So salzen Sie süße Gurken. Süß eingelegte Knuspergurken für den Winter

Im Sommer freuen wir uns über einen duftenden Salat aus frischen Gurken mit Zwiebeln und für den Winter bereiten wir aus diesem Gemüse, das wir alle lieben, verschiedene Gurken zu. Knusprig süße Gurken für den Winter werden uns sowohl im Salat als auch als Vorspeise angenehm überraschen und erfreuen, sie schmecken wie frisch, gerade aus dem Garten gepflückt.

Die Zubereitung dieses Rezepts erfordert nicht viel Zeit und ist überhaupt nicht teuer, und eingelegte süße Gurken für den Winter gelingen immer und sind bis zum Frühjahr haltbar.

Gurken zum Ernten wählen Sie hellgrün, klein, ohne braune Flecken und Fäulnis. Gekaufte Gurken darin einweichen kaltes Wasser Für ein paar Stunden.

Lassen Sie das Wasser unbedingt einige Stunden stehen, bevor Sie es zur Konservierung verwenden. Da es sich bei diesem Rezept um das Einmachen ohne Sterilisation handelt, verarbeiten Sie die Gläser sorgfältig und sterilisieren Sie sie auf die von Ihnen gewohnte Weise.

Wenn keine Meerrettichblätter vorhanden sind, können Sie die Wurzel verwenden, diese gut schälen und in kleine Stücke schneiden. Einige Hausfrauen fügen Eichenblätter hinzu, um den fertigen Gurken Festigkeit und Elastizität zu verleihen.

Geben Sie ganze Knoblauchzehen hinein, auch in dieser Marinade wird es sehr lecker. Manchmal erfahrene Hausfrauen Der freie Platz in den Gläsern wird mit Karottenstücken gefüllt. Eingelegter Knoblauch und Karotten sind eine schöne Ergänzung zu knusprigen Gurken.

Geschmacksinfo Gurken für den Winter

Zutaten für Zwei-Liter-Gläser:

• Gurken (wie viele passen in ein Glas);
• Meerrettich (Blatt) 1 Stk.;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter 4 Stk.;
• Dill (Regenschirme) 2 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner 8 Stk.;
• Pimenterbsen 8 Stk.;
• Nelke 4 Stk.;
• Knoblauch 4 Zehen;
• Lorbeerblätter 4 Dinge..
• Zwiebel 1 Stk.;
• süß und scharfe Pepperoni schmecken;
• Wasser 1 Liter;
• Zucker 150 g;
• Salz 40 g;
• Essig 6 EL. l.

So kochen Sie knusprige und süße eingelegte Gurken für den Winter

Gurken gut waschen kaltes Wasser. Wenn die Gurken am Tag der Ernte gepflückt wurden, lohnt es sich nicht, sie zu lange einzuweichen (30 Minuten reichen aus). Wenn Sie gestern Gurken geerntet haben, lassen Sie sie einige Stunden einweichen, damit sie knackig bleiben. Bewahren Sie die Gurkenschüssel an einem kühlen Ort auf und wechseln Sie das Wasser, damit es sich nicht erwärmt. Schneiden Sie die Enden gewaschener oder eingeweichter Gurken ab.

Liter-Dosen Mit Soda abspülen, mit Dampf oder im Ofen bei einer Temperatur von 50 Grad etwa 20 Minuten lang sterilisieren. Spülen Sie das Grün ab. Geben Sie in jedes Glas zwei Kirsch- und Johannisbeerblätter und Ihre eingelegten Gurken duften. Für eingelegte Gurken können Sie auch Zweige Estragon, Petersilie und Minze verwenden.

Geben Sie beim Einlegen von Gurken immer ein Meerrettichblatt in das Glas, dann werden sie knusprig. Ein großes Blatt halbieren und in Gläser füllen. Fügen Sie einen Schirm Dill sowie Piment, schwarzen Pfeffer und Nelken hinzu.

Eine Zwiebel in zwei Teile schneiden und in Gläser füllen, Knoblauchzehen, scharfe und süße Paprikastücke nach Geschmack dazugeben.

Gurken so dicht wie möglich in Gläser füllen.

Wasser in einem Wasserkocher aufkochen und kochendes Wasser über die Gurken gießen, mit sauberen Deckeln abdecken. 10 Minuten ruhen lassen, um die Gurken in den Gläsern aufzuwärmen. Gießen Sie dann das Wasser aus den Dosen in die Pfanne und kochen Sie es erneut. Wiederholen Sie dann das Einfüllen ein zweites Mal.

Gießen Sie duftendes Wasser aus Gläsern in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Wenn die Marinade kocht, 2-3 Minuten kochen lassen.

Essig in die kochende Marinade gießen, vom Herd nehmen.

Gurken mit heißer Marinade übergießen und Deckel aufrollen. Fertige Konserven auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen. Es ist nicht notwendig, die Decke einzuwickeln. Nach dem Abkühlen die süßen Gurken aus der Speisekammer nehmen.

Achten Sie darauf, die leckersten, süßesten Gurken für den Winter zu verschließen, die gleiche Marinade kann zum Einmachen von Zucchini und Zucchini verwendet werden.

Der Sommer ist in vollem Gange und die ersten saftigen Gurken sind bereits reif, also ist es an der Zeit, sich an die Rezepte für eingelegte süße Gurken für den Winter zu machen. Jede Hausfrau versucht, ihre Vorbereitungen zu diversifizieren, und ich möchte Ihnen dabei helfen. Viele Menschen stehen allem Neuen skeptisch gegenüber, aber ich habe diese Rezepte viele Jahre hintereinander aufbewahrt und bin daher vom Endprodukt überzeugt.

Eingelegte knusprig süße Gurken ohne Sterilisation für den Winter

Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann dieses Rezept für eingelegte süße Knuspergurken verwenden, da es sehr einfach ist und nicht viel Zeit zum Kochen benötigt. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass es nicht sterilisiert ist.

• Gurken - 2 kg;
• Meerrettichblätter sind klein - 2 Stk.;
• Dillgrün - 40 gr.;
• Petersilie und Sellerie – jeweils 6 g;
• Knoblauch – 3-4 Zehen;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Peperoni - 1-2 Kreise.

Für süße Marinade pro 1 Liter:

• Wasser - 800 ml;
• Zucker - 90 gr.;
• Salz - 40 gr.;
• Apfelessig 6% - 200 ml.

Gurken sollten 2–4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden, um ein dichtes, knuspriges Fruchtfleisch zu erhalten.

Kochen:

1. Die am besten geeigneten Gurken zum Nähen sind kleine Früchte mit dichtem Fruchtfleisch und kleinen Samen.
2. Wir waschen Gemüse und Gewürze gründlich vom Schmutz und geben sie dann in ein Glas.
3. Den Inhalt der gefüllten Behälter mit kochendem Wasser übergießen. Gießen Sie Wasser in die Mitte, damit sich das Glas gleichmäßig erwärmt.
4. Wir decken die Gläser mit sterilisierten Deckeln ab und lassen sie 5-6 Minuten stehen. Das abgekühlte Wasser muss abgelassen, zum Kochen gebracht und ein zweites Mal mit kochendem Wasser übergossen werden. Lassen Sie das Wasser nach 5 Minuten Einwirkzeit erneut ab.
5. Als nächstes bereiten Sie eine süße Salzlake zu: Geben Sie Zucker, Salz und Essig in abgekochtes, abgetropftes Wasser. Wir warten und gießen den Inhalt des Glases mit gekochter Salzlake ein.
6. Wir rollen den Deckel des Glases auf und holen Dosengurken ohne Sterilisation.

Aufgrund der scharfen Paprika werden Gurken süß und würzig, daher ist scharfes Essen für diejenigen kontraindiziert, die keine Paprika hinzufügen.

Süße Gurken mit verschiedenen Tomaten

am erfolgreichsten und einfaches Rezept Erhaltung, da Sie erhalten Drei-Liter-Glas eingelegte knusprig süße Gurken mit Tomaten gleichzeitig.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• Kleine Gurken - 1 kg;
• Kleine Tomaten - 800 gr.;
• Zwiebel - 150 gr.;
• Karotten - 150 gr.;
• Meerrettich- und Johannisbeerblätter - 3 Stk.;
• Dillgrün - 40 gr.;
• Petersiliengrün - 6 gr.

Zutaten für süße Gurke pro 1 Liter:

• Wasser - 750 ml;
• Salz - 40 gr.;
• Zucker - 90 gr.;
• Apfelessig 6% - 250 ml.

Wir waschen das Gemüse und die Gewürze, weichen die Gurken 1 Stunde ein, schneiden die Karotten und Zwiebeln in Scheiben oder Kreise.

1. Wir legen Gemüse abwechselnd mit Gewürzen in Schichten.
2. Bereiten Sie eine süße Salzlake zu: Geben Sie Zucker, Salz und Essig in einen Topf mit kochendem Wasser. Die Marinade muss zum Kochen gebracht und vorsichtig in die Mitte des Glases gegossen werden.
3. Decken Sie anschließend das gefüllte Glas mit einem Deckel ab und stellen Sie es für 20 Minuten in eine Sterilisationspfanne, nachdem die Salzlake im Glas selbst kocht.
4. Nach der Sterilisation wird das Glas hermetisch verschlossen und an einem für Kinder unzugänglichen Ort abkühlen gelassen.

Zur Sterilisation muss das Glas mit heißer Salzlösung hineingestellt werden heißes Wasser Damit die Bank nicht platzt.

Süß-saure Gurken

Dieses Gurkenrezept unterscheidet sich von den vorherigen süßen Rezepten dadurch, dass die Gurken etwas saurer sind. Durch weniger Zucker und Essig schmecken Gurken ähnlich wie eingelegte Gurken, sind aber sehr lecker und knackig.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• Kleine Gurken - 2 kg;
• Kleine Meerrettichblätter - 6 Stk.;
• Dill- und Petersiliengrün – jeweils 6 g;
• Knoblauchscheiben – 3 Zehen;
• Piment - 2-3 Erbsen;
• Rote Paprika – 2-3 Kreise.

Zutaten für die Süß-Sauer-Marinade pro 1 Liter:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 75 gr.;
• Zucker - 55 gr.;
• Apfelessig 6% - 120 ml.

Kochen:

1. Wir geben eingeweichte Gewürze und Gurken in ein Glas.
2. Die Gurken zweimal mit kochendem Wasser übergießen, damit sie nicht sterilisieren, und 5 Minuten stehen lassen.
3. Gleichzeitig mit der Zubereitung des Gemüses kochen süß-saure Marinade: Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie Zucker und Salz dorthin. Wir machen Feuer und kochen etwa 15 Minuten lang, fügen Essig hinzu.
4. Gießen Sie das gefüllte Glas mit kochender süß-saurer Salzlake und rollen Sie es mit einem sterilisierten Deckel auf.
5. Wir wickeln das Glas ein und nehmen es heraus, wenn es abgekühlt ist.

Knusprige Gurken mit Zitronensäure

Viele Eltern haben Angst, kleinen Kindern Gurken mitzugeben Essigsäure und ich bin keine Ausnahme. Daher musste ich mit der Geburt meiner Tochter herausfinden, wie man Gurken ohne Essig verschließt. Ich habe ein Rezept für süße Gurken für ein 3-Liter-Glas für den Winter mit Zitronensäure gefunden, über das ich jetzt sprechen werde.

Für ein 3-Liter-Glas benötigen Sie:

• Kleine Gurken - 2 kg;
• Meerrettichwurzel - 5 gr.;
• Getrockneter Dill - 6 gr.;
• Kleine Johannisbeerblätter - 3 Stk.;
• Knoblauchscheiben - 3 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Scheiben.

Zutaten zum Aufgießen ohne Essig pro 1 Liter:

• Wasser - 1 l;
• Salz - 30 gr.;
• Zucker - 55 gr.;
• Zitronensäure - 10 gr.

Kochen:

1. Wir waschen frische kleine Gurken und weichen sie 4 Stunden in Wasser ein.
2. Wir putzen die Meerrettichwurzel und schneiden sie in kleine Streifen.
3. Wir füllen das Glas mit Gurken, in denen Gewürze und Paprika liegen.
4. Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir eine süße Salzlake zu: Fügen Sie Salz und Zucker zu gekochtem Wasser hinzu, das sich in einem Topf auf dem Herd befindet. Wir warten darauf, dass die süße Füllung kocht.
5. Gießen Sie Zitronensäure direkt in das Glas.
6. Gießen Sie die Salzlösung in das gefüllte Glas. Wir decken mit einem zuvor gekochten Deckel ab.
7. Wir verschließen mit einem Dosenschlüssel und wickeln die Rolle in eine warme Decke, bis sie abkühlt.

Gurken mit Paprika, mariniert mit Zwiebeln

Jetzt ist es an der Zeit, den Hostessen zu schreiben, wie schnell und einfach Gurken mit Paprika und Zwiebeln verschlossen werden. Mir läuft schon bei der bloßen Erwähnung das Wasser im Mund zusammen köstliche Kombination Gemüse. Pfeffer verleiht Gurken einen wunderbaren Geschmack. Das Rezept ist einfach.

Wie man kocht:

1. Ein Kilogramm Gurken reicht für ein Literglas. Es ist wünschenswert, dass die Gurken und Zwiebeln kleiner, die Paprika dichter sind und alle Zutaten der Zubereitung gut zusammenpassen.
2. Stellen Sie sich ganz nach Ihren Wünschen ein Gewürzset zusammen. Wer es scharf mag, fügt scharf hinzu Paprika. Normalerweise sind dies Meerrettichwurzeln, Kirsch- und Johannisbeerblätter. Im Allgemeinen alles, was auf dem Land oder im Garten wächst. Und das ist Petersilie, Gartenminze, Rosmarin.
3. Es ist besser, Gurken fünf bis sechs Stunden lang in kaltem Wasser einzuweichen.
4. Wenn ich das gesamte Gemüse und die Gewürze in ein Glas gebe, gieße ich kochendes Wasser darüber. Sie können einmal salzen, es wird aromatischer.
5. Sobald das Gemüse warm ist, die Marinade in die Pfanne gießen.
6. Ich füge Salz und Zucker hinzu, und wenn es kocht, gieße ich den Essig hinein.

Beratung der Gastgeberin

Manchmal ist es besser, ein Blatt Meerrettich in ein Glas zu geben. Gurken knirschen mehr (aus eigener Erfahrung).

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 Tassen Zucker.

Blick von eingemachten süßen eingelegten Gurken mit Paprika und Zwiebeln lecker und hell. Ich würde essen und essen. Und guten Appetit!

Leckeres Video:

Und gestern, heute und morgen werden wir unsere Gespräche über die Vorteile der Ernte für den Winter fortsetzen. Vor allem, wenn es um Gurken geht. Noch einmal gebe ich den Hostessen einfache Tipps wie man Gurken konserviert. Ich bin sicher, dass süße Gurken in allen Ländern der Welt beliebt sind, in denen dieses Gemüse wachsen kann. Und wie gut steht es für den Feiertag auf dem Tisch, aber mit Wodka!

Süße eingelegte Gurken mit Meerrettich

Alles Perfekte ist einfach, genau wie mein Rezept für ein Gurkenglas.

Zutaten:

• Gurken - 500 Gramm;
• Dill (Regenschirme) -2 Stück;
• Meerrettichwurzeln - 1 Stück;
• Pfefferkörner - 5-6 Stück;
• Essig – 5–7 %;
• Salz – 1 Esslöffel;
• Zucker – 2 Esslöffel;
• Wasser - 1 Liter;
• Knoblauch - nach Geschmack (2-3 Köpfe);
• 1 kleine Peperoni (optional)

Für die Marinade:

• 1 Liter Wasser;
• 1 Teelöffel Essig (oder Zitronensäure);
• 2 Esslöffel Salz;
• 2 Tassen Zucker.

Wie man kocht:

1. Das Gemüse wird frisch ausgewählt, direkt aus dem Garten gepflückt. Ich gieße gesunde grüne Früchte acht Stunden lang mit kaltem Wasser auf. Ich wechsle zweimal das Wasser.
2. Meine Gläser trocknen, sterilisieren und Gewürze auf den Boden geben: Petersilie, Meerrettich, Pfefferkörner, Dill und ein paar Lorbeerblätter. Die Knoblauchzehen können nicht schaden. Gurken vertikal verteilen.
3. Ich fülle die Gläser mit kochendem Wasser, nach Ablauf der Zeit lasse ich die Flüssigkeit zweimal ab.
4. Die Marinade ist einfach zuzubereiten. Ich berechne die Wassermenge pro Liter Glas, gieße es in einen Topf, bringe es zum Kochen und füge ein paar Esslöffel Salz und zwei oder sogar drei (für einen Amateur) Tassen Zucker hinzu.
5. Essig (ein Teelöffel reicht aus) in eine kochende Marinade gießen.
6. Das einkochfertige Gemüse mit Marinade übergießen und mit sterilen Deckeln verschließen. Wir stellen die Gläser an einen dunklen Ort, drehen sie um, wickeln sie in ein Handtuch und lassen sie abkühlen Zimmertemperatur. Es ist vollbracht. Am nächsten Tag übertrage ich die süßen eingelegten Gurken für den Winter in die Speisekammer.

Beratung der Gastgeberin

Wenn die Früchte klein sind, stapeln Sie sie näher aneinander. Anstelle von Essig können Sie auch Zitronensäure hinzufügen.

Süße Gurken, in Scheiben geschnitten, mit Weintrauben

Ich liebe es, schöne und helle Gläser für den Winter einzurollen. Womit nur Gurken nicht konserviert werden. Mit Paprika, Äpfeln, Zwiebeln, roten Johannisbeeren. Und das Rezept für die Zubereitung süßer Gurkenscheiben mit Weintrauben ist immer völlig unerwartet. Und warum, fragen Sie, gibt es Weintrauben in Gläsern? Und dann, dass die Beere den Essig in der Marinade ersetzt. Der Geschmack von Gurken ist würzig, süßlich-würzig.

Beratung der Gastgeberin

Es ist besser, unreife Trauben zum Einmachen zu wählen.

Zutaten:

• Gurken - 500 Gramm;
• Dill (Regenschirme) - 2 Stück;
• Nelkensamen - 3 Stück;
• Pfefferkörner - 5-6 Stück;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• 1 Teelöffel Senfkörner.

Wie man kocht:

1. Ich wähle mittelgroße Gurken aus und fülle sie wie immer sieben bis acht Stunden lang mit kaltem Wasser. Ich wechsle das Wasser dreimal.
2. Meine Gläser trocknen, sterilisieren und Gewürze auf den Boden geben: einen Teelöffel Senfkörner, Petersilie, Pfefferkörner, Dill (Schirme oder Zweige). Senf passt gut zu anderen Gewürzen.
3. Ich fülle die Gläser mit kochendem Wasser und lasse das Wasser zweimal ab. Ich mache die Marinade wie gewohnt. Ich gieße Wasser in einen Topf, bringe es zum Kochen und füge ein paar Esslöffel Salz und die gleiche Anzahl Gläser Kristallzucker hinzu.
4. Die fertigen Gläser fülle ich mit kochendem Wasser und verschließe sie mit sterilen Deckeln. Ich drehe die Gläser um und stelle sie an einen dunklen Ort, bis sie abgekühlt sind.

Am nächsten Tag schicke ich meine süßen eingelegten Gurken für den Winter mit Weintrauben in den Keller. Die Rezepte sind, wie Sie sehen, recht einfach, aber sehr lecker.

Eingelegt duftende Gurken Perfekt für Snacks und Kochen verschiedene Salate sehr einfach zu Hause zu kochen. Das Marinieren mit Essig oder Zitronensäure verleiht Gurken Würze und macht sie besonders schmackhaft. Knusprig eingelegte Gurken im Glas für den Winter gelingen immer, wenn man beim Einmachen einfache Regeln beachtet.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter im Glas zur Aufbewahrung in der Wohnung

Für lange Lagerung In der Wohnung bereiten wir köstliche eingelegte Gurken auf besondere Weise zu, damit sie den ganzen Winter über im Glas knusprig bleiben. Eingelegte Gurken sind lange haltbar, wenn sie während des Kochvorgangs zweimal mit kochendem Wasser übergossen werden, nennt man diese Methode „ doppelte Füllung". Ohne Sterilisation explodieren die Gläser nicht und die Gurken werden schön und unglaublich knusprig.

Zutaten (für 3 Liter):

• Gurken (klein) - 1,5-1,6 kg;
• Salz - 60 g;
• Zucker - 70 g;
• Essig (9%) – 65 ml;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Lorbeerblätter - 2 Stk.;
• Gesalzenes Grün.

Beratung! Eingelegte Gurken werden unglaublich knusprig, wenn man sie in Eiswasser einweicht.

Kochen:

1. Wir sortieren frische Früchte aus, lassen sie unbeschädigt und spülen sie gründlich mit einem Schwamm ab. Mit Wasser auffüllen und 2 Stunden und 30 Minuten ruhen lassen, damit sie gut mit Wasser gesättigt sind und beim Konservieren in Gläsern nicht ihre Form verlieren. Wir putzen den Knoblauch, waschen das Grün.
2. Sie können Gurken in Litergläsern oder in einem Volumen von 3 Litern zubereiten. Legen Sie auf den Boden des vorsterilisierten Glases die Hälfte der Beizblätter (Johannisbeerblätter, Meerrettichblätter, Dillschirme eignen sich hervorragend), Knoblauch (3 Zehen) und Lorbeerblatt (1 Stk.). Wir legen die vorbereiteten Gurken dicht aneinander und geben die restlichen Kräuter, Lorbeerblatt und Knoblauch darüber.
3. Kochen Sie Wasser (1,5 l), gießen Sie es vorsichtig in ein Glas mit vorbereiteten Gurken, decken Sie es ab und lassen Sie es 10-12 Minuten stehen.
4. Die Flüssigkeit aus den Gurken in einen Topf abgießen, Essig, Zucker und Salz für die Marinade hinzufügen und 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie die fertige Marinade zurück in das Glas, schließen Sie den zuvor sterilisierten Deckel und rollen Sie ihn auf.
5. Wir stellen das Glas umgekehrt auf den Stoff, wickeln es ein und kühlen es ab. Wir entfernen den Spin im Lagerraum in der Wohnung.

Beratung! Gurken können gewürzt werden, dazu eine halbe Schote Peperoni in ein 3-Liter-Glas geben.

Knusprig süße eingelegte Gurken: Rezept für 1 Liter

Eingelegt duftende Gurken Für den Winter zubereitet wird es süß und knusprig, wenn Sie die Zuckermenge im Rezept für 1 Liter Marinade erhöhen. Es gibt viele Rezepte für süße Gurken, aber das einfachste Rezept ist, ohne eine scharfe Marinade zuzubereiten. Kochen kalte Marinade Mit Große anzahl Biss und Zucker hinzufügen, in Gurkengläser füllen und sterilisieren. Gurken sind besonders knackig und süß im Geschmack.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Gurken jeder Größe – 500–600 g;
• Essig (9%) – 1/2 Tasse;
• Zucker – 3 1/2 Esslöffel;
• Salz – 1/2 EL;
• Dillschirm - 1 Stk.;
• Nelken - 3 Stk.;
• Senfkörner - 10 Stk.;
• Karotten - 1/3 Stk.

Beratung! Haben Sie keine Angst vor viel Essig und Zucker im Rezept. Während des Konservierungsprozesses werden die Gurken absorbiert erforderliche Menge, mäßig süß und würzig ausfallen.

Kochen:

1. Wir waschen frische Gurken gründlich und schneiden die Enden von zwei Seiten ab. Gießen Sie kaltes Wasser (1,5 Tassen) und ein halbes Glas Essig in ein großes Glas, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und verrühren Sie, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.
2. Wir waschen das Glas (1 l), legen Nelken, Senf, Dill und Karottenkreise auf den Boden und legen die vorbereiteten Gurken fest darauf. Gurken können in jeder Größe genommen werden, auch das Schneiden mit einem Messer eignet sich für das Rezept.
3. Gießen Sie die Marinade in ein Glas, decken Sie es mit einem Deckel ab, stellen Sie das Glas in ein Wasserbad und erhitzen Sie es 15 Minuten lang. Wasserbad kann aus einem Topf hergestellt werden, auf den Boden stellen Küchenhandtuch, Wasser aufgießen, die Gläser auf ein Handtuch stellen, abdecken und bei schwacher Hitze erhitzen.
4. Stellen Sie das heiße Glas vorsichtig auf den Tisch, rollen Sie es auf oder verschließen Sie es fest mit einem Deckel, wickeln Sie es in ein Handtuch, drehen Sie es um und lassen Sie es stehen, bis der Twist vollständig abgekühlt ist. Wir lagern Rohlinge in einem kühlen Raum.

Beratung! Wenn Gläser mit kalter Marinade in heißes Wasser gestellt werden, platzen sie. Um sie zu sterilisieren, legen Sie sie in kaltes Wasser und erhitzen Sie sie nach und nach. Während das Wasser in der Pfanne kocht, zählen wir die Sterilisationszeit.

Rezept für knusprige Gurken mit Essig für 1,5 l Glas

Die Konservierung mit Essig garantiert die Sicherheit der Rohlinge langfristig. Gurken mit Essig sind knackig, unglaublich lecker und behalten ihre Farbe weitestgehend. Und damit die Gurken leicht gesalzen werden, fügen Sie zu gleichen Teilen Salz und Kristallzucker hinzu.

Zutaten für ein 1,5-Liter-Glas:

• Gurken (mittelgroß) – 700–850 g;
• Essig (9%) – 1,5 Esslöffel;
• Salz – 1,5 Esslöffel;
• Zucker – 1,5 Esslöffel;
• Johannisbeer- und Kirschblätter - 3 Stk.;
• Meerrettich (geschälte Wurzel) - 3-4 cm;
• Meerrettichblatt - 1 Stk.;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Pfefferkörner - 5 Stk.

Kochen:

1. Wir waschen die Gurken mit einem Schwamm und lassen sie 2 Stunden einweichen. 750 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Geben Sie auf den Boden eines vorsterilisierten Glases (1,5 l) die Hälfte der eingelegten Kräuter, Gewürze und des Knoblauchs. Wir legen die Gurken fest in ein Glas zur Hälfte, fügen die restlichen Gewürze und Kräuter hinzu und füllen es bis zum Hals mit Gurken.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas, decken Sie es ab und lassen Sie es 5–8 Minuten stehen. Kochen Sie eine neue Flüssigkeitsmenge.
4. Lassen Sie die Flüssigkeit aus dem Glas ab (wird nicht mehr benötigt), gießen Sie 9 % Essig hinein und fügen Sie das gesamte Salz und den Zucker hinzu. Gießen Sie eine neue Portion vorbereitetes Wasser in die Gurken, decken Sie sie mit einem vorsterilisierten Deckel ab und rollen Sie sie auf.
5. Schütteln Sie das Glas, drehen Sie es um und decken Sie es mit einem Tuch ab.

Wie man spinnt würzige Gurken? Ganz einfach: Ein Glas (1,5 l) benötigt 1/3 der Schote scharfer Pfeffer, das wir putzen, grob hacken und auf den Boden des Glases legen.

Knusprige Gurken ohne Sterilisation: Halten den ganzen Winter!

Knusprig duftende Gurken lassen sich auch ohne Sterilisation und ohne Essig zubereiten, solche Rezepte werden mit Zitronensäure ergänzt, die wie Essig eine hervorragende konservierende Wirkung hat.

Zutaten für 7-Liter-Gläser:

• Gurken - 4,1-4,2 kg;
• Zucker (pro 1 Liter) – 3 Esslöffel;
• Salz (pro 1 Liter) – 2 Esslöffel;
• Zitronensäure (für 1 Glas) – 1/3 TL;
• Knoblauch – 21 Zehen;
• Pfefferkörner – 35 Stück;
• Lorbeerblatt - 7 Stk.;
• Gesalzenes Grün.

Beratung! Vor dem Kochen werden die Gläser gründlich gewaschen Backpulver und achten Sie auf Späne, die bei Zugabe von kochendem Wasser platzen und die Dosen platzen können.

Kochen:

1. Wir waschen die Früchte gründlich mit einem Schwamm und schneiden die Enden von zwei Seiten ab. Die Früchte 2 Stunden und 30 Minuten in Wasser einweichen.
2. Nach 3 Stunden Wasser (3 Liter) in einem Topf zum Kochen bringen.
3. Wir sterilisieren keine Gläser und Deckel. In 7 Stück. Litergläser auf den Boden legen, eingelegtes Gemüse, 3 Knoblauchzehen hinzufügen, 5 Stück. Pfefferkörner und 1 Lorbeerblatt. Wir legen die Früchte fest, gießen kochendes Wasser ein, decken sie ab und lassen sie 15-17 Minuten ruhen.
4. Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen, 1 Minute kochen lassen und zurück in die Gurken gießen. Wir gehen noch 15-17 Minuten.
5. Lassen Sie die Flüssigkeit von den Gurken in die Pfanne ab und messen Sie, wie viel herausgekommen ist. Es kommen ca. 2 Liter à 600 ml heraus, weitere 400 ml in die Pfanne geben, um das Abzählen von Zucker und Salz zu erleichtern. 9 EL auf 3 Liter Salzlake geben. (ohne Hügel) Zucker, 6 EL. (ohne Hügel) salzen und zum Kochen bringen.
6. Gießen Sie Zitronensäure (1/3 TL) in jedes Glas und gießen Sie die vorbereitete Salzlösung hinein. Es stellt sich heraus, dass wir bei der Methode ohne Sterilisation die Gurken dreimal füllen. Diese Methode sorgt zusammen mit Zitronensäure für eine lange Konservierung der Gurken in Gläsern.
7. Wir decken die Gläser mit Deckeln ab, rollen sie fest auf, wickeln sie kopfüber mit einem Tuch ein und kühlen ab. Bewahren Sie Spins an einem kühlen Ort auf.

Gurken mit Wodka

Gurken, die besonders knackig schmecken, erhält man, wenn man ihnen vor dem Eingießen der Salzlake Wodka hinzufügt. Gurken mit Wodka lassen sich sowohl in einem kühlen Raum als auch in einer Wohnung perfekt aufbewahren.

Zutaten (pro 1,5-Liter-Glas):

• Mittelgroße Gurken - 1-1,2 kg;
• Zucker – 1 Esslöffel;
• Salz – 1 Esslöffel;
• Essig (9%) – 55 ml;
• Wodka - 50 ml;
• Wasser - 750 ml;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Gesalzenes Grün.

Beratung! Glas-Container ohne Deckel, schnell sterilisierbar Mikrowelle Dazu wird Wasser (2,5 cm) in den Boden des Glases gegossen, in einen Ofen bei 800 W gestellt und für 3 Minuten bei Behältern bis 1,5 Liter eingeschaltet. Für 5-6 Minuten für ein 3-Liter-Glas. Große Gläser werden seitlich aufgestellt. Dann wird der Behälter herausgenommen, das Wasser abgelassen und er ist zum Verschließen bereit.

Kochen:

1. Dicht frische Früchte gründlich ausspülen. Wir sterilisieren ein Glas mit Deckel im Wasserbad oder im Ofen.
2. In einem Topf mit Zucker und Salz die Marinade zum Kochen bringen und in ein Glas mit gestapelten sauberen Früchten, Knoblauch und eingelegten Kräutern gießen.
3. Wir lassen die Gurken 5 Minuten unter dem Deckel und gießen dann die duftende Marinade in die Pfanne.
4. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und gießen Sie den Essig hinein. Vor dem zweiten Einfüllen der Gurken Wodka hinzufügen und einschenken duftende Marinade und die Deckel aufrollen.
5. Mit einem Tuch kopfüber umwickeln und abkühlen lassen.

Knusprige Gurken, wie im Laden

Eingelegte Gurken, die wir im Laden kaufen, unterscheiden sich von hausgemachten durch ein besonderes Aroma, Schärfe und Knusprigkeit. Aber es ist einfach, solche Gurken zu Hause zuzubereiten, Senfkörner sorgen für einen besonderen Geschmack und sorgen für Schärfe und Knusprigkeit. große Menge Essig 70 %.

Zutaten für 2-Liter-Gläser:

• Gurken - 1,5-1,6 kg;
• Zucker – 6 Esslöffel;
• Essigessenz – 2 Esslöffel;
• Frischer Dill – 4 Zweige;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Pfefferkörner - 12 Stk.;
• Senfkörner – 2 TL;
• Lorbeerblatt - 4 Stk.

Kochen:

1. Wir waschen die grünen Früchte gründlich und geben sie in 2 sterilisierte Gläser (1 Liter).
2. Wir kochen Wasser (1 Liter) und gießen es in Gläser mit Gurken ohne Gewürze und Kräuter. Mit Deckeln abdecken und vollständig abkühlen lassen.
3. Dann die Flüssigkeit von den Gurken zurück in die Pfanne abgießen, Zucker hinzufügen, Essigessenz, salzen und zum Kochen bringen.
4. Pfeffer, Senfkörner, Lorbeerblatt, Knoblauch und frische Dillzweige zu gleichen Teilen in Gläser mit Gurken geben.
5. Gießen Sie die vorbereitete duftende Marinade ein und rollen Sie sie unter den Deckeln auf.
6. Wir schütteln die Gläser vorsichtig und lassen sie auf dem Tisch stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind (wickeln Sie sie nicht mit einem Tuch ein). Würzig duftende Gurken sind in 30 Tagen fertig.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung köstlicher eingelegter Gurken, sie unterscheiden sich in der Füllmethode, unterschiedliche Zusammensetzung Marinade und die Zugabe verschiedener Gewürze und Kräuter. Sehen Sie sich ein Videorezept an, wie Sie eingelegte Knuspergurken in Gläsern für den Winter auf andere Weise zubereiten können.

Schritt 1: Gurken vorbereiten.

Spülen Sie die Gurken gründlich ab und entfernen Sie anhaftenden Schmutz mit einer weichen Bürste oder einem Schwamm. Trocknen und schneiden Sie die Enden ab – Gesäß auf beiden Seiten.
Aufmerksamkeit: Wählen Sie reifes, festes Gemüse, das frei von Beschädigungen, Fäulnis oder anderen Schönheitsfehlern ist, die Sie verwirren.

Schritt 2: Wir bereiten süße Gurken für den Winter vor.

Im voraus vorbereiten Gläser, waschen und anschließend sterilisieren. Vergessen Sie auch nicht die Deckel. Sauberes Geschirr ist der Schlüssel zur Sicherheit des Werkstücks.
Auf den Boden der vorbereiteten Gläser stellen die richtigen Zutaten. Die Liste gibt die ungefähre Anzahl an, da Zweige, Blätter und Nelken unterschiedlich groß sein können. Wenn der Dillschirm beispielsweise groß ist, geben Sie nur einen in das Glas, und wenn er klein ist, ist es besser, ein paar hinzuzufügen. Ebenso mit Meerrettichblättern, Lorbeerblättern und Knoblauchzehen (denken Sie daran, sie zu schälen). Auf den Boden des Glases sollten auch Schwarz- und Piment sowie andere Gewürze und Würzmittel gegeben werden.
Nun die Gurken in Gläser füllen, das Gemüse dicht aneinander liegen lassen.
Gießen Sie die Gurken in Gläser mit kochendem Wasser, decken Sie sie mit Deckeln ab und lassen Sie sie so stehen 20 Minuten.


Lassen Sie das Wasser aus den Dosen in die Pfanne ab und messen Sie gleichzeitig das Volumen ab, um es zu berechnen richtige Menge Zucker, Salz und Zitronensäure.
Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen, wobei Sie gleichzeitig Zucker und Salz darin auflösen. Ganz zum Schluss Zitronensäure zur Marinade geben und vom Herd nehmen.
Heiße Marinade mit Gurken und Gewürzen in Gläser füllen. Verschließen Sie die Rohlinge mit Deckeln fest und drehen Sie sie um.
Sobald die Gläser abgekühlt sind, können süße Gurken in einem kühlen Keller oder Kühlschrank versteckt werden, und Sie sollten diese Gurken nur im Winter probieren, sonst essen Sie alles und bemerken es nicht.

Schritt 3: Süße Gurken servieren.

Süße Gurken sind sehr lecker und die Marinade darunter ist zart und angenehm, sodass das Glas sofort leer ist. Servieren Sie sie als Beilage oder als Vorspeise, fügen Sie sie zu Salaten hinzu und legen Sie sie mutig in eine Gurke! Aber warum viele Worte, jede Hausfrau und nicht nur sie weiß genau, was sie mit leckeren eingelegten Gurken machen soll.
Guten Appetit!

Anstelle von Zitronensäure verwenden viele Hausfrauen lieber Apfelessig.

Um süße Gurken für den Winter vorzubereiten, verwenden Sie nur kleines Gemüse. Wenn Sie sich noch vorbereiten möchten große Gurken, sie sollten zunächst der Länge nach in mehrere Teile geschnitten werden, außerdem können sie recht weich und ohne appetitliche Knusprigkeit ausfallen.

Mit einer Datscha oder einem Gartengrundstück überrascht man niemanden und die Ernte geht natürlich mit Kochen einher verschiedene Rohlinge Für den Winter. Selbst wenn Sie kein eigenes Grundstück haben, wird es nicht schwierig sein, ein paar Gläser eingelegte Gurken zuzubereiten.

Ich kenne keinen einzigen Menschen, der diesen Snack nicht mag. Knusprige, saftige, duftende Gurken sind unter den kalten Vorspeisen einfach der Hit. Wenn Sie immer noch der Meinung sind, dass sie schwer einzulegen sind, wird Sie dieser Artikel überzeugen.

Ich teile mit Ihnen Rezepte, die Sie ganz einfach für Ihre Rohlinge umsetzen können. Eine Vorspeise aus eingelegten Gurken aus der Dose ist eine tolle Ergänzung verschiedene Gerichte ob sie heiß oder kalt sind. Wir haben übrigens noch für Sie auf Lager.

Speisekarte:

1. Eingelegte Gurken mit Meerrettich und Senf

Nur wenige Menschen mögen eingelegte Gurken aus der Dose nicht. Eine solche Vorspeise ist auf dem Tisch immer gefragt, außerdem eignen sie sich hervorragend als Ergänzung zu Salaten und vielem mehr köstliche Mahlzeiten. Das Rezept ist für ein Literglas.

Zutaten:

• Gurken – 6–10 Stück (je nach Größe)
• Meerrettichblätter - 1-2 Stück
• Knoblauch – 2-3 Zehen
• Senf - 0,3 TL
• Meerrettichwurzel - 20 g
• Piment schwarzer Pfeffer - 3-4 Erbsen
• Salz - 1 EL. Löffel
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Essigessenz – 1 Teelöffel

Beizschritte:

1. Gurken gründlich in kaltem Wasser abspülen, Sie können sie auch mit einer weichen Bürste reinigen. Schneiden Sie die Enden auf beiden Seiten ab.

2. Waschen Sie die Litergläser vor dem Einlegen gründlich, führen Sie den Sterilisationsvorgang durch – halten Sie die Gläser mehrere Minuten lang unter dem Druck von heißem Dampf. Als nächstes legen wir Meerrettichblätter und Pimenterbsen auf den Boden, körniger Senf, Knoblauchzehen und unbedingt Meerrettichwurzelstücke.

3. Geben Sie die Gurken in ein Glas und versuchen Sie es so fest wie möglich zu machen. Wählen Sie der Einfachheit halber Früchte, die ungefähr gleich groß sind.

4. Gießen Sie kochendes Wasser für 15–20 Minuten in ein gefülltes Glas. Dann abtropfen lassen und für die gleiche Zeit erneut auffüllen.

5. Anschließend die Flüssigkeit abgießen, Essig hinzufügen und mit Metallkappen abdecken.

6. Die letzte Etappe- Dies ist die Zubereitung der Marinade. Für einen Liter kochendes Wasser müssen Sie einen Esslöffel Salz und ein paar Esslöffel Zucker hinzufügen. Rühren Sie, bis es vollständig aufgelöst ist, füllen Sie das Glas bis zum Rand und rollen Sie es anschließend mit einem Deckel auf.

Eine solche Vorspeise wird bei kaltem Wetter die ganze Familie begeistern. Winterabende. Guten Appetit!

2. Eingelegte Gurken

Ein über Jahre bewährtes Rezept, das schon meine Großmutter gekocht hat. Und jetzt rollen wir die Gläser mit meiner Mutter. Köstliche knusprige Gurken werden jedem gefallen. Die Anzahl der Zutaten für zwei Drei-Liter-Gläser.

Zutaten:

• Gurken - 4 kg
• Dillschirme - Haufen
• Knoblauch – 6-8 Zehen
• Kirschblätter - 4-6 Stück
• Wurzel, Meerrettichblätter – nach Geschmack
• Peperoni – nach Geschmack
• Salz - 3 EL. Löffel
• Essig 9% - 300 ml
• Zucker - 6 EL. Löffel
• Schwarze Pfefferkörner - 6-8 Stk
• Piment - 6-8 Stk
• Lorbeerblatt - 4-5 Stück

Beizschritte:

1. Gurken abspülen und mehrere Stunden, mindestens jedoch zwei, in einem tiefen Behälter mit kaltem Wasser einweichen.

2. Bereiten Sie die Gläser vor, spülen Sie sie aus und trocknen Sie sie gründlich ab. Geben Sie in jedes Glas Dillschirme, Wurzel, Meerrettichblätter, geschälte Knoblauchzehen, schwarzen Pfeffer und Piment, Kirschblätter, bitteren Pfeffer, wenn Sie es würziger mögen.

3. Die eingeweichten Gurken möglichst dicht in Gläser füllen.

4. Kochen Sie etwa 8 Liter Wasser in einem großen Topf, Sie benötigen es zum Abgießen.

5. Gießen Sie die erste Portion kochendes Wasser 15 Minuten lang in Gläser und decken Sie sie mit Deckeln ab. Anschließend muss der Vorgang noch einmal wiederholt werden.

6. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt in einem anderen Topf die Salzlake vor. Drei Liter Wasser zum Kochen bringen. Salz, Zucker, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzufügen. Fügen Sie der Salzlösung Essig hinzu, bevor Sie ihn in Gläser füllen.

7. Nachdem Sie die Gläser erneut mit kochendem Wasser gefüllt haben, lassen Sie sie 10-15 Minuten einweichen und lassen Sie die gesamte Flüssigkeit ab. Füllen Sie die Gläser sofort mit heißer Salzlake und Sie können die Gurken verschließen. Dann auf den Kopf stellen, mit einer dicken Decke abdecken und abkühlen lassen. Anschließend können Sie die Gläser in den Untergrund absenken oder an einen kühlen Ort stellen.

Genießen Sie den Geschmack, guten Appetit!

3. Rezept für eingelegte kleine Gurken (Gurken) für den Winter

Gurken sind eine Vielzahl kleiner Gurken. Sie werden wahnsinnig lecker, knusprig fast wie aus dem Laden, nur um ein Vielfaches besser. Gleichzeitig gibt es keinerlei Schwierigkeiten beim Marinieren. Schließen Sie unbedingt ein paar Gläser, denn im neuen Jahr werden solche Gurken unverzichtbar sein. Rezept für ein Literglas.

Zutaten:

• Gurken - 600 g
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Dill - 2 Regenschirme
• Schwarze Johannisbeerblätter - 6 Stk
• Kirschblätter - 5 Stk
• Essig 70 % – 8 ml
• Wasser - 400 ml
• Salz - 2 Teelöffel
• Zucker - 1 Teelöffel

Beizschritte:

1. Spülen Sie alle Grünpflanzen, Blätter und Regenschirme gründlich ab.

2. Auch die Gewürzgurken gut waschen und trocknen.

3. Waschen Sie das Glas mit Deckel und sterilisieren Sie es auf eine für Sie bequeme Weise: Gießen Sie kochendes Wasser darüber, halten Sie es in heißen Dampf oder stellen Sie es in den Ofen.

4. Legen Sie auf den Boden eines noch heißen Glases ein Stück Kirschblätter, schwarze Johannisbeeren und einen Dillschirm. Dann legen Sie die Gewürzgurken fest und auf die restlichen Blätter den Dill.

5. Wasser aufkochen, über die Gurken gießen, abdecken und 10–15 Minuten ziehen lassen.

7. Essig hinzufügen und das Glas mit einem Deckel aufrollen.

8. Das Glas muss mit etwas Warmem umwickelt und auf den Kopf gestellt werden. Nach einem Tag an einen kühlen Ort stellen.

Viel Glück und guten Appetit!

4. Wie man Gurken für den Winter mit Essig einlegt

Zutaten:

• Gurken - 4,5 kg
• Karotten - 2 Stk
• Knoblauch – 8-10 Zehen
• Meerrettichwurzel - 1 Stk.
• Senfbohnen – 8 Teelöffel
• Koriander - 4 Teelöffel
• Pfefferkörner - 20 Stk
• Piment - 20 Stk
• Nelke - 10 Stk
• Lorbeerblatt - 10 Stk
• Essig 9% - 200 ml
• Zucker - 10 EL. Löffel
• Salz - 6 EL. Löffel
• Wasser - 16 Gläser
• Dillschirme - Haufen

Beizschritte:

1. Bereiten Sie die Gurken vor, waschen Sie sie und lassen Sie sie drei Stunden lang in einer tiefen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen.

2. Spülen Sie zu diesem Zeitpunkt alle Gläser gründlich aus und sterilisieren Sie sie zusammen mit den Deckeln.

3. Karotten schälen, in dünne Kreise schneiden. Entfernen Sie die Schale von den Knoblauchzehen. Von der Meerrettichwurzel die oberste Schicht entfernen, in kleine Stücke schneiden. Verteilen Sie alles hinein gleiche Proportionen in Gläsern, darunter Senf, Pfefferkörner, Piment, Lorbeerblätter. Für mehr Geschmack können Johannisbeerblätter hinzugefügt werden.

4. Legen Sie die Gurken auf die Gewürze und versuchen Sie, sie so dicht wie möglich zu machen.

5. Anschließend die Gläser 10 Minuten oder etwas länger bis zum Hals mit kochendem Wasser füllen.

6. Danach die Flüssigkeit aus den Gläsern in einen Topf gießen, Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Stellen Sie das Geschirr auf den Herd und kochen Sie den Inhalt.

7. Füllen Sie sofort alle Gläser mit der resultierenden Salzlösung und schließen Sie die Deckel.

8. Umgedrehte Gläser mit einer warmen Decke einwickeln. Lassen Sie es so abkühlen.

Nach einem Monat oder sogar früher können Sie mit dem Verzehr knuspriger, saftiger Gurken beginnen. Guten Appetit!

5. Rezept für knusprig leckere Gurken im Video

Tolles Rezept, sehr leicht zu verstehen. Im Video erfahren Sie auch das Geheimnis, damit Ihre Gläser nicht explodieren. Hinschauen, zur Kenntnis nehmen, gut gelaunt Leerzeichen machen. Ich wünsche Ihnen Erfolg.

Guten Appetit!

In vielen Teilen unseres großen Landes ist die Zeit des Gurkenpflückens bereits gekommen. Viele unerfahrene Hausfrauen suchen nach Rezepten, um sie für den Winter einzumachen. Ich habe versucht, Rezepte für Sie herauszusuchen, mit denen Sie problemlos umgehen können. Auch Sie werden mit dem Ergebnis zufrieden sein.

Leckere Gerichte, bis bald!