Wie man Birnenmarmelade für den Winter kocht? Einfache Rezepte für dicke Birnenmarmelade. Bernsteinbirnenmarmelade mit Scheiben für den Winter: einfache Fünf-Minuten-Rezepte

Vorwort

Im Winter ist Birnenmarmelade aus Zitrone sehr nützlich, zumal sie einen sehr ungewöhnlichen, fast tropischen Geschmack und Geruch hat. Als nächstes bieten wir Ihnen mehr als ein Rezept für eine solche Konservierung an.

Da die meisten Hausfrauen versuchen, möglichst viele Wintervorräte in kurzer Zeit vorzubereiten, bieten wir das einfachste Rezept für den Anfang an. Es sollten 2 kg Birnen, 3 Zitronen und 2,5 kg Zucker sein, wenn Sie saure Marmelade wollen, dann nur 2. Früchte sollten gut gewaschen werden, damit kein Fleck auf der Schale ist, dann schneiden wir die Birne in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern, danach teilen wir uns in kleine Stücke. Es reicht aus, die Samen von der Zitrone zu entfernen, danach drehen wir sie zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf. Wir kombinieren Fruchtscheiben und Zitrusmasse mit einem tiefen Behälter, der mit Zucker bestreut ist. Jetzt müssen Sie mindestens 3 Stunden warten, bis die Mischung reichlich Saft ergibt, der die Grundlage des Sirups bildet.

Nach der vorgegebenen Zeit stellen wir den Behälter auf den Herd, zünden ein kleines Gas an und erhöhen die Temperatur der Mischung auf den Siedepunkt. Ab diesem Moment markieren wir genau 1 Stunde auf dem Timer, und während das Kochen dauert, rühren wir den Sud ständig mit einem Holzspatel oder Löffel um, Sie können auch Plastik verwenden, aber auf keinen Fall Metall, um den Oxidationsprozess nicht zu verursachen . Es ist sehr wichtig, den Schaum rechtzeitig von der Oberfläche zu entfernen, damit er nicht in die Konservierung gerät. Wenn der Sirup mit gemahlener Zitrone zu einer homogenen dicken Masse wird und die Birne anfängt, durchscheinend zu werden, können Sie die Hitze ausschalten und die Marmelade in sterilisierte Gläser gießen. Nachdem Sie die Deckel gedreht haben, drehen Sie die Rohlinge unbedingt um und schauen Sie ins Licht, wenn Luftblasen aus den Hälsen aufsteigen.

Zubereitung von Birnenmarmelade mit Zitrusfrüchten

Es gibt auch ein ziemlich einfaches Rezept mit Zitrone. Um eine solche Konservierung herzustellen, benötigen Sie nur 1 Zitrusfrucht pro Kilogramm Birnen sowie 800 Gramm Zucker und 300 Milliliter Wasser. Gewaschen und vom Kerngehäuse befreit werden die Birnen in Längs- oder Rechteckscheiben geschnitten, die Zitrone muss mit Kreisen geschichtet werden, die jeweils halbiert oder geviertelt werden können. Wir erhitzen die im Rezept angegebene Menge Wasser in einem tiefen Topf, und wenn es kocht, gießen Sie es in eine Tasse mit gehackter Zitrone und warten 2-3 Minuten, danach lassen wir die Flüssigkeit wieder in den Behälter ab und kochen Sirup auf der Basis es.

Als nächstes schicken wir auch die geschnittenen Früchte in die Pfanne, schalten die Hitze aus und bestehen 3-4 Stunden darauf, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist. Dann stellen wir die Pfanne auf ein kleines Feuer und kochen, nachdem wir den Inhalt gekocht haben, 20 Minuten lang. Vom Herd nehmen und mehrere Stunden in einem kühlen Raum abkühlen lassen. Dann wieder Gas geben und weitere 20 Minuten unter ständigem Rühren kochen. Wieder in den Kühlschrank stellen, damit die Marmelade vollständig abgekühlt ist. Und schließlich können Sie mit der letzten Phase fortfahren. Während das Werkstück erneut kocht, sterilisieren wir die Gläser im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Wenn die Birne vollständig transparent wird, verschieben wir das fertige Produkt in einen Behälter und rollen es auf.

Das nächste Rezept, das wir zur Prüfung anbieten möchten, ist mit einer Orange, Sie müssen 2 kg der ersten Frucht und 3 Stück der zweiten nehmen. Für diese Menge Obst benötigen Sie 2,5 Kilo Zucker. Obst waschen, schälen und halbieren. Wir befreien die Birnen von den Kernen und die Orangen von den Kernen. Als nächstes das Obst in Scheiben schneiden, in eine tiefe Schüssel geben und mit Zucker bestreuen. Wir bestehen auf etwa 8 Stunden. Wenn während dieser Zeit wenig Saft freigesetzt wird, gießen Sie 2 Tassen Wasser ein und kochen Sie die Mischung 2 Stunden lang unter ständigem Rühren und Entfernen von Schaum von der Oberfläche. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Vielleicht findet jemand ein Rezept interessant, das nicht nur eine Birne mit einer Zitrone oder einer Orange kombiniert, sondern alle 3 Obstsorten auf einmal. Wir beginnen mit der einfachsten Option 3 in 1. Für 1 Kilogramm Birnen nehmen wir 1 Zitrone und eine Orange und waschen das alles unter fließendem Wasser. Außerdem benötigen Sie für all diese Anzahl an Früchten 800 Gramm Zucker. Wir schneiden die Früchte in Hälften, extrahieren die Kerne von Birnen und Samen von Zitrusfrüchten. Als nächstes bereiten wir die Würfel vor und geben alles in eine gemeinsame tiefe Schüssel. Wir kneten Zucker in 150 Milliliter Wasser und bereiten einen süßen Sirup zu, der nicht kocht, sondern nur erhitzt wird, bis sich alle Körner aufgelöst haben.

Wenn nun eine homogene süße Flüssigkeit im Behälter brodelt, gießen Sie Fruchtscheiben hinein und mischen Sie die Stücke gründlich. Als nächstes die Hitze auf ein Minimum reduzieren und unter ständigem Rühren 25 Minuten garen, damit die Fruchtscheiben nicht am Boden oder an den Wänden anbrennen. Wir empfehlen die Verwendung eines Holzlöffels oder -spatels, Sie können auch einen Plastiklöffel verwenden. Optional können Sie den Behälter auch einfach schütteln, um den Inhalt zu mischen. Am Ende des Kochens stellen wir einen zu sterilisierenden Glasbehälter auf, in den wir die gereifte Marmelade gießen. Sie müssen die gekochten Metalldeckel einige Minuten lang aufrollen.

Birnenmarmelade mit Zitrone und Orange

Die zweite Option ist die gleiche Konservierung von 3 Obstsorten, jedoch auf eine etwas andere Weise, was jemandem sehr bequem erscheinen wird. Jetzt machen wir Marmelade nach Klosterart. Für 1,5 Kilo Birnen nehmen wir 2 Zitronen und mittelgroße Orangen, sowie ca. 1,2 Kilo Zucker, vielleicht etwas mehr zur Süße. Nachdem Sie die Früchte gründlich gewaschen haben, schneiden Sie sie in Stücke und entfernen Sie die Kerne von Birnen und Samen von Zitrusfrüchten. Dann mahlen wir das alles zusammen mit der Schale in einem Fleischwolf durch einen großen Rost. Die resultierende Masse mit Zucker mischen und 12 Stunden in einen kühlen Raum stellen. Während dieser Zeit löst sich der Kristallzucker teilweise auf. Wenn Sie möchten, können Sie im gleichen Schritt einige Mandeln oder gut gewaschene Rosinen in das Werkstück geben.

Jetzt bleibt nur noch ein kleines Feuer auf dem Herd anzuzünden und den Behälter mit der Fruchtmasse auf Gas zu setzen. Mischen Sie die Marmelade sofort, trennen Sie die anhaftenden Klumpen vom Boden und den Wänden, damit sie nicht verbrennen, und schütteln Sie dann das Geschirr regelmäßig, um das Werkstück zu schütteln. Rühren Sie das Produkt in regelmäßigen Abständen mit einem Holz- oder Kunststoffspatel um. Nach 40 Minuten sterilisieren wir die Gläser, danach beginnen wir nach weiteren 5 Minuten, die entstandene Marmelade in einem Behälter auszulegen und mit gekochten Metalldeckeln aufzurollen. Achten Sie darauf, die Konservierung unter einer Decke kopfüber abzukühlen. In einem kühlen Keller lagern.

Mehrkomponenten-Desserts mit Birne und Zitrus

Beginnen wir mit der einfachsten Option. Dieses Rezept ist insofern interessant, als Sie für 800 Gramm Birnen zusätzlich zu 1 Zitrone 1 Esslöffel gemahlenen Zimt und Mohn benötigen. Auch für diese Menge an Zutaten nehmen wir 300 Gramm Zucker. Wie bei den zuvor beschriebenen Optionen entfernen wir nach sorgfältigem Waschen der Birnen ihre Kerne. Schneiden Sie als nächstes die Birne in Scheiben und waschen Sie die Zitrusfrüchte, drei auf einer Reibe, nehmen Sie die Schale von der Schale, drücken Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch und gießen Sie ihn in 1 Liter Wasser. Wir legen Birnenscheiben in die Flüssigkeit und halten sie etwa 15-20 Minuten. Nun kann das angesäuerte Wasser abgelassen werden und Fruchtschnitte mit Zucker bedeckt bis zu 3 Stunden in einem kühlen Raum aufbewahrt werden, bis eine ausreichende Menge Saft freigesetzt wird.

Wir stellen den Behälter auf den Gasherd, fügen der Birne die Schale hinzu, legen sie auf ein kleines Feuer und wenn sich der Zucker auflöst, beginnen wir methodisch zu rühren. Mit der Zeit wird das Werkstück dünner und Sie können das Geschirr einfach schütteln, um den Inhalt zu schütteln. Nach einer halben Stunde Kochzeit vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen, einen Pürierstab nehmen und die Masse gut schlagen. Jetzt müssen Sie eine Bratpfanne ohne Öl bei sehr schwacher Hitze auf einem anderen Brenner erhitzen, Zimt und Mohn darauf gießen, in einem Mörser anzünden und mahlen und dann in Marmelade gießen. Dann zünden wir das Gas wieder unter der entstandenen Marmelade an und kochen weitere 10 Minuten. Während dieser Zeit sterilisieren wir die Gläser, in die wir das fertige Produkt füllen, rollen es auf und stellen es zum Abkühlen unter die Decke.

Und 1 weiteres Rezept. Nehmen Sie 700 Gramm Preiselbeeren für jedes Kilogramm Birnen sowie 1 Zitrone, von der Sie Schale und Saft erhalten müssen. Außerdem benötigen Sie 50 Gramm Gelatine und 0,8 Kilo Zucker. Also Birnen gründlich waschen (für diese Marmelade kann man übrigens auch Wildbret verwenden), dann schälen, schneiden, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben teilen. Zitronensaft mit einem Liter Wasser mischen und eine halbe Stunde lang Birnenscheiben hineingießen. Als nächstes fügen Sie dem Kristallzucker Gelatinekörnchen hinzu und gießen Sie die gemahlenen Preiselbeeren in einen Fleischwolf. Danach fügen Sie 1 Glas Wasser mit Zitronensaft hinzu und kochen die ganze Masse bei schwacher Hitze. Wir haben also 2 Leerzeichen, die nun zu 1 Ganzen kombiniert werden müssen.

Wenn das Preiselbeerpüree kocht, schieben wir die Birnenscheiben hinein. Das restliche Wasser mit Zitronensaft kann abgegossen oder für ein anderes Werkstück verwendet werden, auch z. Jetzt geben wir die vorbereitete Schale in einen Topf, in dem unsere zukünftige Marmelade erhitzt wird, und kochen nach dem Mischen weitere 30 Minuten, wobei wir regelmäßig mit einem Holzspatel umrühren. Achten Sie darauf, den Schaum zu entfernen, da er aufgrund der Anwesenheit von Säure im Werkstück in großen Mengen aufsteigen kann. Schalten Sie nach Ablauf der Frist das Gas aus, kühlen Sie es einige Stunden ab und kochen Sie es erneut, jedoch 10 Minuten lang, bis die Birne transparent wird. Es bleibt übrig, die Birnenmarmelade mit Zitrone in Gläser zu füllen und aufzurollen.

Damit das Produkt gut geliert, empfiehlt es sich, die Gelatine vor dem Kochen in 100 Gramm warmem Wasser aufzulösen und erst dann gemäß Rezeptur zuzugeben.

Der Geschmack und das Aroma von Birnen ist jedem seit seiner Kindheit vertraut. Aber das Produkt ist verderblich, daher ist die Herstellung von Marmelade eine der Möglichkeiten, den Genuss der Delikatesse noch einige Zeit zu verlängern.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von duftender Marmelade. In einigen von ihnen treten Birnen "solo" auf und in anderen - umgeben von anderen Früchten. Eine Zutat wie Zitrone ist eine vielseitige Ergänzung für viele Gerichte. Und Birnenmarmelade ist keine Ausnahme. Zartes Aroma und pikante Säure setzen die Süße und Weichheit der Birne günstig in Szene.

Birnenmarmelade mit Zitronenspalten

Um einen solchen Leckerbissen zuzubereiten, benötigen Sie Birnen, Zucker und Zitrone (1 Stück). Die ersten beiden Komponenten nehmen jeweils 1 kg ein. Bei der Zubereitung sollten alle Früchte gründlich gewaschen werden. Die Zitrone in dünne Ringe schneiden, die Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Legen Sie die Zitrone in eine separate Schüssel und gießen Sie ein Glas kochendes Wasser darüber. Schicken Sie es dann ins Feuer und kochen Sie es 3 Minuten lang. Gießen Sie die entstandene Brühe in eine große Schüssel und fügen Sie Zucker hinzu. Schicken Sie es dann zurück zum Feuer und kochen Sie den Sirup. Die abgekühlten Zitronenringe in 4 Teile schneiden und zu den Birnen geben. Sie versenden hier auch den gekühlten Sirup. Beginnen Sie nach einer Stunde mit dem Kochen der Marmelade, bis die Birnen transparent werden (etwa 2 Stunden oder etwas länger).

Birnenmarmelade mit Zitrone in Form einer homogenen Masse

Bereiten Sie 3 Zitronen, 2 kg Birnen und 2,5 kg Zucker vor. Birnen sollten gründlich gewaschen, alle unschönen Stellen auf der Schale entfernt und die Früchte in große Würfel geschnitten werden. Zitronen werden auch von der Verschmutzung befreit und passieren einen Fleischwolf. Danach werden die Zutaten kombiniert und erhalten eine Fruchtmischung. Mit Zucker bedecken und 3 Stunden ziehen lassen. Machen Sie vorher kleine Einstiche in Birnenscheiben - damit die Frucht den Saft schneller freisetzt. Mischen Sie nach der vorgegebenen Zeit die resultierende Zusammensetzung, schicken Sie sie zum Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Marmelade sollte etwa eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht werden.

Birnenmarmelade mit Zitrone und Zitronenschale

Dieses Rezept benötigt Birnen und 2 kg Zucker, eine Tüte Vanillezucker und die Schale von 1 Zitrone. Waschen Sie die Hauptzutat - Birnen. Entfernen Sie die Stiele von den Früchten und schneiden Sie sie dann in 4 Teile. Außerdem sollten Birnen vom Kern befreit werden. Obst mit Zucker mischen und Schichten von Birnen darüber gießen. Lassen Sie die resultierende Zusammensetzung über Nacht (12 Stunden). Diese Zeit reicht aus, damit die Früchte Saft abgeben und sich der Zucker allmählich auflöst. Am Morgen die Birnen und den entstandenen Sirup trennen. Letzteres wird zum Herd geschickt und 20 Minuten lang gekocht. Birnen, Vanillezucker und Zitronenschale zum abgekühlten Sirup geben. Bringen Sie die Zusammensetzung erneut zum Kochen und lassen Sie sie 15 Minuten lang kochen. Fertig ist die leckere Marmelade.

Zitronen-Birnen-Marmelade mit Zitronensaft

Bereiten Sie 1 kg geschälte Birnen, 800 g Zucker, 0,5 kg Zitronen und 100 ml Wasser vor. Um einen subtilen Geschmack zu verleihen, verwenden wir Zimt und Nelken. Beginnen Sie mit der Herstellung von Sirup. Wasser zum Kochen bringen und Zucker hinzufügen. Wenn sich letzteres auflöst, in die Zusammensetzung drücken Zitronensaft und den Herd ausschalten. Lassen Sie den Sirup abkühlen (bis zu 40 Grad). Nehmen Sie in dieser Zeit Obst zu sich. Die Birnen in kleine Stücke oder ordentliche Scheiben schneiden. Legen Sie die Scheiben in den entstandenen Sirup und lassen Sie sie dort für 13 Stunden. Von Zeit zu Zeit sollte die Zusammensetzung vorsichtig gemischt werden. Wenn die vorgegebene Zeit abgelaufen ist, stellen Sie die Leckerei auf den Herd und kochen Sie die Zusammensetzung. Gewürze hinzufügen und weitere 12 Stunden ziehen lassen. Danach - die Marmelade erneut 5 Minuten kochen. Wiederholen Sie die Manipulation noch 2 Mal. Die Gesamtkochzeit für Marmelade beträgt 3 Tage.

Birnenmarmelade gilt als eine der duftigsten hausgemachten Zubereitungen, ideal für die Zubereitung verschiedener Backwaren und langer Abende am Samowar. Außerdem können Sie köstliche Birnenmarmelade für den Winter (Rezept mit Foto unten) nicht nur aus weichen, sondern auch aus harten grünen, einschließlich wilden Sorten kochen. Was den „wilden Fisch“ betrifft, kann die Birnen-Delikatesse je nach Rezept eine durchsichtige und dicke Marmelade sein oder aus ganzen Früchten oder Scheiben zubereitet werden. Eine Birne eignet sich auch hervorragend, um mit verschiedenen Zusätzen in Marmelade zu experimentieren. Sie können zum Beispiel den Geschmack von Früchten betonen und ungewöhnliche Noten mit Zitrone (Zitronensäure), Orange, Zimt, Vanille, Mohn, Ingwer hinzufügen. Dieser Artikel hat die besten Rezepte und Empfehlungen gesammelt, wie man die köstlichste Birnenmarmelade für den Winter zubereitet, einschließlich fünfminütiger und nicht sterilisierter Optionen. Wir hoffen, dass einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos Ihnen helfen werden, diese Delikatesse neu zu betrachten und sich noch mehr in Birnenrohlinge zu verlieben.

Einfache Birnenmarmelade mit Zitrone - Schritt für Schritt Rezept mit Bildern

Zitrone und Birne sind die einfachste und gleichzeitig erfolgreichste Geschmackskombination für die Herstellung von origineller Marmelade. Dieses Rezept enthält kein Wasser, daher sind mindestens 12 Stunden Vorbereitungszeit erforderlich, um Fruchtsirup herzustellen. Aber im Allgemeinen ist die einfache Birnen-Zitronen-Marmelade aus dem Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern unten recht schnell und einfach zuzubereiten.

Wesentliche Zutaten für ein einfaches Birnen-Zitronen-Marmelade-Rezept mit Bildern

• Birnen - 2 kg
• Zitrone - 1 Stck.
• Zucker - 1,5 kg

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept für Birnen-Zitronen-Marmelade für den Winter

Dicke Birnenmarmelade mit Zimt und Vanille - ein einfaches Rezept für den Winter, Schritt für Schritt

Was eine Birne besonders gut für Marmelade macht, ist, dass die Struktur der Frucht sehr fleischig und locker ist. Dicke und duftende Birnenmarmelade für den Winter zu kochen, zum Beispiel mit Zimt und Vanille, ist daher so einfach wie Birnen schälen. Übrigens sind es diese beiden Gewürze, die den einzigartigen Geschmack von Birnen, insbesondere saftigen Sorten, perfekt unterstreichen. Erfahren Sie unten mehr darüber, wie Sie eine dicke Birnenmarmelade mit Zimt und Vanille in einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept für den Winter herstellen.

Notwendige Zutaten für eine dicke Marmelade mit Birne, Zimt und Vanille für den Winter

• Birne - 2-3 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Vanille - 1 Schote
• Zimt - 0,5 TL
• Wasser - 1 Glas

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein einfaches Rezept für dickflüssige Birnen-Zimt-Vanille-Marmelade für den Winter

1. Um die Marmelade nach diesem Rezept dick zu machen, müssen Sie fleischige und saftige Früchte mit einer dünnen Schale nehmen. Die Birnen waschen und halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Sirup aus einem Glas Wasser und dem gesamten Zucker kochen. Wenn sich die Kristallzuckerkörner vollständig aufgelöst haben und der Sirup eindickt, die Birnen darüber gießen und 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Wir fügen auch Zimt und den Inhalt einer Vanilleschote hinzu (Sie können sie durch eine Tüte Vanille ersetzen).
3. Nach der angegebenen Zeit die Pfanne mit der Frucht- und Zuckermasse auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum und reduzieren Sie die Hitze, indem Sie die Masse kochen, bis sie eindickt.
4. Rühren Sie die Marmelade ständig mit einem Holzlöffel um, damit sie nicht anbrennt.
5. Birnenmarmelade gilt als fertig, wenn die Fruchtstücke vollständig gekocht sind und die Masse dunkler und dicker wird. Je nach Birnensorte kann der Kochvorgang nach dem Kochen 1,5 bis 3,5 Stunden dauern. Während dieser Zeit müssen Sie die Gläser und Deckel sterilisieren.
6. Gießen Sie die fertige Marmelade in einen praktischen Glasbehälter und verkorken Sie ihn mit Deckel

Transparente Birnenmarmelade mit Scheiben - Schritt für Schritt Rezept mit Zitronensäure

Aus Birnenscheiben wird unter Zugabe von Zitronensäure eine besondere durchsichtige Delikatesse zubereitet, die Marmelade wenig ähnelt. Da solche Birnenmarmelade äußerlich sehr schön ist, wird sie meistens alleine zum Tee auf dem Tisch serviert oder zum Dekorieren von Kuchen verwendet. Erfahren Sie aus dem folgenden Rezept, wie man transparente Birnenmarmelade mit Zitronensäurescheiben kocht.

Notwendige Zutaten für klare Birnenmarmelade mit Zitronensäurescheiben

• Birnen - 1 kg
• Zucker - 1,4 kg
• Zitronensäure - 1/4 TL
• Vanillin - 1 Beutel
• Wasser - 250 ml.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein klares Marmeladenrezept mit Birnen und Zitronensäurescheiben

1. Die Birnen waschen, die Stiele entfernen und die Kerne entfernen. Dann die Früchte in dünne Scheiben schneiden und 5 Minuten in kochendes Wasser tauchen.
2. Birnenstücke herausnehmen und in kaltem Wasser abkühlen, in einem Sieb abtropfen lassen.
3. Machen Sie einen dicken Sirup aus Wasser und Zucker. Gießen Sie die Birne mit Sirup und lassen Sie sie 3-4 Stunden unter dem Deckel stehen.
4. Legen Sie die Masse auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen, kochen Sie sie 20 Minuten lang und kühlen Sie sie vollständig ab.
5. Wiederholen Sie den letzten Vorgang zweimal. Nachdem Sie die Marmelade zum dritten Mal zum Kochen gebracht haben, fügen Sie Zitronensäure hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang.
6. Fertige Marmelade in sterile Gläser füllen, aufrollen, wenden bis die Marmelade abgekühlt ist.

Leckere Wild-Hartbirnen-Marmelade für den Winter - ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept

Auch aus harten Wildbirnen lässt sich schmackhafte und duftende Marmelade für den Winter zubereiten, Hauptsache Rezept und Kochzeit überstehen. Dann wird Sie eine köstliche Marmelade aus Hart- oder Wildbirnensorten für den Winter aus einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept unten mit ihrem ursprünglichen Geschmack und Sommeraroma begeistern.

Essentielle Zutaten für köstliche winterharte Wildbirnenmarmelade

• Wildbirnen - 1 kg
• Zucker - 1,5 kg
• Birnenbrühe - 1,5-2 Tassen

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein Rezept für leckere Marmelade mit Wildbirnen für den Winter

1. Meine Birnen und sauber von Trennwänden mit Samen. In dünne Scheiben schneiden und sofort in kaltes Wasser tauchen. Kochen Sie die Birnen nach dem Kochen für 10 Minuten und lehnen Sie sich in ein Sieb.
2. Wir messen zwei Gläser Birnenbrühe ab und fügen Zucker hinzu. Den Sirup zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
3. Die Birnenscheiben mit heißem Sirup übergießen und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen.
4. Am Morgen die Früchte in Sirup zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
5. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wir wiederholen den Vorgang noch 2 Mal.
6. Gießen Sie die heiße Marmelade in sterile Gläser, drehen Sie die Deckel mit einem Schließschlüssel und wickeln Sie sie in ein warmes Tuch, bis sie abgekühlt sind.

Schnelle Fünf-Minuten-Marmelade aus einer ganzen Birne ohne Sterilisation - Schritt für Schritt Rezepte für den Winter

Ganze Birnenmarmelade ohne Sterilisation ist eine der schnellsten und einfachsten Zubereitungsarten für den Winter. Damit die Delikatesse die richtige Konsistenz hat, müssen Sie kleine dichte Früchte mit hartem Fruchtfleisch nehmen. So kochen Sie eine schnelle Fünf-Minuten-Marmelade mit ganzen Birnen ohne weitere Sterilisation.

Die notwendigen Zutaten für eine fünfminütige Marmelade aus einer ganzen Birne ohne Sterilisation

• Birnen -1, 5 kg
• Zucker - 1 kg
• Zitrone - 1 Stck.
• Honig - 1 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Fünf-Minuten-Marmelade mit ganzen Birnen ohne Sterilisation für den Winter

1. Kleine Birnen waschen und Stiele entfernen. Die Haut dünn abschneiden.
2. Bedecken Sie die Birnen mit Zucker, fügen Sie einen Löffel Honig und den Saft einer Zitrone hinzu.
3. Alles gründlich mischen und über Nacht im Kühlschrank unter dem Deckel ziehen lassen.
4. Am Morgen die Masse zum Kochen bringen, 15 Minuten kochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
5. Birnenmarmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Leckere grüne Birnenmarmelade mit Zitrone, Orange und Mohn - ein schnelles Rezept Schritt für Schritt

Auf den ersten Blick mag Mohn im Rezept für leckere grüne Birnen-Zitronen-Orangen-Marmelade überflüssig erscheinen. Aber es ist diese einfache Zutat, die aus einer einfachen Birnenzubereitung ein originelles Dessert macht, das sogar einen Feinschmecker überraschen kann. Alle Details zur Herstellung köstlicher grüner Birnen-, Zitronen-, Orangen- und Mohnmarmelade in einem schnellen Schritt-für-Schritt-Rezept unten.

Wesentliche Zutaten für köstliche grüne Birnen-, Zitronen-, Orangen- und Mohnmarmelade

• Birne - 1 kg
• Kristallzucker - 1, 3 kg
• orange - 1 Stck.
• Zitrone -1 Stck.
• Mohn -3-4 EL. l.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein schnelles Rezept für Birnen-, Zitronen-, Orangen- und Mohnmarmelade

1. Meine Birnen und sauber von Samen und Trennwänden. Zusammen mit der Schale in dünne Scheiben schneiden und mit Zucker bestreuen.
2. Schale von Zitrone und Orange entfernen, zu den Birnen geben. Den Zitronensaft auspressen und die Orange in kleine Würfel schneiden.
3. Die Orange zur Birne geben und gut vermischen. Lassen Sie die Masse 4-5 Stunden einwirken.
4. Mohnsamen unter fließendem Wasser abspülen und auf einem Handtuch trocknen. Anschließend den Mohn in einer trockenen Pfanne leicht anbraten.
5. Wir legen die Fruchtmasse auf das Feuer und warten, bis sie kocht. 15 Minuten kochen und herausnehmen, bis es vollständig abgekühlt ist.
6. Wir kochen wieder auf die gleiche Weise.
7. Beim dritten Mal nach dem Kochen Mohn hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
8. Gießen Sie die Originalmarmelade in einen sterilen Behälter, Kork.

Bernsteinbirnenmarmelade für den Winter mit Scheiben - ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Video

Dicke Bernsteinbirnenmarmelade (Rezept in Scheiben) für den Winter ist geschmacklich den originelleren Optionen mit Mohn, Orange oder Zimt nicht unterlegen. Nicht jede Sorte eignet sich für die Herstellung dieser Birnen-Delikatesse. Beispielsweise können grüne harte Birnen sowie Wildsorten, das sogenannte Wild, einer solchen fünfminütigen Marmelade nicht die richtige Konsistenz und Farbe verleihen. Um Bernsteinbirnenmarmelade in Scheiben oder im Ganzen für den Winter zu kochen, benötigen Sie außerdem Zitronen- oder Zitronensäure. Alle Details zur Herstellung dieser köstlichen Marmelade ohne Sterilisation im Video unten.

Immer beliebter bei Hostessen ist die Kombination von saisonalen Früchten mit Zitrusfrüchten bei der Zubereitung von Rohlingen, also ist es an der Zeit, ein weiteres erstaunliches Rezept in Betracht zu ziehen - Birnenmarmelade mit Zitrone. Trotz einer so einfachen Zusammensetzung der Zutaten erweist sich die Delikatesse als einfach erstaunlich - süß, duftend, mit Zitrusnoten.

Birnenmarmelade mit Zitrone

Nicht nur lecker, sondern auch unglaublich nützlich Bernsteinbirnenmarmelade mit Zitrone, und das alles, weil Birnen einen hohen Gehalt an verschiedenen Vitaminen haben, darunter B-Vitamine, Vitamine A und E, und natürlich wird die Delikatesse zu einer Ascorbinsäurequelle.

Auch wenn Sie sich nicht mit der Vitaminzusammensetzung der Frucht befassen, werden Sie die Wunderkraft der Birnenmarmelade ab dem ersten Löffel spüren, denn ihre saftige Bernsteinfarbe macht Sie sofort munter und gibt Ihnen einen Energieschub.

Nach solch schmeichelhaften Worten wollten die Hostessen wahrscheinlich ein einfaches und erschwingliches Rezept wissen, um zu versuchen, eine Delikatesse zu Hause zu kochen. Mit unserem Rezept können Sie Marmelade mit dünnen Birnenscheiben und Zitrussäure kochen, und wir benötigen ein Minimum an Zutaten.

anderthalb Kilogramm Birnen

800 Gramm Zucker

ein Glas gefiltertes (in Flaschen abgefülltes) Wasser

eine große Zitrone

Birnenscheiben ähneln kandierten Früchten und Zitrone verleiht der süßen Fruchtmasse die nötige Säure. Sie können die Marmelade einfach in einer Schale zum Tee servieren oder zum Backen zu Hause, als Füllung oder Dekoration verwenden.

Die Früchte für dieses Rezept sollten reif gewählt werden, aber mit dichtem Fruchtfleisch, nur in diesem Fall bleiben die Scheiben nach dem Kochen intakt und kochen nicht zu Brei. Die Früchte müssen ganz, unbeschädigt und ohne Dellen sein. Sie sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und dann mit einem speziellen Messer geschält werden. In diesem Stadium benötigen Sie einen speziellen Sparschäler für Gemüse, der die Schale in eine dünne Schicht schneidet.

Jetzt muss jede Frucht in Viertel geschnitten werden, um die Samen und den harten Kern vorsichtig herauszuschneiden. Danach müssen die Viertel in dünne Scheiben geschnitten werden. Wenn Sie zunächst eineinhalb Kilogramm Obst genommen haben, erhalten Sie nach der Verarbeitung 1100 Gramm Birnenplatten, die für die weitere Zubereitung bereit sind.

Birnenmarmelade mit Zitrone: Rezept

Die Birne selbst ist süß, daher müssen Sie weniger als ein Kilogramm Zucker zu sich nehmen, in unserem Fall 800 Gramm für die Herstellung von Sirup. Wir brauchen einen Topf mit dickem Boden, in den wir ein Glas Wasser gießen, die Hälfte der Gesamtmenge Zucker gießen und umrühren müssen. Dann die zweite Hälfte schicken und den Sirup sieben Minuten lang auf schwache Hitze stellen, dabei umrühren, damit sich der Zucker auflöst und der Sirup nicht zu Boden brennt.

Heißer Sirup sollte auf die Birnenscheiben gegossen werden und der Behälter mit der Fruchtmischung auf schwache Hitze gestellt werden. Nach dem Kochen sollte das Kochen etwa 15 Minuten fortgesetzt werden, während Sie den Kochvorgang überwachen und den Schaum ständig entfernen müssen, damit der Sirup transparent ist.

Übrigens hängt die Schaummenge direkt von der Qualität des Zuckers ab, daher ist es bei der Zubereitung besser, ein teureres Produkt zu wählen und sich nicht von Marktplätzen führen zu lassen, die Sand umsonst anbieten. Höchstwahrscheinlich enthält es eine große Menge an Verunreinigungen, aus denen sich beim Kochen viel Schaum bildet.

Nach 15-20 Minuten Kochen sollte das Feuer ausgeschaltet werden und die Scheiben sollten einige Stunden im Sirup belassen werden, damit die Früchte gesättigt sind. Danach sollte die Schüssel mit der Fruchtmasse wieder aufgesetzt werden Feuer und für weitere 20 Minuten gekocht. Lassen Sie die Masse nach dem zweiten Kochen erneut einige Stunden stehen.

Zu diesem Zeitpunkt ist die zweite Hauptzutat in diesem Rezept Zitrone. Wir hoffen, Sie haben nicht vergessen, dass wir mit Zitronenscheiben zubereiten. Es ist nicht notwendig, die Zitrusfrucht zu schälen, zusammen mit der Schale muss sie in kleine Stücke geschnitten werden, während die Knochen entfernt werden, auf die man stoßen wird.

Vor dem dritten Kochen sollte gehackte Zitrone in die Pfanne zur Fruchtmasse gegeben und die Schüssel wieder auf das Feuer gestellt werden. Diesmal muss eine halbe Stunde gekocht werden, wobei die Marmelade umgerührt wird.

Während des Kochens sollten Birnenscheiben transparent werden, aber gleichzeitig sollten sie nicht weich kochen. Es ist erwähnenswert, dass Sie die Garzeit individuell berechnen müssen, und sie muss von der Härte der Früchte abhängen, um zu gelingen.

Die fertige Delikatesse kann in Gläser gefüllt und mit sauberen Deckeln aufgerollt werden, und Sie können sie in der Speisekammer, im Keller, in einem speziellen „Lager“ von Rohlingen in Ihrer Stadtwohnung aufbewahren.

Bernsteinbirnenmarmelade mit Zitrone

Vorbereiten Birnenmarmelade mit Zitronenspalten, müssen Sie den Kochvorgang sorgfältig abwägen: Kochen Sie die Fruchtmasse für eine genau festgelegte Zeit, und in solchen Rezepten gibt es immer mehrere Kochschritte. Dies geschieht, damit die Scheiben ganz bleiben und gleichzeitig vollständig mit Sirup gesättigt sind. Mit Marmelade gibt es viel weniger Ärger, weshalb Hausfrauen dieses Rezept mögen.

Um Marmelade herzustellen, reicht es aus, die Fruchtmasse mit Sirup zu kochen, bis sie für die im Rezept angegebene Zeit gekocht ist, und dann die Masse mit einem Mixer zu mahlen.

Das ist alles, und der Geschmack von Marmelade ist nicht schlechter. Darüber hinaus können Sie Marmelade immer zum Backen zu Hause verwenden, um beispielsweise Kuchen oder hausgemachten Kuchen zuzubereiten. Diese Marmelade wird eine großartige Ergänzung zu Pfannkuchen sein, und Zitrusnoten werden Sie definitiv aufheitern.

Wie immer erhalten wir mit einem Minimum an Zutaten den maximalen Nutzen und Geschmack, also bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor und Sie können mit dem Kochen beginnen:

ein Kilo Birnen

400 Gramm Kristallzucker

zwei kleine Zitronen

Bitte beachten Sie, dass die Zuckermenge für jedes Rezept individuell abgemessen werden sollte und sich nach der Süße der Früchte richtet. Es stellt sich als unglaublich lecker und duftend nach Orangenschale heraus, aber wir haben uns entschieden, Zitrone hinzuzufügen, damit die Delikatesse eine leichte Zitrusfrische und -säuerlichkeit erhält.

Birnenkonfitüre oder -marmelade ist schnell zubereitet, die Früchte müssen nur gedünstet, klein geschnitten und auf die perfekte Konsistenz gekocht werden. Die fertige Delikatesse hat eine hellgoldene Farbe mit leichten Zitrusnoten. Solche Marmelade ist ein echter Fund für Hostessen, die ihre Verwandten gerne mit hausgemachten Kuchen verwöhnen. Marmelade ist perfekt für offene Torten, weil sie toll aussieht und gut zu Mürbeteig passt.

Beginnen müssen Sie wie immer mit der Zubereitung der Früchte: Auch hier müssen sie gründlich gewaschen, die beschädigten Stellen abgeschnitten, dann geviertelt und die Mitte herausgeschnitten werden. Dann können die Viertel in kleine beliebige Scheiben geschnitten werden. Bei diesem Rezept spielt die Art des Mahlens keine Rolle, da Sie in Zukunft immer noch eine homogene Fruchtmasse erhalten.

Im nächsten Schritt müssen Birnenscheiben weich gedünstet werden, dazu brauchen wir eine Pfanne mit dickem Boden und zwei Gläser Wasser. Gießen Sie Wasser in einen Topf und legen Sie vorbereitete Früchte hinein und zünden Sie es an. Kochen Sie die Früchte, bis sie weich sind, und rühren Sie sie während des Schmorens um.

Wenn die Birnen weich werden, müssen sie durch ein Sieb gerieben werden, während nur die Schale auf der Stärke bleiben sollte. Und die Birnenmasse selbst sollte homogen sein, bevor sie wieder in Brand gesetzt wird, muss sie mit Abkochungen (dem Wasser, in dem die Scheiben gedünstet wurden) gemischt und so lange gekocht werden, dass sich das Volumen der Masse halbiert .

Danach können der Fruchtmasse Kristallzucker und Zitrone hinzugefügt werden, diesmal drücken wir nur den Zitronensaft aus und schicken ihn in die Pfanne.

Nach dem Hinzufügen dieser Zutaten muss die Marmelade noch eine halbe Stunde gekocht werden, damit sie richtig kocht und dick wird. Wenn Sie gewöhnliche Birnenmarmelade mögen, können Sie nur 10 Minuten kochen, bis sich die Zuckerkörner aufgelöst haben.

Und das fertige Produkt muss nur noch in Gläser zerlegt und mit sauberen Deckeln hermetisch verschlossen werden. Das ist alles, jetzt haben Sie jederzeit ein Glas mit duftender Marmelade zum Teetrinken oder zum Backen zu Hause zur Hand.

Bernsteinscheiben mit Birnenmarmelade und Zitrone

Für noch mehr Geschmack Bernsteinscheiben mit Birnenmarmelade und Zitrone, können Sie verschiedene Zusätze verwenden. Die beliebtesten Zusätze zu Fruchtmarmelade sind Zimt, Sternanis und getrocknete Nelken. Dank solch einfacher und beliebter Gewürze ist der Geschmack der Delikatesse wirklich einzigartig.

Spicy ist die beste Ergänzung zum Teetrinken im Winter. Das reiche Aroma wärmt, gibt gute Laune und eine Ladung Lebhaftigkeit. Und um sich im Winter mit gesunden und duftenden Desserts zu verwöhnen, vergessen Sie nicht, Marmelade aus dem Sommer zuzubereiten.

Wir werden nur Zimt und Vanillezucker hinzufügen, aber wenn Sie möchten, können Sie Sternanis und ein paar getrocknete Nelken zu den Früchten schicken. Diese Marmelade ergibt einen unglaublich leckeren Sirup, der zum Einweichen von Keksen verwendet werden kann.

ein Kilo Birnen

Kilo Kristallzucker

eine Tüte Vanillezucker (10 g)

zwei Löffel Zitronensaft

eine mittlere Zitrone

700 ml Wasser

Zimtstange

Von Anfang an bereiten wir einen Sirup zu, für den Sie Kristallzucker, Vanille und Wasser mischen und dann anzünden sollten, damit der Sirup kocht und sich die Körner auflösen.

Jetzt können Sie die Birnen bearbeiten, die geschält und in vier Teile geschnitten werden müssen, um die Mitte auszuschneiden. Damit die Fruchtscheiben beim Schneiden nicht braun werden, gießen Sie 2 Esslöffel Zitronensaft über die Birnen.

Wenn der Sirup fertig ist und die Birnenscheiben geschnitten sind, können die beiden Hauptkomponenten des Rezepts kombiniert und angezündet werden. Gleichzeitig müssen Sie eine ganze Zimtstange und andere Gewürze zum Abschmecken in den Sirup geben. Das Kochen dauert etwa eine Stunde. Während dieser Zeit muss der entstehende Schaum entfernt werden, da der Sirup sonst trüb wird. Auch Marmelade sollte umgerührt werden, sonst brennt sie an.

Wenn die Stunde des Kochens zu Ende ist, können Sie die Zitrone aufnehmen: Die Früchte in Ringe schneiden und die Kerne entfernen, und dann die halben Zitronenringe in die Pfanne zur Fruchtmasse geben. Nach Zugabe der Zitrone weitere 15 Minuten garen. Unmittelbar vom Herd sollte die Marmelade in saubere Gläser gegossen und verkorkt werden. Ein Glas kann mit einem Nylondeckel verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wir sind sicher, dass Sie in ein paar Tagen probieren wollen, was für eine unglaublich leckere Delikatesse Sie haben.

Birnenmarmelade mit Zitronenscheiben: Rezept

Die erstaunlichste hausgemachte Leckerei Birnenmarmelade mit Zitronenscheiben, Rezept mit ganzen Birnen. Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die eine Obstbaumsorte in ihrem Garten haben, mit der Sie süße Miniaturfrüchte ernten können. Es sieht toll aus, aber der Geschmack der Delikatesse wird Sie nicht enttäuschen.

Bei ganzen Früchten wird Marmelade genauso zubereitet wie bei ganzen Stücken, nur die Anzahl der Koch-Kühlzyklen wird mehrmals erhöht, damit ganze Birnen vollständig mit Sirup gesättigt sind.

Für dieses Rezept müssen Sie nur ganze Früchte ohne Beschädigung auswählen. Sie müssen nicht geschält, sondern nur gründlich gewaschen werden, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Die Stiele können abgeschnitten oder belassen werden, mit Schwänzen sieht die Marmelade sehr ungewöhnlich aus.

Das Kochen von Vollfruchtmarmelade kann mehrere Tage dauern, und das liegt daran, dass die Früchte umso besser im Sirup einweichen, je länger Sie die Früchte zwischen den Kochvorgängen in Sirup einweichen. Jedes Mal sollten die Birnen in Sirup zum Kochen gebracht und fünf Minuten lang gekocht und dann 6-8 Stunden lang abkühlen gelassen werden.

Daher finden sich in den Regalen der Speisekammer jeder sparsamen Hausfrau ein paar - drei Gläser dieser duftenden Delikatesse.

Wenn auf einem verzweigten Birnbaum zwischen dem Laub rötliche saftige Seiten von Früchten sichtbar sind, wird es ein wenig traurig. Der Sommer geht und die goldgelbe Herbstzeit kommt! Dies ist die beste Zeit für gesunde Fruchtzubereitungen und Sie können Bernsteinbirnenmarmelade kochen. Auf dieser Seite stelle ich Ihnen 5 einfache Rezepte für Birnenmarmelade für den Winter unter einem einzigen Aufkleber auf den Gläsern vor: „Essen und Finger lecken!“

Rezept für eine einfache Birnenmarmelade für den Winter

Beginnen wir mit dem einfachsten Rezept. Es ist so einfach, Birnenmarmelade zuzubereiten und für den Winter aufzurollen, dass selbst ein unerfahrener junger Koch damit umgehen kann.

Produkte vorbereiten:

• Birnen - 1 kg;
• Kristallzucker - 1.200 kg;
• Wasser - 1 Glas;
• Zitronensäure - 1 Teelöffel.

Kochen:

1. Gießen Sie ein Glas Wasser in Kristallzucker und stellen Sie die Schüssel auf das Feuer, um den Sirup zuzubereiten. Mit einem Spatel oder großen Löffel umrühren, damit der Zucker nicht anbrennt.
2. Birnen werden in Scheiben geschnitten, wobei Samen und Stiele entfernt werden.
3. Gießen Sie 1 Teelöffel Zitronensäure in den kochenden Sirup und mischen Sie gut.
4. Als nächstes laden Sie die gehackten Birnen.
5. Wir warten darauf, dass die Marmelade kocht, entfernen den Schaum und kochen etwa 30 Minuten lang eine köstliche Leckerei
6. Wenn die Marmelade etwas abgekühlt ist, kann sie in sterilisierte Gläser gefüllt und mit sterilisierten Deckeln verschlossen werden.

Schnelle Birnenmarmelade ist fertig! An einem Abend in einem kalten Januar wird es möglich sein, eine köstliche Teeparty mit der Familie zu arrangieren!

Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben

In Zuckersirup gekochte Birnenscheiben verwandeln sich in transparente Bernsteinbonbons. Das Rezept ist sehr einfach und wird alle Liebhaber von Winterzubereitungen ansprechen.

Zutaten Marmelade:

• dichte reife Birnen - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• kaltes Wasser - 200 g.

Kochen:

1. Wir reinigen die Frucht von der Schale, schneiden die Samen heraus und schneiden sie in identische dünne Scheiben.
2. Lassen Sie uns Kristallzucker in Wasser auflösen und ein langsames Feuer anzünden. Bringe die Mischung zum Kochen, bis der Sirup bernsteinfarben und durchscheinend wird.
3. Gießen Sie die gehackten Birnen mit einer warmen Lösung, mischen Sie alles gründlich und setzen Sie es wieder auf ein langsames Feuer.
4. Kochen Sie die Marmelade 5-6 Minuten lang und wiederholen Sie den Vorgang noch 2-3 Mal, nachdem sie vollständig abgekühlt ist.

Für Liebhaber sehr dicker Süßigkeiten empfiehlt es sich, die Delikatesse 4 mal aufzukochen.

Die Frucht wird fast durchsichtig und die Marmelade wird nach dem Abkühlen schließlich dicker. Jetzt kann es in Gläsern ausgelegt und auf dem Tisch serviert werden, um den Geschmack zu bewerten!

Birnenmarmelade für den Winter "Five Minute" - ein einfaches Rezept

Für eilige Hostessen eignet sich ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade, nach dem das Bernsteindessert 3 Mal 5 Minuten lang gekocht wird. Deshalb nannten sie diese originelle Zubereitungsmethode "fünf Minuten".

Zutaten zum Kochen:

• Früchte - 2 kg;
• Zucker / Sand - 2 kg.

Kochen:

1. Die Früchte unter fließendem Wasser abspülen, gründlich trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Alles mit Zucker bestreuen und mischen.
2. Nachdem eine ausreichende Menge Saft zugeteilt wurde, wird das Werkstück in Brand gesetzt und die Marmelade sollte ab dem Moment des Kochens 5 Minuten lang gut kochen.
3. Nach vollständiger Abkühlung wird der Vorgang noch zweimal wiederholt. Jedes Mal muss die Süße vollständig gekühlt werden!

Zur Freude der Naschkatzen kann bereits eine dicke Birnendelikatesse auf dem Tisch serviert werden, und im Winter können Sie für die Feiertage und den Familienkaffee ein Glas Marmelade öffnen!

Um eine dicke Birnenmarmelade zuzubereiten, müssen Sie den Sirup auf den Zustand von zähflüssigem Honig kochen. Das Rezept ist nicht kompliziert, man muss zwar ein wenig basteln, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen.

Zutaten zum Kochen:

• Birnen - 1 kg;
• Kristallzucker - 1 kg;
• Zitronensaft - 1 EL;
• Wasser.

Kochen:

1. Reife, aber feste Birnenfrüchte müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden. Die Größe der Stücke bestimmt die Gastgeberin selbst!
2. Die Früchte werden in einen Topf gegeben und mit Wasser gefüllt. Die Flüssigkeit sollte die schönen Scheiben etwa fingerdicke vollständig bedecken. Dort wird auch frisch gepresster Zitronensaft hinzugefügt. Jetzt muss der Behälter mit einem Deckel verschlossen und 10 - 15 Minuten gekocht werden.
3. Wenn der Sirup zu sprudeln beginnt, durch ein Sieb passieren und die Birnen vorsichtig in eine andere Schüssel geben.
4. Die Flüssigkeit zurück in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten kochen.
5. Die Birnen in frischen Sirup geben und 7 Minuten kochen. Wiederholen Sie den Vorgang nach dem Abkühlen noch 3 Mal.

Fertige Marmelade kann in sterilisierten Gläsern ausgelegt und für den Winter gereinigt werden.

Sie können die Bereitschaft der Marmelade auf interessante Weise überprüfen: Gießen Sie den abgekühlten Sirup ein wenig auf einen Teller und ziehen Sie ihn mit einem Finger oder einem Löffel. Die Nut darf nicht stoßen!

Rezept Zitronen-Birnen-Marmelade

September und Oktober sind die heiße Jahreszeit für Herbstvorbereitungen! Nach den Rezepten erfahrener Hausfrauen können Sie Bernsteinbirnenmarmelade kochen, und die Zitrusnote der Zitrone verleiht ihr ein einzigartiges Aroma und sommerliche Frische.

Bereiten wir die Zutaten vor:

• Birnen - 2 kg geschält;
• Zitronenhälfte;
• Zucker - 1.200 kg;
• Wasser - 1 Glas.

Kochen:

1. Von allen überschüssigen Birnen geschält, in dünne Scheiben schneiden. Sie brauchen die Haut nicht zu entfernen, sie hält die Birnenstücke ganz und schön.
2. Die Zitrone schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Gießen Sie Zucker in einen Topf mit Antihaftbeschichtung, fügen Sie ein Glas Wasser hinzu und machen Sie ein kleines Feuer. Rühren Sie mit einem Spatel, bis sich der Kristallzucker vollständig aufgelöst hat und ein klarer Sirup entsteht. Wir nehmen den Schaum ab!
4. Gießen Sie die Birnen mit heißem Sirup und stellen Sie die Schüssel auf ein langsames Feuer. Wir warten darauf, dass sich die zukünftige Marmelade aufwärmt, aber nicht kocht. Wir stören den Spatel nicht, um die Scheiben nicht zu beschädigen, können Sie das Becken regelmäßig scrollen und schütteln. Wir warten 20 Minuten, schöne Birnen setzen sich ein wenig und geben Saft.
5. Wir stellen das Becken beiseite und warten 6 Stunden auf die Tinktur für duftende Marmelade. Es wird viel Sirup geben und die Farbe der Birnen ändert sich, wenn wir zweimal mit dem Kochen beginnen. Warten wir auf das Kochen und kochen die Delikatesse 10 Minuten lang. Wir nehmen den Schaum ab!
6. Stellen Sie die Marmelade erneut für 6 Stunden beiseite und wiederholen Sie den Garvorgang noch 2 Mal.

Nach dem 4. Garen bei schwacher Hitze für eine halbe Stunde prüfen wir die Marmelade auf Bereitschaft. Siruptröpfchen sollten sich nicht auf der Untertasse verteilen!

Wir legen schöne ganze Scheiben Birnenmarmelade in saubere Gläser und schließen für den Winter. Viel Spaß beim Trinken für die ganze Familie!

Viel Glück und wir sehen uns für neue Rezepte!