Keksbrötchen mit Marmelade - Rezept. Keksrolle mit Marmelade: wie man kocht

Biskuitrolle mit Marmelade - ein Dessert für jede Situation. Es kann sowohl an einem einfachen Wochentag für eine Familiennachmittagsjause zubereitet werden, als auch für eine festliche Teegesellschaft oder sogar als Geschenk, denn dieses Gebäck sieht sehr schön und ordentlich aus.

Neben Marmelade können Sie Pudding, Sauerrahm oder andere als Füllung verwenden. Pudding, Marmelade, Marmelade, Schlagsahne usw. So unter Berücksichtigung die einfachste Technik backen und eine Biskuitrolle formen, Sie können experimentieren und dieses Dessert jedes Mal auf eine neue Art und Weise kreieren!

Zutaten:

Zum Testen:

Eier - 4 Stück;
mehl - 120 g;
Zucker - 100 g.

Für die Füllung:

Marmelade - etwa 300 g.

Zum Dekor:

Puderzucker - 2-3 EL. Löffel.

Keksrolle mit Marmelade Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Wie man Biskuitrollenteig macht

Rohe Eier werden in Proteine und Eigelb unterteilt und in verschiedene Behälter gegeben. Gießen Sie den gesamten Zucker in die Eigelbmasse und schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer hell auf und erhöhen Sie das Volumen um das 3-4-fache.
In einer anderen Schüssel das Eiweiß vorsichtig schlagen, bis es kompaktiert ist und eine üppige weiße Masse entsteht.
Das Eiweiß mit dem Eigelb in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel umrühren, Bewegungen von unten nach oben.
Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und nach und nach zur Eiermasse geben, dabei die Masse weiterkneten.
Wir erzielen einen dickflüssigen, glänzenden Teig ohne Mehlklümpchen.
Wir verteilen den Teig in einer rechteckigen, hitzebeständigen Form, die mit Pergament bedeckt ist (in unserem Beispiel wurde ein Backblech mit den Maßen 35 x 25 cm verwendet). Wir versuchen die Schicht gleichmäßig zu verteilen, sodass die gesamte Biskuitschicht gleich dick ist. Wir backen den Kuchen 10-20 Minuten bei 180 Grad (bis zu einem trockenen Streichholz). Es ist wichtig, den Keks im Ofen nicht zu stark zu belichten, da er sonst zäh wird und beim Aufrollen zerbricht!
Wie man eine Keksrolle mit Marmelade bildet
Legen Sie den frisch gebackenen Boden darauf Küchenhandtuch und entfernen Sie vorsichtig das Pergament. Während der Keks noch keine Zeit zum Abkühlen hatte, schnell mit einem Handtuch zu einer festen Rolle aufrollen und abkühlen lassen.
Dann entfalten wir die Schicht und tragen eine Schicht Marmelade (oder jede Marmelade / Marmelade usw.) auf. Falls gewünscht, können Sie auch zerkleinert hinzufügen Walnuss oder irgendwelche frischen Beeren.
Wieder drehen wir die Schicht zu einer festen Rolle und verstecken den süßen Zusatzstoff darin. Den letzten Schliff auf die Biskuitrolle mit Marmelade streuen Puderzucker durch ein feines Sieb passieren oder anderweitig arrangieren. Vor der Verkostung schicken wir das Dessert für ca. 1-2 Stunden zur Imprägnierung in das Regal des Kühlschranks.
Wir schneiden die Biskuitrolle mit Marmelade in Portionen und servieren sie mit Tee/Kaffee.

Guten Appetit!

Kochen:
1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Eiweiß mit 5 EL steif schlagen. Zucker zu einem starken Schaum. Schlagen Sie das Eigelb separat mit einer Prise Salz und 0,5 EL. Sahara. Aufmerksamkeit! Sie müssen die Eier allmählich schlagen - von der niedrigsten bis zur höchsten Geschwindigkeit des Mixers. Und für eine lange Zeit, 5-7 Minuten Je langsamer und länger die Eier geschlagen werden, desto prächtiger wird der Keks.

2. Kombinieren Sie das Eigelb mit dem Weißen. Aufmerksamkeit! Es ist das Eigelb, das zu den Weißen hinzugefügt wird, wobei vorsichtig im Uhrzeigersinn gemischt wird.

3. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu, das mit Backpulver vermischt ist. Mit einer Gabel vorsichtig vermischen. Aufmerksamkeit! Nicht lange rühren, damit sich die Masse nicht absetzt und von unten nach oben!

4. Auf einem rechteckigen mit Backblech ausgelegten Backblech Pergamentpapier und mit Butter eingefettet, den Teig vorsichtig gießen, in einer gleichmäßigen Schicht von ca. 0,5 cm Dicke verteilen.

5. Legen Sie das Backblech in einen auf 180 - 200 Grad C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15 - 20 Minuten lang, ohne es auszutrocknen. Der Keks ist fertig, wenn die Oberseite leicht gebräunt ist.

6. Den gebackenen Keks sofort ohne Abkühlung vom Backblech nehmen, damit er weich bleibt. Und aufrollen. 15 Minuten ruhen lassen, damit der Kuchen etwas abkühlen kann. Dann die Rolle ausrollen, die Marmelade gleichmäßig verteilen. Und fest aufrollen.

7. Die fertige Rolle 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Creme einzieht. Aus dem Kühlschrank nehmen, mit Puderzucker bestreuen, in Stücke schneiden. Mit Tee servieren.

Zarte Kekskuchen kann sicher jede Hausfrau kochen. Kann man daraus eine schöne Rolle mit Marmeladenfüllung formen? In meinem Rezept schlage ich vor richtige Proportionen Biskuitteig Für leckere Rolle und erklären Sie im Detail, wie Sie es starten und richtig rollen. Schritt-für-Schritt-Fotos helfen Ihnen, die Beschreibung des Rezepts besser zu verstehen.

Produkte:

Zuckersand - 150 gr;

Eier - 5 Stück;

Mehl - 130 g;

Vanillin - 1 Packung;

Pflanzenöl - 15 gr;

Puderzucker - 20 gr;

Marmelade (ich habe Aprikose, aber Sie können jede andere nehmen) - 150 gr.

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, möchte ich sagen, dass es besser ist, hausgemachte Eier für die Herstellung von Keksbrötchen mit schönem gelbem Eigelb zu nehmen. Wenn Sie solche Eier haben, erhalten Sie auch eine schöne gelbe Rolle wie auf meinem Foto. Aus im Laden gekauften Eiern wird Gebäck auch lecker, aber nicht so schön.

Wie man Keksbrötchen mit Marmelade zu Hause kocht

Bevor ich den Teig zubereite, bedecke ich das Backblech vorher mit Pergamentpapier und fette es mit einem Pinsel mit Pflanzenöl ein.

Auf hoher Stufe schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Zeitlich sind das etwa fünf bis sieben Minuten. Im Idealfall erhalten Sie eine homogene Eierzuckermasse mit Bläschen.

Fügen Sie dann Vanillin und Mehl zum Teig hinzu und schlagen Sie weitere zehn Minuten lang weiter, jedoch mit niedrigerer Geschwindigkeit.

Gießen Sie den fertigen Teig auf ein Backblech und verteilen Sie ihn mit einem Pinsel (oder der Rückseite eines in Wasser getränkten Löffels) in einer gleichmäßigen Schicht auf der gesamten Oberfläche des Pergaments.

Wir backen den Kekskuchen für das Brötchen in einem vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze fünfzehn Minuten lang. Die Hauptsache ist, den Teig nicht zu übertrocknen und zu entfernen Ofen sobald die Ränder zu bräunen beginnen. Es wird schwierig sein, ein Brötchen aus einem zu trockenen Kuchen zu rollen.

Das Backblech aus dem Ofen nehmen, den Kuchen mit Zucker bestreuen und mit Frischhaltefolie abdecken.

Zucker verhindert, dass der Teig an der Folie klebt, und Frischhaltefolie erlaubt Biskuitkuchen Plastik bleiben. In dieser Form lassen wir die Basis für die Rolle eine halbe Stunde lang. In dieser Zeit kühlt der Kuchen so weit ab, dass Sie ihn mit den Händen nehmen und eine Rolle formen können.

Rollen Sie den Kuchen dann vorsichtig zu einer Rolle.

Damit die Rolle dichter wird und beim Schneiden nicht zerbröckelt, muss sie in Lebensmittelfolie eingewickelt vier bis sechs Stunden in den Kühlschrank gelegt werden.

Danach die Folie entfernen und mit Puderzucker bestreuen.

Vor dem Servieren die zarte, appetitliche und duftende Keksrolle mit Konfitüre in gleichmäßige Scheiben schneiden.

Zusätzlich zu süßes Gebäck Es wäre angebracht, eine Tasse ungesüßten Tee oder Kompott zu servieren.

Wie man Biskuitrolle mit Marmelade kocht

1. Für eine Keksrolle Eigelb und Eiweiß nicht trennen. Der Keks sollte homogen werden, ohne knusprige Kruste, denn dann ist es fast unmöglich, ihn ohne Beschädigung zu verpacken.

Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, bis eine homogene üppige Masse entsteht. Die Eiermasse ist luftig und etwas dünner in der Konsistenz als Pfannkuchenteig.

2. Fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Spatel um.

3. Ein Backblech oder eine geeignete rechteckige Form mit Papier bedecken und den gesamten Teig darauf verteilen, prüfen, ob er gleichmäßig verteilt ist.

Den Kuchen 15-20 Minuten backen. 15 Minuten nach Backbeginn empfiehlt es sich, die Backbereitschaft des Kuchens zu überprüfen. Öffnen Sie dazu den Backofen und berühren Sie die Kruste mit dem Finger. Wenn es weich ist, muss der Keks mehr gebacken werden. Wird der Keks in dieser Form aus dem Ofen genommen, kann er einfach abfallen.

Den heißen Keks sofort vom Papier lösen, mit Marmelade bestreichen und aufrollen.

Da die Marmelade keine Angst vor hohen Temperaturen hat, können Sie die Biskuitrolle bedenkenlos sofort einpacken und an einen kühlen Ort stellen, jedoch nicht in den Kühlschrank. Wenn es draußen warm ist, legen Sie die Rolle erst dann in den Kühlschrank, wenn der Keks vollständig abgekühlt ist.

Keksrolle mit Marmelade in Stücke schneiden und mit Tee oder Kompott servieren.

Keksbrötchen mit Marmelade ist nicht nur lecker, sondern auch gesunder Kuchen, da es so eine natürliche hat Apfelfüllung. Lecker u duftende Backwaren erfreut immer Gäste und Familie. Keksbrötchen mit Marmelade sind sehr schnell und einfach zubereitet und ihr Aroma stammt aus unserer Kindheit, als meine Großmutter selbst Marmelade kochte, den Teig knetete, Kuchen oder Brötchen backte und das ganze Haus vom Duft dieses Gebäcks erfüllt war.

Zutaten

Mehl - 110 g
Zucker - 80 g
Eier - 4 Stk.
Backpulver - 1 TL
Apfelmarmelade- 200 gr
Butter - 20 g
Puderzucker - nach Geschmack

Information

süßes Gebäck
Portionen - 5
Kochzeit - 30 min

Keksrolle mit Marmelade: wie man kocht

Wir bereiten die Zutaten vor. Das Mehl zweimal durch ein Sieb sieben. Mit Sauerstoff gesättigt macht das Mehl den Teig elastischer und weicher. Butter wird aufbewahrt Zimmertemperatur 1,5-2 Stunden bis es schmilzt. Brechen Sie die Eier in eine tiefe Schüssel. Es empfiehlt sich, Glas- oder Metallschalen zu verwenden. Die Verwendung von emaillierten Behältern wird nicht empfohlen, da Emailsplitter in Lebensmittel gelangen können.

Die Eier mit einem Mixer und einem Schneebesen 5-7 Minuten schlagen, bis das Volumen zunimmt. Weiter schlagen, den Zucker nach und nach in einem dünnen Strahl zugeben. Die Ei-Zucker-Mischung sollte sich mindestens verdoppeln.

Weich Butter Separat mit einem Schneebesen aufschlagen und zur Eiermasse geben. Schlagen, bis es glatt ist. Rasch schlagen, damit die Butter ihre cremige Konsistenz behält.

Mehl nach und nach zugeben. Vorsichtig schlagen, bis gleichmäßige Konsistenz damit es keine Klümpchen gibt. Der Teig sollte die Konsistenz von dicker Sauerrahm haben.

Backpapier auf ein breites Backblech legen. Tragen Sie eine dünne Schicht Papier auf Sonnenblumenöl. Gießen Sie den Teig vorsichtig und gleichmäßig auf ein Backblech.

Wir heizen den Ofen 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad vor. Wir tun dies, damit das Teigprodukt aufgehen und großartig sein kann. Wir schicken den Teig in den Ofen und backen etwa 15-25 Minuten.

Wir nehmen den Keks heraus und verwandeln ihn schnell, während er heiß ist, in eine Rolle mit Pergament darin. Sorgfältig einwickeln, damit der Teig nicht reißt. Damit der Teig leichter rollt, kannst du ihn mit etwas Wasser beträufeln.

Apfelmarmelade, falls enthalten große Stücke Obst, pürieren oder mit einer Gabel zermahlen. Zucker oder Honig nach Geschmack hinzufügen. Wir entfalten die Rolle, entfernen das Pergament und fetten die Oberfläche mit einer dünnen Schicht ein. Apfelmarmelade. Marmelade kann mit Zimt oder Vanille bestreut werden. So wird das Brötchen noch schmackhafter und aromatischer.