Torte mit rosa Lachs in Fischform. Quiche – offener Kuchen mit rosa Lachs

Hallo Hallo! Ich lade Sie ein, einen sehr leckeren, saftigen Kuchen mit rosa Lachs zu probieren, einer der Favoriten unserer Familie. Jeder, der es probiert hat, ändert seine Einstellung gegenüber Fischpasteten völlig. Von der Stufe „Ich esse keinen Fisch“ geht es schnell weiter zur nächsten Stufe: „Ich will mehr“).

Wir brauchen:
rosa Lachs (ca. 1 kg, ich hatte 1,2 kg),
viele Zwiebeln (ich habe 700 g genommen, mehr geht auch),
Mayonnaise, Sonnenblumenöl,
Hefeteig, 1 Ei.

Zubereitung der Zwiebel. Sauberer Würfelmodus.

An Sonnenblumenöl Die Zwiebel goldbraun braten, dabei das Umrühren nicht vergessen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir den Fisch vor. Wir reinigen die Schuppen, schneiden Kopf, Flossen und Bauch ab. Trennen Sie das Filet.

Scheibe Fischfilet für Kunststoffe ca. 5-7 mm. Dies geschieht am besten, wenn der Fisch noch nicht vollständig aufgetaut ist und leicht gefroren bleibt. Entfernen Sie während des Schneidevorgangs die Knochen, falls noch welche vorhanden sind.

Den Teig auf die Größe des Backblechs ausrollen. Lassen Sie für die untere Kruste mehr Teig übrig als für die obere Kruste. Wir rollen den Teig nicht dick aus, sondern mögen es, wenn viel Füllung vorhanden ist.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech legen. Obenauf liegt eine Schicht Zwiebeln. Etwas verkocht ((aber niemand hat es gemerkt)).

Legen Sie die Fischstücke auf die Zwiebel und machen Sie Vertiefungen darin. So bunt wird der Teppich.

Rosa Lachs mit Mayonnaise einfetten. Für diejenigen, die keine Angst haben, ihre Taille zu ruinieren, können Sie mehr Mayonnaise hinzufügen))

Das Vorhandensein von Mayonnaise und Röstzwiebeln im Kuchen verleiht dem Kuchen Saftigkeit und die Trockenheit des rosa Lachses verschwindet vollständig.

Fischpastete (3) Den Teig in 2 Schichten schneiden und dünn ausrollen. Eine Schicht auf ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, das rosa Lachsfilet darauf legen und dem Filet die Form eines Fisches geben. Schneiden Sie einen Teil des Filets ab und schneiden Sie es in Flossen- und Kopfform. Zwiebel hacken und...Sie benötigen: Zanderfilet – 500 g, rosa Lachsfilet – 500 g, Blätterteig – 500 g, Zwiebel – 5 Köpfe, Pflanzenöl – 3 EL. Löffel gehackte Petersilie - 2 EL. Löffel, gehackter Dill - 2 EL. Löffel, Ei - 1 Stk., Salz, gemahlener weißer Pfeffer

Torte „Gorbuschka“ 1. Kefir in eine Schüssel geben und nach und nach Mehl hinzufügen. Die Eier leicht schlagen und mit Mayonnaise vermischen. Mischen Sie die Mischung mit Kefir und Mehl. 2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Öl glasig dünsten. Den rosa Lachs mit einer Gabel zerdrücken und...Sie benötigen: Kefir – 1 Glas, Mehl – 1 Glas, Mayonnaise – 200 g, Eier – 3 Stück, rosa Lachs, aus der Dose eigener Saft- 1 Glas, Zwiebeln - 2 Stück, Pflanzenöl - 3 EL. Löffel, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Kuchen mit rosa Lachs aus der Dose und Kartoffeln Für den Teig Sauerrahm und Mayonnaise in eine tiefe Tasse geben, Salz, Soda hinzufügen, rohe Eier. Mehl hinzufügen und den Teig gut verrühren homogene Konsistenz damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig sollte flüssig sein, wie Sauerrahm. Für die Füllung...Sie benötigen: Sauerrahm – 250 g, Mayonnaise – 250 g, Eier – 3 Stück, Weizenmehl – 6 EL. Löffel, Backpulver – 1/3 Teelöffel, Salz – 1/3 Teelöffel, Kartoffeln – 2 Stück, rosa Lachs aus der Dose – 1 Dose (240 g), Schnittlauch- 3-4 Federn, Pflanzenöl zur Schmierung...

Kuchen mit rosa Lachs Die Butter für 25 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Den rosa Lachs in Filets schneiden, in Scheiben schneiden, die nicht dicker als 0,5 cm sind (die Länge kann beliebig sein), Zwiebeln und Kartoffeln in sehr dünne Scheiben (zum Schneiden von Pommes Frites können Sie eine spezielle Reibe verwenden). Bitte beachte, dass...Sie benötigen: Hefeteig – 1 kg, Ei – 1 Stk., rosa Lachsfilet ohne Haut – 500-600 g, Kartoffeln – 4 Stk., Zwiebeln – 2 große Köpfe, Butter- 75 g gemahlener schwarzer Pfeffer - auf einer Messerspitze, Salz - 1 Teelöffel, Pflanzenöl - 1 EL. Löffel, Sahne...

Kuchen "Fisch" 1. Den Teig in 2 Schichten schneiden und dünn ausrollen. Eine Schicht auf ein gefettetes und mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, 2 rosa Lachsfilets darauf legen und ihm die Form eines Fisches geben. Schneiden Sie einen Teil des Filets ab und schneiden Sie es in...Sie benötigen: Zanderfilet – 500 g, rosa Lachsfilet – 500 g, Blätterteig – 500 g, Zwiebel – 5 Köpfe, Pflanzenöl – 3 EL. Löffel gehackte Petersilie - 2 EL. Löffel, gehackter Dill - 2 EL. Löffel, Ei - 1 Stk., gemahlener weißer Pfeffer, Salz

Sibirischer Kuchen 1. Für den Teig die Hefe in warmer Milch oder Wasser auflösen. Zucker, Salz, Ei, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Öl hinzufügen. Den Teig mit Mehl bestäuben, mit einem Tuch abdecken und 3-4 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. 2. Den Teig zu 2 Stück ausrollen.Sie benötigen: Mehl – 1 kg, Wasser oder Milch – 400 g, Zucker – 60 g, Pflanzenöl – 45 g, Hefe – 30 g, Eier – 2 Stück, rosa Lachsfilet – 800 g, gekochter Reis – 1 Tasse , Pflanzenöl - 70 g, Zwiebel- 1 PC.

Kuchen mit rosa Lachs aus der Dose. Tefal-Fotowettbewerb Bereiten wir den Teig vor. Öl vermischen Zimmertemperatur mit Sauerrahm, Salz und Soda. Mehl hinzufügen und zu einem festen Teig kneten. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Den Teig ausrollen, auf den Boden und die Seiten legen. Überschüssigen Teig entfernen. Bereiten Sie die Füllung vor. Saft und...Sie benötigen: Für den Teig: Butter – 150 g, Sauerrahm – 130 ml, Mehl – 300 g, Backpulver – 2 TL, Salz – 1/2 TL, Zum Füllen: Rosa Lachs aus der Dose (natürlich). ) – 2 Gläser à 245 g, Frühlingszwiebeln – 50 g, Dill und Petersilie, je 2 Zweige, Für...

Fischpastete Den Teig kneten und für 40 Minuten in den Kühlschrank stellen. Die Form mit Öl einfetten. Dann den Teig ausrollen, um ein Nudelholz wickeln und in die Form legen. Für die Füllung die Zwiebel hacken und anbraten. Den Fisch mit einer Gabel zerdrücken, pfeffern und mit der Zwiebel vermengen. Alles mit warmer Butter und Kräutern (gehackt...) vermischen.Sie benötigen: Teig: Mehl – 300 g, Margarine – 20 g, Sauerrahm – 100 g, Kefir – 100 g, Soda – 1 Teelöffel, Zucker – 2 Teelöffel., Füllung: rosa Lachs – 2 Dosen, Butter – 3 EL . Löffel, Zwiebel - 1 Stk., Salz, Pfeffer - nach Geschmack, Käse, Kräuter (Petersilie, Zwiebel,...

PieGoldfish Teig: Mayonnaise, Sauerrahm, Eier, Salz, Soda mischen, Mehl hinzufügen und gut vermischen. Der Teig sollte wie ein Pfannkuchen ausfallen. Füllung: Zwiebel anbraten, in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben, rosa Lachs hinzufügen, in Stücke schneiden und von den Knochen trennen, Salzkartoffeln...Du brauchst: Teig: 200 g Sauerrahm, 250 g Mayonnaise, 1,5 Tassen Mehl, 3 Eier, 0,5 TL Soda, Salz, Füllung: 1 Dose rosa Lachs aus der Dose, 2 Zwiebeln, 1 Bund Dill, 4 Salzkartoffeln, Salz, schwarzer Pfeffer,

Kuchen mit rosa Lachs Den Teig in 2 Teile teilen, ausrollen. Eine Form (am besten mit abnehmbarem Boden) mit Butter einfetten und die erste Teigschicht auslegen. Kohl und Zwiebel hacken, in Butter leicht köcheln lassen (Sie können auch jedes andere Öl verwenden). Auf den Teig legen gedünsteter Kohl, oben drauf liegt eine Schicht...Erforderlich: 500 gr. Hefeteig, 200-250 gr. rosa Lachsfilet (frisch), 1 Stk. Zwiebeln, 200-300 gr. frischer Kohl, Butter, Salz, Pfeffer

Kuchen mit rosa Lachs – allgemeine Grundsätze Vorbereitungen

Jede Torte besteht aus Teig mit Füllung, und Fischpastete ist da keine Ausnahme.

Teig. Sie können alles verwenden: Hefe, Blätterteig, Mürbeteig, Aspik, hausgemacht oder im Laden gekauft. Wir wählen nach Ihrem Geschmack und Ihren Möglichkeiten. Meistens wird die Füllung zwischen zwei Fladen gelegt, man kann aber auch offene Kuchen mit rosa Lachs backen. Als Belag wird in diesem Fall Käse verwendet, der dem Gericht nicht nur ein schönes Aussehen verleiht, sondern auch die Füllung saftig hält.

Füllung. Sie können auch jeden rosa Lachs nehmen: frisch, gefroren, aus der Dose, gesalzen oder leicht gesalzen. Pasteten können mit rohem Fisch zubereitet oder vorgebraten oder gekocht werden. Zwiebeln sind eine häufige Beilage zu Fischfüllungen, Knoblauch wird jedoch äußerst selten verwendet. Hinzu kommen weitere Produkte: verschiedene Gemüsesorten, Käse, Eier, Soßen. Auch bei der Art und Menge der Gewürze gibt es keine Einschränkungen, rosa Lachs liebt sie.

Der Kuchen wird im Ofen gebacken, normalerweise nicht länger als 40 Minuten. Damit die Kruste appetitlich aussieht, bestreichen Sie den Teig vor dem Backen mit Ei. Wenn Sie dies noch nicht getan haben, können Sie den heißen Kuchen nach dem Backen mit Butter einfetten und erhalten dann ein unvergleichliches Aroma und eine schöne Farbe.

Rezept 1: Rosa Lachskuchen mit Hefe

Für diese rosa Lachspastete benötigen Sie frischen Fisch. Wenn es gefroren ist, müssen Sie es vorher auftauen. Den Teig für den Kuchen bereiten wir von Hand zu, Sie können aber auch eine Brotmaschine verwenden.

Zutaten

Für den Test:

500 Gramm Mehl;

300 Gramm Wasser;

10 Gramm Trockenhefe;

Ein halber Löffel Salz;

Zwei Löffel Zucker;

30 gr. Öle

Für die Füllung:

Zwei Zwiebeln;

Gewürze;

700 Gramm rosa Lachs.

Zum Einfetten des Kuchens benötigen Sie ein frisches Ei.

Vorbereitung

1. Das Mehl sieben. Zucker, Salz, Trockenhefe in warmem Wasser auflösen und ein Glas Mehl hinzufügen. Beiseite stellen und den Brei eine halbe Stunde stehen lassen. Während dieser Zeit wird sich die Hefe auflösen und der Teig wird größer. Dann das restliche Mehl dazugeben, Butter dazugeben und den Teig kneten. Wir stellen es an einen warmen Ort.

2. Den rosa Lachs in Filets schneiden, Gräten und Haut entfernen. In Würfel schneiden.

3. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und zwei Minuten in Öl anbraten.

4. Den Fisch hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und eventuellen Gewürzen würzen. Sie können spezielle Mischungen hinzufügen.

5. Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn mit den Händen kneten und erneut aufgehen lassen. Dann teilen wir es in zwei verschiedene Teile. Größeres Stück Rollen Sie es zu einer Schicht aus und legen Sie es auf den Boden der Form, sodass Seiten entstehen. Die Füllung verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Wir drücken die Kanten zusammen und machen Einstiche in die Oberfläche.

6. Den Kuchen 15 Minuten stehen lassen, damit er etwas aufgeht.

7. Nehmen Sie das Eigelb aus dem Ei, schlagen Sie es mit einem Löffel Wasser auf und fetten Sie die Oberfläche ein. Bei 200°C etwa 35 Minuten backen.

Rezept 2: Kuchen mit rosa Lachs und Kartoffeln

Ein weiteres Rezept für rosa Lachskuchen, ebenfalls mit Hefeteig, aber reichhaltiger. Für die Füllung verwenden wir frischen Fisch und Salzkartoffeln.

Zutaten

Für den Test:

Ein Glas Milch;

Ein halbes Glas Wasser;

50 gr. Öle;

10 Gramm Hefe;

Mehl (ca. 0,5 kg);

2 Löffel Zucker;

Für die Füllung:

5 Kartoffeln;

800 Gramm rosa Lachs;

3 Esslöffel Pflanzenöl;

80 Gramm Butter;

Gewürze;

2 Zwiebeln.

Außerdem benötigen Sie etwas Butter, um den fertigen Kuchen einzufetten.

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie die Milch auf 50 Grad, Sie können sie einfach damit verrühren heißes Wasser, Salz mit Zucker und Butter hinzufügen. Mehl mit Hefe vermischen und zum Teig geben. Kneten und ruhen lassen.

2. Für die Füllung die rohe Zwiebel fein hacken, Öl und Salz hinzufügen, mit den Händen gut durchkneten und marinieren lassen.

3. Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und grob hacken. Auf Wunsch können Sie es in Würfel schneiden.

4. Den Fisch entkernen und häuten, in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern und beiseite stellen. Marinieren lassen.

5. Wenn der Teig gut passt, teilen Sie ihn in zwei Teile. Den Fladen ausrollen, geriebene Kartoffeln hinzufügen und mit eingelegten Zwiebeln bestreuen. Ordnen Sie die rosa Lachsstücke sorgfältig an. Drei gefrorene Butter hinzufügen und gleichmäßig über den Fisch streuen.

6. Aus dem zweiten Teigteil das Fladenbrot ausrollen und den Kuchen verschließen. Wir bohren Löcher, damit der Dampf entweichen kann.

7. Eine halbe Stunde bei 190 Grad backen, dann herausnehmen, mit einem Stück Butter einfetten, mit einem Tuch abdecken und stehen lassen.

Rezept 3: Kuchen mit rosa Lachs und Reis

Möglichkeit, einen Kuchen mit Dosen- und rosa Lachs zuzubereiten gekochter Reis. Einfach, schnell, günstig. Wir verwenden jeden Hefeteig aus früheren Rezepten.

Zutaten

150 Gramm trockener Reis;

2-3 Zwiebeln;

Gewürze;

2 Dosen rosa Lachs;

Vorbereitung

1. Den Teig nach einem der Rezepte kneten oder im Laden gekauften Teig verwenden.

2. Reis einkochen große Mengen flüssig, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Wir lassen das Wasser ab.

3. Zwiebeln fein schneiden und in Öl anbraten.

4. Öffnen Sie die Konserve und kneten Sie sie große Stücke mit einer Gabel.

5. Reis, Zwiebeln und rosa Lachs mischen und verrühren. Probieren Sie Salz aus; Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.

6. Den Teig ausrollen und in eine Form oder auf ein Backblech legen. Wir verteilen die Füllung, nivellieren sie und bedecken sie mit der zweiten Schicht. Wir machen Löcher.

7. Mit Ei einfetten und backen, bis der Teig fertig ist, etwa 20–25 Minuten bei einer Temperatur von 190–200 °C.

Rezept 4: Kuchen mit rosa Lachs und Tomaten aus Blätterteig

Was könnte es sein einfacher zu verwenden Blätterteig? Viele Hausfrauen nutzen es aktiv und haben immer eine Packung als Reserve im Gefrierschrank. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch selbstgemachtes verwenden Blätterteig nach beliebigem Rezept zubereitet. Das Besondere an dieser rosa Lachspastete ist das Unglaubliche saftige Füllung mit Tomaten.

Zutaten

Eine Packung Blätterteig 400-500 Gramm;

400 Gramm Fischfilet;

Je eine Zwiebel und eine Karotte;

2-3 Tomaten;

Jedes Öl;

Ei zur Schmierung.

Vorbereitung

1. Gehackte Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.

2. Den rosa Lachs in Würfel schneiden, zum Gemüse geben und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Mit Gewürzen würzen und die Füllung abkühlen lassen.

3. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.

4. Wenn der Teig gefroren ist, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn ruhen. Anschließend zu einer großen Schicht ausrollen.

5. Veröffentlichen Sie es Fischfüllung Platzieren Sie ein Quadrat in der Mitte, damit Sie den Umschlag falten können.

6. Tomaten auf die Füllung legen. Wenn die Kreise nicht in eine Ebene passen, können Sie sie oben drauf legen.

7. Falten Sie die Kanten in eine Umschlagform und drücken Sie sie gut zusammen.

8. Den Kuchen mit Ei bestreichen und etwa eine halbe Stunde backen, bis er fertig ist.

Rezept 5: Offener Kuchen mit rosa Lachs und Käse

Das Kuchen öffnen kann als Fischpizza bezeichnet werden. Es ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Wir verwenden jeden Hefeteig.

Zutaten

600 Gramm Teig;

140 Gramm Käse;

350 Gramm Filet;

Ein Drittel einer Zitrone;

Salz Pfeffer;

Schnittlauch;

80 Gramm Mayonnaise (Sie können saure Sahne verwenden).

Vorbereitung

1. Rosa Lachs in kleine Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen, mit Zitronensaft übergießen und gut vermischen. Lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen. Wenn Sie keine Zeit haben, müssen Sie den Fisch in einer Pfanne braten. Und eingelegter rosa Lachs kann frisch zum Kuchen hinzugefügt werden.

2. Rollen Sie den Teig kreisförmig oder quadratisch aus, legen Sie ihn auf ein Backblech und fetten Sie das Fladenbrot mit etwas Öl ein, damit der Teig nicht sauer wird.

3. Die Frühlingszwiebeln schneiden und auf den Teig streuen.

4. Rosa Lachs darauf legen.

5. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Mayonnaise, Salz und Pfeffer hinzu und schlagen Sie alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt. Darüber gießen. Dabei gehen wir vorsichtig vor, damit sich die Fischstücke nicht lösen.

6. Drei Käsesorten und auf die Pizza streuen. Backen, bis es fertig ist.

Rezept 6: Gelierter Kuchen mit rosa Lachs

Das Schöne an gelierten Kuchen ist, dass Sie den Teig nicht ausrollen und kneten müssen. Alle Zutaten vermischen, die Füllung einschenken und ab in den Ofen!

Zutaten

Für den Test:

Ein Glas Kefir;

0,5 TL. Limonade;

50 Gramm Butter;

Mehl 1,5 Tassen;

Für die Füllung:

700 Gramm rosa Lachs;

200 Gramm Zwiebel;

Ein Bund Dill;

Gewürze, Öl.

Vorbereitung

1. Den Fisch in Würfel schneiden und 3 Minuten in Öl braten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Fischgewürzen würzen und die Füllung abkühlen lassen.

2. Löschen Sie Soda in einem Glas Kefir. Eier, Salz, Butter hinzufügen, alles vermischen und Mehl hinzufügen.

3. Die Hälfte des Teigs in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, die Füllung auslegen und mit gehacktem Dill bestreuen. Den Teig mit einem Löffel über die gesamte Oberfläche gießen.

4. Bei 200 Grad backen, bis es fertig ist.

Rezept 7: Kuchen mit rosa Lachs und frischem Kohl

Noch ein Rezept saftiger Kuchen mit rosa Lachs von Hefeteig. Der Teig wird luftig, weich und die Füllung ist unglaublich lecker.

Zutaten

Für den Test:

Ein halbes Glas Milch;

250 Gramm Margarine (Sie können Butter verwenden);

Ein Löffel Hefe (trocken verwenden);

2 Löffel Zucker;

Mehl 2,5 Tassen.

Für die Füllung:

Ein halbes Kilo rosa Lachs;

Ein halbes Kilo Kohl;

Birne;

Gewürze.

Zur Schmierung verwenden wir frisches Ei.

Vorbereitung

1. Zucker, Hefe und einen Löffel Mehl in erhitzter Milch auflösen. Umrühren und ziehen lassen, bis eine üppige Schaumkrone entsteht. Margarine mit Mehl vermahlen, dazugeben feines Salz, dann den Teig einfüllen und verrühren elastischer Teig. In einen Beutel füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Für die Füllung den Kohl hacken und in einer Pfanne anbraten.

3. Den Fisch in beliebige Stücke schneiden und separat mit Zwiebeln anbraten.

4. Beide Füllungen mischen, Gewürze hinzufügen, kneten.

5. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei verschiedene Teile. Den größeren ausrollen und in eine gefettete Form legen, die Füllung verteilen und mit einem Fladen aus dem restlichen Teig bedecken. Wir machen Schnitte.

6. Den Kuchen mit Ei bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Kuchen mit rosa Lachs – hilfreiche Ratschläge und Tricks

Sie können die rosa Lachsfüllung nicht mit Zwiebeln verderben! Im Gegenteil, der Kuchen wird dadurch saftiger und aromatischer. Und damit die Zwiebel nicht auf den Zähnen knirscht und nicht bitter schmeckt, kann man sie vorher anbraten oder zumindest mit kochendem Wasser übergießen. Mit eingelegten Zwiebeln schmeckt es nicht weniger lecker, die Füllung macht man am besten aus Essig und Zucker.

Um zu verhindern, dass sich die Teigschichten beim Backen und Gehen auflösen, sollten die Ränder mit Wasser geschmiert werden. Diese Methode eignet sich besonders gut zum Kleben von Blätterteig.

Anstelle von frischem rosa Lachs können Sie für die Füllung auch gesalzenen oder leicht gesalzenen Lachs verwenden. Oder mischen Sie mehrere Sorten, Sie können auch Dosenfutter verwenden. Deshalb, wenn der Fisch übrig bleibt festlicher Tisch, Sie können es jederzeit in eine Tüte stecken und einfrieren.

Welchen Teig auch immer für die Torte verwendet wird, Sie müssen das Mehl sieben. Dies geschieht nicht nur, um Verunreinigungen zu entfernen, sondern auch, um das Produkt mit Sauerstoff zu sättigen. Der Teig wird zarter, luftiger und beim Kneten lassen sich die Produkte leichter vermischen.

Damit der Hefekuchen schneller aufgeht, kann er auf einem erhitzten Backblech geformt werden. Aber nicht heiß! Sie können die Form auch auf einen Topf mit warmem Wasser stellen.

Rosa Lachs ist vielleicht der günstigste rote Fisch, den man leicht im Laden kaufen kann.

Besonders attraktiv sind die Kosten für frische oder gefrorene Produkte, aus denen Sie viele verschiedene Köstlichkeiten zubereiten können.

Wenn Sie das Glück haben, Besitzer dieses wunderbaren Fisches zu werden, empfehlen wir Ihnen dringend, rosa Lachspasteten zu backen. Viele davon lassen sich übrigens auch mit Konserven zubereiten.

Rosa Lachskuchen – allgemeine Kochprinzipien

Jede Torte besteht aus Teig mit Füllung, und Fischpastete ist da keine Ausnahme.

Rezept 1: Rosa Lachskuchen mit Hefe

500 Gramm Mehl;

300 Gramm Wasser;

10 Gramm Trockenhefe;

Ein halber Löffel Salz;

Zwei Löffel Zucker;

30 gr. Öle

Zwei Zwiebeln;

700 Gramm rosa Lachs.

Zum Einfetten des Kuchens benötigen Sie ein frisches Ei.

2. Den rosa Lachs in Filets schneiden, Gräten und Haut entfernen. In Würfel schneiden.

3. Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und zwei Minuten in Öl anbraten.

4. Den Fisch hinzufügen, weitere 5 Minuten kochen lassen, mit Salz und eventuellen Gewürzen würzen. Sie können spezielle Mischungen hinzufügen.

5. Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn mit den Händen kneten und erneut aufgehen lassen. Dann teilen wir es in zwei verschiedene Teile. Rollen Sie das größere Stück zu einer Schicht aus und legen Sie es auf den Boden der Form, sodass Seiten entstehen. Die Füllung verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Wir drücken die Kanten zusammen und machen Einstiche in die Oberfläche.

6. Den Kuchen 15 Minuten stehen lassen, damit er etwas aufgeht.

7. Nehmen Sie das Eigelb aus dem Ei, schlagen Sie es mit einem Löffel Wasser auf und fetten Sie die Oberfläche ein. Bei 200°C etwa 35 Minuten backen.

Rezept 2: Kuchen mit rosa Lachs und Kartoffeln

Ein weiteres Rezept für rosa Lachskuchen, ebenfalls mit Hefeteig, aber reichhaltiger. Für die Füllung verwenden wir frischen Fisch und Salzkartoffeln.

Ein Glas Milch;

Ein halbes Glas Wasser;

50 gr. Öle;

10 Gramm Hefe;

Mehl (ca. 0,5 kg);

2 Löffel Zucker;

5 Kartoffeln;

800 Gramm rosa Lachs;

3 Esslöffel Pflanzenöl;

80 Gramm Butter;

2 Zwiebeln.

Außerdem benötigen Sie etwas Butter, um den fertigen Kuchen einzufetten.

1. Erhitzen Sie die Milch auf 50 Grad, Sie können sie einfach mit heißem Wasser mischen, Salz und Zucker sowie Butter hinzufügen. Mehl mit Hefe vermischen und zum Teig geben. Kneten und ruhen lassen.

2. Für die Füllung die rohe Zwiebel fein hacken, Öl und Salz hinzufügen, mit den Händen gut durchkneten und marinieren lassen.

3. Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen und grob hacken. Auf Wunsch können Sie es in Würfel schneiden.

4. Den Fisch entkernen und häuten, in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern und beiseite stellen. Marinieren lassen.

6. Aus dem zweiten Teigteil das Fladenbrot ausrollen und den Kuchen verschließen. Wir bohren Löcher, damit der Dampf entweichen kann.

7. Eine halbe Stunde bei 190 Grad backen, dann herausnehmen, mit einem Stück Butter einfetten, mit einem Tuch abdecken und stehen lassen.

Rezept 3: Kuchen mit rosa Lachs und Reis

Eine Möglichkeit, einen Kuchen mit rosa Lachs aus der Dose und gekochtem Reis zuzubereiten. Einfach, schnell, günstig. Wir verwenden jeden Hefeteig aus früheren Rezepten.

150 Gramm trockener Reis;

2-3 Zwiebeln;

2 Dosen rosa Lachs;

1. Den Teig nach einem der Rezepte kneten oder im Laden gekauften Teig verwenden.

2. Kochen Sie den Reis in einer großen Menge Flüssigkeit, vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Wir lassen das Wasser ab.

3. Zwiebeln fein schneiden und in Öl anbraten.

4. Öffnen Sie die Konserven und zerdrücken Sie die großen Stücke mit einer Gabel.

5. Reis, Zwiebeln und rosa Lachs mischen und verrühren. Probieren Sie Salz aus; Sie können beliebige Gewürze hinzufügen.

6. Den Teig ausrollen und in eine Form oder auf ein Backblech legen. Wir verteilen die Füllung, nivellieren sie und bedecken sie mit der zweiten Schicht. Wir machen Löcher.

7. Mit Ei einfetten und backen, bis der Teig fertig ist, etwa 20–25 Minuten bei einer Temperatur von 190–200 °C.

Rezept 4: Kuchen mit rosa Lachs und Tomaten aus Blätterteig

Was könnte einfacher sein, als Blätterteig zu verwenden? Viele Hausfrauen nutzen es aktiv und haben immer eine Packung als Reserve im Gefrierschrank. Wenn Sie möchten, können Sie aber auch hausgemachten Blätterteig verwenden, der nach einem beliebigen Rezept zubereitet wird. Das Besondere an dieser rosa Lachspastete ist ihre unglaublich saftige Tomatenfüllung.

Eine Packung Blätterteig 400-500 Gramm;

400 Gramm Fischfilet;

Je eine Zwiebel und eine Karotte;

2-3 Tomaten;

Jedes Öl;

Ei zur Schmierung.

1. Gehackte Karotten und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten.

2. Den rosa Lachs in Würfel schneiden, zum Gemüse geben und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Mit Gewürzen würzen und die Füllung abkühlen lassen.

3. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.

4. Wenn der Teig gefroren ist, nehmen Sie ihn vorher aus dem Gefrierschrank und lassen Sie ihn ruhen. Anschließend zu einer großen Schicht ausrollen.

5. Platzieren Sie die Fischfüllung in einem Quadrat in der Mitte, sodass Sie den Umschlag aufrollen können.

6. Tomaten auf die Füllung legen. Wenn die Kreise nicht in eine Ebene passen, können Sie sie oben drauf legen.

7. Falten Sie die Kanten in eine Umschlagform und drücken Sie sie gut zusammen.

8. Den Kuchen mit Ei bestreichen und etwa eine halbe Stunde backen, bis er fertig ist.

Rezept 5: Offener Kuchen mit rosa Lachs und Käse

Diese offene Torte kann als Fischpizza bezeichnet werden. Es ist schnell zubereitet und schmeckt köstlich. Wir verwenden jeden Hefeteig.

600 Gramm Teig;

140 Gramm Käse;

350 Gramm Filet;

Ein Drittel einer Zitrone;

Salz Pfeffer;

Schnittlauch;

80 Gramm Mayonnaise (Sie können saure Sahne verwenden).

2. Rollen Sie den Teig kreisförmig oder quadratisch aus, legen Sie ihn auf ein Backblech und fetten Sie das Fladenbrot mit etwas Öl ein, damit der Teig nicht sauer wird.

3. Die Frühlingszwiebeln schneiden und auf den Teig streuen.

4. Rosa Lachs darauf legen.

6. Drei Käsesorten und auf die Pizza streuen. Backen, bis es fertig ist.

Rezept 6: Gelierter Kuchen mit rosa Lachs

Das Schöne an gelierten Kuchen ist, dass Sie den Teig nicht ausrollen und kneten müssen. Alle Zutaten vermischen, die Füllung einschenken und ab in den Ofen!

Ein Glas Kefir;

0,5 TL. Limonade;

50 Gramm Butter;

Mehl 1,5 Tassen;

700 Gramm rosa Lachs;

200 Gramm Zwiebel;

Ein Bund Dill;

Gewürze, Öl.

1. Den Fisch in Würfel schneiden und 3 Minuten in Öl braten. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Fischgewürzen würzen und die Füllung abkühlen lassen.

2. Löschen Sie Soda in einem Glas Kefir. Eier, Salz, Butter hinzufügen, alles vermischen und Mehl hinzufügen.

3. Die Hälfte des Teigs in die mit Backpapier ausgelegte Form füllen, die Füllung auslegen und mit gehacktem Dill bestreuen. Den Teig mit einem Löffel über die gesamte Oberfläche gießen.

4. Bei 200 Grad backen, bis es fertig ist.

Rezept 7: Kuchen mit rosa Lachs und frischem Kohl

Ein weiteres Rezept für die Zubereitung eines saftigen Kuchens mit rosa Lachs aus Hefeteig. Der Teig wird luftig, weich und die Füllung ist unglaublich lecker.

Ein halbes Glas Milch;

250 Gramm Margarine (Sie können Butter verwenden);

Ein Löffel Hefe (trocken verwenden);

2 Löffel Zucker;

Mehl 2,5 Tassen.

Ein halbes Kilo rosa Lachs;

Ein halbes Kilo Kohl;

Zur Schmierung verwenden wir frisches Ei.

1. Zucker, Hefe und einen Löffel Mehl in erhitzter Milch auflösen. Umrühren und ziehen lassen, bis eine üppige Schaumkrone entsteht. Die Margarine mit Mehl vermahlen, feines Salz dazugeben, dann den Teig einfüllen und den elastischen Teig kneten. In einen Beutel füllen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

2. Für die Füllung den Kohl hacken und in einer Pfanne anbraten.

3. Den Fisch in beliebige Stücke schneiden und separat mit Zwiebeln anbraten.

4. Beide Füllungen mischen, Gewürze hinzufügen, kneten.

6. Den Kuchen mit Ei bestreichen und eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.

Um zu verhindern, dass sich die Teigschichten beim Backen und Gehen auflösen, sollten die Ränder mit Wasser geschmiert werden. Diese Methode eignet sich besonders gut zum Kleben von Blätterteig.

Anstelle von frischem rosa Lachs können Sie für die Füllung auch gesalzenen oder leicht gesalzenen Lachs verwenden. Oder mischen Sie mehrere Sorten, Sie können auch Dosenfutter verwenden. Sollte der Fisch also vom Feiertagstisch übrig bleiben, können Sie ihn jederzeit in eine Tüte packen und einfrieren.

Damit der Hefekuchen schneller aufgeht, kann er auf einem erhitzten Backblech geformt werden. Aber nicht heiß! Sie können die Form auch auf einen Topf mit warmem Wasser stellen.

Wie alle Rezepte, die ich verwende, ist dieses Kuchenrezept sehr einfach. Dies hat jedoch keinerlei Einfluss auf den Geschmack) Ihre Familie wird diesen sehr saftigen und zarten Kuchen mögen)

Ich mache es mit rosa Lachs, Sie können aber auch jeden anderen Fisch verwenden, den Ihre Familie mag, oder optional ein paar Dosen Dosenfisch)

BENÖTIGTE ZUTATEN:

Kefir bzw verdorbene Milch– 0,5 Liter

Ei – 1 Stk.

Hefe Saf Moment – 1 Packung (11 Gramm)

Salz – ein halber Teelöffel

Zucker – 2-3 Teelöffel

Pflanzenöl – 2 Esslöffel

Mehl – 800 g – 1 kg

Füllung

Frischer rosa Lachs- mittel, bis 1,5 kg

Zwiebeln – 2-3 Stück (Sie können mehr hinzufügen, dadurch wird der Kuchen noch saftiger)

Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Butter - 50 Gramm

Füllen

Mayonnaise oder Sauerrahm – 4 Esslöffel

Ei - 4 Eier

Mehl - 1 Esslöffel

Dill, Frühlingszwiebeln – optional (ich füge es nicht hinzu, ich glaube, es nimmt dem Fisch den Geschmack)

KOCHMETHODE:

Teig

Machen wir den Teig. Wir verdünnen die Hefe darin geringe Menge warmes Wasser. Sie können etwas Zucker hinzufügen bessere Gärung.

Umrühren, abdecken und 15–20 Minuten stehen lassen.

Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Teigs zu und es bildet sich eine Blasenkappe auf der Oberfläche – das zeigt an, dass Sie alles richtig gemacht haben und der Teig fertig ist.

Zucker und Salz in Kefir bei Zimmertemperatur einrühren und unseren Teig dazugeben. Alles vermischen, das Pflanzenöl ausgießen, Mehl hinzufügen und kneten weicher Teig. Die enthaltene Mehlmenge ist ein Richtwert, denn... Es ist schwer zu sagen, wie viel Mehl Sie benötigen. Siehe vorbei Aussehen– Der Teig sollte weich und leicht sein.

Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu, kneten Sie und prüfen Sie, ob es nicht ausreicht. Fügen Sie mehr hinzu.

Auf diese Weise verderben Sie den Teig auf keinen Fall und machen ihn nicht zu dick, und Ihr fertiger Kuchen wird zäh und schwer.

Der Teig wurde geknetet, gut durchgeknetet, in eine Schüssel gegeben, mit einem sauberen Handtuch oder Beutel abgedeckt und an einem warmen Ort gehen lassen.

Nach 40 Minuten war mein Teig fertig. Es kann aber auch etwas weniger oder mehr sein, das hängt von der Temperatur in Ihrer Küche, der Frische der Hefe und dem Mehl selbst ab.

Kuchen Füllung

Während unser Teig aufgeht, bereiten wir Fisch zu.

Ich werde diesen Vorgang nicht vollständig beschreiben; ich denke, jeder weiß, wie man Fisch filetiert und in kleine Stücke von etwa 2 cm schneidet.

Wir schneiden die Zwiebel in Stücke oder Ringe – egal.

Fisch mit Zwiebeln vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und vorsichtig vermischen.

Füllen

Hier ist alles noch einfacher – Eier mit Mayonnaise und Mehl schlagen. Wenn Sie saure Sahne anstelle von Mayonnaise verwenden, fügen Sie Salz hinzu. Fertig ist unsere Füllung.

Fangen wir an, den Kuchen zu backen

Fetten Sie die Form oder Bratpfanne mit Öl ein. Ich lege die Form mit Papier aus und fette sie dann mit Pflanzenöl ein, damit der Teig nicht an der Form klebt und sie sehr leicht zu reinigen ist.

Wir verteilen den Teig entsprechend der Form und vergessen nicht, die Seiten zu formen. Die Seiten müssen hoch sein, weil Da Sie und ich ziemlich viel Füllung haben.

Von der angegebenen Menge an Teigprodukten fällt es etwas zu viel aus, aber schaut mal auf die Größe eurer Form, ich habe etwas mehr als die Hälfte des gesamten Teigs für die Torte verwendet, der Rest ging an die Brötchen.

Legen Sie den Fisch gleichmäßig auf den Teig.

In dünne Scheiben geschnittenen Käse auf den Fisch legen. IN Originalrezept Es gab keinen Käse, aber ich habe es ein wenig angepasst und Käse hinzugefügt. Mit Käse fällt die Füllung aromatischer aus, wer aber keinen hat, kann den Kuchen auch gerne ohne Käse backen)

Und die Butter in gleiche Scheiben schneiden und auf den Käse legen. Warum ist das nötig: Jeder weiß, dass rosa Lachs etwas trocken ist und Öl ihm Zartheit und Saftigkeit verleiht.

Und der letzte Schritt der Zubereitung: Füllen Sie unsere Torte mit Füllung und verteilen Sie sie bei Bedarf gleichmäßig auf der Torte.