Die einfachste Marinade für Schweinefleisch ist da! Schnelle und wirtschaftliche Rezepte für die einfachste Marinade für köstliches Grillen. Kiwi-Marinade

Haben Sie schon einmal davon geträumt, das zarteste Fleisch mit einer duftenden und knusprigen Kruste auf der Außenseite zu garen? Schließlich wissen die meisten von uns, wie man Fleisch zubereitet, aber wird es so, wie wir es uns immer erträumt haben?

Aber es ist ganz einfach! Erste Regel leckeres Fleisch ist, es vor dem Kochen zu erweichen, und es gibt zwei Möglichkeiten: Schmieren und Marinieren.

Fleisch marinieren

Wussten Sie, dass seit der Antike reines Meerwasser als Marinade verwendet wird? Die alten Römer legten sowohl Fleisch als auch Fisch vor dem Kochen darin ein. Sie taten dies, um das Fleisch weicher zu machen, ihm einen Geschmack zu verleihen und es zu desinfizieren. Südländer bevorzugt Weinessig, und im Osten wurden Gewürze und Gewürze für den gleichen Zweck hinzugefügt.

Es gibt natürlich radikalere Möglichkeiten, Fleisch zu marinieren. Sie können also, wie bei einigen Stämmen, versuchen, Fleisch in einen Ameisenhaufen zu legen, und dann ist allen Chemikern bekannt, und selbst gewöhnlichen Menschen macht Ameisensäure das Fleisch weicher und macht es viel zarter.

All diese Methoden sind natürlich Vorreiter im Beizen. Heute verwenden wir komplexere Mischungen: Salz, zusammen mit verschiedenen anderen Gewürzen und Gewürzen, denn das Marinieren von Fleisch vor dem Kochen ist bereits der halbe Erfolg bei der Zubereitung eines köstlichen Gerichts.

Wie man Fleisch mariniert

Zweifellos jetzt Hauptzutat Jede Marinadenmischung ist sauer, sie macht das Fleisch nicht nur weicher, sondern ermöglicht es ihm auch, den Rest der Gewürze leichter aufzunehmen. Marinade nebenbei angenehm pikanter Geschmack, schützt das Fleisch während seiner Zubereitung vor dem Anbrennen.

Es ist wichtig, daran zu denken, dass je mehr Säuren Sie verwenden, desto weniger Zeit benötigen Sie zum direkten Marinieren.

Aber als Säure können Sie viele verschiedene Produkte verwenden:

Essig, Apfel oder Wein;
Verschiedene Säfte (Ananas, Zitrone, Grapefruit, Granatapfel und Apfel);
Trockener Wein (für Fisch ist es natürlich Weißwein, ebenso für Hähnchen u Schweinelende, aber für Rindfleisch - rot);
Frucht ( frische Ananas oder Kiwi)
Sojasauce;
Kefir oder Naturjoghurt.

Die Marinade auf Basis fermentierter Milchprodukte ist nicht so scharf und verleiht dem Gericht einen feineren Geschmack.

Der Beizprozess nach einer der Methoden dauert von einer Stunde bis zu einem Tag.

Gewürze und Gewürze

Neben Säure sollte die Marinade immer Gewürze und Gewürze enthalten:

Verschiedene Paprika (weiß für Fisch, schwarz für Fleisch, Paprika, Curry und rot);
Zwiebel und Knoblauch;
Anis;
Fenchel;
Rosmarin;
Dill;
Lorbeerblätter;
Wacholderbeeren - sie können dem Fleisch einen sehr guten Geschmack verleihen ungewöhnlicher Geschmack;
Senf;
Fertige Gewürzmischungen.

Die Hauptsache ist, es nicht mit Gewürzen zu übertreiben, mehr als 3-4 zu mischen, Sie können die Besonderheit jedes einzelnen verlieren und der Geschmack wird nicht so hell.

Wichtige Feinheiten

Zur Marinade geben Pflanzenfett, damit das Fleisch beim Marinieren und Garen keinen Saft verliert. Auf Wunsch kann das Öl durch Mayonnaise ersetzt werden, und alle Gewürze lösen sich gut in beiden auf.

Grüns werden auch nach Geschmack hinzugefügt, aber nicht gehackt! Stellen Sie sich vor, wie Sie nach dem Marinieren fein gehacktes Gemüse aus Fleisch extrahieren. Gleiches gilt für Zwiebeln und Knoblauch, sie werden eher groß geschnitten, bessere Ringe. Sie können sie jedoch zu einem Brei mahlen, dann ist es nicht erforderlich, das Fleisch von einer solchen Marinade weiter zu reinigen.

Für Schweine-, Rindfleisch und umgekehrt für Geflügelfleisch sind verschiedene Marinaden geeignet, eine starke Vielfalt an Zutaten kann zu einer Vergröberung führen. Zum Marinieren von Geflügel verwenden Sie am besten Honig und Zitrusfrüchte, Sie können auch Senf hinzufügen. Zitrone oder Weißwein eignen sich perfekt zum Einlegen von Fisch, Sie können auch Zwiebeln und Pflanzenöl nach Geschmack hinzufügen.

Krabben, Garnelen und andere Meeresfrüchte werden vor dem Kochen nicht mariniert, sondern nur leicht mit Öl oder Zitronensaft beträufelt.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass der Fleischmarinade kein Salz hinzugefügt wird, dies kann sie verdichten, sodass bereits gebratenes Fleisch gesalzen wird. Und umgekehrt wird Fischmarinade immer gesalzen, sonst krümelt sie beim Braten nur!

Das Fleisch wird im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort mariniert.

Fleisch beschichten

Wie beim Marinieren macht das Begießen das Fleisch zarter. Es werden die gleichen Zutaten verwendet, der einzige Unterschied zwischen Marinieren und Marinieren besteht darin, dass das Fleisch unmittelbar vor dem Garen mariniert wird.

Beizutensilien

Zum Marinieren eignen sich Keramik-, Edelstahl- oder Glasgeschirr. Diese Wahl ist darauf zurückzuführen, dass die Gerichte nicht mit den zu marinierenden Lebensmitteln und der Säure der Marinade reagieren sollten.

Sie können Fleisch sogar darin marinieren Plastiktüte. Es ist nur so, dass die Verpackung enger gewählt werden sollte, das Fleisch mit der Marinade legen und schütteln, damit das Fleisch eingeweicht wird. In diesem Fall muss die Luft aus dem Beutel herausgedrückt werden und der Beutel in diesem Zustand in den Kühlschrank oder an einen anderen kühlen Ort gestellt werden.

Wie man Fleisch saftig und weich macht: Pökelregeln

Eine Marinade ist ein idealer Nährboden für Bakterien und kann daher nicht wiederverwendet werden. Die verwendete Marinade sollte das zubereitete oder bereits gegarte Fleisch nicht berühren.

Wenn Sie es über gegrilltes oder gekochtes Fleisch gießen möchten, sollte die Marinade aufgekocht und erst dann verwendet werden.

Der Sommer geht weiter, und der Altweibersommer und der warme September stehen noch bevor ... Es gibt viele Gründe, sich mit Freunden in der Natur zu treffen. Und was wäre ein Picknick ohne Grillen?! Wir haben Ihnen vorhin von Bambino Story erzählt. Bei diesem Gericht ist alles wichtig: das Fleisch, der Garvorgang, die Saucen und natürlich die Marinade. Wie mariniert man richtig, damit es saftig und zart wird? Darüber sprechen wir mit Ihnen.

Wie man Schweinefleisch mariniert

Ein paar Worte dazu, warum man überhaupt eine Marinade braucht. Einige Kenner argumentieren, dass nur Beizen notwendig ist zähes Fleisch wie Lamm oder Wild, und weiche Typen Fleisch kann einfach in Stücke geschnitten und gebraten werden. Natürlich lässt sich diese Regel auch befolgen, aber viele Experten glauben auch, dass mariniertes Fleisch saftiger wird, weil die Marinade es vor dem Anbrennen schützt und verhindert, dass der Fleischsaft austritt. Außerdem rein würzige Marinade das Fleisch wird weicher und gart viel schneller und ist auch für den Körper leichter verdaulich, was ja wichtig ist.
Also, wie kann man Fleisch köstlich marinieren? Auf diese Frage gibt es so viele Antworten, wie es Menschen gibt, die mindestens einmal in ihrem Leben Fleisch zum Grillen mariniert haben. Jeder hat sein eigenes Rezept und für Feinschmecker ist die Marinade im Allgemeinen ein besonderer Stolz!
Bevor wir zu den Rezepten für Marinaden übergehen, lassen Sie uns einige Regeln erwähnen, mit denen Sie ganz einfach eine köstliche Marinade für Ihren Grill zubereiten können:

Bereiten Sie die Marinade nur in Glas-, Kunststoff- oder Keramikgeschirr zu und verwenden Sie niemals Metallschüsseln. Da die in der Marinade enthaltene Säure das Metall angreift und dem Fleisch einen unangenehmen Geschmack verleiht.
Nachdem Sie das Fleisch mit Marinade gefüllt haben, stellen Sie es unbedingt in den Kühlschrank, lassen Sie es nicht im Raum, weil. Marinade kann sauer sein.
Um Fleisch zum Grillen schnell zu marinieren, schneiden Sie es in mittelgroße Stücke, damit es schneller einweicht.
Damit das Fleisch besser mit Marinade gesättigt ist, stechen Sie es an mehreren Stellen mit einer Gabel ein.
Wenn Sie zähes Fleisch marinieren, geben Sie Ananas, Kiwi, Papaya in die Marinade - diese Früchte erweichen aufgrund der enthaltenen Fruchtsäure das Protein. Lassen Sie das Fleisch nur nicht länger als 2 Stunden in der Marinade!
Um eine Steifheit des Fleisches nach dem Marinieren zu vermeiden, beachten Sie die Anteile der sauren Bestandteile in der Marinade - es sollten nicht zu viele davon sein. Säure und Pflanzenöl zu gleichen Teilen zugeben.
Wenn Sie Fleisch im Freien marinieren, mischen Sie alle Zutaten in einem Beutel, nachdem Sie die Luft daraus abgelassen haben.

Jetzt ist es an der Zeit, über Marinaden zu sprechen. In diesem Artikel schreiben wir verschiedene Möglichkeiten zum Marinieren von Schweinefleisch, da diese Fleischsorte unter den Kebabs unseres Landes am häufigsten vorkommt.

Das klassische Marinadenrezept besteht aus Pflanzenöl, Essig, gehackten Kräutern und Dijon-Senf. Das Schweinefleisch in diesem Rezept wird in kleine Stücke geschnitten und mit Senf bestrichen. Dann in einer tiefen Schüssel Öl, Essig und Kräuter mischen. Wir senken die mit Senf geriebenen Stücke in die resultierende Mischung und lassen sie 6 - 8 Stunden im Kühlschrank.
Marinade mit Sojasauce gilt als universell für Fleisch. Um Schweinefleisch zum Grillen auf diese Weise zu marinieren, nehmen Sie Sojasauce, Sonnenblumenöl, Kreuzkümmel und eine Gewürzmischung zum Grillen. Alle Zutaten mischen, die Schweinestücke in die Marinade geben und 3-4 Stunden in der Kälte ziehen lassen.

Das klassische Rezepte. Aber lassen Sie uns darüber sprechen, wie man Schweinefleisch mit einigen mariniert auf besondere Weise. Nicht alle anderen zu mögen. Originell und schmackhaft sein. Bereiten Sie Zitronen-, Granatapfel- oder russische Marinaden zu!
Im Kern Zitronenmarinade – Zitronensaft, seine Schale, Olivenöl, frische Minze, Oregano. Zitronensaft ähnelt in seiner Wirkung auf Fleisch dem Essig. Wenn Sie also kein Essig-Fan sind, können Sie ihn gerne durch Zitronensaft ersetzen: Das Fleisch wird weich und hat einen ungewöhnlichen Geschmack.
Russische Marinade wird mit Kwas, Zwiebeln und Honig zubereitet. Aber für Granatapfel Marinade(pro 1 kg Fleisch) Sie benötigen folgende Zutaten:

Granatapfelsaft - 200 ml
rot der trockene Wein– 200 ml
Zwiebel - 2 Köpfe
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel
Zitronensaft - 5 EL. Löffel
das Schwarze gemahlener Pfeffer, Hopfen-Suneli - nach Geschmack

Wir mischen alle Zutaten und tränken das Fleisch in der resultierenden Mischung und lassen es mehrere Stunden im Kühlschrank.
Es gibt auch Rezepte für Marinaden, die auf basieren Milchprodukte- Kefir, Joghurt und Joghurt. Fügen Sie je nach Geschmack Knoblauch, Kurkuma, Nelken, Kardamom, Zimt, Cayennepfeffer, Limetten- oder Zitronensaft hinzu. Und jedes Mal bekommen Sie neue Marinaden!

Wie man Fleisch schnell mariniert

Oft kommt es vor, dass wir uns spontan zum Grillen versammeln und dann stellt sich die Frage: „Wie mariniert man Fleisch schnell?“. Schließlich muss es gut durchnässt sein und der Kebab ist weich geworden. In diesem Fall sind alle Rezepte auf der Basis von Mayonnaise und Senf geeignet, da Mayonnaise aufgrund des in ihrer Zusammensetzung enthaltenen Essigs das Fleisch gut weich macht, Pflanzenöl verhindert, dass das Fleisch reißt, und Senf einen besonders würzigen Nachgeschmack verleiht.
Zum Kochen würzige Marinade für Schweinefleisch nehmen:

zwiebel - 0,5 kg
jedes Pflanzenöl - 2 EL. Löffel
Mayonnaise - 400 g
Senf - 2 EL. Löffel
Gewürze

Die Zwiebel durch einen Fleischwolf geben, mit allen Zutaten mischen und das Fleisch 2 Stunden in die vorbereitete Marinade geben. Saftige Kebabs und guten Appetit!

Beim Kochen von Fleisch geht es vor allem darum, das richtige Stück nicht nur auszuwählen, sondern auch zu marinieren. Die exotischsten Zutaten wie Cola oder pürierte Kiwi können jetzt als Marinade dienen, aber jede von ihnen findet aus einem bestimmten Grund ihre Verwendung im Rezept - die meisten Grundkomponenten der Marinade zielen nicht nur darauf ab, der Marinade Geschmack zu verleihen Gericht, sondern auch zum Aufweichen der Fleischfasern.

Wie mariniere ich Fleisch zum Braten in einer Pfanne?

Zutaten:

Senf - 45 g;
- 45g;
Limettensaft - 15 ml;
gemahlener Kreuzkümmel - 2 Teelöffel;
Knoblauch - 1 Nelke;
zwiebeln - 170 g.

Kochen

Nachdem Sie das Rindfleisch in gleich dicke Stücke geteilt haben, geben Sie es in eine Glas- oder Plastikschale, salzen Sie es großzügig und mischen Sie es. Für die Marinade Senf untermischen Tomaten-Ketchup, Zitrussaft und pürierter Knoblauch. Die Zwiebel in große Ringe teilen und mit dem Fleisch mischen. Dann die Marinade schicken und erneut mischen. Lassen Sie das Fleisch vor dem Braten mindestens eine halbe Stunde ruhen. Diese Menge Marinade reicht aus, um bis zu einem Kilogramm Fleisch zu garen.

Wie Fleisch zum Backen marinieren?

Zutaten:

Sojasauce - 115 ml;
Pflanzenöl - 65 ml;
brauner Zucker - 2 EL. Löffel;
Worcestersauce - 45 ml;
Knoblauch - 4 Nelken;
zwiebel - 65 g;
- 15 ml.

Kochen

Pürieren Sie die Zwiebeln und Knoblauchzehen, indem Sie sie durch einen Fleischwolf geben. Mischen Sie das resultierende Püree mit Fleisch und gießen Sie dann die Mischung der restlichen Zutaten hinein. Lassen Sie die Stücke nach dem Mischen über Nacht im Kühlschrank. Danach das Fleisch in der Zwiebelmarinade im Ofen garen, nach dem Braten bis zur Bräunung. Die Garzeit richtet sich nach dem gewünschten Gargrad des Stückes.

Wie Fleisch zum Grillen marinieren?

Zutaten:

Knoblauch - 3 Nelken;
Schale einer Zitrone;
eine Handvoll frische Petersilie;
Thymian, Rosmarin - jeweils 2 Teelöffel;
olivenöl - 55 ml;
Zitronensaft - 30 ml.

Kochen

In einem Mörser eine Paste aus den Knoblauchzehen zusammen mit einer guten Prise Salz herstellen. Zu den Nudeln geben Zitronenschale und eine Mischung aus zerkleinerten aromatischen Kräutern. Verdünnen Sie die resultierende Paste Olivenöl mit Zitronensaft und mischen Sie die Fleischstücke mit der Marinade. Diese Menge Marinade reicht für etwa ein Kilogramm Fleisch.

Fleisch in Kefirmarinade im Ofen - Rezept

Kefir-Marinade eignet sich perfekt zum Marinieren von Geflügel, aber scheuen Sie sich nicht, Rindfleisch damit zu marinieren. Das Ergebnis ist erstaunlich: weiches und schuppiges Fleisch dank der Wirkung von Milchsäure auf Muskelfaserprotein.

Zutaten:

kefir - 240 ml;
olivenöl - 45 ml;
Worcestersauce - 35 ml;
Rosmarin - 2 Zweige;
Knoblauch - 3 Nelken.

Kochen

Knoblauch mit Rosmarinblättern zu einer duftenden Paste pürieren. Verdünnen Sie die Nudeln mit Kefir mit Olivenöl und Worcestershire. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und marinieren Sie dann Fleisch (nicht mehr als ein Kilogramm) 3-12 Stunden lang in der resultierenden Mischung.

Ein anderes Rezept für den Ofen mag Ihnen extravagant erscheinen, aber glauben Sie mir, es ist so effektiv wie ungewöhnlich.

Zutaten:

Kochen

Knoblauchzehen mit Thymianblättchen einreiben. Die Zwiebel fein hacken und unter die Nudeln mischen. Fügen Sie Honig, Wasser, Soja und Zitrussaft hinzu und verdünnen Sie die Marinadenbasis mit Cola. Lassen Sie ein Kilogrammstück die ganze Nacht in der Marinade und beginnen Sie dann mit dem Backen. Der Garvorgang dauert bei 110 Grad durchschnittlich etwa anderthalb Stunden.

Viele Köche in unserem Land wissen, wie man Schweinefleischspieße schnell mariniert. Schließlich hat dieses Gericht bei uns schon lange Tradition. Besonders oft wird es in der Frühjahr-Sommer-Saison zubereitet. Obwohl Döner oft für den Winterurlaub gemacht werden.

Wenn Sie nicht wissen, wie man Schweinefleischspieße schnell mariniert, werden wir in dem vorgestellten Artikel darüber sprechen. Daraus lernen Sie, wie Sie ein solches Gericht so lecker und saftig wie möglich zubereiten.

Allgemeine Information

Bevor Sie erzählen, wie man Schweinefleischspieße schnell mariniert, sollten Sie sagen, was dieses Gericht ist.

Döner ist traditionelles Essen Nomadenvölker Eurasiens. In der Regel handelt es sich um grob zerkleinertes Lamm- oder anderes Fleisch, das zunächst mariniert und dann über Kohlen gegart wird. Meistens wird dieses Gericht mit Metall- oder Holzspießen sowie mit einem Grill zubereitet.

Rohstoffauswahl

Schnelles Pökeln von Fleisch für Schweinespieße ist kein Problem. Aber vorher sollten Sie das Richtige auswählen. Das Produkt sollte möglichst frisch, aber nicht gepaart sein. Am häufigsten werden für ein solches Gericht Rippchen sowie Fleisch von den Schulterblättern und Beinen verwendet.

Besonders hervorzuheben ist, dass heute nicht nur das zarteste Schweinefleisch u duftendes Lamm aber auch Rind- und sogar Geflügelfleisch. Übrigens ist die letzte Option die wirtschaftlichste, aber nicht weniger lecker.

Wie kann man Schweinefleischspieße schnell marinieren?

Derzeit gibt es große Menge alle Arten von Marinaden, die zum Kochen von Schweine-, Lamm-, Rind- u Hühnerspieße. Welche Sie zum Grillen von Fleisch auf Kohlen wählen, liegt bei Ihnen. Aber damit ein solches Gericht wirklich lecker wird, sollte es richtig mariniert werden.

Das erste, was ein Koch wissen muss, ist, dass das Fleisch zum Grillen Raumtemperatur haben sollte. Nur so wird es so schnell wie möglich (in etwa einer Stunde) einweichen und alle verwendeten Gewürze und Gewürze aufnehmen.

Viele Köche glauben das fälschlicherweise der schnelle Weg Schweinefleischspieße zu marinieren ist der falsche Weg. Daher tränken die meisten Hausfrauen Fleischprodukt den ganzen Tag und noch länger. Es sollte jedoch beachtet werden, dass ein solcher Prozess zur Freisetzung aller Schweinefleischsäfte beiträgt, was es nicht sehr schmackhaft und saftig macht. Bevor Sie mit dem Marinieren des Döners beginnen, muss das Fleisch daher vollständig aufgetaut sein. Wenn Sie sich entscheiden, gefrorenes Schweinefleisch einzuweichen, dauert es mehrere Stunden, bis Sie die Stücke mit Gewürzen und Gewürzen eingeweicht haben.

Wie Schweinefleischspieße marinieren? Beste Rezepte

Wie oben erwähnt, gibt es viele Möglichkeiten zu grillen. Traditionelles Rezept ist eine, bei der gewöhnliche Mayonnaise als Marinade verwendet wird. Wenn Sie noch nie ein solches Gericht zubereitet haben, beschreiben wir jetzt den Zubereitungsprozess. Dazu benötigen wir:

Schweinefleisch mit Nr Große anzahl Fett - etwa 3 kg;
Olivenmayonnaise - 100 g;
Tomatenmark - ein großer Löffel;
Tisch salz, getrockneter Dill und Pfeffer - nach Geschmack auftragen;
weiße Zwiebelköpfe - 2 Stk.

Fleischverarbeitung

Wie Grill schnell marinieren? Die besten Wege Für die Zubereitung eines solchen Gerichts müssen keine ausgefallenen Zutaten verwendet werden.

Bevor Sie mit dem Einweichen von Fleisch fortfahren, wird es gründlich gewaschen und alle ungenießbaren Elemente abgeschnitten. Dann wird das Schweinefleisch quer durch die Fasern geschnitten, sodass ein Stück nicht nur Fleisch, sondern auch etwas Fett enthält. Dadurch wird das Grillgut saftiger und schmackhafter.

Beizprozess

Nachdem das Schweinefleisch in lange und rechteckige Stücke geschnitten wurde, wird es ausgelegt Emailwaren und aromatisiert mit Salz, Mayonnaise, Tomatenmark und Pfeffer. Dem Fleisch werden auch große Ringe hinzugefügt Zwiebel und getrockneter Dill.

Nachdem Sie alle Komponenten mit den Händen gemischt haben, werden sie mit einem Deckel abgedeckt und 1,5 Stunden beiseite gestellt. Diese Zeit reicht aus, um das Fleisch zu marinieren. Aber nur wenn es Zimmertemperatur hat. Wenn Sie gekühltes Schweinefleisch eingeweicht haben, kann die angegebene Zeit nicht verdoppelt werden, und wenn es sehr gefroren ist, dann vervierfacht.

Eine Zwiebelmarinade für Schweinefleisch herstellen

Jetzt wissen Sie, wie man Schweinefleischspieße schnell mariniert. Die Rezepte für dieses Gericht sind sehr einfach.

Zum Grillen müssen Sie also Folgendes kaufen:

Hopfen-Suneli - 1,5 große Löffel;
frischer Honig - 15 g;
weiße Zwiebelköpfe - 8 Stück;

Kochvorgang

Bevor Sie mit dem Marinieren von Schweinefleisch beginnen, sollte es richtig vorbereitet werden. Ich möchte gleich darauf hinweisen, dass Fleisch zum Grillen immer gleich verarbeitet wird. Schweinefleisch ist gut gewaschen warmes Wasser und entfernen Sie dann alle Venen und Filme. Danach wird es in rechteckige Stücke gehackt. Tun Sie es gegen die Fasern.

Übrigens ist es wünschenswert, das Fleischprodukt noch gefroren zu schneiden. Dann sollte es vollständig aufgetaut werden und erst dann mit dem Beizen fortfahren.

Für die Zubereitung der Marinade haben wir uns für Zwiebelsaft entschieden. Das geht einfach und unkompliziert. Gemüse wird geschält und dann auf einer kleinen Reibe gerieben. Danach werden sie in eine nicht sehr feine Gaze gelegt und fest zusammengedrückt. Dem resultierenden Saft werden außerdem frischer Honig, Suneli-Hopfen und gemahlener Pfeffer zugesetzt.Alle Zutaten werden gründlich gemischt und das Fleischprodukt darüber gegossen.

In dieser Marinade wird Schweinefleisch (warm) zwei Stunden eingeweicht. Danach wird es auf Spieße gesteckt und auf Kohlen gekocht. traditioneller Weg. Es sollte beachtet werden, dass das Ergebnis ein sehr schmackhaftes, saftiges und duftendes Gericht ist.

Kirschmarinade für Schweinefleischspieße

Jetzt haben Sie eine Vorstellung davon, wie man grillt. Rezepte für solche Gerichte sollten berücksichtigt werden.

Wenn du möchtest Fleischgerichte mit süßer Sauce, dann wird die vorgestellte Art des Grillens zu Ihrem Favoriten. Darin eingeweichtes Schweinefleisch erweist sich als unglaublich saftig und lecker. Dieses Gericht wird besonders vom schönen Geschlecht und von Kindern gemocht. Zur Umsetzung benötigen wir:

Kochmethode

Wir werden nicht darüber sprechen, wie Schweinefleisch zum Grillen verarbeitet werden sollte, wie wir es beschrieben haben dieser Prozess etwas höher. Die Marinade erfordert einen besonderen Ansatz.

Schweinefleischstücke mit eine kleine Menge Fett wird in eine Tiefe gelegt emaille pfanne, und dann nach Geschmack salzen und süßen Paprika hinzufügen. In dieser Form bleibt das Fleischprodukt 20 Minuten unter dem Deckel. Danach wird es mit trockenem Rotwein und konzentriertem Kirschsaft aufgegossen.

Nachdem Sie die Zutaten mit den Händen vermischt haben, werden sie wieder verschlossen und 90 Minuten lang mariniert. Während dieser Zeit sind die Fleischstücke vollständig mit den Aromen von Kirschsaft und trockenem Rotwein gesättigt.

Tomaten-Barbecue-Marinade

Es ist nicht schwierig, eine Grillmarinade zuzubereiten. Die Hauptsache ist, nur Zutaten zu verwenden, die miteinander kompatibel sind, und eine ausreichende Menge an Gewürzen hinzuzufügen.

Um also ein Fleischessen auf den Kohlen zuzubereiten, sollten Sie im Voraus kaufen:

Schweinefleisch mit etwas Fett - etwa 3 kg;
Tomatensaft - 150 ml;
eingelegte Tomaten (besser hausgemacht) - 4 Stk. + Sole in einem Volumen von 150 ml;
rote Zwiebelköpfe - 2 Stk .;
Salz und Pfeffer - nach Geschmack auftragen.

Grillfleisch marinieren

Schweinefleisch zum Grillen sollte mit etwas Fett gekauft werden. Wenn Sie ein zu fettiges Produkt verwenden, wird das Gericht sehr kalorienreich und geschmacklos. Wenn Sie im Gegenteil Fleisch ohne Fett kaufen, wird es einfach verbrennen, und es wird auch trocken und sehnig sein.

Nachdem richtige Menge Schweinefleisch wird zugekauft, es ist gut verarbeitet und in mittelgroße Stücke geschnitten. Dann wird gewürzt Tisch salz und Pfeffer, gießen Tomatensaft und gründlich mischen. Danach nehmen sie ein paar und befreien sie von der harten Schale. In Zukunft werden sie in einer Mixerschüssel ausgelegt und aufgeschlagen

Der resultierende Tomatenbrei wird dem Fleisch hinzugefügt. Es wird auch Sole hineingegossen. Für Geschmack und Aroma werden grob gehackte rote Zwiebelringe in denselben Behälter gegeben.

Abschließend werden alle genannten Zutaten gründlich von Hand gemischt, verschlossen und stehen gelassen Zimmertemperatur für 1,5 Stunden. Diese Zeit reicht aus, damit das Fleischprodukt einen Teil der Marinade aufnimmt und duftend und saftig wird.

Nachdem das Fleisch in Tomatensalzlösung eingeweicht wurde, wird es auf Holz- oder Metallspieße gesteckt und dann gekocht. der klassische Weg auf Kohlen.

Wie werden sie auf den Tisch gebracht?

Grill zum Tisch Schweinefleisch nur heiß serviert. Es wird den Familienmitgliedern direkt am Spieß oder auf einem Teller serviert. Es wird empfohlen, ein solches Gericht mit einer Scheibe Brot sowie frischen Kräutern und Gemüse zu verwenden.

Für mehr herzhaftes Mittagessen Einige Hostessen bedienen Schweinefleisch-Spieße zusammen mit Beilagen. In diesem Fall wird sich das Gericht jedoch als schwieriger für den Magen und kalorienreich herausstellen.

Zusammenfassen

In diesem Artikel wurden Ihnen verschiedene Möglichkeiten vorgestellt, Fleisch zum Grillen schnell zu marinieren. Die oben beschriebenen Marinadenrezepte können mit Ihren eigenen Zutaten, einschließlich Gewürzen und Gewürzen, ergänzt werden.

Frisches, hochwertiges und junges Fleisch kann nicht mariniert werden. Einfach vor dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie diesem Fleisch jedoch ein reiches Aroma und einen ungewöhnlichen Geschmack verleihen möchten, verwenden Sie eine dieser Marinaden. Hühnchen kann nur eine halbe Stunde mariniert werden, Schweine-, Rind- und Lammfleisch 1–2 Stunden.
Älteres Fleisch oder Fleisch, dessen Qualität Sie nicht sicher sind, sollten Sie länger marinieren. Dadurch werden die Fasern weicher und der Döner saftiger. Die Mindestmarinierzeit für Hühnerfleisch beträgt 2 Stunden, - 4 Stunden, Rind und Lamm - 6 Stunden.
Nicht nur altes, sondern auch junges Fleisch lässt sich problemlos ein bis zwei Tage marinieren. Zutaten in Marinaden, insbesondere Zwiebeln, haben antibakterielle Eigenschaften. Und das bedeutet, dass das Fleisch länger gelagert wird.
Sie können Fleisch bei Zimmertemperatur marinieren. Sollte es aber länger als zwei Stunden in der Marinade bleiben, dann lieber in den Kühlschrank stellen.

Die besten Grillmarinaden

Alle Zutaten in den Rezepten sind auf 2 kg Fleisch ausgelegt. Marinaden eignen sich für Huhn, Schwein, Lamm.

youtube.com

Zwiebeln sind ein wesentlicher Bestandteil in fast allen Marinaden. Es verleiht dem Grill einen reichen Geschmack, sodass kein Bedarf besteht in großen Zahlen Gewürze.

Zutaten

500 g Zwiebeln;
salz - nach Geschmack;

Kochen

Die Zwiebel in mehrere Stücke schneiden und mit einem Mixer pürieren. Das Fleisch salzen und pfeffern, die Zwiebel hinzufügen und gut mischen. Um zu verhindern, dass die Zwiebeln beim Braten anbrennen, tupfen Sie jedes Fleischstück vor dem Braten leicht mit einem Papiertuch ab.

leckerlive.ru

So mariniertes Fleisch ist sehr zart. Und dank der Gewürze riecht der Döner sehr lecker.

Zutaten

1 700 g Zwiebeln;
1 ½ Esslöffel Suneli-Hopfen;
salz - nach Geschmack;
1.700 ml fettarmer Kefir.

Kochen

Die Zwiebel fein hacken, in einen tiefen Behälter umfüllen und leicht daran denken, dass der Saft heraussticht. Gewürze hinzugeben und umrühren. Dann das Fleisch hinzugeben und nochmals gut durchmischen. Zugießen, abdecken und schütteln, bis das Fleisch vollständig mit der Marinade bedeckt ist.

povar.ru

Mit Kohlensäure Mineralwasser weicht Fleischfasern auf. Dadurch wird der Döner saftig, zart und – durch Knoblauch und Gewürze – aromatisch.

Zutaten

500 g Zwiebeln;
1 Esslöffel Pflanzenöl;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
5 Knoblauchzehen;
1 Liter kohlensäurehaltiges Mineralwasser.

Kochen

Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf das Fleisch legen. Öl, Gewürze und gehackten Knoblauch hinzufügen und gründlich mischen. Das Fleisch mit Mineralwasser übergießen und marinieren lassen.

man-advice.ru

Dank dieser Marinade erhält das Fleisch ein zartes Minzaroma und einen angenehm würzigen Geschmack.

Zutaten

1 ½ Esslöffel Grillgewürz;
salz - nach Geschmack;
3 Bündel Minze;
500 g Zwiebeln.

Kochen

Fleisch mit Gewürzen bestreuen und gut mischen. Decken Sie den Boden des Behälters, in dem der Kebab mariniert wird, mit einem Stück Minze ab. Legen Sie ein Stück Fleisch darauf und bedecken Sie es mit Minze. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Die letzte Schicht sollte Minze sein. Eine halbe Stunde vor Ende des Beizens gehackte Ringe hinzufügen und mischen.

postila.ru

Tomatensaft eignet sich auch hervorragend zum Aufweichen von Fleischfasern. Dadurch wird das Grillen nicht nur schmackhafter, sondern auch ungewöhnlicher: Das Fleisch erhält eine schöne rötliche Färbung.

Zutaten

500 g Zwiebeln;
1 Esslöffel Gewürz zum Grillen;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
3-5 Knoblauchzehen;
1 ½ Liter Tomatensaft.

Kochen

Gehackte Zwiebel, Gewürze und gehackten Knoblauch zum Fleisch geben. Tomatensaft einfüllen, den Behälter mit Fleisch mit einem Deckel abdecken und marinieren lassen.

kuhny-mira.ru

Mayonnaise gute Qualität macht das Fleisch saftig und aromatisch. Vielleicht sind Marinaden deshalb so beliebt.

Zutaten

300 g Zwiebeln;
500 ml Mayonnaise;
1 Esslöffel Curry;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Die Zwiebel in einem Mixer pürieren. Mayonnaise, Zwiebelpüree und Gewürze zum Fleisch geben und gut vermischen.

willcomfort.com

Dieses Rezept wird besonders Bierliebhaber ansprechen, da das Fleisch einen leichten Malzgeruch annimmt. Es ist besser, einen lebenden zu nehmen. Denken Sie daran Getränk von schlechter Qualität ruinieren den Geschmack des Grills.

Zutaten

500 g Zwiebeln;
3 Knoblauchzehen;
2 Teelöffel gemahlener Koriander;
2 Teelöffel Paprika;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
750ml Bier.

Kochen

Gehackte Zwiebel, Knoblauch und Gewürze zum Fleisch geben. Umrühren und mit Bier auffüllen.