Schokoladendesserts sind ein Paradies für Naschkatzen. Dekoration aus dieser Süßigkeit ist fast eine Win-Win-Option und wird von allen Kindern und den meisten Erwachsenen gemocht. Das Dekor aus Schokolade sieht spektakulär und köstlich aus und ist einfach herzustellen: Schmelzen Sie einfach die Fliese und gießen Sie den oberen Kuchen und die Ränder des Kuchens mit Zuckerguss. Um eine komplexere Dekoration zu erstellen, benötigen Sie verschiedene Schokoladensorten, einen Spritzbeutel, Formen und andere Werkzeuge, aber die Hauptsache ist Genauigkeit und Fantasie.
Zuckerguss kochen
Ein Kuchen, der mit einer glatten Schokoladenglasur überzogen ist, verdient höchstes Lob. Dieses Dekor dient als Grundlage für Zeichnungen, Frucht- und Cremekompositionen. Auch mit minimalem Dekor in Form von ein paar großen Nüssen, Schokoladenstückchen und Zimtstangen kann man auskommen.
Füllung mit Glasur
Übrigens
Sahne-Schokoladen-Mischung zum Überziehen Süßwaren Ganache genannt.
Zutaten:
- dunkle Schokolade - 100 g;
- Sahne - 100 ml.
Rezept und Anmeldemöglichkeiten:
- Brechen Sie den Schokoriegel in kleine Stücke.
- Sahne zum Kochen bringen. Es ist besser, ein fetthaltiges Produkt zu nehmen.
- Schokolade zur Sahne geben, umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Wenn Sie eine dickere Glasur benötigen, fügen Sie etwas Schokolade hinzu und umgekehrt, um eine flüssige Beschichtung zu erhalten, gießen Sie Sahne in die Masse.
- Kühlen Sie den Kuchen, bevor Sie ihn glasieren. Die Schokolade selbst sollte warm sein.
- Der Kuchen kann vollständig mit Zuckerguss bedeckt werden. Dazu wird die Masse in die Mitte gegossen und mit einem Löffel oder Spatel eingeebnet.
- Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Mitte zu füllen und die Ränder umlaufen zu lassen Schokoladenflecken. Dazu müssen Sie einen Spritzbeutel am Rand des Kuchens entlangführen, dabei regelmäßig anhalten und auf den Beutel drücken.
- Legen Sie Süßwarenperlen, Streusel, Kokosflocken, Elemente aus Proteincreme, frisch bzw Beeren aus der Dose, Früchte, Nüsse.
Beratung
Wenn die Ganache im Kühlschrank gekühlt und dann wieder aufgewärmt wird Zimmertemperatur und schlagen Sie es, es wird großartig werden Schokocreme zum Schichten und Erstellen von Reliefmustern mit einem Spritzbeutel.
Das ursprünglicher Weg backen Sie Ihren eigenen Kuchen.
Du wirst brauchen:
- weiße Schokoladenglasur;
- geschmolzene dunkle Schokolade;
- Spritzbeutel;
- Spieß.
So zeichnen Sie ein Netz:
- Decken Sie den oberen Kuchen mit weißer Glasur ab.
- Zeichnen Sie mit Hilfe eines Spritzbeutels mehrere Kreise von der Mitte aus im gleichen Abstand.
- Mit einem Spieß mehrere Streifen von der Mitte des Kuchens bis zu den Rändern ziehen. Das Netz ist bereit!
Es ist nicht notwendig, den gesamten Kuchen mit Zuckerguss zu bedecken. Schokolade lässt sich wunderbar in einem dünnen Strahl auf die luftige Masse aus Schlagsahne, Eiweiß oder Pudding gießen. Am einfachsten ist es, parallele Linien zu zeichnen, während Sie sich von einer Seite des Kuchens zur anderen schlängeln.
Gewöhnliche Gelatine hilft dabei, die perfekte Glätte der Schokoladenbeschichtung zu erreichen.
Zutaten:
- pulverisierte Gelatine - 1 TL;
- Zucker - 210 g;
- Wasser - 110 ml;
- Kakaopulver - 65 g;
- dunkle Schokolade - 50 g;
- Schlagsahne- 65
Wie man kocht:
- Gelatine mit kaltem Wasser (50 ml) aufgießen und 10 Minuten quellen lassen.
- Sahne, restliches Wasser, Zucker und Kakaopulver verrühren. Schokolade hacken.
- Zum Kochen bringen, Schokoladenstückchen hinzufügen. Mischen Sie alles, bis es glatt ist.
- Gelatine einrühren.
- Die Masse durch ein Sieb passieren und mit einem Schneebesen leicht schlagen.
- In einen luftdichten Behälter füllen und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
- Um den Kuchen zu bedecken, die Glasur auf 35-45 Grad erhitzen. Wenn Bläschen aufsteigen, die Masse nochmals durch ein Sieb passieren.
- Die Glasur wird in einem Strahl von der Mitte in einer Spirale verteilt, es ist besser, den Kuchen auf einen Ständer mit einer Auffangschale zu stellen, damit die Glasur frei fließen kann.
Das Geheimnis eines durchbrochenen Musters aus Schokolade
Meisterwerke Süßwarenkunst mit einer dünnen Schicht geschmolzener Schokolade überzogen. Es ist einfach, diesen Trick mit Ihren eigenen Händen zu wiederholen, dafür ist es einfach Pergamentpapier.
Was du brauchst:
- Schokolade;
- Pergamentpapier;
- Spritzbeutel mit dünner Tülle.
So erstellen Sie eine Zeichnung:
- Die Schokolade in Stücke brechen und darauf verteilen Wasserbad. Erhitzen, umrühren und darauf achten, dass weder Dampf noch Wasser in die Pfanne gelangen, sonst gerinnt die Schokolade.
- Die Schokolade abkühlen und in einen Spritzbeutel füllen.
- Sie können direkt auf die Torte zeichnen – dazu benötigen Sie eine glatte und gleichmäßige Oberfläche.
- Um eine genaue und genaue Zeichnung zu erstellen, sollten Sie eine Skizze auf Pergamentpapier erstellen.
- Kreisen Sie das Muster mit geschmolzener Schokolade in einem dünnen Strahl ein.
- Legen Sie das Pergamentpapier in den Kühlschrank, damit die Schokolade vollständig aushärten kann.
- Trennen Sie die fertige Zeichnung mit einem dünnen Messer und übertragen Sie sie vorsichtig auf die Torte. Die Zusammensetzung wird sowohl in der Mitte als auch an den Seiten platziert, aber im zweiten Fall ist eine klebrige Beschichtung erforderlich.
Schokoladenstückchen
Verwenden Sie Schokolade und eine Reibe, um den Kuchen in wenigen Minuten schön zu dekorieren. Chips bedecken sowohl den Mittelteil als auch die Seiten. Auf einer feinen Reibe wird es gut Schokoladenstückchen, Staub, auf einem großen - schöne Locken.
Du wirst brauchen:
- dunkle Schokolade - 1 Riegel;
- Pralinen oder kleine Schokoladenstücke (kann weiß sein) - 2-3 Stück;
- Zimt - optional.
So dekorieren Sie einen Kuchen:
- Schokolade zum Reiben sollte nicht zu warm sein, da sie schnell in den Händen schmilzt. Es wird jedoch nicht empfohlen, es einzufrieren, da seine Zerbrechlichkeit zunimmt.
- Reiben Sie die Hälfte der Fliese auf einer feinen Reibe.
- Bei einem großen die andere Hälfte hacken.
- Streuen Sie den Kuchen mit großen Chips um den Rand des Kuchens.
- Die Mitte mit feinen Krümeln füllen.
- Vervollständigen Sie die Dekoration mit Pralinen und Erdbeeren. Ein spektakulärer Trick besteht darin, die Beeren in geschmolzene weiße Schokolade zu tauchen und mit geriebenem Zimt zu bestreuen, bevor sie auf den Kuchen gelegt werden.
- Ergänzen Sie die Komposition ganzer Stock Zimt.
Eine ungewöhnliche Art, einen Kuchen zu dekorieren, besteht darin, Schokoladenblätter herzustellen. Sie werden wie echte, nur essbar.
Du wirst brauchen:
- kleine grüne Blätter;
- Quaste;
- geschmolzene Schokolade.
So erstellen Sie Dekor:
- Rosenblätter eignen sich zur Dekoration. Sie müssen gewaschen und getrocknet werden.
- Schokoriegel im Wasserbad schmelzen.
- Tragen Sie die Masse mit einem Pinsel auf die Blätter auf.
- Stellen Sie sie in den Kühlschrank und warten Sie eine Stunde.
- Grüne Blätter vorsichtig entfernen. Schokoladendekor wird verwendet, um den Kuchen zu umrahmen und als Element der Komposition in der Mitte.
Kakaopulver
Das berühmte Dessert Tiramisu wird mit Kakaopulver dekoriert. Dieses Produkt verändert den Geschmack von Käsecreme. Einen Kuchen mit Kakaopulver zu dekorieren ist einfach und zu Hause.
Was du brauchst:
- Kakaopulver;
- Sieb;
- Schablonen.
So dekorieren Sie einen Kuchen:
- Nehmen Sie eine fertige Schablone oder stellen Sie sie selbst aus Papier her. Auf den Kuchen legen. Wenn Oberer Teil das produkt ist mit creme bedeckt, dann sollte die schablone etwas höher gehalten werden, damit sie nicht klebt und die oberfläche verdirbt.
- Mit einem Sieb das Kakaopulver über die Schablone sieben.
- Entfernen Sie vorsichtig die Schablone. Die Zeichnung ist fertig.
Was sonst noch gut zu Schokolade passt: Gestaltungsideen
Einfache und erfolgreiche Möglichkeiten, den Kuchen mit Schokolade und gekauften Süßigkeiten zu dekorieren:
- Auf der Neujahrskuchen In der Mitte ist es logisch, eine Figur des Weihnachtsmanns aus Konfektschokolade zu platzieren. Diese werden am Vorabend des Feiertags in Lebensmittelgeschäften verkauft.
- Marshmallows sehen auf einem dunklen Schokoladenhintergrund gut aus. Ein interessantes und modernes Ensemble aus Marshmallows und Macarons wird Naschkatzen begeistern.
- Die Zusammensetzung in der Mitte des Kuchens kann aus gewöhnlichen Marshmallows hergestellt, in Stücke gebrochen und mit geschmolzener Schokolade bestreut werden.
- Idee: Den Kuchen von allen Seiten mit einer dicken und klebrigen Creme bestreichen und verschiedene Süßigkeiten in einer dichten Schicht darauf verteilen. Es kann sein einfache Leckereien aus einer Reihe von Süßigkeiten oder kleinen Pralinen "Twix", "Bounty" und "Kit-Kat".
- Als Beilage werden längliche Kekse wie Kinder-„Bondi“, längliche Waffelröllchen oder Pralinen „Kit-Kat“ verwendet. Um die Zäune zu halten, werden sie mit einer dekorativen Schleife gebunden.
- Wenn die Seiten des Kuchens hoch genug sind, können Sie die Mitte mit farbigen Mmdems- oder Skittles-Dragees füllen - eine solche Füllung wird Kinder begeistern.
- Schokoladen-Dragees mit einem Kern aus Puffreis oder Nüsse werden nur als Ergänzung zu Schokoladencreme hergestellt.
- Kinder werden auch Marmeladenfiguren mögen Schokoladendessert: Bären, Schlangen oder kandierte farbige Stücke mit fruchtigem Geschmack und Farbe.
- Kuchen werden oft mit Keksen dekoriert. Im Verlauf bildet sich ein kleiner Krümel, niedliche „Ohren“ aus Blätterteig oder Oreo-Kekse. Ganze "Oreos" werden kreisförmig ausgelegt und der untere Rand des Kuchens wird halbiert.
- So stellen Sie einen Schokoladenigel zusammen: Schneiden Sie die Kuchenschichten in Form eines Ovals mit einer Spitze (es wird eine Tülle geben). Den Kuchen mit Zuckerguss überziehen. Legen Sie weiche runde Pralinen auf die Rückseite. Nase und Augen bilden sich von Grund auf dunkle Schokolade.
- Ein köstliches Tandem ist Schokolade und Kokosnussflocken. Raffaello-Bonbons sehen auf der Schokoladenschicht besonders schön aus.
- Farbige Inschriften sind auf Schokoladenglasur gut sichtbar. Sie werden aus Zuckerguss oder Sahne gezogen.
- Vergessen Sie nicht frische Beeren und Früchte, die eine willkommene Ergänzung zu jedem Dessert sind. Zu Schokolade passt fast alles. Neben den Schokoladencremefiguren liegen frische Beeren bereit: Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren. Aus Früchten werden Äpfel, Pfirsiche, Birnen, Bananen, Ananas verwendet.
- Nüsse, insbesondere ganze Haselnüsse, Mandeln und Cashewnüsse, werden ergänzt Schokoladengeschmack. Sie werden auch in Form von Spänen in die Creme gegeben und zum Beschichten von Torten verwendet. Konditoren fügen Cremes hinzu Mandelmehl. Dazu werden Nüsse einfach in einer Kaffeemühle gemahlen.
- Ergänzen Sie das Muster und gewöhnlichen Puderzucker.
- Eine würzige Note wird dem Dessert durch die Schale von Zitrusfrüchten verliehen: Limette, Zitrone und Orange.
Einen Kuchen mit Schokolade zu dekorieren macht Spaß, aber ein kleiner Fehler kann die ganze Arbeit schnell verderben. Was Sie über die Arbeit mit Schokolade wissen müssen:
- Lagertemperatur von Schokolade - von +12 bis +20 Grad.
- Damit Schokolade nicht mit Fremdgerüchen gesättigt ist, wird sie in verschlossenen Verpackungen gelagert.
- Vergessen Sie nicht das Ablaufdatum. Verwenden Sie keine weiße Schokolade mit Überzug.
- Wenn Glasur- oder durchbrochene Muster erstellt werden, wird Schokolade ohne Früchte und Nüsse in die Zusammensetzung aufgenommen. Und zum Dekorieren mit Schokoladenstückchen eignet sich ein Produkt mit Geleefüllung, Rosinen und anderen Zusätzen.
- Ein sehr praktisches Gerät ist ein Spritzbeutel mit einer Vielzahl von Düsen. Aber wenn es auf der Farm keinen solchen Gegenstand gibt, stellen sie ihn mit ihren eigenen Händen her. Dazu benötigen Sie dickes Papier. Daraus wird ein Kornett gerollt und dessen Rand abgeschnitten.
- Weiße Schokolade bildet beim Schmelzen Zuckerkörner, daher wird sie nur in einem Wasserbad und bis zur Hälfte erhitzt. Die Masse wird durch Rühren in einen homogenen Zustand gebracht.
- Zum Schmelzen verwenden professionelle Konditoren ein spezielles Schokoladen-Dragee.
- Schokoladencreme wird Cognac oder Rum als Aromastoff zugesetzt.
- Billige Schokolade schmilzt möglicherweise nicht, sparen Sie also nicht bei der Auswahl eines Produkts.
- Jede Sahne kann durch Zugabe von Kakaopulver in Schokolade verwandelt werden. Zum Kochen nimmt man am besten Kakao. Instant-Getränke haben nicht so einen reichen Geschmack, und billige Ersatzstoffe sind nicht immer gesund. Wenn Sie trotzdem Nesquik verwenden, müssen Sie den Zuckergehalt reduzieren, da so viel davon im Pulver enthalten ist.
Schokolade ist die beliebteste Süßigkeit, was bedeutet, dass jeder einen mit Süßigkeiten und Pralinen dekorierten Kuchen mögen wird. Das Erstellen erfordert ein wenig Übung ungewöhnlicher Schmuck, und weiter Feiertagstisch es wird immer desserts geben, die an schönheit den produkten aus einer konditorei in nichts nachstehen. Vielleicht werden Sie bei der Erstellung eines Dekors besucht originelle Ideen, und in Kochbuch Ein neues Rezept wird angezeigt.
Naschkatzen lieben Schokolade wegen ihres schmelzenden Geschmacks und ihrer zarten Textur, Ärzte schätzen sie wegen ihres hohen Gehalts an Spurenelementen, Vitaminen und Antioxidantien und Dekorateure lieben sie große Menge eine Technik, mit der jeder Kuchen dekoriert werden kann. Profis verwenden spezielle Werkzeuge, um ihre Meisterwerke zu schaffen. Aber Sie können es auch zu Hause tun Schokoladendekorationen für einen Kuchen, der nicht nur lecker, sondern auch spektakulär sein wird.
Welche Art von Schokolade kann einen Kuchen zu Hause schmücken
Nur ein Produkt, das Kakaobutter enthält, hat das Recht, Schokolade genannt zu werden.. Zu den Hauptbestandteilen von Schokolade gehören auch geriebener Kakao und Zucker. Sie produzieren auch ungesüßte Schokolade, die 99 % Kakao enthält.
Echte Milch-, weiße und dunkle Schokolade müssen Kakaobutter enthalten
Beim Dekorieren von Kuchen werden folgende Schokoladensorten verwendet:
- bitter (dunkel) - enthält mindestens 40-55% Kakao;
- Molkerei - enthält mindestens 25 % Kakao und Milchprodukte;
- weiß - enthält mindestens 20 % Kakaobutter, jedoch keinen geriebenen Kakao und Pulver.
Professionelle Konditoren verwenden Schokolade, die in Blöcken und Dragees (Tropfen) erhältlich ist. Schokoriegel können auch zum Dekorieren zu Hause verwendet werden.
Kakaopulver kann auch als Dekoration verwendet werden, aber es sollte von hoher Qualität sein, schlechtes Pulver kann auf Ihren Zähnen quietschen.
Fotogalerie: Zur Dekoration geeignete Schokoladentrennformen
Schokolade in Form von Dragees eignet sich zum Schmelzen 
Schokoladenblöcke werden oft von professionellen Konditoren verwendet. 
Tafelschokolade kann zum Dekorieren zu Hause verwendet werden
Neben echter Schokolade findet man im Handel Süßwarenschokolade (Glasur), in der Kakaobutter ersetzt wird pflanzliche Fette. Es wird in Fliesen oder in Form von Schokoladenfiguren hergestellt.
Süßwarenschokolade ist der echten geschmacklich weit unterlegen, dafür aber weniger launisch und kann für Applikationen, Muster, Glasuren verwendet werden.
Was Sie über Schokolade wissen müssen
So lagern und schmelzen Sie richtig
Schokolade ist lange haltbar, sollte aber fest verschlossen, fern von stark riechenden Lebensmitteln, vor Licht und Feuchtigkeit geschützt aufbewahrt werden. Lagertemperatur - 12° C bis 20° C.
Bevor Sie mit dem Dekorieren des Kuchens beginnen, wird die Schokolade in den meisten Fällen zerkleinert und erhitzt. Zum Erhitzen können Sie eine Mikrowelle, Wasser oder verwenden Dampfbad oder einen auf 50-100°C vorgeheizten Ofen. Rühren Sie die Schokolade in jedem Fall häufig um.
Aufmerksamkeit! Schokolade muss beim Erhitzen vor Dampf und Wassertropfen geschützt werden, da sie sonst gerinnt.
Anlassen
Kakaobutter ist sehr launisch. Es enthält Fette, deren Kristalle bei unterschiedlichen Temperaturen schmelzen. Wenn die Schokolade nicht richtig geschmolzen ist, kann sie überziehen, schnell in deinen Händen schmelzen oder zu dick werden. Beim Temperieren (gezieltes Umkristallisieren) wird die Schokolade nacheinander erhitzt, abgekühlt und gerührt, wodurch Schokolade entsteht, die im Mund schmilzt, aber bei Raumtemperatur fest und knackig bleibt. Zum Temperieren sollten Sie hochwertige Schokolade nehmen.
Süßwarenschokolade (Glasur) muss nicht temperiert werden, da sie keine Kakaobutter enthält.
Professionelle Konditoren verwenden zum Temperieren eine Marmorplatte und spezielle Thermometer. Der einfachste Weg, Schokolade zu Hause zu temperieren, ist die Verwendung der Mikrowelle:
- Schokolade hacken, in die Mikrowelle stellen.
- Schalten Sie den Ofen mit maximaler Leistung ein.
- Nehmen Sie die Schokolade heraus und rühren Sie sie alle 15 Sekunden um, bis sie fast vollständig geschmolzen ist, kleine Klümpchen sollten zurückbleiben.
- Schokolade entfernen und umrühren, bis alles vollständig vermischt ist.
Richtig temperierte Schokolade, in dünner Schicht auf Pergament aufgetragen, härtet innerhalb von 3 Minuten bei 20°C im Innenbereich aus.
Wenn die Schokolade zu schnell eindickt, ist eine Überkristallisation aufgetreten. Zu dieser Schokolade wird etwas geschmolzene untemperierte Schokolade gegeben und gemischt.
Ein einfaches Do-it-yourself-Kornett
Spritzbeutel werden zum Ablegen von Schokoladenmustern verwendet, Einweg-Polyethylen-Optionen sind besonders praktisch. Wenn sie nicht da sind, können Sie die Papiertüten selbst rollen. Dazu wird aus Pergament ein Quadrat ausgeschnitten, das diagonal in 2 Dreiecke geteilt wird. Das resultierende rechtwinklige Dreieck wird zu einem Kegel gefaltet, wobei scharfe Ecken mit einer rechten kombiniert werden. Die Ecke wird nach außen gefaltet, um das Kornett zu sichern. Erst wenn die Tüte bereits mit Schokolade gefüllt ist, wird unten eine Ecke abgeschnitten.
Das Falten einer Pergamenttüte ist einfach
Die Tüte oder Tüte ist mit geschmolzener Schokolade gefüllt. Es ist praktisch, das Cornet zu füllen, wenn Sie es in ein hohes Glas stellen.
Sie können Spritzbeutel auch durch eine transparente Papierfeile oder eine dichte ersetzen. Plastiktüte aus Milch.
Express-Designoptionen
m&m's und KitKat
Dies ist eine sehr einfache und effektive Art, einen Kuchen zu dekorieren. Helle Schokoladendragees in Zuckerglasur passen perfekt in einen Kinderurlaub.
Fertige Schokoladenprodukte können zu einer einfachen und spektakulären Dekoration werden.
Du wirst brauchen:
- m&ms;
- kitkat.
Der Kuchen sieht gut aus, wenn die Höhe der Schokoriegel die Höhe des Kuchens um 1,5–2 cm übersteigt.
Verfahren:
- Schokoladenstäbchen an den Seiten des Kuchens befestigen. Wenn die Sticks miteinander verbunden sind, ist es besser, sie zu trennen.
- Füllen Sie die Oberseite des Kuchens mit m&m's.
- Zusätzlich kann die Torte mit einem Band verschnürt werden.
Sie können den Kuchen auch mit anderen dekorieren: Kinderschokolade, Schokokugeln.
Fotogalerie: So dekorieren Sie einen Kuchen mit fertigen Schokoladenprodukten
Die quadratische Torte ist mit Ziegeln aus Tafelschokolade ausgekleidet und mit Türmen aus mit Schokolade zusammengeklebten Keksen verziert 
Aus Weiß- und Milchdragees können Sie Blumen legen 
In einer solchen Süßigkeitenplatte wird jede Naschkatze ein Stück nach Ihrem Geschmack auswählen. 
Pralinen kreisförmig angeordnet, ergänzt wird die Komposition durch zweifarbige Schokoladenröhrchen, die durch Waffelröhrchen ersetzt werden können
Schokoladenstückchen
Sie können Schokoladenstückchen auf die Oberseite und die Seiten des Kuchens streuen. Es zu Hause zu machen ist sehr einfach: Tafel Schokolade gerieben oder mit einem Sparschäler geschnitten. Im letzteren Fall werden lockige Schokoladenlocken erhalten.
Schokoladenstückchen können die Oberseite und die Seiten des Kuchens dekorieren
Je nach gewählter Reibe erhalten Sie unterschiedliche Schokoladenstückchen – klein oder größer. Die Hitze deiner Hände macht die Schokolade schnell weich, daher ist es am besten, kleine Schokoladenstücke zu reiben. Es ist unmöglich, Schokolade vorher oder während des Betriebs im Kühlschrank zu kühlen, zu kalte Schokolade zerbröckelt und bricht.
Zeichnen mit Kakao und Schablone
Das berühmte Tiramisu wird einfach mit Kakao bestreut. Sie können andere Kuchen auf die gleiche Weise dekorieren. Die Oberseite des Kuchens sollte eben sein, dann sieht er ordentlich aus. Und mit Hilfe von Kakao und einer Schablone können Sie ein Muster auf dem Kuchen erstellen.
Mit Hilfe von Kakao und einer Schablone können Sie den Kuchen mit einem Muster verzieren
Du wirst brauchen:
- Kakao;
- Sieb;
- Schablone.
Verfahren:
- Legen Sie die Schablone auf die Torte.
- Kakao durch ein Sieb darüber streuen.
- Entfernen Sie vorsichtig die Schablone.
Sie können eine fertige Schablone verwenden oder sie selbst herstellen, indem Sie ein Muster aus Papier ausschneiden. Als Schablone können Sie auch eine durchbrochene Kuchenserviette, eine Gabel und mehr verwenden.
Wenn die Oberfläche des Kuchens mit weichem oder bedeckt ist sanfte Creme(Schlagsahne, Pudding, Sauerrahm), dann ist es besser, die Schablone in geringem Abstand vom Kuchen zu halten, damit sie nicht an der Oberfläche klebt und sie verdirbt.
Bedecke den Kuchen mit Zuckerguss
Schokoladenglasur ist sehr appetitlich, besonders in Kombination mit Obst bzw frische Beeren. Sie können der Glasur auch farbige Zuckerstreusel oder -perlen hinzufügen. Kühlen Sie den Kuchen gut ab, bevor Sie ihn glasieren. Aber die Glasur sollte warm sein.
Lesen Sie mehr über Schokoladenglasur in unserem Artikel:.
Der Kuchen kann ganz oder nur von oben glasiert werden, wodurch köstliche Flecken an den Seiten zurückbleiben. Glasur wird in kreisenden Bewegungen in die Mitte des Kuchens gegossen und dann mit einem Messer oder Spatel beim Verteilen unterstützt. Wenn Sie gleichmäßigere Flecken machen müssen, dann tragen Sie zuerst auf flüssige Glasur in kreisenden Bewegungen an den Rändern des Kuchens mit einem Cornet oder einem Beutel, und erst dann die Oberseite gießen.
Schokoladen- und Sahneganache
Zutaten:
- 100 ml Schlagsahne (30-35%);
- 100 g dunkle, 150 g Milch oder 250 g weiße Schokolade.
Kochen:
- Schokolade hacken.
- Sahne bis zum Kochen erhitzen.
- Gehackte Schokolade zur Sahne geben, mit dem Schneebesen gut verrühren.
Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie die Sahne- oder Schokoladenmenge erhöhen oder verringern.
Wird die Ganache mehrere Stunden im Kühlschrank gekühlt, dann auf Zimmertemperatur erwärmen gelassen und aufgeschlagen, erhält man eine gewöhnungsbedürftige Schokoladencreme creme schmuck und Kuchenschichten.
Hergestellt aus Schokolade und Milch
Zutaten:
- 100 gr Milchschokolade;
- 3–4 EL. l. Milch.
Kochen:
- Schokolade hacken, Milch hinzufügen.
- Aufwärmen Mikrowelle oder im Wasserbad unter ständigem Rühren.
Hergestellt aus Schokolade und Pflanzenöl
Zutaten:
- 100 g Schokolade;
- 2–4 EL. l. geruchloses Pflanzenöl.
Kochen:
- Schokolade hacken, schmelzen.
- Hinzufügen Pflanzenfett, unter ständigem Rühren.
Sie können Glasur aus verschiedenen Schokoladensorten herstellen. v weißes Öl fügen Sie weniger hinzu, in bitter - mehr.
Aus Kakaopulver
Zutaten:
- 1 Tasse Zucker;
- 1/2 Tasse Kakaopulver;
- 1/4 Tasse Milch;
- 50 Gramm Butter.
Kochen:
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
- In ein kochendes Wasserbad geben. Unter ständigem Rühren etwa eine Minute erhitzen.
- Aus dem Bad nehmen, mit einem Mixer glatt schlagen.
Spiegelglasur mit Gelatine
Kuchen zum Überziehen mit einer solchen Glasur sollte gleichmäßig sein (in Silikonformen gefüllte Mousse-Kuchen sind ideal). Vor dem Beschichten mit einer Spiegelglasur muss es mehrere Stunden im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Zutaten:
Kochen:
- Blattgelatine kalt einweichen Gekochtes Wasser. Die Gelatine 10 Minuten quellen lassen. Wenn Sie pulverisierte Gelatine verwenden, gießen Sie 50 g davon ein kaltes Wasser, gründlich umrühren und ebenfalls quellen lassen.
- Zucker, Wasser, Kakaopulver und Sahne mischen, unter ständigem Rühren aufkochen. Nach dem Kochen gehackte Schokolade hinzufügen und umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Gehackte Schokolade wird zu dem gekochten Sirup aus Zucker, Wasser, Kakaopulver und Sahne gegeben und gerührt.
- Überschüssiges Wasser aus der Blattgelatine ausdrücken.
Blattgelatine wird von überschüssigem Wasser getrennt
- Gießen Sie die gequollene Gelatine in die Glasur und rühren Sie, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Gelatine wird in die Glasur eingebracht und gerührt, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Um Blasen zu entfernen und glatt zu machen, wird die Mischung durch ein feines Sieb passiert oder mit einem Stabmixer geschlagen, dann in ein Glas gegossen und die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedeckt. Frosting sollte vor Gebrauch über Nacht im Kühlschrank gelassen werden..
Die Glasur wird durch ein feines Sieb filtriert.
- Bevor Sie den Kuchen überziehen, müssen Sie die Schokoladenglasur auf eine Temperatur von 35-45 ° C erhitzen. Um Flecken zu bekommen, können Sie die Temperatur auf 30 ° C reduzieren, dann härtet sie schneller aus. Wenn die Glasur viele Blasen enthält, sollte sie noch einmal durch ein Sieb mit kleinen Löchern gefiltert werden. Um den ganzen Kuchen zu bedecken, legen Sie ihn auf ein Kuchengitter und ein mit Frischhaltefolie ausgelegtes Backblech oder eine andere geeignete Oberfläche. Warme Glasur von der Mitte spiralförmig zu den Rändern gießen. Die überschüssige Glasur auf dem Backblech wird zur weiteren Verwendung gesammelt.
Der Kuchen wird auf ein Kuchengitter gelegt, damit überschüssige Glasur abtropfen kann.
Fotogalerie: Tortengestaltungsmöglichkeiten mit Fließ- und Spiegelglasur
Tropfende Glasur sieht toll aus auf einer Torte mit einer Kontrastfarbe 
Mit Früchten und Spiegelglasur können Sie eine helle Komposition auf dem Kuchen erstellen. 
Glasur kann weiß gemacht werden
Video: Wie man schöne Flecken auf dem Kuchen macht
Zeichnung auf Glasur mit flüssiger weißer Schokolade
Glasurzeichnungen mit einem Zahnstocher oder einem Bambusstab sind bereits zu Klassikern geworden. Auf eine dunkle Schokoladenglasur wird ein Muster mit geschmolzener weißer Schokolade aufgetragen, auf eine helle Glasur - mit Bitter- oder Milchschokolade. Sie müssen Schokolade auftragen, während die Glasur noch flüssig ist..
Eine einfache Möglichkeit, einen Kuchen zu gestalten, besteht darin, ihn mit Schokoladenglasur zu überziehen und die Oberseite dann mit weißer Schokolade zu dekorieren.
Sie können auch eine Zeichnung auf einen mit Sahne bedeckten Kuchen auftragen, wenn die Creme eine weiche Konsistenz hat.
Optionen:
- Gossamer. Schokolade wird spiralförmig von der Mitte auf die Glasur aufgetragen. Zeichnen Sie Linien von der Mitte zu den Rändern.
- Sparren. Schokolade wird in parallelen Streifen auf die Glasur aufgetragen. Zeichnen Sie Linien senkrecht zu den Streifen in beide Richtungen.
- Herzen. Schokolade wird in kleinen Kreisen in einer geraden Linie oder in einer Spirale auf die Glasur aufgetragen. Ziehe eine Linie durch alle Kreise in die gleiche Richtung.
- Marmor. Schokolade in verschiedenen Farben wird mit chaotischen Bewegungen auf die Glasur aufgetragen. Mischen Sie die Glasur in kreisenden Bewegungen, um einen Marmoreffekt zu erzielen.
Fotogalerie: Optionen zum Aufbringen von Mustern auf die Glasur
Um ein Spinnennetz zu zeichnen, bewegt sich der Zauberstab von der Mitte zu den Rändern 
Das Zeichnen eines Musters in Form von Chevrons beinhaltet das Bewegen des Sticks abwechselnd von links nach rechts und von links nach rechts. 
Herzen erhält man, indem man den Zauberstab über die Mitte runder Tropfen geschmolzener Schokolade führt. 
Der Marmoreffekt entsteht durch die freie, chaotische Bewegung des Zauberstabs
Kuchenseitendekoration
Die Seiten des Kuchens können mit Schokoladenband umwickelt, mit Schokoladenzähnen, Kacheln oder Röhrchen ausgekleidet werden.. Die schwierigste Art zu dekorieren sind Tuben. Sie brauchen nicht nur viel Schokolade, sondern auch viel Geduld.
Spitze (Schokolade)
Zarte Schokoladenwirbel oder ein einfaches geometrisches Muster sind aus Schokolade nicht schwer herzustellen, sehen aber sehr eindrucksvoll aus. Ein dunkler oder Milchschokoladenriegel sieht auf einem weißen Hintergrund großartig aus, und ein weißes Muster wird einen dunklen Hintergrund akzentuieren.
Sie können auch Süßwarenschokolade verwenden. Es ist weniger launisch, aber dem natürlichen Geschmack deutlich unterlegen.
Du wirst brauchen:
- Schokolade;
- Bleistift, Schere.
Verfahren:
- Schokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen.
- Schneiden Sie einen rechteckigen Streifen Backpapier mit einer Länge, die dem Umfang des Kuchens plus 2-3 cm entspricht, und einer Breite, die der Höhe des Kuchens plus 2-3 cm entspricht, zeichnen Sie ein Muster mit einem Bleistift und drehen Sie das Gezeichnete Seite zum Tisch. Sie können das Muster auf dem Drucker ausdrucken und einfach unter das Backpapier legen.
Für einen breiten Kuchen ist es bequemer, ein Schokoladenband aus 2 Hälften zu machen.
- Legen Sie die Schokolade in ein Tütchen oder eine Tüte, schneiden Sie eine Ecke ab.
Wenn die Schokolade zu schnell herausfließt, sollte sie etwas abkühlen.
- Drücken Sie die Schokolade vorsichtig in einem Muster auf den Papierstreifen.
- Befestigen Sie das Papierband mit der Schokolade an den Seiten der Torte.
- Den Kuchen für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Kuchen herausnehmen, Papier vorsichtig entfernen.
Danach können Sie die Torte mit einem Cremerand, Beeren, Früchten oder frischen Blumen dekorieren.
Video: Wie man Schokolade macht
Platten oder Zähne
Für diese spektakuläre Dekoration benötigen Sie je nach Tortengröße mindestens 400–500 g Schokolade.. Sie können Bitter-, Milch- und weiße Schokolade verwenden und diese auch kombinieren, um Marmormuster zu erstellen.
Du wirst brauchen:
- Schokolade;
- Messer oder Spatel;
- Pergament- oder Backpapier.
Verfahren:
- Schokolade schmelzen.
- Die Schokolade auf Pergament- oder Backpapier verteilen, mit einem Messer oder Teigschaber gleichmäßig verteilen.
- Lassen Sie die Schokolade aushärten.
- Mit einem Messer schneiden oder mit den Händen in Stücke beliebiger Form brechen. Die Höhe der Paneele muss höher sein als der Kuchen.
- An den Seiten des Kuchens befestigen, so dass sich die Platten leicht überlappen.
Für eine geprägte Textur können Sie das Pergament zerknüllen, bevor Sie Schokolade darauf auftragen. Um ein Muster zu erstellen, wird zunächst ein Muster in Weiß oder auf das Pergament aufgebracht dunkle Schokolade, und oben sind sie mit einer Kontrastfarbe gefüllt.
Fotogalerie: Möglichkeiten zum Dekorieren eines Kuchens mit Schokoladentafeln
Kuchen mit Schokoladentafeln kann mit frischen Blumen ergänzt werden 
Schokoladentafeln können hergestellt werden ungewöhnliche Form
Die Kombination aus weißer und dunkler Schokolade ergibt ein interessantes Marmormuster. 
Die geprägte Textur und die unregelmäßige Form der Zähne verleihen der Torte einen besonderen Charme.
Video: wie man Schokoladenzähne mit Nüssen und getrockneten Früchten macht
Tubuli
Fertige Schokoladentuben werden in spezialisierten Süßwarengeschäften verkauft. Sie können sie jedoch selbst herstellen, einschließlich weißer Schokolade, oder weiße und dunkle Schokolade mischen.
Du wirst brauchen:
- Schokolade;
- Acetatfolie;
- dünnes Klebeband;
- Messer, Schere.
Anstelle von Acetatfolie können Sie transparente Ordnerecken für Papiere verwenden.
Verfahren:
"Zigarren"
Du wirst brauchen:
- Schokolade;
- Marmorplatte oder Blech zum Backen;
- Schulterblatt;
- Metallschaber oder Spachtel.
Wenn Sie keinen speziellen Teigschaber aus Metall haben, reicht ein neuer Konstruktionsspatel aus Edelstahl.
Verfahren:
- Schokolade temperieren.
- Kühlen Sie die Marmorplatte oder das Blech ab und legen Sie sie auf den Tisch.
- Die Schokolade mit einem Spatel in einer dünnen Schicht auf dem Blech verteilen.
- Mit einem Messer Rechtecke auf der Schokoladenschicht markieren.
- Die Schokolade etwas eindicken lassen, aber nicht hart werden lassen..
- Entfernen Sie mit einem Metallschaber oder Spatel in einem Winkel von 45 Grad die Schokoladenschicht entlang der markierten Linien, sie rollt sich zu einer Röhre auf.
Video: Wie man Schokoladen-Zigarren macht
Dekorationselemente aus Schokolade
Locken, Zahlen, Inschriften und Muster
Verschiedene dekorative Elemente, Figuren, Figuren sind mit geschmolzener Schokolade gezeichnet. Schmetterlinge und verschiedene Schnörkel sind sehr beliebt. Diese Elemente können sowohl die Oberseite als auch die Seiten des Kuchens dekorieren..
Du wirst brauchen:
- Schokolade;
- Spritzbeutel oder Papiertüte;
- Pergament- oder Backpapier;
- gemusterte Schablone.
Verfahren:
Wird beim Schokoladenhärten Pergament auf ein Nudelholz gelegt, um ein Glas gewickelt oder andere geeignete Gegenstände verwendet, werden die Rohlinge voluminös. Auf diese Weise können Sie Schokoladenspiralen, Blumen, Schmetterlinge erstellen.
Fotogalerie: Möglichkeiten zum Dekorieren eines Kuchens mit dekorativen Schokoladenelementen und Beispielen für Schablonen
Durchbrochene Dreiecke werden auf Basis von Cremerosetten oder Beeren in einen Kreis gelegt 
Der Kuchen kann mit einer Schokoladeninschrift oder Zahlen verziert werden. 
Anmutige Zierelemente werden meist in cremefarbenen Rosetten fixiert. 
Sie können einen großen oder mehrere kleine Schmetterlinge auf die Torte legen. 
Durchbrochene Schmetterlinge können flach sein oder aus zwei Hälften bestehen, die in einem Winkel zueinander stehen. 
Durchbrochene dekorative Elemente schmücken die Oberseite oder die Seiten des Kuchens 
Aus kleinen dekorativen Elementen wird normalerweise eine Bordüre am Tortenrand gemacht.
Video: Erstellen einer Schokoladenblume
Umrissapplikationen
Im Gegensatz zu Spitzen haben solche dekorativen Elemente einen Hintergrund und einen kontrastierenden Strich entlang der Kontur.
Du wirst brauchen:
- weiße und dunkle Schokolade (bitter oder Milch);
- Spritzbeutel oder Papiertüte;
- Pergament- oder Backpapier;
- gemustertes Papier.
Verfahren:
Durch das Mischen von weißer und dunkler Schokolade oder das Hinzufügen von Farbstoffen zu weißer Schokolade können Sie unterschiedliche Farbtöne erzielen und die Anwendung bunter gestalten. Farbanwendungen erfordern spezielle Farbstoffe für Schokolade. Verwenden Sie dazu keine Fruchtsäfte, da die Schokolade gerinnen kann.
Einfache Ausschnitte
Sogar ein Kind kann mit der Herstellung dieser Teile umgehen, also zögern Sie nicht, Ihren Sohn oder Ihre Tochter zu rufen, um Ihnen zu helfen.
Du wirst brauchen:
- Schokolade;
- Pergament- oder Backpapier;
- spatel oder Messer;
- Stanzen, Ausstechformen.
Verfahren:
- Schokolade schmelzen.
- Verteilen Sie die Schokolade mit einem Messer oder Spachtel in einer gleichmäßigen Schicht von 2-3 mm auf dem Pergament.
- Wenn die Schokolade zu härten beginnt, schneiden Sie die Elemente mit Formen oder Stecklingen aus.
Wenn die Schokolade an der Form klebt, ist sie nicht ausreichend abgekühlt. Wenn die Schokolade bricht, ist sie bereits zu fest geworden und muss erneut erhitzt werden.
Harte Schokolade wird mit Stanzen oder Ausstechformen ausgestochen
Schokoladenblätter
Dies ist eine sehr einfache Idee mit hervorragenden Ergebnissen. Sie können eine Vielzahl von Blättern als Grundlage fantasieren und verwenden.
Du wirst brauchen:
- Schokolade;
- Quaste;
- Blätter, wie Rosen.
Verfahren:
Fotogalerie: Gestaltungsmöglichkeiten für Schokoladenblattkuchen
Der Kuchen kann mit Schokoladenblättern mit einem fließenden Übergang von hell nach dunkel dekoriert werden. 
Blätter, ergänzt mit roten Beeren, schaffen eine Herbstkomposition 
Blätter können ausgelegt und in Form einer Blume sein
Figuren mit Formen herstellen
Moldawien ist Silikonformen speziell zum Formen von Schokolade entwickelt. Mit ihrer Hilfe können Sie einfach und schnell viele dekorative Elemente erhalten, um eine oder sogar mehrere Torten zu dekorieren.
Formen ermöglichen es Ihnen, perfekt geformte Schokoladenfiguren zu erhalten
Du wirst brauchen:
- Schokolade;
- Silikon- oder Kunststoffformen für Schokolade.
Die Formen müssen sauber und vollständig trocken sein, bevor Schokolade gegossen wird.
Verfahren:
- Schokolade schmelzen.
- Schokolade in die Förmchen giessen, überschüssige Schokolade oben entfernen, aushärten lassen.
- Holen Sie sich Schokoladenfiguren. Silikonform Sie können es dafür herausdrehen und das Plastik umdrehen und leicht auf den Tisch klopfen.
Sie produzieren Silikon- und Kunststoffformen für Schokolade.
Schokoladenformen werden in spezialisierten Süßwarengeschäften, Kunsthandwerksgeschäften und Haushaltsabteilungen mit Utensilien verkauft. Auch Formen zur Herstellung von Seife oder Eis sind geeignet.
Schokoladenschleife
Dieser Kuchen wäre das perfekte Geschenk. Darüber hinaus wird er praktisch keine weiteren Dekorationen benötigen: Eine riesige Schleife wird alleine einen erstaunlichen Eindruck machen, seien Sie versichert.
Fahren Sie fort, Schlaufen mit geschmolzener Schokolade anzubringen
Die fertige Schleife vollständig trocknen lassen und auf die Torte übertragen
Schokoladenformen
Mit Schokoladenmastix können Sie recht komplexe Figuren und Blumen erstellen, Kuchen vollständig bedecken, Vorhänge, Schleifen und Rüschen erstellen. Frischer Mastix ist plastisch und erinnert an weiches Plastilin, aber wenn er trocknet, wird er hart. Plastische Schokolade ähnelt Mastix, wird aber eher zum Modellieren verwendet.
Bewahren Sie den Mastix im Kühlschrank auf und wickeln Sie ihn fest in mehrere Schichten mit Frischhaltefolie ein.
Torten sind oft komplett mit Fondant bedeckt
Plastikschokolade
Modellierschokolade wird aus Bitter-, Milch- und weißer Schokolade und Glukosesirup hergestellt. Zuhause Glucosesirup kann durch leichten flüssigen Honig oder Invertsirup ersetzt werden.
Zutaten:
- 200 g weiße, Milch- oder dunkle Schokolade;
- jeweils 50 g, 80 g oder 100 g Invertsirup.
- Für Sirup:
- 350 g Zucker;
- 150 ml Wasser;
- 2 g Zitronensäure;
- 1,5 g Soda.
Zuerst müssen Sie den Invertsirup kochen:
- Wasser mit Zucker aufkochen, rühren, bis sich der Zucker auflöst.
- Hinzufügen Zitronensäure, mit einem Deckel abdecken und etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze halten. Abkühlen auf 50–60 °C.
- Soda hinzugeben, umrühren. Der Sirup beginnt zu schäumen.
- Abkühlen. Der Schaum verschwindet, wenn er abkühlt.
- In einen geschlossenen Behälter füllen und bei Raumtemperatur stehen lassen.
Wir fahren mit der Herstellung von Mastix fort:
- Schokolade hacken und schmelzen.
- Den Sirup erhitzen, bis er warm ist.
- Mischen Sie den Sirup gründlich mit der Schokolade, sodass keine Klümpchen zurückbleiben.
Die entstehende Masse mag zunächst recht flüssig erscheinen, wird aber nach dem Abkühlen dickflüssiger und härter.
- Wickeln Sie den Mastix vorsichtig mit Frischhaltefolie ein, damit kein Kontakt mit Luft entsteht.
- Nach ein paar Stunden können Sie Figuren formen. Nehmen Sie vor dem Formen Schokolade in kleine Stücke und kneten Sie sie gründlich mit den Händen. große Brocken Mastix wird einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzt.
Die angegebenen Anteile sind ungefähre Angaben, da sie von der Dicke des Sirups und dem Kakaoanteil in der Schokolade abhängen.
Video: Schokolade zum Modellieren und Dekorieren einer Torte mit Rüschen und Rosen herstellen
Schokoladen-Marshmallow-Mastix
Mäusespeck - Luft Marshmallow, die in Form von Pads oder Litzen hergestellt wird. Wenn Sie Schokolade mit Marshmallows kombinieren, erhalten Sie einen Mastix, der sowohl zum Modellieren als auch zum Bedecken des Kuchens verwendet werden kann.
Zutaten:
- 180 g Marshmallows;
- 200 g dunkle Schokolade;
- 150 g Puderzucker;
- 1–3 EL. l. Wasser;
- 1. l. Butter.
Kochen:
- Puderzucker sieben.
Puderzucker ist besser, etwas weniger als mehr zu geben.
- Schokolade schmelzen.
- Wasser zu den Marshmallows geben, in der Mikrowelle bei maximaler Leistung schmelzen und alle 20 Sekunden umrühren.
- Marshmallows mit Schokolade und Butter verrühren.
- Schokoladen-Marshmallow-Masse zum gesiebten Pulver geben, glatt kneten.
- Fest in Frischhaltefolie wickeln, um Kontakt mit Luft zu vermeiden.
- Nach ein paar Stunden können Sie damit Figuren formen und die Torte bedecken. Anfangs erscheint der Mastix sehr weich, aber nachdem er gereift ist, härtet er aus.
Wenn das Kneten des Mastix schwierig ist, können Sie ihn einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
Schokolade bietet viel Spielraum für Kreativität. Er kann der einzige Solist auf dem Kuchen sein oder er kann ein Duett mit Beeren oder Nüssen machen. Der Hauskonditor hat nicht nur Zugriff auf das Meiste einfache Wege Kuchen dekorieren - Schokolade reiben, mit Kakao bestreuen, mit fertigen Süßigkeiten dekorieren. Ohne komplizierte Spezialwerkzeuge zu Hause können Sie Schokoladenspitzen, -röhren und -figuren herstellen. Alles, was Sie brauchen, ist Geduld, Genauigkeit und eine ausreichende Menge Schokolade.
Aus Schokolade kann man sehr schöne Dekorationen für Süßspeisen, Gebäck, Desserts herstellen. Eine dieser Dekorationen kann sein Schokoladenstückchen. Ich erzähle Ihnen von zwei Möglichkeiten, Schokoladendekorationen herzustellen.
Variante 1
Wir brauchen
- Dampfbad (zwei Töpfe) oder Mikrowelle.
- Wachspapier.
- Normales Messer mit langer Klinge.
- Backblech oder Schneidebrett.
Fortschritt
Schokolade muss in einem Wasserbad geschmolzen werden. Achten Sie darauf, die Schokolade umzurühren, damit sie nicht anbrennt.
Legen Sie ein Blatt Wachspapier auf ein Backblech oder Schneidebrett. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, gießen Sie sie auf das Streichblech und verteilen Sie die Schokolade gleichmäßig in einer dünnen Schicht.
Luftblasen müssen aus der Schokolade entfernt werden, dazu ein Backblech oder -brett in die Hand nehmen und leicht auf den Tisch klopfen.
Geben Sie der Schokolade Zeit zum Abkühlen und Aushärten. Sie können es sogar in den Kühlschrank stellen, um es schneller einzufrieren.
Wenn die Schokolade aushärtet, können Sie mit der Herstellung von Schokoladenstückchen beginnen. Nehmen Sie dazu ein Messer mit langer Klinge. Tablett zur Arbeitserleichterung auf rutschfester Unterlage abstellen. Setzen Sie das Messer auf die hintere Kante der Schokolade. Und mit einer gleitenden Bewegung die Schokoladenstückchen entfernen.
Breite u Aussehen Chips hängen von der Druckkraft auf das Messer und seiner Neigung ab. Sie können experimentieren. Wenn Sie einen schmaleren Span benötigen, den Sie bei Ihrer Arbeit in einem anderen geeigneten Werkzeug verwenden.
Die fertigen Schokoladenstückchen müssen sorgfältig auf das dekorationsfertige Produkt übertragen werden. Dies kann mit einer Gabel, einem Zahnstocher oder einem Holzspieß erfolgen.
Option 2
Wir brauchen
- Schäler
- Schokoladenriegel
- Zahnstocher oder Spieß.
Fortschritt
Diese Methode ist sehr einfach und erfordert fast keine zusätzlichen Werkzeuge außer Schokolade und einem Gemüseschäler. Um die Chips sauber zu machen und nicht zu brechen, kaufen Sie mindestens 50-70 Prozent Schokolade und kühlen Sie sie im Kühlschrank vor.
Das Schneiden von Schokoladenstückchen ist nicht kompliziert. In der anderen Hand muss eine Tafel Schokolade gehalten werden - ein Gemüseschäler. Und wie in der ersten Version die Schokolade kratzen. Um zu verhindern, dass der Schokoriegel in Ihren Händen schmilzt, halten Sie ihn mit einem kleinen Handtuch oder einer Serviette fest.
Kuchendekoration mit Schokolade: Muster, Kugeln, Zäune
Flüssige Schokoladeninschriften und -zeichnungen sind eine ideale Methode, mit der Sie einen Kuchen zu Hause selbst dekorieren können. Mit dieser Technik können Sie jedem Dessert Glückwünsche zukommen lassen, die an den Helden des Feiertags gerichtet sind. Sie können mehrere Methoden gleichzeitig verwenden. Zum Beispiel, wie man mit Schokolade ein durchbrochenes oder ein schönes Ornament zeichnet oder einen Kuchen mit Locken, Blättern dekoriert ... Wählen Sie im Allgemeinen, denken Sie nach, verwenden Sie unsere Tipps.
Wie man zeichnet, Inschriften mit flüssiger Schokolade auf einem Kuchen macht: Anleitung, Beispiele für Inschriften und Zeichnungen, Fotos
Eine festliche Torte sieht von außen viel interessanter aus, wenn sie eine schöne Inschrift hat, die auch noch mit aller Liebe gemacht ist. Und es ist nicht erforderlich, dass die Handschrift ausgezeichnet ist, und Sie müssen nicht über die Fähigkeiten eines professionellen Künstlers verfügen. Das Wichtigste hier ist die Technik, mit der die Wörter angewendet werden.
Zu Beginn sollten Sie ein wenig üben, damit Ihre Hand beim Aufbringen der Beschriftung nicht versehentlich zusammenzuckt. Wenn Sie noch nie Schokoladenaufschriften angebracht haben, aber diese Aktivität erlernen möchten, müssen Sie die folgenden Empfehlungen studieren, die von erfahrenen Konditoren gegeben werden. Um eine Inschrift zu machen, müssen Sie die Schokolade schmelzen. Hier erfahren Sie mehr über das Schmelzen von Schokolade.
- Die ideale Methode zum Aufbringen von Schokoladeninschriften ist die Verwendung spezieller Filzstifte, die zum Dekorieren von Kuchen bestimmt sind. Tube, die enthält Schokoladenmischung, ausgestattet mit einem kleinen Loch. Extrudiert durch dieses Loch flüssige Schokolade, wodurch die Inschrift auf der Torte sauber und gleichmäßig ist.
- Vor dem Auftragen der Schokoladeninschrift mit einem Zahnstocher eine kaum wahrnehmbare Kontur auf die Oberfläche der Tortenglasur auftragen. So sehen die Wörter immer glatt und schön aus.
- Versuchen Sie, nicht viele Wörter auf die Geburtstagstorte zu schreiben. Denken Sie daran - Glückwunschworte sollten prägnant und klar sein.
- Wenn Sie beim Auftragen von Schokolade einen Fehler machen, entfernen Sie den Buchstaben nicht. Tragen Sie die Inschrift vollständig auf und stellen Sie den Kuchen in den Kühlschrank. Erst nachdem die Dekoration ausgehärtet ist, entfernen Sie das beschädigte Element und schreiben Sie stattdessen einen neuen Buchstaben, der fehlt.
- Die idealste Oberfläche, auf die Schokoladenelemente aufgetragen werden, ist Mastix oder Glasur, die eine Kontrastfarbe hat.
- Nicht zur Anwendung verwenden heiße Schokolade. Aus diesem Grund schmilzt die Glasur und andere ähnliche Oberflächen einfach und fließt.
- Verwenden Sie in den Inschriften nicht die Präposition „von“. Es gilt als Zeichen der Trauerformulierung.
- Lassen Sie keine sich wiederholenden Wörter in der Inschrift zu. Zum Beispiel: „Dem besten Lehrer am Tag seines Lehrers.“
- Verteilen Sie jedes Wort gleichmäßig, sodass sie nur in derselben Zeile stehen. Trennen Sie keine Wörter, übertragen Sie keine Buchstaben in eine andere Zeile.
Auch beim Dekorieren der Torte sollten Sie diese Regeln beachten:
- Kühlen Sie den Kuchen, bevor Sie mit dem Schreiben beginnen.
- Üben Sie zuerst auf Glas. Wenn deine Worte danach schön geworden sind, kannst du sie auf den Kuchen setzen
- Ersetze Schokolade für dein Training durch eine Mischung aus Kakaopulver und Butter. Verbinden Sie sie zu gleichen Teilen
Wie man Muster aus weißer und dunkler Schokolade macht und einen Kuchen dekoriert: Ideen, Dekorationsbeispiele, Fotos
Um ein bestimmtes Schokoladenmuster einfach auszudrücken, verwenden Sie Schokoladen- oder Schokoladen-Haselnuss-Fondant, um damit zu arbeiten, da es die perfekte Konsistenz hat. Nehmen Sie ein Cornet mit einer kleinen sternförmigen Düse. Darin platzieren Schokoladen Toffee. Machen Sie einen Rand für einen Kuchen in Form eines Sterns, Muscheln, Locken.
Flüssige Schokolade lässt sich nur schwer aus einer Metalldüse herauspressen, da die Kälte des Metalls die Schokolade schneller als nötig aushärtet. Sie können Schokoladenfondant etwas Glycerin hinzufügen. Dadurch wird die Schokolade dicker, ohne auf das Aushärten des Fondants zu warten, und drücken Sie ihn sehr schnell aus.
Um Fäden und Streifen aus Schokolade zu extrudieren, verwenden Sie ein Cornet ohne Düse. Entfernen Sie die Spitze davon, so dass Sie ein Loch mit dem erforderlichen Durchmesser haben. Drücken Sie Fondant in dünne, gewellte, gerade, eckige oder Zickzacklinien.
Sie können auch Dekorationen aus weißer Schokolade herstellen, indem Sie sie mit Farbstoffen einfärben. Verwenden Sie nur Farbstoffe auf Basis von Pflanzenöl oder Farbpulver. Flüssige Farben machen Schokolade, wenn sie in sie gelangen, sehr viskos und nehmen ihr nützliche Eigenschaften.
- Schokolade schmelzen (25 g). Tragen Sie auf dem Papier das Ornament auf, mit dem Sie den Kuchen dekorieren möchten. Mit einem Stück Wachspapier abdecken, jede Ecke mit Kreppband befestigen
- Gießen Sie Schokolade in die Tüte, wickeln Sie die Ränder der Tüte nach innen und entfernen Sie dann die Spitze
- Drücken Sie vorsichtig einen dünnen Schokoladenfaden entlang der Kontur des Musters. Sobald die Figur aushärtet, entfernen Sie sie mit einem Spachtelmesser
- Machen Sie mehr von diesen Zeichnungen.
- Dekorieren Sie Ihren Kuchen oder Kekse
Wie man ein Netz macht, Schokoladenspitze und einen Kuchen dekoriert: Ideen, Fotos
Durchbrochene Schokoladenzeichnungen ermöglichen es Ihnen, zu machen Geburtstagskuchen bunter und schöner. Sie können sie auch herstellen, wenn Sie sich im Voraus eindecken:
- Schokolade
- Küchenbeutel aus Papier oder Zellophan (Sie können eine Spritze mit einer dünnen Düse nehmen)
- Schablonen
- Leichtes Papier, das zum Backen bestimmt ist, oder Frischhaltefolie
Verwenden Sie für durchbrochene Arbeiten vorzugsweise Süßwarenschokolade. Sie können sie jedoch durch normale im Laden gekaufte Schokolade ersetzen. Kaufen Sie einfach eine, die frei von Zusatz- und Füllstoffen ist. Die meisten beste Schokolade zur Dekoration - schwarz, sogar bitter. Es ist härter als Milch, daher neigt es dazu, seine Form besser zu behalten.
Der Prozess der Vorbereitung von Openwork:
- Schokolade nehmen.
- Schmelzen Sie es.
- Schließen Sie die Schablone, die Sie für die Dekoration vorbereitet haben. Dazu müssen Sie Frischhaltefolie oder Papier nehmen.
- Die Schokolade, die Sie schmelzen, wird in einen Umschlag gelegt, kreisen Sie damit das Muster auf der Schablone ein.
- Legen Sie die durchbrochene Dekoration in den Kühlschrank, damit sie vollständig gefriert.
- Nach dem Aushärten die Dekoration vorsichtig entfernen, zum Dekorieren der Torte verwenden.
Wie man Locken, Schokoladenfedern macht und einen Kuchen dekoriert: Ideen, Fotos
Die nächste Option zum Dekorieren von Kuchen ist eine Vielzahl von Locken, Federn und Spiralen.
Schokoladenlocken:
- Nehmen Sie Schokolade (125 g). Schmelzen Sie es. Tragen Sie Schokolade auf etwas Hartes auf, z. B. ein Holzbrett. Mit einem Spachtel glätten, bis die Oberfläche vollkommen eben ist.
- Wenn Ihre Schokolade ein wenig, aber nicht vollständig ausgehärtet ist, verwenden Sie ein Messer, um dünne Locken von der Schicht zu kratzen. Versuchen Sie, das Messer so zu halten, dass zwischen ihm und der Schokoladenschicht ein Winkel von 45 Grad besteht.
- Um große Locken oder Strohhalme zu bekommen, fahre mit dem Messer über die gesamte Schicht.
- Wenn Sie kleine Locken bekommen möchten, verwenden Sie ein Messer, mit dem Sie Kartoffeln schälen.
Schokoladenspiralen:
Für die Arbeit müssen Sie Folgendes mitnehmen: Tafel Schokolade und Kochfilm.
Herstellungsprozess:
- Schmelze eine Tafel Schokolade. Schneiden Sie die Folie über die gesamte Länge. Schokolade über Frischhaltefolie giessen, auskühlen. Mit einer Gabel über die Schokolade streichen, in mehrere Teile teilen.
- Rollen Sie den Film zu einer Spirale und legen Sie ihn auf die Matte. Zum Kühlschrank schicken.
- Entfernen Sie vorsichtig die Frischhaltefolie, dadurch erhalten Sie dünne Spiralen, mit denen Sie jedes Dessert stehlen können.
Das gleiche kannst du mit Federn machen. Bringen Sie nur das entsprechende Muster auf der Folie an.
Wie man Schokoladenblätter macht und einen Kuchen dekoriert: Ideen, Fotos
Dieses Verfahren gilt als sehr einfach zu implementieren. Sie können sich ein wenig ausdenken, indem Sie Blätter in den unterschiedlichsten Formen für die Basis verwenden.
Bevorraten Sie für die Fertigung:
- Schokolade
- Quaste
- echte grüne Blätter
Herstellungsprozess:
- Die Blätter gründlich waschen, gut trocknen. Schokolade schmelzen
- Nehmen Sie ein Blatt, drehen Sie es um, tragen Sie Schokolade auf die Rückseite auf. Anschließend mit einem Pinsel verteilen. In den Kühlschrank stellen, um die Schokolade zu härten.
- Entfernen Sie vorsichtig das Basisblatt von der Schokolade. Machen Sie so viele Blätter, wie Sie brauchen, um den Kuchen zu dekorieren
Schokoladenrosen:
Um Schokoladenrosen zuzubereiten, bevorraten Sie:
- Schokoladenmastix - 200 g
Sie können jede nehmen: von weißer, schwarzer, Milchschokolade.
Kochvorgang:
- Kneten Sie den Mastix in Ihren Handflächen. Es sollte weich sein. Den weißen Schokoladenmastix bestreichen Puderzucker, dunkel - Kakaopulver. Mit einem Nudelholz ausrollen Schokolade Mastix um Ihre Schicht dünn zu machen.
- Kreise daraus ausschneiden. Für eine Rose reichen Ihnen 9 Stück.
- Blenden Sie den Zylinder ab dem ersten Kreis. Wickeln Sie die restlichen Kreise so, dass Sie eine Knospe haben.
- Kanten 2 des Blütenblatts sollten unter 1 liegen, Kanten 3 unter 2 und so weiter.
- Befestigen Sie alle Blütenblätter auf diese Weise, drehen Sie die Ränder jeweils nach außen. Wenn du eine Rose hast, schneide sie ab.
- Lassen Sie die Blume vollständig trocknen.
Machen Sie mehrere Rosen mit dieser Methode.
Wie erstelle ich Schokoladenfiguren und dekoriere einen Kuchen: Ideen, Fotos?
Figuren mit Konturen:
Im Gegensatz zu den durchbrochenen Figuren haben diese dekorativen Ornamente einen Schokoladenhintergrund und einen Strich entlang der Kontur.
Bevorraten Sie für die Fertigung:
- Schokolade (weiß, dunkel, Milch)
- Pergamentpapier
- Papier zum Zeichnen von Figuren
Außerdem benötigen Sie für die Arbeit eine Papiertüte oder einen normalen Spritzbeutel.
Herstellungsprozess:
- Lege das Pergament auf das Blatt mit der Figur darauf.
- Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade schmelzen. Drücken Sie es entlang der Konturen der Figur auf Pergamentpapier und warten Sie, bis die Schokolade ausgehärtet ist.
- Weiße Schokolade schmelzen. Füllen Sie die leeren Felder der Figur damit aus. Gib ihr Zeit, sich vollständig abzukühlen. Flip.
Regelmäßige Ausschnitte:
Solche Zahlen kann jeder machen, auch diejenigen, die keine Erfahrung haben. Daher können Sie Ihr Kind in die Arbeit mit einbeziehen, es wird Ihnen auf jeden Fall gerne helfen.
Für diese Figur eindecken:
- Schokolade
- Pergamentpapier
Herstellungsprozess:
- Schokolade schmelzen
- Verteilen Sie die Schokolade mit einem Messer oder Spachtel gleichmäßig (ca. 2 mm dick) auf der Oberfläche des Pergamentpapiers
- Sobald Sie merken, dass die Schokolade zu härten beginnt, stechen Sie mit einem Ausstecher die gewünschte Figur aus.
Bleibt die Schokolade beim Schneiden an der Form haften, ist sie nicht vollständig abgekühlt. Wenn die Schokolade bricht, ist sie stark ausgehärtet, erhitzen Sie sie erneut.
Wie man Schokoladenstückchen herstellt und den Kuchen mit Schokoladenstückchen dekoriert: Foto
Das Dekorieren von Geburtstagstorten und -torten mit Schokoladenstückchen gehört zu den bewährten und erfolgreichen Methoden. Schließlich können Sie Chips in verschiedenen Farben, Formen und Größen gleichzeitig kombinieren. Außerdem gibt es mehrere Methoden, um Schokoladenstückchen zu erhalten.
Methode 1:
Nehmen Sie einen gewöhnlichen Schokoriegel, der keinen Füllstoff enthält. Legen Sie es für kurze Zeit in Hitze. Wenn der Schokoriegel etwas weicher geworden ist, schneiden Sie mit einem scharfen großen Messer eine dünne Schicht in einem Winkel ab, sodass sie die Form einer Röhre annimmt. Legen Sie das Schokoladendekor in den Kühlschrank, bevor Sie den Kuchen dekorieren. Es wird wunderbar aushärten und seine Form behalten.
Methode 2:
Diese Methode gilt als aufwendiger. Zuerst die Schokolade zu einer Glasur verarbeiten, in einer dünnen Schicht auf Frischhaltefolie auftragen, abkühlen und dann mit schneiden scharfes Messer dünne Schichten. Wenn die Dekorationen aushärten, erhalten Sie große Chips.
Methode 3:
Nimm einen Schokoriegel, reibe ihn. Wählen Sie die Größe der Reibe selbst nach eigenem Ermessen.
Methode 4:
Eine Tafel weiße Schokolade schmelzen, die Farbe hineingeben. Wählen Sie die Farbe selbst aus. Verwenden Sie zum Beispiel Methode 3. Machen Sie Späne in verschiedenen Farben, dekorieren Sie den Kuchen damit und legen Sie eine Art Zeichnung aus. Sie können den Kuchen komplett mit einer Chip-Farbe bedecken oder mit verschiedenen Farbtönen mischen.
Einen Kuchen mit durchbrochenen Blumen dekorieren: Ideen, Fotos
Haben Sie Ihre eigene Geburtstagstorte für Ihre Schwester oder geliebte Mutter gebacken? Dekorieren Sie es mit schönem Dekor. Zum Beispiel durchbrochene Blumen. Sie benötigen keinen Farbstoff und Mastix. Denn aus Schokolade lassen sich wunderbare Dekorationen herstellen. Lassen Sie sich daher inspirieren, phantasieren Sie, aber denken Sie gleichzeitig an Aufmerksamkeit und Vorsicht.
Also, nimm für den Kuchen:
- Spritzbeutel oder Spritze
- Weiße Schokoriegel (vorher schmelzen)
- Frischhaltefolie oder etwas Pergamentpapier
- einfacher Bleistift
- Holzstab mit dünner Spitze
Herstellungsprozess:
- Zeichnen Sie eine Skizze zukünftiger Blumen auf Papier. drehen Sie das Papier um
- Füllen Sie die Spritze oder den Beutel mit Schokolade. Skizzieren Sie die Zeichnung mit Schokolade. Um Ihre Blumen zart zu machen, ziehen Sie mit einem dünnen Stäbchen dünne Linien in den mittleren Teil
Die erste Blume ist fertig. Machen Sie ein paar dieser Dekorationen, kühlen Sie sie ab. Wenn die Blumen vollständig trocken sind, trennen Sie sie vom Papier. Den Kuchen dekorieren.
Kuchendekoration mit Schokokugeln: Ideen, Fotos
Schokoladendekoration - die perfekte Ergänzung für jeden Nachtisch. Damit ein solches Dekor zum ersten Mal gelingt, muss die Schokolade süß, dick und dekadent sein. Hören Sie sich unsere hilfsbereiten und einfacher Rat, dann verwandeln Sie die Torte in ein unvergessliches Kunstwerk.
1 Methode
Um diese Schokoladenkugeln herzustellen, nimm:
- Tafel Schokolade
- Eisenrohr
- Spritzbeutel
Herstellungsprozess:
- Legen Sie das Eisenrohr für eine Weile in den Gefrierschrank.
- Schokolade schmelzen, in einen Spritzbeutel füllen.
- Nehmen Sie die Tube heraus und bedecken Sie sie mit einer Tüte Schokolade.
- Auf einem kalten Eisenrohr kühlt die Schokolade sofort ab und wird dann vorsichtig entfernt.
- Rollen Sie die Schokolade sofort zu einer Kugel.
Sie können diese Kugeln in verschiedenen Farben und Größen herstellen. Die entstandenen Kugeln auf dem Kuchen verteilen und mit anderen Dekorationen ergänzen.
2 Methode
Für die zweite Methode müssen Sie Folgendes einnehmen:
- Runde Eisformen
- Schokoladentafeln (weiß, schwarz)
Herstellungsprozess:
- Dunkle Schokoladentafeln schmelzen. Tragen Sie die Paste auf die Innenseite der Formen auf. Machen Sie es ein wenig beiläufig.
- Die dunkle Schokolade mit weißer Schokolade überziehen.
- Stellen Sie die Förmchen in den Gefrierschrank.
- Wenn die Schokolade vollständig ausgehärtet ist, die Formen entfernen.
- Platz ein warmes Wasser für ein paar Sekunden. Danach können Sie die Halbkugeln leicht herausnehmen.
- Verbinde die beiden Halbkugeln zu einer Kugel.
Sie können eine beliebige Füllung in die Mitte einer solchen Kugel legen. Zum Beispiel Fruchtstücke oder Beeren.
Wie man Schokoladentropfen auf den Kuchen macht und den Kuchen dekoriert: Ideen, Fotos
Sehr eine gute Wahl Kuchendekor - Schokoladentropfen. Sie können sie verwenden, um den Kuchen zu dekorieren, hausgemachte Torte, Kekse. Aber die Tropfen, die im Laden verkauft werden, sind nicht immer qualitativ hochwertig. Stellen Sie daher solche Tröpfchen selbst her. Sie werden definitiv nicht an ihrer Qualität und ihrem Geschmack zweifeln.
Besorgen Sie sich zum Kochen folgende Produkte:
- Kakaopulver - 1 EL
- Kokosöl - 1/2 EL
- Honig - 4 EL.
- Vanilleextrakt - 1 TL
Kochvorgang:
- Nehmen Sie für die Arbeit einen Spritzbeutel mit.
- Das Kokosöl schmelzen. Wenn es allmählich zu schmelzen beginnt, vom Herd nehmen, in eine separate Schüssel gießen, abkühlen lassen. Sie sollten ein klares Öl haben.
- Gießen Sie Kakao und andere Zutaten dazu.
- Rühren Sie die Paste um, damit sie homogen wird. Im Kühlschrank eine halbe Stunde kühlen.
- Nach dem Abkühlen einen Spritzbeutel mit der Paste füllen.
- Drücke Tropfen unterschiedlicher Größe zusammen, platziere sie dicht nebeneinander, um Platz auf der Oberfläche zu sparen.
- Legen Sie die Oberfläche mit Tropfen für etwa 25 Minuten in den Gefrierschrank.
Wie man einen Schokoladenkuchenzaun macht: Schokoladenmuster, Foto
Schokolade durchbrochen ist am meisten die beste Dekoration mit denen Sie die Seiten des Kuchens dekorieren und einen Zaun daraus machen können. Solche Dekorationen werden aus jeder Schokolade hergestellt, hier gibt es keinen großen Unterschied.
Je dünner die Schokoladenschicht ist, desto zerbrechlicher werden die Figuren daraus.
Variante 1
Nehmen Sie für diesen Zaun:
- Aluminiumfolie
- Kochbeutel
- Schulterblatt
- Schokolade (beliebig)
Kochvorgang:
- Schmelze eine Tafel Schokolade. Legen Sie es in einen Kochbeutel
- Auf Folie zeichnen Schokoladenpaste durchbrochener Zaun
- Legen Sie die Schokoladenfolie für etwa 60 Minuten in den Kühlschrank
- Schokolade mit Spachtel trennen, Tortenrand dekorieren
Option 2
- Schneiden Sie ein Stück Pergamentpapier lang genug, um es um den Kuchen zu wickeln.
- Mit weißer Schokolade auf Papier zeichnen. Zum Beispiel Erbsen, Blumen, Schmetterlinge, Ringe und so weiter
- Für eine Weile in den Kühlschrank stellen, damit die Schokolade etwas fester wird.
- Die geschmolzene schwarze Schokolade über das Muster löffeln und die Schokolade vorsichtig mit einem Messer oder Spachtel über das gesamte Band verteilen. Versuchen Sie, die Zeichnung nicht zu berühren
- Torte mit Band umwickeln, kühl stellen
- Entfernen Sie nach einer Weile das Papier. Sie erhalten einen ungewöhnlichen und interessanten Zaun
Wie Sie sehen, ist die Vielfalt der Dekorationen für Schokoladenkuchen vielfältig. Hören Sie nicht bei einer Option auf, experimentieren Sie. Es ist so schön, geliebte Menschen mit ihren eigenen handgefertigten Meisterwerken zu erfreuen.
Video: Wie baue und dekoriere ich eine Geburtstagstorte?
Es ist überhaupt nicht notwendig, es in einem Geschäft zu kaufen, da die Hersteller oft verschiedene Konservierungs- und Farbstoffe hinzufügen, die dem Körper keinen Nutzen bringen. Schokoladenstückchen zu machen ist nicht schwierig, aber fertiges Produkt wird ohne Zusatzstoffe sein, was es noch attraktiver macht.
Um Schokoladenstückchen zuzubereiten, benötigen Sie eine Tasse Kakaobutter, und wenn diese nicht verfügbar ist, können Sie sie durch ersetzen Kokosöl. Außerdem eine Tasse Kakaopulver, eine drittel Tasse Honig oder Keilsirup und drei Teelöffel Vanille. Alle Zutaten in einen Topf geeigneter Größe geben und bei sehr schwacher Hitze erhitzen. Die Mischung muss ständig gerührt werden. Warte auf Bildung homogene Masse die in der Konsistenz einer Soße ähneln.
Die zweite Stufe ist die Vorbereitung der Pfanne. Dazu müssen Sie es mit Pergament auslegen. Bedecken Sie die gesamte Oberfläche der Pfanne. Bitte beachten Sie, dass die Oberfläche des Backblechs trocken sein muss, also wischen Sie es zuerst ab, um Feuchtigkeit zu entfernen.
Nachdem Sie das Backblech vorbereitet haben, gießen Sie die Zutatenmischung auf das Pergament. Gießen Sie gleichmäßig und versuchen Sie, die Mischung gleichmäßig in der Pfanne zu verteilen.
Achten Sie darauf, dass sich die zukünftige Schokolade gleichmäßig auf dem Backblech verteilt. Dazu können Sie ein Blatt Pergament ein wenig schütteln. Sie sollten sich nicht viel Mühe geben, greifen Sie einfach mit zwei Fingern und ein wenig an den Rändern des Pergaments.
Es ist am besten, die Schokolade in den Gefrierschrank zu stellen, einige Gefrierschränke sind jedoch sehr stark, was dazu führt, dass die Pfanne von selbst bis zum Boden gefriert. Dann wird es sehr schwierig sein, es aus dem Gefrierschrank zu ziehen. Legen Sie ein Backblech auf das oberste Fach Ihres Kühlschranks und warten Sie, bis die Schokolade ausgehärtet ist.
Sobald die Schokolade leicht ausgehärtet ist, legen Sie sie für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank. Dieser Zeitraum wird als optimal angesehen, da die Schokolade Zeit hat, sich vollständig zu verfestigen, und das Backblech keine Zeit hat, auf dem Boden des Gefrierschranks einzufrieren.
Nach Ablauf der Zeit das Backblech aus dem Gefrierschrank nehmen, die Schokolade vom Pergament lösen und dann in Stücke brechen. Sie sollten mittelgroß sein, also nicht mahlen oder in zu große Stücke brechen.
Die ausgewählte Menge Schokolade mit einem Messer mahlen oder auf einer groben Reibe reiben. Fertig sind also die Schokoladenstückchen aus eigener Herstellung.
Trennen erforderliche Menge Schokolade, die Sie gerade brauchen, und füllen Sie den Rest in ein geeignetes Gefäß oder einen Gefrierbeutel und legen Sie es in den Gefrierschrank. Andernfalls schmilzt die zurückbleibende Schokolade einfach und ist für die weitere Verwendung ungeeignet.
