Eingelegtes Rotkohl-Fastfood. Leckere schnelle Rezepte für eingelegten Rotkohl

Menschen, die sich für die richtige Ernährung interessieren, sollten sich der Vorteile von Instant-Rotkohl bewusst sein. Rezepte für dieses Gericht findet man überall im Internet.

Die meisten Zutaten stehen in der Küche jeder Hausfrau, und die Zubereitung des Gemüses selbst dauert nicht länger als 20 Minuten.

Je nach gewähltem Rezept dauert die Zubereitung von Rotkohl nicht länger als 3 Tage.

Klassisches Rezept

Das Kochen von eingelegtem Rotkohl nach dem klassischen Rezept beinhaltet die Verwendung von Karotten. Für einen Snack werden nicht viele Zutaten benötigt, was es auch einer unerfahrenen Gastgeberin ermöglicht, das Rezept zu verwenden.

Um Gemüse zuzubereiten, benötigen Sie:

• Ein mittelgroßer Rotkohl.
• 2 große Karotten.
• 5-6 mittelgroße Knoblauchzehen.

Zubereitung der Marinade:

• Ein Liter Wasser.
• 180-200 ml Essig.
• 5 Esslöffel Pflanzenöl.
• 2 Esslöffel Salz.
• Zucker nach Belieben.

Die Zubereitung dieses Rezepts dauert weniger als eine Stunde.

Das Marinieren dauert jedoch etwa 2 Tage. Je 100 Gramm des fertigen Produkts enthalten nicht mehr als 100 Kilokalorien.

Nachdem Sie alle notwendigen Zutaten vorbereitet haben Sie können den Garvorgang starten:

Der nächste Schritt ist die Zubereitung einer köstlichen Marinade.

Dazu werden Zucker und Salz in einen kochenden Liter Wasser gegeben, wonach die Masse gründlich gemischt wird.

Jetzt müssen Sie Öl und Essig in die Flüssigkeit gießen. Nochmals umrühren, die Pfanne mit einem Deckel fest verschließen und vom Herd nehmen. Es wird empfohlen, ein wenig Marinade zu probieren, um den resultierenden Salz- und Zuckergehalt zu kontrollieren.

Nach einer Weile, wenn die Temperatur der Rohlinge auf Raumtemperatur sinkt, können Sie sie in den Kühlschrank schicken.

Nach einem Tag können Sie das Gericht probieren und den Reifegrad bewerten.

Idealerweise sollte das Beizen innerhalb von zwei Tagen erfolgen.

Damit kann das Verfahren zur Zubereitung von eingelegtem Rotkohl nach dem klassischen Rezept als abgeschlossen betrachtet werden. Das Gericht wird für den nächsten Monat frisch und knusprig sein.

Mit Rüben und frischen Kräutern

Dieses Rezept für eingelegten Rotkohl beinhaltet die Verwendung von Rüben sowie anderen Schnitten. Wie im vorherigen Fall dauert die Erstellung des Werkstücks nicht länger als eine Stunde und das Beizen nicht länger als 2 Tage. In 100 Gramm Snacks sind etwa 70 kcal enthalten.

Zutaten zum Schneiden:

Zubereitung der Marinade:

Rotkohl in kleine Quadrate von 2 mal 2 Zentimetern schneiden.

Schneiden Sie die Rüben in dünne Kreise, von denen jeder in zwei Hälften geteilt werden kann. Rüben- und Kohlscheiben sollten etwa gleich groß sein. Koriander und Dill auf eine der verfügbaren Arten fein hacken. Knoblauch wird am besten entlang der Zehen in dünne Scheiben geschnitten.

Alle resultierenden Schnitte müssen gründlich miteinander vermischt werden, danach können Sie damit beginnen, sie an den Ufern nach oben zu legen. Es wird dringend davon abgeraten, Gemüse in Gläsern zu stampfen, aber Sie können die Gläser ein wenig schütteln, um das Gemüse darin besser zu mischen.

Die Marinade in diesem Rezept wird nach dem klassischen Rezept zubereitet. Wasser wird angezündet und mit Salz, Zucker und Pfeffer versetzt. Die Masse wird zum Kochen gebracht, wonach Essig hinzugefügt wird. Es bleibt, die Pfanne vom Herd zu nehmen und die Marinade bis zum Rand in alle Gläser zu gießen.

Alle weiteren Schritte sind identisch mit dem klassischen Rezept, bei dem die Gläser mit speziellen Deckeln verschlossen und auf Raumtemperatur abgekühlt werden, danach kommen sie für ein bis zwei Tage in den Kühlschrank.

Mit Honig und Sojasauce

Das Rezept zeichnet sich durch seine Originalität aus, da Sojasauce und Honig verwendet werden und keine Marinade vorhanden ist. Dieses Gericht kann selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker überraschen.

Zuerst müssen Sie alle Zutaten vorbereiten:

Wie bei anderen Rezepten auch, ist der erste Schritt, den Rotkohl gut zu hacken.

Knoblauch muss fein gehackt werden: Sie können eine Presse oder eine Reibe verwenden. Parallel dazu müssen Sie Essig, Sojasauce und Honig kombinieren und die resultierende Mischung gründlich schütteln. Diese Masse wird in Kohl und Knoblauch gegossen und anschließend gut gemischt.

Die Zwiebel muss in Ringe geschnitten und dann jeweils in zwei Hälften geteilt werden. Braten Sie die Zwiebel separat in der Hälfte des vorbereiteten Pflanzenöls an. Wenn es einen schönen goldenen Farbton bekommt, nehmen Sie es aus der Pfanne, fügen Sie dann das restliche Öl hinzu und erhitzen Sie es. Wenn es heiß ist, wird das Öl in den Kohl gegossen und gründlich gemischt.

Es bleibt nur, die Masse leicht abkühlen zu lassen und in den Kühlschrank zu stellen. Bereits am nächsten Morgen können Sie die erste Probe entnehmen, die jeden Liebhaber solcher Rohlinge ansprechen wird.

Dies sind nur die einfachsten Rezepte für eingelegten Rotkohl. Jeder Liebhaber gesunder Lebensmittel sollte mindestens einen davon in Betrieb haben. Dann können Sie nicht nur Ihre Ernährung überwachen, sondern auch viele Gäste mit dem ungewöhnlichen Geschmack eines berühmten Gerichts angenehm überraschen.

Rotkohl ist ein sehr gesundes und kalorienarmes Gemüse, das sich zum Kochen, Dünsten oder Frischverzehr eignet. Es macht wunderbare Salate, duftende heiße Leckereien, würzige salzige Snacks.

Eingelegter Instant-Rotkohl hat einen besonders angenehmen Geschmack, der sich leicht in Ihrer Küche zubereiten lässt, indem Sie die vorgeschlagenen Rezepte sorgfältig studieren.

Klassischer sofort eingelegter Rotkohl

Um nach einem klassischen Rezept eine köstliche Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie eine heiße Marinade verwenden. Verschiedene Gewürze wie Kreuzkümmel, Piment, Nelken, Koriander, Lorbeerblatt verleihen dem Gericht einen besonderen Geschmack.

Verwendete Zutaten:

• rotkohl - 4,5 kg;
• fünf Knoblauchzehen;
• zwei große Karotten;
• Wasser - 1,3 Liter;
• Salz - 28 Gramm;
• Tafelessig - 0,3 Liter;
• Zucker - 43 Gramm;
• Gewürze und drei Lorbeerblätter.

Kochen:

1. Den Kohl von der obersten Blattschicht befreien und den Strunk herausschneiden. Dann in lange Streifen schneiden und in einen tiefen Behälter geben.
2. Knoblauch in Würfel schneiden, Karotten schälen und in Streifen schneiden. Gemüse zum Kohl geben und gut mischen. Um den fertigen Snack knusprig und saftig zu machen, müssen Sie die Zutaten mit minimalem Druck mischen, da der Kohl sonst weicher wird.
3. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie 100 Gramm Pflanzenöl hinzu, gießen Sie Gewürze und Zucker ein.
4. Legen Sie die Mischung auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie drei Minuten lang.
5. Kühlen Sie die heiße Marinade etwas ab, gießen Sie dann Essig hinein und rühren Sie um.
6. Den Kohl in saubere Gläser füllen und mit der Marinade übergießen. Dann die Rohlinge mit Plastikdeckeln ausgraben und nach dem Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Eingelegter Rotkohl kann an einem Tag verkostet werden, vor dem Servieren empfiehlt es sich, ihn mit gehackten Kräutern zu bedecken und mit Öl zu würzen. Es ist notwendig, Leckereien nicht länger als 14 Tage in der Kälte zu lagern.

Bereiten Sie sich auf den Winter vor

Für den Winter eingelegter Rotkohl trägt zur Abwechslung der täglichen Ernährung bei und liefert in der kalten Jahreszeit nützliche Vitamine. Und dank Fruchtessig und speziell ausgewählten Gewürzen erweist sich die Zubereitung als angenehm würzig, mit einem duftenden und appetitlichen Geruch.

Verwendete Zutaten:

• rotkohl - 1,8 kg;
• Salz und Zucker - jeweils 30 Gramm;
• eine Karotte;
• drei Knoblauchzehen;
• Lorbeerblätter - 3 Stk .;
• Pfeffer (weiß und schwarz) - jeweils fünf Erbsen;
• Kreuzkümmel - 8 Gramm;
• Apfelessig - 170 ml;
• Koriander - 20 Gramm.

Rotkohl eignet sich nicht immer für Salate oder andere Gerichte. Aber es gibt Rezepte zum Einlegen von Rotkohl, dank denen er sich als großartige Ergänzung zu Hauptgerichten herausstellen wird. Aufgrund seiner Struktur und Farbe wird es viele Gerichte ergänzen oder zu einer Vorspeise werden.

Mit einer Gabel Rotkohl können Sie kochen große Menge eingelegtes Gemüse. Das Rezept verwendet Pfeffer, Nelken und Lavrushka, die Aroma und Geschmack verleihen. Diese Gewürze sind beim Einlegen weit verbreitet, aber Zimt wird in solchen Zubereitungen nicht oft verwendet. Aber eine solche Mischung erweist sich als sehr interessant.

Benötigte Zutaten:

• Krasnokochanka - 1 Gabel;
• Zimt - 4 Stück;
• Piment - 7 Erbsen;
• Salz - 1,5 EL. L.;
• Nelke - 7 Stück;
• Schwarzer Pfeffer - 15 Erbsen;
• Zucker - 3 Esslöffel;
• Wasser - 750 Milliliter;
• Essig 9% - 500 Milliliter.

Eingelegter Rotkohl für den Winter:

1. Spülen Sie das Gemüse gut aus, sortieren Sie es aus, um es bequemer zu sortieren, muss das Fruchtfleisch in einzelne Blätter zerlegt werden. Dann muss es fein in Streifen geschnitten werden. Zum Schneiden ist es besser, spezielle Reiben und Messer zu verwenden, damit Sie schnell schneiden können und die Masse schön wird.
2. Übertragen Sie die vorbereitete Mischung in ein Glas. Sie können ein Drei-Liter-Glas oder mehrere kleine Gläser verwenden.
3. Jetzt ist es an der Zeit, die Marinade vorzubereiten. Wasser in einen Topf gießen, anzünden, Gewürze hinzufügen, mischen, 5-10 Minuten kochen, das Feuer sollte nicht groß sein. Am Ende des Garvorgangs müssen Sie der Mischung Essig hinzufügen, ein wenig kochen und vom Herd nehmen.
4. Jetzt sollte das Fruchtfleisch mit der Lösung gegossen werden. Zum Gießen können Sie heiße oder kalte Marinade verwenden. Heiße Marinade trägt zu einem schnelleren Beizprozess bei, aber wenn das Werkstück im Winter verwendet wird, können Sie die Mischung mit kalter Marinade gießen;
5. Das Glas muss mit einem Deckel verschlossen und in einen kalten Raum gestellt werden.

Rotkohl für den Winter einlegen

Rotkohl ist ziemlich zart und erfordert kein langes Kochen. Es kann für den ganzen Winter vorbereitet werden, aber Sie können es in ein paar Tagen versuchen. Dieses Rezept ergänzt das Hauptgemüse mit Karotten, dies betont den Geschmack und ermöglicht es, das Werkstück als eigenständiges Gericht zu verwenden.

Benötigte Zutaten:

• Rotkohl - 1,5 Kilogramm;
• Frische Karotten - 1 Frucht;
• Salz - 1 Tisch. L.;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Koriander - 1 Tisch. L.;
• Zucker - 2 Tisch. L.;
• Pfeffer - 0,5 Tisch. l. Erbsen;
• Kreuzkümmel - 0,5 Tisch. L.;
• Lorbeer - 2-3 Blätter;
• Apfelessig - 150 Milliliter.

Eingelegter Rotkohl für den Winter:

1. Das Fruchtfleisch sollte gut sichtbar sein, Schädlinge und Ablagerungen entfernen, gut ausspülen, fein hacken. Eine solche Mischung wird zarter und eingelegter, gleichmäßiger;
2. Knoblauch sollte geschält, fein gehackt oder mit einer Knoblauchpresse gehackt werden;
3. Die Karotten schälen, waschen und auf einer großen Reibe raspeln, genau wie Karotten auf Koreanisch hacken. Dann sollten die Karotten mit Salz eingerieben werden, Sie können es zerdrücken, gut mischen und alles mit Ihren Händen reiben;
4. Um die Marinade zu kochen, müssen Sie Wasser mit Gewürzen kombinieren, warten, bis es kocht, ein wenig kochen, die erforderliche Menge Essig hinzufügen, warten, bis es kocht, und vom Herd nehmen.
5. Jetzt lohnt es sich, das gesamte Gemüse zu mischen, in Gläser zu füllen, zu kneten, ein wenig zu stampfen und heiße Marinade zu gießen.
6. Vorbereitete Rohlinge werden sofort mit Deckel aufgerollt, umgedreht, in eine warme Decke gelegt und 1-2 Tage stehen gelassen. Sie können einfach warten, bis sie vollständig abgekühlt sind, und sie in die Kühle legen.

Wie man Rotkohl schnell einlegt

Kohl lässt sich unabhängig von seiner Sorte gut einlegen, daher sollten Sie versuchen, die Rotkohlsorte einzulegen. Durch den hohen Essiganteil ist die Masse würzig, scharf und duftig. Ein solcher Rohling wird lange gelagert und schmückt den Tisch während der gesamten Lagerzeit.

Benötigte Zutaten:

• Krasnokochanka - 2,5 Kilogramm;
• Karotte - 2 Früchte;
• Knoblauch - 1 Frucht;
• Pflanzenöl - 1 Tisch. falsch;
• Essig 9% - 140 Milliliter;
• Zucker - 1,5 Tassen;
• Salz - 4 Tisch. falsch;
• Wasser - 2 Liter.

Instant eingelegter Rotkohl:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Der leckerste und appetitlichste Snack wird erhalten, wenn das Gemüse fein gehackt wird. Verwenden Sie daher eine Reibe oder einen speziellen Zerkleinerer für eine Küchenmaschine.
2. Karotten müssen geschält, gewaschen und auch geraspelt werden;
3. Das vorbereitete Gemüse gut mischen, kneten, etwas warten und nochmals gut mischen;
4. Den Knoblauch schälen, mit einem Messer zerdrücken oder in handliche Stücke schneiden und zu dem vorbereiteten Gemüse geben;
5. Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor, waschen Sie sie ohne Verwendung von Reinigungsmitteln, da es schwierig ist, die Produkte von der Oberfläche der Gläser abzuspülen. Aber Sie können Backpulver anstelle von Reinigungsmitteln verwenden. Dann werden die Gläser bei hohen Temperaturen sterilisiert;
6. Das vorbereitete Gemüse in Gläsern anrichten, gut festdrücken, kurz beiseite stellen;
7. Während das Gemüse den Saft zum Kochen der Marinade gibt, fügen Sie alle im Rezept angegebenen Zutaten außer Essig dem Wasser hinzu und kochen Sie, damit die Masse vollständig gemischt und homogen wird. Erst nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, fügen Sie der Mischung Essig hinzu, lassen Sie die Mischung 1-2 Minuten stehen und gießen Sie sie sofort in Gläser mit Gemüse;
8. Heiße Gläser mit Deckel aufrollen und in eine warme Decke stellen, damit sie langsam abkühlen.

Wie man Rotkohl einlegt

Das Rezept schlägt vor, eingelegten Rotkohl zuzubereiten, der sich als ziemlich scharf herausstellt. Es eignet sich perfekt als Vorspeise oder als zusätzliche Zutat für Vinaigrette. Es wird scharf, aber Sie können es kurz vor dem Kochen waschen, damit die zusätzlichen Gewürze entfernt werden und das Fruchtfleisch weicher wird.

Benötigte Zutaten:

• Rotkohl - 3 Kilogramm;
• Pflanzenöl - etwa 1 Tasse;
• Knoblauch - 2 Früchte;
• Zucker - 200 Gramm;
• Essig - 2 Tisch. falsch;
• Wasser - 1,2 Liter;
• Lorbeer - 5 Blätter;
• Salz - 4 Tisch. falsch;
• Chili gemahlen - 1 Tee. Lügen.

Rotkohl in Gläsern für den Winter marinieren:

1. Wir stellen einen Topf mit Wasser auf den Herd, um die Marinade zuzubereiten;
2. Während das Wasser für die Marinade kocht, muss das Fruchtfleisch betrachtet, gespült, zerkleinert und in einen großen Behälter gegeben werden, in dem die Zutaten bequem gemischt werden können.
3. Den Knoblauch schälen, das Fruchtfleisch zerdrücken oder auf andere Weise hacken, zum Beispiel durch eine Knoblauchpresse geben;
4. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie Pfeffer, Salz und Kristallzucker hinzufügen, warten, bis es kocht und ein wenig kocht, dann eine abgemessene Menge Essig und Pflanzenöl hinzufügen, erneut warten, bis es kocht, und sofort vom Herd nehmen. Es ist wichtig, dass die Lösung nicht kochen darf, wenn Essig hinzugefügt wird;
5. Das Fruchtfleisch mit Knoblauch mischen, mit den Händen oder mit einem großen Löffel gut mischen, in separate Behälter umfüllen, vorsichtig festdrücken;
6. Gießen Sie das Fruchtfleisch sofort mit heißer Marinade, so dass es vollständig mit einer Lösung bedeckt ist.
7. Rollen Sie die Masse mit Deckeln auf und lassen Sie sie 2-3 Stunden im Raum stehen, die Temperatur sollte Raumtemperatur haben, zu diesem Zeitpunkt ist das Gemüse mit Marinade getränkt und die Lufttemperatur sollte nicht kalt sein;
8. Erst nach dem Marinieren können die Rohlinge an kühle Orte, beispielsweise einen Keller, verbracht werden. In der Kühle kann die Mischung den ganzen Winter oder sogar länger gelagert werden, die Hauptsache ist, die Proportionen der Produkte zu beachten und die Gläser richtig vorzubereiten.

Rezept für eingelegten Blaukohl

In eingelegten Scheiten ist immer viel Säure vorhanden, die der Masse hilft, sich lange zu lagern. Für eine zuverlässigere Lagerung ist es jedoch erforderlich, die Gläser ordnungsgemäß zu sterilisieren und alle Zutaten im richtigen Verhältnis zuzubereiten. Wenn das Werkstück im letzten Schritt nicht sterilisiert wird, ist es besser, es in einem kalten Raum zu lagern.

Benötigte Zutaten:

• Rotkohl - 2-2,5 Kilogramm;
• Zucker - 70-80 Gramm;
• Salz - 70-80 Gramm;
• Essig - 4 Tisch. falsch;
• Wasser - 1000 Milliliter;
• Lorbeer - 5-6 Blätter;
• Gewürze - 2-3 Esslöffel.

Marinade für Rotkohl und Zubereitung des Twists:

1. Bereiten Sie vor dem Kochen das Fruchtfleisch vor. Es wird gewaschen, in dünne Strohhalme geschnitten, in einen separaten Behälter überführt, der Masse eine kleine Menge Salz zugesetzt, alles gut gemischt, ein wenig zerkleinert und mehrere Stunden im Raum belassen. Wenn das Fruchtfleisch sehr hart ist, müssen Sie die Mischung stark kneten und die ganze Nacht in Salz lassen.
2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt Gläser vor, sie werden gewaschen und bei hohen Temperaturen sterilisiert.
3. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und in Gläsern anrichten;
4. Geben Sie auch alle Gewürze laut Rezept auf den Boden der Behälter;
5. Dann können Sie gehacktes und gesalzenes Gemüse stapeln;
6. Gießen Sie Essig in die Masse;
7. Bereiten Sie separat die Marinade aus Wasser und Salz und Zucker zu. Die Marinade muss heiß sein. Mit heißer Marinade müssen Sie Gemüse gießen und mit Deckeln abdecken.
8. Rohlinge in kochendes Wasser legen, 15-25 Minuten sterilisieren. Die Sterilisationszeit muss anhand der Größe der Gläser bestimmt werden, große Gläser werden 25 Minuten sterilisiert und kleine Gläser reichen für 15 Minuten;
9. Wenn die Sterilisation abgeschlossen ist, werden die Rohlinge unter die Abdeckungen transportiert, umgedreht und abkühlen gelassen. Danach können die Drehungen an einen anderen Aufbewahrungsort übertragen werden, es ist wünschenswert, dass es dunkel und kühl ist.

Kohl sollte in der Ernährung eines jeden Menschen vorhanden sein, aber nicht jeder mag Weißkohl, er ist ein wenig zäh und rau. Sie können aber auch andere Kohlsorten verwenden, zum Beispiel Rotkohl. Es ist zarter und saftiger als die weißköpfige Variante dieses Gemüses.

Für echte Feinschmecker haben wir auch Kochrezepte und.

Sagen Sie mir bitte, na, wer liebt Sauerkraut oder Sauerkraut nicht? Es muss schwer sein, eine solche Person zu finden! Vielleicht ist dies von allen Rohlingen, die wir zu kochen versuchen, einer der beliebtesten und beliebtesten!

Es ist noch zu früh, um Kohl einzulegen. Die Kälte ist noch nicht gekommen, um es zu halten. Ist es möglich, im Kühlschrank zu fermentieren und zu lagern ... Aber es ist Zeit, eingelegten Kohl zu kochen. Kohl hat bereits Kraft und alle vorgeschriebenen Vitamine gewonnen und wird daher köstlich, knusprig und gesund.

Sie können Kohl einlegen und für den Winter ernten, indem Sie die Deckel drehen. Aber heute kochen wir sofort eingelegten Weißkohl, der nicht in Gläser gerollt werden muss. In der Regel kann am nächsten Tag ein gekochter Snack verzehrt werden. Und im Kühlschrank hält er sich perfekt einen ganzen Monat lang, ohne dabei an Geschmack zu verlieren.

Es ist sehr praktisch, eine solche Vorspeise vor jedem Urlaub im Voraus zuzubereiten. Auf der festlich gedeckten Tafel ist sie zu jedem Anlass immer willkommen. Egal ob Geburtstag oder Silvester!

Ich habe viele interessante Rezepte für Sauerkraut gesammelt. Und einen davon habe ich bereits mit euch geteilt. Dies ist sehr lecker, was mit Rüben und Karotten gekocht wird. Und heute werde ich ein paar weitere köstliche Rezepte teilen, von denen ich denke, dass sie Ihnen gefallen werden. Dies sind sehr einfache Rezepte und Rezepte, die etwas komplizierter sind. Und jeder wird in der Lage sein, ein Rezept nach seinem Geschmack auszuwählen.

Lecker Sauerkraut

Ein sehr einfaches Kochrezept verführt dazu, solchen Kohl oft zu kochen. Schnell zubereitet, schnell und lecker gegessen.

Wir brauchen:

• kohl - 1 Gabel pro 2 kg
• Karotten - 1 Stck.
• Knoblauch - 4 Nelken

Für die Marinade:

• Wasser - 1 Liter
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 2-3 EL. Löffel
• Piment - 4-5 Stk
• pfefferkörner - 10 Stk
• Nelken - 5 Stk
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Essig 9 % - 100 ml (oder Apfel 6 % - 150 ml oder Essenz 1 unvollständiger Teelöffel)

Kochen:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Dazu können Sie spezielle Reiben, Messer oder eine Küchenmaschine verwenden. Oder schneiden Sie es einfach mit einem normalen Messer. Aber Sie müssen es so dünn wie möglich schneiden.

Um eingelegten Kohl knusprig zu machen, wählen Sie zum Garen enge, kräftige Gabeln.

2. Karotten für koreanische Karotten schälen und raspeln.

3. Mischen Sie Kohl mit Karotten in einem großen Behälter, es ist gut, für diese Zwecke ein Becken zu verwenden. Minze ist nicht notwendig.

4. Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben.

5. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie Wasser, fügen Sie alle Zutaten außer Essig hinzu. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mach das Feuer aus.

6. Fügen Sie Essig und Knoblauch hinzu.

7. Holen Sie sich ein Lorbeerblatt. Und dann heiß mit Karotten in Kohl gießen. Vorsichtig mischen. Vollständig abkühlen lassen. Rühren Sie den Inhalt regelmäßig um.

8. Zusammen mit der Marinade in ein Drei-Liter-Glas umfüllen. Sie müssen sich nicht an die Spitze melden. Über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag können Sie bereits Kohl essen.

9. Aber es wird für 2-3 Tage am leckersten sein.

Beim Servieren kann fertiger Kohl mit Oliven oder anderem gegossen werden. Sie können es als Vorspeise oder Salat servieren und gehackte Zwiebeln oder frische Kräuter hinzufügen. Sie können daraus Vinaigrette machen, sie ist sehr lecker und duftend.

Der Kohl selbst hat einen sauer-süß-salzigen Geschmack, knirscht angenehm und ist sehr lecker! Und zwar kann man Sauerkraut jetzt das ganze Jahr über im Laden kaufen, aber es wird sowieso nicht so lecker sein wie das eigene, selbstgemachte.

Und wie Sie sehen können, ist es absolut nicht schwierig, es zu kochen, und es dauert eine halbe Stunde, bis es fertig ist.

Eingelegter Instantkohl mit Paprika

Nach diesem Rezept gekochter Kohl kann als frühreif angesehen werden. Es nimmt sehr schnell seinen Geschmack auf und kann bereits am nächsten Tag verzehrt werden.

Wir brauchen:

• Kohl - 1 Gabel (2 kg)
• Karotten - 2 Stück (mittel)
• paprika - 1 stück (mittel)
• Gurke - 1 Stück (mittel)

• Wasser - 1 Liter
• Salz - 1 EL. Löffel mit Rutsche
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Essig 70% - 1 Esslöffel oder 1 EL. Löffel unvollständig

Kochen:

1. Hacken Sie den Kohl mit einem Mähdrescher, einer Reibe oder einem Messer.

2. Karotten und Gurke für koreanische Karotten reiben. Versuchen Sie, die Strohhalme lang und ordentlich zu halten. So wird der Salat sehr schön aussehen.

3. Paprika schälen und in lange dünne Streifen schneiden.

4. Mischen Sie alle Zutaten in einem großen Behälter. Verwenden Sie zu diesem Zweck am besten ein Becken oder einen großen Topf.

Es ist besser, mit den Händen zu mischen, damit das Gemüse nicht knittert und der Saft nicht austritt. Sie müssen sie nicht waschen!

5. Geben Sie das Gemüse in ein sauberes Drei-Liter-Gefäß, das mit kochendem Wasser in einer ziemlich dichten Schicht verbrüht wurde. Drücke sie leicht mit deiner Hand oder einem Löffel fest. Es ist nicht erforderlich, die Böschungen bis zum Rand zu verlegen. Platz für die Marinade lassen.

6. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie dazu Wasser. Salz, Zucker hinzufügen. Wenn sie sich auflösen, stellen Sie das Gas ab und fügen Sie Essig hinzu. Mischen.

7. Gemüse mit kochender Marinade übergießen. Abkühlen lassen.

8. In den Kühlschrank stellen. Behalte es genau dort.

Der Kohl ist am nächsten Tag fertig. Es ist köstlich und knusprig. Es kann auch mit gehackten Zwiebeln serviert und mit Öl beträufelt werden.

Eingelegter Kohl mit Rüben - Gurian-Kohl

Kohl nach diesem Rezept erweist sich als lecker, knusprig, mäßig scharf und sehr schön. Gut für jeden festlich gedeckten Tisch und für ein normales Abendessen mit Salzkartoffeln oder für jedes andere Gericht. Sehr gute und lange Haltbarkeit im Kühlschrank. Der einzige Nachteil ist, dass es sehr schnell auffrisst! Aber es gibt noch einen weiteren Vorteil, den ich oben nicht erwähnt habe - es ist schnell und fertig!

Wir brauchen:

• Kohl - 1 Gabel (2 kg)
• Karotten - 1 Stück (mittel)
• Rüben - 1 Stück (groß)
• Knoblauch - 7-8 Nelken
• rote Paprika - 1 Stück (oder 1 EL rot gemahlen)

• Wasser - 1 Liter
• Salz - 2 EL. Löffel
• Zucker - 1 Tasse
• Apfelessig - 1 Tasse
• pfefferkörner - 6-8 Stück
• Lorbeerblatt - 3-4 Stück
• Pflanzenöl -0,5 Tasse

Kochen:

1. Kohl in ziemlich große Stücke schneiden. Sie können die Gabeln zusammen mit dem Stiel zuerst in 4 Teile schneiden. Dann jedes Stück in 4 Stücke schneiden.

Um den Kohl knusprig zu machen, wählen Sie eine enge, dichte Gabel. In diesem Fall mariniert die Marinade die Oberfläche gut und lässt die Blätter nicht „auslaufen“.

2. Rüben und Karotten in ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden, bei großen Rüben kann jede Scheibe auch in zwei Hälften geschnitten werden.

3. Den Knoblauch schälen und in lange dünne Scheiben schneiden.

4. Schälen Sie die Samen von Peperoni und schneiden Sie sie in lange Streifen. Bei der Arbeit mit Pfeffer ist es besser, Handschuhe zu verwenden.

5. Wir bereiten eine Pfanne in geeigneter Größe vor. Darin legen wir nacheinander alle vorbereiteten Zutaten in Schichten, wiederholen die Schichten mehrmals.

6. Kochen der Marinade. Wasser aufkochen, Salz und Zucker, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. 5-7 Minuten kochen, Lorbeerblatt entfernen.

7. Fügen Sie Essig und Öl hinzu.

8. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit der vorbereiteten kochenden Marinade.

9. Wir decken mit einem flachen Teller ab, den wir leicht nach unten drücken, so dass die Sole oben ist und der gesamte Inhalt der Pfanne darunter verborgen ist.

10. Abkühlen lassen und für 4-5 Tage in den Kühlschrank stellen.

11. Als Snack servieren.

Diese Vorspeise ist sehr bunt und hell und kann jeden Feiertagstisch schmücken. Sie können es im Voraus zubereiten, da es gut haltbar ist. Wir bereiten oft eine solche Vorspeise für das neue Jahr zu! Und sie fällt an diesem Tag immer zur Stelle!

Da die Vorspeise scharf ist, lieben Männer sie sehr. Sie können es noch schärfer machen, indem Sie eine zusätzliche Schote roten Pfeffer oder gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen.

Eingelegter würziger Kohl mit Ingwer

Nützliche Eigenschaften in Kombination mit seinen einzigartigen Qualitäten sind jedem bekannt. Hast du Sauerkraut mit Ingwer probiert? Nein? Du hast viel verloren! Einmal kochen, und dann gibt jeder das Rezept!

Wir brauchen:

• Kohl - 1 Gabel (2 kg)
• Karotten - 1 Stck.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.
• Ingwer - 70 gr
• Knoblauch - 4-5 Nelken

Für die Marinade:

• Wasser - 1,5 Liter
• Salz -3 EL. Löffel
• Zucker - 5 EL. Löffel
• Pflanzenöl - 5 EL. Löffel
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Lorbeerblatt - 3 Stk
• Apfelessig - 150 ml

Kochen:

1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie Karotten für koreanische Karotten. Paprika in lange dünne Streifen schneiden.

2. Schneiden Sie den Knoblauch in lange dünne Streifen.

3. Den Ingwer schälen und in sehr dünne, durchscheinende Kreise schneiden.

4. Alles in einen Topf der passenden Größe geben und vorsichtig mischen. Minze ist nicht notwendig.

5. Bereiten Sie die Marinade vor. Kochen Sie Wasser, fügen Sie alle Zutaten außer Essig hinzu. 5-7 Minuten kochen, Lorbeerblatt entfernen und Essig hinzufügen.

6. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit kochender Marinade. Drücken Sie fest mit einer flachen Platte, die wir als Unterdrückung verwenden. Die Salzlake sollte das gesamte Gemüse vollständig bedecken.

7. Abdecken und vollständig abkühlen lassen. Dann in den Kühlschrank stellen. Nach 24 Stunden ist ein köstlicher und schöner Snack fertig!

8. Sie können diesen Kohl einen Monat lang im Kühlschrank aufbewahren. Wenn es passt natürlich!

Eine solche Vorspeise wird, wie die vorherigen, ausnahmslos jeden ansprechen. Und Ingwer verleiht ihm einen völlig neuen, anders als alles Scharfe Geschmack. Sie wissen, wie lecker eingelegter Ingwer ist. Und hier auch in Kombination mit Kohl. Das Rezept ist nur „Sie werden Ihre Finger lecken“!

Eingelegter Kohl mit Karotten und Knoblauch - ukrainisches Kryzhavka

Vor langer Zeit wurde mir dieses Rezept von unserem Nachbarn geteilt. Ich mochte es sowohl im Geschmack als auch im ursprünglichen Namen. Einige Zeit später, mit dem Aufkommen des Internets in meinem Leben, erfuhr ich, dass ein so interessanter Name - "Kryzhavka" - von dem Wort "Kryzh" stammt, also einem Kreuz. Und alles stellte sich als sehr einfach heraus, denn wir schneiden den Kohl in 4 Teile, wenn wir ihn nach diesem Rezept einlegen möchten.

Wir brauchen:

• Kohl - (eine kleine Gabel, ein Kilogramm mit ein wenig)
• Karotten - 2 Stück (mittel)
• paprika - 1 stück (optional)
• Knoblauch - 4-5 Stk
• Kreuzkümmel - 0,5 TL

Für die Marinade:

• Wasser - 1 Liter
• Zucker - 3 EL. Löffel
• Salz - 2 EL. Löffel
• Apfelessig 6 % - 150 ml (oder 9 % - 100 ml oder ein unvollständiger Teelöffel Essenz)
• Piment -4 Stk
• pfefferkörner - 5-6 Stk
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen

Kochen:

1. Schneiden Sie den Kohl in 4 Teile und lassen Sie den Strunk stehen.

2. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf. Gehackten Kohl dort hinlegen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten garen.

3. Die Kohlstücke mit einer Schaumkelle herausnehmen und zum schnellstmöglichen Abkühlen in kaltes Wasser legen. Sobald das Wasser warm wird, muss es wieder auf kalt umgestellt werden. Und so weiter, bis der Kohl vollständig abgekühlt ist.

4. Hacken Sie den Knoblauch so fein wie möglich, Sie können eine Knoblauchpresse verwenden.

5. Reiben Sie Karotten für koreanische Karotten. Wenn Sie Paprika hinzufügen, schneiden Sie ihn in dünne Streifen.

6. Kochen der Marinade. Kochen Sie dazu Wasser, fügen Sie Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. 5-7 Minuten kochen. Essig, Öl und Karotten zugeben. Hier machen wir das Feuer aus.

7. Den Kohl in eine geeignete Pfanne geben, mit Kreuzkümmel und Knoblauch bestreuen. Und Marinade mit Karotten gießen.

8. Mit einem Teller abdecken, sodass die Marinade den Kohl vollständig bedeckt, und mit einem Deckel abdecken.

9. Vollständig abkühlen lassen. Dann für einen Tag in den Kühlschrank stellen. Wir lagern es dort.

10. Schneiden Sie den Kohl beim Servieren in kleinere Stücke und gießen Sie die Marinade mit Karotten darüber. Auf Wunsch können Sie Öl gießen und mit frischen Kräutern, frischem Knoblauch oder Zwiebeln bestreuen.

Saurer Kohl mit Gemüse und Äpfeln - ein leckeres Rezept

Wir brauchen:

• Kohl - 1 Gabel (2 kg)
• Karotten -3-4 Stück (mittel)
• Paprika - 3-4 Stück
• süße und saure Äpfel - 3-4 Stk
• Knoblauch - 1 Kopf
• Paprika - 1 Schote

Für die Marinade:

• Wasser -2 Liter
• Salz -4 EL. Löffel
• Zucker - 1 Tasse
• Apfelessig 6% - 3/4 Tasse
• pfefferkörner - 15 Stück
• Piment -5-6 Stück
• Nelke -5-6 Stück
• Lorbeerblatt - 3-4 Stück

Kochen:

1. Schneiden Sie den Kohl zuerst in 4 Teile und dann jedes der Teile noch einmal in zwei Hälften, mindestens entlang, mindestens quer, wie Sie möchten. Sie können den Stiel nicht entfernen, damit die Blätter besser halten.

2. Paprika schälen und ebenfalls in 8 Stücke mit langen Federn schneiden. Peperoni - in zwei Hälften. Samen werden am besten entfernt (Handschuhe verwenden).

3. Karotten in nicht mehr als 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

4. Schneiden Sie den Knoblauch in lange, dünne Scheiben.

5. Schneiden Sie den Apfel je nach Größe in 4-6 Teile, aber unmittelbar bevor Sie ihn in den Behälter geben, damit er nicht dunkel wird.

6. Sie können Kohl mit Gemüse und Äpfeln sowohl in einem großen Topf als auch in Gläsern einlegen. Ich mariniere in einem Topf. Deshalb gebe ich zuerst Kohl hinein, bestreue ihn mit etwas Knoblauch. Dann Karotten, Paprika, Peperoni und wieder Knoblauch. Und die Äpfel werden zuletzt gehen.

6. Kochen der Marinade. Wasser kochen. Alle Zutaten für die Marinade bis auf den Essig in heißes Wasser geben.

7. Kochen Sie die Marinade 5-7 Minuten lang und fügen Sie dann den Essig hinzu. Warten Sie, bis es wieder kocht, und schalten Sie das Gas aus.

8. Schneiden Sie Äpfel, Sie können direkt mit Samen. Und sofort kochende Marinade gießen. Lorbeerblatt entfernen.

9. Mit einem großen flachen Teller geeigneter Größe abdecken. damit Gemüse und Äpfel nicht schwimmen. Mit einem Deckel abdecken und vollständig abkühlen lassen.

10. Dann in den Kühlschrank stellen. Nach 2-3 Tagen ist köstlicher Sauerkraut mit Gemüse und Äpfeln fertig.

Der Kohl ist lecker und knusprig. Alle Gemüse und natürlich Äpfel sind auch sehr lecker.

Georgischer Sauerkraut

Ich schlage auch vor, das Video anzuschauen - das Rezept. Ich werde es nicht beschreiben, da es dem oben bereits erwähnten Rezept sehr ähnlich ist. Es gibt nur kleine Ergänzungen zum Rezept, und alles wird fast gleich zubereitet.

Bewundern Sie hier, wie schön es wird!

Merkmale des Kochens von köstlichem Sauerkraut

• Sie können nicht nur Weißkohl einlegen. Dafür eignen sich fast alle Sorten. Eingelegtes und rothaariges und Peking (koreanisches Chim-Chim oder Chamcha) und Farbe.
• Zum Marinieren sollten Sie enge, enge Gabeln wählen. Aus solchen Kohlköpfen wird die Vorspeise immer knusprig und lecker.
• Sie können die Gabeln in Streifen, große oder kleine Stücke oder sogar Viertel schneiden
• Sie können nur Kohl einlegen, oder Sie können ihn mit anderem Gemüse wie Karotten, Paprika, Rüben, Äpfeln, Pflaumen, Preiselbeeren oder Preiselbeeren einlegen

• Knoblauch wird fast immer hinzugefügt, seltener werden Zwiebeln hinzugefügt. Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen, hat der Kohl einen "Zwiebel" -Geschmack.
• Als Gewürze werden verschiedene Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Rosmarin, Lorbeer, Nelken verwendet
• manchmal werden anstelle einer Gewürzmischung fertige Gewürze hinzugefügt, um koreanische Karotten zuzubereiten, und in einem der Rezepte haben wir sogar Ingwer verwendet
• Es ist ratsam, das Lorbeerblatt nach dem Kochen der Marinade zu entfernen, damit es nicht bitter wird. Obwohl jemand nicht sauber macht. Aber als ich studierte, brachten sie mir bei, wie man putzt.
• Essig kann Apfel, Traube, Tafel 9%, Essenz verwendet werden. Sie können das alles durch Zitronensaft oder sogar Kiwi ersetzen.

Und all diese Vielfalt hilft Ihnen dabei, ganz unterschiedliche Arten von eingelegtem Kohl zuzubereiten. Verändere die Gewürze ein wenig – und schon ist der Geschmack komplett neu. Fügen Sie bestimmtes Gemüse hinzu, und die Vorspeise erhält eine neue Farbe und neue Geschmacksnoten. Und durch die Manipulation von Paprika erhalten wir einen würzigen Snack, nicht zu scharf und überhaupt nicht scharf.

Ich „spiele“ wirklich gerne mit all diesen Farben aus dieser reichen Palette. Denn dank dessen fühlen Sie sich jedes Mal wie ein Künstler und können absolut jedes „leckere“ Bild namens „Sauerkraut“ zeichnen. Und lassen Sie den Namen nicht ganz poetisch, aber es ist sehr kulinarisch!

Guten Appetit!