Marinade für Truthahngrill mit Sojasauce. Putenspieß: Rezept für zartes und schmackhaftes Fleisch

Wie man Putenspieß kocht: Die Marinade ist am leckersten, damit das Fleisch weich ist, das schauen wir uns in diesem Material an. Früher gab es Debatten darüber, wie gesund über Holzkohle gegartes Fleisch sei. Es ist bereits heute wissenschaftlich erwiesen, dass dieses Fleisch alle wohltuenden Elemente enthält und natürlich ist es durch den Duft des Feuers besonders schmackhaft.

In unserem Land ist Döner nicht nur eine Art der Fleischverarbeitung, sondern ein ganzer Kult des Sommerurlaubs und der aktiven Erholung. Fast alle Fleischsorten eignen sich zum Grillen, auch Putenfleisch. Damit der Truthahn auf dem Feuer aber saftig und zart wird, muss man ihn richtig auswählen und marinieren können. Im Geschmack und damit in der Zusammensetzung der Marinade ähnelt Truthahn eher rotem Fleisch als Hühnchen. Es nimmt Marinaden perfekt auf und backt perfekt über Kohlen. Was soll enthalten sein?

Wie man Fleisch auswählt und schneidet

Zum Grillen eignen sich ganz unterschiedliche Teile des Putenkadavers. Dieser Vogel hat im Gegensatz zum Huhn eine beeindruckende Größe. So können Sie Brüste, Schenkel oder Keulen bedenkenlos zum Marinieren zum Grillen mitnehmen. Bedenken Sie jedoch, dass der fetteste Teil des Truthahns die Schenkel sind; die Brust enthält kein Fett (obwohl sie nicht so trocken ist wie die Hähnchenbrust).

Natürlich möchten Sie sofort mit der Zubereitung von Putenschaschlik beginnen: Die Marinade ist am leckersten, um das Fleisch weich zu halten, aber zuerst müssen Sie es richtig schneiden. Denken Sie daran: Je kleiner die Stücke, desto trockener und zäher werden sie nach dem Kochen. Daher sollte das Fleisch groß genug geschnitten werden, etwa 5 cm für Spieße, damit der Saft im Fleisch erhalten bleibt, aber auch genügend Marinade aufgenommen wird.

Manche Leute kochen lieber Spieße am Spieß, dann müssen sie das Fleisch kleiner schneiden, damit die Spieße nicht unter ihrem Eigengewicht herunterfallen. In dieser Situation sollten die Putenstücke etwa 3 cm groß sein.

Warum Sie marinieren müssen

Stimmen Sie zu, dass Fleisch zum Grillen immer mariniert ist und Truthahn auch hier keine Ausnahme darstellt. Das Produkt wird mariniert, um ihm neue Geschmackseigenschaften und Nuancen zu verleihen.

Der zweite wichtige Punkt ist das Weichmachen des Fleisches beim Marinieren. Außerdem kann das Marinieren des Produkts die Garzeit über dem Feuer erheblich verkürzen. Putenfleisch selbst ist hell und muss daher weniger mariniert werden als Schweine- oder Lammfleisch. In der Regel reichen 4 Stunden, damit jedes Stück richtig durchnässt ist.

Mit Kefir

Eines der am besten geeigneten Produkte zum Marinieren von Geflügelfleisch zum Grillen. Kefir macht Fleisch perfekt weich und hat außerdem ein angenehmes Aroma saurer Geschmack. Neben Kefir können Sie auch andere fermentierte Milchprodukte für die Marinade verwenden – fermentierte Backmilch, Joghurt. Lass es uns tun.

IN fermentiertes Milchprodukt, für die Marinade ausgewählt, müssen Sie gehackte Zwiebeln, schwarzen Pfeffer, Thymian, Majoran und andere trockene Kräuter hinzufügen, die Ihnen am besten gefallen. Oftmals werden der Putenmarinade auch verschiedene Gemüsesorten zugesetzt.

Interessant! Kefir und Tomatensaft. Der Saft kann im Laden gekauft oder daraus hergestellt werden frische Tomaten Nehmen Sie die Marinade im Verhältnis eins zu eins.

Im Wein

Truthahn selbst wird oft mit Wein serviert, daher ist es sinnvoll, dieses Fleisch in Wein zu marinieren. Muss ausschließlich verwendet werden der trockene Wein, aber Sie können nach eigenem Ermessen zwischen Rot und Weiß wählen. Ideal für natürliche Marinaden Hauswein(auch wenn es schon etwas sauer ist). Wenn der Wein süß ist, können Sie ihn hinzufügen Zitronensäure oder einfach nur frischer Zitronensaft. Zu den für diese Art der Marinade geeigneten Gewürzen zählen Ingwer und Paprika, Pfefferkörner und Kräuter.

Beratung! Für die Marinade eignet sich gekaufter Wein, den Sie aber nicht zu sehr verwenden sollten billiger Wein, weil es den Geschmack des Fleisches beeinträchtigen kann. Neben trockenen Sorten können Sie auch halbsüße Qualitätssorten nehmen.

Mit Mineralwasser

Für ein solches Marinieren braucht man lediglich sehr stark kohlensäurehaltiges Wasser zu sich zu nehmen, da hier die Hauptwirkung auf das Fleisch auf die Kohlensäure zurückzuführen ist. Es dringt schnell in die Fasern ein und macht sie weich. Für eine solche Marinade muss der Truthahn nicht einmal vorher aufgetaut werden. Als zusätzliche Zutaten Geeignet sind Zwiebeln, Auberginen, Salz, beliebige Gewürze nach eigenem Ermessen.

Sie können für diese Art von Marinade auch Sprudelwasser untermischen Sojasauce oder Ketchup, hausgemachte Adjika. Von den Gewürzen sollte man nicht zu viel hinzufügen. Wie wird es gemacht?

Wichtige Tipps zum Braten von Truthahnspießen:
1. Natürlich ist eine richtig gewählte Marinade bereits der halbe Erfolg eines leckeren Döners, aber das Fleisch sollte über Holzkohle richtig thermisch behandelt werden und auch beim Garvorgang muss verantwortungsvoll vorgegangen werden.
2. Kohlen von aromatischen Obstbäumen sind für dieses Fleisch perfekt, Nadel- und Ölhölzer sind für die Zubereitung eines solchen Döners jedoch völlig ungeeignet.
3. Zuerst sollten die Kohlen gut erhitzt werden, dann sollte das Fleisch auf den Grill gelegt werden. Wenn Sie ein verbranntes Feuer mit Speisesalz bedecken, wird der Kohlenverbrauch beim Grillen um ein Vielfaches reduziert.
4. Während des Garens müssen Sie das Fleisch ständig und gleichmäßig wenden und die Menge und Intensität der Hitze überprüfen.
5. Wenn irgendwo eine Flamme ausbricht, muss diese sofort gelöscht werden eine kleine Menge Flüssigkeiten.

Sie können den gekochten Truthahn genauso servieren, wie er zubereitet wurde. Oder vom Spieß nehmen, grillen und hineinlegen großer Topf. Toller Weg füttern - verwenden dünnes Fladenbrot für Fleisch. Tragen Sie zuerst Soßen auf das Fladenbrot auf, geben Sie gehackte Kräuter und Gemüse hinzu, legen Sie dann den Döner dort hin und wickeln Sie alles in einen Umschlag.

So wird Putenspieß zubereitet: Die Marinade ist am leckersten, damit das Fleisch weich ist, kann man am meisten auswählen verschiedene Möglichkeiten. Abschließend möchte ich Sie daran erinnern, dass jedes Produkt für die Marinade frisch und natürlich sein muss, denn Fleisch nimmt nicht nur den Geschmack der Zutaten auf, sondern auch einen Großteil ihrer Grundzusammensetzung.

Puten-Schaschlik - allgemeine Grundsätze Vorbereitungen

Bevor Sie mit dem Grillen beginnen, müssen Sie sich gründlich vorbereiten. Eine der wichtigsten Aufgaben ist die Auswahl des Fleisches. Sie müssen entscheiden, welchen Körperteil Sie verwenden möchten: Oberschenkel, Brust oder Beine. Die Oberschenkel sind der fetteste Teil des Vogels, während die Brust überhaupt kein Fett hat, sondern sehr trocken ist. Verschiedene Teile des Kadavers können kombiniert werden, aber versuchen Sie, sie in gleiche Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig backen.

Wenn Sie Schaschlik am Spieß zubereiten möchten, sollten Sie das Fleisch schneiden große Stücke etwa 5 Zentimeter dick – so bleibt der Saft nach dem Braten darin. Für Spieße sollten Sie drei Zentimeter große Würfel vorbereiten (wenn Sie die Stücke größer machen, drehen sie sich durch die eigene Schwerkraft um).

Vor dem direkten Garen muss Putenfleisch mariniert werden. Dies verbessert den Geschmack des Fleisches und beschleunigt den Grillvorgang erheblich. Spülen Sie das Fleisch unter fließendem Wasser ab, schneiden Sie die Adern ab und legen Sie es in eine Pfanne. Grob gehackte Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer vermischen. 1 Zitrone in die Pfanne auspressen, nochmals gründlich vermischen und 6 Stunden ruhen lassen. Dies ist einer von klassische Rezepte Marinade für Putengrill, in Wirklichkeit gibt es noch viel mehr davon – basierend auf Wein, Kefir, Mineralwasser usw.

Nachdem das Fleisch mariniert ist, müssen die Stücke nur noch auf Spieße gesteckt werden. Auf Kohlen etwa 12 Minuten kochen lassen.

Rezept 1: Scharfer Kebab Truthahn

Ganz einfach und eine Budgetoption ein Rezept, bei dem neben dem Fleisch selbst nur scharfe Gewürze und Knoblauch verwendet werden.

Zutaten

1,5 kg Putenschenkel;

5 Knoblauchzehen;

Ein halber Teelöffel Öl;

Ein halber Teelöffel Hopfen-Suneli;

Ein halber Teelöffel Adjika;

Ein halber Teelöffel Paprika;

Ein halber Teelöffel schwarzer Pfeffer;

Kochmethode

Das Putenfleisch gründlich abspülen, die Adern abschneiden und trocknen. In 5 cm große Stücke schneiden. Den Knoblauch zerdrücken, in ein Glas gießen oder Emaillepfanne die Sie zum Marinieren verwenden. Gewürze hinzufügen, Öl hinzufügen und alles gründlich vermischen. 10 Minuten warten, dann Putenstücke dazugeben, umrühren und zugedeckt 2-3 Stunden ruhen lassen.

Nach 3 Stunden die Fleischwürfel auf Spieße stecken und 12 Minuten auf dem Grill garen, dabei die Spieße alle 2 Minuten wenden. Nach dem Garen den Kebab leicht mit Essigwasser beträufeln.

Rezept 2: Putenspieße mit Sesam am Spieß

Noch eins einfaches Rezept An eine schnelle Lösung. Die Ziehzeit der Sesammarinade beträgt nur 1 Stunde, was im Vergleich zu anderen Mariniermethoden sehr schnell geht.

Zutaten

Ein halbes Kilo Putenbrust;

je 3 Esslöffel Öl und Sojasauce;

1,5 Esslöffel weiße Sesamkörner.

Kochmethode

Putenbrust waschen und mit Papiertüchern abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Entfernen Sie die Folie und die Adern und schneiden Sie sie dann in 3 cm große Stücke. In einen Topf geben, Öl und Sojasauce darübergießen. Umrühren, sodass alle Fleischstücke gleichmäßig mit der Butter-Sauce-Mischung bedeckt sind, 1 Stunde ruhen lassen. Während der Truthahn mariniert, legen Sie die Spieße in Wasser – so saugen sie den Saft nicht auf. Besprühen Sesamsamen und 10 Minuten im Ofen oder auf dem Grill garen.

Rezept 3: Putenspieß in Kefirmarinade

Das Highlight dieses Gerichts ist die Marinade auf Kefirbasis. Auf diese Weise zubereiteter Truthahn ist besonders zart und saftig.

Zutaten

Putenschenkel – 1,8 kg;

Zwiebel – 4 Stk.;

Kefir – 2 Gläser;

Paprika – 2 Stk.;

Tomatenpüree – 2 EL. l.;

Pfeffermischung;

Lawruschka;

Kochmethode

Das Fleisch waschen, trocknen, die Adern entfernen. Dann in 5 Zentimeter große Stücke schneiden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit den Händen zerdrücken, bis Saft entsteht. Kefir in einen Topf geben, Zwiebeln, eine Paprikamischung hinzufügen, Tomatenpüree, Lorbeerblatt, Salz. Die Putenstücke separat pfeffern und zur Marinade geben. Den Deckel schließen und 5-6 Stunden ruhen lassen. Während das Fleisch mariniert, bereiten Sie die Kohlen vor. Scheibe bulgarische Paprika. Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Paprikascheiben auf Spieße stecken. Auf Holzkohle 10-12 Minuten braten, dabei darauf achten, die Spieße zu wenden, damit das Fleisch nicht anbrennt.

Rezept 4: Putenspieße in Mayonnaise in der Heißluftfritteuse

Ein Schaschlik-Rezept, für das Sie nicht ins Grüne fahren müssen, sondern einfach eine Heißluftfritteuse zu Hause haben. Durch die Mayonnaise ist das Gericht nicht mehr diätetisch, sondern erhält einen neuen Charakter Geschmacksqualitäten.

Zutaten

1 kg Putenbrust;

1 Zwiebel;

Italienische Kräuter;

Gemahlener schwarzer Pfeffer;

Kochmethode

Spülen Sie das Putenfilet ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Entfernen Sie den Film und die Adern. Das Fleisch in 3 Zentimeter dicke Stücke schneiden, in eine Pfanne geben, salzen und würzen. Die Zwiebel hacken und zum Putenfleisch geben, Mayonnaise hinzufügen und umrühren. Zugedeckt im Kühlschrank ca. 3 Stunden ruhen lassen.

Im Umluftofen bei 180 Grad 15 Minuten braten, dabei Spieße auf die obere und mittlere Schiene legen. Anschließend die Temperatur auf 200 Grad erhöhen und weitere 10 Minuten garen.

Rezept 5: Putenschaschlik Weinmarinade

Bei der Zubereitung dieses Rezepts hängt der Geschmack des fertigen Gerichts davon ab, wie lange das Fleisch mariniert wird. Putenfleisch ist in einer Weinmarinade bis zu 14 Stunden haltbar: Je länger, desto zarter und saftiger wird es. Zusätzlich zu den interessanten Geschmackseigenschaften verleiht Rotwein dem Truthahnspieß eine schöne satte Farbe.

Zutaten

1,5 kg Putenschenkel;

300 g Speck;

6 Zwiebeln;

je 3 Esslöffel Olivenöl und trockener Rotwein;

Ein halber Teelöffel Salz;

10 Erbsen aus einer Paprikamischung;

1 Teelöffel getrocknetes Basilikum;

Je 1 Esslöffel gemahlene Paprika- und Sesamkörner;

Ein halber Teelöffel roter Pfeffer gemahlener Pfeffer.

Kochmethode

Putenfleisch abspülen, trocknen, Film und Adern entfernen. In Stücke von 5 Zentimetern (oder etwas dicker) schneiden. Für die Marinade die Zwiebel in Ringe schneiden, in eine Schüssel oder Pfanne geben, mit Gewürzen bestreuen und zerstoßen, um den Saft freizusetzen. Anschließend Salz, Öl und Wein hinzufügen. Nochmals pürieren und vermischen. Fleischstücke zur Marinade geben und nochmals vermischen. Den Speck in dünne Scheiben schneiden und mit den restlichen Zutaten in einen Topf geben. Unter geschlossenem Deckel 14 Stunden ziehen lassen. Sie können weniger tun, aber dann wird das Fleisch weniger saftig. Kochen Sie den Schaschlik auf den Kohlen und wenden Sie die Spieße alle 2-3 Minuten.

Rezept 6: Putenspieße im Ofen

Beim Backen im Ofen erweist sich das Gericht als möglichst gesund und diätetisch, wobei alle Vitamine erhalten bleiben. IN Grundrezept Der Döner fällt mäßig scharf aus, wer es also lieber mag... brennender Geschmack, mehr Meerrettich und Senf hinzufügen.

Zutaten

650 g Putenbrust;

2 Esslöffel Sojasauce und Pflanzenöl;

1 Esslöffel hausgemachter Meerrettich;

1 Teelöffel Senf;

Kochmethode

Das gewaschene Fleisch in etwa 2x2 Zentimeter große Würfel schneiden. Für die Marinade Olivenöl und Sojasauce in eine Schüssel geben, mit Senf und hausgemachtem Meerrettich verrühren. Bei Bedarf mit Salz bestreuen. Putenstücke mit der vorbereiteten Marinade in eine Schüssel geben, beispielsweise mit einem Teller abdecken und 5 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die Spieße eine Stunde vor dem Garen zum Einweichen in Wasser.

Wenn das Fleisch mariniert ist, legen Sie es auf vorbereitete Spieße, legen Sie es auf ein Backblech und schieben Sie es in den Ofen. Eine halbe Stunde bei 200 Grad backen.

Rezept 7: Puten- und Gemüsespieße

Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern aufgrund der Verwendung auch schön buntes Gemüse. Das Rezept selbst lässt auf Abwechslung schließen: gelbe Paprika lassen sich leicht durch grüne und Frühkartoffeln durch alte ersetzen.

Zutaten

Putenschenkel – 1 kg;

Zucchini – 1 Stk.;

Paprika in verschiedenen Farben - 2 Stück;

Neue Kartoffeln und Zwiebeln – 3 Stk.;

Öl – 4 EL. l;

Frisch gepresster Zitronensaft – 1 TL.

Sesamöl – 0,25 Tassen;

Apfelsaft – ein halbes Glas;

Gehackter Knoblauch und Ingwer – je 1 Esslöffel;

Gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Teelöffel.

Kochmethode

Den Truthahn in etwa 5 Zentimeter dicke Stücke schneiden und in einen Topf geben. Um die Marinade zuzubereiten, mischen Sie in einer separaten Schüssel Öl, Sojasauce, Apfelsaft, Knoblauch, Ingwer und Pfeffer. Die Marinade in die Pfanne zum Truthahn gießen, umrühren, mit einem Deckel abdecken und 8 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

Schneiden in große Stücke Paprika und Zucchini, junge Kartoffeln – in dünne Tassen und Zwiebeln – halbieren. Zitronensaft, Öl, Salz, Pfeffer vermischen und die Mischung zum Gemüse geben. Alles gut vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa eine halbe Stunde ruhen lassen.

Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken. Den Putenspieß auf den Kohlen etwa 15 Minuten garen, dabei die Spieße regelmäßig wenden.

Rezept 8: Asiatische Marinade für Putenspieße

Eine exotische Version der Marinade, basierend auf einer Kombination aus süßem Honig, salziger Sojasauce und würzigem Ingwer. Für Liebhaber orientalische Küche es wird ihm auf jeden Fall gefallen.

Zutaten

2 Esslöffel Honig;

3 Knoblauchzehen;

Ein halber Teelöffel gehackter Ingwer;

Ein halber Teelöffel Sojasauce;

Kochmethode

Ingwer, Sojasauce und Honig in eine Tasse oder kleine Schüssel geben. Den Knoblauch zerdrücken, zu den restlichen Zutaten geben und gut vermischen. Gießen Sie dann die resultierende Mischung mit dem Fleisch in die Pfanne, rühren Sie um und achten Sie darauf, dass alle Putenstücke mit der Marinade bedeckt sind. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 3 Stunden ruhen lassen.

Rezept 9: Duftende Marinade für Putenspieß

Dieses Marinadenrezept ist an die russische Sprache angepasst kulinarische Traditionen. Sie können es aus Zutaten zubereiten, die in jeder Küche immer verfügbar sind.

Zutaten

Zimt, Kreuzkümmel, gemahlener Pfeffer – je 1 Teelöffel;

Zwiebel – 2 Stk.;

Zitrone – 1 Stk.;

Öl – 3 Esslöffel.

Kochmethode

Das Öl in eine kleine Schüssel geben, mit den Gewürzen vermischen und gründlich vermischen. Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Geben Sie die vorbereitete Butter mit Gewürzen und Zwiebeln in die Pfanne mit dem gehackten Truthahn. Lassen Sie das Fleisch nicht länger als drei Stunden in dieser Marinade ziehen. Zum Schluss die Zitrone in die Pfanne drücken und gründlich vermischen, sodass alle Fleischstücke mit Saft gesättigt sind.

Putenspieß – Tricks und nützliche Tipps

Für die Zubereitung von Marinaden ist es besser, Olivenöl zu verwenden. Es macht den Geschmack und das Aroma von Gewürzen intensiver und macht auch trockenes Fleisch, wie z. B. Brust, gut weich.
Um zu prüfen, ob der Putenspieß fertig ist, sollte das Fleisch vorsichtig mit einem Messer aufgeschnitten werden. Ein durchgebratener Truthahn hat eine weiße Farbe.
Als Beilage zu diesem Gericht eignet sich frisches Gemüse – einfach gehackt oder in Form eines Salats.

Vorbereiten ungewöhnlicher Kebab sehr einfach. Zu diesem Zweck lohnt es sich, Fleisch zu nehmen, das normalerweise nicht für ein solches Gericht verwendet wird. Genau das ist Truthahn. Sobald Sie einen richtig marinierten Kebab probiert haben, können Sie Ihre Vorlieben für immer festlegen. Darüber hinaus ist diese Option sehr nützlich und leicht verdaulich und für Erwachsene und Kinder geeignet.

In diesem Fall lohnt es sich, einige Geheimnisse der Zubereitung kennenzulernen und Ihr Wissen in die Praxis umzusetzen, denn das nächste kulinarische Meisterwerk steht vor der Tür.

Die Basis ist die richtige Marinade. Dank einer kompetenten Produktkombination entstehen echte Döner, die später gelobt werden und auf die der Besitzer stolz sein wird. Richtig ausgewählte Zutaten für die Marinade sind der Schlüssel zum Erfolg. Es lohnt sich, nicht nur die einzelnen Produkte genauer kennenzulernen, sondern auch die Haupteigenschaften von Putenfleisch besser zu verstehen.

Vorteile von Truthahn

In letzter Zeit wird viel darüber gesprochen, wie gesund dieses Fleisch ist und wie man es verwendet. In welchen Gerichten auch immer Truthahn verwendet wird, er verleiht jedem einzelnen Gericht einen besonderen Geschmack, der nur diesem Vogel eigen ist. Es ist wichtig herauszufinden, welche Hauptvorteile der Verzehr dieses speziellen Produkts bietet.

Der Kaloriengehalt von Truthahn beträgt nicht mehr als 217 kcal pro 100 Gramm Fleisch. Nimmt man jedoch die Beine einzeln, sinkt die Kalorienzahl merklich und erreicht 150. Durch den Verzehr von Brust ohne Haut kann man nicht mehr als 80 kcal zu sich nehmen. Diese Zahlen sind relativ, da vieles davon abhängt, wie der Vogel gefüttert und aufgezogen wurde.

Bei auf verschiedene Arten Bei der Zubereitung eines Produkts variiert auch der Kaloriengehalt:

Gebraten – 170 kcal.
Gekocht – 90 kcal.
Grillen – 190 kcal.
Geschmort – 110 kcal.
Dampf – 82 kcal.

Es ist wichtig zu bedenken, dass der niedrige Fettgehalt pro 100 Gramm Produkt nicht mehr als 1 Gramm beträgt. Aufgrund des erhöhten Proteingehalts, der etwa 1/5 des Gesamtgewichts ausmacht, eignet sich Truthahn gut zum Verzehr bei Krankheiten. Für gesundes Essen und die Aufrechterhaltung einer idealen Figur ist die Aufnahme eines solchen Produkts in die Ernährung einfach unersetzlich.

Die besten Marinadenrezepte zum Truthahngrillen

Um diesem Döner eine besondere Saftigkeit, Weichheit und Fülle zu verleihen, müssen Sie kochen die richtige Marinade. Davon hängt der Erfolg eines kulinarischen Hochgenusses ab. Es ist wichtig zu wählen richtiges Verhältnis Produkte, um es mit bestimmten Zutaten nicht zu übertreiben. Nachdem ich am meisten darüber nachgedacht habe beliebte Rezepte Es wird empfohlen, eine davon auszuwählen und mit der Vorbereitung von etwas Neuem und Ungewöhnlichem zu beginnen.

Die Menge der zum Marinieren verwendeten Produkte wird für zwei Kilogramm Geflügelfleisch berechnet.

Putenspieß mit Kefir

Eine schnelle und kostengünstige Möglichkeit, Fleisch besonders zart und saftig zu machen. Und die Hauptsache ist, dass die in der Zusammensetzung enthaltenen Produkte in jedem Haushalt verfügbar sind.

Zutaten:

Kefir - ein halber Liter.
Jalta-Zwiebel – 7 Köpfe.
Tomatenmark – 4 Esslöffel.
Paprika – 4 Früchte.

Das Gericht ist für 4-6 Portionen ausgelegt.

Kochvorgang:

1.Kefir in eine tiefe Schüssel geben.

2. In Ringe geschnittene Zwiebeln zum Kefir geben.

3. Die Paprika in breite Ringe schneiden und mit den restlichen Produkten vermischen. Das so zubereitete Gemüse lässt sich künftig leichter auf einen Spieß fädeln.

4. Die Gewürze gut vermischen Tomatenmark. Zu anderen Produkten hinzufügen. Mischen.

Damit das Fleisch besonders zart wird, empfiehlt es sich, es mindestens eine Stunde lang zu marinieren.

Mayonnaise

Wenn Sie einen Vogel so schnell wie möglich zubereiten müssen, sollten Sie auf die einfachste Methode zurückgreifen, um dem Fleisch einen besonderen Geschmack zu verleihen.

Zutaten:

Mayonnaise – große Packung
Zwiebeln - 6 Köpfe.
Essigessenz – 2 Esslöffel.

Das Gericht ist für 5-7 Portionen ausgelegt.

Kochvorgang:

2. Die Zwiebel in große Ringe schneiden. Zur Mayonnaise hinzufügen und gut verrühren, bis Saft austritt.

3. In die resultierende Mischung gießen Essigessenz und gut vermischen.

In nur einer halben Stunde erhält das Fleisch in dieser Marinade alle notwendigen Eigenschaften und den nötigen Geschmack.

Zitronenmarinade

Die klassische Variante des Fleischgarens ermöglicht es Ihnen, es in wenigen Minuten für den Bratvorgang vorzubereiten und verleiht dem Vogel einen besonderen Geschmack.

Zutaten:

Eine große Zitronenfrucht.
Öl Traubenkerne- 2 Esslöffel.
Sojasauce – 150 Milligramm.
Zwiebeln – 6 Köpfe.
Gewürze nach Geschmacksvorlieben.

Das Gericht ist für 6 Portionen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Drücken Sie den Saft einer Zitrone in einen tiefen Glas- oder Emaillebehälter.

2. Traubenkernöl und Sojasauce damit vermischen.

3. Die Hälfte der Zwiebel muss in große Ringe geschnitten und die restliche Hälfte in einem Fleischwolf gedreht werden. Zur zuvor erhaltenen Mischung hinzufügen.

4. Mit Gewürzen mischen und Fleisch hinzufügen.

Um zu verhindern, dass der Döner beim Braten anbrennt, wird Traubenkernöl hinzugefügt. Es verhindert das Anbrennen und verleiht besondere, ungewöhnliche Geschmackseigenschaften.

Russisch

Es gibt auch nicht die meisten einfache Wege Geflügel marinieren. Auf den ersten Blick wirken sie ungewöhnlich. Und nur wenn Sie sich zum Experimentieren entschließen, können Sie die ganze Geschmacksvielfalt genießen.

Zutaten:

Hausgemachter Kwas – 1 Liter.
Natürlicher Honig – 4 Esslöffel.
Zwiebeln – 5 Köpfe.
Paprika – 4 Stück.
Gewürze nach Geschmacksvorlieben.

Die Zutatenmenge ist für 6 Portionen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Kwas in eine Emaille- oder Gusseisenschüssel füllen.

2. Honig hinzufügen, vorzugsweise flüssig, und gut vermischen.

3. In große Ringe geschnittene Zwiebeln zum Kwas geben.

4. Pfeffer, in gleiche Teile schneiden und mit anderen Produkten zusammenlegen. Ausgewählte Gewürze hinzufügen.

Die würzige Marinade wird wahre Feinschmecker ansprechen, denn sie haben noch nie so einen Putenspieß probiert.

Schaschlik mit Wein

Wir können mit Sicherheit sagen, dass kein einziger Döner auf eine solche Marinade verzichten kann. Dank der besonderen Eigenschaften dieses Getränks können Sie einen einzigartigen „Blumenstrauß“ kreieren.

Zutaten:

Hausgemachter Wein – ein halber Liter.
Zitrone – eine Frucht.
Zwiebeln – 5 Köpfe.
Schwarze Pfefferkörner – eine Packung.
Ingwerwurzel – 30 Gramm.
Paprika – 20 Gramm.
Getrocknet: Basilikum, Rosmarin, Lauch und andere Kräuter nach Ihrem Geschmack.
Gewürze nach Geschmacksvorlieben.

Das Gericht ist für 7 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Den Wein in einen tiefen Emaillebehälter gießen.

2. Wenn Ihr hausgemachter Wein süß ist, müssen Sie ihm mit dem Saft einer ganzen Zitrone Säure hinzufügen. Wenn das Getränk sauer ist, reicht der Saft der halben Frucht.

3.In große Ringe geschnittene Zwiebeln zum Wein geben.

4. Mit Kräutern, Salz und Pfefferkörnern bestreuen. Gut mischen.

In nur wenigen Minuten erhält das Fleisch alle erforderlichen Eigenschaften. Gleichzeitig kann durch das Auffädeln auf einen Spieß in 5-8 Minuten Zubereitungszeit ein hervorragendes Ergebnis erzielt werden.

Die Grundlagen eines köstlichen Kebabs

Das Besondere an diesem Döner ist, dass er fast überall zubereitet werden kann. Gleichzeitig bleibt der Geschmack dieses Gerichts immer optimal. Dies hängt zwar von der gewählten Marinade und dem Zubereitungsprozess des Fleisches ab.

Fast jeder Teil des Vogels eignet sich zum Grillen. Obwohl viele ausschließlich Brüste bevorzugen. Es ist notwendig, das zubereitete Fleisch in gleiche, nicht große Stücke zu schneiden. Da Truthahn sehr schnell gart, ist es wichtig, dass er nicht anbrennt oder zu trocken wird.

Für ein Sättigungsgefühl reicht es aus, wenn ein Erwachsener etwa 300 Gramm Fleisch verzehrt. Daher erhält man aus den berücksichtigten 2 Kilogramm hervorragende 6-7 Portionen. Allerdings hängt viel von der Größe der Stücke ab.

Es ist wichtig, das Fleisch gut marinieren zu lassen. Nur in diesem Fall können Sie hervorragende Ergebnisse erzielen. Schließlich kann ein einfaches frittiertes Gericht auch zu Hause gegessen werden. Und in in diesem Fall Wichtig ist, dass alle Geschmackseigenschaften der der Marinade zugesetzten Produkte ihre Hauptaufgabe erfüllen.

Sie können Putenstücke abwechselnd mit Gemüse aufspießen. Allerdings, um ein Anbrennen zu vermeiden, da das Gemüse stark gegart wird schneller als Fleisch, sie sollten auf einem Kuchengitter gebacken werden. In diesem Fall erhalten Sie zwei Volle Mahlzeiten auf dem Grill.

Einfache und dennoch sehr leckere Rezepte warten bereits darauf, zubereitet zu werden. Allerdings gibt es immer noch ein paar sehr interessante Möglichkeiten, die es wert sind, ausprobiert zu werden und einem von ihnen den Vorzug zu geben.

Armenisches Rezept

Auf die Weisheit und List dieses Volkes bei der Vorbereitung zu verzichten kulinarisches Meisterwerk, nahezu unmöglich. Es lohnt sich, ihren Anweisungen zuzuhören und zu versuchen, einen echten Döner zuzubereiten.

Zutaten:

Truthahn - ein halbes Kilogramm.
Zwiebeln – 3 Köpfe.
Zitrone.
Gewürze und Salz nach Geschmacksvorlieben.

Das Gericht ist für 2 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie das Putenfleisch in Stücke mit einem Durchmesser von 4 bis 6 Zentimetern. In eine Emailleschüssel geben.

2. Gewürze hinzufügen. Mischen.

3.Zwiebel hacken und zum Fleisch geben.

4. Den Saft einer Zitrone über das Fleisch gießen.

5. Restliche Zitronenschale abreiben und zum Truthahn geben. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. Für 4-6 Stunden an einen kühlen Ort stellen.

6. Wenn der Vogel mariniert ist, stecken Sie ihn auf Spieße und garen Sie ihn.

Damit der Schaschlik einen volleren Geschmack erhält, lohnt es sich, ihn ausschließlich am Spieß zu servieren frisches Gemüse und Kräuter. In diesem Fall können Sie das zubereitete Essen richtig genießen.

Putenspieß im Ofen

Vorbereiten ausgezeichneter Döner, genau wie auf dem Grill, können Sie es zu Hause machen. Zu diesem Zweck lohnt es sich, einige Tricks genauer zu erlernen, auf die Sie zurückgreifen sollten, um den Geschmack und das Aroma eines echten Döners zu vermitteln.

Zutaten:

Putenfilet – Kilogramm.
Steinpilze – ein halbes Kilogramm.
Weinessig – 150 Gramm.
Zwiebeln – 4 Köpfe.
Knoblauch – 4 Zehen.
Basilikum.
Olivenöl – 2 Esslöffel.
Gewürze nach Geschmacksvorlieben.

Das Gericht ist für 4 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie das Fruchtfleisch unter fließendem Wasser ab. Trocken. In Stücke mit einem Durchmesser von 5-6 Zentimetern schneiden.

2. Den vorbereiteten Truthahn in eine tiefe Emailleschüssel geben.

3. Fügen Sie dem Fruchtfleisch nach Geschmack Gewürze hinzu.

4. Basilikum waschen, hacken und über das Fleisch streuen.

5. Den Knoblauch durch eine Presse geben und zum Vogel geben.

6. Die Zwiebel in große Ringe schneiden. Auf das Fruchtfleisch legen.

7. Gießen Sie die Zutaten Weinessig und gut vermischen. Es ist notwendig, dass der Saft aus der Zwiebel austritt. Für 40-50 Minuten an einen kühlen Ort stellen.

8. Während Sie den Truthahn marinieren, bereiten Sie die Pilze vor. Überflüssige Teile entfernen und mindestens 8 Minuten in Salzwasser kochen.

9. Das marinierte Fleisch vorsichtig abwechselnd auf Spieße stecken Zwiebelringe und Pilze.

10.Gitter aus Ofen Nehmen Sie es heraus und bestreichen Sie es mit Öl. Mit den Zutaten auf den Spieß legen.

11. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Platzieren Sie den Grill mit dem Schaschlik. Stellen Sie einen Behälter ab, um überschüssigen Saft aufzufangen.

12.Das Gericht ist in etwa 30-40 Minuten fertig. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, empfiehlt es sich, die Spieße alle fünf Minuten zu drehen und mit den Bratenresten des Truthahns zu begießen.

Original und gesundes Gericht wird nicht nur die Gäste, sondern auch die Gastgeberin begeistern. Mit Kräutern und frischem Gemüse serviert, erzielen Sie ein umwerfendes Ergebnis.

Wichtig zu merken

Die Marinade darf ausschließlich in Emaille- oder Glasbehältern zubereitet werden, um eine Oxidation der Produkte zu vermeiden.
Die Marinierzeit ist direkt proportional zur Größe der Geflügelstücke. Je größer sie sind, desto länger dauert der Prozess.
Kohlensäurehaltiges Mineralwasser verleiht dem Döner eine besondere Weichheit.
Um zu verhindern, dass das Fleisch zäh wird, fügen Sie Essig, Wein, Zitronensaft es ist streng nach der Verordnung notwendig. Andernfalls könnte das Gericht zu zäh werden.

Putenspieß ist ein Gericht für alle Gelegenheiten. Es ist eine Freude, mit ihm in der Natur zu entspannen, einen Familienurlaub zu verbringen oder einfach nur mit Freunden zu Mittag zu essen. Es wird überall nützlich sein. Die Hauptsache ist, die meisten auszuwählen passendes Rezept um es zuzubereiten und kulinarische Heldentaten zum Wohle des Magens und zur Ehre Ihres Talents zu beginnen.

Die erste Aufgabe für einen gelungenen und leckeren Putenspieß ist die Auswahl des Fleisches. Wir wählen aus, welcher Teil des Truthahns zum Grillen verwendet wird: Oberschenkel, Brust oder Keulen.

Die Oberschenkel sind der dickste Teil des Vogels, die Brust hingegen hat überhaupt kein Fett, sie ist sehr trocken.

Die beste Option besteht darin, verschiedene Teile des Truthahnkadavers zu kombinieren. Versuchen Sie jedoch, sie in gleiche Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig backen.

Für Putenspieße das Fleisch in etwa 5 Zentimeter dicke Stücke schneiden – so bleibt nach dem Braten der Saft im Fleisch.

Für Spieße sollten Sie drei bis vier Zentimeter große Würfel vorbereiten (damit sie sich nicht durch ihr Eigengewicht umdrehen).

Nun ist es sehr wichtig, dass das Putenfleisch in einer der unten empfohlenen Marinaden gut mariniert ist.

Kefir-Marinade für Putenspieße

Putenfleisch - 1,5-2 kg

Kefir - 500 gr
Zwiebeln - 4-5 Stk.

Putenspieß mit Kefir hat einen angenehmen Geschmack. Sie können auch eine andere Basis verwenden: fermentierte Backmilch, Joghurt, Molke.

Zu dieser Marinade werden fein gehackte Zwiebeln, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Majoran und Thymian hinzugefügt. Bevor Sie Schaschlik grillen, bürsten Sie das Gras vom Fleisch, damit es nicht anbrennt.

Marinade für Putenspieße mit Mayonnaise und Essig

Putenfleisch - 1,5-2 kg

Mayonnaise - 300 Gramm;

5 Zwiebeln Zwiebeln;

Essig - 20 Gramm;

1 EL. l. Tisch salz;

Gewürze – gemahlener schwarzer und roter Pfeffer.

Mayonnaise in einen kleinen Behälter geben, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Zwiebel in große Ringe schneiden. In Mayonnaise gießen und vermischen. Fügen Sie der Mischung einen Esslöffel Essig hinzu.

Nun die Marinade in die Pfanne mit dem gehackten Truthahn gießen, umrühren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Weinmarinade für Putengrill mit Basilikum

1-1,5 kg Oberschenkel

Flasche trockener Weißwein

2-3 mittelgroße Zwiebeln hacken

Mischen Sie sie mit einem Bund gehacktem Basilikum. In das Fleisch gießen. Wein über die Schenkel gießen. Der Truthahn wird auf diese Weise etwa 4 Stunden lang mariniert.

Puten-Barbecue-Marinade mit Honig

2 kg Oberschenkel

2 EL. l. Honig,

3 Knoblauchzehe,

0,5 TL gemahlener Ingwer,

0,5 EL. Sojasauce

und Saft einer großen Zitrone.

Den Knoblauch durch eine Presse geben. Anschließend wird es in die Schüssel gegeben, in der zuvor die restlichen Bestandteile der Marinade ausgelegt wurden. Alles gründlich vermischen und die Fleischstücke damit bestreichen. Marinieren Sie den Truthahn auf diese Weise 2–5 Stunden lang.

Marinade für Putenspieße mit Honig und Kwas

Putenfleisch - 2 kg

Kwas - 1 Liter;

100 Gramm Honig;

5 Zwiebeln;

3 Stück Paprika.

Gießen Sie einen Liter Kwas in den Marinierbehälter. Wir legen Honig Süße Paprika und gehackte Zwiebel in Ringe geben und gut umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. 3–5 Stunden marinieren. Das in dieser Marinade marinierte Fleisch wird weich und zart.

Marinade für Truthahngrill mit Zimt

Je 1 TL Zimt, Kreuzkümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer

2 mittelgroße Zwiebeln

Saft einer großen Zitrone

3 EL. l. Pflanzen- oder Olivenöl

Gewürze mit Öl vermischen. Die Zwiebel fein hacken. Anschließend diese Zutaten zum Fleisch geben. Den Truthahn 2-3 Stunden marinieren. 15 Minuten vor dem Braten die Stücke mit Zitronensaft beträufeln.

Zitronenmarinade für Putenspieße

Fleisch - 1,5 kg. (Putenkeulenfilet)

Zitronensaft 2-3 EL. Löffel

Limettensaft - 1 EL. Löffel.

Zwiebel – 2 mittelgroße Zwiebeln

Knoblauch - 2-3 Zehen

Tomaten - 2 Stk.

Lorbeerblätter 1-2 Stk

scharfes Chili- ½ Teelöffel

Piment (jamaikanisch) - Pfeffer 2 Erbsen

Paprika -1 Teelöffel

trockenes Basilikum - 1 Teelöffel

Zwiebel, Knoblauch und Tomate grob hacken, mit Gewürzen vermischen. Ich füge Zitronen- und Limettensaft hinzu. Das Fleisch in die Marinade geben und gründlich vermischen. Mindestens 4–5 Stunden im Kühlschrank marinieren.

Marinade für Putenspieße mit Sesam

ein halbes Kilo Putenbrust

Je 3 Esslöffel Öl und Sojasauce

1,5 Esslöffel weiße Sesamkörner

Marinade für Truthahngrill mit Zitrone und Rosmarin

3 große Zitronen, saftig

1 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

2 Esslöffel getrockneter Rosmarin

1/4 Tasse Olivenöl oder Rapsöl

4 Teelöffel granulierter Knoblauch

1 Teelöffel grob Meersalz

1/4 Teelöffel gemahlener weißer Pfeffer
1,5-2 kg Putenfleisch

Alle Zutaten mit dem zerkleinerten Truthahn in einen Topf geben und 4–10 Stunden im Kühlschrank lagern.

Mexikanische Marinade für Putenspieße

50 ml Apfelessig

50 ml Weißweinessig

50 ml Olivenöl

50 ml frischer Koriander, fein gehackt

6 Knoblauchzehen, gehackt

Saft von 1 Limette

2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel

1 Esslöffel schwarzer Pfeffer, grob gemahlen

2 Esslöffel getrockneter Oregano

1 Teelöffel gemahlener Koriander

1 Teelöffel Meersalz

Alle Zutaten mit dem gehackten Truthahn in einen Topf geben und 4–10 Stunden im Kühlschrank lagern.

Kreolische Marinade für Putenspieße

50 ml Apfelessig

80 ml Oliven- oder Rapsöl

1 Tasse kreolisches Gewürz (roter Pfeffer, Zwiebel, granulierter Knoblauch,

Oregano, Basilikum, Thymian, schwarzer Pfeffer, weißer Pfeffer, Cayennepfeffer und Selleriesamen)

30 ml italienisches Gewürz (zu gleichen Teilen Rosmarin, Basilikum, Oregano, Salbei und Majoran mischen)

30 ml Cayennepfeffer, mittlere Hitze

30 ml schwarzer Pfeffer, grob gemahlen

2 Esslöffel Knoblauchpulver

Alle Zutaten mit dem gehackten Truthahn in einen Topf geben und 4–10 Stunden im Kühlschrank lagern.

Chinesische Fünf-Gewürze-Marinade für Putenspieße mit Sherry

2/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

30 ml Sojasauce mit Tamarinde

80 ml trockener Sherry

2 Esslöffel trockener Ingwer, fein gehackt

2 Esslöffel Chiliöl

2 Teelöffel Sesamöl

2 Teelöffel chinesische Fünf-Gewürze-Mischung (zu gleichen Teilen gemischt: gemahlener Anis, Nelken, Fenchel, Zimt und Szechuan-Pfeffer (Szechuan-Pfeffer kann durch eine Mischung aus Piment und schwarzem Pfeffer im Verhältnis 3/2 ersetzt werden)

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Die Marinade mit dem gehackten Truthahn in die Pfanne geben, umrühren und über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Putenspieß ist eine originelle Wahl für ein Picknick, lecker und gesund. Wählen Sie die beste Marinade!

Putenschenkelfilet: 1,5 kg;
Zwiebeln: 2 Stück;
Zitrone: 1 Stück;
Getrocknetes Basilikum: 2 Teelöffel;
Schwarze Pimenterbsen;
Gemahlener roter Pfeffer: ¼ Löffel;
Salz: 1,5 Teelöffel.

Das Putenschenkelfilet gründlich waschen und in mittelgroße Stücke von 5-7 Zentimetern schneiden.

Die Zwiebel schälen und in mitteldicke Ringe schneiden.

Puten-Barbecue-Marinade ist ganz einfach zuzubereiten. Das Fleisch in einen Topf geben. Fügen Sie zuvor gehackte Zwiebeln hinzu. Mit Basilikum, gemahlenem rotem Pfeffer, Salz würzen und schwarze Pimenterbsen hinzufügen. Alles sorgfältig mit den Händen vermischen, damit die Zwiebel nicht zerbricht.

Die Zitrone halbieren und beide Hälften in die Pfanne drücken. Nochmals etwas umrühren. 1-2 Stunden einwirken lassen. Dann ein halbes Glas kaltes Wasser hineingießen, eine Untertasse darauf stellen und andrücken. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und mindestens 8 Stunden marinieren lassen.

Putenfleisch und Zwiebeln auf Spieße stecken.

Erhitzen Sie die Kohlen im Grill, bis sie eine gute Hitze erzeugen. Spieße mit Fleisch auf den Grill legen.

Grillen Sie den Schaschlik und drehen Sie die Spieße regelmäßig. Wenn das Fleisch von allen Seiten gebraten ist, schmeckt man es, das Wichtigste ist, es nicht auszutrocknen. Ich liebe Kebab, auch wenn er leicht ungekocht ist.

Rezept 2: Putenschaschlik, Mineralwassermarinade

Putenfilet – 1600 gr
trockenes Basilikum - 2 TL.
Zwiebeln - 4 Stk
schwarze Pfefferkörner - 10 Stk
Tafelessig - 2 EL.
stark kohlensäurehaltiges Wasser - 1000 ml
Zitrone - 1 Stk.
gemahlener roter Pfeffer - 0,3 TL.
Salz - 1,5 TL.

Rezept 3: Putenfiletspieß mit Knoblauch und Gewürzen

Putenfilet - 1,2 kg
gemahlener Paprika - 2 TL.
Salz - 2 TL.
getrockneter granulierter Knoblauch - 2 TL.
Oregano - 1 TL.
trockener Weißwein - 1 Glas
Pflanzenöl - 20 ml

1,2 kg Putenfilet in Würfel mit einer Seitenlänge von 3–4 cm schneiden und zum Marinieren in eine Pfanne geben.

Fügen Sie 2 TL hinzu. gemahlener Paprika, Salz und getrockneter granulierter Knoblauch sowie 1 TL. Oregano.

Gießen Sie ein Glas guten, trockenen Weißwein hinzu, vermischen Sie alles gründlich und lassen Sie den Truthahn 3-4 Stunden lang marinieren.

In der Zwischenzeit zünden wir den Grill an, bringen das Brennholz in den Zustand von Kohlen, warten, bis sich darauf ein weißlicher Belag bildet, stecken den marinierten Truthahn auf Spieße, fetten ihn mit Pflanzenöl (ca. 20 ml) ein und braten ihn goldbraun während es sich ständig dreht.

Rezept 4: Leckerer Putenspieß in Weinmarinade

Putenspiesse können auch von Diätenden gegessen werden, die auf ihre Ernährung achten. richtige Ernährung. Das Fleisch sollte zuerst mariniert werden. Truthahn passt gut zu Weißwein, daher das Fleisch 2-4 Stunden in trockenem Weißwein marinieren.

Putenfilet - 1,5-2 Kilogramm
Zwiebeln - 2-3 Stück
Trockener Weißwein - 100 Gramm
Grüns – 20–30 Gramm
Adjika – 100 Gramm
Salz – Nach Geschmack

Das Filet einschneiden große Stücke. Die Zwiebel separat in Ringe schneiden.

Das gehackte Filet in einen tiefen Behälter geben, Zwiebel und Wein hinzufügen. Salzen und abschmecken. Mindestens 2 Stunden marinieren lassen.

Wir stecken das Fleisch wie gewohnt auf Spieße und braten es dann über Kohlen.

Wenn Sie keine Zeit haben, den Döner zu marinieren, können Sie ihn sofort braten, erst dann während des Bratens die Marinade darübergießen.

Vor dem Servieren können Sie den Döner mit Kräutern dekorieren und mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Rezept 5: Knoblauchmarinade für Putenspieße

Putenfilet - 1,5 kg;
Knoblauch – 4-5 Zehen;
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
Gewürze für die Marinade (je ½ Teelöffel): Hopfen-Suneli, Adjika, Paprika, schwarzer Pfeffer;
Salz - nach Geschmack.

Ein Stück Putenfilet gut waschen, unnötige Filme und Adern abschneiden. Schneiden Sie den Vogel in kleine (möglichst identische) Portionen.

Wir bereiten uns am meisten vor leckere Marinade, um Putenspieße darin einzuweichen. Die Knoblauchzehen mit einem Messer hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken (eine andere Möglichkeit besteht darin, sie auf einer feinen Reibe zu reiben).

Geben Sie den Knoblauch in eine Tasse und gießen Sie etwa 3 Esslöffel Pflanzenöl hinein. In der Marinade wird Öl benötigt, um Salz, Knoblauch und Gewürze zu binden. Wir brauchen also gerade genug davon, um am Ende eine dicke Paste aus Gewürzen und Knoblauch zu erhalten.

Gießen Sie einen halben Teelöffel Hopfen-Suneli, Adjika und Paprikagewürze in die Marinade und geben Sie Salz nach Geschmack in die Marinade (ca. 1 Teelöffel).

Abgerundet wird die Gewürzkomposition unserer Puten-Barbecue-Marinade mit einem halben Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer. Nachdem Sie der Marinade schwarzen Pfeffer hinzugefügt haben, mischen Sie den Inhalt der Tasse gründlich und lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang ruhen, damit das Öl mit dem Aroma von Knoblauch und Gewürzen gesättigt ist.

Mischen Sie die Marinade gründlich mit den Händen mit dem Fleisch, lassen Sie den Truthahn 2-3 Stunden marinieren, danach werden die Putenstücke wie bei einem normalen Döner auf Spieße aufgereiht.

Und sie backen auf dem Grill. Es ist sehr wichtig, dass die Kohlen, über denen wir den Truthahnspieß backen, gleichmäßige Hitze abgeben.

Etwa zwei bis drei Minuten, nachdem der Putenspieß über den Kohlen zu backen beginnt, wird der Döner zum ersten Mal gewendet.

Danach wird der Döner nach Bedarf gewendet. Der Truthahn wird über Kohlen gebraten, bis gar nicht länger als 10-12 Minuten; wenn Sie den Vogel weiter garen, kann der Kebab anbrennen oder er wird trocken.

Rezept 6: Zarter Putenspieß im Ofen am Spieß

Putenfilet – 800 g;
Geräuchertes Bruststück – 150 g;

Für die Marinade:

Mayonnaise – 5 g;
Knoblauch – 1 Zehe;
Zitrone – 1 Stk.;
Zwiebeln – 1 Stk.;
Sojasauce – 2 Esslöffel;
Meerrettich (Fertiggewürz) – 1 Esslöffel;
Fertiger Senf – 1 Teelöffel;
Scharfe Tabasco-Sauce – 1 Teelöffel;
Dillgrün – 1 Bund;
Salz;
Pfeffer - nach Geschmack.

Um ein Puten-Schaschlik-Rezept im Ofen zuzubereiten, spülen Sie zunächst das Putenfilet gut mit Wasser ab und schneiden es in große Würfel.

Die Zitrone in kleine Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das Putenfilet in eine große Schüssel geben, Zitrone und Zwiebel zum Fleisch geben.

Den Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken, den Knoblauch zum Fleisch geben.

Zur Marinade hinzufügen Scharfe Sauce"Tabasco".

Den Dill hacken und ebenfalls zum Fleisch geben.

Zum Schluss Mayonnaise hinzufügen.

Das Fleisch in der Marinade kneten, die Tasse abdecken Frischhaltefolie und acht Stunden lang in den Kühlschrank stellen.
Wenn das Fleisch mariniert ist, schneiden Sie die geräucherte Rinderbrust in Scheiben.

Legen Sie die Putenstücke nass darauf Holzspieße, abwechselnd jedes Stück Truthahn mit einem Stück geräuchertem Bruststück.

Spieße auf Putenspieße anrichten geräuchertes Bruststück Auf einem Backblech bei 250 Grad maximal 15 Minuten goldbraun backen.

Rezept 7: Putenspieß mit Ananas (mit Fotos Schritt für Schritt)

Putenfilet – 800 g,
Ananas (aus der Dose) – 600 g,
Senf (Dijon) – 1 EL. l.,
Olivenöl – 3 TL,
Salz - nach Geschmack,
Gewürze - nach Geschmack.

Die Spieße 20 Minuten in einer Schüssel mit Wasser einweichen.

Das Putenfilet in mittelgroße, gleich große Stücke schneiden.

Mit Gewürzen und Senf vermischen, salzen und eine halbe Stunde marinieren.

Die Ananasringe in 6 Scheiben schneiden.

Das marinierte Fleisch und die Ananasscheiben abwechselnd auf Spieße stecken.

Legen Sie die vorbereiteten Zutaten auf ein gefettetes Backblech mit Folie. Olivenöl, und für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Drehen Sie die Spieße auf die andere Seite, gießen Sie den Saft darüber und backen Sie sie 7 Minuten lang, bis sie fertig sind.

Servieren Sie das Gericht heiß mit Tomaten- oder Preiselbeersauce und frischem Gemüse. Guten Appetit!

Rezept 8: Putenspieß mit Mayonnaise (mit Foto)

Truthahnbrust
Gewürze
Mayonnaise
Pfeffer, Salz
Sonnenblumenöl

Wir schneiden das Fleisch. Dieses Fleisch selbst ist etwas trocken, deshalb schneiden wir die Stücke in größere Stücke.

Mahlen Sie die Zwiebel in einem Mixer (nur mahlen, nicht schneiden).

Zwiebeln sind etwas, das den Döner nicht verderben kann – man braucht viel davon. Fein gemahlene Zwiebeln produzieren viel Saft, was den späteren Geschmack des Döners stark beeinflusst.

Erforderlich: Sonnenblumenöl (das verleiht ihm die Saftigkeit) und Mayonnaise hinzufügen.

Alles gründlich vermischen.

3-4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Nehmen Sie sich Zeit mit den Kohlen: Lassen Sie sie sehr gut brennen, sie sollten vollflächig mit einem weißen Belag bedeckt sein – das bedeutet, dass die Kohle fertig ist. Der Abstand zwischen Kohle und Fleisch sollte 10 cm (ca. 3-4 Finger) nicht überschreiten. Zunächst muss das Fleisch einen „feurigen Schlag“ erhalten, d.h. schließen. Deshalb legen wir die Spieße auf den Grill und warten, bis das Fleisch leicht angebraten ist. Drehen Sie es um und machen Sie dasselbe mit der anderen Seite.