Manchmal kommt spontan die Idee raus in die Natur. Sie haben keine Zeit für die Vorbereitung, aber Sie möchten wirklich köstlich duftende Schaschliks essen, die auf dem Feuer gekocht werden! Wie kann man Schweinefleischspieße schnell marinieren? Es ist für diesen Fall - Rezepte einfache Marinade"schnell"!
Bevor Sie anfangen, Schweinefleisch „schnell“ zu marinieren, denken Sie daran: Keine Marinade wird den Geschmack retten, wenn Sie die Grundregeln für das Grillen nicht kennen. Alle Nuancen sind wichtig – von der Fleischauswahl bis zu den Feinheiten beim Braten!
- Zum Grillen Wählen Sie den Hals (Hals) von frischem Schweinefleisch. Sie können auch Filet kochen, bei einem solchen Grill gibt es kein überschüssiges Fett. Tatsächlich.
- Schneiden Sie das Fleisch große Stückeüber die Fasern. Ein Stück Fleisch zum Auffädeln auf einen Spieß sollte etwa 4-5 cm2 groß sein. Zu kleine Fleischstücke sind meist zu trocken.
- Zum Marinieren von Fleisch Verwenden Sie keine Behälter aus Aluminium oder anderen Metallen, das ist schädlich. Glas, Emaille oder spezielle Lebensmittelbehälter sind Ihre Verbündeten. Legen Sie schließlich ein paar Plastiktüten für Stärke und Marinieren eins zu eins. Schnell und bequem!
- Verwenden Sie beim Marinieren von Fleisch gehackte Gewürze und trockene Gewürze. Marinieren kann im Prinzip alles, aber es ist wichtig, dass beim Braten keine großen Gewürzstücke auf dem Fleisch verbleiben (sie neigen zum Anbrennen und geben nach). schlechten Geschmack). Die Ausnahme sind Zwiebelringe. Wenn Sie sie auf einem Spieß auffädeln, sollten sie dicker sein.
- Grillen Sie nicht auf offenem Feuer. Die oberste Fleischschicht kann verkohlt sein (es wird bitter im Geschmack) und das Innere kann roh bleiben. Entgegen dem bekannten Sprichwort, dass nichts Scharfes jemals roh ist, riskieren Sie am besten nicht, rohes Schweinefleisch zu essen.
- Überkochen Sie den Grill nicht. Richtig grob gehackte Fleischstücke reichen aus, um sie 1 Mal pro Minute zu wenden. Wenn die Kohlen regelmäßig zu einem Feuer aufflammen, gießen Sie sie eine kleine Summe Wasser. Für die Saftigkeit kann der Kebab selbst am Ende des Garvorgangs leicht mit Wein, Bier, Champagner oder Coca-Cola übergossen werden (besonders wenn Kinder in der Firma sind).
Wie Grill schnell marinieren? Top 5 köstliche Schweinefleischmarinaden!
Ich schlage vor einfache Rezepte Marinieren von Schweinefleisch - die Zubereitungszeit für Fleisch beträgt bis zu einer Stunde. Sobald das Brennholz durchgebrannt ist, kann der Grill auch schon gebraten werden!
Rezept Nummer 1: klassisch und hervorragendes Ergebnis
Zubereitung der Marinade:
Fügen Sie in gehacktes Fleisch (basierend auf 1 kg) 1 Esslöffel Salz und eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten (rot, schwarz, weiß) und 2-3 Lorbeerblätter hinzu. Auf Wunsch können Sie jedes Trockengewürz hinzufügen - Thymian, Bockshornklee, Curry - mit einem Wort, wer was bevorzugt. Für diejenigen, die kein scharfes Essen mögen, konzentrieren Sie sich auf Paprika oder Kurkuma (sie geben dem Kebab eine schöne Farbe).
Mischen Sie das Fleisch gründlich mit Gewürzen und Salz mit Ihren Händen und gießen Sie dann kühles, sauberes Wasser ein, sodass es das Fleisch leicht bedeckt. Während die Kohlen aufflammen, und das sind 30-40 Minuten, wird das Fleisch saftig und mit Gewürzen gesättigt. Nichts Besonderes und großartig klassisches Grillen Sie sind garantiert!
Rezept Nummer 2: schnelle Marinade mit Mayonnaise
Zubereitung der Marinade:
Fügen Sie in Hackfleisch (bezogen auf 1 kg) 2 Esslöffel mittelfette Mayonnaise (30-50%) hinzu. Es ist überhaupt nicht notwendig, gekaufte Mayonnaise hinzuzufügen, Sie können Mayonnaise entsprechend kochen Hausrezept. Da wir Fleisch aber schnell marinieren müssen, ist es ratsam, Mayonnaise im Voraus bereitzuhalten.
Es ist nicht notwendig anzunehmen, dass Mayonnaise nicht ausreicht, es reicht aus, wenn wir das Fleisch leicht mit Gewürzen einweichen. Für einen hervorragenden Geschmack fügen Sie eine Mischung aus Paprika, italienischen oder provenzalischen Trockengewürzen hinzu, kurz gesagt, wer was mag! Salz - eine Prise!
Mischen Sie das Fleisch gründlich mit Gewürzen, Mayonnaise und Salz mit Ihren Händen. Etwa eine halbe Stunde reicht aus, um es vor dem Braten des Grills einzuweichen.
Rezept Nr. 3: Zitronensaftmarinade
Zubereitung der Marinade:
Fügen Sie in gehacktes Fleisch (pro 1 kg) frisch gepressten Saft einer mittelgroßen Zitrone oder einer großen Limette hinzu. Viele Leute neigen dazu, Essig in der Marinade zu verwenden, aber ich empfehle, bei der gesünderen, natürlicheren Option zu bleiben. Es kann Zitrone, Limette, Kiwi oder Orange sein. Diese Exotische Früchte enthalten die nötige Säure in unterschiedlichen Anteilen - wählen Sie, was Ihnen gefällt. Vor allem, wenn Kinder in der Firma sind - ein Orangengeschmack und ein Minimum an Peperoni!
Ausdrücken Frischer Saft ohne Fruchtfleisch im Fleisch 2 Esslöffel Olivenöl oder ein anderes raffiniertes Pflanzenöl, eine Prise Salz und ein wenig Trockengewürz nach Geschmack hinzufügen. Fleisch gut mit Gewürzen mischen. Basilikum, trockene Minze und Oregano passen gut zu einer solchen Marinade. Würzig - nach Geschmack eine Mischung aus Paprika verwenden.
Rezept Nr. 4: Köstliche schnelle Tomatenmarinade
Zubereitung der Marinade:
Fügen Sie in gehacktes Fleisch (basierend auf 1 kg) ein Glas Tomatensaft hinzu. Daraus kann gemacht werden frische Tomaten(Scrollen Sie 2-3 saftige große Tomaten in einem Fleischwolf oder Mixer). Zum Marinieren eignet sich auch ganz normaler Tomatensaft aus dem Laden, achten Sie auf das Etikett – je höher die Konzentration, desto besser. Für eine schnelle Tomatenmarinade Sie können einfach 50-70 Gramm Tomatenmark (mindestens 25%) in einem Glas kühlem, sauberem Wasser verdünnen.
Das Fleisch mit der Tomate gut vermischen, eine Prise Salz und Gewürze nach Geschmack und Schärfe hinzugeben. Zwiebelsaft ist willkommen (nur Saft!). Mahlen Sie ein paar Zwiebeln und pressen Sie den Saft ohne Fruchtfleisch aus. Zur Tomatenmarinade geben. Es ist gut, Zwiebelmark für eine längere Marinade zu verwenden, wenn Sie die Möglichkeit haben, das Fleisch über Nacht für 10 Stunden zu ziehen, aber wenn die Zeit knapp ist und Sie es brauchen der schnelle Weg Marinieren Sie das Fleisch, das Zwiebelmark hat keine Zeit zum Aufsaugen, sondern verleiht dem Kebab nur eine unangenehme Bitterkeit.
Rezept Nr. 5: Original Sojasauce und Coca-Cola-Marinade
Zubereitung der Marinade:
So, auf den ersten Blick, ungewöhnliche Kombination Zutaten, wurde in letzter Zeit häufig beim Kochen verwendet. Und da wir über schnelle Möglichkeiten nachdenken, Fleisch zum Grillen zu marinieren, ist es diese Marinade, die es schafft, das Fleisch in 30-40 Minuten zu „durchdringen“!
Für 1 kg Fleisch benötigen wir 1,5 -2 Tassen Coca-Cola, 3 Esslöffel klassische Sojasauce und 1 Esslöffel Pflanzenöl ohne geruch. Das Fleisch nicht salzen, denn in Sojasauce genug Salz! Drücken Sie auch ein paar Knoblauchzehen aus und fügen Sie einen Teelöffel gemahlenen Pfeffer hinzu (Piment oder Chili, Sie entscheiden!). Von den Gewürzen für eine solche Marinade ist trockener Thymian oder Oregano gut geeignet. Alles gut mischen, und nach einer halben Stunde kann das Fleisch gebraten werden.
Beachten Sie diese Einfache Rezepte zum schnellen Marinieren von Schweinefleisch zum Grillen und probiere sie in der Natur aus! Vergessen Sie natürlich nicht das hochwertige Fleisch und das richtige Braten. Mit diesen Marinaden gelingen köstliche Kebabs ganz unkompliziert! Guten Appetit!
Es gibt so viele leckere Rezepte. saftig grillen aus Schweinefleisch. In Geschäften und Märkten werden duftende Gewürze verkauft, die jeder nach seinem Geschmack auswählen kann. Gute Marinade kann aus fast allen Lebensmitteln zubereitet werden, die nur in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden.
Tatsache ist, dass die Marinade dem Fleisch ein wenig Säure und Würze verleiht, wodurch sein Geschmack heller wird und das Fleisch selbst viel weicher ist.
Das einzige, was bei der Zubereitung einer Marinade wichtig ist, ist die richtige Verwendung von Gerichten. Auf keinen Fall sollten Sie Fleisch in Aluminium- oder Eisenutensilien sowie in Holzbehältern zubereiten. Sie verändern den Geschmack von Fleisch stark. die besten Optionen Es gibt Glas-, Ton- oder emaillierte Behälter mit ausreichender Tiefe und Volumen.
Wie wähle ich Schweinefleisch?
Kaufen Sie bei der Auswahl von Schweinefleisch kein gefrorenes. Wählen Sie gekühltes Frischfleisch. Und am besten kaufen Sie junges Schweinefleisch, da es viel weicher ist. Achten Sie beim Kauf auf die Farbe: Je heller - desto jünger.
Gutes Schweinefleisch sollte gleichmäßig und einheitlich in der Farbe sein. Sie sollte keinen faulen und irritierenden Geruch, verdicktes und getrocknetes Blut, Schleim haben. Sein Saft ist klar.
Frisches Schweinefleisch hat keine Fingerdellen. Sie glätten sich sehr schnell. Bleibt die Delle bestehen, ist das Schweinefleisch nicht frisch. Dasselbe kann über sie gesagt werden, wenn ihre Farbe nicht rosa, sondern gelblich ist. Übrigens ist es sehr einfach herauszufinden, ob das Schweinefleisch vorher gefroren war. Wenn Sie mit dem Finger drücken, ändert sich an dieser Stelle der Farbton.
Und kaufen Sie kein bereits geschnittenes Schweinefleisch. Sie könnten betrogen werden. Am besten schneidest du das Schweinefleisch selbst zu Hause.
am leckersten u weiches Grillen aus Schweinenacken gewonnen. Allerdings ist sie ziemlich dick. Der Schinken wird trocken. Um es vorzubereiten, brauchen Sie spezielle Rezepte. Steifes Fleisch des Schulterblattteils (außerdem nicht ganz schmackhaft). Vielleicht die meisten die beste Wahl- Es ist ein Koreaner.
Regeln für jede Marinade
Vorbereiten leckere Marinade Stücke müssen in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie gut gebraten werden. Darüber hinaus ist es wichtig, die Fasern für mehr zu schneiden Fastfood. Außerdem hilft es dem Fleisch, besser zu marinieren.
Da Schweinefleisch fetthaltiges Fleisch ist, wird davon abgeraten, Öl und fetthaltige Lebensmittel in die Marinade zu geben. Es ist besser, Essig oder Zitrone, Alkohol und zu bevorzugen eine große Anzahl Lukas. Und natürlich Gewürze.
Versuchen Sie, die Marinade 2 Stunden vor dem Kochen zu salzen und mindestens 5 Stunden aufzubewahren. In den meisten Fällen empfehlen die Rezepte, das Fleisch 10-12 Stunden lang zu marinieren.
Rezepte für die besten Marinaden für Schweinefleischspieße
Tomatenmarinade
Bereiten Sie für die Tomatenmarinade zwei Kilogramm Schweinefleisch, zwei große Zwiebeln, Petersilie, Dill, 50 Gramm Tomatenmark, einen Esslöffel gemahlenen Paprika, roten Pfeffer, schwarzen Pfeffer und Koriander vor.
Gehackte Zwiebelringe mit fein gehacktem Gemüse mischen. Das in kleine Stücke geschnittene Fleisch in einen großen Behälter geben. Tomatenmark, Zwiebel, Kräuter, Gewürze dazu geben und alles gut vermischen. Gießen Sie Wasser ein, bis es das Fleisch vollständig bedeckt, und kühlen Sie es 8 Stunden lang. Salzen und noch ein paar Stunden marinieren lassen. Als nächstes können Sie grillen.
Champagner-Marinade
Für so lecker ungewöhnliche Marinade Sie benötigen 2-3 kg Schweinefleisch, eine Flasche trockenen Champagner, 5 Zwiebeln und Gewürze.
Gehacktes Fleisch wird mit Zwiebeln gemischt und in Behältern ausgelegt. Gewürze werden hinzugefügt und alles wird mit Champagner aufgegossen.
7-8 Stunden mariniert und vor dem Braten gesalzen.
Mit Mineralwasser marinieren
Für eine solche Marinade benötigen Sie 2 kg gehacktes Fleisch, die Hälfte Liter Flasche Mineralwasser, Zwiebeln, ein Teelöffel Koriandersamen, ein Teelöffel gemahlener Paprika, 100 Gramm getrocknete Tomaten, Gewürze und Salz.
Solche vorzubereiten lecker grillen Das Fleisch wird in einem großen Behälter ausgelegt, mit Zwiebelringen gemischt und so lange stehen gelassen, bis der Saft ausläuft. Als nächstes werden Paprika, Koriander, Tomaten und Gewürze zum Schweinefleisch gegeben. All dies wird mit Mineralwasser gemischt und aufgefüllt.
10 Stunden mariniert und vor dem Kochen gesalzen.
Kefir-Marinade
Sie benötigen einen halben Liter fetten Joghurt, einen Teelöffel Zucker, 4 große Zwiebeln und Gewürze.
Zwei Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, zwei Zwiebeln werden gerieben und das alles wird in einer Schüssel oder Pfanne ausgelegt. Aufgeschnittenes Fleisch wird darauf ausgelegt und mit Zucker und Gewürzen (ohne Salz) vermischt. Als nächstes wird Schweinefleisch mit Kefir gegossen, gemischt und 10 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt. Danach wird Salz hinzugefügt und etwa 2 Stunden gealtert.
Essigmarinade
Zum Essigmarinade Nehmen Sie 2 Kilogramm gehacktes Schweinefleisch, 9% Essig (5 Esslöffel), 1,5 Teelöffel Zucker, 3 große Zwiebeln, 200 Milliliter Wasser und Gewürze nach Ihrem Geschmack.
Schweinefleisch wird mit Paprika und Zwiebeln in Form von Ringen gemischt. Mit Wasser und Zucker verdünnter Essig wird in das Fleisch gegossen. Alles wird gemischt und für 11 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Der Kebab wird 2 Stunden vor dem Braten gesalzen.
Weißweinmarinade
Zum Kochen benötigen Sie ein Glas guten Weißwein, einen Teelöffel Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Erbsen, zwei Lorbeerblätter und Salz.
Gehacktes Fleisch wird in eine Glasschüssel gegeben oder emaille pfanne. All dies wird mit Gewürzen gemischt und mit Wein aufgegossen. 10-12 Stunden im Kühlschrank gereift und kurz vor dem Kochen gesalzen.
Granatapfelsaftmarinade
Granatapfelmarinade ist sehr interessant und lecker. Um es zu kochen, benötigen Sie für ein paar Kilogramm Fleisch ein Glas echten Granatapfelsaft, Zwiebeln, Nelken und Salz, Basilikum.
Gehacktes Schweinefleisch wird in 4 Teile geteilt. Der erste Teil in einem separaten Behälter wird mit Gewürzen gewürzt. Die zweite wird auf vorgeschnittene Zwiebelringe gelegt und in einen anderen Behälter gelegt. Der dritte Teil ist mit Gemüse gemischt, der vierte - mit Nelken. Alle Teile sollten 1-2 Stunden in Ruhe gelassen und gemischt werden. Danach alles füllen Granatapfelsaft und weitere 4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Dann salzen und alles ist in 2 Stunden zum Kochen bereit.
Mayonnaise-Marinade
Mayonnaise-Marinade ist eine der häufigsten und einfachsten. Es werden ein Kilogramm gehacktes Schweinefleisch, 100 Milliliter Mayonnaise, ein paar Lorbeerblätter, 3-4 mittlere Zwiebeln, Gewürze, Zitrone, 50 Gramm Senf und Salz benötigt.
Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten und mit Fleisch und Gewürzen vermischt. Zitronensaft wird darüber gepresst. All dies wird eine halbe Stunde lang unter dem Deckel allein gelassen. Als nächstes werden Mayonnaise, Senf und Gewürze gemischt. Diese Mischung wird zu Fleisch und Zwiebeln gegeben und gemischt.
Diese Marinade ist im Kühlschrank 3 bis 5 Stunden haltbar.
Zitronen-Basilikum-Marinade
Marinade mit Basilikum ist nur für Liebhaber dieses Krauts geeignet. Da es einen sehr stechenden Geruch und einen ziemlich eigenartigen Nachgeschmack hat, z Großunternehmen Am besten wählst du jedoch keine solche Marinade.
Aber wenn Sie das tun, brauchen Sie gehacktes Schweinefleisch, eine Zitrone pro Pfund Fleisch, ein paar große Bündel gehacktes Basilikum, Zwiebeln und Gewürze.
Diese Marinade wird in Schichten ausgelegt. Eine Schicht Fleisch wird auf den Boden gelegt, dann Zwiebeln, dann Basilikum und mit Gewürzen bestreut. Der Vorgang wird dann wiederholt, bis die Zutaten aufgebraucht sind. Nach dem Auslegen der Zitronenschichten wird der Saft ausgepresst und auf das Fleisch gegossen.
Diese Marinade reift etwa 8-10 Stunden im Kühlschrank.
Chinesische Marinade
Für eine chinesische Marinade braucht man Schweinefleisch. Es muss vorher in kleine Würfel (bis zu 5 Zentimeter) geschnitten werden. Für 300 Gramm Schweinefleisch wird ein Esslöffel Soja, Austernsaucen, geriebener Knoblauch, ein Teelöffel schwarzer Pfeffer und Koriander genommen.
Alle Zutaten werden gemischt und Fleischwürfel werden mit der resultierenden Mischung gegossen. Im Kühlschrank wird der Behälter mit Schweinefleisch in der Marinade etwa 4 Stunden lang gereift, danach wird jeder Würfel vor dem Kochen von Knoblauch und Kräutern gereinigt, um ein Anbrennen und einen unangenehmen Nachgeschmack zu vermeiden.
Dazu wird am besten gegrillt scharfe Soße Geschmack.
Zitronenmarinade
Zitronenmarinade ist ein sehr guter Ersatz für Essig. Tatsächlich ist das Rezept fast dasselbe. Es braucht den Saft von zwei Zitronen, einen Teelöffel Zucker, Gewürze und Gewürze, große Zwiebeln und 200 Gramm Wasser.
Geschnittenes Schweinefleisch wird mit Gewürzen eingerieben (unbedingt mit schwarzem Pfeffer und Chilipfeffer). Die Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Fleisch und Zwiebeln werden in einem Behälter gemischt. Separat gemischt Zitronensaft, Wasser und Zucker. Nach dieser Mischung wird Fleisch gegossen und 8-10 Stunden in den Kühlschrank gestellt. Nach dieser Zeit wird die Marinade nach Geschmack mit Salz versetzt und für 2 Stunden wieder in den Kühlschrank gestellt.
Kaffeemarinade
Der Vorteil der Kaffeemarinade ist, dass sie das Fleisch nicht sauer macht. Für dieses Rezept benötigen Sie ein paar Kilogramm Schweinefleisch, Gewürze und Gewürze nach Geschmack, 3-4 Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl), 4 Zwiebeln und Kaffee.
Für die Zubereitung die Zwiebeln in Ringe schneiden. Ein Liter Kaffee muss in einem Topf erwärmt und etwas abkühlen gelassen werden. Danach das Fleisch (in Öl eingeweicht und mit Gewürzen bestrichen) und die Zwiebeln mit einem heißen Kaffeegetränk übergießen.
Um das Fleisch abzukühlen, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 40 Minuten - 1 Stunde in der Küche. Danach stellen Sie den Topf bzw Glas-Container 6-7 Stunden im Kühlschrank.
Guten Appetit!
© DepositphotosWenn Sie in die Natur gehen, denken Sie wahrscheinlich darüber nach, wie Sie Fleisch zum Grillen schnell marinieren können, damit das Fleisch duftet, saftig und sehr lecker ist. Auf diese Frage gibt es nicht nur viele Antworten, sondern sehr viele. Daher werden wir über mehrere Möglichkeiten sprechen.
Erst marinieren
Es eignet sich für Fälle, in denen das Fleisch in wenigen Stunden zubereitet werden muss. Schweinefleischstücke werden in drei bis vier Stunden mariniert, Lamm- oder Kalbfleisch muss länger aufbewahrt werden, etwa sechs bis acht Stunden. Sie können Hühnchen verwenden, es mariniert genauso lange wie Schweinefleisch, ist aber länger diätetisches Produkt für Babynahrung geeignet.
Schneiden Sie also das Fleisch in Stücke mit einem Gewicht von vierzig bis fünfzig Gramm, Zwiebeln - in dünne Ringe. Schichtweise in einen tiefen Topf geben und großzügig bestreuen gemahlener Pfeffer(schwarz, rot, duftend). Vergessen Sie auch nicht, Salz nach Geschmack, Zitronensaft (oder Limette) und Essig hinzuzufügen.
Marinade II: Kaukasisch
Jemand, aber die Bewohner der Kaukasusregion sind bekannt dafür, Grillen zu kochen. Wenn Sie ihren Ratschlägen folgen, erhalten Sie daher ein erstaunliches Gericht mit einem besonderen Geschmack. Das Fleisch in Portionen schneiden und in einen Marinierbehälter geben. Die Zwiebel schälen und den Saft auspressen. Highlander verwenden grundsätzlich keinen Essig, sondern ersetzen ihn durch Zitronen- oder Limettensaft. Sie können das Fleisch auch mit Knoblauchsaft bestreuen oder mit zerkleinertem Brei aus würzigen Nelken bestreuen. Nimm es als Gewürz. Lorbeerblätter, roter und schwarzer Pfeffer.
Noch ein paar Tipps
Sie wissen nicht, wie man Fleisch auf einem Grill schnell mariniert, um es zu bekommen originelles Gericht? Ersetzen Tafelessig Granatapfelsaft, gewöhnlicher trockener Wein, Weinessig, Kefir, Bier, eine Mischung aus Wodka und Wein. Manche Grillmeister geben frischen Rübensaft in die Marinade oder schichten das Fleisch mit Gemüsescheiben. Dies verleiht dem Gericht eine ungewöhnliche Farbe und einen interessanten Geschmack. Einwohner Kirgisistans tränken Fleischstücke in Sanddornsaft.
Viele Köche in unserem Land wissen, wie man Schweinefleischspieße schnell mariniert. Schließlich hat dieses Gericht bei uns schon lange Tradition. Besonders oft wird es in der Frühjahr-Sommer-Saison zubereitet. Obwohl Döner oft für den Winterurlaub gemacht werden.
Wenn Sie nicht wissen, wie man Schweinefleischspieße schnell mariniert, werden wir in dem vorgestellten Artikel darüber sprechen. Daraus lernen Sie, wie Sie ein solches Gericht so lecker und saftig wie möglich zubereiten.
Allgemeine Information
Bevor Sie erzählen, wie man Schweinefleischspieße schnell einlegt, sollten Sie sagen, was dieses Gericht ist.
Döner ist traditionelles Essen Nomadenvölker Eurasiens. In der Regel handelt es sich dabei um grob zerkleinertes Lamm- oder anderes Fleisch, das zunächst mariniert und dann über Kohlen gegart wird. Meistens wird dieses Gericht mit Metall- oder Holzspießen sowie mit einem Grill zubereitet.
Rohstoffauswahl
Schnelles Pökeln von Fleisch für Schweinespieße ist kein Problem. Aber vorher sollten Sie das Richtige auswählen. Das Produkt sollte möglichst frisch, aber nicht gepaart sein. Am häufigsten werden für ein solches Gericht Rippchen sowie Fleisch von den Schulterblättern und Beinen verwendet.
Besonders hervorzuheben ist, dass heute nicht nur das zarteste Schweinefleisch u duftendes Lamm aber auch Rind- und sogar Geflügelfleisch. Übrigens ist die letzte Option die wirtschaftlichste, aber nicht weniger lecker.
Wie kann man Schweinefleischspieße schnell marinieren?
Derzeit gibt es große Menge alle Arten von Marinaden, die zum Kochen von Schweine-, Lamm-, Rind- u Hühnerspieße. Welche Sie zum Grillen von Fleisch auf Kohlen wählen, liegt bei Ihnen. Aber damit ein solches Gericht wirklich lecker wird, sollte es richtig mariniert werden.
Das erste, was ein Koch wissen muss, ist, dass das Fleisch zum Grillen Raumtemperatur haben sollte. Nur so wird es so schnell wie möglich (in etwa einer Stunde) einweichen und alle verwendeten Gewürze und Gewürze aufnehmen.
Viele Köche glauben fälschlicherweise, dass das schnelle Marinieren von Schweinespießen der falsche Weg ist. Daher tränken die meisten Hausfrauen Fleischprodukt den ganzen Tag und noch länger. Es sollte jedoch beachtet werden, dass ein solcher Prozess zur Freisetzung aller Schweinefleischsäfte beiträgt, was es nicht sehr schmackhaft und saftig macht. Bevor Sie mit dem Marinieren des Döners beginnen, muss das Fleisch daher vollständig aufgetaut sein. Wenn Sie sich entscheiden, gefrorenes Schweinefleisch einzuweichen, dauert es mehrere Stunden, bis Sie die Stücke mit Gewürzen und Gewürzen eingeweicht haben.
Wie Schweinefleischspieße marinieren? Beste Rezepte
Wie oben erwähnt, gibt es viele Möglichkeiten zu grillen. Traditionelles Rezept ist eine, bei der gewöhnliche Mayonnaise als Marinade verwendet wird. Wenn Sie noch nie ein solches Gericht zubereitet haben, beschreiben wir jetzt den Zubereitungsprozess. Dazu benötigen wir:
- Schweinefleisch mit etwas Fett - etwa 3 kg;
- Olivenmayonnaise - 100 g;
- Tomatenmark - ein großer Löffel;
- Tisch salz, getrockneter Dill und Pfeffer - nach Geschmack auftragen;
- weiße Zwiebelköpfe - 2 Stk.
Fleischverarbeitung
Wie Grill schnell marinieren? Die besten Wege Für die Zubereitung eines solchen Gerichts müssen keine ausgefallenen Zutaten verwendet werden.
Bevor Sie mit dem Einweichen von Fleisch fortfahren, wird es gründlich gewaschen und alle ungenießbaren Elemente abgeschnitten. Dann wird das Schweinefleisch quer durch die Fasern geschnitten, sodass ein Stück nicht nur Fleisch, sondern auch etwas Fett enthält. Dadurch wird das Grillgut saftiger und schmackhafter.
Beizprozess
Nachdem das Schweinefleisch in lange und rechteckige Stücke geschnitten wurde, wird es in einer Emailschüssel ausgelegt und mit Salz, Mayonnaise, Tomatenmark und Pfeffer gewürzt. Dem Fleisch werden auch große Ringe hinzugefügt Zwiebel und getrockneter Dill.
Nachdem Sie alle Komponenten mit den Händen gemischt haben, werden sie mit einem Deckel abgedeckt und 1,5 Stunden beiseite gestellt. Diese Zeit reicht aus, um das Fleisch zu marinieren. Aber nur wenn es Zimmertemperatur hat. Wenn Sie gekühltes Schweinefleisch eingeweicht haben, kann die angegebene Zeit nicht verdoppelt werden, und wenn es sehr gefroren ist, dann vervierfacht.
Eine Zwiebelmarinade für Schweinefleisch herstellen
Jetzt wissen Sie, wie man Schweinefleischspieße schnell mariniert. Die Rezepte für dieses Gericht sind sehr einfach.
Zum Grillen müssen Sie also Folgendes kaufen:
- Hopfen-Suneli - 1,5 große Löffel;
- frischer Honig - 15 g;
- weiße Zwiebelköpfe - 8 Stück;
Kochvorgang
Bevor Sie mit dem Marinieren von Schweinefleisch beginnen, sollte es richtig vorbereitet werden. Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass Fleisch zum Grillen immer gleich verarbeitet wird. Schweinefleisch ist gut gewaschen warmes Wasser und entfernen Sie dann alle Venen und Filme. Danach wird es in rechteckige Stücke gehackt. Tun Sie es gegen die Fasern.
Übrigens ist es wünschenswert, das Fleischprodukt noch gefroren zu schneiden. Dann sollte es vollständig aufgetaut werden und erst dann mit dem Beizen fortfahren.
Für die Zubereitung der Marinade haben wir uns für Zwiebelsaft entschieden. Das geht einfach und unkompliziert. Gemüse wird geschält und dann auf einer kleinen Reibe gerieben. Danach werden sie in eine nicht sehr feine Gaze gelegt und fest zusammengedrückt. Später werden dem entstandenen Saft frischer Honig, Suneli-Hopfen, gemahlener Pfeffer zugesetzt, alle Zutaten gründlich gemischt und das Fleischprodukt darüber gegossen.
In dieser Marinade wird Schweinefleisch (warm) zwei Stunden eingeweicht. Danach wird es auf Spieße gesteckt und auf Kohlen gekocht. traditioneller Weg. Es sollte beachtet werden, dass das Ergebnis ein sehr schmackhaftes, saftiges und duftendes Gericht ist.
Kirschmarinade für Schweinefleischspieße
Jetzt haben Sie eine Vorstellung davon, wie man grillt. Rezepte für solche Gerichte sollten berücksichtigt werden.
Wenn du möchtest Fleischgerichte mit süßer Sauce, dann wird die vorgestellte Art des Grillens zu Ihrem Favoriten. Darin eingeweichtes Schweinefleisch erweist sich als unglaublich saftig und lecker. Dieses Gericht wird besonders vom schönen Geschlecht und von Kindern gemocht. Zur Umsetzung benötigen wir:
Kochmethode
Wir werden nicht darüber sprechen, wie Schweinefleisch zum Grillen verarbeitet werden sollte, wie wir es beschrieben haben dieser Prozess etwas höher. Die Marinade erfordert einen besonderen Ansatz.
Schweinefleischstücke mit etwas Fett werden in eine tiefe emaillierte Pfanne gelegt und dann nach Geschmack gesalzen und mit süßem Paprika versetzt. In dieser Form bleibt das Fleischprodukt 20 Minuten unter dem Deckel. Danach wird es mit trockenem Rotwein und konzentriertem Kirschsaft aufgegossen.
Nachdem Sie die Zutaten mit den Händen vermischt haben, werden sie wieder verschlossen und 90 Minuten lang mariniert. Während dieser Zeit sind die Fleischstücke vollständig mit den Aromen von Kirschsaft und trockenem Rotwein gesättigt.
Tomaten-Barbecue-Marinade
Es ist nicht schwierig, eine Grillmarinade zuzubereiten. Die Hauptsache ist, nur Zutaten zu verwenden, die miteinander kompatibel sind, und eine ausreichende Menge an Gewürzen hinzuzufügen.
Um also ein Fleischessen auf den Kohlen zuzubereiten, sollten Sie im Voraus kaufen:
- Schweinefleisch mit etwas Fett - etwa 3 kg;
- Tomatensaft - 150 ml;
- eingelegte Tomaten (besser hausgemacht) - 4 Stk. + Sole in einem Volumen von 150 ml;
- rote Zwiebelköpfe - 2 Stk .;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack auftragen.
Grillfleisch marinieren
Schweinefleisch zum Grillen sollte mit etwas Fett gekauft werden. Wenn Sie ein zu fettiges Produkt verwenden, wird das Gericht sehr kalorienreich und geschmacklos. Wenn Sie im Gegenteil Fleisch ohne Fett kaufen, wird es einfach verbrennen, und es wird auch trocken und sehnig sein.
Nachdem richtige Menge Schweinefleisch wird zugekauft, es ist gut verarbeitet und in mittelgroße Stücke geschnitten. Dann wird gewürzt Tisch salz und Pfeffer, gießen Tomatensaft und gründlich mischen. Danach nehmen sie ein paar und befreien sie von der harten Schale. In Zukunft werden sie in einer Mixerschüssel ausgelegt und aufgeschlagen
Der resultierende Tomatenbrei wird dem Fleisch hinzugefügt. Es wird auch Sole hineingegossen. Für Geschmack und Aroma werden grob gehackte rote Zwiebelringe in denselben Behälter gegeben.
Abschließend werden alle genannten Zutaten gründlich von Hand gemischt, verschlossen und stehen gelassen Zimmertemperatur für 1,5 Stunden. Diese Zeit reicht aus, damit das Fleischprodukt einen Teil der Marinade aufnimmt und duftend und saftig wird.
Nachdem das Fleisch in Tomatensalzlösung eingeweicht wurde, wird es auf Holz- oder Metallspieße gesteckt und dann gekocht. der klassische Weg auf Kohlen.
Wie werden sie auf den Tisch gebracht?
Grill zum Tisch Schweinefleisch nur heiß serviert. Es wird den Familienmitgliedern direkt am Spieß oder auf einem Teller serviert. Es wird empfohlen, ein solches Gericht mit einer Scheibe Brot sowie frischen Kräutern und Gemüse zu verwenden.
Für mehr herzhaftes Mittagessen Einige Hostessen bedienen Schweinefleisch-Spieße zusammen mit Beilagen. In diesem Fall wird sich das Gericht jedoch als schwieriger für den Magen und kalorienreich herausstellen.
Zusammenfassen
In diesem Artikel wurden Ihnen verschiedene Möglichkeiten vorgestellt, Fleisch zum Grillen schnell zu marinieren. Die oben beschriebenen Marinadenrezepte können mit Ihren eigenen Zutaten, einschließlich Gewürzen und Gewürzen, ergänzt werden.
Quick Kebab ist eine bewährte Marinade für Schweine-, Hähnchen- und Rindfleisch, die das Fleisch in 30 Minuten weich macht. Es kommt vor, dass spontan ein Picknick organisiert wird, Sie aber nicht auf am Feuer gebratenes Fleisch verzichten möchten. Es gibt viele erschwingliche Möglichkeiten, das Weichste der Natur zu genießen duftender Schaschlik eigene Küche.
Verlockend, angenehm, köstlich zum Kochen und Essen frische Luft. Nichts kann eine positive Stimmung und die Freude am Kommunizieren in guter Gesellschaft ersetzen. Leckere Schnellspieße sollten Sie deshalb nicht wegen „kein eingelegtes Fleisch“ ablehnen oder auf morgen verschieben. Wenn man die Geheimnisse einiger Zutaten und die Feinheiten ihrer Kombination kennt, ist es möglich, jeder Art von Fleisch in einer halben Stunde die nötige Weichheit zu verleihen.
Die Maiferien nähern sich mit großen Schritten. Menschen schmieden grandiose Pläne für Ausflüge in die Natur aus vergasten Millionenstädten. Einkaufen in Supermärkten Halbfabrikate aus Fleisch und Holzkohle. Wenn die Wahl der Kohle nicht zu vergessen ist, dann ist bei Fleisch alles schwieriger.
Wie wählt man Fleisch für ein schnelles Barbecue aus?
Schweinefleisch
- Zum Beizen eignen sich Schulterblatt, Filet, Hals. Häufiger wird Halsfleisch zum Kochen von schnellen Kebabs gekauft: Es ist saftig, mit einer geringen Menge Fett, ideal für einen perfekten Kebab.
- Es ist klar, dass Schweinefleisch rosa sein sollte, mit weißem Fett. Es dürfen keine Fremdgerüche wahrnehmbar sein.
- Am saftigsten schnell grillen kommen aus frisches Fleisch. Wenn Sie dennoch gefrorenes einnehmen, tauen Sie es bei Raumtemperatur oder auf der untersten Ablage des Kühlschranks auf. Verwenden Sie auf keinen Fall einen Mikrowellenherd.
- Die optimale Größe der Stücke für ein schnelles Grillen beträgt 4 x 3 cm.Solches Fleisch bleibt nach dem Braten am Feuer saftig und hat aufgrund seiner geringen Größe keine Zeit zum Austrocknen.
- Die schnellste Marinade für den saftigsten Döner in 30 Minuten
Marinaden auf der Basis von Saft, Püree oder Sauce mit Tomaten machen das Filet nicht nur weicher, sondern verleihen ihm auch einen einzigartigen Geschmack. heller Geschmack. Der Schaschlik wird schön Aussehen. Es ist unmöglich, dem duftenden rötlichen Stück gebratenem Fleisch zu widerstehen.
Zutaten:
- Schweinefleisch oder Huhn - 1,5 kg;
- Tomatensaft - 400 ml;
- zitrone - 1 Stk .;
- fertige Gewürze zum Grillen - 1 Packung;
- zwiebel - 4 Stk .;
- Knoblauch - 6 Nelken.
Kochen
Schweinefleisch oder Huhn in Portionen schneiden. Jeweils mit Gewürzen reiben.
Zermahlen Sie die Zitrone mit einem Mixer oder einer Reibe. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Alles mit Tomatensaft verrühren. Filet mit Mischung gießen, gut mischen.
Nuance
Geeignet für Marinade Tomatenpaste, und pürierte frische blanchierte Tomaten.
Decken Sie das Fleisch mit einem Deckel ab, legen Sie die Unterdrückung darauf und lassen Sie es 60 Minuten marinieren.
Braten Sie einen schnellen Kebab, aufgereiht auf Spieße zusammen mit Zwiebeln und Tomatenringen, wenn Sie frische Tomaten verwenden.
Wie man in 30 Minuten eine schnelle Marinade zum Grillen mit Wein macht
Zutaten:
Fleisch - 1,5 kg;
gewürze - 20 g;
zwiebel - 5 Stk .;
trockener Wein - 1 l;
mineralwasser - 1 l;
zitronen - 2 Stk .;
Knoblauch - 8 Nelken.
Schritt für Schritt schnelles Grillen mit Wein
Legen Sie große Filetstücke in einen geeigneten Behälter. Reiben Sie jedes Stück mit Gewürzen, als ob Sie eine Massage machen würden.
Zwiebel in Ringe geschnitten. Den Knoblauch hacken.
Wein mit Mineralwasser mischen.
Zitronenschale und -saft zugeben.
Über das Fleisch gießen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Mischen Sie alles mit Ihren Händen.
Mit einem Deckel abdecken, die Unterdrückung einstellen und 40 Minuten marinieren lassen.
Ein solches Barbecue kann Kindern kaum angeboten werden, aber Erwachsene werden von der unglaublichen Weichheit und Zartheit von saftigem gebratenem Fleisch begeistert sein.
Wie man Schaschlik in 30-50 Minuten schnell in Mineralwasser mariniert
Zutaten:
- Fleisch - 1,5 kg;
- Mineralwasser - 2 l;
- Gewürze zum Grillen - 10 g;
- zwiebel - 5 stk.
Schnell grillen. Schritt für Schritt Beschreibung mit Foto
Die dem Mineralwasser innewohnende Säure ist in der Lage, jedes Fleisch in kurzer Zeit (min. 60 Minuten) weich zu machen. Das Filet in große Stücke schneiden.
Bereiten Sie Kartoffelpüree aus Zwiebeln zu, indem Sie sie mit einem Mixer reiben oder hacken.
Reiben Sie das Fleisch gründlich und intensiv mit den Gewürzen ein. Dann Zwiebelpüree hinzufügen und einmassieren, Zwiebelbrei in die Fasern einreiben. Salz ist nicht notwendig, da das fertige Gewürz enthalten ist erforderliche Menge Salz für ein schnelles Grillen.
Mit Zwiebeln und Gewürzen zum Fleisch geben Mineralwasser. Zugedeckt bei Raumtemperatur oder auf der untersten Schiene des Kühlschranks 60-90 Minuten marinieren lassen. Es wäre ideal, Unterdrückung oben drauf zu installieren. So wird das gesamte Fleisch mit Wasser und Zwiebelpüree bedeckt. Der Grill wird nur einen Ausweg haben: weich, zart, saftig braten.
Geheimnis
Natürlich sollte ein schnelles Barbecue auf Kohlen gebraten werden und sich ständig drehen. Wenn sie in Flammen aufgehen, die Marinade darüber gießen. Das Fleisch, das während des Bratvorgangs gegossen wird, ist saftiger als das, das sich selbst überlassen wird.
Schnelles Grillen auf Kefir-Marinade in 60 Minuten
Zutaten:
- Fleisch - 1,5 kg;
- zwiebel -4 Stk .;
- Lieblingsgewürz - 1 Packung;
- kefir - 1,5 l;
- grüns - 1 Bund.
Kochen Sie ein schnelles Barbecue auf Kefir-Marinade
Die Zwiebel schälen, waschen, in einem Mixer hacken oder raspeln.
Filet geschnitten große Stücke, mit Gewürzen und Zwiebelpüree reiben. In einem geeigneten Behälter unterheben, Kefir gießen. Das Gemüse waschen, fein hacken, für ein schnelles Grillen in die Marinade geben. Alles gut mit den Händen vermischen. Abdecken und 120 Minuten unter Druck stehen lassen. Kefir und Zwiebelpüree wird sich drehen und zähes Fleisch in das zarteste Gericht, das auf der Zunge zergeht und mit Ihren eigenen Händen über dem Feuer gebraten wird.
Die preiswerteste Marinade für ein schnelles Barbecue in 60 Minuten
Es stellt sich heraus, dass eingelegte Tomaten nicht nur als Snack geeignet sind. Diese Produkte sind zusammen mit Salzlake in der Lage, das zäheste Fleisch in kürzester Zeit zu reanimieren.
Zutaten:
- Fleisch - 1,5 kg;
- eingelegte Tomaten - 6-7 Stk .;
- Gurke aus Tomaten - 500 ml;
- Sonnenblumenöl - 30 ml;
- Gewürze - 1 Packung.
Kochen Sie eine preiswerte Marinade für ein schnelles Barbecue
Das Fleisch in 3-4 cm große Stücke schneiden Tomaten aus der Dose säen Sie die Haut, zerdrücken Sie sie in irgendeiner Weise. Reiben Sie die Stücke mit Gewürzen, dann - Tomatenpüree. Sonnenblumenöl mit Salzlake mischen, Fleisch mit einer Mischung übergießen, abdecken und 50 Minuten unter Druck stehen lassen.
Braten Sie ein schnelles Barbecue am Spieß oder auf einem Grill.
Grilltricks zum schnellen Garen der leckersten Kebabs
Wenn die Marinade zu sauer geworden ist, sollten Sie etwas Kristallzucker oder Honig dazugeben (1-2 EL)
Für eine bessere Verschmelzung von Zutaten mit Fleisch wird Sonnenblumenöl zu Marinaden für schnelle Kebabs hinzugefügt.
Wenn Sie Fleisch in Tomatenprodukten mariniert haben, können Sie vor dem Braten Schlagfleisch hinzufügen. Ei. Es schützt den Schnellspieß vor dem Austrocknen.
Die beste Marinade erhält man im Glas bzw Emailwaren. Sie können kein Fleisch in Geschirr aus Aluminium, Kunststoff oder Holz einlegen.
Fügen Sie einer Marinade niemals Essig oder Mayonnaise hinzu. Das Fleisch wird hart sein und solche Zutaten haben keine Natürlichkeit.
Anstelle von Essig verwenden Zitronensäure, Saft und Fruchtfleisch von Zitrone, Zwiebel, Granatapfelsaft, Kiwifruchtfleisch, Ananas.
Bei Bedarf wird der Marinade 15 Minuten vor dem Braten von schnellen Kebabs Salz hinzugefügt.
Brennholz für Döner muss von den Rassen sein Obstbäume. Kiefer sollte vermieden werden, und Apfel, Kirsche oder Birne sollten bevorzugt werden.
Wir hoffen, dass unsere Notizen helfen, das saftigste, leckerste und leckerste zuzubereiten zarte Kebabs im Freien in guter Gesellschaft alter Freunde. Die in der Natur verbrachte Zeit wird eine echte Entspannung für eine positive Einstellung sein.
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