Wie man schnell Marmelade von Victoria kocht. Wie man Marmelade von Victoria kocht

Nachdem Sie Victoria-Marmelade probiert haben, werden Sie für immer ein Fan dieses duftenden und süßen Gerichts bleiben. Im Winter weckt es in uns Erinnerungen an heiße Sommer und strahlende Sonnentage. Die Blütezeit dieser Beere sorgt bei den Kindern für große Freude, sie stürmen mit ihren Eltern in wilder Freude in den Garten, um direkt aus dem Garten köstliche Gartenerdbeeren zu genießen.

Wie man Quiz sammelt

Gartenerdbeeren müssen bei trockenem, ruhigem Wetter geerntet werden, wenn uns die Sonne mit ihren warmen Strahlen erfreut. Um das Echte zu kochen duftende Marmelade aus Victoria sollten Sie eine gesunde Beere nicht mit überreifen oder geschlagenen und regenplattgedrückten Beerenfrüchten mischen. Wenn sie stark mit Feuchtigkeit gesättigt sind, geben sie einen wässrigen Geschmack. fertiges Essen. Es ist unmöglich, die gesammelten Gartenerdbeeren lange zu lagern. Es muss sofort aussortiert, dann gewaschen und mit Zucker bedeckt werden. Wenn Sie es am nächsten Tag kochen möchten, stellen Sie die Tasse mit der Ernte besser in den Kühlschrank.

Wie man Marmelade von Victoria kocht

Jede Hausfrau hat ihr eigenes Kochgeheimnis. leckere Marmelade aus Gartenerdbeeren. Dennoch gibt es allgemeine Regeln, an die sich alle Köche immer halten müssen:

Zuerst müssen Sie ganze Beeren von beschädigten Früchten trennen;

Entfernen Sie alle grünen Körbe und waschen Sie die Erdbeeren unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie unbedingt ab.

Messen Sie eine bestimmte Menge Beeren mit einem Messglas oder einer Waage ab;

Sie müssen Rübenzucker kaufen, er ist süßer, aber wenn er nicht im Angebot ist, funktioniert auch Rohrzucker, nur in einem größeren Anteil - um etwa 10%.

Bevor Sie Victoria-Marmelade kochen, müssen Sie die Früchte mit der Hälfte der Zuckernorm füllen, damit der Saft hervorsticht. Mit der restlichen Hälfte des Kristallzuckers und einem Glas Wasser Sirup zubereiten. Den freigesetzten Beerensaft nicht abgießen, sondern nur gekochten Sirup zur Beere geben und unter gelegentlichem Rühren garen. Sobald der Schaum erscheint, entfernen Sie ihn sofort mit einem Löffel oder einer Schöpfkelle. Es ist besser, in zwei Schritten zu kochen: Es kocht - zum Abkühlen beiseite stellen und nach 3 Stunden den Vorgang wiederholen.

Nützliche Eigenschaften von Marmelade

Victoria Marmelade hat heilenden Eigenschaften für unseren Körper. Und wenn, nach seiner Vorbereitung, die meisten verschiedene Hilfsprogramme Trotzdem bleiben viele für unseren Körper nützliche Substanzen im Beerenkonfitüre, darunter die Vitamine C und B. Der Kaloriengehalt hängt von der Zuckermenge ab - je mehr, desto höher der Anteil an Kohlenhydraten.

Fünf-Minuten-Jam

Um es möglich zu machen köstliche Fünf-Minuten-Marmelade Lesen Sie das Rezept sorgfältig durch und befolgen Sie die Ratschläge. Erdbeeren müssen aussortiert, grüne Körbe und Blätter entfernt werden. Dann unterspülen kaltes Wasser aus dem Wasserhahn und auf einem Papiertuch trocknen. Für 1 kg Beeren werden 6 Tassen Zucker benötigt. Die Erdbeeren in eine Schüssel geben, Zucker darüber streuen und die Tasse über Nacht stehen lassen, damit der Sirup aus den Beeren hervorsticht. Gießen Sie am nächsten Tag den freigesetzten Saft in eine separate Schüssel, bringen Sie ihn zum Kochen und geben Sie die Früchte hinein. Ab dem Moment des Kochens sollte der Inhalt weitere 5 Minuten kochen. Anschließend in vorbereitete sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Was mit erdbeeren kochen

Was mit Erdbeeren kochen? Ja, was auch immer! Diese Beere ist so vielseitig in ihrer Anwendung, dass man sich manchmal nur fragt, wie viel verschiedene Gerichte sie kann dekorieren. Das romantischste und beliebteste Dessert ist das große Scharlachrot Garten Viktoria mit Sahne. Und wenn Sie die Dienste eines Mixers in Anspruch nehmen, können Sie aus Beeren, Milch und Zucker einen sehr leckeren und gesunden Cocktail schlagen. Wie viele verschiedene kulinarische Desserts dekoriert mit "Beerenkönigin"! Möchten Sie Ihre Liebsten am Valentinstag überraschen? Bitte schneiden Sie die Beere in zwei Hälften und dekorieren Sie die Torte mit diesen leuchtenden Burgunderherzen. Es gibt viele Möglichkeiten, es gäbe Lust und Fantasie.

die Ernte erfolgt bei sonnigem Wetter ohne Wind;
Sortieren Sie die Beeren von überreif und geschlagen. Ansonsten geben in Flüssigkeit eingeweichte Früchte der fertigen Konservierung einen wässrigen Geschmack;
Erdbeeren lagern lange Zeit verboten. Wenn an Wärmebehandlung Es bleibt keine Zeit, dann wird die Beere sorgfältig abgedeckt und in den Kühlschrank gestellt.
"Victoria" muss aussortiert, gründlich gewaschen und mit Zucker bestreut werden.

Traditionelles Marmeladenrezept von Victoria

Jede Familie bereitet im Sommer verschiedene Mahlzeiten zu. Konservenrohlinge aus frischen Beeren, Früchten.

Als besonders lecker erweist sich Erdbeermarmelade aus der Sorte Victoria, die heute nicht mehr im Handel erhältlich ist.

Produkte:

reife und saftige Beere - 2 kg;
Kristallzucker - 2 kg.

Kochen:

"Victoria" in Sirup

Das Rezept ist ungewöhnlich. Die Beere behält alle ihre positive Eigenschaften, Vitamine, Aroma und süßer Sirup erhält ein schönes Aussehen. Der Rohling eignet sich perfekt für Gebäck, Knödel, zum Dekorieren von Eis und anderen Desserts.

Produkte:

Beere - 1,5 kg;
gefiltertes Wasser - 1 l;
Kristallzucker - 1,5 kg;
Zitronensäure - 0,5 TL

Kochen:

Schnelles Winterdessert-Rezept

Manchmal ist nicht immer Zeit für Leerzeichen. Diese Methode ermöglicht es Ihnen, schnell und einfach, mit Nutzen und ohne Schaden für den Körper, eine duftende Beere für den Winter vorzubereiten.

Produkte:

Kristallzucker - 0,5 kg;
Erdbeeren - 1 kg.

Kochen:

Erdbeeren können auf ähnliche Weise geerntet werden.

Marmelade in einem langsamen Kocher aus Victoria-Beeren

In fast jeder Hausfrau in der Küche findet man einen Slow Cooker. Dank ihr Einzigartige Eigenschaften Beere konserviert alles vollständig ernährungsphysiologische Eigenschaften und Vitamine. Süße Zubereitung Es stellt sich heraus, dass es nicht nur lecker, sondern auch nützlich ist.

Produkte:

Beere "Victoria" - 0,6 kg;
Kristallzucker - 0,4 kg;
gefiltertes Wasser - 130 ml.

Kochen:

Wichtig! Mehr als 1 kg Beeren können nicht gelegt werden. Bei in großen Zahlen Früchte, müssen Sie Marmelade in mehreren Schritten kochen.

Es gibt viele Kochmöglichkeiten Leckeres Dessert aus Erdbeeren. Unabhängig von der Technologie erweist sich die in irgendeiner Weise für den Winter vorbereitete Marmelade aus Victoria als duftend und mit einem exquisiten Geschmack.

Wir alle lieben rote und saftige und vor allem die leckersten und lang ersehnten Erdbeeren. Diese Beere hat nicht nur einen magischen Geschmack, sondern auch viele Vitamine und nützliche Elemente. Erdbeeren haben eine heilende Wirkung auf den menschlichen Körper - sie helfen, den Stoffwechsel zu normalisieren, wirken sich positiv auf das Verdauungssystem und das Herz aus.

Deshalb, liebe Gastgeberinnen, sollten Sie Ihre Familie auf jeden Fall mit köstlichen, duftenden und duftenden und vor allem gesunde Marmelade im Winter! Übrigens kann es für verwendet werden.

Beeren zubereiten

Zuerst müssen die Beeren vorbereitet werden:

erste Erdbeeren werden sortiert, mittelreife Beeren werden ausgewählt;
dann werden die Erdbeeren durch ein Sieb gewaschen - es ist darauf zu achten, dass keine überschüssige Feuchtigkeit in den Beeren verbleibt, gut abtropfen lassen;
dann werden die Beeren auf ein Handtuch gelegt und getrocknet;
dann werden die Erdbeeren von den Schwänzen getrennt;
Nun, jetzt können Sie anfangen, Marmelade zu kochen.

Rezept für dicke Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Diese Delikatesse wird mit ihrem einzigartigen Geschmack und Aroma die Herzen Ihres Haushalts erobern!

Zutaten:

Erdbeeren - 1 kg;
feiner Zucker - 800 g.

Erdbeeren und Zucker werden 1:1 eingenommen. Wenn Sie möchten, können Sie weniger Zucker zu sich nehmen. Mindestens 1 kg Beeren verwendet Zucker in einer Menge von 650 g, sonst spielen die Erdbeeren mit.

Kochen:

Erdbeeren schichtweise in einer Schüssel anrichten.
Jede Erdbeerschicht mit Zucker bestreuen.
Den restlichen Zucker darauf geben, nivellieren, mit einem Deckel abdecken und das Becken die ganze Nacht stehen lassen, die Beeren sollten den Saft fließen lassen.
Entfernen Sie morgens den Deckel und vergewissern Sie sich, dass der Saft erschienen ist.
Als nächstes muss der Inhalt gekocht werden. Kochen Sie die Marmelade 7 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um. Dann sollte der Schaum entfernt werden. Lassen Sie die Beere vollständig abkühlen.
Dann den Behälter mit der Erdbeermasse wieder auf das Feuer stellen und 7 Minuten kochen lassen. Machen Sie dies dreimal und lassen Sie die Marmelade jedes Mal abkühlen.

Um eine dickere Konsistenz zu erhalten, die Masse länger kochen.

Die Süße kann als fertig angesehen werden, wenn der Tropfen auf dem Teller verbleibt und sich nicht ausbreitet. Die heiße Masse muss in sterilisierte Gläser zerlegt, mit Deckeln aufgerollt und umgedreht und dann in einen kühlen Raum gestellt werden.

Rezept zur Herstellung von Erdbeermarmelade 5 Minuten

Dieses Rezept ist kürzer, behält aber die Vitamine in den Beeren in größeren Mengen.

Zutaten:

Zucker - 700 g;
Erdbeeren - 1 kg.

Kochen:

Erdbeeren vorbereiten. Wenn die Beeren groß sind, schneiden Sie sie in mehrere Stücke. Kleine Erdbeeren ganz verwenden.
Als nächstes müssen Sie einen Sirup zubereiten (für 2 kg Beeren nehmen Sie 0,5 l Wasser und 1,2 kg Zucker). Kochen Sie den Sirup in einem emaillierten Behälter und machen Sie ein starkes Feuer.
Gießen Sie die Beeren in die kochende süße Flüssigkeit und kochen Sie sie 5 Minuten lang. Mit einem Holzlöffel umrühren.

Marmelade muss in sterilisierte Gläser gefüllt, mit Deckel aufgerollt, umgedreht, gekühlt und zur Lagerung in den Keller abgesenkt werden.

Erdbeermarmelade ohne kochende Beeren

Diese Methode zum Kochen von Marmelade wird Ihre Familie versorgen nützliche Substanzen für den ganzen Winter!

Zutaten:

Zucker - 500 g;
Erdbeeren - 1 kg.

Kochen:

Beeren spülen, sortieren, Schwänze entfernen, ins Becken geben.
Dann müssen die Erdbeeren gehackt werden, kleine Stücke sollten erhalten werden.
Gießen Sie hier Zucker ein, rühren Sie um, die Masse sollte 2 Stunden beiseite gestellt werden, der Zucker sollte sich vollständig auflösen.
Übertragen Sie die Masse in einen Behälter, Kunststoff oder Glas, es spielt keine Rolle.

Diese Marmelade wird gelagert Gefrierschrank wenn Zucker hinzugefügt wird mindestens hinzufügen. Und wenn die Anteile von Zucker und Beeren 2: 1 betragen, wird diese Süße im Kühlschrank aufbewahrt, aber nicht in der Hitze - sonst spielt die Marmelade.

Erdbeermarmelade mit Mandeln und Likör

Erdbeeren können mit verschiedenen Produkten kombiniert werden, was zu ursprüngliche Aromen. .Und jetzt schlage ich vor, dass Sie in Ihrer Küche mit dieser magischen saftigen Beere experimentieren!

Zutaten:

Erdbeeren - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Mandeln - 100 g;
Likör "Ammareto" - 1 EL.

Kochen:

Erdbeeren vorbereiten, sortieren und waschen.
Beeren mit Zucker bestreuen, 2 Stunden ziehen lassen.
Über die Mandeln gießen heißes Wasser, 15 Minuten stehen lassen.
Lassen Sie die Flüssigkeit aus den Mandeln ab und füllen Sie sie mit kühlem, sauberem Wasser. Schälen Sie die Haut, um die Bitterkeit zu entfernen.
Mandeln mit Erdbeeren und Zucker in die Schüssel geben.
Auf den Herd stellen, 15 Minuten bei schwacher Hitze in zwei Durchgängen garen.

Einige Minuten vor Ende des zweiten Sudes den Likör zugießen. Der Alkohol verdunstet und die Marmelade erhält einen einzigartigen Geschmack.

Gießen Sie die Süße in sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Erdbeer-Orangen-Marmelade

Diese Süßigkeit wird zum Liebling Ihrer Familie!

Zutaten:

Erdbeeren - 2 kg;
Zucker - 1 kg;
orange - 1 Stck.

Kochen:

Die Orange gut waschen, ohne zu schälen in Stücke schneiden.
Erdbeeren waschen und sortieren. Mit Zucker bestreuen, 3 Stunden stehen lassen.
Dann hier Orangenscheiben hinzugeben.
Stellen Sie das Becken auf das Feuer und bringen Sie die Beeren zum Kochen. Kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Dann müssen Sie das Feuer ausschalten, den Behälter mit Marmelade beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.
Dann wieder auf den Herd stellen und 10 Minuten kochen lassen.

Die fertige süße Masse sollte in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckel aufgerollt werden. Tauchen Sie die abgekühlte Marmelade zur Aufbewahrung in den Keller.

Erdbeermarmelade mit Minze und Basilikum

Diese Delikatesse wird Sie mit ihrem unvergesslichen Geschmack begeistern Schmackhaftigkeit und Geschmack!

Zutaten:

Erdbeeren - 2 kg;
Zucker - 1,5 kg;
zitrone - 1 Stk .;
Minzblätter - 20 Stk .;
Basilikumblätter - 20 Stk.

Kochen:

Erdbeeren sortieren, waschen, Wasser abtropfen lassen.
Zucker zu den Beeren geben, beiseite stellen, 2 Stunden stehen lassen. Saft sollte auffallen.
Dann den Inhalt bei schwacher Hitze kochen lassen, 5 Minuten kochen lassen.
Dann das gewaschene Basilikum und die Minze zugeben, 5 Minuten weiterkochen.
Waschen Sie die Zitrone, reiben Sie die Schale auf einer Reibe mit kleinen Löchern, hacken Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke, Sie können einen Fleischwolf zum Mahlen verwenden.
Zitrone in die Marmelade geben, weitere 10 Minuten kochen.

Das fertige Dessert muss in sterilisierte Gläser gegossen und mit Deckel aufgerollt werden.

Erdbeermarmelade mit Zitrone

Diese Marmelade hat eine außergewöhnliche pikanter Geschmack und unvergessliches subtiles Aroma!

Zutaten:

Erdbeeren - 1 kg;
Zucker - 1 kg;
Zitrone - 1 Stck.

Kochen:

Erdbeeren sortieren, waschen, trocknen.
Gießen Sie die Erdbeeren mit Zucker, der Behälter mit dem Inhalt muss 5 - 6 Stunden beiseite gestellt werden, lassen Sie den Saft erscheinen.
Stellen Sie den Behälter mit dem Inhalt auf schwache Hitze, kochen Sie.
Die Zitrone gut waschen, die Schale auf einer Reibe mit kleinen Löchern reiben.
Den Saft aus dem Zitronenmark auspressen. Dazu können Sie es mit einem Fleischwolf mahlen oder einen Entsafter verwenden.
Zitrone mit den Erdbeeren in die Schüssel geben und 10 Minuten kochen.

Und jetzt sollten Sie die Marmelade in Gläser füllen, die Deckel aufrollen und abkühlen lassen.

Erdbeermarmelade mit Mandarinen

Wenn Sie diese Süßigkeit für Ihre Familie kochen, werden sie jeden Abend im Winter genießen und sich für das ungewöhnliche Leckere bedanken!

Zutaten:

Erdbeeren - 1 kg;
Mandarinen - 1 kg;
Zucker - 2 kg;
Wasser - 300 ml.

Kochen:

Erdbeeren waschen, trocknen.
Die Mandarinen waschen und 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren.
Zitrusfrüchte aus dem Wasser nehmen, durch Einlegen abkühlen kaltes Wasser. Dann die Mandarinen in schöne Scheiben schneiden.
Zuckersirup herstellen.
Tauchen Sie die Erdbeeren in den Sirup (Kochen), Mandarinenscheiben, 5 Minuten kochen.
Behälter mit Inhalt vom Herd nehmen, Marmelade erkalten lassen.
Kochen Sie es also noch zweimal.

Gießen Sie die heiße Süße in Gläser und rollen Sie die Deckel auf.

Erdbeermarmelade mit roten Johannisbeeren

Dieses Rezept Erdbeermarmelade nützlich für Hostessen, die mehrmals im Jahr ernten.

Zutaten:

Erdbeeren - 1 kg;
rote Johannisbeere - 1 kg;
Zucker - 2 kg;
Zitronensaft - von 1 Zitrusfrucht.

Kochen:

Erdbeeren waschen, Wasser abtropfen lassen.
Die Johannisbeeren waschen, trocknen und dann durch ein Sieb mahlen. Knochen entfernen.
Erdbeeren mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, die Masse mit Zucker gießen.
Saft aus Zitrone und Johannisbeere mit dem Inhalt in den Behälter geben.

Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeermarmelade mit Kirschen

Diese appetitliche, süße und einfach göttlich schmeckende Süße wird Sie beim Teetrinken begeistern!

Zutaten:

Erdbeeren - 1 kg;
Kirsche - 1 kg;
Zucker - 2 kg;
Zitronensaft - von 1 Zitrusfrucht.

Kochen:

Erdbeeren waschen, trocknen.
Mahlen Sie die Erdbeeren mit einem Mixer.
Kirschen waschen, entkernen, ebenfalls mit einem Mixer zerkleinern.
Kirschen mit Erdbeeren und Zucker mischen.

Die entstandene süße Masse in Gläser füllen und zur Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Wie man dicke Erdbeermarmelade macht

Das ist alles. Erdbeeren können mit verschiedenen aromatischen Kräutern und Früchten kombiniert werden. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren und Ihre eigenen Originalrezepte zu kreieren.

Viel Spaß beim Teetrinken und bis zu neuen Rezepten!

Der Sommer ist eine wunderbare Zeit für Gemüse, Obst und Beeren. Wenn auf Ihrem Gelände Gartenerdbeeren wachsen, sind Sie der Besitzer eines wahren Schatzes. Großfruchtige Erdbeeren wurden aus Amerika nach Europa gebracht, eine der Sorten war die Sorte Victoria. Diese Beere schlug Wurzeln und verliebte sich so sehr, dass bald alle Gartenerdbeeren Victoria genannt wurden. Eine solche Vielfalt gibt es schon lange nicht mehr, und wir kochen unsere Lieblingsmarmelade, die es immer noch "Victoria Jam" nennt. Der Geschmack von Marmelade hängt jedoch nicht vom Namen ab, sondern von einigen Feinheiten der Zubereitung. Sollen wir anfangen?

Wir sammeln eine frische Beere und nehmen Kristallzucker. Unsere Erdbeeren haben gerade erst begonnen, also koche ich eine kleine erste Portion. Sie können die Menge an Beeren und Zucker entsprechend erhöhen.

Nehmen Sie etwa gleich große Beeren, damit sie gleichzeitig kochen. Wenn die Beeren groß sind, können Sie sie halbieren. Aber zuerst müssen Sie die Kelchblätter entfernen, die Beeren unter fließendem Wasser abspülen und den Sand vollständig entfernen, die Beeren in einen Behälter mit Wasser absenken, vorsichtig abspülen und mit einem geschlitzten Löffel entfernen. Der gesamte Überschuss bleibt am Boden. Trocknen Sie die Beeren in einem Sieb oder Sieb. Übertragen Sie die Beeren auf Emailwaren, in dem Sie Marmelade kochen, gießen Sie die gleiche Menge Zucker.

Mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten einwirken lassen, die Beere Saft geben lassen. Eine der Feinheiten beim Kochen von Victoria-Marmelade ist, dass Sie kein Wasser einschenken müssen, der Saft aus den Beeren reicht aus. Wasser verlängert die Kochzeit, die Beeren werden verkocht, der Sirup verliert seine natürliche Farbe. Nach 30 Minuten stand genug Saft heraus, um mit dem Kochen unserer Marmelade zu beginnen.

Wir stellen die Pfanne auf ein starkes Feuer und bringen den Sirup mit Beeren zum Kochen, rühren vorsichtig mit einem Silikon- oder Holzspatel um und versuchen, die Beeren nicht zu beschädigen. 1 Minute kochen und vom Herd nehmen. Dicken Schaum mit einer Schaumkelle oder einem Löffel entfernen. Den Sirup 10-15 Minuten abkühlen lassen. Während dieser Zeit werden die Beeren in Sirup einweichen und fast fertig werden.

Nachdem die Zeit abgelaufen ist, stellen Sie die Pfanne erneut auf das Feuer, aber bereits auf ein kleines. Wir müssen die Beeren 15-20 Minuten lang langsam in Sirup kochen. Wenn Sie eine große Menge Marmelade haben, verlängern Sie die Garzeit um 10-15 Minuten. Der Sirup sollte während dieser Zeit etwas weicher werden. Entfernen Sie die Marmelade vom Feuer, entfernen Sie den Schaum. Lassen Sie die Marmelade wieder leicht abkühlen und wiederholen Sie den Garvorgang zum dritten Mal, nur jetzt nicht länger als 10 Minuten kochen. Wenn Sie Marmelade für einen Quickie machen, können Sie sie zweimal kochen.

Victoria-Marmelade ist fertig! Erstaunliches Aroma, Farbe und Geschmack! Die Beeren sind gleichmäßig im Sirup verteilt und der Sirup selbst ist reichhaltig und dickflüssig. Bitte iss!

Es tut so gut, abends auf der Veranda in aller Ruhe eine Tasse Tee mit dieser herrlichen Marmelade zu trinken. Ein Löffel Victoria-Marmelade fügt dieser Welt Harmonie hinzu)))

Marmelade von Victoria

"Victoria" wird allgemein als Kulturerdbeere bezeichnet. Es ähnelt in Aussehen und Geschmack Erdbeeren. Und jede Gastgeberin bemüht sich, daraus duftende und schmackhafte Marmelade zu kochen! Lass uns das Rezept sehen!

ZUTATEN

Erdbeeren 1 Kilogramm
Zucker 1 kg

Bereiten Sie alles vor, was Sie für die Konservierung benötigen: frische Beeren, Zucker. Lass uns anfangen!

Erdbeeren sortieren und gründlich unter fließendem Wasser abspülen. Lassen Sie die Feuchtigkeit vollständig ablaufen.

Schneide die Pferdeschwänze ab. Wiegen Sie die Erdbeeren, für jedes Kilogramm müssen Sie ein Kilogramm Zucker hinzufügen.

Erdbeeren mit Zucker bestreuen.

Alle Erdbeeren mit Zucker bestreuen und den Saft abtropfen lassen. Mit der Zeit kann dies je nach „Feuchtigkeit“ der Beere 7 bis 12 Stunden dauern. Bewässerte Erdbeeren sind saftiger.

Wenn der Saft die Erdbeeren fast bedeckt, ist es Zeit, Marmelade zu machen. Die Masse zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und eine Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen, fast vollständig abkühlen. Dann erneut aufkochen und abkühlen lassen. Dieser Vorgang muss dreimal durchgeführt werden. Entfernen Sie zum dritten Mal den Schaum, bereiten Sie Gläser und Deckel vor.

Gießen Sie heiße Marmelade in sterile Gläser, decken Sie sie mit Deckeln ab und rollen Sie sie mit einem Spezialschlüssel auf. Die Gläser auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. Danach können Sie die Marmelade zur Aufbewahrung an einem kühlen Ort entfernen.

Marmelade aus - Victoria - Schritt für Schritt Rezept vom Foto bis

Victoria-Marmelade

Victoria-Marmelade kombiniert zwei Aromen, zwei Geschmäcker - Erdbeere und diese Erdbeere; charakteristisches Merkmal hat Victoria und dies unterscheidet sich von den Beeren von Erdbeeren, Erdbeeren.

Ungewöhnlich duftend, gesund und schmackhaft ist jedes Dessert, das aus dieser Süßigkeit, Schönheit und Ungewöhnlichkeit hergestellt wird duftende Beere- Quiz.

Damit die Victoria-Marmelade nicht flüssig wird, wenn die Victoria oben und der Sirup unten ist, müssen Sie der Marmelade während des Kochens kein Wasser hinzufügen.

Tipps vom Wunderkoch. Victoria selbst ist eine sehr saftige Beere, daher bringt die zusätzlich eingegossene Flüssigkeit nichts Wertvolles, sondern verlängert nur die Kochzeit der Marmelade. Als Ergebnis kommt das Werkstück verkocht, braun und unappetitlich heraus.

Ich habe das Rezept für Marmelade nicht kompliziert gemacht, um den Kochvorgang nicht zu mühsam zu machen. Zur Umsetzung genügen Emailgeschirr, Zucker und Beeren, vorzugsweise mittelgroß, reif und unbeschädigt.

Allerdings, wenn Sie noch hübsch in Ihre Hände kamen große Beere, ist es besser, eine große Victoria in mehrere Teile zu schneiden, damit das Furunkel gleichmäßiger wird und alle Victoria-Beeren gleichzeitig bedeckt sind.

Dadurch hält sich die zubereitete Victoria-Marmelade im Winter länger, die Beeren werden nicht sauer und die gekochte Victoria schimmelt nicht.

Vorbereitung - 1 Stunde

Kochzeit - 30 Minuten

Kaloriengehalt - 270 kcal pro 100 Gramm

Zutaten und Proportionen

Kristallzucker - 1,3 kg;
Victoria-Beeren - 1 kg.

Wie man Victoria-Marmelade macht

Wir sortieren die Beeren aus, legen beschädigte und unreife Beeren beiseite.
Dann waschen wir gründlich, reißen die Kelchblätter ab.
Als nächstes in eine zum Kochen von Marmelade vorbereitete Schüssel geben und mit Zucker bestreuen.
Mit einem sauberen Handtuch abdecken und einige Stunden einwirken lassen Zimmertemperatur bis die Victoria Beeren ihren Saft geben.
Danach die Beerenmasse mit einem Holz- oder Silikonspatel mischen, auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Dann entfernen wir den rosa Schaum von der Oberfläche der Beeren und schalten das Feuer aus. 10-15 Minuten leicht abkühlen lassen.
Als nächstes zünden wir das Feuer wieder an und lassen die Mischung kochen, danach schalten wir es aus.
Zum dritten Mal das Werkstück zum Kochen bringen, den restlichen Schaum entfernen und vom Herd nehmen.
Wir füllen die gekochte, leicht abgekühlte (ca. 15-20 Minuten) Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen sie mit Metalldeckeln auf.
Nach dem Abkühlen der Dosen entnehmen wir diese zur Aufbewahrung in Speisekammer, Keller oder Schrank.

Im Winter stellen wir Marmelade mit Victoria direkt hinein heißer Tee, serviert mit Käsekuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen und auch als Füllung für Torten, süße Torten, Kuchenschichten usw.

Victoria Marmelade - Rezept mit Foto, Miracle Chef

Rezept für Victoria-Marmelade hausgemacht Marmeladen von Victoria für den Winter ohne Sterilisation. Wie man Marmelade kocht und wie viel?

Wie man köstliche, dicke Victoria-Erdbeermarmelade für den Winter kocht: ein Rezept

Was Sie brauchen und wie man Marmelade von Victoria kocht

Zutaten

Emaille,
Holzlöffel oder Schöpfkelle.

Marmelade aus Victoria vielleicht einer der meisten einfache Rezepte in meinem Kochbuch. Es ist so einfach zu kochen, dass jeder Anfänger die Aufgabe bewältigen kann. Die Hauptsache in unserem Geschäft ist Schritt-für-Schritt-Vorbereitung.

Für den Anfang Beeren pflücken auf Omas Markt. Ich versuche, mittelgroße Beeren zu kaufen, aber wenn ich auf große stoße, schneide ich sie einfach mit einem Messer. Ich rate davon ab, überreife Beeren zu nehmen (sie sind leicht zu unterscheiden). Aussehen). Verdorbene, gebrochene, rissige Beeren eignen sich nicht für Marmelade. Achten Sie darauf, dass die Beeren ganz sind, sonst geben sie schon beim Waschen und Trocknen Saft.
Ich bin zu Hause Viktoria gründlich reinigen, ich wasche es unter kaltem Wasser in einem Sieb und achte darauf, dass das Wasser gut verglast ist. Ich trenne die Spitzen vorsichtig, um die Beere nicht zu beschädigen. Ich decke den Tisch mit mehreren sauberen Handtüchern ab und lasse die Beere eine halbe Stunde trocknen.
Zum Großen emaille pfanne Ich gieße die Beeren ein und schlafe mit Zucker im Verhältnis 1: 1 ein. Eine meiner Freundinnen gibt anderthalb kg Sand für 1 kg Beeren aus, weil sie befürchtet, dass ihre Marmelade sauer wird. Selbst in diesem Verhältnis habe ich noch nie etwas verloren. Ich weiß nicht wovon es abhängt. Vielleicht von der Temperatur des Hauses oder der Luftfeuchtigkeit. Oder die Haltbarkeit. Aber Sie können für alle Fälle noch 300 g Zucker hinzufügen. Damit die Beere Saft gibt, müssen Sie eine Stunde warten. Ich lasse die mit einem Tuch bedeckte Pfanne stehen und gehe vorerst meinen Geschäften nach.
Nun, da die Vorbereitung abgeschlossen ist, Sie können mit dem Kochen beginnen. Nachdem ich die Mischung zuvor mit einem Holzlöffel gemischt habe, stelle ich die Pfanne auf das Feuer, bringe sie aber nicht zum Kochen. Sie brauchen ein kleines Feuer. In regelmäßigen Abständen gehe ich zu meiner Victoria, um sie zu verhindern, entferne den Schaum (und esse sie).
Um die Marmelade nicht zu verderben, es Sie müssen in mehreren Schritten kochen. Mir reichen zwei. Nach einer Stunde schalte ich den Herd aus und lasse das Werkstück abkühlen. Nach drei Stunden fange ich wieder an zu kochen und achte darauf, dass die Marmelade eindickt und der überschüssige Saft verdunstet. Diesmal bringe ich die Marmelade zum Kochen, entferne trotzdem den Schaum und koche nach dem Kochen nicht länger als 15 Minuten.
Ich lasse es auf dem Herd abkühlen. Einige meiner Freunde kochen Victoria in drei Portionen, aber zwei waren immer genug für mich. Jemand schafft es sogar, Marmelade in einer Stunde zu kochen, aber das war nicht im Rezept meiner Großmutter, also werden wir uns an die Regeln halten. Die Hauptsache bei der Herstellung von Marmelade ist, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst hässlich und geschmacklos wird. Ja, und nicht sehr nützlich. Außerdem wird verkochte Marmelade schnell zuckerhaltig und zum Verzehr ungeeignet.

Wie ist Victoria Strawberry Jam aufzubewahren?

Ich habe mich nie um Sterilisation gekümmert. Ich habe einen zweiten Kühlschrank Wintervorbereitungen. Darin bewahre ich meine Marmelade auf. Sterilisieren Sie die Deckel und rollen Sie die Gläser nur dann auf, wenn Sie vorhaben, die Marmelade im Schrank aufzubewahren.. Aber ein vergessenes Glas stand in meinem Regal und wurde nicht einmal sauer. Aber es ist am besten, es an einem kühlen Ort aufzubewahren. Banken werden gründlich mit gewaschen Backsoda(Deckel auch), mit kochendem Wasser übergießen und meine duftende Marmelade in Behältern auslegen. Ich sortiere die bereits abgekühlte Marmelade. Ich benutze den gleichen Löffel, mit dem ich die Marmelade umgerührt habe. Verwenden Sie beim Kochen keinen Metalllöffel.

Einige Banken schließen einfach Frischhaltefolie oder Pergamentpapier, ich fixiere die selbstgemachte Hülle mit einem Gummiband. Und in „Anna Karenina“ gab es sogar den Rat, ein Stück Papier mit Rum zu bestreuen, damit sich kein Schimmel bildet.

Wie man Marmelade aus Victoria für den Winter kocht: ein Rezept

Winter Victorian Jam ist eines der einfachsten Rezepte in meinem Kochbuch. Es ist so einfach zu kochen, dass jeder Anfänger die Aufgabe bewältigen kann ...

Erdbeermarmelade Rezepte für den Winter

Winter Victorian Jam ist eines der einfachsten Rezepte in meinem Kochbuch. Es ist so einfach zu kochen, dass jeder Anfänger die Aufgabe bewältigen kann ...

5 Std

280 kcal

5/5 (4)

Ich persönlich liebe Marmelade von Victoria ( Garten Erdbeeren). Schon als Kind habe ich gerne in der Küche gesponnen, als meine Oma den Schaum abnahm, den ich sofort aufnahm. Das Aroma wurde durch unser altes fünfstöckiges Gebäude getragen. So habe ich das Rezept für diese Delikatesse schon fast im Kindesalter gelernt. Und jetzt werde ich es mit dir teilen.

Du wirst brauchen:

Zutaten

Victoria Beeren	1 kg
Kristallzucker	1 kg

Emaille,
Holzlöffel oder Schöpfkelle.

Marmelade aus Victoria vielleicht eines der einfachsten Rezepte in meinem Kochbuch. Es ist so einfach zu kochen, dass jeder Anfänger die Aufgabe bewältigen kann. Die Hauptsache in unserem Geschäft ist Schritt-für-Schritt-Vorbereitung.

Für den Anfang Beeren pflücken auf Omas Markt. Ich versuche, mittelgroße Beeren zu kaufen, aber wenn ich auf große stoße, schneide ich sie einfach mit einem Messer. Ich rate davon ab, überreife Beeren zu nehmen (sie sind leicht an ihrem Aussehen zu unterscheiden). Verdorbene, gebrochene, rissige Beeren eignen sich nicht für Marmelade. Achten Sie darauf, dass die Beeren ganz sind, sonst geben sie schon beim Waschen und Trocknen Saft.
Ich bin zu Hause Viktoria gründlich reinigen, ich wasche es unter kaltem Wasser in einem Sieb und achte darauf, dass das Wasser gut verglast ist. Ich trenne die Spitzen vorsichtig, um die Beere nicht zu beschädigen. Ich decke den Tisch mit mehreren sauberen Handtüchern ab und lasse die Beere eine halbe Stunde trocknen.
In einem großen Emailtopf Ich gieße die Beeren ein und schlafe mit Zucker im Verhältnis 1: 1 ein. Eine meiner Freundinnen gibt anderthalb kg Sand für 1 kg Beeren aus, weil sie befürchtet, dass ihre Marmelade sauer wird. Selbst in diesem Verhältnis habe ich noch nie etwas verloren. Ich weiß nicht wovon es abhängt. Vielleicht von der Temperatur des Hauses oder der Luftfeuchtigkeit. Oder die Haltbarkeit. Aber Sie können für alle Fälle noch 300 g Zucker hinzufügen. Damit die Beere Saft gibt, müssen Sie eine Stunde warten. Ich lasse die mit einem Tuch bedeckte Pfanne stehen und gehe vorerst meinen Geschäften nach.
Nun, da die Vorbereitung abgeschlossen ist, Sie können mit dem Kochen beginnen. Nachdem ich die Mischung zuvor mit einem Holzlöffel gemischt habe, stelle ich die Pfanne auf das Feuer, bringe sie aber nicht zum Kochen. Sie brauchen ein kleines Feuer. In regelmäßigen Abständen gehe ich zu meiner Victoria, um sie zu verhindern, entferne den Schaum (und esse sie).
Um die Marmelade nicht zu verderben, es Sie müssen in mehreren Schritten kochen. Mir reichen zwei. Nach einer Stunde schalte ich den Herd aus und lasse das Werkstück abkühlen. Nach drei Stunden fange ich wieder an zu kochen und achte darauf, dass die Marmelade eindickt und der überschüssige Saft verdunstet. Diesmal bringe ich die Marmelade zum Kochen, entferne trotzdem den Schaum und koche nach dem Kochen nicht länger als 15 Minuten.
Ich lasse es auf dem Herd abkühlen. Einige meiner Freunde kochen Victoria in drei Portionen, aber zwei waren immer genug für mich. Jemand schafft es sogar, Marmelade in einer Stunde zu kochen, aber das war nicht im Rezept meiner Großmutter, also werden wir uns an die Regeln halten. Die Hauptsache bei der Herstellung von Marmelade ist, sie nicht zu lange zu kochen, da sie sonst hässlich und geschmacklos wird. Ja, und nicht sehr nützlich. Außerdem wird verkochte Marmelade schnell zuckerhaltig und zum Verzehr ungeeignet.

Ich habe mich nie um Sterilisation gekümmert. Ich habe einen zweiten Kühlschrank für die Wintervorbereitungen. Darin bewahre ich meine Marmelade auf. Sterilisieren Sie die Deckel und rollen Sie die Gläser nur dann auf, wenn Sie vorhaben, die Marmelade im Schrank aufzubewahren.. Aber ein vergessenes Glas stand in meinem Regal und wurde nicht einmal sauer. Aber es ist am besten, es an einem kühlen Ort aufzubewahren. Ich wasche die Gläser sorgfältig mit Backpulver (auch die Deckel), übergieße sie mit kochendem Wasser und lege meine duftende Marmelade in Behältern aus. Ich sortiere die bereits abgekühlte Marmelade. Ich benutze den gleichen Löffel, mit dem ich die Marmelade umgerührt habe. Verwenden Sie beim Kochen keinen Metalllöffel.

Manche Gläser verschließe ich einfach mit Frischhaltefolie oder Pergamentpapier und fixiere den selbstgemachten Deckel mit einem Gummiband. Und in „Anna Karenina“ gab es sogar den Rat, ein Stück Papier mit Rum zu bestreuen, damit sich kein Schimmel bildet.

Wie isst man am besten Marmelade aus Victoria?

Es ist so schön, im Winter auf dem Balkon zu sitzen, Tee aus einer Tasse zu trinken, seinen Lieblingstoast mit Omas Marmelade zu essen. Wir haben Marmelade für alles- für Pfannkuchen, Brote, Kekse, für Kuchen. Sie können es einfach separat essen, Milch für Cocktails hinzufügen und fertige süße Gerichte dekorieren. Wie Sie sehen, ist die Herstellung von Victoria-Marmelade so einfach wie das Schälen von Birnen, Sie können sie im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Probieren Sie unbedingt dieses vitaminreiche und sehr schmackhafte Dessert.

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