Magere Tomatenpüreesuppe. Eine Palette magerer Püreesuppen für jeden Geschmack und Anlass

Kartoffelpüree Suppe im Brot

Drei einfache Zutaten, ein paar einfache Manipulationen und ein samtiges Kartoffelsuppe mit einem ungewöhnlichen Aroma von gebackenem Knoblauch ist fertig. Servieren wir es in einer knusprigen Hälfte Roggenbrot und bestreuen grüne Zwiebel. Sowohl lecker als auch schön!

Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1. Löffel + 1 Teelöffel Olivenöl
2-3 Lauch
6-8 mittelrote Kartoffeln
1 Liter Gemüsebrühe oder Wasser
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
4–5 st. Esslöffel gefroren oder Mais in Dosen(darf nicht hinzugefügt werden)
1–2 Laibe Roggenbrot (je nach Personenzahl)
Frühlingszwiebeln - zur Dekoration

Wie man kocht:

Ofen auf 200°C vorheizen. Die Knoblauchknolle von der obersten Schale schälen. Schneiden Sie die Oberseite um 2-3 mm ab. Schmieren Sie 1 TL. Olivenöl, in Folie wickeln und für 35-40 Minuten in den Ofen stellen.

Knoblauch entfernen, Backofen nicht ausschalten. In einem großen Topf 1 EL erhitzen. Olivenöl, gehackten Lauch zugeben und 3-4 Minuten dünsten, bis er weich ist.

Gehackte Kartoffeln hinzufügen kleine Würfel, und Brühe/Wasser. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Vom Herd nehmen, geröstete Knoblauchzehen hinzufügen, salzen, pfeffern und mit einem Mixer glatt schlagen. Mais zugeben und umrühren. Einen Brotlaib halbieren, das Fruchtfleisch entfernen.

15-20 Minuten im Ofen backen, die Kruste sollte leicht gebräunt sein. Suppe in vorbereitete Brotschalen gießen, mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Tomatensuppe mit Bohnen

Diese dicke Tomatensuppe hat nicht nur ein helles Aussehen, sondern auch einen guten Geschmack. Nahrhaft, würzig, knusprig Knoblauchkroutons und würzigen Noten erinnert die Suppe an die sonnige Provence und den nahenden Sommer.

Zutaten:
1 große Zwiebel
2 EL. ein Löffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1/4 Teelöffel rote Chilischote
3–4 EL. Löffel Tomatenmark
1 Dose (450 g) gehackte Tomaten eigenen Saft
2 Teelöffel Kräuter der Provence
1 Dose (420 g) weiße Bohnen im eigenen Saft
1 Liter Wasser
1,5 St. Löffel Zucker
1,5 St. Löffel weiß Weinessig
Salz und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Knoblauchkroutons:
2–3 EL. Löffel Olivenöl
2-3 Knoblauchzehen
ein halbes französisches Baguette oder ein ganzes Ciabatta
Salz - nach Geschmack

Wie man kocht:

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fein gehackte Zwiebel zugeben, 5 Minuten dünsten. Fein gehackten Knoblauch und Chili zugeben, weitere 1-2 Minuten goldbraun braten.

Hinzufügen Tomatenmark und 1 Minute unter Rühren braten. Gehackte Tomaten dazugeben und Kräuter der Provence. Bohnen abgießen und gut abspülen.

Wasser in eine Bratpfanne gießen und zum Kochen bringen. Dann Bohnen hinzugeben und 10-15 Minuten garen. Zucker, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Für Croutons den Backofen auf 200°C vorheizen. In einer Schüssel Olivenöl und zerdrückten Knoblauch mischen. Das Brot in mittelgroße Würfel schneiden, in die Schüssel geben und gut mischen.

Nach Geschmack salzen. Auf ein Backblech legen und einige Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Servieren Sie die Suppe mit Knoblauchcroutons.

Scharfe Gemüsesuppe mit Reis

Würzig Gemüsesuppe

Dies ist eine weitere lustige Gemüsesuppe. Sein Geheimnis liegt in der Kombination der wärmenden Schärfe von Chilischoten mit einer leichten Note Zitronensäure. Reis macht den Eintopf noch reichhaltiger und nahrhafter.

Zutaten:
1 große Zwiebel

2-3 Knoblauchzehen
2 mittelgroße Karotten
2 Selleriestangen
2 Teelöffel getrockneter Thymian
0,5 Teelöffel getrocknete Chilischote
3 Lauch
2,5 l Gemüsebrühe
1 Dose (450 g) Tomaten im eigenen Saft
2–3 EL. Reislöffel
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
1. Löffel Zitronensaft

Wie man kocht:

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel fein hacken und 5 Minuten anbraten, fein gehackten Knoblauch dazugeben und weitere 1 Minute braten.

Karotten und Sellerie, zufällig gehackt, Thymian, Chili und Lauch, in Ringe geschnitten, dazugeben. Unter ständigem Rühren 3-4 Minuten brennen lassen.

Gießen Sie die Brühe, die Tomaten zusammen mit der Flüssigkeit (wenn sie ganz sind, schneiden Sie sie) und den gewaschenen Reis hinein. Zum Kochen bringen und die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren.

Etwa 30 Minuten kochen. Salzen, pfeffern u Zitronensaft. Sofort servieren.

Pilzsuppe mit Sauerkraut

Pilz-Kohl-Suppe

„Wo Kohlsuppe ist, sucht uns auch dort“, hieß es früher in Russland. Diese dicke, reichhaltige Kohlsuppe mit einem wunderbaren Aroma von Steinpilzen und einem reichen sauren Geschmack wird Ihnen helfen, Ihr Essen abwechslungsreicher zu gestalten Fastentisch. Sie werden am nächsten Tag viel schmackhafter.

Zutaten:
7-9 trockene Steinpilze
0,5 Liter warmes Wasser
1. Löffel Pflanzenöl
2 mittelgroße Zwiebeln
500–700 g Sauerkraut
2 Liter Gemüse bzw Pilzbrühe
1 große Kartoffel
1 Lorbeerblätter
Pfefferkörner - nach Geschmack
Dill - nach Geschmack
4 Knoblauchzehen
Salz - nach Geschmack

Wie man kocht:

Pilze darin einweichen warmes Wasser für 30 Minuten. Das Wasser abseihen und beiseite stellen. Pilze in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.

Fein gehackte Zwiebel 5 Minuten anbraten. Kohl zur Zwiebel geben, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Pilzwasser, Pilze und Kartoffelwürfel in die Brühe geben.

10-15 Minuten kochen. Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Salz hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen. Kohl und Zwiebel in einen Topf mit Suppe geben, zum Kochen bringen.

Dill und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Vom Herd nehmen und mit einem Deckel abdecken. Idealerweise sollte Kohlsuppe vor dem Servieren 12 Stunden ziehen.

Gemüsenudelsuppe

Nudelsuppe ist uns seit unserer Kindheit vertraut. BEI klassische Ausführung er bereitet sich vor Hühnersuppe unter Zugabe von Fleischstücken. Heute stellen wir sie Ihnen vor schlanke Version. Es wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Nach Belieben können Sie gebratene Tofuwürfel hinzufügen.

Zutaten:
1 mittelgroße Zwiebel
1. ein Löffel Olivenöl
0,5 Teelöffel trockener Thymian
3 mittelgroße Karotten
2 Selleriestangen
2,5 Liter Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
1 Tasse kleine Nudeln
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren

Wie man kocht:

Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel 5 Minuten goldbraun braten. Thymian zugeben und umrühren.

Möhren und Sellerie in beliebige Formen schneiden. Zu den Zwiebeln geben und 1-2 Minuten braten. Mit der Brühe aufgießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

Lorbeerblatt in die Suppe geben und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Nudeln dazugeben und ca. 10 Minuten al dente kochen (je nach Sorte).

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräutern bestreuen und servieren.

Dicke Suppe mit Linsen

Duftend geröstetes Gemüse, dicker Linsen-Kümmel-Eintopf und frisches Koriandergrün – dieses bunte Trio kommt in einem Topf zusammen, um zu werden köstlicher Gast auf Ihrem Esstisch. Würzige Noten von Zira sorgen für eine festliche orientalische Stimmung. Suppe für wahre Feinschmecker!

Zutaten:
1 große Aubergine
1 rot Süße Paprika
1 grüne Paprika
1 Birne
4 Knoblauchzehen
2 EL. Löffel Olivenöl
1 Dose (450 g) Tomaten im eigenen Saft
200 g rote Linsen
1 Teelöffel Zira
1 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
0,5 Bund Koriander oder Petersilie - zur Dekoration

Wie man kocht:

Die Aubergine in kleine Würfel schneiden, salzen und auf ein Küchenpapier legen. 30 Minuten einwirken lassen, dann ausspülen kaltes Wasser und trocken.

Ofen auf 220°C vorheizen. Paprika und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken. Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Auberginen auf ein mit Olivenöl (1 Esslöffel) gefettetes Backblech geben.

Übriges Öl darüber träufeln und umrühren. Gemüse 20-30 Minuten rösten, bis es goldbraun ist. BEI großer Topf Tomaten, gewaschene Linsen und Kreuzkümmel, die zuvor im Mörser zerkleinert wurden, unterheben.

In die Brühe geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Geröstetes Gemüse zugeben, salzen, pfeffern und umrühren. Mit gehackten Kräutern servieren.

Soljanka

Soljanka oder Dorfbewohner - klassisches Gericht Russische Küche. Heute kochen wir ein Durcheinander in Gemüsebrühe ohne Fleisch. Sauerkraut, Oliven und Kapern sorgen für einen satten säuerlich-salzigen Geschmack, während zerdrückter Knoblauch und Koriander dem Hodgepodge eine würzige Note verleihen. Die perfekte Ergänzung Die Suppe wird frisches Roggenbrot sein.

Zutaten:
400 g Sauerkraut
2–3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel
2–3 EL. Löffel Tomatenmark
2 Gurken
2 Liter Gemüsebrühe
1-2 Teelöffel Kapern
4-5 Oliven (am besten mit Zitrone)
2-3 Knoblauchzehen
0,5 Bund Koriander
Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Wie man kocht:

Sauerkraut mit kochendem Wasser übergießen. Nach einigen Minuten das Wasser abgießen, den Kohl gründlich auspressen. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Kraut dazugeben, bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren. Den Kohl leicht bräunen lassen. Fein gehackte Zwiebel zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Tomatenmark und Gurken hineingeben, in kleine Würfel schneiden, weitere 2-3 Minuten erhitzen, bis ein starkes angenehmes Aroma entsteht.

Mit Brühe aufgießen, bei mittlerer Hitze aufkochen. 10 Minuten kochen. Kapern waschen, Oliven in Ringe schneiden. In die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen.

Zerdrückten Knoblauch und fein gehackten Koriander in einen Hodgepodge geben, salzen und pfeffern. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abdecken.

Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Sehen Sie sich das Videorezept an - echtes Französisch Zwiebelsuppe perfekt diversifiziert Fastenmenü, nur Croutons mit Käse müssen durch normale ersetzt werden!

Aus Rüben mit Knoblauchcroutons, aus Bohnen, aus Tomaten und Linsen, getrocknete Pilze und aus Karotten - jeden Tag können Sie eine neue Suppe kochen, nahrhaft, lecker und mager ...

Rote-Bete-Creme-Suppe mit Knoblauchcroutons

1 große Rübe, 1 Karotte, 1 Tomate, 1 Knoblauchzehe, 1 Zwiebel (am besten Schalotten), ein paar Zweige Dill, 1 Esslöffel brauner Zucker, 1 EL. l. Zitronensaft, Salz abschmecken, 2 + 2 EL. l. Olivenöl, 2-3 Scheiben Weißbrot, eine Prise Paprika und gehackter getrockneter Knoblauch.

Das Gemüse schälen und nach Belieben klein schneiden. 2 EL erhitzen. l. Olivenöl und vorbereitetes Gemüse legen. Bei starker Hitze unter häufigem Rühren braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Hitze reduzieren, 1 Liter einfüllen heißes Wasser, Salz, Zucker und Zitronensaft dazugeben und abdecken. 15 Minuten kochen. Die Suppe mit einem Mixer pürieren, ggf. mit kochendem Wasser aufgießen, in Schälchen füllen und mit fein gehacktem Dill bestreuen. Croutons separat servieren.

Für den Toast das Brot in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und Brotwürfel hineingeben, mit Paprika bestreuen und hacken getrockneter Knoblauch. braten bis goldbraun, dabei ständig intensiv rühren, damit alle Brotstücke gleichmäßig mit Öl und Gewürzen überzogen sind.

5 Kartoffeln, 1 Dose (400 g) im eigenen Saft konserviert rote Bohnen, 2 Karotten, 1 Zwiebel, eine halbe Sellerieknolle, 2 Knoblauchzehen, ein halber Bund Koriander und Petersilie, 2 EL. l. Tomatenmark, 1 Glas Tomatensaft, Bohnenkraut, Pfeffer und Salz abschmecken.

Geviertelte Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben, ein Glas rote Bohnen in ihrem eigenen Saft, gehackte Karotten, Sellerie und Zwiebeln hinzufügen, gehacktes Gemüse dazugeben und 15-20 Minuten unter dem Deckel kochen. Am Ende des Garvorgangs salzen, zerdrückten Knoblauch, gemahlene Paprika und Bohnenkraut, Tomatenmark und Tomatensaft hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen und großzügig mit Kräutern bestreut servieren.

Hinweis: Ein Glas zur Hand haben Dosenbohnen, Sie können lecker kochen und herzhafte Suppe In Minuten. Und wenn es die Zeit erlaubt, füllen Sie die Bohnen morgens mit kaltem Wasser, entfernen Sie die an die Oberfläche geschwommenen Bohnen und lassen Sie sie 3-4 Stunden stehen. Während dieser Zeit quellen die Bohnen auf. Lassen Sie das Wasser ab, füllen Sie den Topf mit frischem Wasser und machen Sie ein kleines Feuer. Bohnen kochen schneller, wenn Sie sie nicht sofort salzen, sondern in die Pfanne geben Dessertlöffel Sahara. Salz Bohnensuppe kurz vor Ende der Garzeit benötigen.

Fasten-Kharcho-Suppe

4 mittelgroße Zwiebeln, 4 Tomaten, 3/4 Tasse Reis, 3-4 Zweige Minze und Koriander, 3 Knoblauchzehen, 4-5 EL. l. Sonnenblumenöl, Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebel fein hacken, in einen Topf geben und in Pflanzenöl glasig dünsten. Tomatenwürfel zugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Reis hinzufügen, mischen, mit kochendem Wasser aufgießen, salzen und 12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Den Knoblauch durch eine Presse passieren, die Korianderminzblätter hacken und die Suppe würzen. Zum Kochen bringen, in Schüsseln gießen und mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

1/4 Tasse gelbe Linsen, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 100 g Selleriewurzel, 2 Tassen Tomatenpüree (kann ersetzen Tomatensaft oder Flüssigkeit aus Dosentomaten), 2 Tassen Wasser, 1 Lorbeerblatt, Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Linsen mit Wasser gießen, salzen und 30 Minuten unter dem Deckel kochen, gegebenenfalls den Schaum entfernen. Das Olivenöl in einer tiefen Bratpfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und die fein geschnittenen Karotten darin anschwitzen. Nach 5-7 Minuten gewürfelten Sellerie dazugeben und glasig garen. Gemüse in die Suppe geben, Tomatenpüree angießen, pfeffern und ggf. salzen. Die Suppe bei schwacher Hitze in einem Topf mit leicht geöffnetem Deckel 25 Minuten kochen, bis die Suppe eindickt, dann in Schalen gießen und mit Korianderblättern bestreuen.

Linsensuppe mit oliven

250 g grüne Linsen, 1 große Karotte, 3-4 Kartoffeln, Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Glas schwarze Oliven, Pflanzenöl, Salz.

Linsen gießen 2,5 Liter kaltes Wasser und auf hohe Hitze stellen. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, den Schaum entfernen und 15-20 Minuten unter dem Deckel garen. In der Zwischenzeit dünn geschnittene Karotten und Zwiebelwürfel in Pflanzenöl goldbraun anbraten und in die Suppe geben. Die Oliven zusammen mit der Salzlake, den Kartoffelwürfeln in einen Topf geben und ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind, salzen und mit Schwarzbrot servieren.

200 g Erbsen, 5 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Tomate, 2-3 EL. l. Pflanzenöl, Salz.

Erbsen sortieren, waschen und 2-3 Stunden darin einweichen kaltes Wasser. Das Wasser abgießen, den Topf mit frischem Wasser füllen und auf hohe Hitze stellen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und eventuellen Schaum vorsichtig abschöpfen. Wenn die Erbsen zu kochen beginnen, salzen, gewürfelte Kartoffeln und gehackte Karotten, Tomaten und Zwiebeln in Pflanzenöl in die Suppe geben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Karottensuppe mit grüner Soße

4 Karotten, 1 Kartoffel, 1 Pastinakenwurzel, 1 Zwiebel, 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe, 2 Bund Dill, 2 EL. l. Pinienkerne, Pflanzenöl (2 EL Sonnenblumen- und 2 EL Olivenöl), 1 EL. l. Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Karotten, Kartoffeln, Pastinaken und Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Das Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse unter ständigem Rühren anbraten. 6 Minuten kochen, dann Wasser hinzufügen oder Gemüsebrühe und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt 10 Minuten garen. Die Suppe durch ein Sieb passieren, das Gemüse in einem Mixer zerkleinern und das Püree wieder in die Brühe geben. Salzen, mit schwarzem Pfeffer würzen und aufkochen. Dill und Pinienkerne in einem Mixer mahlen. Olivenöl und Zitronensaft hinzugeben, salzen und gründlich mischen. Sie sollten eine dicke und glatte Sauce haben. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln und geben Sie jeweils 1-2 TL hinein. Soße.

Minestrone - Italienische Gemüsesuppe

1,5-2 Liter Wasser oder Gemüsebrühe, 100 g grüne Bohnen (Sie können gefroren verwenden), 200 g Brokkoli- und Blumenkohlblütenstände, 1 Zwiebel, 1 Karotte, 2 EL. l. kleine Nudeln, 2 Tomaten, ein paar Zweige grünes Basilikum, Salz abschmecken, 2 EL. l. Olivenöl.

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und andünsten Olivenöl bis weich. Salzwasser oder Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Bohnenschoten in kleine Stücke schneiden, Brokkoli und Blumenkohl in kleine Blütenstände zerlegen, Karotten in dünne Kreise schneiden. Gemüse in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang, dann fügen Sie sie der Suppe hinzu Pasta. Verwenden Sie am besten dünne Fadennudeln oder eine spezielle Minestrone-Nudel - Orzo. Orzo-Nudeln haben die Form von länglichen Reiskörnern und brauchen etwa 7 Minuten zum Kochen. Gewürfelte und geschälte Tomaten in den Topf geben. 5-7 Minuten garen, dann in Teller gießen und jeweils fein gehackte Basilikumblätter darauf legen.

Getrocknete Pilznudelsuppe

100 g getrocknete Champignons, 1,5 Liter Wasser, 1 Zwiebel, 1 Karotte, Lauch, Petersilienwurzel oder Sellerie, Salz, schwarzer Pfeffer

Aus eingeweichten Pilzen und Wurzeln die Brühe kochen. Champignons herausnehmen, in dünne Streifen schneiden. Die Nudeln kochen, die Brühe gießen, die Pilze dazugeben. Sie können einen Löffel Pflanzenöl hinzufügen.

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Fasten-Rezepte- Orthodoxe Fasten und Feiertage
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Masleniza: 10 beste Rezepte- Orthodoxie und die Welt
Wie ich die antike römische Garum-Sauce gemacht habe(mit Fotos und Kommentaren) - kulinarische Rekonstruktion - Maxim Stepanenko

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Fasten-Rezepte:

1/3 Tasse Graupen, 4-5 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 5-6 schwarze Pfefferkörner, 1 Lorbeerblatt, 2 große Essiggurken, ein halbes Glas Gurkengurke, Salz, Pflanzenöl.

Ein Drittel eines Glases Graupen 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und bei schwacher Hitze kochen lassen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mehrmals. Wenn das Müsli weich wird, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu, legen Sie das Lorbeerblatt und die schwarzen Pfefferkörner hinein. Fein hacken oder raspeln grobe Reibe Karotten, Zwiebel hacken und in Pflanzenöl köcheln lassen. Passerovka in die Suppe geben, eingelegte Gurken in Kreise oder Würfel schneiden. Gießen Sie am Ende des Garvorgangs ein halbes Glas Gurkengurke in die Suppe. Manchmal wird Reis anstelle von Graupen verwendet.

Hinweis: Bitte beachten: Wir geben die Gurken nach den Kartoffeln in die Suppe, ansonsten aufgrund der Komplexität biochemische Prozesse Kartoffeln werden hart und kochen nicht. Dies wird den Geschmack der Suppe auf die bedauernswerteste Weise beeinflussen!

Schtschi-Klette

Zwei kleine Rüben, frisch oder eingelegt, eine Karotte, Petersilienwurzel, 1 Zwiebel, zwei Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Pflanzenöl, schwarze Pfefferkörner, eine Prise Kreuzkümmel.

Möhren, Rüben und Petersilie in dünne Streifen schneiden. Wir geben dort einen Topf - fein gehackte Zwiebel und Öl. Mit Rübensole oder Wasser aufgießen.

Gemüse sollte etwas mehr als die Hälfte des Volumens des Topfes ausmachen, flüssig - bis zu einem Drittel. Umrühren und abgedeckt für ein paar Stunden in den Ofen stellen. Temperatur - 120-150 C. Gemüse ist fertig, wenn es eine charakteristische bräunliche Farbe annimmt.

Bis dahin sollte die Flüssigkeit verkocht sein. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, fügen Sie Pfeffer und leicht zerkleinerten Kreuzkümmel hinzu. Wir kochen etwa anderthalb Stunden bei 80-100 ° C. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie gehackten Knoblauch und Kräuter hinzu und lassen Sie es ziehen.

Saure Kohlsuppe in einem Topf

1 kg Sauerkraut, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 4 EL. l. Tomatenmark, 4 EL. l. Mehl, 3-4 EL. l. Pflanzenöl, 3 Liter Wasser, Salz nach Geschmack, 2 Lorbeerblätter, 10 schwarze Pfefferkörner, ein Bund Dill.

Das Sauerkraut fein hacken und in eine tiefe Pfanne geben. Lorbeerblatt und Tomatenmark zugeben und bei schwacher Hitze köcheln lassen. Zwiebel und Karotte fein hacken und in Pflanzenöl anschwitzen. Mehl hinzufügen, umrühren und einige Sekunden weiter braten. Einkochen Topf Wasser, salzen und das vorbereitete Gemüse legen. Zum Kochen bringen und darüber gießen Portionstöpfe. Die Töpfe für 1-1,5 Stunden in den Ofen stellen, dann mit gehacktem Dill bestreut servieren.

Shchi magerer Pilz

Drei Gläser Wasser, eine Handvoll getrocknete Pilze, zwei Handvoll Sauerkraut, zwei Zwiebeln, zwei Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Pflanzenöl.

Wir legen den Kohl in ein Gusseisen (Gusseisen kann durch einen Verschluss ersetzt werden Geschirr aus Keramik, Entenküken, schließlich - ein Topf oder eine Bratpfanne oder sogar ein einfacher Topf, wenn sie in den Ofen gestellt werden können (nicht emailliert, es gibt keine Holz- und Plastikteile)), Öl einfüllen, zwei oder drei Esslöffel Wasser hinzufügen .

Wir stellen das Gusseisen in den Ofen, zuerst bei einer Temperatur von etwa 200 C, die wir nach einigen Minuten auf 110-130 C reduzieren. Und lassen es mindestens drei Stunden im Ofen unter dem Deckel, bis es eine hellbraune Farbe hat erscheint. Wenn der Kohl während der Mattigkeit austrocknet, fügen Sie Wasser oder Salzlake mit einem Löffel hinzu.

Eine halbe bis eine Stunde vor Ende des Eintopfs fein gehackte Zwiebel und Knoblauch zum Kohl geben. Während der Kohl schmachtet, kochen wir die Brühe aus eingeweichten Pilzen. Wir nehmen die vollständig gekochten Pilze heraus, schneiden sie in Streifen und geben sie zurück in die Brühe, wobei wir auch den vorbereiteten Kohl dort legen. Alles zusammen noch eine halbe Stunde garen.

Pilz Suppe

Pilze, 1 Zwiebel, 3-4 Kartoffeln, 1 Karotte, 1 Tomate, Salz abschmecken.

Eine Handvoll Pilze, in Stücke geschnitten und in kochendes Wasser gegeben. Salzen und in der gleichen ganzen Zwiebel, gewürfelten Kartoffeln und dünn geschnittenen Karotten dippen. Die geschälte Tomate reiben und in die Suppe geben. 25 Minuten kochen.

Maxim Syrnikov, Nina Borisova

Wie kann man mit leckerem Essen abnehmen? Das ist richtig - iss mehr Tomaten! Deshalb bereiten wir heute eine magere Tomatensuppe zu, und unsere Ziele sind ein Minimum an Kalorien, ein Maximum an Vitaminen und eine ausgeprägte Sättigungswirkung – damit das Sättigungsgefühl möglichst lange anhält. Tomatensuppe ist perfekt für alle pflanzliche Ernährung, können Sie auch darauf anordnen Fastentage, es sättigt den Körper mit den notwendigen Elementen und gleichzeitig Eine Portion Suppe enthält nur 87 Kalorien.! Das Hauptgeheimnis Tomaten liegen in Lycopin - dieser Farbstoff, der Fette aktiv abbaut, ist in großen Mengen in ihnen enthalten.

Für die Zubereitung einer Tomatensuppe benötigen Sie:

Tomaten etwa 5 mittel
Zwiebel die Hälfte des mittleren Kopfes
Karotte eine halbe mittelgroße Karotte
Blumenkohl etwa 250gr
frisches Grün- nach Ihrem Geschmack
Sellerie
Knoblauch Geschmack

Zubereitung Tomatensuppe:

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 5-7 Minuten darin stehen lassen. Wir machen am Ende einen kreuzförmigen, nicht tiefen Schnitt und entfernen die Haut. BEI eine kleine Summe Zwiebeln und Karotten mit Öl anschwitzen, fein gehackte geschälte Tomaten dazu geben – und alles köcheln lassen, bis eine einzige Tomatenmasse entsteht. Wir geben die resultierende Paste in kochendes Wasser. Es sollte nicht zu viel Wasser sein, denn. sollte sich unsere Suppe als dickes Püree herausstellen, fügen Sie den in kleine Blütenstände zerlegten Blumenkohl hinzu. Etwa 7-10 Minuten kochen lassen, fein gehacktes Gemüse dazugeben, großzügig mit Sellerie, schwarzem Pfeffer / Gewürzen nach Geschmack würzen. Fertig ist unsere magere Tomatensuppe mit vielen Vitaminen! Sehr lecker, sättigend und gesund - es wird Ihnen helfen, immer in Form und guter Laune zu sein! Darüber hinaus können Tomaten dank Lucopin in unbegrenzten Mengen gegessen werden, was durch eine große Vielfalt an verschiedenen, schmackhaften und gesunde Rezepte von diesem schönen Gemüse. die Seite empfiehlt Folgendes zu kochen: Heiße Tomaten-Vorspeise Tomatencremesuppe mit Chili

Vergessen Sie auch nicht die unschätzbaren Eigenschaften von Tomaten wie:

Gesundheit und Schutz der Haut
Verringerung des Risikos von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Beschleunigt den Wundheilungsprozess

Ich versichere Ihnen, die Zubereitung einer mageren Tomatenpüreesuppe ist ganz einfach und schnell. Zutaten für seine Zubereitung werden mindestens verwendet. Also, wenn Sie sich entscheiden, eine Diät zu machen oder Fastentage zu vereinbaren, dann das Rezept dafür Tomatensuppe nur für dich. Versuchen Sie, es zu kochen. Tomatenpüreesuppe ist sehr gesund, versuchen Sie, sie gelegentlich in Ihre Ernährung aufzunehmen.

ZUTATEN

Mittlere Tomate - 10 Stück;
Zwiebelrübe - 1 Wurzelfrucht;
Knoblauch - 1 Nelke;
Süße rote Paprika - 1 Stück;
Olivenöl - 3 EL. Löffel;
Salz und Pfeffer - nach Ihrem Geschmack.
Vodichka (Sie können auch Gemüsebrühe) - falls erforderlich.

KOCHEN

Also, fangen wir an! Beginnen wir mit den Tomaten, waschen, putzen, in 4 Teile schneiden und auf ein Backblech geben.
Dann putzen wir die Zwiebel von der Schale, schneiden sie in Stücke und verteilen sie auf der Tomate.
Als nächstes die Paprika waschen, mit einem Handtuch abwischen, Kerne und Strunk entfernen, schneiden und auf das Backblech legen.
Und jetzt pfeffern wir das Gemüse, salzen, gießen das Öl darüber, stellen es bei 210 * C in den Ofen und backen etwa eine halbe Stunde lang, mischen das Gemüse irgendwo in der Mitte des Garvorgangs.
Als nächstes das Gemüse aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann in einem Mixer (etwas Wasser hinzufügen, Sie können auch Gemüsebrühe hinzufügen) zerkleinern, bis die gewünschte Konsistenz des Gerichts entsteht. Das ist alles, in portionierten Tellern zum Tisch servieren.

Guten Appetit!

Sehen Sie sich das Video unten an, um ein weiteres Rezept für die Zubereitung von Tomatenpüreesuppe zu sehen.

Die Zeit der Großen Fastenzeit ist vorbei, aber ist dies ein Grund, sich schmackhaft und nützlich zu verweigern? Gemüsegerichte ohne Fleisch? Wir präsentieren Ihnen eine Auswahl an mageren Suppen. Mit den Rezepten mit Fotos, die Sie in diesem Artikel finden, können Sie Ihre Familie mit echten Gurken mit köstlichem Geschmack verwöhnen! Und gönnen Sie dem Magen für ein oder zwei Tage eine Pause von tierischem Eiweiß.

Du wirst brauchen:

große saftige Karotte;

rot bulgarische Paprika;

Kartoffeln - 2-3 kleine Knollen;

Zwiebelkopf;

100 g Weizenmehl;

60 ml Olivenöl (Sonnenblumenöl ist erlaubt, aber das Aroma wird nicht dasselbe sein);

Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Stelle einen Topf mit Wasser auf den Herd. Zwiebeln und Karotten überkochen (Zwiebel fein hacken, Karotten raspeln und alles in Öl leicht anbraten). Sobald das Wasser kocht, schicken wir Gemüse in folgender Reihenfolge dorthin: Kartoffelwürfel, nach 5 Minuten Paprika in dünne Streifen geschnitten, nach weiteren 5 - Röstzwiebeln und Karotten.

Während Sie zwischen den Gemüsen Zeit haben, kneten Sie den Teig mit Mehl und einer viertel Tasse Wasser. Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil des Wassers durch Milch ersetzen und nicht vergessen, es leicht zu salzen! Den Teig mit einem Esslöffel aufheben, die noch flüssigen Knödel in die kochende Suppe tauchen. Sie kochen schnell, aber lassen Sie das Gericht weitere 8-12 Minuten bei schwacher Hitze stehen, damit der Teig mit Geschmack und Geruch richtig gesättigt ist. Sie können die Suppe etwas mehr salzen, wenn Ihnen das Salz in den Knödeln selbst nicht ausreicht.

Diese herzhafte magere Suppe guter Eintrag wird zu einer echten Stütze für den Körper: Sie stärkt Ihre Kräfte, füllt Ihren Magen und versorgt Sie mit Vitaminen. Und es sieht sehr appetitlich aus und verschwindet schnell vom Teller. Versuch's einfach!

Magere Suppe mit Kohl

Du wirst brauchen:

ein Viertel eines kleinen Kohlkopfes;

ein paar Kartoffeln;

Mittlere Karotte;

Zwiebelkopf;

100 g tiefgefrorene Erbsen (sagen wir aus der Dose, aber etwas später in die Suppe geben);

Dill, Petersilie, andere Kräuter;

Salz Pfeffer;

Pflanzenfett.

Stellen Sie eine Pfanne mit 1,5-2 Liter Wasser auf das Feuer. Schälen Sie die Zwiebel, aber schneiden Sie sie nicht: Heute werden Sie brauchen ganzen Kopf. Den Kohl fein hacken; Kartoffeln in Würfel schneiden; Die Karotten durch eine mittlere Reibe passieren. In heißes, aber noch nicht kochendes Wasser geben Sie zuerst den Zwiebelkopf und dann die Karotten, Kartoffeln und grüne Erbse. Übrigens können Sie es leicht durch Mais ersetzen, es ist besser, Dosen zu wählen. Etwas später, sobald es kocht, Kohl und die Hälfte des Gemüses hinzufügen. Überprüfen Sie die Bereitschaft der Suppe durch Gemüse – sobald sie alle weich genug sind, kann die Pfanne vom Herd genommen werden. Salzen, Zwiebel entfernen und schon kann die Suppe auf dem Tisch serviert werden. Geben Sie zusätzlich auf jeden Teller einen Esslöffel Pflanzenöl und frisch gehackte Kräuter.

Wenn Sie keine Ahnung haben, wie man eine magere Suppe ohne Überkochen kocht, ist es nicht notwendig, Ihre gastronomischen Gewohnheiten zu brechen. Einfach die Zwiebel mit Karotten hacken, ein wenig anbraten und das gesamte Gemüse sofort nach dem Kochen gleichzeitig in die Pfanne geben. Nun, wenn Sie immer noch Angst haben, dass magere Gerichte zu hell werden und Sie sie mit etwas Dichterem ergänzen möchten, finden Sie hier einen Ausweg. Sich fertig machen! Es versorgt dich nicht nur mit nützlichem Eiweiß, sondern schützt auch zuverlässig vor Hunger.

Magere Blumenkohlsuppe

Im voraus vorbereiten:

Blumenkohl - 400 g;

250 g Linsen;

2 große Tomaten;

eine kleine Karotte;

eine starke Zwiebel mittlerer Größe;

Oliven- oder Sonnenblumenöl;

Gemüse nach Geschmack;

Salz Pfeffer.

Wenn Sie zum Überkochen keine separate Pfanne nehmen, sondern Zwiebeln und Karotten in ein paar Esslöffeln Pflanzenöl am Boden des Suppentopfs leicht anschwitzen, wird ihr Geschmack gesättigter. Außerdem wird Ihnen das Kochen und Putzen erheblich erleichtert! Das Gemüse auf eine angenehme goldene Farbe bringen, mit 1,5-2 Liter Wasser übergießen, die gewaschenen Linsen hinzufügen und anzünden. Blumenkohl Gründlich abspülen und in die Suppe geben, in Blütenstände teilen. Mit kochendem Wasser überbrühen, Tomaten schälen und in große Stücke schneiden. Werfen Sie sie in einen Topf, salzen Sie sie leicht, pfeffern Sie sie und lassen Sie sie in Brand, bis sie gar sind. Nach dem Abkühlen die Suppe mit frischen Kräutern abschmecken. Und wenn Sie Ihr Gericht in eine Püree-Suppe verwandeln möchten, mager und dick, verwenden Sie einfach einen Mixer. Wenn Sie die Linsen gut gekocht haben, ist dies kein Problem. Und Ihre Familie wird von dieser Suppe begeistert sein!

Gerstensuppe der Fastenzeit

Suppe zubereiten:

100 g Graupen;

eine Handvoll eingelegte Pilze (wählen Sie die Sorte nach Geschmack);

2 mittelgroße Kartoffelknollen;

Karotte;

Zwiebelkopf;

ein paar Frühlingszwiebelfedern;

Pflanzenfett;

Salz, Pfeffer, Kräuter.

Wie kocht man eine magere Suppe, damit sie herzhaft und duftend wird und Sie mit einem neuen Geschmack erfreut? Fügen Sie einfach Pilze hinzu!

Spülen Sie das Müsli ab, geben Sie es in ein Sieb und dämpfen Sie es und legen Sie es auf Wasserbad für eine halbe Stunde. Füllen Sie einen Topf mit 1,5 Liter Wasser, gießen Sie in beliebige Stücke geschnittene Pilze hinein (dünne Scheiben in der Suppe sehen besonders schön aus) und zünden Sie sie an. Werfen Sie die Marinade ruhig weg! Wasser hinzufügen und es. Dann Gerste, Salz, Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie andere Lieblingsgewürze haben, können Sie diese ebenfalls hinzufügen. Nachdem Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln lassen, fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und dann die gehackten und leicht gebratenen Zwiebeln und Karotten hinzu. Nach 15 Minuten das Feuer löschen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Suppe mit Gerste und Pilzen eine Weile auf dem Kühlofen stehen lassen. Vor dem Servieren die Frühlingszwiebel auf den Teller geben und mit den Händen pflücken. Im Allgemeinen unterscheiden sie sich in unbeschreiblichem Geschmack und Aroma!

Magere Kartoffelsuppe mit Reis und Tomatenmark

Aufstocken:

2 große Kartoffeln;

Karotte;

Birne;

100 g Reis;

2 EL. l. Tomatenmark;

Olivenöl;

Pfeffer, Zimt, Koriander, Lorbeerblatt und Salz.

Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, um eine wirklich leckere magere Suppe zuzubereiten. Sein Rezept ist sehr einfach, aber mit einem kleinen Geheimnis.

Alles Gemüse schälen, Reis waschen. Kartoffeln und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Möhren raspeln. Karotten und Zwiebeln in Olivenöl in einem Suppentopf leicht anschwitzen. Und hier beginnt genau der Trick, der es Ihnen ermöglicht, die Suppe mager, aber sehr reichhaltig zu machen. Kartoffeln, Reis, Gewürze und Tomatenmark in denselben Topf geben, ohne Wasser hinzuzufügen. Salzen und 5 Minuten am Feuer halten. Hör nicht auf zu rühren, damit das Dressing nicht anbrennt! 2 Liter Wasser separat aufkochen und über den vorbereiteten Suppenboden gießen. Sobald das Wasser wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Gericht, bis der Reis kocht. Mit frischen Kräutern, Croutons und frischen Tomatenscheiben servieren.

Magere Zwiebelsuppe

Du wirst brauchen:

ein halbes Kilo Lauch;

die gleiche Menge Kartoffeln;

100 g Karotten;

Sonnenblumenöl;

Salz Pfeffer.

Vielleicht ist dies eines der einfachsten mageren Gerichte. Die Suppe ist in weniger als einer halben Stunde fertig!

Den weißen Teil des Lauchs abschneiden und zusammen mit geraspelten Karotten in Sonnenblumenöl dünsten. Kartoffelwürfel in kochendes Salzwasser geben. Karotten und Zwiebeln dazu geben. Warten Sie, bis die Suppe kocht, pfeffern, abkühlen lassen und Sie können essen. Rufen Sie den Mixer zu Hilfe und mahlen Sie den Inhalt der Pfanne richtig, wenn Sie eine cremige Suppe erhalten möchten. Fastengericht, Ihrer Meinung nach, gibt es nicht genug Geschmack? Mit einer Knoblauchzehe und Kräutern geschmacklich abwechseln, davon profitiert die Suppe nur.