Saftig duftender Kalbsschaschlik. Leckere Kalbsspieße - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, wie man mariniert und kocht

Junges Kalbfleisch hat einen unglaublich feinen Geschmack. Es kann ein ausgezeichneter Ersatz für so gängige Fleischsorten wie Schweinefleisch und Huhn sein. Die daraus zubereiteten Gerichte sind sehr aromatisch, weich und vor allem nicht trocken. Nachdem Sie den heutigen Artikel gelesen haben, lernen Sie, wie man Kalbsspieße zubereitet.

Hauptnuancen

Die meisten der beste Döner aus frischem Dampfkalb gewonnen, enthält recht viel Blut und ist daher für diese Zwecke völlig ungeeignet. Nicht geeignet zum Braten auf dem Scheiterhaufen und Fleisch, das bereits einmal im Gefrierschrank war. In diesem Fall verliert es die meisten seiner Nährstoffe und das daraus zubereitete Gericht ist nicht saftig genug.

Damit das Fleisch gleichmäßig gebraten wird, wird es in etwa gleich fünf Zentimeter große Stücke geschnitten. Ebenso wichtig ist es, das Kalbfleisch nicht zu stark zu salzen. Andernfalls gibt es alle Säfte ab und ist trocken. Was die Marinade betrifft, gibt es heute viele Verschiedene Optionen seine Vorbereitung. Allerdings gibt es hier einen wichtigen Punkt. Für diese Zwecke wird die Verwendung von Essig nicht empfohlen. Es ist wünschenswert, es durch Kefir oder ein anderes geeignetes Produkt zu ersetzen. Damit der Spieß das Fleisch leichter durchsticht, wird dieses nicht quer, sondern entlang der Fasern aufgereiht. Es ist darauf zu achten, dass zwischen den Stücken etwas Freiraum bleibt, der mit Zwiebelringen gefüllt werden kann.

Saftig zuzubereiten u zartes Grillen auf die in der heutigen Publikation eingegangen wird, sollte besonderes Augenmerk auf die Wahl des Brennholzes gelegt werden. Zum Beispiel geben Nadelbäume Harz ab, das sich verschlechtert Geschmacksqualitäten Geschirr. Daher sollten sie nicht verwendet werden, um ein Feuer zu machen, auf dem Fleisch gebraten wird. Am besten decken Sie sich für diese Zwecke mit Birken-, Linden-, Aprikosen-, Pflaumen- oder Kirschzweigen ein.

Während des Bratvorgangs ist es wichtig, das Fleisch keine Minute unbeaufsichtigt zu lassen. Andernfalls kann es durchbrennen. Wenn beim Kochen plötzlich ein Feuer ausbricht, muss es sofort gelöscht werden. Sie müssen die Spieße auch regelmäßig drehen, damit die darauf aufgereihten Fleischstücke gleichmäßig gebacken werden.

Die Kalbsschnitzel-Spieße werden erst nach einem schönen Anbraten von den Kohlen genommen goldene Kruste. Um die Bereitschaft des Fleisches zu überprüfen, wird darauf ein kleiner Einschnitt gemacht. Wenn klarer Saft daraus hervorsticht, dann ist es Zeit, das Barbecue zu servieren. Lavash wird normalerweise als Beilage verwendet, ebenso wie gekochtes, gebackenes oder frisches Gemüse. Auf Wunsch wird Grill mit verschiedenen serviert würzige Saucen perfekt unterstreichen delikater Geschmack Fleisch.

Option mit Kefir-Marinade

Nach diesem Rezept können Sie einen sehr leckeren Kebab zubereiten, der sowohl Erwachsene als auch Kinder anspricht. Kefir verleiht dem Fleisch eine ungewöhnliche Saftigkeit und Weichheit. Und die Anwesenheit von Gewürzen macht es duftender. Bevor Sie in den Wald gehen, vergewissern Sie sich, dass Sie alles eingepackt haben. notwendige Produkte. Dieses Mal benötigen Sie:

Zwei Kilogramm Kalbfleisch.
Sieben Zwiebelköpfe.
Liter Kefir.
Ein halbes Bund Koriander.

Um einen leckeren Kalbsspieß zu marinieren, nehmen Sie ein zusätzliches Tisch salz und Gewürze.

Aktionsalgorithmus

Entfernen Sie die Folie von vorgewaschenem und getrocknetem Fleisch und schneiden Sie es portionierte Stücke. Danach wird es in einen Emailbehälter gegeben. Auch vorgeschälte und gehackte Zwiebelringe werden dorthin geschickt. All dies wird gesalzen, mit Gewürzen gewürzt, mit Kefir gegossen und gemischt.

Der zukünftige Kalbskebab, dessen Rezept in diesem Artikel besprochen wird, wird mit einem Deckel abgedeckt und zwölf Stunden lang unter Druck an einem kühlen Ort aufbewahrt. Danach wird das marinierte Fleisch abwechselnd mit Zwiebeln auf Spieße gesteckt und zart gebraten. Während des Garens wird das Kalbfleisch regelmäßig bestreut heißes Wasser. Völlig fertiges Essen Mit Koriandergrün dekorieren und auf dem Tisch servieren. Es geht gut mit frisches Gemüse. Darüber hinaus können fast alle Saucen dazu serviert werden, darunter Ketchup, Tkemali oder Adjika.

Variante mit Gemüse

Es ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich. gesundes Gericht. Um es zuzubereiten, müssen Sie sich nicht nur mit bestimmten Produkten eindecken, sondern auch Zeit. Möchten Sie wissen, wie man Kalbfleisch zum Grillen mariniert? Stellen Sie sicher, dass Sie alles Notwendige zur Hand haben. v dieser Fall zur Verfügung stehen:

Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
Ein Kilogramm Kalbfleisch.
Je eine reife Tomate und eine Aubergine.
Ein Esslöffel Essig (optional, da man besser darauf verzichtet).
Zwiebelkopf.

Außerdem müssen Sie sich mit Speisesalz und Gewürzen eindecken. Die Menge dieser Gewürze hängt eher von den Geschmackspräferenzen des Kochs und seiner Familie ab.

Kochtechnik

Zuerst sollten Sie das Kalbfleisch machen. Das Fleisch wird eingespült kaltes Wasser, ggf. mit Küchenpapier getrocknet, von Filmen und Adern gereinigt. Das so zubereitete Produkt wird in Portionen geschnitten und in einem tiefen Behälter ausgelegt.

Danach werden gewaschene Gemüsescheiben, Salz, Pfeffer und Gewürze zum Fleisch geschickt. Der zukünftige Kalbskebab, dessen Kaloriengehalt von einhundert Gramm etwa 72 kcal beträgt, wird mit Wasser, gemischt mit einem Esslöffel 70% igem Essig, gegossen, mit einem Deckel bedeckt, mit etwas Schwerem gepresst und drei oder vier Stunden stehen gelassen.

Nach dieser Zeit wird mariniertes Fleisch mit Gemüse auf separate Spieße aufgereiht und auf Kohlen geröstet. Sie werden separat gekocht, da Kalbfleisch viel länger gebacken wird als Tomaten oder Auberginen. In diesem Fall müssen Sie die Produkte regelmäßig mit Marinade gießen, die in eine Flasche abgelassen wird. Serviert fertiger Schaschlik mit Fladenbrot, Tomatensauce und Grün.

Option mit Bier

Das nach diesem Rezept marinierte Fleisch zeichnet sich durch seine besondere Zartheit und sein leichtes Brotaroma aus. Während des Bratvorgangs verdunstet der gesamte Alkohol vollständig, sodass dieses Gericht sicher an Kinder weitergegeben werden kann. Damit Sie eine echte haben Kaukasischer Grill vom Kalbfleisch müssen Sie für frische Produkte im Voraus auf den Markt gehen. Gleichzeitig sollte Ihre Liste Folgendes enthalten:

Ein Kilo Kalbfleisch.
Ein halber Liter dunkles Bier.
Ein Teelöffel Rosa oder Piment.
Zwiebelkopf.
Salz.

Prozessbeschreibung

Damit Ihre Gäste Ihre Kalbsspieße genießen können, muss die Döner-Marinade nicht gesalzen werden. In jeder anderen Hinsicht unterscheidet sich dieses Rezept nicht wesentlich von anderen ähnlichen Optionen.

Vorgewaschenes und zerkleinertes Fleisch in einen geeigneten Topf geben. Gehackte Zwiebeln und zerdrückte Paprika werden ebenfalls dorthin geschickt. All dies wird mit Bier aufgegossen und einige Stunden im Kühlschrank gereinigt.

Nach dieser Zeit wird das Fleisch aus der Marinade genommen, auf Spieße gesteckt, leicht gesalzen und zu den Kohlen geschickt. Damit die Stücke saftig und gleichmäßig gebraten werden, werden sie regelmäßig gewendet. Fertige Kalbsspieße werden mit frischem Gemüse, Kräutern oder Rotwein serviert.

Alternative Zitronensaft

So mariniertes Fleisch ist leicht an seinem würzigen Geschmack zu erkennen. exquisiter Geschmack. Damit Ihre Familie dieses Gericht probieren kann, müssen Sie alle erforderlichen Zutaten im Voraus vorbereiten. In diesem Fall müssen Sie Folgendes haben:

Ein Kilo Kalbfleisch.
Eine viertel Tasse Zitronensaft.
Zweihundert Milliliter halbtrockener Weißwein.
Drei Zwiebelköpfe.

Damit Ihre gebratenen Kalbsspieße nicht fad und geschmacklos werden, müssen Sie zusätzlich Speisesalz und Gewürze hinzugeben.

Sequenzierung

Zunächst müssen Sie sich mit Fleisch befassen. Es wird unter einem kalten Wasserstrahl gewaschen, mit Papiertüchern getrocknet, in mittelgroße Stücke geschnitten und in einen geeigneten Topf gegeben. Gewürze zum Grillen und Zitronensaft werden zu denselben Gerichten geschickt. Alles gut vermischen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dreißig Minuten später wird in einem Fleischwolf gemahlene Zwiebel in den Behälter mit Fleisch gegeben. Alles wird gründlich gemischt und zurück in den Kühlschrank gestellt. Während das Kalbfleisch mariniert, sollten Sie mit dem Vorbereiten eines Feuers und Grillens beginnen. Nachdem sich das verbrannte Holz in Kohlen verwandelt hat, können Sie mit dem Braten des Fleisches beginnen. Dazu wird es leicht gesalzen, auf Spieße aufgereiht und zum Grill geschickt. Während des Bratens werden die zukünftigen Kalbsspieße regelmäßig mit halbtrockenem Weißwein übergossen und oft gewendet. Dadurch hat das Fleisch Zeit, gleichmäßig zu garen und ein angenehmes Traubenaroma aufzunehmen.

Heißes, duftendes, köstlich zubereitetes Barbecue – Gericht Nummer 1 auf festliche Feste viele Leute. Im Kaukasus wird es nach Brauch aus Lammfleisch zubereitet, in Europa und Russland werden Schweinefleisch und Hühnchen bevorzugt. Aber nur wenige haben Kalbsspieße probiert. Bei richtiger Zubereitung und dem Zustand der ersten Fleischfrische erweist es sich als unvergleichlich saftig und zart.

So marinieren Sie Kalbsspieße

Für richtig kochen Kalbfleisch wird als erforderlich sein gute Marinade, so und vorläufige Vorbereitung Fleisch.

Für ein leckeres Barbecue benötigst du:

Verwenden Sie nur frisches Kalbfleisch. Gefrorenes und frisches Fleisch funktioniert nicht.
Fleisch angeschnitten identische Stücke mittlere Größe.
Nicht übersalzen. Nicht mal große Menge überschüssiges Salz trockne das Fleisch.
Verwenden Sie kein Brennholz von Nadelbäumen, um ein Feuer zu machen.
Fädeln Sie das Fleisch entlang der Fasern.

Mariniertes Kalbfleisch zum Grillen verschiedene Wege, Zu traditionelle Ausführung siehe folgendes Rezept.

Zutaten:

Kalbsfilet - 2 kg;
Essig (Wein) - 180 ml;
zwiebel - 0,7 kg;
Sonnenblumenöl - 50 ml;
Salz - 0,5 EL. ich;
Lorbeerblätter- 5 Stücke.;
Piment - 7 Stk .;
Gewürz "Barbecue".

Kochschritte:

Fleisch abspülen, ggf. Folie entfernen, in mittelgroße Stücke (max. 5 cm) schneiden, in ein tiefes Gefäß legen.
Pfeffer, Lorbeerblatt, Salz und Gewürze zum vorbereiteten Kalbfleisch geben. Reiben Sie die Gewürze gründlich in das Fruchtfleisch ein, damit das Fleisch gut damit gesättigt ist.
Zwiebelringe hacken, mit Fleisch mischen. Marinieren lassen (7-8 Stunden).
Das marinierte Kalbfleisch mit Essig und Öl würzen. Etwa eine Stunde halten.

Kalbsspieße über dem Feuer braten, dabei den Prozess anpassen. Das fertige Fleisch hat eine appetitliche goldene Farbe, wenn es geschnitten wird, tritt transparenter Saft aus. Fleisch schmeckt besser, wenn es mit Zwiebeln zubereitet wird.

Schnelles Rezept mit Essig im Ofen

Der Marinade für Kalbsspieße werden oft saure Konservierungsstoffe zugesetzt: Zitrone, Wein, Essig usw. Das Fleisch wird saftiger und weicher. Kalbfleisch wird sogar im Ofen zart, wenn es in Essig mariniert wird.

Produkte:

Kalbfleisch ( besser Filet) - 1 kg;
Essig (9%) - 2 EL. L.;
Zwiebel - ein Paar Köpfe;
Gewürze.

Lesen Sie mehr auf der Website: Frühlingsrolle- 6 Schritt-für-Schritt-Kochrezepte

Wie man kocht:

Das Fruchtfleisch spülen, Adern und Filme entfernen, in mittelgroße Stücke gleicher Größe schneiden.
Die Zwiebel in Ringe schneiden.
Vorbereitete Zutaten in einer Schüssel mischen. Mit den Händen gut vermischen.
Essig und Gewürze zugeben. Kalbfleisch sollte etwa eine Stunde ziehen.
Bespannen Sie den Grill Holzspieße. Bei einer Temperatur von 180 Grad kochen, bis das Fleisch eine goldene Farbe annimmt und beim Schneiden klaren Saft abgibt.

Gießen Sie während des Garens regelmäßig den restlichen Saft über den Kebab. So wird das Fleisch saftiger.

Kochen mit Kefir

Die Zugabe von Kefir zur Marinade für Kalbsspieße bewahrt die Saftigkeit des Fleisches, verleiht ihm Zartheit und betont den Geschmack des Produkts. Je länger Sie das Kalbfleisch drin lassen Kefir-Marinade, desto besser gart der Grill.

Komponenten:

Kalbfleisch - 2 kg;
Kefir;
zwiebel - 0,7 kg;
frischer Koriander - ein kleiner Haufen.

Wie man kocht:

Fleisch in mittlere Stücke schneiden. In einen tiefen Behälter geben.
Zwiebelringe hacken. Mit Kalbfleisch kombinieren.
Gewürze und Kefir zugeben.
Das Fleisch marinieren und über Nacht in der Marinade beschweren.
Gießen Sie beim Braten warmes Wasser ein.

Mit Koriander und Ihrer Lieblingsbeilage servieren.

Schaschlik vom sibirischen Kalb

Nach diesem Rezept zubereitetes Kalbfleisch ist schwer auszutrocknen und zu verderben.

Von den Zutaten benötigen Sie:

kalbfleisch - 3 kg;
zwiebeln - mehrere große Köpfe;
Lorbeerblätter;
Piment;
Tomatenmark - 100-150 ml;
Essig - ein paar EL. L.;
Zitronensaft;
Weißwein.

Kochen Schritt für Schritt:

Das gekühlte Fleisch waschen, in mittlere Stücke schneiden.
Eine Schicht ganze Erbsen auf dem Boden der Pfanne verteilen. Die nächste Schicht besteht aus Lorbeerblättern.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Blättern anrichten.
Fleisch auf die Zwiebel legen, würzen. Legen Sie die Schichten bis zum Ende der Produkte der Reihe nach aus. Die letzte Schicht sind Zwiebeln und Lavrushka.
Gießen Sie die Marinade hinein Tomatenmark und Essig. Legen Sie den Kebab unter eine schwere Presse und stehen Sie einen Tag lang.
Presse entfernen, Döner in einen anderen Behälter umfüllen (ohne Flüssigkeit, Pfeffer und Lorbeer).
Zitronensaft und Wein zum marinierten Fleisch geben. Etwa zwei Stunden ziehen lassen.

Eine spezielle Marinade macht das Fleisch so zart, dass es auch ein Laie zubereiten kann.

Marinade für 2 kg Kalbsfilet: 5-6 Zwiebeln, 0,5 Zitronensaft, 10-15 Erbsen einer Paprikamischung, 1 Liter Mineralwasser, Salz abschmecken.

1. Marinieren Sie das Fleisch. Die Basis jeder Marinade zum Einweichen von Kebabs sind Zwiebeln, Salz und Pfeffer. Für Frischfleisch das ist genug. Das Fleisch muss in kleine Stücke von etwa 5 x 5 cm geschnitten werden, damit der Kebab gleichmäßig braten kann und das Fleisch gleichzeitig nicht austrocknet. Fleisch gründlich waschen, in gleich große Stücke schneiden, darüber gießen Zitronensaft, in eine Schüssel geben und gießen Mineralwasser, Pfeffersalz. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und schicken sie zum Fleisch. Wir lassen das Fleisch mehrere Stunden, am besten über Nacht, in der Marinade.

2. Bereiten Sie das Gesicht vor. Es ist besser, ein gutes Feuer nicht im Kohlenbecken, sondern in der Nähe zu machen und dann die fertige Kante mit einem Spatel auf das Kohlenbecken zu übertragen. Wenn der Rand plötzlich zu verblassen beginnt, können Sie dank des Randes im Feuer problemlos eine gleichmäßige Temperatur aufrechterhalten. Es ist wichtig!

3. Wir braten den Grill. Beim Auffädeln von Fleisch auf einen Spieß ist zu beachten, dass sich benachbarte Stücke für ein gleichmäßiges Braten nicht berühren dürfen. Daher ist es besser, sie mit Paprika- oder Zwiebelstücken zu trennen. Wir fädeln das Fleisch auf Spieße, braten es auf Kohlen, bis es gar ist (wenn beim Schneiden ein klarer Saft entsteht, ist das Fleisch essfertig). Ein wenig Geduld und Ihr Grill wird bestimmt saftig! Die Hauptsache ist, den Grill nicht zu verlassen.

Kebab wenden, nicht vergessen:

Geduld!
Nun, der Grill ist mit einer charakteristischen Kruste bedeckt und Sie können sie von den Kohlen entfernen! Wir führen eine Kontrollkontrolle mittels Schnitt durch. Der Saft ist transparent - das bedeutet, dass der Döner fertig ist! Wir brauchen keine Cracker :)

Saftiges, duftendes und verführerisches Aussehen ... Wie man kein Stück isst? Als Beilage können Sie Gemüse auf einem Rost backen. Zucchini passt perfekt zu Kalbs- bzw bulgarische Paprika. Es ist ganz einfach, glaube an dich und vertraue meinen Rezepten. Sie sind getestet und Praxis und Zeit! Viel Glück und ein tolles Picknick!

Beschreibung

Schaschlik vom Kalb nicht so beliebt wie beispielsweise aus Schweine- oder Geflügelfleisch zubereitet. Und absolut vergebens. In der Tat können Sie aus diesem Fleisch mit Ihren eigenen Händen es auf offenem Feuer oder im Ofen sehr lecker und lecker zubereiten. lecker grillen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto, das Sie unten finden, wird Ihnen sehr klar und einfach erklären, wie Sie Fleisch richtig marinieren und dann verwirklichen Koch Meisterwerk. Glauben Sie mir, Ihre Lieben werden von diesem Gericht begeistert sein, da der nach diesem Rezept zubereitete Kebab viele positive Bewertungen erhalten hat.

Heute kochen wir unseren Kalbsspieß aus dem frischesten Stück Kalbfleisch mit Knochen. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Lende kaufen, da dieses spezielle Fleischteil am leckersten ist. Es gibt viele Marinaden, in denen Kalbfleisch eingelegt werden kann. Neben traditionellem Essig marinieren einige Fleisch in trockenem Rotwein, Kefir oder Mineralwasser. Es gibt eine Vielzahl von Variationen an Ideen zum Marinieren von Fleisch. Welcher Weg der richtige und der originellste ist, liegt bei Ihnen.

Da Rindfleisch kein sehr kalorienreiches Fleisch ist (250,5 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt), kann es von Personen, die auf ihr Gewicht achten, bedenkenlos verzehrt werden.

Das fertige Gericht, auf offenem Feuer oder auf dem Grill zubereitet, ist ungewöhnlich duftend und zart. Damit das Rindfleisch nicht zäh und trocken wird, muss es mindestens eine Stunde oder länger mariniert werden. Fertig gebratenes Fleisch wird mit frisch gehacktem Gemüse auf dem Tisch serviert. Die Garnitur verwendet normalerweise frisches oder gebackenes Gemüse, das ideal ist. Wenn Sie einmal einen solchen Kalbsspieß zubereitet haben, werden Sie es sicherlich zu schätzen wissen und Ihre Lieben wieder mit diesem Gericht erfreuen wollen.

Zutaten

(am Knochen, 2 kg)
(1 Esslöffel)
(Geschmack)
(Geschmack)
(zum Grillen, nach Geschmack)
(Geschmack)

Kochschritte

Um den originalen Kalbsspieß zu Hause zu kochen, müssen Sie ein Stück kaufen zartes Kalbfleisch. Als nächstes müssen Sie das Fleisch in kaltem Wasser abspülen und überschüssige Feuchtigkeit abtropfen lassen oder mit einem Papiertuch abtupfen. Danach sollte das Kalbfleisch angeschnitten werden große Brocken ohne Kanten zu entfernen. Die Rippen dienen als Stütze für den Spieß und verhindern, dass das Fleisch rollt oder ins Feuer fällt.

Dann sollte das Kalb paniert werden Olivenöl von allen Seiten. Danach sollte der zukünftige Kebab nach Belieben mit Salz und Gewürzen gewürzt werden. Wenn Sie eine Gewürzmühle haben, können Sie ein paar Pimentflocken mahlen, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen. Als nächstes muss das Kalbfleisch 15-20 Minuten mariniert werden, damit das Salz richtig schmilzt und von den Fleischfasern aufgenommen wird. Sobald sich die Kalbsstücke verfärben, können sie auf Spieße gesteckt werden.

Während das Fleisch mariniert, können Sie Feuer im Grill machen. Es muss sichergestellt werden, dass die Heiztemperatur angemessen ist und die Kohlen im gewünschten Zustand ausbrennen. Sie können die Hitze mit einem Ventilator regulieren. Sie sollten das Feuer ständig beobachten, um "graue" Kohlen zu vermeiden. Es muss im Voraus berücksichtigt werden, dass es für Kalbfleisch etwas dauern wird große Menge Kohle als bei anderen Fleischsorten. Auch die Hitze im Grill sollte etwas mehr als üblich sein. Legen Sie nicht zu viele Kohlen in das Kohlenbecken. Es ist notwendig, etwas Abstand zwischen den Kohlen und dem Fleisch zu lassen, damit das Kalbfleisch nach dem Braten einerseits ruhen kann, aber auch nicht auskühlt.

Sobald das Kohlenbecken fertig ist, können Sie Spieße mit Fleisch dorthin schicken. Laut den Bewertungen von professionellen Kebabs wird das Gericht auf dem Grill wahrscheinlich nicht genauso lecker und saftig sein. Das Hauptgeheimnis Das ideale Spießbraten besteht darin, dass die Fleischstücke gleichzeitig von vier Seiten gebraten werden und nicht von einer nach der anderen. Wenn Sie die Lende auf einen Spieß stecken, können Sie sie richtig braten, bis sich eine Kirschfarbe gebildet hat.

Es ist ziemlich schwierig, die notwendige Unterstützung zu wählen und ein Stück Fleisch so auf einen Spieß zu stecken, dass sich das Kalbfleisch nicht dreht, während Sie es auf die andere Seite wenden. Um dies zu verhindern, können Sie einen kleinen Trick anwenden. Es ist notwendig, dünne Spieße zu nehmen und sie dann an den Seiten unter jedes Stück zu legen. Legen Sie den Spieß auf den Grill, sollte er ausschließlich am Rand sein. Diese Bratmethode ermöglicht es dem Fleisch, Wärme von den Kohlen selbst und nicht von der Kohlenpfanne zu erhalten.

Auf der Seite der Rippchen sollten Sie das Kalbfleisch nicht zu lange braten, denn es gibt keine eine große Anzahl Fleisch. Es genügt, den Film, der die Rippe bedeckt, in der Farbe verändern zu lassen. Wenn Sie sehen, dass die Fleischstücke etwas kleiner werden und die Rippen freigelegt sind, zeigt dies an, dass der Döner vollständig fertig ist und dringend vom Feuer genommen werden muss. zurück fertiges Fleisch sollte gut gebraten sein und eine dünne Fettschicht sollte leicht knusprig sein. Gleichzeitig sollte der große muskulöse Teil innen rosa sein und sehr saftig schmecken.

Den fertigen Leckerbissen auf Tellern anrichten und heiß zu Tisch servieren. lecker grillen Kalb, gegrillt, fertig.

Guten Appetit!