Hallo Leute!
Weißt du überhaupt, was eine Galette ist? Ich habe von dieser mittlerweile beliebten Delikatesse erfahren Instagram. Dort sind Kekse sehr gefragt. Aber aus irgendeinem Grund habe ich in Runet nicht viel Aufregung über diesen Shortbread Pie gesehen.
Für den Fall, dass Sie kein IG haben, dachte ich, ich bringe Sie auf den neuesten Stand und mache diesen Erdbeer-Shortbread-Kuchen. Aber wie Sie verstehen, Es können absolut alle Fruchtbeeren in die Füllung geschoben werden und sogar Gemüse. Ich habe neben Erdbeeren auch Aprikosen hinzugefügt.
Gut und wenn Sie keine Lust auf rustikale Torten haben dann habe ich zwei für dich tolle Rezepte Shortbread Pie mit Erdbeeren: einer - und der andere - mit.
Und ausserdem klassisches Rezept Ich gebe dir wunderbare Kekse Rezept für diesen Shortbread Pie Quark . Glauben Sie mir, es wird nicht weniger lecker, aber viel nützlicher.
Aber lassen Sie uns zuerst herausfinden, warum der Keks?
Biskuit oder Shortbread Pie?
Sicherlich sind Sie sich dessen bewusst Lieblingsplätzchen unsere Kindheit - Keks.
Dieser Name kam zu uns aus französische Küche, wobei Kekse in der Regel flache Produkte in Form von Kuchen, ungesäuert oder mit Fettzusatz bezeichnet werden.
Der Hauptvorteil dieser Produkte bestand übrigens darin, dass Kekse bis zu 2 Jahre gelagert und in Butter gebacken wurden - bis zu 6 Monate.
Tatsächlich ist dies derselbe Shortbread-Kuchen, nur dass er in freier Form im rustikalen Stil gekocht wird, ohne spezielle Formen zu verwenden - direkt auf einem Pergamentblatt.
Und damit die aus der Füllung hervorstehenden Säfte nicht herausfließen, werden die Keksränder innen eingewickelt.
Kurz gesagt, wie mein Mann erklärte, ist es dasselbe wie Pizza, nur statt Tomaten - Obst.
Im Sommer bevorzuge ich diese Pasteten auf jeden Fall, weil sie schnell, sauber und vor allem sehr lecker sind.
Und es ist köstlich, weil der Kuchen sehr dünn ist und die Füllung eine dominierende Rolle spielt.
Welche Fehler sollten bei der Arbeit mit Shortbread vermieden werden?
- Zu nasser Teig. Geben Sie nicht zu viel Flüssigkeit in den Teig. Mürbeteig in solch Torte öffnen sollte nicht nass sein. Es ist besser, es beim Arbeiten etwas zerbröseln zu lassen, ist in Ordnung, wir haben einen rustikalen Stil.
- Zu dünner oder dicker Teig. Wenn der Teig für einen solchen Shortcake zu dünn ausgerollt wird, wird er dadurch gummiartig. Ein dicker Teig darf nicht gebacken werden. Ideale Dicke Mürbeteig 0,5 cm Ein solcher Kuchen bleibt knusprig und backt gut.
- Zu saftige Füllung. Wenn die Füllung zu viel Saft abgibt, wird selbst der am besten ausgerollte Teig matschig. Daher für solche saftige Früchte, wie Erdbeeren oder Kirschen, ist es wünschenswert, Stärke hinzuzufügen. Sie können den Teig auch mit Grieß oder Paniermehl bestreuen.
- Zu viele Beläge. Legen Sie die Füllung nicht mit einem Berg. Denken Sie daran, dass ein Keks ein flacher Kuchen ist.
- Unappetitliche Füllung. Um der Füllung einen köstlichen Glanz zu verleihen, legen Sie vor dem Backen ein paar Butterscheiben darauf.
Erinnern? Kommen Sie jetzt zur Sache!
Rezept Schritt für Schritt
Einkaufsliste:
Für die Füllung
- Erdbeeren, frisch - 300-500 gr.
- Aprikosen - 2-3 Stk. (Optional)
- Zucker - 30 gr.
- Vanilleextrakt - 1 TL
Wenn Sie nur Erdbeeren verwenden, nehmen Sie 500 Gramm
Für Sandteig
- Mehl - 190 gr.
- Zucker - 45 gr. + etwas zum Bestreuen
- Salz - ¼ TL
- Butter, sehr kalt - 115 gr.
- Wasser, Eis - 60 ml
- Grieß bzw Semmelbrösel- 2 EL.
- Ei - 1 Stck. zur Schmierung
Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, geben Sie Öl und Wasser hinein Gefrierschrank Minuten für 15.
Kochen:
Das ist der ganze Erdbeerkuchen. Leicht gekühlt servieren und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Und zum Schluss das oben versprochene ...
Rezept für Mürbeteig
Für ihn brauchen wir:
- Mehl - 300 gr.
- Salz - 2 gr.
- Zucker - 150 gr.
- Hüttenkäse, nicht weniger als 9% - 150 gr.
- Eigelb - 60 gr. (≈3 Stk.)
- Eiweiß - 25 gr. (≈1 Stück)
- Grieß oder Semmelbrösel - 1-2 EL.
Wenn Ihr Hüttenkäse nicht trocken ist, lassen Sie ihn einige Stunden, am besten über Nacht, unter Druck im Kühlschrank ziehen.
Kochen:
- Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben und mit einem Schneebesen gründlich mit Salz und Zucker vermischen.
- Wir wischen den Hüttenkäse durch ein Sieb und fügen die Mehlmischung hinzu, geben das Eigelb mit Proteinen ein und mischen den Teig mit unseren Händen.
- Nachdem sich die Zutaten zu einem Ganzen zu verbinden beginnen, geben wir sie auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche und kneten sie schnell weich homogener Teig.
Je länger du knetest, desto zäher wird dein Teig.
- Wir formen einen Ball, wickeln ihn um Frischhaltefolie und für mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Teig vor der Verwendung ruhen kann.
- den Ofen vorheizen auf 180ºС.
- Wir verteilen den Quark auf einem Pergamentblatt und rollen eine runde Schicht mit einer Dicke von nicht mehr als 0,5 cm aus.
- Den Teig mit Grieß oder Paniermehl bestreuen, die Füllung in die Mitte geben, die Ränder einwickeln und durchschnittlich 30 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.
Ich habe hier Pfirsich, getrocknete Preiselbeeren und Pistazien.
Suchen Sie nach weiteren Ideen für Sandkekse.
Viel Glück, Liebe und Geduld.
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Die meisten Menschen verbinden den Sommer immer mit einer solchen Delikatesse wie Erdbeeren. Wahrscheinlich gibt es keine solche Person, die das nicht lieben würde duftende Beere. Es sei darauf hingewiesen, dass abgesehen von Schmackhaftigkeit sie wird auch berücksichtigt kalorienarmes Produkt, was beinhaltet große Menge nützliche Vitamine und Mineralien. Daher ist es perfekt für diejenigen, die ihre Kalorien zählen und für diejenigen, die eine schwache Immunität haben.
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Erdbeeren. Es ist sowohl roh als auch in Gebäck oder Desserts gut. Ich schlage vor, einfach zu kochen, Luftkuchen mit dieser Beere. Für die Zubereitung unserer Torte nehmen wir Mürbeteig als Grundlage.
Mürbeteig-Erdbeerkuchen - Rezept mit Foto.
Zutaten:
für den Test:
- Butter - 150 Gramm;
- Mehl - 1 Tasse;
- Hühnereigelb - 4 Stück;
für Sahne:
- Hühnereiweiß - 4 Stück;
- Kristallzucker - 100 Gramm;
- Salz - eine Prise;
Für die Füllung:
- Erdbeeren - 200-300 Gramm.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Zum Kochen Erdbeerkuchen Butter einreiben grobe Reibe. Es ist wünschenswert, dass das Öl fest ist. 
Nachdem die Butter fertig ist, das Mehl hinzugeben, damit der Teig zart wird, am besten das Mehl durch ein Sieb sieben. 
All dies wird gemischt, bis feine Krümel erhalten werden. Besser manuell, am besten mit einem Holzspatel, aber nicht mit einem Mixer. 
Als nächstes schlagen Sie den Zucker mit dem Eigelb und fügen die resultierende Masse zu unserem Teig hinzu. All dies wird gründlich gemischt. 
Lassen Sie den Teig zwanzig Minuten im Kühlschrank.
Wir geben den abgekühlten Teig in eine spezielle Form und rollen ihn über die gesamte Oberfläche. Damit der Teig nicht anbrennt, sollten Sie die Form mit Butter einfetten oder Backpapier auslegen. 
Wir heizen den Ofen auf 180 Grad auf und legen unseren Teig hinein. Wie es scheint goldbraun An der Oberfläche ist es fertig. In dieser Zeit bereiten wir das Rahm-Baiser für unseren Shortbread Pie mit Erdbeeren zu. Die Kochmethode ist sehr einfach.
In einem kleinen Topf Zucker, Wasser und Salz mischen und ein großes Feuer anzünden. 
Sollte bis gerührt werden homogene Masse und das Aussehen von Karamellfarbe.
Während unser Sirup noch brennt, nehmen wir die Weißen und schlagen mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit, bis ein dicker Schaum entsteht. Vergessen Sie nicht, dass Proteine gekühlt werden müssen. Verwenden Sie zum Schlagen eine Glas- oder Plastikschüssel. 
Der Sirup wird etwa 10-15 Minuten gekocht. Sobald große Blasen entstehen, ist dies ein Signal dafür, dass der Sirup fertig ist. 
Der fertige Sirup sollte leicht eindicken und in seiner Konsistenz flüssigem Karamell ähneln.
Gießen Sie den entstandenen Sirup langsam in einem dünnen Strahl in unsere aufgeschlagenen Proteine und vergessen Sie dabei nicht, die ganze Zeit umzurühren. 
Schlagen Sie die resultierende Masse weitere fünf Minuten lang. 
Fertiges Sahnebaiser sollte glänzen.
Wir waschen die Erdbeeren unter Wasser und lassen sie trocknen. Schneiden Sie die Schwänze ab und halbieren Sie sie, wenn die Beeren groß sind, und lassen Sie sie ganz, wenn die Beeren klein sind. 
In unserer fertige Sahne Erdbeeren hinzufügen. 
Und alles vorsichtig mischen.
Nachdem die Füllung fertig ist, nehmen wir unsere heraus fertigen Kuchen und die Erdbeeren mit Sahne bestreichen, gleichmäßig über die gesamte Fläche verteilen. 
Und für 5 Minuten in den Ofen stellen. Die Temperatur ist die gleiche wie beim Backen des Teigs. Während dieser Zeit bräunt die Creme leicht und härtet auf der Oberfläche des Kuchens aus.
Torte mit Erdbeermürbeteig und Sahnebaiser ist fertig. 
Glücklicher Tee.
Versuchen Sie dasselbe
Während der Erdbeersaison neues Rezept Backen oder Dessert mit dieser Gartenbeere ist immer eine Freude. Wir bieten an, unglaublich lecker, erstaunlich duftend und zu backen zarter Kuchen mit Erdbeeren aus Mürbeteig. Alternativ kann es mit Sauerrahmfüllung oder gemacht werden. Darüber werden wir als nächstes sprechen.
Open Pie mit Erdbeeren und Shortbread Sauerrahm - Rezept
Zutaten:
Zum Testen:
- gesiebtes Weizenmehl - 260 g;
- mittelgroßes Hühnerei - 1 Stk.;
- Kristallzucker - 65 g;
- Butter Bauernbutter - 130 g;
- salz - 1 kleine Prise;
- backpulver - 1 Beutel;
Für die Füllung:
- mittelgroße Hühnereier - 3 Stk .;
- saure Sahne - 290 g;
- Kartoffelstärke oder Maisstärke - 35 g;
- gesiebtes Weizenmehl - 30 g;
- Vanillezucker - 20 g;
- Kristallzucker - 120 g;
- frische Erdbeeren - 520 g.
Kochen
Shortbread-Teig für ein solches Produkt kann im Voraus zubereitet werden, indem er beispielsweise abends oder sogar einen Tag vor dem erwarteten Backen des Kuchens geknetet wird. Dazu mischen wir das gesiebte Mehl mit Backpulver, Salz und Kristallzucker, geben dann kalte Butter auf die trockene Basis und beginnen sie mit einem Messer zu hacken. Nachdem Sie die mittelgroßen Partikel erhalten haben, mahlen Sie sie mit Mehl zu einer feineren Krume. Jetzt schütteln wir das Hühnerei in einer Schüssel glatt, gießen es in eine Schüssel mit Mehl und Butter und kneten gründlich und hastig, bis ein Plastikmehlklumpen entsteht, den wir mit einer Folie umwickeln und bis zur Verwendung auf das Regal des Kühlschranks stellen .
Fangen Sie an, den Kuchen zu dekorieren, waschen, schälen und schneiden Sie (wenn groß) Erdbeeren und kochen Sie auch Sauerrahm-Füllung. Mischen Sie dazu Sauerrahm mit Hühnereiern, Kristallzucker und Vanillezucker, fügen wir Weizenmehl und Stärke hinzu und verarbeiten die Mischung vorsichtig mit einem Mixer, bis sie glatt und locker ist.
Jetzt verteilen wir den Teig auf dem Boden und den Wänden einer geeigneten Auflaufform und verteilen ihn darauf Erdbeer Beeren und mit Sauerrahm füllen. Jetzt bleibt nur noch, den Kuchen vierzig Minuten lang in einem heißen Ofen bei einer Temperatur von 200 Grad fertig zu stellen.
Shortcake mit Erdbeeren und Baiser - Rezept
Zutaten:
Zum Testen:
- gesiebtes Weizenmehl - 220 g;
- Eigelb - 2 Stück;
- Kristallzucker - 45 g;
- cremige Margarine oder Öl - 110 g;
- - 60 g;
- Backpulverteig - 20 g;
Für die Füllung:
- Eichhörnchen Hühnereier- 2 Stk.;
- Kartoffel bzw Maisstärke- 30g;
- Vanillezucker - 25 g;
- Kristallzucker - 115 g;
- frische Erdbeeren - 280 g.
Kochen
Für Mürbeteig gefrorene cremige Margarine oder Butter auf einer Reibe reiben und vorher auf das Sieb streichen Weizenmehl. Wir reiben die Masse gründlich mit unseren Handflächen, bis ein kleiner Krümel entsteht, fügen dann saure Sahne, Kristallzucker, Backpulver und Eigelb hinzu und kneten alles gründlich, bis eine homogene, nicht klebrige, aber weicher Teig. Den entstandenen Klumpen verteilen wir in einer geölten Auflaufform und verteilen ihn entlang der Boden- und Seitenwände. Jetzt stechen wir oft mit einer Gabel in den Boden des Kuchens und senden ihn 
braun ein heisser Ofen(200 Grad). Nach 25 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Während dieser Zeit waschen, trocknen, schälen wir die Schwänze und schneiden die Erdbeeren auf Wunsch in mehrere Teile und mischen sie mit Kartoffelstärke. Wir verarbeiten auch Proteine zu Spitzen und fügen dabei normalen Zucker und Vanillezucker hinzu.
Wir verschieben die Erdbeerbeeren in Stärke in eine rötliche Sandform, verteilen die Proteinmasse darauf und backen zehn Minuten lang bei der gleichen Temperatur wie der Kuchen.
