Ist es möglich, aus Schweineschinken Barbecue zuzubereiten? Beinspieße – ein köstliches Hähnchen mit knuspriger Kruste.

Ein gutes Sommerfest kommt ohne gut zubereitetes Essen nicht aus Schweinefleischspieße Sie können es aus jedem Fleisch zubereiten, aber Schweinefleisch ist in dieser Eigenschaft einfach perfekt. Um einen wirklich leckeren und saftigen Döner zu bekommen, müssen Sie auch dafür geeignetes Fleisch auf dem Markt kaufen. Wenn der Käufer einen Grill möchte, aber gleichzeitig ein Lendenstück oder Spielbälle kauft, dann nein saftiges Gericht Es wird ihm nicht gelingen, höchstwahrscheinlich wird es schlichte Zeit- und Geldverschwendung sein. Zum Grillen braucht man ein großes Gerät Schinken, mit einem Teil des Fettes. Wenn der Verkäufer also ein völlig unansehnliches Stück Fleisch mit einem Teil des Fettes anbietet, sollten Sie es nicht voreilig ablehnen. Tatsache ist, dass auf jedem Stück Fleisch ein kleines Stück Schmalz sein sollte, da das Schmalz beim Braten schmilzt und das Fleisch nicht austrocknen lässt. Erwägen Sie mehrere Möglichkeiten, zu Hause einen Grill zuzubereiten. Beginnen wir mit der einfachsten:

Schaschlik in einer Pfanne

Wenn sie in die Natur gehen, decken sich viele mit Brennholz, Kohle und Streichhölzern ein, kochen aktiv Fleisch zum Grillen, marinieren und erwarten die schönsten Erinnerungen an die Reise, aber der Sommer ist in unserer Zeit launisch, und es ist wahrscheinlich, dass am vereinbarten Tag oder sogar die ganze Woche über regnet es. Döner werden ausfallen, Freunde werden verärgert sein. Das passiert aber nur denen, die das hervorragende Grillrezept von nicht kennen Schweinefleisch, das in einer Pfanne gebraten werden kann.

Zum Grillen benötigen Sie die folgenden Zutaten- Schweinefleisch, Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer und grüner Zitronensaft – Limette. Das Fleisch muss in Stücke geschnitten werden, Knoblauch und Ingwer werden ebenfalls fein gehackt, Sojasauce, Limette und Honig mischen. Das Fleisch mit der entstandenen Soße vermischen und in dieser Form 2-4 Stunden ruhen lassen. Zu diesem Zeitpunkt muss es in Wasser eingeweicht werden Holzspieße für Fleisch. Die Bratpfanne muss erhitzt werden, Schmalz oder ein paar Esslöffel Fett darauf schmelzen, dann den Schaschlik auf Spieße stecken und 15 Minuten braten. Nachdem das Fleisch mit einer schönen Kruste bedeckt ist, kann es als fertig betrachtet werden und das Festmahl kann beginnen.

Schweinefleischspieße in Mayonnaise

Zum Grillen benötigen Sie ein mittelgroßes Stück Schweineschinken, einen halben Eimer Mayonnaise, Zwiebeln, Salz und Pfeffer zum Abschmecken.

Das Fleisch wird in mittelgroße Würfel von jeweils etwa 2 bis 4 Zentimetern geschnitten und mit Mayonnaise bestrichen. Die Zwiebel in schöne Ringe schneiden und mit Mayonnaise zum Fleisch geben, nochmals vermischen. Das Fleisch in der Marinade wird für 24 Stunden in den Kühlschrank gestellt, es kann auch weniger sein, aber dann ist der Geschmack nicht derselbe. Zum Braten von Kebabs eignet sich eine gewöhnliche Kohlenpfanne, die Sie selbst herstellen oder in einem Geschäft kaufen können. Sie müssen die ersten paar Minuten bei starker Hitze braten, damit sich eine Kruste bilden kann, dann die restliche Zeit bei schwacher Hitze, fast im Rauch. Insgesamt dauert das Braten des Grills pro Spieß 5 bis 10 Minuten. Sehr saftig und lecker wird der Döner, wenn man ihn mit Rotwein oder den Resten der Marinade aufgießt. Es ist durchaus möglich, Zwiebelringe und Gemüse zusammen mit dem Grillgut auf einen Spieß zu stecken. Im Idealfall wird dies nicht getan, aber es gibt Liebhaber eines solchen Grills.

Als Brennholz zum Braten können Sie gekaufte Kohlen oder jedes im Voraus vorbereitete trockene Brennholz verwenden. Zum Anzünden eines Feuers eignen sich trockene Zweige von Apfel- und Kirschbäumen. Der duftende Geruch, der beim Verbrennen entsteht, verleiht dem Grill einen besonderen exotischen Geruch und Geschmack .

Wahrscheinlich kann es sich nicht jeder leisten, große Grillpartys zu veranstalten, denn Fleisch ist auf dem Markt überhaupt nicht billig, vor allem nicht in diesem Teil Schweinekadaver, das zum Grillen gedacht ist. Genau deshalb ideale Option Ich werde ein schnelles Barbecue aus Speck zubereiten.

Das Rezept lautet wie folgt: Sie müssen etwa 200 bis 300 Gramm Fett nehmen, es in Längsstücke schneiden und dasselbe mit Schwarzbrot tun. Den gemischten Speck und das Brot auf einen Spieß stecken, ein Feuer anzünden und 5 Minuten braten, während die Kohlen ausgebrannt sein sollten. Der Geschmack und das Aroma dieses Grills sind unvergesslich. Es erfordert absolut keine Vorbereitung. Nach Belieben können Sie das Schmalz nach Belieben mit Gewürzen bestreuen. schön und Snack für Bier.

Schweinefleischspieße in Mineralwasser

Die üblichen Grillrezepte sind für niemanden mehr interessant, man braucht ein universelles, mit dem man in wenigen Stunden ein Gericht zubereiten kann. Es ist dieses Rezept, das als Schaschlik aus mariniertem Schweinefleisch angesehen werden kann Mineralwasser. Zum Kochen benötigen Sie etwa anderthalb Liter Mineralwasser, Schweineschinken oder ein gutes Stück Schweinenacken, große Menge Zwiebeln, Salz, Gewürze.

Zwiebeln werden sehr fein geschnitten, es ist wünschenswert, dass es auch viele davon gibt, etwa 5-6 große Zwiebeln pro Kilogramm Fleisch. Nach dem Schneiden sollte die Zwiebel in einen großen Behälter gegossen und mit einem Mörser für Kartoffelpüree der Saft herausgedrückt werden. Vorgeschnittenes Fleisch auf die Zwiebel legen. Die Größe der Scheiben bestimmt jeder selbst nach Augenmaß, sie sollten jedoch nicht zu groß sein, da die Zeit zum Marinieren von der Größe abhängt. Das Fleisch wird mit Zwiebeln vermischt, Salz ist nicht nötig, damit es nicht zäh wird. Von oben wird alles mit klarem Mineralwasser mit Gas aufgegossen und für etwa eine Stunde oder auch länger in den Kühlschrank gestellt, je nachdem, wie viel Zeit der Grillbesitzer hat.

Während dieser Zeit ist es notwendig, einen Grill vorzubereiten, Spieße zu stecken und ein Feuer zu machen. Nachdem die Kohlen im Feuer grau geworden sind, können Sie damit beginnen, Fleisch auf einen Spieß zu stecken und es anzuzünden. Sie sollten sorgfältig darauf achten, dass das Fleisch nicht anbrennt, indem Sie es ständig wenden. Zu viel Feuer kann auch mit Mineralwasser gelöscht werden. Der Geschmack des Döners wird dadurch nur verstärkt.

Schweinefleischspieße in Essigmarinade

Die älteste und einfachste Art, Barbecue zuzubereiten, ist das Marinieren. Schweineschinken V Essigmarinade. Um ein Barbecue zuzubereiten, benötigen Sie ein großes Stück Hals oder Schinken, immer mit Talgstreifen oder Einschlüssen, zwei mittelgroße Zwiebeln, Grillgewürz, das Sie heute in jedem Geschäft kaufen können, etwa 150 Gramm 9% Essig, ggf 6 % eingenommen, wird die Dosis auf bis zu 200 Gramm erhöht.

Das Fleisch wird gründlich gewaschen und in Würfel geschnitten. In kochendes Wasser wird etwa 1 Liter Wasser pro 1 Kilogramm Fleisch geworfen, ein halber großer Beutel Gewürze und dann Essig eingegossen. Diese Masse sollte etwa 2 Minuten lang nicht mehr auf dem Feuer kochen, danach sollten Sie das Feuer ausschalten und die Marinade abkühlen lassen.

Schweinefleisch wird in einen tiefen emaillierten oder anderen rostfreien Behälter (außer Plastik- und Plastikbehälter) gelegt, mit gehackten Zwiebelringen bedeckt und mit kalter Marinade übergossen. Den Deckel am besten mit einem Deckel fest verschließen. Die Marinade sollte die gesamte Oberfläche bedecken, kein einziges Stück Fleisch sollte nach oben ragen. Stellen Sie den Behälter mit dem Fleisch für einen Zeitraum von 10 bis 48 Stunden in den Kühlschrank. Je länger das Fleisch in der Marinade bleibt, desto einfacher und schneller lässt es sich braten und desto schmackhafter wird es.

Zum Braten zu Hause ist keine Kohlenpfanne erforderlich. Es reicht aus, ein rechteckiges Loch mit einer Tiefe von 20 bis 25 Zentimetern zu graben und an dessen beiden Rändern einen Ziegelstein oder einen Kessel zu platzieren Für Spieße können Sie einen alten Rost aus dem Kühlschrank darauf legen. Die improvisierte Kohlenpfanne ist gebrauchsfertig und ihre Haltbarkeit ist unbegrenzt. Sie sollten sich also nicht beeilen, den Grillplatz aufzuräumen, es ist wahrscheinlich, dass Sie eine solche Kohlenpfanne mehr als einmal verwenden müssen.

Schaschlik – in Senf mariniert

Bei der ersten Erwähnung von Senf beginnen viele Menschen die Stirn zu runzeln, dennoch verdient Schweinefleisch, das nach einem speziellen Rezept in Senf mariniert wird, dank allem Lob unübertroffener Geschmack und Aroma. Zum Kochen benötigen Sie etwa 2 Kilogramm Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, Grillgewürz, Sojasauce und Senf. Alle diese Produkte sind einfach im Laden zu kaufen. Sie können Grillgewürz selbst herstellen, dafür benötigen Sie mehrere Sorten Süßes gemahlener Pfeffer, Kardamom, Curry.

Fleisch wird geschnitten große Stücke, gemischt mit fein geriebenen Zwiebeln, Sojasauce, Senf, bestreut mit Barbecue-Gewürz. Um das schnellste Ergebnis zu erzielen, muss das Fleisch in Folie eingewickelt und für einen Zeitraum von 1 bis 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden. Hier gilt wie in den obigen Rezepten die Regel: Je länger, desto besser und schmackhafter. Gegrillt wie bei einem normalen Barbecue auf dem Grill. Der Grill muss nicht bewässert werden.

Es gibt viele Rezepte zum Grillen, darunter wählt jeder dasjenige aus, das seinen Geschmacksvorlieben und finanziellen Möglichkeiten entspricht. Aber das vielleicht kürzeste Rezept ist dieses: Schweinefleisch wird gewaschen und getrocknet und anschließend in kleine Würfel geschnitten. Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten und mit dem Fleisch vermischt. strömt von oben herab Tomatensaft, dessen Menge von der Fleischmenge abhängt, sollte Tomatensaft das obere Stück mindestens 1-1,5 Zentimeter bedecken. Stellen Sie den Behälter mit dem Fleisch in den Kühlschrank, die minimale Marinierzeit beträgt 6 Stunden, die maximale 1 bis 5 Tage.

Barbecue wird nach dem gleichen Prinzip wie ein normaler Döner in Essigmarinade gebraten; beim Braten können Sie das Fleisch mit den Resten der Tomatenmarinade übergießen.

Schaschlik in Zitronenmarinade

Um einen Grill zuzubereiten, benötigen Sie etwa 1-2 Kilogramm Fleisch, mehrere Zitronen und große Zwiebeln, Salz und Gewürze. Das Fleisch wird gereinigt, gewaschen und anschließend in die gewünschten Portionen geschnitten. Zwiebel fein hacken, mit Fleisch mischen. Mit einer Reibe die Zitronenschale entfernen, das Fleisch damit bestreuen und vermischen. Beim Kneten ist es notwendig, die Fleisch- und Zwiebelstücke kräftig auszudrücken, damit der Döner Saft austritt. Zitronen ohne Schale müssen durch einen Entsafter gegeben und mit dem entstehenden Saft über das Fleisch gegossen werden. Wenn kein Entsafter vorhanden ist, können Sie den Saft manuell entnehmen. Das Fleisch mit Gewürzen bestreuen, für einen solchen Döner eignen sich Koriander, Curry und Kurkuma, 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Das Braten muss wie bei einem normalen Grill erfolgen, dieses Rezept birgt kein besonderes Geheimnis.

Chinesische Schweinefleischspieße

1. Nehmen Sie eine schöne sanfte Schweinefilet, gewaschen, in mittelgroße Stücke schneiden.

2. Brauner Zucker, etwa 100–200 Gramm pro Kilogramm Schweinefleisch, wird in kochendes Wasser geworfen, Sojasauce, trockener Sherry, Sesamöl und Salz werden hinzugefügt. Einige Minuten kochen, abkühlen lassen.

3. Das Fleisch wird mit der resultierenden Marinade übergossen und für 8-12 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Zubereitet wie ein ganz gewöhnlicher Grill, gelegentlich mit den Resten der Marinade aufgießen.

Serviert auf chinesischen Salatblättern.

Die oben genannten Rezepte leckeres Kochen Kebabs sind bei weitem nicht die einzigen, jeder kulinarische Spezialist kreiert basierend auf den Produkten, die er hat, seine eigene Version von Kebab, das ist sein Vorteil gegenüber anderen Fleischgerichten.

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Schweinefleischspiesse ist am beliebtesten, es ist Schweinefleisch, das in der Natur am häufigsten gebraten wird.

Haben Sie sich jemals gefragt, warum Schweinefleisch? Denn es ist sehr zart, während Schweinefleisch einen besonderen Geschmack hat, den die meisten Menschen lieben. Heute sprechen wir über Barbecue-Marinade, richtiges Kochen Fleisch, lernen Sie, es so zu braten, dass es weich ist und einen delikaten Geschmack hat.

So wählen Sie das richtige Fleisch aus

Die Grundlagen des Grillens sind wirklich einfach. Der erste Schritt besteht darin, Qualitätsfleisch zu kaufen. Der Hals wird die beste Wahl, weil es dem Kebab Weichheit und Saftigkeit verleiht. Der Fallback ist das Bruststück.

Wenn Sie einen Schinken gekauft haben, sollten Sie keine Weichheit vom Grill erwarten, da dieser Teil ihn zu trocken macht. Auch Schulterfleisch lohnt sich nicht zum Grillen. Wählen Sie Fleisch aus Große anzahl Fett, überschüssiges Braten und das, was übrig bleibt, gibt Saftigkeit. Natürlich ist es besser, zu viel zu bezahlen und gekühltes Fleisch zu kaufen, es ist um ein Vielfaches besser als Eis. Wenn Sie sparen, dann auf keinen Fall auftauen beschleunigter Weg, aber belassen Sie es besser dabei Zimmertemperatur für mehrere Stunden, so dass die Haupteigenschaften erhalten bleiben.

Zuerst müssen Sie entscheiden, wie Ihr Fleisch mariniert werden soll, und dann mit der Suche nach einem Rezept beginnen. Es gibt viele davon, wir werden versuchen, Ihnen die wichtigsten vorzustellen, die den Grill weich und saftig machen. Um das Fleisch aromatisch zu machen, wird der Marinade neben den üblichen Zwiebeln und Gewürzen auch Kwas oder Bier zugesetzt. In manchen Regionen werden Schweinefleischspieße unter Zusatz von Wein zubereitet. Für solch Ein Rezept reicht aus ausgezeichneter trockener Wein.

Für viele Rezepte werden Gemüse und Früchte benötigt, nämlich deren Säfte – Zitronentomaten und andere. Es gibt auch Möglichkeiten zum Marinieren mit Milchprodukten. Mayonnaise ist sehr beliebt – sie wird hinzugefügt Verschiedene Arten Grill. Auf unserer Website finden Sie zahlreiche Informationen zu allen Rezepten.

Die leckerste Marinade für Schweinefleischspieße

Das ist allgemein anerkannt Originalrezept Barbecue basiert auf Lammfleisch, aber viele Leute verwenden dafür absolut jedes Fleisch. Oft werden auch Rind- und Hühnerfleisch verwendet, aber nicht jeder wird diesen Grill mögen. Die meisten Menschen halten Schweinefleisch für das wohlriechendste und köstlichste Gericht. Wenn Sie es nach dem Rezept kochen, erhalten Sie schönes Gericht, das eine appetitliche Kruste und ein zartes Aroma haben wird. Deshalb, um zu bekommen leckeres Barbecue– Kaufen Sie unbedingt Schweinefleisch, dann ist Ihr Erfolg garantiert

Schweinefleischspieße auf Kefir

Die Komplexität dieses Rezepts ist sehr einfach. Der Döner nach diesem Rezept wird so saftig, dass jedes Familienmitglied diesem Aroma nicht widerstehen kann und gerne mit Ihnen aufs Land fährt. Zögern Sie also nicht und gehen Sie schnell in den Laden, um zu kaufen richtige Produkte. Wenn Ihnen unser Rezept gefällt, freuen wir uns sehr darüber.

Was wird benötigt:

Schweinefleisch (Halsteil) - 2 kg.
Zwiebel 5 Stk.
Kefir - 1l.
Gewürze.

Rezept:

Wenn Sie lecker werden möchten und weicher Grill, bezogen auf Kefir-Marinade, dann müssen Sie Qualitätsfleisch kaufen. Achten Sie auf den Hals oder die Lende, da diese die besten Teile sind und den Kebab sehr saftig machen.

1. Nehmen Sie zunächst das Fleisch, spülen Sie es mehrmals gut ab und trocknen Sie es anschließend mit einem Papiertuch ab.

2. Teilen Sie das Schweinefleisch entlang der Fasern und formen Sie daraus quadratische Stücke. Wenn Sie alles nach Rezept machen, wird das Fleisch von allen Seiten gut gebraten. Nehmen Sie eine separate Schüssel und bewegen Sie die gehackten Stücke dorthin. Es ist besser, eine Emailleschüssel oder ein Glas zu nehmen.

3. Die Zwiebel in Ringe schneiden und gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.

4. Nehmen Sie die nötigen Gewürze und streuen Sie die Stücke darüber die richtige Menge. Danach die gesamte Masse vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.

5. Jetzt müssen Sie die gesamte Marinade mit Kefir übergießen, dann alles noch einmal mischen und abdecken, oder Frischhaltefolie. Wir stellen das Fleisch in den Kühlschrank, damit es mit Gewürzen gesättigt und weich wird. Über Nacht stehen lassen, morgens gibt es eine fertige Marinade.

6. Besorgen Sie sich einen Grill und andere Utensilien und schon können Sie mit dem Kochen beginnen.

7. Kleine Stücke auf Spieße stecken und auf den Grill legen.

8. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht anbrennt, wenden Sie es häufig um.

Als Ergebnis sollte das Schweinefleisch sein goldbraun. Soße und Kräuter zusammen mit dem Fleisch auf den Tisch legen.

Mit Granatapfelsaft marinieren

Wenn Sie Granatapfelsaft für die Marinade verwenden, wird Ihr Döner sehr saftig, sein Aroma wird Ihre Lieben und eine Gruppe von Freunden verführen. Dieses Rezept ist eines der besten, das Ihr Gericht duftend und köstlich macht. Das Grillen nach diesem Rezept wird Ihnen Freude bereiten. Die Hauptsache in der Marinade sind gehackte Zwiebeln und echter Granatapfelsaft.

Zutaten:

Kochen:

1. Zuerst die Zwiebel putzen und waschen, dann jede Zwiebel in 4 Teile teilen. Im Rezept werden Zwiebeln in Form von gehobelten Zwiebeln verwendet, daher ist es am besten, sie zu reiben oder es mit einem Mixer zu versuchen.

2. Spülen Sie die Brust mehrmals ab und schneiden Sie sie dann in mittelgroße Stücke. Jetzt müssen Sie jedes Stück separat mit Gewürzen und Salz einreiben. Als nächstes legen Sie das Fleisch in eine separate Schüssel, vorzugsweise tief.

3. Nun die Zwiebelchips in diese Schüssel geben und alles glatt rühren.

4. Bewässern Sie nach und nach alles in mehreren Durchgängen Granatapfelsaft, Sie sollten sich nicht beeilen, sonst nimmt das Schweinefleisch den Saft einfach nicht auf. Lassen Sie das eingegossene Fleisch eine Stunde lang stehen und decken Sie es mit einem Deckel oder einer Folie ab.

5. Stellen Sie die Marinade mit der Zeit in den Kühlschrank und lassen Sie sie dort 7–8 Stunden lang stehen. Am bequemsten ist es, das Fleisch über Nacht marinieren zu lassen.

6. Bereiten Sie den Grill vor und entzünden Sie die Kohlen. Wenn das Feuer stark ist, stecken Sie das Fleisch auf den Spieß, warten Sie dann, bis die Kohlen glimmen, und legen Sie den Spieß auf den Grill.

7. Drehen Sie das Fleisch beim Braten um und streuen Sie Wasser darüber, damit es saftig bleibt. Um die Bereitschaft des Fleisches zu überprüfen, stechen Sie es gelegentlich ein. Wenn Sie eine klare Flüssigkeit sehen, ist Ihr Döner fertig.

Unser Gericht ist fertig! Jetzt kann es zusammen mit Gemüse und Kräutern auf dem Tisch serviert werden.

Mayonnaise-Rezept

Unter den Menschen ist dieses Marinadenrezept weniger beliebt. Viele Leute denken, dass Schaschlik mit Mayonnaise zu fett wird, während Mayonnaise viel Cholesterin enthält. Aber man muss dieses neue Gericht einfach ausprobieren, und man wird sofort anders darüber denken. Gewürze verleihen ihm einen besonderen Geschmack, Mayonnaise verleiht dem Fleisch Zartheit und Zitronensaft mach es weich.

Zutaten:

Schweinefleisch 2-2,5 kg.
Mayonnaise 4-5 EL
Zwiebel 3-5 Stk.
Senf 3 EL
Zitrone 1 Stk.
Lorbeerblätter.
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochen:

1. Spülen Sie das Fleisch ab und schneiden Sie es in fertige Portionsstücke. Geben Sie das gesamte Fleisch in eine separate tiefe Schüssel, wo es mariniert wird.

2. Gewürze und Senf hinzufügen und Mayonnaise darüber gießen.

3. Alles gleichmäßig auf der Oberfläche des Schweinefleischs verteilen. Die Zwiebel in Ringe schneiden und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Schluss Zitronensaft darübergießen.

4. Die Marinade abdecken und etwa eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.

5. Mischen Sie das Fleisch erneut mit Gewürzen und Zwiebeln und stellen Sie es dann über Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen wird zusätzliches Salz benötigt.

6. Stecken Sie das Schweinefleisch auf Spieße, dann können Sie mit dem Braten des Fleisches beginnen. Sie können Kohlen oder einen Grill verwenden.

Rezept mit Mineralwasser

Es gibt viele verschiedene Fleischgerichte. Jedes Land ist reich an seinen Fleischrezepte. Man kann viel aufzählen, aber der Grill gilt als einer der besten.

Für Fleischliebhaber steht dieses Gericht immer an erster Stelle, denn das hat es zarter Duft und wunderbarer Geschmack, den jeder mag. Unser Rezept basiert auf Mineralwasser, wodurch das Barbecue einen delikaten Geschmack erhält. Unter allen Marinaden ist diese die einfachste.

Zum Kochen benötigen Sie:

Schweinefleisch 3 kg.
Zwiebel 1 kg.
Mineralwasser mit Gas 1l.
Pflanzenfett 2 EL
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Gewürze zum Grillen.

Zunächst müssen Sie das Fleisch vorbereiten. Der Halsteil ist die am besten geeignete Option. Dieser Teil wird sehr weich sein, da er mehr Fett enthält, das beim Braten die ganze Saftigkeit behält.

1. Nach dem Kauf von Schweinefleisch sollte es mehrmals gründlich gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden.

2. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke innerhalb von 5 cm und legen Sie es in einen separaten Behälter. Am besten zum Einlegen geeignet Emailleware oder Glas.

3. Die Zwiebel schälen und trocken tupfen. In Ringe schneiden. Wenn es in anderen Gerichten verwendet werden soll, lohnt es sich, es noch stärker zu mahlen.

4. Die gehackte Zwiebel zum Fleisch geben, die Gewürze hinzufügen und die Marinade salzen, die Gewürze mit sauberen Händen gleichmäßig über das Fleisch reiben.

5. Unsere Marinade ist fast fertig, sie muss nur noch ganz nach oben gegossen werden Mineralwasser und decken Sie unseren Container ab. Warten Sie etwa 12 Stunden, bis das Schweinefleisch mariniert ist.

6. Sobald die angegebene Zeit abgelaufen ist, müssen Sie das Fleisch herausnehmen und das restliche Mineralwasser abtropfen lassen.

7. Nun sollten Sie ein paar Esslöffel Öl hinzufügen und die Masse vermischen. Danach können Sie das marinierte Schweinefleisch auf Spieße stecken, versuchen, einen Abstand von etwa 0,5 cm zwischen den Stücken zu lassen. Sie können Zwiebeln dazwischen legen, damit das Grillen sehr ungewöhnlich wird.

8. Nachdem die Spieße fertig sind, können sie dicht nebeneinander auf dem Grill ausgelegt werden. Damit das Fleisch gebraten und gleichzeitig nicht verbrannt wird, ist es notwendig, die richtige Höhe zwischen Kohlen und Fleisch zu wählen. Der optimale Wert wird etwa 15 cm oder etwas weniger betragen.

9. Wenn sich ein Feuer bildet, besprühen Sie Fleisch und Kohlen sofort mit Wasser. Drehen Sie die Spieße gleichmäßig, egal, was unser Gericht anbrennt.

10. Wenn das Fleisch so lange mariniert wurde, wie im Rezept angegeben, ist Ihr Grill in einer halben Stunde definitiv fertig. Stechen Sie das Fleisch ein, um sicherzustellen, dass es gar ist. Klarer Saft zeigt an, dass das Gericht fertig ist. Sie können auch ein kleines Stück abschneiden und probieren.

Legen Sie nun das Fleisch schön auf ein Tablett, es ist nicht nötig, es vom Spieß zu nehmen, und legen Sie es dann auf den Tisch.

Marinade mit Kiwi

Wenn Sie Kiwis in den Grill geben, werden sie sehr weich. Der unbestrittene Vorteil dieser Beizmethode ist ihre Geschwindigkeit, da der gesamte Vorgang etwa zwei Stunden dauert.

Früchte aus den Tropen haben eine ungewöhnliche Zusammensetzung und sind reich an vielen Enzymen. Es kann, wie eine Zitrone, Gewebe spalten. Wenn Sie hart genug gekauft haben, hilft Ihnen Kiwi in dieser Angelegenheit.

Zutaten:

Schweinefleisch 2 kg.
mittelgroße Zwiebel 2-3 Stk.
Kiwi 1-2 Stk.
Gewürze.
Salz nach Geschmack.

1. Waschen Sie zuerst das Schweinefleisch und teilen Sie es in kleine Teile, und in einen Topf oder eine tiefe Schüssel geben.

2. Die Zwiebel in Ringe schneiden und über das Fleisch streuen.

3. Das Grün fein hacken und ebenfalls dazugeben.

4. Jetzt können Sie die Marinade mit Salz bestreuen und die nötigen Gewürze hinzufügen.

5. Das Highlight dieser Option ist die Kiwi, die gerieben und dem Fleisch hinzugefügt werden muss. Danach muss die gesamte Masse mit sauberen Händen verrührt werden.

6. Warten Sie ein paar Stunden, bis das Fleisch mariniert ist, und beginnen Sie dann mit dem Wichtigsten – dem Grillen.

Wie Sie sehen, ist dieses Rezept sehr einfach. Wichtig: Lassen Sie das Fleisch nicht länger als die angegebene Zeit in der Marinade, da es sonst austrocknet Geschmacksqualitäten verschwinden, und über den duftenden Geruch und delikater Geschmack werde vergessen müssen.

Kiwi muss gleich in die Marinade gegeben werden letzte Runde. Alternativ kann dies auch während des Anzündens des Grills erfolgen. Das Zitrusfrucht 15 Minuten reichen aus, um unser Schweinefleisch zart zu machen.

Mit Essig marinieren

Auch dieses Rezept ist sehr ungewöhnlich, es kombiniert Zucker und Essig.

Zutaten:

Schweinefleisch - 1 kg.
Essig 9% - 4 EL.
Zucker - 2 TL
Pfeffer, Gewürze.
Salz nach Geschmack.

Zubereitungsprozess der Marinade:

Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab.
Das Schweinefleisch mit einem Messer in Portionen schneiden.
Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und mit Gewürzen bestreuen.
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zum Fleisch geben.
Essig mit 8 EL verrühren. Löffel Wasser.
Gießen Sie die Mischung zum Fleisch, geben Sie den Zucker hinzu und vermischen Sie alles gut.
Lassen Sie es eine Weile im Zimmer ziehen und stellen Sie es dann über Nacht in den Kühlschrank.

Guten Appetit!!!

Schweinefleischspieße im Ofen

Der Ofen wird toller Helfer Grillen zu Hause kochen. Der Kochvorgang ist ziemlich schwierig. Um das Gericht weich und saftig zu machen, müssen Sie zunächst die richtige Marinade zubereiten.

Schauen wir uns nun unser Rezept im Ofen genauer an. Zum Kochen benötigen wir:

Kochvorgang

Auf dem Tisch passen Schweinefleischspieße gut zu Gemüse. Dieses Rezept eignet sich übrigens nicht nur für den Backofen, sondern auch für die Pfanne.

Schweinefleischspieße in einem Slow Cooker

Die meisten Menschen lieben Grillen, haben aber keine Zeit, es zuzubereiten. Es ist oft nicht möglich, raus in die Natur zu gehen, und bei Regenwetter denkt man gar nicht daran. Genau diese Situation hat die Entstehung eines ungewöhnlichen Rezepts beeinflusst.

Die Firma und ich gingen raus in die Natur, aber plötzlich fing es an zu regnen, was uns daran hinderte. Die Pläne änderten sich dramatisch und beim Fleisch musste man sich etwas einfallen lassen. Der Slow Cooker war die erste Lösung.

Zutaten:

Kochen

Obstbäume eignen sich am besten als Brennholz zum Grillen. Sie erzeugen eine hohe Temperatur, glimmen lange und haben ein sehr starkes Aroma.
Wenn Sie Schwierigkeiten haben, den Abstand zwischen Fleisch und Hitze zu bestimmen, hilft uns Normalpapier dabei. Wählen Sie die Entfernung, in der es glimmt und nicht brennt. Diese Methode ist universell.
Wenn sich herausstellt, dass mehrere Fleischstücke sehr klein sind, legen Sie sie auf die Ränder des Spießes, damit sie nicht anbrennen.
Damit die Kohlen nicht noch einmal entzünden, kann man sie mit Salz bestreuen.
Für eine schöne Grillpräsentation sollten Sie Gemüse und Kräuter verwenden – sie ergänzen Ihr Gericht gut.

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Die Besonderheit des Schweinekebabs besteht darin, dass jedes Stück auf Kohlen gebraten werden kann und man einen recht leckeren Kebab erhält. Verschiedene Stücke unterscheiden sich in der Zartheit und Weichheit des Fleisches. Ich möchte meine Geschichte über das Grillen mit echtem Fleisch beginnen, das angebissen werden muss. Für diesen Zweck ist ein Schinken einfach perfekt. Ich möchte darauf hinweisen, dass Schinkenspieße zerbissen und gekaut werden können. Das bedeutet nicht, dass es superhart ist. Nur nicht so weich wie Wurst.

Zutaten

Schweineschinken 1 kg.
Zwiebel 1 kg.
Dill, Petersilie, Kräuter 10-20 gr
Pflanzenfett 4-5 Kunst. l.
Borodino-Brotzwei große Stücke
Zucker ein Esslöffel.
Pfeffer, Salz nach Geschmack

Rezept

Zutaten:

Heute habe ich Zwiebeln als Hauptzutat in der Marinade gewählt. Generell ist das Marinieren von Fleisch notwendig, damit es auf einer Seite weich wird. Andererseits erhielt es das Aroma und den Geschmack von Gewürzen. Beides sind ausgezeichnete Zwiebeln. Ich füge auf jeden Fall etwas Pfeffer hinzu, ich habe eine Mischung aus schwarzem und Piment. Sehr fein gehackte Kräuter. Ein paar Stücke Borodino-Brot. Pflanzenöl trägt zur schnellen Extraktion von Aroma- und Geschmacksstoffen aus Gewürzen in Fleisch bei.

Bogenvorbereitung:

Es wird einfacher, wenn Sie eine große Zwiebel nehmen. Es reicht aus, es zu reinigen.

Zwiebelhacken:

Und keine halben Ringe oder Viertelringe hacken.

Utensilien zum Mischen von Grillzutaten:

Zum Mischen der Zutaten benötigen Sie eine geräumige, großvolumige Schüssel. Gehackte Zwiebeln hineingeben.

Grün hacken:

Petersilie, Dill, Koriander usw. fein hacken. Je kleiner, desto schmackhafter und aromatischer wird das Fleisch. Ich liebe es, wenn grüne Stücke am Fleisch kleben bleiben.

Salz zu Zwiebeln hinzufügen:

Fügen Sie der Zwiebel Gemüse hinzu und salzen Sie etwas. Pfeffer. Jetzt muss es sehr gut püriert werden. Bis reichlich Saft freigesetzt wird.

Brot und Butter hinzufügen:

Wenn die Zwiebel zu saften beginnt, fügen Sie ein paar Brotstücke hinzu und bedecken Sie sie unbedingt mit Koriander. Pflanzenöl einfüllen. Gut mischen.

Fleischschneiden:

Entfernen Sie überschüssiges Fett vom Fleisch. In Portionsstücke schneiden. Ich liebe es, wenn die Grillstücke groß sind. Allerdings dauert das Braten und Marinieren etwas länger. Ich bekomme Stangen mit einem Quadrat von 3,5–4 cm Querschnitt und 6–7 cm Länge.

Fleisch marinieren:

Das Fleisch mit den Gewürzen zu den Zwiebeln geben. Gut vermischen, dabei die Fleischstücke mit den Händen andrücken und ausdrücken.

In eine Schüssel umfüllen:

Das mit der Marinade vermischte Fleisch in einen Topf mit Deckel geben. Gut schütteln und das Fleisch schlagen. Wir stellen es zum Marinieren für 6-8 Stunden in den Kühlschrank. Alle zwei Stunden gut schütteln. Die Marinierzeit kann auf einen Tag verlängert werden, ich habe es nicht länger versucht. Je länger, desto schmackhafter.

Anzünden von Kohlen:

Birkenholz und andere Harthölzer eignen sich gut zum Grillen. Nicht für Nadelbäume geeignet. Wir verkaufen Kohlen und Feuerzeugflüssigkeit. Flüssig, man kann Brennholz anzünden. Der Algorithmus ist einfach. Wir gießen Kohlen oder Brennholz ein. Lassen Sie uns ein paar Minuten einweichen. Wir zünden ein Streichholz an.

Aktives Feuer ist nicht zum Braten von Fleisch geeignet. Lasst es uns brennen lassen. Und in der Zwischenzeit holen wir uns Fleisch.

Mariniertes Fleisch:

So kam das Fleisch zum Braten. Es ergab sich ein sehr reichhaltiger Saft.

Aufspießen aufspießen:

Zum Braten können Sie Metallspieße und Grillroste verwenden. Wir haben jedoch hervorragende Einwegspieße, die anschließend nicht gewaschen werden müssen. Und es ist bequemer, von ihnen zu essen – sie verbrennen nicht. Wir fädeln das Fleisch auf. Die Grundregel ist einfach. Die Fasern des Fleisches werden über den Spieß geführt, durch sie dringt die Hitze in das Stück ein. Wir verteilen die Stückzahl so, dass das Fleisch die Ränder des Grills nicht berührt. Wir legen die Stücke fest und drücken sie mit unseren Händen fest zusammen.

Die Kohlen sind zum Braten bereit:

Auf dem Foto sind ähnliche, ausgebrannte Kohlen zu sehen. Das Feuer ist längst verschwunden. Die Kohlen sehen grau aus. Von ihnen strahlt eine optimale, gleichmäßige Wärme ab. Genau das, was wir brauchen.

Schweineschinkenspieße grillen:

Wir verteilen die Spieße auf dem Grill eng aneinander, um die Hitze zu speichern.

Dabei das Fleisch sehr regelmäßig wenden, sodass es von allen Seiten braun wird. Bratzeit für Schweinefleisch: 15–22 Minuten, abhängig von der Größe des Stücks. Die Bereitschaft wird durch Abschneiden eines kleinen Stücks überprüft. Teilen Sie das Rezept mit Ihren Freunden in sozialen Netzwerken und abonnieren Sie den Newsletter.