Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Heutzutage ist der Kauf von Donuts oder Cupcakes im Laden keine große Sache mehr. Verschiedene Arten wird jedem Feinschmecker gefallen. Es ist jedoch sinnlos, dies zu argumentieren hausgemachtes Backen ganz anders als im Laden, den ich gekauft habe. Deshalb fordern wir im Laden gekaufte Produkte heraus und bereiten unsere eigenen hausgemachten Hefedonuts mit Füllung und Puderzucker zu, Rezept mit Erklärungen und Fotos.
Zutaten:
- Weizenmehl– ca. 800 g,
- Trockenhefe – 10 g,
- Milch - ein halber Liter,
- Margarine oder Butter – 120 g,
- Eier – 2 Stück,
- Zucker – 2 EL,
- Salz – 1,5 TL,
- gekochte Kondensmilch – 1 Dose,
- Pflanzenfett,
- Puderzucker.
In unserem Rezept zum Füllen verwenden wir gekochte Kondensmilch. Stattdessen eignet sich jedoch dicke Marmelade hervorragend.
Diese Ladung Donuts ergibt eine Menge.
Wie man Schritt für Schritt mit Fotos kocht
Das Hauptelement, das unsere Donuts aufgehen lässt, ist Hefe. Deshalb werden wir einen Teig herstellen, damit die Hefe aktiviert wird.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Milch und etwa 100 ml Wasser. Erhitzen Sie es einige Minuten lang, bis es warm ist, und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Sie können Milch in der Mikrowelle erhitzen. Zucker und Hefe dazugeben, gründlich vermischen und an einem warmen Ort ca. 15-20 Minuten gehen lassen. 
Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, bereiten Sie den Teig weiter vor. Die Hefe sollte einen sogenannten Hut bilden. 
Butter oder Margarine im Wasserbad schmelzen, bis sie flüssig sind. Danach gießen wir es in unsere Mischung und fügen dazu Eier und Salz hinzu. 
Danach den Teig gründlich vermischen und verarbeiten homogene Masse. Gründlich vermischen, sodass Eigelb und Eiweiß vermischt werden. Nach und nach, in kleinen Portionen, damit sich keine Klumpen bilden, das gesiebte Mehl dazugeben und dann den Teig kneten. 
Bestreuen Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, legen Sie den Teig darauf und beginnen Sie mit dem Kneten. Bei Bedarf können Sie noch mehr Mehl hinzufügen. Am Ende wird der Teig weich und elastisch, aber achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl zu verwenden. 
Decken Sie den Teig nach all diesen Vorgängen mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn ein bis zwei Stunden an einem trockenen und warmen Ort gehen. Mit Hilfe von Hefe sollte sich das Teigvolumen etwa verdoppeln.
Wir möchten Sie daran erinnern, dass wir uns das letzte Mal vorbereitet haben. 
Beginnen wir mit der Gestaltung zukünftiger Donuts. Den Teig zu einer etwa einen Zentimeter dicken Schicht ausrollen. Mit einer Tasse oder einem Glas Donutkreise ausstechen. 
Decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30-40 Minuten lang stehen. Während dieser Zeit gehen sie etwas auf. 
Sie werden frittiert. Gießen Sie dazu Pflanzenöl in einen Topf oder eine Frittierpfanne, warten Sie, bis es kocht, und senken Sie unsere Donuts vorsichtig hinein. 
Es ist unwahrscheinlich, dass alle auf einmal hineinpassen, daher kochen wir mehrere Stücke auf einmal.
Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten. 
Legen Sie die fertigen Produkte auf eine Papierserviette, damit das überschüssige Öl aufgesaugt wird. 
Wenn die Donuts vollständig abgekühlt sind, können Sie sie mit einer Spritze mit Füllung füllen. 
Es ist besser, dies mit einer Spritze zu tun, damit das Loch minimal bleibt. 
Bestreuen Sie die Hefekrapfen mit Puderzucker oder Streuseln und servieren Sie sie zum Tee. 
Guten Appetit.
Wasser in die Milch gießen und leicht erhitzen. Zucker und Hefe in eine Milch-Wasser-Mischung gießen, umrühren, 15-20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, damit die Hefe zum Leben erwacht.
Dann Eier, Salz und geschmolzene Butter hinzufügen. Alles gut vermischen. Gesiebtes Mehl in kleinen Portionen dazugeben und zu einem weichen Teig verkneten.
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig ausrollen und gut durchkneten, bei Bedarf Mehl hinzufügen. Der Teig sollte weich und elastisch, aber nicht zu stark mit Mehl gefüllt sein. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 1-2 Stunden gehen lassen, der Teig sollte sich verdoppeln.
Decken Sie unsere zukünftigen Hefekrapfen mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30-40 Minuten ruhen, damit sie an Größe zunehmen.
Das Pflanzenöl gut erhitzen, die Donuts in kleinen Portionen in die Fritteuse tauchen.
Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Die Hefe-Donuts etwas abkühlen lassen und dann mit Füllung füllen (ich habe die Donuts mit einer Spritze mit Füllung gefüllt).
Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen. Luftig-flaumige Hefedonuts mit Füllung erfreuen sowohl Kinder als auch Erwachsene. Sehr lecker!
Genießen Sie Ihren Tee!
Köstlichkeiten aus der Kindheit bringen uns zurück ins Elternhaus, an den lauten Familientisch. Für eine Atmosphäre der Gemütlichkeit und Wärme sorgen Ihre Lieblingsgerichte aus dem Sparschwein der Familie. Donuts, in Öl frittiert, mit Puderzucker bestreut, mit oder ohne Füllung, eignen sich sehr gut für eine Samstagsteeparty mit einer großen Gruppe.
Quark-Donuts
Sie können 2-3 Tage alten Hüttenkäse verwenden. Der Geschmack der Backwaren wird dadurch nicht beeinträchtigt.
Verbindung:
Hüttenkäse - 300 g
Ei - 2 Stk.
0,5 Tassen Zucker
Mehl - 1 Tasse
saure Sahne - 3 Esslöffel
Sonnenblumenöl zum Braten
Salz, Soda - auf der Spitze eines Löffels
Kochmethode:
Hüttenkäse mit Zucker, Sauerrahm und Eiern mischen. Fügen Sie jeweils einen viertel Teelöffel Salz und Soda hinzu. Zum Schluss das Mehl hinzufügen und gut durchkneten. Damit der Teig elastisch wird, lassen Sie ihn mit einem Handtuch abgedeckt 15 Minuten ruhen. Machen wir eine Wurst, teilen Sie sie in 2-3 cm große Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. In der Zwischenzeit Öl in eine tiefe Bratpfanne gießen und auf dem Feuer erhitzen, bis es heiß wird. Tauchen Sie unsere Kugeln vorsichtig in das Öl und rühren Sie mit einem Schaumlöffel um, um ein gleichmäßiges Braten zu gewährleisten. Die Donuts haben eine goldene Farbe. Legen Sie sie in ein Sieb, um das Öl abtropfen zu lassen. Sie können Donuts in Marmelade, Kondensmilch oder Sauerrahm tauchen. Was ist das Tolle an diesem Rezept? Erstens, Hauptzutat- gesunder Hüttenkäse, zweitens ist das Gericht einfach und schnell zuzubereiten.
Kefir-Donuts
Kefir macht unglaublich leckere und zarte Donuts. Sie sind einfach zuzubereiten und köstlich, um sie mit einer großen Familie zu genießen.
Verbindung:
Kefir - 1 Glas
Ei - 1 Stk.
Soda - 1 Teelöffel
Zucker, Salz - je 1 Teelöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Mehl - 1 Tasse
Das Ei zum Kefir geben, Salz und Zucker hinzufügen. Danach Soda hinzufügen. Nachdem der aktive Schaumvorgang abgeschlossen ist, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Wir sieben das Mehl, dann wird es locker, ohne Verunreinigungen und angereichert mit Sauerstoff. Mehl in die Schüssel geben und den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und rollen Sie jeden Teil mit einem Nudelholz aus. Mit einem Glas Kreise ausstechen. In der Mitte von jedem von ihnen machen wir eine Aussparung mit kleinem Durchmesser, um einen Ring zu bilden. Die Ringe in heißem Pflanzenöl von beiden Seiten gleichmäßig anbraten. Nehmen Sie die Donuts mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf ein Blatt Papier überschüssiges Fett absorbiert. Bestreuen Sie die Oberseite mit Puderzucker oder bunten Streuseln (z. B. Osterkuchen).
Amerikanische Donuts mit Milch
Diese Donuts sind in Amerika beliebt. Dort essen sie Unmengen davon. Und in jedem Haushalt wissen sie, wie man kocht. Es gibt viele Möglichkeiten. Wir bieten Ihnen eines der Rezepte an. Amerikanische Donuts werden mit Milch hergestellt. Das Gericht ist kalorienreich, aber wir gönnen uns nicht, es jeden Tag zu essen.
Zutaten (für 40 Donuts):
warme Milch - ein halber Liter
Hefe - 1,5 Esslöffel
Zucker - 4 Esslöffel
Salz - 0,5 Teelöffel
Eigelb - 3 Stk.
Butter (weich) - 50 g
Alkohol (aromatisiert) - 50 g
Vanillin - 2 g
Mehl - 4 TassenFür die Glasur:
250 g Puderzucker und ein halbes Glas Milch
Kochmethode:
Hefeteig ist nicht schwer zuzubereiten, wenn Sie einen Brotbackautomaten zur Hand haben. Alle Zutaten hinzufügen und den Teig kneten. Wenn Sie dies ohne Hilfe tun, geben Sie den Teig zunächst auf die Hälfte der Milch. Hefe, etwas Mehl, Zucker, Salz hinzufügen. Die Konsistenz sollte wie Sauerrahm sein. Den Teig 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Blasen auf der Oberfläche verraten Ihnen die Bereitschaft. Dann Milch, Butter, Cognac, Eigelb und das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und gehen lassen.
Fertiger Teig 3 mm dick ausrollen. Mithilfe einer Kerbe Kreise ausschneiden. Wir machen jeweils ein kleines Loch in die Mitte. Die Bagels 1 Stunde ruhen lassen. In eine dickwandige Pfanne (Kessel) gerade so viel Öl gießen, dass die Donuts darin schwimmen. Erhitzen Sie das Öl, bis es brutzelt, senken Sie die Donuts vorsichtig in das Öl (damit der Teig nicht schrumpft). Auf beiden Seiten gleichmäßig anbraten. Auf ein Sieb oder Papiertücher legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Glasur vor. Nach und nach Milch zum Pulver geben und schmelzen. Sobald die Glasur zähflüssig wird, tauchen Sie eine Seite jedes Donuts hinein und lassen Sie die Glasur aushärten. Alles duftend und leckere Donuts bereit!
Kondensmilch-Donuts
Diese Donuts sind sehr sättigend. Sie sind nicht zu fluffig, aber schnell zum Frühstück zubereitet. Das Rezept ist einfach, auch eine unerfahrene Hausfrau kommt damit zurecht.
Verbindung:
Kondensmilch - ein halbes Glas
Eier - 2 Stk.
Mehl - 2 Tassen
Salz, Soda - jeweils 0,5 Teelöffel
Sonnenblumenöl – zum Braten
Kochmethode:
Um Teig für Donuts aus Kondensmilch zuzubereiten, müssen Sie zuerst Eier mit Kondensmilch schlagen, Salz und mit Essig gelöschtes Soda hinzufügen. Dann Mehl hinzufügen. Den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen.
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Donuts darin anbraten. Von beiden Seiten gleichmäßig bräunen.
Mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen, das Fett abtropfen lassen, die Donuts mit Puderzucker bestreuen und mit Tee servieren.
Hefedonuts
Der Clou an diesen Donuts ist, dass sie luftig und sehr zart werden. Es ist eine besondere Kunst, Teig zu schneiden. Und nun der Reihe nach:
Verbindung:
warme Milch - 0,5 l
Ei - 2 Stk.
Mehl - 600 g
Zucker - 75 g
Hefe - 1 Teelöffel
Butter (schmelzen) - 150 g
Puderzucker
Kochmethode:
Zucker und Hefe in 100 ml warmer Milch auflösen. Warten Sie, bis der Schaum wie eine Kappe aufsteigt. Anschließend diese Mischung mit Salz, Butter und Eiern zur restlichen Milch geben. Mehl hinzufügen, mischen. Der Teig wird flüssig sein. Nachdem es etwa 2 Stunden lang aufgegangen ist, schneiden Sie es in Ringe. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein. Damit sie nicht am Teig kleben bleiben. In erhitztem Pflanzenöl braten, bis goldene Kruste. Die fertigen Donuts mit Puderzucker bestreuen.
Donuts mit Füllung
Luftig gefüllte Donuts sind eine köstliche Begleitung zur Teezeremonie. Darin können Sie Marmelade, gekochte Kondensmilch, dicke Marmelade und Schokolade einlegen.
Wie man Hefeteig macht, siehe oben (Hefekrapfen). Im Kühlschrank lässt es sich gut schlafen. Zum Frühstück können Sie heiße Fladenbrote backen.
Zutaten (für 12 Donuts):
Mehl - 2 Tassen
Eigelb - 3 Stk.
Zucker - 1/3 Tasse
Milch - 1 Glas
Salz - eine Prise
Vanillin - 1 Teelöffel
Hefe - 1 Päckchen „schnell“
Kochmethode:
Den fertigen Teig 1 cm dick ausrollen, kleine Kreise ausstechen. In die Mitte ein Stück Schokolade oder 1 Teelöffel Marmelade legen. Mit dem zweiten Kreis abdecken und die Ränder zusammendrücken. Formen Sie daraus ein Brötchen. In Pflanzenöl braten, bis es gar ist. Auf einen Teller legen und die Oberfläche der Donuts mit Puderzucker bestreuen.
Hallo ihr Lieben!! Wie Mascha aus dem Lieblingszeichentrickfilm meiner Tochter „Mascha und der Bär“ sagt: „Süß zu leben ist eine ganze Wissenschaft!!“ Und das ist es tatsächlich! Ich liebe Backen und kann keinen Tag ohne leckere Süßigkeiten, Brötchen oder Eis leben. Neulich habe ich beschlossen, Donuts zu backen. Stimmt, am häufigsten kaufe ich diese Delikatesse in Geschäften; die ganze Familie liebt sie besonders mit Füllung oder Schokoladenglasur.
Und nun habe ich beschlossen, der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts einen eigenen Beitrag auf meinem Lieblingsblog zu widmen. 
und gemeinsam mit Ihnen finden wir heraus, wie es möglich ist Leckere und einfach zuzubereitende Donuts zu Hause.
Es könnte Sie interessieren, dass die ersten Rezepte für dieses Produkt 1803 in England erschienen. Ein Donut ist ein runder, frittierter, kleiner Kuchen mit oder ohne Loch, zubereitet mit mit verschiedenen Füllungen und Zuckerguss. Wenn wir unsere russische Küche nehmen, dann sieht es aus wie ein Bagel, nur weich und zart im Geschmack, und wenn es kein Loch hat, sieht es aus wie ein kleines Brötchen.
Ich möchte dir sagen, was du eigentlich kochen sollst Lieblingsgenuss Zu Hause ist es sehr einfach und unkompliziert. Die Hauptsache ist, einige Nuancen der Zubereitung des Gerichts zu kennen:
Es ist einfach, die Donuts zu formen. Es gibt zwei Möglichkeiten. Das erste, wenn der Teig zu einer Wurst ausgerollt wird, wird in gleich große Koloboks geschnitten, jedem Kolobok wird die Form eines Kreises gegeben und mit dem Finger ein Loch in die Mitte gemacht. Die zweite Methode besteht darin, mehrere Stränge aus dem Teig zu rollen, aus denen ein Ring der gewünschten Größe geformt wird.
Beim Frittieren verdoppelt sich die Größe dieser Pasteten fast. Dies muss beim Kochen berücksichtigt werden. Wenn Sie sie füllen möchten, müssen Sie nur einen kleinen Schnitt in den Teig machen und ihn mithilfe eines Spritzbeutels mit einer geeigneten Füllung füllen. Zum Frittieren wird in der Regel Frittierfett mit einer Temperatur von mindestens 180 Grad verwendet.
Zum Frittieren eignet sich jedes Pflanzenöl, Hauptsache nicht zu große Mengen im gleichen Öl frittieren.
Das fertige Geschirr besser mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Auf die noch heißen Donuts wird Puderzucker gestreut, dann schmilzt er etwas und bleibt recht fest daran haften.
Donuts klassisches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.
Frittierte Donuts aus Hefeteig zubereiten
Nun, fangen wir an, die Lieblingsdelikatesse der Naschkatzen zuzubereiten. Aus Tradition werden wir natürlich darüber nachdenken klassischer Weg Kochen.
Wir brauchen:
900 Gramm Weizenmehl
500 Milliliter Milch
100 Milliliter Wasser
3 Esslöffel Zucker
2 Hühnereier
eine Prise Vanillin
11 Gramm Trockenhefe
100g Butter
1 Teelöffel Salz
KOCHMETHODE:
1. Hefe in einen tiefen Teller gießen und Zucker hinzufügen. Alles auffüllen warmes Wasser, rühren, bis sich die Zutaten auflösen.
2. Als nächstes Eier, Salz und Vanillin hinzufügen. Die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist, und ebenfalls auf den Teller gießen. Wir erhitzen die Milch, sie sollte warm sein und gießen sie zu den restlichen Zutaten. Alles mit einem Mixer oder Mixer schlagen.
3. Nun das Mehl in kleinen Portionen dazugeben und verkneten homogener Teig. Die Konsistenz sollte weich sein und kaum an den Händen kleben.
4. Lassen Sie das fertige Teil etwa eine Stunde lang an einem warmen Ort liegen. Während dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppeln.
5. Wenn unser Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn aus und rollen Sie ihn zu einem großen Pfannkuchen. Die Dicke beträgt maximal 1 cm. Nehmen Sie ein Glas und schneiden Sie damit identische Kreise aus. In die Mitte jedes Werkstücks bohren wir ein Loch – „Donuts“.
6. Legen Sie die Rohlinge auf die Platine und lassen Sie sie eine Weile stehen. Sie sollten sich also verdoppeln. Die Löcher müssen Sie übrigens nicht ausschneiden, sondern den Teig einfach zu kleinen Kugeln formen.
7. Gießen Sie Öl in eine Fritteuse oder Frittierpfanne, teilen Sie es auf und legen Sie die erste Portion der Delikatesse darauf.
8. Auf jeder Seite zwei Minuten braten, damit das Gericht gebräunt wird. Auf eine Serviette legen und mit Puderzucker bestreuen. Mit aromatischem Tee servieren!!
Sie sehen, alles ist ganz einfach!! Weißt du, wie lecker es wird!! 😛 Wenn Sie diese Brötchen noch nie selbst gebacken haben, dann rennen Sie schnell in die Küche und backen Sie sie, Ihre Familie wird begeistert sein.
Quarkkrapfen in Öl frittiert
Ich denke mit Hüttenkäsegericht Sie kennen sich seit Ihrer Kindheit, denn früher wurden sie oft in Schulkantinen serviert. Das erstaunlicher Geschmack, mir lief schon das Wasser im Mund zusammen... Ich wollte dieses leckere Gericht unbedingt selbst kochen. Ich habe das beste und einfachste Rezept für Sie gefunden, aufgepasst.
Wir brauchen:
homogener Hüttenkäse von 9% - 200 gr.
Ei - 1 Stk.
Zucker - 4 EL. Löffel
Backpulver - 1/2 Teelöffel
Mehl - etwa 1 Tasse
Vanillin - eine Prise
raffiniertes Sonnenblumenöl - 1,5-2 Tassen
KOCHMETHODE:
1. Ei mit Zucker verrühren, schlagen, bis ein glatter Schaum entsteht.
2. Hüttenkäse hinzufügen und die Mischung mit einer Gabel zerdrücken.
3. Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach hinzufügen Quarkmasse, zum Schluss Vanillin hinzufügen.
4. Den Teig mit den Händen kneten, er sollte weich und geschmeidig werden.
5. Formen Quarkbällchen mit Walnuss.
6. Bereiten Sie tiefes Fett vor. Geben Sie die Quarkmischung unter ständigem Rühren in heißes Öl und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis die Kugel von allen Seiten gebräunt ist.
7. Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und das Öl abtropfen lassen. Puderzucker darüber streuen oder heiße Schokolade darüber gießen und genießen.
Wie macht man Donuts mit Kefir?
Klassisches Rezept mit Foto
Unsere Kefir-Delikatesse ist sehr zart. Mir hat dieses Rezept sehr gut gefallen, daher werde ich es auf jeden Fall bald ausprobieren.
Wir brauchen:
Mehl - 2,5 Tassen
Kefir - 250 ml
Zucker - 5 EL. l.
Ei - 1 Stk.
Soda - 0,5 TL.
Salz - 1 Prise
Pflanzenöl - 3 EL.
Puderzucker
KOCHMETHODE:
1. Kefir mit Ei, Salz und Zucker vermischen.
2. Soda und Pflanzenöl hinzufügen. Gut mischen.
3. Gesiebtes Mehl hinzufügen. Mischen.
4. Kneten elastischer Teig. Einpacken Frischhaltefolie und 25 Minuten ruhen lassen.
5. Den Teig in zwei Teile teilen und jeweils zu einer 1 cm dicken Schicht ausrollen.
6. Mit einer Form oder einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen. Schneiden Sie ein Loch in die Mitte jedes Kreises.
7. Die Stücke in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
8. Das fertige Gericht mit Puderzucker bestreuen.
Flauschige Donuts mit Milch. Videorezept
A folgende Methode Sehr interessant, wir bereiten den Teig mit Milch und ohne Hefe zu. Schauen Sie sich das Videorezept an und bedienen Sie sich:
Rezept für luftige Wasserdonuts
Die nächste Möglichkeit zur Zubereitung dieses Produkts eignet sich für Diäten: Wir bereiten eine magere Delikatesse zu.
Wir brauchen:
Trockenhefe – 2 TL.
warmes Wasser – 2 Tassen
Mehl – 400-500 gr.
Pflanzenöl – 0,5 EL. + zum Frittieren
Zucker – 4 EL. l.
Salz – 0,5 TL.
Puderzucker zum Bestreuen
KOCHMETHODE:
Fastendonuts werden nur am zubereitet Biskuitteig, sonst sind sie nur noch hart und „gummiartig“.
- Wir verdünnen Trockenhefe in warmem Wasser.
- Geben Sie eine Handvoll Mehl in das Hefewasser, etwa 5-6 Esslöffel. Gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen. Stellen Sie das Geschirr mit dem Teig für 20 Minuten an einen warmen Ort.
- Sie können es in einen größeren Behälter umfüllen heißes Wasser und stellen Sie eine Schüssel mit Teig hinein (dadurch entsteht Hitze). Decken Sie den Teig unbedingt mit einem Deckel ab. Nach 20 Minuten spielt der Teig bereits und Sie können den Teig kneten.
- Pflanzenöl in den Teig gießen, Salz und Zucker hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und zu einem dicken, aber nicht steifen Teig kneten. Ohne es mit Mehl zu füllen. Etwas mehr als einen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und umrühren. Öl ist notwendig, damit sich der Teig von den Wänden der Schüssel löst. Den fertigen Teig weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Sie können es auch frittieren, aber wenn Sie es nicht auf dem Bauernhof haben, können Sie es verwenden normale Bratpfanne, mehr Öl hinzufügen. Nach 20 Minuten ist der Teig fertig. Schneiden Sie Teigstücke ab und formen Sie mit fettigen Händen einen Fladen oder eine Kugel, je nachdem, wie zäh Ihr Teig ist. Legen Sie die Tortillas in kochendes Öl und achten Sie darauf, dass sich ihr Volumen verdoppelt. Nachdem Sie es auf einer Seite goldbraun gebraten haben, wenden Sie es auf die zweite Seite.
- Legen Sie den fertigen Leckerbissen in ein Sieb oder Papierservietten, um überschüssiges Fett abzutropfen. Erst dann legen wir es auf einen gemeinsamen Teller.
- Bestreuen Sie unsere Wasserpasteten großzügig mit Puderzucker. Sie können es auch nicht vollständig halbieren und mit Ihrer Lieblingsmarmelade bestreichen oder kochen Vanillesoße. Guten Appetit!!
Hausgemachte Donuts mit Sauerrahm
Die folgende Kochmethode ist gut, da das Gericht dank Sauerrahm nicht lange altbacken wird, gut aufgeht und schnell gart.
Wir brauchen:
Ei - 1 Stk.
Sauerrahm - 200 gr.
Zucker - 120 gr.
Soda - 1/2 TL.
Mehl - 280 gr.
Pflanzenöl - 180 ml
Puderzucker - 1 EL. l.
Vanillin - nach Geschmack
KOCHMETHODE:
1. Sauerrahm, Ei, Zucker, Vanillin und Soda verrühren.
2. Nach und nach Mehl hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Einen lockeren Teig kneten und an einem warmen Ort eine Weile stehen lassen.
4. Rollen Sie den Teig aus, schneiden Sie unsere Rohlinge aus und machen Sie Löcher.
5. Auf beiden Seiten anbraten große Mengen Butter goldbraun rühren. Auf eine Serviette legen und das Öl abtropfen lassen.
6. Puderzucker darüberstreuen und die Leckerei servieren.
Donuts mit Kondensmilch darin. Sehr leckeres Rezept
Und jetzt das Meiste leckeres Rezept Leckereien. Das ist der göttliche Geschmack von Kondensmilch, ein köstliches weiches Brötchen!! Kann man mit nichts vergleichen!! Ich rate jedem, es auszuprobieren.
Wir brauchen:
Hühnereier - 3 Stück
Milch - 1,5 Glas
Soda (gelöscht) – 1 Teelöffel
Essig - 2 Teelöffel
Pflanzenöl - 7 Esslöffel
Zucker - 6 Esslöffel
Weizenmehl - 2–2,5 Gläser
Gekochte Kondensmilch - 1 Dose
Pflanzenöl – zum Braten
KOCHMETHODE:
1. Nehmen Sie einen tiefen Teller, gießen Sie Zucker hinein und gießen Sie 7 EL hinein. l. Pflanzenöl, Eier aufschlagen, gut vermischen. Milch einfüllen.
2. In einer separaten Schüssel die Hälfte des Mehls unterrühren gelöschte Limonade. Anschließend diese Mischung zu den flüssigen Zutaten geben und gut vermischen. Wir haben es geschafft Teig, nach und nach das restliche Mehl dazugeben. Zum Schluss Essig hinzufügen und umrühren.
3. Schneiden Sie ein Stück Teig ab und kneten Sie es mit den Händen zu einem flachen Kuchen. Legen Sie die gekochte Kondensmilchfüllung in die Mitte des Fladenbrots, heben Sie die Ränder nach oben und formen Sie sie, indem Sie die Naht fest zusammendrücken. Lassen Sie keine Löcher in Ihrem Brötchen entstehen. Sobald Sie einen geformt haben, beginnen Sie mit dem Formen des nächsten und bestäuben Sie Ihre Hände jedes Mal mit Mehl.
4. Aufwärmen erforderliche Menge Pflanzenöl und braten Sie das Gericht portionsweise, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, das überschüssige Öl vor dem Servieren abtropfen zu lassen. Puderzucker darüber streuen.
Ein köstliches Dessert nach diesem Rezept lässt sich nicht nur mit gekochter Kondensmilch, sondern auch mit Marmelade oder Konfitüre zubereiten.
Donuts mit Füllung in einer Bratpfanne Rezept mit Fotos Schritt für Schritt
Tatsächlich liebe ich verschiedene Füllungen, nicht nur Kondensmilch, deshalb habe ich beschlossen, ein weiteres Rezept zu veröffentlichen, bei dem Sie als Füllung das verwenden können, was Ihnen am besten schmeckt. Ich verwende Milchcreme mit Kondensmilch, da meine Tochter diese Köstlichkeit einfach liebt. Ich möchte darauf hinweisen, dass das Rezept aus der Kindheit stammt. 😉
Wir brauchen:
Mehl - 700 Gramm
Eier - 2 Stück
Milch - 2 Gläser
Zucker - 1 EL. Löffel
Pflanzenöl - 0,5 Tassen
Hefe - 10 Gramm
Salz - 1 Prise
Vanillin - 1 Stück
Puderzucker - 100 Gramm
Kondensmilch - 1 Stück
KOCHMETHODE:
1. Erhitzen Sie die Milch. Hefe hinzufügen. Eine Prise Salz, einen Esslöffel Zucker und Vanille hinzufügen. Alles vermischen. Schlagen Sie dort ein paar Eier auf und schlagen Sie. Ein halbes Kilo Mehl durch ein Sieb sieben und den Teig kneten. Für ein bis zwei Stunden an einen warmen Ort stellen.
2. Nun bereiten wir die Creme vor. Kombinieren Sie ein Glas Milch mit Kondensmilch. 200 Gramm Mehl hinzufügen und gut verrühren. Stellen Sie den Topf auf den Herd und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zu einer dickflüssigen Konsistenz.
3. Den fertigen Teig zu einer Schicht von einem Zentimeter Dicke ausrollen. Nehmen Sie ein Schnapsglas oder ein kleines Glas und schneiden Sie Kreise in den Teig. Sie erhalten diese abgeflachten Kugeln. Den restlichen Teig zu einer Kugel formen und ausrollen. Mit dem restlichen Teig die Kreise fertigstellen.
4. Geben Sie die abgekühlte Sahne in die Mitte der abgeflachten Kreise. Damit es passt, dehnen wir die Kanten mit den Händen. Je nach Größe des Brötchens etwa einen Teelöffel Sahne hinzufügen. Wickeln Sie es in eine Knospe und rollen Sie es mit Ihren Händen auf.
5. Nehmen Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand. In die Bratpfanne gießen Sonnenblumenöl so dass die Kugeln zur Hälfte bedeckt sind. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und die Zutaten hineingeben. Drücken Sie sie vorher mit den Händen flach, damit sie besser garen. Auf beiden Seiten anbraten, bis sich eine Kruste bildet. Behalten Sie den Ölstand im Auge.
6. Streuen Fertiggericht Puderzucker. Eine wunderbare und sehr preiswerte Köstlichkeit, die sehr gut zum Tee passt!
Glasierte Donuts im Ofen
Jedermanns Lieblingsdessert enthält sehr viel Fett, und um es irgendwie zu minimieren, kochen wir es im Ofen Butterteig.
Wir brauchen:
Für Donuts:
Mehl - 1 1/2 EL. (190 g)+1/4 EL. (30 g)
Zucker - 1/4 EL. (30 g)
Salz - 1/4 Teelöffel
Trockenhefe - 1 Beutel (7 g)
Milch - 2/3 EL. (165 ml)
Pflanzenöl - 3 EL. Löffel (40 ml)
Eigelb - 2 Stk.
Für die Glasur:
Milch - 1/4 EL. (60 g)
Kakaopulver – 1 Teelöffel (3 g)
Puderzucker - 2 EL. (340 g)
KOCHMETHODE:
1. Bereiten wir den Teig vor. Das gesiebte Mehl mit Hefe und Salz vermischen. Bereiten Sie den Teig separat vor, indem Sie das Eigelb mit Butter und Zucker weiß schlagen. Erhitzen Sie die Milch auf 30-35 Grad und gießen Sie sie in die Mehlmischung. Als nächstes fügen Sie das Backwerk hinzu und kneten den Teig 2-3 Minuten lang.
2. Legen Sie den klebrigen Teig auf den Tisch und kneten Sie ihn etwa eine Minute lang. Den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
3. Den Teig kneten und 1–1,2 cm dick ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ein zweites Mal 45 Minuten gehen lassen.
4. Die Ringe im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
5. Für die Glasur warme Milch mit Kakao und Puderzucker verrühren. Tauchen Sie den Bagel in die vorbereitete Glasur und bestreuen Sie ihn mit den gewünschten Zusätzen.
Die Delikatesse ist nicht schlechter als im Laden gekauft!!
Donuts von Yulia Vysotskaya. Das beste Rezept
Nun, am Ende des heutigen Beitrags gibt es ein Bonus-Videorezept von Yulia Vysotskaya. Schauen Sie zu, kochen Sie, essen Sie gesund!
Freunde, vielleicht habt ihr euer eigenes Signature-Donut-Rezept?! Teile es mit uns in den Kommentaren!! Mit welcher Füllung schmecken Sie dieses Gericht am liebsten und welche Glasur bevorzugen Sie?! Und wenn Ihnen der Artikel gefallen hat, teilen Sie ihn mit Ihren Freunden. Und ich sage es euch, bis wir uns wiedersehen!! Süßes Leben für dich!!
Mit freundlichen Grüßen Tatyana Kashitsina.
Zart, fluffig wie Schaum, duftend, schmelzend im Mund, bernsteinfarben-golden und natürlich äußerst lecker – das sind nur einige der Beinamen für Donuts, die sie zu einem der herrlichsten und beliebtesten hausgemachten Produkte aus Hefe oder anderem machen Teigarten.
Um genau solche Donuts zuzubereiten, müssen Hausfrauen bedenken, dass diese Produkte trotz aller Geschmacksvorteile recht launisch in der Zubereitung sind und etwas Erfahrung und die Erfüllung einiger besonderer Anforderungen erfordern:
* Mehl für ihre Zubereitung muss warm und frisch gesiebt sein;
* Hefe für den Teig sollte nur frisch sein und eine gute Keimfähigkeit aufweisen;
* Der Teig und der geschnittene Teig müssen vor der geringsten Abkühlung und insbesondere vor Zugluft geschützt werden.
* Das Fett oder Fett, in dem die Donuts beim Frittieren frei schwimmen, muss vollkommen sauber und gut erhitzt sein.
* Bei der Zubereitung von Donuts ist es notwendig, die in den Rezepten empfohlenen Zutaten genau zu befolgen;
* und zum Schluss das Wichtigste: Die Donuts werden frittiert, sodass sie nach dem Herausnehmen aus dem Fett sofort serviert werden können. Wenn Donuts in der Küche gebraten und Gästen oder Haushaltsmitgliedern in einem anderen Raum serviert werden, muss das Gericht mit Donuts auch nur eine kurze Strecke mit einer weißen Serviette bedeckt getragen werden. Bereiten Sie Donuts zu und Sie werden verstehen, dass all diese „Launen“ vollständig abgedeckt sind außergewöhnlicher Geschmack und das Aroma dieser wunderbaren Produkte.
Frittieren zum Frittieren von Donuts
Die leckersten Donuts erhält man, wenn man sie aus Gänsefett frittiert. Da es heute aber sehr schwer zuzubereiten ist, kann man es durch Frittieren aus ersetzen Schmalz mit zerlassener Butter vermischt. Kochen Sie die Mischung und beginnen Sie mit dem Frittieren der Donuts. Fügen Sie 1 EL pro 400 g Frittierfett hinzu. ein Löffel Alkohol oder guter Wodka. Nach Gebrauch unbedingt gründlich abseihen und im Kühlschrank aufbewahren.
Donuts mit süßer Füllung (Grundrezept)
Donut-Produkte
* 1 Glas Milch
* 30-40 g Hefe
* 1 EL. Löffel Zucker
* 50-100 g Butter
* 4 Eigelb
*Salz nach Geschmack
* Gemahlener Zimt oder andere Teigaromen nach Geschmack
* 0,5 Tassen eingedickte, feste Marmelade ohne Sirup
* 500 g Mehl
* 2 EL. Löffel Likör oder Rum
*Zucker und Zimt zum Bestreuen der fertigen Donuts
* Fett zum Braten
* 1 EL. Löffel Wodka zum Frittieren
Den Teig vorbereiten
Hefe in warmer Milch auflösen, 2 Tassen Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Lassen Sie es 2 Stunden lang an einem warmen Ort gehen, damit es gut aufgehen kann. Dann den Teig mit einem Holzrührer ausschlagen, mit Salz abschmecken (1-2 Prisen), weiche Butter oder Margarine dazugeben und mit 1 EL pürieren. Löffel Zucker Eigelb. Den Rest des Mehls hinzufügen und etwas davon zum Bestreuen auf dem Schneidebrett aufbewahren. Nach Belieben gemahlenen Zimt oder andere Teigaromen (Kardamom, Zitronenschale) hinzufügen, Likör oder Rum hinzufügen. Schlagen Sie den Teig vorsichtig mit einem Rührbesen oder mit den Händen auf und stellen Sie ihn zum Gären an einen warmen Ort (je nach Keimung der Hefe eine halbe bis eine Stunde lang). Schneiden Sie die Donuts ab. Der resultierende Teig sollte eine ziemlich lockere Struktur haben dass es sich beim Schneiden kaum mit einem Nudelholz auf einem bemehlten Schneidebrett ausrollen lässt. Tafel
Den gut aufgegangenen Teig auf ein Brett legen, in zwei Teile teilen und zu etwa 2 cm dicken Kreisen ausrollen. Vergessen Sie nicht, Mehl unter den Teig zu geben.
Geben Sie die dicke Marmeladenfüllung auf eine dieser Schichten (jeweils 1 Teelöffel für etwa 25 Donuts), bedecken Sie sie mit einer zweiten Teigschicht und schneiden Sie Donuts mit einer Kerbe oder einem Glas geeigneter Größe aus. Es ist gut, die Ränder zu formen und die geschnittenen Donuts auf ein mit Mehl bestreutes Blech zu legen. Stellen Sie sie zum Aufgehen an einen warmen Ort und beginnen Sie nach einer halben Stunde mit dem Braten.
Versuchen Sie, die aufgegangenen Donuts nicht zu stark aufgehen zu lassen, da der Teig sonst seine Festigkeit verliert und die Donuts beim Frittieren hart werden.
Donuts braten
Es ist gut, das Fett oder die Fritteuse zu erhitzen und jedes Mal 5-6 Donuts hineinzulassen, sie bei schwacher Hitze unter dem Deckel zu braten und dabei die Donuts mit einem Schaumlöffel zu wenden. Das Fett sollte gleichmäßig kochen, dann werden die Donuts darin frittiert, ohne dass sie anbrennen. Auf ein Sieb geben weißes Papier und die fertigen Donuts darauf herausnehmen. Bestreuen Sie sie mit Puderzucker und gemahlenem Zimt nach Geschmack, geben Sie die Donuts dann auf einen Teller und servieren Sie sie heiß.
Je weniger dick der dafür zubereitete Teig ist, desto schmackhafter werden die Donuts. Es ist besser, einen solchen Teig nicht zu einer Schicht auszurollen, sondern ihn in ein Seil zu schneiden und einzuschneiden benötigte Menge Stücke ausrollen, in Mehl wälzen und unter vorsichtigem Dehnen mit den Händen runde Stücke daraus formen. Auf jedes Stück Marmeladenfüllung geben, vorsichtig zusammendrücken, zu einer Kugel rollen, leicht flach drücken und wie oben beschrieben verfahren.
Anstelle von Marmelade zum Füllen von Donuts können Sie auch Apfelmarmelade zubereiten:
Backen Sie 3 mittelgroße Äpfel, reiben Sie sie durch ein Sieb, fügen Sie eine viertel Tasse Zucker hinzu und kochen Sie sie unter Rühren, bis die gewünschte Verdickung erreicht ist.
Donuts Warschau „Wunderbar“
(altes polnisches Rezept)
Ausgezeichnete süße Donuts können zubereitet werden, indem man sich strikt an das vorgeschlagene Rezept und die Technologie für deren Zubereitung hält. Solche Donuts sind aufgrund der dafür benötigten Produkte und ihres heute relativ hohen Preises kein Produkt für die alltägliche Zubereitung, aber wenn Sie sie mindestens einmal gekocht haben, können Sie mit Sicherheit sagen, dass sie Ihr Favorit werden festliches Gericht und vor allem an Silvester.
Produkte für Teig
* 500 g Mehl
* 60 g Hefe
* 8 Eigelb
* 1/2 Tasse Zucker
* 1/3 Tasse warme Milch
* 1 Tasse warme, aber nicht gekochte Sahne
* 150 g Butter
* Vanille oder Vanillezucker schmecken
* 1 Glas Alkohol
* 1/3 Teelöffel Salz
* Zitronenschale(auf Wunsch)
Produkte zum Abfüllen
* 150 g Rosenmarmelade (ohne Sirup)
* 80 g geschälte, gemahlene Mandeln
Den Teig vorbereiten
Bereiten Sie einen Teig aus 100 g Mehl, 1 EL. Löffel Zucker und Hefe, verdünnt in 1/3 Tasse warmer Milch. Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie das Eigelb hinzu, das mit dem restlichen Zucker gemäß Rezept püriert wurde, warme Sahne, geschmolzene (aber nicht heiße) Butter, Vanillezucker, Salz und Alkohol. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig sehr sorgfältig, bis er nicht mehr an Ihren Händen und den Wänden der Form klebt. Der Teig sollte nicht sehr steif, elastisch und glänzend sein.
Füllung vorbereiten
Füllung aus Rosenmarmelade gilt als Donut-Klassiker. Selbstgemachte Rosenmarmelade vorsichtig aus dem Sirup abseihen und mit fein gehackten Mandeln, am besten gehackten Mandeln, vermischen.
Donuts schneiden und braten
Wenn der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie mit einem mit zerlassener Butter befeuchteten Löffel kleine Portionen (je ca. 40-50 g) und formen Sie mit den Händen (ebenfalls mit Butter befeuchtet) kleine runde Stücke. Jeweils 1 Teelöffel Füllung in die Mitte geben, Ränder formen, zu Kugeln rollen und diese mit der Naht nach unten auf eine bemehlte Serviette legen. Die Oberseite der Donuts leicht mit Mehl bestäuben, mit einer zweiten Serviette abdecken und gehen lassen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.
Vor dem Frittieren das restliche Mehl von den Donuts fegen (mit einer Bürste oder Feder) und in sehr heißem Schmalz in einer niedrigen, breiten Pfanne braten. Dabei so viele Donuts absenken, dass sie frei im Fett kochen, ohne sich zu berühren.
Damit die Donuts oben nicht zu stark anbraten (dann kann es sein, dass etwas in der Mitte des Donuts übrig bleibt). roher Teig), 2-3 Scheiben in kochendes Schmalz geben rohe Kartoffeln oder etwas Wodka oder Alkohol einfüllen.
Wenn die Donuts am Boden gebraten sind, wenden Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder einer großen Gabel um und braten Sie sie, bis sie gar sind.
Die heißen Donuts vorsichtig auf ein Sieb geben, überschüssiges Fett abtropfen lassen und noch warm großzügig mit Puderzucker, gemischt mit Vanille oder Zimt nach Geschmack bestreuen. Optional können Sie die Donuts mit einer klaren Weißweinglasur bestreichen und sofort mit sehr fein gehackter kandierter Orangenschale bestreuen.
Vorbereitung der Glasur
Mischen Sie 1/2 Tasse feinen Kristallzucker oder Puderzucker, Saft von 1/4 Zitrone, 1/2 EL. Löffel Weißwein und alles gründlich mahlen.
Prisen mit Marmelade „Festlich“
Donut-Produkte
* 1 Glas Sahne
* 600 g Mehl
* 1/4 Tasse geschmolzene Butter
* 10 Eigelb
* 1/3 Tasse Zucker
* 40-50 g Hefe
* 1/3 Teelöffel Salz
* 1/2 Teelöffel Zimt
* 1/2 Teelöffel Rum oder Cognac
* 3/4 Tasse dicke Marmelade ohne Sirup oder hausgemachte Marmelade
* 1 EL. Löffel Alkohol in Fett zum Braten
* frittiert oder Schweinefett
Die ungefähre Ausbeute an Donuts beträgt 25-30 Stück. Der Donut-Teig wird nach dem Grundrezept zubereitet, lediglich das Eigelb wird zunächst gründlich mit Zucker vermahlen.
Donuts ohne Füllung „Karneval“
Produkte für Teig
* 500 g Mehl
* 6 Eigelb
* 60 g Butter oder gute Margarine
* 50 g Puderzucker
* 2 Gläser Milch
* 1 EL. Löffel Rum oder Cognac
* 20 g Hefe
* eine Prise Salz
Vorbereitung der Produkte für den Test
Für den Teig ist es notwendig, Mehl zu nehmen Zimmertemperatur. Hefe zusammen mit Puderzucker und Salz in warmer Milch auflösen. Butter oder hochwertige Margarine schmelzen und warm verwenden.
Den Teig vorbereiten
Alle vorbereiteten Produkte mit frisch gesiebtem Mehl vermischen, den Teig mit einem großen Löffel gründlich verrühren und die Schüssel mit dem Teig mit einem Deckel abdecken und 30-40 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. Den fertigen Teig mit einem Löffel oder Messer vom Rand der Form lösen, auf ein gut mit Grieß bestreutes Schneidebrett legen, mit den Händen leicht durchkneten und zu einer bis zu 2 cm dicken Schicht ausrollen.
Donuts schneiden
Schneiden Sie die Donuts mit einer kleinen Aussparung oder einem Schnapsglas aus, legen Sie sie auf ein Schneidebrett, decken Sie sie mit einem leichten Handtuch oder einer Serviette ab und lassen Sie sie ruhen, bis der Donut doppelt so dick ist. Beim Gären sollte die Küche nicht kühl sein.
Donuts braten
Braten Sie die Donuts in gut erhitztem Schmalz, in großen Mengen eingenommen, oder in tiefem Fett. Beim Braten können Sie dem Fett einen Löffel Alkohol hinzufügen, um die Entstehung von Dämpfen zu verhindern. Tauchen Sie die Donuts in kleinen Portionen in das Fett, da sie sonst beim Braten zusammenkleben können.
Nachdem Sie die Donuts in das Fett getunkt haben, decken Sie die Form mit einem Deckel ab, bis die Unterseite gebräunt ist. Anschließend die Donuts vorsichtig auf die andere Seite wenden und ohne Deckel fertigbraten.
Die fertigen Donuts mit einem Schaumlöffel herausnehmen und darauflegen große Schüssel Hügel, mit Puderzucker bestreut. Separat mit Donuts servieren, leicht verdünnt Gekochtes Wasser Himbeer-, Johannisbeer- oder Aprikosenmarmelade.
Mandelkrapfen „Neujahr“
Produkte für Teig
* 500 g Mehl
* 0,4-0,5 l. Milch
* 30 g Hefe
* Je 100 g Johannisbeeren und Rosinen
* 50 g kandierte Früchte
* 50 g zerkleinerte Kerne Walnüsse oder süße Mandeln
* 2-3 saure Äpfel
* 1 Ei
* 1 Teelöffel Salz
Den Teig vorbereiten
Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. Lösen Sie die Hefe in einem halben Glas warmer Milch auf. Machen Sie einen Trichter in das Mehl, gießen Sie die vorbereitete Hefe hinein und vermischen Sie alles mit einem Holzspatel. Schlagen Sie dann das Ei unter die Mischung und kneten Sie den Teig, wobei Sie nach und nach die restliche warme Milch hinzufügen. Den Teig mit der Rückseite eines Holzlöffels kneten, bis er elastisch wird und sich auf der Oberfläche Blasen bilden.
Gründlich waschen, mit einer Serviette trocknen und die Johannisbeeren und Rosinen mit Mehl bestäuben. Kandierte Früchte, Nüsse oder Mandeln und geschälte Äpfel fein hacken. Alles zum Teig geben, gründlich vermischen und mit einem feuchten Tuch abgedeckt etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Donuts schneiden und braten
Erhitzen Sie das Pflanzenöl bei schwacher Hitze, bis ein bläulicher Schleier entsteht. Donuts formen Dessertlöffel indem man es in heißes Öl einweicht. In kochendes Öl geben und von allen Seiten bräunlich braten.
Die fertigen Donuts auf ein Sieb geben, um das restliche Öl auszusieben. Dann in eine Schüssel geben und mit Puderzucker und gemahlenem Zimt nach Geschmack bestreuen.
Alte russische süße Donuts
Donut-Produkte
* 600 g Mehl
* 0,5 l. Milch
* 50-60 g Hefe
* 100 g Zucker
* 5-7 Eier
* 100 g Butter
* 200 g Marmelade oder Marmelade
* 2C0 g Puderzucker oder Feinstzucker zum Bestreuen
Den Teig vorbereiten
Hefe darin auflösen geringe Menge lauwarme Milch, restliche Milch aufkochen. 400 g Mehl mit kochender Milch aufbrühen, gut vermischen und abkühlen lassen. Gießen Sie die vorbereitete Hefe hinein, fügen Sie dann Zucker, Eigelb und geschlagenes Eiweiß hinzu. Fügen Sie das restliche Mehl hinzu, fügen Sie weiche Butter hinzu und kneten Sie den Teig eine halbe Stunde lang gründlich mit den Händen. Je länger der Teig geknetet wird, desto lockerer werden die Donuts. Den Teig noch einmal gut durchgehen lassen.
Donuts schneiden und braten
Aus fertiger Teig Mit geölten Händen kleine (möglichst identische) Teigstücke abschneiden, zu Fladen kneten und jeweils 1 Teelöffel darauf geben süße Füllung. Anschließend den Teig zu einer Kugel rollen, mit Mehl bestäuben und die Donuts auf ein bemehltes Schneidebrett oder ein umgedrehtes Sieb legen. Nach dem Grundrezept frittieren.
Die heißen Donuts auf ein mit weichem Papier ausgelegtes Sieb legen, um überschüssiges Fett zu entfernen, und mit sehr feinem Zucker oder Puderzucker bestreuen.
Donuts mit Marmelade oder Marmelade
Donut-Produkte
* 200 g Butter
* 10 Eigelb
* 40-50 g Hefe
* 1,5 Tassen Milch
* 1 EL. Löffel Zucker
* eine Prise Salz und gemahlener Zimt
* ca. 800 g Mehl
* Dicke Marmelade oder Marmelade zum Füllen
* Fett zum Braten, dazu 1 EL hinzufügen. Löffel Alkohol
Teig und Donuts herstellen
Die Butter weiß mahlen, das Eigelb dazugeben und noch einmal so lange wie möglich mahlen. Gießen Sie die in warmer Milch verdünnte Hefe hinein, fügen Sie Salz, Zucker, Zimt und Mehl hinzu. Zu einem ziemlich lockeren Teig kneten und gut gären lassen. Donuts mit dicker Füllung schneiden hausgemachte Marmelade oder Marmelade hinzufügen und nach dem Grundrezept frittieren (ergibt ca. 40 Stück).
Vanillepudding-Donuts mit Marmelade
Donut-Produkte
* 600 g Mehl
* 1,5 Tassen Milch
* 40-50 g Hefe
* 1/2 Tasse Zucker
* 4-5 Eier
* 100-130 g Butter oder Margarine
* 5-6 Stk. Bittermandelkerne
* eine Prise Salz
* 1/2 Tasse dicke Marmelade oder Konfitüre
* Fett oder tiefes Fett zum Braten
* 1 EL. Löffel Alkohol zum Frittieren
* Zucker oder Puderzucker gemischt mit Zimt nach Geschmack zum Bestreuen der Donuts
Brandteig zubereiten
2 Tassen Mehl mit einem Glas sehr heißer Milch aufbrühen, gründlich umrühren und die Mischung abkühlen lassen. Dann die mit der restlichen warmen Milch verdünnte Hefe dazugeben und den Teig gut verrühren. An einem warmen Ort gehen lassen und den Teig anschließend noch einmal vorsichtig mit einem Spatel aufschlagen. Fügen Sie Salz, mit Zucker püriertes Eigelb, warme geschmolzene Butter oder Margarine (die Margarine muss zuerst geschmolzen sein, sich absetzen lassen und das Fett sorgfältig vom Milchsediment trennen), zerstoßene Mandeln und Mehl hinzu.
Den lockeren und nicht sehr dicken Teig kneten, das zu Schaum geschlagene Eiweiß dazugeben, umrühren und 40-50 Minuten gären lassen.
Donuts machen
Mit dicker Marmelade oder Konfitüre gefüllte Donuts schneiden und nach dem Grundrezept frittieren.
Diese Donuts können mit Nussfüllung zubereitet werden.
Die geschälten Walnusskerne fein hacken. Gießen Sie sie in einen Topf, gießen Sie heiße Milch ein und fügen Sie Zucker hinzu, um die Masse dicker zu machen. Unter Rühren kochen, bis die Mischung vollständig eindickt. Die Füllung kalt verwenden.
Donuts mit Hackfleisch für Suppen
Variante 1
Produkte für Teig
* 1/2 Tasse Milch
* 30 g Hefe
* 50 g Butter
* 2 Tassen Mehl
* 2 Eigelb
Hackfleischprodukte
* 200 g Rindfleisch
* 100 g Rinderfett
* 1 Zwiebel
*Salz und Pfeffer nach Geschmack
Option 2
Produkte für Teig
* 1 Glas Milch
* 200 g Butter
* 4 Eigelb
* 1 Teelöffel gemahlener Zimt
* 500 g Mehl
* 1 EL. Löffel Alkohol oder starker Wodka
Hackfleischprodukte
* 400 g Rindfleisch
* 100 g Rinderfett
* 1 Zwiebel
*Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung von Hackfleisch
Das Rinderbrei zusammen mit dem Rinderfett und den Zwiebeln sehr fein hacken oder zerkleinern. In einen Topf geben und 2-3 EL hinzufügen. Löffel Brühe und etwa eine halbe Stunde unter dem Deckel köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals so fein wie möglich hacken.
Donuts schneiden und braten
Aus gekochtem und gut fermentiertem Hefeteig ziemlich schwache Konsistenz und Hackfleisch, in kleine Donuts geschnitten. In Schmalz oder zerlassener Butter von beiden Seiten anbraten Rinderfett. Heiß servieren klare Brühen, Suppen oder Kohlsuppe. Die gleichen Donuts können mit Pilz- oder Gehirnfüllung zubereitet werden.
