Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren ist transparent. Erdbeeren mit Johannisbeersirup. So lagern Sie Marmelade.

Heutzutage kann man Marmelade in jedem Lebensmittelgeschäft kaufen und das Sortiment ist recht groß. Aber viele Hausfrauen ziehen es vor, ihre eigene Marmelade zuzubereiten, weil sie glauben, dass sie nur zu Hause am köstlichsten und aromatischsten ist.

Erdbeere ist eine sehr zarte Beere. Schon nach wenigen Stunden verlieren die Früchte ihre Form, scheiden Saft aus und bekommen einen unangenehmen Weingeschmack. Deshalb versuchen sie, Erdbeeren so schnell wie möglich zu verarbeiten und zu verwerten.

Erdbeermarmelade: Feinheiten der Zubereitung

Für Marmelade nimmt man am besten gleich große Beeren, da die Garzeit für große und kleine Erdbeeren unterschiedlich ist. Wenn Sie möchten, dass die Beeren nach dem Kochen ihre Form behalten, verwenden Sie kleine Erdbeeren große Beeren Das Kochen dauert länger und wird verkocht.
Die Beeren sollten nicht unterreif sein. Unreife Früchte haben weder Geschmack noch Aroma. Überreife Beeren werden beim Kochen sehr weich und eignen sich daher nur für Marmelade.
Vor dem Kochen werden die Beeren sortiert und von Rückständen befreit.
Erdbeeren werden gewaschen, indem man sie in ein Sieb in einem Topf oder einer Schüssel eintaucht kaltes Wasser. Um zu verhindern, dass die Marmelade flüssig wird, müssen die Beeren vor Feuchtigkeit getrocknet werden, indem man sie auf ein trockenes, sauberes Tuch legt. Anschließend werden die Kelchblätter entfernt.
Für 1 kg Beeren werden 1,3-1,5 kg Zucker benötigt. Daran sollte man nicht sparen, denn dank hoher Inhalt Zucker entwickeln sich in der Marmelade keine Mikroorganismen, die das Produkt sauer machen. Bei weniger Zucker kann die Marmelade gären oder schimmeln.
Um am meisten zu sparen nützliche Substanzen, die in Erdbeeren enthalten sind, sollte das Kochen der Marmelade nicht zu lange verzögert werden. Am besten bestreuen Sie die Beeren zunächst mit Zucker. Nach einigen Stunden geben die Erdbeeren Saft ab, was die Garzeit deutlich verkürzt.
Die Qualität der Marmelade hängt davon ab, wie schnell der Zucker beim Kochen in die Beeren eindringt. Damit die Beeren nicht verkochen und intakt bleiben, müssen sie nach und nach in Zucker eingeweicht werden. Dazu wird die Marmelade in mehreren Schritten gekocht. Beispielsweise werden Erdbeeren zunächst in heißen Sirup getaucht, mehrere Stunden darin belassen und dann mit dem Weitergaren begonnen.
Es empfiehlt sich, Erdbeermarmelade in Portionen von nicht mehr als 3 kg zu kochen, da große Menge Beeren verlängern die Garzeit, was sich auf die Qualität des Produkts auswirkt. Langfristig Wärmebehandlung verschlechtert nicht nur das Aussehen der Marmelade, sondern auch ihre wohltuenden Eigenschaften.
In Gläsern verpackte Marmelade wird erst nach vollständiger Abkühlung mit Deckeln verschlossen. Wenn Sie ein Glas mit heißer Marmelade mit einem Deckel verschließen, sammelt sich nach dem Abkühlen Kondenswasser auf der Rückseite des Deckels. Es tropft in die Marmelade und schafft so die Voraussetzung für deren Säuerung.
Marmeladengläser sollten gründlich gewaschen, im Ofen oder über Dampf erhitzt und getrocknet werden. Die Deckel müssen ebenfalls gewaschen und gekocht und in einen Topf gegeben werden.

Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren: Rezept eins

Zutaten:

Erdbeeren – 2 kg;
Zucker – 2,6 kg;
Zitronensäure – 3 g.

Kochmethode

Erdbeeren sortieren, grüne und verdorbene Beeren entfernen.
Spülen Sie es ab, indem Sie es portionsweise in ein Sieb geben und es mehrmals in Wasser tauchen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
Alle Erdbeeren hineinlegen Emaillepfanne und schichtweise mit Zucker bestreuen.
Lassen Sie die so zubereiteten Beeren über Nacht an einem kühlen Ort.
Am nächsten Tag die Erdbeeren zusammen mit dem austretenden Saft in eine Messingschüssel geben und darauf stellen langsames Feuer. Gelegentlich umrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Erhöhen Sie dann die Hitze und kochen Sie die Marmelade ab dem Moment des Kochens 20 bis 25 Minuten lang. Entfernen Sie eventuellen Schaum, der auf der Oberfläche erscheint, unbedingt mit einem Schaumlöffel. Um den Geschmack am Ende des Garvorgangs zu verbessern, fügen Sie der Marmelade Zitronensäure hinzu.
Die fertige Marmelade abkühlen lassen und hineingießen Gläser. Mit Deckeln oder Pergament abdecken.

Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren: Rezept zwei

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 1,4 kg;
Wasser – 1 EL.

Kochmethode

Sortieren Sie die Erdbeeren und entfernen Sie Rückstände sowie unreife oder verdorbene Beeren. Waschen Sie es, indem Sie es mehrmals in ein Sieb tauchen. kaltes Wasser. Entfernen Sie die Kelchblätter.
Gießen Sie ein Kilogramm Zucker in eine Schüssel. Gießen Sie Wasser ein. Den Sirup aufkochen.
Nehmen Sie das Becken vom Herd. Die Beeren in den Sirup gießen und 4 Stunden ruhen lassen.
Nach dieser Zeit die Beeren erneut auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Den Schaum entfernen und 10 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Lassen Sie die Marmelade 8 Stunden ruhen.
200 g Zucker hinzufügen, umrühren, wieder anzünden. Weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Schüssel vom Herd nehmen und 4 Stunden ziehen lassen.
200 g Zucker einfüllen, umrühren, anzünden. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze kochen, bis es weich ist.
Die Marmelade abkühlen lassen. Wenn es kalt ist, in Gläser füllen.

Erdbeermarmelade: Rezept drei

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Wasser – 2 EL.

Kochmethode

Die Erdbeeren verlesen, abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen. Entfernen Sie die Kelchblätter.
Zucker in eine Schüssel geben und Wasser hinzufügen. Den Sirup aufkochen.
Die Beeren dazugeben, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.
Die Schüssel vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.
Nochmals auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Wiederholen Sie den gleichen Vorgang noch dreimal.
Den Marmeladensirup durch ein Sieb in eine andere Schüssel gießen.
Geben Sie die im Sieb verbleibenden Beeren in saubere und getrocknete Gläser.
Den Sirup auf das Feuer legen und 15 Minuten kochen lassen. Den heißen Sirup über die Beeren gießen. Die Marmelade abkühlen lassen. Mit Deckel verschließen.

Sehr saftige Erdbeermarmelade

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 1,5 kg.

Kochmethode

Erdbeeren sortieren, waschen, Stiele entfernen.
Legen Sie es hinein emailliertes Geschirr. Fügen Sie ein Kilogramm Zucker hinzu. 12 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit wird eine große Menge Saft freigesetzt.
Gießen Sie den Saft in eine Kochschüssel. Fügen Sie ein weiteres halbes Kilo Zucker hinzu. Auf das Feuer stellen und den Sirup kochen, bis sich der Zucker auflöst.
Beeren hinzufügen. Bei mäßiger Hitze kochen, dabei den Schaum abschöpfen, bis alles gar ist.
Die Marmelade abkühlen lassen. In saubere und trockene Gläser füllen. Mit Deckel verschließen.

Dickflüssige Erdbeermarmelade

Zutaten:

Erdbeeren – 2 kg;
Zucker – 1,5 kg;
Zitrone – 0,5 Stk.

Kochmethode

Sortieren Sie die Erdbeeren, entfernen Sie Rückstände, unreife und verdorbene Beeren. Spülen Sie es ab, indem Sie es mehrmals in ein Sieb in kaltes Wasser tauchen. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen. Dazu können Sie die Beeren auf ein sauberes Tuch legen. Und erst jetzt die Kelchblätter vorsichtig abreißen.
Die Beeren in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. Stellen Sie das Geschirr 5-6 Stunden lang an einen kühlen Ort, damit die Erdbeeren Saft abgeben.
Stellen Sie die Schüssel auf mittlere Hitze und warten Sie unter vorsichtigem Rühren des Schüsselinhalts, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Nach dem Kochen die Beeren 10 Minuten kochen lassen. Eventuell entstehenden Schaum unbedingt abschöpfen.
Dann mit demselben Schaumlöffel die Beeren herauslöffeln und in einen anderen Behälter geben. Den Sirup eine Stunde lang weiter köcheln lassen.
Dann fügen Sie fein gehackte Zitrone zusammen mit der Schale hinzu, nachdem Sie die Kerne entfernt haben. Alles zusammen noch eine Stunde bei mäßiger Hitze köcheln lassen.
Geben Sie zuvor gefangene Beeren in den Sirup und kochen Sie die Marmelade etwa eine Stunde lang, indem Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen.
Während die Marmelade kocht, waschen Sie die Gläser. Erhitzen Sie sie im Ofen oder spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab und trocknen Sie sie anschließend gut ab, indem Sie sie auf einem Handtuch wenden.
Die noch heiße Marmelade in Gläser füllen. Unbedeckt lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Mit Deckeln oder Pergamentpapier abdecken.

Erdbeermarmelade „Pyatiminutka“

Zutaten:

Erdbeeren – 1 kg;
Zucker – 800-1000 g;
Zitronensaft – 2 EL. l.

Kochmethode

Sortieren Sie die Erdbeeren aus. Entfernen Sie alle unreifen oder verdorbenen Beeren.
Waschen Sie es, indem Sie kleine Mengen in eine Schüssel mit sauberem, kaltem Wasser tauchen.
Wenn die Flüssigkeit abgelaufen ist, reißen Sie die Stiele vorsichtig ab.
Die Erdbeeren in eine Schüssel geben und Zucker hinzufügen. 6-8 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, damit Saft entsteht.
Bereiten Sie Gläser und Deckel zum Verschließen vor. Waschen Sie die Gläser gründlich. Bei diesem Rezept müssen sie sterilisiert werden, damit die Marmelade während der Lagerung nicht sauer wird.
Nach der angegebenen Zeit das Becken auf schwache Hitze stellen und unter Rühren zum Kochen bringen.
Anschließend die Hitze erhöhen und die Beeren genau 5 Minuten garen, dabei eventuell entstehenden Schaum entfernen. Zitronensaft einfüllen.
Heiße Marmelade in Gläser füllen und sofort verschließen Blechdeckel. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Hinweis: Wenn Sie mehr wollen eingedickte, feste Marmelade, nach fünf Minuten Garzeit 5-6 Stunden ziehen lassen, dann die Marmelade erneut auf den Herd stellen und weitere 5 Minuten kochen lassen. Manche Hausfrauen wiederholen diesen Vorgang dreimal. Anschließend wird die heiße Marmelade in Gläser gefüllt und aufgerollt.

Hinweis an die Gastgeberin

Die Bereitschaft der Marmelade kann wie folgt bestimmt werden:

Ein Tropfen Sirup auf einer Untertasse verteilt sich nicht, sondern behält seine Form.
Wenn die Marmelade fertig ist, breitet sich der Schaum nicht bis zum Rand der Form aus, sondern sammelt sich in der Mitte.
Die Beeren werden gleichmäßig im Sirup verteilt.
Bei hochwertiger Marmelade sind die Beeren gut in Sirup eingeweicht.
Der Sirup sollte klar, hell und nicht karamellfarben sein.
Die Marmelade sollte nicht nach verbranntem Zucker riechen.

Erdbeeren sind sehr lecker süße Beere, Kinder lieben sie sehr. Für den Winter mache ich immer Erdbeermarmelade.

Hier sind einige Möglichkeiten, Marmelade zuzubereiten: Gartenerdbeeren: mit ganzen Beeren, mit Zitronenschale, Erdbeer-Banane, dick Erdbeerkonfitüre.

Ein einfaches Rezept zur Herstellung von Erdbeermarmelade. Anderer Name - Fünf-Minuten-Marmelade.

Zutaten: Erdbeeren 1 kg, Zucker – 1 kg.

Die Erdbeeren in eine große beschichtete Pfanne (in der die Marmelade gekocht wird) geben und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Erdbeeren 6 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird.

Nach Ablauf der Zeit das Geschirr vom Herd nehmen, mit einem Handtuch abdecken und 10-12 Stunden ruhen lassen (oder bis die Pfanne gar ist). Zimmertemperatur). Wiederholen Sie diesen Vorgang dreimal, damit die Beeren intakt bleiben und duften.

Wenn Sie den Vorgang 1 Stunde nach dem Kochen zum dritten Mal durchführen, gießen Sie die Marmelade in gewaschene und sterile Halblitergläser und rollen Sie die Deckel auf.

Lassen Sie die Erdbeermarmelade vollständig abkühlen und lagern Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort.

Köstliche, aromatische und dicke Erdbeermarmelade für den Winter.

Zutaten: Erdbeeren 1 kg. Zucker – 1 kg.

Waschen Sie die Erdbeeren unter fließendem kaltem Wasser. Entfernen Sie die grünen Blätter und sortieren Sie die Beeren.

Die Erdbeeren mit Zucker bestreuen und 20 Minuten stehen lassen. Mahlen Sie die Erdbeeren und den Zucker durch einen Fleischwolf oder mit einem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.

Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel und zünden Sie sie an. Wenn es kocht, 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dabei den Schaum auffangen, der während des Kochvorgangs entsteht.

Gießen Sie die vorbereitete dicke Marmelade in Halblitergläser (vorher gewaschen und sterilisiert) und rollen Sie die Deckel auf.

Sehr duftende Marmelade mit Erdbeer- und Bananengeschmack, lecker und gesunde Marmelade Für den Winter.

Zutaten: Erdbeeren 2 kg. Zucker – 2 kg, Bananen 4-5 Stk. (700-800)

Waschen Sie die Erdbeeren unter fließendem kaltem Wasser. Entfernen Sie die grünen Blätter und sortieren Sie die Beeren.

Erdbeeren hineingießen großer Topf mit einer Antihaftbeschichtung versehen (in der die Marmelade gekocht wird) und mit Zucker bestreuen. Lassen Sie die Erdbeeren 6 Stunden lang stehen, damit der Saft freigesetzt wird. Am besten lassen Sie die Erdbeeren über Nacht stehen.

Die Schüssel mit den Beeren auf das Feuer stellen, zum Kochen bringen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei den entstehenden Schaum ständig abschöpfen.

Nach Ablauf der Zeit das Geschirr vom Herd nehmen, mit einem Handtuch abdecken und mindestens 6 Stunden ruhen lassen. Wiederholen Sie dies dreimal.

Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

Wenn die Erdbeeren zum dritten Mal kochen, die in Scheiben geschnittene Banane hinzufügen und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Fertig ist die Erdbeer-Bananen-Marmelade. Ich habe 6 Halblitergläser bekommen.

Marmelade mit einem Hauch von Zitrone und Erdbeeren, leichter Säure und Zitronenaroma.

Zutaten: Erdbeeren 1 kg. Zucker – 1 kg, Schale von 1 Zitrone.

Waschen Sie die Erdbeeren unter fließendem kaltem Wasser. Entfernen Sie die grünen Blätter und sortieren Sie die Beeren.

Legen Sie die Erdbeeren in eine Auflaufform. Die Zitronenschale auf einer feinen Reibe abreiben und den Saft auspressen. Schale und Saft in den Behälter mit den Erdbeeren geben.

Anzünden und wenn es kocht, Zucker hinzufügen und umrühren. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig den Schaum abschöpfen. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 10 Minuten lang stehen.

Die Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen und die Deckel aufrollen. An einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.

Video - Erdbeermarmelade

Guten Appetit!

Marmelade unterscheidet sich von Marmelade dadurch, dass die Beeren darin nicht kochen, intakt bleiben und man sie nicht einfach aufs Brot streichen kann. Am besten nimmt man es mit einem Löffel und isst es mit Tee.

Wie macht man für den Winter echte Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren? Das ganze Geheimnis liegt im langfristigen Stehen des „Halbzeugs“ während des Garvorgangs. Dadurch bleiben die Beeren nahezu in ihrer ursprünglichen Form erhalten.

Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Nach diesem Rezept dauert die Zubereitung der Marmelade beim Stehen ziemlich lange, aber Ihre Arbeit und Geduld werden sich sehr lohnen. Leckeres Dessert Für den Winter. Dies ist einer von die besten Wege Erdbeermarmelade kochen. Versuch es!

Zutaten:

3 kg Erdbeeren
2 kg Kristallzucker

Um Erdbeermarmelade zuzubereiten, benötigen Sie einen Behälter mit dickem Boden, damit die Marmelade nicht anbrennt. Oder auf die altmodische Art – eine Emailleschüssel, wenn Sie viele Beeren haben.

Wie man Erdbeermarmelade aus ganzen Beeren macht

1. Spülen Sie zunächst die Beeren gut ab und trocknen Sie sie mit einem Handtuch ab, das Sie gerne mit Beerensaft verschmutzen.

3. Die Erdbeeren in eine Schüssel oder Pfanne geben und mit der Hälfte des Zuckers bedecken und 4–6 Stunden ziehen lassen, damit sie Saft ergeben.

4. Auf den Herd stellen und kochen lassen. Die Beeren müssen nicht umgerührt werden, da sie ganz bleiben sollen. Sie können die Marmelade nur leicht schütteln. Auf der Oberfläche bildet sich Schaum, der entfernt werden muss.

5. Nach dem Kochen 400 g Zucker hinzufügen. Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und 7–10 Minuten köcheln lassen.

6. Vom Herd nehmen, abdecken, abkühlen lassen und 8–10 Stunden ziehen lassen.

7. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Marmelade zum Kochen bringen, weitere 300 g Kristallzucker hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.

8. Kühlen Sie die Marmelade erneut ab und lassen Sie sie genauso lange stehen wie beim ersten Mal.

9. Bis zum Kochen erhitzen, den restlichen Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Abschalten.

10. 5 Halblitergläser sterilisieren, Marmelade bis zum Rand hineingießen und aufrollen. Den Deckel schließen, mit einer Decke abdecken und einen Tag ruhen lassen.

Sie erhalten Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren in einem zähflüssigen Sirup, der Sie mit seinem Aroma im Winter an den heißen Sommer erinnern wird.

Ganze Erdbeermarmelade

Geheimnisse der Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren

Beim Kochen von Erdbeermarmelade müssen Sie einige wichtige Punkte kennen:

am meisten leckere Marmelade wird zweifellos herauskommen hausgemachte Erdbeeren, es ist sehr aromatisch und ohne Nitrate;
Wenn Sie Erdbeeren auf dem Markt kaufen, kochen Sie sie sofort, da nicht bekannt ist, wann sie gepflückt werden.
Blätter mit Stiel werden nach dem Waschen und Trocknen der Erdbeeren entfernt und nicht umgekehrt;
Vergessen Sie nicht, die Erdbeeren auszusortieren, indem Sie die verdorbenen Beeren wegwerfen oder mit einem Messer abschneiden.
Beim Kochen muss der Schaum aus der Marmelade entfernt werden;
Ganze Erdbeermarmelade wird nicht sofort gekocht, sondern in 3-4 Schritten, die jeweils 5-10 Minuten dauern.

Wir hoffen, dass bei Ihnen alles klappt und Ihr süßes Gericht Sie mit seinem hervorragenden Geschmack und Geschmack begeistern wird Aussehen. Diese Marmelade sollte an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Guten Appetit!

Wenn es viele Erdbeeren gibt, kochen wir sie anders. Für Sie gibt es Rezepte zum Kochen (und sogar im Slow Cooker).

Da die Erdbeersaison bereits vor der Tür steht und diese schöne Beere uns nicht für kurze Zeit mit ihrem Geschmack verwöhnen wird, schlage ich heute vor, herauszufinden, wie man daraus köstliche Erdbeermarmelade macht ganze Beeren Für den Winter.

Von Omas Rezept Erdbeermarmelade ist sehr lecker, dick, zähflüssig, mit ganzen, dichten Beeren. Natürlich muss man diese Marmelade zum Beispiel etwas länger kochen, aber es lohnt sich. Die Marmelade wird in mehreren Schritten zubereitet und ist bezaubernd lecker.

Um Marmelade mit ganzen Beeren zuzubereiten, benötigen Sie:

2 Kilogramm frische, unreife Erdbeeren;
1,2 Kilogramm Zucker;
Viertel Teelöffel Zitronensäure.

Erdbeeren für die Herstellung von Marmelade vorbereiten

Erdbeeren für Marmelade sollten reif genommen werden (überreife funktionieren nicht), ohne faule Fässer. Es empfiehlt sich, gleich große Beeren zu nehmen, dann wird die Marmelade nicht nur lecker, sondern auch schön.

Wir waschen die Beeren. Es ist besser, dies zuerst durch Eintauchen und dann unter fließendem Wasser zu tun, da Erdbeeren oft Sand enthalten. Gießen Sie sauberes kaltes Wasser in eine geeignete Schüssel, gießen Sie Erdbeeren hinein und waschen Sie es. Geben Sie die gewaschenen Beeren in ein Sieb und spülen Sie sie anschließend erneut unter fließendem Wasser ab.

Legen Sie saubere Beeren auf eine saubere Küchenhandtuch, etwas trocknen lassen.

Wir messen Zucker auf der Waage. Für jedes Kilogramm Erdbeeren benötigen Sie 600 Gramm, da wir 2 Kilogramm Beeren genommen haben, benötigen wir 1,2 Kilogramm Zucker.

Den restlichen Zucker darüber streuen und glatt streichen. Mit einem Deckel abdecken und 6-8 Stunden ruhen lassen, damit die Erdbeeren Saft abgeben. Es ist besser, diesen Teil des Prozesses der Erdbeermarmelade abends zu machen und morgens fortzufahren.

Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren zubereiten

Wenn die Erdbeeren Saft abgeben, geben Sie die Beeren in eine separate Schüssel. Erdbeersaft und ungelöster Zucker sollten im Becken verbleiben.

Stellen Sie die Schüssel mit Erdbeersaft auf das Feuer. Den Zucker bei starker Hitze unter ständigem Rühren auflösen.

Zum Kochen bringen, den Schaum entfernen und 6-7 Minuten kochen lassen. Erdbeersaft sollte etwas einkochen.

Gießen Sie die reservierten Erdbeeren in die Schüssel. Und ganz vorsichtig bei starker Hitze und leichtem Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Erdbeermarmelade kocht, den Herd ausschalten, die Marmelade abkühlen lassen und 6-8 Stunden stehen lassen. Die Oberseite der Marmeladenschüssel kann mit Gaze oder einem anderen losen Stoff abgedeckt werden.

Stellen Sie die abgekühlte Erdbeermarmelade wieder auf hohe Hitze und bringen Sie sie erneut zum Kochen. Nach dem Aufkochen den Herd wieder ausschalten und vollständig abkühlen lassen und stehen lassen. Wenn die Erdbeeren dichter sein sollen, kann die Marmelade noch 2-3 Mal auf diese Weise gekocht werden. Das heißt, schnell zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen und 6-8 Stunden ziehen lassen.

Der nächste Schritt bei der Zubereitung von Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren besteht darin, sie auf die erforderliche Dicke aufzukochen.

Stellen Sie die Schüssel mit der Erdbeermarmelade auf sehr niedrige Hitze.

Damit die Marmelade nicht zu süß wird, etwas Zitronensaft hinzufügen. Gemäß den Regeln müssen Sie einen Teelöffel hinzufügen Zitronensaft für einen Liter Marmelade. Wir werden zwei Kilogramm Beeren einen viertel Teelöffel verdünnte Zitronensäure hinzufügen eine kleine Menge Wasser.

Kochen Sie die Marmelade und rühren Sie dabei gelegentlich leicht um. Wenn sich nach dem Kochen Schaum bildet, entfernen Sie ihn. Kochen Sie die Erdbeermarmelade nach dem Kochen etwa 10-15 Minuten lang.

Eine Packung Marmelade wird gekocht, wir sterilisieren die Gläser auf jede für Sie passende Weise.

Sie können die Dicke des Staus überprüfen auf die folgende Weise. Sie müssen einen Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller tropfen. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist die Erdbeermarmelade aus ganzen Beeren fertig.

Heiße Erdbeermarmelade in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckel verschließen.

Drehen Sie die Gläser mit der Erdbeermarmelade um und lassen Sie sie vollständig abkühlen; es ist nicht nötig, sie mit irgendetwas abzudecken.

Dieses Rezept für Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren ist etwas einfacher, aber trotzdem lecker. Abgekühlt in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Zur Vorbereitung nehmen Sie:

2 Kilogramm Erdbeeren;
1,8 Kilogramm Zucker;
600 Milliliter Wasser.

Um Marmelade zuzubereiten, nehmen Sie mittelgroße Erdbeeren. Bereiten Sie die Beeren wie im ersten Rezept vor, waschen Sie sie gut und entfernen Sie Blätter und Stiele.

Gießen Sie den Zucker in eine große Emaille- oder Edelstahlpfanne (Becken) und fügen Sie Wasser hinzu. Auf das Feuer stellen und unter Rühren zum Kochen bringen.

Nach dem Kochen die vorbereiteten Erdbeeren zum Sirup geben. Bei starker Hitze 30–40 Minuten garen, dabei den Schaum abschöpfen.

Wir prüfen die Bereitschaft wie folgt: Geben Sie etwas Sirup auf einen Teller und zeichnen Sie mit einem Löffel eine Linie. Wenn die Linie nicht sofort verschwindet, ist die Erdbeermarmelade fertig.

Den Herd ausschalten, den restlichen Schaum entfernen und vollständig abkühlen lassen. Es ist besser, die Beeren 1 Tag lang mit Gaze bedeckt ziehen zu lassen. Am nächsten Tag wird die Marmelade dicker.

Wir sterilisieren Gläser. Bequemer geht es im Ofen bei 160 Grad für 30 Minuten. Kochen Sie die Deckel und den Löffel, mit dem wir die Marmelade geben, 10-20 Minuten lang in Wasser.

Die Marmelade (gekühlt) in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen bzw. verschließen.

Erdbeermarmelade ist ein beliebter Leckerbissen für Naschkatzen. Der unglaubliche Geschmack und Geruch dieser Zubereitung lockt Tee immer wieder an. Gute Hausfrauen verstecken immer ihre Rezepte beste Gerichte, und dieses Beerenwunder ist eines davon. Heute verraten wir Ihnen das Geheimnis der Zubereitung einer der köstlichsten Marmeladen – Erdbeere.

Die Hauptsache im Artikel

Erdbeermarmelade: Was brauchen Sie?

Um zu kochen leckere Süßigkeit, Sie benötigen eine wichtige und wichtigste Komponente - Erdbeere, dann viel Sahara Und Gerichte zum Kochen und Einmachen.

Welche Erdbeeren für die Marmelade wählen?

Der Sommer ist unvorhersehbar, an einem Tag ist es sonnig, an einer Woche regnet es oder umgekehrt. Es gibt jedoch Situationen, in denen die Beere oder ein Teil davon faul sein kann. Manchmal haben Sommerbewohner einfach keine Zeit, die Beeren zu pflücken, und sie werden überreif. Aber Sie müssen noch alle Beeren pflücken.

Für Marmelade müssen Sie gute, große und reife Beeren wählen. Die Früchte müssen sein gute Qualität, da sich sonst der Geschmack verschlechtern kann.

Beeren für Erdbeermarmelade vorbereiten

Damit die zubereitete Delikatesse nur Freude bereitet, ist eine sorgfältige Zubereitung erforderlich sortieren Beeren.
Als nächstes brauchen Sie klar jede Frucht aus den Blättern, und dann gut Spülen unter fließendem Wasser. Es ist besser, Wasser hinzuzufügen und die Beeren von Hand zu waschen. Anschließend das Wasser abgießen und erneut ausspülen.
Danach können Sie werfen in den Garbehälter geben ganze Erdbeeren, oder Sie können es je nach Größe der Frucht halbieren oder vierteln.
Dann brauchen Sie einschlafen Erdbeeren mit Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Wenn sich der Zucker auflöst, erkennen Sie dies an der Farbe; er nimmt die Farbe einer Beere an.

Technologie zur Herstellung von Erdbeermarmelade

Eine gute Hausfrau weiß immer, dass man für einen leckeren Leckerbissen die Kochtechnik befolgen muss. Und dafür müssen Sie alle Regeln und Verfahren kennen, um einen süßen Erdbeergenuss zuzubereiten.

Beeren sammeln.
Reinigen und abspülen.
Zucker hinzufügen.
3 Mal kochen, bis es kocht.
In Gläser füllen und gut verschließen.
Nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren.

Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren: klassisches Rezept

Das Leckerste an Erdbeermarmelade sind die süßen Beeren, die man „fangen“ und im Ganzen essen kann. Vorbereiten klassisches Rezept Bei ganzen Beeren benötigen Sie:

Erdbeere;
Zucker- 2-mal mehr als Beeren.

Kommen wir zum Kochen:

Die Beeren waschen und von den Stielen befreien. Geben Sie sie dann in den Behälter, in dem Sie kochen möchten. Streuen Sie Zucker darüber und warten Sie, bis er eingezogen ist. Die Dauer variiert und kann von mehreren Stunden bis zur ganzen Nacht reichen.
Nachdem der Zucker geschmolzen ist, schalten Sie den Brenner ein und kochen Sie, bis der Zucker zum ersten Mal kocht. Wenn die Beere kocht, schalten Sie sie aus und lassen Sie sie abkühlen.
Sobald es abgekühlt ist, schalten Sie es wieder ein und bringen Sie es zum zweiten Mal zum Kochen. Lassen Sie die Marmelade etwas köcheln und stellen Sie sie ab, bis sie abgekühlt ist.
Anschließend ein drittes Mal aufkochen lassen. Lassen Sie es eine Weile köcheln und schalten Sie es aus. Wann fertige Marmelade vollständig abkühlen lassen, in Gläser füllen und gut verschließen. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf.

Dickflüssige Erdbeermarmelade mit Gelatine: Schritt-für-Schritt-Rezept

Es gibt diejenigen, die lieben flüssige Marmelade, und es gibt auch Liebhaber dicker Köstlichkeiten, wenn der Leckerbissen so zähflüssig ist, dass Erdbeeren an Erdbeeren kleben bleiben. Diese Marmelade lässt sich bequem mit einem Löffel essen und auf einem Laib verteilen.

Du wirst brauchen:

mittelgroße Erdbeeren;
Zucker - 1,5-mal mehr Beeren;
Gelatine - 40 g;

Reihenfolge:

Wählen Sie eine mittelgroße Beere aus, sodass die Früchte ungefähr gleich groß sind.
Die Schwänze reinigen und abspülen.
Legen Sie die Erdbeeren in den Emaillebehälter, in dem Sie kochen möchten.
Zucker und Gelatine in einer separaten Schüssel mischen.
Bedecken Sie die Erdbeeren mit Zucker und Gelatine und bedecken Sie sie mit Gaze. Warten Sie etwa 10 Stunden, bis sie schmilzt.
Den Behälter auf das Feuer stellen und 7 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Marmelade nicht anbrennt.
In Gläser füllen und abkühlen lassen, dann die Deckel aufrollen.

So bereiten Sie fünfminütige Erdbeermarmelade zu: Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos

Kluge Hausfrauen kreieren seit Jahren ihre eigenen Rezepte für köstliche und saftige Marmelade. Daher gibt es viele Möglichkeiten, einen besonderen Leckerbissen zuzubereiten. Es gibt süße, saure und sogar fünfminütige.

Für eine Fünf-Minuten-Verwöhnung benötigen Sie:

Erdbeere;
Zucker - 2-mal mehr Beeren.

Vorbereitung:

Sie müssen nur mit einem Holz- oder Plastiklöffel umrühren. Eisen ist nicht erlaubt, da es die Oxidation fördert.

Leckeres Rezept für Erdbeermarmelade

Erdbeermarmelade ist eine tolle Frühstückslösung. Es kann auf Toast gestrichen oder als Füllung für einen Pfannkuchen verwendet werden. Auch Marmelade tolle Option köstliche und zarte Füllungen Französische Brötchen- Croissants. Für Süßigkeiten und leckere Marmelade du wirst brauchen:

Erdbeere;
Zucker - 1:1;
rote Johannisbeeren - 100 g pro 1 kg Erdbeeren.

Kochschritte:

Die Beeren gründlich abspülen und Blätter und Stiele entfernen. Auf einem Waffeltuch trocknen.
Mit einem Mixer die Früchte zerkleinern – Erdbeeren getrennt, Johannisbeeren getrennt.
Die Erdbeeren in einen Emaillebehälter geben und mit Zucker bedecken.
Stellen Sie den Behälter auf den Brenner und stellen Sie die Hitze zwischen niedrig und mittel ein.
Wenn der Saft aus den Früchten austritt, geben Sie die gehackten Johannisbeeren in den Behälter.
Kochen Sie die Marmelade unter Rühren mit einem Holzlöffel und schöpfen Sie dabei ständig den Schaum ab.
Wenn die Marmelade anfängt zu sprudeln, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie weitere 15 Minuten weiter.
Anschließend abkühlen lassen, in saubere Gläser umfüllen und mit Deckeln verschließen.

Erdbeermarmelade mit Zitrone: Originalrezept

Die Zubereitungsmethoden für Erdbeeren können sehr vielfältig sein. Sie können es einfrieren, Marmelade oder Marmelade zubereiten oder es einfach reiben und mit Zucker vermischen. Leckere und saftige Früchte können bei der Herstellung von Marmelade mit anderen Beeren und Früchten kombiniert werden. Um Zitronenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie:

Erdbeere;
Zucker - 1:1;
Zitronensaft - 100 ml pro 1 kg Beeren.

Kochmethode:

Waschen Sie die Zutaten, entfernen Sie die Stiele von den Erdbeeren und legen Sie sie auf ein Waffeltuch, bis sie vollständig trocken sind.
Geben Sie die Beeren in einen Kupfer- oder Emaillebehälter mit dickem Boden, gießen Sie Zitronensaft hinein und fügen Sie Zucker hinzu. Stellen Sie das Geschirr 10 Stunden lang auf Zimmertemperatur, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
Nach 10 Stunden den Behälter auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Den Inhalt 20 Minuten lang kochen lassen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren und den Schaum abschöpfen.
Die Beeren abkühlen lassen und mit einem Stampfer zerdrücken, dann 15 Minuten lang erhitzen.
Abkühlen lassen und in Gläser füllen.

Rezept für Erdbeermarmelade

Confiture ist eine Art Marmelade, bei der ausschließlich gelierende Zutaten verwendet werden. Dieser Leckerbissen ist im Vergleich dazu recht einfach zuzubereiten klassische Marmelade. Mit der zubereiteten Köstlichkeit erfreuen Sie nicht nur Ihren Haushalt, sondern überraschen auch Ihre Gäste angenehm. Für Erdbeermarmelade benötigen Sie:

Erdbeeren;
Zucker - 1:1;
Gelatine - 3 EL;
orange - 1 Stück;
Gewürze, Vanille, Schale - nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Früchte waschen, entquasten, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Orange mit kochendem Wasser übergießen und die Kerne entfernen.
Zerkleinern Sie die Beeren und Früchte mit einem Mixer oder Fleischwolf.
In eine Emailleschüssel geben und 10 Stunden mit Zucker bedecken.
Gelatine in einem Glas kaltem kochendem Wasser auflösen.
Legen Sie die Beeren auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen, dann gießen Sie die Gelatinemischung hinein.
Nochmals zum Kochen bringen, dabei gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren.
Sie können der fertigen Konfitüre je nach Geschmack 3 Esslöffel Likör, Cognac oder Rum hinzufügen.
Rollen Sie die heiße Konfitüre in Gläser.

Erdbeermarmelade ohne die Beeren zu kochen

Aromatische Marmelade lässt sich nicht nur durch langes Kochen und ständiges Kochen zubereiten. Es gibt eine Möglichkeit, köstliche und süße Marmelade zuzubereiten, ohne zu kochen. Möchten Sie Marmelade mit einem wunderbaren Geschmack genießen? Dann denken Sie daran, was Sie brauchen:

Erdbeere;
Zucker - 1:1;
Wasser - 200 ml.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

Bereiten Sie die Beeren vor – schälen, abspülen und trocknen.
Gießen Sie Wasser in den Zucker und kochen Sie den Sirup, bis er zähflüssig ist.
Gießen Sie heißen Sirup über die Beere und lassen Sie sie in diesem Zustand, bis Saft entsteht.
Dann den Saft abseihen und erneut aufkochen.
Nochmals über die Beeren gießen und stehen lassen, bis Saft austritt.
Nochmals aufkochen. Daher müssen Sie den Sirup dreimal kochen.
Gießen Sie Sirup über die Beeren und rollen Sie sie in sterilisierte Gläser.

So machen Sie die leckerste Erdbeermarmelade: Videorezept

Aus saftigen Erdbeeren eine köstliche Delikatesse zuzubereiten ist gar nicht so schwer, vor allem wenn Sie die Rezepte in unserem Artikel verwenden. Sie werden Ihre Gäste mit einem köstlichen Essen begeistern und die Vielfalt der Kochmethoden wird Sie begeistern.