Wie man Apfelmarmeladenscheiben kocht. Apfel-Birnen-Marmelade

Guten Tag liebe Freunde. In Fortsetzung des Themas Sommervorbereitungen biete ich Ihnen mehrere Rezepte zur Herstellung von Apfelmarmelade an.

Es gibt wirklich viele Rezepte und es ist einfach nicht möglich, sie alle in einem Artikel zu beschreiben. Also musste ich sortieren große Menge Rezepte und stelle nur die Rezepte zur Verfügung, die mir gefallen haben und die von mir getestet und getestet wurden.

Alle Rezepte für lange Lagerung. Wenn Sie also ein wenig Zeit und viele Äpfel haben, dann lesen Sie eine Auswahl an Rezepten, wählen Sie das für Sie am besten geeignete aus und ernten Sie es Apfelmarmelade Für den Winter. Für Marmelade eignen sich für mich nicht große Gläser wie 0,5, 0,7 und 1 Liter am besten. In einem solchen Behälter ist es unter dem Gesichtspunkt einfacher, dass die Marmelade schnell gegessen wird, bevor sie schlecht wird.

Diese Marmelade ist nicht schwer zu machen. Es wird nicht viel Zeit verschwendet. Und sein Geschmack und Aroma ist einfach unvergleichlich. Damit die Scheiben in der Marmelade transparent werden, ist es besser, sie aus Apfelsorten wie Antonovka, Anis, Papirovka herzustellen. Dies sind späte Sorten mit süß-saurem Geschmack.

Zutaten.

Äpfel 1 kg.
Zucker 1 kg.

Kochvorgang.

Bevor Sie Marmelade machen, müssen Sie die Äpfel spülen und aussortieren. Es ist wichtig, dass verdorbene Äpfel nicht gefangen werden.

Nachdem Sie die Schale nicht entfernt haben, schneiden Sie die Äpfel in möglichst ähnliche Scheiben. Verwenden Sie die Mitte nicht in Marmelade. Wir legen die Scheiben in einen Topf und bestreuen sie mit Kristallzucker. Als nächstes lassen Sie die Äpfel für 10 Stunden in Zucker. Es ist bequemer, Äpfel über Nacht stehen zu lassen.

Am Morgen werden Sie feststellen, dass die Apfelscheiben Saft abgegeben haben. Jetzt kannst du die Pfanne auf den Herd stellen und die Scheiben darin garen eigenen Saft. Bringen Sie die Marmelade zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus.

Lassen Sie den Sirup anschließend etwas abkühlen und decken Sie die Scheiben mit einem Deckel mit kleinerem Durchmesser oder einem Teller ab und legen Sie sie auf 3 Liter Glas mit Wasser. Mit dieser Technik können die Scheiben gründlicher einweichen. Zuckersirup wodurch die Scheiben transparent werden.

Die Marmelade muss noch mindestens zweimal aufgekocht werden. Aber erst nach vollständiger Abkühlung. Und legen Sie nach jedem Kochen eine Ladung oben drauf.

Nach dem dritten Kochen können Sie die Marmelade in sterile Gläser füllen und die Deckel schließen.

Fünf-Minuten-Apfelmarmelade - das einfachste Rezept zum Kochen

Ja, dieses Rezept ist wirklich einfach zu machen. Und die gekochte Marmelade hält alles lebenswichtige Vitamine und nützliche Substanzen.

Zutaten.

300-350 Zucker.
1kg Äpfel.

Kochvorgang.

Äpfel waschen und sortieren. Auf einer groben Reibe fein hacken oder raspeln.

Mit Zucker bestreuen, mischen und 5-6 Stunden ziehen lassen.

Nach einer Weile geben die Äpfel Saft ab. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und kochen nach dem Kochen 5-10 Minuten.

Nachdem wir uns hingelegt haben fertig Marmelade in sterile Gläser geben und mit Deckeln verschließen.

Twisted-Gläser werden mit Deckel nach unten hergestellt, eingewickelt und in dieser Position gehalten, bis sie vollständig abgekühlt sind.

So bereiten Sie zu Hause Apfelmarmelade für den Winter zu

Apfelmarmelade ist die perfekte Füllung für Kuchen oder Pfannkuchen. Und es muss auch mehr als ein Glas vorbereitet werden. Auf Wunsch können Sie auch Zimt, Vanille, etwas Zitrone oder Orange hinzufügen.

Zutaten.

1 kg. Geriebene Äpfel.
500-600 gr. Sahara.
150 ml. Wasser.

Kochvorgang.

Die Äpfel schälen und auf eine grobe Reibe legen.

Zucker mit Wasser mischen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Äpfel mit dem entstandenen Sirup gießen und mischen.

Wir stellen die Pfanne mit Äpfeln auf den Herd und bringen sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Marmelade 40 Minuten bis eine Stunde lang. Rühren nicht vergessen.

Kochen Sie die Marmelade auf die gewünschte Dicke. Dann legen wir es in Gläser und Korken mit Deckel.

Nach dem Abkühlen wird die Marmelade noch dicker, vergessen Sie es nicht.

Apfelmarmelade mit Zimt

Um dieses Dessert zuzubereiten, benötigen Sie Geduld und Zeit, da das Kochen der Marmelade etwa 2 Stunden dauert. Aber Endergebnis natürlich lohnt sich die marmelade einfach nur lecker.

Zutaten.

1,5 kg. Äpfel.
750-800 Zucker.
50 ml. Wasser.
1 Zimtstange.

Kochvorgang.

Äpfel in kleine Würfel schneiden.

Mit Zucker bestreuen. (im ersten Durchgang 550 g Zucker zugeben) Zimt zwischen die Äpfel in der Mitte geben. Wir lassen Obst für die Nacht stehen.

Morgens die Marmelade aufkochen, Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze 6-7 Minuten köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und 1-2 Stunden stehen lassen.

Dann den restlichen Zucker hinzugeben und nach 20-30 Minuten Kochzeit erneut aufkochen.

Vom Herd nehmen, Zimt entfernen und in sterile Gläser legen. Die Marmelade ist süß mit einem Hauch von Zimt. Guten Appetit.

Rezept Apfel-Zitronen-Marmelade

Es ist nicht schwierig, solche Marmelade zu kochen. Die Zubereitung erfolgt in zwei Schritten, am besten wählt man für dieses Rezept Äpfel mit festem Körper und Fruchtfleisch.

Zutaten.

3 kg Äpfel.
2 Zitronen.
2kg Zucker.
Wasser.

Kochvorgang.

Als erstes bereiten wir den Sirup zu. Gießen Sie Zucker in einen Topf, gießen Sie ihn ein nicht große Menge Wasser. Wichtig ist, dass der Zucker kaum unter Wasser verschwindet. Wir stellen den Topf auf den Herd und kochen den Sirup bei schwacher Hitze, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Früchte waschen, in dünne Scheiben schneiden, Zitrone und Äpfel vorher entkernen.

Wir geben die Früchte in einen Topf, geben die Zitrone hinein, füllen sie mit Sirup und stellen sie auf den Herd. Nach dem Kochen machen wir eine minimale Erwärmung und kochen unter ständigem Rühren für etwa 10 Minuten.

Morgens nochmals ca. 10-15 Minuten kochen.

Danach ist es möglich, in sterilen Gläsern auszulegen und mit Deckeln abzudecken.

Video-Rezept für Bernstein-Apfel-Marmelade

Guten Appetit.

Apfelmarmelade ist eine der beliebtesten Marmeladen. Es hat ein angenehmes Apfelaroma, die Äpfel selbst werden beim Kochen transparent und nehmen eine Bernsteinfarbe an. Einer solchen Marmelade können auch verschiedene Gewürze zugesetzt werden, beispielsweise Zimt, Nelken, Safran oder Ingwer. Es stellt sich auch heraus leckere KombinationÄpfel mit Orangen und Zitrone oder mit deren Schale. Ich werde heute 7 Rezepte auf einmal schreiben verschiedene Marmeladen aus Äpfeln. Und du schreibst in die Kommentare, welches Rezept dir am besten gefallen hat.

Kennen Sie den Unterschied zwischen Konfitüre, Konfitüre und Marmelade? Die Marmelade sollte ganze Fruchtstücke oder ganze Beeren enthalten klarer Sirup. Deshalb wird die Marmelade kurzzeitig, oft in mehreren Stufen, gekocht, um ihre Form zu erhalten. Marmelade wird auch aus Stücken gekocht, aber sie werden nicht ganz aufbewahrt. Das heißt, in der Marmelade treffen kleine Teile Früchte. Und daraus wird Marmelade gemacht Fruchtpüree. Es sollte gleichmäßig und dick sein.

In diesem Artikel werde ich schreiben, wie man Apfelmarmelade kocht, damit ganze Scheiben darin bleiben. Ich werde Ihnen auch die Geheimnisse der Herstellung von dicker Apfelmarmelade verraten.

Apfelmarmelade kann nicht darin gekocht werden Emailwaren weil die Marmelade klebt und anbrennt. Achten Sie auch darauf, den Schaum während des Kochens von jeder Marmelade zu entfernen. Andernfalls kann die Marmelade während der Lagerung gären.

Apfelmarmelade sollte heiß in sterilisierte Gläser gegossen werden. Banken können über Dampf sterilisiert werden. Füllen Sie zum Beispiel einen breiten Topf mit Wasser und legen Sie einen Rost darauf. Stellen Sie saubere Dosen, gewaschen mit einem neuen Schwamm und Soda, verkehrt herum auf den Rost. Die Gläser 15 Minuten dämpfen, bis das Glas klar wird. Gläser können auch 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 140-150 Grad im Ofen sterilisiert werden. Aber Sie müssen die Gläser in einen kalten Ofen stellen, damit sie nicht platzen. Deckel 5 Minuten kochen.

Zur Konservierung eignen sich Banken, die nicht älter als 5 Jahre sind. Das Ausgabejahr finden Sie auf der Unterseite der Dose.

Bei Marmeladenscheiben muss man mehr basteln als bei Marmelade. Dies liegt daran, dass viel Zeit für das Schneiden von Obst aufgewendet wird. Aber andererseits wird in der Marmelade, wo ganze Stücke aufbewahrt werden, mehr drin sein nützliche Substanzen die drin waren frische Früchte. In einer guten Apfelmarmelade sollten Fruchtscheiben und Sirup transparent sein, eine schöne Bernsteinfarbe. Neben Leckereien für Tee kann eine solche Delikatesse als Füllung für Kuchen und anderes Gebäck verwendet werden.

Zutaten (Gewicht in reiner Form):

Kürbis - 500 gr.
Äpfel - 500 gr.
Zucker - 1 kg
Zitronensäure - 0,5 TL oder Zitronensaft - 1 EL. (zum Einweichen)

Kochmethode:

1. Machen Sie saures Wasser, indem Sie einen halben Teelöffel in einem Liter Wasser auflösen Zitronensäure. Säure kann durch natürlichen Zitronensaft ersetzt werden. Gewaschene Äpfel in Würfel oder Strohhalme schneiden und in vorbereitetes saures Wasser geben. So werden die Früchte nicht dunkler und die Marmelade erhält eine schöne Farbe.

2. Den Kürbis in Würfel schneiden. Die Äpfel abtropfen lassen und das Obst zum Kürbis geben. Zucker einfüllen, mischen und 1-2 Stunden ziehen lassen, um Saft zu machen.

3. Jetzt können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen. Auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren. Die Marmelade vom Herd nehmen und mehrere Stunden ziehen lassen, vielleicht einen Tag. Am nächsten Tag die Marmelade ein zweites Mal kochen lassen. Nach dem Kochen nochmals 20 Minuten kochen und sofort heiß in sterilisierte Gläser streichen und aufrollen.

Dieser Stau kann geschlossen werden und Nylondeckel. In diesem Fall können Sie es nicht länger als 2 Monate aufbewahren.

4. Es ist nicht notwendig, die Marmelade in eine Decke zu wickeln, sondern nur abkühlen lassen Zimmertemperatur. Es stellt sich als lecker und hell heraus!

Ganzer Apfel klare Marmelade

Davor habe ich Rezepte für Apfelmarmelade mit Scheiben geschrieben. Aber Sie können Marmelade aus ganzen Äpfeln machen. Verwenden Sie gleichzeitig keine paradiesischen (kleinen) Äpfel, sondern gewöhnliche. Diese Marmelade wird auf einem Teller ungewöhnlich aussehen. Die Äpfel werden zwar ganz, aber weich sein. Daher ist es nicht schwierig, sie zu essen. Natürlich ist eine solche Marmelade nicht zum Füllen von Gebäck geeignet, aber für Tee ist sie genau richtig.

Auf die gleiche Weise können Sie Marmelade kochen, indem Sie Äpfel in Scheiben schneiden.

Zutaten:

grüne Äpfel - 2 kg
Zucker - 2 kg

Wie man Apfelmarmelade kocht:

1. Äpfel sind hart, aber reif. Waschen Sie sie und entfernen Sie den Kern. Es ist praktisch, ein spezielles Küchengerät für Äpfel zu verwenden. Die Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. In dieser Form über Nacht oder 12 Stunden stehen lassen, damit die Äpfel Saft abgeben.

2. Wenn die Äpfel nicht saftig sind und es 12 Stunden lang wenig Saft gibt, fügen Sie 100 ml Wasser hinzu, damit die Äpfel beim Kochen nicht anbrennen.

3. Bringen Sie die Marmelade zum Kochen langsames Feuer. Allmählich löst sich der Zucker auf, die Äpfel geben noch mehr Saft. Bringen Sie den Sirup zum Kochen und schalten Sie die Hitze aus. Während die Marmelade köchelt, die Äpfel von Zeit zu Zeit wenden. Die Seite, die im Sirup sein wird, gart schneller. Daher müssen Früchte gewendet werden. Beim Erhitzen ändern die Äpfel ihre Farbe und werden golden.

4. Decken Sie die Marmelade nach dem Kochen mit einem Teller ab und legen Sie eine Unterdrückung mit einem Gewicht von etwa 1-1,5 kg auf. Unterdrückung ist erforderlich, damit alle Äpfel in Sirup getaucht sind und nicht oben schwimmen. Nun den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen.

5. Die Äpfel ein zweites Mal zum Kochen bringen. Den Sirup auf die gleiche Weise bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Schaum entfernen. 2-3 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Geben Sie Druck und lassen Sie es wieder abkühlen.

6. Kochen Sie zum dritten Mal die Marmelade nach dem Kochen für 10-12 Minuten. Heiß in sterilen Gläsern verteilen und Äpfel mit Sirup gießen. Die Deckel aufrollen und die Konservierung abkühlen lassen. Es fällt sehr schön aus und leckere Marmelade aus Äpfeln. Der Sirup wird ziemlich dick, daher ist es nicht notwendig, die Marmelade zu lange zu kochen und zu reduzieren.

Marmelade mit Äpfeln und Orangen

Das ist sehr leckere Marmelade, homogen in der Struktur, mit Orangenaroma. Nehmen Sie für ihn nur Grün saure Äpfel, wie Semerenko.

Zutaten (Gewicht der ungeschälten Frucht):

Semerenko-Äpfel - 1 kg
orangen - 1 kg
Zitrone - 0,5 Stk.
Zucker - 800 gr.
Zimtstange - 1 Stck.

Marmelade aus Äpfeln und Orangen - wie man kocht:

1. Äpfel waschen, schälen, in 4 Teile schneiden, Kerngehäuse herausschneiden. Schneiden Sie die Äpfel in beliebige mittlere Stücke. Das Aufschneiden spielt keine Rolle, da die Marmelade etwas später zerkleinert wird.

2. Eine Zitrone und eine Orange mit einer Bürste gut waschen. Von einer Orange und einer halben Zitrone die Schale auf einer feinen Reibe abreiben. Es ist wichtig, nur die oberste helle Schicht zu waschen und nicht die weiße Schicht der Frucht zu erreichen (der weiße Teil der Schale ist bitter). Den Saft einer halben Zitrone in die Äpfel pressen und umrühren. Der saure Saft hilft dabei, die Farbe zu erhalten. Zitronenkerne sollten nicht in die Marmelade gelangen.

3. Sie können optional 1 Teelöffel Imereti-Safran zur Zitronen- und Orangenschale hinzufügen, falls vorhanden. Safran verleiht der Marmelade Farbe, aber Sie können darauf verzichten. Die Schale über die Äpfel gießen.

4. Alle Orangen schälen und alle weißen Rückstände entfernen. Das Fruchtfleisch in Stücke schneiden und in die Äpfel geben. Alles mit Zucker bestreuen und mischen. Lassen Sie die Früchte einige Stunden im Zucker, um den Saft freizusetzen. Wenn der Saft erscheint, können Sie mit der Herstellung von Marmelade beginnen.

5. Die Marmelade zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten kochen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Als nächstes die Marmelade zum zweiten Mal aufkochen lassen. Nochmals aufkochen und 3 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.

6. Mahlen Sie die abgekühlte Marmelade mit einem Mixer. Es ist akzeptabel, dass kleine Fruchtstücke in der Marmelade verbleiben. Legen Sie die Marmelade bereits zerkleinert zum Kochen. Fügen Sie dem Püree eine Zimtstange hinzu, die einen besonderen Geschmack verleiht. Die Mischung bei schwacher Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die Zimtstange heraus, sie hat ihren Geruch bereits aufgegeben.

7. Heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Eine solche Delikatesse wird sehr lecker nach Orange und Zimt riechen. Viel Spaß beim Teetrinken!

Apfelmarmelade mit Ingwer in der Mikrowelle - ein einfaches Rezept

Ingwer wird dieser Marmelade hinzugefügt, was den Geschmack ausmacht gewohnte Marmelade nicht ganz gewöhnlich. Diese Marmelade wird in der Mikrowelle zubereitet.

Zutaten:

Äpfel - 500 gr.
Zucker - 500 gr.
frische Ingwerwurzel - 20 gr.
Zimt - 10 gr.
Zitronensäure - 3 gr.

Wie man Apfelmarmelade mit Ingwer kocht:

1. Äpfel waschen und schälen. In diesem Rezept wird die Schale nicht verwendet, Sie können daraus Kompott kochen. Äpfel schneiden kleine Würfel oder dünne Scheiben. Wiegen Sie es bereits geschnitten und nehmen Sie die gleiche Menge Zucker.

2. Den Ingwer schälen und fein und dünn schneiden. Sie können es zuerst mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben schneiden und dann noch mehr hacken.

3. Ingwer zu den Äpfeln geben, alles mit Zucker bestreuen und mischen.

4. Legen Sie die Äpfel in Zucker für 9 Minuten in die Mikrowelle. Stellen Sie die Leistung auf 700 Watt ein. Damit die Marmelade nicht zu stark kocht und spritzt, brauchen Sie nicht die maximale Leistung einzustellen. Nehmen Sie die Marmelade nach der vorgegebenen Zeit heraus. Der Zucker sollte sich auflösen und die Äpfel im Sirup schwimmen.

5. Zimt in die Marmelade geben, mischen. Und für weitere 9 Minuten in die Mikrowelle stellen. Zitronensäure in die fertige Marmelade geben, umrühren, weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Danach muss die Marmelade in sterilisierte Gläser gegossen und aufgerollt werden. Das ist alles.

Verschiedene Apfelsorten können für unterschiedliche Zeiten kochen. Schauen Sie sich Ihre Äpfel an - sie sollten transparent werden.

Dicke Apfelmarmelade - Kochgeheimnisse

Es gibt einige Fehler, die Hausfrauen bei der Herstellung von Marmelade machen. Aufgrund dieser Fehler kann Marmelade anbrennen und nicht dick genug sein. Ich sage dir, wie man lecker kocht und eingedickte, feste Marmelade aus Äpfeln.

Für Marmelade ist es wichtig, geeignete Äpfel auszuwählen. Nehmen Sie saure Sorten (sie haben mehr Pektin, was bedeutet, dass die Marmelade schneller eindickt) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloucester. Wenn es nur süße Äpfel gibt, müssen Sie etwas mit viel Pektin hinzufügen - Quitte, Pfirsiche, Pflaumen, Zitrusschale, Kürbis.

Zutaten:

grüne saure Äpfel - 2 kg
Zucker - 1,2 kg
Wasser - 300 ml
Zitronensaft - 4 Esslöffel

Kochmethode:

1. Äpfel waschen und schälen. Werfen Sie die Skins nicht weg, sie werden sich noch als nützlich erweisen. In der Schale steckt doppelt so viel Pektin wie im Fruchtfleisch eines Apfels. Daher werden diese Reinigungen zusammen mit Marmelade gekocht, damit sie schneller eindickt. Legen Sie die Häute in ein Käsetuch und binden Sie sie zu einem Knoten zusammen, sodass lange Seiten des Käsetuchs übrig bleiben. Für diese Zwecke holt man dann die Schale aus der Pfanne.

2. Die geschälten Äpfel in 4 Teile schneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Die geschälten Äpfel wiegen. Für 1 kg geschälte Äpfel nehmen Sie 150 ml Wasser. Gießen Sie Wasser in einen Edelstahltopf. Die Apfelschalen unten in das Wasser legen, die Apfelviertel darüber gießen.

3. Stellen Sie einen Topf auf hohe Hitze und bringen Sie ihn unter geschlossenem Deckel zum Kochen. Nach dem Kochen auf mittlere Hitze stellen und die Äpfel 15-20 Minuten kochen.

Füllen Sie den Topf nicht mehr als 3/4 voll. Andernfalls klettert der Schaum durch die Oberseite.

4. Überprüfen Sie die Äpfel mit einem Spieß - sie sollten weich sein. Wenn dies der Fall ist, entfernen Sie das Seihtuch mit Reinigungsmitteln und wringen Sie die Pfanne aus. Es werden keine Skins mehr benötigt. Gekochte Äpfel müssen püriert werden. Legen Sie sie zuerst auf ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Es muss nicht zu Marmelade hinzugefügt werden. Als nächstes die Apfelscheiben durch ein Sieb mahlen oder einen Pürierstab verwenden.

5.B Apfelsoße Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Für die perfekte Marmelade werden 600 Gramm Zucker auf 1 kg geschälte Äpfel genommen. Eine solche Menge hilft der Marmelade, lange zu stehen und nicht zu gären, aber gleichzeitig wird die Marmelade nicht süßlich. Der Zitronensaft verhindert, dass die Äpfel zu dunkel werden. Püree mit Zucker und Saft verrühren.

6. Um die Marmelade dick zu machen, kann sie bei schwacher Hitze gekocht werden. Aber das wird noch sehr lange dauern. Um die Zeit zu halbieren, muss die Marmelade gebacken werden! Dazu den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Apfelmus mit Zucker auf ein Backblech gießen und die Schicht glatt streichen. Die Schichtdicke sollte nicht mehr als 3 cm betragen, je dünner, desto schneller verdunstet die Flüssigkeit. Das Backblech muss mit nichts abgedeckt und geschmiert werden.

7. Wenn Sie die Marmelade in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, reduzieren Sie die Hitze auf 150 Grad und backen Sie sie 1 Stunde lang. In der Zwischenzeit Gläser und Deckel sterilisieren.

8. Prüfen Sie die Marmeladebereitschaft. Das Volumen sollte um etwa die Hälfte abnehmen. Etwas Marmelade auf eine Untertasse geben und umdrehen. Wenn es nicht fällt (wie ), dann ist es fertig.

9. Heiße Marmelade muss schnell in heiß sterilisierte Gläser zerlegt werden. Über dem Dampf werden die Gläser etwa 15 Minuten lang sterilisiert, bis sie transparent sind. Stellen Sie daher 15 Minuten bevor die Marmelade fertig ist, die Gläser zur Sterilisation, 5 Minuten vor der Bereitschaft - kochen Sie die Deckel. Marmelade sollte auf den „Marusin-Gürtel“ gelegt werden - dies ist die Stelle der Dose, an der sie sich zu verengen beginnt (Schultern).

Vergessen Sie nicht, die Kelle in kochendem Wasser zu spülen, mit dem Sie die Marmelade gießen.

10. Damit die Marmelade nicht schimmelt, Zucker darüber gießen. Die Zuckerschicht sollte ca. 5-10 mm betragen. Das ist das sogenannte Zuckerschloss bzw Zuckerkorken. Das Kondensat vom Deckel fällt nicht auf die Marmelade, sondern auf den Zucker. Und rollen Sie sofort den heißen Deckel auf, den Sie aus dem kochenden Wasser holen und das gesamte Wasser abschütteln müssen. Drehen Sie das Glas um und überprüfen Sie, ob der Deckel dicht ist, ob etwas ausläuft.

11. Diese Marmelade ist fertig. Lagern Sie es nach dem Abkühlen an einem dunklen, trockenen Ort, wo es bis zu 3 Jahre gelagert werden kann. Wenn die Marmelade eine Weile steht, wird sie noch dicker, fast wie Marmelade. Verwenden Sie es als Füllung für Bagels, Kuchen und einfach für Tee.

Ich denke, aus diesen 7 Rezepten können Sie ein Rezept auswählen, das in Ihrer Familie zum Favoriten wird. Siehe die Rezepte für andere Marmeladen im Abschnitt.

Karamellisierte Früchte sind ein sehr beliebtes Dessert. Äpfel werden besonders oft auf diese Weise zubereitet, weil neben erstaunlicher Geschmack, zeichnet sich spektakulär aus Aussehen. Es gibt verschiedene Wege das kochen Leckeres Dessert, die es wert ist, alle Liebhaber von Süßigkeiten kennenzulernen.

Wie man Äpfel karamellisiert

Der Vorgang der Dessertzubereitung kann als mäßig mühsam und mühsam bezeichnet werden. Muss abgeholt werden passende Früchte: saftig und dicht, es ist wünschenswert, dass sie nicht beschädigt werden. Was die Größe betrifft, ist es vorzuziehen, kleine oder mittlere Früchte zu verwenden. Sie werden gewaschen und sorgfältig getrocknet, im Ganzen auf Stäbchen gestochen und dann in Karamell getaucht. Es gibt auch eine Methode, wie man Äpfel in einer Kuchenform mit Wedges karamellisiert. Grundsätzlich unterscheiden sich alle Rezepte in der Zusammensetzung der Glasur.

Karamell für Äpfel

Der Sirup wird aus verschiedenen Zutaten hergestellt. BEI traditionelle Zusammensetzung Zucker und Wasser sind enthalten, aber andere Produkte können hinzugefügt werden. Der Sirup wird in einer dickwandigen Pfanne gekocht, ohne das Rühren zu stoppen. Um sicherzustellen, dass es fertig ist, müssen Sie ein wenig hineinfallen kaltes Wasser. Es sollte sich schnell eine ordentliche feste Kugel bilden. Also, um Karamell für Äpfel die eine oder andere Farbe zu geben, geben sie ein wenig Lebensmittelfarbe. Früchte mit mehrfarbiger Glasur sehen noch origineller aus. Ein anderer Sirup wird aus Toffee hergestellt, aber diese Option ist komplexer.

Vorrichtung für Äpfel in Karamell

Das Dessert ist sehr beliebt, sodass Sie es in Massenproduktion herstellen und auf der Straße und an öffentlichen Orten verkaufen können. Sie müssen ein Gerät für Äpfel in Karamell kaufen. Es ähnelt einem riesigen Kochtopf, in dem Sie eine sehr große Menge Sirup auf einmal zubereiten können. Zusätzlich kann der Karamellisierer mit einer Vorrichtung ausgestattet werden, die Früchte automatisch auf Spieße oder Stäbchen aufreiht.

Karamell-Apfel-Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten für dieses Dessert. Sie können das Rezept für Karamelläpfel ganz oder in Scheiben, in einer Pfanne und im Ofen auf Chinesisch einnehmen. Es ist erwähnenswert, dass sie sich alle nur darin unterscheiden, aus welchen Produkten der Sirup gekocht wird. Früchte können entweder einfach in Glasur oder mit einer Art Bestreuung serviert werden. Sie sind mit süßen Krümeln, geschmolzenem Schokoladengänseblümchen und zerkleinerten Nüssen dekoriert. Erinnere dich an ein paar gute rezepte.

Apfel in Karamell

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 1 Person.
Kaloriengehalt des Gerichts: 311 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Westlich.

Das kann man mit hoher Sicherheit behaupten appetitlicher Apfel Sowohl ein kleiner Feinschmecker als auch ein Erwachsener werden Karamell nicht ablehnen. In diesem Rezept erweist sich die Glasur als viskos, sie wird nicht mit einer harten Kruste eingenommen, was sehr wichtig für diejenigen ist, die befürchten, dass das Dessert ihre Zähne beschädigt. Wenn Sie dem Gericht Originalität verleihen möchten, mischen Sie einen beliebigen Farbstoff in den Sirup. Zum Beispiel färbt Tintenfischtinte den Zuckerguss schwarz.

Zutaten:

Äpfel - 2 kleine;
Salz - auf der Spitze eines Messers;
Zucker - 45 g;
Zitronensäure - eine Prise;
Sahne - 15 ml;
Wasser - 25 ml.

Kochmethode:

Waschen Sie die Früchte und wischen Sie sie vorsichtig mit Papiertüchern ab, damit kein Wassertropfen darauf bleibt.
Stechen Sie sie mit Holzstäbchen von der Seite des Griffs durch.
Gießen Sie Zucker und Salz, Zitronensäure in einen dickwandigen Topf. Wasser einfüllen und auf den Herd stellen. Den Sirup zum Kochen bringen. Wenn der Farbton braun wird, vom Herd nehmen.
Sahne zugießen und kräftig umrühren.
Tauchen Sie die Äpfel in den Sirup, wirbeln Sie sie herum, um sie gleichmäßig zu bedecken, und legen Sie sie auf ein Drahtgitter mit Papier oder einem Teller darunter. Dies ist notwendig, um sicherzustellen, dass überschüssiges Karamellglas entsteht.
Das Obst mehrmals karamellisieren, bis die Glasur ausläuft. Lassen Sie sie eine halbe Stunde lang aushärten und servieren Sie sie dann.

Apfelscheiben in Karamell

Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Chinesisch.

Das Rezept für Apfelspalten in Karamell ist nicht einfach, aber das Ergebnis ist die Mühe auf jeden Fall wert. Sie sind sehr schmackhaft und eignen sich als Füllung oder Dekoration für Torten, Kuchen oder als eigenständiges Dessert. Die Glasur wird knusprig, hat einen angenehmen braun-goldenen Farbton. Dank dessen sieht das Dessert sehr schön aus.

Zutaten:

Honig - 2 EL. L.;
Wasser - ein halbes Glas;
Zucker - 350 g;
äpfel - 6 Stück;
Zitronensaft - 2 EL. l.

Kochmethode:

Waschen und trocknen Sie die Früchte, entfernen Sie die Schale von ihnen. Strunk herausnehmen, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
Gießen Sie Zucker in das Wasser, fügen Sie Honig hinzu und stellen Sie es auf den Herd. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie mitten im Vorgang hinzu Zitronensaft.
Die Fruchtscheiben mit dem entstandenen Sirup übergießen, leicht abkühlen lassen und servieren.

Karamellisierte Äpfel in einer Pfanne

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2101 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Das Garen von karamellisierten Äpfeln in einer Pfanne ist einfach und dauert nicht lange. Es empfiehlt sich, ein solches Dessert nicht pur zu servieren, sondern mit etwas appetitlicher Zugabe, zum Beispiel mit frische Beeren, Schokoladensirup. Für das Gericht ist es wünschenswert, dichte süße und saure Früchte zu verwenden, damit der Geschmack kontrastiert. Lesen Sie, wie man Äpfel in einer Pfanne karamellisiert.

Zutaten:

Äpfel - 6 kleine;
Butter- 75g;
Zucker - 75 Gramm.

Kochmethode:

Die Früchte waschen und schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in acht Scheiben schneiden.
Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen.
Die Apfelspalten auslegen. Braten Sie sie, bis sie goldbraun und weich sind.
Gießen Sie den Zucker hinein. Fruchtstücke kochen, vorsichtig umrühren, um jedes Stück mit Glasur zu überziehen. Versuchen Sie, sie nicht auseinander zu brechen.
Auf einen Teller geben und sofort servieren. Sie können das Dessert mit dem restlichen Sirup in der Pfanne übergießen.

Äpfel in Karamell am Stiel

Kochzeit: Stunde.
Portionen: 10 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 3506 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Englisch.

Wenn ja Kinderferien, Äpfel in Karamell am Stiel für Kinder kochen. Sie können sie interessanterweise mit fertigen süßen Streuseln, flüssiger Schokolade, Pudding. Jeder wird daran interessiert sein, ein solches Dessert zu probieren. Für das Gericht können Sie saure oder süße Früchte verwenden, solange ihr Fruchtfleisch dicht und nicht locker ist. Denken Sie daran, wie es geht Karamell Äpfel Zuhause.

Zutaten:

brauner Zucker - 480 g;
Zimt - 1 TL;
äpfel - 10 Stück;
Butterfett - ein Esslöffel;
destilliertes Wasser - 0,2 l;
Essig - 2 TL

Kochmethode:

Wasser und Zucker in einen tiefen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Warten Sie, bis alle Körner vollständig aufgelöst sind.
Wenn der Sirup zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze. Geben Sie Öl, Zimt, Essig ein.
Lassen Sie die Flüssigkeit 10 Minuten kochen, aber hören Sie nicht auf zu rühren.
Gießen Sie kochendes Wasser in einen großen Behälter und stellen Sie ihn auf den Herd.
Obst auf Spieße stecken. Tauchen Sie sie zuerst für ein paar Minuten in kochendes Wasser und tupfen Sie sie dann ab.
Die Früchte in einen Topf mit Zuckersirup tauchen, mehrmals wenden und auf einer mit Pergamentpapier ausgelegten Fläche zum Trocknen auslegen.

Bratäpfel in Karamell

Kochzeit: 50 Minuten.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 1958 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Tschechisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: hoch.

Bratäpfel in Karamell Leckeres Dessert wohltuend für den Körper. Sie sind sehr aromatisch dank Zimt, Zitrone, Ingwer. Wenn jedoch einige Gewürze nicht zu Ihren Favoriten gehören, können Sie sie ersetzen. Kleines Stück weich gebackenes Obst Puderzucker wird nicht einmal schaden zu einem Säugling. Lesen Sie, wie man karamellisierte Äpfel zubereitet.

Zutaten:

Äpfel - 6 mittel;
Zucker - 60 g;
Honig - 4 TL;
Butter - 110 g;
gemahlener Zimt - 3 TL;
Walnüsse- 75g;
gemahlener Ingwer - 1 TL;
geriebene Zitronenschale - 6 TL

Kochmethode:

Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie den Kern heraus, aber lassen Sie den Boden. Jede Frucht hineingeben gleiche Menge Honig, Schalen, Nüsse, Ingwer, Zimt.
Legen Sie die Früchte in eine Form, gießen Sie etwas Wasser hinein und stellen Sie sie für 25 Minuten in den auf 170 Grad erhitzten Ofen.
Butter in einer Pfanne schmelzen, Zucker hinzufügen. Rühren Sie den Sirup, bis er eindickt.
Jede Frucht gleichmäßig mit Zuckerguss bedecken, leicht abkühlen und servieren.

Karamellisierte Äpfel im Ofen

Kochzeit: eine halbe Stunde.
Portionen: 2 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 835 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Zuhause.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Duftende Äpfel in Karamell im Ofen sind gar nicht so schwer zu machen. Sie sind sehr süß, weich und sehen wunderschön aus. Es ist ratsam, rote Früchte zu wählen. Ihr Fruchtfleisch sollte nicht locker sein, sonst wird es nach dem Backen zu einem unappetitlichen Brei. Glasierte Äpfel passen gut dazu herzhafte Backwaren, Buttereis. Lesen Sie, wie man sie richtig backt.

Zutaten:

äpfel - 2 Stk .;
Vanillezucker- 0,5 TL;
Butter - 1 TL in Früchten und 40 g in Glasur;
Zucker - 2 TL für Obst und 4 EL. l. in Sirup;
Zimt - 1 TL

Kochmethode:

Waschen Sie die Früchte. Halbieren, Kern entfernen. Lassen Sie den Boden dicker.
Zimt mit zwei Teelöffeln Zucker und 1 TL Zimt verrühren. Butter, Vanille. Mit dieser Paste die Vertiefungen in den Fruchthälften füllen.
Früchte auf ein Backblech legen, mit Wasser übergiessen. Bei 180 Grad im Backofen 10 Minuten backen.
In einem Topf restliche Butter und Zucker auflösen. 5-7 Minuten garen, dabei mit einem Holzspatel umrühren.
Die gebackenen Früchte aus dem Ofen nehmen, mit dem Sirup übergießen und servieren.

Chinesische Karamelläpfel

Kochzeit: 1,5 Stunden.
Anzahl der Portionen: 6 Personen.
Kaloriengehalt des Gerichts: 2285 kcal.
Zweck: Nachtisch.
Küche: Chinesisch.
Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: hoch.

Es wird angenommen, dass Karamelläpfel nach chinesischer Art ein Rezept sind, das von den allerersten erfunden wurde. So zubereitete Fruchtstücke finden sich oft auf Speisekarten von Restaurants. orientalische Küche. Sie werden zuerst frittiert und erst dann mit einer süßen Glanzglasur überzogen. Dieses Gericht sieht einfach fantastisch aus und der Geschmack wird jeden Feinschmecker zufrieden stellen.

Zutaten:

weißer Sesam- 40g;
eier - 2 Stk .;
Sesamöl - 70 ml;
Mehl - 200 g;
Honig - 2 EL. L.;
Wasser - 120 ml;
Zucker - 350 g;
äpfel - 6 Stück;
Zitronensaft - 2 EL. L.;
Pflanzenöl - 800 ml.

Kochmethode:

Schlagen Sie die Eier, gießen Sie nach und nach Wasser ein und fügen Sie Mehl hinzu. Der resultierende Teig sollte homogen sein und an die Dichte des Teigs für Pfannkuchen erinnern.
Waschen und trocknen Sie die Früchte, entfernen Sie die Schale von ihnen. Strunk entfernen, in Scheiben schneiden.
Scheiben im Teig wenden und heiß anbraten Pflanzenöl. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Sesamöl erhitzen. Gießen Sie Zucker hinein, fügen Sie Honig hinzu. Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen. In der Mitte des Vorgangs Zitronensaft und Sesamsamen hinzufügen.
Apfelscheiben mit einem Spieß einstechen, in Sirup tauchen und dann für ein paar Sekunden darin Eiswasser.
Legen Sie das Dessert auf einen Teller, gefettet Olivenöl und am Tisch servieren.

Erinnere dich an ein paar kulinarische Tricks:

Äpfel in Karamell noch schöner machen hilft flüssige Schokolade. Zeichnen Sie mit einer Gebäckspritze durchbrochene Muster auf die Früchte.
Glasieren empfiehlt sich bei mittelgroßen Früchten, auch eine Ranet-Sorte ist geeignet. Sie werden für Kinder leicht zu essen sein.
Je kälter die Früchte sind, desto schneller härtet die Glasur darauf aus. Gleichzeitig ist es besser, das Karamell selbst nicht vollständig vom Feuer zu nehmen, sondern neu anzuordnen Wasserbad damit es nicht einfriert.
Wenn ein Rezept Maissirup verlangt und Sie keinen haben, ersetzen Sie ihn durch Stärke, die mit etwas Wasser gemischt ist.
Machen Sie ein kleines Feuer, wenn Sie den Zucker schmelzen. Dann wird die Glasur homogen und glatt, mit einem schönen Glanz. Wenn die Masse kocht, obwohl noch Körner darin sind, verliert die Lackschicht vollständig ihren Glanz.
Wenn Sie das Dessert eine Weile aufbewahren müssen, wickeln Sie jede Frucht in Folie oder Pergament ein und legen Sie sie in den Kühlschrank. Bewahren Sie sie so nicht länger als fünf Tage auf.
Versuchen Sie, genug Sirup herzustellen, um mehrere Schichten Zuckerguss zu bedecken.
Wenn die Masse zu dick ist, erhitzen Sie sie in einem Wasserbad.

Video: Karamellisierung von Äpfeln

Ein bernsteinfarbener Farbton, ein erstaunliches Aroma, eine Zugabe oder ein eigenständiges Dessert - es dreht sich alles um köstliche Apfelmarmelade. In der Antike aßen Hausfrauen Äpfel und kochten daraus Süßigkeiten erst nach dem Apfelretter am Ende des Sommers. Jetzt können Sie zu jeder Jahreszeit eine Delikatesse zubereiten, die Hauptsache ist, zu lernen, wie man es richtig macht.

Nur erfahrene Hostessen kennen das Geheimnis des Kochens klare Apfelmarmelade, aber dank unserer Ratschläge kann jeder eine solche Delikatesse für den Winter zubereiten. Sein Hauptvorteil ist ein atemberaubendes Aussehen, ein reicher Geschmack und Aroma, transparente Apfelscheiben in Bernsteinsirup. Ein solcher Leckerbissen kann den Teegästen in einer Schüssel serviert werden, sie wird sich ergänzen hausgemachte Kuchen und Kuchen.

Jede Apfelmarmelade für den Winter ist eine Gelegenheit, den Geschmack und das Aroma reifer Früchte in der kalten Jahreszeit zu genießen. Süße ist sehr nützlich, beim Kochen bleiben viele Vitamine erhalten. Welche Früchte zu verwenden und wie man Apfelmarmelade kocht? Sie müssen alle hausgemachten Äpfel auswählen, aber keine ausländischen, die unter Gewächshausbedingungen angebaut werden. Der feine Geschmack, das Aroma und die Dichte des Gerichts hängen davon ab. Wie lange Apfelmarmelade kochen? Je nach Rezept und Apfelsorte kann der Vorgang von 5 Minuten bis zu mehreren Tagen dauern.

Apfelmarmeladenscheiben sind ein beliebter hausgemachter Leckerbissen. dicker Sirup die Konsistenz erinnert an Gelee und ganze Apfelspalten sehen aus wie süße Marmelade. Ein offenes Glas solcher Marmelade hält nicht länger als einen Tag, da es von einer freundlichen Familie in einer Sitzung gegessen wird. Bernsteinsirup und zauberhaftes Aroma bewahren ein Stück Sommer, machen munter in der kalten Jahreszeit. Marmelade wird eine gute Füllung für sein süßes Gebäck, gekochte Apfelscheiben können Kuchen und Torten dekorieren. Es gibt so viele Gründe, dieses Dessert für den Winter zuzubereiten, und es ist sehr, sehr einfach zuzubereiten.
Transparente Apfelmarmelade mit Scheiben kann als Meisterwerk angesehen werden, aber selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann die Zubereitung solcher Leckereien bewältigen. Die Hauptaufgabe besteht darin, die Scheiben intakt zu halten, also kochen wir Apfelmarmelade mit Zitrone. Der Saft dieser Zitrusfrüchte verhindert, dass die Äpfel auseinanderfallen. Ohne Zitrone Apfelbrei es wird keine Marmelade sein, sondern Marmelade (die Essenz der Marmelade besteht aus ganzen Stücken oder vielmehr schönen Scheiben). Apfelsorten sind besser knusprig, dicht, sauer. Ich habe eine saure Variante von Semerenko, aber Sie können auch eine ebenso leckere Antonovka-Leckerei zubereiten. Obwohl goldene oder Fuji-Marmelade auch hervorragend herauskommen. Die Farbe von Äpfeln sowie die Sorte spielen keine Rolle. Wenn die Äpfel süß sind, benötigen Sie weniger Zucker als in den Zutaten des Rezepts angegeben. Übrigens können Sie in der letzten Phase des Kochens Zimt hinzufügen. Die Kombination dieses Gewürzes mit einem Apfel ist ein Klassiker und wird überall verwendet. Neben Zimt passt ein ganzes Gewürzbouquet gut zu einem Apfel: Anis, Kardamom, Ingwer und Nelken. Neben Zitrone können auch Orangenscheiben in die Marmelade gegeben werden - dadurch wird die Delikatesse noch duftiger, fügen Sie hinzu Zitrusnoten. Unter dem Link finden Sie andere erfolgreiche, aber jetzt bereiten wir die einfachste, sehr schöne und köstliche Bernstein-Apfelmarmelade mit Scheiben zu.

Zutaten:

2 kg Äpfel;
1,5 kg Zucker;
1 große Zitrone;
3 kunst. Wasser.

Wie man klare Apfelmarmelade in Scheiben kocht

1. Spülen Sie die Zitrone gründlich mit einem Schwamm ab, um die Wachsschicht zu entfernen, die sie bedeckt, um die Haltbarkeit zu verlängern. Die Zitrone in kleine halbe Ringe schneiden.

2. Legen Sie die Scheiben in einen tiefen Topf.

3. Zitrone mit Kristallzucker füllen.

4. Gießen Sie Wasser hinein und stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis niedrige Hitze, damit der Zucker nicht anbrennt.

5. In der Zwischenzeit die Äpfel in Scheiben schneiden, Kerne und Stiele entfernen. Die Haut kann belassen werden, damit die Stücke besser ihre Form behalten. Darüber hinaus enthält die Haut viele nützliche Substanzen.

Ein Apfel besteht zu 80 % aus Wasser. Der Rest sind organische Säuren, Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Die Früchte enthalten die Vitamine A, C, E, Mineralstoffe (insbesondere Eisen), Pektin, Gerb- und Gerbstoffe. Rote Äpfel sind süßer, enthalten weniger Säure und werden Menschen mit Problemen empfohlen. Verdauungstrakt. Grüne Äpfel haben einen höheren Eisenanteil, sie sind nützlich bei Blutarmut. Und die Früchte der grünen Farbe helfen, schwere Nahrung aufzunehmen.

6. Der Sirup kochte, verdunkelte sich, der Zucker löste sich auf. Alles kurz aufkochen und vom Herd nehmen.

7. Wir legen die Äpfel in einen anderen großer Topf. Darin kochen wir eine bernsteinfarbene Delikatesse. Damit die Marmelade nicht anbrennt, empfiehlt es sich, ein nicht emailliertes Gefäß zu verwenden, gut geeignet ist eine Edelstahl- oder Antihaftpfanne. Den Sirup eine Minute abkühlen lassen und über die Äpfel gießen.

8. Wir legen die Früchte unter die Presse, damit sie den Saft besser herauslassen und gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind. Lassen Sie es einige Stunden, am besten über Nacht, ruhen.

9. Am nächsten Tag öffnen und sehen: Die Äpfel lassen den Saft heraus. Bei einigen Scheiben ist die Haut dunkler geworden, aber die Stücke sind noch nicht vollständig mit Sirup gesättigt.

10. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen, entfernen Sie sie sofort und lassen Sie sie abkühlen. Sie können Äpfel nicht kochen - heiße Scheiben können zerbrechen und sich in Kartoffelpüree verwandeln. Je kürzer die Garzeit, desto schöner wird die Marmelade. Wenn Sie mischen müssen, tun wir dies nur, wenn es vollständig abgekühlt ist, da heiße Früchte zu zerbrechlich sind.Es wird viel Saft geben, aber es wird dicker, dies ist auf dem letzten Foto im Rezept zu sehen. Durch das in Äpfeln enthaltene Pektin wird die Masse dickflüssiger. Manchmal wird beim Kochen von Marmeladen, Marmeladen und Konserven Pektin separat zu der Mischung hinzugefügt, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

11. Apfelscheiben werden nach und nach in Sirup eingeweicht und werden durchscheinend. Die Marmelade wieder aufkochen und vom Herd nehmen. Abkühlung warten.

12. Schauen Sie: Die Scheiben sind durchsichtig geworden, die Marmelade ist eingedickt, also haben wir alles richtig gemacht. Bringen Sie die Mischung erneut zum Kochen.

13. Gießen Sie vorsichtig heiß in sterilisierte Gläser.

14. Wir rollen mit sterilisierten Deckeln auf, Sie können die Gläser nicht einwickeln oder umdrehen. Der Rohling ist den ganzen Winter über an einem dunklen, kühlen Ort gut gelagert. Verwenden Sie zum Verschließen Dosen mit kleinem Volumen.

15. Amber duftende Apfelmarmelade für den Winter ist fertig. Guten Appetit u süßer Winter!

Apfelstücke durchsichtig werden, schmecken sie etwas an Marmelade.

Und das Foto unten zeigt, wie dick der gekühlte Sirup dank Pektin geworden ist.