Wie man Fruchtgummi aus Gelatine und Saft macht. Saftgelee mit Gelatine Rezept mit Foto Schritt für Schritt

Leckere Beeren zubereiten bzw Fruchtgelee zu hause ist gar nicht schwer. Darüber hinaus nimmt es sehr wenig Zeit in Anspruch, ein Dessert zuzubereiten. Normalerweise braucht jede Art von Gelee nur 50-60 Minuten zum Abbinden. Am besten kochen Sie dieses Gericht abends und am Morgen, nachdem Sie eine fertige gefrorene Delikatesse aus dem Kühlschrank genommen haben, können Sie bereits seinen erstaunlichen Geschmack genießen!

Rezept Nummer 1 - Kirschsaftgelee mit Gelatine

Einkaufsliste:

3-4 Tassen Kirschsaft
25-30 g Gelatine
Gewürze nach Geschmack Muskatnuss oder Zimt)
Kirschen (optional)

Wie man kocht:

BEI Sommerzeit Am besten bereiten Sie ein Dessert mit frischen Kirschen zu, aber zu anderen Jahreszeiten können Sie sie durch 100% Kirschsaft ersetzen, der in Tetra-Packs verkauft wird. Also brauchen wir ein paar Gläser Saft. Gießen Sie einen davon in eine tiefe Tasse und fügen Sie dem Saft Gelatine hinzu. Wir warten darauf, dass es (Gelatine) zu quellen beginnt. Normalerweise reichen 5-7 Minuten aus.
Gießen Sie den Rest des Saftes, gießen Sie alles in einen Topf und stellen Sie ihn auf den Herd. Wir bringen es zum Kochen und vergessen nicht, die ganze Zeit umzurühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
Nachdem der Saft abgekühlt ist, gießen Sie ihn in spezielle Formen und stellen Sie ihn 3-4 Stunden lang, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank. Dessert kann mit Gewürzen und Kirschbeeren serviert werden.

Rezept Nummer 2 - Traubensaftgelee mit Birnen

Zutaten:

Traubensaft - ein halber Liter
Gelatine - 3 Esslöffel
Kristallzucker - 80-100 g
Wasser - 1,5-2 Tassen
Harte Birnen - 3 Stk.
Trauben - zur Dekoration.

Wie man kocht:

Wasser erhitzen und dann Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Während das Wasser erhitzt wird, die Birnen abspülen und von Schale und Kerngehäuse schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Wasser und Zucker in einen Topf geben, die Früchte kochen, bis sie weich sind.
Den Traubensaft ebenfalls erhitzen (aber nicht zum Kochen bringen!) Und Gelatine dazugeben, umrühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Alle Produkte mischen und in Formen gießen. Warten Sie, bis das Dessert abgekühlt ist, und stellen Sie die Formen erst dann für mehrere Stunden in den Kühlschrank. Mit Trauben garnieren.

Saftgelee - sehr einfach zuzubereiten und gleichzeitig Gourmet-Dessert die sicherlich alle Liebhaber von Süßigkeiten ansprechen wird. Guten Appetit!

Die Herstellung von Gelee aus einer fertigen Ladenmischung in einer Tüte ist sehr einfach. Aber das gleiche kalter Nachtisch Es wird viel nützlicher sein, wenn Sie die Zutaten selbst auswählen. In Saftgelee frische Beeren und Früchte sind garantiert frei von künstlichen Aromen, Farb- und Aromastoffen. Die Basis, die Zuckermenge und die Art der Gelierkomponente können nach eigenem Ermessen gewählt werden. Was die Merkmale der Herstellung von Gelee aus Saft mit Gelatine angeht festlich gedeckter Tisch oder Gelee aus natürlichem Beerensaft ohne Gelatine für den Winter - hier ist nichts kompliziert. Je nach Rezept friert das Dessert immer gut ein, es wird lecker und schön.

Saftgelee-Technologie: Allgemeine Regeln

klassisches Gelee es gibt nichts anderes als natürlichen Frucht(beeren)saft mit Zucker, 3-4 mal eingekocht. Gelatine wird nicht zum Nachtisch verwendet - Gelierung des Produkts tritt auf hoher Inhalt Pektin hinein frisches Obst(Beeren).

Für die klassische Saftgelee-Herstellung eignen sich am besten:

saure Apfelsorten;

· schwarze und rote Johannisbeere;

· Blaubeere;

· Cranberry;

· Preiselbeere.

Wie macht man Saftgelee ohne Gelatine? Pro Liter Flüssigkeit werden etwa 700 Gramm (plus oder minus 100 g) Zucker zugesetzt und langsam gekocht, bis der Frucht-(Beeren-)Sirup eindickt. Der Grad der Geleebereitschaft wird durch die Konsistenz der Masse bestimmt - wenn die Flüssigkeit nicht von einem Löffel tropft, sondern sich wie Honig ausdehnt, ist das Gelee fertig. Sie können es in Formen (Schüsseln, Gläser) gießen und abkühlen lassen.

Nach dem gleichen Prinzip wird gelatinefreies Gelee aus dem Saft anderer Früchte und Beeren hergestellt. Mit dem einzigen Exkurs: Damit das Dessert gefriert, müssen Sie der Basis ohne Zucker im Verhältnis 1: 1 Früchte (Beeren) aus der obigen Liste hinzufügen.

Saftgelee mit Gelatine ist viel einfacher und schneller zuzubereiten. Gelatine darf als normale oder Blatt- und Instant-Gelatine verwendet werden. Vor dem Kombinieren mit Saft wird gewöhnliche Gelatine 40-60 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht (50 ml Wasser reichen für einen Beutel mit einem Gewicht von 15-25 g). Sofort in den erhitzten Saft geben.

Jeder Saft kann verwendet werden – dank der Gelierkomponente härtet das Dessert in jedem Fall gut aus. Sie können Saft aus frischen oder gefrorenen Früchten (Beeren) selbst zubereiten oder 100% kaufen Saft kaufen in Tetrapacks, 3-Liter-Gläsern.

Die Konsistenz des Gelees nach dem Erstarren hängt von den Anteilen des Geliermittels und des Saftes mit Zucker ab. Wenn Sie möchten, dass Saftgelee dicht wie Marmelade ist, nehmen Sie 60 g Gelatine pro Liter Flüssigkeit. Um ein zartes, „zitterndes“ Gelee zuzubereiten, werden dem gleichen Flüssigkeitsvolumen durchschnittlich 20 g Gelatine zugesetzt.

Wichtig! Saftgelee mit oder ohne Gelatine kann nicht in Aluminiumkochgeschirr gekocht werden. Alle am Prozess beteiligten Behälter müssen aus Glas oder emailliert sein. Zum Mischen der Zutaten verwendet man besser Holzlöffel oder Silikonspatel.

Klassisches Apfelsaftgelee ohne Gelatine

Da Äpfel reich an Pektin sind, wird in diesem Rezept keine Gelatine benötigt. Gelee gefriert auch ohne diese Zutat gut, es erweist sich als sehr duftend, weich und zart im Geschmack.

Produkte:

frische saure Äpfel - 2 kg;

wasser - 1 l;

Zucker - 800 g.

Rezept:

1. Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen. Ohne Schälen in Stücke schneiden.

2. In einen Topf gießen, Wasser gießen. Die Früchte werden eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze gekocht.

3. Für Gelee wird dem Saft nur Apfelbrühe entnommen, für die er durch ein Sieb in einen anderen Behälter gegossen wird. Gekochte Apfelstücke können verwendet werden, um das fertige Dessert oder Kartoffelpüree zu dekorieren, süßes Gebäck.

4. Der Apfelbrühe wird Zucker zugesetzt. Aufsehen.

5. Bringen Sie den Sirup bei starker Hitze zum Kochen. Danach wird die Flamme auf ein Minimum reduziert und der Saft unter gelegentlichem Rühren 50–80 Minuten gekocht.

Um das 2-3-fache Volumen verringert, wird eine dicke Fruchtmasse in Schalen gegossen. Kühlen Sie sich ab Zimmertemperatur und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Gelee aus Himbeersaft für den Winter (ohne Gelatine)

Nach diesem Rezept wird Gelee mit mittlerer Dichte und sehr mildem Geschmack erhalten. Es ist gut, es als eigenständiges Dessert, zum Füllen von Korbkuchen und süßen Torten, für eine Schicht Kuchenschichten zu verwenden. Zartes Himbeergelee kann zu Cremes hinzugefügt werden, serviert mit Käsesoufflé und Eiscreme.

Produkte:

frische (gefrorene) Himbeeren für Saft - 1500 g;

Wasser - 100 ml;

Zucker - 1000 g.

Himbeersaft kann mit einem Zentrifugalentsafter gewonnen werden. Oder gehen Sie wie unten beschrieben vor.

Rezept:

1. Frische Beeren werden von Schmutz befreit. In einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen. Auf ein trockenes, sauberes Handtuch legen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

2. Himbeeren werden in einen Topf gegossen und mit einem Crush zerkleinert.

3. Das Beerenpüree wird mit Wasser versetzt und auf mittlere Hitze gestellt. Nach dem Kochen 5 Minuten kochen.

4. Himbeeren vom Herd nehmen, etwas abkühlen.

5. Das Püree wird durch ein Sieb gemahlen und zusätzlich durch ein Seihtuch filtriert.

6. Zucker wird in den resultierenden Himbeersaft gegossen. Aufsehen.

7. Den Sirup auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.

8. Die Flamme wird auf ein Minimum reduziert. Die Beerenmasse unter gelegentlichem Rühren 50 Minuten kochen. Von Zeit zu Zeit wird der an die Oberfläche aufsteigende Schaum entfernt.

Wenn der Himbeersirup so eingedickt ist, dass sich der Tropfen nicht auf einer trockenen Untertasse ausbreitet, ist das Gelee fertig. Sie können es in vorsterilisierte Gläser (Volumen 0,2–0,5 l) füllen und aufrollen.

Himbeersaftgelee wird einige Tage warm gehalten (Gläser mit dem Werkstück umdrehen, in eine Decke wickeln). Nachdem sie in eine Speisekammer oder einen trockenen Keller gebracht wurden.

Rohes Sanddornsaftgelee (ohne Gelatine) für den Winter

Da der Kochschritt im Rezept nicht vorgesehen ist, Sanddorngelee Es erweist sich nicht nur als fantastisch lecker, sondern auch als sehr nützlich. Alle Vitamine und Spurenelemente, die in frischen Beeren vorhanden sind fertiges Produkt sind vollständig erhalten. Deshalb dies Wintervorbereitung kann nicht nur als Dessert, sondern auch als betrachtet werden Abhilfe bei Erkältungen, Husten, saisonalem Beriberi.

Produkte:

Sanddorn frisch für Saft - 1200 g;

Zucker - 700 g.

Rezept:

1. Die Beere wird von Schmutz gereinigt, gewaschen und auf einem Handtuch getrocknet.

2. Sauberer trockener Sanddorn wird in einem Fleischwolf gedreht und dann durch ein Sieb gerieben. Oder pressen Sie den Saft mit einem Entsafter aus.

3. Sanddornsaft wird in Fraktionen unterteilt - flüssig und dicht. Für Gelee benötigen Sie einen dicken Teil mit Fruchtfleisch. Daher wird die flüssige Deckschicht mit einer Schöpfkelle entnommen.

4. Gießen Sie Zucker mit Fruchtfleisch in den Saft. 5 Minuten gerührt.

5. Die Beerenmasse wird 7 Stunden kühl gehalten. Gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt und auflöst dicker Saft.

Fertiges rohes Gelee aus Sanddornsaft wird in vorsterilisierte Gläser gegossen. Kork. In einem kalten (bis +4 Grad) Keller oder im Kühlschrank lagern.

Gelee aus Zitronensaft mit Honig (mit Gelatine)

Sehr hübsch, duftend Leckeres Dessert ohne Zucker, enthält nur nützliche Komponenten. Die Zubereitung ist einfach und angenehm. Kann zur Dekoration verwendet werden weiße Schokolade, Minzblätter, frische weiche Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren).

Produkte:

Zitrone - 300 g;

Wasser - 1000 ml;

Honig - 6 EL. L.;

normale Gelatine - 6 TL.

Rezept:

1. Gelatine wird in ein Glas Wasser gegossen und 40 Minuten quellen gelassen.

2. Zitronen werden mit einer Bürste unter einem Bach gewaschen warmes Wasser. Die dünne obere (gelbe) Schicht der Schale abschneiden. Mit einem Messer gehackt.

3. Gießen Sie die Schale in einen Topf. Gießen Sie die restliche Wassermenge ein und zünden Sie sie an. 15 Minuten langsam kochen.

4. Die Brühe wird etwas abgekühlt und durch ein feines Sieb filtriert.

5. Zitronen werden quer über die Frucht geschnitten. Saft auspressen. Kombinieren Sie mit einem Sud der Schale.

6. Gequollene Gelatine wird erhitzt Dampfbad bis zur vollständigen Auflösung des Granulats. In Zitronensaft gießen.

7. Eine Mischung aus Zitronensaft, Abkochung von Schale und Gelatine wird über einem Dampfbad auf 40 Grad erhitzt.

8. Honig hinzufügen. Rühren, bis die Substanz homogen wird.

Warmes Zitronen-Honig-Gelee aus Saft mit Gelatine wird in Schalen gegossen, abkühlen gelassen und im Kühlschrank neu angeordnet. Nach 3-5 Stunden kann das Dessert am Tisch serviert werden.

Mehrschichtgelee aus Ananassaft und Granatapfel mit Sahne (mit Gelatine)

Dieses Rezept verwendet nur zwei Arten von kontrastierenden Säften. Aber wenn gewünscht, kann ein Dessert mit zubereitet werden große Menge farbige Schichten. Sie erhalten einen mehrfarbigen Regenbogen mit weißen cremigen Schichten. Zur Präsentation ist es besser, solches Gelee mit Saft aus Formen aus Gelatine zu entfernen und auf portionierten Tellern zu servieren.

Produkte:

Ananassaft - 250 ml;

· Granatapfelsaft- 250ml;

flüssige Sahne (10%) - 250 ml;

Zucker - 3 TL;

Instant-Gelatine - 3 EL. L.;

eine Prise Vanillin.

Rezept:

1. Säfte und Sahne werden in separate Behälter gegossen. Gießen Sie jeweils einen Löffel Gelatine hinein. 5 Minuten einwirken lassen.

2. Alle Arten von flüssiger Basis aus mehrschichtigem Saftgelee mit Gelatine werden in einem Dampfbad oder in einem Mikrowellenherd auf 70 Grad erhitzt.

3. Abwechselnd 95 Minuten rühren, bis sich das Geliermittel vollständig aufgelöst hat.

4. In Granatapfel gießen, Ananassaft und Sahne auf einem Teelöffel Zucker. Vanillin wird der Sahne zugesetzt, um ihr den Geschmack von Eiscreme zu verleihen. Flüssigkeiten gut mischen.

5. Gießen Sie einen der Säfte (optional) mit einer Schicht von 1 cm in die vorbereiteten Formen (Gläser, Gläser, Schalen, Schalen) und stellen Sie das Gelee mindestens 20 Minuten lang in den Kühlschrank.

6. Die nächste Geleeschicht ist weiß-cremig. Es ist fertig, wenn die erste Schicht vollständig trocken ist.

8. In dieser Reihenfolge wirken sie, bis die Geleeformen bis zum Rand gefüllt sind.

Behälter mit fertigem mehrschichtigem Gelee aus Saft mit Gelatine werden einige Sekunden lang eingetaucht heißes Wasser und vorsichtig auf saubere, trockene Platten stürzen. Vor dem Servieren mit Scheiben dekorieren. frisches Obst, Beeren, Schokoladenstückchen.

Weißes Traubensaftgelee mit Birne

Die leichte Säure des Traubensaftes passt gut zur Honigsüße reife Birne. Dadurch erhält das Dessert würzige Noten. Gelee ist schnell und einfach zubereitet.

Produkte:

Traubensaft - 500 ml;

frische Birnen (mit dichtem Fruchtfleisch, süß) - 3 Stk .;

wasser - 2 EL;

Zucker - 100 g;

normale Gelatine - 3 EL. l.

Rezept:

1. Traubensaft wird leicht aufgewärmt. Gießen Sie Gelatine hinein und lassen Sie sie 40 Minuten lang in Ruhe.

2. Birnen werden gewaschen, geschält, entkernt. 1x1 cm große Würfel schneiden.

3. Sirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt.

4. Kochen Süßwasser Fruchtstücke ausschütten. Kochen, bis die Birnen weich sind.

5. Traubensaft aufgesetzt Wasserbad. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich das Gelatinekörnchen auflöst.

6. Birnensirup mit Fruchtstücken kombiniert mit Traubensaft. Vorsichtig mischen.

7. Gelee wird abkühlen gelassen. In Schalen (hohe Gläser, Gläser) gießen.

Zur endgültigen Erstarrung wird das Dessert in den Kühlschrank umgestellt. Nach 3-6 Stunden ist Gelee mit Traubensaft und Birne fertig. Vor dem Servieren können Sie es mit frischen Trauben und Schlagsahne dekorieren.

So machen Sie das perfekte Saftgelee mit und ohne Gelatine: Tipps und Tricks

Klassisches Gelee ohne Zusatz von Gelatine wird hervorragend aus Preiselbeere, Kirsche, Erdbeersaft. Das Dessert kann unmittelbar vor dem Gebrauch zubereitet oder für den Winter vorbereitet werden.

Um das Dessert schön zu machen, wird empfohlen, transparente Getränke zu wählen. Um einen klaren Saft zu erhalten, wird das Beerenpüree zweimal durch ein Sieb gerieben. Nach Filter durch Gaze. Dies hat jedoch keinen Einfluss auf die Qualität des Desserts - aus Säften mit Fruchtfleisch wird Gelee genauso lecker.

Saftgelee ohne Gelatine für den Winter erweist sich als dicker, wenn die Anteile von Zucker und Flüssigkeit gleich sind.

Wenn vor dem Einfrieren Beerengelee zu süß erscheint, können Sie ein paar Löffel hinzufügen Zitronensaft. Das wird geben fertiger Nachtisch schöne dezente Säure.

Für eine schöne Präsentation und eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen kann Gelatinesaftgelee mit der Zugabe von frischen Beeren und Früchten zubereitet werden. Um die Zusammensetzung im Dessert zu halten, wird der Füllstoff zuerst in die Formen gelegt. Gießen Sie es dann Tropfen für Tropfen mit etwas warmem Saft mit Gelatine, um die Beeren kaum zu bedecken. Die Formen werden in den Kühlschrank gestellt. Die nächsten Schichten werden auf die gleiche Weise gebildet.

Bei der Zubereitung von mehrschichtigem Gelee ist es bequemer, jede nachfolgende Schicht direkt in den Kühlschrank zu gießen. So verteilt sich das Gelee nicht und die Streifen werden perfekt gleichmäßig.

Als echte Naschkatze kann ich mir mein Leben ohne Süßigkeiten nicht vorstellen, worunter ich wahrscheinlich leide zusätzliche Pfunde. Aber diesen Sommer habe ich entdeckt Kalorienarmes Dessert: Gelee aus Gelatine und Fruchtsäften. hausgemachtes Gelee ist meiner Meinung nach das optimale Dessert im Sommer: Hier finden Sie Kühle, Frische und Schönheit (natürlich im Design). Einfach Sommer im Glas. Das Kochen ist einfach und unkompliziert. Heute erkläre ich Ihnen, wie Sie zu Hause Gelee in einem Glas zubereiten, ein vielschichtiges Obst- und Milchdessert Svetofor.

Wie man Gelee aus Gelatine und Saft macht

Es ist nicht nur wichtig, was Sie essen, sondern wie es aussieht. Um das mehrschichtige Gelee spektakulär zu machen, müssen Sie als Kontrast weiße Streifen hinzufügen. Daher gab es keine Sahne ohne Sahne. Ich habe Sahne mit mittlerem Fettgehalt (12%) verwendet, sie gaben dem Dessert einen zarten cremigen Geschmack.

Schritt für Schritt Fotorezept Geleeschichten

Zutaten:

Sahne 500 Gramm;
Kirschsaft 300 Gramm;
Orangensaft 300 Gramm;
trinken Sie "Estragon" ohne Kohlensäure (aus Sirup) 300 Gramm;
Instantgelatine 50 Gramm;
grüner Apfel.

Kochvorgang:

Schlagen Sie die Sahne in einem Mixer auf, mischen Sie sie mit Gelatine (10-15 Gramm) und mischen Sie alles gründlich. Gelatine sollte gut quellen.

Dasselbe machen wir mit Säften und Getränken. Gelatine wird gleichmäßig zwischen den Behältern verteilt und in Flüssigkeiten gelöst. Um die Gelatine vollständig aufzulösen, kann die Flüssigkeit leicht erhitzt werden, aber nicht kochen!

Gießen Sie 5 Esslöffel Orangenschicht in Gläser zum Nachtisch und geben Sie ihr Zeit zum Aushärten.

Gießen Sie dann die gleiche Menge Sahne ein und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie aushärtet.

Füllen Sie nach und nach die Tassen und wechseln Sie die Fruchtschichten mit Milch ab.

Bevor wir die letzte Fruchtschicht Gelee gießen, bereiten wir den Apfel vor. Waschen Sie es und schneiden Sie es in sehr dünne Scheiben.

Legen Sie einen Apfel in ein Glas und gießen Sie Fruchtsaft darüber. Sobald die oberste Schicht ausgehärtet ist, kann das Dessert gegessen werden.

Unbedingt probieren, es ist sehr lecker.

Wie man Gelee macht gestreiftes Gelee erzählte Margarita Gritsevtseva, Rezept und Foto des Autors.

Lecker, gesund und kalorienfrei und in der Zubereitung auch nicht störend. Gelee-Desserts sind zu jeder Jahreszeit gut und passen sowohl zu festlichen als auch zu alltäglichen Menüs. Sie werden aus Milch, Sauerrahm, Kaffee hergestellt, aber vielleicht ist eine der beliebtesten Basen eine Vielzahl von Säften. Mit ihnen können Sie mehrschichtige Fruchtgummis herstellen, die verschiedene Geschmacksrichtungen kombinieren.

Zum Kochen nehmen sie verschiedene Verdickungsmittel - Pektin, Agar-Agar und natürlich Gelatine. Es ist bequem zu bedienen, außerdem bieten Hersteller jetzt an Verschiedene Optionen: Gelatine in Pulverform, Platten und Instant. Jeder dieser Typen hat seine eigenen Eigenschaften:

Pulver wird etwa 40 Minuten eingeweicht;
10-15 Minuten reichen aus, damit die Platten quellen;
Instant kann sofort in die Flüssigkeit gegeben und erhitzt werden.

Rat. Normalerweise beschreiben die Hersteller den Prozess der Herstellung von Gelee sehr detailliert auf der Verpackung mit Gelatine. Ignorieren Sie nicht die Anleitung, aus der Sie genau entnehmen können, wie viele Minuten es dauert, bis das von Ihnen gekaufte Verdickungsmittel quillt.

Ein einfaches Rezept für Fruchtsaftgelee mit Gelatine

Bevor praktische Tüten mit Gelatine in den Verkaufsregalen auftauchten, stellten Hausfrauen Gelee her, indem sie Saft mit Zucker kochten. Um das Dessert zum Erfolg zu führen, nahmen sie Früchte und Beeren mit viel Pektin - schwarze Johannisbeere und Quitte. Cranberry-, Heidelbeer-, Preiselbeer-Säfte, sowie Zubereitungen daraus saure Äpfel und rote Johannisbeere. Die Mischung wurde gekocht, bis sie dick wurde. Die Bereitschaft wurde überprüft, indem das Gelee auf eine gekühlte Untertasse oder hineingetropft wurde kaltes Wasser. Diese Methode wird immer noch von denen angewendet, die Gelee für den Winter aufbewahren.

Wenn Sie ein Dessert zubereiten, das nicht im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt wird, versuchen Sie dieses einfache Rezept:

Nehmen Sie 20 g Gelatine. Dies ist 1 EL. l. mit Hügel.
Füllen Sie es mit einem Glas Saft Ihrer Wahl. Warten Sie je nachdem, welche Gelatine Sie bevorzugen, bis sie quillt - dies sind 10 bis 40-50 Minuten.
Fügen Sie mehr Saft hinzu. Das ungefähre Gesamtvolumen an Flüssigkeit pro 20 g Gelatine beträgt 400-500 ml für eine gute Geleekonsistenz.
Stellen Sie den Saftbehälter auf eine sehr niedrige Hitze. Sie können ein Wasserbad verwenden: etwas länger, aber zuverlässiger. Eine andere Möglichkeit besteht darin, den restlichen Saft stark zu erhitzen und die gequollene Gelatine einfach damit zu verdünnen und dann gründlich zu mischen. All dies geschieht mit einem Ziel: Die Gelatine muss sich vollständig in der heißen Flüssigkeit auflösen.
Wenn Sie das Gefühl haben, dass beim Rühren nichts am Boden haften bleibt, lassen Sie die Flüssigkeit auf Raumtemperatur abkühlen, gießen Sie sie dann in Schalen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest geworden ist. Es wird noch schneller, wenn Sie das Gelee zuerst in vorbereitete Formen gießen und sie bereits darin abkühlen und dann in die Kälte stellen.

Aufmerksamkeit! Wenn Sie Future Jelly in Brand setzen, rühren Sie es ständig um. Saft mit Gelatine sollte nicht kochen, sonst funktioniert das Dessert nicht.

Sie können dieses Dessert nicht nur in Schalen, sondern auch auf Tellern in Form von Pudding servieren. Besonders schön wird es, wenn Sie Gelee in lockigen Formen kochen. Vor dem Posten fertiges Essen, müssen Sie den Behälter mit Dessert in heißes Wasser absenken - buchstäblich für 5-6 Sekunden. Dann auf einen Teller stürzen.

Gelee aus Ihrer Lieblingsmarmelade mit Gelatine

Wenn Sie noch viele Gläser Marmelade übrig haben oder es einfach leid sind, sich daran zu ergötzen hausgemacht einfach so - bereiten Sie etwas Ungewöhnliches vor Gelee-Dessert. Dafür:

Löse einen Beutel Gelatine auf kaltes Wasser und etwa 10-40 Minuten einwirken lassen. (Je nachdem, was der Hersteller empfiehlt).
BEI emaille pfanne Legen Sie ein Glas Marmelade aus. Wenn es sich um ganze Beeren handelt, entfernen Sie sie und legen Sie sie bis zum letzten Garvorgang beiseite.
Gießen Sie die Marmelade heißes Wasser. Die Gesamtflüssigkeitsmenge sollte etwa 0,5 Liter betragen, Gelatinehersteller können jedoch ein anderes Volumen angeben. Lesen Sie die Anweisungen auf der Verpackung.
Geben Sie etwas Zucker in einen Topf mit Marmelade und stellen Sie den Behälter auf den Herd.
Zum Kochen bringen, etwa 10 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen und auf etwa 50°C abkühlen.
Die aufgequollene Gelatine erhitzen, aber darauf achten, dass sie nicht kocht. Rühren Sie es um, damit es flüssig wird gleichmäßige Konsistenz, keine Klumpen.
Wasser mit Marmelade und aufgelöster Gelatine mischen und gründlich mischen.
Das Gelee in Förmchen gießen. Wenn Sie noch Beeren von der Marmelade haben, legen Sie sie auf den Boden. Die Förmchen in den Kühlschrank stellen.

Rat. Marmeladengelee schmeckt noch besser, wenn Sie es mit Schlagsahne oder Minze dekorieren oder mit Eiskugeln servieren.

Wie man Gelee macht: Video

Gelee ist ein originelles und originelles Gericht, in klassische Ausführung das ist eine süße transparente Masse von homogener Konsistenz.

Das klassische Rezept zur Herstellung von Gelee mit Saft

Zutaten:

Fruchtsaft - 1 Liter
Gelatine - 50 g

Kochen:

Gelatine in Wasser auflösen. Zunächst muss die Gelatine eingeweicht werden, um die Grundlage für die Zubereitung der Geleemasse zu schaffen. Entsprechende Anweisungen sollten sein auf der Verpackung geschrieben. Üblicherweise werden dafür ca. 250-300 ml verwendet. warmes Wasser, in das Gelatine gegeben wird, wo sonst einige Minuten schwillt an.
Vorbereiten Fruchtsirup. Der nächste Schritt sollte die Zubereitung des Sirups sein, der der Hauptgeschmacksmarker für Ihr Dessert sein wird.

Der Prozess der Herstellung des Sirups selbst ist sehr einfach:

Fruchtsaft wird in einen geeigneten Behälter gegossen, danach auf mittlere Hitze gestellt, wo er anschließend zum Kochen gebracht wird.
Kochen. Ein wenig das Feuer löschen, wenden wir uns der Gelatine zu, die zu diesem Zeitpunkt bereits ausreichend gequollen sein sollte. Wir lassen das Wasser ab und
die gallertartige Masse rühren wir in unseren Fruchtsirup.
Jetzt muss die Masse in dieser Form gekocht werden noch zehn Minuten Denken Sie daran, regelmäßig umzurühren. Die Gelatinekristalle sollten sich vollständig im Sirup auflösen, wodurch der Inhalt des Garbehälters vollständig homogen wird.
Nachdem Sie dieses Ergebnis erzielt haben, schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Masa ein wenig ziehen und abkühlen. Dann gießen wir den Inhalt des Behälters in die entsprechenden Formen und stellen ihn in den Kühlschrank, wo er je nach Kapazität des Kühlschranks ein bis drei Stunden stehen sollte, bis das Gelee vollständig ausgehärtet ist.

Aus Apfelsaft

Zutaten:

Apfelsaft - 600 Milliliter
Minze - 60 Gramm
Gelatine - 15 Gramm
Wasser - 350 Milliliter
Zucker - 250 Gramm
Kleine Zitrone - 1/2 Stück

Wie man kocht:

Zuerst bereiten wir den Sirup zu. Nehmen Sie dazu Wasser, Zucker, Zitrone und Minze.
Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie dann Minze hinzu. Nochmals zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Dann kühlen wir ab.
Wir filtern alles, drücken die Minze gut aus, drücken den Saft einer halben Zitrone in Sirup und bringen es erneut zum Kochen. Wir fahren wieder durch. Fertig ist der Sirup.
Zur weiteren Zubereitung nehmen wir den abgekühlten Minzsirup, Gelatine und Apfelsaft.
In einem Topf Saft und Sirup mischen, Gelatine hinzufügen. Wir zünden an, rühren gut um, erhitzen (damit sich die Gelatine auflöst), bringen aber nicht zum Kochen.
In eine Form füllen und zum Einfrieren in den Kühlschrank stellen. Nachdem Sie das Gelee zubereitet haben, legen Sie die Form für 1 Minute in heißes Wasser, ziehen Sie ein Messer an den Rändern entlang und drehen Sie sie leicht auf eine Schüssel. Guten Appetit!

Rezept für Saftgelatine

UndZutaten:

Gelatine - 2,25 Kunst. l. (normal oder mit Fruchtgeschmack);
Saft - 3 Tassen (ich habe Orange);
Kaltes Wasser - 0,5 Tassen;
Zucker nach Belieben;
Zitrone - 1 Stück.

PVorbereitung:

Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser auflösen.
Den Saft fast zum Kochen bringen.
Als nächstes den Saft gut mit der Gelatineflüssigkeit mischen.
Dann Zucker in die Flüssigkeit geben und den Saft der Zitrone auspressen.
Nochmals gründlich mischen.
Das Gelee in Portionsförmchen füllen.
Wir lassen es 3 Stunden im Kühlschrank, bis es vollständig verfestigt ist.
Das Dessert dekorieren wir nach Ihren Wünschen. Das ist alles…

Guten Appetit!

aus Kirschsaft

Zutaten:

Kirsche - 1 kg oder Saft - 300 ml;
Gelatine - 1 Packung;

Kochen:

Zunächst muss die Kirsche gründlich gewaschen werden, jede Beere. Wir reißen von jeder Beere einen Stock ab und nehmen vorsichtig einen Knochen über einer gemeinsamen Schüssel heraus (so dass Safttropfen sofort in die Schüssel fallen). Wir wickeln das Kirschfruchtfleisch in eine doppelte oder dreifache Lage Gaze und pressen den Saft aus. Wenn Sie einen Entsafter haben, ist alles viel einfacher.
Jetzt nehmen wir gekauften oder einfach ausgepressten Kirschsaft, zünden ihn an und erhitzen ihn auf 80-90 Grad, lassen ihn nicht kochen. Schalten Sie die Hitze aus, gießen Sie die gesamte Gelatine hinein und rühren Sie einige Minuten mit einem Löffel um, ohne anzuhalten.
Jetzt brauchen wir ein Sieb oder eine Gaze, wenn Sie keinen kleinen Bodensatz im Dessert haben möchten. Wir passieren die Flüssigkeit durch Gaze oder ein Sieb, stellen sie dann in den Kühlschrank oder stellen sie auf den Balkon. Die Flüssigkeit sollte ca. 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen, eine Stunde im Kühlschrank reicht. Kirschsaft lecker wird köstlich und zart.

Aus Saft und Sahne in Schichten

Zutaten:

Für 3 Portionen:
1 Glas Saft einer Farbe (ich habe Mangosaft)
1 Glas Saft einer anderen Farbe (ich verwende Kirschsaft)
1 Tasse Sahne mit Fettgehalt (10-15%)
3 EL Gelatine
3 TL Sahara
1 Beutel Vanillezucker oder Vanille auf der Spitze eines Messers

Kochen:

Fügen Sie 1 EL zu jedem Behälter mit Saft und Sahne hinzu. ohne die Oberseite der Gelatine, die Gelatine in den Tassen 5 Minuten quellen lassen, umrühren.
Saft und Sahne in der Mikrowelle auf 70-80 Grad erhitzen, Saft und Sahne sollten heiß sein, aber nicht kochen.
Gut mischen.
Gelatine löst sich nicht sofort auf, sie kann an einem Löffel haften bleiben oder in Klumpen schwimmen, einfach etwa 5 Minuten lang im Kreis rühren.
Fügen Sie 1 TL zu allen Tassen hinzu. Sahara.
Es scheint, dass das Hinzufügen von Zucker ohne das süßer Saftüberflüssig, aber wenn das Gelee aushärtet, wird die Süße des Safts deutlich abgeschwächt, und es ist die Süße in Kombination mit der Säure des Safts, die ihn schmackhaft macht.
Alles gut vermischen.
Sahne zusätzlich hinzufügen Vanillezucker oder Vanille auf der Spitze eines Messers.
Mischen. Probieren Sie es aus, es sollte wie geschmolzenes Eis schmecken.
Gießen Sie die erste Schicht Gelee in die vorbereiteten Schalen, Sie können mit Saft oder Sahne nach Wahl beginnen. Die erste Schicht sollte etwa 1 cm betragen.
Wir stellen die Milchkännchen für 15-20 Minuten (oder noch länger) in den Kühlschrank, damit sie aushärten. Die nächste Geleeschicht kann erst gegossen werden, wenn die vorherige vollständig gefroren ist.
Es ist bequemer, die Schalen bereits im Kühlschrank zu gießen, damit sie beim Umfüllen der Sahne- und Saftformen nicht wackeln und einen farbigen Abdruck an den Glaswänden hinterlassen, da sie sonst hart werden und die nächste Schicht herunterfällt auf den Flecken.
Wenn die erste Schicht vollständig gefroren ist, gießen Sie die nächste. Seine Breite beträgt 0,5 cm Gießen Sie Saft auf die cremige Schicht und Sahne auf den Saft.
Im Kühlschrank 15-20 Minuten (oder länger) abkühlen lassen.
Also wechseln wir die Schichten ab, bis die Schalen komplett gefüllt sind – und hier ist das wunderbare Ergebnis! Guten Appetit!

Aus Orangensaft oder frisch

Zutaten:

Orangen (4 Stk.),
Zucker (50 g oder nach Geschmack),
Gelatine (30 g),
Wasser (80 ml),
Pflaumen oder andere Früchte (10 Stk.),
saure Sahne (200 ml).

Kochen:

mit einem Mixer frisch machen oder Saft auf einem Entsafter auspressen;
1/3 und 2/3 der Gelatine mit Wasser in verschiedene Schalen gießen und quellen lassen;
Pflaumen in Stücke schneiden und in Gläsern anrichten; die Hälfte des Zuckers mit saurer Sahne mischen;
einen kleineren Teil der Gelatine im Dampfbad schmelzen und saure Sahne untermischen;
Gießen Sie diese Mischung in kleine Formen in Form von Früchten, Schmetterlingen oder anderen und kühlen Sie sie ab.
den restlichen Zucker in den Saft geben und umrühren;
restliche Gelatine im Dampfbad schmelzen und in den Saft gießen;
gießen Sie die resultierende Mischung in Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
vor dem Servieren Sauerrahmgelee Orange als Dekoration anziehen.

AusSaftSanddorn

Zutaten:

Sanddornsaft - 1 Liter
Zucker - 0,7 Kilogramm

Schritt für Schritt:

Das Rezept für Sanddorngelee ist nicht für die Sanddornbeeren selbst, sondern für den Saft daraus vorgeschrieben. Der Anteil des Gerichts ist wie folgt: pro Liter Saft - 0,7 kg Zucker. Saft aus Sanddornbeeren ist einfach zuzubereiten, Sie müssen die Beeren durch ein Sieb reiben und durch ein Käsetuch passieren.
In den Topf gießen Sanddornsaft und gut erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Zucker hinzufügen und rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
Saft mit Zucker zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und eine halbe Stunde köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und den Schaum abschöpfen. Sanddorngelee ist fertig, wenn die Masse dreimal eingekocht ist, und ein Tropfen Gelee auf einer Untertasse breitet sich nicht aus und härtet schnell aus.
Gläser für den Nachtisch vorbereiten. Sterilisieren und trocknen Sie sie.
Gießen Sie das fertige heiße Gelee in sterilisierte Gläser.
Gläser mit Deckeln abdecken und 15 Minuten sterilisieren.
Gläser mit sterilen Deckeln aufrollen. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Das abgekühlte Sanddorngelee dunkel und kühl lagern. Guten Appetit!