Kürbiscremesuppe und Zucchini-Suppe. Kürbiscremesuppe mit Zucchini in Hühnerbrühe

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Wie bereits erwähnt, kann diese Suppe Ihr schickes Mittagessen sein, aber zuerst bereiten wir die Zutaten vor. Wir waschen den Kürbis mit Zucchini unter fließendem kaltem Wasser und trocknen ihn mit Papiertüchern. Küchenhandtücher. Dann teilen wir das erste mit einem scharfen Küchenmesser der Länge nach in 2 gleiche Teile, entfernen mit einem Esslöffel die sehnigen Fasern von jedem Samen, entfernen die Hälften des Gemüses von der Haut und schneiden das Fruchtfleisch in kleine Scheiben von 2 cm Größe.

Danach schneiden wir den Stiel jeder Zucchini ab, reinigen dieses Gemüse auf Wunsch von der Haut und hacken es auf die gleiche Weise wie die vorherige Zutat.

Jetzt entfernen wir die Schalen von Knoblauch und Zwiebeln, spülen sie mit Wasser ab, schicken sie auf ein Schneidebrett und schneiden sie der Reihe nach in kleine Würfel mit einer Größe von bis zu 5 Millimetern.

Dann öffnen wir die Verpackung mit Käse und hacken sie auf einer mittleren oder feinen Reibe in einen kleinen Teller, obwohl Sie sie einfach mit einem Messer hacken oder mit einer Tafelgabel zerdrücken können. Als nächstes legen Sie den Rest auf die Tischplatte. gewünschte Produkte und fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort.

Schritt 2: Kürbis-Zucchini-Suppe zubereiten.

Wir stellen eine tiefe, vorzugsweise beschichtete Pfanne mit dickem Boden auf mittlere Hitze und gießen ein wenig Olivenöl hinein. Nach ein paar Minuten die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in das erhitzte Fett tunken und anbraten 2-3 Minuten, ständig mit einem Holz- oder Silikon-Küchenspatel lösen.

Sobald sie weich und leicht transparent werden, Kürbis- und Zucchinistücke in die Pfanne geben. Gießen Sie diese Produkte mit hundert Millilitern gereinigtem Wasser und lassen Sie sie köcheln 25–30 Minuten Rühren. Das Hinzufügen von mehr Flüssigkeit lohnt sich noch nicht, während dieser Prozess Das Gemüse lässt genug Saft ein, der fast die Hälfte seines Niveaus erreicht.

Wenn die Zucchini und der Kürbis weich sind, mahlen Sie sie mit einem Stabmixer zu einer glatten cremigen Konsistenz, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen. Fügen Sie dann das restliche Wasser, die Sahne und den gehackten Blauschimmelkäse zu der resultierenden Mischung hinzu und bringen Sie alles erneut zum Kochen.

Ein paar Minuten später, sobald Gemüsepüree beginnt zu gurgeln, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Anschließend die Suppe nach Geschmack mit Salz, schwarz abschmecken gemahlener Pfeffer und noch etwas kochen 5–7 Minuten oder bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

Schalten Sie dann den Herd aus, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Gericht ziehen. 7–10 Minuten. Gießen Sie es dann mit einer Kelle in Teller und servieren Sie es auf dem Tisch.

Schritt 3: Kürbis-Zucchini-Suppe servieren.

Kürbis-Zucchini-Püree-Suppe wird heiß als erster Hauptgang serviert. Es wird in Portionen auf Tellern serviert, wobei optional jeder hinzugefügt wird. Große anzahl Käse, gebratener Speck, Sahne, Croutons oder Cracker. Außerdem kann dieses wunderbare Gericht mit frisch gehacktem Dill, Petersilie, Koriander oder Basilikum bestreut werden. Genießen Sie die Meisterwerke der französischen Küche!
Guten Appetit!

Zwiebeln und Knoblauch können separat gebraten, dann mit Zucchini sowie Kürbis in einem Topf kombiniert und dann die Suppe wie im Rezept beschrieben gekocht werden;

Eine Alternative zu Zwiebeln sind Lauch, Schalotten, Krim süß oder grün, und Olivenöl ist cremig, es verleiht dem fertigen Gericht einen milderen Geschmack;

Sehr oft wird anstelle von Blauschimmelkäse ein festes oder verarbeitetes Produkt dieser Art verwendet;

Das im Rezept angegebene Gewürzset gilt als alter, aber nicht grundlegender Klassiker, also setzen Sie ruhig alle anderen Gewürze sowie Kräuter ein, die die ersten warmen Gerichte würzen;

Manchmal werden Kartoffeln zu Röstzwiebeln und Karotten gegeben, sofort 10 Minuten in dreihundert Millilitern Wasser gekocht und erst dann für die vorgegebene Zeit mit Zucchini und Kürbis gedünstet.

Manchmal möchte man wirklich etwas Leichtes, Luftiges und Schwereloses essen, aber gleichzeitig sättigend und nahrhaft.

Suppen aus Gemüsepüree perfekt für diese Gelegenheiten.

Gemüsepüreesuppe - Allgemeine Kochprinzipien

Sicherlich weiß jeder, dass Suppe in der Ernährung eines jeden Menschen vorhanden sein muss. Suppen wirken sich positiv auf die Arbeit von Magen und Darm aus und geben lange Zeit einen Energieschub. Aber nicht jeder liebt die ersten Gänge und verwendet sie nur als Ergänzung zu den Hauptgerichten.

Püreesuppen können die Situation jedoch ändern. Heute gibt es große Menge alle Arten von Püreesuppen: Fleisch, Fisch, Gemüse, gemischt, Hülsenfrüchte und sogar Obst. Aber die vielleicht leckersten, interessantesten und abwechslungsreichsten sind Gemüsepüreesuppen. Sie können Gemüsepüreesuppe aus jedem Gemüse kochen, indem Sie mit dem Mischen von Zutaten experimentieren und interessante Zutaten hinzufügen: Sahne, Sauerrahm, Käse, Kräuter. Bereiten Sie Gemüsesuppen-Püree auf Wasser, Gemüsebrühen zu.

Gemüsesuppe perfekt für erwachsene Tisch und Kindermenü. Wer auf seine Figur achtet, sollte ein solches leichtes, kalorienarmes aber auch in seine tägliche Ernährung aufnehmen herzhafte Mahlzeit.

Was ist also der Unterschied zwischen Gemüsepüreesuppe u normale Suppen? Warum kann eine seltene Person so etwas ablehnen? ungewöhnliches Gericht? Das Hauptmerkmal eines Gemüses und tatsächlich jeder Püreesuppe ist seine zarte Textur, da alle Zutaten des Gerichts sorgfältig gemahlen und gemahlen werden. Dank dieser Eigenschaft kann Püreesuppe sowohl für den ersten als auch für den zweiten Gang passieren . Luftstruktur, schöne Farbe, zart, erstaunlicher Geschmack- Du solltest unbedingt kochen lernen gesundes Gericht in Form von Gemüsesuppe.

1. Gemüsesuppenpüree "Zucchini mit Käse"

Zutaten:

Ein halbes Kilo junge Zucchini;

Zwei Zwiebeln;

zwei Nelken junger Knoblauch;

Eineinhalb Liter Wasser bzw Gemüsebrühe;

150 Gramm Schmelzkäse;

Salz und Pfeffer;

Petersilie, Dill, andere Gemüse Ihrer Wahl.

Kochmethode:

1. Spülen Hauptzutat Gemüsepüreesuppe: Zucchini. Verwenden Sie am besten eine junge Frucht, im Gegensatz zu einer reifen Zucchini ist dies kein Problem, Sie müssen nur die Spitzen waschen und abschneiden. Wenn Sie nur eine alte Zucchini haben, müssen Sie zuerst die harte Schale und die Samen entfernen.

2. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden. Mahlen Sie den Knoblauch, indem Sie ihn auf einer feinen Reibe reiben, durch eine Presse führen oder mit einem scharfen Messer schneiden.

3. Die in mittlere Stücke geschnittene Zucchini, den gehackten Knoblauch und die Zwiebel in eine Pfanne geeigneter Größe geben, alles mit Brühe übergießen oder normales Wasser.

4. Kochen Sie das Feuer auf ein Minimum, etwa eine Viertelstunde, wenn die Zucchini reif ist - zwanzig Minuten.

5. In kleine Würfel oder Riegel geschnitten hinzufügen Schmelzkäse. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

6. Salz, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

7. Den Gemüsetopf vom Herd nehmen. Alle gekochten Zutaten mit einem Pürierstab pürieren. Oder den gesamten Inhalt der Pfanne in die Schüssel eines Mixers oder einer Küchenmaschine geben und zu einer pürierten Konsistenz bringen.

8. Gemüsepüreesuppe in portionierte Teller geben, mit fein gehacktem Gemüse garnieren.

2. Gemüsesuppenpüree "Kürbis-Zucchini"

Zutaten:

600 Gramm Zucchini;

600 Gramm Kürbis;

Eine mittelgroße Zwiebel;

drei Knoblauchzehen;

0,3 Liter Wasser;

Salz Pfeffer;

50 Gramm Stück Hartkäse;

30 ml Olivenöl;

250 ml 20 % Sahne.

Kochmethode:

1. Wie im vorherigen Rezept nehmen Sie am besten junges Gemüse.

2. Spülen Sie also die Zucchini ab und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke, die zum Kochen geeignet sind.

3. Den Kürbis waschen, in zwei Teile schneiden. Die Samen mit einem Löffel herausnehmen, die Frucht von sehnigen Fasern reinigen, die Haut abschneiden, in Stücke schneiden.

4. Den geschälten Knoblauch und die Zwiebel in Ringe schneiden.

5. Reiben Sie den Käse auf einem mittleren oder kleinen Segment der Reibe.

6. Gießen Sie Oliven- oder Sonnenblumenöl in einen Topf mit dicken Wänden und einem Boden, braten Sie Knoblauch und Zwiebel darin, bis sie transparent sind. Nicht überkochen, Gemüsepüreesuppe braucht nicht den Geruch von überkochten Zwiebeln. Zwei bis drei Minuten bei mittlerer Hitze reichen aus.

7. Gehackte Zucchini und Kürbis hinzufügen, ein halbes Glas Wasser einschenken und 30 Minuten köcheln lassen.

8. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit einem Pürierstab, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen und ohne das Gas abzuschalten.

9. Käse, restliches Wasser, Sahne, Salz, Pfeffer zu einer homogenen cremigen Gemüsekonsistenz hinzufügen.

10. Kochen Sie nach dem Kochen 5-10 Minuten, bis der Käse vollständig eingeschmolzen ist duftende Püreesuppe.

11. Vor dem Servieren der Kürbis-Zucchini-Gemüsepüreesuppe etwa zehn Minuten einwirken lassen.

3. Gemüsesuppenpüree "Tomate"

Zutaten:

Anderthalb kg saftige, fleischige Tomaten;

Zwei Zwiebeln;

Eine Karotte;

drei Knoblauchzehen;

Zwei Esslöffel Tomatenmark;

Ein Liter Gemüsebrühe;

15 Gramm Butter;

35 ml Olivenöl;

Salz - nach Geschmack;

Petersilie.

Kochmethode:

1. Knoblauch, Zwiebel, Karotte schälen. Alles in kleine, aber nicht kleine Stücke schneiden.

2. Mit einem Messer die Haut von den gewaschenen Tomaten entfernen. Wenn der Vorgang schwierig ist, können Sie das Gemüse zuerst mit kochendem Wasser übergießen und es dann in kaltes Wasser tauchen, damit die Tomatenschale ohne große Schwierigkeiten entfernt wird.

3. Olivenöl und Butter in einem Topf oder dickwandigen Topf erhitzen, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch dazugeben. 5 Minuten köcheln lassen, bis sie goldbraun sind, gelegentlich mit einem Pfannenwender umrühren.

4. Fügen Sie zwei Esslöffel Tomatenmark hinzu, gießen Sie die Brühe hinzu und mischen Sie.

5. Legen Sie die gehackten Tomaten nach dem Kochen, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie, bis sie nicht länger als 30 Minuten gekocht sind.

6. Kühlen Sie die fertige Suppe leicht ab, geben Sie sie in eine Mixerschüssel und mahlen Sie sie zu einem Püree. Wenn Sie einen Pürierstab haben, pürieren Sie das Gemüse direkt im Topf.

7. Stellen Sie den Topf mit der Tomaten-Gemüse-Püree-Suppe auf den Herd, fügen Sie Salz hinzu, geben Sie Pfeffer und gehackte Kräuter hinzu und schwitzen Sie sie nach dem Kochen sieben Minuten lang an.

8. Verbrauchen Tomatenpüree Suppe kann sowohl kalt als auch heiß sein. Nach Belieben mit saurer Sahne toppen.

4. Gemüsesuppenpüree "Karotte"

Zutaten:

Drei große Karotten;

Ein großes Zwiebel;

zwei cm Ingwerwurzel;

500 ml auf Gemüse gekochte Brühe;

20 ml Olivenöl;

Halber Teelöffel gemahlener Koriander

Salz Pfeffer.

Kochmethode:

1. Ingwerwurzel, Zwiebel und Karotte schälen.

2. Schneiden Sie die vorbereiteten Zutaten in eine für Sie geeignete Form.

3. In einen Topf mit dickem Boden, Kessel oder Schmortopf gießen Olivenöl, die Zwiebel hineingeben, bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich ist.

4. Ingwer und Karotten zugeben, goldbraun braten, dann mit der Brühe oder dem Wasser aufgießen.

5. Kochen Sie die Zutaten etwa 10 Minuten lang, fügen Sie Salz, Pfeffer und Koriander hinzu. Aufsehen.

6. Den Kessel vom Herd nehmen, alle Zutaten mit einem Stabmixer zu einer cremigen Konsistenz mahlen.

7. Stellen Sie den Behälter mit der Gemüsepüreesuppe wieder auf den Herd und kochen Sie ihn nach dem Kochen noch etwa zehn Minuten auf dem langsamsten Feuer.

8. Bevor Sie die Suppe in eine Schüssel gießen, lassen Sie das Gericht einige Minuten ziehen.

9. Servieren Sie das Gericht heiß, Sie können die Gemüsepüreesuppe mit gehackten Mandeln, gebratenen Kichererbsen und Kräutern bestreuen.

5. Gemüsesuppenpüree "Spinat"

Zutaten:

200 Gramm frischer Spinat;

Knoblauchzehe;

Kleine Glühbirne;

350 ml Wasser oder Gemüsebrühe;

100 ml 20 % Sahne;

Pfeffer, Salz;

10 ml Olivenöl, Sie können normales Pflanzenöl verwenden.

Kochmethode:

1. Sortieren Sie den Spinat sorgfältig, das Grün sollte nicht verdorben sein. Spülen Sie es ab, lassen Sie es in einem Sieb abtropfen oder legen Sie es einfach auf einen Teller, lassen Sie das überschüssige Wasser abtropfen.

2. Knoblauch und Zwiebel schälen, in nicht sehr große Stücke schneiden. Die Form kann absolut beliebig sein, in Zukunft werden alle Zutaten noch gemahlen.

3. Zwiebel und Knoblauch in Öl fünf Minuten goldbraun anschwitzen.

4. In zwei oder drei Teile zerrissene Spinatblätter hinzufügen, salzen, pfeffern.

5. Bei schwacher Hitze sieben bis acht Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich wird.

6. Gießen Sie Wasser oder Brühe hinzu, nachdem die ersten Blasen erscheinen, nehmen Sie den Topf vom Herd.

7. Mahlen Sie alle Zutaten glatt, die Konsistenz sollte zart und luftig sein, das Vorhandensein von Klumpen ist nicht akzeptabel.

8. Stellen Sie den Suppentopf wieder auf das Feuer, bringen Sie die Masse zum Kochen und gießen Sie die Sahne in einem sauberen, gleichmäßigen Strahl hinein.

9. Gemüsesuppe erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen, da sonst die Sahne gerinnen kann.

10. Gemüse-Spinat-Suppe ziehen lassen, nachdem das Gas etwa zehn Minuten lang abgestellt wurde.

6. Gemüsebrokkolisuppe

Zutaten:

Ein Kilogramm Brokkoli;

15-20 ml Pflanzenöl;

Eine Glühbirne;

drei Knoblauchzehen;

Eine Kartoffel;

Salz Pfeffer;

Liter Wasser;

20 ml Sojasauce;

Ein halber Teelöffel gemahlener Paprika;

10 Gramm Zucker.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie den Strunk des Brokkolikohls ab und zerlegen Sie ihn in Blütenstände.

2. Den Brokkoli in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser gut abspülen. Lassen Sie den Kohl in einem Sieb, um die gesamte Flüssigkeit abtropfen zu lassen.

3. Knoblauch, Zwiebel, Kartoffeln schälen. Alles in kleine Würfel schneiden.

4. Das Öl in einem Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hineingeben und zwei Minuten köcheln lassen.

5. Fügen Sie Brokkoli und Kartoffeln hinzu und gießen Sie einen Liter Wasser ein.

6. Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis alle verfügbaren Gemüse vollständig gekocht sind.

7. Salz, Paprika, Pfeffer, Kristallzucker, Sojasauce. Aufsehen.

8. Bringen Sie die Suppe zu einem Püree, indem Sie zu diesem Zweck einen Mixer verwenden.

9. Lassen Sie die vorbereitete Gemüsesuppe vor dem Servieren etwa fünf Minuten pürieren.

7. Gemüsesuppenpüree "Kartoffel mit Pilzen"

Zutaten:

600 Gramm Kartoffeln;

10 ml wachsen. Öle;

Zwei kleine Glühbirnen;

250 Gramm frische Champignons;

500 ml 15 % Sahne;

150 ml Wasser;

Salz Pfeffer;

Kochmethode:

1. Pilze waschen, trocknen, in Scheiben schneiden.

2. Entfernen Sie die Schalen von den Zwiebeln und schneiden Sie ein Viertel in Ringe.

3. Kartoffeln schälen, waschen, trocknen, in Würfel oder Stifte schneiden.

4. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und geben Sie die Kartoffeln hinein. Nach dem Kochen die Kartoffeln leicht salzen, das Gemüse bereit stellen. Lassen Sie das Wasser vollständig ab. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um Kartoffeln zu zerdrücken.

5. Gießen Sie Öl in eine vorgeheizte Pfanne, legen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie zu einem zarten Goldton.

6. Fügen Sie der Zwiebel Champignons hinzu und braten Sie, bis die Pilze vollständig gekocht sind.

7. Zwiebel und Champignons in die Mixerschüssel geben, Zutaten zerkleinern homogene Masse.

8. In eine Schüssel mit Pilzmasse geben Kartoffelpüree, verwenden Sie den Mixer erneut.

9. Die duftende Masse in einen Topf geben, Salz und Pfeffer hinzufügen, falls gewünscht, die Sahne einfüllen.

10. Die Püreesuppe zum Kochen bringen, aber nicht kochen.

11. Kartoffelsuppe vor dem Servieren noch einmal gut verquirlen.

12. Mit gehackten Kräutern garnieren.

8. Gemüsesuppenpüree "Rote Beete"

Zutaten:

400 Gramm Rüben;

400 Gramm Kartoffeln;

Salz Pfeffer;

Einer ist es nicht saurer Apfel;

Ein Bogen;

420 ml Wasser oder Gemüsebrühe;

250 ml 10 % Sahne;

15-20 ml Zitronensaft;

Eins Lorbeerblätter;

180 Gramm Sauerrahm;

15 Gramm gemahlener Koriander;

100 Gramm Grünzeug.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Rüben ohne Schälen gründlich unter fließendem Wasser ab.

2. Das Gemüse in einen Topf geben, Wasser einfüllen und weich kochen.

3. Äpfel schälen, Kerne und Kerngehäuse entfernen.

4. Kartoffeln und Zwiebeln ebenfalls schälen.

5. Apfel, Kartoffel und Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

6. Geben Sie die vorbereiteten gehackten Zutaten in eine andere Pfanne, gießen Sie die Gemüsebrühe ein und kochen Sie nicht länger als fünfzehn Minuten, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.

7. Die fertigen Rüben aus dem Wasser nehmen, abkühlen lassen. Haut abziehen, aufschneiden und auf das restliche Gemüse legen.

8. Hinzufügen Zitronensaft, Salz, Koriander, Pfeffer.

9. 15 Minuten kochen lassen, dann ein Lorbeerblatt in die Masse werfen. Abkühlen bis Zimmertemperatur.

10. Nehmen Sie das Lorbeerblatt heraus und gießen Sie etwas Brühe in ein separates Glas. Vielleicht ist es für Sie noch nützlich, es hängt alles davon ab, wie dick Sie die Gemüsepüree-Suppe bevorzugen.

11. Gießen Sie Sahne in einen Topf mit Gemüse und fügen Sie saure Sahne hinzu. Mit einem Pürierstab alle Zutaten pürieren, bis sie püriert sind.

12. Stellen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und nehmen Sie sie sofort vom Herd.

13. Mit viel gehacktem Gemüse servieren.

9. Gemüsesuppenpüree aus gebackenen Paprikaschoten mit Salat

Zutaten:

Drei bulgarische Gemüsepaprikaschoten;

550 ml Wasser oder Gemüsebrühe

Ein Bogen;

25 Gramm Butter;

130 ml Schlagsahne;

Pfeffer, Salz;

Zehn Krabbenstäbchen;

40 Gramm 30% Sauerrahm;

50 Gramm Frühlingszwiebeln;

50 Gramm Schnittlauch.

Kochmethode:

1. Paprika abspülen, alle Samen vorsichtig entfernen, den Stiel abschneiden, in zwei Teile schneiden.

2. Backen Sie die Paprika zwanzig Minuten lang in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

3. Geschälte und geviertelte Zwiebelringe und Paprikawürfel anbraten Butter bis weich.

4. Brühe über das Gemüse gießen. Bei schwacher Hitze etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen.

5. Salzen, pfeffern, vorgewärmte Milch einfüllen. Tauchen Sie den Mixer in die Masse und mahlen Sie alle Zutaten zu einem Püree.

6. Krabbenstäbchen in feine kleine Würfel schneiden. Mischen Sie sie mit zerkleinerten grüne Zwiebel und Schnittlauch, mit Sauerrahm abschmecken.

7. Mit einem speziellen Metallring in der Mitte jeder Servierplatte platzieren Krabbensalat, Insel mit Gemüsesuppe-Paprika-Püree füllen, mit Kräutern garnieren.

Jede pürierte Gemüsesuppe kann mit gebratenen Speckstücken, geriebenem Käse und viel, viel serviert werden abwechslungsreiches Grün.

Auch Gemüsepüreesuppen werden mit geriebenen Nüssen, frittierten Kichererbsen, Sesamsamen.

Gemüsepüreesuppen sind sehr lecker mit Croutons oder Crackern.

Die Croutons werden aus dem frischesten Brot hergestellt. Das Brot wird in ordentliche, einen Zentimeter große Würfel geschnitten und in einer trockenen Pfanne gebraten, bis es eine angenehme goldene Farbe hat.

Damit die Croutons einen angenehmen Knoblauchgeschmack haben, geben Sie zuerst fein gehackten Knoblauch in die Pfanne und gießen ein paar Tropfen Olivenöl hinein, nach zwei Minuten Braten wird der Knoblauch entfernt und Brotstücke darin ausgelegt Pfanne.

Äpfel verleihen der Suppe Würze und machen den Geschmack harmonischer. Sie passen super zu den restlichen Zutaten. Leichte Säure wird hier sehr nützlich sein, und die Masse winterliche Sorten enthält es einfach. Um diese zarte süßliche Suppe nach Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

Kürbis - 0,5 kg;
Süß-saure Äpfel - 500 g;
Wasser oder Hühnerbrühe - 800 ml;
Sahne - 300 ml;
Zucker - 1 EL. Löffel;
Birne;
Knoblauch - 2 Nelken;
Butter - 30 g;
Sonnenblumen-, Mais- oder Olivenöl - 1 EL. Löffel;
Salz Pfeffer;
Getrockneter Thymian - 1 Teelöffel.

Kochschritte:

Zwiebel und Knoblauch hacken und in einem Topf oder in einem Topf köcheln lassen, bis eine rötliche Farbe erscheint, dabei mischen Pflanzenfett mit Sahne.
Bereiten Sie Kürbis und Äpfel vor, dh Schale und Kerne, schneiden Sie sie in Scheiben.
Den vorbereiteten Kürbis mit Äpfeln in eine Schüssel mit Zwiebeln und Knoblauch geben, salzen, pfeffern, Thymian und Zimt hinzufügen. Gießen Sie die Flüssigkeit ein und warten Sie, bis sie kocht. Bei schwacher Hitze ist die Suppe für ca. 20 Minuten fertig.
Das weiche Gemüse wird mit einem Mixer gemahlen, die Sahne eingegossen und erneut auf das Kochen gewartet.
An den Tisch fertiges Essen Servieren Sie jede Portion mit frischen Kräutern.

Kürbispüreesuppe mit Sahne ist sehr sättigend. Für diejenigen, die auf Diät sind, ist es besser, nach anderen Rezepten für die Zubereitung dieses Herbstgemüses zu suchen.

Cremesuppe mit Hühnchen "Herbstmuster"

Dieses Gericht wird in mehreren Variationen zubereitet. Es ist einfach, es diätetisch zu machen. Wir ersetzen die Broilerbrust durch hausgemachte Hühnchenstücke. Wir geben die Samen, die zur Dekoration verwendet werden, an einen Freund, braten nichts, wir kochen nur das gesamte Gemüse. Bei Verdauungsproblemen sorgt diese Suppe für Abwechslung auf dem Speiseplan. Wenn Sie abnehmen möchten, fügen Sie keine Kartoffeln hinzu.

Zutaten für das Gericht:

Hühnerbrust mit Knochen oder Hühnerfilet - 300 g;
Kürbis - 300 g;
Mittelgroße Kartoffeln - 2 Stück;
Karotten - 1 Stk .;
Oliven- oder Pflanzenöl - 20 g;
Salz, Dill nach Geschmack;
Kürbiskerne - eine Handvoll.

Die Zubereitung einer duftenden dicken Suppe besteht aus den folgenden Schritten:

Kochen Sie die Hähnchenbrust bei schwacher Hitze und vergessen Sie nicht, die Waage nach dem Kochen zu entfernen.
In die Brühe geben, ohne zu hacken, die Hälfte der Zwiebel und Karotten, Kartoffeln, Dillstiele.
Die restlichen Zwiebeln und Karotten werden fein gehackt und in Pflanzenöl gebräunt. Vorgeschälter Kürbis wird in kleine Würfel geschnitten.
Ungefähr eine halbe Stunde nach Beginn des Kochens werden Hühnchen, Zwiebeln und Dillstiele aus der Brühe genommen und die Hauptzutat gelegt. Das Gericht wird auf dem Herd gehalten, bis das Gemüse vollständig gekocht ist.
Die fertige Suppe mit einem Mixer pürieren, das Bratgut dazugeben, nochmals aufkochen und sofort vom Herd nehmen.

Wenn Sie eine Kürbispüreesuppe mit Hühnchen als Diät zubereiten medizinische Ernährung keine Notwendigkeit zu braten.

Sie dekorieren das Gericht mit Kräutern und gerösteten Samen, nachdem sie einen Löffel Sauerrahm hineingegeben und mit einem Messer ein Muster „gezeichnet“ haben - eine Spirale, eine Blume, ein Spinnennetz oder ein Herz.

Kürbispüreesuppe mit Milch in einem langsamen Kocher

In einem Wundertopf entsteht eine köstliche Suppe. Das darin enthaltene Gemüse ist gut gekocht und lässt sich dann ohne Klumpen leicht ausfransen. Nachdem das Gericht fertig ist, können Sie es im Modus "Heizen" halten, damit es noch schmackhafter wird. Wenn Sie vorhaben, das Suppenpüree im Slow Cooker zu belassen, machen Sie es etwas dünner als nötig. Erhöhen Sie dazu die Flüssigkeitsmenge oder setzen Sie sie ein weniger Gemüse, nehmen Sie zum Beispiel statt fünf Kartoffeln vier.

Bereiten Sie zum Kochen die folgenden Produkte vor:

Kürbis - 800 g;
Milch - 1 Liter;
Kartoffeln -5 Stk.;
Zwiebel - 2 Stk .;
Karotten - 1 Stk .;
Butter - 30 g;
Sonnenblumenöl - 1 EL. Löffel;
Salz Pfeffer.

In einem Slow Cooker wird das Gericht wie folgt zubereitet:

Kürbis schälen, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden. Eine Handvoll Kerne können beiseitegelegt werden, um später die fertige Suppe zu dekorieren.
eingerieben grobe Reibe Karotten und fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl im Backmodus des Multikochers anbraten. Gemüse sollte gelegentlich umgerührt werden.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, zusammen mit dem Kürbis zum gebratenen Gemüse geben, mit Milch aufgießen, salzen und pfeffern. Stellen Sie das Garen auf den Modus „Löschen“ ein. Bei vielen Multikochern dauert es standardmäßig eine Stunde.
Gießen Sie die Suppe nach dem Kochen in einen anderen Topf und mahlen Sie sie mit einem Mixer.
Tipp Wenn das Püree zu dick ist, können Sie es mit gekochter Milch oder Wasser verdünnen und dann unbedingt zum Kochen bringen.

Suppenpüree aus Kürbis in einem Slow Cooker mit gerösteten Kernen und Croutons garnieren Weizenbrot. Durch Milch erhält das Gericht einen zarten Geschmack, eine schöne Farbe und die richtige Konsistenz.

Stellen Sie einen Dampfkorb auf die Multischüssel, um ein „Weglaufen“ der Milch zu verhindern. Kochen Sie in Gegenwart des Modus "Milchbrei" ein Gericht darauf.

Geröstete Kürbis- und Zucchini-Suppe

Vorbereiten dicke Suppe mit Zucchini, ähnlich wie Sahne, benötigen Sie folgende Produkte:

Kürbisfleisch - 300 g;
Kleine Zucchini - 1 Stk .;
Gemüse- oder Hühnerbrühe - 800 ml;
Zwiebel - 1 Stück;
Knoblauch - 1-2 Zähne;
Sonnenblumenöl - 2-3 Esslöffel;
Sahne - 50 ml;
Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Kochreihenfolge:

Zwiebeln und Knoblauch werden geschält, gehackt und in einem Topf unter Zugabe von Sonnenblumenöl bräunlich gebraten.
Kürbis gründlich waschen, Haut entfernen, in Stücke schneiden, mit Zwiebel und Knoblauch mischen, weiterbraten.
Als nächstes kommt die geschälte und gewürfelte Zucchini. Alle Gemüse werden ein wenig gebraten und anschließend bei schwacher Hitze unter einem Deckel etwa 8-10 Minuten lang gekocht.
Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse mit einem Mixer in Kartoffelpüree, gießen Sie kochende Brühe, Salz und Pfeffer ein. Lassen Sie es kochen.

Zu Tisch wird Kürbis-Zucchini-Püree-Suppe mit hausgemachten Croutons oder Croutons aus Weiß- oder Schwarzbrot serviert, die mit Kräutern bestreut sind.

Kürbispüreesuppe mit Kartoffeln

Was ist eine Suppe ohne Kartoffeln? Mit ihr wird er viel befriedigender. Für diejenigen, die eine Diät zum Abnehmen machen, ist dieses Produkt ein Tabu, aber nicht jeder isst ständig Diätkost, sodass Sie sich gelegentlich solche Gerichte gönnen können. Das gilt besonders im Herbst und Winter, wenn es draußen kalt ist und der Körper zusätzliche Kalorien braucht. Zutaten Cremige Kartoffelsuppe:

Kürbisfleisch - 800 g;
Mittlere Kartoffeln - 3-4 Stück;
Karotten - 2 Stück;
Birne groß - 1 Stk .;
Butter - 30 g;
Dill oder Petersilie - ein kleines Bündel;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz Pfeffer.

Kochmethode:

Die Kartoffeln gründlich waschen, schälen, wie gewohnt schneiden und braten goldbraun in Butter oder Pflanzenöl. Danach in einen Topf geben, wo die Suppe weiter kocht.
Den geschälten, gewürfelten Kürbis in der gleichen Pfanne anbraten, dabei noch etwas Öl hinzugeben. Wenn es auch goldbraun gebraten ist, schicke es zu den Kartoffeln. Auf Wunsch können Sie Gemüse anbraten.
Die fein gehackte Zwiebel glasig dünsten, die auf einer groben Reibe geriebenen Karotten hinzufügen, sechs Minuten in der Pfanne halten und dann in die Pfanne geben.
Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, salzen, Gewürze, gehackten Knoblauch hinzufügen, zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
Die Suppe mit einem Mixer pürieren, nochmals aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.

Kürbis-Kartoffel-Suppe ist fertig. Vor dem Servieren fein gehacktes Gemüse und eine in Viertel geschnittene Zitrone auf jeden Teller geben. Sie können geröstete Samen, fein gehackten Koriander, Petersilie oder Dill hinzufügen.

auf einer Notiz

Nachdem Sie die Masse mit einem Mixer gemahlen haben, bringen Sie die Suppe unbedingt bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen, damit sie nicht anbrennt. Lassen Sie es nicht lange kochen, warten Sie einfach, bis die ersten Blasen erscheinen.

Kürbispüreesuppe, deren Rezepte jeder Hausfrau klar sind und die nach allen Regeln zubereitet wird, kann zu einem Lieblingsgericht in Ihrer Familie werden. Es wird von Erwachsenen und Kindern genossen. Für dieses Gericht eignen sich verschiedene Gewürze: schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt, Muskatnuss, Salbei, Ingwer, Rosmarin. Sie können genau die Gewürze hinzufügen, die Ihre Familie liebt. Kürbissuppen nicht nur werden herzhaftes Mittagessen, aber sie bewahren dich vor Herbstdepressionen und stärken dein Immunsystem.

02.10.2015

Der Herbst hat uns eine reiche Ernte an Gemüse und Obst beschert, haben Sie einfach Zeit, diese Fülle zu genießen. UND Fleischgerichte bereits in den Hintergrund getreten sind, kommen immer mehr pflanzliche Lebensmittel zum Einsatz. Ich erinnere mich, dass in einem bekannten Volksmärchen ein Soldat Brei aus einer Axt kochte, aber ich beschloss, Kürbis-Zucchini-Cremesuppe weiter zu kochen Hühnersuppe.

Schließlich gesundes gemüse nichts zu verderben, egal was Sie hinzufügen. Außerdem ist es wirklich perfekte Wahl gesunde Suppe für Kleinkinder und Säuglinge. Und wer solche Produkte nicht besonders liebt, wird nicht einmal erahnen, woraus es besteht. Und wenn Sie diese Suppe nicht in Brühe, sondern in Wasser kochen, erhalten Sie eine wunderbare, reine

Zutaten für (ungefähr) 3 Portionen Kürbiscremesuppe:

300 g Kürbis und Zucchini;
Zwiebel - mittlerer Kopf;
gewürze (Salz und eine Mischung aus Paprika) - nach Geschmack;
Karotten - ein mittelgroßes Wurzelgemüse;
Süße Paprika- 1 Schote;
Kartoffeln - 2 kleine Knollen;
Knoblauch - eine kleine Nelke;
Pflanzenöl - etwa 50 ml;
Milch (auch Sahne ist besser) - 130ml;
frische Hühnerbrühe - 500 ml.

Zubereitungszeit für Cremesuppe - nicht mehr als 30 Minuten.

Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos:

Als erstes bereiten wir das Gemüse vor. Wir entfernen die Schale von Zucchini und Kürbis - oh, und das ist harte Arbeit! Die Schale der Orangenschönheit ist dick, trocken, will sich nicht vom Fruchtfleisch trennen. Aber der Sieg ist immer noch unser.

Wir entfernen das Innere mit Samen (einschließlich Pfeffer). Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles gründlich mit kaltem Wasser abspülen.

Wir schneiden Kartoffeln und Kürbis in kleine Würfel, Rauten, Rechtecke (wie sich herausstellt) und Karotten in Kreise (ca. 4 mm dick).

Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne, legen Sie das gehackte Gemüse hinein, setzen Sie es auf das Feuer und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es weich wird.

Kümmern wir uns in der Zwischenzeit um den Rest des Gemüses. Schneiden Sie den Knoblauch nach dem Zufallsprinzip mit Zwiebeln (egal ob groß oder klein), Pfeffer - in Streifen und Zucchini - in dünne, kleine Scheiben.

Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne und laden Sie sie dann würziges Gemüse, vier Minuten braten. Dann die Zucchini hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Zutaten fertig sind.

Wir kombinieren das gesamte Gemüse in einem Topf, lassen zuerst die Flüssigkeit in einen separaten Behälter ab und verarbeiten alles mit einem Mixer zu einem Püree.

Ich schlage vor, Sie probieren eine köstliche und leichte Kürbis-Zucchini-Cremesuppe. Für dieses Rezept brauchen wir die einfachsten Zutaten.

Das Rezept enthält notwendige Zutaten zum Kochen von Kürbis-Zucchini-Suppe für 4 Personen.

Verbindung:

1/2 kleiner Kürbis;
zwei leichte Zucchini;
eine halbe Zwiebel;
4 kleine Knoblauchzehen;
Grobes Salz.

Hinweis an die Gastgeberin: Für Samtigkeit braucht die Suppe keine Kartoffeln hinzuzufügen, da das Fruchtfleisch des Kürbisses die Suppe zu einer cremigen Masse macht. Um samtig hinzuzufügen, müssen Sie auch junge Zucchini verwenden, die nicht länger als 30 cm sind.Wenn keine leichten Zucchini vorhanden sind, können Sie Zucchini verwenden. In diesem Fall benötigen Sie 4 Zucchini. Wählen Sie dünne und feste Zucchini.

Kürbis-Zucchini-Cremesuppe - Schritt für Schritt Kochrezept:

Vorbereitungsphase

Schritt 1: Schneiden Sie den Kürbis mit einem großen Messer in Stücke, damit Sie die harte Haut leicht entfernen können.
Schritt 2: Entfernen Sie die Kerne und alle faserigen Teile des Kürbisses, sodass nur das glatte, orangefarbene Fruchtfleisch übrig bleibt.

Schritt 3: Die Spitzen der Zucchini abschneiden. Schneiden Sie die Zucchini in Stücke, ohne sie zu schälen.

Schritt 4: Waschen Sie all das Gemüse darin kaltes Wasser dann schneide sie in Würfel. Kürbis in größere Stücke schneiden kleine Teile, da sein Fleisch fester ist.

Schritt 5: Zwiebel und Knoblauch schälen. Hacken Sie sie fein.

Schritt 6: Alles Gemüse in eine gusseiserne Schüssel geben.

Schritt 7: Das Gemüse mit Wasser bedecken und mit einer Prise grobem Salz abschmecken.

Kochphase

Es ist gut, für dieses Rezept einen Schnellkochtopf oder Schongarer zu verwenden, da Sie die Kochzeit halbieren können.

Schritt 1: Sobald Sie das Gemüse, das Wasser und das Salz in den Topf gegeben haben, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei ziemlich hoher Hitze köcheln.

Schritt 2: Nach dem Kochen die Flamme reduzieren und bei mäßiger Hitze kochen.

Schritt 3: Die Suppe 30 Minuten kochen.

Schritt 4: Mischen Sie die Suppe mit einem Mixer, bis eine homogene Masse entsteht.

Kürbis-Zucchini-Creme-Suppe ist fertig! Servieren Sie die Suppe heiß und fügen Sie nach Belieben saure Sahne hinzu.