Cremige Champignonsuppe mit Sahne: Rezepte. Pilzcremesuppe mit Champignons und Sahne

Cremige Champignon-Suppe Diätgericht der Welt, da 100 Gramm dieser Pilze nur 27 Kilokalorien enthalten. Deshalb nimmt dieses Gericht einen hohen Stellenwert in der Liste der Fitnessernährung ein und wird von der weiblichen Hälfte der Menschheit so geliebt. Auch Vegetarier schätzen Champignons sehr, denn in Sachen Eiweiß sind sie nur mit vergleichbar Fleischprodukte. Viele Studien haben bestätigt, dass diese Pilze Antioxidantien sind und daher die Entstehung von Krebs verhindern. Pilze enthalten Vitamin B, sodass Sie mit einer Cremesuppe zum Abendessen den Körper nach einem anstrengenden Tag schnell in Form bringen können.

Für die Zubereitung von Gerichten aus Champignons wird empfohlen, ausschließlich zu verwenden frische Pilze. Hüten Sie sich vor fertig geschnittenen und gefrorenen Champignons, niemand kann garantieren, dass Pilze zum Einfrieren verwendet wurden gute Qualität. Pilze können roh verzehrt werden, dies gilt jedoch nicht für gekaufte Pilze, da die Hersteller sie mit Chlor behandeln, um die Haltbarkeit zu erhöhen.

Champignons gehören zu den Pilzen industrielle Produktion, da mehr als 80 % dieser Pilze unter künstlichen Bedingungen speziell für den Verkauf gezüchtet werden. Sie können ergänzt werden kinder essen ohne Angst. Darüber hinaus ist die Menge an Allergenen in Champignons minimal, weshalb Ärzte raten, Kinder mit dem Geschmack von Pilzen vertraut zu machen. Natürlich solltest du nicht geben gebratene Kartoffeln mit Pilzen kleines Kind(Schließlich ist dies selbst für Erwachsene ein schwer verdauliches Gericht), aber die Champignoncremesuppe eignet sich gut für Babynahrung.

Eine der unveränderlichen Zutaten jeder Cremesuppe sind Milch, Sahne und Butter. Sie können zusammen verwendet werden, um Suppe zu machen, oder separat. Dank dieser Zutaten ist die Cremesuppe am nahrhaftesten und hat eine unvergleichliche Textur. Und wenn Sie die Champignoncremesuppe leicht mit Thymian abschmecken, erstrahlt der Geschmack des Gerichts in neuen Farben.

Wie man Pilzcremesuppe kocht - 15 Sorten

Mit diesem Rezept sollten Sie Ihre Bekanntschaft mit Champignoncremesuppe beginnen. Einfache Zutaten und ein Minimum an Arbeit am Herd werden von Hostessen auf jeden Fall geschätzt.

Zutaten:

Champignons - 400 Gramm
Zwiebel - 1 Stück
Sahne 20% - 200 Gramm
Kartoffel - 1 Stück
Croutons - 1 Handvoll
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Grüns - zur Dekoration
Gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack

Kochen:

Wir schneiden die Pilze vertikal in Scheiben und wählen schöne Stücke aus, um das Gericht zu dekorieren. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in zufällige Stücke schneiden. Braten Sie den Rochen in Pflanzenöl weich, fügen Sie dann die Pilze hinzu. Leicht braten, bis die Pilze eine schöne goldene Farbe haben. Fügen Sie Kartoffeln und Wasser hinzu, um das Gemüse mit Pilzen zu bedecken. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind, die Suppe mit einem Mixer pürieren. Ausgewählte Champignonscheiben werden leicht goldbraun gebraten. Servieren Sie das Gericht, garniert mit gebratenen Champignons und Kräutern. Cracker können entweder auf einen Teller gelegt oder separat serviert werden.

Um Croutons selbst herzustellen, müssen Sie ein paar Stücke eines Laibs oder Baguettes nehmen und sie in gleiche Stücke schneiden. große Stücke. Wir verteilen die zukünftigen Croutons auf einem Backblech oder in einer Auflaufform, streuen Olivenöl, können Sie nach Geschmack salzen und getrocknete Kräuter hinzufügen. Wir schicken die Cracker in den Ofen, der 15 Minuten lang auf 150 Grad erhitzt wird.

Fast jeder wird die originelle Suppe aus Gemüse und Pilzen mögen, und aufgrund der interessanten Farbe und des günstigen Servierens der Suppe kann ein solches Gericht zu einer Dekoration der Feier werden.

Zutaten:

Champignons - 150 Gramm
Spitzen am Rettich - 4 Bündel
Kartoffel - 4 Stück
Butter - 1/2 Esslöffel
Sahne - 4 Esslöffel
Zitrone - 1/2 Stück
Schalotte - 3 Stück
Brühe - 1 Liter
Grüns - zur Dekoration
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Champignons senkrecht in Scheiben schneiden. Wir hacken Schalotten. Die Kartoffeln schälen und in zufällige Stücke schneiden. Wir hacken die Spitzen fein. Den Rochen in Butter weich braten, dann die Champignons dazugeben. Leicht braten, bis die Pilze eine schöne goldene Farbe haben. Fügen Sie Kartoffeln, Oberteile und Brühe hinzu, sodass das Gemüse mit den Pilzen bedeckt ist. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind, die Suppe mit einem Mixer pürieren. Zur Suppe geben Zitronensaft und Sahne. Abschmecken, salzen, pfeffern. Das Gericht weitere zehn Minuten kochen und servieren, jede Portion mit Kräutern dekorieren.

Eine großartige Option für schöne Damen, die cremige Suppen lieben. Das Gericht ist zart und kalorienarm.

Zutaten:

Champignons - 800 Gramm
Zwiebel - 1 Stück
Butter - 100 Gramm
Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel
Mehl - 60 Gramm
Brühe - 250 Milliliter
Milch - 1 Liter
Sahne - 500 Milliliter
Basilikum - ½ Teelöffel
Zitronensaft - 1 Teelöffel
Croutons - zur Dekoration

Kochen:

Wir zerlegen die Pilze in Hüte und Beine. Wir schneiden die Pilzkappen vertikal in Scheiben und wählen schöne Stücke aus, um das Gericht zu dekorieren. Restliche Kappen und Beine in kleine Würfel schneiden. Wir hacken die Zwiebel fein. Braten Sie den Rochen in Butter weich, fügen Sie dann die Beine der Pilze und die Hälfte ihrer Hüte hinzu. Wir kochen Pilze mit Zwiebeln 4 Minuten lang unter geschlossenem Deckel, braten aber nicht. Gießen Sie Mehl, die Masse sollte eindicken. Die Brühe zum Gemüse geben, warten, bis sie vollständig von der Zwiebel und den Pilzen aufgenommen wurde. Mit der Hälfte der Milch und der Hälfte der Sahne aufgießen. Milchprodukte portionsweise und langsam zugeben. Basilikum dazugiessen, mischen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. BEI fertige Suppe Legen Sie den Rest der Pilze hinein und kochen Sie zehn Minuten lang. Gießen Sie die restliche Milch, Sahne, Zitronensaft ein. Rühren, wenn die Suppe dick und cremig ist - vom Herd nehmen. Wenn nicht, dann kochen, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Ausgewählte Champignonscheiben werden leicht goldbraun gebraten. Servieren Sie das Gericht, garniert mit gebratenen Champignons und Croutons.

Auf eine Fleischvariation der Pilzcremesuppe darf natürlich nicht verzichtet werden. Schließlich schätzen Männer erste Gänge wegen ihres Nährwertes.

Zutaten:

Champignons - 1 Kilogramm
Putenfilet - 400 Gramm
Sahne - 400 Milliliter
Karotte - 1 Stück
Kartoffelknolle - 3 Stück
Dill - 1 Bund
Zitrone - ½ Stück
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Das gehackte Putenfilet in Salzwasser weich kochen. Die Pilze in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in zufällige Stücke schneiden. Reibe die Karotte. Den Dill fein hacken. In separaten Pfannen die Pilze und Karotten mit Kartoffeln anbraten. Zur Brühe das fertige Filet fügen Sie Pilze, Kartoffeln, Karotten und Dill hinzu. Die Zutaten in einem Mixer pürieren. Abschmecken, salzen, pfeffern. Zitronensaft auspressen, Sahne hinzufügen. Kochen Sie das Gericht weitere zehn Minuten und servieren Sie es.

Putenfilet kann sicher durch Hühner- oder Kaninchenfleisch ersetzt werden. Der Geschmack des Gerichts wird sich natürlich ändern, aber die Suppe wird immer noch reichhaltig und interessant.

Nur ein paar Zutaten, ein Minimum an Kochzeit und fertig ist eine herrliche Suppe! Sogar ein Schuljunge kann sich ein solches Mittagessen zubereiten.

Zutaten:

Champignons - 200 Gramm
Kartoffeln - 4 Stück
Zwiebel - 1/2 Stück
Knoblauch - 1 Kopf
Roggenbrot - 2 Stück
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Die Pilze in Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in zufällige Stücke schneiden. 20 Minuten kochen lassen, bis es fertig ist. Braten Sie den Rochen in Pflanzenöl weich, fügen Sie dann die Pilze hinzu. Leicht braten, bis die Pilze eine schöne goldene Farbe haben. Den Braten zu den Salzkartoffeln geben. Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Wir schneiden das Brot, reiben jedes Stück vorsichtig mit Knoblauch ein. Croutons 15 Minuten bei 180 Grad backen. Servieren Sie das Gericht, garniert mit Roggen-Knoblauch-Semmelbröseln.

Eine weitere tolle Variation einer herzhaften, cremigen Pilzsuppe. Damit werden Winterabende nicht so kalt erscheinen.

Zutaten:

Schweinefleisch - 250 Gramm
Champignons - 500 Gramm
Sauerrahm - 50 Gramm
Butter - 50 Gramm
Brühe - 2 Tassen
Muskatnuss - 1 Prise
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Schweinefleisch in kleine Portionen schneiden, in Butter braten, bis goldbraun. Wir schneiden die Pilze vertikal in Scheiben und wählen schöne Stücke aus, um das Gericht zu dekorieren. Die Pilze in Butter leicht anbraten, bis sie eine schöne goldene Farbe haben. Mischen Sie das Schwein mit Pilzen, gießen Sie Sauerrahm ein und lassen Sie es 10 Minuten köcheln. Wir geben unsere Füllung in die kochende Brühe. Wir kochen 10 Minuten. Wir gießen Muskatnuss. Mit einem Mixer pürieren. Servieren Sie das Gericht, garniert mit gebratenen Champignons.

Wer mag, kann Schweinefleisch durch Rindfleisch ersetzen. Um die Suppe so diätetisch wie möglich zu machen, sollte das von Ihnen gewählte Fleisch nicht gebraten, sondern eine Stunde in Salzwasser gekocht und dann den Anweisungen zur Zubereitung des Gerichts gefolgt werden.

Verpassen Sie dieses Rezept nicht, dieses Gericht ist definitiv ein Muss! Diese Cremesuppe kann sogar ein romantisches Abendessen schmücken.

Zutaten:

Kartoffel - 100 Gramm
Lauch - 150 Gramm
Schalotten - 150 Gramm
Olivenöl - 30 Milliliter
Butter - 80 Gramm
Weiße Pilze - 100 Gramm
Pilzbrühe - 500 Gramm
Cognac - 50 Milliliter
Kuhmilch - 300 Milliliter
Sahne - 150 Milliliter
Trüffelöl - 2 Milliliter
Weiße Croutons - 250 Gramm
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Champignons in Scheiben schneiden. Wir hacken die ganze Zwiebel. Die Kartoffeln schälen und in zufällige Stücke schneiden. Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebel mit den Kartoffeln darin anschwitzen. Butter hinzufügen, warten, bis sie schmilzt. Fügen Sie alle Arten von Pilzen hinzu. Leicht braten, bis die Pilze eine schöne goldene Farbe haben. Mit Brühe, Cognac, Sahne und Milch aufgießen. Die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, bis sie gar sind, die Suppe mit einem Mixer pürieren. Servieren Sie das Gericht, dekorieren Sie es mit Crackern und gießen Sie Trüffelöl ein.

Liebhaber Käsesuppen wird dieses Gericht auf jeden Fall zu schätzen wissen. Zarte Struktur und attraktiv Käsegeschmack wird Feinschmeckern noch lange in Erinnerung bleiben.

Zutaten:

Champignons - 1 Kilogramm
Sahne - 400 Milliliter
Schmelzkäse- 300 Gramm
Zwiebel - 1 Stück
Butter - 80 Gramm
Muskatnuss - 1 Prise
Salz - nach Geschmack

Kochen:

Champignons senkrecht in Scheiben schneiden. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe. Die Champignons in einem Topf in Butter anbraten, bis der gesamte Saft aus ihnen verdunstet ist, die Zwiebel dazugeben und weiter braten, bis die Zwiebel weich ist. Gießen Sie einen Liter Wasser hinein und kochen Sie die Zutaten 15 Minuten lang. Brühe abgießen, Champignons mit einem Zwiebelmixer pürieren. Nochmals die Brühe angießen, dann die Sahne. Zum Kochen bringen. Wir führen Käse portionsweise ein und warten, bis er sich auflöst. Nochmals aufkochen, Prise Muskat dazu geben, umrühren, vom Herd nehmen. Suppe nach Geschmack hinzufügen.

Sehr leichte und raffinierte Suppe für echte Ladies. Das Rezept gehört zur Kategorie schnelles Kochen“ und für alle gedacht, die nicht gerne am Herd stehen.

Zutaten:

Champignons - 150 Gramm
Zwiebel - 50 Gramm
Weiße Pilze - 60 Gramm
Sahne - 75 Milliliter
Brühe - 150 Milliliter
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Wir schneiden die Pilze vertikal in Scheiben und wählen schöne Stücke aus, um das Gericht zu dekorieren. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Braten Sie den Rochen in einem Topf in Pflanzenöl weich, fügen Sie dann die Pilze hinzu. Wir braten 5 Minuten weiter. Gießen Sie die Brühe ein und kochen Sie die zukünftige Suppe weitere 15 Minuten. Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Sahne zugeben und gut verrühren. Salz, Pfeffer nach Belieben. Ausgewählte Champignonscheiben werden leicht goldbraun gebraten. Servieren Sie das Gericht, garniert mit gebratenen Champignons.

Eine leichte Sommersuppe für heiße Tage, an denen man sich den Magen nicht mit schwerem Essen füllen möchte. Außerdem ist die Suppe perfekt für eine magere Tafel.

Zutaten:

Champignons - 150 Gramm
Aubergine - 1 Stück
Tomate - 1 Stück
Zwiebel - 1 Stück
Brühe - 250 Milliliter
Semmelbrösel - 150 Gramm
Sojasauce - 4 Esslöffel
Knoblauch - 4 Nelken
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Champignons senkrecht in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Aubergine schälen, in beliebige Stücke schneiden und hinzufügen, zwanzig Minuten ziehen lassen. Danach die Auberginen darunter waschen kaltes Wasser aus Salzrückständen. Braten Sie den Rochen in Pflanzenöl weich, fügen Sie dann die Pilze hinzu. Ein wenig braten, bis die Pilze eine schöne goldene Farbe haben, vergessen Sie nicht, zwei Esslöffel Sojasauce hinzuzufügen. Braten Sie parallel dazu die Auberginen mit Knoblauch und Sojasauce an, bis die Auberginen goldbraun werden. Entfernen Sie die Haut von der Tomate und hacken Sie das Fruchtfleisch. Wir geben alle Zutaten in einen Topf, gießen kochende Brühe ein und fügen Semmelbrösel hinzu. Kochen Sie buchstäblich fünf Minuten lang. Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.

Um die Haut der Tomate einfach und einfach zu entfernen, müssen Sie sie mit kochendem Wasser übergießen. Machen Sie zuerst einen kreuzförmigen Einschnitt am Ende der Tomate. Nachdem die Tomate 10 Minuten in kochendem Wasser war, löst sich die Haut fast vom Gemüse selbst.

Die Zutaten für diese Suppe sind auch für das schnelle Familienbudget immer verfügbar. Aber der Geschmack des Gerichts entpuppt sich als wahrhaft königlich.

Zutaten:

Champignons - 200 Gramm
Königliche Champignons- 100g
Kartoffel - 120 Gramm
Karotte - 80 Gramm
Zwiebel - 80 Gramm
Sojasauce - 40 Gramm
Wasser - 300 Gramm
Sahne - 150 Gramm
Knoblauch - 1 Nelke
Gewürze, Salz - nach Geschmack

Kochen:

Wir schneiden die Pilze vertikal in Scheiben und wählen schöne Stücke aus, um das Gericht zu dekorieren. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in beliebige Stücke, das gleiche machen wir auch mit Karotten. Rochen, Kartoffeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten, parallel dazu die Pilze in einer anderen Pfanne anbraten. Pilze werden bis zu einer schönen goldenen Farbe gebraten, bis sie vollständig gekocht sind. Wir braten das Gemüse buchstäblich fünf bis zehn Minuten lang und gießen dann 200 Gramm Wasser hinein. 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln fertig sind, das Gemüse gar ist, das heißt, Sie können mit der Suppe fertig arbeiten. Fein gehackten Knoblauch, die Hälfte der gebratenen Champignons zum Gemüse geben, Sojasauce und Sahne. Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Die restlichen gebratenen Champignons verteilen wir in der Cremesuppe, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Mit Hilfe von Speck wird jede Suppe am leckersten, aber wenn sowohl die Suppe köstlich ist als auch der Speck an Ort und Stelle ist, erscheint ein kulinarisches Meisterwerk.

Zutaten:

Champignons - 600 Gramm
Sahne - 300 Milliliter
Zwiebel - 1 Stück
Karotte - 1 Stück
Knoblauch - 2 Nelken
Speck - 4 Streifen
Butter - 75 Gramm
Weizenmehl- 1 Esslöffel
Salz Pfeffer

Kochen:

Wir zerlegen die Pilze in Hüte und Beine. Die Kappen senkrecht in Scheiben schneiden. Gießen Sie die Beine mit Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Erhalten Pilzbrühe wir filtern. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Wir hacken die Karotte. Den Knoblauch hacken. Knoblauch, Zwiebel und Karotte halbieren, bis sie weich sind Butter. Sobald das Braten weich wird, fügen Sie die Pilzkappen hinzu. Leicht braten, bis die Pilze eine schöne goldene Farbe haben. In der Zwischenzeit den Speck in einer trockenen Pfanne anbraten. Wir bereiten ein Verdickungsmittel für die Suppe vor - mischen Sie die restliche Butter mit Mehl. Wir verschieben das Verdickungsmittel zu den Pilzen. Braten, bis eine dicke, homogene Mischung ohne Mehlklümpchen entsteht. Wir verteilen das Braten von Gemüse und Pilzen in einem Topf, gießen Brühe und Sahne hinein. Wir kochen fünf Minuten lang. Püree. Die Suppe in eine Schüssel geben und mit Bacon garnieren.

Das perfekte Rezept für Fastenmenü, nichts Überflüssiges, nur altbekannte Zutaten. Das Gericht ist erschwinglich und lecker.

Zutaten:

Champignons - 400 Gramm
Sahne - 60 Milliliter
Lauch - 40 Gramm
Sellerie - 40 Gramm
Zwiebel - ½ Stück
Brühe - 130 Milliliter
Butter - 50 Gramm
Pflanzenöl - 1 Esslöffel
Weizenmehl - 30 Gramm
Milch - 0,8 Liter
Zitronensaft - ½ Teelöffel
Basilikum - 1 Prise
Salz Pfeffer

Kochen:

Die Pilze in Kappen und Stiele trennen. Wir schneiden die Hüte vertikal in Scheiben und wählen schöne Stücke aus, um das Gericht zu dekorieren. Die Beine werden nur fein gehackt. Zwiebel und Sellerie fein hacken. In einem Topf den Sellerie, einen Rochen mit Beinen und die Hälfte der Pilzköpfe in Butter und Pflanzenöl weich dünsten. Pilze sollten gedünstet, aber nicht gebraten werden. Mehl darunterrühren, vier Minuten weiterbraten. Dann heiße Brühe und Milch hinzugeben. Rühren Sie die Suppe ständig um, damit sich keine Mehlklümpchen bilden. Die Suppe ist eingedickt - Sie können sie mit einem Mixer pürieren. Die restlichen Champignonköpfe in die Cremesuppe geben und 15 Minuten garen. Vom Herd nehmen, Sahne, Basilikum und Zitronensaft hinzufügen. Wir versuchen, nach Geschmack hinzuzufügen. Ausgewählte Champignonscheiben werden leicht goldbraun gebraten. Servieren Sie das Gericht, garniert mit gebratenen Champignons und Croutons.

Dank des feinen Quarkgeschmacks zergeht die Cremesuppe förmlich auf der Zunge. Für alle Liebhaber von Käsesuppen ist das Rezept ein Muss!

Zutaten:

Champignons - 500 Gramm
Quark - 150 Gramm
Brühe - 1 Liter
Weiße Zwiebel - 1 Stück
Butter - 100 Gramm
Pflanzenöl - 20 Gramm
Sahne - 100 Gramm
Petersilie - zum Garnieren
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Wir schneiden die Pilze vertikal in Scheiben und wählen schöne Stücke aus, um das Gericht zu dekorieren. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. In einem Topf den Rochen in Gemüse und Butter weich braten, dann die Champignons dazugeben. Leicht braten, bis die Pilze eine schöne goldene Farbe haben. Die heiße Brühe über die Pilze gießen und hinzugeben Hüttenkäse, lassen Sie ein paar Löffel Käse für die Dekoration. Suppe kochen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Sahne zugeben, gut verrühren. Salz Pfeffer. Ausgewählte Champignonscheiben werden leicht goldbraun gebraten. Servieren Sie das Gericht, garniert mit gebratenen Champignons, Petersilie und einem Löffel Quark.

Das Originalrezept für die klassische französische Pilzcremesuppe. Überzeugen Sie sich selbst, dieses Gericht kann Sie nicht gleichgültig lassen.

Zutaten:

Champignons - 300 Gramm
Kartoffel - 7 Stück
Butter - 50 Gramm
Zwiebel - 1 Stück
Sauerrahm - 1 Tasse
Wasser - 1,5 Liter
Croutons - zur Dekoration
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Champignons senkrecht in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und in zufällige Stücke schneiden. Lassen Sie es zwanzig Minuten kochen, bis es fertig ist. Den Rochen in Butter weich braten, dann die Champignons dazugeben. Leicht braten, bis die Pilze eine schöne goldene Farbe haben. Pilze zu den Kartoffeln geben. Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind. Die Suppe mit einem Mixer pürieren. Sauerrahm, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Servieren Sie das Gericht, garniert mit Semmelbröseln.

In die Kälte Winterabend Champignon-Püree-Suppe, heiß serviert, wärmt Sie auf, erfreut Sie mit einem wunderbaren Pilzaroma und einem zarten cremigen Geschmack!

Püree-Suppen sind eine der am meisten beliebte Gerichte im Kinder- u Diätessen: Sie sind einfach und schnell zuzubereiten und dank ihrer geriebenen Textur leicht verdaulich.

Sie können Suppenpüree aus Fleisch, Fisch, Müsli, Gemüse machen ... Aber vielleicht am meisten Originalfassung dieses Gericht ist Champignonsuppe. Diese Pilze haben viele Vorteile: Sie enthalten keine Giftstoffe, sie sind viel leichter verdaulich als ihre Waldverwandten und Sie können Champignons in jedem Geschäft und zu einem erschwinglichen Preis kaufen.

Sehr berühmt Pilzpüree Suppen von Champignons in der europäischen Küche. Sie werden von den Griechen, Italienern und Franzosen verehrt. Und das ist nicht verwunderlich. Herzhaft, duftend, auf der Zunge zergehend – in diese Suppe werden Sie sich vom ersten Löffel an verlieben. AUS beliebte Rezepte diese Delikatesse, lernen Sie in unserem Artikel kennen.

5 Rezepte für Champignonsuppen

Rezept 1. Klassische Püreesuppe aus Champignons

Zutaten: 2 Esslöffel Butter, 500 g frische Champignons, 1 EL Olivenöl, 1,5 l Hühnersuppe(zum diätetische Option- Wasser), 200 ml Sahne, 3 Knoblauchzehen, 1,5 EL Mehl, 1 Zwiebel, Kräuter, Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Geschmack.

Champignons waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einer großen, hohen Pfanne mit Olivenöl anbraten. Pilze zu gebratenem Gemüse geben. Etwa 10 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen und ganz zum Schluss das Mehl hinzugeben, gut mischen und weitere 2 Minuten kochen, bis das Mehl goldgelb wird. Gießen Sie dann die Brühe in die Pfanne, salzen Sie, fügen Sie Gewürze hinzu, Ihre Lieblingskräuter nach Belieben und mahlen Sie sie mit einem Mixer zu homogene Masse. Das fertige Püree in einen Topf geben, die Sahne angießen, mit einem Stück Butter abschmecken und weitere 10 Minuten garen. Die vorbereitete Champignonsuppe in Schälchen füllen und mit gehackten Kräutern garnieren. Auf Wunsch kann es mit geriebenem Parmesan serviert werden.

Rezept 2. Suppe aus Gemüsepüree aus Champignons

Zutaten: 300 ml Hühnerbrühe mit Fleisch, 250 g Champignons, 2 Karotten, 100 g Eiscreme grüne Erbsen, 1 kleine Zucchini, 3 Zwiebeln, 1 Esslöffel Mehl, 2 Esslöffel Currypulver, 100 ml trockener Weißwein, 2 Frühlingszwiebelzweige , 100 ml Sahne, 50 g Butter, 1 Glas Wasser, Salz, Weiß gemahlener Pfeffer und Selleriewurzel.

Karotten und Sellerie schälen und in Streifen schneiden. Zwiebeln und Champignons gut waschen, schälen und schneiden. 25 g Butter in einem Topf schmelzen, vorbereitetes Gemüse hineingeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen und dann aus der Pfanne nehmen. Die restliche Butter erneut schmelzen, das Mehl unter ständigem Rühren hineinsieben und das Mehl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten schön goldbraun rösten. Das Huhn aus der Brühe nehmen und in Stücke schneiden. Die Brühe abseihen. Das geröstete Mehl mit Wein, Sahne und Wasser mischen und in die Brühe geben. Gut mischen, Erbsen dazugeben, mit Curry würzen und 7 Minuten kochen. Dann Gemüse, Hähnchen in die Suppe geben und mit einem Mixer pürieren. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut servieren.

Rezept 3. Käse-Champignon-Suppe

Zutaten: 2 Stk. Kartoffeln, 500 g Champignons, 1,2 l Wasser, 200 g Schmelzkäse, Gemüse, Lieblingsgewürze, Salz nach Geschmack, Pflanzenfett und Croutons zum Servieren.

Den Käse in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zusammen mit dem geschmolzenen Käse in einen Topf mit Wasser geben. 10 Minuten kochen. In dieser Zeit sollte sich der Käse vollständig auflösen. Während die Kartoffeln kochen, die Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Pilze braten separat, nachdem sie in Stücke geschnitten wurden. Schicken Sie den Inhalt beider Pfannen in den Schmortopf zu den fertigen Kartoffeln, salzen Sie, fügen Sie Kräuter und Ihre Lieblingsgewürze hinzu ( Lorbeerblätter, Muskatnuss, schwarze Pfefferkörner, Knoblauch, Dill), alles zusammen 5 Minuten kochen und dann mit einem Mixer gut schlagen. Mit Croutons oder Crackern servieren.

Rezept 4. Pilzsuppe mit Blumenkohl

Zutaten: 1 Blumenkohlkopf (ca. 400 g), 400 g Champignons, 2 Zwiebeln, 200 g Kartoffeln, 2 Knoblauchzehen, 1 Tasse Sahne, 1 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel Mehl , Salz und weißer Pfeffer abschmecken.

Den Blumenkohl waschen. Zwiebel säubern. Die gewaschenen und getrockneten Champignons fein hacken, 100 g Champignons beiseite legen und den Rest in eine gebutterte und erhitzte Pfanne geben. Schicken Sie ihnen fein gehackte Zwiebeln. Gemüse bei schwacher Hitze dünsten, bis es gar ist, dann in einen Topf geben, 1 Liter Wasser hinzufügen, anzünden und während das Wasser erhitzt wird, in Blütenstände zerlegen Blumenkohl und schicke es zum Gemüse. Die Suppe salzen und wenn sie gekocht ist, mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis sie cremig ist. Die Butter in einer Bratpfanne erhitzen und unter ständigem Rühren, damit sich keine Klümpchen bilden, das Mehl hineinsieben. Die reservierten Champignons auf ein Backblech legen, etwas salzen, leicht mit Olivenöl beträufeln und im Ofen backen. Dann Sahne und frisch gemahlenen weißen Pfeffer hinzufügen und den Inhalt der Pfanne zu dem bereits geschlagenen Püree geben. Vor dem Servieren muss die Champignonsuppe aufgewärmt, in Teller gegossen und mit gebackenen Champignons darüber serviert werden.

Rezept 5. Magere Püreesuppe aus Champignons

Zutaten: 300 g Kartoffeln, 500 g Champignons, 1 mittelgroße Karotte, 2 Esslöffel Mehl, 1 Zwiebel, Kräuter, Petersilienwurzel, 3 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Gewürze nach Geschmack. Croutons und Sesam zum Servieren.

Die geschälten Kartoffeln kochen. Etwas abkühlen lassen und dann zu einem Püree pürieren. In einem anderen Topf Pilze mit Karotten und Selleriewurzel in leicht gesalzenem Wasser kochen. Sie müssen etwa 0,7 Liter Wasser zu sich nehmen. Sobald die Pilze und das Gemüse gar sind, aus der Brühe nehmen. Die Zwiebel schälen, fein hacken, in Butter etwas anbräunen und das Mehl unter ständigem Rühren sieben. Halten Sie die Pfanne auf dem Herd, bis das Mehl golden wird. Kombinieren Sie alle Zutaten - Zwiebeln, Gemüse, Pilze, Brühe, fügen Sie Gemüse und Ihre Lieblingsgewürze hinzu, geben Sie sie in eine Mixerschüssel und hacken Sie sie. Suppe mit Croutons servieren, die mit Sesamkörnern bestreut sind.

Leicht cremige Textur, reichhaltig Pilzgeschmack, der angenehm cremige Geschmack von Champignon-Suppenpüree wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen. Dieses einfache und herzhafte Mahlzeit Sie können Ihre ganze Familie ernähren. Und zu Pilz Suppe Mit neuen Geschmacksnuancen gespielt, können Sie Blattsellerie, Rosmarinblätter, Basilikum, gebratenen Speck, Sesam, fein zerkleinerte Nüsse hineinbröseln.

„Mit Liebe kochen und gesund essen!“
Alesya Musiyuk für die Website

Pilzpüreesuppe mit Sahne hat ein einziges Rezept, aber es ist wichtig, ihr etwas Würze zu verleihen. Diese Suppe ist herzhaft, lecker, aber gleichzeitig ein einfaches Gericht. Viele trendige Restaurants bieten ihren Gästen eine cremige Champignon-Suppe als ersten Gang an. Aber es kann zu Hause zubereitet werden, ohne viel Aufwand und Produkte aufzuwenden.

Merkmale von Suppenpüree aus Pilzen im Home-Menü

Was wissen wir über Pilzsuppen und noch mehr über Püreesuppe? Pilzsuppe mit Champignonpüree mit Sahne drin Winterzeit des Jahres. Obwohl es im Sommer eine wunderbare Ergänzung zum Tisch sein wird. Es hat viele Vorteile gegenüber normale Suppe in Fleischbrühe. Die Hauptvorteile der Püreesuppe:

Licht angenehmer Geschmack, das ein Vertreter der aristokratischen Speisekarte ist.
Ein nahrhaftes, aber kalorienarmes Gericht, das ideal für Menschen ist, die auf ihre Figur achten.
Die meisten Inhaltsstoffe tragen zu einer besseren Verdaulichkeit anderer Produkte bei.
Es wird jedem Familienmitglied gefallen, da die beiden Hauptbestandteile, nämlich Pilze und Sahne, keine allergischen Reaktionen hervorrufen und ausnahmslos von allen gemocht werden.
Es ist praktisch unmöglich, sich durch die in der Zusammensetzung enthaltenen Pilze zu vergiften.

Dennoch sollten bei der Verwendung dieses Gerichts einige Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden. Einschränkungen gelten beispielsweise für Kinder und ältere Menschen.

Rat! Für zu kleine Kinder sogar das leichtes Gericht von Pilzen kann zu Problemen führen Verdauungstrakt. Daher ist es besser, die Gesundheit des Babys nicht zu riskieren, indem man auf das Probieren verzichtet.

Es gibt auch Nachteile in diesem Gericht:

Nicht jeder mag die Konsistenz einer solchen Suppe, besonders wenn eine Person ein Anhänger der Standardküche ist.
Aufgrund der Präsenz Milchprodukt in der Zusammensetzung des Gerichts kann es sehr schnell verderben.
Nicht jeder kann Pilze essen, da einige Enzyme negative Körperreaktionen auf das Produkt hervorrufen.
Personen mit Verdauungsproblemen wird dringend davon abgeraten, Suppenpüree zu verwenden.

Pilzpüreesuppe mit Sahne wird ideal mit getrocknetem Baguette oder Baguette kombiniert. Es ist großartig, wenn Sie dem Gericht kurz vor dem Essen viel fein gehacktes Gemüse hinzufügen: Petersilie, Dill.

Die einfachste Champignonpüreesuppe mit Sahne für jedes Zuhause

So lass uns gehen! Betrachten Sie die einfachste Art zu kochen vornehmes Speisen. Sie können eine solche Suppe in nur einer Stunde kochen, aber das Ergebnis wird den Geschmack jedes Feinschmeckers erobern. Zuerst müssen Sie alle Produkte zubereiten und sich vor allem für das Konzept des Kochens entscheiden.

BEI Standardrezept, wird beispielsweise verwendet Fleischbrühe. im vegetarischen u schlanke Version Gebraucht Gemüsebrühe. Aber in jedem Fall sollte die Brühe gesalzen werden. Während die Brühe brennt, werden hier Champignons hinzugefügt.

Rat! Bevor Sie die Pilze in die Brühe eintauchen, müssen Sie sie verteidigen kaltes Wasser. So behält das Gemüse seinen Geschmack so weit wie möglich.

Von Champignons mit Sahne - eine Aufgabe, die auch ein Kochanfänger erledigen kann. Wir bieten mehrere Rezepte an.

Cremige Champignonsuppe mit Sahne: Rezept Nummer 1

Für die Suppe benötigen Sie folgende Produkte:

frische oder gefrorene Champignons - etwa 800 Gramm;
mehrere Kartoffelknollen;
1 Karotte und 1 mittelgroße Zwiebel;
150 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 20 %;
eine halbe Packung (etwa 100 Gramm) Butter;
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt.

Kochtechnik

Kartoffeln waschen, häuten, in Scheiben schneiden und zusammen mit den Champignons darin garen eine kleine Summe Wasser. Die Pilze müssen nicht geschnitten werden. Salz, Pfefferkörner in die Brühe geben und die Butter in einer Pfanne oder einem Topf schmelzen. Zwiebel fein hacken, Karotte reiben. Gemüse in Öl andünsten. Sahne einfüllen. Sobald die Kartoffeln und Pilze gekocht sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne. Petersilie und Pfeffer ebenfalls aus der Brühe entfernen. Die gebratenen Zwiebeln und Karotten zu den Pilzen geben. Alles Gemüse mit einem Mixer zerkleinern. Mit der Brühe aufgießen. Stellen Sie die Dichte mit der Flüssigkeitsmenge ein. Nochmals gut mischen, ggf. Salz hinzufügen. Fertige Pilzcremesuppe mit Sahne, mit Sauerrahm servieren. Sie können Croutons und Gemüse hinzufügen.

Einfache cremige Pilzsuppe

Hier ist ein weiteres einfaches und leckeres Rezept.Um es zu kochen, benötigen Sie:

0,5 kg frische Champignons;
3 mittelgroße Kartoffeln;
etwa 200 Gramm Blumenkohl (frisch oder gefroren);
1 mittelgroße Karotte;
Verpackung (ca. 200 Gramm) Sahne 20% Fett;
Lauch;
ein Stück Butter;
Salz.

Kochtechnik

Geschälte und gewaschene Champignons eine halbe Stunde kochen. Fügen Sie Karotten hinzu, schneiden Sie sie in dünne Stäbchen, Kartoffeln, Blumenkohl und Lauch dazu. Kochen, bis das Gemüse weich ist. Salz. Den Großteil der Brühe in einen separaten Behälter abgießen. Das restliche Gemüse mit einem Mixer pürieren. Gießen Sie ein Glas Sahne hinein und schlagen Sie erneut. Passen Sie bei der Zugabe von Gemüsebrühe die Dicke der Suppe an. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen. Champignoncremesuppe mit Butter beträufeln und mit Kräuterzweigen servieren.

Pilzcremesuppe mit Knoblauch

Dieses Rezept enthält die folgenden Produkte:

ein Liter (5-6 Gläser) Brühe oder klares Wasser;
0,5 kg frisch oder (z. B. Champignons);
4 mittelgroße Kartoffeln;
1 Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen;
2 mittelgroße Karotten;
gehacktes Gemüse (Dill, Basilikum, Oregano, Petersilie);
Salz, Pfefferkörner, Lorbeerblätter;
Pflanzenöl zum Braten;
Stück Butter.

Kochtechnik

Stellen Sie einen Behälter mit Brühe oder Wasser auf das Feuer. Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, Pilze hineinwerfen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und zu den Pilzen geben. In einer Pfanne Zwiebeln und Karotten anschwitzen, die vorher klein geschnitten werden müssen. Knoblauch fein hacken und zum Gemüse in die Pfanne geben. Mit etwas Brühe aufgießen und das Dressing 20 Minuten köcheln lassen. Danach die Zwiebelmischung mit Pilzen in einen Topf geben, salzen, Pfeffer und Petersilie hinzufügen. Kochen, bis das Gemüse vollständig gekocht ist. 5 Minuten vor dem Abschalten ein Stück Butter in die Suppe geben. Mixer mitbringen fertiges Essen bis Püree. Cremige Champignon-Suppe servieren. Das Foto zeigt, wie Sie das Gericht dekorieren können.

Pilzcremesuppe ist durch die Kombination ein doppelter Genuss frittierte Pilze und zart Sahnesauce. Pilze und Sahne passen hervorragend zusammen, sie kommen fast auf zellulärer Ebene zusammen und verwandeln einen langweiligen ersten Gang in ein echtes Restaurant-Meisterwerk.

Das Rezept für die Pilzcremesuppe erfordert nur minimale kulinarische Fähigkeiten, etwa eine halbe Stunde Zeit und einen Mixer in der Küche. Dieser Assistent verwandelt gewöhnliche Pilzsuppe in Püree, das selbst die kleinsten Kinder gerne essen. Die Konsistenz wird sehr weich und cremig. Das Aroma ist reich, ausgeprägter Pilz, mit einer leichten cremigen Note. Köstlich!

Zutaten

Pilze 400gr
Zwiebel 1 Stk.
Knoblauch 1 Zahn
Butter 30 gr
Pflanzenöl 2 EL. l.
Hühner- oder Pilzbrühe 500 ml
15% Sahne 100-200 ml
Weizenmehl 2 EL. l.
Salz 0,5 TL oder nach Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Chips.
gemahlene Muskatnuss 1 Chip.
Croutons und Petersilie zum Garnieren

Wie man Pilzcremesuppe mit Champignons und Sahne kocht

Ich wasche die Champignons, schneide die Beine und schneide sie in Scheiben - nicht sehr dünn, da die Pilze noch püriert werden. Übrigens wird aus weißen Champignons mit geschlossenen Kappen, wie auf dem Foto, die Cremesuppe hell, während sie aus Pilzen mit dunklen "Röcken" eine graue Farbe hat.
Ich schneide die Zwiebel in Würfel, hacke den Knoblauch mit einem Messer fein. Ich erhitze Pflanzenöl und ein kleines Stück Butter in einer Pfanne (buchstäblich 15 Gramm, für den Geschmack). Ich brate Zwiebel und Knoblauch gleichzeitig an.
Sobald sie weich werden, die Pilze in die Pfanne geben. Nicht salzen!
Ich koche weiter bei mittlerer Hitze und rühre, bis es gar ist. Es ist nicht notwendig, die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne zu verdampfen, sobald die Champignons leicht zu bräunen beginnen, nehme ich die Pfanne vom Herd (wenn sie verkocht ist, brennt die Zwiebel und die Suppe wird etwas bitter).
In einem Topf schmelze ich das restliche Stück Butter und brate das Mehl darauf, wobei ich ständig mit einem Spatel umrühre, damit keine Klumpen entstehen und es nicht anbrennt.
Ich gieße 400 ml Brühe in die Pfanne zum gebratenen Mehl - Hühnchen oder Pilz reichen aus. Rühre weiter und bringe die Mischung zum Kochen. Die Flüssigkeit wird allmählich dicker und hat eine ähnliche Konsistenz wie Gelee.
Ich füge gebratene Zwiebeln mit Pilzen, Salz und Gewürzen hinzu, um zu schmecken. Ich rühre um und bringe die Suppe erneut zum Kochen, koche sie eine Minute lang und nehme sie vom Herd.
Mit einem Pürierstab (falls vorhanden) pürieren emaille pfanne, dann ist es besser, die Suppe in ein anderes Gefäß zu gießen, um den Zahnschmelz nicht zu beschädigen). Sie sollten ein dickes und homogenes Pilzpüree erhalten.
Jetzt gieße ich 100 ml Sahne hinein und stelle den Topf wieder auf den Herd.
Umrühren, Salzmenge nach Geschmack anpassen. Auf die gewünschte Konsistenz bringen, nach und nach mehr Sahne (oder Brühe) zugeben. Ich wärme es auf, aber sobald die ersten Anzeichen von Kochen auftreten, nehme ich es sofort von der Hitze.
Heiße cremige Pilzsuppe servieren. Weiße Croutons, zerkleinert und leicht getrocknet, eignen sich perfekt dafür. Walnuss, frisches Grün. Guten Appetit!