Wie heißt das englische Frühstück? Englisches Frühstück und seine Unterschiede zum traditionellen kontinentalen Frühstück

Bildrechte David Farley Bildbeschreibung Komplettes englisches Frühstück in seiner ganzen Pracht

Ein englisches Frühstück enthält mehr als genug Cholesterin und Kalorien, aber danach werden Sie bis zum Abendessen keinen Hunger bekommen. Außerdem ist es zuverlässig Volksheilmittel von einem Kater, betont der Korrespondent.

Der britische Dramatiker Somerset Maugham sagte einmal: „Wer in England gut essen will, muss dreimal am Tag frühstücken.“

Hat er das gemeint Englische Küche, mit Ausnahme des Frühstücks, völlig ungenießbar? Oder wollte er damit sagen, dass ein englisches Frühstück so gut ist, dass man es dreimal am Tag genießen sollte?

Ein englisches Frühstück ist eine cholesterinreiche Kalorienbombe, meist bestehend aus zwei Eiern, Bratwurst, Speck, Bohnen drin Tomatensauce, gebratene Tomate und Toast.

Ohne Kalorien und Cholesterin wäre dieses Gericht wirklich dreimal am Tag zu essen.

Eine sehr leckere und nahrhafte Sache: Jeder Kater lässt sofort nach und Sie möchten bis zum Abendessen nichts mehr essen. Wenn Sie es mit der von Maugham vorgeschlagenen Häufigkeit verwenden, wird Ihre Lebenserwartung wahrscheinlich ernsthaft reduziert. Aber Fans dieses Gerichts sind sich aufrichtig sicher, dass Sie den Tag damit beginnen müssen.

Auf einer kürzlichen Reise nach London habe ich beschlossen, ein paar dieser „Fry Ups“ (Fry Ups, wie es umgangssprachlich genannt wird) zu essen, um selbst herauszufinden, ob dies wirklich das optimale Frühstück ist, und gleichzeitig zu verstehen, ob Maughams gastronomische Ratschläge sollten ernst genommen werden.

Das Regency Café im Londoner Stadtteil Pimlico serviert seit 1946 englisches Frühstück. Ich wandte mich an die lokale Lebensmittelkritikerin Lizzie Mabbot, um meine Führerin und Beraterin zu werden.

Am Eingang des Cafés trafen wir auf einen aufregenden Kunden mit einer Zeitung unter dem Arm und einem frischen blauen Auge. Ich dachte: Muss ich auch einen vollen Teller Kampf überwinden?

Mabbott und ich stellten uns in einer Reihe auf und starrten auf die mit Kreide auf die Tafel geschriebene Speisekarte: Das Standardfrühstück umfasst Ei, Speck, Würstchen, Bohnen in Tomatensoße oder Tomaten, Brot oder Toast, Tee oder Kaffee. Das alles kostet fünfeinhalb Pfund (ungefähr 8,60 $).

Bildrechte David Farley Bildbeschreibung Frühstücksmenü im Regency Cafe

Gegen einen kleinen Aufpreis können Sie auch eine englische Variante von Kartoffelpfannkuchen (Hash Browns), gebratenem Blut (Wurst mit Blut und Schmalzstückchen) und Bratkartoffeln mit Kohl bestellen.

Das Innere des Cafés ist unprätentiös: einfache Tische aus Hartplastik, Plastikstühle, Boxsymbole und Souvenirs hängen an den Wänden. Die zierliche Frau hinter der Theke brüllt laut Befehle in die Küche: „Standard mit Tomate! Standard mit Bohnen und Pommes!“

Wir bestellen: Ich nehme den Standard mit Blutwurst und Bratkartoffeln und Kraut.

Während wir warten, erzählt Mabbott mir von ihren eigenen Regeln für ein englisches Frühstück: „Viele Speere werden über die Saucenfrage gebrochen: Ketchup oder braune Sauce (süß-saure Art von Ketchup mit Melasse, Datteln und Essig). Ich normalerweise setzen Sie Braun auf die Wurst und Ketchup - auf den Rest der gebratenen Gegenstände".

Aber das ist noch nicht alles: "Ich mag es nicht, wenn das Eigelb eine Tomate berührt, und ich kenne Leute, die mir da zustimmen."

Tatsächlich haben viele ihre eigenen Regeln für ein englisches Frühstück.

Bildrechte getty Bildbeschreibung Frühstück im Regency Café

In der BBC-Comedy-Fernsehserie I Am Alan Partridge mit dem Schauspieler Steve Coogan in der Hauptrolle wurde angegeben, dass Eier und Bohnen in Tomatensauce getrennt auf einem Teller sein sollten.

„Vielleicht möchte ich sie mischen, aber diese Entscheidung muss ich selbst treffen“, sagt der Held von Coogan in der Folge, in der ein Freund aus Russland ein englisches Frühstück für ihn zubereitet, „und als Damm zwischen ihnen müssen Sie nimm eine Wurst.“

Sie lachen darüber, weil in diesem Witz viel Wahrheit steckt. Nicht jeder englische Frühstücksliebhaber hat so strenge Regeln, aber ab und zu sitzt man mit jemandem (wie jetzt mir) am Tisch, der sehr auf Details achtet.

Mabbott empfiehlt, zuerst die Wurst zu untersuchen und zu schätzen, was ihrer Meinung nach ein Hinweis auf die Gesamtqualität eines Frühstücks ist. „Wenn die Wurst gut ist“, sagt sie, „dann ist meist auch alles andere auf dem Teller essbar.“

Die Wurst im Regency war überraschend anständig, saftig und frisch, vor allem wenn man bedenkt, dass sie uns in einem einfachen lokalen Restaurant serviert wurde, das keinen gesunden Ansatz für die Speisekarte verfolgt. Und das Frühstück im Allgemeinen war besser als ich erwartet hatte.

Bildrechte getty Bildbeschreibung Quo Vadis Café im Londoner Soho

Das Blut war jedoch ziemlich trocken. Die Säure der Tomate half dabei, den fettigen Speck auszugleichen. Und meine halbharte Kartoffel, gebraten mit gelegentlichem Kohl darin, war im Allgemeinen nicht herausragend, nahm aber das flüssige Eigelb gut auf.

Laut der English Breakfast Society, einer gemeinnützigen Organisation, die sich „der Geschichte, Tradition und dem Erbe des vollen englischen Frühstücks widmet“, entstand das Gericht im frühen 19. Jahrhundert, als die Vermieter ein herzhaftes Frühstück aßen, bevor sie auf die Jagd gingen oder einfach nur lasen .

Später im selben Jahrhundert, als die Mittelschicht aufkam, begannen immer mehr Engländer, die Reichen nachzuahmen – insbesondere aßen sie ein englisches Frühstück nach ihrem Vorbild. Bald riss sich auch die Arbeiterklasse auf und erkannte, dass kalorienreiches Braten ein guter Start in einen Tag intensiver körperlicher Arbeit ist. In den 1950er Jahren war das englische Frühstück zu einer nationalen Tradition geworden.

In Anbetracht der aristokratischen Wurzeln des Gerichts entschied ich mich, seine Elite-Version zu probieren. London Restaurantkritiker Jenny Linford, Autorin von Food Lovers London, empfahl Quo Vadis, ein teures Soho-Restaurant, das auf moderne britische Küche spezialisiert ist.

Bildrechte David Farley Bildbeschreibung So sieht ein englisches Frühstück im Quo Vadis aus

Das ruhige Innere dieses Restaurants fühlt sich an wie ein altmodischer Club oder eine Hotellobby. Ein komplettes Frühstück kostet hier bis zu 12 £ (fast 19 $) und enthält ungefähr die gleichen Zutaten wie im Regency Café (jedoch gibt es keine Bohnen in Tomatensauce).

„In der teuren Version“, erklärt Linford, „wird der Hauptunterschied die höhere Qualität der Produkte sein.“

So ist es: In Regency war Blut trocken, in Quo Vadis war es außen knusprig und innen halbflüssig. Der Speck war zart und saftig, und das Eigelb der Eier war leuchtend orange.

„Ich habe diesen Ort vorgeschlagen, weil er eine schöne Illustration mehrerer moderner britischer Kochtrends auf einem Teller ist“, erklärt Linford. Er wird nur in Hotels serviert. Aber jetzt hat sich die Situation geändert.“

An meinem letzten Morgen in London ging ich zum Frühstück in das Milestone Hotel in South Kensington, wo ich wohnte, und sah ein komplettes englisches Frühstück auf der Speisekarte. Zuerst wollte ich es nicht bestellen: Ich hatte keine besondere Lust, den dritten Tag in Folge mit einer Cholesterinspritze zu beginnen. Aber ist es das wert? Ich beschloss, es trotzdem zu versuchen.

Bildrechte David Farley Bildbeschreibung Und das ist das englische Frühstück im Milestone Hotel.

Die Entscheidung erwies sich als richtig. Es gab zwei Arten von Speck auf dem Teller (normal und mit Fettschichten), Bohnen in Tomate, köstliche Bratkartoffeln mit Kohl, weiche Blutwurst, Wurst mit straffer Haut und saftige Füllung, sowie perfekt gekochte Spiegeleier mit flüssigem Eigelb.

Ich muss sagen, dass von den drei genannten Frühstücken dieses den günstigsten Eindruck auf mich gemacht hat. Es war mit 25 £ (fast 40 $) sehr teuer, aber die Zutaten schmeckten großartig. Es war jede Kilokalorie wert.

Nach so vielen englischen Frühstücken begann ich zu befürchten, dass ich im Flugzeug über den Atlantik auf dem Rückweg nach New York einen Herzinfarkt bekommen könnte.

Aber ich begann Maughams Rat besser zu verstehen. Über den aktuellen Stand der englischen Küche würde sich der Dramatiker sicherlich freuen: Sie ist heute um ein Vielfaches besser als 1965, als er uns verließ.

Außerdem entschied ich, dass Maugham immer noch das englische Frühstück lobte und den Rest der britischen Küche nicht beschimpfte. Ohne Kalorien und Cholesterin wäre dieses Gericht wirklich dreimal am Tag zu essen.

In Bezug auf das englische Frühstück ist es erwähnenswert, dass die erste Mahlzeit des durchschnittlichen Einwohners von Foggy Albion je nach persönlichen Vorlieben, nationalen und regionalen Traditionen und einem wichtigen Faktor namens „die Art und Weise, wie sich die Sterne gebildet haben“ völlig unterschiedlich sein kann . Für jemanden am Morgen reichen eine Tasse Kaffee und ein paar Cracker aus, es gibt Feinschmecker, die an Cappuccino und Croissants gewöhnt sind, und andere sind unprätentiös Haferflocken Fastfood, Rührei u duftender Tee Manche Menschen brauchen eine vollständige Mahlzeit. Ein echtes englisches Frühstück ist eher eine Mahlzeit für die letzte Gruppe von Menschen.

Dies ist jedoch wahrscheinlich nicht der richtige Ort, um anzufangen. Erinnern wir uns daran, dass Großbritannien ein vollständiger Inselstaat ist. Diese geografische Besonderheit steht in direktem Zusammenhang mit dem Klima des Landes – instabil, wechselhaft und meist kalt, und dieser Faktor bestimmt, dass die britische Ernährung in der Regel herzhafte, kalorienreiche und feste Lebensmittel umfasst, die den Körper erwärmen und mit Energie versorgen . In diesem sollte man nach den Wurzeln des traditionellen englischen Frühstücks suchen - reichlich und sehr sättigend.

Vielleicht um die Schwankungen des Wetters auszugleichen, suchen die Briten nach Stabilität in ihren eigenen Traditionen und Gewohnheiten. Die britische Küche bildet da keine Ausnahme – sie unterliegt ebenso dem Wunsch der Briten, sich an die etablierte Ordnung zu halten. Das vor vielen Jahrhunderten entstandene Konzept eines englischen Frühstücks bleibt konstant und unverändert.

So enthält die berühmte britische "Marke" ausnahmslos eine Reihe bestimmter Gerichte, die gleichzeitig am Tisch serviert werden, was die Größe der Portionen erstaunlich macht. Die Tradition, solche Speisen für die erste Mahlzeit zuzubereiten, entstand im 19. Jahrhundert im viktorianischen England und erlangte besondere Popularität. Die Aristokratie begann den Tag mit einem ausgiebigen Frühstück, das eine große Auswahl an Speisen umfasste, keine fünf Minuten in Anspruch nahm und von einem langsamen Tee- oder Kaffeetrinken begleitet wurde. Allmählich wurde das Morgenessen zu einem Ritual, dem sich der Adel faul hingab, bevor er einen langen faulen Tag begann.

Fasanenkeulen, Feigen, verschiedene Marmeladen, Blutwurst, gebackener Heilbutt und viele andere Köstlichkeiten – so bestand das reichhaltige englische Frühstück im 19. Jahrhundert. Die Tradition wurde so populär, dass sogar Arbeiter und Bauern nicht wegbleiben konnten. Natürlich war die Zusammensetzung ihres englischen Frühstücks qualitativ anders, aber die quantitative Idee blieb – und einfache Leute Vor dem Beginn ihres schweren und mit körperlicher Arbeit erfüllten Tages gewöhnten sie sich auch an, den Morgen mit einer herzhaften Mahlzeit zu eröffnen.

Im Laufe der Zeit und Jahrzehnte ist das englische Frühstück zu einer Art Markenzeichen des Vereinigten Königreichs geworden – und mittlerweile bieten die meisten Hotels, Restaurants und Cafés ihren Gästen einen luxuriösen Genuss, der Ausländern in der Regel lange in Erinnerung bleibt. Vielleicht zum Ausgleich für die Unberechenbarkeit des Wetters halten sich die Briten streng an ihre Traditionen, sie sind unzerbrechlich und stabil, und das Frühstück ist eine der kulinarischen Säulen, die sich nicht ändern und auch in absehbarer Zeit nicht ändern werden.

Der Fairness halber sei jedoch angemerkt, dass, wenn ein solches Essen früher in so vielen Familien üblich war, heute nicht mehr so viele Engländer die beschriebene Tradition in vollem Umfang einhalten. Sie sagen, dass heute nicht mehr als 1% der Bevölkerung auf diese Weise innerhalb der eigenen vier Wände frühstücken, sobald es jedoch um Lebensmittel außerhalb des Territoriums geht eigene Küche, steigt die Zahl deutlich an. Die Gewohnheit, in Restaurants und Cafés zu essen, ist unter den Briten weit verbreitet, und schon hier bevorzugen die Menschen oft ein traditionelles Frühstück, das eine bestimmte Auswahl an Gerichten umfasst.

Entgegen weit verbreiteter Missverständnisse stehen Haferflocken, obwohl sie bei den Einwohnern des Vereinigten Königreichs ein ziemlich beliebtes Produkt sind, nicht unbedingt morgens auf dem Tisch.

Nun, um die letzten Akzente zu setzen, können wir erwähnen, dass Haferflocken entgegen dem allgemeinen Missverständnis, obwohl sie ein ziemlich beliebtes Produkt bei den Einwohnern des Vereinigten Königreichs sind, nicht unbedingt morgens auf dem Tisch erscheinen. Englisches Frühstück beinhaltet viel verschiedene Gerichte, aber es bietet diesen Brei einfach nicht.

Woraus besteht ein englisches Frühstück:

- Speck;
- Schweinswürste im Naturdarm;
— frische Tomaten;
- Eier;
— Fischfilet;
- in Tomatensauce gedünstete weiße Bohnen;
- Toast oder klein Weizenbrötchen;
- Tee Kaffee, Orangensaft.

Wenn Sie in einer der vielen Hochglanzpublikationen einen Artikel über ein englisches Frühstück öffnen, werden Sie höchstwahrscheinlich Anleitungen finden, die die Verwendung von einem Dutzend verschiedener Pfannen und Hunderter verschiedener Schüsseln erfordern. Öffnen Sie keine Hochglanzmagazine, verwenden Sie Logik. Und eine einzige Bratpfanne.

Schritt 1 - Speck

Also nehmen wir für den Anfang eine große und zuverlässige Bratpfanne, stellen sie auf das Feuer und wärmen sie gut auf. In der Zwischenzeit den Speck aus dem Kühlschrank nehmen und in dünne Stücke schneiden. Wenn Sie vorgeschnittenen Speck gekauft haben, sollten Sie die langen Streifen in mehrere Stücke schneiden - dies ist natürlich weniger ästhetisch, aber das Essen wird mit Sicherheit bequemer.
Den Speck in eine vorgeheizte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und in Einweg-Papiertücher wickeln. Nachdem überschüssiges Fett absorbiert, auf einen großen schönen Teller übertragen, auf dem das Frühstück serviert werden soll.

Schritt 2 - Würstchen

Braten Sie in dem Fett, das der Speck abgegeben hat, Schweinswürste in einer Naturdarm. Sie sollten goldbraun, knusprig und heiß sein. Wir entfernen aus der Pfanne. Vorsichtig neben den Speck legen.
Um ein mögliches Platzen der Wursthülle zu verhindern, können Sie vor dem Braten mehrere Schnitte machen.

Schritt 3 - Tomaten

Gewaschene und getrocknete Tomaten halbieren. Wir verteilen es geschnitten auf der gleichen Pfanne und dem gleichen Fett. Gründlich braten, bis sie eine satte dunkle Farbe haben, auf die andere Seite wenden und eine weitere Minute in der Pfanne lassen. Wenn Sie fertig sind, auf einen Teller geben.

Manchmal werden ein paar leicht gebratene Champignons mit Tomaten in die Gesellschaft aufgenommen. Dies ist jedoch kein obligatorischer Bestandteil, der häufig in vielen Restaurants zu finden ist. Wenn Sie ein Pilzliebhaber sind, fügen Sie Ihrem englischen Frühstück ein paar hinzu - sie werden nicht schaden.

Schritt 4 - Eier

Frühstückseier werden in Großbritannien meistens in Form von Rühreiern, den sogenannten „Rühreiern“, serviert. Dazu nehmen wir ein paar Eier aus dem Kühlschrank (unter Berücksichtigung der Tatsache, dass ein rustikales Produkt mit leuchtend orangefarbenem Eigelb auf dem Tisch eleganter und festlicher aussieht als sein Fabrikgegenstück). Die Eier in eine Schüssel schlagen, salzen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Sie müssen nicht schlagen, Sie müssen nur eine gleichmäßige Vermischung des Eigelbs mit dem Protein erreichen.

Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Pfanne (immer noch die gleiche, die erste, die noch auf dem Herd steht). Feuer - mittel, in Ihren Händen haben Sie einen Schneebesen, einen Spatel oder eine Gabel. Die Eier unter ständigem Rühren braten. Ungefähr in der Mitte des Vorgangs lohnt es sich, ein kleines Stück Butter hinzuzufügen - damit der Geschmack des Geschnatters reicher wird.
Legen Sie auf einem Teller mit zuvor gebratenem Speck, Würstchen und Tomaten einen luftig-sanften Scrambler an, der auf der Zunge zergeht und einen leicht cremigen Nachgeschmack hinterlässt.

Schritt 5 - Fisch

Wenn Sie planen, ein englisches Frühstück zuzubereiten, sollten Sie von der Suche verwirrt sein geeigneter Fisch. Für die Briten ist dies normalerweise Flunder, Dorsch oder Salzfisch. Im Allgemeinen ist jedes Filet mit einem dezenten, neutralen Geschmack geeignet. Den Fisch waschen, mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Ohne Mehl und Panade in eine Pfanne geben. Möglicherweise haben Sie zu diesem Zeitpunkt nicht genug Fett vom Braten des Specks übrig - fügen Sie etwas hinzu Pflanzenöl. Zusätzlich können Sie ein kleines Stück Butter in die Pfanne geben - sowohl der Geruch als auch der Geschmack des Fisches werden fantastisch sein.

Das Filet muss auf beiden Seiten bei schwacher Hitze einige Minuten gebraten werden. Es sollte nicht gebraten oder rötlich werden, versuchen Sie, es hell, weiß und leicht pochiert zu lassen. Nicht übertrocknen, aber gut erwärmen. Wir legen ein weiches Fischstück, umhüllend und liebevoll, auf einen separaten Teller. Mit zusätzlichem frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. In der Nähe befestigen wir eine frische, in mehrere Scheiben geschnittene Zitrone.

Schritt 6 - Bohnen

Traditionell weiße Bohnen in Tomatensauce kochen nur wenige Engländer zu Hause alleine. Meistens werden fertige Konserven im nächsten Supermarkt gekauft. Wenn Sie jedoch gerne alles zu Hause kochen, sollten Sie die Bohnen am Vortag weich kochen und dann mit Tomatensauce abschmecken, Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und ein wenig schmoren. Am Morgen müssen die Bohnen nur noch aufgewärmt und zusammen mit den restlichen Zutaten auf dem Tisch serviert werden. Hell, reichhaltig und leicht brutal fügt es sich seltsamerweise ganz natürlich in das freundliche Team des englischen Frühstücks ein.

Schritt 7 - Brot

Das englische Frühstück beinhaltet die Teilnahme von getrocknetem rötlichem Toast oder frischen Brötchen, die in zwei Hälften geschnitten und in einer trockenen Pfanne leicht aufgewärmt werden. Salzig wird mit Brot serviert. Butter und Orangenmarmelade (die im Wesentlichen eine Marmelade aus Zitrusfrüchten, Zucker und eine kleine Menge Whiskey).

Schritt 8 - Tee, Kaffee

Tja, und trinkt. Glauben Sie nicht dem weit verbreiteten Irrglauben, dass die Briten fast rund um die Uhr nur Tee mit Milch trinken. Je nach Geschmackspräferenz kann die Begleitung Kaffee und Orangensaft sein, der von vielen geliebt wird, und sogar Kakao. Gleichzeitig muss man das natürlich anerkennen große Menge Britische Frühstückstassen werden mit heißer Milch gefüllt und dann mit starkem, frisch gebrühtem Schwarztee übergossen.

Haben Sie ein schönes Frühstück leckere Rühreier, knuspriger Schinken, herzhafte Bohnen und zarte Würstchen!

Sehr oft antworten Briten auf die Frage, was ihnen an ihrer Kultur und ihrem Land am besten gefällt, mit dem nicht ganz erwarteten Wort „Frühstück“. Ja, ja, nicht die Queen, Stonehenge oder die legendären Sänger der Beatles, sondern das übliche englische Frühstück. Dies ist jedoch keineswegs der Standard-Haferbrei, der in den meisten Romanen und Filmen beschrieben wird, die sich den Traditionen von Foggy Albion widmen. Im Gegenteil, es ist eine komplexe Mahlzeit, bestehend aus einer großen Auswahl an Gerichten, die ein seltener Europäer zu Beginn des Tages zu sich nimmt.

Was ist das englische Frühstücksmenü?

Das klassische Frühstück am Morgen besteht aus folgenden Mahlzeiten:

Eier, gekocht verschiedene Wege, nämlich: Spiegeleier, Rührei, Rührei oder pochiert;
ein paar sehr fette Würste, die in einer Pfanne gebraten werden;
frischer und duftender Speck, zart gebraten goldbraun und knusprig im Mund;
frisch bzw Tomaten aus der Dose, ein wenig pochiert in einer Pfanne;
einige gebratene Pilze, meistens Champignons;
Portionen Bohnen weiße Sorte, eingelegt in Tomatensauce nach einem alten englischen Rezept.

In einigen Regionen des Landes wird dieses herzhafte englische Frühstück auch durch Blutwurst oder im Ofen gekochten Hering ergänzt. Traditionell wird all dies mit Tee, Orangensaft oder Kaffee heruntergespült. Letzteres ersetzt nach und nach die Gewohnheit des Trinkens starker Tee am Morgen, was eine Folge von Modetrends ist. Vielleicht fällt Ihnen das Englischlernen per Skype mit einer solchen Begleitung leichter – probieren Sie es aus!

Wie unterscheidet sich ein traditionelles kontinentales Frühstück von einem englischen Muttersprachler?

Dies kann beurteilt werden, wenn Sie die Zutaten des Kontinents herausfinden morgendlicher Empfang Essen. Es enthält:

Flocken;
ein Portionsglas Honig oder Marmelade;
Saft oder Obst;
Joghurt, Käse oder Milch;
gekochtes Ei und Wurst;
Heißgetränk und süßes Gebäck.

Woher kommt das englische Frühstück?

Diese Tradition ist uns seit der viktorianischen Ära in England überliefert und begann mit reichen und aristokratischen Familien. Im 19. Jahrhundert gewann die Idee, das Frühstück so herzhaft und reichhaltig wie möglich zu machen, schnell an Popularität und breitete sich in der Masse aus. Dann wurde das Frühstück zu echten Zusammenkünften, an denen alle Familienmitglieder teilnehmen mussten. Die Leute genossen in Honig gebratenen Speck, hausgemachte Würste, Marmelade, Obst und natürliche Säfte. Unterwegs wurden Familienangelegenheiten, Pläne für den Tag und andere Probleme besprochen.

Diese Idee gefiel auch der armen Bevölkerung des alten Englands, deren Vertreter sich nun nicht mehr um das wachsende Hungergefühl bei der Arbeit in einer Fabrik oder auf einem Feld kümmern mussten. Die Variationen der Arbeiterklasse zeichneten sich jedoch natürlich durch geringere Kosten für Zutaten und Pracht aus, aber diese Nuance wurde durch die Menge an Lebensmitteln beseitigt.

Nachdem es einige Weltkriege überstanden hatte, verbreitete sich das englische Frühstück im ganzen Land und erlangte den Status einer Art Visitenkarte Großbritanniens. Heute haben Touristen die Möglichkeit, englisches und kontinentales Frühstück in jedem Café, Restaurant oder Hotel des Landes zu vergleichen.

Wie lebt die Tradition heute?

Laut Statistiken aus der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts begannen fast 50 % der Familien in England ihren Tag mit solch einer reichhaltigen Mahlzeit. Bis heute ist ihre Zahl auf 1% gesunken. Und es ist keineswegs so, dass die Menschen einen gesunden Lebensstil führen, weniger Kalorien zu sich nehmen oder keine Produktauswahl haben wollen. Sie haben einfach nicht genug Zeit, um all diese Gerichte zu kochen und zu essen, besonders wenn Erwachsene arbeiten müssen und Kinder lernen müssen. Diese Tradition lebt jedoch aus dem einfachen Grund weiter, dass die Briten ihre Geschichte wirklich ehren und versuchen, zumindest an einem der Wochenenden ein Morgenfest zu veranstalten.

Auch das Frühstück in England ist anders

Das traditionelle Speisenangebot für ein klassisches englisches Frühstück kann von Region zu Land stark variieren. So runden beispielsweise die Schotten es mit Blutwurst, Kartoffelpuffern und Kuchen ab Hafermehl. Die Iren hingegen bereiten einen wirklich einzigartigen White Pudding zu, der aus Getreide und Schweinefleisch besteht. Wales wird seine Gäste mit einem Frühstück aus Brot erfreuen, dessen Hauptbestandteile gekochter Seetang, Eier, Speck und Schalentiere sind. Fast überall werden diese gastronomischen Köstlichkeiten jedoch mit schwarzem Tee mit Milch heruntergespült.

Versuchen Sie daher, im Land angekommen, den Charme eines englischen Frühstücks zu spüren. Auch diejenigen, die sich kategorisch weigern, Haferflocken zu probieren (und vergebens!), Bleiben nicht hungrig.

Es gibt mehrere Optionen für ein englisches Frühstück. Außerdem betrachten die Briten ihr Frühstück und Pfannkuchen, die sie nicht mit Sauerrahm und schon gar nicht mit Kaviar essen, und nicht einmal mit Keilsirup. Die Briten gießen den Pfannkuchen mit Melasse (Melasse) - Zuckermelasse (Melasse). Manche beginnen den Tag mit einer großen Schüssel Cornflakes mit Milch. All dies ist reichlich mit weißem Zucker bestreut.

Die Engländer trinken Tee mit Milch. Milch wird zuerst in den Becher gegossen, gefolgt von Tee. Eine solche Reihenfolge ist laut den Briten obligatorisch. Wenn Sie Tee bestellen, unterstreichen Sie unbedingt, welche Teesorte Sie wünschen (schwarz, grün, Kräuter oder weiß, also mit Milch). Wer Tee mit Zitrone liebt, sollte dies ebenfalls gesondert besprechen.

Haferflocken, mein Herr!

Was haben wir zum Frühstück?

Haferflocken, mein Herr!

Dieser Dialog aus dem Film über Sherlock Holmes des russischen Kultregisseurs Igor Maslennikov wurde von vielen geliebt, dank der brillanten Leistung von Nikita Mikhalkov. Der Zuschauer erinnerte sich an seine Kindergartenkindheit, als buchstäblich eine ganze Gruppe mit solch einem angewiderten Gesichtsausdruck am Tisch saß und neidisch auf die Glücklichen blickte, die schon „spielen durften“. Und die Sympathie für Sir Henry, für den der böse Barrymore wieder Haferbrei (Porridge) gekocht hat, erfüllte ihre Herzen: wie wir Sie verstehen!

Haferflocken werden manchmal mit weich gekochten Eiern und Speck serviert. Das ist, wie sie sagen, mürrisch: für diejenigen, die bis zum Abend nicht an Essen denken wollen und die architektonischen Denkmäler und Landschaften Großbritanniens genießen.

Die Briten essen Reisbrei(Pudding), aber Buchweizen wird trotz seiner Nützlichkeit nicht erkannt.

Wie die Briten Porridge kochen

In Großbritannien ist der Verzehr von Haferflocken keineswegs von negativen Emotionen begleitet. Vielleicht liegt es an den Inhaltsstoffen? Oder wissen sie, wie man es zubereitet? Haferflocken werden in kalte Milch (Wasser) getaucht und unter Rühren zum Kochen gebracht. Nach ein oder zwei Minuten Kochen wird der Brei entfernt, eine Weile stehen gelassen und auf Tellern ausgelegt.

Viele Engländer fügen diesem Gericht überhaupt kein Salz hinzu. Und Zucker (es ist sehr lecker, braunen (hellbraunen, weichen Zucker) zu verwenden - wird auf Brei gestreut, der zuvor mit Sahne (Sahne) aus dem Herzen gegossen wurde. Die Briten sind berühmt für ihre Naschkatzen! Manchmal verwenden sie anstelle von Zucker Honig oder Melasse (Melasse).

Einige Leute verwenden eine Mikrowelle, um Porija zu kochen, in der sie eine Schüssel Haferflocken 3,5 Minuten lang in Milch legen.

Die Meinung englischer Wissenschaftler zu Haferflocken.

Haferflocken sind eine Quelle für B-Vitamine, die für die Gesundheit Ihrer Nerven verantwortlich sind. Vielleicht haben die Briten deshalb eine unerschütterliche Ruhe? Laut Wissenschaftlern der Cardiff University (Cardiff University, UK), Regelmäßiger Gebrauch Haferflocken zum Frühstück können dich noch schlauer machen.

Das Experiment wurde mit einer Gruppe von Freiwilligen im Alter von 30 bis 80 Jahren durchgeführt, die einen Monat lang Haferflocken zum Frühstück aßen. Es wurde festgestellt, dass die Teilnehmer des Experiments in nur einer Woche die Gehirnfunktion verbesserten Nebenwirkungen die Probanden erhielten Fröhlichkeit und gute Laune.

Aus Haferflocken wird nicht nur Haferbrei zubereitet, sondern auch Suppen, Desserts, Pasteten und Küssel. Ein traditionelles walisisches Frühstück besteht zum Beispiel aus Patties aus verschiedenen Zutaten Seetang gemischt mit Haferflocken. Die Mischung wird in Fett gebraten und mit Schalentieren oder anderen Meeresfrüchten serviert.

Englische Wissenschaftler sind dafür bekannt, dass sie zu buchstäblich allem auf der Welt ihre eigene maßgebliche Meinung haben. Es stellt sich heraus, dass der Brauch, Milch zuerst in die Tasse zu gießen, auch einen wissenschaftlichen Hintergrund hat. Das Fett in der Milch ist in Kugeln enthalten, die platzen, wenn kochendes Wasser in eine Tasse gegeben wird, wodurch der Geschmack des Tees verbessert wird.

Komplettes englisches Frühstück

Ein Fry oder komplettes englisches Frühstück besteht aus Spiegelei, Speck, Würstchen, Pilzen und Tomaten. Viel Wert wird auf die appetitliche Anordnung scheinbar einfacher Zutaten auf einem Teller gelegt: Spiegeleier (oder Rührei), Würstchen, 2 Stück Speck, eine halbe Tomate und 2-3 Champignons.

Saucen, von denen es auf der Insel viele Sorten gibt, werden separat serviert. Je nach Gebiet können die Zutaten variieren, aber nicht wesentlich. Für einen Amateur können einige Details hinzugefügt werden.

Die Briten essen Brot hauptsächlich in Form von Toast, indem sie ein Stück schräg schneiden und die Krusten abschneiden. Niemand hat es eilig, heißen Toast mit Butter zu backen. Kein Sammelsurium, über das russische Journalisten gerne schreiben, ist erlaubt. Die Engländer führen Messer und Gabel nicht schlechter als die Chinesen mit Essstäbchen und schicken sich ständig winzige Stücke, die aus verschiedenen Komponenten geschnitten wurden, in den Mund.

Brunch ist Frühstück und Mittagessen

Wenn Sie es gewohnt sind, so zu essen, dass nicht klar ist, ob es sich um ein spätes Frühstück oder ein frühes Mittagessen handelt, können Sie den Brunch von 11.00 bis 16.00 Uhr genießen. Das Wort Brunch setzt sich aus den Wörtern Breakfast & Lunch zusammen. Sehr oft ist neben Tee (Kaffee) auch Saft oder sogar Wein im Brunch-Menü enthalten, und zwar alle Zutaten des Bratens (oft verdoppelt) + eine oder mehrere Sorten Pudding oder sogar Bratkartoffeln. Kuchen oder Kekse werden separat serviert.

Oft trifft sich am Wochenende die ganze Familie zum Brunch, denn hier spielt die Kommunikation die Hauptrolle. Der moderne Lebensrhythmus lässt es vielen Briten nicht zu, alle Köstlichkeiten des Frühstücks unter der Woche zu genießen, das müssen sie am Wochenende nachholen.

Die Urheberschaft des Wortes Zweig gehört Charles Dodgson, besser bekannt unter dem Pseudonym Lewis Carroll. Als Student an der Universität Oxford schlug er die Einführung vor neue Überlieferung: Schüler und Lehrer zusammenkommen und in entspannter Atmosphäre nicht nur essen, sondern auch spannende Themen diskutieren.

Der Rektor der Universität stimmte der Idee zu. Die Initiative wurde zuerst in Cambridge, dann an anderen Universitäten aufgegriffen. Im ganzen Land begannen sich Gentlemen's Clubs zu gründen, die Brunchs veranstalteten und forderten: "Entspann dich, du bist nicht bei der Arbeit." Während des Goldrausches verlagerte sich der Brunch nach Amerika ... und verbreitete sich mit dem Ausbruch des Ersten Weltkriegs in ganz Europa.

Nachwort.

Der berühmte englische Witzbold Oscar Wilde riet: „Wenn Sie in England gut essen wollen, frühstücken Sie dreimal am Tag.“ Nun, wenn Sie denken, dass ein englisches Frühstück immer noch nichts für Sie ist, bitten Sie den Kellner, Ihnen ein kontinentales Frühstück zu bringen. Hier besteht es aus Tee (oder Kaffee), Saft, Toast, Butter, Marmelade, Müsli und Früchten (Äpfel oder Orangen). Denken Sie daran, dass Käse bzw gekochte Eier Sie können serviert werden, aber Wurst, Schinken und andere Fleischprodukte sind nicht im kontinentalen Frühstück enthalten.

Hallo meine Guten!

Ich teile weiterhin meine London-Eindrücke mit Ihnen. Erinnere dich an die Berühmten

Watson, was essen wir zum Frühstück?
Haferflocken, mein Herr!
Nochmal?

Was war meine Überraschung, als ich herausfand, dass die Briten, wie sich herausstellte, keine Haferflocken essen!Mein Lehrer in London hat mir erzählt und gezeigt, was die Briten zum Frühstück essen. Keine Haferflocken! Er fragte mich, woher hast du es? Aber was ist mit Sherlock Holmes aus London? Hier sind wir verwirrt!

Haferflocken, mein Herr! Hier geht es nicht um London. Mir wurden in keinem Restaurant Haferflocken angeboten. Vielleicht essen sie es zu Hause?. Obwohl sofort ein Kommentar auf meinem Instagram kam, dass die lokalen Haferflocken sehr lecker sind. Aber es heißt:Schottischer Haferbrei(Dies ist ein schottisches Frühstück, kein britisches). Interessant!

Ich habe eine Unterrichtsgeschichte auf Instagram, schau, was die Briten essen. Tatsächlich traditionelles Frühstück, an den Tisch serviert, ist gar nicht so leicht und nicht jeder kann morgens so ausgiebig und ausgiebig frühstücken.

Also, was servieren die Briten zum Frühstück?

Braten - es besteht aus Spiegelei(oder pochiert), Speck oder ein paar Würstchen, knusprig gebraten, weiße Bohnen, Pilze und Tomaten - und alles gebraten! Oh mein armer Magen!
Saucen werden separat serviert, deren Zutaten je nach Region leicht variieren.
Brot- Es wird hauptsächlich in Form von Toast verwendet, und ein Stück wird schräg geschnitten und die Kruste wird abgeschnitten.

Und was ist mit Haferflocken?

Haferflocken sind ein schottisches Gericht (übrigens ein sehr gesundes Müsli). Der Brei wird mit einem Stück Speck und einem weich gekochten Ei serviert. Die Schotten kochen es gerne und essen es auch, nachdem sie Sahne oder Honig darüber gegossen haben.

Hier ist es!

Möchten Sie ein englisches Frühstück zubereiten, um den wahren britischen Geist zu spüren?