Cremesuppe mit Pilzen. Cremesuppe von trockenen Champignons. Cremige Champignon-Suppe mit hartem Schmelzkäse.

Pilzcremesuppe auf der Brühe

Was wir brauchen:

600 ml Hühnerbrühe
2 Zwiebeln
500 g Champignons
2 EL. Löffel Mehl
40 Gramm Butter
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
200 ml 20 % Sahne
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Im Voraus kochen Hühnerbrühe. Die Champignons gut waschen und klein schneiden. dann einschneiden Zwiebel.
2. Zwiebel mit Champignons anbraten Pflanzenöl etwa 20 Minuten, eine Prise Salz und Schwarz hinzufügen gemahlener Pfeffer.
3. Die gebratenen Champignons mit Zwiebeln in einen Mixer geben, 1/3 der Brühe hinzufügen und alles cremig hacken.
4. In einem Topf schmelzen Butter und 2 Esslöffel Mehl ca. 2 Minuten anbraten. Dann gehackte Pilze hinzufügen, die restliche Brühe angießen, zum Kochen bringen und 6-7 Minuten kochen lassen. Sahne zugießen, aufkochen und vom Herd nehmen. Nach Belieben salzen und pfeffern.

Pilzcremesuppe mit Kartoffeln

Was wir brauchen:

300-400 g Champignons
4 Kartoffeln
2 Zwiebeln
500 ml 20 % Sahne
Pflanzenfett
Salz
gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man Pilzcremesuppe kocht:

1. Kartoffeln kochen. Die Zwiebel schälen, hacken. Wenn gewünscht, die Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel 10 Minuten braten, dann die Champignons dazugeben. Braten, bis die Pilze gar sind, dabei ständig umrühren, damit sie nicht anbrennen.
2. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und ein Glas Kartoffelwasser zurücklassen. Pilze mit Zwiebeln zu den Kartoffeln geben, dann Sahne, Salz, Pfeffer und mit einem Mixer mahlen. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie Kartoffeln oder heißes abgekochtes Wasser hinzu.

Pilzcremesuppe mit Weißwein

Was wir brauchen:

500 ml Hühnerbrühe
200-300 g Champignons
60 Gramm Butter
125 ml 20 % Sahne
60 ml trockener Weißwein
1 Teelöffel Dijon-Senf

Wie man Pilzcremesuppe kocht:

1. Kochen Sie die Hühnerbrühe im Voraus. Champignons waschen und fein hacken. In einer separaten Pfanne die Butter schmelzen, die Pilze hineingeben und kochen, bis sie weich werden.
2. Trockenen Weißwein, Brühe, Sahne und Senf zu den Pilzen geben. Suppe zum Kochen bringen.
3. Schlagen Sie die fertige Suppe in einem Mixer zu einem homogenen Püree.

Pilzcremesuppe mit Blauschimmelkäse

Was wir brauchen:

500-700 g Champignons
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
150 ml 10 % Sahne
350 ml Gemüsebrühe (Kartoffelbrühe)
150 gr blauer Käse
2-3 Prisen Muskatnuss
Pflanzenfett
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie man Pilzcremesuppe kocht:

1. Kartoffeln kochen und das Wasser, in dem sie gekocht wurden, nicht ausgießen - wir brauchen Wasser als Brühe für die Suppe. Nimm die Kartoffeln heraus und mahle sie zu einem Püree. Die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden goldbraun braten. Die Pilze schneiden und zur Zwiebel geben, 8-10 Minuten braten.
2. Kartoffelbrühe in eine Mischung aus Pilzen und Zwiebeln gießen und zum Kochen bringen. Kartoffeln hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Mixer zu einem glatten Püree. Gießen Sie die Sahne ein und fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzu.
3. Den Blauschimmelkäse hacken und in die Suppe geben. Zum Kochen bringen, kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist, dann abschalten und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Cremige Pilzsuppe wird am besten mit gewürfelten Croutons oder Semmelbröseln serviert.

Fotoquelle: depositphotos

Sie lieben Pilze und träumen von einem zarten, herzhaften und luftigen Mittagsgericht? Dann kochen Sie die berühmten Franzosen! Dieses Gericht kann mit Sicherheit als universell bezeichnet werden, schon allein deshalb, weil Sie den Fettgehalt selbst regulieren können, indem Sie einige Lebensmittel auf diätetischere umstellen, z. B. Brühe für Wasser und Sahne für Sauerrahm. Solch ein samtiges Wunder wird Sie mit seinem Aroma, Geschmack und Sättigungsgefühl fesseln!

Zutaten für die cremige Pilzsuppe:

1. Champignon ( frische Pilze) 500 g
2. Zwiebel 2 Stück (mittel)
3. Weizenmehl, gesiebt 2 Esslöffel
4. Butter 50 Gramm
5. Pflanzenöl 2 Esslöffel
6. Brühe (Huhn oder Gemüse) 600 Milliliter
7. Sahne (flüssig) 200 Milliliter (Fettgehalt von 10 bis 25%)
8. Nach Geschmack salzen
9. Gemahlener schwarzer Pfeffer Geschmack

Produkte nicht geeignet? Wählen Sie ein ähnliches Rezept von anderen!

Inventar:

Küchenmesser, Schneidebrett - 2 Stück, Herd, Schüssel - 2 Stück, Papierküchentücher, Antihaft-Pfanne, Küchenspatel aus Holz, Küchenhandtuch, hoher Topf mit Deckel (3 Liter Fassungsvermögen), Pürierstab, Schöpfkelle, tiefer Teller.

Zubereitung Pilzcremesuppe:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Das leckere Suppe es kocht ziemlich schnell, also müssen Sie zuerst alle Zutaten vorbereiten, sie auf den Küchentisch stellen und fortfahren. Zuerst schälen wir mit Hilfe eines scharfen Küchenmessers die Zwiebeln und befreien jeden Pilz von den Wurzeln.

Dann waschen wir das Gemüse unter fließendem kaltem Wasser und trocknen es mit Küchenpapier ab. Auf ein Schneidebrett legen und hacken. Wir hacken die Champignons mit 5-6 Millimeter dicken Platten oder Scheiben.

Zwiebelwürfel bis zu 1 cm groß. Wir legen die Schnitte in separaten Schalen aus und fahren mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Zwiebeln und Pilze anbraten.

Wir stellen eine tiefe, vorzugsweise beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze und gießen ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinein. Nach ein paar Minuten wird sich das Fett erwärmen, die gehackte Zwiebel darin eintauchen und köcheln lassen, bis sie transparent ist 3–4 Minuten mit einem Holzspatel kräftig umrühren.

Dann die Champignons dazugeben und das Gemüse zusammen ca 5–7 Minuten bis weich und leicht goldbraun. Nimm danach die Pfanne vom Herd und stelle sie beiseite, bis ihr Inhalt gebraucht wird.

Schritt 3: Pilzcremesuppe zubereiten.

Jetzt schicken wir einen tiefen Topf mit dickem Boden auf mittlere Hitze und geben ein Stück Butter hinein. Nach 2-3 Minuten das geschmolzene, leicht heiße Fett unterrühren, durchsieben Weizenmehl und brate es ca 1,5–2 Minuten zu einem hellen Beige. Dann gießen wir nach und nach Gemüse- oder Hühnerbrühe hinein, rühren ständig um, damit das Mehl nicht klumpt, und bringen die Flüssigkeit zum Kochen.

Als nächstes die gebratenen Zwiebeln und Pilze dazu geben. Wieder warten wir, bis die Brühe zu gurgeln beginnt, und nehmen danach mit einem Küchentuch die Pfanne vom Herd. Wir legen es auf die Arbeitsplatte und hacken das Gemüse sehr vorsichtig, um uns nicht zu verbrennen, mit einem Stabmixer und mahlen es bei mittlerer Geschwindigkeit zu einem Püree.

Dann würzen wir die fast fertige Suppe nach Geschmack mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, Sahne, schlagen alles ein oder zwei Minuten lang, stellen es auf mittlere Hitze und kochen das Gericht nach erneutem Kochen 7–8 Minuten. Nach dieser Zeit den Herd ausschalten und die Suppe unter einem abgedeckten Deckel ziehen lassen. 10–12 Minuten. Dann mit einer Schöpfkelle portionsweise auf Teller gießen und zu Tisch servieren.

Schritt 4: Pilzcremesuppe servieren.

Als erster Hauptgang wird die Pilzcremesuppe heiß serviert. Es wird portionsweise in Tellern serviert, wahlweise mit Sahne, Sauerrahm gewürzt oder mit Kräckern bestreut, geröstete Sonnenblumenkerne, Sesam, gemahlene Walnüsse, Parmesankäse, frischer fein gehackter Dill, Petersilie oder Koriander.

Es ist auch angenehm, dieses Wunder mit Käse oder normalen Toasts zu genießen, frisches Brot oder Gemüsebrötchen. Genießen Sie gesunde, leckere und einfach zuzubereitende Mahlzeiten!
Guten Appetit!

Sehr oft wird die Suppe 2-3 Minuten vor der vollständigen Bereitschaft mit Knoblauch gewürzt, der durch eine Presse gepresst wird, ein oder zwei Nelken reichen aus, oder mit geschmolzenem Käse, der auf einer Reibe gehackt wird, etwa 1-1,5 Stück;

Sahne ist nicht die Hauptzutat, Sie können auch ohne sie kochen, besonders wenn Sie möchten, dass das Gericht weniger fettig ist;

Das Gewürzset ist nicht wichtig! Verwenden Sie alles, was mit Suppen gewürzt ist, wie Bohnenkraut, Sumach, Paprika, Muskatnuss, Lorbeerblatt, alle Arten von gemahlenem Pfeffer oder andere. Natürlich sollten Sie mit Gewürzen nicht zu eifrig sein, es ist wünschenswert, dass sie das Aroma von Pilzen nicht verstopfen;

Auf die gleiche Weise können Sie Cremesuppe aus Auberginen, Zucchini oder Kürbis kochen;

Eine Alternative zur Brühe ist gewöhnliches gereinigtes Wasser und Sahne ist Sauerrahm;

Möchten Sie, dass die Suppe dicker und reichhaltiger wird? Reduzieren Sie die Menge der Brühe oder geben Sie gekochte Kartoffeln, Karotten, ein Stück Selleriewurzel und Petersilie zusammen mit gebratenen Champignons und Zwiebeln in die Pfanne. Danach alles hacken, kochen, mit Gewürzen und Sahne würzen, für die richtige Zeit auf dem Herd einweichen, bis es vollständig gekocht ist, und servieren.

Champignoncremesuppe- ein Meisterwerk, das kam französische Küche. Diese Suppe ist unglaublich lecker und sättigend. Croutons (Croutons) aus Weißbrot, in kleine Würfel geschnitten und im Ofen getrocknet oder in einer Pfanne mit Butter gebraten.

Zutaten:

• Frische Champignons - 600 gr.
• Mehl - 2 EL.
• Milch - 1 l.
• Pflanzenöl - 3 EL.
• Butter - 20 gr.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Sahne - 200 gr.
• Eigelb - 2 Stk.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

Frische Champignons schälen, waschen, fein hacken, in eine Pfanne geben, einen Esslöffel Pflanzenöl, der Länge nach in zwei Teile geschnittene Karotten und eine ganze geschälte Zwiebel hinzufügen, abdecken und 40-45 Minuten köcheln lassen, dann ein Glas Wasser hinzufügen und Kochen.

Köstliche Champignons werden von vielen geliebt. Diese Pilze haben einen ausgezeichneten Geschmack und sind fast das ganze Jahr über erhältlich. Es ist schwierig zu zählen, wie viele duftende und nahrhafte Mahlzeiten Sie können daraus kochen. Außer, abgesondert, ausgenommen klassische Suppen und Borschtsch, das ist eine Champignoncremesuppe, leckere Torten, Eintöpfe, Salate und mehr. Interessanterweise kann jedes der möglichen Gerichte tatsächlich auf mehrere Arten zubereitet werden. Mehrere Cremesuppenrezepte sind ein gutes Beispiel dafür. Prüfen interessante Optionen Kochen.

Klassischer Weg

Nach dem klassischen Rezept sollte Champignon-Pilzcremesuppe mit Sahne gekocht werden. Das Kochen von 6 Portionen dauert etwa 40 Minuten.

Cremige Cremesuppe mit Champignons besteht aus folgenden Zutaten:

• Pilzbrühe in einer Menge von 600 ml;
• 200 ml Sahne (vorzugsweise 20 % Fett);
• 2 EL Sonnenblumenöl;
• die gleiche Menge Mehl;
• 500 g des Hauptprodukts;
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• etwas Butter;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man Pilzcremesuppe mit Sahne kocht?

1. Zwiebeln und Pilze gründlich waschen und putzen. In kleine Stücke schneiden.
2. In eine mit Öl vorgeheizte Pfanne geben. Etwa 20 min braten. Salz und Pfeffer.
3. Nehmen Sie 200 ml Brühe und kombinieren Sie sie mit gebratenem Gemüse. Mit einem Mixer ein Püree zubereiten.
4. Butter in einer separaten Schüssel erhitzen. Mehl hineingeben. 2 Minuten braten.
5. Mischen Sie den Inhalt des Mixers mit Mehl. Gründlich umrühren. Mit der noch übrig gebliebenen Brühe aufgießen. Aufkochen und etwa 5 Minuten kochen.
6. Geben Sie Sahne ein. Nach dem Kochen vom Herd nehmen.
7. Mit Croutons oder Crackern servieren.

Dies ist das einfachste Rezept für cremige Champignonsuppe mit Sahne. Es gibt auch komplexere Optionen. Sie unterscheiden sich im Kochprozess und dem Vorhandensein zusätzlicher Zutaten.

Kartoffelsuppe

Cremige Pilz-Kartoffel-Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Es belastet Magen und Bauchspeicheldrüse nicht, aktiviert das Gehirn und verbessert die Herztätigkeit.

Verbindung:

• 5 kg frische Pilze;
• 600 g Kartoffeln;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 500 ml Schlagsahne;
• Pflanzenöl zum Braten;
• Salz, Pfeffer und Kräuter nach Geschmack.

Diese Menge reicht für etwa 10 Portionen. fertige Suppe. Auch unerfahrene Hausfrauen können ein Gericht kochen.

1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Salzwasser gar kochen. Wasser lassen. Bei Bedarf kann mit seiner Hilfe stark verdünnt werden dicke Suppe. Gekochte Kartoffeln zu Püree verarbeiten.
2. Schneide die Zwiebel. Gießen Sie es in das heiße Öl zum Braten. Braten, bis sie goldbraun sind.
3. Pilze unter fließendem Wasser gut abspülen. Schneiden und in einer Pfanne mit Zwiebeln mischen. Braten, bis überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Mit einem Mixer pürierte Pilze mit Zwiebeln zubereiten.
5. Kombinieren Sie Kartoffel und Pilzpüree in einem Behälter. Sahne, Gewürze und Salz zugeben. Verwenden Sie den Mixer gegebenenfalls ein zweites Mal.
6. Auf den Herd stellen. Erhitzen, bis es fast kocht.
7. Wenn die Suppe zu dick ist, fügen Sie Kartoffelwasser hinzu.
8. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Auf der Brühe

Um die Suppe sättigender und reichhaltiger zu machen, können Sie Hühnerbrühe hinzufügen. Um Pilz- und Hühnersuppenpüree zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 600 ml Brühe;
• 2 Zwiebeln;
• 500 g des Hauptprodukts;
• 200ml Sahne;
• mehl - 2 Esslöffel;
• 50 Gramm Butter;
• optional - eine Mischung aus Paprika.

Der Arbeitsablauf besteht aus mehreren Schritten.

1. Das Hauptprodukt wird geschält, gehackt und zusammen mit Zwiebeln frittiert Sonnenblumenöl.
2. In einen Mixbecher füllen und wenden homogene Masse, nachdem man dort ein Glas Brühe hinzugefügt hat.
3. Butter in einer tiefen Schüssel erhitzen. Mehl darin anrösten. Kombinieren Sie es mit Brühe und kochen.
4. Die Pilz-Zwiebel-Mischung unterrühren. Gut mischen und erneut aufkochen lassen.
5. Salz Pfeffer. 5min kochen.
6. Nach Zugabe der Sahne erneut aufkochen und vom Herd nehmen.
7. Dienen Hühnercremesuppe mit Champignons braucht man mit Croutons.

Wie in einem Café

Jetzt ist eine Kaffeehauskette namens "Chocolate Girl" beliebt. Besucher können sich dort nicht nur verwöhnen lassen duftender Kaffee und leckere Desserts. Das Sortiment des Hauses umfasst Salate, warme Speisen und vieles mehr. Köche erinnern sich auch an Pilzcremesuppe. Um Pilzcremesuppe wie im "Chocolate Girl" zuzubereiten, benötigen Sie:

• 500-600 ml Brühe (gekocht aus Hähnchenschenkeln oder -flügeln mit Zusatz von Sellerie und Karotten;
• 400 g Pilze;
• 1 Zwiebel;
• Mehl in einer Menge von 2 Esslöffeln;
• etwas Butter;
• 100 ml Sahne (auch 10 % reichen);
• Gewürze und Salz.

So sieht der Arbeitsablauf aus:

1. Brühe zubereiten. Nehmen Sie Fleisch und Gemüse heraus, die während des Garens hinzugefügt wurden.
2. Zwiebel und Champignons fein hacken. Braten Sie sie in Öl, bis sie goldbraun sind.
3. Gießen Sie 200 ml Brühe in eine Mixerschüssel. Gießen Sie die Zwiebel-Pilz-Mischung hinein. Machen Sie eine homogene Masse.
4. Mehl in geschmolzener Butter anrösten. Kombinieren Sie es mit Brühe und kochen.
5. Alles in einen Topf geben. Fügen Sie dort den Inhalt des Mixers hinzu. Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Kochen Sie ca. 7 min.
6. Sahne, Salz und Pfeffer zugeben. Nochmals aufkochen und beiseite stellen.
7. Beim Servieren können Sie Gemüse und Cracker aus Weißbrot verwenden.

Einzigartige Gerichte

Außer, abgesondert, ausgenommen klassische Rezepte, es gibt auch ganz ausgefallene. Zum Beispiel Pilzcremesuppe mit Weißwein oder Blauschimmelkäse.

Um eine Suppe mit Wein zuzubereiten, benötigen Sie:

• 125 ml Sahne;
• 6 ml trockener Weißwein;
• 500 ml Brühe;
• 300 g des Hauptprodukts;
• Butter;
• 1 Teelöffel Dijon Senf.

Wie man kocht:

1. Zuerst kochen wir die Brühe.
2. Die Pilze mahlen und in geschmolzener Butter kochen, bis sie weich werden.
3. Geben Sie die restlichen Zutaten ein. Lassen Sie die Mischung aufkochen.
4. Alles in eine Mixerschüssel geben und eine möglichst homogene Masse herstellen.

Etwas komplizierter ist die Herstellung einer cremigen Blauschimmelkäsesuppe. Benötigte Zutaten:

• 700 g Pilze;
• 2 Kartoffeln;
• 1 kleine Zwiebel;
• 150 ml Sahne mit beliebigem Fettgehalt;
• 350 ml Kartoffelbrühe (kann durch jede Gemüsebrühe ersetzt werden);
• 150 g Blauschimmelkäse;
• etwas Muskatnuss;
• Sonnenblumenöl;
• Salz und Pfeffer.

Wie kocht man so ein ungewöhnliches Gericht?

1. Kartoffeln kochen. Gießen Sie das Wasser nicht aus, da es als Brühe verwendet wird.
2. Kartoffelpüree machen.
3. Die Zwiebel in Sonnenblumenöl mit gehackten Champignons ca. 10 Minuten anbraten.
4. Mit Brühe aufgießen und aufkochen.
5. Kartoffelpüree hinzufügen. Machen Sie die Mischung mit einem Mixer so homogen wie möglich, ohne Stücke.
6. Sahne und noch etwas Brühe zugeben.
7. Den Käse zerbröseln. Gießen Sie es in die Suppe. Lassen Sie es kochen. Kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
8. Vom Herd nehmen und ziehen lassen.
9. Es wird empfohlen, mit Crackern zu servieren. Sie können mit Kräutern bestreuen.

Pilzsuppe - leckere Rezepte

Erwägen Sie mehrere Optionen zum Kochen von Champignon-Suppe mit den folgenden Rezepten:

Pilzcremesuppe Foto

Zutaten:

• 200 gr frische Champignons
• 2 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Mehl
• ein Glas Wasser
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Knoblauch
• 100 ml Sahne 20%
• Sie können auch einen kleinen Toast braten

Kochen:

1. Waschen Sie die Pilze gut und trennen Sie die Stiele von den Hüten. Die Beine grob hacken und in einen Topf geben, Wasser gießen und zum Kochen bringen, eine Knoblauchzehe werfen.
2. die kappen in dünne scheiben schneiden und in einer pfanne anbraten, salzen. Die gut gemachten Kappen in einen Topf geben und weitere 10 Minuten kochen.
3. Butter und Mehl in eine Pfanne geben und braten, bis die Masse dunkler wird (Hauptsache nicht übertreiben). etwa eine halbe Tasse hinzufügen Pilzbrühe aus der Pfanne nehmen und rühren, bis die Masse eindickt und keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
4. Die eingedickte Masse und die gekochten Pilze in eine Schüssel geben. mahlen Sie alles zu einem Püree-Zustand.
5. Gießen Sie die resultierende Masse zurück in die Pfanne, fügen Sie Sahne und Gewürze hinzu. weitere Minuten kochen

Pilz Suppe

Zutaten:

• 500 Gramm Champignons
• zwei kleine Glühbirnen
• 50 Gramm Butter
• 2 EL. l. Mehl
• 600 ml. Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe
• 200 ml. Creme
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

1) Zuerst müssen Sie die Zwiebel und die Pilze in kleine Würfel schneiden.

2) Nehmen Sie nun eine Pfanne mit dickem Boden und erhitzen Sie 2 EL. l. Pflanzenöl. Geben Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten unter gründlichem Rühren an.

3) Fügen Sie danach die Pilze hinzu und braten Sie sie, bis sie weich werden (dies dauert etwa 5-7 Minuten). Versuchen Sie nicht, das gesamte Wasser aus den Pilzen zu verdampfen. Alles kommt in die Suppe.

4) Nehmen Sie eine andere Pfanne und schmelzen Sie die Butter darin, fügen Sie ein wenig Mehl hinzu und braten Sie es anderthalb bis zwei Minuten lang. Dann nach und nach ohne Rühren die Brühe zugießen und zum Kochen bringen.

5) Jetzt ist es Zeit, die Pilze und Zwiebeln hinzuzufügen, alle Zutaten gründlich zu mischen und erneut zum Kochen zu bringen.

7) Dann müssen Sie die Sahne einfüllen, alles wieder zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen.

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung einer Pilzcremesuppe recht einfach und erfordert keine besonderen Kosten. Servieren Sie es am besten, nachdem Sie es mit Kräutern, Crackern, Samen oder fein gehacktem bestreut haben Walnüsse. Guten Appetit!

Zutaten:

• für Käsesticks:-500g
• Puff Hefefreier Teig. 70 gr
• schweizer Käse,
• 1 Ei
• Süßwarenpapier,
• Pflanzenöl zum Schmieren von Papier

für Suppe:

• 150 ml trockener Weißwein
• 400 g geschmolzener Käse
• 100 g Frischkäse
• 180 g Speck
• 400 g Champignons,
• 200 ml Sahne 23%,
• 1 Liter Wasser
• 3 Tisch. Esslöffel Pflanzenöl
• 1 Tisch. Mehllöffel,
• gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack
• geriebene Muskatnuss nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochen:

Den Teig auftauen lassen Zimmertemperatur. In sechs Rechtecke schneiden. Das Ei verquirlen und den Teig damit bepinseln. Drei Teller mit fein geriebenem Schweizer Käse bestreuen, mit den restlichen Tellern bedecken und zusammendrücken. Die Platten in 1 cm breite Streifen schneiden und jeweils spiralförmig drehen.

Die Käsesticks auf ein mit Pergament ausgelegtes und mit Pflanzenöl eingefettetes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei t=180°C 10-12 Minuten backen. Die gekochten Stangen abkühlen lassen.

Für die Suppe den Speck hacken und in einer trockenen Pfanne knusprig braten. Champignons schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Gouda auf einer feinen Reibe reiben. Den gebratenen Speck auf einen Teller geben und 1 Esslöffel zum Garnieren zurückbehalten.

Öl in einem Topf erhitzen und die Champignons darin goldbraun braten, 1 EL für die Dekoration beiseite stellen. Mit Mehl bestäuben und leicht anschwitzen. Unter Rühren 1 Liter Wasser, Wein und Sahne hinzugeben.

Warte, bis es kocht. Die Suppe weiter rühren, zugeben Schmelzkäse, Gouda und Speck. Die Suppe zum Kochen bringen, dann 3 Minuten köcheln lassen. Mit weißem Pfeffer und Muskat abschmecken, salzen.

Servieren mit Käsestangen, garniert mit gebratenem Speck und Champignons.

Pilzsuppe mit Käse

Zutaten:

• 0,5 kg. Champignons
• 150 - 200 g geschmolzener Käse
• 1 Stück Zwiebel
• Grüns nach Geschmack

Kochen:

1. Champignons schneiden, mit Zwiebel in Olivenöl anbraten.

1. Kochen Sie 2-2,5 Liter Wasser, lösen Sie den Käse in kochendem Wasser auf, salzen Sie nach Geschmack (der Käse enthält Salz), kochen Sie einige Minuten lang und fügen Sie die gebratenen Pilze hinzu.

1. In Schälchen füllen und Kräuter hinzufügen.

Suppe mit Pilzen und Frikadellen

Zutaten:

Für Suppe

• Champignons - 400 g
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stck.
• Birne - 1 Stck.
• Frühlingszwiebeln - ein paar Federn
• saure Sahne zum Dressing (optional)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für Frikadellen

• hackfleisch - 200 g
• gesalzene geschälte Pistazien - 25 g
• Knoblauch - 2 Nelken
• Petersilie - ein paar Zweige
• Ei - 1 Stck.
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

1. Pistazien, Knoblauch und Petersilie fein hacken, mit Hackfleisch und Ei mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Das Hackfleisch für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
3. Pilze in Scheiben schneiden.
4. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und die Karotten und Kartoffeln in Würfel.
5. Wir nehmen das Hackfleisch aus dem Kühlschrank, teilen es in 18 Teile und rollen kleine Fleischbällchen. Brate sie in einem Topf an eine kleine Summe Pflanzenöl bis golden.
6. Auf eine Platte geben und beiseite stellen.
7. In derselben Pfanne, in der die Fleischbällchen gebraten wurden, die Zwiebeln und Karotten 6 Minuten lang anbraten.
8. Dann die Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen. In die Pfanne mit Gemüse 1,5 l geben heißes Wasser, Kartoffeln beigeben, aufkochen. Salzen, pfeffern, Hitze reduzieren, mit einem Deckel abdecken und 10-15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln fast fertig sind.
9. Dann Fleischbällchen in die Suppe geben, 5 Minuten erhitzen. Die Suppe ist fertig!
10. Beim Servieren mit fein gehacktem bestreuen grüne Zwiebel und mit saurer Sahne abschmecken (optional).

Zutaten:

• 2 Schmelzkäse
• 1 Hähnchenfilet
• 400 g Champignons
• 4 Kartoffeln
• 1 Karotte
• 1 Birne
• Dill
• Piment Erbsen

Kochen:

Kochen Sie die Brühe aus dem Filet und 2 Liter Wasser. Fleisch herausnehmen, in Stücke schneiden.

Kleine Champignons in Scheiben schneiden, große in Scheiben.

Die Zwiebel fein hacken.

Karotten u Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben.

Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl andünsten.

Braten Sie die Pilze an.

Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe geben, nach dem Kochen salzen, weich kochen. Fügen Sie dann Passerovka, Pilze, geriebenen Quark und Piment hinzu. Weitere 10 Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Gelegentlich umrühren. Zum Schluss fein gehackten Dill dazugeben. Suppe in Schüsseln mit Paniermehl bestreuen.

Um Croutons herzustellen, müssen Sie Laib (Brot) in kleine Stücke oder Streifen schneiden, in einer Pfanne trocknen und umrühren. Die Pfanne kann trocken oder leicht mit Pflanzenöl eingefettet sein.

Jetzt wissen Sie, wie man Pilzsuppe kocht. Guten Appetit!

Champignoncremesuppe

Heute werden wir sehr kochen leckere Cremesuppe aus Pilzen. Wenn Sie dies noch nie versucht haben leckeres Gericht du hast viel verpasst. Das Rezept für cremige Champignonsuppe kam aus Europa zu uns.

Und erfreut sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit und seines ausgezeichneten Geschmacks. Es ist nicht schwierig, eine solche Suppe zuzubereiten. Ihre Familie wird glücklich sein.

Wie man cremige Champignonsuppe kocht

Zuerst müssen wir Essen zubereiten. Zwiebeln und Champignons schälen und in klarem Wasser waschen. Schneiden Sie die Zwiebel nicht große Stücke. Champignons in mittelgroße Scheiben schneiden.

Wir stellen eine Bratpfanne auf den Herd, erhitzen sie und gießen Sonnenblumenöl ein. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben.

Braten Sie es vier bis fünf Minuten lang, bis es golden wird.
Pilze und Salz hinzufügen.

Wir mischen alles und beginnen bei schwacher Hitze zu köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist, was mit der Zeit etwa zehn Minuten lang austritt. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

Nun, da die Pilze und Zwiebeln gebraten sind, legen Sie sie in eine Pfanne. Wasser einfüllen (so dass alles bedeckt ist).

Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen, Sauerrahm dazugeben, 5 Minuten kochen und vom Herd nehmen Nun zum Wichtigsten: Wir brauchen einen Mixer.

Alles, was wir gekocht haben, gießen Sie in einen Mixer. Alles in einem Mixer pürieren, bis es cremig ist. Setzen Sie einen halben Teelöffel Muskatnuss. Pfeffer und Salz nach Belieben und Geschmack hinzufügen.

Fertig ist die Champignoncremesuppe! Am Tisch servieren, nach Belieben dekorieren.
Guten Appetit!

Champignoncremesuppe

Einen besonderen Platz unter den ersten Gängen nehmen Püreesuppen oder Cremesuppen ein. Ihre zarte, seidige Textur hilft, sich der Kraft des Geschmacks und Aromas des ersten Gangs voll und ganz hinzugeben und seine Perfektion zu genießen. Diese Suppen eignen sich hervorragend Diätessen Menschen mit Magenproblemen.

Du wirst brauchen:

• Milch - 0,5 l.
• Wasser - 0,5 l.
• Pilze - 10 Stk.
• Kartoffel - 3 Stk.
• Butter - 20 gr.
• Dill - 5 Zweige
• Weißbrot - 3 Scheiben
• Zwiebel - 1 Stck.
• Salz - nach Geschmack

Berechnet: Portionen ≈ 2, Zeit ≈ 30 Min.,

Kochen

1. Für leckere u zarte Suppe Sie müssen zuerst die Kartoffeln schälen, spülen und in Halbkreise schneiden. Dann legen Sie es in eine Schüssel mit die richtige Menge Wasser, Salz und kochen.
2. Eine kleine Zwiebel muss geschält und gehackt werden.
3. Pilze müssen gereinigt, gewaschen und geschnitten werden kleine Teile, dann zusammen mit Zwiebelstückchen in Butter anbraten.
4. In die Pfanne, in der die Kartoffeln bereits gekocht sind, die gebratenen Champignons und Zwiebeln geben und weitere 10-12 Minuten kochen, bis sie vollständig gekocht sind.
5. Milch, die für Suppe bestimmt ist, sollte zuerst gekocht und dann mit Suppe in einen Topf gegossen werden. Die Suppe nach Geschmack salzen, nach Belieben Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen. Das Gericht zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen. Kühlen Sie sich etwas ab.
6. Die Suppe in einen Mixer geben und die Masse unterschlagen flüssiges Püree zu einem homogenen Zustand. Dann müssen Sie die Suppe zurück in die Pfanne gießen, erneut erhitzen und in Schüsseln gießen.
7. Aus Weißbrotscheiben müssen Sie in kleine Würfel schneiden, auf ein Backblech legen und im Ofen backen. Sie können die Croutons auch darin trocknen Mikrowelle oder in einer Bratpfanne, um sie zu einer knusprigen Kruste zu bringen.
8. Croutons in eine Schüssel Suppe geben und mit Dillzweigen garnieren.

Fertig ist die köstliche und zarte Milchcremesuppe mit Champignons und Croutons. Wir bitten alle an den Tisch, Guten Appetit, Freunde!

Wenn Sie vorhaben, etwas Neues zum Abendessen zu kochen, sollten Sie unbedingt eine Pilzcremesuppe zubereiten, deren Rezept wir in unserem Artikel bereitstellen. Es wird eine großartige Alternative sein traditioneller Borschtsch und Kohlsuppe, die es schafften, sich mit allem zu langweilen. Im Herbst können Sie für dieses Gericht verwenden Waldpilze- Steinpilz oder weiß, und im Winter ist es durchaus möglich, es aus einem gefrorenen Produkt zu kochen oder eine Schachtel mit frischen Champignons in einem Supermarkt zu kaufen.

Cremesuppe von köstlichem ersten Gang

Um eine große Portion für die ganze Familie zuzubereiten, benötigen Sie:

300-400 g Pilze wie Champignons;

Mehrere mittelgroße Kartoffelknollen;

Große Zwiebel;

Ein paar Knoblauchzehen, Salz, Dill;

100 ml Sahne, deren Fettgehalt 20 Prozent oder mehr betragen sollte.

Die Kartoffeln waschen und schälen, in 4-6 Stücke schneiden. Champignons waschen, in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken. Das gehackte Gemüse und die Pilze in einen Topf geben und kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Dann die goldbraun gebratene Zwiebel dazugeben, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Jetzt ist das resultierende Rezept so einfach auszuführen, dass Sie es in einem Mixer schlagen, Sahne hinzufügen und zurück in die Pfanne gießen müssen. Kochen Sie Ihr Gericht noch ein paar Minuten. Nach dem Kochen heiß mit Kräutern servieren und Knoblauchkroutons. Sie können hergestellt werden, indem man Weißbrotstücke und 1 zerdrückte Knoblauchzehe in etwas Öl frittiert.

(Foto): Rezept mit Hühnerfleisch

Natürlich wird das erste Gericht gleich viel sättigender, wenn zum Gemüse appetitliche Stückchen mit in die Pfanne kommen. weißes Fleisch, außerdem werden wir es ohne Kartoffeln kochen. Für die Suppe nimm:

1 Hühnerbrust mit Knochen, aber ohne Haut;

500 ml Sahne, Fettgehalt mindestens 20 %;

400 g frische Champignons;

50 g Butter oder cremige Margarine;

Ein paar Esslöffel Mehl, Gewürze und Salz nach Geschmack, Sie können auch etwas Gemüse zur Dekoration nehmen.

Pilzcremesuppe, deren Rezept so passend ergänzt wird leckeres Hähnchen, ist so einfach wie die Vorgängerversion vorbereitet. Zuerst die Brust waschen, mit Wasser füllen und weich kochen – 20 Minuten reichen aus. Gleichzeitig die Champignons hacken und einige Minuten in Butter anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in einen Topf geben und kurz aufkochen. Nehmen Sie als nächstes das Huhn und die Pilze mit einem geschlitzten Löffel heraus, zerlegen Sie das Fleisch in Fasern: Diese Zutaten müssen in einem Mixer (jeweils separat) gehackt und dann miteinander vermischt werden. Wenn die Masse zu trocken ist, etwas Brühe hinzugeben und alles wieder in die Pfanne geben. 30 g Butter in einer Pfanne schmelzen, ein paar Esslöffel Mehl dazugeben, gut umrühren (es dürfen keine Klümpchen entstehen) und in die Suppe geben. BEIM letzte Runde Sie müssen die Sahne einfüllen. Weitere 7-10 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen, der Inhalt der Pfanne sollte nicht kochen. Jetzt wissen Sie, dass er ein großartiger erster Gang zum Mittagessen sein wird. Vergessen Sie nicht, es mit knusprigen Crackern und Kräutern zu dekorieren.

Cremesuppe ist ein würziges Gericht.

Es ist nicht schwieriger zuzubereiten als eine normale Suppe.

Pilzcremesuppe ist noch appetitlicher und gesünder. Sie sind eine Proteinquelle und werden daher schnell aufgenommen und verdaut.

Gerichte von ihnen sind erschwinglich und originell.

Pilzcremesuppe - Allgemeine Kochprinzipien

Es wird aus allen Pilzen zubereitet, einschließlich getrockneter.

Getrocknete Pilze vor dem Kochen über Nacht einweichen.

Statt Hühnerbrühe kann auch Gemüsebrühe verwendet werden.

Hühnerbrühe kann aus jedem Teil des Huhns hergestellt werden. Füllen Sie es mit fließendem Wasser und kochen Sie es eine Stunde lang. Dann das Hähnchenfleisch herausnehmen und die Brühe abseihen.

Anstelle eines Mixers eignen sich zum Kochen ein Sieb und ein Fleischwolf.

Zur Zubereitung von Crackern für Pilzcremesuppe verwenden weißes Brot. In Scheiben schneiden und im Ofen bräunen.

Reduzieren Sie die Brühe, um die Suppe einzudicken.

Klassische Pilzcremesuppe

Geschmack u Aussehen Gerichte unterscheiden sich von einfache Suppe. Cremige Pilzsuppe ist ganz einfach zuzubereiten.

Zutaten:

240 g gefrorene Champignons;

120 g Kartoffeln;

210 ml Wasser;

Ein Bogen;

110 ml Schlagsahne;

Schwarzer Pfeffer;

Ein Löffel getrocknetes Basilikum;

Öl zum Braten von Pilzen und Zwiebeln.

Kochmethode:

1. Die Champignons waschen und in große Stücke schneiden.

2. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.

3. Erhitzen Sie die Pfanne und gießen Sie das Öl hinein, fügen Sie die Pilze und Zwiebeln hinzu. 9 Minuten braten.

4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und tauchen Sie die geschälten und zufällig gehackten Kartoffeln hinein. Etwa 9 Minuten kochen.

5. Die gebratenen Champignons und Zwiebeln in die Pfanne geben und weitere 17 Minuten kochen.

6. Die Suppe mit einem Mixer pürieren und Basilikum, Pfeffer, Sahne und Salz hinzufügen. Weitere 8 Minuten kochen.

7. Servieren und das Gericht mit Kräutern dekorieren.

Pilzcremesuppe mit Champignons

Zutaten:

480 g frische Champignons;

585 ml Hühnerbrühe;

45 g cl. Öle;

Zwei Esslöffel gesiebtes Mehl und Sonnenblumenöl;

zwei Bögen;

Pfeffer und Salz;

210 ml Sahne.

Kochmethode:

1. Pilze unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Handtuch trocknen. Die Zwiebel schälen, abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Pilze nach dem Zufallsprinzip hacken.

2. Braten Sie sie 18 Minuten lang in Pflanzenöl mit Salz und Pfeffer.

3. Mahlen Sie fertige Champignons und Zwiebeln in einem Mixer und fügen Sie etwas Brühe hinzu.

4. In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und das gesiebte Mehl dazugeben, alles leicht anbraten.

5. Fügen Sie dort die restliche Brühe und die gebratenen Champignons mit Zwiebeln hinzu. Bei mittlerer Hitze kochen, Sahne und Salz hinzufügen, falls erforderlich, 8 Minuten.

6. Gießen Sie die Suppe in kleine Schälchen und servieren Sie sie mit Croutons garniert.

Pilzcremesuppe in einem langsamen Kocher

Das Gericht gilt als gesund, da es mit Vitaminen und Proteinen gesättigt ist.

Zutaten:

320 g Champignons;

Eine Karotte und Zwiebel;

Zwei mittelgroße Kartoffeln;

450 ml gereinigtes Wasser;

drei Knoblauchzehen;

Schwarzer Pfeffer;

Ein Bund Frühlingszwiebeln;

90 ml Sahne;

3 Zweige Dillpetersilie.

Kochmethode:

1. Alle Gemüse schälen, abspülen und trocken tupfen. Entfernen Sie die Wurzeln von den Pilzen und spülen Sie sie ab.

2. Schneiden Sie die Kartoffeln in Stücke beliebiger Form.

3. Zwiebel und Karotte fein hacken.

4. Teilen Sie die Pilze in mehrere Scheiben.

5. Gemüse und Knoblauch abspülen und fein hacken.

6. Alle vorbereiteten Zutaten in die Multicooker-Schüssel geben und mit Wasser auffüllen, salzen und ggf. pfeffern. Rühren Sie mit einem speziellen Spatel um und schließen Sie den Deckel der Technik. Stellen Sie den Dampfmodus ein und kochen Sie ihn 35 Minuten lang.

7. Lassen Sie die Suppe nach dem Signal zehn Minuten ziehen.

8. Nach dem Gericht aus der Multicooker-Schüssel in einen Mixer geben und alles mit hoher Geschwindigkeit pürieren.

9. Gießen Sie die resultierende Masse erneut in die Multicooker-Schüssel, fügen Sie dort Sahne und, falls gewünscht, Gewürze hinzu. Schließen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 6 Minuten im Suppenmodus.

10. Heiße Sahnesuppe mit Essiggurken servieren.

Pilzcremesuppe mit Sauerrahm

Die Menge der Zutaten im Gericht ist für zwei Portionen ausgelegt.

Zutaten:

6 Stk. getrocknete Steinpilze;

270 g Champignons aus der Dose;

Knoblauchzehe;

Eine Zitrone;

2 Zweige Thymian;

Große l. Olivenöl;

85 ml saure Sahne;

450 ml Gemüsebrühe.

Kochmethode:

1. Steinpilze mit 270 ml kochendem Wasser übergießen und 11 Minuten einweichen lassen.

2. Champignons aus der Dose in Hälften schneiden.

3. Zwiebel schälen und hacken. Die Thymianblätter abzupfen.

4. Die Pilze in Öl mit Knoblauch, Thymian und Zwiebel anbraten.

5. Steinpilze auspressen und grob hacken.

6. Gießen Sie Wasser unter trockenen Pilzen in einen Topf, Pfeffer und Salz.

7. Gießen Sie dort Gemüsebrühe, Steinpilze dazugeben und 23 Minuten garen.

8. Gießen Sie die resultierende Masse in einen Mixer und hacken Sie sie, fügen Sie Zitronensaft und saure Sahne hinzu und gießen Sie alles zurück in die Pfanne.

9. Zum Kochen bringen.

10. Auf Tellern servieren und zwei Esslöffel mit Zwiebeln und Knoblauch gebratene Champignons hinzufügen.

Cremige Pilzcremesuppe mit Croutons

Das Gericht ist in 17 Minuten zubereitet und erfordert keine großen Kosten.

Zutaten:

570 g Champignons;

Birne;

185 ml Schlagsahne;

160 ml heiße Hühnerbrühe.

Kochmethode:

1. Zwiebeln und Champignons von allem Überflüssigen befreien, waschen und hacken.

2. Braten Sie sie 12 Minuten lang in Sonnenblumenöl und rühren Sie gelegentlich um.

3. Die vorbereiteten Zwiebeln mit Pilzen in einen Mixer geben und hacken, dabei nach und nach Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen.

4. Sahnesuppe in Schalen gießen.

5. Das Brot in Würfel schneiden und für 3 Minuten in die Mikrowelle geben.

6. Die verschüttete Sahnesuppe mit Semmelbröseln bestreuen und servieren.

7. Die Suppe passt gut zu Gemüsesalaten.

Pilzcremesuppe im Brot

Cremige Pilzsuppe, die durch das Aroma von Brot ergänzt wird. Wenn es keine kleinen Brötchen gibt, können Sie stattdessen ein großes Brot verwenden.

Zutaten:

Vier kleine runde Brötchen;

390 g Pilze;

170 ml Schlagsahne;

Kopf Knoblauch;

Muskatnuss;

getrocknetes Basilikum;

zwei Bögen;

Löffel Milch;

zwei Esslöffel Mehl;

Eine halbe Packung sl. Öle.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Oberseiten jedes Brötchens ab und kratzen Sie das Fruchtfleisch heraus. Kanten dürfen nicht beschädigt werden. Reiben Sie die Innenseite jedes Brottellers mit Knoblauch ein.

2. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und die in kleine Stücke geschnittenen Pilze und die gehackte Zwiebel dazugeben. Braten, bis sie goldbraun sind.

3. Mehl, Salz, Gewürze, Milch und Sahne in die Pfanne geben. Kochen, bis die Cremesuppe andickt. Nach dem Kochen alles verquirlen.

4. Senden Sie die Brotplatten für 7 Minuten in den Ofen. Stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein.

5. Suppe in fertige Brotplatten gießen, mit Kräutern bestreuen und mit einem Brotdeckel abdecken. Ruhen Sie sich ein paar Minuten aus.

Pilzcremesuppe mit geschmolzenem Käse

Das Gericht ist perfekt für Feiertagstisch. Es ist hell Pilzgeschmack und cremiger Geschmack wird noch lange in Erinnerung bleiben.

Zutaten:

2 kg Champignons;

Löffel Knoblauchpulver;

Zwei St. Esslöffel Oliven und Butter;

480 ml Brühe;

2 Packungen Schmelzkäse;

Zwiebel;

Ein Glas Sahne;

40 g Petersilie;

Ein halber Löffel getrockneter Rosmarin;

Drei Esslöffel Mehl.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die geschälte Zwiebel hinein kleine Würfel in heiße Butter dippen und mit Knoblauchpulver würzen.

2. Sobald die Zwiebel fertig ist und einen goldenen Farbton annimmt, fügen Sie die gewaschenen und gehackten Champignons hinzu. Alles zusammen 14 Minuten braten.

3. Mehl in die Pfanne geben und braten, bis das Gericht eindickt.

4. Einen kleinen Teil der Masse in einer separaten Schüssel beiseite stellen, in einem Mixer zerkleinern und Gemüse hinzufügen.

5. Gießen Sie die Brühe und Sahne in den Rest. Gründlich mischen und 5 Minuten kochen lassen.

6. Fügen Sie dann den geriebenen geschmolzenen Käse und alle Gewürze hinzu. Weitere 7 Minuten kochen.

7. Zum Schluss die beiseite gestellte Hackmasse in die Suppe gießen.

8. Servieren Sie das Gericht mit Petersilie garniert.

Pilzcremesuppe mit Asiago-Käse

Zutaten für vier Portionen

Zutaten:

160 gr junger Käse Asiago;

270 g Champignons;

40 g reifer Asiago-Käse;

Zwei Esslöffel gesiebtes Mehl;

280 g Kürbismark;

520 ml Milch;

Eine Glühbirne;

35 g cl. Öle;

470 ml Wasser;

Brotcracker.

Kochmethode:

1. Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Öl anbraten.

2. Die gewaschenen Kürbis- und Pilzscheiben zu den Zwiebeln geben. 16 Minuten braten.

3. Gemüse mit gesiebtem Mehl bestreuen und mischen.

4. Milch und Wasser hinzufügen und 19 Minuten kochen.

5. Als nächstes fügen Sie den geriebenen Käse hinzu und schmelzen Sie ihn in der Suppe.

6. Am Ende das Gericht salzen, gehackte Kräuter und Pfeffer hinzufügen.

7. Fügen Sie beim Servieren hausgemachte Cracker zur Suppe hinzu.

Cremesuppe mit Steinpilzen

Herbstcremesuppe mit dem Aroma von Pilzen und Kräutern.

Zutaten:

450 g frische Steinpilze;

120 g trockene Steinpilze;

2 Esslöffel Butter und Sonnenblumenöl;

drei Knoblauchzehen;

Ein Liter Hühnerbrühe;

Ein Löffel Senfkörner;

190 ml gekochtes Wasser;

2 Kartoffeln;

220 ml Sahne.

Kochmethode:

1. Getrocknete Pilze einweichen Gekochtes Wasser, und lassen Sie sie 23 Minuten darin;

2. Nachdem die trockenen Pilze nass geworden sind, nehmen Sie sie heraus, trocknen Sie sie und schneiden Sie sie in mehrere Scheiben. Gießen Sie das Wasser nicht aus.

3. Entfernen aus frische Pilze alles unnötige, waschen, trocknen und in mehrere Teile teilen.

4. Kartoffeln, Knoblauch und Zwiebeln schälen und in zufällige Würfel schneiden.

5. Zwei Ölsorten in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Senf hinzugeben. 4 Minuten köcheln lassen.

6. Als nächstes frische Champignons in die Pfanne geben und weitere 8 Minuten kochen.

7. Fügen Sie dann trockene Pilze, ihren Saft, Salz, Hühnerbrühe und Kartoffeln hinzu.

8. 24 Minuten kochen.

9. Schalten Sie den Brenner aus und nehmen Sie ein Glas Flüssigkeit aus dem Topf.

10. Sahne in die Pfanne geben, alles mit einem Mixer zerkleinern und großzügig mit Kräutern bestreuen. Wenn die Suppe trocken ist, ein weiteres Glas Flüssigkeit hinzufügen und 4 Minuten köcheln lassen.

11. Servieren Sie das Gericht zusammen mit Toast.

Cremesuppe aus getrockneten Pilzen

Herzhaftes und nahrhaftes Mittagessen. Zum Kochen geeignet getrocknete Pilze.

Zutaten:

170 g getrocknete Pilze;

Weißer gemahlener Pfeffer;

1 Karotte und Zwiebel;

zwei Kartoffeln;

1,2 Liter gekochtes Wasser;

Sechs Esslöffel Sauerrahm;

drei Esslöffel Sonnenblumenöl;

Kochmethode:

1. Tauchen Sie trockene Pilze in einen Liter kochendes Wasser. Halten Sie sie dort für eine halbe Stunde.

2. Kartoffeln waschen, schälen, abspülen und in Streifen schneiden.

3. Spülen Sie die Karotten ab und reiben Sie sie durch eine grobe Reibe.

4. Zwiebel von der Schale befreien und in Würfel schneiden.

5. Zwiebeln und Karotten in Öl anbraten, bis sie weich sind.

6. Die getrockneten Pilze aus der Flüssigkeit nehmen, mit einem Papiertuch trocknen und fein hacken.

7. Gießen Sie die Flüssigkeit aus den Pilzen und das restliche gekochte Wasser in die Pfanne.

8. Stellen Sie mittlere Hitze auf und tauchen Sie die Pilze nach dem Kochen in die Pfanne. 17 Minuten kochen.

9. Als nächstes Gemüse hinzufügen und 27 Minuten kochen lassen.

10. Würzen Sie die Suppe einige Minuten vor dem Kochen mit Gewürzen, Salz, Sauerrahm und Pfeffer.

11. Die ganze Mischung mit einem Mixer schlagen und 6 Minuten ziehen lassen.

12. Cremesuppe mit Basilikum und Koriander garniert servieren.

13. Das Gericht passt gut dazu Fleischsalate und Snacks.

Auf der Fleischbrühe Sahnesuppe ist reichhaltiger.

Die hinzugefügten getrockneten Kräuter verleihen dem Gericht einen würzigen Geschmack.

Statt Sahne eignet sich fettarmer Sauerrahm.

Um den Geschmack zu verbessern, fügen Sie den Gerichten Pilzgewürze hinzu.

Pilzcremesuppe passt gut zu hausgemachten Croutons.

Verwenden Sie beim Kochen 10-20% Sahne.

Lassen Sie das gekochte Gericht eine Weile ruhen.

Viel Gemüse wird niemals ein Gericht verderben.