Dijon-Senf unterscheidet sich von Körnersenf. Dijon-Senf: Wie unterscheidet er sich vom Üblichen? Wie unterscheidet er sich von normalem und französischem Senf?

Sie haben wahrscheinlich alle im Laden gekauften Dijon-Senf probiert, er passt hervorragend zu einer Vielzahl von Snacks. Wir bieten ihr Rezept an, wir geben nicht vor, authentisch zu sein, aber der von uns zubereitete Senf erweist sich als sehr lecker.

Dijon-Senf zu Hause ist schnell zubereitet. Diese Sauce ist nach der Stadt benannt, in der sie erstmals der Öffentlichkeit angeboten wurde. französische Küche bekannt für seinen delikaten und gleichzeitig pikanten Geschmack, exquisites Design der Gerichte. Senf hergestellt von klassisches Rezept, ist in der Lage, Salaten, Geflügel und Karbonatgerichten einen Hauch von Aristokratie zu verleihen. Es kann als serviert werden reiner Form in Saucieren und als Bestandteil verschiedener Dressings.

Neben den geschmacklichen Eigenschaften unterscheidet sich Dijon-Senf vom üblichen pastösen Senf dadurch, dass er mit jungem trockenem Weißwein aufgegossene Körner enthält, die die pastöse Substanz der mehrkomponentigen Masse ergänzen und einen strukturellen Kontrast schaffen. Klassische Variante impliziert notwendigerweise das Vorhandensein von kleinen dunkelbraunen ganzen Körnern der Pflanze in einer cremigen Paste.

Wie man diese Sauce zu Hause macht erfahrener Koch sowie Anfänger. Technologischer Prozess beinhaltet keine komplexen Manipulationen und die Zusammensetzung der Sauce beinhaltet keine teuren und seltenen Zutaten. Der Geschmack der fertigen Gaumenfreude lässt sich einstellen: von würzig bis süßlich.

Für brennende Schärfe werden fast schwarze Samen verwendet, die in unterschiedlichen Prozentsätzen relativ zu weißen oder gelben Körnern eingenommen werden können. Sie können Senf süßlich oder mehr zubereiten würziger Geschmack. Um den Senf nicht scharf zu machen, müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen, von denen ich Ihnen erzählen werde. Wenn Sie kochen möchten würziges Produkt Nehmen Sie statt gelber Samen etwa ein Drittel schwarze. Aus Gewürzen, Zucker, Apfelessig oder Wein werden Salz, Zucker, Honig verwendet, die für den Geschmack verantwortlich sind. fertiges Produkt. Rezepte können auch Knoblauch, Zwiebeln, Kurkuma, eine Mischung aus Paprika, Estragon, Pflanzenfett, Zimt. Neben Körnern können Sie Senfpulver verwenden. Es gibt viele Rezepte für Dijon-Senf, aber Senfkörner werden immer verwendet.

Geschmacksinfo Saucen

Zutaten

• Senfkörner - 100 g;
• Orangensaft - 20 ml;
• Olivenöl - 1 EL;
• Trockener Weißwein - 100 ml + 1 Esslöffel;
• Honig - 1 Esslöffel;
• Zucker - 0,5 EL;
• Salz - 0,5 TL

Wie man Dijon-Senf zu Hause macht

Nehmen Sie zum Kochen hochwertige Senfkörner. Je größer die Körner, desto ausdrucksstärker wird die fertige Sauce. In ein feines Sieb geben, gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen.

Jetzt müssen die Samen in einen Topf gegeben werden. Gießen Sie hier frisch gepressten Wein oder guten Apfelessig ein. Orangensaft. Aufsehen. Abdecken und 48 Stunden lang an einem kühlen Ort, z. B. im unteren Fach des Kühlschranks, aufbewahren. Diese Zeit reicht aus, damit die Körner die Flüssigkeit aufnehmen und aufquellen können.

Die Menschen in Frankreich stellen ihren eigenen Dijon-Senf zu Hause her und verwenden ihn gut der trockene Wein, es sollte nicht gepudert werden.

Fügen Sie nach zwei Tagen Zucker, Honig, Butter und einen Esslöffel zu den Samen hinzu Apfelessig oder Schuld. Gründlich mischen, dabei darauf achten, die Körner nicht zu zerdrücken. Legen Sie die fertige Masse auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie genau 2 Minuten lang.

Wählen Sie ein Drittel der Körner aus der Gesamtmasse und mahlen Sie sie in einem Mixer. Sie können die Samen auch auf altmodische Weise zerstoßen – in einem Mörser. Die fertige Konsistenz sollte pastös, homogen sein.

In einigen Rezepten werden einige der Samen sofort durch trockenes Senfpulver ersetzt.

Die zerkleinerten Samen bleiben mit dem Rest der ganzen Körner vermischt. Jetzt kann Dijon-Senf nach Belieben mit Gewürzen aromatisiert werden.

Nach diesem Rezept zubereitete Dijon-Senfkörner müssen in einem sterilen Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch nicht länger als 3 Monate.

Als Soße serviert Fleischgerichte und verschiedene Snacks, passt gut zu kaltem Fisch u pflanzliche Snacks. Dijon-Senf kann auch in Marinaden für scharfe Fleisch- und Fischgerichte verwendet werden.

Es gibt ein Rezept mit Dijon-Senf. Ich biete Ihnen Rezepte für die Zubereitung zu Hause an. Ich habe mehrere Rezepte gefunden, sie sind nicht sehr unterschiedlich, aber einige haben Tomatenmark, andere nicht. Für Sie Verschiedene Optionen, die hier angegeben sind: ru.wikihow.com und tvcook.ru, und Sie probieren das Kochrezept aus, das Ihnen am besten gefällt. Ich werde ein paar Worte über Dijon-Senf und seine Eigenschaften sagen.

dijon Senf ist eine bekannte Sorte französischer Senf in der Welt. Es hat seinen Namen von der Stadt Dijon, Frankreich, wo es zuerst hergestellt wurde. Die Besonderheit seiner Zubereitung hängt von den Zutaten ab, aus denen seine Zusammensetzung besteht. Und das ist ein Pulver aus geschälten schwarzen Senfkörnern, das nicht mit Wasser oder Essig verdünnt wird, sondern mit saurem Saft aus unreifen Trauben oder Weißwein. Es wird zur Zubereitung verschiedener Soßen, Salatdressings und auch zum Servieren verwendet gebratenes Fleisch. Es ist säuerlich im Geschmack und ziemlich stark. Mehr als 20 Sorten Dijon-Senf werden in Frankreich hergestellt, und eine der beliebtesten ist Weißweinsenf.

Dijon-Senf (klassisch)

Zutaten: Zwiebel (gehackt) - 85 g (1 Stapel), Knoblauch (gehackt) - 2 Nelken, Honig - 30 g (2 Esslöffel), Senf (trocken) - 120 g, Pflanzenöl - 15 g (1 Esslöffel l.), Salz - 10 g (2 TL), Tabasco-Sauce - 4 Tropfen, trockener Weißwein - 400 g (2 Stapel)

Kochen:

In einem kleinen Topf Knoblauch, Wein und Zwiebel zum Kochen bringen. Die Zwiebel sollte in kleine Stücke geschnitten und der Knoblauch zerdrückt werden. Reduzieren Sie die Temperatur auf niedrig. Kochen Sie die Mischung 5 Minuten lang unbedeckt. Den Topf vom Herd nehmen und die Mischung in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen.

Trockenen Senf in einen anderen kleinen Topf geben. Die Weinmischung in einen Topf abseihen, um die Zwiebel- und Knoblauchstücke zu entfernen. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht. Dann Tabascosauce, Salz, Öl und Honig hinzugeben. Gründlich umrühren.

Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und rühren Sie ständig um, bis die Mischung eindickt. Lassen Sie den Senf in dieser Phase nicht unbeaufsichtigt, da ständiges Rühren während des Eindickens sehr wichtig für eine gute Konsistenz ist. Senf vom Herd nehmen, sobald er eindickt. Bewahre Senf bis zu 8 Wochen in einem nichtmetallischen Behälter auf.

Dijon-Senf (Vollkornversion)

Zutaten: braune Senfkörner - 45 g (1/4 Stapel), gelbe Senfkörner - 45 g (1/4 Stapel), trockener Weißwein - 50 g (1/2 Stapel), Weißweinessig - 50 g (1/2 Stapel .), Salz - 1/2 TL. (Prise), hellbrauner Zucker - 5 g (1 TL) - optional.

Kochen:

Nimm eine kleine Schüssel. Alle Zutaten hineingeben und gründlich vermischen. Mit Plastikfolie (oder einem dicht schließenden Deckel) abdecken und stehen lassen Zimmertemperatur 2 Tage lang.

- Dies ist ein erforderlicher Schritt, bevor Sie den Senf mischen und servieren können. Die Zutaten müssen interagieren, um alle Aromen von Dijon herauszuholen.

Abheben Polyethylenfolie. Übertragen Sie die Senfmischung aus der Schüssel in einen Mixer. Es dauert nur 30 Sekunden, um eine grobe Textur der Mischung zu erreichen.

- Überlegen Sie, was Sie erreichen möchten gleichmäßige Konsistenz in diesem Rezept ist unmöglich, also verbringen Sie nicht einen halben Tag mit der Verarbeitung von Senf.

Senf in einen kleinen Behälter mit dicht schließendem Deckel umfüllen. Abdecken und bis zu 3 Monate im Kühlschrank aufbewahren. Im Laufe der Zeit ( eine kleine Summe) verbessert sich der Senfgeschmack.

- Allylisothiocyanat – das in Senfkörnern enthaltene Öl verleiht Schärfe und Wärme, verschwindet aber mit der Zeit. Je länger der Senf gelagert wird, desto zarter wird er.

Dijon-Senf (mit Tomatenmark)

Zutaten: Senfpulver - 50 - 60 g, trockener Weißwein - 1 Tasse, Honig - 1 EL. l., Zwiebel (groß) - 1 Stk., Knoblauch - 1 Nelke, Pflanzenöl - 1 TL, Salz - 1 TL, Tabasco-Sauce - 1 TL, Tomatenmark - 1 TL

Kochen:

Zwiebel geschält und gehackt kleine Teile. Den Knoblauch sowie die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Dann 100 ml Wasser in die Pfanne gießen, gehackte Zwiebel und Knoblauch, Wein, Honig dazugeben und mischen. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 5 - 7 Minuten bei schwacher Hitze. Dann die Mischung abkühlen und durch ein Sieb passieren.

Senfpulver in die fertige Marinade geben und mit einem Mixer oder Schneebesen aufschlagen. Danach Öl, Tabasco-Sauce (ein paar Tropfen) oder Tomatenmark, Salz. Mischen Sie alles gründlich. Senftopf aufsetzen langsames Feuer und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung wie Sauerrahm eindickt.

Kühlen Sie den entstandenen Senf ab, gießen Sie ihn in Gläser und schließen Sie die Deckel fest. Anschließend 2 Tage kühl stellen. Fertiger Senf kann sofort nach der Zubereitung gegessen werden, aber es ist besser zu warten. Es erscheint zwei Tage später echter Geschmack Dijon Senf.

Guten Appetit!

Was ist Dijon-Senf und wie unterscheidet er sich von normalem Senf?

1. Dijon ist ganze Senfkörner, ich liebe sie sehr, sie ist so cool!
2. Dijon-Senf ist vielleicht die berühmteste Marke, die Mitte des 19. Jahrhunderts in der französischen Stadt Dijon erfunden wurde. Zu seiner Herstellung werden gemahlene Senfkörner beigemischt Weinessig und Gewürze. Heutzutage wird auch oft Weißwein dazugegeben. In Frankreich wird Dijon-Senf häufig verwendet, um alle Arten von Saucen und Soßen für Fleisch zuzubereiten. im namen solcher gerichte findet sich das wort "dijonese".
   Anzumerken ist, dass Dijon-Senf im Gegensatz zu vielen anderen Produkten kein Markenname ist, also größtenteils nicht in Dijon hergestellt wird. Außerdem werden in Dijon selbst seit langem (zumindest seit Mitte des 17. Jahrhunderts) andere Senfsorten hergestellt. So war der große Schriftsteller und Kulinarik-Spezialist Alexandre Dumas ein großer Fan von exquisitem und eher weichem („Damen-“) Senf mit dem Zusatz von Estragon, der nicht minder verpackt wurde ... in Töpfen aus Sevres-Porzellan!

   Senf ist den Menschen seit Tausenden von Jahren bekannt. Senfkörner werden auch in der Bibel erwähnt. Es ist schwer zu sagen, wer zuerst erraten hat, es als Gewürz zu verwenden. Es gibt eine Legende darüber, wie der persische König Darius dem großen Eroberer Alexander dem Großen eine riesige Tüte mit Sesamsamen schickte, die die große Zahl seiner Armee symbolisierte. Als Antwort schickte Alexander dem König angeblich eine kleine Tüte Senfkörner: Sie sagen, dass wir weniger sind, aber wir sind viel "beißender". Anscheinend kam Senf in seiner modernen Form jedoch von den alten Römern zu uns, die sauer mischten, noch nicht fermentierten Traubensaft(Traubenmost, Most) mit zerkleinerten Senfkörnern. Die resultierende Paste nannten sie mustum ardens (brennender Most). Daher auch der englische Name Senf Senf. Das ist merkwürdig Brenneigenschaften Senf wurde nicht nur in der antiken Küche, sondern auch in der antiken Medizin verwendet, Senfumschläge (umgangssprachlich Senfpflaster) sind also keineswegs eine Erfindung der Neuzeit.

3. Dijon-Senf (Moutarde de Dijon) ist der berühmteste in Europa, sein Anteil macht heute mehr als die Hälfte der Weltproduktion von Senfgewürzen aus, und die Produktionstechnologie basiert auf den Traditionen des XIV. Jahrhunderts. Mehr als 20 Sorten Dijon-Senf werden in Frankreich hergestellt, einer der beliebtesten Weißweinsenfsorten. Dijon-Senf wird hauptsächlich außerhalb von Dijon hergestellt (wie Cognac, der nicht nur in der französischen Stadt Cognac hergestellt wird, gibt es keine Gesetze, die die Echtheit von Dijon-Senf schützen, daher ist diese Praxis legal). Dijon-Senf wurde 1856 von Jean Naigeon aus Dijon erfunden, der den sauren Saft unreifer Trauben durch Essig ersetzte.
4. Der Begriff „Dijon-Senf“ (moutarde de Dijon) bezieht sich auf die Methode der Senfherstellung in Dijon, einer Stadt in Ostfrankreich. Der traditionelle Dijon-Senf ist besonders scharf. Senfkörner werden heute in großem Umfang in die ganze Welt importiert.
5. Dies ist ein Senf, der aus einer anderen Senfsorte hergestellt wird (Dijon ist sozusagen der Geburtsort Frankreichs).
   unterscheidet sich von unserem traditionellen, weicheren und nicht scharfen angenehmen Geschmack.
6. Scharfer französischer Senf. Diese Marke ist zu Ehren der Verkäufer von Esswaren für die Reichen, sie lieben es, sich mit diesem...

Die Franzosen haben ein Sprichwort, dass ein Salat ohne Senf, dass eine Schönheit verrückt ist. Tatsächlich wird der traditionellen Vinaigrette-Sauce sehr oft Senf zugesetzt, der Salaten eine besondere Würze verleiht. Fisch und Fleisch werden aber ebenso oft vor dem Backen mit Senf bestrichen, wie sie zu diversen kalten Speisen serviert werden.

Dijon-Senf aus Frankreich ist auf der ganzen Welt bekannt. Der Legende nach rief der französische König Karl VI. 1383 den Herzog von Burgund zu Hilfe, um dem belagerten Grafen von Flandern zu helfen. Herzog Philipp der Kühne stellte eine riesige Armee zusammen, und das Geld für den Feldzug wurde von Senfhändlern erhalten. Nachdem der Herzog den Sieg errungen hatte, kehrte er nach Hause zurück und schrieb auf dem Banner, dass er verspätet sei und nach Dijon zurückkehren würde. Aufgrund des Schwankens des Banners vom Wind wurde jedoch die Inschrift gelesen, dass die Senfarmee nach Dijon zurückkehrte. Als Dank für die finanzielle Unterstützung erlaubte der Herzog den Senfproduzenten, das Wappen von Burgund auf ihrem Produkt abzubilden.

Besondere Popularität und Wert erlangte Dijon-Senf im Jahr 1752, als Jean Nejon begann, Weinessig zum Kochen zu verwenden.

Derzeit gibt es viele Sorten von Dijon-Senf: klassisch mit Körnern und auch mit Estragon, mit schwarzem Johannisbeerlikör, mit grünes Pfeffer usw. Es schmeckt kräftig (forte) oder zart (douce).

Um das Rezept für Dijon-Senf zu finden, musste ich mich durch viele französische Food-Websites und Blogs wühlen. Es gibt unzählige Gerichte mit Senf, aber das Rezept für Senf selbst ist äußerst selten. Trotzdem habe ich ein paar Rezepte gefunden. Das, was ich anbieten möchte, wurde als Klassiker bezeichnet, obwohl ich dies nicht garantieren kann, habe ich mich auf das Wort des Autors verlassen.

Auf der Suche nach leckeren Rezepten für scharfe Senfsauce? Am meisten beste Optionen Die Zubereitung dieses Gerichts finden Sie in diesem Artikel.

Derzeit wird ein vielfältiges Sortiment dieses fertigen Produkts in den Verkaufsregalen zur Auswahl angeboten. Aber irgendwelche gute Gastgeberin weiß, dass zu Hause zubereitete Gewürze jedem anerkannten Hersteller Vorteile bringen.

Wie man hausgemachten Senf aus Senfpulver in Gurkenlake kocht?

Koch hausgemachter SenfÜberraschend einfach zuzubereiten, aber kräftiger und schmackhafter Senf gegart Gurkengurke. Nur zwei Produkte und scharf Original Soße für die raffiniertesten Feinschmecker steht bereit:

• Für ein Glas Gurkengurke nehmen wir zwei Esslöffel frischen trockenen Senf
• Gründlich rühren
• Fügen Sie einen Löffel Pflanzenöl hinzu
• Wir reiben wieder
• Wir lassen es zehn, zwölf Stunden ziehen

Noch schöner an diesem Rezept ist, dass es sehr lange haltbar ist. Nach der Zubereitung vorsichtig in sterilisierten Gläsern verkorken.

• Da Salz und Zucker in der Sole enthalten sind, können Sie diese nach Belieben hinzufügen.
• Senf wird allen serviert Aufschnitt und warme Gerichte, Aspik und Gelee
• Besondere Anhänger dieser Soße streichen sie aufs Brot. Verwenden Sie dieses Sandwich mit allem. Genießen Sie einfach den kräftigen, duftenden Geschmack

Wie macht man Senf mit Honig?

Bereiten Sie hausgemachten Senf zu

• Senfpulver - ein halbes Glas
• Eine halbe Tasse kochendes Wasser
• Teelöffel flüssiger Honig
• Je eine Prise: Ingwer, Kardamom, gemahlene Nelken und Salz
• Etwa zwei Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Pflanzenöl

Rezept:

• Senfpulver in kochendem Wasser auflösen
• Gießen Sie zwei Gläser kaltes Wasser
• 24 Stunden erhitzen
• Gewürze gießen leicht kochendes Wasser
• Wir bestehen darauf, so viel wie Senf
• Entfernen Sie nach der erforderlichen Zeit überschüssiges Wasser aus dem Senf
• Salz, Zucker, Honig hinzufügen
• Fügen Sie langsam Pflanzenöl und Essig hinzu
• Gießen Infusion von Gewürzen
• Senf ist in zwei Tagen gebrauchsfertig

Wie macht man Dijon-Senf?

Senf selbst zubereiten Bereits im 18. Jahrhundert begann in der französischen Stadt Dijon die Herstellung des berühmten Senfs, der nach dieser Stadt benannt wurde. Sanft u würziger Geschmack durch Ersetzen des Essigs bei der Zubereitung der Sauce durch den Saft unreifer Trauben gewonnen, gewann schnell an Popularität.

Es gibt ungefähr zwanzig Rezepte für die Herstellung von Dijon-Sauce. Dieser Senf ist weltweit bekannt. Das wahre Geheimnis Das Rezept für Dijon-Senf wird seit vierhundert Jahren geheim gehalten. Daher wird jedes vorgeschlagene Rezept eine Imitation der Gegenwart sein.

Einer der geschmacklich am nächsten liegenden, der es wert ist, auf echte Feinschmecker zu achten:

• Senfpulver - Fünfzig-Gramm-Packung
• Trockener Weißwein -200 ml
• Flüssiger Honig - ein wenig
• Sonnenblumenöl - ein halber Teelöffel
• Zwiebelkopf
• Salz - eine Prise
• Dickes Tomatenmark

Kochen:

• Zwiebel und Knoblauch fein hacken
• Gießen Sie Honig, Wein
• Etwas weniger als eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen.
• Die Mischung abseihen
• Senfpulver bestreuen
• Mit einem Mixer schlagen
• Geben Sie etwas Öl und etwas Tomatenmark hinein
• Salzen
• Wir stellen den Herd auf, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist
• Die resultierende dicke Mischung wird zwei Tage lang in die Kälte geschickt

Video: Dijon-Senf zu Hause

Wie macht man französischen Senf?

Senf selbst zubereiten Eine der Sorten des beliebten Dijon-Senfs ist der sogenannte „Französische“. Der Clou ist, dass es aus zubereitet wird verschiedene Typen gemahlene Körner.

• Gießen Sie 250 Gramm gemahlene Körner von Sarepskaya und schwarze Senfsorten mit einem halben Glas kochendem Wasser
• gut mischen
• 24 Stunden stehen lassen
• Dann hinzufügen: ein halbes Glas Wein Weißweinessig, etwas Salz, etwas mehr Zucker, je ein Gramm Zimt, Nelken, Röstzwiebeln
• Wir schlagen die ganze Masse
• Französisch Senfsoße bereit

Rezept für Körnersenf

Selbstgemachten Senf trotz allem zubereiten raffinierter Geschmack, das Rezept für solchen Senf ist elementar. Die Betonung auf Gewürze macht diese Sauce zu einer wirklich originellen und schönen Ergänzung zu Gerichten.

Zusammensetzung der Produkte:

• gekühlt Gekochtes Wasser- volles Glas
• Senfpulver -200 Gramm
• Körnersenf - 80 Gramm
• Trockener Weißwein - volles Glas
• Essigsäure 5% - 200 ml
• Dunkler Zucker - einhundert Gramm
• Eine kleine Glühbirne
• Salz, Zimt, Kurkuma – jeweils eine kleine Prise
• Zwei Hühnereigelb

Rezept:

• Beide Senfsorten einweichen
• Wir bestehen auf eine halbe Stunde
• In der Zwischenzeit mischen wir 5 % Säure mit Wein, Gewürzen, Salz und grob gehackten Zwiebeln
• Wir schicken vierzig Minuten lang zu einem langsamen Feuer
• Entfernen Sie die restliche Zwiebel, indem Sie die resultierende Mischung durch ein Sieb passieren.
• Wir kombinieren gequollene Körner mit Eigelb und Essig-Zwiebel-Gewürz
• Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren langsam zum Kochen bringen.
• Abkühlen
• Zum Tisch servieren

Wie macht man schnell Senf?

Selbst gemachter Senf Der schnellste Weg, ein Gewürz herzustellen, ist ohne langen Fermentationsprozess. Immerhin dauert es je nach Rezept in der Regel zwischen 12 Stunden und zwei Tagen. Ohne Gärung ist eine solche Sauce nicht sehr scharf und kräftig.

Für Liebhaber von nicht sehr scharfem Essen wird es sehr relevant sein:

• Nehmen Sie 1 Esslöffel Pulver und verdünnen Sie es mit der gleichen Menge kochendem Wasser
• Mischen, bis es glatt ist
• Setzen Sie einen weiteren Esslöffel kochendes Wasser ein und reiben Sie erneut. Ein solches Dämpfen entfernt die Bitterkeit aus dem Pulver und verhindert die Bildung von Klumpen.
• Wir bestehen auf 8-10 Minuten. In dieser Zeit Überschuss essentielle Öle verschwinden
• Um diesen Vorgang zu stoppen, gießen Sie einen Messlöffel Essig 9% hinein
• Um den Geschmack zu mildern, fügen Sie etwas Zucker und Pflanzenöl hinzu.
• Zur Abwechslung alternativ statt Essig dazugeben Zitronensaft statt Zucker - Honig

Wie macht man scharfen Senf?

Hausgemachten Senf zubereiten Am würzigsten ist der "russische" Senf:

• Ein Glas trocken Senfpulver wir züchten heißes Wasser bis cremig
• Mit kaltem Wasser auffüllen
• Etwa 12 Stunden stehen lassen
• Lassen Sie das Wasser nach der eingestellten Zeit ab
• Fügen Sie eine Prise Salz, schwarzen und roten Pfeffer, einen Esslöffel 9% Essig, Zucker, Sonnenblumenöl hinzu
• Wir mischen alles gut
• Kann sofort verzehrt werden. Aber nach einer Weile gewinnt die Würze an Stärke
• In einem fest verschlossenen Behälter aufbewahren

Aufgrund seiner nützliche Zusammensetzung Senf hilft, den Stoffwechselprozess im Körper zu beschleunigen, was den Abbau von Fetten fördert. Es ist ein ausgezeichnetes Antioxidans, Antiseptikum und hat antibakterielle Eigenschaften. Erhöht die Immunität, bekämpft perfekt Erkältungen.

Daher ist hausgemachte Sauce nicht nur tolle Ergänzung zur üblichen Gourmet-Diät, sondern kommt auch dem Körper zugute.

Video: Wie man Senf kocht?