Marshmallow-Kuchen mit Sauerrahm. Marshmallow und Plätzchenkuchen: eine süße luftige Wolke.

Ein Dessert, das wahrscheinlich nicht in einem Geschäft gekauft wird, ist ein Marshmallow-Kuchen, eine zarte und leichte Delikatesse, deren Zubereitungstechnologie sogar einem Kind zugänglich ist. Viele Rezepte für diesen Kuchen wurden bereits erfunden, aber frische Ideen schaden nie. Wie und aus welchen Produkten kann man einen Marshmallow-Kuchen zubereiten und dabei den schwierigsten und zeitaufwändigsten Prozess umgehen - Teig zubereiten und Kuchen backen?

überlegen wir uns einfache Technik und lernen Sie einige Rezepte kennen.

Marshmallow-Kuchen ohne Backen - technologische Grundprinzipien

Um ehrlich zu sein, würde ein No-Bake-Kuchen eigentlich als Dessert bezeichnet werden, da die ursprüngliche Bedeutung dieses Wortes eine Torte ist, Süsses Brot, und es gibt keine Kuchen und kein Brot ohne Backen. Das Wort „Kuchen“ dieser Fall, meint Aussehen Dessert. Einige Phasen der kalten Zubereitung von Marshmallow-Dessert bleiben jedoch erhalten, wie beim Kochen. Süßwaren der klassische Weg.

Der "kalte" Kuchen hat auch einen Boden, für den sich fertige Kekse jeglicher Art, Kekse, Butterkekse und Waffelhalbfabrikate gut eignen. Aber angesichts der ziemlich dichten und federnden Textur des Marshmallows ist das Vorhandensein von Kuchen in einem Marshmallow-Kuchen ohne Backen nicht einmal notwendig, und es ist durchaus möglich, Marshmallows, in Scheiben geschnitten oder ganz, mit Sahne zu kombinieren, wie z Graf Ruins Kuchen.

Marshmallow besteht aus Frucht- oder Beerenpüree, Zucker, geschlagen mit Eiweiß. Die stabile dichte Textur des Süßwarenprodukts wird durch Zugabe von Pektin, Gelatine, Agar oder anderen Gelierkomponenten aufrechterhalten. Alle oben genannten Komponenten sind in Soufflé-Cremes, Gelee, Marmelade und Mastix enthalten, die das Marshmallow-Dessert harmonisch ergänzen. Außerdem können dem "kalten" Kuchen Früchte, Nüsse, Schokolade und Eis hinzugefügt werden.

Aus einer so umfangreichen Zutatenliste können Sie Hunderte von außergewöhnlichen Rezepten nach Ihren Wünschen kreieren.

1. Marshmallow-Kuchen ohne Backen "Sommer"

Zutatenliste:

Püree, Apfel (ab Bratäpfel) 300 g (netto)

Zitronen 2 Stk. (oder 3 Limetten)

Agar-Agar (je 7-8 g für Apfelpüree, Eibischmasse und Kürbispüree) 25 g

grüner Farbstoff

Kürbispüree 400 g (netto)

Maskat, gemahlen

Orange, technischer Reifegrad 1 Stk.

Öl 50 g - für Kürbispüree; 120 g - für Buttercreme; 180 g - für Marshmallow

Sahne 300 ml

Weißer Marshmallow auf Agar 600 g

Essenz (Vanille und Kokosnuss)

Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren) 200 g

Zucker und Pulver (für Sahne) - nach Geschmack

Kochtechnik:

Ins Abgenutzte Apfelsoße Zitronen- oder Limettenschale, Zucker, Frischer Saft Zitrus und Grün Lebensmittelfarbe. Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und das aufgelöste Agar-Agar hinzugeben. Wenn es auf 40-50 ° C abgekühlt ist, die Fruchtmasse abseihen, durch Gaze führen und in 3-4 Schichten aufrollen. Gießen Sie das Gelee in eine runde Form mit abnehmbarem Rand (24 cm).

Marshmallow halbieren, in kleine Stücke schneiden. Heiße Sahne hinzufügen, die Masse glatt schlagen. Bei einer Temperatur von 20-25 °C unter Rühren weiche Butter in kleinen Portionen zugeben. Fügen Sie Vanille- oder Kokosaroma hinzu. Legen Sie die Marshmallows mit Sahne auf die gefrorene Geleemasse aus Äpfeln und Zitrusfrüchten, eine Schicht von 1 cm, und legen Sie sie in die Kälte, um sie zu verfestigen.

Koch Kürbispüree:

Geben Sie 3-4 Esslöffel Zucker in eine heiße und trockene Pfanne, schmelzen Sie ihn zu einer hellbraunen Farbe und fügen Sie geschälte Kürbisstücke hinzu. Rühren, bis das Fruchtfleisch mit Zucker bedeckt und leicht gebraten ist. Füge einen Löffel hinzu Butter, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Bei schwacher Hitze weich köcheln lassen. Am Ende des Eintopfs Zimt und gemahlene Muskatnuss hinzufügen. Die abgekühlten Kürbisstücke mit einem Mixer totschlagen, Orangenschale hinzufügen. Püree sollte eine zarte cremige Textur haben. Geben Sie Agar-Agar hinein, aufgelöst mit erhitztem Orangensaft. Mischen und auf eine Marshmallow-Schicht in eine Form geben. Oberfläche erneut nivellieren, im Kühlschrank etwas aushärten lassen.

Auf das Kürbispüree eine weitere Schicht Marshmallow-Weißmasse in gleicher Dicke geben. Jetzt in den Kühlschrank stellen - für 5-7 Stunden.

Tauchen Sie die Form mit dem gefrorenen Dessert 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und stellen Sie sie umdrehend auf einen Ständer oder eine Schüssel. Konditorcreme cremig schlagen und 90 g Pulver hinzufügen. Decken Sie die Seite des Kuchens ab Buttercreme, und Beeren auf die oberste, grüne Schicht „streuen“.

2. Marshmallow-Kuchen ohne Backen "Pink Cloud"

Zutaten:

Erdbeere frisch 200 ml

Sahne, trinken (pasteurisiert) 400 ml

Weißer oder rosa Marshmallow 500 g

Schlagsahne 200 g

Pulver 100 gr

Farbstoff, Lebensmittel (blau)

Gelatine 20 gr

Bananen 300 g (netto)

Zucker 150 gr

Shortbread, Vanille 0,5 kg

Butter 120 gr

Essenz - nach Geschmack

Kochmethode:

Kekse in einen Ziplock-Beutel geben. Wenn das Paket klein ist, legen Sie die Kekse in Teile. Brechen Sie die Kekse mit einem Nudelholz, bis Sie kleine Krümel erhalten. Krümel in ein Gefäß geben, Trinksahne (150-200 ml) dazugeben, damit der Krümel feucht wird und zusammenklebt. Fügen Sie weiche Butter hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist.

Übertragen Sie den Kuchenboden in eine beliebige Form und füllen Sie ihn 1,0-1,5 cm hoch. Den Boden für den Kuchen fest verpacken und 1-1,5 Stunden kühl stellen.

2 mittelgroße Bananen schälen. In eine große und tiefe Schüssel geben, die restliche Sahne und den Zucker hinzufügen und cremig schlagen. Saft mit Agar hinzufügen. Aufsehen.

Grob gehackte Marshmallow-Stücke in eine Kugelschale geben, mit der vorbereiteten Soufflé-Creme übergießen und ebenfalls in den Kühlschrank stellen.

Schneebesen Schlagsahne mit Puderzucker. Ungefähr trennen? Teil der vorbereiteten Buttercreme und etwas blauen Farbstoff hinzufügen, mischen, bis eine hellblaue Creme entsteht. Tortenrohlinge aus dem Kühlschrank nehmen. Den Sand-Sahne-Boden auf eine Schüssel geben. Darauf die Schüssel umdrehen und das Sahnesoufflé geben. Mit blauer Sahne, mit einem Spritzbeutel und einer Tülle, um die weiß-rosa Masse legen, Rand. Bedecken Sie die "Wolke" mit weißer Creme: Tragen Sie das Muster willkürlich auf.

3. Marshmallow-Kuchen ohne Backen "Trüffel"

Zutaten:

Schokolade 500 gr

Sahne (20%) 120 ml

Butter 240 gr

Sirup 180 g

Cognac 70mg

Marshmallow in Schokolade 0,5 kg

Kekse, Shortbread Schokolade 400 g

Pulver 0,7 kg

Weißer Marshmallow auf Agar 350 g

Wasser 50 ml

Zitronensaft 20ml

Wesen

Zur Dekoration:

Schokoladendekor

Mastixblüten auf Marshmallow-Basis

Kochmethode:

Anziehen Wasserbad behälter mit stücken schokolade, butter. Schmelzen, Zucker hinzufügen und warme Sahne einfüllen. Gelegentlich umrühren Schokoladenmasse, kochen, bis es eingedickt ist.

Schokoladenkekse zu Krümeln mahlen und zur Schokolade geben, mischen.

In einer Kuchenform mit abnehmbarem Rand eine Schicht Marshmallows in Schokolade auslegen. Die Hälfte der warmen Schokoladenmasse mit Keksen darauf geben. Die Form in den Kühlschrank stellen.

weißen Marshmallow schneiden kleine Teile, hinzufügen warmes Wasser. In der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen, bis es dickflüssig ist homogene Masse. Fügen Sie Zitronensaft hinzu: Er fügt nicht nur Geschmack hinzu Zucker Mastix, sondern erleichtern auch die Arbeit mit Zuckerteig, machen ihn plastischer, homogener. Essenz für Marshmallow-Mastix Verwendung nach eigenem Ermessen.

Falls gewünscht, teilen Sie den Mastix in Teile, fügen Sie Lebensmittelfarbe hinzu und kneten Sie den Teig, fügen Sie Pulver hinzu, bis eine einheitliche Farbe entsteht.

Die Hälfte des Zuckerteigs weiß lassen. Rollen Sie eine dünne Schicht weißen Fondant aus, dessen Größe größer sein sollte als die Oberfläche des Kuchens, damit Sie die Oberseite und die Seiten mit Fondant bedecken können. Um eine dünne Mastixbeschichtung bequem auf den Kuchen zu übertragen, rollen Sie das Werkstück auf einer Silikonserviette aus. Die Oberfläche des Kuchens mit Pulver oder Kakao bestreuen. Die Beschichtung mit einem Nudelholz nivellieren, die Seiten mit einer abgewinkelten Kelle nivellieren. Richten Sie die Oberfläche von der Mitte zu den Rändern des Kuchens aus. Überschuss unten abschneiden Zuckerteig. Um der Mastixoberfläche Glanz zu verleihen, streichen Sie sie mit einer Bürste mit einer Lösung aus Wodka und Honig (oder leichter Sirup), im Verhältnis 1:1. Zur Dekoration Marshmallows in Schokolade, 2-3 Trüffelkugeln, Schokoladendekor auf die Torte legen. Leicht mit Kakaopulver bestreuen.

4. Marshmallow-Kuchen mit Früchte-Sahne-Soufflé „Kranz“

Zusammensetzung der Produkte:

Keksplätzchen 600 g

Sahne für Sahne 300 g

Rosa und weißer Marshmallow, fruchtig 300 g und 0,5 kg

Butter 150 gr

Pulver 250gr

Pfirsich oder Mango

Erdbeere

Kokosmilch 200 ml

Kochen:

Legen Sie weiße und rosa Marshmallows zerdrückt in eine separate tiefe Schüssel. Schmelzen Sie Marshmallows, indem Sie ein wenig Wasser hinzufügen oder Zitronensaft. Butter mit Pulver schlagen und die Sahne proportional teilen, geschmolzene Marshmallows zu beiden Teilen hinzufügen. Schneebesen. Teilen Sie die Schlagsahne ebenfalls proportional auf und mischen Sie sie mit der rosa und weißen Sahne.

Bereiten Sie das Obst vor: Wählen Sie feste Pfirsiche oder Mangos aus, waschen Sie sie, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Spalten. Erdbeeren waschen. Beiseite stellen, um die Oberfläche zu dekorieren. große Beeren ohne Beschädigung, den Rest für die Beerenschicht im Kuchen verwenden (ggf.

Nehmen Sie eine große runde Schüssel. Stellen Sie ein Glas oder ein Glas in die Mitte und legen Sie einen Ring Kekse darum, wobei Sie jede Schicht einweichen Kokosmilch und Schmieren abwechselnd mit weißer und rosa Creme. Auf der weiße Creme Pfirsich- oder Mangoscheiben auf rosa Erdbeeren auslegen. Bedecken Sie die Oberfläche des Kuchens mit weißem Soufflé. Die Blumen auf der Creme aus Pfirsichscheiben und Erdbeeren anrichten.

Bedecken Sie die Außenseite des Kuchens mit Buttercreme, die separat zubereitet wird, indem 150 ml schwere Konditorcreme mit 50 g Pulver geschlagen werden.

5. Marshmallow-Eistorte ohne Backen

Pistazieneis

Marshmallow auf Agar (im Sortiment: weiß, rosa, Schokolade)

Nüsse (optional) 150 g

Marshmallow-Mastix zur Dekoration 200-300 g

Schokolade 400 gr

Butter 100 gr

Plätzchen, Keks

Kochreihenfolge:

Eis sollte leicht aufgetaut sein. Fügen Sie gehackte Marshmallow-Stücke und Nüsse hinzu. Legen Sie einen halbkreisförmigen, geräumigen Behälter mit Marshmallow-Hälften in Schokolade auf die Innenfläche und füllen Sie ihn mit Eiscreme. Nehmen Sie das Formular aus dem Gefrierschrank.

Aus mehrfarbigem Mastix (siehe Rezept oben), Modeblumen oder Figuren zur Dekoration.

Schokolade mit Butter schmelzen, mit einem Schneebesen rühren, Rum oder Cognac hinzufügen, bis sie glänzt. Kekse in 2-3 Schichten auf einer Servierplatte anrichten. Jede Schicht mit Honig beträufeln und mit gehackten Nüssen bestreuen. Drehen Sie die Schüssel mit Eis um und stellen Sie sie auf den Kekskreis. Gießen Sie die Lücken zwischen den Schokoladen-Marshmallows mit geschmolzener Schokolade. Den Kuchen ins Gefrierfach stellen, damit er nicht schmilzt.

Verwenden Sie die übrig gebliebene Schokolade, um Dekorationen herzustellen. Auf das Pergament mit einem Muster auf der Rückseite des Papiers Schokolade aus der Tüte gemäß dem Muster spritzen. Übertragen Sie das Blatt in den Kühlschrank. Wenn die Schokolade ausgehärtet ist, das Schokoladendekor mit einer Klinge vorsichtig vom Papier lösen. Den Kuchen dekorieren.

6. Marshmallow-Kuchen ohne Backen "Korb"

Produkte:

Saure Sahne, natur 200 g

Hüttenkäse aus Vollmilch (nicht weniger als 36%) 350 g

Marshmallow, fruchtig rosa 200 g

Gelatine 20 gr

Kekse, Vanille-Shortbread 0,5 kg

Kekse "Tubules", Shortbread 800 g

Gelee, Erdbeere 2 Packungen

Frische Erdbeeren 500 g

Marshmallow-Mastix 350 g (zum Dekorieren des Kuchens)

Gebrauchsprozedur:

Für einen Kuchen ohne Backen benötigen Sie eine abnehmbare runde Form. Füllen Sie den Boden mit Butterkeksen.

Hüttenkäse mit Vanille und Sauerrahm cremig schlagen. Geben Sie die aufgelöste Gelatine und den geschmolzenen rosa Marshmallow ein. Mischen Sie dann die Masse mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen, bis ein Marmormuster entsteht. Übertragen Sie die Creme in die Form und legen Sie gleichzeitig die Sandröhrchen an die Seite: Die Quarkcreme und eine Schicht Kekse sollten sie fixieren. Die Form zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.

Über Quarkcreme die Hälften der Erdbeeren auslegen, gießen, nach Anleitung kochen, Erdbeergelee. Übertragen Sie die Form zum Abbinden erneut in die Kälte.

Machen Sie aus Mastix einen Griff für einen Korb, indem Sie zwei lange „Würste“ zu einem Bündel zusammendrehen und auf einem mit Puder bestreuten Tisch trocknen lassen. Gestalten Sie andere Dekorationselemente nach Belieben.

Versuchen Sie für Süßwaren, Agar-Agar anstelle von Gelatine zu verwenden. Agar-Agar wird aus Algen gewonnen; Gelatine - aus tierischem Knorpel. Agar-Agar hat nicht den charakteristischen Geruch von Gelatine, daher sind darauf basierende Süßwarenprodukte schmackhafter. Der Geruch von Gelatine ist bei Verwendung in Kombination mit tierischen Produkten nicht wahrnehmbar.

Wenn Sie Gelatine für Süßwaren verwenden, wählen Sie Teller. Solche Gelatine ist bequem zu verwenden: Die Platte hat Standardgewicht- 5 g, löst sich innerhalb einer Minute auf, ohne zusammenzukleben wie Gelatinepulver. Darüber hinaus wird Lamellengelatine während des Produktionsprozesses zusätzlichen Reinigungsschritten unterzogen und weist daher keinerlei charakteristischen Proteingeruch auf.

Agar-Agar ist praktisch, da die Gelierung von Flüssigkeiten bereits bei 50 C beginnt. Cremes und Desserts auf Agarbasis halten höheren Raumtemperaturen stand, und Gelatine-basiertes Gelee beginnt bei einer niedrigeren Temperatur zu schmelzen.

Kochen, das kein Backen erfordert, ist ein Glücksfall für Hostessen, die etwas zubereiten möchten leckeres Gericht ohne große Schwierigkeiten, sowie in Abwesenheit eines Ofens. Meistens in solchen Rezepten letzte Stufe das Abkühlen des Produkts erfolgt, wonach es servierfertig ist. Zu solchen Gerichten gehören Käsekuchen und einige Kuchen: zum Beispiel Marshmallow.

Wozu Marshmallow-Kuchen kein Ofen erforderlich ist, bedeutet nicht, dass es einfach und unkompliziert ist, damit zu arbeiten: Aufgrund der Besonderheiten des Rezepts dauert das Kochen fast 4 Tage, obwohl der Hauptprozess nur 30-40 Minuten dauert. Aber es wird mehrere Tage einweichen, daher ist dieses Rezept keine Option, wenn „Gäste vor der Haustür sind“. Eine elektrische Kaffeemühle und ein Mixer sind aus improvisierten Mitteln praktisch: Es wird schwierig sein, ohne sie auszukommen.

Verbindung:

Zephyr - 1 kg
Krümelige Kekse - 150 g
Nüsse - 400 g
Sahne - zur Auswahl

Kochen:

In der Anfangsphase werden alle Zutaten vorbereitet. Nüsse müssen zu Krümeln zerkleinert werden, was am bequemsten durch eine Kaffeemühle geht. Wenn nicht, können Sie einen Mixer mit einer speziellen Düse oder einen einfachen Fleischwolf verwenden. Wenn die oben genannten Geräte fehlen, können Sie die Nüsse wie folgt manuell hacken: Gießen Sie sie in einen Beutel, wickeln Sie sie in ein Handtuch und gehen Sie mehrmals mit einem Nudelholz oder einem Holzhammer für Fleisch über die Nüsse. Einige Hostessen hacken Nüsse mit einem Messer, aber das kostet viel Zeit.
Jetzt ist es Zeit für den Zephyr. Wenn es verdoppelt wird, müssen die Hälften voneinander getrennt werden, und danach wird die Oberseite von jeder von ihnen entfernt. Die notwendigen eigentümlichen flachen "Medaillons" aus Marshmallows, aber die geschnittenen Spitzen werden nicht weggeworfen - sie werden sich später als nützlich erweisen. Kekse müssen analog zu Nüssen in einen Mixer gescrollt und in eine separate Schüssel gegossen werden: Sie werden dem Kuchen in der letzten Phase hinzugefügt.
Die Form für einen solchen Kuchen ist abnehmbar. Entsprechend der angegebenen Anzahl der Komponenten ist es optimal, rund zu sein, mit einem Durchmesser von 25-27 cm.Der Marshmallow passt fest hinein, so dass auf der unteren Schicht keine Lücken verbleiben: Sie sind mit zuvor geschnittenen Kappen bedeckt . Sobald ein neuer „Boden“ erreicht ist, wird er mit Sahne gegossen, mit Nüssen bestreut und erneut eine Schicht Marshmallows aufgetragen. Ein ähnlicher "Turm" wird gebaut, bis alle Marshmallows weg sind. Das letzte Level endet mit Sahne, auf die gemahlene Kekse gestreut werden. Bevor der resultierende Kuchen in den Kühlschrank gestellt wird, wird er mit Frischhaltefolie umwickelt.
Nach 3-4 Tagen kann das Gericht mit Tee serviert werden.

Sahneoptionen für Marshmallow-Kuchen

Am häufigsten wird Marshmallow-Kuchen damit zubereitet Pudding. Es ist aufwendiger als der Klassiker, mit Sahne gemischt und hat auch einen höheren % Fettanteil, passt aber perfekt zu luftigen Marshmallows.

Verbindung:

Eier - 2 Stk.
Zucker - 200 g
Butter - 180 g
Milch - 200 ml
Vanillezucker, Zitronenschale- Geschmack

Kochen:

Frische Milch wird in einem Metalltopf zum Kochen gebracht: Idealerweise sollten es nicht mehr als 2 Tage ab dem Datum der Abfüllung sein, da sonst die Flüssigkeit zu gerinnen beginnt.
Dann werden langsam Zucker und geschlagene Eier hineingegossen, und die gesamte Mischung wird bei schwacher Hitze gekocht, bis sie zu verdicken beginnt. Der Vorgang dauert normalerweise 10-15 Minuten, danach wird die Pfanne vom Herd genommen und die Sahne abkühlen gelassen.
Zu diesem Zeitpunkt wird die weiche Butter mit einem Mixer geschlagen und sorgfältig mit den restlichen Zutaten vermischt.
Vanillezucker und andere Zutaten werden bei Bedarf zusammen mit normalem Zucker eingeführt.

Es gibt einfacheres und weniger Kalorien Rezept Pudding, der für Marshmallow-Kuchen verwendet werden kann. Es werden 400 ml benötigt, um es herzustellen frische Milch, sowie 3-4 groß Hühnereier, Vanillezucker, 50 g Puderzucker und das gleiche Weizenmehl. Eier trennen Eigelb und Eiweiß, letzteres kann entsorgt werden - sie erscheinen nicht in der Sahne, aber Sie können daraus Baiserkuchen machen. Das Eigelb wird mit Puderzucker geschlagen und Vanillezucker, vorsichtig in einem dünnen Strahl in die auf dem Herd kochende Milch gießen und die Flüssigkeit kneten, bis gleichmäßige Konsistenz. Dann wird dort Mehl hinzugefügt, die Leistung des Brenners auf ein Minimum reduziert und die Sahne dick gekocht.

Aber die einfachste und schnellste Creme für Marshmallow-Kuchen ohne Backen ist Protein. Nehmen Sie dazu 3-4 Eiweiß, die gekühlt werden müssen, das gleiche kaltes Wasser in einem Volumen von 100 ml und Puderzucker - 200 g Oder kombinieren Sie Puderzucker und Kakaopulver im Verhältnis 3: 1, wenn Sie möchten Schokocreme. Kochen Sie Wasser zusammen mit Puderzucker, kochen Sie es bei mittlerer Hitze 40 Minuten lang und gießen Sie Kakaopulver in den resultierenden Sirup. Während die Mischung weiter kocht, aber bereits bei geringer Leistung, in einer separaten Schüssel die Proteine mit einer Prise Salz und einem Tropfen Zitronensaft schlagen. Sobald sich die Proteine in nicht fallenden Schaum verwandeln, wird der resultierende Sirup langsam in sie gegossen, vorher leicht gekühlt. Am Ende wird die Sahne 5-7 Minuten geschlagen. in einem Mixer oder Mixer.

Ein teurer Kuchen aus einer Konditorei steht einem kalten Marshmallow, zubereitet mit, in nichts nach Kekskuchen, dekoriert mit Früchten und Sauerrahm. Es ist keine langfristige Kühlung erforderlich. Wenn Sie also Gäste erwarten, können Sie abends mit der Zubereitung eines solchen Gerichts beginnen: Am Morgen ist alles optimal.

Verbindung:

Für Kuchen

Ei - 2 Stk.
Puderzucker- 100 gr
Mehl - 1 EL.

Für Basisschicht

Marshmallow doppelt - 10 Stk.
Getrocknete Aprikosen und Pflaumen - je 100 g
Obst - nach Geschmack
Für Sahne:
Fette Sauerrahm (Sahne) - 400 g
Puderzucker - 100 g

Kochen:

Um die Basis für den Kuchen zuzubereiten, müssen Sie auf den Ofen zurückgreifen: Während er sich auf 180 Grad erwärmt, werden die Eier mit Puderzucker und Mehl, Backpulver oder geschlagen gelöschtes Soda(1/2 TL), und Sie können 2 EL hinzufügen. Kakaopulver. Der Teig wird in eine runde abnehmbare Form gegossen, eingeebnet und der zukünftige Keks in den Ofen gebracht, wo er 15-20 Minuten stehen bleibt. Es wird empfohlen, im Zwangskonvektionsmodus zu backen, um ein ungleichmäßiges Garen zu vermeiden. Die Bereitschaft lässt sich leicht mit einem Holzstäbchen überprüfen: Wenn es vom Keks entfernt wird, sollte es keine nassen Stellen haben.
Während der Keks abkühlt, wird die Hauptschicht des kalten Kuchens vorbereitet: Der Marshmallow wird zweimal quer geschnitten, um aus jeder Hälfte 3 flache Kreise zu erhalten. Früchte werden mit Ausnahme von Erdbeeren auch in kleine dünne Kreise geteilt - es reicht aus, sie zu halbieren, wenn die Beeren nicht groß sind. Trockenfrüchte können ohne Mahlen verwendet werden. Wenn Sie gefrorene Früchte und Beeren verwenden, müssen Sie überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen entfernen, bevor Sie mit dem Sammeln des Marshmallow-Kuchens beginnen, da sonst die gesamte Flüssigkeit darin enthalten ist. Wenn Sie zusätzlich Zitrusfrüchte (z. B. Mandarinen) verwenden möchten, Sauerrahm Es ist besser, es durch Proteinpudding zu ersetzen.
Jetzt müssen Sie die Sahne kneten: Überschüssige Flüssigkeit wird aus der Sahne entfernt (in diesem Fall sind sie der Sahne vorzuziehen), sie werden mit Puderzucker kombiniert und mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit geschlagen. Die Dauer des Vorgangs hängt vom Fettgehalt und der Frische des Hauptprodukts ab, konzentrieren Sie sich also auf das Aussehen der Mischung: Sie sollten eine starke Luftmasse erhalten. Für den Geschmack können Sie hier eine Prise Vanillin hinzufügen, dies muss jedoch gleichzeitig mit der Zugabe von Puderzucker erfolgen.
Der abgekühlte Keks wird mit einer Querlinie in der Mitte geschnitten, wodurch 2 Kuchen übrig bleiben. Der Boden ist geschmiert fertige Sahne, woraufhin sich eine Schicht Marshmallows darauf befindet, die die Früchte überlappt. Zur besseren Haftung wird zwischen jeder Schicht platziert eine kleine Menge Creme. Wenn alle Früchte und Marshmallows aufgebraucht sind, werden sie erneut mit Sahne übergossen und mit dem restlichen Kuchen bedeckt. Es muss auch mit Sahne bestrichen werden und kann oben mit geriebener Schokolade oder farbigem Mastix dekoriert werden. Es dauert 4-5 Stunden, bis der Marshmallow-Kuchen abgekühlt ist, aber es ist besser, ihn die ganze Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen.

2015-01-20

Marshmallow-Kuchen setzt das Thema No-Bake-Desserts fort. Ich habe meinen Lesern bereits den Kuchen vorgestellt, dessen hausgemachte bewährte Rezepte mir von meiner lieben Freundin Verochka Ramazova zur Verfügung gestellt wurden. Heute haben wir mehrere Marshmallow-Kuchen im Programm, darunter Verochkin-Marshmallow-Kuchen ohne Backen.

Marshmallow Cake ist ein sehr beliebter Leckerbissen. Natürlich kein Schnickschnack, aber ein ganz anständiger Kuchen! Es ist sehr lecker, einfach zuzubereiten, muss nicht gebacken werden und hilft, wenn es darum geht, günstig und schnell zu organisieren. süßer Tisch. Im Sommer - also generell ein Glücksfall! Wer in der Hitze will schon am rotglühenden Ofen stehen? Eistorte wird auch aus Marshmallows zubereitet.

Marshmallow passt gut zu allen Nüssen, Schokolade, Baiser mit Nüssen und Nüssen, Früchten, Beeren, Sahne, Sauerrahm, leichter Vanillesoße, Keksen und kandierten Früchten. Kannst du dir vorstellen, wie viele Marshmallow-Kuchen du dir ausdenken kannst, wenn du sie mit all diesen Zutaten kombinierst? Heute stelle ich nur einen kleinen Teil dessen vor, was man mit Marshmallows als Tortenboden zubereiten kann.

No Bake Marshmallow Cake Rezept mit Keksen, Nüssen und Pudding (von Vera)

Zutaten:

Marshmallow 700 Gramm

Kekse 375-400 Gramm

Nüsse ½ Tasse

Vanillepudding für Kuchen:

Zucker 1,5 Tassen

Eigelb 2 Stück

Mehl ½ Tasse

Milch 3 Tassen

Butter 150 Gramm

Kakao 2 Esslöffel

Zuerst bereiten wir die Creme für den Marshmallow-Kuchen vor. Gießen Sie Zucker in eine Aluminiumpfanne, geben Sie das Eigelb hinzu, rühren Sie um, fügen Sie Mehl hinzu, rühren Sie um und gießen Sie langsam Milch ein (Sie können kalt und nicht gekocht sein, nur aus einem Karton) und zerbrechen Sie alle Klumpen und stellen Sie sie unter ständigem Rühren auf mittlere Hitze mit einem Schneebesen (dann bilden sich keine Klümpchen mehr) . Wenn die Sahne nach 2 Minuten kocht, vom Herd nehmen, die Oberfläche mit einem kleinen Stück Butter einfetten und gut abkühlen lassen. Die Butter mit einem Mixer schlagen, die abgekühlte Sahne, Kakao, Vanillin hinzufügen und weiter schlagen. Sahne ist fertig!

Die Nüsse in einem Mixer fein hacken. Machen Sie dasselbe mit Cookies, damit es so aussieht Semmelbrösel. Teilen Sie den Marshmallow in zwei Hälften und schneiden Sie jeweils die Spitzen ab, sodass er eine flache Form annimmt. Nehmen abnehmbare Form(Ich habe 23 cm Durchmesser) und schneide die Folie genau entlang des Durchmessers der unteren (!) Form. Danach legen Sie das Formular aus Frischhaltefolie, sodass die Ränder nach unten hängen, und legen Sie einen von uns vorab ausgeschnittenen Kreis aus Folie auf die Unterseite.

Legen Sie Marshmallow-Kreise sehr, sehr fest auf den Boden und füllen Sie die Lücken zwischen ihnen mit geschnittenen Spitzen. Mit Sahne einfetten und nach dem Bestreuen mit ½ Keksen und ½ gehackten Nüssen gut andrücken. Dann wieder eine Schicht Marshmallows auflegen, mit Sahne einfetten, mit Nüssen und Keksen bestreuen, wieder gut festdrücken. Decken Sie alles mit einer Hängefolie ab und stellen Sie den Kuchen für einen Tag in den Kühlschrank.

Nach einem Tag die abnehmbare Form öffnen und den Kuchen vorsichtig (!) auf eine flache Schüssel geben und erst danach die sichtbare Folie vorsichtig mit einer Schere abschneiden. Marshmallow-Kuchen ist sehr empfindlich und wenn Sie versuchen, die Folie unter der Folie herauszuziehen, kann sie zerbröckeln. Besser nicht riskieren!
Verzieren Sie die Oberseite der Torte nach Belieben. Es können Sahnerosen, Marshmallows, gehackte Nüsse sein. Es stellte sich als sehr lecker und ungewöhnlich heraus.

Rezept für Marshmallow-Kuchen ohne Backen von Laima Vaikule

Woher der Name kommt, weiß ich nicht. ABER - der Name ist schön, und so belassen.

Für die Fertigung benötigen wir:

Marshmallow 500 Gramm

Sahne 33-35% 300-600 ml

Früchte, Beeren

Der Kuchen ist einfach und unkompliziert zubereitet – denn er muss auch nicht gebacken werden! Marshmallows in dünne Kreise schneiden - von jedem Marshmallow - 3 Stück. Dies muss mit einem heißen Messer erfolgen. Legen Sie zuerst eine Schicht Marshmallows auf die Schüssel, fetten Sie sie mit reichlich Sahne ein, bestreuen Sie sie mit Nüssen und legen Sie eine Schicht einer Obst- oder Beerensorte auf. Dann - wieder eine Schicht Marshmallows, Sahne, Nüsse, eine andere Obst- oder Beerensorte ... Die letzte "Runde" - eine Schicht Marshmallows, Sahne, Nüsse und darauf - die dritte Obst- oder Beerensorte. Den Kuchen mit dem Rest der Sahne, Schokolade o.ä. verzieren Kokosnussflocken, geschmolzene Schokolade, Marmelade, kandierte Früchte. Stellen Sie den Kuchen für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank und dann in den Kühlschrank.

Meine Bemerkungen:

Folgende Früchte und Beeren eignen sich zum Backen eines Kuchens: Bananen, Orangen, Kiwi, Ananas, Pfirsiche und Aprikosen (kann aus Kompott hergestellt werden), Mandarinen, Birnen, Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Brombeeren, entsteinte Kirschen. Bananen werden in Kreise geschnitten, Zitrusfrüchte werden in Scheiben sortiert oder geschält und quer zu den Scheiben in dünne Scheiben geschnitten, Kiwis werden mit einem Löffel genommen oder geschält und in Kreise geschnitten. Als Grundregel gilt, dass Früchte in dünne Scheiben geschnitten werden sollten.
Gelungen ist die Kombination aus Marshmallowschichten und Frucht- und Beerenschichten aus Banane, Cranberry und Kiwi oder Banane, Orange und Himbeere. Werden Sie kreativ und Sie erhalten zahlreiche Optionen für No-Bake-Desserts!
Anstelle von Sahne können Sie die gleiche Menge Mascarpone, Ricotta nehmen. Oder - Hüttenkäse in zwei Hälften mit Sauerrahm. Das sind nur meine Variationen.

Einfacher Marshmallow-Kuchen mit Kondensmilch (ohne Backen)

Zutaten:

Marshmallow 500 Gramm

Kondensmilch 1 Dose

Butter 200 Gramm

Nüsse 100 Gramm

Saure Früchte oder Beeren

Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer auf und fügen Sie nach und nach Kondensmilch hinzu. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.

Marshmallow für Kuchen halbieren, die Spitzen abschneiden. Sie werden uns weiterhin nützlich sein. Legen Sie eine Schicht Marshmallows mit dem Aufschnitt auf eine flache Schüssel, füllen Sie die Risse mit Marshmallow-Zutaten, legen Sie eine dünne Schicht Früchte oder Beeren darauf, fetten Sie sie mit Sahne ein und bestreuen Sie sie mit Nüssen. Schichten wiederholen. Die letzte Schicht im Kuchen sollte eine Schicht Sahne sein. Nach Belieben dekorieren.

Ich wäre meinen lieben Lesern für typische Rezepte für Marshmallow-Kuchen und andere No-Bake-Desserts dankbar.

Die heutigen musikalischen Grüße:

Luz Casal und Concha Buika cantan Sombras

Also machen wir heute einen Kuchen mit Marshmallows und Früchten. Das Rezept ist einfach- So lecker kann jedes Kind kochen!

Wir brauchen:

Zephyr - 1 kg.
Sahne - 1 Liter.
Puderzucker - 1 Tasse.
Früchte (Kiwi, Banane, Mandarine) - je 2.
Marmelade (Erdbeere oder Pflaume) - 2 Esslöffel.
Schokolade u Walnuss- ein wenig, für die Dekoration.

Wie man kocht?

Obst putzen und schneiden. Die gekühlte Sahne mit Puderzucker aufschlagen.

Schneiden Sie jeden Marshmallow in 3-4 Kreise. Damit das Messer nicht klebt, tauchen wir es in kaltes Wasser. Auf einem großen Teller anrichten, etwa so:

Wir fangen an, den Kuchen einzusammeln. Schmieren Sie die erste Schicht Marshmallows mit Sahne und Zucker und legen Sie Kiwi darauf. Jetzt - die nächste Schicht: Marshmallows, Sahne, Marmelade. Dann - Marshmallows, Sahne, Bananen, etwas geriebene Schokolade und Nüsse. Vierte Schicht: Marshmallow, Sahne, Mandarine.

Wir verteilen die letzte Schicht Marshmallows, fetten sie oben und an den Rändern ein. Mit geriebener Schokolade und Nüssen dekorieren. Wir stellen 2-3 Stunden in den Kühlschrank.

Fertig ist der Marshmallow-Kuchen ohne Backen!

1. Für Marshmallow-Kuchen zubereiten Sie können verschiedene Früchte und Beeren verwenden, die Du liebst- zum Beispiel Erdbeeren oder Johannisbeeren.

2. Um zu verhindern, dass der Kuchen zu süß wird, fügen Sie Säure hinzu: zum Beispiel saure Früchte oder Marmelade.

3. Auf dem Marshmallow-Kuchen können Sie ihn nicht einfetten, wenn Sie die letzte Schicht mit gemusterten Marshmallows auslegen.

4. Ein paar Schichten Kuchen können nicht mit Sahne, sondern mit Eiscreme bestrichen werden. Aber in diesem Fall müssen Sie das Dessert im Gefrierschrank aufbewahren;)

Ich wünsche mir, dass Ihr Marshmallow-Kuchen alle mit seinem unübertroffenen Geschmack überrascht!

Wenn Sie noch mehr Rezepte für leckere Kuchen wollen, dann lesen Sie weiter.

Marshmallow Cake ist ein sehr beliebter Leckerbissen. Natürlich kein Schnickschnack, aber ein ganz anständiger Kuchen! Es ist sehr lecker, einfach zuzubereiten, muss nicht gebacken werden und hilft, wenn Sie schnell und kostengünstig einen süßen Tisch organisieren müssen. Im Sommer - also generell ein Fund! Wer in der Hitze will schon am rotglühenden Ofen stehen? Eistorte wird auch aus Marshmallows zubereitet.

Marshmallow-Kuchen ohne Backen

No Bake Marshmallow Cake Rezept mit Keksen, Nüssen und Pudding (von Vera)

Zutaten:

Marshmallow 700 Gramm

Kekse 375-400 Gramm

Nüsse ½ Tasse

Vanillepudding für Kuchen:

Zucker 1,5 Tassen

Eigelb 2 Stück

Mehl ½ Tasse

Milch 3 Tassen

Butter 150 Gramm

Kakao 2 Esslöffel

Vanille

Die Nüsse in einem Mixer fein hacken. Machen Sie dasselbe mit Keksen, damit sie wie Semmelbrösel aussehen. Teilen Sie den Marshmallow in zwei Hälften und schneiden Sie jeweils die Spitzen ab, sodass er eine flache Form annimmt. Nehmen Sie eine abnehmbare Form (ich habe einen Durchmesser von 23 cm) und schneiden Sie die Folie genau entlang des Durchmessers des Bodens (!) der Form. Anschließend die Form mit Frischhaltefolie auslegen, sodass die Ränder herunterhängen, und den von uns vorab ausgeschnittenen Kreis aus Folie auf den Boden legen.

Rezept für Marshmallow-Kuchen ohne Backen von Laima Vaikule

Woher der Name kommt, weiß ich nicht. ABER - der Name ist schön, und so belassen.

Für die Fertigung benötigen wir:

Marshmallow 500 Gramm

Sahne 33-35% 300-600 ml

Früchte, Beeren

Der Kuchen ist einfach und unkompliziert zubereitet – denn er muss auch nicht gebacken werden! Marshmallow in dünne Kreise schneiden - von jedem Marshmallow - 3 Stück. Dies muss mit einem heißen Messer erfolgen. Legen Sie zuerst eine Schicht Marshmallows auf die Schüssel, fetten Sie sie mit reichlich Sahne ein, bestreuen Sie sie mit Nüssen und legen Sie eine Schicht einer Obst- oder Beerensorte auf. Dann - wieder eine Schicht Marshmallows, Sahne, Nüsse, eine andere Obst- oder Beerensorte ... Die letzte "Runde" - eine Schicht Marshmallows, Sahne, Nüsse und darauf - die dritte Obst- oder Beerensorte. Den Kuchen mit der restlichen Sahne, Schokolade oder Kokosraspeln, geschmolzener Schokolade, Marmelade, kandierten Früchten dekorieren. Stellen Sie den Kuchen für 2-3 Stunden in den Gefrierschrank und dann in den Kühlschrank.

Meine Bemerkungen:

Folgende Früchte und Beeren eignen sich zum Backen eines Kuchens: Bananen, Orangen, Kiwi, Ananas, Pfirsiche und Aprikosen (kann aus Kompott hergestellt werden), Mandarinen, Birnen, Erdbeeren, schwarze Johannisbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren, Preiselbeeren, Himbeeren, Brombeeren, entsteinte Kirschen. Bananen werden in Kreise geschnitten, Zitrusfrüchte werden in Scheiben sortiert oder geschält und quer zu den Scheiben in dünne Scheiben geschnitten, Kiwis werden mit einem Löffel genommen oder geschält und in Kreise geschnitten. Als Grundregel gilt, dass Früchte in dünne Scheiben geschnitten werden sollten.
Gelungen ist die Kombination aus Marshmallowschichten und Frucht- und Beerenschichten aus Banane, Cranberry und Kiwi oder Banane, Orange und Himbeere. Werden Sie kreativ und Sie erhalten zahlreiche Optionen für No-Bake-Desserts!
Anstelle von Sahne können Sie die gleiche Menge Mascarpone, Ricotta nehmen. Oder - Hüttenkäse in zwei Hälften mit Sauerrahm. Das sind rein meine Variationen.

Einfacher Marshmallow-Kuchen mit Kondensmilch (ohne Backen)

Zutaten:

Marshmallow 500 Gramm

Kondensmilch 1 Dose

Butter 200 Gramm

Nüsse 100 Gramm

Saure Früchte oder Beeren

Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer auf und fügen Sie nach und nach Kondensmilch hinzu. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anrösten.