Rindfleischspieße: Die Marinade ist am leckersten, damit das Fleisch weich wird, ist äußerst relevant, denn Rindfleisch selbst gilt als eher trockenes Fleisch. Mit der richtigen Auswahl und Marinade wird der Grill natürlich saftig, aber hier muss man probieren. Im Gegensatz zu Schwein oder Lamm ist Rindfleisch jedoch nicht so kalorienreich, was für viele Menschen, die eine Diät einhalten, als klares Plus gilt.
Um lecker und saftig, weich und mit Rindfleisch zu kochen, müssen Sie mehrmals mehr probieren als mit Schweinefleisch oder Hühnchen, aber die endgültige Version lohnt sich natürlich.
Über die Notwendigkeit einer Marinade
Wenn Sie darüber nachdenken, warum die Marinade überhaupt benötigt wird, dann zunächst, um das Fleisch mit neuen Aromen zu sättigen. Außerdem wird die Marinade bei der Zubereitung von Grillgerichten verwendet, um die Garzeit zu minimieren. Und natürlich weicht die Marinade die Fasern auf, wodurch das Fleisch zarter im Geschmack wird.
Damit der Rindfleisch-Döner saftig und zart wird, müssen Sie sich also zunächst für das richtige Rindfleisch entscheiden. Sie sollten nicht das erste Stück nehmen, das Ihnen im Laden ins Auge fällt. Nicht die Tatsache, dass es sich später sogar mit einer sehr guten Marinade als weich herausstellt. Wählen Sie Entrecote oder andere Schlachtkörperteile, die diesem Teil nahe kommen.
Wichtig! Die Rindfleischstücke zum Grillen sollten nicht fettig, aber auch nicht zäh sein. Wählen Sie am besten Fleisch vom Rücken.
Muss die Marinade für Rindfleischspieße sauer sein? Dies ist nicht immer erforderlich und wenn das Fleisch qualitativ hochwertig und frisch ist, dann kann man auf solche Komponenten verzichten. Denken Sie auch daran saurer Geschmack gibt nicht nur den üblichen Essig oder Zitronensaft, sondern auch Kefir, Bier und Wein.
Sehen Sie sich das Themenvideo Rindfleischspieße an: Die Marinade ist am leckersten, damit das Fleisch weich wird. In diesem Artikel gibt es ein solches Video, das Ihnen helfen wird, besser zu verstehen, wie man mit dieser speziellen Fleischsorte arbeitet und welche Art von Wissen und Fähigkeiten erforderlich sind, um mit Rindfleisch zu arbeiten, wenn es ausgewählt und verarbeitet wird. Wofür sind Produkte völlig ungeeignet Rindermarinade und welche sind willkommener als andere.
Rindfleischspieße: die leckerste Marinade, damit das Fleisch weich wird, Rezepte
Mit Zwiebeln und Gewürzen
Das beste Gemüse zum Marinieren von Fleisch beim Grillen sind natürlich Zwiebeln. Es kann groß geschnitten werden kleine Teile. Die Besonderheit dabei ist, dass kleine Zwiebeln schnell Saft abgeben, große Zwiebelstücke jedoch nur die obere Fleischkruste mit Saft tränken.
Es ist großartig, wenn mehrere Zwiebeln für diese Art von Marinade in einem Mixer zerkleinert oder durch einen Fleischwolf passiert werden können. Es ist notwendig, den Zwiebelsaft abzulassen und bei der Zubereitung der Marinade zu verwenden.
Was Sie brauchen: Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener Koriander, ein Esslöffel getrocknete Kräuter, trockener Knoblauch, etwas Chilischote.
Alle oben aufgeführten Gewürze müssen zum Zwiebelsaft gegeben und gemischt werden. Gießen Sie nun die vorbereiteten Rindfleischstücke mit dieser Mischung und lassen Sie eine Stunde lang nicht mehr. Nach dieser Zeit können Sie saftiges und zartes Barbecue zubereiten.
Mit Zwiebelpüree
Wenn im letzten Rezept für Rindfleischmarinade Zwiebelsaft verwendet wurde, dann rein dieser Fall Zwiebelpüree wird verwendet. Auch hier müssen Sie die Zwiebel entweder in einem Mixer hacken oder einfach reiben. Jetzt etwas Senf, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer zu der Zwiebel geben, Lorbeerblätter.
orientalisch
Für ein Kilogramm Rindfleisch benötigt dieser Döner 80 ml Sojasauce, ein großer Löffel Honig und geriebene Ingwerwurzel, außerdem etwas Sesamöl, Salz und Knoblauch nach Geschmack.
Zubereitetes Fleisch muss zuerst gesalzen werden. Honig im Wasserbad etwas erhitzen, Ingwer dazugeben. Als nächstes fügen Sie den durch eine Presse gepressten Knoblauch zu den Gewürzen hinzu. Mischen Sie die Zutaten, gießen Sie das Fleisch mit der Marinade und mischen Sie alles gut. Die Marinade braucht mindestens vier Stunden, um das Rindfleisch einzuweichen, dann können Sie mit dem Grillen beginnen.
MIT Granatapfelsaft
Eine weitere interessante orientalische Option zur Herstellung von Marinade. Zwei Kilogramm Zwiebel, ein Liter Granatapfelsaft werden für zwei Kilogramm Rindfleisch genommen. Fleisch mit Zwiebelringen mischen, alles mit Kräutern bestreuen, Salz und Pfeffer hinzufügen, Granatapfelsaft einschenken. Mindestens zehn Stunden marinieren lassen. Gießen Sie eine Stunde vor dem Grillen auf Kohlen etwas Pflanzenöl in die Marinade und prüfen Sie den Geschmack erneut auf Salz. Wie man kocht .
Wichtige Tipps:
1. Viele Quellen schreiben, dass gefrorenes Fleisch nicht zum Grillen geeignet ist. Es ist jedoch zu beachten, dass frisches Fleisch auch dafür nicht geeignet ist. Am besten nehmen Sie einen Kadaver, der mindestens ein paar Tage gehangen hat.
2. Fleischstücke zum Grillen sollten in ein Stück geschnitten werden. Damit später beim Essen eines Gerichts nicht darüber nachgedacht werden muss, wie man das Fleisch abbeißt und kaut.
3. Rücken, Filet und Schulter sind das beste Fleisch für Rinderspieße.
4. Geben Sie nicht zu viele Gewürze und Gewürze in die Marinade. Sie sollen den Fleischgeschmack nicht überschatten, sondern nur betonen.
5. Die Marinade kann nach eigenem Ermessen hergestellt werden, indem verschiedene Gewürze und Zusatzstoffe hinzugefügt werden. So können Sie Ihren idealen Geschmack durch Versuch und Irrtum erreichen.
6. Um das Fleisch so weich wie möglich zu machen, muss es während des Marinierens massiert werden, wodurch die Fasern weich werden.
Was zum Grillen servieren
Natürlich ist das Rindfleisch vom Grill selbst die Königin des Tisches, aber vergessen Sie nicht, dass Sie Schaschlik auf dem Tisch richtig servieren können müssen. Insbesondere ist es notwendig zu haben eine große Anzahl alle Arten von Grün. Denken Sie auch an frisches Gemüse, Sie müssen keinen Salat machen, sondern das Gemüse einfach grob schneiden und auf den Tisch stellen. Tolle Option für den Tisch -.
Interessant! Wenn Sie am meisten wählen leckere Marinade damit das fleisch weich wird, lassen sich die rindfleischspieße auch einfach und schnell im backofen zubereiten. Ja, es ist vielleicht nicht so aromatisch wie das auf der Kohle gekochte. Aber man muss zugeben, dass in der kalten Jahreszeit schon der entfernte Geschmack eines Sommergrills ein unvergleichlicher Genuss ist. Wenn das Fleisch wie beim Grillen vormariniert wird, kann sogar im Ofen ein besonderer Geschmack erzeugt werden.
Es ist toll, wenn es auf dem Tisch zum Grillen gibt verschiedene Typen Soßen, Brot. Denken Sie auch daran, dass das Vorhandensein einer Art dichter Beilage für solches Fleisch nicht erforderlich ist. Rinder-Döner: die leckerste Marinade, damit das Fleisch weich und saftig wird, macht das Kochen bei uns Freude. Wir hoffen, dass Sie auf der Grundlage der obigen Rezepte Ihr Formular anzeigen können. perfekte Marinade für diese Art von Fleisch.
Zum Kochen duftendes Grillen Am besten nehmen Sie eine Hüfte oder ein Filet mit einer kleinen Fettschicht. Es ist auch möglich, ein Stück Fruchtfleisch von hinten zu nehmen. Ein einfaches Rindfleisch-Döner-Rezept hilft Ihnen, innerhalb weniger Stunden einen wunderbaren Leckerbissen zuzubereiten, daher sollten Sie keine fertige Döner-Zubereitung kaufen – nicht alle Hersteller sind gewissenhaft und es ist nicht immer bekannt, wie frisch es sein wird. Außerdem laufen Sie Gefahr, einen Döner zu braten, der Ihnen aufgrund der Fülle oder des Fehlens bestimmter Gewürze einfach nicht schmeckt. Wenn Sie in die Natur gehen, seien Sie nicht faul und kochen Sie das Fleisch selbst, zumal es nicht länger als eine halbe Stunde dauert.
Wie werden Rindfleischspieße mariniert?
Gekühltes Fleisch muss in nicht sehr große, aber nicht klein portionierte Stücke geschnitten werden - kleine Stücke können sich als sehr trocken herausstellen, und große bleiben zu wenig gekocht. Danach müssen Sie eine emaillierte oder Glasschale nehmen und das Fleisch in die Marinade legen.
Um die am besten geeignete Art zum Marinieren von Rindfleischspießen zu wählen, müssen Sie bedenken, dass das Rindfleisch selbst ziemlich zäh ist und die Marinade das Fleisch nicht nur zart machen sollte würziger Geschmack sondern auch weich machen. Verwenden Sie keinen Tafelbiss oder Mayonnaise – der Biss trocknet das nicht so fettige Fleisch noch mehr aus. Damit die Spieße saftig werden, ausreichend Marinade verwenden – das Fleisch sollte vollständig bedeckt sein.
Marinade für Rindfleischgrill kann auf der Basis von trockenem Wein, Kefir, Zitronensaft oder Fruchtessig. Obligatorische Zutaten für die Marinade sind Zwiebel und Piment. Sie können andere Zutaten nach Ihrem eigenen Geschmack hinzufügen - das können Petersilie und Basilikum, Knoblauch und Sojasauce sein.
Bevor Sie Rindfleischspieße zubereiten, stellen Sie sicher, dass Sie genügend Zeit haben, um das Fleisch zu marinieren. Es empfiehlt sich, das Rindfleisch acht bis zwölf Stunden in der Marinade zu lassen. Grillen Sie den Grill am besten abends und lassen Sie ihn über Nacht marinieren.
Grundmarinade:
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Pflanzenöl hinzufügen.
Gut mischen und etwas Salz und Piment hinzufügen.
Mineralwasser mit Kohlensäure dazugeben.
Die Marinade über das Fleisch gießen, gut mischen und im Kühlschrank ruhen lassen.
Rezepte für gegrilltes Rindfleisch können sehr unterschiedlich sein, aber Sie sollten immer die Besonderheit des Grillbratens berücksichtigen, um es richtig weich und saftig zu machen.
Vor dem Auffädeln des Fleisches etwas Pflanzenöl in die Marinade geben und auch die Spieße damit einfetten. Das Fleisch sollte nur über die Fasern getragen werden - so wird es besser gebraten und viel zarter. Pflanzenöl, das das Fleisch mit einer dünnen Schicht bedeckt, bildet schnell eine schöne Farbe goldbraun, während der Fleischsaft nicht verdunstet und das Gegrillte noch saftiger und appetitlicher wird.
Versuchen Sie, Fleischstücke abwechselnd mit Gemüse - Zwiebeln oder Tomaten - anzulegen oder zu servieren frisches Gemüse bereits mit Grill.
Fertiger Kebab sollte heiß gegessen werden, also servieren Sie ihn, sobald er gekocht ist. Guten Appetit!
Rindfleisch-Kebab-Marinade ist am leckersten, damit das Fleisch weich wird, wenn Sie die nachstehenden Ratschläge befolgen.
Wir alle lieben es, mit Freunden in der Natur zu grillen. Oft kaufen wir Rindfleisch zum Grillen, aber dadurch wird das Grillgut so lala, nicht saftig. Und all dies ist auf die Unkenntnis der Kochregeln zurückzuführen gute Marinade Für Rindfleisch Kebab, und auch nicht richtige Wahl Marinadenelemente und oft deren Hauptbestandteil.
Was bei der Zubereitung der Marinade für Rindfleischspieße getan und verwendet werden kann und was nicht
- Keine Notwendigkeit, Essig zu verwenden, insbesondere 9%. Dadurch wird Ihr Döner trocken und zäh.
- Mayonnaise macht den Kebab sehr weich, aber gleichzeitig sehr schädlich für Ihren Körper, daher ist es besser, ihn nicht als Grundlage der Marinade zu nehmen.
- Berechnen Sie die Menge aller Zutaten der Marinade so, dass sie ausreicht, um das gesamte zum Grillen verfügbare Fleisch mit der Oberseite zu bedecken.
- Um das Rindfleisch weicher und den Kebab schmackhafter zu machen, müssen Sie das Fleisch vor dem Marinieren nur ein wenig schlagen.
- Wählen Sie das Rindfleisch mit den wenigsten Venen und das mit einem helleren Farbton.
- Verwenden Sie das Holz von Obstbäumen zum Grillen. Das gibt dem Fleisch eine schöne Note. Außerdem ist es für den Körper nicht schädlich, wie zum Beispiel das Grillen auf Kohlen aus Nadelholz.
- Es ist am besten, den Spieß zu schmieren Sonnenblumenöl bevor du anfängst, ihm Rindfleisch aufzuzwingen.
- Die Grillmarinade sollte nicht ausgegossen werden. Verwenden Sie es besser, um es über das Fleisch zu gießen, während es über den Kohlen kocht.
- Um das Rindfleisch saftig zu machen, kann es kurz vor dem Garen mit Sonnenblumenöl bestrichen werden. In diesem Fall wird das Rindfleisch saftig und gleichzeitig mit einer knusprigen Kruste.
- Wenn Sie Fleisch marinieren, drücken Sie am besten mit etwas Schwerem darauf. In diesem Fall mariniert das Fleisch besser.
- Auf Spießen wird Fleisch immer entlang der Fasern angerichtet.
Marinadenrezept für Rindfleischspieße mit Granatapfelsaft
Granatapfelsaft als Hauptbestandteil der Marinade verleiht dem Rindfleisch nicht nur einen reichen Geschmack, sondern macht es auch weich.Zutaten:
- Rindfleisch - 3 Kilogramm. Am besten einen Schnitt machen.
- Granatapfelsaft - 1,5 Liter (Saft sollte immer mit der Berechnung von 0,5 Litern pro Kilogramm Fleisch eingenommen werden).
- 5 große Zwiebeln.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Salz.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
- Das Rindfleisch waschen und schneiden, die Venen trennen.
- Machen Sie eine Mischung aus Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer mit denen man das Fleisch einreibt.
- Zwiebeln und Fleisch schichtweise in eine Emailpfanne geben. 45 Minuten ziehen lassen.
- Granatapfelsaft in einen Topf geben. Wenn es nicht ausreicht, das gesamte Fleisch zu bedecken, müssen Sie Wasser hinzufügen.
- Das Fleisch zum Marinieren unter Druck über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Marinade für Rindfleischspieße mit Rotwein
Nicht weniger lecker grillen Es funktioniert, wenn Sie es folgendermaßen vorbereiten:Zutaten:
- Rindfleisch - 3 Kilogramm (basierend auf 6 Personen).
- 2 kg Zwiebeln.
- Kopf Knoblauch.
- Rot der trockene Wein- 800 ml (basierend auf 200 ml pro 750 g Rindfleisch).
- Salz.
- Rote Paprika.
- Den Knoblauch zerdrücken und mit Salz und rotem Pfeffer mischen.
- Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden und leicht schlagen.
- Fleisch mit Knoblauchmischung einreiben und 15 Minuten ruhen lassen.
- Die gehackte Zwiebel zum Rindfleisch geben und umrühren.
- Gießen Sie Wein in die Pfanne und fügen Sie, falls das Fleisch nicht vollständig mit Marinade bedeckt ist, etwas Wasser hinzu.
- Decken Sie die Pfanne ab und drücken Sie sie mit etwas Schwerem nach unten.
- Das Fleisch für 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Rindfleisch-Kebab-Marinade ist am leckersten, damit das Fleisch weich ist, kochen Sie es selbst, befolgen Sie alle Regeln und halten Sie sich an alle in den Rezepten angegebenen Proportionen. Vergessen Sie nicht, dass der wichtigste Punkt die Fleischauswahl ist. Das Rindfleisch sollte keine rote Farbe haben - das bedeutet, dass das Fleisch alt und daher zäh ist.
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Ein Ausflug in die Natur ist ohne seinen festen Bestandteil - das Grillen - kaum vorstellbar. Jeder freut sich auf eine duftende Mahlzeit, aber manchmal entspricht das Ergebnis nicht den Erwartungen. Und das alles, weil für die Zubereitung von Fleisch nicht gewählt wurde die richtige Marinade um das Fleisch weich zu halten. Um nicht in eine solche Situation zu geraten, lohnt es sich, einige Feinheiten zu kennen, und dann wird jedes Picknick zu einem wahren Fest und zu einer Ode an die kulinarischen Talente des Küchenchefs.
Es ist wichtig, genau zu wissen, was man am Ende erreichen möchte. Schließlich wird das ausgewählte Fruchtfleisch gekocht, je nachdem, welche Produkte zum Beizen ausgewählt wurden. Gleichzeitig ist es immer notwendig, die vorgesehene Zeit zu respektieren verschiedene Zutaten die Qualität des Fleisches in der Zukunft beeinflussen. Nur ein paar Nuancen, auf die man sich im Vorfeld einstellen sollte und ein hervorragendes Ergebnis lässt nicht lange auf sich warten.
Die grundlegenden Postulate des Einlegens von Rindfleisch
Egal wie gut Rindfleisch ist, es ist einfach unberechenbar. Falsche Marinade oder eines der Produkte im Zubereitungsprozess und das gesamte Ergebnis geht den Bach runter. Es lohnt sich, sowohl bei der Auswahl des Fleisches als auch bei der Art des Einlegens äußerst vorsichtig zu sein.
- Damit das Grillen perfekt wird, müssen Sie frisches Fleisch oder zumindest gekühltes Fleisch wählen. Gefrorenes kann sofort beiseite gelegt werden, da sich die Lebensmittel als praktisch nicht essbar herausstellen: übertrocknet und faserig.
- Ein hervorragendes Ergebnis wird erzielt, wenn Sie einen Rumpf, Hals, die Innenseite des Hinterbeins, ein Filet mit einer guten Fettschicht zum Grillen kaufen.
- Es lohnt sich, den Kauf dauerhaft abzubrechen fertiges Produkt auf dem Markt oder im Supermarkt. Oft wird Fleisch altbacken gewählt, was eine Verarbeitung mit Gewürzen und Essenzen erfordert.
Halbwegs geschafft. Das Hauptprodukt ist ausgewählt, es fehlt nur noch die Marinade. Und es gibt einige Möglichkeiten. Daher bei der Auswahl die beste Kombination Zutaten sollten sich an Ihren Geschmackspräferenzen und Abhängigkeiten von bestimmten Produkten orientieren.
Marinade für Rindfleischspieße
Eine der wichtigsten Nuancen, die vor der Auswahl einer Mariniermethode berücksichtigt werden sollten, ist die Zeit, die für die Zubereitung des Fleisches und die Produkte vorgesehen ist, mit denen der aktive Prozess der Vorbereitung zum Braten durchgeführt wird. Es ist notwendig, jedes Rezept sorgfältig zu lesen und das interessanteste auszuwählen.
Mit Essig
Eine bekannte Methode, mit der Sie Kalbfleisch in nur einer Stunde die notwendigen Qualitäten verleihen können. Es lohnt sich, auf zusätzliche Komponenten vorbereitet zu sein, die im Rezept verwendet werden.
Zutaten:
- Rinderpulpe - ein paar Kilogramm.
- Zwiebel - 8 Köpfe.
- Paprika - 10 Gramm.
- Essigessenz - 1 Esslöffel.
- Wasser - 100 Milligramm.
Kochvorgang:
1. Spülen Sie das Fruchtfleisch ab. schneiden in große Stücke und mit einem kulinarischen Hammer ein wenig abschlagen. In Stücke von mittlerem Durchmesser schneiden.
2. Übertragen Sie die vorbereiteten Stücke in eine emaillierte Schüssel. Gewürze streuen. Die Zwiebel in große Ringe schneiden und in die Schüssel geben. Gut mischen Zwiebelringe gab Saft.
3. Verdünnen Sie die Essenz mit Wasser. In eine Schüssel gießen. Gut mischen. Unter Druck setzen. Mindestens 7 Stunden stehen lassen. Je länger das Produkt mariniert, desto weicher wird es.
Der einfachste und wirtschaftlichste Weg, um ein einzigartiges Gericht zu kreieren.
mit Mayonnaise
Diese Sauce ist fast unverzichtbar. Damit das Rindfleisch besonders weich und saftig wird, lohnt es sich, dieses Produkt zu verwenden und neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Zutaten:
- Rindfleisch - 2 Kilogramm.
- Große Packung Mayonnaise.
- Zitrone - 3 mittelgroße Früchte.
- Kopf Knoblauch.
- Gewürze nach Belieben.
Kochvorgang:
1. Spülen Sie die Zitrone ab, trocknen Sie sie ab und reiben Sie die Zitronenschale auf einer feinen Reibe.
2. Den Saft der Zitronen hineinpressen. Mit gepresstem Knoblauch mischen. Das Fruchtfleisch in Stücke mittleren Durchmessers schneiden und mit zubereiteten Speisen mischen.
3. Mischen Sie die zerdrückte Zitronenschale mit Mayonnaise und Gewürzen. Zu den restlichen Zutaten geben. Überprüfen Sie die Salzmenge. Mindestens einen halben Tag an einem kühlen Ort aufbewahren. In kürzerer Zeit entspricht das Ergebnis möglicherweise nicht den Erwartungen.
Als Ergebnis wird das Gericht genau so, wie es erwartet wurde: saftig, zart und löst sich buchstäblich im Mund auf.
Mit Wein
Schaffen Sie ein unnachahmliches Geschmackserlebnis aus dem Verzehr von Rindfleisch Hauswein, mit dem eine erstklassige Marinade zubereitet wird.
Zutaten:
- Ein paar Kilo Rindfleisch.
- Zwiebel - 5 Köpfe.
- Hausgemachter Wein - 300 Milligramm.
- Kräuter und Gewürze nach Belieben.
Kochvorgang:
1. Das Kalbfleisch gut abspülen. In Stücke mit einem Durchmesser von 3-5 cm schneiden. Zwiebel, in kleine Ringe schneiden, in eine Glasschale geben. Kräftig umrühren, um den Zwiebelsaft freizusetzen.
2. Gießen Sie die notwendigen Gewürze und Kräuter ein. Wein einschenken.
3. Gut mischen. Mindestens 10 Stunden ziehen lassen. Es ist während dieser Zeit, dass alles Notwendige Geschmacksqualitäten Produkte.
Ein nicht standardmäßiger Ansatz wird gefallen wahre Kenner klassisches Grillen.
Mit Kiwi
Fügen Sie etwas Schwung hinzu und diversifizieren Sie gewohnter Geschmack Mahlzeiten lassen sich mit Hilfe einer tropischen Frucht leicht zubereiten.
Zutaten:
- Kalbfleisch - 2 Kilogramm.
- Zwiebel - 7 Köpfe.
- Kiwi - 1 Frucht.
- Mit Kohlensäure Mineralwasser- 500 Milligramm.
- Lorbeer - 5 Blätter.
- Gewürze nach Belieben.
Kochvorgang:
1. Spülen Sie das Fruchtfleisch ab und schneiden Sie es in gleiche Stücke mit mittlerem Durchmesser. Mit Zwiebelringen und Lorbeer mischen. Gut mischen. Zwiebelsaft sollte erscheinen.
2. Kiwi schälen, in einem Fleischwolf drehen oder fein raspeln. Wechseln Sie zu Fertiggerichten. Gewünschte Gewürze hinzufügen. Gießen Mineralwasser und mischen.
3. Die Marinierzeit beträgt mindestens 5 Stunden. Für beste Ergebnisse ist es vorzuziehen, das Fleisch über Nacht stehen zu lassen.
Eine originelle Art, Ihre Lieben mit einem ungewöhnlichen Blick auf eine traditionelle Delikatesse zu überraschen.
Ananas
Dank nicht standardmäßiger Komponenten ist es möglich, die Zubereitung zu beschleunigen und dem klassischen Aussehen der Mahlzeit etwas Neues zu verleihen. Sie schaffen originelle Noten und helfen, besondere Zärtlichkeit zu finden.
Zutaten:
- Rindfleisch - ein paar Kilogramm.
- Frische Ananas - 1 Frucht.
- Weinessig - 150 Milligramm.
- Knoblauch - Kopf.
- Zwiebel - 3 Köpfe.
- Olivenöl - 50 Milligramm.
- Mediterrane Kräuter - 5 Gramm.
- Gewürze nach Belieben.
Kochvorgang:
1. Ananas schälen, fein hacken. Mischen Sie die Hälfte der Früchte mit Knoblauchzehen und zerkleinern Sie die Lebensmittel mit einem Mixer.
2. Fügen Sie der resultierenden Masse Essig und mediterrane Kräuter hinzu. Olivenöl. Mischen.
3. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, in eine Glasschale geben und mit der Marinade übergießen. Zwiebelringe grob hacken. In die Schüssel geben und umrühren. Der Zubereitungsprozess zum Braten dauert mindestens 4 Stunden.
Um dem Grill Originalität am Spieß zu verleihen, müssen abwechselnd Rindfleisch- und Ananasscheiben aufgereiht werden. Eine kleine Menge Zwiebeln werden am besten zusätzlich mit Paprika zubereitet und zusammen mit der fertigen Delikatesse serviert.
Tomate
Dank Tomaten können Sie einen einzigartigen Geschmack kreieren Diätfleisch. Sie sättigen es buchstäblich mit ihrer Saftigkeit.
Zutaten:
- Zellstoff - 2 Kilogramm.
- Frische Tomaten oder Nudeln - 300 Gramm.
- Essig - 50 Milligramm.
- Zitrone ist eine große Frucht.
- Weiss Tafelwein- 100 Milligramm.
- Zwiebel - 6 Köpfe.
- Lorbeer - 6 Blätter.
- Gewürze nach Belieben.
Kochvorgang:
1. Das Kalbfleisch gut abspülen und in Stücke mit einem Durchmesser von etwa 5 cm schneiden.
2. Unten dünne Zwiebelringe verteilen emaille pfanne. Aufpeppen. Lorbeer hinzufügen. Die Hälfte der vorbereiteten Fleischstücke darauf legen.
3. Erstellen Sie eine weitere ähnliche Ebene. Alles mit Zwiebelringen garnieren.
4. Tomaten auf einer Reibe mahlen oder Tomatenmark mit Wasser mischen. Essig hinzufügen und in eine Schüssel mit Fleisch gießen. Etwa 20 Stunden einwirken lassen.
5. Ziehen Sie das Fleisch heraus. Mit Wein und Zitronensaft aufgießen. 5 Stunden sättigen lassen.
Trotz des erheblichen Zeitaufwands ist das Ergebnis definitiv die Mühe wert, ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren.
Mit Granatapfelsaft
spezifisch und doch angenehmer Geschmack wird die Granatapfelfrucht geben. Saure Noten und ein wunderbarer Nachgeschmack können diese Methode zu einem Favoriten machen.
Zutaten:
- Rindfleisch - 2 - 3 Kilogramm.
- Zitrone - ein Paar große Früchte.
- Koriander - ein Bündel.
- Olivenöl - 3 Esslöffel.
- Granatapfelsaft - 1500 Milligramm.
- Zwiebel - 4 Köpfe.
- Gewürze nach Belieben.
Kochvorgang:
1. Bereiten Sie das Fruchtfleisch vor und schneiden Sie es in Stücke mit einem Durchmesser von mehreren Zentimetern. Gewürze und Kräuter zugeben. Gut mischen.
2. Zitrone und Zwiebel in Ringe schneiden. In einen Marinierbehälter geben. Kneten. Koriander hacken und zu den restlichen Zutaten geben.
3. Olivenöl mit den restlichen Zutaten mischen. Granatapfelsaft zugießen. 8-10 Stunden marinieren lassen.
Eine unkonventionelle Art wird viele Geschmackserlebnisse geben und Sie lehren, ein echtes Barbecue zu schätzen.
orientalisch
Wahre Kenner wissen, dass nur ausgesuchte orientalische Gewürze eine außergewöhnliche Vielfalt an Fleischaromen vermitteln können. Es ist notwendig zu lernen, wie man die Hauptprodukte richtig auswählt, damit das Ergebnis nicht zu loben ist.
Zutaten:
- Kalbfleisch - 2 Kilogramm.
- Tomatensauce - 50 Milligramm.
- Kopf Knoblauch.
- Zitrone ist eine große Frucht.
- Zwiebel - 2 Köpfe.
- Olivenöl - 150 Milligramm.
- Petersilie - ein Bündel.
- Orientalische Gewürze nach Belieben.
Kochvorgang:
1. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke mit einem Durchmesser von 5 cm. Gewürze und Kräuter zugeben. Rühren, Olivenöl nach und nach hinzufügen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie durch einen Fleischwolf geben. Zum Gesamtgewicht hinzufügen.
2. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Zu anderen Produkten hinzufügen. Mischen. 8-11 Stunden ziehen lassen.
Orientalisches Rezept ist nicht kompliziert. Aber das Aroma, das ab dem Auflegen der Spieße auf den Grill entsteht, und die anschließenden Geschmackserlebnisse können durch nichts vermittelt werden.
Auf Kefir
Vorgeschlagen fermentiertes Milchgetränk Ist ideale Möglichkeit für diejenigen, die schnell und mühelos eine anständige Mahlzeit bekommen möchten.
Zutaten:
- Zellstoff - 2 Kilogramm.
- Kefir - ein halber Liter.
- Zitrone - zwei Früchte.
- Knoblauch - ein Kopf.
- Gewürze nach Belieben.
Kochvorgang:
1. Reiben Sie die Zitronenschale. Den Saft auspressen. Knoblauch durch eine Presse passieren, zum Kefir geben. Mit Schale, Saft, Gewürzen mischen.
2. Schneiden Sie das Rindfleisch in ordentliche kleine Stücke. tief einlegen Emailwaren. Mit der vorbereiteten Marinade aufgießen. Die Fleischzubereitung dauert mindestens 6 Stunden.
Diese Option zum Servieren von Kebabs erweist sich als überraschend saftig und reichhaltig.
Der Prozess der Zubereitung eines anständigen und saftigen Rindfleischspießes
Damit sich der Geschmack des Fruchtfleisches als gesättigt herausstellt, muss die Auswahl des Brennholzes im Detail angegangen werden. Obstbäume gelten als ideal, die aufgrund des Vorhandenseins spezieller Säfte Fleisch geben unübertroffener Geschmack und süßes Aroma.
Wenn es nicht möglich ist, gute Scheite zum Zünden zu sammeln, lohnt es sich, darauf zurückzugreifen Holzkohle und das Standard-Zündungsverfahren. Es ist besser, keine speziellen Flüssigkeiten zu verwenden, um das Eindringen von Giftstoffen in den Körper zu vermeiden.
Unabhängig davon, welche Garmethode gewählt wurde, Grill oder Spieß, ist es wichtig, die Bildung einer Kruste in den ersten Minuten des Bratens zu verhindern. In diesem Fall wird das Fleisch trotz der hervorragenden Marinade zäh und praktisch ungenießbar. Zuerst sollte es gebraten werden und erst danach sollte es eine goldene Kruste bekommen.
Kohlen müssen regelmäßig mit Wasser bestreut werden, damit das Gericht nicht brennt. Lassen Sie keine Feuchtigkeit auf das Fleisch gelangen, da es austrocknen kann.
Grillen erfordert ständige Aufmerksamkeit. Auf keinen Fall sollte es erlaubt sein, zu char. Ein angebrannter Döner kann die ganze Stimmung verderben und macht schnell Appetit.
Wenn alle Phasen des Prozesses eingehalten werden, können Sie sicher sein, dass ein erstklassiges Gericht jeden mit seinen gastronomischen Eigenschaften begeistern wird.
Um mehr zu bekommen zartes Gericht, sollte das Fruchtfleisch vor dem Marinieren gut geschlagen werden.
Rindfleischspieße werden weich, wenn mittelgroße Stücke nicht nur gleichmäßig gebraten werden, sondern auch saftig bleiben.
Jede Marinade sollte das Rindfleisch bedecken. Ansonsten ist es möglich, einen soliden Döner zu bekommen.
kochen perfekter Döner aus Rindfleisch ist nicht schwierig, wenn Sie die Ratschläge beachten und die vorgeschlagenen Empfehlungen verwenden. Ein wunderbares Gericht wird verlockend sein, auf dem Grill zu räuchern und die Gäste zu einer herzhaften Mahlzeit mit einer echten Fleischdelikatesse einzuladen.
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Grillen – egal aus welchem Fleisch, es ist umwerfend lecker, es riecht nach Rauch, wenn es auf dem Feuer steht, und im Ofen gegart besticht es zudem durch seine Aromen. Heute haben wir ein wunderbares Sommerthema: Rindfleischspieße, überlegen Sie sich die leckerste Marinade, damit das Fleisch weich wird, denn Rindfleisch selbst ist hart und wird nicht genug zum Grillen verwendet. Aber vergeblich.
Rindfleischspieße können sehr lecker sein, wenn Sie sie richtig zubereiten, das richtige Fleisch auswählen und auch richtig braten - bei schwacher Hitze, damit das Fleisch Zeit hat, gut zu garen und nicht zu verbrennen. Heute wollen wir Ihnen einige Tipps zur Zubereitung von Marinade geben, welche Produkte geeignet sind und welche nicht.
Das Grillen kam zu uns aus alten Zeiten, vor vielen Jahrtausenden kochten unsere Vorfahren ihr eigenes Essen auf diese Weise - nachdem sie Wild getötet hatten, brieten sie es auf einem Feuer. Heute haben wir alle Arten von Elektro- und Gasherde und Grillen, aber nichts ist vergleichbar mit einem Grillen am Feuer, mit einer guten Gesellschaft von Freunden in der Natur. Und was für eine große Enttäuschung es überholen kann - der Kebab ist Gummi, trocken, was oft bei Rinderkebab zu finden ist. Das Marinieren dieser Fleischsorte erfordert einen besonderen Ansatz. Nachdem Sie alle Nuancen gelernt haben, bereiten Sie ein erstaunlich duftendes und saftiges Gericht zu.
Rindfleisch-Schaschlik von Stalik, Video
Einzigartige Tipps, die Ihnen helfen, einen magischen Geschmack beim Grillen zu erreichen, zuzusehen und von Stalik zu lernen.
- der Teil des Hinterbeins, das Filet, ist am besten geeignet;
- das Fleisch sollte nicht frisch sein, nach der Schlachtung des Tieres sollte das Fleisch mindestens 5 Stunden stehen;
- vor dem Beizen das Fleisch leicht abschlagen, der Kebab wird viel weicher;
- immer mindestens 8 Stunden marinieren;
- hilft dem Fleisch, saftig und weich zu werden, wenn Sie den Marinadenbehälter beladen;
- in mittlere Stücke schneiden;
- ausgezeichnete Marinade, speziell für Rindfleisch geeignet - mit Rotwein;
- wenn das Fleisch fett ist - das macht es nur schmackhafter, sie beeilen sich, es zu entfernen;
- damit jeder genug Döner hat - rechnen Sie mit 500 g pro Person, damit jeder genug isst;
- Geben Sie nicht viele Gewürze in die Marinade, damit der Geschmack des Fleisches nicht unterbrochen wird.
Marinade für Rindfleischspieße mit Kefir
- Kefir - 1,5 l (3,2%)
- Fleisch - 1 kg
- Zwiebel - 2 Stk
- Zitrone - halbe Frucht
- Salz Pfeffer
- Pfefferkörner - 5-6 Stk
- Etwas Dill und Basilikum
Fleisch, in mittlere Stücke geschnitten (sehr kleine werden trocken und große werden von außen brennen, sie werden innen zäh sein), mit schwarzem Pfeffer reiben, jedes Stück einzeln. Sei nicht faul.
Die Zwiebel grob in Ringe schneiden, Gewürze, Dill und Basilikum zum Kefir geben, das Rindfleisch absenken. Die Marinade sollte das Fleisch vollständig bedecken, mindestens 4 Stunden marinieren lassen, Sie können den Behälter abdecken und ein Gewicht darauf legen.
Kiwi-Sauce
- Rindfleisch - 1,5 kg
- Kiwi - 2 Früchte
- Salz Pfeffer
- Eine halbe Zitrone
- Weiße Zwiebel - 2
Das Rindfleisch verarbeiten, eventuelle Folien und Venen entfernen, in mittelgroße Stücke schneiden und in einen Behälter geben. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, Sie können auch fertige Gewürze zum Grillen verwenden. Gießen Sie frisch gepressten Saft, fügen Sie Zwiebelringe und geschälte Kiwischeiben hinzu. Ein paar Stunden marinieren lassen, es reicht, die Kiwi erledigt ihre Arbeit.
Mit Essig für Rindfleischspieße
- 2 kg Rindfleisch
- Eine Handvoll Pfefferkörner
- 1,5 kg Zwiebel
- 10 Lorbeeren
- 150 g Essig
- 1 Zitrone
- Ein Glas Wein (vorzugsweise Weißwein, trocken)
- Salz, gemahlener Pfeffer (am besten rot scharf)
Gießen Sie Pfeffer in den Boden der Schüssel, geben Sie 5 Lorbeerblätter, eine halbe Portion Zwiebel und zubereitetes Fleisch, bestreuen Sie sie mit rotem Pfeffer und Salz, legen Sie wieder eine Schicht Zwiebel, Petersilie, Essig und andere Produkte darauf. Etwa 7 Stunden marinieren, Sie können es über Nacht stehen lassen.
Lecker.
Mit Tomatenmark marinieren
- Rindfleisch 2 kg
- Weiße Zwiebel 10 Stk
- Pfefferkörner - 1 Löffel
- Lawruschka - 3 Stk
- eine Zitrone
- Gramm 200 g Tomatenmark
- Ein unvollständiges Glas Wein (vorzugsweise trockener Weißwein)
- 100 ml schwacher Biss (idealerweise Wein, man kann aber auch Apfel nehmen)
- Salz, gemahlener scharfer roter Pfeffer
Das zum Grillen gehackte Rindfleisch in eine große Schüssel geben, um es leichter zu mischen, Gewürze, Tomaten, Zitronensaft hinzufügen und mit den Händen mischen. Das Fleisch in die Schüsseln geben, Wein, Essig, Lorbeerblatt und Zwiebel in großen Ringen hinzufügen. 7-8 Stunden marinieren, abdecken und eine Last platzieren, die schwer sein sollte, sieben Kilogramm.
Rindermarinade mit Apfelessig
- 1 Päckchen Gewürz
- 2 kg Rindfleisch
- 2 Löffel Apfelessig
- 2 Bögen
- 4 Löffel Wasser
Gehacktes Rindfleisch mit Gewürzen (halbe Portion) raspeln und jede Scheibe einzeln reiben, in einen Eimer oder einen anderen Behälter geben. Zwiebel in Ringe schneiden und mit Wasser mischen, Essig und restliche Gewürze nicht vergessen, Fleisch würzen und 5-6 Stunden kühl stellen.
Köstlich und zart mit Marinadenrezepten.
mit Knoblauch
- Rindfleisch 2 kg
- Weiße Schleife 2
- Ein paar Minzblätter
- 2 Knoblauchzehen
- Getrocknetes Gemüse (Petersilie und Dill)
- Rotwein, trocken
Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken, gehackte Minze und Kräuter dazugeben. Wir verdünnen den Wein mit Wasser - für 2 Gläser Wein ein Wasser. Bei der Zusammensetzung der Produkte haben wir nicht geschrieben, wie viel Wein, Sie sehen es selbst, unter Berücksichtigung der Tatsache, dass die Yushka die Produkte vollständig bedecken sollte.
Gießen Sie das Rindfleisch und lassen Sie es mindestens 5-6 Stunden ziehen.
Mit Granatapfelsaft marinieren
- 2 kg Rindfleisch
- 5 Zwiebeln
- 600 g Granatapfelsaft
- 2 Esslöffel Oliven
- Salz Pfeffer
Kombinieren Sie das in mittlere Scheiben geschnittene Fleisch mit der in große Ringe geschnittenen Zwiebel und den Gewürzen und zerdrücken Sie es gut mit den Händen - damit die in Ringe geschnittene Zwiebel den Saft freisetzt. Jetzt können Sie Butter hinzufügen, entsaften - abdecken und beladen, mindestens 4 Stunden in der Marinade lassen.
Lecker - viele Rezepte.
Mit Sojasauce
- Rindfleisch 1 kg
- ½ Tasse Soße
- ¼ Tasse Weinessig
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl (pflanzlich)
- 1 Knoblauchzehe
- ½ TL Ingwer
- Salz Pfeffer
Die Zwiebel sehr fein hacken, das Fleisch in mittlere Stücke schneiden, mit allen oben genannten Produkten mischen, 3-4 Stunden unter Druck setzen.
Koreanische Grillmarinade
- 2 kg Rindfleisch
- 1 Tasse Sojasauce
- 0,5 Tasse - süßer Rotwein
- 0,5 Tasse brauner Zucker
- 1 weiße Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Löffel Sesamöl
- Salz Pfeffer
- eine Birne
Bereiten Sie wie erwartet ein Stück Fleisch zum Grillen vor, reiben Sie das gesamte Gemüse auf einer feinen Reibe und mischen Sie es mit flüssige Produkte. In eine Schüssel geben, die groß genug für alles ist, das Rindfleisch absenken und vier Stunden lang Aromen aufnehmen lassen.
Mit Preiselbeeren
- 1 kg ausgewähltes Fleisch
- 100 g Preiselbeeren
- 70 g Sojasauce
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz Pfeffer
- 1 Löffel Paprika
- 2 Teelöffel trockene Minze
Rinderfilet in ca. 4 cm große Würfel teilen, Preiselbeeren mit einer Gabel zerdrücken, mit Soße, Öl und Gewürzen vermengen. Schmieren Sie das Fleisch mit dieser Marinade, legen Sie es in einen Topf und lassen Sie es die ganze Nacht einweichen.
Mit Mayonnaise für Rindfleischspieße
- Rinderfilet 2 kg
- 500-600 g Mayonnaise
- 2 Kilo Zwiebeln
- 2 TL Salz
- Je ein Teelöffel Pfeffer und Paprika
Hacken Sie das Filet in gleichmäßige Portionen von nicht mehr als 50 Gramm, hacken Sie die ganze Zwiebel wie zum Braten. Mischen Sie alle Produkte, drücken Sie dabei das Fleisch mit den Handflächen aus, als ob Sie es kneten würden. Also 3-4 Stunden marinieren lassen.
Lecker aussehen - hinzufügen interessante Gerichte für Ihr Picknick im Freien.
Mit kohlensäurehaltigem Mineralwasser
- 2 kg ausgewähltes Rindfleisch
- Mineralwasser mit hohem Kohlensäuregehalt
- 4 weiße Zwiebeln
- 3 Lorbeerblätter
- Salz Pfeffer
- Gewürz zum grillen
Bereiten Sie das Fleisch vor - teilen Sie es in gleichmäßige Würfel, schneiden Sie die Zwiebel in Ringe-Halbringe. Mischen Sie mit Ihren Händen, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, vergessen Sie nicht das Grillgewürz, gießen Sie Soda, einen Finger über die Produkte. Solches Fleisch muss nicht lange mariniert werden, beginnen Sie nach zwei Stunden mit dem Kochen.
Wir haben Ihnen viele Rezepte für die Marinade für Rindfleischspieße erzählt, die das Fleisch saftig und schmackhaft machen. Jetzt geht es vor allem darum, es richtig zu präsentieren, und der duftende Kebab wird Sie und Ihre Begleiter begeistern. Guten Appetit!
