Erdbeeren sind die hellste, wohlriechendste und ungewöhnlichste Beere der Welt. Es ist reich an Vitaminen, Mikroelementen und sehr gut für die Gesundheit. Mit dieser Beere beginnt unser kurzer russischer Sommer. Nach einem langen Winter sind Erdbeeren ein wahres Geschenk der Natur für einen erschöpften, vitaminbedürftigen Körper. Um alle Vorteile von Erdbeeren zu genießen, essen Sie sie frisch. Essen Sie frische Erdbeeren mit Sahne, Sauerrahm, Hüttenkäse, aber vergessen Sie nicht, ein Stück Sommer für lange Zeit aufzubewahren kalter Winter- unbedingt kochen Marmelade - etwas Besonderes hausgemachter Nachtisch, Symbol für Komfort und Gastfreundschaft. Wie man kocht Erdbeerkonfitüre um seine leuchtende Farbe, seinen Geschmack und sein Aroma zu bewahren? Es ist überhaupt nicht schwierig, Sie müssen nur die kleinen Feinheiten dieses Prozesses kennen.

Hier erkläre ich dir, wie man kocht Erdbeermarmelade mit einer besonders schonenden Methode herstellen, ohne die Beeren zu kochen. Marmelade kann aber auch aus normaler Marmelade hergestellt werden. traditionelle Art und Weise nach diesem Rezept

Du wirst brauchen:

• Erdbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg
• Wasser 100 ml

Außerdem benötigen Sie Emaillegeschirr – am besten eine Schüssel mit flachem Boden und hohem Rand mit einem Volumen von 3-3,5 Litern. Sowie alle Behälter, in denen Sie die Beeren aus dem Sirup entfernen, während dieser kocht.
Für Marmelade ist es besser, kleine Beeren zu verwenden. Wenn die Erdbeere groß ist, schneiden Sie sie in 2-4 Teile.
Wenn die Erdbeeren sauer und wässrig sind, können Sie mehr Zucker hinzufügen (+200-300 g).

Schritt-für-Schritt-Fotorezept:

Erdbeeren waschen, zum Abtropfen in ein Sieb geben, Den Stiel entfernen- Mit einem Messer schneiden.

In einer separaten Schüssel Bereiten Sie den Sirup vor: Ein halbes Glas Wasser zum Zucker geben und unter Rühren zum Kochen bringen.

Den Sirup 5-7 Minuten kochen lassen, ständig rühren. Sobald der Sirup eindickt, ist er fertig.

Tauchen Sie die Beeren in Sirup, vorsichtig vermischen und abkühlen lassen 10-12 Stunden(Ich lasse es über Nacht stehen). Seien Sie nicht peinlich, dass nicht genug Sirup vorhanden ist – bald geben die Erdbeeren Saft und der Sirup bedeckt alle Beeren.

Beeren aus dem Sirup nehmen in eine separate Schüssel geben. Am besten geht das mit einem Schaumlöffel oder in einem Sieb abtropfen lassen. Den Sirup auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten.

Geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und ca. 12 Stunden abkühlen lassen – wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, dann bis zum Abend ruhen lassen. Tagsüber ist es sinnvoll, den Inhalt der Schüssel mehrmals vorsichtig umzurühren, damit die Beeren gleichmäßig mit Sirup gesättigt sind. Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie beim Rühren am Boden ungelösten Zucker finden, das ist normal, da der Garvorgang erst ganz am Anfang steht.

Wiederholen Sie den Vorgang nach 12 Stunden: Nehmen Sie die Beeren aus dem Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, schalten Sie den Herd aus, geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. T

Sie können die Marmelade fertig kochen zwei Wege.

Erster Weg:

Zweiter Weg:

Wenn die Erdbeeren wässrig sind, kann der Sirup flüssig werden das letzte Mal es kann mehr gekocht werden lange Zeit(15-20 Minuten), damit es besser eindickt.

Wie sterilisiert man Gläser?

Banken brauchen Gutes waschen Und sterilisieren- Dies geschieht am besten mit einem speziellen Ständer, der auf eine Schüssel mit kochendem Wasser gestellt wird. Es dauert nur 5 Minuten, bis das Glas steril ist. Nehmen Sie es dann mit einem Handtuch (es ist heiß!) auf, schütteln Sie kochende Wassertropfen über dem Waschbecken ab und stellen Sie es zum Trocknen auf den Tisch.

Wenn Sie keinen speziellen Sterilisationsständer haben, stellen Sie das Glas auf den Ausguss eines kochenden Wasserkochers oder einfach Gießen Sie 5 Minuten lang kochendes Wasser. Um zu verhindern, dass das Glas platzt, legen Sie einen normalen Löffel hinein.

So zubereitete Erdbeermarmelade auf eine sanfte Art und Weise, sehr duftend und hell.

Das helle Delikatesse wird Sie im langen, kalten Winter auf jeden Fall aufmuntern.

Genießen Sie Ihren Tee!

Wie man Erdbeermarmelade macht. Kurzes Rezept.

Du wirst brauchen:

• Erdbeeren 1,5 kg
• Zucker 1,5 kg
• Wasser 100 ml

Aus dieser Produktmenge erhalten Sie 4 Gläser (je 0,5 Liter) Fertigmarmelade.

Die Erdbeeren waschen, zum Abtropfen in ein Sieb geben und den Stiel entfernen.

Sirup zubereiten: Ein halbes Glas Wasser zum Zucker geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Sirup unter ständigem Rühren 5–7 Minuten kochen lassen. Sobald der Sirup eindickt, ist er fertig.

Die Beeren in den Sirup tauchen, vorsichtig vermischen und 10–12 Stunden abkühlen lassen.

Die Beeren aus dem Sirup nehmen und in eine separate Schüssel geben. Am besten geht das mit einem Schaumlöffel oder in einem Sieb abtropfen lassen. Den Sirup auf schwache Hitze stellen, zum Kochen bringen und 5-7 Minuten kochen lassen, dann die Hitze ausschalten.

Geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie sie etwa 12 Stunden lang abkühlen. Wenn Sie morgens mit dem Kochen begonnen haben, lassen Sie es bis zum Abend. Es ist hilfreich, den Inhalt der Schüssel mehrmals am Tag vorsichtig umzurühren.

Wiederholen Sie den Vorgang nach 12 Stunden: Entfernen Sie die Beeren aus dem Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, schalten Sie den Herd aus, geben Sie die Beeren wieder in den heißen Sirup und lassen Sie ihn 12 Stunden lang stehen. T Kochen Sie die Marmelade auf diese Weise nur 3-4 Mal.

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Marmelade fertig zu kochen.
Erster Weg:
Die Beeren aus dem abgekühlten Sirup nehmen und in trockene, sterilisierte Gläser füllen. Kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, füllen Sie ihn in Gläser, schließen Sie die Deckel und wickeln Sie ihn in eine Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.
Zweiter Weg:
Nehmen Sie die Beeren aus dem abgekühlten Sirup, kochen Sie den Sirup 5-7 Minuten lang, geben Sie die Beeren wieder in den kochenden Sirup, bringen Sie ihn zum Kochen, geben Sie ihn in trockene, sterilisierte Behälter und verschließen Sie ihn mit Deckeln. Bei dieser Methode ist es nicht nötig, die Dosen in eine Decke einzuwickeln.

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02.05.2017 34 708

Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren – schnell und lecker!

Vorbereiten leckere Marmelade Von Erdbeeren mit ganzen Beeren müssen Sie ein paar Geheimnisse kennen. Sie erfahren mehr darüber, wenn Sie den Artikel lesen. Viele Hausfrauen, die eine dicke Delikatesse erhalten möchten, fügen Pektin (ein natürliches Verdickungsmittel) hinzu und um die Marmelade hell zu machen und ihre Farbe zu behalten, Zitronensaft. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man es richtig kocht und rollt.

Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren – ein klassisches Rezept

Bei Marmelade müssen die Beeren im Gegensatz zu Marmelade ganz bleiben. Nicht jede Hausfrau weiß, wie man Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren macht, also nutzen Sie unsere einfachen Tipps und es wird Ihnen bestimmt gelingen!

Wir bieten traditionelles Rezept eine köstliche Delikatesse, bei der die Beeren ganz erhalten bleiben. Die Zubereitung dauert etwas länger als gewöhnlich, aber das Endergebnis ist ein tolles Dessert.

• Zutaten: 3 kg Erdbeeren, 2 Kilogramm Kristallzucker.
• Zubereitungszeit: 20-25 Minuten.
• Kochzeit: 18–20 Stunden.

Bevor Sie eine Leckerei zubereiten, müssen Sie sich mit einem Behälter mit dickem Boden eindecken. Dies ist notwendig, damit das zukünftige Dessert nicht anbrennt und die Beeren ihre Form nicht verlieren. Achten Sie außerdem auf den Durchmesser der Pfanne oder des Schmortopfs – je breiter, desto besser. Manche Hausfrauen verwenden ein breites Aluminiumbecken; sie sagen, dass die Delikatesse im Vergleich zu Teflonpfannen und Multikochern viel schmackhafter wird. Aber wie man so schön sagt, es gibt keine Genossen nach Geschmack und Farbe. Beginnen wir also mit der Vorbereitung:

Erdbeermarmelade – abgebildet

1. Reife Victoria-Beeren müssen gründlich gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet werden;
2. Als nächstes sortieren und entfernen Sie diejenigen, die mechanische Schäden oder Fäulnis aufweisen. Die Stiele abschneiden;
3. Geben Sie die Früchte in einen vorbereiteten Behälter und fügen Sie 1 kg Kristallzucker hinzu. In dieser Form 4–6 Stunden ruhen lassen, die Beeren sollten Saft ergeben;
4. Stellen Sie die Schüssel mit den abgesetzten Beeren auf mittlere Hitze und kochen Sie sie. Es ist wichtig, die Marmelade nicht umzurühren, da Sie die Beeren mit einem Löffel beschädigen können. Denken Sie daran, den Schaum nach Bedarf zu entfernen;
5. Nachdem der Sirup kocht, 400 g Kristallzucker hinzufügen, die Hitze reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen;
6. Vom Herd nehmen, die Pfanne (Becken) gut mit einem Deckel abdecken und 8–10 Stunden abkühlen lassen;
7. Nach Ablauf der Zeit erneut aufkochen, 300 g Kristallzucker hinzufügen und erneut aufkochen;
8. Die Marmelade wieder vom Herd nehmen und weitere 8–10 Stunden ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt ist;
9. Nach der vorgegebenen Zeit die Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren erneut aufkochen, den restlichen Sand hinzufügen und nicht länger als 5 Minuten kochen lassen;
10. Heiße Erdbeermarmelade bis zum Rand in vorbereitete sterilisierte 0,5-Liter-Gläser füllen und mit Metalldeckel aufrollen. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie ein bis zwei Tage lang kopfüber an einem warmen Ort stehen, bis die Gläser vollständig abgekühlt sind.

Jetzt können Sie sich vorstellen, wie man ein Dessert kocht, damit die Beeren intakt bleiben. Es wird dickflüssig und unglaublich duftend. Und man kann es sehr lange (2-3 Jahre) aufbewahren, sogar in einer Wohnung in der Speisekammer.

Erdbeermarmelade – fünf Minuten

Für diejenigen, die nicht die Möglichkeit haben, so viel Zeit mit Kochen zu verbringen Beerenmarmelade, wir bieten ein Rezept dafür eine schnelle Lösung, es heißt fünf Minuten. Wie lange dauert es, Erdbeermarmelade nach diesem Rezept zu kochen? Fünf Minuten reichen aus, um es zu erreichen leckere Süßigkeit. Um schnell und lecker ein Dessert zuzubereiten, benötigen wir:

• 1 kg Erdbeeren;
• 1 kg Kristallzucker;
• 2 EL. l. Zitronensaft.

Abends die ausgewählten und gewaschenen Erdbeeren mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen, damit der Saft freigesetzt wird. Stellen Sie morgens den Behälter mit den Beeren auf schwache Hitze und kochen Sie ihn. Sobald die Delikatesse kocht, die Hitze erhöhen und 5 Minuten köcheln lassen, dabei vorsichtig mit einem Holzspatel umrühren, damit sie nicht anbrennt. Vergessen Sie nicht, den Schaum rechtzeitig zu entfernen. Dann vom Herd nehmen und Zitronensaft zu dieser schnellen Erdbeermarmelade hinzufügen. Mit einem Spatel leicht umrühren, damit sich der Saft gleichmäßig im gesamten Marmeladenvolumen verteilen kann.

Fünf-Minuten-Erdbeermarmelade – abgebildet
der Prozess der Herstellung von Erdbeermarmelade - auf dem Foto

Gießen Sie das resultierende Dessert in sterile Gläser und verschließen Sie es mit Metalldeckeln. Das Werkstück wird nach dem abschließenden Abkühlen hart, außerdem behält Zitronensaft die helle, satte Farbe der Erdbeermarmelade.

Geheimnisse erfolgreicher Marmelade mit ganzen Beeren

Wenn Sie sich genau an die Rezepte halten, erhalten Sie mit Sicherheit sehr leckeres und leckeres Essen duftende Marmelade aus Erdbeeren, aber beim Kochen sollte man kleine, aber wichtige Tricks nicht vergessen:

• Daraus wird die köstlichste und aromatischste Marmelade hergestellt. Darüber hinaus enthält es keine Nitrate oder andere Schadstoffe;
• Wenn Sie Beeren auf dem Markt gekauft haben, versuchen Sie, diese sofort zu verarbeiten, denn... Es ist nicht bekannt, wann sie aus dem Garten entfernt wurden. Abgestandene Waren haben nicht die erforderliche Dichte und höchstwahrscheinlich zerfallen die Beeren beim Kochen;

hausgemachte Marmelade aus Erdbeeren - auf dem Foto

• Erdbeeren müssen gewaschen und getrocknet werden, und dann müssen die Stiele entfernt werden;
• Es wird empfohlen, nur ganze Beeren ohne mechanische Beschädigung oder Fäulnis zu verwenden;
• Der beim Garvorgang entstehende Schaum muss sofort entfernt werden.

Wir sind zuversichtlich, dass Sie einen wunderbar dicken Leckerbissen erhalten, der Ihren Haushalt den ganzen Winter über mit seinem Aroma und seinem erstaunlichen Geschmack begeistern wird. Vergessen Sie nicht, dass es besser ist, es an einem kühlen Ort aufzubewahren – im Keller, Keller, auf dem Balkon oder im Kühlschrank. Aber auch in einer warmen Speisekammer zu Hause in der Wohnung ist es gut aufbewahrt.

Unter den Gartenbeeren reifen duftende Erdbeeren zuerst. Es hat einen köstlichen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Erdbeeren sind gut drin frisch, und in Form von Desserts aller Art, Füllungen für Torten, Torten. Und was tolle Säfte Aus dieser zarten Beere werden Konfitüren, Konfitüren und Marmelade hergestellt!
In diesem Rezept erklären wir Ihnen, wie Sie Erdbeermarmelade zubereiten. Es ist zu beachten, dass die Beeren in der so zubereiteten Marmelade ihre Farbe und ihr wunderbares Aroma behalten.
Die Saison für die Herstellung von Erdbeermarmelade ist von Ende Mai bis Juni.

Geschmacksinfo Marmelade und Marmelade

Zutaten

• Erdbeeren – 1 kg;
• Kristallzucker – 1,2 kg;
• Zitronensäure– 1 g;
• Wasser – 1 Glas.

Wie man köstliche Erdbeermarmelade macht

Erdbeeren nach Größe sortieren. Zerknitterte, faule, beschädigte, überreife und unreife Beeren beiseite legen oder wegwerfen. Gute Qualität Die Marmelade wird aus intensiv gefärbten und kleinfruchtigen Beeren hergestellt.
Gießen Sie die sortierten Beeren in ein Sieb und waschen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser. kaltes Wasser um Staub und Erde wegzuwaschen. Lassen Sie das Wasser abtropfen.


Entfernen Sie die Kelchblätter von den Erdbeeren.
Legen Sie die Beeren in eine emaillierte Pfanne oder ein emailliertes (kupferfarbenes) niedriges Becken mit breitem Boden.


In einem Topf kochen Zuckersirup: Gießen Sie Wasser über den Zucker und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze unter Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.


Den heißen Sirup, dessen Temperatur 75–80 °C beträgt, in eine Schüssel mit den Beeren gießen und vorsichtig vermischen.


Die in Sirup getränkten Erdbeeren 3-4 Stunden einweichen.

Als nächstes bereiten Sie die Erdbeermarmelade in 3 Schritten zu.
Der erste Garvorgang dauert 15 Minuten nach dem Kochen. Erdbeermarmelade bei schwacher Hitze kochen. Achten Sie beim Kochen in einer Schüssel darauf, dass das Feuer die Wände der Schüssel nicht erhitzt. Andernfalls kann der Zucker verbrennen, was den Geschmack und die Farbe der Marmelade beeinträchtigt. Während des Garvorgangs bildet sich Schaum auf der Oberfläche, der vorsichtig mit einem Löffel aufgefangen werden muss.


Nach 2 Stunden die Erdbeermarmelade erneut 15 Minuten kochen lassen.


Dann weitere 2 Stunden stehen lassen und dann garen. Vergessen Sie nicht, vor dem letzten Kochen Zitronensäure hinzuzufügen.
Die Bereitschaft der Marmelade lässt sich ganz einfach an folgenden Zeichen erkennen:
1. Ein Tropfen Sirup, auf einen Porzellanteller gegossen und vollständig abgekühlt, sollte sich nicht verteilen;
2. In der fertigen Marmelade schwimmen die Beeren nicht an die Oberfläche, sondern sind gleichmäßig im Sirup verteilt;
3. Erdbeeren sollten transparent werden.
Gießen Sie die fertige Marmelade sofort heiß in erhitzte, trockene Gläser (vorpasteurisiert) und bedecken Sie sie mit der eingewaschenen Lösung Backpulver und sterilisierte Deckel und Dichtung. Überprüfen Sie unbedingt die Qualität des Verschlusses, indem Sie die Gläser auf den Deckel drehen und in diesem Zustand belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Es gibt eine zweite Möglichkeit, Marmelade zu verpacken. Heiße Marmelade in trockene, erhitzte Gläser füllen, sofort mit Deckeln verschließen und locker verschließen.
Gläser mit Erdbeermarmelade vorsichtig in einen Topf mit auf 70 °C vorgewärmtem Wasser stellen und bei einer Wassertemperatur von 90 °C pasteurisieren: 1-Liter-Gläser für 15 Minuten und 0,5-Liter-Gläser für mindestens 10 Minuten.
Decken Sie die Pfanne beim Pasteurisieren mit einem Deckel ab. Stellen Sie sicher, dass der Wasserstand darin etwa 3 cm unter der Oberkante der Gläserhälse liegt. Anschließend verschließen Sie die Gläser abschließend mit Erdbeermarmelade und überprüfen die Qualität der Versiegelung, indem Sie sie auf den Kopf stellen (wie angegeben). in der ersten Methode). Die Erdbeermarmelade abkühlen lassen natürlich und die Gläser umdrehen.
Erdbeermarmelade ist fertig, guten Appetit!


Beratung. Auf die gleiche Weise können Sie aus Garten- oder Walderdbeeren unglaublich leckere duftende Marmelade zubereiten.

Erdbeerkonfitüre - Das Dosenprodukt, zubereitet aus Erdbeeren, indem man sie in einer Zuckerlösung kocht.

Erdbeeren können zu Recht in Betracht gezogen werden wertvolles Produkt, da es die Vitamine A, E, C, P, B, organische Säuren, Kalium, Magnesium, Eisen, Kobalt, Mangan, Stickstoff, Phosphor, Silizium, Pektin und viele andere enthält. Rohe Erdbeeren werden zur Behandlung von Bluthochdruck, Arteriosklerose und Anämie empfohlen.

Während des Kochvorgangs verliert Erdbeermarmelade etwas wichtige Eigenschaften. In dieser Hinsicht ist Fünf-Minuten-Marmelade gesünder. Durch die kurze Wirkungsdauer bleiben die Vitamine erhalten Wärmebehandlung. Allerdings bleiben in jeder Erdbeermarmelade Beta-Carotin, Mineralsalze, organische Säuren und Ballaststoffe enthalten.

Erdbeermarmelade-Render wohltuenden Einflussüber die Bildung und den Gehalt der roten Blutkörperchen im Blut. Dadurch wird der Stoffwechsel normalisiert und arterieller Druck, die Stärke der Blutgefäße verbessert sich, das Immunsystem wird gestärkt und der Jodgehalt im Körper steigt. Erdbeermarmelade wirkt harntreibend und lindert den Zustand des Patienten bei Erkältungen. Ein wenig Erdbeermarmelade am Abend hilft Ihnen, tief und fest bis zum Morgen zu schlafen.

Es wird angenommen, dass Erdbeermarmelade reich an Antioxidantien ist vorbeugende Eigenschaften, wodurch die Entstehung von Tumoren verhindert wird.

Die Beeren für diese Marmelade müssen sowohl nach Größe als auch nach Reifegrad ausgewählt werden. Der Zeitpunkt, zu dem Beeren gepflückt werden sollen, ist sehr wichtig. Es ist besser, dies bei sonnigem, trockenem Wetter und am Nachmittag zu tun, nicht am Morgen. Tau- und Regenfeuchtigkeit dringen in die Beere ein und machen sie wässrig.

Die leckerste Marmelade wird aus kleinen Beeren hergestellt. Sie sehen großartig aus fertiges Produkt. Erdbeeren zum Kochen sollten niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden, da sie sonst nicht nur ihr Aroma, sondern auch ihre Süße verlieren.

Erdbeermarmelade – Gerichte zubereiten

Gläser gründlich waschen warmes Wasser mit Seife. Gründlich ausspülen. Das Backblech aus dem Ofen muss mit einem sauberen Handtuch ausgelegt werden. Stellen Sie die vorbereiteten Gläser verkehrt herum darauf. Eine halbe Stunde bevor die Marmelade fertig ist, ein Backblech mit Gläsern in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Gleichzeitig sollten die Deckel in einen kleinen Behälter gelegt, vollständig mit Wasser gefüllt und einige Minuten lang gekocht werden. Wenn beim Eingießen der Marmelade eine Schöpfkelle oder ein Trichter verwendet wird, ist es auch besser, diese zu sterilisieren.

Ist die Marmelade schon fertig, kann das Backblech aus dem Ofen genommen werden, die Gläser umgedreht, aber auf dem Backblech stehen gelassen werden. Die Gläser sollten so mit Marmelade gefüllt sein, dass sie nicht einen Zentimeter bis zum Rand reicht. Die Marmelade sofort abdecken und an einem trockenen Ort aufbewahren.

Zum Kochen verwenden Sie besser eine große Emailleschüssel. Um „fünf Minuten“ zu kochen, sollte die Schüssel durch eine Pfanne ersetzt werden, da sich die Pfanne dann leichter einwickeln lässt. Sie müssen die Marmelade mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren.

Erdbeermarmelade – Beeren zubereiten

Erdbeeren werden aus dem Korb auf den Tisch geschüttet. Zunächst sollte nach Größe sortiert werden. Für Marmelade braucht man kleine Beeren. Es behält seine Form besser. Faule, überreife und unreife Beeren müssen entfernt werden. Die Blütenkrone wird von den Beeren entfernt und anschließend gewaschen.

Manche Hausfrauen raten dazu, die Erdbeeren nicht zu waschen, sondern nur mit einem feuchten Handtuch abzuwischen. Daher ist es notwendig, Erdbeeren zu waschen. Tun Sie dies jedoch nicht unter fließendem Wasser, wenn die Beeren in einem Sieb liegen, sondern in einer Schüssel. Dies geschieht, damit die Beeren beim Waschen weniger beschädigt werden. Die Erdbeeren werden vorsichtig einzeln in eine Schüssel gegeben, sortiert und gereinigt. Die Beeren werden mit Wasser gefüllt und gewaschen.

Die gewaschenen Beeren werden handvoll auf einem Handtuch herausgenommen. Es ist besser, die Erdbeeren zu trocknen, dies kann jedoch 5 bis 6 Stunden dauern.

Erdbeermarmelade - Rezept 1

Klassischer Weg. Die Kochanteile betragen ein Kilogramm Zucker pro Kilogramm Beeren. Erdbeeren müssen sorgfältig sortiert, die Kelchblätter abgerissen und in mehreren Wassern gewaschen werden. Es ist gut, wenn die Beeren klein sind, aber wenn die Beeren groß sind, können sie halbiert werden.

Die Beeren werden mit Zucker bedeckt und 4 oder sogar 6 Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit geben die Erdbeeren Saft ab. Stellen Sie die Pfanne mit den Beeren auf mittlere Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Ab dem Zeitpunkt des Kochens werden die Erdbeeren fünf Minuten lang gekocht. Gleichzeitig wird der Schaum ständig entfernt. Anschließend wird die Pfanne vom Herd genommen und nach etwas Abkühlung mit einem sauberen Tuch abgedeckt. Lassen Sie die Marmelade vollständig abkühlen. Dies wird 10 Stunden dauern.

Die Marmelade wieder zum Kochen bringen. Nach dem Kochen fünf Minuten kochen lassen, dabei den Schaum abschöpfen. Abkühlen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Nachdem die Beeren zum dritten Mal fünf Minuten lang gekocht wurden, beurteilen Sie fertige Marmelade Etwa eine Stunde lang und in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilisierten Deckeln verschließen.

Erdbeermarmelade - Rezept 2

Gut gewaschene Beeren sollten schichtweise eingelegt werden emailliertes Geschirr. Jede Schicht muss mit Zucker bestreut werden. Pro Kilogramm Beeren werden 1,2 kg Zucker benötigt. Nun muss die Pfanne mit den Beeren für vier bis sechs Stunden an einen kühlen Ort gestellt werden. Lassen Sie die Erdbeeren Saft geben. Die resultierende Masse sollte bei schwacher Hitze gekocht werden. Achten Sie während des Kochvorgangs darauf, den Schaum zu entfernen und den Inhalt der Pfanne regelmäßig zu schütteln, damit die Marmelade nicht anbrennt. Auf einmal kochen, bis alles fertig ist.

Erdbeermarmelade - Rezept 3

Die geschätzte Portion beträgt 1 kg Zucker, 1 kg Beeren, 1 EL. ein Löffel 9% Essig und eine Prise Salz. Alle Zutaten werden sofort in einen Topf gegeben. Sobald die Erdbeeren anfangen, Saft zu produzieren, beginnen Sie mit dem Kochen. Die Marmelade nach und nach kräftig zum Kochen bringen. Wenn Sie ein Bonbonthermometer haben, können Sie die Temperatur überprüfen. Es sollte 105 Grad sein. Kochen, bis es fertig ist. Nachdem die Marmelade in sterilisierte Gläser gefüllt (1 cm vom Glasrand entfernt!) und mit sterilisierten Deckeln verschlossen wurde, werden die Marmeladengläser noch einmal für 10 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert.

Erdbeermarmelade - Rezept 4

Diese Art, Erdbeermarmelade zuzubereiten, trägt dazu bei, die Vitamine in der Beere zu bewahren. Es heißt „Fünf Minuten“ und ist sehr einfach. Nehmen Sie für die Marmelade nicht mehr als 2 kg Beeren. Sie benötigen 1,5-mal mehr Zucker. Für 1 kg Zucker nehmen Sie 1 Glas Wasser. Der Sirup wird eingekocht Emaillepfanne bei starker Hitze. Der entstehende Schaum wird entfernt. Beeren zum kochenden Sirup geben und 5 Minuten kochen lassen. Sie müssen vorsichtig umrühren. Schalten Sie das Gas aus und decken Sie die Pfanne ab, damit sie langsamer abkühlt. Die abgekühlte Marmelade wird in Gläser gefüllt und der Hals mit Papier zugebunden. Sie können Nylonhüllen verwenden.

Es ist wichtig zu wissen, wann die Marmelade fertig ist. Dazu können Sie mehrere kleine Teller in den Gefrierschrank stellen. Einen Löffel Marmelade auf einen der Teller geben. Warte ein bisschen. Fahren Sie mit dem Finger über die Oberfläche der Marmelade. Wenn die Oberfläche Falten wirft, ist die Marmelade fertig.

Eine weitere Möglichkeit: Etwas Marmelade auf Ihr Miniaturbild träufeln. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist die Marmelade fertig.
Zitronensaft Oder Essig, der der Marmelade zugesetzt wird, sorgt dafür, dass sie dicker wird und verhindert, dass sie zu süßlich wird.
Ein kleines Stück hilft, das Schaumvolumen zu reduzieren Butter, am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Wenn der Deckel des Glases nach dem Abkühlen zurückspringt, ist das Glas nicht luftdicht. Es sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb des nächsten Monats verbraucht werden.

Restliche Marmelade kühl und dunkel lagern.

Schließlich haben wir auf Erdbeeren gewartet, die wohl aromatischste und schönste Beere, aus der man viele verschiedene Desserts und Salate zubereiten kann. Oder Sie können „die Zeit anhalten“ und Erdbeermarmelade für den Winter zubereiten. Wie schön ist es, dann aus den Mülleimern für Tee oder Pfannkuchen duftende Marmelade zu holen, in der die Aromen des Sommers erhalten geblieben sind!

Darüber hinaus ist die Zubereitung von Erdbeermarmelade sehr einfach. Allerdings müssen Sie sich sofort entscheiden, ob Sie süße oder zuckerfreie Marmelade, dickflüssig oder flüssig, gut gegart oder Fünf-Minuten-Marmelade wünschen. In dieser Sammlung werde ich alles im Detail beschreiben Möglichkeiten Erdbeermarmelade zubereiten. Abhängig von Ihren Vorlieben müssen Sie das passende Rezept auswählen.

Rezepte für Erdbeermarmelade:

Dickflüssige Erdbeermarmelade mit ganzen Beeren für den Winter

Um die Erdbeermarmelade dicker zu machen. und die Beeren intakt bleiben, kochen wir die Marmelade in mehreren Schritten. Das wird natürlich viel Zeit in Anspruch nehmen, aber die leckere Marmelade hat es sich verdient.

Für dieses Rezept ist es besser, kleinere Erdbeeren zu verwenden, damit sie schneller garen. Das Verhältnis von Erdbeeren zu Zucker beträgt in diesem Rezept 1:1.

1. Gießen Sie 1/4 der Erdbeeren in die Pfanne, geben Sie etwa die gleiche Menge Zucker darüber und geben Sie dann eine weitere Schicht Erdbeeren und Zucker darauf. Und so abwechselnd alle Schichten.

2. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und über Nacht stehen lassen, dabei geben die Erdbeeren viel Saft ab. Wenn genügend Saft vorhanden ist, rühren Sie den Inhalt der Pfanne leicht um.

3. Nehmen Sie die Erdbeeren vorsichtig mit einem Schaumlöffel aus dem Sirup und geben Sie sie in eine separate Schüssel.

4. Lassen Sie uns den Sirup separat behandeln. Stellen Sie den Topf mit dem Sirup auf das Feuer und bringen Sie ihn unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Hitze reduzieren und kochen, bis der Sirup um 1/4 reduziert ist (ca. 20–30 Minuten). Vergessen Sie nicht, regelmäßig umzurühren.

5. Den Topf vom Herd nehmen und die Beeren aus der Schüssel in den heißen Sirup geben.

6. Und noch einmal wiederholen wir alles wie in den Punkten 2-5, d.h. Zuerst lassen wir die Beeren 12 Stunden im Sirup, dann nehmen wir sie mit einem Schaumlöffel heraus, kochen noch etwas Sirup auf und zum Schluss geben wir die Erdbeeren wieder in den heißen Sirup. Das Volumen der Beeren nimmt weiter ab und der Sirup wird dicker.

7. Aber das ist noch nicht alles. Beim dritten Mal wiederholen wir alle Schritte – 12 Stunden ruhen lassen, Beeren herausnehmen, Sirup kochen und alles vermischen. Nun zum Schluss die Beeren zusammen im Sirup 5 Minuten kochen. In heiße, sterilisierte Gläser füllen (nicht vergessen, auch die Deckel zu sterilisieren). Drehen Sie die Gläser um und bewahren Sie sie so auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Erdbeermarmelade 5 Minuten

Wir brauchen:

• für 1 kg Erdbeeren
• 600 gr. Sahara
• 250 ml Wasser.

Da wir in diesem Rezept die Beeren nicht vermischen, geben Sie die Beeren sofort in den Behälter, in dem Sie die Marmelade kochen.

1. Die Beeren vorwaschen und die Stiele entfernen. Wenn die Erdbeeren sehr groß sind, können Sie sie halbieren oder in 4 Teile schneiden. Aber das ist Geschmackssache. Normalerweise koche ich ganze Beeren.

2. Den Sirup separat kochen – Zucker zum Wasser geben und unter Rühren bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker auflöst.

3. Gießen Sie den resultierenden Sirup über die Beeren und stören Sie nichts! Die Beeren sollten intakt bleiben. Decken Sie den Behälter mit einem Handtuch oder einer Folie ab und lassen Sie ihn 2 Stunden lang abkühlen.

4. Bereiten Sie in dieser Zeit die Gläser und Deckel vor – waschen und sterilisieren Sie sie.

5. Stellen Sie die Pfanne oder Schüssel mit Erdbeeren in Sirup bei mittlerer Hitze auf und bringen Sie sie zum Kochen. Rühren Sie die Beeren nicht mit einem Löffel um, sondern indem Sie einfach die Pfanne oder das Becken hin und her bewegen. Entfernen Sie den Schaum von der Marmelade. Sobald die Marmelade kocht, 5 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

6. Jetzt müssen Sie nur noch die Marmelade in saubere Gläser umfüllen, den Deckel schließen und umdrehen. Decken Sie die Gläser mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie dort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Bei der so zubereiteten Marmelade sind die Beeren ganz und nicht verkocht.

Das beste Rezept für Erdbeermarmelade, ohne die Beeren zu kochen

Wir brauchen:

• Erdbeeren - 1 kg;
• Zucker - 1,2 kg

Für eine solche „frische“ Marmelade ist es notwendig, die Gläser und Deckel zu sterilisieren

1. Wir waschen und schälen die Erdbeeren, lassen sie etwas trocknen und fügen Zucker im Verhältnis 1:1 hinzu.

2. Mit einem Holzstampfer die Beeren leicht zerdrücken und gleichzeitig den Zucker vermischen. Die Erdbeeren nicht vollständig zerdrücken, damit ganze Beeren übrig bleiben. Lassen Sie die Pfanne mit den Erdbeeren 2 Stunden stehen. Während dieser Zeit geben die Erdbeeren Saft ab und der Zucker löst sich auf.

3. Addieren Sie die erhaltenen Werte rohe Marmelade In sterilisierte Gläser füllen und ganz oben etwas Platz lassen. Streuen Sie Zucker darüber, wie es aussieht Zuckerstopfen Dadurch wird verhindert, dass die Marmelade sauer wird.

4. Verschließen (rollen) Sie die Gläser mit Metalldeckeln.

Bewahren Sie diese Erdbeermarmelade unbedingt ohne Kochen im Kühlschrank auf!

Erdbeermarmelade mit Zitrone und Minze

Das Rezept enthält weniger Zucker, daher ist das Ergebnis keine sehr süße, sondern saure Marmelade.

Wir brauchen:

• Erdbeeren – 1 kg
• Zucker - 700 gr.
• Zitrone - 1 Stk.
• Minzblätter

1. Die Erdbeeren waschen und etwas trocknen lassen. Dazu können Sie es auf einem Papiertuch auslegen. Die Beeren mit Zucker bedecken und über Nacht (7-8 Stunden) stehen lassen.

2. Sobald die Erdbeeren ihren Saft abgeben, den Inhalt der Pfanne leicht umrühren und auf dem Feuer zum Kochen bringen. Minzblätter zur Marmelade geben und 5 Minuten kochen lassen.

3. Reiben Sie mit einer Reibe die Schale der Zitrone ab und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch. Schale und Saft zur Marmelade geben und weitere 10 Minuten kochen lassen.

4. Sie können hier fertig werden, aber einige Hausfrauen raten, nicht faul zu sein und die Marmelade nach 8 Stunden noch einmal 5 Minuten lang zu kochen. Auf diese Weise ist es wahrscheinlich zuverlässiger. Es empfiehlt sich, die Marmelade in sterilisierte Gläser zu füllen.

Ihre Erdbeermarmelade ohne die Beeren zu kochen – Erdbeeren im eigenen Saft

Und dieses Rezept ist mein Favorit, wegen der Beeren bleiben erhalten und der Sirup ist appetitlich transparent. Darüber hinaus benötigen diese Erdbeeren wenig Zucker, sodass Sie bedenkenlos so viel essen können, wie Sie möchten. Um diese Delikatesse im Winter genießen zu können, müssen Sie zwar erstens ganze, gesunde Beeren für die Zubereitung auswählen und zweitens die Marmelade kühl lagern.

Die Zubereitung dieser Marmelade ist einfach, Sie müssen lediglich zuerst die Gläser vorbereiten – mit Soda waschen und trocknen. Die Erdbeeren waschen und auf einem Papiertuch etwas trocknen.

Geben Sie die Erdbeeren in Halblitergläser und gießen Sie 100 Gramm auf jedes Glas. Sahara. Und wir lassen es mehrere Stunden lang so stehen, ich mache es abends und lasse es über Nacht stehen.

Während dieser Zeit geben die Erdbeeren Saft ab, die Beeren nehmen jedoch an Volumen ab. Wenn Sie also zunächst beispielsweise 3 Gläser hatten, müssen Sie nach der Nacht die Erdbeeren mit Sirup aus einem Glas in die anderen beiden verteilen und diese damit füllen.

Jetzt stellen wir die Gläser hinein warmes Wasser In einen Topf geben und 10-15 Minuten in kochendem Wasser sterilisieren.

Fertig ist ein wunderbares Dessert. Bereiten Sie es zu und ich habe keinen Zweifel daran, dass Sie den Geschmack von fast frischen Erdbeeren im Winter zu schätzen wissen.

Erdbeermarmelade mit Gelatine – ein Rezept für den Winter

Ich rate Ihnen dringend, diese Rezepte für köstliche Erdbeermarmelade für den Winter zu verwenden, damit Sie den Herbst lange genießen können Winterabende Trinken Sie etwas Tee und erinnern Sie sich an die warmen Tage.

Und wenn Ihnen die Rezepte gefallen haben, wäre ich für Ihre Kommentare dankbar.