt Pulver.

Es ist wichtig, die Hauptzutat des Getränks zum Kochen vorzubereiten, egal ob es sich um im Supermarkt gekaufte oder im eigenen Garten gesammelte Birnen handelt. Bei Bedarf müssen Sie den Stiel mit überschüssigem Grün abreißen und die Früchte anschließend gründlich separat von Hand waschen.

Dann sollten Sie ein spezielles Messer verwenden, mit dem Sie die Birnen leichter schälen können. Der letzte Schritt bei der Zubereitung von Früchten besteht darin, den Kern mit den Kernen zu entfernen. Dazu können Sie die Früchte zunächst halbieren oder vierteln.

Dann müssen Sie die Früchte in die gewünschte Form schneiden. In der Regel wird die Birne in 4 Teile geschnitten und dann jedes Viertel quer in gleich große Stücke geteilt.

Die Früchte darin einweichen kaltes Wasser, in dem vorher eine Prise Zitronensäure aufgelöst werden sollte. Lassen Sie sie 10 Minuten ruhen und nehmen Sie sie dann heraus.

In der Zwischenzeit können Sie den Topf mit 500 ml Wasser füllen und den Inhalt erhitzen heiße Temperatur. Den Kristallzucker darin auflösen, mit einem Holzspatel umrühren und die Birnenstücke in die Pfanne geben.

Das Kompott sollte je nach Härte der Birnen 15–30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.

Sobald sie weich sind, können Sie die Pfanne vom Herd nehmen und den Inhalt in sterilisierte Gläser füllen.

Nach Belieben können Sie dem fertigen Getränk noch eine Prise Zimtpulver hinzufügen.

Aus Trockenfrüchten mit Vanille

Während klassisches Rezept Birnenkompott basiert auf frische Früchte, können Sie eine andere Kochmethode verwenden, die auf Trockenfrüchten basiert. Darüber hinaus können Hausfrauen auf Wunsch nicht nur getrocknete Birnen, sondern auch Äpfel, Pflaumen, getrocknete Aprikosen, Rosinen usw. verwenden.

Um ein normales Trockenfruchtkompott zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Getrocknete Birnen – 2 große Handvoll;
Wasser – 5 l;
Vanillezucker – 3 EL.

Sie können nicht nur gekaufte Trockenfrüchte verwenden, denn erfahrene Sommerbewohner können ihre Ernte gekonnt trocknen und so Geld sparen.

Obwohl Trockenfrüchte vergehen Vorbehandlung Vor dem Trocknen müssen sie noch sortiert werden. Schließlich finden sich darunter verdorbene Früchte, Zweige und andere Abfälle. Anschließend die Früchte in ein Sieb geben und nur mit kaltem Wasser abspülen.

Füllen Sie einen Topf mit 5 Litern Wasser, geben Sie gewaschene, getrocknete Birnen hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze kochen, bis es kocht. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, weitere 7 Minuten warten, Kristallzucker hinzufügen und das Kompott weitere 3 Minuten kochen lassen.

Nach dem Kochen ist das Fruchtkompott noch nicht ganz fertig, Sie sollten ihm also eine Chance geben, es zu ziehen. Dies wird sich erheblich verbessern Geschmacksqualitäten trinken, wodurch es angenehmer und saftiger wird. Die Ziehzeit beträgt bis zu 6 Stunden. Anschließend können Sie das Getränk in sterilisierte Behälter füllen.

Birnenkompott für den Winter: das einfachste Rezept

Klassische Rezepte Birnenkompott sind allgemein anerkannte Kochmethoden, die sowohl für Anfänger als auch für Anfänger geeignet sind für erfahrene Hausfrauen. Damen, die sich zum ersten Mal für das Kochen entschieden haben, können Kompott jedoch auf einfachere Weise zubereiten.

Für ein einfaches Birnenkompott-Rezept benötigen Sie:

Birnen – 1 kg;
Wasser – 3 l;
Kristallzucker – 70 g;
Zitronensaft– ab 1 Frucht.

Um die Garzeit zu verkürzen, ist es besser, Birnen zu wählen weiche Sorten. Es ist wichtig, die Früchte zunächst von Hand zu waschen und gleichzeitig Zweige und Grünzeug zu entfernen. Anschließend vierteln und das Kerngehäuse mit den Kernen herausschneiden.

Tauchen Sie die vorbereiteten Früchte in zuvor mit Zitronensaft angesäuertes Wasser. Dieser Schritt trägt dazu bei, die natürliche Farbe der Birnen sowohl während als auch nach dem Kochen zu erhalten. Sie können es bei Bedarf auch weglassen.

Um den Sirup zuzubereiten, stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und warten Sie, bis die Wassertemperatur heiß wird. Anschließend können Sie Kristallzucker darin auflösen. Die Birnen in den entstandenen Sirup geben und kochen, bis sie weich sind.

Das fertige Birnenkompott für den Winter muss noch in sterilisierte Gläser abgefüllt werden.

Kochen ohne traditionelle Sterilisation

Das Sterilisieren von Gläsern nach dem Aufrollen nimmt oft viel Zeit und Mühe in Anspruch, während Hausfrauen nicht immer die Möglichkeit haben, in der Küche zu sein. In diesem Fall können Sie Birnenkompott für den Winter zubereiten spezielles Rezept. Dabei entfällt der Schritt des Sterilisierens der Gläser.

Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:

Birnen – ½ kg;
Wasser – ½ l;
Kristallzucker – 200 g.

Bereiten Sie die Früchte vor, indem Sie sie gründlich von Hand waschen und überschüssiges Grün und Stiele entfernen. Dann jede Frucht vierteln und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen.

Der nächste Schritt nach der Verarbeitung der Früchte ist das Kochen. Zuckersirup. Füllen Sie dazu die Pfanne mit Wasser und erhitzen Sie es bei starker Hitze, bis es heiß ist.

Reduzieren Sie dann die Hitze auf eine niedrige Stufe, fügen Sie Kristallzucker hinzu und lassen Sie es noch einige Minuten lang kochen, bis es kocht. Rühren Sie den Sirup nach dem Hinzufügen des Zuckers unbedingt um, bis er fertig gekocht ist.

Obwohl dieses Kompottrezept impliziert, dass die Gläser nicht sterilisiert werden müssen, sollten sie dennoch gründlich gewaschen und getrocknet werden.

Anschließend mit den vorbereiteten Birnen füllen, vollständig mit Sirup auffüllen, mit Deckeln abdecken und mit einer Decke oder einem Handtuch umwickeln.

Nach 5 Minuten müssen Sie den Sirup in einen anderen Behälter gießen und erneut zum Kochen bringen. Füllen Sie die Gläser damit, decken Sie sie ab und lassen Sie sie 5 Minuten lang in ein Handtuch gewickelt stehen.

Dann müssen Sie den obigen Vorgang noch einmal wiederholen und können die Gläser vollständig festziehen. Bevor die Gläser abkühlen, sollten sie auf den Kopf gestellt werden. Jetzt wissen Sie, wie man Birnenkompott für den Winter ohne Sterilisation kocht.

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Tandem mit Äpfeln

Tun Fruchtsaft Es ist überhaupt nicht notwendig, nur Birnen zu verwenden. Im Gegenteil, manche Früchte und Beeren ergänzen sich sehr harmonisch.

Um Apfel-Birnen-Kompott für den Winter zuzubereiten, sollten Sie folgende Zutaten vorbereiten:

Äpfel – 1 kg;
Birnen – 300 g;
Kristallzucker – 425 g;
Wasser – 1 l.

Es ist wichtig, die Früchte vor dem Kochen sorgfältig zu sortieren und verdorbene Früchte zu entfernen. Dann müssen Sie sie waschen und von Zweigen und Grünzeug befreien, sie vierteln und die Kerne mit den Kernen entfernen. Schneiden Sie die Früchte in kleine Stücke.

Gläser mit einem Volumen von 3 Litern müssen zu 1/3 mit Birnen- und Apfelstücken gefüllt und vollständig mit kochendem Wasser gefüllt sein. Eine halbe Stunde ruhen lassen und das Wasser in einen Topf abgießen. Kochen Sie es, fügen Sie Kristallzucker hinzu und lassen Sie den Sirup noch ein paar Minuten kochen.

Sie können den fertigen Sirup in Obstgläser füllen und diese dann mit gedämpften Deckeln verschließen. Drehen Sie das Birnen-Apfel-Kompott um, decken Sie es mit einer Decke ab und lassen Sie es abkühlen.

Rezept mit Trauben

Und jetzt empfehlen wir, Birnen-Trauben-Kompott für den Winter vorzubereiten. Helle, saftige Beeren sorgen nicht nur für Abwechslung im Geschmack von Birnenkompott, sondern verleihen ihm auch einen satteren Farbton und ein interessantes Aussehen.

Für ein Getränk auf Basis von Birnen und Trauben müssen Sie Folgendes vorbereiten:

Trauben – 300 g;
Birnen – 5 Stück;
Kristallzucker – 225 g;
Zitronensäure.

Für dieses Rezept werden harte Birnen und Weintrauben benötigt. weiße Sorte kernlos. Sie sollten die Früchte waschen, die Zweige entfernen und die Kerne und Kerne von den Birnen entfernen, nachdem Sie sie in Viertel geschnitten haben. In mehrere gleich große Stücke schneiden.

Bereiten Sie Zuckersirup wie gewohnt zu, indem Sie einige Minuten vorher Wasser in einen Topf auf das Feuer geben gar fügen Sie Zucker hinzu.

Obst in Gläser füllen und mit kochendem Sirup übergießen. Schrauben Sie dann die Deckel auf die Behälter, stellen Sie sie auf den Kopf und wickeln Sie sie in ein Handtuch, bis sie abgekühlt sind.

Angehende Hausfrauen können folgende Kochregeln beachten: leckeres Kompott aus Birnen für den Winter:

Je härter die Birnensorte, desto länger sollte die Frucht für das Getränk gekocht werden;
Das hochwertigste Kompott kommt von den Hausfrauen, die nicht faul sind, darauf zu bestehen;
Es empfiehlt sich, Gläser mit Birnendrink bei Zimmertemperatur aufzubewahren;
Wenn die Früchte sehr süß sind, können Sie das fertige Kompott mit etwas Zitronensäure verdünnen;
Um dem Nektar einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma zu verleihen, können Sie ihm nach dem Kochen Zimtpulver oder Zitronenschale hinzufügen;
Es ist besser, 3-Liter-Gläser zu verwenden.

Birnenkompott ist für Hausfrauen einer der besten Verwertungsvorschläge für die Sommerernte:

Das Kochen dauert weniger als eine Stunde, selbst wenn man den Prozess der Zubereitung der Zutaten berücksichtigt;
Wenn Sie einen eigenen Garten haben, kostet das Getränk nur Zucker;
Es kann mit anderen Beeren- und Obstsorten ergänzt werden;
Beim Kochen können Sie nicht nur frische, sondern auch getrocknete Früchte verwenden;
Für vielbeschäftigte Hausfrauen gibt es ein Rezept für Birnenkompott, das den Schritt des Sterilisierens der Gläser nicht beinhaltet.

Birne gilt als eine davon gesunde Leckereien. Die Früchte dieses Baumes enthalten Ballaststoffe, organische Säuren, mineralische und biologisch aktive Substanzen sowie viele Vitamine. Birnen haben die Fähigkeit, verschiedene Giftstoffe und Schwermetalle aus dem Körper zu entfernen. Birnenzubereitungen für den Winter sind aus der Familienernährung nicht mehr wegzudenken. Viele Menschen möchten Birnen nicht für den Winter vorbereiten, weil sie sie für zu weiche und empfindliche Rohstoffe halten. Wenn Sie jedoch wissen, wie man Birnenkompott für den Winter kocht, werden die Früchte im Sirup nicht weich und behalten ihre Form.

Die Relevanz dieses Rezepts ist bestätigt ein riesiger Betrag Gläser, die Hausfrauen von Jahr zu Jahr verschließen. Dieses wunderbare Birnenkompott für den Winter ist sowohl für Erwachsene als auch für Kinder geeignet. Kompott hat delikater Geschmack und nicht weniger angenehmes Aroma. Es löscht perfekt den Durst, erfrischt und verfügt gleichzeitig über eine ganze Reihe von Vitaminen, die bei der Wärmebehandlung von Birnen nicht zerstört werden.

Benötigte Zutaten:

Birnen (mittelgroß) – 1000 g;
Zitronenschale – 1 Stk. (2x2cm);
Zitronensäure – 1 TL. (Berechnung für 1 Liter Wasser);
Kristallzucker – 350 g;
sauberes Wasser für Sirup – 700 ml.

Ein einfaches Rezept für Birnenkompott für den Winter:

Wir brauchen Früchte ohne äußere Mängel, dicht und nicht überreif. Waschen Sie die für die Kompottzubereitung ausgewählten Früchte gründlich.
Wir verarbeiten die Birnen: Stiele abschneiden, schälen, halbieren und die Kernkapseln entfernen.
In zwei Hälften geschnittene Früchte sollten nicht dunkler werden; dazu müssen sie 5 bis 10 Minuten in eine spezielle Lösung gelegt werden (einen Teelöffel Zitronensäure in einem Liter kaltem Wasser verdünnen, wenn dies nicht ausreicht, mehr tun). Berechnung).
Traditionell nehmen wir für Kompott ein Drei-Liter-Glas, waschen es und sterilisieren es auf beliebige Weise, das Gleiche gilt für den Metalldeckel.
Legen Sie ein Stück auf den Boden des behandelten Behälters Zitronenschale und vorbereitete Birnen, mit einem Deckel abdecken und vorerst beiseite stellen.
Beginnen wir mit der Zubereitung des Sirups – bringen Sie das Wasser in der Pfanne zum Kochen und lösen Sie die benötigte Menge Kristallzucker darin auf – der gesamte Vorgang dauert etwa 15 Minuten. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und gießen Sie den heißen Sirup in einem dünnen Strahl in das Glas, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und warten Sie 5 Minuten.
Jetzt müssen Sie die bis zum Rand gefüllte Flüssigkeit sterilisieren Einmachglas innerhalb von 10-15 Minuten.
Wir rollen das Birnenkompott für den Winter auf, isolieren den umgedrehten Behälter mit dem Kompott und warten, bis es auf natürliche Weise abgekühlt ist.

Würziges Kompott mit Rumbirne

Rum verleiht dem üblichen Birnenkompott Würze. Fügen Sie es hinzu geringe Menge, aber schon das reicht aus, damit das Birnengetränk einen sehr originellen Geschmack erhält. Rumbirne ist für Erwachsene eine wunderbare Delikatesse, für Kleinkinder ist diese Kompottsorte jedoch aufgrund des enthaltenen Anteils an starkem Alkohol nicht geeignet.

Benötigte Zutaten:

Birnen – 3 kg;
Rum – 50 g;
klares Wasser – 2 l;
Kristallzucker – 1 kg.

So bereiten Sie Birnenkompott für den Winter zu:

Für das Kompott reife und kräftige Birnen auswählen, waschen, schälen, jeweils in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse mit Kernen herausschneiden.
Legen Sie die geschälten Scheiben für einige Minuten in eine beliebige Schüssel mit angesäuertem Wasser, damit das Fruchtfleisch nicht dunkel wird.
Wir stellen einen Topf mit zwei Litern Wasser auf hohe Hitze, sobald es kocht, gießen wir unter ständigem Rühren ein Kilogramm Kristallzucker hinein und warten darauf, dass es sich vollständig auflöst.
Tauchen Sie alle geschnittenen Früchte in den resultierenden kochenden Sirup und kochen Sie, bis sie weich sind.
Wir nehmen die Birnenscheiben heraus und füllen sie in Gläser.
Kochen Sie die süße Aromalösung erneut in der Pfanne und fügen Sie diesmal Rum hinzu.
Gießen Sie kochendes Wasser vorsichtig und langsam ein, da sonst das Glas der Gläser platzen kann.
Wir verschließen das Birnenkompott für den Winter, wickeln es kopfüber in eine dicke Decke und lassen es 24 Stunden stehen.
Gläser mit Deckel müssen vorher sterilisiert werden.

Birnen-Apfel-Kompott für den Winter

Als traditionell für Kompott gilt eine Auswahl an Birnen und Äpfeln. Dieses Getränk kann Babys ab 7 Monaten verabreicht werden. Die Kombination aus Birnensüße und Apfelsäure verleiht dem Kompott einen angenehmen und reichhaltigen Geschmack. Die Mischung dieser Früchte sorgt für eine langfristige Konservierung des Produkts, da eine Auswahl an Birnen und Äpfeln das Getränk nicht gären lässt und die Dosen daher nicht explodieren.

Benötigte Zutaten:

reife Birnen – 4 Stk.;
frische Äpfel – 3 Stk.;
Quellwasser – 2 Liter;
Kristallzucker – 350 Gramm.

Birnenkompott für das Winterrezept:

Waschen Sie alle Früchte gründlich in kaltem Wasser.
Wir schneiden jede Frucht in 4 Teile, entfernen die Stiele, kleinere Mängel (falls vorhanden) und Samenkapseln.
Drei Literglas zusammen mit dem Deckel sterilisieren (mit jeder verfügbaren Methode).
Geben Sie die Birnen-Apfel-Mischung in den vorbereiteten Behälter; die Früchte nehmen etwa ein halbes Glas ein.
Kochen Sie Wasser in einem separaten Topf, gießen Sie es dann über die gehackten Früchte im Glas und decken Sie es ab Blechdeckel und 20 Minuten blanchieren lassen.
Nach einer gewissen Zeit abtropfen lassen aromatisches Wasser zurück in die Pfanne, um es bequemer zu machen, verwenden Sie einen speziellen Plastikdeckel mit Löchern – er fängt die Fruchtstücke beim Ablassen des Wassers auf und verhindert, dass sie herauslaufen.
Bringen Sie den Birnenaufguss zum Kochen und fügen Sie unter ständigem Rühren Zucker hinzu, bis sich alle Zuckerkristalle aufgelöst haben.
Sobald der Sirup homogen ist, gießen Sie ihn in ein Glas mit Birnen und Äpfeln.
Mit einem Blechdeckel verschließen, aufschrauben, in etwas Dickes einwickeln und 1 Tag ruhen lassen. Das Glas muss auf dem Kopf stehen.

Rezept für Birnenkompott mit Pflaumen und Minze

Ein einfach zuzubereitendes Rezept für dieses Kompott wird jeden begeistern origineller Geschmack. Das Frucht-Tandem aus Birnen und Pflaumen ergibt ein Getränk, das nicht nur gesund, sondern auch schön in der Farbe ist. Die Birnen nehmen eine rosa Farbe an und ihre natürliche Süße wird durch eine pflaumige Säure ausgeglichen. Die Zugabe von Minzblättern wirkt beruhigend menschlicher Körper und hinterlässt ein angenehmes Gefühl leichter Frische im Mund.

Benötigte Zutaten:

Birnen (saftige Sorten) – 2 Stück;
reife Pflaumen – 7 Stück;
Minzblätter – 2 Gramm;
Wasser in Flaschen – 2 Liter;
Zucker – 250 Gramm.

Rezept für Birnenkompott für den Winter:

Früchte und Minze sollten gründlich unter fließendem kaltem Wasser gewaschen werden; die Früchte sollten kräftig, reif und unbeschädigt sein.
Wir verarbeiten die Hauptkomponenten: Wir schneiden die Birnen in Scheiben und entfernen alle Kerne und Kerne, wir stechen die Pflaumen an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher ein, damit sie bei der Wärmebehandlung weniger platzen, die Kerne müssen nicht entfernt werden ihnen.
Legen Sie die Früchte beiseite und sterilisieren Sie das Glas und den Metalldeckel.
Minze, Pflaumen und gehackte Birnen in einen sauberen Behälter geben.
In einer separaten Schüssel Wasser aufkochen; sobald es kocht, bis zum Halsrand in das Glas gießen und mit einem Deckel abdecken, 30 Minuten warten.
Nach einiger Zeit den aromatischen Frucht-Minz-Aufguss unter Zugabe von Zucker zurück in die Pfanne gießen, zum Kochen bringen und warten, bis der Sirup homogen ist, weitere 5 Minuten sprudeln lassen und vom Herd nehmen.
Füllen Sie die Minz-Frucht-Mischung ein zweites Mal, ebenfalls bis zum Glasrand, es ist in Ordnung, wenn das Wasser etwas überläuft.
Den Dosendeckel mit einem Verschließer festziehen und das Kompott auf den Kopf stellen. Wir wickeln es in etwas Dichtes und Dickes ein, zum Beispiel in eine Decke, und lassen es einen Tag lang stehen. Anschließend kann das Glas an einen beliebigen dunklen Ort gebracht werden.

Wenn Sie nach dem Kochen noch Früchte übrig haben, können Sie diese zur Zubereitung verwenden. Eine Anleitung für die Herstellung haben wir auch in unserer Rezeptsammlung auf der Website aufgeführt.

Exotische Birne und Olive im Glas für den Winter

Dieses Rezept enthält keinen Zucker, achten Sie daher bei der Auswahl der Früchte auf die Birnensorte; sie sollten recht saftig und süß sein. Trotz der originellen, sogar exotischen Zusammensetzung des Kompotts hat es einiges zu bieten angenehmer Geschmack. Oliven sind wie Birnen sehr wohltuend für den menschlichen Körper: Sie sind reich an Vitaminen, Mikroelementen und Mineralstoffen und wirken sich auch positiv auf die Funktion von Magen und Darm aus. Dieses Getränk kann Gäste auf jeden Fall überraschen und begeistern. Probieren Sie unser Birnenkompott, das Rezept wird Sie überraschen.

Benötigte Zutaten:

Birnenfrüchte (süße Sorten) – 1 kg;
Oliven – 8-10 Stück.

Was man aus Birnen kochen kann:

Wir wählen Früchte für das Kompott aus, die kräftig und ohne sichtbare Schäden sind, waschen sie gründlich in kaltem Wasser, entfernen die „Schwänze“, schneiden sie jeweils in zwei Hälften und schneiden das Kerngehäuse zusammen mit den Kernen heraus, dann schneiden wir die Birnen in kleine Scheiben (versuchen Sie es). um sie dünner zu machen).
Waschen und behandeln Sie das Glas. Machen Sie dasselbe mit dem Blechdeckel, mit dem Sie es verschließen.
Geben Sie die gehackten Früchte in eine beliebige tiefe Schüssel, die dann auf den Herd gestellt werden kann (z. B. eine Eisenschüssel oder Pfanne).
Wir geben sauberes Wasser (vorzugsweise in Flaschen) in einen separaten Topf, erhitzen es stark und warten, bis es kocht.
Gießen Sie das resultierende kochende Wasser über die geschnittenen Birnen und warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Sobald der Birnenaufguss abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter, in dem er sich befindet, auf ein kleines Feuer und warten Sie geduldig auf das nächste Kochen.
Das Wasser mit den Birnen „gurgelte“, den Behälter vom Herd nehmen und wieder abkühlen lassen. Es wird empfohlen, diesen Vorgang noch dreimal durchzuführen, d. h. insgesamt fünf Mal (zusammen mit den ersten beiden beschriebenen). Wir tun dies, um den Birnen nach und nach die Süße zu entziehen und so natürlichen Sirup zu erhalten.
Nach dem letzten Aufkochen füllen wir das heiße Kompott in ein Glas, man kann die Birnen mit einem Löffel mit langem Stiel umfüllen, die Oliven hineinwerfen und Süßwasser langsam in einem dünnen Strahl zugießen, damit Glasbehälter ist nicht vor Überhitzung geplatzt.
Wir rollen das bis zum Rand gefüllte Glas auf und isolieren es, nachdem wir es umgedreht haben. Nach 24 Stunden an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Einige Sorten süßer Birnen für Kompott: „Kinder“, „Lada“, „Däumelinchen“, „Osennyaya süß“, „Berezhenaya“, „Yeseninskaya“, „Vidnaya“, „Otradnenskaya“, „Otly süß“, „Herzogin Sommer“ .

Birnenvorbereitungen für den Winter enthalten viele nützliche Substanzen, obwohl die Frucht ausgesetzt war Wärmebehandlung. Das Vorhandensein von Arbutin in Früchten sorgt für eine antimikrobielle Wirkung gegen Erkrankungen der Nieren und der Harnwege. Kompott aus den Früchten des Birnbaums stärkt die Immunität des Körpers und tonisiert perfekt, was im Winter sehr wichtig ist.

Da Birnen relativ viel Zucker und wenig Säure enthalten, ist es nicht immer möglich, sie frisch zu halten. Aber in einer Stadtwohnung ist das völlig unrealistisch. Deshalb werden wir Birnen konservieren! Birnenkompott für den Winter ist vielleicht das Einfachste, was man zubereiten kann. Für Kompott sollten Sie unreife Birnen mit dichtem Fruchtfleisch ohne Flecken oder Druckstellen wählen. Kleine Birnen können im Ganzen konserviert werden. Große Stücke besser in 2 oder 4 Teile schneiden und den Kern entfernen. Wenn die Fruchtschale dicht und hart ist, muss sie geschält werden. Dies kann mit einem speziellen Messer erfolgen, das keine Vitamine zerstört, oder mit einem Kartoffelschälmesser, sodass die Schale in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht entfernt wird. Um zu verhindern, dass geschälte Birnen dunkel werden, müssen sie mit angesäuerter Zitronensäure gefüllt werden. kaltes Wasser. Bewahren Sie Birnen nicht zu lange im Wasser auf, da sonst viele Vitamine aus der Frucht in die Birne gelangen. Bereiten Sie den Sirup für das Kompott zu und konzentrieren Sie sich dabei auf den Geschmack der Birnen – je süßer sie sind, desto weniger Zucker wird für den Sirup benötigt, gleichzeitig müssen Sie ihm aber etwas Zitronensäure hinzufügen.

Das Kompott allein aus Birnen ist lecker, sieht aber etwas blass aus. Zur Verbesserung Aussehen Sie können einem Glas Birnen eine Handvoll bunte Beeren hinzufügen – Eberesche, Viburnum, Himbeere, Apfelbeere, schwarze Johannisbeere usw. Verschiedene Kompotte erweisen sich als sehr schön und lecker. „Culinary Eden“ bietet Ihnen mehrere Rezepte für Kompotte aus Naturbirnen oder gemischte Kompotte.

Birnenkompott ohne Sterilisation

1 kg 300 g Birnen,
110 g Zucker,
3 Liter Wasser,
Zitronensäure - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Birnen waschen und in einen Topf geben. Wasser angießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Geben Sie die Birnen in ein sterilisiertes Glas. Fügen Sie Zucker zum Birnensud hinzu und Zitronensäure, rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Den Sirup zum Kochen bringen und über die Birnen im Glas gießen. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um.

Kompott aus Birnen ohne Sterilisation auf andere Weise

Zutaten zum Füllen:
1 Liter Wasser,
200-300 g Zucker,
4 g Zitronensäure.

Vorbereitung:
Füllen Sie Gläser bis zum Kleiderbügel mit ganzen oder geschnittenen Birnen. Den Sirup (ohne Zitronensäure) aufkochen, die Birnen ganz nach oben gießen, mit Deckeln abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Sirup abgießen, aufkochen und erneut über die Birnen gießen. Nach 5 Minuten den Sirup erneut abgießen, zum Kochen bringen, Zitronensäure hinzufügen und die Birnen so in die Gläser füllen, dass sie leicht über den Rand laufen. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um.

Zutaten zum Füllen:
1 Liter Wasser,
400-500 g Zucker,
1 Zitrone.

Vorbereitung:
Große Birnen schälen, in Scheiben schneiden, entkernen und in angesäuertes Wasser legen. Legen Sie die Birnen bis zum Bügel in sterilisierte Gläser, legen Sie in jedes Glas eine Zitronenscheibe, gießen Sie heißen Sirup hinein und lassen Sie es wie gewohnt sterilisieren (8, 12 oder 15 Minuten, je nach Volumen der Gläser). Aufrollen.

Zutaten:
2 kg Birnen,
5 Liter Wasser,
500 g Zucker,
4 g Zitronensäure,
1/3 TL. Vanillezucker.

Vorbereitung:
Sirup aus Wasser, Zucker, Zitronensäure und Vanillezucker kochen. Ganze oder entkernte Birnen in kochenden Sirup geben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Birnen bis zur Schulterhöhe in sterilisierte Gläser füllen, den Sirup abseihen, zum Kochen bringen und in die Gläser füllen. 20 Minuten sterilisieren (1-Liter-Gläser), aufrollen.

Zutaten:
1 Liter Wasser,
500 g Zucker,
50 g Rum.

Vorbereitung:
Die Birnen vierteln, entkernen und in angesäuertes Wasser legen, damit sie nicht dunkel werden. Sirup aus Wasser und Zucker kochen, Birnen hineingeben und kochen, bis er weich ist. Die Birnen in sterilisierte Gläser füllen, den Sirup aufkochen, mit Rum vermischen und über die Birnen gießen. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

Birnenkompott mit Beerensaft

Zutaten zum Füllen:
1 Liter Wasser,
200 g Zucker,
Saft aus schwarzen oder roten Johannisbeeren, Himbeeren usw.

Vorbereitung:
Bereiten Sie die Birnen vor, füllen Sie sie bis zur Schulter in Gläser und füllen Sie sie mit kaltem Zuckersirup. Geben Sie für jedes Literglas eine halbe Tasse hinzu. Beerensaft. Lassen Sie es 8-10 Minuten lang sterilisieren. Aufrollen.

Natürliche Birnen

Zutaten:
5 kg Birnen,
6 Liter Wasser,
6 g Zitronensäure + Zitronensäure zum Blanchieren.

Vorbereitung:
Leicht unreife Birnen schälen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Zitronensäure in kochendem Wasser auflösen und die Birnenscheiben 5-10 Minuten blanchieren. Abkühlen lassen, in sterilisierte Gläser füllen, kochendes Wasser aufgießen und 0,5 g Zitronensäure pro 0,5-Liter-Glas hinzufügen. Lassen Sie es 15 Minuten lang sterilisieren. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um.

Zutaten:
1 Liter Wasser,
1 Stapel Honig,
1 Teelöffel Zitronensäure.

Vorbereitung:
Schälen Sie die Birnen (wenn die Schale zart ist, können Sie diesen Schritt überspringen), schneiden Sie sie in 2 oder 4 Teile und entfernen Sie das Kerngehäuse. Harte Birnen in kochendem, angesäuertem Wasser 5–7 Minuten blanchieren, bis sie sich leicht mit einer Nadel durchstechen lassen. Die Birnen bis zur Schulter in sterilisierte Gläser füllen und mit kochendem Sirup übergießen. Mit Deckeln abdecken und sterilisieren: 1-Liter-Gläser – 20 Minuten. Wenn die Birnen nicht blanchiert wurden, sollte die Sterilisationszeit um 5 Minuten verlängert werden.

Kompott aus mit Hagebutten gefüllten Birnen

Zutaten:
2 kg Birnen,
750 ml Wasser,
300 g Zucker,
¼ TL. Zitronensäure,
große Hagebutten – entsprechend der Anzahl der Birnen.

Vorbereitung:
Schälen Sie die Birnen und legen Sie sie sofort in mit Zitronensäure angesäuertes Wasser, damit sie nicht dunkel werden. Entfernen Sie mit einem Schälmesser den Strunk vom Rand des Bechers und legen Sie die Hagebutte in die entstandene Vertiefung. Legen Sie die Birnen bis zum Bügel in sterilisierte Gläser, füllen Sie sie mit Sirup und stellen Sie sie zum Sterilisieren ein: 0,5 Liter – 30 Minuten, 1 Liter – 45 Minuten, 3 Liter – 60–70 Minuten. Aufrollen.

Mit Himbeeren gefülltes Birnenkompott

Zutaten:
1 kg Birnen,
¾ Stapel. Himbeeren,
1 Stapel Sahara,
1/3 TL. Zitronensäure,
1 Liter Wasser.

Vorbereitung:
Die Birnen halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in die entstandenen Hohlräume Himbeeren geben. Falten Sie die Birnenhälften und legen Sie sie in Gläser. Sirup aus Zucker und Wasser aufkochen, zum Schluss Zitronensäure hinzufügen. Die Birnen in Gläsern mit heißem Sirup übergießen und 10-12 Minuten sterilisieren. Aufrollen.

Kompott aus Birnen und Äpfeln

Große Birnen und Äpfel in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Bereiten Sie einen Sirup aus 1 Liter Wasser und 400 g Zucker zu und kochen Sie ihn auf. Geben Sie die Früchte in sterilisierte Gläser, füllen Sie sie mit heißem Sirup und lassen Sie sie sterilisieren: 0,5 Liter – 15–20 Minuten, 1 Liter – 20–25 Minuten, 3 Liter – 30–40 Minuten. Aufrollen.

Kompott aus Birnen und Apfelbeeren

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
1 kg Birnen (mehr ist möglich),
200-300 g Apfelbeere,
1,5 Stapel. Sahara.

Vorbereitung:
Gewaschene Birnen und Beeren in etwa zur Hälfte gefüllte sterilisierte Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und den Sirup zum Kochen bringen. 2 Minuten kochen lassen, über die Birnen gießen und nochmals 10 Minuten zugedeckt stehen lassen. Den Sirup abgießen, aufkochen, 2 Minuten kochen lassen, über die Birnen gießen und sofort aufrollen. Dreh es um.

Kompott aus Birnen und Oliven

Die Birnen in Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Anschließend die Schüssel mit den Birnen darauf stellen langsames Feuer, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch fünf Mal und füllen Sie nach dem letzten Mal das heiße Kompott in sterilisierte Gläser und geben Sie jeweils 10 schwarze Oliven hinein. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um. Dieses Kompott wird ohne Zucker zubereitet, also wählen Sie die süßesten Birnen dafür.

Zutaten:
3 kg Birnen,
1,3 kg Kirschen,
Sirup (in einer Menge von 280 g Zucker pro 830 g Wasser).

Vorbereitung:
Die Birnen vierteln und das Kerngehäuse entfernen; die Kirschen entkernen. Birnen und Kirschen fest in Gläser füllen und mit heißem Sirup auffüllen. Mit Deckeln abdecken und sterilisieren: 0,5 Liter – 10 Minuten, 1 Liter – 15 Minuten. Aufrollen.

Kompott aus Birnen und Pflaumen

Zutaten:
2,5 kg Birnen,
2 kg Pflaumen,
Sirup (in einer Menge von 400 g Zucker pro 1 Liter Wasser).

Vorbereitung:
Die Birnen aufschneiden und das Kerngehäuse entfernen, die Pflaumen halbieren und den Kern entfernen. In Gläser füllen, mit heißem Sirup füllen und sterilisieren: 0,5 Liter – 15–20 Minuten, 1 Liter – 25–30 Minuten, 3 Liter – 45–50 Minuten. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um.

Verschiedenes Birnenkompott

Die Birnen schälen, wenn sie hart sind, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Probieren Sie beliebige Beeren und Früchte – Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, Himbeeren, Stachelbeeren, Eberesche, Viburnum, Apfelbeere, Kirschen usw. - und bis zum Kleiderbügel in vorbereitete Gläser füllen. Die Birnen sollten mindestens die Hälfte des Volumens haben. Bereiten Sie Sirup mit einer Menge von 300–400 g Zucker pro 1 Liter Wasser zu. Wenn das Sortiment säurefreie Beeren und Früchte enthält, fügen Sie Zitronensäure hinzu (2–3 g pro 1 Liter Sirup). Gießen Sie heißen Sirup über die Früchte in Gläsern und lassen Sie sie sterilisieren: 1-Liter-Gläser – 10 Minuten, 3-Liter-Gläser – 20 Minuten.

Kompott aus Birnen und Kirschpflaumen

Zutaten:
2 kg Birnen,
1 kg Kirschpflaume,
1 Liter Wasser,
100 g Zucker.

Vorbereitung:
Die Birnen in Scheiben schneiden, in kochenden Zuckersirup geben, aufkochen und vom Herd nehmen. 10 Minuten im Sirup belassen. Werfen Sie die Birnen in ein Sieb, geben Sie sie zusammen mit den Kirschpflaumen in Gläser, gießen Sie heißen Sirup ein und lassen Sie sie sterilisieren: 1 Liter – 8 Minuten, 2 Liter – 12 Minuten, 3 Liter – 15 Minuten. Aufrollen.

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Um zu verhindern, dass geschälte Birnen dunkler werden, müssen sie mit kaltem, mit Zitronensäure angesäuertem Wasser gefüllt werden. Bewahren Sie Birnen nicht zu lange im Wasser auf, da sonst viele Vitamine aus der Frucht in die Birne gelangen. Bereiten Sie den Sirup für Birnenkompott vor und konzentrieren Sie sich dabei auf den Geschmack der Birnen – je süßer sie sind, desto weniger Zucker wird für den Sirup benötigt, gleichzeitig müssen Sie ihm aber etwas Zitronensäure hinzufügen.

Das Kompott allein aus Birnen ist lecker, sieht aber etwas blass aus. Um das Aussehen zu verbessern, können Sie einem Glas Birnen eine Handvoll bunte Beeren hinzufügen – Eberesche, Viburnum, Himbeere, Apfelbeere, schwarze Johannisbeere usw. Verschiedene Kompotte erweisen sich als sehr schön und lecker. „Culinary Eden“ bietet Ihnen mehrere Rezepte für Kompotte aus Naturbirnen oder gemischte Kompotte.

Birnenkompott ohne Sterilisation

1 kg 300 g Birnen,
110 g Zucker,
3 Liter Wasser,
Zitronensäure - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Birnen waschen und in einen Topf geben. Wasser angießen, zum Kochen bringen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Geben Sie die Birnen in ein sterilisiertes Glas. Zucker und Zitronensäure zum Birnensud hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Den Sirup zum Kochen bringen und über die Birnen im Glas gießen. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um.

Kompott aus Birnen ohne Sterilisation auf andere Weise

Zutaten zum Füllen:
1 Liter Wasser,
200-300 g Zucker,
4 g Zitronensäure.

Birnenkompott mit Zitrone

Zutaten zum Füllen:
1 Liter Wasser,
400-500 g Zucker,
1 Zitrone.

Birnenkompott mit Vanille

Zutaten:
2 kg Birnen,
5 Liter Wasser,
500 g Zucker,
4 g Zitronensäure,
1/3 TL. Vanillezucker.

Birnen mit Rum

Zutaten:
1 Liter Wasser,
500 g Zucker,
50 g Rum.

Birnenkompott mit Beerensaft

Zutaten zum Füllen:
1 Liter Wasser,
200 g Zucker,
Saft aus schwarzen oder roten Johannisbeeren, Himbeeren usw.

Natürliche Birnen

Zutaten zum Kochen von Birnenkompott:
5 kg Birnen,
6 Liter Wasser,
6 g Zitronensäure + Zitronensäure zum Blanchieren.

Kompott aus Birnen und Apfelbeeren

Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
1 kg Birnen (mehr ist möglich),
200-300 g Apfelbeere,
1,5 Stapel. Sahara.

Vorbereitung:
Gewaschene Birnen und Beeren in etwa zur Hälfte gefüllte sterilisierte Gläser geben, mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen, Zucker hinzufügen und den Sirup zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen lassen, über die Birnen gießen und nochmals 10 Minuten abgedeckt stehen lassen. Den Sirup abgießen, aufkochen, 2 Minuten kochen lassen, über die Birnen gießen und sofort aufrollen. Dreh es um.

Kompott aus Birnen und Oliven

Die Birnen in Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Anschließend die Schüssel mit den Birnen auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch fünf Mal und füllen Sie nach dem letzten Mal das heiße Kompott in sterilisierte Gläser und geben Sie jeweils 10 schwarze Oliven hinein. Rollen Sie es auf und drehen Sie es um. Dieses Kompott wird ohne Zucker zubereitet, also wählen Sie die süßesten Birnen dafür.

Kompott aus Birnen und Kirschen

Zutaten:
3 kg Birnen,
1,3 kg Kirschen,
Sirup (in einer Menge von 280 g Zucker pro 830 g Wasser).

Kompott aus Birnen und Pflaumen

Zutaten zum Kochen von Birnen- und Pflaumenkompott:
2,5 kg Birnen,
2 kg Pflaumen,
Sirup (in einer Menge von 400 g Zucker pro 1 Liter Wasser).

Verschiedenes Birnenkompott

Die Birnen schälen, wenn sie hart sind, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Probieren Sie beliebige Beeren und Früchte – Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, Himbeeren, Stachelbeeren, Eberesche, Viburnum, Apfelbeere, Kirschen usw. – und bis zur Schulterhöhe in vorbereitete Gläser füllen. Die Birnen sollten mindestens die Hälfte des Volumens haben. Bereiten Sie Sirup mit einer Menge von 300–400 g Zucker pro 1 Liter Wasser zu. Wenn das Sortiment säurefreie Beeren und Früchte enthält, fügen Sie Zitronensäure hinzu (2–3 g pro 1 Liter Sirup). Gießen Sie heißen Sirup über die Früchte in Gläsern und lassen Sie sie sterilisieren: 1-Liter-Gläser – 10 Minuten, 3-Liter-Gläser – 20 Minuten.

Kompott aus Birnen und Kirschpflaumen

Zutaten:
2 kg Birnen,
1 kg Kirschpflaume,
1 Liter Wasser,
100 g Zucker.

Erhöhen Sie die Sicherheit des Werkstücks und geben Sie nach würziger Geschmack Das fertige Getränk profitiert von Zitronensäure oder frisch gepresstem Saft.

Dosenkompott aus ganzen Birnen

Um Kompott nach diesem Rezept zuzubereiten, ist es besser, harte, saftige und dichte Birnen zu wählen. Die Früchte werden im Ganzen abgefüllt, sodass nur der Schwanz entfernt wird.

Zutaten:

Birnenfrüchte – 4 kg;
Säure – 1/2 EL. l;
Saft einer Zitrone;
Kristallzucker (pro 1 Liter Sirup) – 250 Gramm.

Vorbereitung:

Die Birnen gründlich waschen, den Stielansatz entfernen und hineinlegen großer Topf.
Wasser separat aufkochen, Zitronensäure hinzufügen und über die Birnen gießen.
Lassen Sie die Früchte etwa 20 Minuten ruhen. Kleinere Früchte – bis zu 10 Minuten.
Bereiten Sie Gläser und Deckel zum Einmachen von Kompott vor.
Füllen Sie die Früchte fast bis zum Rand in saubere Gläser.
Den Zitronensaft gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
Fügen Sie Wasser zu der Lösung hinzu, in der sich die Birnen oben in der Pfanne befinden.
Fügen Sie 250 Gramm Zucker zu 1 Liter der resultierenden Lösung hinzu.
Den Sirup aufkochen und in die Gläser füllen.
Decken Sie die Gläser mit Metalldeckeln ab und stellen Sie sie zur Sterilisation.
Das Sterilisieren des Kompotts dauert etwa 20 Minuten.

Verschließen Sie die Gläser und stellen Sie sie unter eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Birnenkompott ohne Sterilisation: Schritt-für-Schritt-Rezept

Dieses Rezept beschreibt eine beschleunigte Methode zum Einmachen von Birnenkompott, die die Konservierung des Getränks in keiner Weise beeinträchtigt.

Für eine Drei-Liter-Flasche:

ganze Birnen – 5-6 Stk.;
Zucker – 1 EL;
Zitronenscheibe;
gereinigtes Wasser – 2,5 Liter.

Wie man kocht:

Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor: Waschen und spülen Sie sie mit kochendem Wasser aus.
Gründlich gewaschene Früchte in Gläser füllen.
Sirup daraus aufkochen benötigte Menge Wasser und Zucker.
Füllen Sie die Gläser bis zum Rand und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
Den Sirup in einen Topf geben und erneut aufkochen.
In jedes Glas eine Zitronenscheibe geben.
Füllen Sie die vorbereiteten Gläser mit kochendem Sirup.
Rollen Sie das Kompott mit sterilen Deckeln auf und legen Sie es zur Selbststerilisation 12 Stunden lang an einen warmen Ort.

Geben Sie in jedes Glas etwas Vanillin und ein paar Minzblätter. Dies verleiht dem fertigen Getränk einen reichhaltigen Geschmack.

Rezept für Birnenscheibenkompott aus der Dose mit Honig

Dieses Rezept verwendet Honig anstelle von Zucker, was für den Körper viel gesünder ist. Honigsirup passt gut zu Birnen und einem Glas Fertiggetränk bietet tägliche Norm Körper in Nährstoffen.

Anzahl Produkte pro Glas (3 Liter):

Birnen – 6 Stk.;
Blütenhonig – 1 Glas;
Zitronensäure oder eine Zitronenscheibe;
Wasser – 3 Liter.

Rezept:

Die gewaschenen Früchte in Scheiben schneiden, die Mitte und den Schwanz entfernen.
Die Birnen in einen Topf geben und etwa 5-10 Minuten blanchieren. Die fertigen Früchte lassen sich gut mit einem Zahnstocher durchstechen.
Die Birnen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in Gläser füllen.
Aus Honig und Wasser eine Marinade herstellen und über die Birnen gießen.
In jedes Glas eine Zitronenscheibe geben.
Das Kompott in Gläsern ca. 25 Minuten pasteurisieren.
Rollen Sie die heißen Deckel auf und legen Sie sie unter die Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Das fertige Kompott aus Birnenscheiben kalt lagern.

Beim Kochen sollte Honigsirup nicht zu lange gekocht werden, da er sonst alle Nährstoffe verliert.

Kompott aus Wildbirne und schwarzer Johannisbeere

Das nach diesem Rezept zubereitete Getränk löscht den Durst gut und hat einen süß-sauren Geschmack. Während des Kochvorgangs wird keine Zitrone hinzugefügt: Johannisbeeren enthalten genügend natürliche Säure, die ein gutes Konservierungsmittel ist.

Zutaten:

Wildbirne – 1 Kilogramm;
Johannisbeeren – 500 g;
Zucker – 400 g.

Kochvorgang:

Birne waschen, Schwänze abschneiden.
Sortieren Sie die Johannisbeeren von Trümmern und kleinen Zweigen, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch.
Gläser vorbereiten, waschen und sterilisieren.
Heiße, sterile Gläser bis zur Hälfte des Volumens mit Früchten füllen.
Kochen Sie gereinigtes Wasser und gießen Sie es in die Gläser.
Lassen Sie die Früchte 2 Stunden ziehen.
Die Lösung in einen Topf geben und unter Zugabe von Zucker zum Kochen bringen.
Den Sirup etwa 10 Minuten kochen lassen.
Den fertigen Zuckersirup in Gläser füllen und aufrollen.
Schicken Sie die Gläser unter den „Pelzmantel“, bis sie abgekühlt sind.

Birnenkompott „Limonka“ und Zimt aus der Dose: ein Rezept, das jedem schmeckt

Das Kompott nach diesem Rezept fällt süß aus, Zimtnoten überwiegen. Das Getränk ist zum Verzehr in frischer und konservierter Form geeignet.

Zutaten:

„Limonka“-Birnen – 2 kg;
Zucker – 2 EL;
Zitronensäure - nach Geschmack;
Wasser – 2 Liter;
Zimt – 1 Stange.

So bereiten Sie Kompott zu:

Die Birnen waschen, den Stielansatz und die Mitte herausschneiden.
Sterilisieren Sie die Gläser vor.
Legen Sie eine Zimtstange auf den Boden der Gläser.
Füllen Sie die Gläser bis zur Schulter mit Früchten.
Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker.
Gießen Sie heißen Sirup in die vorbereiteten Gläser und lassen Sie die Birnen etwa 15 Minuten ziehen.
Führen Sie diesen Vorgang erneut durch.
IN das letzte Mal Beim Kochen des Sirups wird Zitronensäure hinzugefügt.
Die Gläser mit heißem Sirup füllen und verschließen.

Es ist notwendig, die Gläser bis zum Rand mit Sirup zu füllen: Beim Abkühlen nehmen die Früchte einen Teil des Saftes auf.

Birnen- und Traubenkompott aus der Dose

Für die Zubereitung dieses Kompotts werden weiße, kernlose Rebsorten ausgewählt. Birnen müssen reif, aber fest sein.

Zutaten:

Birne – 2 Kilogramm;
Trauben - 1 Pinsel;
Kristallzucker (pro 1 Liter Wasser) – 250 Gramm.

Kochvorgang:

Die Birnenfrüchte waschen und in Stücke schneiden, Kerne und Schwänze entfernen.
Sortieren Sie die Trauben, entfernen Sie alle verdorbenen Beeren und pflücken Sie sie von den Trauben.
Füllen Sie das vorbereitete Glas zur Hälfte mit Früchten und Beeren.
Wasser aufkochen, das Glas damit füllen und 15 Minuten stehen lassen.
Die Lösung in einen Topf geben und unter Zugabe von Zucker zum Kochen bringen. Für 1 Liter erhaltenen Sirup benötigt man etwa 1 Tasse Zucker. Die Zuckermenge hängt von der Süße der Birnen und Weintrauben ab.
Füllen Sie das Glas mit dem vorbereiteten Sirup und decken Sie es mit einem sterilisierten Deckel ab.
Wickeln Sie das Kompott ein, bis es abgekühlt ist.

Während der Zuckersirup zubereitet wird, gemahlenen Zucker zum Kompott hinzufügen. Muskatnuss. Dies verleiht dem Getränk ein einzigartiges Aroma, beeinträchtigt jedoch nicht seine Konservierung.

Birnen-Kirschpflaumen-Kompott: ein einfaches Rezept

Für die Zubereitung von Kompott benötigen Sie saftige Birnen gelbe Sorten, reife Kirschpflaumenfrüchte.

Zutaten:

Birnenscheiben – 2 kg;
Kirschpflaumenbeeren – etwa 1 kg;
Zucker – 250 Gramm.

Kochvorgang:

Die Birnen gut waschen, den Stielansatz entfernen und in Scheiben schneiden.
Sirup aus 1 Liter Wasser und 250 g Zucker zubereiten. Die Birnenscheiben in den heißen Sirup tauchen und 20 Minuten ruhen lassen.
Die Kirschpflaumenbeeren aussortieren und gut waschen.
Gläser vorbereiten und sterilisieren.
Füllen Sie die Gläser mit Kirschpflaumenbeeren.
Birnenscheiben Aus dem Sirup nehmen und in Gläser füllen.
Kochen Sie den Sirup erneut und gießen Sie ihn über die vorbereiteten Früchte.
Decken Sie die Gläser mit sterilen Deckeln ab und schicken Sie sie zur Pasteurisierung.
Kompottgläser etwa 20 Minuten lang sterilisieren.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie an einen warmen Ort.

Das fertige Kompott wird an einem kühlen Ort gelagert.

Verschiedenes Kompott aus Birnen und anderen Früchten

Um es vorzubereiten, verwenden Sie Hartweizensorten Birnen und alle Früchte: Pflaumen, Kirschen, Äpfel. Die Farbe des fertigen Getränks ist sehr satt und hängt von der ausgewählten Frucht ab. Schmecken Fruchtmischung hängt von der Anzahl der Beeren im Kompott ab und fällt immer unterschiedlich aus.

Zutaten:

Birne – 1,5 Kilogramm;
Pflaumen, Kirschen oder Äpfel – optional;
Zucker – 2 Tassen;
Wasser – 2 Liter.

Kochvorgang:

Die Birnen waschen und in beliebige Stücke schneiden.
Früchte sortieren (Kirschen, Pflaumen, Äpfel), verdorbene Früchte und Kerne entfernen.
Gläser vorbereiten, waschen und sterilisieren.
Geben Sie die Früchte in Gläser und füllen Sie sie bis zur Hälfte des Volumens auf.
Zuckersirup zubereiten.
Den heißen Sirup in Gläser füllen und pasteurisieren.
Sterilisieren Sie das Kompott etwa 15 Minuten lang.
Mit heißen, sterilen Deckeln aufrollen und einwickeln, bis es abgekühlt ist.

Birnenkompott für den Winter (Video)

Das Einkochen von Birnenkompott ist eine verantwortungsvolle Aufgabe für jede Hausfrau. Der Geschmack des Getränks ist ungewöhnlich, aber aufgrund der schlechten Lagerung von Birnen können die Gläser fast immer pasteurisiert werden. Sie können es beseitigen, indem Sie dem Kompott mehr säurehaltige Früchte hinzufügen.