Kebabgewicht pro Person. Standardportion Kebab in Gramm

Das Wetter draußen ist herrlich, das Wochenende steht vor der Tür – es ist entschieden – wir werden grillen! Rufen Sie Freunde an, stellen Sie eine Gruppe zusammen und legen Sie einen Tag fest.

Um Ihnen die Organisation Ihrer Reise zu erleichtern, haben wir eine Checkliste für die Vorbereitung einer Länderveranstaltung zusammengestellt.

Vor dem Ausflug:

Bestimmen Sie, wann und wo Sie in St. Petersburg und der Region Leningrad grillen möchten. Besuchen Sie Grillplätze an kostenpflichtigen und ausgestatteten Orten oder an kostenlosen, aber nicht ausgestatteten Orten.
Zählen Sie die Anzahl der Esser pro Kopf. Wenn es Vegetarier gibt, zählen Sie Fleischesser und Vegetarier getrennt.
Bestimmen Sie, wer verantwortlich ist:
- Kauft und mariniert Fleisch;
- Kauf und Montage von Geschirr und Besteck, Grill, Tisch;
- Kauft, wäscht und schneidet Gemüse, Kräuter und Brot;
- Kauft und trägt Getränke;
Bestimmen Sie einen Koordinator, der die Ausbildung der Verantwortlichen überprüft.
Berechnen Sie das Grillbudget pro Person und Zahlungsart – wer zahlt, wie viel und an wen.
Berechnen Sie die Fleischmenge für Döner pro Person: Eine Portion Döner, die für einen erwachsenen Mann ausreicht, wiegt 300 Gramm, 120 g Brot und 150 g Gemüse. Der Döner wird gebraten:
- Rindfleisch 35 %;
- Schweinefleisch um 30 %;
- Lamm um 35 %;
- Fisch um 20 %;
- Leber um 30-45 %;
Berechnen Sie die Fleischmenge für Döner mit der Formel: Anzahl der Esser * 300 Gramm * Prozentsatz des Bratens (vergessen Sie nicht, im Rechner auf % zu klicken). Machen Sie sich eine ungefähre Vorstellung davon, wie viel und welche Art von Fleisch Sie zu sich nehmen sollten.
Zählen Sie die Brotmenge und frisches Gemüse – Gesamtgewicht in Gramm. Für gegrilltes Gemüse:

- Rohe Kartoffeln um 30 %;
- Karotten um 20 %;
- Zwiebeln um 60 %;
- Zucchini und Auberginen um 20-25 %;
- Tomaten um 40 %;
- Champignons um 50-60 %;

Im Laden:

Nehmen Sie Ihre Einkaufsliste und kaufen Sie zunächst laut Liste alles ein, was Sie benötigen, und fügen Sie dann alles hinzu, wenn Sie es für richtig halten. Kaufen Sie zuerst von der Liste. Schauen Sie sich dann den Warenkorb an und prüfen Sie, ob Sie etwas hinzufügen müssen. Wenn ich das mache, sind in der Regel keine Zusatzstoffe nötig – schonen Sie Ihr Budget.

- Tipp: Nehmen Sie für Alkohol alle Becher mit Ausnahme von Pappbechern – Alkohol löst selbst in kleinen Mengen den Kleber auf und Pappbecher laufen aus, dann fällt der Boden ab. Es wird gruselig sein.

Vor dem Verlassen:

Verwenden Sie Kisten, Kisten – beseitigen Sie Verformungen beim Transport.
Schneiden Sie alles, was Sie brauchen, im Voraus zu – genießen Sie den Snack direkt vor Ort.
Nehmen Sie 10 % mehr Geschirr zum Essen mit – Sie schützen sich vor zerbrochenem und schmutzigem Geschirr.

Vor Ort:

Vertrauen Sie dem Chefkoch!

Nach Ruhe:

Entfernen Sie den Müll und Sie kehren an einen sauberen Ort zurück!

Speichern Sie die Checkliste in Ihrem Telefon – sie ist immer griffbereit.

Für unsere Firmenevents berechnen wir in der Regel:

Berücksichtigt werden 1 bis 1,5 kg Lebensmittel pro Person, sofern der Urlaub 6-7 Stunden dauert.

Was in diesem Band enthalten ist: 30-35 % des Fleisches selbst - etwa 500 g pro Kopf der Feiernden, 30-35 % der Salate (Olivier, Mimose, Hering unter einem Pelzmantel usw.), 10-15 % der Aufschnitt (Käse, Wurst), 20 % Gemüse (Gurken, Tomaten, Kräuter), 10 % Obst.

Wie die Praxis zeigt, wird es selten heiß.) Allerdings ist Fleisch empfehlenswert verschiedene Sorten und Arten (Kebab von verschiedene Typen Fleisch und Geflügel, Lula-Kebab). Wenn wir eine Heimfeier nehmen, dann wieder die gleichen 500 Gramm Fleisch für jedes Familienmitglied + eine Schüssel Gemüse.

Hier kommt es natürlich darauf an, welche Speisen sonst noch auf den Tisch kommen, ob auch kalte Vorspeisen, Salate etc. bereitstehen. Nachdem man viele kalte Gerichte gegessen hat, wird es nicht mehr viel Schaschlik geben.

Wenn Sie nur einen Döner mit Gemüse und beispielsweise Lavash oder Brot planen, dann ist die Berechnung normalerweise wie folgt: durchschnittlich 500 Gramm für Kinder und Frauen und 800 Gramm für Männer. Auf den ersten Blick scheint das viel zu sein. Aber erstens ist der Appetit von Natur aus immer ausgezeichnet und zweitens geht man meist den ganzen Tag dorthin. Schaschlik wird meist in mehreren Portionen frittiert. Daher kann dieser Betrag als durchaus gerechtfertigt angesehen werden.

Basierend auf einem halben Kilogramm pro Person. Unter Berücksichtigung des Bratens sind es genau dreihundert Gramm pro Portion. Nun, wenn Ihre Gäste einen ausgezeichneten Appetit haben, dann nehmen Sie mehr davon, es wird nicht verschwendet.

Manche Menschen können sich ein Leben ohne Grillen und Kochen nicht vorstellen das ganze Jahr, und jemand macht sie nur im Sommer. Ich gehöre zur zweiten Gruppe: Wir gehen nur in der Sommersaison auf die Datscha. Und da die ältere Generation Schweinefleisch nicht mehr so sehr mag, sondern Hühnerfleisch bevorzugt (es ist zarter), müssen Kebabs aus zwei Fleischsorten zubereitet werden: Hühnchen und Schweinefleisch. Für sechs Erwachsene kaufen wir 1 kg Hähnchenfilet und etwa 1,5 kg Schweinefleisch. Das heißt ungefähr 2,5/6 = 416 g. Genug für Zusammenkünfte.

Viel hängt von der Menge anderer Lebensmittel und den Essern selbst ab.

Wenn Sie nicht vorhaben, etwas anderes als Fleisch zu sich zu nehmen, dann 700 Gramm. Wenn Sie auch Gemüse, Salate, Kräuter, Fladenbrot usw. zu sich nehmen – 500 und das kann eine Menge sein. Es ist unwahrscheinlich, dass eine Frau so viel Fleisch isst, geschweige denn ein Kind (jedes Kind zählt 150-300 Gramm).

Ein Stück Fleisch wiegt 35-50 Gramm.

Es gibt 5-6 solcher Stücke auf einem Spieß = 175 - 300 Gramm. Diese Portion ist für Frauen und Kinder ausreichend. Und für Männer ist es besser, es zu verdoppeln.

Es lohnt sich immer, die Anzahl der Spieße, die gleichzeitig gegart werden, anzupassen. Niemand möchte sich mit ein oder zwei Spießen herumschlagen.

Unter Berücksichtigung des Bratens, des Bodykits und anderer unvermeidlicher Probleme sowie unter Berücksichtigung der Zusammensetzung der Teilnehmer der Grillparty glaube ich, dass Völlerei vermieden werden kann, wenn man 400-500 Gramm pro Person kauft. Na und mehr Gemüse, die gleichen Auberginen können gebacken werden

Wer im Sommer Spaß hat – ich besuche Kinderkliniken. Ich habe meins zum Endokrinologen gebracht, das Körpergewichtsdefizit beträgt 18 % ... nicht 5, nicht 10 ... Sie isst viel. und Fleisch und Obst. Und Kohlenhydrate gibt es auch in ausreichender Menge. Seien wir also aktiver, zum Beispiel mit der Rubrik Unsere Funde... – über billige Nüsse usw.)) *** Thema aus der Konferenz „SP: Treffen“ verschoben

Diskussion

Der älteste große Junge, aber sehr dünn. Bei 190 cm wiegt er jetzt 56 kg. In der Sportausstellung untersucht. Alles ist in Ordnung. Unsere Kinder haben diese Besonderheit. Er frisst viel und ist wild aktiv. Das Fleisch wächst.

Was sagt der Trainer?:) Gehen Sie mit ihm zu einem guten Langstreckenlauftrainer und lassen Sie sich von ihm sagen, ob ein Defizit vorliegt oder nicht.
Wie viele Liegestütze und Klimmzüge macht er? Wie lange dauert es, 100 Meter zu laufen? Wie weit wird er springen? Aus diesem Grund müssen Sie tanzen und nicht nach den Skalenwerten. Für manche wiegt ein Skelett gleicher Größe mehr als ich als Ganzes. Das hielt mich eine Zeit lang nicht davon ab, für die Moskauer Jugendmannschaft zu kandidieren. Dünner Knochen – sofort minus viele, viele kg von der Norm. Der Fettanteil ist gleich, wenn er gering ist Muskelmasse ausreichend. Ja, im Alter von 11 Jahren darf es nicht ungenügend sein, sonst ist klar, dass das Kind behindert ist.
Kann er laufen?

Reden wir über Sparen und Essen?)).

Heute, in den Fußstapfen von gestern und vorgestern, den Themen Good und Jaws, habe ich beschlossen, zu versuchen, von 1250 Bargeld in meiner Brieftasche und alten Resten im Kühlschrank zu „leben“, darunter: 200 Gramm Carpacci (oder Gazpaci, Wurstkaroch), zwei kleine Stücke Käse - kaiserlicher Ichalka und Reste sanktioniert, gekauft, BEVOR das Gesetz zur Zerstörung von Gruyere in Kraft trat, 6 Eier, 1 Kabeljaufilet, 3 Paprika, Krimzwiebel, Landknoblauch, Manaez, Kartoffeln, ein paar Rüben und 1 Zitrone. Ich habe das Essen mit Karte bezahlt...

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Es ist so gut gelaufen. Klasse!

Darüber hinaus ist es sogar noch wirtschaftlicher, wenn Sie Milchprodukte und Truthahn nicht vom Bauern kaufen. Aber! Es gibt ein großes Aber. Billiges (bis zu 50 Rubel) Gemüse wird bald, sehr bald aufgebraucht sein. Milch und Eier werden hochfliegen, Würstchen sind schon weggeflogen. Budget-Müsli und Nudeln bleiben erhalten.

Das Thema hängt schon seit drei Tagen... Ich grummele, weil ich in Moskau sitze... ohne Grillen! Aber damit: Mein erster Mohnbrötchen und NICHT klumpig – erstaunlich :-) Es ist so glatt und glänzend: Ich zeige dir gleich, was für eine Art Mohn ich habe. Ich habe es wahrscheinlich in Auchan gekauft, aber das letzte Mal, als ich dort war, habe ich es nicht gesehen. 150 Gramm. Ich erinnere mich nicht an den Preis. Ich habe von Belonika gelesen, was man mit Mohn machen kann. ([link-1]) Es ist mir NICHT gelungen!!! Wahrscheinlich liegt es daran, dass wir unterschiedliche Großmütter haben :-)) (naja, sie rät dazu, Omas Fleischwolf zu nehmen) Ich...

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Deine Kuchen sind sehr gut:) Meine Familie hat schon vergessen, was Kuchen sind:)) und an die Fischsuppe erinnere ich mich auch nicht. Ich habe alles mit Mohn gemacht. Ich habe es mit Sahne und Vanillezucker, Honig und Melasse gekocht. Es war sehr schön:))

Trockener Mohn kann in einer Kaffeemühle gemahlen, dann aufgebrüht und gekocht werden. Meine Großmutter hatte eine manuelle Kaffeemühle „Mriya“, sie sah aus wie ein kleiner Fleischwolf, vielleicht meint sie das so. Zumindest die Großmutter darin mahlte Mohn zu Kuchen.

Ich brauche wirklich Hilfe bei der Erstellung eines ausgewogenen Menüs. Mit Fleisch, Milchprodukten, Gemüse und Obst. 4-köpfige Familie (2 Erwachsene + 2 ältere Schulkinder mit täglicher körperlicher Aktivität) Frühstück und Abendessen zu Hause. Am Wochenende Mittagessen zu Hause. Sie müssen maximal 4000 pro Woche erreichen. Ich suche Rat, am liebsten mit Rezepten. Und wenn sich jemand versöhnt wöchentliches Menü... meine Dankbarkeit wird keine Grenzen kennen. Vielen Dank im Voraus an alle.

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gutes Oberteil. Ich denke, vielleicht ist es an der Zeit, einen Multikocher zu kaufen ...

Wir leben die ganze Zeit so.
Nichts Kompliziertes.
Ich sage dir:
Frühstück -
Mo – Haferbrei, Sandwich mit Käse, Di – Omelette mit Füllungen (wie in Hotels), Mi – Käsekuchen, Do – warme Sandwiches, Fr – Hirsebrei, Sa – Pfannkuchen mit oder ohne Füllung, So – Hüttenkäse-Auflauf.
Optionen: Buchweizenbrei mit Milch, faule Knödel, Pfannkuchen mit oder ohne Backwaren (Pfannkuchen können aus allem gemacht werden, zum Beispiel Zucchini oder Karotten), Quiche, weichgekochte Eier oder Rührei.
Mittagessen: Samstag – Kohlsuppe serviert Fleischbrühe, zweitens - Marinenudeln (das Fleisch aus der Brühe auf das Hackfleisch rollen), Sonne - Gemüsesuppe aus dem Hühnersuppenset, zweitens - Pilaw (Sie können VIEL Karotten und Zwiebeln hinzufügen, nicht viel Fleisch).
Abendessen:
Mo - Huhn s Gemüseeintopf, Di - Fisch mariniert mit Kartoffelpüree, Mi – Fleisch mit Buchweizen, Do – Hähnchenbrust mit Karotten, Fr – Koteletts mit Salzkartoffeln, Sa – gebackener Fisch mit beliebigen Beilagen, So – Hähnchenmagen mit Soße und Reis.
Optionen: faule Kohlrouladen, Soljanka mit Fleisch, Schmorkartoffeln mit Fleisch, Pfannkuchen, gefüllt mit Fleisch aus Brühe, Gemüseaufläufen, gebackenem Fisch, Fleischbällchen.
Es gibt viele rein pflanzliche Gerichte, aber sie sind natürlich nicht sehr sättigend, sie sehen „mädchenhaft“ aus.
Ich empfehle, zum Abendessen Salate zuzubereiten. Rüben mit Knoblauch, Karotten mit Knoblauch, Kohl mit Karotten, Gemüsesalat, Kohl mit Gurken, Vinaigrette – es ist günstig, bringt aber Abwechslung auf den Tisch.
Ich kann 2 preiswerte Hühnchengerichte empfehlen:
1. Hähnchenbrust mit Karottenpüree. Ich habe zufällig 2 Zwiebeln geschnitten. und Karotten 3 Stk. In einem Topf sollten sie weich gebraten (aber nicht gebraten) werden. Dann - in einen Mixer (es empfiehlt sich, das Öl, in dem Sie sautiert haben, abzuseihen) und ein Püree zubereiten (wenn es schwierig zu pürieren ist, dann etwas Wasser oder Brühe hinzufügen). Zu diesem Zeitpunkt das Gehackte anbraten Hühnerbrust. Wenn die Brust ihre Farbe verändert hat, das Karotten-Zwiebel-Püree wieder in den Topf geben und alles zusammen köcheln lassen. Salz und Pfeffer.
2. Kochen Sie das Huhn in einem halben Liter Wasser und einem halben Liter Sauerrahm. Wenn es kocht, gießen Sie ein Glas Flüssigkeit hinein und vermischen Sie es nach und nach mit einem Löffel Mehl. Die Zwiebel im Hühnerfett anbraten und zusammen mit dem verdünnten Mehl wieder zum kochenden Huhn geben. Lösch es. Überhaupt nicht diätetisch, aber sättigend.
Jede Beilage kann mit Soße garniert werden.
So ähnlich.
Alles andere, woran ich mich erinnere, werde ich schreiben.

Etwas hat mich mitgerissen, so Ostap :) Bitte sag mir, WAS muss ich kaufen, damit einhundertfünfzig Rubel NICHT für ein Abendessen zu zweit reichen, oder? außer Alkohol natürlich :) Um ehrlich zu sein, haben mich die Nachricht unten und die Diskussion auch gefesselt :). Vielleicht sind mein Mann und ich so kleine Leute (obwohl mir das nicht aufgefallen ist;), oder irgendein anderer Trick. Ich habe mir nur Lamm für 900 Rubel/kg von Metro CandK ausgedacht, und verschiedene Fischspezialitäten, die ab 800 Rubel pro Kilo kosten, und solche für Schuppen und/oder Muscheln...

Diskussion

Wir verkaufen Zanderfilets für 250 Rubel. Und ich liebe Zander so sehr und ich hasse es so sehr, Fische zu schneiden! Wenn Sie also zwei Filets (ca. 400 g) und Pilze und leckeres Brot und Sahne und grünen Salat kaufen ... Na ja, mehr als 150 werden leicht kommen ... Und wir sind überhaupt keine Vielfraß.

Je nachdem, in welcher Stadt-Land diese beiden zu Abend essen werden. Möglicherweise reicht es nicht aus.

1. Welchen Teil Schweinefleisch sollte ich für Kebabs kaufen? 2. Welchen Fisch soll ich zum Grillen kaufen? 3. Bitte teilen Sie uns Ihr Marinadenrezept für Schweinefleisch und Fisch mit! 4. Welches Zwiebel für Kebabs kaufen (weiß oder goldfarben) und was man darin marinieren kann

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Wir backen auf einem in Folie eingewickelten Kuchengitter.
Regenbogenforelle oder Wolfsbarsch. Reinigen Sie den Fisch von den Eingeweiden, entfernen Sie natürlich die Kiemen und füllen Sie den Bauch mit gehackten Zwiebeln und eventuell größeren Kräutern (schneiden Sie alles in Stücke und zerdrücken Sie es mit den Händen, um den Saft freizusetzen). Also. Salz-Pfeffer, Zitronensaft. Wenn Sie Fett im Fisch finden, schneiden Sie ihn ebenfalls in Hackfleisch.
Es stellt sich heraus - wegfliegen!
Sie können es auch so im Ofen backen.

Ich erzähle dir etwas über Fische, weil ich früher am Meer gelebt habe. guter Fisch Sie müssen nur Salz, Pfeffer und Zitrone vorbereiten. Fisch mit starkem Geruch können Sie würzen; wenn der Fisch trocken ist, können Sie ihn innen und außen mit Mayonnaise oder Öl einfetten. Und warum Schaschlik? Wir backen gerne auf Holzkohle in Einweg-Aluminiumpfannen; diese sind dichter als Alufolie. Und platzieren Sie dort, was Sie wollen. Dill, Adschika, Zitrone usw. Man bekommt viel Saft. Das war's, mir läuft schon das Wasser im Mund zusammen, schade, dass ich gerade auf der Arbeit bin.

Am Samstag wird eine Männergruppe zum Grillen erwartet – gemeinsam mit ihrem Mann – es werden 6 Personen sein. Reichen 400 g Döner + gebackener Fisch roh für einen? Ich habe auch vor, als Snack frisches und eingelegtes Gemüse (mein eigenes und wahrscheinlich auch vom Markt) hinzuzufügen. Aber was könnten sie sonst tun, um sich nicht zu sehr täuschen zu lassen, es auf den Tisch zu legen und es zu vergessen? Oder etwas auf dem Grill, damit sie es selbst braten können? In Folie auf dem Grill gedünstete Zucchini würde funktionieren, was meinst du? Was gibt es zum Tee? Es gibt nirgendwo zu backen (Oder nach Wodka und Kebabs gibt es schon Tee...

Diskussion

für 6 Männer mindestens 3 kg roher Kebab. Wenn Sie möchten, können Sie natürlich auch mehr Fisch haben...
Es ist auch köstlich, Kartoffeln in der Schale zu kochen. Und dann mit auf Spieße stecken gutes Schmalz(Kartoffel quer aufschneiden, Kartoffelschmalz, zweite Kartoffelhälfte usw.) und aufs Feuer legen. Eines Tages haben wir unser Grillfest nicht beendet, aber wir haben alle Kartoffeln weggefegt.

Zu Wodka passen kleine Sandwiches: Schwarzbrot, belegt mit Adjika, darauf ein Stück Schmalz. Eingelegte Gurken kaufen/machen. Ich würde auch ein paar Auberginen schmoren (Auberginen, Bolg-Paprika, Tomaten, Knoblauch, Kräuter). Es ist auch kalt gut. Und zum Grillen und für Wodka.

Das ist es. Es ist besser, 3-4 Gerichte in ausreichender Menge zu kochen, als 15 Schüsseln mit kleinen Portionen wegzuwerfen.

Es gibt nicht genug Fleisch, warum sollte es Zucchini geben, wenn es Gemüse und Gurken gibt? Es ist trivial, genügend Brot zu kaufen und die Kartoffeln in Folie zu waschen und einzuwickeln. Es ist nicht nötig, im Voraus zu backen. Wenn in den Mägen und Wodka in den Behältern noch Platz ist, lassen Sie sie backen. Ja, um sich nicht auf nüchternen Magen zu betrinken, stellen Sie ein paar große Teller dazu Aufschnitt alle Sorten + Käse (früher oder später werden sie ihn essen)).

1581,70 92,36\61,82\164,99 Frühstück (10:15) 399 gr. - 327,60 kcal.: Gekochter Kaffee mit Milch 0,5 % (300 g) - 42,0 kcal. Brot Englisches Frühstück angereichert (38 g) – 122,7 kcal. Almete-Tomate (18 gr.) – 47,7 kcal. Geschnittener Salchichon (10 gr.) – 35,1 kcal. Parmaschinken (15 gr.) – 45,0 kcal. Leicht gesalzenes russisches Lachsfiletstück (18 g) – 35,1 kcal. Mittagessen (15:39) 330 gr. - 155,10 kcal.: Topische Molke + Orangen- und Mangosaft (330 g) - 155,1 kcal. Mittagessen (16:06) 190 gr...

Diskussion

Z: Hüttenkäse - 100g,
Herkules = 40 g,
Kiwi - 2 Stk.,
getrocknete Cranberries- 5 g,
Ahornsirup- 1 Dessertlöffel,
fettarmer Kaffeejoghurt mit geringer Gehalt Sahara,
Kaffee.

P1: Feta-Käse, Kirschtomaten.
A: Buchweizen 100 g, gedünsteter Lachs – 70 g, mit Zwiebeln gedünstete Partobella-Pilze, süße Paprika 1 Stück, Kaffee.

P2: Nutella ist gesund: Banane, Mandelbutter (1 EL), Kakao (2 EL) – mit einer Gabel oder im Mixer vermischen. Apfel.

U: Ofenkartoffeln, gegrilltes Schweinefleisch, Salat, Ingwertee.

Montag, 21. Oktober 2013
KBZHU: 1927/147/64,3/192,3

Frühstück (06:57) 468 gr. - 252,30 kcal:
Prostokwaschino-Hüttenkäse 5 % körnig (210 g) – 220,5 kcal.
Rohrzucker (8 g) – 31,8 kcal.
Schwarzer Tee ohne Zucker (250 g) – 0,0 kcal.

Mittagessen (12:28) 50 gr. - 31,00 kcal:
Mangostan (50 g) – 31,0 kcal.

Mittagessen (16:14) 490 gr. - 566,00 kcal:
Hausgemachter Rassolnik (250 gr.) – 120,0 kcal.
Gekochte Nudeln höchster Qualität (150 g) – 168,0 kcal.
Russischer Käse (50 g) – 181,5 kcal.
8 Getreidebrot (30 g) – 80,7 kcal.
Sauerrahm 15 % Fett (10 g) – 15,8 kcal.

Nachmittagssnack (16:15) 240 gr. - 248,40 kcal:
Apfel (120 g) – 56,4 kcal.
Hühnerei (hartgekocht) (120 g) – 192,0 kcal.

Abendessen (19:47) 810 gr. - 828,80 kcal:
Mandarine (260 g) – 85,8 kcal.
Natalie-Hüttenkäse-Auflauf (350 gr.) – 535,5 kcal.
Hähnchenfilet gebacken (200 gr.) - 207,5 kcal.

Es werden etwa 40 Erwachsene und 20 Kinder (4. Klasse) sein. Wir werden den ganzen Tag in der Natur sein, es wird Spiele im Freien und viel frische Luft geben :) Es wird Grillabende geben und alles, was man zum Kochen für den Tisch braucht, sie helfen einem sogar beim Kochen :) Die Frage ist, was man mitnehmen soll und in welchen Mengen? Wollen wir 500 Gramm Schaschlik pro Person oder sollten wir bei Kindern mit 300 Gramm rechnen? Gurken, Tomaten, Radieschen, wie viel? Wie viel Wasser und Saft? Und was soll man sonst noch auf den Tisch stellen? Generell freue ich mich über alle Vorschläge, da ich das Budget festlegen muss. Wenn du es reinbekommst...

Diskussion

So haben wir es gemacht. Für Kinder Würstchen vom Grill und Säfte und Limonade, für Erwachsene Barbecue und Wein und Wodka (nicht genug). Ich meine, da Kinder eher Lust auf Essen haben, bekommen sie sofort Würstchen, und es dauert länger, Döner zuzubereiten, also wollten die Kinder das nicht mehr so sehr und es ging meistens an die Erwachsenen. Frisch leckeres Brot Natürlich gab es auch Gemüse und Obst.

15.03.2012 13:54:11, jii

Kinder - Pasta, Pizza, ein separater Tisch.... geht das nicht? VIEL Obst/Gemüse, das man mit den Händen essen kann? Kuchen? Mein Rat ist, Kinder von Erwachsenen zu trennen.

15.03.2012 00:54:20, masha__usa

C. Hüttenkäse 0 % 170 g Nüsse 5 g P. Salat, Tomate und Gurke mit Sauerrahm O Kartoffelsuppe 100 g fettarmer Käse P 300 g Erdbeeren U. Hüttenkäse 2% 200 g, 2 Erdbeeren Ein Glas Wein und Erdbeeren sind auch geplant :)

Diskussion

Drei Kaffee, Hüttenkäse 0% 90g, ein Stück Schinken
P. Apfel
O. Hüttenkäse mit 2 Stk. Pflaumen, Apfel, Tee
P.Eiskaffee, Kirschkuchen (in Mohn)
Fahrradtouren mit meinem Mann 1,5 Stunden.
1 Flasche Bier

Abends gab es Kuchen und Champagner. Der Feiertag war zu Ehren der Entlassung meiner Nichte aus der Entbindungsklinik. Und die Schwiegereltern haben heute eine Rubinhochzeit (40 Jahre)
Und morgens, mittags ist alles in Ordnung :) Schlagt euch alle :)))

Hausgemachter gegrillter Hamburger. Rezept für Hackfleisch- und Brötchenteig
...Ich habe den Deckel selbst mit dem Schmalz genommen, der innen daran anliegt. Außerdem habe ich alle möglichen Folien vom Schmalz und auch vom Deckel entfernt. Aus dem gleichen Stück habe ich auch 2 kleine Muskeln genommen. Ich habe nur die dicken Adern herausgeschnitten und die kleinen Adern für die „Kollagenbildung“ belassen, die sich in die „Gelatineigkeit“ des fertigen Schnitzels verwandelt. Das Verhältnis von Fett zu Fleisch betrug 15/100, also der Standardfettgehalt für Hackfleisch. Ich habe den Deckel in 3 cm große Würfel geschnitten, mit Salz bestreut und gerührt, wobei ich 0,5 % des Fleischgewichts genommen habe. Ich habe das gesalzene Fleisch in einer Schüssel in den Kühlschrank gestellt, die ungesalzenen kleinen Muskeln und das Schmalz in Papier eingewickelt und ebenfalls in den Kühlschrank gestellt. Ich habe alles für einen Tag stehen gelassen. Es wurde schon genug darüber geschrieben, was Salz mit Fleisch macht, sodass ich mich nicht wiederholen muss. Ich sage das...
...Den Teig 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig kneten, bis sich das Gluten entwickelt, dabei Wasser oder Eis hinzufügen weicher Teig(Ich habe 3 Stücke jeweils 1 Minute lang in einer Küchenmaschine geknetet und zu jedem Stück 50 g Wasser hinzugefügt). Rollen Sie den Teig in drei gleich große, feste Kugeln, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 5–10 Minuten lang auf der Arbeitsfläche liegen. Für die Brötchen habe ich einen Teil des Teigs in 70-g-Portionen aufgeteilt und mit Hilfe von Folie Ringe in der Größe einer Hamburgerform geformt und jede Teigportion ringförmig auf ein Backblech gelegt. Ich habe die Brötchen wie Brot gebacken und dabei die Backzeit nur geringfügig verkürzt – schließlich backt ein kleiner Laib schneller als ein großer Laib Brot. Hausgemachte Hamburger: Die letzte Etappe Kommen wir nun zurück zu den Schnitzeln. Bevor ich sie auf den Grill warf, habe ich die Füllung zerkleinert und...

Ihr Gewicht Täglicher Proteinbedarf 45 kg 55-77 g 52 kg 63-89 g 59 kg 71-100 g 66 kg 79-112 g 73 kg 87-124 g 79 kg 95-135 g Zahlen in Lebensmittel umrechnen Wenn Sie 59 Kilogramm wiegen und nicht sehr aktiv Sport treiben, sollten Sie 47 Gramm Protein pro Tag über die Nahrung aufnehmen. Teilen Sie die „Norm“ in drei Portionen auf. Da Protein über den Tag verteilt zu sich genommen werden sollte, entspricht dies etwa 15 Gramm pro Mahlzeit. Schauen wir uns an, wie Sie diesen Proteinbedarf decken können. Frühstück: wenn man zwei isst Eiweiß, ein Eigelb und etwas geriebener Käse, dann erhalten Sie gerade einmal etwa 15 Gramm Weißwein...

Das heißt, an Tagen, an denen Ihre Ernährung Ihre Kalorienaufnahme reduziert, ist Suppe die richtige Wahl. Mein einziger Rat: Versuchen Sie es selbst zu kochen. Dann wissen Sie genau, wie viel Gemüse darin enthalten ist und welche Art und vor allem wie viel Öl und Salz. Wie behalten Sie den Überblick über Ihre Portionsgrößen? Riesige Teile sind in der modernen Gesellschaft zu einem Problem geworden, das sich vor unseren Augen buchstäblich verschlimmert, insbesondere angesichts der Tatsache, dass gleichzeitig unsere körperliche Aktivität abnimmt. Wir bewegen uns weniger als unsere Großeltern und essen mehr. Oftmals sind zu große Portionen der Übeltäter. In Geschäften werden wir mit „Kaufe eins, erhalte eins gratis“-Aktionen im wahrsten Sinne des Wortes in Versuchung geführt schädliche Produkte Mit hoher Inhalt Salz, Zucker und Fett. Unter solchen Bedingungen ist es einfacher...

Wir haben ein Problem mit dem Füttern: (Das Kind weigert sich kategorisch, die Säuglingsnahrung zu trinken. Oder besser gesagt, es trinkt, aber nachts im Schlaf. Geben Sie es uns tagsüber Nahrung für Erwachsene vom Teller! Das bedeutet, dass wir uns im Moment mit Brei ernähren, Gemüsepüree mit Fleisch und Hüttenkäse mit Kefir und Obst. Eigentlich sind das drei Fütterungen. Was gibt man am vierten Tag? Den Haferbrei zu duplizieren scheint eine schlechte Idee zu sein; wir sind zwar nicht dick, aber auch nicht dünn. Hüttenkäse sollte man auch nicht übermäßig verwenden, wie ich es verstehe? Gemüse zweimal geben? oder gibt es...

Diskussion

Und für mich sind Hüttenkäse und Kefir zwei verschiedene Fütterungen. Stimmt, wir stillen gerade. Wenn ich also den Eindruck habe, dass er nicht genug gegessen hat, kann ich ihm Nahrungsergänzungsmittel geben. Wenn Tema 100 g Agusha-Quark isst, füttere ich ihn nicht mehr. Wir haben Hüttenkäse zum Frühstück und Kefir als Nachmittagssnack oder Abendessen. Manchmal kann ich dir keinen Brei geben, weil... Es stellt sich heraus, dass die Anzahl der Fütterungen zu hoch ist :)

Wenn er die Mischung nicht trinkt (und wir haben uns, wie durch ein Wunder, darauf geeinigt, Detolact-plus zu trinken, wir haben es mindestens zwei Abende lang getrunken), schütte ich einen Teil der Mischung aus und renne los, um den Brei zu kneten. Bei vier Mahlzeiten am Tag (und von 22 bis 10 Uhr nehmen wir nichts in den Mund) ist es normal, zweimal Brei zu essen

Mädchen, füttert irgendjemand seine Hunde mit natürlichem Futter? Wie berechnet man, wie viel Essen man geben muss, um nicht zu viel zu essen? Welpe 8 Monate alt, Gewicht 4 kg. Ich bin die ganze Zeit bereit zum Essen :) Aus irgendeinem Grund fällt es Tierärzten schwer, auch nur die Frage nach dem Magenvolumen eines kleinen Hundes zu beantworten; für sie ist es einfacher zu sagen, dass alles auf Fertigfutter steht, aber Es gibt unterschiedliche Maßstäbe: (Wie oft und wie lange füttern Sie Ihre Hunde ungefähr am Tag, sollte das mit dem Gewicht zusammenhängen? Und was geben Sie? Vielen Dank im Voraus!

Diskussion

Natürliches Futter wird in einer Menge von 1/20 des Gewichts eines erwachsenen Tieres verabreicht, und für Welpen beträgt die Norm 1/12 des Gewichts mit einer Wachstumsreserve. Das heißt, ein 4 kg schwerer Welpe benötigt 330 g Futter pro Tag! Die Nahrung besteht zu 80 % aus tierischen Proteinen und zu 20 % aus Obst und Gemüse, also 70 g Gemüse und 260 g Fleisch pro Tag. Hunde sind Raubtiere! Fleisch kann durch Fisch, Hüttenkäse, Eier ersetzt werden – nach den gleichen Regeln wie für Kinder, d.h. Einmal pro Woche Fisch, jeden zweiten Tag ein Ei usw.

Aber im Allgemeinen ist es schwierig, einen Welpen zu überfüttern; je mehr er frisst, desto mehr rennt er herum :)

niesen 3 Kilo, 13,5 Jahre. Sein ganzes Leben lang isst er zweimal täglich gekochtes Fleisch (Huhn, Rind, Truthahn, selten Kaninchen), manchmal mit Buchweizen oder Reis oder Gemüse, in einer kleinen Schüssel – nach Augenmaß – 100 Gramm, vielleicht auch weniger. manchmal isst er einmal am Tag. nicht weil wir es nicht geben, sondern weil er sich weigert, immer wieder das Gleiche zu essen. Tage hintereinander

So kam es, dass ich im 42. Lebensjahr zum ersten Mal mit der Aufgabe konfrontiert wurde, einen Haushalt zu führen. Der dringendste Teil dieses Haushaltes ist, so wie ich es verstehe, das Kochen – denn ich muss meinem 15-jährigen Sohn etwas geben. In diesem Zusammenhang eine Reihe von Fragen an die adäquateren Teilnehmer (ich kann das verdammte Ding nicht machen, ich verstehe vollkommen gut, dass das ein Nachteil ist und es nichts gibt, worüber man sich rühmen kann) 1. Könnten Sie bitte die Liste auf posten? ausführliche Rezepte Was kann man am Sonntag kochen – für 2-3 Tage? (für die ganze Woche, so wie ich es verstehe, nicht...

Diskussion

Für Sie perfekte Kombination Es gäbe einen Multikocher, einen Heißluftofen und eine Mikrowelle. Multikocher zum Kochen von Beilagen, Pilaw, Milchbrei aller Art (ich koche Milchbrei im Verhältnis 1:6) zum Frühstück, Eintopf eigener Saft. Arogrill zum Braten aller Art – Würstchen, Hähnchen, Schaschlik, Gemüse, Fisch. Und der Sohn selbst kann in der Mikrowelle erhitzen, was er will. Und ich denke, ich werde diese Geräte auch schnell verstehen. Am Wochenende müssen Sie lediglich Lebensmittel einkaufen und diese portionsweise zum Weiterkochen vorbereiten. In Ihrem Fall schneiden Sie das Fleisch in kleine Teile und portionsweise einfrieren, Gemüse – Karotten, Zwiebeln, Tomaten, Rüben – schneiden oder reiben und auch portionsweise im Gefrierschrank aufbewahren. Nehmen Sie dann, je nachdem, was Sie kochen möchten, eine Kombination notwendige Produkte- Werfen Sie es in den Slow Cooker, wählen Sie einen Modus und normalerweise ist es in einer Stunde fertig. Viel Erfolg!

das einfachste Gericht, das immer klappt :)
Kaufen Sie Hähnchen und eine Packung Salz, gießen Sie die Packung Salz auf ein Backblech, legen Sie das Hähnchen darauf und schieben Sie es in den Ofen. Normalerweise drehe ich das Hähnchen nach 30 Minuten um und schiebe es für weitere 10 Minuten in den Ofen. Wenn kein Blut mehr herausfließt, ist das Hähnchen fertig. Lecker und saftig, Salz und Pfeffer, keine Zugabe von Öl erforderlich

Du bist schlau, du weißt alles...))) Das jährliche Bankett steht vor der Tür - 11. August, Geburtstag meines Vaters und eines seiner Söhne. Wir erwarten 20 Erwachsene + Kinder. Die Gäste kommen um 14:00 Uhr an. zum Mittagessen und fahren spät abends los. Sie trinken in Maßen, aber mit Seele. Ich möchte keine Mayonnaise-Salate zubereiten, keinen Hering unter einem Pelzmantel, ich möchte keinen Aufschnitt usw. Bisher ist folgender Plan vorgesehen: Vorspeisen - Käsebrötchen mit Kräutern, Auberginenkaviar nach Belonikas Rezept, Kürbiskaviar meiner Meinung nach frische Tomaten, Gurken, Paprika, leicht gesalzene Gurken, salzig...

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Ich finde die Speisekarte großartig!

Es gibt nur einen Punkt, den ich korrigieren würde. Warum Auberginen- und Kürbiskaviar? Jeder von ihnen ist meiner Meinung nach ziemlich arbeitsintensiv, und die Gerichte sind eine Reihe. Anstelle einer davon würde ich Pyramiden aus gebratenen Auberginenscheiben machen, geschichtet mit Sauerrahm und Knoblauch oder Knoblauchmayonnaise. Oder (wir vereinfachen, verlieren aber nicht den Geschmack) Pyramiden, bei denen 1 Schicht durch einen Kreis frischer Tomaten ersetzt wird.
Und wenn Sie noch die Möglichkeit haben, „extra“ zu kochen, dann würde ich eine Auberginen-Caponata machen. Es wird sowohl heiß als auch kalt serviert, sodass Sie es im Voraus zubereiten können.

Sie können auch Pilze wie Julienne, Lobio und Pogruzinski-Tomaten verwenden: viel, viel Dill, Knoblauch, Salz, die Tomate halbieren, hineinstopfen, fest zusammenfalten, Wasser aufkochen, Salz, Zucker 1:2, etwas Essig und Gießen Sie es am Tag, na ja, sehr...)

Schaschlik: Wie man die Marinade zubereitet, das Fleisch auswählt und schneidet

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Die Kebabs sind großartig geworden!!!

1. Schaschlik auf drei Spießen? Auf dem Grill schmeckt es besser.
2. Filet? Es ist möglich, aber es ist wahnsinnig teuer und außerdem gibt es keinen geschmacklichen Vorteil gegenüber beispielsweise Schweinenacken.
3. War der Autor überhaupt in Taschkent? Dort endet der Kebab nach usbekischer Art mit einem Stück Fettschwanz, wechselt aber nicht ab. Und in großen Lebensmittelgeschäften kann man auch Schaschlik nach kaukasischer Art bestellen. Usbeken machen es unglaublich saftig.

Und dann fing ich an, an verschiedenen Orten zu klettern, vielleicht etwas Neues, ich dachte, ich würde es finden. Nun, es ist irgendwie beängstigend. ein Haufen Mayonnaise und geräucherte Brust. Das will ich nicht, ich will etwas Interessantes. Machen wir es wie gewohnt: Wer kocht zu Silvester etwas Neues (und Altes)? Der Einfachheit halber schlage ich vor, Salate unter SALATE, warme Gerichte unter HEISS usw. zu schreiben. Gehen? Sie werden uns nicht mitnehmen, hoffe ich?

Menü für die Woche: richtige Ernährung für Frauen.

Auch wenn Sie nicht abnehmen müssen, lohnt es sich dennoch, auf Ihre Ernährung zu achten. Die richtige, ausgewogene Ernährung jeden Tag trägt zur Erhaltung der Gesundheit bei hohes Niveau Energie verbessert darüber hinaus die Lebensqualität deutlich. Normalerweise kaufen Menschen bestimmte Produkte, bereiten Essen für die Woche zu und essen dasselbe. Wir empfehlen Ihnen, sich vorzubereiten verschiedene Gerichte Wählen Sie aus einer Grundausstattung an Müsli, Fleisch und Gemüse und fügen Sie Gemüse und Obst zu Ihrem Tagesmenü hinzu. Vergessen Sie nicht zu trinken...

Es sind eine Reihe von Fragen zu Teilmahlzeiten aufgekommen: 1. Portionsgröße. Überall gibt es unterschiedliche Angaben - Faust/2 Fäuste/Handfläche/Handfläche ohne Finger/Schüssel/200 gr. (wie viel ist es visuell????)... Dennoch – was ist richtig? 2. Beinhaltet dieses Konzept – Portion – das gesamte Essen im Moment oder das Hauptessen? Lassen Sie mich erklären. Zum Beispiel möchte ich zum Abendessen Fleisch und Gemüse essen. Die Größe des Fleischstücks ist verständlich. Aber Gurken/Tomaten – wie viele gibt es? So viel du willst? Oder würden Sie es freundlicherweise in die „Portion“ aufnehmen? Vielen Dank. Bekannte Marinaden – Kefir, Zitronensaft, Zwiebel, Tomatensaft...
Es war möglich, keine „exotischen“ :o)) Rezepte zum Kochen von Schaschlik zu schreiben, sondern über das Kochen im gleichen Kefir zu schreiben, Zitronensaft etc... Wie viele Stunden muss man marinieren, unter Druck setzen und das Verhältnis von Fleisch und Gewürzen...

13.05.2004 14:08:15, Anna

Das bedeutet, dass 5 Äpfel, ein Pfund Rosinen oder ein Liter verschiedener Säfte pro Tag jeweils nur als eine Portion zählen. Ein wichtiger Teil des Konzepts ist Abwechslung, denn nur so wird die Aufnahme der Nahrung in den Körper sichergestellt. optimale Menge und Kombinationen nützliche Substanzen aus Gemüse und Obst. Gemüse und Früchte aus zubereiteten Fertiggerichten (Suppen, Desserts, Salate, Eintöpfe, Soßen etc.) werden auf die 5 Portionen pro Tag angerechnet. Es lohnt sich jedoch, dies im Hinterkopf zu behalten komplexe Gerichte(insbesondere Saucen, Desserts und Salatdressings) enthalten oft viel „schlechte“ Fette, Zucker und Salz. Achten Sie beim Kochen zu Hause besonders darauf. Denken Sie daran, dass es besser ist, Butter, tierisches Fett und Margarine nach Möglichkeit durch Pflanzenöl zu ersetzen, und dass die Salzmenge von ... abhängt.

Aber wie viel Fleisch (zum Grillen) sollte man für 20-25 Personen kaufen? 7 kg. Wird es in Ordnung sein? Mein Mann nimmt die Hälfte davon mit zur Arbeit (d.b.) und die andere Hälfte (weniger zu Hause). Es scheint, als würde man außer frischem Gemüse und Oliven nichts anderes erwarten. Oder muss es mit etwas verdünnt werden?

Ich habe ein Problem) Helfen Sie, wenn Sie können. Gegeben - drei Mädchen, vier Kinder. Geplant ist ein Junggesellenabschied mit Barbecue im Freien. Ich kann nur eine Teillieferung veranlassen, d.h. 300 Meter müssen Sie alles selbst tragen. Was können Sie sich einfallen lassen, um das Volumen zu minimieren?))) Das heißt. Es werden Töpfe mit Fleisch benötigt (wie viel sollte man übrigens rechnen? 3-4 Kilogramm?) Dann - Wasser, Säfte, ein wenig starkes Getränk für Erwachsene. Es stellt sich heraus, dass es noch ein paar Summen mehr sind... Aber wir brauchen noch etwas anderes? Gibt es Salate oder Schnitten? Irgendwie habe ich es nicht getan...

Mädels, sagt uns, wer, wie, wie lange, wie man Fleisch zum Grillen am besten einweicht? Was in portionierten Stücken? Und wie wird es dann zubereitet? Na ja – und wer natürlich :)) Ich mache das: 1) Schweinefleisch (Lendenstück, direkt auf dem Markt gehackt mit einer Rippe in der Breite einer Rippe). Sie müssen sie gar nicht einweichen, sondern direkt im Wald die portionierten Fleischstücke mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreichen und salzen. Beides auf einem Kuchengitter garen; falls keins vorhanden ist, ein Stück Fleisch der Länge nach auf zwei Spieße stecken. 2) Schweinehals (Schweinehals) wird in... geschnitten.

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Ein weiteres Feature - die Bewohner von Odessa haben es gelehrt :) Fädeln Sie ein paar Auberginenspieße und ein paar Tomaten ein, braten Sie sie schnell über Kohlen, bis sie weich sind, und die Haut sollte ohne die geringste Schwierigkeit von beiden abrutschen. Dann werden Spieße mit Fleisch auf den Grill gelegt, und während sie gebraten werden, wird Folgendes gemacht: Die Auberginen schälen und nicht mit einem Messer schneiden, sondern das Fruchtfleisch abkratzen, das sollte ganz einfach sein, wie sich herausstellt ein Püree mit Fasern. Dasselbe geschieht mit Tomaten, die zähen Fasern an der Basis werden weggeworfen. Diese beiden Massen werden gemischt, fein gehackte Zwiebeln, verschiedene gehackte Grüns werden hinzugefügt – Koriander (sehr wünschenswert), Petersilie, Dill, Basilikum, Pfeffer, Salz, und fertig ist eine ausgezeichnete Beilage für Kebabs! Du kannst dir die Finger abbeißen! Ich hasse Auberginen generell seit meiner Kindheit, aber ich liebe sie in diesem Gericht :)

Beispiel: Sie haben 150 g Buchweizen genommen, 700 ml Wasser, 5 g Salz und 20 g hinzugefügt Butter. Der Gesamtkaloriengehalt aller Produkte beträgt ca. 322 * 1,5 + 600 * 0,2 = 603 kcal. Nach dem Kochen betrug das Gewicht des gesamten gekochten Breis etwa 600 g (der Kaloriengehalt von gekochtem Buchweizen hängt übrigens stark davon ab, ob man den Brei krümelig oder matschig kocht). Als nächstes 603/600*100 und wir erhalten den Kaloriengehalt von 100 g Brei – 100,5 Kalorien.
Link: http://www.hudeemvmeste.ru/forum/viewtopic.php?t=1833&start=225&sid=

Soziales Projekt namens „ Mystery Shopper"geht weiter. Unser Bereich richtet sich an diejenigen, die den besten Service anstreben. Korrespondenten der Sosnovoborskaya Gazeta wollen Servicemängel identifizieren und die Qualität des städtischen Dienstleistungsmarktes bewerten. Wohin der Testkäufer als nächstes geht, liegt bei Ihnen. Rufen Sie uns an: 3-30-70

Es ist Zeit zum Grillen

Der „Mystery Shopper“ ist wieder auf der Jagd. Die Jagd nach Qualitätsware und einem hohen Serviceniveau. Steht dies den Bewohnern von Sosnovbor zur Verfügung? Oder muss man sich in einer Kleinstadt mit wenig zufrieden geben? Dieses Mal entschieden wir uns, in ein Café zu gehen. Und probieren Sie die Kebabs dort. Die Wahl liegt auf der Hand: Sommer, Urlaubszeit und Entspannung. Am liebsten besucht man Straßencafés, wo der Hauptgenuss natürlich das beliebte Fleischgericht ist. Für den heutigen Check haben wir drei Cafés ausgewählt: „Zvezda“, „Trapeza“ und „U Vitka“ – die bekanntesten und beliebtesten Lokale unter den Einwohnern von Sosnowoborez. Wir haben nicht nur die Qualität des fertigen Gerichts beurteilt, sondern auch das Serviceniveau in diesen Cafés. Nicht als Spezialisten, sondern als normale Besucher, die Bewohner unserer Stadt. Aber wir hatten weiße Handschuhe und eine elektronische Waage dabei. Und das ist es, was wir sehen konnten.

Café „Stern“

Auf der Speisekarte: Schaschlik (1 Portion) -170 Rubel

Zuerst schauten wir uns „Zvezda“ an – dieses Café lag versteckt vor neugierigen Blicken in einem Waldgebiet der Stadt. Wir wählten eine ruhige Zeit – den späten Abend an einem Wochentag, als überhaupt keine Besucher im Lokal waren. Wir wurden nur mit lauter Musik begrüßt. Wir haben nicht darauf gewartet, dass einer der Servicemitarbeiter auf uns zukommt, da wir im Voraus wussten, dass dies in örtlichen Cafés nicht üblich ist. Schade... Also gingen wir sofort zur zentralen Theke, hinter der ein Mädchen in einer Schürze sorgfältig den Boden wusch. Als sie uns sah, hörte sie mit dem Putzen auf und stellte eine Frage:

Was werden Sie bestellen?

„Wir bestellen Schaschlik“, sagten wir. Sie öffneten für uns eine Speisekarte, auf der der Preis für eine Portion angegeben war.

Wie viele Gramm enthält eine Portion? - wir fragten.

Weiß nicht. „Fünf Stücke“, antwortete das Mädchen. Und sie nahm unsere Bestellung an und versprach, dass sie uns alles in 15 bis 20 Minuten bringen würden.

Wir gingen warten. Und zwischendurch schauten wir uns die Einrichtung genau an. Während der duftende Geruch von auf Kohlen gebratenem Fleisch in der Luft lag, beschlossen wir, zu überprüfen, wie sauber die Tische waren. Wir zogen einen weißen Handschuh an und ließen ihn über den Tisch laufen. Das Ergebnis überraschte uns nicht. Die Handschuhe wurden durch Staub und Schmutz grau. Wir waren uns darüber im Klaren, dass es sich um ein Straßencafé handelte und wir uns nicht auf Sauberkeit verlassen sollten, hofften aber dennoch, dass unser Tisch vor dem Servieren des Gerichts abgewischt würde.

Die Kellnerin, die genau 20 Minuten später eintraf, versuchte nicht einmal, den Tisch abzuwischen. Der bestellte Döner wurde sofort darauf gelegt. In Einwegbehältern. Uns wurde Tee im selben Einwegbecher serviert, den wir unmöglich in der Hand halten konnten. Das kochende Wasser in einem Plastikglas schien zu brennend zu sein. Wenn wir über Kebab sprechen, sah das Fleisch leicht rosa und unnatürlich aus. Es ist jedoch zu beachten, dass das Fleisch selbst nicht verschont wurde: Die Stücke waren groß und saftig.

Die Portion Döner bei Zvezda ist recht groß. Elektronische Waagen zeigten, dass es 185 Gramm wiegt. 5 Fleischstücke passen kaum auf einen Plastikteller. Zum Schaschlik (übrigens ohne Spieße) gibt es eine spezielle Soße mit Zwiebeln. Aber trotz des Sommers gab es kein Gemüse für das Gericht. Das Kochen des Döners dauerte 20 Minuten.

Café „Trapeza“

Auf der Speisekarte: Schaschlik (100 Gramm) – 200 Rubel

Wir betraten jedes Café als zufällige Besucher. Und natürlich haben sie nicht mit Restaurantgewohnheiten gerechnet. Aber wir hatten auch nicht damit gerechnet, eine so gleichgültige Haltung gegenüber den Kunden zu erleben. Im Trapeza bereitete die Barkeeperin hinter der Theke, die auch Kellnerin ist, einen Cocktail zu. Sie sah uns an und setzte ihre Arbeit fort. Zu diesem Zeitpunkt studierten wir die Speisekarte. Nachdem wir den traditionellen Schaschlik bestellt hatten, beschlossen wir, uns die Zeit mit einer Portion Eis zu vertreiben. Nachdem sie sich auf der Sommerveranda des Cafés niedergelassen hatten, überprüften sie noch einmal, wie sauber die Tische draußen sein würden und ob jemand auf sie achten würde, bevor sie ihre Kunden bewirteten. Eines ist gut, nach 10 Minuten brachten sie uns Schaschlik in einer guten Glasschüssel (plus: normales Metallbesteck), mit Kräutern bestreut und das Fleisch am Spieß belassen. Der Tee wurde in einer schönen Keramiktasse serviert, was nach dem Besuch im vorherigen Lokal sehr schön anzusehen war. Aber das Eis, das wir etwas früher probiert hatten, erwies sich als abgestanden, mit einem schalen Nachgeschmack. Es fühlte sich an, als ob es schon sehr lange im Kühlschrank gelagert worden wäre und auf unsere Ankunft gewartet hätte. Die Kellnerin lehnte die Bitte ab, das Dessert durch ein frischeres zu ersetzen, und bot an, das Geld zurückzugeben. Unzufrieden bemerkte sie: „Wir essen es immer.“ Und wir spüren keinen Geschmack!“

Tatsächlich wiegt der Döner 105 Gramm. Kochzeit: 10 Minuten. Auf schönen Gläsern und am Spieß sieht das Gericht wohltuend und appetitlich aus. Zusätzlich zum Fleisch gibt es Soße und vor allem Kräuter.

„Bei Vitka“

Auf der Speisekarte: Schaschlik (100 Gramm) – 170 Rubel

Wir ziehen weiter und gehen zum Café „U Vitka“. Im Raum schauen sich zwei Mädchen, Café-Angestellte, etwas auf ihrem Handy an. Eine von ihnen löst sich langsam, um unsere Bestellung aufzunehmen, und beginnt, die Ellbogen auf den Tisch gestützt, aufzuschreiben. Wir bestellen das normale aus Schweinefleisch. Die versprochene Wartezeit beträgt 15-20 Minuten.

Willst du auf der Straße sitzen?! – fragt uns das Mädchen, das hinter uns hergerannt ist, wer aller Wahrscheinlichkeit nach in diesem Café Kebabs kocht.

Ja. Gibt es einen Unterschied? – wir sind überrascht.

Für mich ist es natürlich wichtig zu wissen, in welchem Gebinde ich es zu Ihnen bringen soll.

Es stellte sich heraus, dass das Gericht draußen in Einwegschalen serviert wird, drinnen kann man sich jedoch auf Glasschalen verlassen.

Kaum hatten wir uns einen Tisch ausgesucht und saßen gemütlich auf der Sommerveranda, wurden wir auch schon gebracht Fertiggericht. Die Garzeit für Fleisch ist hier einfach rekordverdächtig – nur 8 Minuten. Der Schaschlik war am Spieß, aber die Gerichte erwiesen sich als sehr originell. Auf der Straße servieren sie es auf Papptellern, wenn man diese Papierstände so nennen kann. Als wir es umdrehten, stellten wir fest, dass es sich um eine ordentlich in Stücke geschnittene Milchtüte handelte. Die Tische auf der Sommerveranda waren nicht nur staubig. Sie haben vergessen, sie nach früheren Besuchern zu entfernen. Sie haben es auch nicht für uns versucht. Der Tee wurde in einem Plastikbecher serviert, den das Mädchen mitbrachte und mit den Fingern beider Hände an den Rändern festhielt.

Hier wird das Fleisch auf einem Pappständer serviert und der Döner mit einem kleinen Salatblatt garniert. Das Fleisch wird mit Ketchup und Zwiebeln serviert. Tatsächlich wiegt eine fertige Portion Döner 110 Gramm. Kochzeit: 8 Minuten.

Auf zur Verkostung!

Den Duft in vollen Zügen genießen gebratenes Fleisch Nachdem wir jede Portion sorgfältig in Beutel verpackt haben, gehen wir zu unserem Experten. Jetzt kommt der köstlichste Moment: Probieren wir es! Und wir haben vorgeschlagen, dass der Experte für diesen Test ein gebürtiger Armenier ist, Suren, der seit 20 Jahren Kebabs grillt. Er weiß, wie viel Fleisch man für die Zubereitung von Schaschlik nehmen muss, wie es sein sollte und wie lange es dauert, es zu garen. Der erbliche „Dönerkoch“ probierte jede unserer Proben, ohne zu wissen, woher diese Gerichte kamen. Wir verzichten hier bewusst darauf, Surens Schlussfolgerungen zum Geschmack jeder einzelnen Probe darzustellen. Weil wir immer noch glauben, dass Geschmackspräferenzen eine subjektive Angelegenheit sind. Sagen wir einfach am Ende...

Heutzutage ist es sehr schwierig, Schaschlik aus Qualitätsfleisch zu finden. Von allen Beispielen möchte ich eines nicht besonders hervorheben. Bei einem ist das Fleisch unzureichend gegart, bei dem anderen ist es stark gewürzt. Das Kochen von Schaschlik dauert normalerweise 15 bis 20 Minuten. Ob das Fleisch gar ist, erkennen Sie daran, dass Sie es der Länge nach aufschneiden. scharfes Messer, - der Armenier teilt sein Wissen. - Ist der austretende Saft rosa, ist das Fleisch noch nicht fertig, ist überhaupt kein Saft vorhanden, ist der Döner bereits „übergetrocknet“, ist der Saft jedoch klar, kann das Gericht bedenkenlos serviert werden. Wenn Sie es aufschneiden und feststellen, dass das Fleisch innen rosa ist, geben Sie es zurück. Riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit. Im Allgemeinen das Hauptgeheimnis guter Schaschlik- Das ist Qualitätsfleisch. Wenn das Fleisch gut ist, wird der Döner lecker. Und heute versucht jeder, Fleisch aus Fabriken zu nehmen, in denen Tiere mit künstlichen Zusatzstoffen gezüchtet werden.

Und schließlich bemerkte Suren: „Schaschlik ist eine heikle Angelegenheit. Es ist eine Männersache. Und wenn eine Frau es kocht, wird sie es definitiv ruinieren!“

Die nächste Reise des „Mystery Shoppers“ kann nicht als positiv bezeichnet werden. Und leider haben wir in keinem der von uns überprüften Cafés Vorteile gefunden. Wir hoffen, dass unsere Beobachtungen zum Anlass werden, an Fehlern zu arbeiten. Und die Inhaber von Geschäften werden darüber nachdenken, ihren Kunden nicht nur ein qualitativ hochwertiges Produkt, sondern auch einen hochwertigen Service anzubieten. Und wohin unser Geheimkäufer das nächste Mal geht und welcher Dienstleistungssektor in Sosnowoborsk eine Analyse wert ist, können Sie, liebe Leser, entscheiden. Schreiben Sie uns per E-Mail: [email protected] mit der Aufschrift „Mystery Shopper“ oder rufen Sie an: 3-30-77. Wir machen keine Werbung für irgendjemanden, alle Experimente erfolgen nur im Interesse der Verbraucher.

Die nächste „Serie“ des Projekts per Nummer

Zur Berechnung benötigte Menge Für Döner im Internet wurde ein spezieller Rechner erstellt, in den die Anzahl der Gäste und deren ungefähres Gewicht eingegeben werden.

Die Berechnung erfolgt wie folgt. Eine männliche Person mit einem Gewicht von mehr als 90 kg kann 600 g Fleisch essen, weniger als neunzig, dann 500.

Für Frauen: Gewicht über 70 kg, die Norm sind 500 g Fleisch, bei weniger Gewicht reichen 400 g.

Pro Kind sind nicht mehr als 300 g erforderlich.

Dies ist ein Beispiel für die Berechnung der Fleischmenge pro Person. Viele Menschen kümmern sich nicht um Berechnungen und gehen von der durchschnittlichen Menge aus – 500 g pro Gast.

Während des Garens nimmt das Fleisch jedoch an Volumen und Gewicht ab. Dies ist ein normaler Vorgang. Das Einzige, was jeden interessiert, ist, wie viel weniger es sein wird fertiges Produkt. In vielen Veröffentlichungen heißt es, dass aus 1 kg Fleisch 750 g Döner entstehen. Diese Meinung hat ein Recht auf Leben, es müssen jedoch auch eine Reihe von Faktoren berücksichtigt werden. Je größer die Fettschicht auf dem Fleisch ist, desto kleiner wird der Döner, da das Fett schmilzt und auf natürliche Weise an Gewicht verliert.

Einige Nuancen

Wenn Sie ein gefrorenes Produkt gekauft haben, sollten Sie es außerdem nach der Trennung wiegen. Bei wiederholtem Einfrieren können sich oft bis zu einem Kilogramm Wasser in Form von Eis auf dem Fleisch befinden.

Wenn Döner nicht das einzige Gericht ist, brauchen Sie natürlich weniger davon. Und wenn Sie den ganzen Tag eine Wanderung in der Natur planen, benötigen Sie möglicherweise sogar eine Ergänzung.

Sie sollten auch die Fleischsorte berücksichtigen, aus der der Döner hergestellt werden soll. Lammfleisch ist sehr fetthaltig und sättigend; Sie benötigen möglicherweise weniger davon als beispielsweise Schweinefleisch.

Manche Menschen braten nicht nur Fleisch, sondern auch Gemüse wie Zwiebeln und Tomaten. Dann können Sie sie zu bereits mariniertem Fleisch hinzufügen.