Kürbispüreesuppe. Klassisches Rezept für cremige Kürbissuppe: Kochmethode und Tipps

Schritt-für-Schritt-Kürbissuppen-Rezepte für jeden Geschmack – eine klassische Koch- und Improvisationsmöglichkeit

2017-10-12 Walentina Sergejewa

Klasse
Verschreibung

1458

Zeit
(Mindest)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

2 gr.

9 gr.

Kohlenhydrate

9 gr.

131 kcal.

Option 1: Klassische Kürbispüreesuppe

Wenn sich die Farben des Sommers verabschieden und es immer weniger Sonne und gute Laune gibt, ist es an der Zeit, mit einer duftenden und appetitlichen Kürbissuppe positive Emotionen zu wecken. Dank der hervorragenden Haltbarkeit von Kürbissen können Sie sich, Freunde und Lieben bis ins Frühjahr mit Püree-Suppen nach verschiedenen Rezepten erfreuen. Die farbenfrohe Frucht enthält Reserven an Carotin, Vitaminen und Spurenelementen, die Herbst- und Winter-Beriberi besser bekämpfen als alle Pillen.

Zutaten:

• 300-350 Gramm reifer Kürbis;
• 1 Tasse Sahne (20-35%);
• 1 Zwiebelkopf;
• 1-2 Knoblauchzehen;
• 2 Karotten;
• 1-1,5 Esslöffel Pflanzenöl;
• 50 Gramm Butter;
• 2-3 Scheiben Weißbrot;
• ein kleiner Bund frischer Petersilie;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt Rezept für die klassische Kürbispüreesuppe:

Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor: Schneiden Sie die harte Rinde vom Kürbis, schälen Sie die Karotten, die Zwiebel und die Knoblauchzehen.

Fein gehackte Karotten und Zwiebeln in Butter goldbraun anbraten.

Schneiden Sie das Fruchtfleisch des Kürbisses in einen mittleren Würfel und geben Sie es 5-7 Minuten lang zu den Karotten und Zwiebeln.

Das gebräunte Gemüse in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben. Mit kochendem Wasser übergießen, sodass das gesamte Gemüsestück unter Wasser steht (plus 2-3 cm oben). Salz und Gewürze hinzugeben und eine Viertelstunde bei schwacher Hitze garen.

Die Weißbrotscheiben entrinden, in kleine Würfel schneiden.

Die Knoblauchzehen halbieren und im erhitzten Pflanzenöl in die Pfanne geben. 5 Minuten anbraten, damit das Öl den ganzen Geschmack des Knoblauchs aufnimmt. Den Knoblauch entfernen. Die Brotwürfel in der aromatisierten Butter unter Rühren mit einem Pfannenwender leicht anbräunen, bis sie gut eingeweicht und von allen Seiten gebräunt sind.

Mit einem Pürierstab das Gemüse im Topf pürieren und die erwärmte Sahne hinzufügen.

Ein Bund Petersilie waschen und fein hacken.

Kürbispüreesuppe in tiefen Tellern servieren, mit Knoblauchcroutons und Kräutern bestreuen. Guten Appetit.

Option 2: Kürbispüreesuppe – Ein schnelles Rezept

Zutaten:

• 1/4 mittlerer Kürbis (400-450 Gramm);
• eine Prise Ingwer;
• eine Prise Kurkuma;
• eine Prise getrockneter Knoblauch;
• 1 Stange Lauch;
• 50 Gramm Butter;
• Salz nach Geschmack.

Kürbissuppe schnell kochen:

Ein Kürbisstück von den Innereien (Kerne, Fasern) befreien, in mehrere Stücke schneiden, um die Eichenhaut leichter zuschneiden zu können. Reiben Sie das geschälte Fruchtfleisch auf einer Reibe.

Unter fließendem Wasser abspülen und den Lauchstängel fein hacken.

Gießen Sie Ihren vorbereiteten Kürbis und Lauch in den Topf. Gießen Sie kochendes Wasser aus dem Wasserkocher (5-6 cm von oben). 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.

Ingwer, Kurkuma und Knoblauch in den Topf geben. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen. Für eine größere Einheitlichkeit die Suppe mit einem Mixer pürieren.

Die duftende Kürbispüreesuppe auf Teller verteilen und mit einer kleinen Scheibe Butter belegen.

Option 3: Kürbis-Creme-Hühnersuppe

Zutaten:

• 500-550 Gramm geschältes Kürbisfleisch;
• 1 Hühnerbrust ohne Haut (ca. 300 Gramm);
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• 1 süße Paprika;
• eine Prise getrockneter Ingwer;
• 30-40 Milliliter Olivenöl;
• Meersalz nach Geschmack.

Die Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abspülen, in einen Topf geben und mit 2 Liter gefiltertem Wasser auffüllen. Kochen bis sie weich sind, den Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

Karotten, Paprika und Zwiebeln schälen und in Streifen oder Würfel schneiden. Lassen Sie einen kleinen Teil des Pfeffers zurück, um das Gericht zu dekorieren. Gemüse in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Den Braten mit einer Prise Ingwer würzen. Nach 5 Minuten zudecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Hähnchenbrust aus der Brühe nehmen, Fleisch von den Knochen lösen.

Das Kürbisfleisch in Würfel oder kleine Scheiben schneiden und mit frischer Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Salz. Kochen, bis der Kürbis gar ist.

Einen Teil des Geflügelfleisches fein hacken, den Rest zurück in die Pfanne geben. Den Braten in die Brühe zu Kürbis und Hähnchen geben. Verwenden Sie einen Pürierstab, um alle Suppenzutaten zu pürieren.

Die helle pürierte Suppe auf Schüsseln verteilen und mit geschnittenem Fleisch und Paprikascheiben obendrauf garnieren.

Option 4: Kürbissuppe mit Meeresfrüchten

Zutaten:

• 400-500 Gramm geschälter Kürbis;
• 5 mittelgroße Kartoffelknollen;
• ein Bund Frühlingszwiebeln;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• Sellerie;
• 200 Milliliter Sahne;
• 60 Gramm Butter;
• 200-250 Gramm Muscheln;
• 200 Gramm geschälte Tintenfischringe;
• 200 Gramm Garnelen;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:

Bereiten Sie in der ersten Phase alle Produkte vor. Versuchen Sie, die Selleriewurzel gut und sparsam zu schälen. Schneiden Sie beide Enden der Wurzel ab, schälen Sie den Rest sowie die Kartoffelknollen und schneiden Sie die Haut ab. Meeresfrüchte sind in der Regel in unserer gefrorenen Form. Tauen Sie sie auf.

Sellerie, Kartoffeln und Kürbis in Würfel schneiden. In einen tiefen Topf geben und mit Wasser auffüllen, um das Gemüse zu bedecken. Nach dem Kochen eine Viertelstunde kochen. Fügen Sie geriebene Knoblauchzehen hinzu (2-3 nach Geschmack). Mit einem Mixer pürieren, salzen, kochendes Wasser aus dem Wasserkocher hinzufügen.

Garnelen werden meistens ungeschält verkauft, daher ist es notwendig, sie von ihrer Schale zu befreien. Reißen Sie zuerst den Kopf ab, entfernen Sie den Rest der Schale (vom Kopf bis zum Schwanz), die Beine und der Schwanz fallen dabei ab. Spülen Sie die Muscheln ab und achten Sie darauf, dass sie keine Stücke und Krümel von der Schale haben. Miesmuscheln und Garnelen in das kochende Püree giessen, umrühren, mit Rahm würzen. Kochen Sie die kochende Suppe für 7-10 Minuten.

Die Tintenfischringe in einer Pfanne in Butter zusammen mit fein gehackten Frühlingszwiebeln anbraten.

Kürbissuppe mit Meeresfrüchten auf Tellern anrichten, in jede Portion ein paar rote Tintenfischringe mit Zwiebeln geben. Guten Appetit.

Option 5: Kürbispüreesuppe mit geräuchertem Fleisch

Zutaten:

• 1/2 kleiner Kürbis (400-450 Gramm);
• 200-250 Gramm geräuchertes Fleisch (Wurst, Speck, Fleisch);
• Cayennepfeffer auf der Spitze eines Messers;
• 2 Knoblauchzehen;
• 30 Milliliter Olivenöl;
• 1,5-2,5 Liter Fleischbrühe;
• 2-3 Zwiebelköpfe;
• ein Bund Petersilie;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:

Das Kürbisfleisch von der Schale und dem Inneren befreien. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen.

Das Räucherfleisch in Streifen schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Auf einen Teller übertragen.

In derselben Pfanne fein gehackte Zwiebel und Knoblauch im restlichen Öl 5-7 Minuten leicht anschwitzen, mit Cayennepfeffer würzen. Das gewürfelte Kürbismark zugeben und unter dem Deckel etwas anschwitzen.

Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in einen Topf und fügen Sie die Rinderbrühe hinzu. Eine Viertelstunde kochen und kochen. Mit einem Mixer pürieren. Geräuchertes Fleisch in einen Topf geben, mischen, 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen. Beim Servieren jede Portion mit grünen Petersilienzweigen garnieren.

Option 6: Kürbispüreesuppe mit Gemüse

Zutaten:

• 1/2 mittelgroßer Kürbis (ca. 500 Gramm);
• 3-4 Kartoffeln;
• 2 kleine Zwiebeln;
• 1 große Karotte;
• 1 Glas Sauerrahm (250-300 Gramm);
• 1 große Paprika;
• 1,5-2 Tassen reichhaltige Fleischbrühe;
• 15-20 Milliliter Olivenöl;
• 150-200 Gramm Roggen und weiße Cracker;
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:

Alle Gemüse und Kürbis schälen. Karotten, Paprika und Zwiebeln fein hacken und in einen Kessel (oder eine Pfanne mit dickem Boden und dicken Wänden) geben. Mit wenig Öl etwas anbraten.

Kartoffeln und Kürbismark in mittelgroße Scheiben schneiden. Kartoffeln sofort in Gemüse gießen, mischen. Fügen Sie einige Ihrer Lieblingsgewürze und Salz hinzu, falls gewünscht. Nach 5-7 Minuten den Kürbis hinlegen und mit der Fleischbrühe aufgießen. Zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Das Gemüse pürieren (in einer Küchenmaschine oder einem Mixer). Die Kürbispüreesuppe in Tellern anrichten, jeweils ein paar Löffel Sauerrahm und eine Handvoll Croutons-Mischung hineingeben.

Option 7: Kürbis-Creme-Käsesuppe

Zutaten:

• 350-400 Gramm Kürbiskürbispulpe;
• 3-4 Karotten;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 große Zwiebel;
• 50-70 Gramm Kürbiskerne;
• eine Prise Curry oder Muskatnuss;
• 20-30 Milliliter Cognac;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 100 Milliliter warme Milch;
• 200 Gramm geriebener Käse oder weiche Ziege;
• Meersalz nach Geschmack;

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:

Den Kürbis von der steifen Haut schälen, die Kerne herauskratzen. Kürbiskerne dieser Sorte müssen nicht gereinigt werden (sie sind ohne Schale). Spülen Sie den Teil ab und trocknen Sie die Samen unter Schütteln in einer heißen Pfanne, bis sie leicht geröstet sind.

Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und schneiden (auf beliebige Weise). Gemüse in Olivenöl direkt in der Pfanne anbraten, während der Kürbis gewürfelt wird. Mischen Sie alle Schnitte in einem Topf, fügen Sie Wasser hinzu, salzen Sie. 20 Minuten kochen, bis es fertig ist.

Die Gemüsemasse durch Zugabe von Milch und Cognac pürieren. Zum Kochen bringen.

Wenn Sie geriebenen Käse haben, können Sie ihn sofort in den Topf mit Kartoffelpüree geben und umrühren, bis er sich auflöst. Weichkäsescheiben sehen in einer Schüssel Suppe großartig aus.

Option 8: Kürbissuppenpüree ohne Kochen

Kürbispüreesuppe nach diesem Rezept kann zu Recht als einer der schnellsten ersten Gänge aus Kürbis angesehen werden. Es gibt nichts Einfacheres, als alle seine köstlichen Zutaten zu nehmen und zu mischen.

Zutaten:

• 300-350 Gramm geschälter Kürbis;
• 1 Tasse Kürbiskerne;
• 1 Beutel Kokosflocken (ca. 50 Gramm);
• 1 große reife Paprika;
• eine Prise Kurkuma;
• 1 Knoblauchzehe;
• 100-150 Milliliter gekochtes Wasser;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht - Schritt für Schritt Rezept:

Kürbiskerne 5-6 Sekunden in einer Kaffeemühle mahlen. Gießen Sie das Mahlgut in einen Behälter mit Wasser. Die Schale schwimmt an die Oberfläche und der nützliche Teil bleibt am Boden. Schale entfernen, Wasser abgießen. Übertragen Sie das gereinigte Mahlgut in die Mixerschüssel. Es ist optimal, ein stationäres Gerät zu verwenden, Sie können größere Stücke hineingeben, und die Konsistenz der Suppe wird zarter.

Den Kürbis in Scheiben schneiden (optional). Paprika und Knoblauch schälen und schneiden. Alles in eine Mixerschüssel geben. Kokosflocken, etwas Salz, Wasser und eine Prise Kurkuma dazugeben. Alle Zutaten pürieren.

In Schälchen füllen. Dieses interessante Rezept für Kürbissuppe wird Anhänger einer gesunden Ernährung und vegetarischen Küche ansprechen.

Versuchen Sie unbedingt, mindestens eines der vorgestellten Rezepte zu kochen. Ich möchte hoffen, dass die Kürbispüreesuppe fest in Ihr Leben eindringt und eine Ihrer Lieblingsspeisen bleibt.

Wenn Sie die ganze Familie mit einem ungewöhnlichen Leckerbissen überraschen möchten, sollten Sie Kürbispüreesuppe kochen. Haushaltsmitglieder haben eine solche Delikatesse noch nicht probiert, daher werden sie um Ergänzungen bitten. Das Gericht hat einen reichen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Darüber hinaus ist es sehr nützlich und appetitlich.

Zutaten:

Pflanzenöl - 40 ml;
Wasser - 600 ml;
zwiebeln - 2 Stk .;
kürbis - 1 kg;
Sahne - 200 ml;
Knoblauch - 4 Nelken;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

1. Beginnen wir Schritt für Schritt mit dem Kochen einer Suppe nach dem klassischen Rezept mit einem Foto. Bereiten Sie zuerst die notwendigen Zutaten vor, alles sollte zur Hand sein.

2. Zwiebel schälen, fein hacken, in der Pfanne einschlafen. 8 Minuten bei schwacher Hitze braten.

3. Den geschälten Knoblauch hacken und zu der Zwiebel geben. 1 weitere Minute braten.

4. Wir waschen den Kürbis, schneiden die Haut ab und schneiden ihn in kleine Würfel. Kürbis zu den restlichen Zutaten geben, Braten weitere 2 Minuten garen. Wasser in die Pfanne geben, salzen und pfeffern. Die Masse zum Kochen bringen, nicht länger als 20 Minuten kochen.

5. Entfernen Sie das Geschirr mit dem Inhalt zur Seite und mahlen Sie die Mischung mit einem Mixer. Die Sahne in die Form gießen, Salz und Pfeffer nach Bedarf hinzufügen. Alles gut mischen, zum Tisch servieren.

6. Es bleibt nur, die Suppe zu probieren und sicherzustellen, dass sie außer Konkurrenz ist.

Die Delikatesse ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sogar ein Anfängerkoch kann es kochen.

Suppenpüree mit Sahne

Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Sahne. Mit ihnen erhält der Leckerbissen einen reichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma. Schon beim Kochen wird deutlich, dass die Gastgeberin ein wahres kulinarisches Meisterwerk zubereitet.

Beachten Sie! Die Zusammensetzung des Gerichts umfasst ein Minimum an Produkten, was die Aufgabe des Kochs erleichtert. Sie müssen nicht viel Zeit für die Zubereitung der Komponenten aufwenden, die Delikatesse ist in 30 Minuten fertig.

Zutaten:

Muskatnuss - 1 Prise;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
salz - nach Geschmack;
kürbis - 700 g;
schwarzer Pfeffer - 1 Prise;
wasser - 1,5 l;
Sahne - 200 ml.

Kochen:

1. Wir nehmen einen Kürbis und waschen ihn mit kaltem Wasser. Mit einem Messer vorsichtig die Haut entfernen, das Gemüse in kleine Würfel schneiden.

2. Wir putzen die Karotten, waschen sie und schneiden sie in dünne Platten.

3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und setzen Sie es auf das Feuer. Sobald die Flüssigkeit kocht, den Kürbis und die Karotten in die Pfanne geben. Gemüse garen, bis es weich ist.

4. Bereiten wir die restlichen Zutaten vor. Zwiebel und Knoblauch schälen, waschen und fein hacken.

5. Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun kochen. Knoblauch zugeben, leicht anbraten.

6. Sobald das gesamte Gemüse weich wird, mischen Sie es in einem gemeinsamen Topf und schlagen Sie es mit einem Mixer. Wir geben Sahne in die Gemüsemasse, stellen das Geschirr auf den Herd und bringen es zum Kochen. Suppe Salz, Pfeffer, Gewürze und Gewürze hinzufügen.

Rat! Das Gericht passt gut zu Crackern. Daher sollten sie im Voraus vorbereitet werden. Kürbispüreesuppe ist eine großartige Option für das Mittagessen. Mit seiner Hilfe kann sich die ganze Familie an einem Tisch versammeln und Zeit in guter Gesellschaft verbringen.

Hühnerpüreesuppe

Wenn Sie die Regeln ablegen möchten, können Sie Kürbissuppe mit Hühnchen kochen. Jede Hausfrau kann ihr eigenes Rezept für eine Leckerei kreieren und die ganze Familie mit einer ungewöhnlichen Leckerei verwöhnen. Helle Farbe, samtige Textur und zarter Geschmack lassen niemanden gleichgültig. Dies ist eine großartige Option für einen Snack an einem kühlen Tag.

Zutaten:

gemahlener Koriander - 1 Prise;
rote Paprika - 1 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
kürbis - 300 g;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise;
zwiebel - 1 Stk.;
Huhn - 300 g;
Pflanzenöl - 50 ml.

Für Cracker:

Olivenöl - 20 ml;
Weißbrot - 2 Scheiben;
Provenzalische Trockenkräuter - eine Prise.

Kochen:

1. Wir waschen das Fleisch, schneiden die Haut ab. Wir werfen das Huhn in die Pfanne und kochen es in leicht gesalzenem Wasser.

2. Wir putzen die Zwiebel und schneiden sie in mehrere Teile. Sobald das Wasser kocht, die Zwiebel auf dem Fleisch verteilen. Die Brühe bei schwacher Hitze kochen, 40 Minuten reichen aus. Wir nehmen das Huhn aus der Pfanne, trennen das Fleisch von den Knochen.

3. Wir waschen den Kürbis, schneiden die Schale ab und schneiden das Gemüse in kleine Würfel.

4. Möhren waschen, schälen und klein schneiden.

5. Paprika in mehrere Stücke schneiden, Kerne entfernen. Mahlen Sie das geschälte Gemüse.

6. Kürbis, Karotten und Paprika in einer Pfanne anbraten. Das gebratene Gemüse in einen Topf geben, salzen und pfeffern.

7. Die Hühnerbrühe abseihen, über das Gemüse gießen, ein kleines Feuer machen. Sobald das Gemüse weich wird, schlagen Sie die Masse mit einem Mixer. Das Ergebnis ist eine dicke cremige Suppe.

8. Machen wir Croutons. Schneiden Sie dazu das Brot in kleine Stücke. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, verteilen das Brot, bestreuen es mit Öl und bestreuen es mit Gewürzen.

9. Braten Sie die Croutons bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind. Die Brotscheiben in eine Schüssel geben. Die Suppe in Schälchen füllen und servieren.

Gemüsesuppe in einem langsamen Kocher

Jede Gastgeberin nutzt gerne einen Küchenassistenten - einen Slow Cooker. Darin sind Köstlichkeiten schmackhafter und appetitlicher. Außerdem wird der Kochvorgang vereinfacht. Es reicht aus, alle notwendigen Zutaten in die Schüssel zu werfen, das Programm auszuwählen und einige Zeit zu warten.

Zutaten:

zwiebel - 1 Stk.;
Pfeffer - 1 Prise;
Zucchini - 200 g;
Kartoffeln - 500 g;
kürbis - 500 g;
Pflanzenöl - 30 ml;
Salz - nach Geschmack.

Kochen:

1. Um Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln zuzubereiten, verwenden wir das klassische Rezept. Bereiten Sie zunächst alle erforderlichen Produkte vor und machen Sie sich an die Arbeit. Bereiten wir das Gemüse vor. Kartoffeln kalt abspülen, Haut mit einem Messer entfernen.

2. Wir waschen die Zucchini, schneiden sie in mehrere Stücke und putzen sie. Innereien und Kerne entfernen. Wir waschen den Kürbis, putzen ihn auch.

3. Wir wählen im Multicooker das Programm „Frittieren“. Während das Gerät aufheizt, schneiden wir das Gemüse.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel. Kartoffeln in große Stücke schneiden, in die Schüssel geben.

5. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, auf die Kartoffeln verteilen. Nach 15 Minuten schicken wir die gehackte Zucchini in die Schüssel. In der Zwischenzeit putzen wir die Zwiebel, schneiden sie in mehrere Teile und werfen sie zu den restlichen Komponenten.

6. Gießen Sie Wasser in die Schüssel. Es sollte das Gemüse vollständig bedecken. Die Masse nach Geschmack salzen und pfeffern.
Wählen Sie das Programm „Löschen“, stellen Sie die Kochzeit auf 15 Minuten ein.

7. Sobald das Gemüse weich wird, gießen Sie die Suppe in eine separate Pfanne und schlagen Sie sie mit einem Mixer.

Diät-Kürbissuppe

Magere Kürbispüreesuppe ist ein erstaunliches Gericht, das Menschen, die sich gesund ernähren, lieben werden. Die Suppe ist sehr sättigend, ermöglicht es Ihnen, Ihren Hunger zu stillen und gleichzeitig das Gewicht zu kontrollieren. Die Zusammensetzung enthält nur Gemüse, das die Figur in keiner Weise beeinflusst.

Zutaten:

kürbis - 500 g;
karotten - 1 Stk .;
kartoffeln - 2 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Pflanzenöl - 30 ml;
salz - nach Geschmack;
Zucchini - 1 Stk .;
Knoblauch - 1 Nelke.

Kochen:

1. Zuerst bereiten wir den Kürbis vor. Wir reinigen es, schneiden es in kleine Würfel und kochen es im Voraus.

2. Schneiden Sie die Schale von der Kartoffel ab, schneiden Sie das Gemüse in Würfel.

3. Möhren waschen, schälen, in große Ringe schneiden. Die geschälte Zwiebel hacken.

5. Waschen Sie die Zucchini mit kaltem Wasser, schneiden Sie die Schale mit einem Messer ab und schneiden Sie das Gemüse in Würfel. Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen Pflanzenöl ein und erhitzen es leicht.

7. Braten Sie Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze 5 Minuten lang an. Decken Sie die Pfanne unbedingt mit einem Deckel ab. Zum Schluss Zucchini in die Gemüsemasse geben, einige Minuten kochen. Mit Hilfe des Videos wird das Kochen verständlicher.

9. Kürbis in die Pfanne geben, salzen, pfeffern. Wir mischen die Masse gut. Fügen Sie dem Gemüse etwas kochendes Wasser hinzu, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Masse 10 Minuten köcheln.

11. Mischen Sie alles, versuchen Sie die Bereitschaft. Lassen Sie das Gemüse ggf. weitere 5 Minuten schmoren. Die Mischung in einen Topf geben und mit einem Mixer schlagen.

13. Als Ergebnis erhalten wir ein dickes Gemüsepüree. Bei Bedarf die Suppe mit kochendem Wasser verdünnen. Dadurch wird das Gericht flüssiger. Wir stellen die Pfanne mit dem Inhalt auf den Herd und bringen die Masse zum Kochen. Knoblauch schälen, hacken. Wir werfen es zu den restlichen Zutaten.

Wichtig! Achten Sie beim Braten von Gemüse darauf, dass nichts anbrennt. Andernfalls bekommt das Gericht einen unangenehmen Geruch und wird verdorben.

Diät-Suppe ist ein Glücksfall für diejenigen, die abnehmen wollen. Es wird helfen, den Hunger zu stillen und kalorienreiche Lebensmittel aufzugeben.

Kürbissuppe kann auf viele Arten zubereitet werden. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Sahne. Mit ihnen sind Köstlichkeiten sättigender und appetitlicher. Aber jede Hausfrau hat das Recht, dem Gericht ihre Lieblingszutaten hinzuzufügen und das Rezept leicht zu ändern. Das Ergebnis ist ein wahres kulinarisches Meisterwerk, das die ganze Familie lieben wird.

Kürbis ist ein helles und fabelhaftes Gemüse, ein echtes Symbol des goldenen Herbstes. Saftiger und süßer Kürbis ist ein wahres Lagerhaus für Vitamine und Mineralien: Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium. Und Vitamine können überhaupt nicht gezählt werden. Sie gedeiht gut in unseren Breitengraden und für viele von uns sogar im eigenen Garten. Heute möchte ich darüber sprechen, wie man eine köstliche Kürbissuppe zubereitet. Wir werden uns detaillierte Schritt-für-Schritt-Rezepte für verschiedene Variationen der Kürbissuppe ansehen und die leckersten auswählen.

Die häufigste Form der Kürbissuppe ist die pürierte Suppe. Durch die Saftigkeit und Weichheit des Kürbises wird es sehr zart.

Cremige Kürbissuppe - ein klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept

Dies ist die bekannteste und einfachste Kürbissuppe. Wenn Sie einen Kürbis zu Hause haben und sich fragen, was Sie daraus kochen sollen, dann probieren Sie unbedingt diese wunderbare Suppe. Es ist wirklich pflanzlich, ohne Fleischzusätze, daher kann es sowohl von Vegetariern als auch von Menschen auf Diät gegessen werden, und auch Kinder mögen es sehr. Das ist nicht verwunderlich, denn diese Suppe ist sehr zart, süß und muss nicht komplett gekaut werden. Füttere deinem Baby Kürbissuppe und es wird auch zufrieden sein.

Für cremige Kürbissuppe du wirst brauchen:

• frischer Kürbis - 500 Gramm,
• zwiebel - 1 stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Sahne 20% - 0,5 Tassen,
• Knoblauch - 1 Nelke,
• Butter - 15 Gramm,
• Olivenöl - 1 Esslöffel,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Zunächst müssen Zwiebeln und Karotten angebraten werden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2. Die Karotten halbieren und dann in dünne Halbkreise schneiden.

3. Den Kürbis in große Würfel schneiden. Da es später gedünstet, gut aufgeweicht und später in einem Mixer gemahlen wird, ist die Größe der Würfel nicht allzu wichtig. Aber zu große Würfel brauchen länger zum Garen.

4. Schmelzen Sie die Butter auf dem Boden der Pfanne. Sobald es zu einem flüssigen Zustand schmilzt, gießen Sie Olivenöl hinein. Aufsehen.

5. Braten Sie ein wenig Zwiebel und Knoblauch an, bis es weicher und transparenter wird. In diesem Fall ist es nicht erforderlich, ein starkes Feuer zu machen, damit die Zwiebel nicht brennt.

6. Fügen Sie der Zwiebel Karotten hinzu und braten Sie sie ein wenig, bis sie leicht weich sind.

7. Fügen Sie dem gebratenen Gemüse Kürbisstücke hinzu. Gießen Sie das heiße Wasser gerade so weit über das Gemüse, dass es bedeckt ist. Bitte beachten Sie, dass beim Kochen frisch gekochtes Wasser direkt aus dem Wasserkocher eingegossen werden muss. Dies ist notwendig, damit die Gartemperatur nicht sinkt und der Vorgang nicht gestört wird. In unserem Kochtopf kocht und kocht schon alles.

Das Gemüse salzen und pfeffern, umrühren und 15 Minuten garen.

8. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit einem Pürierstab. Sie können auch einen Standmixer verwenden. Gießen Sie beim Mahlen Sahne in das Gemüsepüree und fahren Sie fort. Gemüse und Sahne vermischen sich und bilden ein üppiges, dickflüssiges Sahnepüree.

9. Den Topf mit der Kürbissuppe wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Herausnehmen, sobald es zu kochen beginnt. Die Kürbissuppe ist fertig und kann serviert werden.

Kürbispüreesuppe wird wunderbar ergänzt durch Weißbrotcroutons. Braten Sie sie im Voraus und servieren Sie sie zum Abendessen. Guten Appetit!

Kürbissuppe mit Hühnchen und Kartoffeln - ein Rezept, wie man schnell und lecker kocht

Kürbissuppe kann nicht nur mager, ausschließlich aus Gemüse zubereitet werden, sondern auch mit der Zugabe von leckeren Fleischzutaten. Nehmen Sie als einfaches Beispiel Hühnerkürbissuppe, die in herzhafter Hühnerbrühe und Hühnerfleisch gekocht wird. Zartes Hühnerfleisch passt gut zum süßen Kürbisfleisch.

Um diese Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kürbis - 500 Gramm,
• Huhn - 400-500 Gramm,
• zwiebel - 1 stück,
• Karotten - 1 Stück,
• Kartoffeln - 1-2 Stück,
• Selleriewurzel - 100 Gramm,
• Petersilienwurzel (optional) - 100 Gramm,
• Muskatnuss - eine Prise,
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochen:

1. Kochen Sie zuerst das Huhn für die Brühe. Für eine magerere, zartere Version der Kürbis-Hähnchensuppe entfernen Sie die Haut, die das meiste Fett enthält.

2. Den Kürbis mit Knochen vom Fruchtfleisch schälen und schälen, die Kartoffeln ebenfalls schälen. Gemüse in große Würfel schneiden. Geschälte Zwiebel hacken Viertelringe oder große Würfel.

3. Geben Sie ein Stück Butter in einen Topf mit dickem Boden und schmelzen Sie es bei schwacher Hitze. Zwiebel in Öl glasig dünsten.

4. Dann die Kartoffeln dazugeben und zwei bis drei Minuten braten. Sofort danach die Kürbiswürfel hineingeben und unter Rühren und bei schwacher Hitze zusammen garen, bis der Kürbis heller wird.

5. Zu diesem Zeitpunkt können Sie getrocknete Petersilienwurzel und Selleriewurzel hinzufügen, um den Geschmack der Hühnerbrühe zu verbessern. Sie können ein spezielles Gerät verwenden, mit dem Sie die Wurzel schweißen und leicht wieder entfernen können. Vergessen Sie nicht, die Brühe zu salzen.

6. Brühe aus einem Topf in der Nähe zum Gemüse geben. Es dauert ziemlich lange, 2-3 Kellen. Gemüse sollte bei sehr schwacher Hitze gedünstet und nicht mit Brühe bedeckt werden. Decken Sie sie mit einem Deckel ab und köcheln Sie, bis der Kürbis und die Kartoffeln gar sind.

7. Wenn das Gemüse gekocht ist, muss es in Kartoffelpüree gestoppt werden. Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie einen haben. Wenn nicht, reicht ein Kartoffelstampfer und für eine feinere Konsistenz mahlen Sie die Kartoffelpüree durch ein Sieb.

8. Fügen Sie dem fertigen Püree Hühnerbrühe hinzu, bis Sie eine angenehme Suppenkonsistenz haben. Gut umrühren. Das Huhn aus der Brühe nehmen, die Knochen entfernen und in kleine Stücke schneiden.

9. Die Hähnchenteile in die Kürbissuppe geben, den Topf wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Danach ist die Suppe fertig und kann auf dem Tisch serviert werden. Die Suppe mit Kräutern dekorieren.

Diese wunderbare Kürbissuppe passt perfekt zu Croutons aus Ihrem Lieblingsbrot. Zum Beispiel aus Weiß oder Maserung.

Guten Appetit!

Pikante Kürbiscremesuppe mit Ingwer und Speck - Leckeres Rezept

Kürbis ist ein ziemlich süßes Gemüse, daher sind alle Suppen daraus genauso süß, aber eine Vielzahl von Gewürzen verleiht dem Geschmack eine neue und interessante Nuance. Zum Beispiel ist Zimt einfach das perfekte Gewürz für Kürbis, aber es fügt auch Süße hinzu, also brauchst du etwas Duftendes und ein wenig Scharfes. Leichter würziger Biss. Es ist scharf, aber nicht scharf. Das Beste für diese Rolle ist Ingwerwurzel. Sie werden überrascht sein, wie sehr sich der Geschmack verändert. Das ist sehr lecker. Wir werden auch Thymian, eine Prise, Muskatnuss und etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen. Hier wird sich eine echte würzige Suppe aus ihrem Kürbis herausstellen. Es ist fast unmöglich, es an den Ohren abzuziehen.

Ich gebe die Menge der Zutaten für zwei Portionen an, und wenn Sie mehr Personen haben, dann erhöhen Sie alles proportional.

Für die Zubereitung benötigen Sie (für zwei Portionen):

• Kürbis - 300-400 Gramm,
• Gemüse- oder Hühnerbrühe - 500 ml,
• Zwiebeln - 0,5 Stück (oder 1 kleine Zwiebel),
• Karotten - 1 Stück klein,
• Knoblauch - 2 Nelken,
• frischer Ingwer - 1 Teelöffel (oder eine Prise getrockneter)
• gemahlener Zimt, Thymian, Muskatnuss und gemahlener schwarzer Pfeffer – jeweils eine Prise,
• Milch oder Sahne mit geringem Fettgehalt - 0,5 Tassen,
• Speck - 2-3 Streifen,
• Frühlingszwiebel - 1 Zweig,
• Salz nach Geschmack.

Kochen:

1. Zuerst den Kürbis von einer harten Schale schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. In einem Topf mit vorgekochter Brühe aufkochen. Kürbis dort hinzugeben und weich kochen. Dies dauert in der Regel nicht länger als 10 Minuten. Kürbis sollte weich sein. Wenn Sie frischen Ingwer verwenden, nehmen Sie ein kleines Stück der Wurzel, schälen Sie es und hacken Sie es fein. Mit Kürbis aufkochen. Trockener Ingwer wird danach zusammen mit allen anderen Gewürzen hinzugefügt.

3. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel fein hacken. Karotten auf einer groben Reibe raspeln, Knoblauch schälen und mit dem Messerhobel zerdrücken. Alles in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und goldbraun braten.

4. Wenn der Kürbis fertig ist, die entstandene Brühe in eine separate Schüssel abgießen, wir werden sie etwas später wieder zum Kürbis geben.

5. Das sautierte Gemüse mit dem Kürbis in den Topf geben und alles zusammen mit einem Pürierstab zerkleinern und etwas Brühe hinzufügen. Wenn kein Tauchmixer vorhanden ist, können Sie in einem Mixer mit Krug mahlen, aber dann sofort mehr Brühe hinzufügen. Gleichzeitig müssen Sie alle Gewürze hinzufügen: getrockneter Ingwer, Muskatnuss, Thymian und Pfeffer. Nach Geschmack salzen.

Fügen Sie beim Mahlen auf die gleiche Weise Sahne (oder Milch) hinzu und mischen Sie gründlich.

Danach die Kürbissuppe wieder zum Kochen bringen, damit alle Zutaten darin aufgewärmt werden.

6. Den Speck in einer trockenen Pfanne rösten, bis er knusprig ist. Dann schneiden Sie es in kleine Stücke.

7. Gießen Sie nun die fertige Kürbissuppe in Schalen. Legen Sie eine große Prise geriebenen Käse auf jeden Teller, dann gehackten Speck und garnieren Sie ihn mit frischen Frühlingszwiebeln.

Iss heiß mit Crackern! Lade Gäste ein und füttere deine Lieben. Versuchen Sie, die Suppe frisch zubereitet zu essen, da sie am leckersten ist.

Kürbispüreesuppe mit Sahne in einem Slow Cooker - ein ausführliches Videorezept

Kürbissuppe ist noch einfacher zuzubereiten, wenn Sie einen Schongarer haben. Basierend auf einem so einfachen und köstlichen Rezept können Sie jede Art von Kürbissuppe kochen, die ich Ihnen heute erzählt habe. In nur wenigen Minuten ist ein leckeres und herzhaftes Mittagessen fertig und wird Sie und Ihre Familie begeistern.

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um leckere Kürbissuppen zuzubereiten. Wenn Sie diese helle süße Schönheit haben, machen Sie unbedingt Kürbissuppe. Glauben Sie mir, dieses Gericht wird dauerhaft auf Ihrem Speiseplan stehen!

Im kulinarischen Sparschwein jeder Hausfrau müssen Rezepte für nicht nur leckere, sondern auch gesunde Gerichte vorhanden sein. Ein solches Rezept ist Kürbispüreesuppe, die sich hervorragend für Kinder, Diätmenüs oder einfach nur als leichtes Mittagessen eignet.

Kürbiscremesuppe

Kürbispüreesuppe ist eine Gelegenheit für jede Hausfrau, ihre Familie mit einem köstlichen und raffinierten ersten Gang zu ernähren.

Zutaten:

• 600 g Kürbismark;
• eine Karotte und eine Zwiebel;
• vier Knoblauchzehen;
• 300 g Kartoffeln;
• 150 ml Schlagsahne;
• Salz, Gewürze nach Geschmack;
• 1,5 Liter Wasser (Brühe).

Kochmethode:

1. Für Cremesuppe sollten Sie kein Gemüse mit dicker Haut verwenden, bei solchen Früchten ist das Fruchtfleisch rau und kocht lange. Muskatsorten mit zartem Fruchtfleisch sind eine gute Wahl.
2. Also schneiden wir das Fruchtfleisch des Kürbisses in 1 cm dicke Quadrate, wir schneiden die Kartoffelknollen mit beliebigen Würfeln, hacken die Zwiebel und den Knoblauch, hacken die Karotten auf einer Reibe.
3. Etwas Öl in die Pfanne geben, erhitzen und Zwiebel und Knoblauch dazugeben, Gemüse fünf Minuten anschwitzen. Nach dem Hinzufügen der Karotten die Zutaten weitere fünf Minuten braten.
4. Legen Sie nun den Kürbis, gießen Sie Wasser (Brühe) und nach fünf Minuten die Kartoffeln, kochen Sie, bis das gesamte Gemüse weich ist.
5. Tauchen Sie den Mixer in die Pfanne und mahlen Sie die Zutaten zu einem Püree.
6. Es bleibt nur noch die Sahne einzufüllen, Gewürze nach Belieben hinzuzufügen, die Suppe noch ein paar Minuten zu erhitzen und Sie können das Gericht zusammen mit Croutons auf dem Tisch servieren.

Wie man Hühnersuppe macht

Aufgrund ihres angenehmen Geschmacks und ihrer zarten Textur gelten cremige Suppen als echte Delikatesse. Eine solche Suppe kann nur aus Gemüse gekocht werden oder es kann Fleisch hinzugefügt werden, was sie sättigender macht.

Zutaten:

• 420 g Hühnerfleisch;
• 255 g Kürbismark;
• Zwiebeln und Karotten;
• 255 g Kartoffeln;
• Salz, Pfeffer, Öl;
• anderthalb Liter Wasser.

Kochmethode:

1. In der ersten Phase kochen wir Hühnerfleisch bis es weich ist.
2. Schneiden Sie das Kürbisfleisch in Würfel, geben Sie es in einen Topf, gießen Sie zwei Gläser Wasser ein und kochen Sie das Gemüse, bis es weich ist.
3. Das gekochte Fleisch in Würfel schneiden.
4. Wir filtern die Brühe, geben Kartoffelwürfel hinein und kochen, bis die Wurzelfrucht fertig ist.
5. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten in Öl anschwitzen.
6. In ein Mixer-Dickicht geben wir Gemüsebraten, Salzkartoffeln und Kürbis, Fleischstücke, gießen ein Glas Brühe hinein und machen die Zutaten zu Püree.
7. Wir stellen die Suppe aufs Feuer, wenn sie sich als zu dick herausstellt, fügen dann die Brühe hinzu, fügen die Gewürze hinzu, erhitzen fünf Minuten lang und servieren die cremige Suppe mit gehackten Kräutern und Croutons.

Kürbispüreesuppe in einem langsamen Kocher

In einem Slow Cooker können Sie auch eine leckere und gesunde Kürbiscremesuppe zubereiten.

Zutaten:

• 480 g Kürbis (Fruchtfleisch);
• Karotte und Zwiebel;
• ein Löffel Olivenöl;
• ein Löffel fertige Gewürze;
• Knoblauch;
• Wasser (Brühe);
• ein paar Prisen getrockneter Knoblauch;
• dünne Baguettescheiben.

Kochmethode:

1. Die fertige Cremesuppe servieren wir mit Crackern, die sollten Sie nicht im Laden kaufen, da Sie alles selber machen können. Schneiden Sie dazu das Baguette in Würfel, bestreuen Sie es mit Salz, getrocknetem Knoblauch und anderen Gewürzen Ihrer Wahl. Die Rohlinge mit Olivenöl einsprühen und im Backofen goldbraun trocknen (Temperatur 110°C).
2. Kommen wir nun zur Suppe. Hier ist alles einfach: Zwiebel hacken, Karotten raspeln und Kürbis in Würfel schneiden.
3. Wir schalten das Gerät in den "Brat" -Modus, erhitzen das Öl in der Schüssel, fügen das gesamte Gemüse auf einmal hinzu und kochen 5 Minuten lang.
4. Gießen Sie danach Wasser (Brühe) ein, sodass die Flüssigkeit den Inhalt der Schüssel 2 cm bedeckt, schalten Sie das Gerät in den „Cooking“-Modus und starten Sie es für 20 Minuten.
5. Nach dem Signal kann die Suppe mit einem Mixer püriert werden.
6. In die bereits zubereitete Suppe gehackten Knoblauch geben, mischen, in Teller gießen und mit Crackern bestreuen.

Das Original-Ingwer-Rezept

Cremige Kürbissuppe mit Ingwer ist nicht nur eine Suppe, sondern ein wahres kulinarisches Juwel. Die Suppe wird nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund, denn jede Zutat hat ihre eigenen wundersamen Eigenschaften.

Zutaten:

• 425 g Kürbis;
• 35 g Ingwer;
• eine Karotte und eine Zwiebel;
• 110 g Sellerie;
• zwei Knoblauchzehen;
• Öl, Wasser, Gewürze.

Kochmethode:

1. Den Kürbis in kleine Würfel mahlen, den Knoblauch fein hacken, die Zwiebel, den Sellerie und die Karotten hacken.
2. Wir erhitzen das Öl in einem Topf, passieren zuerst die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer, dann legen wir den Rest der Gemüsezubereitungen, gießen Wasser ein und kochen, bis sie vollständig gekocht sind.
3. Mit einem Mixer erhalten wir eine pürierte Suppe, die wir mit Gewürzen abschmecken, erwärmen und Sie können den Tisch decken.

Aus Kürbis und Zucchini

Cremesuppen sind auf der ganzen Welt beliebt. Sie sind leicht, schmackhaft, zart und das Kochen ist einfach und leicht. Heute bereiten wir Kürbispüreesuppe mit Zucchini zu, es stellt sich als appetitlich und sättigend heraus.

Zutaten:

• zwei kleine Zucchini;
• 425 g Kürbismark;
• Birne;
• 110 ml Sahne (Milch);
• Liter Wasser (Brühe);
• Gewürze, Kräuter, Öl.

Kochmethode:

1. In einem Topf mit Öl die fein gehackte Zwiebel anschwitzen. Sobald das Gemüse durchsichtig wird, die Zucchini- und Kürbisriegel darauflegen, mit Wasser aufgießen und das Gemüse weich köcheln lassen.
2. Geben Sie nach dem Hinzufügen von Wasser oder Brühe Gewürze hinzu und kochen Sie die Suppe weitere 10 Minuten.
3. Jetzt führen wir ein Milch- oder Sahneprodukt ein, lassen den Inhalt des Topfes kochen und vom Herd nehmen.
4. Nachdem die Suppe ein wenig aufgegossen ist, pürieren und zurück ins Feuer stellen, leicht erhitzen und die cremige Suppe ist fertig. Mit Petersilie und Croutons servieren.

Kürbissuppe mit Hühnerbrühe

Kürbispüreesuppe kann in klarem Wasser gekocht werden, schmeckt aber am besten in Hühnerbrühe.

Zutaten:

• Vogelbrust;
• 380 g Kürbis;
• drei Kartoffeln;
• Karotten und Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• Öl, Gewürze.

Kochmethode:

1. Wir schneiden die Brust in Würfel, gießen Wasser ein und schicken sie zum Kochen auf den Herd.
2. Während das Fleisch gart, schneiden wir die Kartoffeln und den Kürbis in Würfel, raspeln die Karotten, hacken die Nelken des scharfen Gemüses fein und schneiden die Zwiebel in halbe Ringe.
3. Sobald das Fleisch fast fertig ist, schlafen wir Kartoffeln und Kürbis ein.
4. Zwiebeln und Karotten fünf Minuten anschwitzen, die Braten mit allen Gewürzen zu den restlichen Zutaten geben und weich kochen.
5. Jetzt geben wir den Knoblauch hinzu, mahlen ihn mit einem Mixer, erwärmen die Suppe ein wenig und nehmen sie vom Herd.

Indischer Stil

Wir bieten eine ungewöhnliche Version der cremigen Kürbissuppe - nach indischer Art. Natürlich ist eine solche Kürbissuppe nicht für ein Kind geeignet, aber Erwachsenen wird sie bestimmt schmecken.

Zutaten:

• 1 kg Kürbis, bereits in Würfel geschnitten;
• 1,5 kg in Würfel geschnittene Kartoffeln;
• 2 EL. Löffel Ghee und Pflanzenöl;
• unter Art. ein Löffel gehackter Knoblauch und geriebener Ingwer;
• unter Art. Löffel Curry und brauner Zucker;
• Kopf der roten Zwiebel;
• zwei Esslöffel frischer Thymian;
• zwei Esslöffel geriebene Orangenschale;
• Zimtstange;
• ¼ Tasse Sahne;
• ¼ Tasse Kokosmilch;
• sechs Tassen Hühnerbrühe;
• eine Prise Muskatnuss;
• zwei Lorbeerblätter;
• Habanero-Pfeffer (gehackt).

Kochmethode:

1. Kartoffeln, Kürbis, Ghee, braunen Zucker, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, mischen und in eine Form geben, 1,5 Stunden backen.
2. Zwiebeln in Öl zusammen mit Pfeffer, Knoblauch und Ingwer anschwitzen. Fügen Sie dann Orangenschale, Thymian, Curry, Muskat, Lorbeerblatt und Zimt hinzu. Wir köcheln ein paar Minuten. Wenn du keinen Habanero-Pfeffer findest, kannst du ihn durch Chilischoten ersetzen.
3. Wir schicken das gebackene Gemüse zu den restlichen Zutaten, gießen die Brühe ein, lassen es 30 Minuten köcheln und kühlen es dann 15 Minuten ab.
4. Mahlen Sie den dritten Teil der Suppe mit einem Mixer und kehren Sie in die Pfanne zurück, gießen Sie Sahne und Kokosmilch ein, erwärmen Sie sie (nicht kochen) und schalten Sie die Hitze aus.
5. Die fertige Suppe nach indischer Art mit Kräutern und Wassermelonenkernen dekorieren.

Die klassische Kürbispüreesuppe gehört zu meinen Favoriten, daher gönne ich mir diese oft. Wenn Sie wie ich auch zu den Fans von leichten Suppen gehören, dann werden Sie dieses Rezept sicher zu schätzen wissen. Rezept mit Foto Schritt für Schritt, ich schlage vor, das einfachste auszuprobieren. Er ist auch der leckerste. Ich mag die Kombination aus Kürbis und Knoblauch sehr, aber wem das noch nicht genug ist, der kann sich merken, dass diese orangefarbene Schönheit mit einer Masse aus verschiedenen Gewürzen und Kräutern kombiniert wird – mit Muskatnuss und Ingwer, mit Basilikum oder Majoran und sogar mit einem Mischung von Paprika wird es sehr OK sein. Daher empfehle ich, mit diesem einfachen Rezept zu beginnen und dann, falls gewünscht, mit anderen Geschmacksrichtungen und Aromen zu experimentieren. Vergessen Sie auch nicht die Sahne - Sie können sie beim Servieren in die Suppe geben - der Geschmack profitiert nur davon!

Zutaten:

• Kürbis - 500 Gramm;
• Karotten - 1 großes Stück;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Olivenöl - 1 Teelöffel;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Wasser (siehe die Beschreibung der Zubereitung für die Regeln zum Hinzufügen von Wasser);

Für Cracker:

• Schlagstock oder Baguette - 4 Stück;
• Provence-Kräuter - 1 Teelöffel;
• Olivenöl - ½ Teelöffel;
• Salz - nach Geschmack;
• Getrockneter gemahlener Knoblauch - 1-2 Prisen.

Zur Abgabe:

• Sahne - eine halbe Tasse

Wie man klassische Kürbissuppe macht

Beginnen wir mit der Herstellung von Croutons. Es ist besser, das gestrige Brot oder Baguette für die Herstellung von Crackern zu nehmen, es wird einfacher sein, es so zu schneiden, wie Sie es brauchen. Wir schneiden es in Würfel oder Riegel, danach müssen die Brotscheiben mit getrocknetem Knoblauch, provenzalischen Kräutern, Salz und etwas Öl bestreut werden. Ich trockne die Cracker im Ofen bei 110-130 Grad und streue sie auf ein Backblech, es dauert durchschnittlich 15-20 Minuten. Die Croutons sind gerade fertig, wenn die Suppe gekocht ist.

Jetzt müssen Sie das Gemüse vorbereiten. Ich nehme Karotten, Zwiebeln, Kürbisse, um Suppe zu machen. Kürbis kann frisch oder gefroren eingenommen werden, es wird keinen großen Unterschied im Geschmack der Suppe geben. Wenn der Kürbis frisch ist, müssen Sie ihn nur vom inneren faserigen Teil sowie von der Schale schälen. Gefrorener Kürbis sollte einfach aufgetaut und in Stücke geschnitten werden.

Jetzt nehmen wir eine Bratpfanne oder einen Topf, wenn er zum Braten geeignet ist. Gießen Sie dort ein wenig Pflanzenöl, buchstäblich einen Esslöffel, und braten Sie das gesamte Gemüse bei schwacher Hitze unter Rühren 5-7 Minuten lang.

Füllen Sie sie dann mit Wasser auf, sodass der Flüssigkeitsspiegel etwa 1-2 cm höher ist als das Niveau des Gemüses. Kochen Sie alles, bis es gar ist – normalerweise reichen 15 Minuten, damit die Karotten und der Kürbis weich sind. Alles nach Geschmack salzen, pfeffern.

Jetzt müssen Sie die Suppe pürieren. Bequemer ist dies mit Hilfe eines Mixerturms, die Suppe wird in wenigen Minuten zu einer homogenen Masse. Knoblauch füge ich gleich hinzu, nachdem ich den Topf vom Herd genommen habe. Knoblauch hat ein sehr zartes und angenehmes Aroma, das ich beim Erhitzen nicht verlieren möchte.

Beim Servieren Sahne als Dressing auf jeden Teller geben. Jede Portion Suppe mit Crackern, getrockneten Kürbiskernen oder Gewürzen bestreuen und servieren.