Nutzen und Schaden von grüner Walnussmarmelade Grüne Walnussmarmelade: Zeit, Geduld und was eine heilende Delikatesse sonst noch braucht

Walnussbäume sind auf der ganzen Welt weit verbreitet. Süße Marmelade aus unreifen Walnüssen zeichnet sich unter anderem durch einen erhöhten Vitamin-C-Gehalt aus und gehört zu den beliebtesten Delikatessen. Es gibt viele verschiedene Variationen. Eine große Anzahl von Rezepten für eine solche Süße kam aus Griechenland zu uns. In diesem Artikel werden wir untersuchen, welche nützlichen Eigenschaften Marmelade hat, wie man sie zu Hause zubereitet und wie sie aufbewahrt werden kann.

Die medizinischen Eigenschaften von Walnüssen sind seit dem alten Babylon bekannt. Die Bewohner dieser großen Stadt identifizierten sie mit Nahrung für die Reichen, und Herodot betrachtete sie als Quelle der Lebenskraft. Hippokrates verschrieb Walnussfrüchte bei Erkrankungen des Magens, der Nieren, des Herzens und der Leber.

Walnüsse sind für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt. "Baum des Lebens". Nach aktiver körperlicher Aktivität stillt es perfekt den Hunger und stellt die Energie wieder her, hilft bei der Überwindung von Müdigkeit. Im Kern enthaltene Aminooxidantien reduzieren das Krebsrisiko.
Die Früchte des "Baumes des Lebens" werden Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen, Erkrankungen des Nervensystems, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße verschrieben. Sie verbessern die Leberfunktion, senken den Blutdruck, fördern die Gewichtsabnahme, stärken das Gedächtnis und das Knochengewebe.

Die Frucht des Walnussbaums wird aufgrund ihrer hohen Menge für Menschen empfohlen, die in Regionen mit erhöhter Hintergrundstrahlung leben. Unreife Nüsse kombiniert mit Immunität stärken. Eine hohe Konzentration an Vitamin P und E hilft im Kampf gegen Impotenz. Grüne Nüsse beschleunigen die Wundheilung, stoppen Blutungen, helfen bei Durchfall.

Zusammensetzung von Walnüssen

Unreife Früchte enthalten eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. In dieser Hinsicht werden sie in der Küche zur Herstellung von Marmeladen und Marinaden und in der Medizin zur Herstellung von Alkoholtinkturen verwendet.

Grüne Früchte werden am besten im ersten Sommermonat geerntet. Während dieser Zeit enthalten sie die meisten nützlichen Elemente und der Kern und die Schale bleiben weich.

Vitamine

Milchfrüchte enthalten Vitamine, sowie,. Es ist eine besonders hohe Konzentration zu beachten, in 100 g grüner Walnuss beträgt ihr Gehalt 2500-3000 mcg. Beispielsweise ist die Konzentration in einer reifen Nuss 50-mal geringer und in einer Johannisbeere 8-mal geringer. Darüber hinaus enthalten 100 g Walnuss Beta-Carotin - 0,05 mg, - 0,4 mg, - 0,13 mg, - 77 mg, Tocopherol - 23 mg, - 1 mg.

Vitamin PP trägt zur Regulierung von Redoxprozessen bei. Für den Muskelaufbau verwenden Sportler Beta-Sitosterin, das aus der Fruchthülle einer Walnuss gewonnen wird.

Wissen Sie? Hochwertige Aktivkohle wird aus gebrannten Walnussschalen hergestellt.

Mineralien

Unreife Walnüsse sind reich an Jod, Magnesium, Eisen, Phosphor, Zink und Kalzium. 100 g des Produkts enthalten:

• - 2,3 mg;
• - 665 mg;
• - 120 mg;
• - 200 mg;
• - 2 mg;
• - 0,5 mg;
• - 3 mg;
• - 550 mg;
• - 0,7 mg;
• - 2,5 mg.

In Bezug auf den Jodgehalt sind Milchnüsse vergleichbar. In dieser Hinsicht werden sie für Menschen mit eingeschränkter Schilddrüsenfunktion empfohlen. Der hohe Eisengehalt in den Früchten des „Baumes des Lebens“ ermöglicht den Einsatz zur Vorbeugung von Blutarmut.

Vorteile von grüner Walnussmarmelade

Mikro- und Makroelemente, Vitamine in unreifen Früchten tragen zur Erhaltung der Gesundheit bei. In der Volksmedizin werden auf ihrer Basis Tinkturen und Medikamente gegen verschiedene Krankheiten hergestellt. Eine der köstlichsten Medizinen ist grüne Walnussmarmelade.

Es ist sehr schwierig, eine solche Delikatesse zu kaufen, da sie nicht in normalen Geschäften verkauft wird und in Betracht gezogen wird Delikatesse. Der Hauptvorteil von Marmelade ist ein hoher Jodgehalt, und durch eine langfristige Wärmebehandlung können Sie Bitterkeit entfernen. Schauen wir uns die vorteilhaften Eigenschaften von junger Walnussmarmelade an.

Nusssüße hat einen angenehmen und einzigartigen Geschmack mit einer leichten Bitterkeit. Die reichhaltige Zusammensetzung der Marmelade hilft, das Herz-Kreislauf-System zu stärken und die Gehirnaktivität zu verbessern. Nach starker körperlicher Anstrengung hilft es, schnell wieder Energie zu tanken und den Hunger zu stillen.

Wichtig!Bei Uterusmyomen wird Frauen empfohlen, Marmelade aus der Schale einer unreifen Walnuss zu verwenden.

Ein gesunder Leckerbissen hilft bei Apathie und Depressionen. Es wird empfohlen, es für Menschen mit Jodmangel im Körper und Nierenerkrankungen zu verwenden. Die regelmäßige Anwendung von Marmelade hilft, die Potenz zu verbessern und die Libido zu steigern.

Ist es möglich

Die Vorteile von Walnüssen werden von vielen Ärzten festgestellt, aber mal sehen, ob dieses nützliche Produkt von Schwangeren, Stillenden und Kindern gegessen werden kann.

Schwanger und stillend

Eines der beliebtesten Lebensmittel ist die Walnuss. Die Aufnahme dieses Produkts in die Ernährung wird aufgrund seiner hohen Konzentration empfohlen. Da junge Nüsse eine große Menge nützlicher Substanzen enthalten, werden sie in kleinen Mengen zur Stärkung des Körpers empfohlen und während der Schwangerschaft, die durch Jodmangel erschwert wird, als unverzichtbares Produkt in der Ernährung verschrieben.

Kinder

Eine solche Süße wird für Kinder in der Phase des aktiven Wachstums und bei Rachitis empfohlen. Für Kinder im Schulalter hilft es, die Belastung zu bewältigen und sich zu konzentrieren. Tannine und Glukose, die in grüner Walnussmarmelade enthalten sind, helfen Ihnen, sich schnell an schwierige Schulbedingungen anzupassen.

Nutzungsmerkmale: Gibt es Regeln?

Walnüsse sind ein sehr gesundes und kalorienreiches Produkt, und die in Marmelade enthaltene Glukose erhöht nur das Sättigungsgefühl und den Kaloriengehalt. In dieser Hinsicht ist es notwendig, die Merkmale der Verwendung von Delikatessen zu kennen, und dann sind die Vorteile für den Körper maximal.

Die empfohlene Tagesdosis für dieses Produkt beträgt 2-3 Esslöffel. Es kann als eigenständiges Gericht oder in Kombination mit anderen Produkten verwendet werden, beispielsweise als Füllung für Pasteten. Grüne Walnussmarmelade ist eine großartige Ergänzung zu.

Wissen Sie? Der Walnussbaum im Kaukasus ist heilig und einige von ihnen können bis zu vier Jahrhunderte alt sein.

Regeln für die Auswahl guter Nüsse

Unreife Walnussfrüchte haben eine grüne Fruchthülle und ihre Schale ist weich, daher müssen Sie die richtigen Früchte für zukünftige Marmeladen auswählen.

Nüsse sind besser Abholung im Mai oder Juni, da sie milchige Reife und einen Vorrat an Nährstoffen vereinen. Früchte werden gleich groß gewählt.

Wichtig! Die Fruchtwand sollte keine Wurmlöcher oder Flecken aufweisen.

Um die Reife des Fötus zu überprüfen, wird er mit einem Zahnstocher durchstochen. Es sollte leicht durchgehen, in diesem Fall übersteht die Nuss den Kochvorgang und behält ihre Form. Vor der Herstellung von Marmelade, insbesondere wenn Sie dies zum ersten Mal tun, müssen Sie die Schritte studieren und alle erforderlichen Produkte vorbereiten.

Walnussmarmelade: Ein Schritt-für-Schritt-Kochrezept

Diese Süße ist eine der beliebtesten Marmeladensorten der Welt, und manche nennen sie sogar den „König der süßen Welt“. Es gibt eine große Anzahl verschiedener Rezepte, betrachten Sie eines davon.

Einkaufsliste

Um Marmelade zu machen, benötigen Sie 100 Stück. grüne Walnüsse und 1 kg Zucker. Ein solches Gericht wird im Juni zubereitet, wenn Nüsse die meisten nützlichen Elemente enthalten. Es ist besser, sie in einem ökologisch sauberen Gebiet zu sammeln, abseits der Autobahn und jeglicher Produktion.

Rezept Schritt für Schritt

Wichtig! Um Verfärbungen der Hände bei der Arbeit mit jungen Walnussfrüchten zu vermeiden, müssen Gummihandschuhe verwendet werden.

Grüne Walnussmarmelade wird in verschiedenen Ländern nach unterschiedlichen Rezepten zubereitet. So wird beispielsweise in Polen und der Westukraine Vanille zu Marmelade und in Armenien hinzugefügt - und.

Speicherfunktionen

Grünnuss-Delikatesse behält seine Eigenschaften bei richtiger Lagerung 9 Monate. Für die Sicherheit aller nützlichen Substanzen ist es besser, es an einem dunklen Ort und bei Raumtemperatur zu lagern. Der Deckel muss fest verschlossen sein, damit keine Luft in das Glas eindringt. Andernfalls werden Ihre Bemühungen vergebens sein.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Grüne Walnussmarmelade ist ein sehr gesundes Gericht, aber es ist kontraindiziert für Menschen mit individuelle Intoleranz und überschüssiges Jod im Organismus. Außerdem sollten die Leute vorsichtig sein Diabetes.

Das Essen einer Leckerei ist in moderaten Portionen notwendig, insbesondere für Menschen mit Übergewicht. Die Kombination aus kalorienreichen Nüssen und Glukose trägt zur Gewichtszunahme bei, obwohl sie in einer minimalen Menge dazu beitragen kann, zusätzliche Pfunde zu verbrennen.

Wichtig! Für schwangere Frauen im zweiten und dritten Trimester ist es besser, die Menge an gesunden Süßigkeiten auf ein Minimum zu beschränken, da dies die Entwicklung einer Krankheit wie Schwangerschaftsdiabetes verursachen kann.

Mehr über Marmelade mit Nüssen

Hostessen bieten eine große Auswahl an nussigen süßen Rezepten. Grüner Walnussmarmelade können verschiedene Gewürze oder Zitrusschalen hinzugefügt werden, um einen pikanten Geschmack zu verleihen.
Aber sehr oft werden Nüsse zum Füllen verschiedener Früchte verwendet. Wenn Sie es beispielsweise zu einer Nuss hinzufügen, erhalten Sie eine köstliche Marmelade, die oft als "königlich" bezeichnet wird.

Mit Mandeln

Aus dieser Nuss werden verschiedene Arten von Süßigkeiten hergestellt. Marmelade mit Mandeln vereint einen wunderbar weichen Geschmack von Pflaumen, Nelken und Zimt, die mit den einzigartigen Noten von Mandeln harmonieren.

An einem kalten Winterabend kann Aprikosenmarmelade mit Mandelzusatz wärmen, die Säure und einen hellen Mandelgeschmack vereint.

Mit Erdnüssen

In Marmeladen werden Erdnüsse als Zusatz zu anderen Früchten verwendet, und ihre Verwendung verleiht dem Geschmack einzigartige Noten. Zum Beispiel erhält Marmelade mit Erdnüssen einen subtilen Geschmack und Pflaume mit Erdnüssen hat einen einzigartigen Geschmack, den Sie lange nicht vergessen werden.
Grüne Walnussmarmelade kombiniert hervorragenden Geschmack und eine Vielzahl nützlicher Elemente. Verschiedene Zusätze können verwendet werden, um Leckereien zuzubereiten, die sie unvergesslich machen. Die Hauptsache ist, sich daran zu erinnern, dass eine solche Süße manchmal schaden kann und nicht missbraucht werden sollte, da dies ein kalorienreiches Produkt ist.

Grüne Walnussmarmelade ist eine einzigartige Delikatesse, die einen erstaunlichen Geschmack und Vorteile für den menschlichen Körper hat. Besonders beliebt ist sie im Kaukasus und in der Westukraine, wo es die meisten Bäume gibt. Marmelade wird nicht nur beim Kochen erfolgreich eingesetzt, sondern auch als zusätzliche „Medizin“ bei der Behandlung vieler Krankheiten. In diesem Artikel können Sie sich über die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen informieren und sich mit der Technologie zur Herstellung von Marmelade vertraut machen.

Der König der Marmelade - eine Delikatesse aus den Früchten grüner Walnüsse

Eine Delikatesse aus unreifen Walnüssen wird zu Recht als "König der Marmelade" anerkannt. Es hat nicht nur einen delikaten Geschmack, sondern ist auch sehr nützlich für unseren Körper. Walnussfrüchte enthalten viele bioaktive Substanzen, die sich positiv auf die Gefäße des Gehirns auswirken. Und in Marmelade steckt um ein Vielfaches mehr Vitamin C als in Zitrusfrüchten! Dies erklärt die Tatsache, warum Ärzte es im Winter zur Vorbeugung von Erkältungen empfehlen. Außerdem steckt in Walnussmarmelade viel Jod, das hilft, das menschliche Immunsystem zu stärken.

Walnussmarmelade

Aufmerksamkeit! Britische Wissenschaftler haben bewiesen, dass der Verzehr von Marmelade in der Ernährung die Entstehung von Brust- und Prostatakrebs verhindert.

Vorteile von Walnussmarmelade

Es ist schwierig, alle Vorteile von Nussfruchtdelikatessen aufzuzählen. Es ist authentisch bekannt, dass es bei folgenden Krankheiten als zusätzliche Behandlung empfohlen wird:

• Hypothyreose,
• Leber erkrankung,
• Atherosklerose,
• Hypertonie,
• Gastritis,
• Herzkrankheiten,
• Angina,
• Grippe.

Grüne Walnüsse für Marmelade

Darüber hinaus wird ein köstlicher Leckerbissen Sie von Schlaflosigkeit befreien, die geistige Aktivität steigern und die Immunität stärken. Es wird auch empfohlen, es nach komplexen chirurgischen Eingriffen in die Ernährung aufzunehmen.

• Rheuma,
• Gicht,
• Blasenerkrankungen,
• gynäkologische Erkrankungen,
• urologische Erkrankungen,
• Herz- und Nierenerkrankungen.

Für Marmelade wird jede Nuss halbiert.

Aus dem Vorstehenden wird deutlich, dass diese Delikatesse nicht nur einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma hat, sondern auch sehr nützlich für unseren Körper ist und viele Krankheiten loswerden kann.

Schaden von Marmelade aus Nüssen

Walnussmarmelade kann aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts und Nährwerts nur Menschen schaden, die übergewichtig sind. Außerdem ist es für Diabetiker und Kleinkinder kontraindiziert.

Aufmerksamkeit! Dessert ist schwer genug für den Körper zu verdauen. Denken Sie daran, dass Nüsse ein starkes Allergen sind.

Walnussmarmelade ist für Diabetiker kontraindiziert

Rezept für Walnussmarmelade

Die Zubereitung dieser Delikatesse zu Hause ist ziemlich mühsam. Aber es lohnt sich, diesen Vorgang selbst durchzuführen, da die Marmelade nicht nur gesund, sondern auch lecker ist.

Sie müssen den Prozess Ende Juni - Anfang Juli beginnen. Damals waren die Nüsse noch weich und ließen sich leicht mit einem Messer schneiden.

Walnüsse für Marmelade müssen mehrere Tage eingeweicht werden

Um Marmelade herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

• grüne Nüsse - 100 Stück;
• Zucker - 2 kg;
• gelöschter Kalk - 500 gr.;
• wasser - 5 l;
• Zitronensäure - eine Prise;
• Nelken - 8-10 Stk.

1. Unreife grüne Walnüsse ernten. Gesunde Nüsse sorgfältig auswählen und abspülen. Schneiden Sie die Frucht in zwei Hälften.
2. In eine tiefe Plastikschüssel gießen und mit kaltem Wasser auffüllen. Tagsüber müssen Sie das Wasser 4 Mal wechseln.
3. Nach 2 Tagen Kalkwasser zubereiten - gelöschten Kalk mit kaltem Wasser aufgießen, gründlich mischen und 3-4 Stunden stehen lassen. Die entstandene Masse durch ein dickes Sieb passieren. Lassen Sie das Wasser aus dem Becken mit Nüssen ab und füllen Sie es mit Kalkwasser. Einen Tag beiseite stellen.
4. Am nächsten Tag die Flüssigkeit abgießen und die Früchte mit frischem Wasser abspülen. In eine Schüssel geben und mit Wasser auffüllen. Einen Tag beiseite stellen.
5. Lassen Sie das Wasser aus dem Becken ab. Gießen Sie frisches Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen - blanchieren Sie die Nüsse 25 Minuten lang. Wiederholen Sie den Vorgang 2-3 Mal. Danach die Nüsse auf ein Handtuch legen und gut abtrocknen.
6. Dickzuckersirup in einem Topf aufkochen. Nüsse, Zitronensäure und Nelken zugeben. Kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen weitere 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und 1 Stunde ziehen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 5 Mal.
7. Gießen Sie das fertige Produkt in Gläser und rollen Sie es auf.

Walnussmarmelade wird nach dem Kochen 5-7 Minuten lang 5-mal gekocht

Leckere und appetitliche Marmelade sollte das Ergebnis sein.

Grüne Walnussmarmelade hat viele gesundheitliche Vorteile. Und obwohl der Prozess seiner Vorbereitung ziemlich langwierig und mühsam ist, ist das Ergebnis es wert.

Aufmerksamkeit! Kaloriengehalt 248 kcal / 100 gr. fertiges Produkt. Daher sollten Sie, wenn Sie es in Ihre Ernährung aufnehmen, an Ihre Figur denken. Darüber hinaus bringt Ihnen der Verzehr von Marmelade in großen Mengen keinen großen Nutzen, sondern eher Schaden.

Grüne Walnussmarmelade ist der Gipfel der Kochkunst. Nachdem Sie es zu Hause zubereitet haben, werden Sie sich also nicht schämen, es Ihren Gästen als Dessert anzubieten.

Grüne Walnussmarmelade - Video

Walnussmarmelade - Foto

Grüne Walnussmarmelade: Vorteile

Alle wohltuenden Eigenschaften der Walnussmarmelade erklären sich aus der besonderen Zusammensetzung der Walnussfrüchte. Reife und grüne Nüsse weisen einige Unterschiede in der chemischen Zusammensetzung auf. So zeichnet sich Marmelade aus grünen Walnüssen, deren Vorteile für die menschliche Gesundheit von unschätzbarem Wert sind, durch einen hohen Gehalt an Vitamin C aus. Reife Nüsse verlieren während des Reifungsprozesses viel Ascorbinsäure. Zahlreiche Rezepte aus grünen Walnüssen kamen zu uns aus Griechenland, von wo aus der Walnussbaum seine Reise um die Welt begann. Heute wird die Pflanze auf allen Kontinenten erfolgreich angebaut. Hobbygärtner kultivieren Walnüsse nicht nur für reife schmackhafte Kerne, sondern auch für grünes Fruchtfleisch, aus dem gesunde und schmackhafte Marmelade gewonnen wird.

Das Produkt hat einen geringen Wassergehalt, enthält aber viele Fette. In manchen Fällen übersteigt der Fettgehalt von Walnüssen 75 %. Es ist klar, dass der Kaloriengehalt des Produkts sehr hoch ist. Walnuss übertrifft in diesem Indikator sogar einige Fleischsorten. Der Proteingehalt ist nicht zu hoch, aber die Nüsse enthalten wertvolle Aminosäuren, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Walnuss ist reich an Valin, Phenylalanin, Histidin, Cystin und einigen anderen seltenen Aminosäuren. Deshalb sollte das Produkt in die Ernährung von Sportlern aufgenommen werden. Aber für Menschen, die mit geistiger Arbeit zu tun haben, ist grüne Walnussmarmelade besser geeignet, deren Nutzen für das Gehirn sehr hoch ist.

Walnussmarmelade: ihre gesundheitlichen Vorteile und Schäden

Das Produkt enthält kein Cholesterin, daher kann es zur Anwendung bei Arteriosklerose empfohlen werden. Darüber hinaus ist Nussmarmelade reich an den Vitaminen B, A, PP, C, E. Das Produkt kann aufgrund des hohen Eisengehalts als Anämie-Vorbeugung verwendet werden. Außerdem sind grüne Walnussfrüchte reich an Phosphor, Zink, Jod, Kalium und Kalzium.

Die gesundheitlichen Vorteile von grüner Walnussmarmelade sind viel höher, als Sie sich vorstellen können. Darüber hinaus hat das Produkt einen interessanten Geschmack, mit dem sich keine andere Frucht- oder Beerenmarmelade rühmen kann. Obwohl das Produkt sehr kalorienreich ist, kann es in Mikrodosen zur Gewichtsreduktion empfohlen werden. Walnussmarmelade gibt Energie, beseitigt den Hunger für lange Zeit, steigert die geistige und körperliche Leistungsfähigkeit.

Es wird angemerkt, dass Nussmarmelade bei Apathie und chronischer Müdigkeit, Depressionen und Muskelschwäche hilft.

Besonders hoch ist der Jodgehalt in grünen Früchten. Nussmarmelade muss in der Ernährung von Personen enthalten sein, die an endokrinen Störungen leiden, Jodmangel haben oder Strahlung ausgesetzt waren. Walnussmarmelade hilft bei schlechtem Gedächtnis, emotionaler Erschöpfung und hormonellem Ungleichgewicht bei Frauen in den Wechseljahren. Ein Teelöffel Walnussmarmelade sättigt den Körper mit essentiellen Vitaminen, verbessert die Stimmung, gibt Kraft und lindert Apathie.

Je nach Zubereitungsmethode von Nussmarmelade variieren ihre chemische Zusammensetzung und ihre medizinischen Eigenschaften. Für die Zubereitung der sogenannten schwarzen Marmelade werden Nüsse mit grüner Schale verwendet. Weiße Marmelade wird aus vorgeschälten grünen Nüssen gewonnen. Marmelade aus Nüssen mit Schale wird bei Nierenerkrankungen nützlich sein. Es wirkt harntreibend und lindert Entzündungen bei Pyelonephritis in jeglicher Form.

Walnussmarmelade hilft bei Problemen mit dem sexuellen Verlangen. Die Nüsse selbst werden oft als Aphrodisiakum verwendet. Die stimulierenden Eigenschaften des Produkts in Walnussmarmelade sind weniger ausgeprägt, jedoch verleiht die regelmäßige Anwendung dieser Süße Vitalität und hilft, die Libido zu steigern.

Walnussmarmelade sollte Kindern zur Vorbeugung von Rachitis gegeben werden. Es muss zwar daran erinnert werden, dass das Produkt allergische Reaktionen hervorrufen kann, daher sollten Sie vor der Behandlung einen Kinderarzt konsultieren.

Erdnussbutter sollte in Maßen konsumiert werden. Es kann der Figur schaden und zu einem Anstieg des Blutzuckers führen. Kontraindikationen für die Verwendung von grüner Walnussmarmelade sind:

• Diabetes,
• Neurodermitis,
• individuelle Intoleranz,
• Fettleibigkeit,
• Thrombophlebitis.

zhenskij-site-katerina.ru‏>

Was ist der Vorteil von Walnussmarmelade?

Beginnen wir damit, dass die Marmelade aus unreifen Walnüssen hergestellt wird. Wieso den? Es sind die grünen, unreifen Walnussfrüchte, die viele Vitamine und biologische Wirkstoffe enthalten, die wohltuend auf unseren Körper wirken.

Junge Nüsse enthalten Vitamin C (viel mehr als Zitrusfrüchte), Tocopherol und Vitamin B. Unreife Nusskerne enthalten viele Alkaloide, Glykoside und harzige Substanzen, die Jod produzieren, das unsere Schilddrüse so dringend benötigt.

Walnussmarmelade ist ein Lagerhaus für Vitamine und Heilstoffe, sie hat unglaublich wohltuende Eigenschaften. Im Winter und in der Nebensaison, wenn der Körper wirklich Vitamine braucht, stärkt Marmelade die Immunität.

Nützliche Eigenschaften von Walnussmarmelade:

1. Der Jodgehalt macht die Marmelade unglaublich nützlich für Patienten mit Hypothyreose.
2. Verbessert die Leberfunktion.
3. Lindert Schlaflosigkeit.
4. Es wirkt sich positiv auf die geistige Aktivität aus.
5. Erleichtert die Behandlung von Grippe und Mandelentzündung und stellt den Körper nach einer Krankheit oder Operation wieder her.
6. Normalisiert den Druck.
7. Hilft im Kampf gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
8. Es wird zur Behandlung von Gastritis und Magengeschwüren eingesetzt.
9. Fördert die Entfernung verschiedener Arten von Würmern.

Nutzen und Schaden von grüner Walnussmarmelade

Vor einigen Jahren kamen Wissenschaftler zu dem Schluss, dass der regelmäßige Verzehr von Walnussmarmelade onkologischen Läsionen der Prostata bei Männern und bösartigen Tumoren der Brustdrüsen bei Frauen vorbeugen kann.

Marmelade wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion von Männern und Frauen aus und beseitigt sogar Potenzprobleme.

Zusätzlich zu den Vorteilen kann grüne Walnussmarmelade den Körper auch schädigen, wenn sie von schlechter Qualität ist. Daher wird empfohlen, das Produkt selbst zuzubereiten oder bei einem zuverlässigen Verkäufer zu kaufen. Außerdem kann Marmelade Allergien hervorrufen. Der Missbrauch von Nussmarmelade kann zu Gewichtszunahme führen. Und es ist auch für Diabetiker verboten, da es viel Zucker enthält.

WomanAdvice.com‏>

Walnussmarmelade - allgemeine Beschreibung

Marmelade ist eine großartige Möglichkeit, sich im kalten Winter mit einem ungewöhnlichen Aroma zu verwöhnen und gleichzeitig alle Vorteile der Geschenke der Natur zu bewahren. Walnussmarmelade der "König" der süßen Welt genannt wird, der dem Körper neben dem ursprünglichen Geschmack unschätzbare Vorteile bringt. Wer hätte gedacht, dass eine magische Delikatesse eine bakterizide, antisklerotische, entzündungshemmende Wirkung hat. Es ist reich an Linol- und Ölsäure, Vitamin C, PP, Gruppe B, enthält Jod, Magnesium, Zink, Kupfer und Phytonzide.

Die richtige Nussauswahl ist der halbe Erfolg, daher sollten Sie den Prozess mit aller Verantwortung angehen. Zum Kochen müssen große Nüsse mit idealer Form ohne schwarze Flecken und andere Mängel ausgewählt werden. Die Früchte sollten grün sein und innen eine zarte, milchig-wachsartige Schale haben. Auf „Gewerbetauglichkeit“ können Sie sie wie folgt prüfen: Mit einem Zahnstocher in die Nuss stechen, geht sie ungehindert durch, dann sind die Rohstoffe von hervorragender Qualität. Die beste Erntezeit ist die zweite Junihälfte.

zhenskoe-mnenie.ru‏>

Walnussmarmelade - Rezept 2

Bedarf: 100 Stk. grüne Nüsse, 2 kg Zucker, 8 Gläser Wasser, 10 Nelken, 2 TL. Zimt, 5 Stk. Kardamom.
Gießen Sie 8 Gläser Wasser in das Becken, gießen Sie 2 kg Zucker aus und senken Sie nach dem Kochen die vorbereiteten Nüsse ab. Während des Kochens wird ein Beutel mit gemahlenen Gewürzen in den Behälter gelegt: Nelken, Zimt, Kardamom. Kochen bis gekocht - schwarzer Nussschimmer. Vanillin hinzufügen. Die abgekühlte Marmelade in Gläser rollen.

Walnussmarmelade - Rezept 4 (Bulgarisch)

Dieses Rezept erfordert Geduld, aber das Ergebnis verspricht unvergleichlich zu werden. Erforderlich: für 1,1 kg Nüsse, 1 Glas Wasser, 1 kg Zucker, Zitronensäure (10 gr.). Geschälte Nüsse werden 1 Stunde lang in eine Zitronensäurelösung (0,5%) getaucht. Im Wechselverfahren zubereitet. Zuerst 4 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann 10 Minuten in kaltes Wasser. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, mindestens 7 Mal. Sirup aus Wasser und Zucker kochen, Nüsse hineingeben und kochen, bis er vollständig gekocht ist. 10 Minuten vor Ende der Garzeit wird der Marmelade Zitronensäure zugesetzt. Marmelade in Gläser füllen, aufrollen.

Walnüsse: Nutzen und Schaden

Die Walnuss kam vor mehr als zweitausend Jahren aus dem antiken Griechenland zu uns. Es wird aus dem Lateinischen als „königliche Eichel“ übersetzt, es ist diese Allegorie, die die Fähigkeit der Nuss beschreibt, die geistigen Fähigkeiten des Menschen zu steigern. In der Tat enthalten Walnüsse eine große Menge an Nährstoffen, aber Sie sollten sie auch nicht missbrauchen.

Im antiken Griechenland galten Walnüsse als das Essen der Elite, daher konnten sich gewöhnliche Bürger nicht darauf verlassen. Das vom Walnussbaum abgesonderte Öl wurde als Lebenselixier bezeichnet. Einer Version zufolge mussten Braut und Bräutigam im alten Rom eine beträchtliche Menge Walnüsse ansammeln, um zu heiraten.

Die wohltuenden Eigenschaften dieser Nuss sind in der Medizin seit der Antike bekannt: Hippokrates und Avicenna nutzten sie.

Der Vorteil von Walnüssen ist, dass sie eine große Anzahl biologisch aktiver Komponenten enthalten, die sich positiv auf das Gehirn und seine Gefäße auswirken, weshalb die Kerne nervöse Spannungen reduzieren, Herz und Leber stärken, die Gehirnaktivität aktivieren und Nerven abbauen können Spannung.

"Königliche Nüsse" sind für die Verwendung durch Personen bestimmt, die täglich aktiver körperlicher Aktivität ausgesetzt sind. Außerdem sind die Kerne reich an natürlichem Jod, und Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen sollten Walnüsse essen. Zu den Eigenschaften dieser Früchte gehören antiseptisch, antihelminthisch, blutstillend. Diese Nüsse werden am besten von Menschen mit Leberproblemen verwendet, um Arteriosklerose zu behandeln und Stress abzubauen. Walnüsse sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, verschiedenen Vitaminen und Magnesium.

Diese Nüsse haben eine besondere Wirkung auf die sexuelle Funktion des männlichen Fortpflanzungssystems. Es sind "königliche Nüsse" in Kombination mit Ziegenmilch, die ein hervorragendes Mittel zur Vorbeugung von Prostatitis und Adenomen sind.

Gleichzeitig sollten Sie dieses Produkt jedoch vorsichtig konsumieren, da es Ihrem Körper schaden kann. Übermäßiger Konsum führt zu einer Entzündung der Mandeln und kann auch die Bildung von Krämpfen der Hirngefäße hervorrufen.

Wie die meisten Lebensmittel sind Walnüsse allegorisch. Bei individueller Unverträglichkeit können Nüsse allergische Reaktionen hervorrufen. Darüber hinaus kann die Verwendung dieses Produkts bei Ekzemen und Psoriasis diese Krankheiten nur verschlimmern und verschlimmern.

Vorsicht ist geboten und in der Ernährung von Walnüssen enthalten, wenn Sie Darmerkrankungen haben, erhöhte Blutgerinnung. Dieses Produkt ist sehr kalorienreich und kann zu Problemen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit führen.

Daher können Walnüsse Ihrem Körper sowohl Nutzen als auch Schaden bringen, daher müssen Sie bei ihrer Verwendung vorsichtig sein.

KakProsto.ru‏>

liveinternet.com‏>

Vorteile von Walnüssen.

1. Walnüsse enthalten Proteine ​​und eine spezielle Substanz Lysin, die unserem Körper hilft, Walnüsse schnell zu verarbeiten und aufzunehmen. Eine wichtige Voraussetzung dafür ist gutes Kauen von Nüssen. Deshalb sind sie ein hervorragendes Werkzeug für eine schnelle Genesung.
2. Die in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Aminosäuren sind nützlich für Herz, Haut, Haare und Knochen.
3. Walnüsse verbessern den Stoffwechsel. Stellen Sie daher sicher, dass Sie sie in Ihre Ernährung für Diabetes, Kropf und Rachitis bei Kindern aufnehmen. Sie sind sehr nützlich für ältere Menschen.
4. Nüsse enthalten viel Magnesium, das bei Stress hilft, nervöse Anspannungen abzubauen.
5. Nüsse enthalten Vitamine und Jod, nehmen Sie sie also bei einer Verschlimmerung chronischer Krankheiten mit Schilddrüsenerkrankungen in Ihren Speiseplan auf.
6. Nüsse enthalten Mikronährstoffe zur Stärkung der Zähne, nehmen Sie also mindestens 2 Nüsse pro Tag in Ihre Ernährung auf.
7. Wissenschaftler haben bewiesen, dass der Verzehr von Nüssen für Männer sehr vorteilhaft ist.
8. Bei erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, Lebererkrankungen, Verstopfung morgens 30 Minuten vor den Mahlzeiten 100 g Walnüsse auf nüchternen Magen einnehmen.
9. Walnüsse sind sehr gut für Abszesse. Dazu müssen Sie die Nuss kauen und diesen Brei auf den Abszess auftragen.
10. Im Kaukasus wird angenommen, dass der Verzehr von 2-3 Walnüssen pro Tag zur Vorbeugung von Grauem Star beiträgt.
11. Walnusskerne sind ein gutes Anthelminthikum.
12. Sie sind nützlich bei Erkrankungen der Leber und der Nieren.
13. Walnüsse enthalten Phytohormone und sind daher vorteilhaft für Frauen.
14. Walnüsse sind reich an ungesättigten Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Daher sind sie gut für das Herz und zur Bekämpfung des Cholesterins.
15. Aus Walnüssen wird ein sehr schmackhaftes und gesundes Walnussöl gewonnen. Menschen, für die Nüsse kontraindiziert sind, können Öl verwenden.
16. Kaloriengehalt einer Walnuss: 100 g einer geschälten Nuss enthalten 650 kcal.

Alte Heiler aus verschiedenen Ländern wussten, dass grüne Walnüsse eine enorme wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper haben. Zum Beispiel haben sie in Russland die Verwendung von grünen Nüssen auf nüchternen Magen vorgeschrieben und sie mit Honig und Feigen gemischt. Jetzt ist viel mehr über die vorteilhaften Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung von Walnüssen bekannt.

Vorteile der unreifen Walnuss

In den Früchten unreifer Walnüsse sind viele biologisch aktive Komponenten enthalten, was sie für den menschlichen Körper nützlich macht.

• Die Schale der grünen Frucht enthält viel Vitamin C (8-mal mehr als schwarze Johannisbeeren und 50-mal mehr als Zitronen). Diese Komponente erneuert die Körperzellen, stärkt das Immunsystem, macht die Wände der Blutgefäße elastisch und normalisiert die Produktion von Schilddrüsenhormonen.
• Vitamin PP ist an Stoffwechselvorgängen beteiligt, verbessert die Magensaftsekretion, sorgt für die Stabilität des Nervensystems, wirkt sich positiv auf die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems aus und fördert einen gesunden Zustand der Haut.
• Vitamin E ist ein Antioxidans, das die Zellen vor freien Radikalen schützt, den Cholesterinspiegel senkt, die Entstehung von Krebs verhindert und sich positiv auf den Hautzustand auswirkt.
• Junge Früchte enthalten viel Jod, das die intellektuellen Fähigkeiten steigert und hilft, Stress zu widerstehen.
• Dank Phytonziden sind grüne Walnüsse in der Lage, pathogene Bakterien zu eliminieren.
• Kohlenhydrate sind eine Energiequelle.
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren verbessern die Ernährung von Geweben und Zellen, stärken die Immunität und nehmen an Stoffwechselprozessen teil.
• Tannine binden krebserregende Verbindungen, reinigen den Darm von Giftstoffen und beugen diversen Entzündungen des Magen-Darm-Traktes vor.Unreife Nüsse werden im Mai und in der ersten Junihälfte gesammelt. Um zu prüfen, ob die Zeit gekommen ist, die Früchte zu sammeln, werden sie mit einer großen Nadel durchstochen. Wenn die Nadel leicht durch die Nuss ging und Saft aus dem Loch zu fließen begann, können die Früchte geerntet werden. Solche Nüsse lassen sich leicht mit einem Messer schneiden.

Die Liste der nützlichen Inhaltsstoffe in einer grünen Walnuss lässt sich noch lange fortsetzen, aber was oben aufgeführt ist, reicht aus, um zu schließen, wie wertvoll diese Frucht für den menschlichen Körper ist.

Marmelade aus grünen Früchten

In unreifen Walnussfrüchten werden eine Reihe von medizinischen Eigenschaften gebildet. Aber für viele ist es nicht klar, wie grüne Nüsse verzehrt werden können, da sie einen ziemlich bitteren Geschmack haben. Die Antwort ist einfach: Sie müssen Marmelade daraus machen. Diese angenehme und gesunde Delikatesse, die sowohl für Kinder als auch für Schwangere empfohlen wird, hat folgende Auswirkungen auf den Körper:

• stärkt das Immunsystem;
• fördert die Heilung der Schilddrüse;
• wirkt sich günstig auf die Gefäße des Gehirns aus;
• reinigt die Wände der Blutgefäße von Cholesterinplaques;
• normalisiert den Blutdruck;
• hilft bei Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• lindert Stress bei körperlicher und nervöser Belastung;
• reinigt die Leber;
• verbessert das Gedächtnis, wirkt sich positiv auf die Aufmerksamkeit aus;
• hilft bei der schnellen Genesung nach der Operation;
• wirkt sich positiv auf den Zustand des Fortpflanzungssystems aus, verlängert die männliche Kraft Grüne Walnussmarmelade ist ein hervorragendes Produkt zur Vorbeugung von Erkältungen, zur Stärkung der Immunität und zur Unterstützung der Schilddrüse. Bei unreifer Walnussmarmelade wird eine positive Wirkung auf den Verlauf entzündlicher Prozesse in den Nieren festgestellt. Diese Marmelade wird für Frauen mit Myomen empfohlen.

Der Prozess der Herstellung von Marmelade aus den Früchten der Milchreife ist ziemlich mühsam, aber es lohnt sich. Um eine gesunde Leckerei zu erhalten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• 1 kg sehr grüne Walnüsse;
• 2 kg Zucker;
• 1,5 Liter Wasser;
• Zimt.

Grüne Nüsse sollten mit einer Gabel dick eingestochen, mit kaltem Wasser übergossen und 10 Tage stehen gelassen werden, wobei das Wasser jeden Tag gewechselt werden muss. Ein so langes Einweichen ist erforderlich, um die Bitterkeit von grünen Nüssen zu beseitigen. Dann müssen die Früchte weich gekocht und in einem Sieb verworfen werden. Aus 1 kg Zucker und 1,5 Liter Wasser müssen Sie den Sirup kochen, Zimt hinzufügen und Nüsse darüber gießen. In diesem Zustand sollte die Marmelade 3 Tage stehen. Danach müssen Sie weitere 1 kg Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen und weitere 10-12 Stunden ziehen lassen. Erneut aufkochen und kochen, bis es eingedickt ist. Weitere 24 Stunden ziehen lassen, dann erneut aufkochen, in sterilisierte Gläser füllen und fest aufrollen.

Mittel auf Basis von Wodka oder Alkohol

Aus grünen Walnüssen können Sie eine Alkoholtinktur zubereiten, die bei Krankheiten hilft:

• Magen-Darmtrakt;
• Urogenitalsystem;
• Leukämie;
• Tuberkulose;
• Atherosklerose;
• Darmkrämpfe;
• Colitis;
• Knoten an der Schilddrüse.

Grüne Walnusstinktur kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.

2-Wochen-Option

• Muttern - 30 Stück;
• Alkohol (70%) - 1 Liter.

Milchfrüchte werden geschnitten und mit Alkohol gefüllt. Das Mittel sollte innerhalb von 2 Wochen am offenen Licht aufgegossen werden. Dann muss gefiltert werden. Die resultierende Tinktur wird empfohlen, 1-2 TL einzunehmen. nach den Mahlzeiten für 30 Tage.

Schützen Sie vor dem Zerkleinern von Milchwalnüssen unbedingt Ihre Hände, da sie sonst braun werden und Verbrennungen auftreten können. Dies liegt daran, dass die Zusammensetzung grüner Nüsse eine große Menge Jod enthält.

24 Tage Tinktur

• Muttern - 20 Stück;
• Wodka - 0,5 l.

Die Früchte sollten in kleine Würfel geschnitten und Wodka gegossen werden. Die Zusammensetzung wird 24 Tage lang infundiert und muss dann filtriert werden. Nehmen Sie 1 EL. l. zweimal täglich für einen Monat.

Dreimonatige Infusion

• Nüsse - 1 kg;
• Alkohol (70%) - 2 l;
• Wasser - 1 l;
• Zucker - 200 g.

Nüsse sollten in kleine Würfel geschnitten werden, mit Wasser verdünnten Alkohol gießen und Zucker hinzufügen. Die Früchte müssen 90 Tage lang mit Alkohol aufgegossen werden.

Fertige Tinktur wird in 1 EL eingenommen. l. vor den Mahlzeiten 3 mal täglich für 6 Wochen. Dieses Mittel ist besonders gut bei Magengeschwüren, Gastritis mit hohem Säuregehalt.

Vergessen Sie nicht, dass Sie vor der Einnahme der Alkoholtinktur aus grünen Walnüssen unbedingt Ihren Arzt konsultieren sollten!

Süße Behandlung mit Honig

Es wird auch vorgeschlagen, eine Tinktur aus Milchwalnüssen mit Honig zu verwenden, die Folgendes begünstigt:

• Gedächtnisverbesserung;
• Immunität erhöhen;
• Heilung von Anämie, Schwäche;
• Schilddrüsenbehandlung.

Süße Medizin unterstützt die Immunität von ihrer besten Seite!

Um die Tinktur vorzubereiten, benötigen Sie: grüne Walnüsse - 1 kg und natürlichen Honig - 1 kg. Nüsse müssen gewaschen, getrocknet und durch einen Fleischwolf geführt werden. Die resultierende Masse sollte in einen Behälter gegeben und Honig hinzugefügt werden. Mischen Sie alles gründlich und kühlen Sie es 60 Tage lang, um die Bitterkeit loszuwerden. Während dieser Zeit werden nützliche Komponenten in der Nuss-Honig-Flüssigkeit konzentriert. Die Tinktur sollte durch Gaze filtriert und 1 TL eingenommen werden. 3 mal täglich vor den Mahlzeiten.

Bei Kindern sollte die Dosis halbiert werden.

Wenn die Leber oder der Darm gereinigt oder abgenommen werden müssen, sollte die Tinktur nicht gefiltert werden. Es muss in 1 TL eingenommen werden. 4 mal täglich vor den Mahlzeiten.

Video "Grüne Walnüsse mit Honig"

Heilende Eigenschaften von Saft

Um Saft aus grünen Walnüssen zuzubereiten, sollten Sie 1 kg unreife Früchte nehmen, in Würfel oder Kreise schneiden und 2 kg Zucker hinzufügen. Der Behälter mit dem Inhalt muss gründlich geschüttelt und 30 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Als Ergebnis setzt die Nuss Saft frei, der sich mit Zucker vermischt. Sie erhalten eine Art dunklen Sirup. Dieser Saft hilft in folgenden Fällen:

• mit Hypothyreose;
• zur Behandlung von Skorbut;
• mit Angina als Lösung zum Spülen;
• um das Wachstum von Haaren an unerwünschten Stellen zu verlangsamen. Der Saft sollte in Problemzonen eingerieben werden.Bevor Sie den Saft auf der Haut verwenden, ist es wichtig, seine Empfindlichkeit an einer kleinen Stelle zu testen, und beachten Sie auch, dass die Haut vorübergehend gelb werden kann.

Öltinktur

Mit Hilfe der Grünen Walnussöltinktur können folgende Probleme reduziert werden:

• Phlebeurysma;
• Hautkrankheiten;
• Rückenschmerzen;
• Erfrierung;
• Haarverlust.

Um es zuzubereiten, müssen Sie 250 ml hochwertiges Olivenöl und 5-6 unreife Walnüsse einnehmen. Nüsse müssen geschnitten, in einen Behälter gegeben und Öl gegossen werden. Das Mittel sollte 40-60 Tage im Licht infundiert werden. In diesem Fall muss der Behälter regelmäßig geschüttelt werden. Fertige Tinktur wird in Problemzonen eingerieben.

Video zur Vorbereitung und Anwendung

Abkochung für die Gesundheit

Ein Sud aus Milchfrüchten von Walnüssen hilft:

• Durchfall stoppen;
• mit Bluthochdruck;
• stärken Sie Ihre Zähne.
• mit Magenkatarrh;
• mit helminthischer Invasion;
• mit chronischem Ekzem;
• mit Vitaminmangel;
• mit Diabetes.

Es ist notwendig, 4 grüne Früchte zu mahlen und 0,5 Liter kochendes Wasser darüber zu gießen. 2 Stunden in einer Thermoskanne ziehen lassen. Es wird empfohlen, 1 EL einzunehmen. l. in 30 min. vor den Mahlzeiten 4 mal täglich für 1-2 Wochen. Um die Zähne mit einem Sud zu stärken, müssen Sie Ihren Mund zweimal täglich ausspülen.

Kerosin-Medizin

Tinktur aus grünen Walnüssen auf Kerosin hilft in folgenden Fällen:

• mit Radikulitis in Form von Kompressen;
• als allgemeines Stärkungsmittel;
• in der Behandlung von Onkologie;
• zur Schmierung des Rachens bei Halsschmerzen, Laryngitis;
• während einer Erkältung;
• bei der Behandlung von eiternden Wunden.

Um die Tinktur zuzubereiten, müssen Sie die Milchkerne unreifer Walnüsse extrahieren, mahlen und in einem bestimmten Verhältnis mit gereinigtem Kerosin gießen (unten). Sie können Petroleum auch zu Hause reinigen. Dazu wird es mit heißem Wasser (60–70 °C) vermischt und der Behälter kräftig geschüttelt. Dann lässt man die Flüssigkeit absetzen und das Kerosin wird vorsichtig abgelassen, das Sediment sollte im Gefäß verbleiben. Um den Geruch zu reduzieren, kann gereinigtes Kerosin durch Aktivkohle geleitet werden: 10-12 Kohletabletten werden zerkleinert und zwischen Gazeschichten gelegt. Kerosin wird 4 mal durch Lagen Gaze mit Kohle geleitet.

Das Medikament ist nicht standardisiert, aber laut Bewertungen ziemlich effektiv

Nehmen Sie nach der Reinigung 500 g Kerosin und gießen Sie 100 g zerkleinerte grüne Walnusskerne hinein. Die Gerichte, in denen die Tinktur zubereitet wird, sollten aus Glas und vorzugsweise von dunkler Farbe sein. Das Mittel wird 1,5 Monate lang an einem dunklen Ort infundiert. Es wird empfohlen, den Behälter von Zeit zu Zeit zu schütteln. Die fertige Tinktur erhält eine dunkelbraune Farbe. Vor dem Gebrauch sollte es durch mehrere Lagen Gaze gefiltert werden. Die äußere Anwendung, beispielsweise in Form von Kompressen und zum Schmieren von Wunden, erfordert keine Kommentare, und die Anwendungsweise für die Onkologie wird unten angegeben.

So helfen Sie Ihrer Schilddrüse

Heilmittel auf der Basis von unreifen Walnüssen können einige Schilddrüsenerkrankungen wie Hypothyreose oder Kropf (eine vergrößerte Schilddrüse) behandeln. Hypothyreose (Mangel an Hormonen im Körper) wird oft durch Stress verursacht, der die von der Schilddrüse produzierten Hormone „absorbiert“. Infolgedessen tritt ihr Mangel im Körper auf. Eine wirksame Behandlung dieser Krankheit ist die Verwendung von unreifem Walnusssaft: 1 TL. 3 mal täglich vor den Mahlzeiten für 1 Monat.

Der Hauptgrund für eine Erhöhung des Schilddrüsenanteils (Kropf) ist ein Mangel an Jod im Körper. Daher ist die Verwendung von Milchwalnüssen ein wirksames Mittel bei der Behandlung dieser Krankheit. Bei Kropf wird die Verwendung von Honigtinktur empfohlen, deren Rezept oben dargestellt ist. Sie müssen 1 TL einnehmen. vor den Mahlzeiten dreimal täglich. Kurs - nicht länger als 1 Monat.

Alkoholtinktur hilft auch bei Schilddrüsenerkrankungen. Es wird empfohlen, 1 EL einzunehmen. l. Tinkturen für 20 min. vor den Mahlzeiten 4 mal täglich für einen Kurs von 30 Tagen.

Das Wachstum des Schilddrüsengewebes ist eine kompensatorische Reaktion auf eine Reihe von Gründen, von denen der Hauptgrund eine unzureichende Jodaufnahme ist.

Onkologie und unreife Walnuss

Auch die tibetische Medizin weist darauf hin, dass onkologische Beschwerden mit unreifen Walnüssen behandelt werden können. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass Krebs ernsthafte Krankheiten sind und man die Hauptbehandlung nicht ablehnen und sich nur auf Volksheilmittel verlassen kann.

1. Nehmen Sie zur Behandlung von Krebs dreimal täglich Kerosintinktur, 1 EL. l. in 20min. Vor dem Essen. Der Kurs dauert 30 Tage. Dann folgt eine Pause von 1 Monat und die Behandlung wird wieder aufgenommen. Insgesamt gibt es drei Kurse.
2. Bei Lungenkrebs wird empfohlen, 50 g grüne Nüsse (mit der Schale) zu hacken und mit 0,5 kg Honig zu mischen. Die resultierende Mischung wird 1 Monat lang infundiert und dann im Kühlschrank aufbewahrt. Sie sollten 1 TL nehmen. vor den Mahlzeiten 3 mal am Tag. Kurs - 30 Tage.
3. Für jede Art von Krebs wird ein Heilmittel verwendet, das 3 Tassen gehackte Walnüsse, 3 Tassen Honig, 60 g Jodtinktur (5%), 1,5 Tassen zerkleinerte Aloe-Blätter und 60 g medizinischen Teer enthält. Alle Komponenten werden gemischt und 24 Stunden lang infundiert. Sie müssen 1 TL einnehmen. 3 mal täglich für 20 min. vor den Mahlzeiten mit Wasser. Nachdem die gesamte Zusammensetzung verbraucht ist, sollten Sie eine Pause von 30 Tagen einlegen und den Kurs wiederholen.

Nützliche Rezepte zum Entfernen von Sporen

Fersensporn sind knöcherne Auswüchse, die sich infolge einer Stoffwechselstörung am Fersenbein bilden. Diese Krankheit tritt bei einer Person auf, die an Diabetes, Schilddrüsenerkrankungen und Fettleibigkeit leidet. Eine weitere Ursache für Sporen sind unbequeme Schuhe, Schweregefühl, längeres Verweilen an den Füßen.

Diese Krankheit ist durch brennende, stechende Schmerzen gekennzeichnet, die viele Patienten mit dem „Gefühl eines heißen Nagels in der Ferse“ vergleichen.

Eine wirksame Behandlung ist die Verwendung von Produkten auf Jodbasis, insbesondere bei Personen mit eingeschränkter Schilddrüsenfunktion. Es wird vorgeschlagen, Kompressen mit Alkoholtinktur aus Milchfrüchten zu verwenden (Tinkturrezepte sind oben angegeben). Dazu ein Wattepad mit der Lösung befeuchten und auf den Sporn kleben. Ziehe eine Socke darüber. Die Kompresse sollte 1 Stunde wirken. Es kann täglich bis zur endgültigen Lösung des Problems gelegt werden.

Heiße Fußbäder mit einem steilen Sud aus grünen Walnussschalen sind gut für die Fersensporne. Um eine Abkochung zuzubereiten, nehmen Sie die Schale von 12 grünen Walnüssen, gießen Sie 1 Liter kochendes Wasser ein und kochen Sie es 5 Minuten lang. Danach sollte die Infusion mit einem Deckel verschlossen und weitere 10-15 Minuten gezogen werden. Anschließend muss das Mittel auf 40 °C abgekühlt werden. Gedämpfte Füße sollten nicht gerieben oder gespült werden. Die Behandlungsdauer beträgt 10 Tage.

Kontraindikationen für die Verwendung, Schaden

1. Individuelle Intoleranz.
2. Überschüssiges Jod im Körper.
3. Allergische Reaktionen auf grüne Walnüsse oder auf Bestandteile von Arzneimitteln (z. B. Honig).
4. Alkoholtinktur aus unreifen Walnüssen ist verboten bei Magengeschwüren, Gastritis, Psoriasis, Ekzemen, Neurodermitis, Urtikaria und bei Neigung zur Bildung von Blutgerinnseln. Diese Tinktur wird auch nicht für schwangere Frauen und stillende Mütter verwendet.

Grüne Walnuss hat eine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper. Gleichzeitig beeinflusst es die Arbeit vieler Organe und Systeme. Es wird in Form von Abkochungen, Tinkturen, Säften und sogar Marmeladen verwendet. Vergessen Sie jedoch nicht, dass es eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung gibt.

Hallo! Mein Name ist Swetlana. Am liebsten schreibe ich Artikel zum Thema Schönheit und Gesundheit, denn ohne Gesundheit gibt es keine Lebensfreude, und Schönheit ist ein fester Bestandteil dieser Freude. Ich möchte in meinen Artikeln vorschlagen, wie man eine gesunde Schönheit erhält. Bewerten Sie diesen Artikel:

Heute werden wir in unserem Artikel über Walnussmarmelade sprechen, von der leider viele noch nichts gehört haben. Marmelade gehört für viele Völker der Welt zu den beliebtesten Delikatessen, für deren Zubereitung es unzählige Rezepte gibt. Viele werden sich jetzt fragen, wie man eine solche Delikatesse kocht und ob ihr Geschmack nicht nur Erwachsenen, sondern auch Kindern gefallen wird. Man kann mit Sicherheit sagen, dass dies nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein sehr nützliches Produkt ist.

Nutzen und Schaden von Nuss-Leckereien

Vorteilhafte Eigenschaften

Die Vorteile dieses Produkts sind darauf zurückzuführen, dass Sie es für seine Zubereitung benötigen junge Walnüsse. Sie enthalten biologisch aktive Substanzen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken.

• Junge Früchte enthalten hoch Vitamin-C-Konzentration, und nach den Ergebnissen von Laborstudien übersteigt seine Menge die Konzentration in Zitrusfrüchten.
• Junge Nüsse enthalten Tocopherol und B-Vitamine.
• Die unreifen Kerne junger Nüsse enthalten harzige Substanzen, Alkaloide und Klikozide, die für den Körper notwendig sind. für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse.

Die Zusammensetzung von richtig zubereiteter Marmelade umfasst Substanzen, die für den menschlichen Körper in der Nebensaison und im Winter besonders notwendig sind.

Schließlich sind gerade diese Jahreszeiten durch einen Mangel an frischem Gemüse und Obst gekennzeichnet, gegen die die Schutzbarriere des Körpers – die Immunität – deutlich abzunehmen beginnt.

Mit Hilfe von Marmelade wird es bis zu einem gewissen Grad möglich sein, den Mangel an frischen Pflanzenprodukten auszugleichen.

• Aufgrund des Inhalts nicht nur in Früchten, sondern auch in Marmelade Jod, ist es besonders nützlich für Menschen, bei denen eine Hypothyreose diagnostiziert wurde.
• Mit Hilfe von Nussmarmelade ist es möglich zu reinigen und die Leber stärken.
• Wenn Sie dieses Produkt in Maßen verwenden, ist es möglich, den Schlaf zu normalisieren.
• Bei Erkältungen und Viruserkrankungen sollte Walnussmarmelade immer zusammen mit Himbeere bereitstehen, da ihre Wirksamkeit vielfach bewiesen ist.
• Dieses Produkt wird auch Menschen zugute kommen, die haben nervöse Störungen.
• Die aktiven Bestandteile junger Walnüsse tragen zur Entfernung von "schlechtem" Cholesterin aus dem menschlichen Körper bei und verlangsamen den Prozess der Bildung von Cholesterinplaques an den Wänden der Blutgefäße erheblich. Es wird empfohlen, regelmäßig in die Ernährung aufzunehmen bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck.

Nüsse helfen, die Gehirnaktivität zu verbessern. Daher ist es für Menschen, deren spezifische Arbeit psychische Belastungen sind, sehr nützlich, sich für die vorgeschriebene Marmelade zu bewerben. Dank ihm ist es möglich, das Gedächtnis zu stärken und die Konzentration zu steigern. Die regelmäßige Anwendung wird für Schulkinder und Menschen mit großer psychischer Belastung empfohlen.

Britische Wissenschaftler konnten beweisen, dass Walnüsse eine hervorragende vorbeugende Manipulation gegen onkologische Läsionen der Prostata bei Männern bzw. Brustdrüsen bei Frauen sind. Neben den wohltuenden Eigenschaften von Marmelade wirken sie sich auf das Fortpflanzungssystem beider Geschlechter aus. Manchmal schaffen es Männer sogar, Schwierigkeiten mit der Potenz zu überwinden.

Anhänger der traditionellen Medizin sind davon überzeugt, dass Marmelade aus grünen Walnüssen hilft, Probleme mit Herz und Nieren, Mundhöhle, Blase, Gicht und Rheuma zu lösen.

Kontraindikationen für die Verwendung von Marmelade

Wenn das Produkt nicht gemäß dem vorgeschriebenen Rezept gekocht wird, können die nützlichen Substanzen des Fötus den menschlichen Körper schädigen. Um unerwünschte Folgen zu vermeiden, empfiehlt es sich daher, Marmelade nach bewährten Rezepten selbst zu kochen oder bei Herstellern zu kaufen, die sich das Vertrauen ihrer Kunden verdient haben.

Manchmal kann dieses Produkt eine allergische Reaktion hervorrufen, die auf die Überempfindlichkeit einer Person gegenüber seinen Bestandteilen zurückzuführen ist. Missbrauchen Sie dieses Produkt nicht, da es dadurch gekennzeichnet ist hoher Kaloriengehalt. Ansonsten werden Ihnen die hinterlegten Falten an den Seiten zur Verfügung gestellt, da ihr Kaloriengehalt 248 kcal beträgt. Marmelade mit Saccharose ist für Menschen mit Diabetes streng kontraindiziert.

Rezepte für grüne Walnussmarmelade

Wie wählt man die richtigen Kochutensilien aus?

Wenn Sie alle wohltuenden Eigenschaften grüner Nüsse in Marmelade bewahren möchten, sollten Sie der Auswahl der Gerichte besondere Aufmerksamkeit schenken. Die besten traditionellen Behälter sind rostfrei und emailliert. Bei Kupfer und Aluminium ist es besser, sie nicht zu verwenden, da bei der Wechselwirkung mit Ascorbinsäure eine aktive chemische Reaktion beginnt, wodurch sich nützliche Elemente zersetzen oder neue Formeln gebildet werden.

Behälter und Deckel müssen zuerst gründlich gereinigt und mit kochendem Wasser oder über Dampf sterilisiert und anschließend gut getrocknet werden.

Wie bereitet man Walnüsse zu?

Bevor Sie nach Rezept kochen, Früchte sollten richtig zubereitet werden: Entfernen Sie die grüne Haut und lassen Sie die Früchte drei Tage in kaltem Wasser einweichen. Das Wasser muss dreimal täglich gewechselt werden. Außerdem lassen wir das Wasser ab und füllen die Nüsse stattdessen mit Kalkmörtel, der mindestens vier Stunden lang infundiert und anschließend gefiltert wurde.

Zur Herstellung von Kalkmörtel Folgende Verhältnisse sollten wir einhalten: 0,5 kg gelöschter Kalk auf 5 Liter kaltes Wasser. Mit Hilfe dieser Lösung ist es möglich, den bitteren Geschmack, der für unreife Walnüsse charakteristisch ist, loszuwerden. Außerdem müssen sie gründlich unter fließendem Wasser gewaschen, dann an mehreren Stellen mit einer Gabel eingestochen und erneut mit kaltem Wasser übergossen und zwei Tage stehen gelassen werden.

Rezept mit Zitrone

Zutaten:

• Wasser - 2 Gläser;
• eine mittelgroße Zitrone;
• Zucker - 2 kg;
• Nelkenknospen - 10 Stk .;
• hundert Nüsse.

Rezept:

• Vorbereitete Früchte werden in kochendes Wasser gelegt, so dass sie vollständig darin eingetaucht sind.
• Beim Kochen aus Wasser und Zucker kochen wir Sirup.
• Fügen Sie diesem Sirup Nüsse und Nelken hinzu, fügen Sie Zitronensaft hinzu und bringen Sie alles zum Kochen.
• Vom Herd nehmen und abkühlen.
• Es ist notwendig, den Zyklus des Kochens und Abkühlens dreimal zu wiederholen, beim letzten Mal ist es ratsam, bis zum vollständigen Kochen zu kochen.
• Die entstandene Marmelade füllen wir in vorsterilisierte Gläser.

Rezept mit Gewürzen

Zutaten:

• Wasser - 8 Gläser;
• Vanillin;
• gemahlener Zimt - 2 TL;
• Kardamom - 5 Samen;
• nelke - 10 Knospen;
• Zucker - 2 kg;
• Hundert grüne Nüsse.

Kochalgorithmus:

• Sirup mit Wasser und Zucker zubereiten.
• Vorbereitete Nüsse in kochenden Sirup geben.
• Legen Sie während des Kochens einen Beutel mit allen Gewürzen in einen kochenden Behälter.
• Kochen, bis die Nüsse schwarz werden, dann nach Belieben Vanille hinzugeben.
• Das fertige Produkt füllen wir in vorgereinigte Behälter.

1. Sie können das fertige Produkt bei Raumtemperatur und nicht unbedingt an einem dunklen Ort lagern.
2. Um den Geschmack facettenreicher zu gestalten, empfiehlt es sich, neben Zimt auch Orangenschale in die Marmelade zu geben.
3. Das Produkt erreicht eine dickere Konsistenz, wenn es nach dem ersten Kochen vollständig abkühlen gelassen wird.
4. Um einen unglaublichen Geschmack und Aroma zu erreichen, sollte Marmelade in drei Schritten zubereitet werden.
5. Beim Schnitzen von Walnüssen müssen Handschuhe getragen werden. Andernfalls werden die Hände hoffnungslos in einer dunklen Farbe lackiert.

Grüne Walnussmarmelade

Bewertungen:

Meine Mutter erzählte mir, dass mich dieses Rezept, als ich noch klein war, vor einer chronischen Bronchitis bewahrte. Nussmarmelade ist für mich wie ein Vorgeschmack auf die Kindheit. Leider hatten wir das Rezept nicht, meine Großmutter starb und nahm es mit. Wir haben viele verschiedene Variationen ausprobiert, es ist lecker, aber immer noch nicht dasselbe. Wie auch immer, wir empfehlen jedem, diese köstliche Delikatesse zu probieren.

Ich hoffe, meine Bewertung wird für Hostessen nützlich sein! Letztes Jahr haben wir uns zum ersten Mal entschieden, Marmelade ohne Kalkmörser herzustellen und verpasst. Wir haben eine matschige Pflaume bekommen, die Kochzeit erstreckte sich über drei Wochen. Vielleicht ist es uns nicht gelungen, aber ich empfehle trotzdem jedem, Marmelade mit Limette zu kochen. Der Geschmack ähnelt einer ungewöhnlichen, aber gleichzeitig sehr leckeren Praline.

Alina, 26 Jahre alt

Ich kann nicht in Worte fassen, wie sehr ich diese Marmelade liebe, ich verbinde sie immer mit meiner Kindheit. Ich habe früher im Kaukasus gelebt und wir haben es mit der ganzen Familie gekocht. Ich möchte sagen, dass diese Marmelade ziemlich originell und vor allem lecker und gesund ist. Oh, und wie Finger mit Jod bemalt werden!))) Wir waren nicht schlau genug, Handschuhe zu benutzen, danke für den Rat von Fachleuten. Aber das Leckere ist es trotzdem zu 100% wert

Ich lebe in Aserbaidschan und wir lieben diese Marmelade sehr, aber aufgrund des großen Zeitaufwands verpflichtet sich nicht jeder, sie zu kochen. Was mich betrifft, bevorzuge ich das Rezept ohne Limette, obwohl es mehr Arbeit ist, aber meiner Familie schmeckt es besser. Der Geschmack erinnert an Pralinen. Ich empfehle jedem, diese Marmelade mindestens einmal im Leben zu probieren.

Was sind wir daran gewöhnt, Walnüsse zu sehen? Eine starke Schale, in der sich köstliche Kerne befinden, die wir einfach so essen oder zu Suppen, Gebäck, Saucen, Tinkturen, Salaten, Hauptgerichten hinzufügen ... Es stellt sich heraus, dass man aus ganzen Walnüssen köstliche Marmelade machen kann! Und heute werden wir lernen, wie es geht. Aber denken Sie daran - Sie müssen sich mit Zeit und Geduld eindecken.

Geschichte eines ungewöhnlichen Rezepts

Haben Sie keine Angst vor unserem Mut und unserer Entschlossenheit: Aus Walnüssen kann man wirklich Marmelade machen. Aber nur nicht von bereits gereiften, sondern von ganz jungen, der sogenannten Milchreife. Für frische Lebensmittel sind diese grünen Früchte noch ungeeignet: Sie sind bitter und schmecken ganz anders als jene Nukleolen, die wir in der Kindheit wegen ihres Aussehens mit Gehirnen verglichen haben.

Genau diese Früchte werden für schmackhafte, duftende und gesunde Marmelade benötigt. Sie müssen je nach Region von Ende Mai bis in die erste Julidekade gesammelt werden. Im Süden unseres Landes beispielsweise treten Nüsse meist bereits Mitte Juni in die Reifezeit ein und werden für Marmelade ungeeignet: Die Schale beginnt sich zu bilden und zu verhärten.

Um den richtigen Reifegrad zu bestimmen, stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Frucht. Wenn es leicht durchgeht und genauso leicht zu bekommen ist, können Sie gerne Nüsse sammeln. Auf diese Weise können Sie jede von ihnen überprüfen, da Sie sie später noch stechen müssen.

So sehen milchreife Walnüsse aus, die sich für Marmelade eignen

Marmelade aus unreifen Walnüssen ist seit der Antike im Nahen und Mittleren Osten, in den südlichen Ländern Europas und Südostasiens bekannt. Jetzt ist dieses Dessert in Italien, Spanien, Griechenland, Moldawien, der Ukraine, im Nordkaukasus und im Kuban sehr beliebt.

In jeder Region haben die Rezepte für dieses Dessert ihre eigenen Besonderheiten, aber sie basieren alle auf dem gleichen Prinzip.

Das allgemeine Prinzip der Herstellung von Nussmarmelade

Obwohl milchige Walnüsse im Vergleich zu vollreifen Walnüssen sehr weich sind, müssen sie vor dem Kochen noch weiter verarbeitet werden. Der Nusssaft ist durch seinen hohen Jodgehalt sehr bitter, daher muss er durch langes Einweichen entfernt werden.

Traditionell werden Nüsse nicht in reinem Wasser, sondern in einer Kalklösung in einer Menge von 100 g der Substanz pro 1 Liter Wasser eingeweicht. Moderne Hausfrauen sind oft empört: „Und so gibt es solide Chemie und tränkt Nüsse in Kalk!“. Erinnern wir uns an den Schulkurs zu diesem wunderbaren Thema.

Erstens enthalten alle uns bekannten Produkte chemische Elemente. Zweitens ist Kalk nichts anderes als Kalziumoxid, ein harmloser Stoff, der im Alltag überall verwendet wird. Es lohnt sich nicht, über die Vorteile von Kalzium für den Körper zu sprechen. Wenn Sie sich daran erinnern, dass Kochsalz Natriumchlorid ist (das Ergebnis der Wechselwirkung zweier giftiger Substanzen), können Sie völlig verängstigt sein. Wir fügen es jedoch zu den meisten Gerichten hinzu, und nichts, sehr lecker.

Haben Sie keine Angst, Kalk zu verwenden: Es ist nur harmloses Kalziumoxid, kein böses Gift, das Ihre Marmelade vergiften wird.

Beenden wir den Exkurs in die Grundlagen der Chemie und kehren wir zu unserer Marmelade zurück. Nüsse dafür werden 5 Tage bis 2-3 Wochen in einer Kalklösung eingeweicht, bis sie weich sind. In dieser Zeit stark nachgedunkelt, werden sie immer wieder angestochen oder halbiert, danach werden sie mehrere Stunden in Zuckersirup gekocht. Das Standardverhältnis der Produkte ist:

• 1 kg eingeweichte Nüsse;
• 1,2 kg Zucker;
• 1 Liter Wasser.

Die Menge der Zutaten kann je nach Region oder sogar den Vorlieben der Gastgeberin leicht variieren. Darüber hinaus fügen viele Menschen dem Dessert gerne Gewürze hinzu - Zimt, Feigen, Anis, Nelken.

Übrigens ist es wünschenswert, dass die Utensilien zum Einweichen von Nüssen aus Edelstahl bestehen: Es ist kontraindiziert, dass Aluminium so lange mit Wasser und Jod in Kontakt kommt, die in Nüssen enthalten sind, und Sie dürfen eine emaillierte Pfanne oder Schüssel nicht mit hartnäckigem Nusssaft waschen . Aus dem gleichen Grund müssen Sie die Nüsse mit Handschuhen reinigen, um später eine Woche lang nicht mit schwarzen Händen herumzulaufen.

Walnüsse nur mit Handschuhen schälen: Walnusssaft wird stark in die Haut der Hände gefressen

Was nützt so ein Dessert

Unreife Früchte enthalten im Vergleich zu reifen Nüssen viel mehr Vitamine (Gruppen B, E, PP), Phytonzide, Gerbstoffe und pflanzliche Fette. Alle von ihnen werden nach der Herstellung von Marmelade in Früchten eingelegt, wenn auch in kleineren Mengen.

In der Volksmedizin wird Nussmarmelade seit sehr langer Zeit verwendet, sie behandelt wirksam Krankheiten wie:

• Rheuma;
• Gicht;
• Herzkrankheit;
• Erkrankungen der Nieren und der Blase;
• Angina;
• Furunkulose;
• Stomatitis;
• Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes.

• nervöse Überlastung;
• harte geistige Arbeit;
• Schlafstörung;
• Druckstöße;
• Schwangerschaft (da die Marmelade die erforderliche Menge an Jod enthält);
• das schnelle Wachstum der Kinder.

Grüne Walnussmarmelade - eine Quelle von Mikroelementen, die für den Körper nützlich sind

Und für Männer ist diese Marmelade sehr nützlich: Sie wirkt sich positiv auf die Fortpflanzungsfunktion aus.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass Walnussmarmelade für Menschen mit Magengeschwüren, Diabetes und Fettleibigkeit kontraindiziert ist.

Rezepte

Wir bieten Ihnen einige beliebte, nicht sehr komplizierte, aber interessante Möglichkeiten, Marmelade herzustellen.

Klassisch

Wahrscheinlich haben Sie Pflaumen probiert und verwenden sie vielleicht gerne für verschiedene Gerichte. So erinnert nach klassischem Rezept zubereitete Walnussmarmelade sowohl geschmacklich als auch optisch sehr an gute Trockenpflaumen.

Walnussmarmelade sieht aus wie Pflaumen

Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Und außerdem benötigen Sie:

• 4 kg grüne Nüsse;
• 2 Liter Wasser;
• 2,5 kg Kristallzucker;
• 10 Nelken;
• 1 Prise Zitronensäure;
• zum Einweichen von Nüssen - gelöschter Kalk in einer Menge von 100 g pro 1 Liter Wasser.

Achten Sie darauf, die Nüsse abzuwiegen: Je nach Masse müssen Sie die Menge der anderen Zutaten anpassen.

1. Die Nüsse waschen und in eine tiefe Schüssel oder Schüssel geben. Füllen Sie es vollständig mit Wasser auf. Mindestens alle 6 Stunden muss das Wasser gewechselt werden und so - für 6-7 Tage. Wenn Sie bezweifeln, dass die Nüsse schon ein wenig näher an der Reife sind, lassen Sie sie eine Woche lang in Wasser. Aber vergessen Sie nicht, dass Sie auch das Wasser 4 mal am Tag wechseln müssen! Machen Sie sich keine Sorgen, dass die Flüssigkeit eine grünliche Farbe annimmt: Es ist die Schale der Nüsse, die überschüssigen Saft abgibt.

   

   Gießen Sie die gewaschenen unreifen Nüsse mit kaltem Wasser und lassen Sie sie lange einweichen

2. Jetzt ist es an der Zeit, den Kalkmörtel vorzubereiten. 0,5 kg Kalk auf 5 Liter Wasser geben. Mischen Sie die Lösung gründlich und lassen Sie sie 20-30 Minuten stehen.

   

   Bereiten Sie eine Lösung aus gelöschtem Kalk vor

3. Gießen Sie die abgesetzte klare Lösung ohne Bodensatz in eine Schüssel mit eingeweichten Nüssen. 24 Stunden einwirken lassen. Die Tatsache, dass die Oberfläche der Nüsse dunkler oder fleckig wird, ist eine natürliche Reaktion und keineswegs ein Grund, Angst zu haben und das Produkt wegzuwerfen!

   

   Nüsse einen Tag in Kalkmörser einweichen

4. Spüle die Nüsse nach einem Tag gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab. Wenn sie zu groß sind, schneiden Sie sie in zwei Hälften; Kleinere Nüsse mit einer Gabel an mehreren Stellen und tiefer einstechen.

   

   Große Nüsse halbieren, klein - mit einer Gabel einstechen

5. Wasser in einem Topf aufkochen. Nüsse hineinwerfen und 20 Minuten blanchieren. Das kochende Wasser abgießen und die Nüsse unter fließendem kaltem Wasser abkühlen.

   

   Nüsse in kochendem Wasser blanchieren

6. Nach all diesen "Prozeduren" verfärben sich die Nüsse merklich in oliv oder braun. Kochen Sie erneut einen Topf Wasser auf und blanchieren Sie sie, aber schon für eine halbe Stunde. Das Wasser wieder abgießen und die Nüsse in fließendem kaltem Wasser einweichen, bis sie abgekühlt sind.

   

   Die Nüsse erneut kochen und abkühlen lassen

7. Ist Ihnen aufgefallen, dass die Nüsse noch dunkler geworden sind? Jetzt ist es Zeit, Marmelade zu machen.

   

   Nachdem die Nüsse deutlich dunkler geworden sind, können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen.

8. Den Sirup in einem separaten Topf zubereiten. Zucker in kochendem Wasser auflösen, unter ständigem Rühren aufkochen. Nelken und eine Prise Zitronensäure zugeben. Nüsse mit heißem kochendem Sirup gießen, zum Kochen bringen und 5 Minuten halten, dann vom Herd nehmen und 1 Stunde ruhen lassen.

   

   Bereiten Sie Zuckersirup vor und fügen Sie Gewürze hinzu

9. Die Nüsse verdunkeln sich nach dem ersten Kochen stark, und Sie müssen mit ihnen 4 weitere solcher Hinrichtungen für jeweils 5 Minuten mit einer Stunde Pause durchführen. Und schließlich - weitere 15 Minuten in kochendem Zustand, danach kann die Marmelade in saubere sterilisierte Gläser gegossen werden.

   

   Nüsse mehrmals in Sirup aufkochen

Grüne Walnussmarmelade kann ein ganzes Jahr unter Deckel in einem kühlen Raum aufbewahrt oder direkt gegessen werden.

Armenisch

Armenier sind große Fans von Walnussdesserts, einschließlich Marmelade. Die Besonderheit dieses Rezepts ist die Verwendung von Alaun. Achten Sie außerdem darauf, die Nüsse ähnlich wie Kartoffeln von der Schale zu schälen. Tun Sie dies nur mit Handschuhen: Nusssaft ist sehr schwierig, Ihre Hände zu waschen.

Du wirst brauchen:

• 100 Stück junge Walnüsse;
• 3 kg Zucker;
• 1,5 Liter Wasser;
• 10 Nelken;
• 10 Gramm Zimt;
• 5 Kardamomfrüchte;
• 0,5 kg gelöschter Kalk;
• 75 g Alu.

Sie können anfangen, Marmelade zu machen.

1. Schäle die Schale von jeder Nuss. Die Früchte in eine tiefe Schüssel geben.

   

   Schälen Sie die Schalen von den Nüssen wie Kartoffeln

2. Gießen Sie die Nüsse mit sauberem, kaltem Wasser. Lassen Sie sie mindestens 6 Tage an einem kühlen Ort. Wechseln Sie das Wasser viermal am Tag. Die Früchte werden in dieser Zeit deutlich dunkler.

   

   Nüsse 6 Tage in Wasser einweichen

3. Das Wasser ein letztes Mal abgießen und die Nüsse gut abspülen.

   

   Spülen Sie die Nüsse nach dem Ablassen des Wassers gründlich ab

4. 0,5 kg Kalk mit 5 Liter Wasser aufgießen, gründlich mischen. Stehen lassen und durch ein Käsetuch abseihen.

   

   Kalkmörtel ansetzen, absetzen lassen

5. Tauchen Sie die Nüsse in die abgesiebte Lösung und lassen Sie sie 24 Stunden lang stehen, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit die Früchte vollständig eingeweicht und nicht zusammengebacken werden.

   

   Nüsse in Kalkmörser einweichen

6. Spülen Sie die Nüsse erneut unter fließendem Wasser ab, jetzt aber mit besonderer Sorgfalt. Jede Frucht mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen (je mehr Löcher, desto besser), dann erneut abspülen.

   

   Jede Nuss mit einer Gabel einstechen

7. 75 g Alaun in 5 Liter Wasser verdünnen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

   

   Alaun in Wasser verdünnen und zum Kochen bringen

8. Tauchen Sie die Nüsse in kochendes Wasser mit Alaun und kochen Sie sie 10 Minuten lang.

   

   Nüsse mit Alaun in Wasser kochen

9. Nüsse auf ein Sieb werfen und warten, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.

   

   Das Wasser der Nüsse durch ein Sieb abgießen

10. Übertragen Sie sie in eine tiefe Schüssel, bedecken Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie eine Stunde lang stehen.

    

    Lassen Sie die Nüsse in kaltem Wasser abkühlen

11. Während die Früchte abkühlen, machen wir die Gewürze. Geben Sie Zimt, Kardamom und Nelken in einen Käsetuchbeutel.

    

    Bereiten Sie einen Mullbeutel mit Gewürzen vor

12. Zucker in kochendem Wasser auflösen, umrühren und 1 Minute kochen.

    

    Zuckersirup herstellen

13. Eine Tüte Gewürze und Nüsse in den Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und 24 Stunden ziehen lassen. Sie müssen diesen Vorgang noch dreimal vollständig wiederholen. Nachdem sich das Werkstück zum letzten Mal gesetzt hat, kochen Sie es erneut (es dauert 3 Stunden) und entfernen Sie den Gewürzbeutel.

    

    Nüsse und Gewürze in Zuckersirup aufkochen

Das ist alles. Jetzt kann die fertige Marmelade in Gläser gefüllt und aufgerollt werden. Oder nach dem Abkühlen auf dem Tisch servieren.

Walnussmarmelade ohne Limette

Wenn Sie das Vorhandensein von Kalk immer noch verwirrt, bieten wir eine Zubereitungsmethode ohne Verwendung dieses Mittels an. Es kann leicht durch die übliche und oft verwendete Soda beim Kochen ersetzt werden.

Nehmen Sie also diese Produkte:

• 100 Stück Walnüsse;
• 250 g Soda;
• 1 Zitrone;
• 2 kg Zucker;
• 4 Gläser Wasser.

Schneiden Sie die Haut von den Nüssen ab, tragen Sie unbedingt Handschuhe und beginnen Sie mit dem Kochen.

Diese Marmelade passt gut zu Crème Brûlée-Eis: Im Tandem bekommt man den Geschmack von Coca-Cola. Übrigens ist diese Methode die schnellste. Im Gegensatz zu den vorherigen dauert es nur 5 Tage, um eine solche Marmelade herzustellen.

Italienisches Rezept mit Schokolade

Das sonnige Italien hat seine eigenen Traditionen bei der Herstellung von Desserts. Italiener sind große Fans von Süßigkeiten, sie fügen einem bekannten Gericht oft zusätzliche Zutaten hinzu, um es originell zu machen. Milchgrüne Walnussmarmelade ist hierzulande sehr beliebt, und wir sind sicher, dass Ihnen die Schokoladenversion gefallen wird.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Nüsse (bereits gekocht);
• 1 kg Kristallzucker;
• 300 g Wasser;
• 100 g Kakaopulver.

Nehmen Sie für Marmelade nur solche Nüsse, die sich leicht und mühelos mit einem Zahnstocher durchstechen lassen. Alle verdorbenen Früchte sofort sortieren.

1. Schneiden Sie jede Mutter an beiden Enden. Dies ist notwendig, damit die Früchte den in ihnen enthaltenen bitteren Saft möglichst schnell im Wasser abgeben.

   

   Nüsse auf beiden Seiten schneiden und mit Wasser füllen

2. Die Nüsse in eine tiefe Schüssel geben und mit kaltem Wasser bedecken. 2 Wochen einweichen und das Wasser 2-3 mal täglich wechseln.

   

   Vergessen Sie nicht, das Wasser regelmäßig zu wechseln

3. Die eingeweichten Nüsse nach Größe sortieren, die größten halbieren. Wenn es viele Nüsse gibt, können Sie 2 Portionen Marmelade zubereiten: eine aus geschnittenen großen und die zweite aus ganzen kleineren Früchten.

   

   Nüsse nach Größe sortieren

4. Spülen Sie die ausgewählten Früchte gründlich ab und kochen Sie sie 2 Stunden lang. Danach ein paar Nüsse mit einem Zahnstocher durchstechen: Wenn dies problemlos ging, sind die Früchte fertig. Wenn sie noch hart sind, weitere 30 Minuten garen. Gekochte Nüsse sollten intakt bleiben und nicht delaminieren. Wenn Sie sie schneiden, können Sie sehen, dass die Haut nicht hinter der noch ungeformten Schale zurückgeblieben ist.

   

5. Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, Nüsse darin mindestens 1,5 Stunden kochen. 15 Minuten vor Ende der Garzeit etwas Sirup in eine Tasse ziehen und vorsichtig in einem dünnen Strahl Kakao hineingießen, dabei ständig umrühren, damit das Pulver nicht klumpt.
6. Gießen Sie den Kakaosirup unter leichtem Rühren mit den Nüssen in die Pfanne. In diesem Stadium können Sie der Marmelade optional Ihre Lieblingsgewürze wie Anis, Zimt, Ingwer, Kardamom und sogar scharfe rote Paprika hinzufügen. Seien Sie aber nicht zu eifrig, damit der Geschmack nicht zu scharf wird.

   

   Nüsse in Zuckersirup aufkochen und nach und nach Kakao und Lieblingsgewürze wie Zimt hinzufügen

Schokoladen-Walnuss-Marmelade kann nicht nur ein separates Dessert sein. Sein Sirup eignet sich hervorragend als Soße für Kuchen, Gebäck und Eiscreme.

Video: Marmelade aus jungen Walnüssen nach allen Regeln herstellen

Es ist seit der Antike bekannt, zum ersten Mal bemerkten die Legionäre von Alexander dem Großen die Vorteile des Verzehrs von Nüssen während militärischer Wanderungen in Asien. Walnusskerne werden roh verzehrt, mit Nussöl behandelt und die Schale abgekocht. Grüne Walnussmarmelade ist bei der Behandlung einer Reihe von Krankheiten von großem Nutzen. In diesem Artikel geht es um die positiven Eigenschaften und Nachteile grüner Nüsse, Kochrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Walnüsse: Ernährungszusammensetzung

Walnussfrüchte enthalten eine Reihe von Nährstoffen und Vitaminen, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken und zur Erhaltung der Gesundheit beitragen. Eine reiche Auswahl an Vitaminen der Gruppen C; RR; V.; lebenswichtige Säuren; eine Reihe nützlicher Mineralien, die die Funktion des Körpers und das Aussehen verbessern. Phytonzide, die Bestandteil von Nüssen sind, garantieren einen Schutz vor krankhaften Bakterien.

Nüsse geeignet für Marmelade

Unreife Nüsse haben einen unangenehmen Geschmack, sie sind bitter und werden nicht zum Rohverzehr empfohlen. Marmelade aus grünen Walnüssen ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Delikatesse, die viele Krankheiten heilen kann. Es ist nützlich, es bei anhaltender Schlaflosigkeit zu verwenden; Migräne; Kopfschmerzen bei wetterabhängigen Menschen; betonen; Depression; Schwangerschaft durch Jodmangel kompliziert; Kinderrachitis; Überanstrengung des Körpers und anhaltende körperliche Ermüdung.

Seien Sie besonders vorsichtig bei der Verwendung von grüner Walnussmarmelade bei Diabetes mellitus, Magengeschwüren des Magen-Darm-Trakts, allergischen Manifestationen; Fettleibigkeit.

Technologie zur Herstellung von Marmelade aus unreifen Nüssen

Die Zubereitung von Nüssen für die Herstellung von Marmelade nimmt viel Zeit in Anspruch und erfordert besondere Sorgfalt. Nüsse werden in milchiger Reife selektiert, wenn die Schale noch nicht gröber geworden ist. Sie können die Reife mit dem üblichen Einstich prüfen, für den Holzspieße oder Zahnstocher verwendet werden. Wenn ein Holzspieß leicht in die Haut einer unreifen Nuss eindringt und tief in das Fruchtfleisch eintaucht, eignet sich eine solche Nuss zur Herstellung von Marmelade.

Nüsse werden sorgfältig nach Größe sortiert – nur Früchte gleicher Größe eignen sich für Marmelade.

Beratung! Es lohnt sich, ganze Früchte ohne Schaden zu wählen; Es sollten keine dunklen und faulen Flecken auf der Haut sein. Üblicherweise werden Nüsse in der Phase der Milchreife im Juni oder Anfang Juli von Bäumen geerntet.

Kochgeschirr zum Kochen von Marmelade ist von großer Bedeutung - Sie sollten Töpfe mit einem schweren, dicken Boden aus Edelstahl wählen; in extremen Fällen ist Emailgeschirr geeignet. Absolut ungeeignet zur Herstellung von Marmeladenbehältern aus Kupfer oder Aluminium. In Kupferbecken wird beim Kochen von Marmelade Vitamin C zerstört, Aluminiumbehälter werden durch die Einwirkung von überschüssiger Säure zerstört.

Beim Kochen sollte Marmelade mit einem Glas- oder Holzlöffel umgerührt werden, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Beratung! Die Zubereitung von Nüssen vor dem Kochen von Marmelade nimmt viel Zeit in Anspruch, dieser Vorgang sollte mit besonderer Sorgfalt durchgeführt werden - die Heilkraft der Marmelade hängt von der richtigen Zubereitung der Früchte ab.

Nüsse einweichen

So kochen Sie Marmelade aus grünen Walnussfrüchten: Methoden und Optionen

Es gibt nur 2 Möglichkeiten, Marmelade zu kochen, die sich optisch unterscheiden:

• Marmelade aus Früchten mit Schale ähnelt Buchweizenhonig - sie hat eine dicke dunkle Farbe. Um diese Marmelade zuzubereiten, werden die Früchte nicht von der grünen Hauthülle befreit, die sich eng an den unreifen Kern anschmiegt.
• Die Zusammensetzung aus geschälten Nüssen hat schließlich eine helle Farbe - dies ist die sogenannte "weiße Marmelade". In diesem Fall wird die grüne Hauthülle von den Nüssen entfernt.

Peel-Entfernung

Beim Schälen von Nüssen aus der Oberschale müssen Gummihandschuhe verwendet werden, die in den Häuten enthaltenen Pigmente können die Haut der Hände stark schwarz färben.

Es gibt viele Rezepte zur Herstellung von grüner Walnussmarmelade, oft mit Gewürzen, Zitrusfrüchten oder Sommerbeeren.

In diesem Artikel betrachten wir ein detailliertes Rezept armenischer kulinarischer Spezialisten.

Armenische Walnussmarmelade

Ein Merkmal dieser Marmelade ist die obligatorische Zugabe zur Masse beim Kochen von Zitronen oder Zitronensäure. Zitronenschale verleiht Marmelade einen ungewöhnlichen Geschmack, und wenn Zitrone hinzugefügt wird, steigt der Gehalt an Ascorbinsäure im fertigen Produkt erheblich an.

Das braucht man für Marmelade:

• Zubereitete Walnüsse (von der grünen Schale geschält) - etwa 1,5 kg.
• Zuckersand - von 2 bis 2,2 kg.
• Gewöhnliches Wasser - 0,5 Liter.
• Frische Zitronen, mittelgroß - 2 Stk.
• Gewürze: Nelken - 5 Stück; Zimt 1-2 Stangen.

Nüsse in Sirup kochen

Zuckersirup wird aus Wasser und Zucker gekocht, die Masse gründlich gerührt, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben und kochen. Nach dem Kochen werden vorher zubereitete Nüsse in die Masse gelegt. Den Saft von 2 Zitronen in einen Topf pressen. Gewürze werden in Gaze eingewickelt oder es wird ein spezieller Gazebeutel für Gewürze genäht, dann werden sie in kochende Marmelade gegeben.

Es ist erforderlich zu warten, bis die Marmelade kocht und die Masse abschaltet, die etwa 6 Stunden lang aufgegossen werden sollte. Der Vorgang des Erhitzens des Behälters mit Marmelade wird dreimal wiederholt. Die fertige Marmelade wird in trockene, saubere Gläser abgefüllt, mit sauberen Plastikdeckeln verkorkt oder aufgerollt.

Gläser mit fertiger Marmelade aus grünen Walnüssen ohne Schale werden an einem dunklen und kühlen Ort (nicht höher als 25 Grad) perfekt aufbewahrt.

Grüne Walnussmarmelade: Video

Nussmarmelade: Foto

Walnussmarmelade - allgemeine Beschreibung

Marmelade ist eine großartige Möglichkeit, sich im kalten Winter mit einem ungewöhnlichen Aroma zu verwöhnen und gleichzeitig alle Vorteile der Geschenke der Natur zu bewahren. Walnussmarmelade der "König" der süßen Welt genannt wird, der dem Körper neben dem ursprünglichen Geschmack unschätzbare Vorteile bringt. Wer hätte gedacht, dass eine magische Delikatesse eine bakterizide, antisklerotische, entzündungshemmende Wirkung hat. Es ist reich an Linol- und Ölsäure, Vitamin C, PP, Gruppe B, enthält Jod, Magnesium, Zink, Kupfer und Phytonzide.

Die richtige Wahl der Nüsse ist der halbe Erfolg, daher sollten Sie den Prozess mit aller Verantwortung angehen. Zum Kochen müssen große Nüsse mit idealer Form ohne schwarze Flecken und andere Mängel ausgewählt werden. Die Früchte sollten grün sein und innen eine zarte, milchig-wachsartige Schale haben. Auf „Gewerbetauglichkeit“ können Sie sie wie folgt prüfen: Mit einem Zahnstocher in die Nuss stechen, geht sie ungehindert durch, dann sind die Rohstoffe von hervorragender Qualität. Die beste Erntezeit ist die zweite Junihälfte.

Walnussmarmelade - Zubereitung von Gerichten

Ebenso wichtig ist die Wahl der richtigen Kochutensilien. Entgegen der landläufigen Meinung sind Kupferbecken bei weitem nicht die beste Option, weil. Kupferionen zerstören Ascorbinsäure. Auch Aluminium ist für diesen Zweck nicht geeignet: Der hohe Säuregehalt der Marmelade bricht die Oxidschicht auf, und das Metall gelangt in das Produkt.
Die beste Option für heute sind emaillierte Behälter oder Edelstahlgeschirr.

Deckel und Gläser sollten mit einer Lösung aus Backpulver (1 TL / 1 Liter Wasser) gewaschen, überbrüht und getrocknet werden. Deckel zusätzlich kochen.

Walnussmarmelade - Fruchtzubereitung

Bevor Sie direkt mit dem Kochen fortfahren, müssen die Nüsse vorbereitet werden: von der grünen Schale geschält und 2 Tage in kaltem Wasser eingeweicht werden, das mindestens dreimal täglich gewechselt werden muss. Danach wird das Wasser abgelassen und die Nüsse werden in eine Kalklösung (5 Liter kaltes Wasser / 500 g gelöschter Kalk) getaucht, die 4 Stunden lang aufgegossen und filtriert wird. Dies ist notwendig, um den bitteren Geschmack der zukünftigen Marmelade zu beseitigen.

Walnussmarmelade - Rezept 1

Bedarf: 100 Stk. Nüsse, 2 kg Zucker, 2 Tassen Wasser, 10 Nelken, 1 Zitrone.
Zubereitete Nüsse werden in kochendes Wasser getaucht, vollständig bedeckt, 10 Minuten lang gekocht und auf ein Sieb zurückgeworfen. Zucker wird mit 2 Tassen Wasser gemischt, gekocht, Schaum entfernt. Nüsse, Nelken werden in den resultierenden Sirup getaucht, Zitronensaft wird hinzugefügt. Die Masse zum Kochen bringen. Nachdem die Marmelade abgekühlt ist, müssen Sie sie erneut kochen. Dreimal wiederholen und dann weich kochen. In sterile Gläser füllen.

Walnussmarmelade - Rezept 2

Bedarf: 100 Stk. grüne Nüsse, 2 kg Zucker, 8 Gläser Wasser, 10 Nelken, 2 TL. Zimt, 5 Stk. Kardamom.
Gießen Sie 8 Gläser Wasser in das Becken, gießen Sie 2 kg Zucker aus und senken Sie nach dem Kochen die vorbereiteten Nüsse ab. Während des Kochens wird ein Beutel mit gemahlenen Gewürzen in den Behälter gelegt: Nelken, Zimt, Kardamom. Bis zum Kochen kochen - schwarzer Glanz der Nüsse. Vanillin hinzufügen. Die abgekühlte Marmelade in Gläser rollen.

Walnussmarmelade - Rezept 3 (auf Armenisch)

Benötigt: für 100 Stück grüne Nüsse 400 ml Wasser, 1 kg Zucker, 10 Nelken, 10 Gramm Zimt und 2 Zitronen.
Sirup aus Wasser und Zucker zubereiten, abkühlen lassen. Nüsse hineingeben, den Saft von zwei Zitronen hinzufügen. Kochen und einen Tag ziehen lassen. Dreimal wiederholen und dann kochen, bis die Nüsse vollständig gekocht sind, bis sie vollständig weich sind. Übertragen Sie die Delikatesse in sterilisierte Gläser, gießen Sie den restlichen Sirup, Korken.

Walnussmarmelade - Rezept 4 (Bulgarisch)

Dieses Rezept erfordert Geduld, aber das Ergebnis verspricht unvergleichlich zu werden. Erforderlich: für 1,1 kg Nüsse, 1 Glas Wasser, 1 kg Zucker, Zitronensäure (10 gr.). Geschälte Nüsse werden 1 Stunde lang in eine Zitronensäurelösung (0,5%) getaucht. Im Wechselverfahren zubereitet. Zuerst 4 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann 10 Minuten in kaltes Wasser. Wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, mindestens 7 Mal. Sirup aus Wasser und Zucker kochen, Nüsse hineingeben und kochen, bis er vollständig gekocht ist. 10 Minuten vor Ende der Garzeit wird der Marmelade Zitronensäure zugesetzt. Marmelade in Gläser füllen, aufrollen.

Walnussmarmelade - Rezept 5 (auf Ukrainisch)

Erforderlich: 1 kg Nüsse, 1,2 kg Zucker, 1 Zitrone, Nelken (10 Knospen).
Zubereitete Nüsse werden gründlich gewaschen, mit einer dicken Nadel durchstochen, 20 Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann in kaltem Wasser abgekühlt. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt, Zitronensaft und Nelken werden hinzugefügt. Die resultierende Lösung wird über Nüsse gegossen, 5 Minuten gekocht und dann eine Stunde stehen gelassen, dann erneut zum Kochen gebracht und 5 Minuten gekocht (insgesamt 3 Mal). Zum vierten Mal kochen, bis es vollständig gekocht ist, abkühlen, in Gläser rollen.

Walnussmarmelade - Tipps von erfahrenen Köchen

Vergessen Sie beim Schneiden von Nüssen nicht, Handschuhe zu tragen, da sonst das in großen Mengen enthaltene Jod die Haut der Hände dunkel verfärbt.

Um eine wirklich leckere und duftende Marmelade zu erhalten, empfiehlt es sich, sie in drei Schritten zu kochen. Die Marmelade wird dick, wenn Sie nach dem ersten Garen warten, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Möchten Sie einen ungewöhnlichen Geschmack bekommen? Fügen Sie der Marmelade Orangenzeste gemischt mit Zimt und Vanille hinzu - ein köstliches Aroma und ein unvergesslicher Geschmack sind garantiert!

Marmelade muss an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von nicht mehr als 25 Grad gelagert werden.