Tauben und Mäuse können hochwertiges Getreide in Futter umwandeln
Ich habe hier zufällig Knödel für Freunde gemacht - Bürger eines europäischen Landes. Wir gingen in den Laden, um Mehl zu holen, und es gab nicht weniger als zehn Sorten davon. Wir haben uns für das aus Hartweizen entschieden. Ich hatte noch nie in meinem Leben so einen leckeren Teig! Elastisch, reißt nicht, die Kanten verkleben zeitweise. ABER Italienische Pasta? Selbst wenn Sie die zusätzlichen Minuten verdaut haben, wird daraus kein Brei. Warum sind einheimische Mehlprodukte nicht so, fragte ich Igor KAPUSTIN, Generaldirektor der Bäckerei Sheksna.
- Igor Olegovich, haben die Italiener besseren Weizen?
Tatsächlich basiert fast die gesamte Teigwarenproduktion auf importierten Rohstoffen, einschließlich russischer. Sie nehmen nur Hartweizen. In Russland gibt es Nudeln der Gruppe A und es gibt Gruppen B und C - einfacher, billiger, schlechtere Qualität. Das Problem ist, dass sich einige Hersteller erlauben, Mehl aus weichen Sorten mit Hartweizenmehl zu mischen, was sich nicht auf dem Etikett widerspiegelt. Sie sind sich sicher, dass Sie Hartweizennudeln haben, die Sie bekanntlich nicht dick machen, aber tatsächlich werden sie nach den technischen Bedingungen des Unternehmens und nicht nach GOST hergestellt.
- Der Preisunterschied zwischen fest und Weichweizen groß?
In zwei-, manchmal auch in dreifacher Hinsicht unterliegen die Getreidepreise saisonalen Schwankungen. Es gibt auch einen objektiven Grund: Hartweizen wird in einem begrenzten geografischen Gebiet produziert. Für uns ist es der Süden Westsibiriens, Altai, der Südural. Es muss ein besonderer Boden, ein bestimmtes Klima vorhanden sein. BEI Hartweizensorten hoher Inhalt Gluten - pflanzliches Eiweiß, solches Getreide und Mehl davon haben wertvollere ernährungsphysiologische Eigenschaften.
- Vielleicht müssen wir mehr von dieser Weizensorte anbauen?
Leider ist der Ertrag von Hartweizen geringer als der von Weichweizen. Außerdem erfordert der Teig daraus eine lange Belichtung. Bei Massenproduktion, wenn viel und schnell gebacken werden muss, ist dies ein Problem. Und unsere Leute essen sehr gerne Brot, Muffins, Kekse, verschiedene Kuchen und Lebkuchen. Bäckereien verwenden also Mehl aus weichen Weizensorten von 3-4 Klassen.
- Was sind das für Klassen?
Alle Körner werden beim Betreten des Elevators einem Qualitätsbewertungsverfahren unterzogen. Für jede Charge wird festgelegt, welcher Klasse sie zugeordnet werden kann. Berücksichtigt werden der Gehalt an Gluten, Eiweiß, die Anzahl beschädigter Körner, Verunreinigungen. Laut GOST haben wir fünf Getreideklassen. Das fünfte ist Futter, Getreide der niedrigsten Qualität, das zur Fütterung von Vieh verwendet wird. Die restlichen vier eignen sich zur Mehlherstellung. BEI Nahrungsmittelindustrie, verwenden Sie im Grunde Weizen von 3-4 Klassen. Körner von 1-2 Klassen werden damit vermischt, um sie zu verbessern, zum Beispiel die „Vier“ auf die „Drei“ zu bringen. Die Getreidequalität kann jedoch aufgrund unsachgemäßer Lagerung und Transport abnehmen. Einer brachte den Weizen sofort zum Fahrstuhl, der andere schüttete ihn in die Strömung. Die Tauben setzen sich hin, die Mäuse fressen es, sie scheißen sofort - die Qualität lässt nach. Und wenn Gerste in der Nähe abgeladen wurde, wurde eine Getreidemischung erhalten, die nur für Viehfutter geeignet ist. Obwohl es zunächst ein ordentliches Korn der 3. Klasse war.
- Es stellt sich heraus, dass es viel Getreide gibt, aber Sie werden keine Qualität finden?
Jetzt bewegen sich große Unternehmen langsam in einen geschlossenen Kreislauf. Kaufte eine Kolchose, säte gewünschte Note, erhielten Getreide einer bestimmten Qualität, brachten es zu ihrem Aufzug, mahlten es in der eigenen Mühle, stellten Nudeln, Brot oder was immer sie aus Mehl herstellten her. Dies ist ein allgemeiner Trend. Aber es gibt immer noch kleine Mühlen, die kein eigenes Labor haben. Es ist nicht klar, welche Art von Qualitätszertifikat der Lieferant ihnen zur Verfügung gestellt hat. Hier ist das Mehl, verstehe nicht, was daraus wird. Die Preise sind niedrig, also gibt es Käufer. Dies gilt insbesondere für kleine Bäckereien.
- Kontrolliert der Staat nicht die Getreideproduktion?
Zuvor waren diese Fragen in der Zuständigkeit der staatlichen Getreideinspektion, letzten Jahren Seit seiner Existenz war es direkt der Regierung der Russischen Föderation unterstellt, wurde aber 2004 abgeschafft. Jetzt gibt es keine zentralisierte Überwachung und Kontrolle des Marktes. Dies wird von Rospotrebnadzor, Rosselkhoznadzor sowie Hunderten von unabhängigen privaten Organisationen durchgeführt, die zur Ausstellung von Konformitätsbescheinigungen berechtigt sind.
- Wen hat die Getreidekontrolle gestört?
Es wurde offiziell bekannt gegeben, dass seine Funktionen überflüssig waren und von anderen Stellen dupliziert wurden. Es scheint, als hätten sie gegen die Bürokratie gekämpft. Aber ohne die Getreidekontrolle, die in allen Regionen ihre Büros hatte, war es unmöglich, die Qualität lückenlos zu verfolgen: vom Saatgutfonds bis zu den Mehlprodukten auf unserem Tisch. Brot aus Mehl aus Getreide der 5. Kategorie sickert in die Läden - das ist eine traurige Tatsache. Einige setzen sich für die Annahme von GOST ein, das die Verwendung von Futtergetreide in der Lebensmittelindustrie erlaubt.
Dieses Jahr genießen wir eine beispiellose Ernte – 115 Millionen Tonnen Weizen wurden geerntet. In der UdSSR erhielt der Vorsitzende der Kolchose für vier Tonnen pro Hektar den Helden der sozialistischen Arbeit, und jetzt gelten selbst acht Tonnen pro Hektar nicht als etwas Herausragendes. Gleichzeitig sprechen sie ständig über die Krise der Landwirtschaft. Wie?
Neben günstigen Wetterbedingungen halfen importiertes Saatgut, Düngemittel und Technologien. Der heimische Seed-Fonds befindet sich seit vielen Jahren in einem schlechten Zustand. Jetzt sprechen sie von den hohen Tribünen über die Notwendigkeit, ihre eigene Auswahl wiederherzustellen.
- Wo kann man Brot und Nudeln kaufen, damit es schmeckt und nicht gesundheitsgefährdend ist?
Ich versuche, Produkte von großen Herstellern auszuwählen, die sich an GOST halten. Aber es gibt Marketing-Tricks. Sagen wir Kleiebrot - schöne Wahl. Nur wenn nicht ein Prozent Kleie in Premiummehl eingemischt wird, hat ein solches Produkt keinen Nutzen. Es ist besser aufzugeben Weizenbrot von Premiummehl und Umstellung auf Roggen, Roggenweizen: Es wird auf Sauerteig hergestellt, weil Hefe nicht gut auf Roggenmehl reagiert. Eine gute Option: Fladenbrot und Tortillas, es sei denn, Sie sind sich sicher, dass sie unter hygienischen Bedingungen unter normalen Bedingungen hergestellt wurden.
Eine qualvolle Wahl
Laut GOST werden in Russland sechs Mehlsorten hergestellt:
- Bestnote und " Extra»: der gemahlene Kern des Getreides. Für jede Art von Teig geeignet, sind die Produkte üppig und schmackhaft. Aber es ist fast ein festes "schnelles" Kohlenhydrat. Ernährungswissenschaftler warnen – der Missbrauch des Backens aus Premium-Mehl wirkt sich unweigerlich auf die Breite Ihrer Taille aus;
- erste Klasse: unterscheidet sich vom höheren durch gröberes Schleifen. Geeignet für Pasteten, Krapfen, Pfannkuchen, Nudeln, Knödel;
- zweite Klasse: Tafelbrot, Lebkuchen, Kekse werden daraus gebacken;
- Hintergrund: Grobmahlen mit Kleie. Spart am meisten nützliches Material, hat aber keine sehr hohen Backeigenschaften. Gut für Tafelbrot.
- Streugut: grobes Mehl. Passt zu Muffins, Osterkuchen und anderen Produkten aus Hefegebäck.
Was hat sich seit der Sowjetunion in der Getreideindustrie verändert?
1. Wir kaufen kein Getreide im Ausland
Zum ersten Mal sah sich die UdSSR 1963 mit der Notwendigkeit konfrontiert, Getreide aus anderen Ländern zu kaufen. Wir mussten nicht nur kaufen, weil der eigene Weizen nicht ausreichte. Die Viehwirtschaft verlangte mehr Futter, als das Land produzierte. Denn es gab um ein Vielfaches mehr Kühe und Schweine als jetzt.
2. Landwirtschaft im Niedergang
In der UdSSR wurde die Landwirtschaft größtenteils subventioniert. Kolchosen und Sowchosen kamen mit den Plänen mehr oder weniger zurecht, aber die Ernte wurde ständig zu einem "Kampf". Der schnelle Übergang zum Markt in den 90er Jahren machte dem heimischen Dorf den Garaus. Jetzt unterstützt der Staat die Bauern mit Krediten und Subventionen. Die aktuell inspirierenden Ergebnisse der Erntesaison werden von einigen Analysten als positives Zeichen für die Wiederbelebung der Brotindustrie gewertet.
3. Es gibt keine durchgängige Qualitätskontrolle von Getreide und daraus gewonnenen Produkten
Der alarmierendste Faktor, obwohl Brot ein Garant für die Ernährungssicherheit des Landes ist. Der Staat kann die Privatwirtschaft nicht kontrollieren, ihr Pläne freigeben und deren Umsetzung kontrollieren. Und der Bauer ist am Gewinn interessiert, er baut Getreide nur dann an, wenn es für ihn rentabel ist.
4. Brotpreise werden vom Markt diktiert
In der UdSSR blieben die Brotpreise jahrzehntelang auf dem gleichen Niveau: weißes Brot- 13-20 Kopeken, ein "Ziegel" aus Schwarz - 18. Jetzt werden sie vom Markt diktiert, der Staat subventioniert nur große Bäckereien, damit sie das sogenannte "Sozialbrot" produzieren - in der Regel von geringer Qualität. Indem Sie das Rezept befolgen und verwenden natürliche Zutaten ein Laib sollte mindestens 50 Rubel kosten. Jede Preissenkung bedeutet die Einführung chemischer Zusätze.
5. Qualität und Vielfalt des Brotes
BEI Sowjetische Zeit Der Zyklus der Herstellung eines langen Laibs vom Kneten des Teigs bis zum Backen dauerte fast einen Tag. Neue Technologien, die den Einsatz von Lebensmittelchemie ermöglichen, reduzieren sie auf mehrere Stunden. Leider wurden auch in der UdSSR die strengen GOST-Standards nicht immer eingehalten, und die Brotqualität war in den verschiedenen Regionen sehr heterogen. Jetzt hat sich der Produktionsprozess beschleunigt und ist im Preis gefallen. Einerseits ist dies ein Segen – Unternehmen können ihr Sortiment erweitern und ihre Gewinne steigern. Andererseits gibt es Spielraum für skrupellose Bäcker, die bereit sind, die Läden mit "chemischen" Brötchen und Kuchen zu füllen. Es besteht jedoch immer die Möglichkeit, eine Brotmaschine zu kaufen und in Ihrer Küche zu experimentieren.
Wie mahle ich Getreide zu Hause und bekomme gesundes und echtes Vollkornmehl?
Die Möglichkeiten von Maikuk sind so unbegrenzt, dass diese Küchenmaschine zu Hause ist, als hätte man 10 verschiedene Lebensmittelverarbeitungsanlagen zu Hause.
Maykuk ist auch eine Getreidemühle für Haushalte.
Also Maikuk-Küchengeräte - eine ganze Mühle für 30 cm des Küchentisches, eine Mini-Hausmühle für Getreide und Mehl. Frisch gemahlen Vollkornmehl besonders wertvoll, weil es frisch ist und keine Zeit zum Oxidieren hat, wird solches Mehl auch "lebendig" genannt und es atmet. In Maykuk dauert die Mehlzubereitung nur 1-3 Minuten. Und wie lange dauert es, in den Laden zu gehen und Mehl zu kaufen?
Dieser Küchenroboter ist eine Mini-Mühle für den Heimgebrauch, die Getreide in wenigen Minuten zu Mehl und Zucker in nur wenigen Sekunden mahlen kann Puderzucker. Was soll ich sagen, selbst die stärksten Nüsse sind hart für ihn. Denken Sie daran, wie viel Arbeit es kostet, Nüsse zu mahlen, zum Beispiel einen Kuchen zu dekorieren, für Salat, zum Panieren.
Dass Hausfrauen dafür einfach keine Kaffeemühlen und Mixer verwenden, die im Mörser zerstampfen. Aber die Kaffeemühle kann kaputt gehen. Aber dieses Problem ist nicht für Maikuk. Innerhalb weniger Minuten haben Sie Walnüsse, Mandeln, Pinienkerne fast zu Mehl gemahlen ...
Jetzt über Getreide und Mehl. Durch die Steuerung der Zeit und Geschwindigkeit des Mahlens ist es möglich, sowohl Getreide als auch Mehl aus ganzen Körnern zu gewinnen.
Zum Mahlen von Mehl werden normalerweise hohe Drehzahlen verwendet - Drehzahlen von 8-10.
Jedes Getreide – Weizen, Roggen, Gerste, Mais, Buchweizen – kann im Maikuk Küchenroboter unter Beibehaltung der Reinheit zu Mehl gemahlen werden.
Ein speziell entworfener Krug und Deckel verhindern, dass der Grieß „wegläuft“, wenn die Maschine mit hohen Geschwindigkeiten läuft. Für sauberes Arbeiten beim Feinschliff ist auch der Einsatz eines Dampfkorbes vorgesehen.
Maikuk benötigt nur 2-3 Minuten, um Mehl aus 0,5 kg Getreide zu gewinnen, 1-2 Minuten, um Kaffee zu mahlen.
Und doch können Sie mit Hilfe dieses Wunderroboters bekommen große Menge hausgemachte Gewürze, die alle Arten von getrocknetem Gemüse kombinieren.
Hier ist ein Beispiel für ein Gewürz, das Sie leicht zubereiten können: getrocknete Karotte, Kurkuma und 1 TL. nautisch essbares Salz. Alles in einen Maikuk-Krug geben und 1 Minute mahlen. Dieses Gewürz ist perfekt für Suppen, Saucen, Salate.
Und Sie können sich eine Vielzahl solcher Gewürzoptionen einfallen lassen. Und einige der Gewürze sind nur Ihr Know-how, das Ihre Gerichte einzigartig köstlich macht.
Nun, das Waschen einer Küchenmaschine - einer Haushaltsmühle - wird nach solchen staubigen Tests überhaupt nicht schwierig sein.
Sehen Sie sich das Video zum Kaffeemahlen an. Maikuk - Minimühle und Kaffeemühle für zu Hause. Kaffeemahlen in Maykuk.
Möchten Sie eine solche Küchenmaschine kaufen?
Bedingungen. Es funktioniert vom Laufwerk aus. In der Mehlmühle befinden sich zwei Steinmühlen, die Getreide zu Mehl mahlen. Mahlen Sie keine Samen, Nüsse und andere Körner, die viel Öl enthalten, in einer Mehlmühle.
Getreide in einer Haushaltsmühle mahlen. Es gibt auch elektrische Mühlen. Bei Elektro mahlt Getreide schneller, aber bei Bedarf nicht große Menge Mehl - bis zu 1-2 kg, dann reicht eine Handmühle.
Mahlen Sie das Getreide in einem Fleischwolf mit einem feinen Rost. Diese Methode eignet sich gut für gekeimtes Getreide oder für Kleie, weil. Durch das Mahlen in einem Fleischwolf werden Mehl und Getreideschalen untergemischt homogene Masse.
Verwenden Sie einen Holzhammer und eine schwere Plastiktüte. Gießen Sie die Körner in den Beutel, binden Sie ihn fest und achten Sie darauf, dass sich keine überschüssige Luft im Beutel befindet. Klopfen Sie einige Minuten lang mit einem Hammer fest auf den Beutel. Sie können diese Methode verwenden, wenn Sie auf Campingausflügen Getreide mahlen müssen, wo es überhaupt keine Küchenmaschinen und Kaffeemühlen gibt.
Holen Sie sich eine Kaffeemühle. Wenn eine Kaffeemühle Getreide mit Messern mahlt, dann ist es besser, Kaffee nicht darin zu mahlen, da sie sonst schnell versagt. Und in einer Kaffeemühle mit Mühlsteinen können Sie verschiedene Getreidesorten verarbeiten: Buchweizen, Weizen, Reis und andere.
Quellen:
- Getreide zu Mehl verarbeiten
Gemahlene Nüsse, reich an Nährstoffen, werden von Hausfrauen zur Herstellung von Salaten, Kuchen und anderem Gebäck verwendet. Sie können Nüsse auf verschiedene Arten mit Haushaltsgeräten oder mahlen Küchenutensilien.
Du wirst brauchen
- - Kaffeemühle;
- - Mixer;
- - Küchenmaschine;
- - Fleischwolf;
- - manuelle Mühle;
- - Schneidbrett;
- - Küchenhammer;
- - Nudelholz;
- - Messer.
Anweisung
Sie können Nüsse in einer Kaffeemühle mit mahlen verschiedene Wege Schleifen von grob nach fein. Bevor Sie Nüsse in Haushaltsgeräte geben, schälen Sie sie unbedingt aus der Schale. Nach 1 Mahlung die Nüsse mit einem Löffel umrühren, bis sie butterartig werden. Wischen Sie dann die Mahlbecher vorsichtig aus und spülen Sie den Deckel mit Wasser ab.
Eine Alternative zu einer Kaffeemühle kann ein Mixer sein, der mit einer speziellen Düse ausgestattet ist und Nüsse gut mahlen kann. Mit dem Mixer können Sie aus Mandeln Mandelmilch herstellen, die Sie trinken können. Schälen Sie die Mandeln und lassen Sie sie vor dem Mahlen etwa 5-8 Stunden in Wasser liegen, gießen Sie sie dann in eine Mixerform, fügen Sie Wasser aus der folgenden Berechnung hinzu: 3 Teile Wasser fallen auf 1 Teil Nüsse. Mahlen Sie die Nüsse bis zur gewünschten Konsistenz und passieren Sie dann die resultierende Flüssigkeit, um alle Rückstände und Krümel zu entfernen. Mandelmilch gut für das Herz, hilft bei der Gewichtskontrolle, lässt die Haut strahlend aussehen und stärkt Knochen, Haare und Zähne.
Wenn Sie eine homogene Nussmasse erhalten möchten, dann verwenden Sie hierfür einen Fleischwolf. Ein elektrischer Fleischwolf hilft, die Aufgabe schnell und einfach zu bewältigen.
Die Küchenmaschine ist auch mit der Funktion zum Mahlen verschiedener Grade ausgestattet und hilft Ihnen beim Mahlen von Nüssen. So helfen ein Mixer, eine Küchenmaschine, ein Fleischwolf und eine Kaffeemühle, Nüsse gut zu mahlen und erfordern keine Zeit und Mühe, aber wenn Sie dieses Haushaltsgerät nicht haben, können Sie andere Methoden anwenden.
WIE MAN MEHL AUS KÖRNERN UND KÖRNERN UNTER HAUSBEDINGUNGEN MAHLT!!! Zu Hause können Sie jedes Mehl aus Getreide und Getreide mahlen: Weizen, Roggen, Gerste, Buchweizen, Mais, Hirse, Erbsen, Linsen, Kichererbsen und andere. Wie man es zu Hause macht - wir machen Sie auf die Erfahrungen von Menschen aufmerksam, die dies versucht haben und es geschafft haben Getreide reinigen und trocknen Um Mehl herzustellen, ist es besser, unverarbeitetes und unpoliertes Getreide zu nehmen. Schauen Sie sich die Körner genau an, entfernen Sie die dunklen und faulen. Spülen Sie das Getreide ohne Einweichen in mehreren Wassern ab: zuerst zweimal in warmem und dann in fließendem kaltem Wasser. Trocknen Sie die Körner oder Cerealien gründlich auf Papier oder Stoff. Verwenden Sie kein Zeitungspapier – die schädlichen chemischen Bestandteile der Farbe können von den Körnern absorbiert werden. Der Raum sollte gut belüftet sein, besonders wenn Sie Mehl in großen Mengen herstellen. Mehl mahlen und trocknen Zum Mahlen eignet sich eine leistungsstarke Kaffeemühle, Handmühle oder ein Mörser. Es hängt alles vom gewünschten Ergebnis ab: elektrische Kaffeemühle wird weiches, fast erstklassiges, im Laden gekauftes Mehl ergeben, manuelles Mehl wird gröber sein, und das Mahlen der Körner in einem Mörser wird Ihnen nicht nur ein wirklich handgemachtes feines Mehl geben, sondern Ihnen auch erlauben, Geduld und Charakter zu kultivieren. Mehl, einschließlich Roggenmehl verschiedene Sorten. Die Mehlsorte gibt die Gründlichkeit der Mahlung an – je feiner, desto höher die Mehlsorte, was bedeutet, dass solches Mehl dünner in der Zusammensetzung ist und besser backt. Trotz der Tatsache, dass die höchste Qualität am meisten geschätzt wird, wird angenommen, dass grobes Mehl alle nützlichen Substanzen, einschließlich Ballaststoffe, enthält. In Mühlen wird die eine oder andere Mehlsorte hergestellt, indem der Abstand zwischen den Mahlsteinen vergrößert oder verkleinert wird. Da zu Hause keine spezielle Ausrüstung vorhanden ist, ist es schwierig, die eine oder andere Sorte zu produzieren, sodass Sie sich mit jedem erzielten Ergebnis zufrieden geben müssen. Legen Sie das fertige Mehl auf eine dichte weißes Papier(Stoff ist hier ungeeignet) mit einer Schicht von 2 cm und einige Tage trocknen lassen. Denken Sie daran, das Mehl vorsichtig zu mischen. Gut getrocknetes Mehl haftet nicht an Ihren Händen und seine Farbe wird heller. Aufbewahrung und Verwendung von Mehl Das Mehl in einen Papier- oder Stoffbeutel geben und trocken und kühl lagern. Vor Gebrauch absieben Roggenmehl Hausmannskost im Laufe der Zeit kann es in Klumpen „nehmen“. Jetzt wissen wir, wie Mehl hergestellt wird, das zur Zubereitung von Diabetikerbrot, Pfannkuchen und Pfannkuchen verwendet wird. BEI Babynahrung Mehl aus verschiedenen Körnern wird zur Herstellung von Brei verwendet und ist eine Alternative zu Vorratsmischungen. Für Liebhaber von Brotmaschinen hausgemachtes Mehl Sie werden es mögen, denn das Brot daraus erweist sich als ungewöhnlich lecker, üppig und gesund!!!
Buchweizen wird oft als "Königin der Getreidesorten" bezeichnet. Es ist reich an Eisen, Kalzium, Phosphor, Zink, Jod, Vitamin E, PP, B6, Rutin. Dieses Produkt enthält eine große Menge an pflanzlichen Proteinen (ihr Gehalt ist um ein Vielfaches höher als in anderen Getreidearten) und komplexe Kohlenhydrate. Letztere werden lange absorbiert und geben dem Menschen für mehrere Stunden den nötigen Energieschub. Der unbestrittene Vorteil von Buchweizen ist, dass er ohne den Einsatz von Herbiziden angebaut wird (Unkräuter beeinträchtigen das Wachstum dieser Kultur nicht). Außerdem wurde sie nie gentechnisch verändert. Buchweizenkörner können ganz verzehrt oder zu Pulver gemahlen und zur Zubereitung gesunder Diätmahlzeiten verwendet werden.
Vor dem Mahlen von Buchweizen muss dieser aussortiert werden. Entfernen Sie überschüssigen Müll und schwarze Flocken vom Müsli. Bohnen unter fließend kaltem Wasser abspülen. Zieh es an Küchenhandtuch etwas trocknen lassen. Stellen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden auf das Feuer und warten Sie, bis es sich gut erwärmt hat. Ausgießen Buchweizen in die Pfanne geben und 5-10 Minuten erhitzen (bis es zu knistern beginnt). Dieses Verfahren ist notwendig, um einen reichen Geschmack von Buchweizenmehl zu erhalten. Kühlen Sie die Körner, indem Sie sie auf eine flache Schüssel legen.
Jetzt können Sie direkt mit dem Schleifprozess fortfahren. Dies kann in einer Hausmühle erfolgen. Sie sind elektrisch und manuell. Wenn Sie regelmäßig eine große Menge Buchweizenmehl kochen, verwenden Sie besser das erste Gerät. Für die Verarbeitung von 1-2 kg Buchweizen ist eine Handmühle durchaus geeignet. Sie können Buchweizenkörner auch in einer Kaffeemühle mahlen. Zu diesem Zweck ist es jedoch besser, das Gerät nicht mit Messern zu verwenden (es wird schnell versagen), sondern mit Mühlsteinen. Eine kleine Menge Buchweizen kann mit einem Mixer zerkleinert werden. Wenn die aufgeführten Geräte nicht zur Hand sind, verwenden Sie die alte Schleifmethode. Gießen Sie ein wenig Müsli in einen hohen Becher (Mörser) und mahlen Sie es gründlich mit einem Stößel. Dies ist ein ziemlich mühsamer und langwieriger Prozess, daher wird es nicht empfohlen, ihn für große Mengen Buchweizen zu verwenden.
erhalten Buchweizenmehl es ist notwendig, in einen versiegelten trockenen Behälter zu gießen und den Deckel fest zu schließen. Daraus können Sie Brei kochen, Pfannkuchen, Kuchen und Pfannkuchen backen oder es als Medizin verwenden, um den Körper von Giftstoffen zu reinigen. Buchweizenmehl reguliert die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, fördert die Normalisierung des Stoffwechsels, reinigt den Darm und senkt den Blutzuckerspiegel. Um das Medikament vorzubereiten, mischen Sie einen Esslöffel des Pulvers mit einem Glas fettarmer Kefir und lassen Sie die Mischung über Nacht im Kühlschrank. Morgens Kefir mit Buchweizen 30-40 Minuten vor dem Frühstück trinken. Die Behandlungsdauer beträgt 2-3 Wochen.
