Was könnte einfacher sein als Knoblauchbrot? Aber auch hier gibt es viele Möglichkeiten und Kochgeheimnisse. Schließlich ist es notwendig, das Brot nicht zu stark zu trocknen, es nicht übermäßig mit Öl zu sättigen. Sie können auch im Ofen kochen, aber heute haben wir ein gebratenes Brot mit Knoblauch vor. Solches Brot lässt sich sehr gut mit Borschtsch oder Brühe servieren. Bierliebhaber werden sich eine solche Vorspeise gerne gönnen. Wenn Sie das Brot in Würfel schneiden, eignen sich solche Croutons perfekt für Salate.
Also fangen wir an zu kochen. Für gebratenes Brot mit Knoblauch sind diese Produkte offensichtlich völlig ausreichend. Wollen wir aber auch eine leckere Soße kochen, nehmen wir saure Sahne und Dill. Es ist besser, Schwarz- oder Graubrot zu nehmen, obwohl ich denke, dass es mit Weiß gut sein wird. Schwarzbrot habe ich schon geschnitten, Graubrot habe ich dicker geschnitten.
Heute bereiten wir zwei Optionen für Knoblauchcroutons vor. Die erste ist die einfachste. Das Brot schneiden und in Pflanzenöl auf beiden Seiten braten. Damit das Brot schnell eine Kruste bekommt und nicht viel Öl aufnimmt, muss es heiß sein. Auf jeder Seite etwa eine Minute braten.
Das Brot auf ein Brett oder einen Teller legen und auf beiden Seiten mit einer halben Knoblauchzehe einreiben.
Dieses gebratene Knoblauchbrot eignet sich hervorragend für Sandwiches mit Sprotten, frischem Gemüse oder Käse.
Und jetzt bereiten wir die zweite Version von gebratenem Brot mit Knoblauch zu. Nehmen Sie 5-6 Knoblauchzehen, die Sie durch eine Presse geben, fügen Sie einen halben Teelöffel Pflanzenöl und eine Prise Salz hinzu.
Die Knoblauchpaste mischen und auf die Brotscheiben streichen. Wir legen das Brot auf einen Haufen, drücken es ein wenig mit der Hand. Das Brot 10 Minuten einweichen lassen. Vertausche nach fünf Minuten die oberen und unteren Scheiben, sodass sie alle gleichmäßig in Knoblauchpaste eingeweicht sind.
Nach 10 Minuten die Knoblauchpaste mit einem Messer abziehen, sonst brennt sie beim Braten im Öl ein. Brotscheiben quer schneiden, ca. 1,5-2 cm.
Wir erhitzen das Pflanzenöl und legen die Brotscheiben aus. Nach einer Minute wenden und auf der anderen Seite braten.
Während die Grissini von beiden Seiten gebraten werden, bereiten Sie schnell eine leckere Soße zu. Saure Sahne mit fein gehacktem Dill und zwei Knoblauchzehen mischen, eine Prise Salz hinzufügen.
Fertig sind zwei Varianten von gebratenem Knoblauchbrot. Die Aromen sind wunderbar! Ich lade alle an den Tisch ein: manche mit Bier, manche mit Brühe und manche einfach so mit Soße - alle werden zufrieden sein!
Die Soße ist einfach unglaublich! Innen blieben die Croutons weich, außen - eine wunderbar duftende Kruste.
Bedienen Sie sich!
Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie sogar aus altbackenem Brot einen köstlichen knusprigen Snack zubereiten. Er eignet sich perfekt für „schaumige“ oder ergänzt leichte Fleischbrühe. Besonders beliebt bei Feinschmeckern sind Croutons mit Knoblauch, von denen acht Rezepte im Folgenden veröffentlicht werden.
Diese herzhaften hausgemachten Cracker sind ein sehr erschwingliches Gericht. Es wird aus den einfachsten Produkten zubereitet, die immer zur Hand sind. Sie müssen Folgendes einnehmen: einen halben Laib Schwarzbrot, eine große Menge nicht aromatisches Öl zum Braten, Salz, 4 Knoblauchzehen.
- Brot wird in Scheiben beliebiger Form geschnitten. Es ist sehr praktisch, kleine dreieckige und rechteckige Stücke zu essen. Hauptsache die Brotscheiben sind dünn genug.
- Die Scheiben werden in reichlich raffiniertem Öl beidseitig gebraten. Als Ergebnis sollten sie rötlich mit einer goldenen Kruste ausfallen.
- Während das Brot noch warm ist, wird es mit Knoblauch eingerieben und mit Salz bestreut. Falls gewünscht, können Sie in diesem Stadium alle aromatischen Kräuter verwenden.
Die Croutons werden heiß serviert.
Mit geschmolzenem Käse und Ei
Um eine so knusprige Leckerei zuzubereiten, ist es besser, das Brot von gestern zu wählen. Weißbrot passt besser zu diesen Zusätzen. Wird auch verwendet: ein Paar Knoblauchzehen, 210 g Hartkäse (Sie können scharf nehmen), 5 große Eier, 2 EL. Mayonnaise, Salz.
- Zunächst wird Weißbrot in dünne kleine Scheiben geschnitten und auf erhitztem Fett auf beiden Seiten gebraten. Danach noch warm mit einer Knoblauchzehe eingerieben.
- Für die Füllung werden die Eier hart gekocht und auf einer Reibe mit den größten Zellen gemahlen.
- Die restliche Knoblauchzehe wird durch die Presse in die Eimasse gegeben und je nach Geschmack mit Mayonnaise und Salz versetzt.
- Fertige Croutons sind mit einer würzigen Füllung überzogen.
Vor dem Servieren wird die Leckerei mit dünnen Scheiben frischer Gurke dekoriert.
Vom Weißbrot im Ofen
Ofengetrocknete weiße Croutons sind ideal für verschiedene Salate. Sie ersetzen gekaufte Cracker, die mit einem Geschmacksverstärker gefüllt sind, und helfen darüber hinaus, altbackenes Brot für seinen vorgesehenen Zweck zu verwenden. Das Rezept enthält: granulierten Knoblauch, Salz, Laib von gestern, 5 EL. Olivenöl, Kräuter der Provence.
- Brot wird mit einem scharfen Messer in kleine Würfel geschnitten und anschließend in einen großen Topf oder eine Salatschüssel gegossen.
- Geerntete Gewürze, Salz, Knoblauch und Olivenöl werden von oben geschickt. Gewürze werden nach Geschmack hinzugefügt. Du kannst jede nehmen.
- Als nächstes wird die Masse gründlich gemischt, auf einem Backblech verteilt und in einen heißen Ofen geschickt, bis die Brotscheiben golden sind.
Eine zusätzliche Schmierung des Behälters mit Öl ist nicht erforderlich.
Original Croutons mit Sardine und Knoblauch
Fischkonserven verleihen Croutons Originalität. Dafür eignet sich am besten Sardine (120 g). Außerdem mitgenommen: ein altbackenes Brot, ein rohes Ei, ein großer Löffel Mayonnaise, Bratöl, 3 Knoblauchzehen.
- Jede Scheibe Weißbrot wird in zwei Teile geschnitten und in beliebigem Fett gebraten, bis eine Kruste entsteht. Mit Butter schmeckt es besonders gut.
- Für die Füllung wird der Fisch von den kleinsten Gräten und einem Großteil der Flüssigkeit befreit und anschließend mit einer Gabel gründlich durchgeknetet.
- Das Ei wird hart gekocht, auf einer feinen Reibe gerieben, mit Sardine, Mayonnaise und in irgendeiner Weise gehacktem Knoblauch gemischt.
- Es bleibt, das gebratene Brot mit der Füllung zu bedecken.
Knoblauchcroutons werden sowohl als Vorspeise als auch als Frühstück serviert.
Wie in der Mikrowelle kochen?
Wenn es nicht möglich ist, Brot für knusprige Croutons in einer Pfanne zu braten, können Sie die Mikrowelle verwenden. Von den Produkten werden verwendet: 4 Scheiben Schwarzbrot, eine Prise Salz, 1 EL. geschmacksneutrales Öl, eine Knoblauchzehe.
- Leicht altbackenes Brot wird in schmale Streifen geschnitten.
- Knoblauch wird geschält, durch eine Presse geführt und mit Öl vermischt.
- Brotscheiben werden in die resultierende würzige Mischung getaucht und mit Salz bestreut.
- Zukünftige Croutons werden auf einem mikrowellengeeigneten flachen Teller ausgelegt.
- Das Gerät schaltet sich für 2-2,5 Minuten mit voller Leistung ein.
Die Vorspeise ist mit fein gehackten Frühlingszwiebeln dekoriert.
Aus Borodino Brot mit Knoblauch
Die wohlriechendste würzige Snackoption wird genau aus dem Borodino-Brot von gestern gewonnen. Die Hauptsache ist, Knoblauch und Kräuter nicht zu verschonen. Zusätzlich zu diesen Komponenten werden verwendet: 250 g Brot und 4 große Löffel nicht aromatisches Öl.
- Brot ohne Kruste wird in Rechtecke geschnitten, die nicht dicker als 6-7 mm sind.
- Jede Scheibe wird von allen Seiten mit Öl getränkt. Es ist bequem, sie mit einer Silikonbürste zu schmieren.
- Die Stücke werden in einer trockenen Bratpfanne knusprig gebraten.
- Der Vorspeisenaufstrich wird aus gehacktem Knoblauch und eventuellem Gemüse hergestellt. Brot krümelt darin gut. Sie können dem Aufstrich auch etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Solche Croutons aus Schwarzbrot mit Knoblauch werden sowohl heiß als auch kalt serviert.
Mit Mayonnaise
Croutons, die nach dem unten veröffentlichten Rezept zubereitet werden, sind eine sehr leckere Grundlage für Sandwiches mit Wurst, Würstchen oder Sprotten. Neben 8 Scheiben Weißbrot von gestern werden 2 ausgewählte Eier, ein paar Knoblauchzehen, ein Stück Butter, 40 g Hartkäse, 2 große Löffel Mayonnaise, Salz nach Geschmack verwendet.
- Eier werden mit einem Schneebesen oder einer Gabel mit der Hälfte der Mayonnaise geschlagen. Jede Brotscheibe wird in die resultierende dicke Mischung getaucht. Der Einfachheit halber ist es besser, es in eine breite Untertasse zu gießen.
- Die Croutons werden in heißer Butter beidseitig gebraten.
- Knoblauch wird auf beliebige Weise zerdrückt und mit der restlichen Sauce vermischt.
- Die fertige Vorspeise wird mit Knoblauchmischung bestrichen und auf einer feinen Reibe großzügig mit geriebenem Käse bestreut.
Sie können Croutons auch mit jeder Knoblauchsauce bestreichen.
Knoblauchcroutons für Bier in einer Pfanne
Wenn Gäste mit „Schaum“ auf der Schwelle des Hauses auftauchten und die Gastgeberin keine Snacks für das berauschende Getränk hatte, können Sie es schnell aus altem Brot organisieren. Nehmen Sie zusätzlich zu 6 Scheiben Schwarzbrot: 3 Knoblauchzehen, 45 ml nicht aromatisches raffiniertes Öl, ein paar Prisen getrockneten Oregano und die gleiche Menge grobes Salz.
- Roggenbrot wird in dünne kleine Scheiben geschnitten. Zuerst müssen Sie die Krusten loswerden. Sie können später zu Paniermehl verarbeitet werden.
- Die entstandenen Stücke werden in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun gebraten.
- Als nächstes wird das Brot auf Papierservietten ausgelegt, die überschüssiges Öl aufnehmen.
- Croutons für Bier werden noch warm von allen Seiten mit Knoblauchzehen eingerieben.
- Es bleibt, die Vorspeise mit grobem Salz und Oregano zu bestreuen. Bei Gewürzen sollten sie sich 5-7 Minuten hinlegen, damit das Brot Zeit hat, in ein würziges Aroma einzuweichen.
- Dann können Sie die Leckerei auf einem kleinen Tablett verteilen und auf dem Tisch servieren.
Um den Geschmack des Snacks zu verbessern, lohnt es sich, rötliche Brotscheiben mit gehacktem Käse zu bestreuen. Jedes feste Milchprodukt (einschließlich scharfes) ist geeignet.
Knusprig geröstete Brotscheiben können die Grundlage für ein reichhaltiges, herzhaftes Frühstück sein. Toastgerichte werden von Köchen aufgrund der Verfügbarkeit von Zutaten und der Schnelligkeit der Zubereitung geliebt. Heiße Sandwiches mit Käse, Gemüse, Kräutern und anderen Produkten werden Ihr Zuhause nie langweilen. Es reicht aus, mindestens eine Komponente des üblichen Rezepts zu ändern, und das Essen wird Sie mit einem Strauß neuer Geschmacksrichtungen begeistern.
Getoasteter Toast: Verzichten Sie auf einen Toaster
Heiße Toastsandwiches kochen
Der schnellste Weg, heiße Sandwiches zuzubereiten, besteht darin, Toast in einer Toastmaschine zuzubereiten und die richtigen Zutaten hinzuzufügen. Wenn Sie gerne geröstetes Brot genießen, sollten Sie sich unbedingt einen Toaster besorgen. Um ein schnelles Frühstück zuzubereiten, reicht es aus, die vorbereiteten heißen Brotscheiben mit Butter einzufetten, jedes Stück Käse und einen Kreis roher Tomaten darauf zu legen und eine Minute in der Mikrowelle zu halten.
Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann nicht triviale Markenrezepte für kalte und warme Sandwiches erstellen, es reicht aus, den Kühlschrank zu prüfen. Toasts mit Oliven oder rotem Fisch sind also eine großartige Vorspeise.
Stellen Sie die folgenden Produkte zusammen:
- Toast (250–300 g)
- hartgekochtes Ei (1 Stk.)
- Zwiebelkopf
- Oliven (nach Geschmack)
- Olivenöl (50 g)
- nach Belieben salzen und pfeffern
Oliven (entkernt) pürieren, mit gehacktem Ei und Olivenöl mischen. Schmieren Sie den Toast mit der resultierenden Mischung und legen Sie dünne Zwiebelhalbringe darauf. Pfeffer und Salz der Marke können nach Belieben hinzugefügt werden. Sandwiches können heiß, warm oder kalt serviert werden.
Beliebige Backwaren können in den Toaster geladen werden. Die beste Wahl ist jedoch spezielles Toastbrot, dessen Porosität und dünne Kruste ein schnelles und gleichmäßiges Toasten der Scheiben ermöglichen. Es muss normalerweise nicht geschnitten werden.
Für Toast mit rotem Fisch schneiden Sie leicht gesalzenes Filet in gleich große dünne Scheiben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel weiche Butter mit frisch gepresstem Zitrussaft (Limette, Zitrone) und gehackten Kräutern. Sandwichmasse salzen, aufs Brot streichen und mit Fischstücken und Zitronenscheiben garnieren. Toasts können bereits gegessen werden, aber um den Geschmack und das Aroma zu verbessern, können sie vor dem Servieren 15 Minuten lang im Ofen gehalten werden.
Brot ohne Toaster toasten
Wenn Sie zu Hause keinen Toaster haben, hilft Ihnen eine normale gusseiserne Pfanne, eine einfache und sättigende Mahlzeit zuzubereiten. Schneide zunächst ein normales Vollkornbrot in gleich große Stücke und teile sie dann in zwei Teile. Sie können tolle Sandwiches machen: Eine Scheibe Brot mit einer dünnen Platte Käse und einem Stück Butter belegen, die zweite darauflegen.
Für drei Sandwich-Toasts (sie nehmen 6 Scheiben Brot) benötigen Sie ein Minimum an Produkten:
- Butter (2-3 Teelöffel)
- geschmolzener Käse für Toast (3 Teller)
- Sonnenblumenöl (1 Esslöffel)
Gießen Sie Pflanzenöl in eine sehr heiße gusseiserne Pfanne, legen Sie den Toast auf den Boden und drücken Sie ihn mit einer Schüssel mit einem geeigneten Gewicht fest. Drehen Sie das geröstete Brot nach 3 Minuten auf die andere Seite und wiederholen Sie die Unterdrückungsmanipulationen. Auf diese Weise können Sie verschiedene doppelte Sandwiches zubereiten, indem Sie Tomaten- und Zwiebelringe, Schinken, Käse verschiedener Sorten und hartgekochte Eier hinzufügen.
In diesem Artikel geht es nicht um die legendären ukrainischen Donuts. Eher wie Bruschetta. Bruschetta ist ein italienisches Volksgericht - geröstetes Brot, das mit Olivenöl bestrichen und mit einer Knoblauchzehe gerieben wird. Auf Russisch - gewöhnliche Knoblauchcroutons. Ich möchte, dass mein Artikel nicht als Rezeptsammlung wahrgenommen wird, sondern als Lob für diesen einfachen und gesunden Snack, der eine tolle Alternative zu herkömmlichem Brot darstellt.
Ich persönlich bevorzuge einfache Variante. Ich brate gewöhnliche Schwarzbrotstücke, die ich nach Lust und Laune schneide, in einer gewöhnlichen Pfanne mit gewöhnlichem Pflanzenöl. Während des Bratens füge ich auf beiden Seiten ein wenig Salz hinzu. Wenn die Brotstücke gebräunt und mit einer köstlichen Kruste bedeckt sind, nehme ich sie von der Hitze auf einen Teller.
Ich reibe gerne Knoblauch auf Toast, während sie heiß sind, damit ich mir die Finger verbrenne. Normalbürger empfehlen trotzdem, das Brot etwas abkühlen zu lassen. Ich reibe gewöhnliche Croutons - ich hatte Glück, ich habe es aus meinem Garten. Alle Proportionen von Salz, Knoblauch - nach Ihrem Geschmack. Und alle!
ich bevorzuge das hier Verfahren. Es gibt eine Möglichkeit: Zuerst das Brot mit einer Knoblauch-Salz-Mischung reiben (in diesem Fall müssen Sie den Knoblauch nur in einem Knoblauch-Maker zerdrücken) und dann braten. Aber erstens stellt sich heraus, dass es weniger scharf ist (für manche ein Plus, für manche ein Minus). Zweitens nimmt gebratener Knoblauch einen spezifischen Geruch an. Es ist nicht sehr ausgeprägt und nicht ekelhaft, aber der natürliche Geruch von Knoblauch ist immer noch besser. Drittens kann ich Sie nur daran erinnern, dass nach der Wärmebehandlung die vorteilhaften Eigenschaften von Knoblauch reduziert werden.
Kleine Tricks:
- Es ist besser, das Brot auf einer mit Öl erhitzten Pfanne zu verteilen. Dadurch nimmt es weniger Öl auf.
- Sie können Knoblauchcroutons aus getrocknetem Brot oder einem Laib kochen.
- Wischen Sie Ihre Hände nach dem Kochen mit Zitrusfrüchten ab. Sie absorbieren gut.
Es gibt einen Wagen und einen kleinen Wagen mit verschiedenen Rezepten, wie man Knoblauchcroutons zubereitet. Manche verwenden zum Beispiel ausschließlich Borodino-Brot, andere streuen Kräuter aus der Provence, wieder andere belegen Toppings, wieder andere erkennen für Caesar nur Knoblauchbaguette oder Croutons. Daher ist es in diesem Artikel unmöglich, alternative Optionen nicht in Betracht zu ziehen:
Wenn die Gäste kamen
Es gibt ein superschnelles Rezept für eine Vorspeise mit Knoblauch. Wir schneiden Roggenbrot, bestreuen es mit Knoblauchsalz (getrockneter granulierter Knoblauch + Salz) und braten es in einer Pfanne mit Butter. Es gibt keinen Unterschied im Geschmack und viel weniger Aufwand. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Wenn Sie Magenprobleme haben
In einer mit Öl erhitzten Pfanne (Sie können Sahne verwenden) braten wir grob gehackte Knoblauchzehen 3-4 Minuten lang, entfernen dann die Scheiben und „erinnern“ uns in der geschmolzenen Knoblauch-Öl-Mischung an die gehackten schwarzen oder Weißbrot. Croutons werden mit einem leichten Knoblauchgeschmack erhalten.
Wenn Sie mehr als nur einen Snack brauchen
Wenn Sie Knoblauchcroutons als Hauptgericht essen, können Sie Fisch, Tomaten, Schinken und Gemüse darauf legen. Die am besten geeigneten und sättigenden Beläge: mit einem gekochten Ei geriebene Konserven, Sprotten + Gurken + Mayonnaise, Sauerrahm + Koriander und eine Tomatenscheibe.
Wenn Sie die "helle Seite" bevorzugen
Machen Sie ein schnelles Knoblauchbaguette. Die Basis ist Weißbrot, ein Brötchen oder besser gesagt ein Baguette. Sie müssen sie in Stücke schneiden, ohne bis zum Ende zu schneiden. Füllung: fein gehacktes Gemüse + Knoblauch (zerdrückt oder fein gerieben) + weiche Butter. Diese Mischung auf jedes Brot streichen und im Ofen goldbraun backen.
Besonders gute Knoblauch-Croutons passen zu allen heißen Vorspeisen: Borschtsch, Suppe, Brühe. Vor allem in der kalten Jahreszeit. Es ist nicht nötig, noch einmal an ein solches Volksprodukt zu erinnern, und so wissen alle Bescheid. Aber es würde mich sehr interessieren Lernen Sie Ihre Rezepte und Tricks für die Zubereitung von Knoblauchcroutons, Baguettes oder Bruschettas.
Die Tradition des Brotröstens ist so alt wie dieses wunderbare Produkt selbst.
Auf einem Feuer, über Kohlen, in einer Pfanne – sobald sie es nicht versuchen.
Und heute werden wir es vor dem Braten in Milch tauchen.
Warum - Sie werden etwas niedriger herausfinden, die Mindestprodukte werden wegfallen und sie sind in den Rezepten aufgeführt. Überlegen Sie sich also vorerst besser: Wie viele Kinder passen in Ihre Küche und erstellen Sie eine Liste mit Liebhabern von rosigen Croutons.
Brot in einer Pfanne in Milch - allgemeine Grundsätze des Kochens
1. Verwenden Sie am besten leicht altbackenes Weißbrot oder kräftige Backwaren. Frische Krume nimmt schnell Milch auf und wird nach dem Kochen möglicherweise nicht genug gebraten. Backwaren werden in mittelgroße Scheiben mit einer Dicke von 0,6 cm bis zu einem Zentimeter geschnitten oder bereits in Stücke geschnitten entnommen.
2. Milch wird verwendet, um das Brot vor dem Toasten zu befeuchten, und beeinflusst stark den Geschmack des fertigen Gerichts. Normalerweise wird Milch mit rohen Eiern und Salz gemischt. Um ein süßes Dessertgericht zuzubereiten, wird Kristallzucker hinzugefügt. Zur geschmacklichen Abwechslung wird die Milchmischung mit Früchten, Käse oder Kräutern vermischt. Oft werden mit Zucker gedünstete Früchte auf Brot gelegt, das während des Bratens in gewöhnliche Milch getaucht und zur Bereitschaft gebracht wird, wobei sie unter dem Deckel schmachten.
3. Um Brot in einer Pfanne in Milch zu braten, nehmen Sie am besten eine dickwandige "Großmutters" Pfanne oder eine moderne mit Antihaftbeschichtung. Es ist wichtig, die Schüssel und das Öl gut zu erwärmen, damit sich die Milchmischung nicht ausbreitet, sondern sofort auf den Stücken fixiert.
4. Öl kann sowohl Butter als auch Gemüse eingenommen werden, aber es ist am besten, eine Mischung von Fetten zu verwenden. Achten Sie unbedingt auf die Ölmenge in der Pfanne. Bei einem Mangel an Fett kann Brot anbrennen, und bei einer großen Menge davon kann es sich als unnötig fett herausstellen. Das Feuer muss mäßig sein, sonst verbrennen Butter und Krümel darin und das gebratene Brot hat einen unangenehmen ranzigen Geschmack.
Brot in Milch in einer Pfanne - "Sweet Toast"
Zutaten:
Ein halbes Brot;
Ein halbes Glas pasteurisierte Milch;
50 gr. Kristallzucker;
Ein viertel Glas Trinkwasser.
Kochmethode:
1. Den Laib in zentimeterdicke Scheiben schneiden.
2. Zucker in heißem Wasser auflösen, bis er vollständig aufgelöst ist, und Milch in den Sirup gießen, umrühren.
3. Gießen Sie hochwertiges Pflanzenöl in eine dickwandige Pfanne, sodass es den Boden vollständig bedeckt, und erhitzen Sie es gut.
4. Tauchen Sie ein Stück Brot auf einer Seite in die Milch, drehen Sie es dann schnell um, um die andere Seite zu benetzen, und legen Sie es sofort in die Pfanne. Sie müssen alles sehr schnell machen, damit die Semmelbrösel keine Zeit haben, nass zu werden.
5. Wenn die Unterseite der in Milch eingeweichten Scheibe goldgelb wird, die Scheibe umdrehen und die andere Seite braten.
Brot in Milch in einer Pfanne mit einem Ei
Zutaten:
Zwei Eier;
pasteurisierte 3,2 % Milch 100 ml;
Zwei Esslöffel Zucker, Sand;
Raffiniertes Öl, beste Sonnenblume;
Cremiges "Bauernöl" zum Braten.
Kochmethode:
1. Das Brot in dünne Scheiben schneiden.
2. In einer kleinen Schüssel die Eier leicht schütteln, den Kristallzucker hinzufügen, die Milch einfüllen und die Mischung durch gründliches Mischen zu einer glatten Konsistenz bringen.
3. Etwas Butter in die Pfanne geben, etwas raffiniertes Pflanzenöl dazugeben und die Fettmischung bei schwacher Hitze gut erhitzen.
4. Die Brotscheiben in die süße Milchmischung tauchen und auf beiden Seiten braten, bis sie leicht gebräunt sind.
Brot in Milch in einer Pfanne - "Dessertcroutons mit Honig"
Zutaten:
Vier Eier;
120 ml Kuhmilch;
Altbackenes Brot - 8 Stück;
Zwei Teelöffel zerstoßener Zimt;
Kleine Orange;
flüssiger Honig;
Natürliche Butter zum Braten;
Frische Himbeeren, Johannisbeeren, Fruchtstücke können sein.
Kochmethode:
1. Eine Orange mit kochendem Wasser überbrühen und die Schale mit einer feinen Reibe abkratzen.
2. Die Eier in einer Schüssel glatt schlagen.
3. Mischen Sie warme, nicht heiße Milch mit Zimt und Orangenschale. Wenn die Mischung abgekühlt ist, vorsichtig unter ständigem Rühren Eier hinzufügen.
4. Tauchen Sie ein Stück Brot auf beiden Seiten leicht in die Milchmischung und lassen Sie es ein wenig einweichen, indem Sie die Scheibe auf einen Teller oder ein Schneidebrett legen. Sie können 2-3 Stücke gleichzeitig kochen, es hängt alles von der Größe der Pfanne ab.
5. Während das Brot einweicht, die Butter in einer Pfanne schmelzen und erhitzen. Dann das in Zimtmilch getränkte Brot in das heiße Fett geben und von jeder Seite goldbraun braten.
6. Beim Servieren Honig über die Croutons gießen und mit frischen Beeren oder gehacktem Obst zu einer Tasse Tee oder Kaffee servieren.
Brot in Milch in einer Pfanne - "Apfelcroutons mit Sauerrahm"
Zutaten:
Weizenweißbrot oder -laib - 200 gr .;
70 gr. Butter;
Ein halbes Glas 20% Sauerrahm;
Zwei kleine Äpfel;
Löffel Zucker;
100 ml Milch mit beliebigem Fettgehalt;
Eine kleine Prise Zimt.
Kochmethode:
1. Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen und die Früchte in kleine Würfel schneiden.
2. Einen Löffel Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die Apfelscheiben darin tunken. Einen Löffel Kristallzucker hinzufügen, mit Zimt bestreuen. Gut mischen, unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Stücke vollständig weich sind, abkühlen lassen.
3. Etwas Butter und Pflanzenöl in eine saubere Pfanne geben, erhitzen. Mit Milch angefeuchtete Brotscheiben in die heiße Fettmischung legen.
4. Wenn die Unterseite gut gebräunt ist, wenden, mit saurer Sahne bestreichen und ein paar Apfelkompotte darauf legen. Geben Sie noch etwas saure Sahne darauf und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
5. Reduzieren Sie die Flammenstärke auf ein Minimum und schwitzen Sie die Croutons fünf Minuten lang an. Dann das Feuer löschen und drei Minuten unter dem Deckel halten.
Brot in Milch in einer Pfanne - "Käse-Toasts"
Zutaten:
16 Scheiben weißes, leicht getrocknetes Brot;
100 gr. milder Hartkäse;
Zwei Eier;
zwei Löffel Sauerrahm;
120 ml pasteurisierte Milch.
Kochmethode:
1. Reiben Sie den Käse mit der kleinsten Reibe. Drücken Sie den Knoblauch mit einer Presse aus oder reiben Sie ihn wie Käse in eine feine Reibe.
2. Gießen Sie die Eier in eine separate Schüssel, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und schlagen Sie, aber nicht viel, gerade genug, damit sich das Eigelb gleichmäßig mit dem Weiß vermischt.
3. Gießen Sie die Eier in den gehackten Käse, fügen Sie Sauerrahm und Knoblauch hinzu und mischen Sie alles gründlich.
4. Brotscheiben schnell in Milch tauchen, herausnehmen und eine Minute einwirken lassen, damit sie gut einzieht. Weichen Sie nicht das ganze Brot auf einmal ein, es reicht aus, zuerst nur drei Scheiben zuzubereiten oder sich an der Größe der Pfanne zu orientieren und nicht mehr Brot zuzubereiten, als Sie auf einmal toasten können.
5. Rollen Sie die mit Milch angefeuchteten Stücke in der Käsemischung und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie leicht gerötet sind.
6. Wenn die Masse zu dick ist und sich nicht über das Brot rollen lässt, den Käse dünn auf einer Seite verteilen und zuerst anbraten. Dann die andere Seite der Scheibe mit der Käsemasse einfetten, wenden und braten.
Brot in Milch in einer Pfanne - "Französischer Bananentoast"
Zutaten:
Vier dünne große Brotscheiben (weiß);
Eine Banane;
Ein Teelöffel Zucker;
Ein halber Teelöffel Vanillin;
Ein Ei;
ein halbes Glas Milch;
Puderzucker - 1/2 EL. L.;
Hausgemachte Butter, Butter - 60 gr.
Kochmethode:
1. Reiben Sie eine Banane auf einer feinen Reibe, gießen Sie ein Ei in das entstandene Püree, fügen Sie Vanillezucker hinzu, süßen Sie mit normalem Zucker und mischen Sie gründlich.
2. Gießen Sie Milch in einen breiten, tiefen Teller.
3. Die Butter in einer Bratpfanne bei mäßiger Hitze schmelzen.
4. Tauchen Sie beide Seiten jeder Brotscheibe schnell in die Milch, dann in die Bananenmischung und legen Sie sie sofort in die Pfanne.
5. Zuerst eine Seite zwei Minuten braten, dann umdrehen und die zweite braten.
6. Verwenden Sie kein intensives Feuer, da sonst die Butter verbrennt und der Toast unangenehm und ranzig im Geschmack wird.
7. Die fertigen Toasts mit Puderzucker bestreuen und mit Honig oder Sauerrahm servieren.
Brot in Milch in einer Pfanne - "Würzige Croutons mit Kräutern und Suluguni"
Zutaten:
200 gr. altes Brot;
ein halbes Glas Milch;
Eier - 3 Stk .;
Weißmehl - 60 gr.;
150 gr. ungeräucherter Suluguni;
Frische Petersilie - ein paar Zweige;
Gewürze - nach Geschmack.
Kochmethode:
1. Suluguni auf einer mittleren Reibe reiben, die Petersilie mit einem Messer hacken. Das Brot in Scheiben schneiden, die nicht dicker als 0,6 cm sind.
2. Mehl, Eier in die Milch geben und alles gut schlagen.
3. Gewürze nach Wahl, etwas Salz, gehackte Petersilie, Käse hinzugeben und gründlich vermischen.
4. Den in Scheiben geschnittenen Laib im Teig auf beiden Seiten anfeuchten und in Pflanzenöl goldbraun braten.
Brot in Milch in einer Pfanne - Kochtricks und nützliche Tipps
Wenn Sie das Brot nur mit Milch befeuchten, müssen Sie die Brotscheiben schnell darin eintauchen, damit die Krume nicht zu viel Zeit hat, um zu viel aufzunehmen. Eingeweichtes Brot bleibt an der Pfanne haften und verbrennt.
Sie können jedes Öl zum Braten nehmen, und wenn kein Öl vorhanden ist, eignet sich auch cremige Margarine.
Pflanzenöl hinterlässt immer weniger als Butter, aber wenn es in Butter gebraten wird, erweist sich die knusprige Kruste als zarter.
Milch kann, falls gewünscht oder notwendig, durch andere Milchprodukte ersetzt werden. Zum Beispiel verleiht Sauerrahm den aus Brot in einer Pfanne gekochten Croutons mehr Glanz, Kefir verleiht einen säuerlicheren Geschmack und Sahne sättigt die Stücke mit einem feineren Aroma.
Die ersten Bissen kommen immer etwas öliger heraus. Um überschüssiges Fett zu entfernen, legen Sie die frittierten ersten Scheiben auf ein Einweghandtuch.
Wenn Sie in Milch gebratenes Brot möchten, aber kein altbackenes Brot vorhanden ist, trocknen Sie ein wenig frisch geschnittenes Brot in Scheiben im Ofen und verwenden Sie es nach dem Abkühlen.
Es wäre unfair, ein weiteres Rezept zu umgehen. Vielleicht wird es ihm mehr gefallen als die oben beschriebenen, da von ihm höchstwahrscheinlich die Tradition des Bratens von Brot in Milch in einer Pfanne begann. Sie brauchen einen groben "grauen" Laib Mehl zweiter Klasse. In zentimeterdicke Stücke schneiden, mit einem Blatt Papier abdecken und über Nacht stehen lassen. In einem Mörser ein paar Knoblauchzehen zerdrücken und mahlen, salzen, zwei Prisen schwarze und eine rote Paprika hinzufügen, umrühren und auf einer Seite ziemlich viel auf die Brotscheiben geben. Die andere Seite in Milch tauchen. Erweichen Sie einen Esslöffel Sahne oder hausgemachte Butter und reiben Sie dort 70 Gramm getrockneten Käse. In einer Bratpfanne das Fett vom Fett schmelzen, die Grieben beiseite stellen, das Schmalz abtropfen lassen. Sie müssen alles sehr schnell braten, also bereiten Sie scharfe Scheiben im Voraus vor. 1-2 große Löffel Schmalz in eine vorgewärmte Pfanne geben, eine angemessene Anzahl Knoblauchscheiben mit der ungefetteten Seite in die Milch tauchen und in die Pfanne legen. Sobald gebräunt - umdrehen und einen halben Teelöffel der Käse-Butter-Mischung glatt streichen. Auch die andere Seite braun werden lassen.
