Marmelade aus Winterapfelsorten kochen. Apfelmarmelade mit Zitronenspalten

Vorbereitungszeit - 35 Minuten (plus 20 Stunden zum Einweichen)

Ausbeute - 2 Liter fertige Marmelade

Um Apfelmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

Äpfel - 3 kg
Zucker - 2,5 kg

Appetitliche Scheiben in Form von Halbmonden, schwebend in duftendem süßem Sirup und dem Aroma von reifer saftiger Antonovka - Kindheitserinnerungen an hausgemachte Herbstzubereitungen für den Winter.

Es gibt viele Rezepte zum Kochen leckere Marmelade Apfelstücke. Aber die einfachste und zuverlässigste Art, Obst zu kochen süßer Nachtisch- ist, zerdrückte Äpfel mit Zucker zu kochen. Sie müssen nur einige Kochregeln befolgen, die weiter unten besprochen werden.

So kochen Sie Apfelmarmelade mit Scheiben:

Wählen Sie zunächst Äpfel aus, die für dieses Gericht geeignet sind. Die Früchte sollten fest, stark und mit dichtem saftigem Fruchtfleisch sein. Idealerweise, wenn sie nur von einem Baum gepflückt werden. Überreife, weiche Früchte sind definitiv nicht geeignet, es ist besser, Marmelade oder Konfitüre daraus zu kochen. Schneiden Sie die Äpfel in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und legen Sie sie in einen Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen. Zu dünn geschnittene Äpfel verlieren schnell ihre Form, und wenn Sie es mit der Dicke der Scheiben übertreiben, kochen sie einfach nicht richtig.

Gießen Sie Zucker über die Äpfel und lassen Sie ihn eine Weile ziehen, bis die Frucht ihren Saft abgibt. Dieser Vorgang dauert je nach Saftigkeit der Früchte 2 bis 5 Stunden.

Stellen Sie den Topf mit den Früchten am meisten auf langsames Feuer und fünf Minuten kochen. Vom Herd nehmen und Marmelade vollständig abkühlen lassen.

Dann die Marmelade weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen und die Scheiben mit einem Löffel in den Zuckersirup tauchen. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie es erneut ziehen. Wiederholen Sie diesen Schritt erneut, bis die Scheiben vollständig klar sind und der Sirup selbst eingedickt ist.

Heisse Marmelade in saubere Gläser füllen, verkorken und trocken und dunkel lagern.

Aus dichten Äpfeln der Herbstsorten können Sie fünfminütige Marmelade kochen. Diese Marmelade ist gut, weil dank einer kurzen Wärmebehandlung es behält das Maximum nützliche Substanzen und Vitamine.

Apfelmarmelade mit Fünf-Minuten-Scheiben

Um Marmelade herzustellen, nehmen Sie Zucker und Äpfel zu gleichen Teilen, eins zu eins. Apfelstücke, geschält, in einen Topf geben. Jede Schicht mit Zucker bestreuen und einige Stunden ruhen lassen, damit die Früchte ihren Saft abgeben. Anschließend das Halbfertigprodukt fünf Minuten bei schwacher Hitze garen und ruhen lassen Zimmertemperatur für 6-8 Stunden. Kochen Sie die Marmelade erneut fünf Minuten lang und rollen Sie sie in Gläser.

Orientalische Liebhaber werden das süße Apfeldessert mit Zimt zu schätzen wissen. Dieses orientalische Gewürz wird das Aroma eines duftenden Apfels sehr positiv betonen und der Marmelade einen reichen und reichen Geschmack verleihen.

Apfelmarmelade mit Zimtscheiben

Das duftende Delikatesse wie Fünf-Minuten-Apfelmarmelade zubereitet. Erst am Ende des Garvorgangs, in etwa fünf Minuten, wird je nach Geschmack eine Zimtstange oder ein Zimtpulver mit Marmelade in einen Topf gegeben.

Erfrischender Zitrusgeschmack verleiht Apfelmarmelade Zitrone. Normalerweise wird Zitrone für einen helleren Geschmack zusammen mit der Haut in Marmelade gegeben.

Apfelmarmelade mit Zitronenspalten

Nehmen Sie für drei Kilogramm Äpfel eine mittelgroße Zitrone, drei Kilogramm Zucker und 200 Gramm Wasser. Äpfel und Zitronen gründlich waschen heißes Wasser. In gleich große Stücke schneiden. Legen Sie die Früchte in einen Metallbehälter, fügen Sie Wasser und Zucker hinzu. Dessert 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Tauchen Sie die Früchte mit einem Löffel vorsichtig in den Sirup. Die Marmelade vom Herd nehmen und 12 Stunden quellen lassen. Dann den Marmeladentopf auf ein kleines Feuer stellen und weitere 15 Minuten kochen lassen. lecker, duftende Marmelade bereit!

Damit die Apfelstücke beim Kochen nicht zu Püree werden, sondern ihre Form behalten, empfiehlt es sich, sie kurz in einer Sodalösung einzuweichen.

Apfelmarmelade mit Soda

Entfernen Sie die Schale von zwei Kilogramm Äpfeln, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in gleich große Stücke. Gießen Sie sie mit einem Liter Wasser, das mit einem Esslöffel Soda gemischt ist, und lassen Sie sie zwei Stunden einwirken. Kochen Sie Sirup aus zwei Kilogramm Zucker und 1,5 Tassen Wasser. Apfelstücke von Soda abspülen und in Zuckersirup legen. Kochen Sie die Marmelade 20 Minuten lang bei mittlerer Hitze und schütteln Sie die Pfanne gelegentlich, um alle Äpfel mit dem Sirup zu vermischen. Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und aufrollen.

Wenn die Äpfel in große Stücke geschnitten werden, erhält man eine schöne, schmackhafte Marmelade. Nur in diesem Fall dauert das Garen etwas länger.

Apfelmarmelade in großen Stücken

Äpfel waschen. Entfernen Sie den Kern zusammen mit den Samen. Schneiden Sie kleine Früchte in vier Teile und große Früchte in 8 Teile. Entfernen Sie den Kern zusammen mit den Samen. Heißen Zuckersirup über die Äpfel gießen. Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze in zwei Portionen von 20 Minuten, bis ein Tropfen Sirup seine Form behält und die Fruchtscheiben transparent werden.

Selbst die launischsten Feinschmecker - Naschkatzen werden verführerischen kandierten Äpfeln in dickem Honigsirup nicht widerstehen können. Um zu empfangen Apfelmarmelade Gießen Sie gehackte transparente Apfelscheiben mit kochendem Zuckersirup und lassen Sie sie 12 Stunden in dieser Form. Dann den Sirup in einen Topf geben, aufkochen und erneut über die Äpfel gießen. Wieder 12 Stunden gehen lassen. Dann erneut aufkochen, über die Fruchtscheiben gießen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zwei- oder dreimal. Dann eine Prise Zitronensäure in einen Topf mit Marmelade geben und Apfelmarmelade zehn Minuten kochen.

Interessant Apfelmarmelade transparentüberraschend lecker und appetitlich zugleich. Süße Früchte für verschiedene Wintervorbereitungen oft in dünne Scheiben geschnitten, die für den weiteren Verzehr geeignet sind. Aber nicht alle Rezepte ermöglichen es, das perfekte Bernsteingebräu zuzubereiten, ästhetisch schön und gleichzeitig mit maximaler Transparenz der Stücke. Die folgenden Methoden enthüllen die wichtigsten Geheimnisse, erklären, was zu tun ist, wenn die Scheiben während des Garvorgangs auseinanderfallen, und sagen Ihnen, wie lange Sie kochen müssen Obst schneiden im Sirup...

Trotz der beabsichtigten Zubereitungsmethode sowie im Fall der Zugabe zusätzlicher Komponenten zur Hauptzutat des ausgewählten Rezepts, die den Geschmack des Endprodukts hervorheben sollen, bleiben die grundlegenden kulinarischen Zubereitungsmethoden dieselben (mit seltenen Ausnahmen). Sie können auf eingesehen werden Video "Marmelade aus Apfelscheiben transparent". oder lernen Sie die Feinheiten der kulinarischen Magie mit den folgenden Methoden kennen.

Aber bevor Sie mit der Ernte beginnen, müssen Sie herausfinden, was zu tun ist, wenn die Fruchtscheiben auseinanderfallen und sich in einen homogenen Brei „verwandeln“. Diese Frage stellen sich Hostessen am häufigsten, wenn sie beobachten, wie ihre Schnitte während der Wärmebehandlung ihre Form verlieren. Manchen ist das völlig egal Aussehen Blockierung; Hauptsache lecker! Aber wenn auch die Schönheit der Konservierung wichtig ist, dann müssen Sie sich darum bemühen Vorbereitungsphase und in Bearbeitung!

Apfelmarmelade: Scheiben, transparent, Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Apfelmarmelade aus Antonovka vulgaris erweist sich als sehr duftend, schmackhaft und zart strohfarben. Im Gegensatz zu anderen Äpfeln wird das Fruchtfleisch dieser Früchte während des Blanchierens gekocht, sodass sie mit einer speziellen Technologie gekocht werden. Um Apfelscheiben dichter zu machen, wird ihnen Saft mit Zucker entzogen und dann bei schwacher Hitze gekocht und mindestens 10 Stunden aufbewahrt. Beim abschließenden Garen werden die Apfelscheiben durchsichtig. Eine solche Marmelade mit einem besonderen Geschmack und Aroma ist ausgezeichnet. Vitaminpräparat Für Wintertee! Wir bieten Ihnen auch an, nach dem Rezept unserer Website zu kochen.

Apfelmarmelade "Antonovka vulgaris"

Äpfel (Sorte "Antonovka gewöhnlich") - 1 kg

Kristallzucker - 1,3 kg

Wasser - 1 Glas

Vorbereitungszeit - 10 Minuten

Kochzeit - 40 Minuten + Ruhezeit

Leistung - 1,2 l

Bereiten Sie alles vor notwendige Zutaten. Das Gewicht der Äpfel wird ohne Berücksichtigung des Abfalls angegeben.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zum Kochen von transparenter Apfelmarmelade:

Die Äpfel waschen, halbieren, die Saatkisten entfernen und das Fruchtfleisch in gleich große, 1–1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Verweilzeit von Äpfeln in Kochsalzlösung sollte 1 Stunde nicht überschreiten. Wenn alle Äpfel geschält und geschnitten sind, die Lake abgießen.

Die Apfelscheiben in eine geräumige Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und gut schütteln, damit sich der Zucker gleichmäßig auf den Scheiben verteilt.

Weichen Sie die Äpfel für 6-8 Stunden in Zucker ein, um den Saft freizusetzen. Dadurch werden die Apfelscheiben dichter und kochen in Zukunft nicht mehr weich.

Äpfel mit Sirup in einen Kochbehälter geben und mit Wasser aufgießen.

Die Masse bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen.

Lassen Sie die Äpfel 10-12 Stunden ziehen.

Zum Schluss die Marmelade fertig kochen. Der Sirup und die darin enthaltenen Scheiben sollten transparent sein.

Lassen Sie die fertige Marmelade abkühlen und packen Sie sie dann in trockene Gläser, bedecken Sie sie mit gekochten Deckeln und Korken.

Wenn traditionelle MarmeladeÄpfel sind schon langweilig, gönnen Sie sich und Ihrer Familie eine köstliche, duftende, äußerst gesunde Delikatesse aus Bernstein.

Bernstein-Apfel-Marmelade hat einen originellen süß-sauren Geschmack und einen angenehmen Geruch. Und was können wir über seine erstaunliche Bernsteinfarbe sagen! Eine spezielle Technik zum Schneiden von Obst ermöglicht Zuckersirup dringen gleichmäßig in die Struktur des Apfels ein, wodurch die Scheiben eine rosa-transparente Farbe mit einem edlen Bernsteinton erhalten. Nach dem Kochen wird das Produkt golden und sonnig. Ruf ihn an normale Marmelade Das will ich gar nicht, denn das ist ein echtes kulinarisches Meisterwerk.

Neben hervorragenden ästhetischen Eigenschaften ist Marmelade sehr nützlich, sie behält fast alle wertvollen Elemente und Vitamine und hat eine heilende Wirkung auf viele Systeme. menschlicher Körper. Es erlaubt:

Verbesserung der Blutgerinnung;
die Arbeit der Verdauungsorgane normalisieren;
den Gehalt an schlechtem Cholesterin senken;
den Stoffwechsel verbessern;
erhöhen die Schutzfunktionen des Körpers, stärken das Immunsystem;
Kraft wiederherstellen und den Körper verjüngen.

Wissen Sie? Einige slawische Völker glaubten, dass Sie für die Gesundheit der ganzen Familie zu Beginn des Jahres, in dem sich ein Apfel befand, Ihr Gesicht mit Wasser waschen müssen.

Bernsteinmarmelade aus Apfelscheiben

Es gibt verschiedene Methoden, Äpfel zuzubereiten. Eine der häufigsten, einfachsten und erschwinglichsten ist jedoch das Kochen. Damit die Delikatesse nicht weich kocht und die Scheiben ganz werden, sollten Sie ganze, dichte Früchte ohne Dellen und Beschädigungen verwenden.

Erforderliche Zutaten

Um ein Bernsteindessert zuzubereiten, sollten Sie sich mit den folgenden Zutaten eindecken:

ungeschälte Äpfel - 800 g;
Zucker - 300 g;
Wasser - 250 ml;
Zitronensäure - 1/4 TL

Küchenutensilien und -geräte

Bernsteinmarmelade ist extrem einfach zuzubereiten und erfordert keine spezielle Verwendung Küchenutensilien oder Technik. Für den Kochvorgang benötigen Sie nur:

ein Topf oder Topf zum Kochen von Obst;
Holz- oder Silikonspatel (Löffel) zum Mischen von Zutaten;
Glas 0,5-Liter-Gläser für die Ernte.

Kochvorgang Schritt für Schritt

Das Grundrezept zur Herstellung von Bernsteinmarmelade besteht aus den folgenden Schritten:

Äpfel unter fließendem Wasser gut abspülen, mit einem Handtuch etwas abtrocknen, schälen.
Schneiden Sie den Kern, schneiden Sie die Frucht in 5-6 mm dicke Scheiben. Damit sie an der Luft nicht dunkel werden, können Sie sie vor dem Kochen (bis zu 1 Stunde) in leicht gesalzenem oder angesäuertem Wasser aufbewahren.
Zucker in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.
Gehackte Äpfel vorsichtig in den kochenden Sirup geben.
Das Obst unter gelegentlichem Rühren kochen und den Schaum abschöpfen, bis die Scheiben durchsichtig werden und der Sirup verkocht.
Ein paar Minuten, bevor es hinzugefügt werden kann Zitronensäure.
Die Bereitschaft der Marmelade wird durch Konsistenz überprüft: Sie sollten ein wenig Sirup auf eine Untertasse fallen lassen, wenn er sich nicht ausbreitet, ist das Gericht fertig.
Die Marmelade in ein sterilisiertes Glas füllen, den Deckel schließen, auf den Kopf stellen und mit einem Handtuch abdecken.

Wie man den Geschmack variiert

Um zu diversifizieren klassischer Geschmack Apfelmarmelade werden verschiedene Zutaten hinzugefügt, zum Beispiel Orange, Zitrone, Zimt usw. Alle Geschmäcker werden im Dessert deutlich spürbar, ohne sich gegenseitig zu unterbrechen, sondern sich harmonisch zu ergänzen.

Marmelade mit Orange

Gekochte Delikatesse mit Orange - ein heller Cocktail ungewöhnlicher Geschmack und ausgezeichnetes Aroma mit angenehmen Zitrusnoten. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

Äpfel - 1 kg;
orangen - 1 kg;
Zucker - 0,5 kg.

Schritt für Schritt Rezept:

Zitronenmarmelade

Da Äpfel ein vielseitiges Produkt sind, passen sie gut zu anderen Früchten und Gewürzen. Die Kombination von Äpfeln und Zitrone ermöglicht es Ihnen, nicht nur köstliche Marmelade mit einem zarten Hauch von Frische zu erhalten, sondern auch Abhilfe hervorragend bei erkältungen.

Wissen Sie? Bisher war es bis zum Apfelretter verboten, Äpfel zu verzehren, da die Früchte noch nicht geweiht und die neue Ernte gesegnet waren.

Um ein Dessert mit Zitrone zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Äpfel - 1,5 kg;
Zitrone - 1 Stck. mittlere Größe;
Zucker - 1 kg;
Wasser - 250 ml.

Garablauf:

Legen Sie die Delikatesse in sterilisierte Gläser, rollen Sie die Deckel auf oder geben Sie sie in eine saubere Glasschale und geben Sie sie in den Kühlschrank. Die Haltbarkeit von Desserts im Kühlschrank beträgt 3-4 Monate. Spins werden etwa ein Jahr lang an einem kühlen, dunklen Ort gelagert.

Mit Zimt

Eine sehr gelungene Symbiose aus Äpfeln und Zimt wird beim Kochen oft zum Kochen verwendet leckere Desserts. Amber Apfelmarmelade ist keine Ausnahme, denn sie hat einen satten sonnigen Farbton und einen warmen, leicht herben Geschmack von orientalischen Gewürzen.

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

Äpfel - 1 kg;
Zucker - 730 g;
Zimt - 1 TL;
Wasser - 120 ml.

Um ein Dessert zuzubereiten, benötigen Sie:

Wichtig! Wenn die Äpfel während der angegebenen Zeit der Stunde den Saft nicht gut „abgegeben“ haben, sollte die im Rezept angegebene Wassermenge hinzugefügt werden. Früchte gut mischen.

Merkmale der Lagerung des Werkstücks

Hausgemachte Marmelade in "offener" Form sollte nicht länger als 3-4 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden. Verwenden Sie das Produkt nicht, wenn sich auf seiner Oberfläche ein Schimmelfilm gebildet hat.

Was Marmelade auf dem Tisch servieren

Es gibt wohl kaum jemanden, der Apfelmarmelade nicht mag. Dies ist eine wunderbare Delikatesse, die zu jeder Jahreszeit relevant sein wird. Es wird empfohlen, es als eigenständiges Dessert oder als Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen und Brötchen zu servieren.

Mäßig süßer und duftender Genuss - tolle Möglichkeit für die Herstellung von Torten, Charlottes, Bagels, Kuchen. Es eignet sich als Füller für Hüttenkäsepfannkuchen oder Pfannkuchen. Passt gut zu einer Tasse frisch gebrühtem Kräuter- oder Schwarztee.

Aromatisch, lecker und sehr gesund Bernsteinmarmelade aus Äpfeln werden gute Ergänzung für Tee und Kaffee oder dienen als schöne Füllung für Kuchen und Gebäck. Erwachsene und Kinder werden es gleichermaßen genießen. Daher ist ein solches Dessert auf Ihrem Tisch nicht überflüssig, zumal das Kochen von Delikatessen recht einfach ist und keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten oder Kenntnisse erfordert.

Video: Apfelmarmelade

Viele Hausfrauen machen gerne süß und salzige Rohlinge. Heute werden wir uns nämlich süße Nähte ansehen beste Optionen transparente Marmelade aus Apfelspalten, die schnell und einfach zubereitet sind.

Obwohl es eines der schnellsten und einfache Rezepte Apfelmarmelade, Feinschmecker bemerken ihren ausgezeichneten Geschmack. Da das Rezept sehr einfach zuzubereiten ist, benötigt es auch ein Minimum an Zutaten.

Zutaten:

äpfel - 2 kg;
Zucker - 1,4 kg.

Kochen:

Waschen Sie die in Stücke geschnittenen Äpfel, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben. Wenn Sie möchten, können Sie die Äpfel schälen, aber am Ende erhalten Sie eine Masse, die eher wie Marmelade aussieht.
Äpfel übertragen großer Topf, gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen und mit Zucker bestreuen. Die Äpfel gut mischen, damit der Zucker alle Schichten durchdringt. Die Zubereitung dieses Gerichts selbst nimmt ziemlich viel Zeit in Anspruch, aber vor dem Kochen müssen die Äpfel entsaftet werden, was 12 Stunden dauern wird.
Stellen Sie nach Ablauf der Zeit die Pfanne mit Äpfeln auf ein langsames Feuer, warten Sie, bis der Saft kocht, und kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang. Sie müssen nicht in die Marmelade eingreifen, aber es lohnt sich, die Pfanne regelmäßig zu schütteln, damit die Äpfel nicht von unten verbrennen.
Decken Sie dann die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Marmelade 12 Stunden ziehen, wiederholen Sie dann den obigen Vorgang. Dieser Aktionszyklus muss insgesamt 4 Mal wiederholt werden. Wenn Sie alles richtig machen, wird die Masse bei jedem Kochen merklich dicker und verfärbt sich.
Wenn Sie fertig sind, füllen Sie die Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen Sie sie auf. Es ist notwendig, dieses Werkstück in einem kühlen Raum, beispielsweise einem Keller, zu lagern.

Klare Marmeladenscheiben

Sie können auf andere Weise schnelle transparente Marmelade aus Apfelscheiben herstellen. In dieser Version hinterlässt das Fruchtfleisch auch nach dem Kochen einen klaren Umriss eines ganzen Apfels, also beim Servieren dieses Werkstück wird sehr interessant aussehen. Wie im vorherigen Rezept benötigen wir nur 2 Zutaten.

Zutaten:

äpfel - 2 kg;
Zucker 2 kg.

Kochen:

Äpfel waschen, abschneiden oberer Teil und schneiden Sie die Kerne heraus, ohne die Wände und den Boden zu beschädigen.
Übertragen Sie die Früchte in die Schüssel, in der Sie die Marmelade zubereiten. Äpfel mit Zucker bestreuen, damit sie nicht nur auf die Oberfläche, sondern auch in die nach dem Schneiden der Kerne entstandenen Vertiefungen gelangen. Da Äpfel ohne Zugabe von Wasser in ihrem Saft gekocht werden, muss gewartet werden, bis dieser Saft freigesetzt wird. Im Durchschnitt dauert dieser Vorgang 10-12 Stunden.
Jetzt müssen Sie die Äpfel zum ersten Mal kochen. Mischen Sie die Früchte vor diesem Vorgang so, dass der Saft mit dem gelösten Zucker alle Äpfel gleichmäßig bedeckt. Das Kochen der Masse dauert nicht lange: Schalten Sie die Hitze aus, sobald der Sirup kocht.
Warten Sie, bis die Marmelade abgekühlt ist. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Äpfel mit einem Teller bedeckt sein, auf dem sich eine Art Ladung befindet. Dadurch geben die Äpfel schneller Saft ab und Sie müssen nicht so lange warten wie im vorherigen Rezept.
Wiederholen Sie den Kochvorgang noch zwei Mal. Entfernen Sie die Marmelade zum dritten Mal nicht vom Herd, sobald sie kocht - kochen Sie sie weitere 5-10 Minuten.
Verteilen fertig Marmelade in sterilisierte Gläser abfüllen und verschließen.

Apfelmarmelade mit Orangen

Wenn Sie noch nie eine schnelle klare Apfelmarmelade mit Orangenstückchen probiert haben, dann empfehlen wir Ihnen dringend, dies zu tun. Der zarte und gleichzeitig helle Geschmack dieser Süße lässt niemanden gleichgültig!

Zutaten:

Äpfel - 1 kg;
zitrone - 1 Stk .;
orange - 1 Stk .;
Zucker - 500 g.

Kochen:

Der erste Schritt besteht darin, alle Zutaten vorzubereiten. Äpfel waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Vergessen Sie nicht, die entsteinten Kerne zu entfernen. Zitrone und Orange gründlich abspülen und schneiden. Gleichzeitig sollten Zitrusfrüchte nicht geschält werden.
Kombinieren Sie in einem Topf Zitrusfrüchte, Äpfel und Zucker. Alles gut vermischen. Da Orangen- und Zitronensaft ziemlich schnell freigesetzt werden, benötigt die Mischung zum Aufgießen nur eine halbe Stunde.
Kochen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich um. Das Hauptzeichen für die Bereitschaft der Marmelade ist die Transparenz der Äpfel. Oft dauert es etwa 40 Minuten, bis der Saft eingedickt und die Äpfel durchsichtig geworden sind.
Drehen Sie nun die Marmelade nach dem Standardschema in Gläser und warten Sie auf den Winter, um den wunderbaren Geschmack dieses Desserts zu genießen.

Apfel- und Birnenmarmelade in einem langsamen Kocher

Nur wenige wissen es, aber Sie können auch schnell transparente Marmelade mit Apfelscheiben in einem Slow Cooker kochen. Dieser Prozess nimmt nicht viel Zeit und Mühe in Anspruch, erlaubt Ihnen aber, Ihre Gäste zu lange zu verwöhnen Winterabende hausgemachte Köstlichkeiten.

Zutaten:

Äpfel - 1 kg;
Birnen - 1 kg;
Zucker - 1,2 kg;
Zitrone - 1 Stck.

Kochen:

Birnen und Äpfel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Es ist nicht notwendig, diese Zutaten zu reinigen. Schneiden Sie die Zitrone in zwei Hälften und pressen Sie den Saft manuell oder mit einer speziellen Kücheneinheit aus. In diesem Rezept kann Zitrone durch in Wasser verdünnte Zitronensäure ersetzt werden. Für diese Marmelade benötigen Sie 1,5-2 EL. l. Zitronensaft.
Obst in einen Slow Cooker geben, Zitronensaft gießen und Zucker gießen. Alle Zutaten miteinander vermischen. Kochen Sie die Marmelade 1 Stunde lang in einem geschlossenen Slow Cooker im Modus „Löschen“.
Die Marmelade ist fertig! Rollen Sie es in Gläsern auf, wenn Sie es im Winter essen möchten, oder lassen Sie es in einem abgedeckten Behälter, wenn Sie es bald essen möchten.

Marmelade mit Kiwi und Äpfeln

zu den schnellsten und leckere Rezepte transparente Marmelade mit Apfelscheiben kann der Kiwi-Marmelade zugeschrieben werden. Äpfel und Kiwi – eine etwas seltsame Kombination, aber so lecker!

Zutaten:

große Äpfel - 10 Stück;
Kiwi - 6 Stück;
wasser - 1 EL;
Zucker - 1 kg;
Zitrone - 2 Stk.

Kochen:

Äpfel und Kiwi waschen, schälen und in Würfel oder Scheiben schneiden. Saft aus Zitronen auspressen oder Zitronensäure in Wasser verdünnen. streuen ZitronensaftÄpfel, damit sie nicht dunkler werden.
Übertragen Sie die Früchte in eine Schüssel, in der Sie die Marmelade zubereiten. Gießen Sie Wasser hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Lassen Sie die Frucht eine Stunde lang, damit sich der Saft und der Zucker auflösen.
Kommen wir nun direkt zum Kochen. Stellen Sie einen Topf mit Obst, Wasser und Zucker bei schwacher Hitze auf. Kochen Sie die Mischung 30-40 Minuten lang und rühren Sie sie gelegentlich um, je nachdem, wie dick Sie sie haben möchten.
Die entstandene Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Apfelmarmelade mit Apfelbeere

Der Hauptvorteil einer so schnell zubereiteten transparenten Fünf-Minuten-Marmelade aus Apfelscheiben ist geringer Wartungsaufwand Zucker. Es sollte auch beachtet werden große Menge Vitamine das Apfelbeere bleibt auch beim Kochen erhalten.

Zutaten:

äpfel - 2 kg;
Eberesche - 200 g;
Zucker - 600 g;
Wasser.

Kochen:

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, vergewissern Sie sich, dass die Früchte und Beeren, die Sie genommen haben, frisch sind. Dies ist eine der Hauptbedingungen, unter denen die Früchte während des Kochvorgangs intakt bleiben. Nach Prüfung auf Eignung die Äpfel in Stücke schneiden.
Die Äpfel in einen Topf geben eine kleine Menge Wasser und kochen bei schwacher Hitze. Nach dem Kochen Zucker in die Pfanne geben und alles gründlich mischen. 30 Minuten bei schwacher Hitze garen.
Apfelbeere mit Wasser abspülen und von unerwünschten Zweigen trennen.
Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Marmelade vom Herd und fügen Sie die Vogelbeere hinzu. Sobald Sie dies tun, nimmt die Mischung einen anderen Farbton an.

Apfelmarmelade mit Soda

Vor kurzem sind Artikel und Videorezepte im Internet erschienen schnell kochen aus Apfelscheiben mit Soda. Der Marmelade selbst wird kein Soda zugesetzt, aber was damit zu tun ist und wofür es verwendet wird - lesen Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept.

Zutaten:

äpfel - 2 kg;
Zucker - 2,4 kg;
salz - 2 TL;
Soda - 4 TL

Vorbereitungen:

Die Äpfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Bereiten Sie die Salzlösung vor: Mischen Sie das Salz in den oben angegebenen Anteilen mit 2 Liter Wasser. Tauchen Sie gehackte Äpfel in diese Lösung. Diese Aktion wird ausgeführt, damit die Äpfel nicht dunkler werden. Die Sole in diesem Rezept ist ein Ersatz für Zitronensaft.
Bereiten Sie nun die Sodalösung vor. Mischen Sie 4 Teelöffel Backpulver mit 2 Liter Wasser. Bevor Sie die Äpfel in die Natronlösung tauchen, spülen Sie sie unter Wasser ab, um alle Salzrückstände zu entfernen. Lassen Sie die Äpfel nicht länger als 5 Minuten in der Sodalösung, entfernen Sie sie dann von dort und spülen Sie sie erneut mit Wasser ab. In diesem Rezept wird Soda als Mittel gegen die Zerstörung von Äpfeln während des Kochvorgangs verwendet. Die Äpfel in einen Kochtopf geben und den Zucker darüber streuen.
Es ist notwendig, Apfelmarmelade dreimal zu kochen, wobei zwischen dem Kochen eine Pause von 6 Stunden eingelegt werden muss. Beim ersten und zweiten Mal muss die Marmelade zum Kochen gebracht und sofort vom Herd genommen werden. Äpfel zum dritten Mal kochen, bis der Saft eindickt. Nach dem ersten Kochen beginnt es, eine dichte Konsistenz anzunehmen.
Am Ende des Garvorgangs die Marmelade in sterilisierte Gläser umfüllen und verschließen.

Apfelmarmelade mit Zimt

Zimt spielt in diesem Rezept eine Schlüsselrolle. Es verleiht der Marmelade ein wunderbares Aroma, das auch nach mehreren Monaten in einem gedrehten Glas anhält.

Zutaten:

äpfel - 2 kg;
Zucker - 1 kg;
gemahlener Zimt - 2 EL. l.

Kochen:

Waschen Sie die Äpfel und schneiden Sie sie in kleine Stücke, nachdem Sie das Kerngehäuse entfernt haben.
Gib die Äpfel in einen Topf, in dem du die Marmelade zubereitest. Früchte mit Zucker und Zimt bestreuen. Lassen Sie die Äpfel 8 Stunden, um ihren Saft freizusetzen.
In diesem Rezept müssen Äpfel nur einmal aufgegossen werden, sodass Sie nach 8 Stunden mit dem Kochen von Äpfeln beginnen können. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und 5-10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Achten Sie auf den Zustand der Äpfel - sie sollten nicht zu stark kochen und zu Brei werden.
Sterilisieren Sie die Gläser und füllen Sie die fertige Marmelade hinein.

Es ist erwähnenswert, dass alle oben beschriebenen fünfminütigen transparenten Marmeladen aus Apfelscheiben schnell ohne Nähte zubereitet werden können, jedoch nur, wenn Sie sie in naher Zukunft essen werden. Ohne die Gläser zum Verschließen für den Winter zu schließen, laufen Sie Gefahr, in ein paar Monaten keine leckere Marmelade, sondern eine verschimmelte Mischung zu bekommen.