Beschreibung
Sanddorngelee- Das leckere Zubereitung Für den Winter. Bei manchen Früchten und Beeren fällt die Zakka dick aus, und bei Sanddornsaft ist die Konsistenz durchschnittlich zwischen Sirup und Gelee, aber der Geschmack ist erstaunlich – süß mit Säure. Marmelade wird praktisch ohne Kochen hergestellt; es muss lediglich der Zucker im Saft aufgelöst werden.
Beratung! Wir bereiten die Sanddorn-Delikatesse ohne Kerne zu. In diesem Fall erhalten Sie die gewünschte Gelee-Konsistenz. Gleichzeitig ist keine Zugabe von Gelatine, Agar-Agar, Gelatine oder Pektin erforderlich, die Marmelade wird etwas dicker und ist perfekt für den täglichen Gebrauch.
Nachfolgend finden Sie ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos. Folgen Sie ihm bei der Zubereitung dieses köstlichen Gerichts, um zu lernen, wie man die Delikatesse richtig zubereitet. Anhand der visuellen Anleitung können Sie zu Hause köstliche Marmelade für den Winter zubereiten. Köstlicher Leckerbissen Sie können es nach Belieben in Ihrer Wohnung, zum Beispiel in einem Schrank, oder im Keller aufbewahren. Denken Sie daran, dass die Gläser, in denen wir die Marmelade rollen, sterilisiert und die Deckel gekocht werden müssen, mit Ausnahme der Nylondeckel.
Wir wünschen Ihnen viel Erfolg bei Ihren kulinarischen Experimenten zu Hause!
Zutaten
Kochschritte
Zuerst waschen rohe Beeren unter fließendem Wasser, hierfür eignet sich am besten ein Sieb.
Warten Sie anschließend, bis das Wasser abläuft, während Sie den Entsafter auffangen. Führen Sie die Sanddornbeeren durch einen Küchenhelfer, sodass sich Schale und Kerne trennen (sie können zur Herstellung von hausgemachter Butter verwendet werden).
Geben Sie den Saft in eine tiefe Schüssel (vorzugsweise emailliert), einen Topf oder eine Schüssel.
Fügen Sie dort ein halbes Kilogramm Zucker hinzu.
Rühren Sie die Mischung um und stellen Sie sie auf den Herd. Sie müssen die zukünftige Marmelade ständig umrühren, bis sich der Kristallzucker auflöst. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze aus..
Anschließend den zweiten Teil des Kristallzuckers in die Schüssel geben und die Masse gut vermischen. Durch ständiges Rühren löst sich der Zucker im warmen Saft auf.
Gläser sollten bequem über Dampf sterilisiert werden.
Wenn das Gelee abgekühlt ist, füllen Sie es in Gläser und rollen Sie es auf. Köstliche Marmelade hergestellt aus Sanddorn Schritt-für-Schritt-Rezept Mit Foto ist es fertig, Sie können es probieren oder bis zum kalten Wetter aufbewahren, um das Essen später zu genießen.
Guten Appetit!
Sanddorn galt schon immer als sehr wertvoll gesunde Beere, also habe ich dieses Jahr beschlossen, daraus Gelee zu machen. Genau genommen Gelee, da meine Patentante dieses Rezept mit mir geteilt hat. Früher habe ich es nur probiert, aber dann habe ich Gelee daraus probiert und war überrascht, wie lecker es war. Gerade im Herbst brachte mir mein Großvater einen Korb mit Sanddorn. Er hat es persönlich abgeholt und mir so ein Geschenk mitgebracht. Es war schwierig, ein gesundes und leckeres Geschenk abzulehnen. Außerdem hat sich der Großvater so viel Mühe gegeben, denn Sanddorn ist sehr schwer zu sammeln. Es hat Dornen und erfordert Geschick, es zusammenzubauen. Ich selbst habe nie Sanddorn im Dorf meines Großvaters gesammelt und erst dann herausgefunden, dass mein Großvater ein spezielles Gerät hat, mit dem er diese äußerst nützliche Beere problemlos sammeln kann. Sanddorn verfügt über einen einzigartigen Satz an Vitaminen, mit denen Sie versorgt werden gute Gesundheit für den ganzen Winter. Neben Vitaminen hilft Sanddorn auch bei Halskrankheiten, regt den Appetit an und fördert eine gute Verdauung. Die Hauptsache ist, die Sanddornernte nicht zu verpassen. Sie müssen vor dem Frost dort sein, denn wenn es nachts unter den Gefrierpunkt fällt, werden die Beeren wässrig und lassen sich nur schwer pflücken. Sanddorn platzt nach Frost und sobald man ihn an einem Ast fängt, platzt er. Es wird schwierig sein, ganze Beeren zu pflücken. Bereiten Sie mit diesem Rezept unbedingt köstliches und gesundes Sanddorngelee für den Winter zu, ohne zu kochen. 
- 500 Gramm Sanddorn,
- 700 Gramm Kristallzucker.
Rezept mit Fotos Schritt für Schritt:
Ich sortiere und wasche die Beeren. Ich übertrage es auf ein Sieb und lasse die Wassertropfen vollständig abtropfen. 
Ich mahle Sanddornbeeren durch einen Fleischwolf. Aber das ist nur die halbe Miete, die Hauptaufgabe liegt noch vor uns, denn aus so gedrehtem Sanddorn lässt sich kein Gelee herstellen. 
Ich schneide ein großes Stück Mullstoff ab und falte es in zwei Lagen. Die Sanddornmasse übertrage ich in Gaze. 
Ich drücke es manuell Sanddornsaft. Man erhält zwar nicht viel Saft, reicht aber für ein Glas Gelee. 
Gießen Sie den resultierenden Saft in ein sauberes Glas. 
Ich gieße den gesamten Zucker in das Glas und erhalte einen vollen Behälter. 
Ich rühre mit einem Löffel um und das Gelee ist fast fertig. 
Ich verschließe das Glas mit einem Deckel und stelle es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank. Dieses Gelee ist wunderbar haltbar und wird nach dem Abkühlen dickflüssig. Guten Appetit!
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Für alle, die auch bei schlechtem Wetter gesund bleiben möchten, sollte Sanddorn ein Muss in der Speisekammer sein. Diese Multivitaminpflanze ist einer der zugänglichsten und am weitesten verbreiteten Garanten für Schönheit und Gesundheit und wird in der kosmetischen und medizinischen Produktion eingesetzt. Für diejenigen, die kein Geld für gekaufte Vitamine ausgeben möchten oder bewährte hausgemachte und natürliche Zubereitungen bevorzugen, haben wir eine Reihe von Sanddorngelee-Rezepten für jeden Geschmack vorbereitet.
Sanddorngelee für den Winter
Zutaten:
- Zucker.
Vorbereitung
Bevor Sie Sanddorngelee zubereiten, müssen Sie den Saft aus den Früchten pressen. Dazu können Sie einen Entsafter, Fleischwolf, Mixer verwenden oder die Beeren einfach mit einem Nudelholz in einer Emailleschüssel zerdrücken. Geben Sie das restliche Fruchtfleisch nach dem Auspressen in ein Käsetuch und drücken Sie die restliche Flüssigkeit noch einmal vorsichtig zu Saft aus. Der letzte Schritt ist notwendig, damit das natürliche Verdickungsmittel (Pektin) aus der Fruchtschale austritt und aus Sanddornsaft echte Marmelade entsteht.
Nachdem der Saft fertig ist, kann er in einen sauberen und trockenen Behälter gegossen werden Emaillepfanne, mit Zucker mischen und anzünden. Zu diesem Zeitpunkt ist es besser, ein Küchenthermometer zu besorgen, da wir sicherstellen müssen, dass die Temperatur der Marmelade etwa 70 °C beträgt. Sobald sich der Saft auf die angegebene Temperatur erwärmt hat, kochen Sie etwa eine halbe Stunde lang weiter, bis der Inhalt der Pfanne auf 2/3 des ursprünglichen Volumens reduziert ist. Die Bereitschaft der Marmelade kann mit einem Kaltuntertassentest überprüft werden: Lassen Sie die Marmelade einfach auf eine kalte Untertasse oder einen kalten Teller fallen. Wenn sie hart wird, ist es an der Zeit, den Topf vom Herd zu nehmen und den Inhalt in sterile Gläser zu füllen.
Sie können die Haltbarkeit von köstlichem Sanddorngelee verlängern, indem Sie Geleegläser zusätzlich im Wasserbad pasteurisieren.
Sanddorngelee mit Weintrauben
Zutaten:
- Sanddorn - 1 kg;
- Trauben - 1 kg;
- Zucker - 700 g.
Vorbereitung
Wir geben Sanddorn und Weintrauben durch einen Fleischwolf oder pürieren die Beeren mit einem Mixer. Drücken Sie das resultierende Püree durch mehrere Lagen Gaze, sodass Sie reinen Saft ohne Kerne und Haut erhalten. Mischen Sie den resultierenden Saft mit Zucker, stellen Sie die Mischung auf mittlere Hitze und kochen Sie sie unter ständigem Rühren, bis die Basis für unser Gelee die Konsistenz von Gelee erreicht.
Während der Sanddorn kocht, können wir die Gläser auf jede bequeme Weise sterilisieren: im Ofen, in der Mikrowelle oder ganz altmodisch im Wasserbad.
Gießen Sie das heiße Gelee in sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Vor dem Aufbewahren der Gläser muss das Gelee an einem warmen Ort vollständig abkühlen.
Sanddorngelee ohne Kochen
Da Vitamine bei der Wärmebehandlung leicht zerstört werden, sollte gesundes Sanddorngelee keiner Hitze ausgesetzt werden. 
Natürlich wird es problematisch sein, ein solches Produkt den ganzen Winter über aufzubewahren, da ein nicht steriles Produkt viel schneller verdirbt, aber die Lagerung in einem luftdichten Behälter in der Kälte trägt dazu bei, dass das Gelee lange frisch bleibt.
Um Gelee nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen wir natürlich Sanddorn und Zucker im Verhältnis 1:1. Wir geben die gewaschenen, geschälten und getrockneten Beeren durch einen Fleischwolf, mahlen sie mit einem Mixer oder manuell. Die resultierende Masse führen wir durch mehrere Lagen Gaze oder Nylon. Das Ergebnis ist dickflüssiger und klarer Saft mit Fruchtfleisch, der mit Zucker vermischt werden muss. Unmittelbar nach der Zuckerzugabe beginnt die Masse durch Sanddornpektin zu gelieren. Der Vorgang macht sich nach 3-4 Stunden bemerkbar, wenn sich der Beerensaft in eine dicke bernsteinfarbene Masse verwandelt. Anschließend kann das Gelee in saubere und trockene Gläser oder luftdichte Behälter abgefüllt werden.
Kochzeit: 3 Stunden
Kosten für 4 Portionen: 331 Rubel
Kosten für 1 Portion: 83 Rubel
Zutaten:
Gelatine 40g – 67 Rubel
Wasser 300 ml
Süßer Champagner 200 ml - 48 Rubel
Zucker 300g - 12 Rubel
Frische Feigen 2 Stück - 60 Rubel
Sanddorn 400g - 144 Rubel
Vorbereitung:
- 100 ml Gelatine einfüllen kaltes Wasser und 10 - 15 Minuten einwirken lassen. Es nimmt Wasser auf und quillt auf.
- Den Champagner erhitzen und zum Kochen bringen. 1 Minute einwirken lassen, damit der Alkohol verdunsten kann. Vom Herd nehmen.
- Ein Drittel der Gelatine zum Champagner geben. Rühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
- Die Feigen in dünne Scheiben schneiden. Abdeckung Fruchtstücke Boden der Form und Seiten.
- Gießen Sie vorsichtig Champagner und Gelatine über die Feigen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Gießen Sie 200 ml Wasser in den Sanddorn und schlagen Sie ihn leicht in einem Mixer, damit die Samen intakt bleiben.
- Das Sanddornpüree über einem Topf durch ein feines Sieb mahlen und die Beeren mit einem Löffel zerdrücken.
- 200 g Zucker hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die restliche Gelatine hinzufügen. Mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Tipp vom Chef:
Sanddorn nicht zum Kochen bringen, da sonst die Vitamine nicht erhalten bleiben. Beeren sollten auf nicht mehr als 50 – 60 Grad erhitzt werden.
- Das Püree muss vor dem Gießen auf die Feigenschicht abgekühlt werden, damit es nicht schmilzt.
- Wenn der Sanddorn abgekühlt ist, gießen Sie ihn zu den Feigen in die Form. Für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Wenn das Gelee ausgehärtet ist, drehen Sie die Form um, um den Nachtisch zu entnehmen.
Lifehack vom Chef:
Damit sich das Gelee leichter lösen lässt, erwärmen Sie den Boden leicht, indem Sie die Form in einen Behälter senken heißes Wasser. Es ist wichtig, das Gelee nicht zu stark zu erhitzen, da es sonst zu schmelzen beginnt. Sie sollten auch mit einem Messer an den Seiten der Form entlangschneiden und so das Gelee abtrennen.
- Nachdem Sie das Gelee auf den Kopf gestellt haben, müssen Sie es für weitere 5 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Gelee nach dem Kochen fest wird.
Guten Appetit!
Meisterkurs Kochen: Schritt-für-Schritt-Fotorezept wie man kocht leckeres Gelee aus Sanddorn mit Gelfix für den Winter.
Sanddorn sieht immer elegant aus: Der klare, warme Gelbton der Beeren erfreut das Auge. Auch Sanddorngelee sieht festlich aus: Nach dem Gelieren erscheinen Orangetöne und die Konsistenz wird cremig. Das Gericht wird die Rolle einer Süßigkeit erfolgreich erfüllen Beerensauce, wird werden Leckeres Dessert, wird bei der Teezeremonie einen Ehrenplatz einnehmen.
Produkte: Sanddorn – 500 Gramm, Wasser – 200 Milliliter, Zucker – 400 Gramm, Zitronensaft – 1 Esslöffel, Zhelfix – 15 Gramm.
Schritt-für-Schritt-Kochrezept
1. Die weichen Samen der Sanddornbeeren gelten als essbar, sie enthalten sogar nützliches Material. Aber das leckerste Sanddornmarmelade gewonnen aus pürierten gelierten Beeren. Sanddorn kann sogar überreif sein, wenn die dünne Schale das wässrige Beerenmark kaum noch halten kann. Zum Würzen wird etwas Zitronensaft benötigt. Der Hauptbestandteil ist Zhelfix, ein Pulver auf Basis von Apfelpektin. Wenn Sie das Gelfix aus dem Rezept ausschließen, müssen Sie die Zuckermenge verdoppeln.
2. Sanddorn wird gewaschen kaltes Wasser, sortieren und dunkle und zerdrückte Früchte wegwerfen.
3. Die Beeren werden in einen Topf gegeben und mit Wasser aufgefüllt. Zucker und Zitronensaft noch nicht hinzugefügt. Sanddorn wird 5-7 Minuten gekocht, bis die Beeren weich werden.
4. Heißer Sanddorn wird durch ein Metallsieb mit mittleren Zellen gerieben. Schalen und Kerne gelangen nicht in das Gelee.
5. Dem Sanddornpüree wird Zucker zugesetzt. Aufsehen.
6. Wenn das Püree bereits abgekühlt ist und sich der Zucker nicht gut auflöst, können Sie den Sanddorn einige Minuten über dem Feuer erwärmen.
7. Zhelfix wird dem Sanddornpüree bei einer Temperatur von 80-90 Grad beigemischt. Dann Zitronensaft hinzufügen. Das Gelee wird gerührt, bis sich alle Jellyfix-Körner aufgelöst haben. Dann wird die Pfanne angezündet.
8. Das Gelee wird 5 Minuten lang gekocht, dann in ein sterilisiertes Glas gegossen und mit einem sterilen Deckel verschlossen. Das ist das Schöne an zhelfix: eine Garantie für die Sicherheit des Werkstücks in kürzester Zeit Wärmebehandlung. Der Geschmack des Gelee ist identisch mit dem Geschmack frische Beeren mit Zucker bestreut. Ohne die Anwesenheit von Gelfix müssen Sie das Püree 30 Minuten lang kochen, um eine Geleesubstanz zu erhalten. Während dieser Zeit nimmt das Volumen des Endprodukts ab und das Aroma der Beerenfrische verflüchtigt sich. Sanddorngelee wird unter den gleichen Bedingungen wie herkömmliche Zubereitungen gelagert: an einem dunklen, kühlen und trockenen Ort.
