Wie man schnell Birnenmarmelade kocht. Daraus machen wir Sirup

Birnenmarmelade Es gilt zu Recht als schmackhafte und ungewöhnliche Delikatesse. Süße Masse ist nicht nur gesund, sondern auch kalorienarm. Birnenmarmelade kann als einzelne Delikatesse verzehrt oder als Füllung für Gebäck hinzugefügt werden.

Ganze Birnenmarmelade

reife Birnen - 5 kg.
Zucker - 3 kg.
wasser - 1,5 l.
Zitronensäure - 8 gr.

Die Gläser sterilisieren, die Birnen waschen und mit einer Stricknadel ein paar Löcher in jedes Stück stechen. In einem separaten Topf Trinkwasser und Zucker hinzufügen. Schicken Sie die Zusammensetzung zum Herd, kochen Sie den Sirup.
Sobald sich der Sand vollständig aufgelöst hat, die vorbereiteten Birnen hineinwerfen. Gegebenenfalls etwas Wasser zugeben. Marmelade 10-15 Minuten köcheln lassen. Den Herd ausschalten, die Mischung vollständig abkühlen lassen.
Wiederholen Sie diese Manipulation dreimal. Fügen Sie im letzten Schritt Zitronensäure hinzu. Rühren Sie die Zutaten sorgfältig um. Schalten Sie nach Ablauf der Zeit den Brenner aus und packen Sie die Marmelade in einen sauberen Behälter.
Dosen wie gewohnt aufrollen, umdrehen und mit einer Decke umwickeln. Stellen Sie den Leckerbissen am nächsten Tag in einen Keller oder einen anderen Raum mit ähnlichen Bedingungen.

Birnenmarmelade mit Orange

Zucker - 1 kg.
Birne harte Note- 1 kg.
Wasser - 200 ml.
orange - 1 Stck.

Birnen in Herbstqualität kaufen, waschen und zusammen mit der Schale in kleine Stücke schneiden. Die Mitte mit den Knochen muss ausgeschnitten werden.
Nehmen Sie eine Tasse Wasser, fügen Sie etwas Salz hinzu. Legen Sie die Birnenscheiben zum Einweichen in einen Behälter. Beginnen Sie mit der Herstellung von Sirup.
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, fügen Sie Zucker und Wasser hinzu. Bereiten Sie die süße Mischung vor. Nehmen Sie die Scheiben heraus, warten Sie auf den Abfluss. Schicken Sie die Birne zum Sirup, mischen Sie.
Kochen Sie das Produkt 10 Minuten lang bei minimaler Herdleistung und schalten Sie dann das Haushaltsgerät aus. Binden Sie die Pfanne mit Gaze zu und lassen Sie die Leckerei 8 Stunden einwirken.
Entfernen Sie nach einer Weile den Stoff, kochen Sie die Zusammensetzung wie oben beschrieben und halten Sie sie erneut etwa 7 Stunden lang. Insgesamt werden Manipulationen 3-4 Mal durchgeführt.
Als nächstes die gewaschene Orange mit der Schale in dünne Scheiben schneiden, unter die heisse Masse mischen. Kochen Sie die Marmelade weitere 25-35 Minuten.
Nach Geburtstermin Birnenmarmelade in sterile Behälter mit Nylondeckel packen.

Birnenmarmelade mit Kalk

Soda - 6 gr.
harte Birnen - 1,2 kg.
Zucker - 750 gr.
wasser - 0,9 l.
Kalk - 2 Stk.

Birnen nehmen, in dünne Scheiben schneiden, Kerngehäuse entfernen. Senden Sie die Früchte in eine Schüssel mit Wasser und mischen Sie Soda hinein. Weichen Sie die Scheiben nicht länger als 20 Minuten in der Lösung ein. In ein Sieb abgießen, unter fließendem Wasser abspülen.
Eine solche Manipulation wird durchgeführt, damit sich die Scheiben später, wenn die Frucht gekocht wird, als bernsteinfarben und transparent im Aussehen herausstellen. Vorbereitete Scheiben in eine Tasse geben, mit Zucker mischen. Limettenringe darüber schneiden.
Lassen Sie die Masse 5 Stunden stehen. Als nächstes sollten Sie es in einen Behälter mit dickem Boden bringen. Die Marmelade darin einkochen eigenen Saft Drittel Stunde. Bei Bedarf einfüllen eine kleine Menge Wasser trinken.
Stellen Sie den Behälter beiseite und warten Sie, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Wiederholen Sie den Kochvorgang dreimal, gefolgt vom Abkühlen. Der beim Kochen entstehende Schaum sollte mit einem trockenen Spatel entfernt werden.
Sterilisieren Sie die Gläser wie üblich und verteilen Sie eine frisch gebrühte Leckerei darüber. Deckel aufrollen, isolieren. Marmelade im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Zitrone - 1 Stck.
Zucker - 1,7 kg.
Birne - 2,4 kg.
Vanillezucker - 20 gr.
Apfelessig - 45 ml.
Wasser - 400 ml.

Harte Birnen auswählen, abspülen, halbieren. Befreien Sie sich von den Samen und Häuten. In einem separaten Behälter 2 Liter Essig verdünnen. gereinigtes Wasser. Legen Sie die Birne für 25-35 Minuten in die Lösung.
Die Hälften in 4-5 Stücke schneiden. Kochen Sie die Birne separat in 1 Liter. kochendes Wasser. Obst 8 Minuten kochen. Legen Sie die Birne dann auf ein Sieb und warten Sie, bis die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist.
Beginnen Sie mit der Herstellung von Sirup. Von der Zitrone die Schale abziehen, reiben. Kombinieren Sie in einem Topf das Fruchtfleisch der Schale, 400 ml. Wasser, Zucker und Vanillezucker.
Sobald die Zusammensetzung kocht, geben Sie die gehackte Birne hinein und kochen Sie die Komponenten 10-12 Minuten lang. Feuer ausschalten, Mischung abkühlen lassen.
Stellen Sie die Mischung wieder auf das Feuer, warten Sie, bis Blasen erscheinen, und lassen Sie die Marmelade 40 Minuten lang köcheln. Als nächstes rollt die duftende Delikatesse über klassische Technik.

Birnenmarmelade mit Pflaume

harte Birnen - 1,9 kg.
Pflaume - 1,1 kg.
Zucker - 1,3 kg.
wasser - 0,2 l.

Die Birnen waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. In Scheiben schneiden, alles Unnötige entfernen. Scheiben in eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers beigeben, mischen. Decken Sie die Früchte mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 9-11 Stunden einwirken.
Ablauf erhalten Birnensaft in eine separate Schüssel. Die gewaschenen Pflaumen schneiden, die Kerne entsorgen. Früchte zur Birne geben. Mischen Sie 200 ml des resultierenden Saftes. Wasser und Kristallzucker. Schicken Sie die Mischung zum Herd.
Rühren Sie die Masse um und warten Sie, bis sie kocht. Gießen Sie die Früchte mit einer heißen Zusammensetzung, kühlen Sie ab. Danach müssen die Komponenten etwa 45 Minuten gekocht werden. Zutaten sorgfältig mischen, Schaum entfernen.
Fertige Marmelade in portionierte saubere Gläser verteilen, mit Capron verschließen. Am nächsten Tag entfernen Sie das Leckerli an der entsprechenden Stelle Langzeitspeicherung. Marmelade wird als sehr nützlich angesehen, da sie ein natürliches Antibiotikum enthält - Arbutin.

Birnenmarmelade mit Banane

Birnen - 1,5 kg.
Pflaumen - 250 gr.
Bananen - 350 gr.
Zucker - 1,1 kg.
Wasser - 220 ml.

Früchte vorbereiten, in kleine Stücke schneiden. In eine gemeinsame Tasse schicken, die Hälfte der Zuckermasse gießen. Mit einem Tuch abdecken, über Nacht stehen lassen.
Machen Sie den Sirup am nächsten Tag. Mischen Sie den restlichen Sand mit gefiltertem Wasser. Fügen Sie gekochte Früchte der glatten Flüssigkeit hinzu.
Kochen Sie die Zusammensetzung dreimal für 12 Minuten. Dazwischen muss die Masse vollständig abgekühlt werden. Als nächstes wird die Leckerei durch einen Mixer oder eine Küchenmaschine geleitet.
Verteilen Sie die Marmelade in sterilen Behältern. aufrollen eiserne Deckel Nach dem Abkühlen im Kühlschrank oder Vorratsschrank aufbewahren.

Wasser - 420 ml.
Zucker - 1,5 kg.
reife Pflaumen - 350 gr.
harte Birnen - 950 gr.
rote Äpfel - 450 gr.

Die gewaschenen Birnen und Äpfel schneiden, die Kerne entfernen. Legen Sie die Früchte vor der Hauptzubereitung der Marmelade in eine Schüssel mit Salzwasser. Als nächstes beginnen Sie, den Sirup nach der klassischen Methode zu kochen.
Die Zuckermenge hängt von der Fruchtsorte ab. Die Salzlösung abtropfen lassen, die Stücke in einen hitzebeständigen Behälter geben. Heißen Sirup über das Essen gießen. Die Marmelade 12 Minuten köcheln lassen, den Schaum entfernen.
Die Pfanne vom Herd nehmen, 6 Stunden ruhen lassen, die Komponenten ziehen in der vorgegebenen Zeit ein. Dann die Pflaumen waschen und die Kerne entfernen, die Früchte durch einen Mixer geben. Rühren Sie den fertigen Brei zu den Hauptprodukten.
Kochen Sie die Zusammensetzung etwa 50 Minuten lang auf dem Herd. Denken Sie daran, dass die Leistung des Brenners minimal sein sollte. Das fertige Sortiment in Gläser füllen, Deckel schließen. Drehen Sie den Behälter auf den Kopf und wickeln Sie ihn in eine Decke. An einem dunklen Ort aufbewahren.

Birnenmarmelade mit Mandeln

Zucker - 1,8 kg.
Birnen - 1,9 kg.
vanillin - 6 gr.
Mandeln - 110 gr.
wasser - 1,6 l.

Birne vorbereiten auf die übliche Weise, in Scheiben schneiden. Kochen Sie das Wasser, legen Sie die Früchte für ein paar Minuten. Die Brühe abseihen, die Birne auf einen Teller geben.
Zucker in die heiße Flüssigkeit gießen, zum Herd schicken. Bereiten Sie den Sirup nach der klassischen Technologie zu. Mit einem sprudelnden süßen Boden die Birnenstücke in ein geeignetes Gefäß geben.
Lassen Sie das Produkt einige Stunden einwirken. Danach muss die Zusammensetzung in einem Topf mit dickem Boden erneut zum Kochen gebracht werden, bei schwacher Hitze mindestens 8 Minuten köcheln lassen.
Lassen Sie die Marmelade nochmals für 3 Stunden bei Zimmertemperatur. Am Ende der Periode kochen Sie die Delikatesse eine Viertelstunde lang. 7 Minuten vor dem Ende der Manipulation gemahlene Mandeln und Vanillepulver hinzufügen.
Der Einfachheit halber können Nüsse durch einen Mixer oder eine Kaffeemühle geleitet werden. Als nächstes gießen Sie die fertige Marmelade in einen sterilen Behälter, verschließen Sie ihn mit Nylon. Nach dem Abkühlen in die Kälte überführen.

Birnenmarmelade mit Minze

Birnen - 1,2 kg.
Äpfel - 1,1 kg.
Zucker - 2,3 kg.
Zitronensäure - 12 gr.
frische Minzblätter - 20 gr.

Früchte waschen, Überschuss herausschneiden, in kleine quadratische Stücke schneiden. Geben Sie die Zutaten in eine gemeinsame Pfanne mit dickem Boden. Die Scheiben mit Zucker gießen, mischen, 11 Stunden ziehen lassen.
Um Zucker aufzulösen, gießen Sie etwas Wasser (ca. 150 ml) hinein. Mischen Sie die Zusammensetzung erneut. Am nächsten Tag den Obsttopf auf den Herd stellen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Rühren, kochen für 1,5 Stunden.
25 Minuten vor dem Ende der Mattigkeit Zitronensäure hinzufügen, die Produkte gut mischen. Minzblätter darauf legen. Den Herd ausschalten, das Grün entfernen. Marmelade in Gläser füllen, aufrollen.
Wickeln Sie das Gericht mit der Leckerei in eine warme Jacke. Sobald die Marmelade abgekühlt ist, stellen Sie den Behälter ohne Sonneneinstrahlung in den Vorratsraum. Die süße Masse können Sie nach einigen Tagen verwenden.

Bereiten Sie einen originellen Birnengenuss zu. Weitere Produkte können nach Ihrem Geschmack hinzugefügt werden. Versuchen Sie, Marmelade mit Kiwi und anderen zu machen exotische Früchte. Fügen Sie nach Belieben hinzu verschiedene Nüsse oder scharfe Gewürze. Ersetzen Sie normalen Zucker durch Rohrzucker. Sie können auch Marmelade mit Honig machen. Die Menge an viskoser Zusammensetzung wird um 15-25% geringer eingenommen.

Video: Birnenmarmelade für den Winter

Birne ist eine erstaunliche Frucht mit einem reichen Angebot nützliche Vitamine, hat einen reichen Geschmack und Aroma. Als beliebt gilt Birnenmarmelade, die unter Zugabe von Beeren und Früchten sowie Gewürzen und Gewürzen zubereitet wird.

Birnenmarmelade - ein einfaches Rezept

Dunkler Bernstein Birne behandeln Wird besorgt süßere Pfannkuchen, stärken die Körperkraft vor der Wintersaison.

Um eine gesunde Süßigkeit zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

1000 g Birnen,
1000 g Zucker;
450 ml Wasser;
1 Zitrone (Schale)

Rezept Birnenmarmelade Schritt für Schritt:

Wir mischen Zucker und Wasser in einem Topf, setzen die Mischung in Brand und kochen, bis sich die süßen Kristalle vollständig aufgelöst haben.
Ohne Zeit zu verlieren, die Birnenkerne schälen, in Scheiben schneiden. Vorbereitet Fruchtstücke In heißen Sirup eintauchen, die mit einer feinen Reibe von der Zitrone entfernte Schale hinzufügen. Sie wird übermäßiges Süßen entfernen.
Kochen Sie das Werkstück etwa zwei Stunden lang bei mäßiger Hitze, bis es eine schöne Bernsteinfarbe hat. Bis zum Winter in sterilen Gläsern aufbewahren.

Mit der Zugabe von Äpfeln

Marmelade aus Äpfeln und Birnen kann in der Konsistenz unterschiedlich sein. Zum Beispiel mit transparenten Bernsteinscheiben, eingedickte, feste Marmelade, Konfitüre oder Marmelade, aber in jedem Fall lecker und gesund.

Für eine einfache Option benötigen Sie:

1000 g Birnen;
1000 g Äpfel;
2000 g Zucker;
45 ml frisch gepresster Apfelsaft;
1 Zitrone (Saft);
5g Zimt.

Kochen:

Schneiden Sie die gewaschenen Äpfel und Birnen in kleine Stücke, nachdem Sie die Kerne und verdorbenen Stellen herausgeschnitten haben, legen Sie sie in eine Schüssel oder ein Becken geeigneter Größe.
Obst mit Zucker bestreuen Apfelsaft und den Zitronensaft hineinpressen. Anzünden und kochen, bis es fertig ist. Fünf bis sieben Minuten vor Ende des Garvorgangs gemahlenen Zimt hinzufügen.

Zubereitung mit Zitrone

Diese Marmelade hat einen sehr schöner Name„Sonnige Schönheit“, denn genau solche Assoziationen kommen einem in den Sinn, wenn man kalkige Birnenscheiben gemischt mit Zitruskreis-Sonnen sieht.

Rezept mit Zitrone beinhaltet die Verwendung von:

3000 g Birnen;
3000 g Zucker;
3 Zitronen;
100ml Wasser.

Wie man Birnen-Zitronen-Marmelade kocht:

Früchte waschen und schneiden: Birnen - durchscheinende Scheiben, Zitrone - Kreise.
In einem Topf die vorbereiteten Fruchtrohstoffe mit Zucker mischen, Wasser einfüllen und köcheln lassen, bis der Sirup eine schöne goldene Farbe hat.

Preiselbeermarmelade mit Birnen

Für Hausfrauen eine bekanntere Kombination aus Preiselbeeren und Äpfeln in Marmelade, aber wenn Sie diese Winterzubereitung mindestens einmal mit einer Birne kochen, wird sie für mehr als ein Jahr zum Dauerbrenner.

Zutaten, die beim Kochen verwendet werden, und ihre Menge:

1000 g Birne;
1000 g Preiselbeeren;
2000 g Kristallzucker;
100 ml Wasser;
5 Nelken;
½ Teelöffel Zimt.

Kochtechnik:

Wir bereiten Rohstoffe vor. Wir sortieren Preiselbeeren aus, waschen sie. Birnen werden gewaschen, geschält und in kleine dünne Scheiben geschnitten.
Gießen Sie Zucker in eine Schüssel oder Pfanne mit breitem Boden und gießen Sie kochendes Wasser darüber, damit sich alle Süßstoffkristalle schneller auflösen. Wir stellen den Sirup auf das Feuer und kochen, bis er kocht.
Zuerst schicken wir Birnen in die kochende Flüssigkeit und nach einer Viertelstunde Preiselbeeren und Gewürze. Kochen Sie alles bei schwacher Hitze, bis sich auf einer kalten Untertasse kein Tropfen Marmelade mehr ausbreitet. Dies kann bis zu 45 Minuten dauern.
Bewahren Sie das Werkstück in hermetisch verschlossenen Gläsern an einem dunklen und kühlen Ort auf.

Mit Pflaumen für den Winter

Diese Marmelade erweist sich als lecker, duftend mit einer interessanten Farbe, die durch Pflaumen hinzugefügt wird. Dies ist nicht nur eine Wintervorbereitung, dies sind die Farben des Sommers, die den kalten Winter heller und schmackhafter machen.

Die Anteile der Komponenten für das Gericht sind wie folgt:

750 g Birne;
750 g Pflaumen;
1200 g Zucker;
300 ml Wasser.

Kochschritte:

Saubere, gewaschene Pflaumen entkernen und die entstandenen Hälften in je 2-3 Scheiben schneiden. Die Birnen waschen, trocken reiben, das Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Scheibchen-Teller schneiden.Wichtig: im Rezept ist bereits die Menge der zubereiteten Früchte ohne Kerne und Kerne angegeben.
Zucker und Wasser aufkochen. Gießen Sie die Birnenscheiben mit dem entstandenen Sirup und kochen Sie sie 20 Minuten lang. Als nächstes werden Pflaumen in die Marmelade geschickt. Alles zusammen weitere 20-25 Minuten garen. Danach ist das Werkstück bereit für die anschließende Konservierung und weitere Lagerung.

Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben

Diese Marmelade kann nicht nur gefallen Geschmacksknospen, sondern auch der Blick des verfänglichsten Ästheten. Transparente Birnenscheiben, eingetaucht in dicken, konzentrierten und süßen Saft, ziehen die Blicke auf sich. Und auf kleine Geheimnisse in dieser Angelegenheit kann man nicht verzichten.

Zunächst zu den Hauptzutaten:

1000 g Birne;
1000 g Zucker;
2-3 g Zitronensäure.

Fortschritt:

Saftige, aber ziemlich dichte Birnen sorgfältig waschen und trocknen, damit keine überschüssige Feuchtigkeit in das Werkstück gelangt. Als nächstes sollten sie in gleich dicke Scheiben (ohne Kern) geschnitten werden. Mit einem Lockenmesser kann man zum Beispiel Käse schneiden Die ewige Frage: Birnen für Marmelade schälen oder nicht? Für diese Marmelade ist es besser, es zu lassen, es wird mehr Garantien dafür geben Bernsteinscheiben Bewahren Sie seine Integrität und den Rest - Sie sollten sich auf persönliche Vorlieben konzentrieren.
In eine Schüssel mit ziemlich breitem Boden die Fruchtscheiben legen und mit Zucker bedecken. Die Dicke der Birnen-Zuckerschicht sollte nicht mehr als 4-5 cm betragen und bei Raumtemperatur stehen lassen, bis der Saft freigesetzt wird. Es kann eine Nacht oder einen ganzen Tag dauern, bis es ausreicht.
Die entsafteten Birnen werden zweimal kurz und einmal lang gekocht. Beim ersten und zweiten Mal lässt man die Marmelade ein bis zwei Minuten kochen und hält sie bis zur vollständigen Abkühlung (mindestens 12 Stunden). Beim dritten Mal bis zur gewünschten Konsistenz kochen.

Köstliches Dessert mit Zimt

Bei Desserts spielen wie bei allen anderen Gerichten kleine Details wie Gewürze und Gewürze eine wichtige Rolle. Also, eine Prise gemahlener Zimt und ein wenig Orangenschale in der Lage, eine unauffällige Marmelade aus Ihrer Lieblingsbirne, aber so vertrauten, zu machen Gourmet-Delikatesse. Wollte es versuchen?

Dann nehmen wir:

1000 g Birnen;
1000 g Zucker;
1 Orange (Schale);
4 Gramm Zimt;
3-4 g Zitronensäure.

Sequenzierung:

Gießen Sie die vorbereiteten (gewaschenen und in kleine Stücke geschnittenen) Birnen mit Zucker, mischen und halten Sie, bis eine ausreichende Menge Birnensaft erscheint.
Als nächstes kochen Sie die Marmelade nach dem Kochen für eine Stunde, gelegentlich umrühren und den Schaum entfernen, vollständig abkühlen. Wiederholen Sie das stündliche Kochen und Abkühlen.
Zum dritten Mal kochen wir das Werkstück, indem wir Orangenschale, Zitronensäure und Zimt hinzufügen. Nachdem Sie die Birnenscheiben eine Stunde lang im eigenen Saft mit Gewürzen gekocht haben, können Sie die Marmelade in sauberen Gläsern auslegen.

Mit Orangen

Dicke Marmelade aus Birnen erweist sich an sich als lecker, aber wenn Sie Birnen hinzufügen sonnig orange, dann wird ihr Duett doppelt köstlich.

Um dicke Birnenmarmelade mit Zitrusgeschmack zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

3000 g (bereits zubereitete) Birnen;
1 ½ Orangen;
100 ml Wasser;
500-1000 g Zucker, je nach Süße des Rohstoffs.

Kochmethode:

Orange einwaschen heißes Wasser, trocken wischen. Als nächstes auf der kleinsten Reibe die Orangenschale dünn entfernen. Wir reinigen die Frucht selbst von einer dicken weißen Schicht, Filmen und Samen und schneiden das resultierende Fruchtfleisch in Stücke. Birnen werden ähnlich wie in den vorherigen Rezepten zubereitet.
Gießen Sie Wasser in den Boden eines breiten Topfes oder Beckens, legen Sie Birnen mit Orange und Schale hinein. Alles mit Zucker bestreuen, mit einem Deckel abdecken und anzünden. Nach dem Kochen auf kleiner Flamme kochen, bis die Birnen weich sind (20-30 Minuten).
Als nächstes pürieren wir die aufgeweichte Fruchtmasse mit einem Mixer und kochen auf die erforderliche Dichte. In dieser Zeit wird die Marmelade nicht nur dickflüssiger, sondern auch etwas dunkler.

Die Abfolge der kulinarischen Prozesse:

Auf den Herd sollte ein Topf mit ausreichend Wasser gestellt werden, damit problemlos ein Kilogramm zubereitete Birnen darin gekocht werden können.
Während das Wasser kocht, schälen wir die Früchte, falls gewünscht, aus der Schale, schneiden sie in Scheiben oder Scheiben. Die vorbereiteten Birnen in kochendes Wasser tauchen und 5-7 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Dann das Wasser aus der Frucht abgießen, aber nicht ausschütten. Es ist notwendig, die im Rezept angegebene Wassermenge auszuwählen und den Sirup zu kochen, nachdem die Birnenbrühe mit Zucker kombiniert wurde.
Fügen Sie dem heißen Sirup Vanillin, Zitronensäure und gekochte Birnen hinzu. Kochen Sie die Marmelade, bis sie absolut fertig ist, und rollen Sie sie dann in sterile Gläser, die nach dem Abkühlen an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt werden.

Ungewöhnliches Rezept mit Mandeln

Für eine exquisite Marmelade mit Mandelblättern, Zitronenschale, Cognac und Ingwer ist das Verhältnis der Zutaten wie folgt:

1200 g Birnen;
150 g Mandelblätter oder gehackte Mandeln;
1200 g Zucker;
10 g geriebene Ingwerwurzel;
20 ml Weinbrand;
2 mittelgroße Zitronen

Kochalgorithmus:

Von gründlich gewaschenen Zitrusfrüchten die Schale entfernen und den Saft auspressen. Birnenfruchtfleisch(für dieses Rezept ist es besser, die Schale von der Frucht zu entfernen) in Würfel schneiden.
Alle Zutaten für die Marmelade in einem feuerfesten Behälter mischen und offen kochen, bis die Birnenscheiben weich sind und die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Fertige Konfitüre zur Aufbewahrung wird in sterilen Gläsern verkorkt.

Süße Birnenmarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch eine ganz einfache Zubereitung. Saftige Birnen sind großartig für schnell aufkochen winterliche Desserts. Bereiten Sie gleichzeitig einen Duft vor eingedickte, feste Marmelade kann aus wilden Birnen, grünen oder reifen hausgemachten Früchten hergestellt werden. Liebhaber einfaches Kochen gesunde Süßigkeiten Das untenstehende Fünf-Minuten-Rezept hilft Ihnen dabei, duftende Birnenmarmelade ganz einfach zuzubereiten. Und hier ist für die Fans ungewöhnliche Leerzeichen Es wird empfohlen, die vorgeschlagenen Foto- und Videoanweisungen zu studieren, in denen Birnenmarmelade mit Zitrone, Orange oder Zimt zubereitet wird.

Appetitliche Birnenmarmelade für den Winter - ein einfaches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Das Kochen von Birnenmarmelade nimmt normalerweise nicht viel Zeit in Anspruch. Daher können Sie ohne große Schwierigkeiten schnell eine solche Süße für den Winter zubereiten. Das folgende einfache Rezept macht es wirklich schnell und einfach, Birnenschnitze in süßem Sirup zu kochen. Ungewöhnliche Marmelade ist perfekt mehrere Jahre haltbar, da sie mit zubereitet wird Zitronensäure und schließt Nahtsterilisation ein.

Zutaten nach dem Rezept für die Ernte köstlicher süßer Birnenmarmelade für den Winter

Birnen - 1-1,2 kg;
wasser - 5 EL;
Zucker - 2 EL;
Zitronensäure - 2 EL.

Ein einfaches Fotorezept für die Winterernte von appetitanregender Birnenmarmelade

Bernsteinmarmelade aus reifen Birnenscheiben - Schritt für Schritt Rezept mit Video

Wenn Birnen lange gekocht werden, ergeben sie eine sehr schöne Bernsteinmarmelade. Eine solche Zubereitung kann Kartoffelpüree ähneln oder schöne Fruchtscheiben enthalten.

Schritt-für-Schritt-Videorezept zur Herstellung von Bernsteinmarmelade aus Birnenscheiben

Wie man Birnenmarmelade mit Scheiben richtig kocht, erfährst du im folgenden Rezept. Einfach zuzubereiten mit einfachen Anweisungen bernsteinfarbene Süße mit tollem duft.

Duftende Birnenmarmelade für den Winter - ein einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotoanleitung

Um die Süße von Birnen zu verstärken und der Marmelade ein ungewöhnliches Aroma zu verleihen, hilft es, dem Werkstück eine Prise Salz und Vanille hinzuzufügen. Eine solche Süße kann sowohl aus weichen als auch aus harten Birnen zubereitet werden: Um ein homogenes Dessert zu erhalten, werden die Früchte gemahlen. Das folgende einfache Rezept zeigt Ihnen, wie einfach es ist, pastöse Birnenmarmelade für den Winter zuzubereiten.

Zutaten für die Herstellung von duftender Birnenmarmelade für den Winter

Birnen -1 kg;
geriebener Ingwer - 3 Esslöffel;
Zucker -300 g;
zitrone - 2-3 Stk .;
Vanille - 1 Prise;
Salz - eine Prise.

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zum Kochen von duftender harter Birnenmarmelade für den Winter

Transparente Wildbirnenmarmelade mit Scheiben - Fotorezept mit Schritt-für-Schritt-Anleitung

Es gibt nichts Leckereres als Wildbirnenmarmelade. Sie haben ein besonderes anhaltendes Aroma und sind gleichzeitig sehr süß. Solche Früchte sind ideal, um gesunde Süßigkeiten für Kinder und Erwachsene für den Winter zu ernten. Mit dem folgenden Rezept können Sie Wildbirnenmarmelade ganz einfach ohne Sterilisation zubereiten.

Zutatenliste für die Herstellung von Wildbirnenmarmelade in Scheiben

wilde Birnen -1,5 kg;
Zucker - 1,5 EL;
Vanilleextrakt - 2 Tropfen;
Saft einer halben Zitrone.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Rezept zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Wildbretstreifen

Birnen waschen, schälen und Samen.
Das Hähnchen in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft aufgießen, mit Zucker bestreuen. 30 Minuten einwirken lassen.
Die Birne setzt durch die Zugabe von Zucker viel Saft frei, was dazu beiträgt, viel schneller zu kochen. leckere Marmelade.
Legen Sie die Birnen auf das Feuer und lassen Sie sie nach dem Kochen etwa 15 Minuten köcheln.
Wenn die Birnen dunkler und weicher werden, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu.
Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Arrangieren Sie das Werkstück in sterilisierten Gläsern und rollen Sie diese auf.

Wie man süße Birnenmarmelade macht - Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern und Video

Die meisten Birnensorten haben genug Süße, um bei der Herstellung von Marmelade ein Minimum an Zucker zu verwenden. Um dem Werkstück jedoch einen ungewöhnlichen Geschmack zu verleihen, wird empfohlen, ungewöhnliche Zutaten hinzuzufügen. Mit dem folgenden Rezept können Sie beispielsweise ein Birnendessert mit Mohn oder Vanille zubereiten.

Die Zutatenliste für das Rezept zur Herstellung von Birnenmarmelade

Birnen -1,5 kg;
Zucker - 2 EL. (mehr möglich);
Zitronensäure - 1 TL;
Zitronenhälfte;
Vanille - eine Prise;
Pektin -50 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern zur Herstellung von süßer Birnenmarmelade

Videorezept zum Kochen von Birnenmarmelade aus süßen Früchten

Eine weitere Möglichkeit, süße Birnenmarmelade zu ernten, zeigt Ihnen das folgende einfache Rezept mit Videoanleitung. Es beschreibt Schritt für Schritt, wie Sie eine außergewöhnliche Süße für den Winter zubereiten können.

Einfache Birnenmarmelade mit Zimt – Fünf-Minuten-Rezepte mit Fotos und Videos

Duftende und würzige Birne mit Zimt, Muskatnuss und Ingwer eignet sich hervorragend zum Servieren festlich gedeckter Tisch. Ein erstaunliches Präparat kann auch für den täglichen Gebrauch von Haushalten verwendet werden, um die Immunität aufrechtzuerhalten. Darüber, wie man ein so einfaches und gesunde Marmelade Von gewöhnlichen Birnen wird das folgende Fünf-Minuten-Rezept erzählen.

Zutatenliste zum Kochen ungewöhnlicher Marmelade mit Birnen und Zimt

gehackte Birne - 6 Multicups (Messbecher aus einem Mixer, Multicooker);
brauner Zucker - 3/4 EL;
Kristallzucker - 3 EL;
Abfluss. Öl - 1 TL;
Zitronensaft - 1 TL;
Sternanis - 1 Stk .;
Zimtstange -1;
Muskatnuss - 1 TL;
geriebener Ingwer - 3 Esslöffel;
Pektin -50 g;
Salz - eine Prise.

Ein Fünf-Minuten-Rezept zur Herstellung von Birnenmarmelade mit Zimt

Birnen waschen, schälen, entkernen und schneiden kleine Teile.
Den Ingwer reiben.
Birnen mit Ingwer, braunem Zucker mischen und 30 Minuten ziehen lassen.
Legen Sie die echte Birne auf das Feuer, fügen Sie Gewürze hinzu und lassen Sie sie nach dem Kochen bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln.
Hinzufügen Butter, Kristallzucker und eine Zimtstange. Noch 3 Minuten köcheln lassen.
Entfernen Sie große Gewürze aus der fertigen Marmelade, geben Sie das Werkstück in Gläser und rollen Sie es auf.
Sie können dicke Birnenmarmelade kochen auf diverse Arten: Birnen lange kochen, um sie weicher zu machen, oder schnell kochen und mit kleinen Fruchtstücken rollen. UM verschiedene Optionen Die Zubereitung solcher Rohlinge finden Sie in den Videorezepten unten.
Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Videos zur Herstellung von dicker Birnenmarmelade

Nächste Videos von Schritt für Schritt Beschreibungen Birnenmarmelade-Rohlinge eignen sich hervorragend zum Kochen ungewöhnlich dicker Süßigkeiten. Kinder und Erwachsene werden diese Desserts definitiv mögen, sie werden ihnen helfen, sehr leckere Teepartys zu veranstalten.

Ungewöhnliche Birnenmarmelade mit Zitrone - ein Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotoanleitung

Es wird empfohlen, Honigmarmelade mit Birnen in großen Mengen für den Winter vorzubereiten. Eine solche Süße mit Zitrone oder Orange ist großartig, um Erkältungen vorzubeugen. Wie einfach es ist zu kochen duftender Nachtisch mit ausgefallenen Zutaten, das erfährst du im folgenden Rezept.
Zutatenliste für das Rezept für Marmelade mit Birnen und Zitrone
- Birnen -1 kg;
- zitrone - 4 Stk .;
- wasser - 1 EL;
- flüssiger Honig - 1 EL;
- Pektin - 2 TL
Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto zum Kochen ungewöhnlicher Birnenmarmelade mit Zitrone

Mit Hilfe dieser Rezepte mit Fotos und Videos können Sie ganz einfach kochen ungewöhnliche Marmelade von zu Hause bzw wilde Birne. Süße und duftende Zubereitungen können mit Zitrone, Orange gekocht werden. Auch Marmelade mit Zimt oder Vanille ist sehr lecker. Die Hostessen müssen nur die geeigneten Optionen zum Kochen von Süßigkeiten aus Birnen auswählen. Sie können zum Beispiel Birnenmarmelade für den Winter in Scheiben schneiden oder versuchen, ein ganzes Birnendessert zuzubereiten. Mit Zeitdruck zum Kochen hilft Ihnen ein Fünf-Minuten-Rezept, sehr schnell und einfach eine einfache und sehr schmackhafte Birnenmarmelade zuzubereiten. Jede der vorgeschlagenen duftende Rohlinge helle Bernstein- oder Birnengelbfarbe ist perfekt für die Behandlung von Gästen und den täglichen Gebrauch.

Birnenmarmelade, deren Rezept in jeder Familie zu finden ist, wird wegen ihres Aromas und Geschmacks geschätzt. Eine Delikatesse aus saftigen Früchten erfreut im Winter sowohl Erwachsene als auch Kinder. Experimentierfreudige Hausfrauen fügen Birnen verschiedene Gewürze, Zitronen, Orangen und sogar Nüsse hinzu. Abhängig von den resultierenden Zutaten erhält der Geschmack von Marmelade einen neuen Farbton, manchmal ziemlich unerwartet. Nachfolgend finden Sie einige Rezepte dafür. duftende Leckereien.

Birnenmarmelade (klassisches Rezept): Zutaten

Eine Version der Delikatesse ohne Zusatzstoffe wird meistens mit der Konservierung ganzer Fruchtstücke hergestellt. Birnenmarmeladescheiben, deren Rezept unten beschrieben wird, werden am besten aus harten Früchten hergestellt. Beerenfrüchte können ihre Form verlieren und für Marmelade übrig bleiben. Gleichzeitig sollten Sie keine unreifen Birnen einnehmen, da diese einen weniger ausgeprägten Geschmack und Aroma haben.

In Rezepten werden Sie oft aufgefordert, Birnen zu schälen. Es ist praktisch, dies nach dem Blanchieren zu tun. Ganze Früchte werden zuerst einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht und dann hinein Eiswasser. Nach diesem Vorgang lässt sich die Haut sehr leicht entfernen.

Die Zuckermenge variiert je nach Süße der Frucht. In der Regel nehmen sie 0,5 bis 1,5 kg pro Kilogramm Birnen zu sich. Wenn die Marmelade im Kühlschrank oder Keller gelagert werden soll, kann die Zuckermasse auf das angegebene Minimum reduziert werden. Damit das Werkstück bei Raumtemperatur nicht verschwindet, ist es besser, mindestens 1 kg Zucker zu sich zu nehmen.

Klassisches Rezept: Kochen

Ein einfaches Rezept für Birnenmarmelade beinhaltet die gleiche Menge Zucker und weitere 150 ml Wasser pro Kilogramm Obst. Früchte müssen gewaschen, auf Wunsch geschält und anschließend von Kernen befreit und in Stücke geschnitten werden. Es ist besser, die Scheiben nicht zu dünn zu machen - etwa 1-2 cm, in diesem Fall behalten sie während des Garvorgangs ihre Form.

Separat wird Sirup aus Wasser und Zucker gebraut. Die Mischung wird erhitzt, bis alle Körner aufgelöst sind. Dabei müssen Sie den Schaum entfernen. Dann werden vorbereitete Scheiben ins Wasser abgesenkt. Birnen werden in Sirup gekocht, bis sie durchsichtig werden. Die fertige Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit Deckeln verschlossen. Es ist besser, es an einem kühlen Ort zu lagern.

So schnell ist Birnenmarmelade in Scheiben gegart. Das Rezept kann ein wenig abgeändert werden. Scheiben sollten mit Zucker bedeckt und über Nacht stehen gelassen werden. Während dieser Zeit geben die Birnen genug Saft und müssen kein Wasser verwenden. Wie im vorherigen Fall gilt die Delikatesse als fertig, wenn die Scheiben transparent werden.

Birne + Apfel

Eine der beliebtesten Sorten gemischter Marmelade wird mit Äpfeln und Birnen hergestellt. Für Leckereien benötigen Sie:

Birnen - ein Kilogramm;
Äpfel - ein Kilogramm;
Zucker - ein Kilogramm.

Früchte werden von Blättern und Zweigen geschält, gewaschen und ggf. geschält. Auch Samen müssen entfernt werden. Äpfel und Birnen werden je nach Wunsch grob oder fein geschnitten, mit Zucker bestreut. Bereiten Sie die Zutaten am besten abends zu, damit das Obst über Nacht Zeit hat, Saft zu geben.

Kochen

Birnen-Apfel-Marmelade ist ein Rezept, bei dem auf zwei Arten gekocht wird. Mit der ersten können Sie den Vorgang in einem Rutsch abschließen. In diesem Fall wird die Delikatesse 40 Minuten lang gekocht. Es gilt als fertig, wenn sich der Tropfen nicht über die Oberfläche der Untertasse ausbreitet. In der zweiten Version wird die Delikatesse nach dem Kochen dreimal für etwa 5-7 Minuten gekocht. In der Zwischenzeit sollte es vollständig abkühlen. Normalerweise wird es dafür acht oder zehn Stunden belassen.

Die fertige Marmelade wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt. Sie können es auch bei Raumtemperatur lagern. Im Winter eignet sich die Delikatesse gut als eigenständiges Dessert oder als Füllung für Torten, Pfannkuchen und Brötchen.

Mit aromatischen Zusätzen

Nicht weniger beliebt ist das Rezept für Birnenmarmelade mit Zitrone. Manchmal wird der Delikatesse nur aromatischer Zitrussaft zugesetzt, oft werden auch Schale und Fruchtfleisch verwendet. Zitrone in Kombination mit Zimt ist ein toller Begleiter für gemischte Apfel-Birnen-Marmelade. Zitrusfruchtfleisch wird hinzugefügt, kurz bevor die Mischung auf den Herd gestellt wird.

Wenn die Marmelade in mehreren Schritten zubereitet wird, ist es besser, Zimt vor dem letzten hinzuzufügen. Und perfekte Wahl- Mahlen Sie das Gewürz direkt vor dem Gebrauch. So wird der Zimt deutlicher und geht nicht hinter Birne und Zitrone verloren. Fertig gemahlene Gewürze aus dem Laden verlieren beim Kochen den größten Teil ihres Aromas. Das gilt nicht nur für Zimt. In Birnenmarmelade, deren Rezept oben angegeben ist, können Sie Ingwer, Vanille und sogar Pfeffer hinzufügen.

Mit Orange und Nüssen

Welche anderen Zutaten können zu köstlicher Birnenmarmelade hinzugefügt werden? Das folgende Rezept enthält eine ungewöhnliche Reihe von Produkten. Neben Birnen, Zucker und Zitrone werden Orange und Nüsse sowie Rosinen verwendet. Solch Geschmackskombination wird jeden erfreuen, der es schafft, im Winter von traditionellen Gerichten müde zu werden.

Für ein Kilogramm Birnen benötigen Sie:

zitrone - 1 Stk .;
orange - 2 Stk .;
Zucker - etwa 1 kg oder etwas mehr (die genaue Menge wird nach der Zubereitung der Hauptzutaten klar sein);
Nüsse (Mandeln oder Walnusskerne) - 200 g;
Rosinen - 200 g (am besten leicht nehmen).

Marmelade mit Nüssen zubereiten

Birnen müssen gewaschen, geschält und grob gehackt werden. Zitrone und Orangen sollten zuerst mit kochendem Wasser übergossen werden. Dadurch werden sie geschmackvoller. Zitrusfrüchte werden auch ziemlich geschnitten große Stücke und dann alle Knochen von ihnen entfernen. Zubereitete Zutaten müssen durch einen Fleischwolf gegeben oder mit einem Mixer zerkleinert werden.

Die resultierende Mischung wird gewogen. Messen Sie dann die gleiche Menge Zucker. Es muss mit Kartoffelpüree gemischt und über Nacht stehen gelassen werden.

Am nächsten Morgen müssen Sie die Rosinen vorbereiten. Es wird mit kochendem Wasser gegossen und eine Weile stehen gelassen. Vorbereitete Rosinen werden zum Püree hinzugefügt und alles wird angezündet. Die Marmelade wird gerührt und zum Kochen gebracht. Dann wird das Feuer reduziert und die Delikatesse kocht etwa vierzig Minuten weiter. Marmelade sollte nicht unbeaufsichtigt gelassen werden. Es muss regelmäßig gerührt werden, entfernen Sie den Schaum von seiner Oberfläche.

Nüsse müssen in den gewünschten Zustand zerkleinert werden. Je größer die Stücke sind, desto auffälliger wird ihre Anwesenheit sein. Drei Minuten vor der Zubereitung werden Nüsse in die Marmelade gegeben. Eine heiße Leckerei wird in sterilisierten Gläsern ausgelegt und verschlossen.

Birnenmarmelade für den Winter: ein Rezept mit Mohn

Nicht weniger interessant und ungewöhnlicher Geschmack Delikatesse erwirbt durch Zugabe von Mohn. Für ein halbes Kilogramm Birnen wird genommen:

etwa 125 g Zucker;
2 Esslöffel Zitronensaft;
1 gehäufter Esslöffel Mohn.

Wenn die Birnen eine dicke und raue Haut haben, ist es besser, sie zu schälen. Früchte werden in Würfel oder Scheiben geschnitten. Während des Kochvorgangs wird die Hälfte der Birnen zu einem Püree zerkleinert, die andere Hälfte bleibt in Form von größeren Stücken zurück.

Marmelade mit Mohn kochen

Birnen werden mit Zucker bedeckt, ein Löffel Zitronensaft wird hinzugefügt und als Saft belassen. Dann wird die Mischung angezündet. An dieser Stelle können Sie eine halbe Vanilleschote in die Delikatesse geben: Das macht den Geschmack noch interessanter.

Mohn sollte vor der Zugabe in einer trockenen Pfanne gebraten werden. Es ist in drei Minuten fertig. In dieser Zeit muss der Mohn gerührt werden.

Nach 20 Minuten wird die Hälfte der Birnen auf bequeme Weise (mit einem Mixer oder Fleischwolf) zerkleinert. Das resultierende Püree wird zusammen mit Mohn und einem weiteren Löffel Zitronensaft wieder in die Pfanne gegeben. Weitere 10 Minuten auf dem Feuer und Sie können fertige Birnenmarmelade in vorbereitete Gläser füllen. Das Rezept ist, wie alle vorherigen, recht einfach und erfordert nicht viel Aufwand.

Basis für Saucen

Birnen können die Hauptzutat in mehr als nur süßen Gerichten sein. Sie passen wie Äpfel hervorragend dazu Fleischgerichte. Birnenpüree wird als Basis für Saucen verwendet. Ihr mit Gewürzen aromatisierter Geschmack lässt die üblichen zweiten Gänge neu klingen.

Eine der Erntemöglichkeiten, die im Winter Grundlage für die Soße werden kann, besteht darin, Birnen mit Pfeffer zu würzen. Es wird wie Birnenmarmeladenscheiben (Rezept für den Winter) zubereitet. Die Zuckermenge kann auf 0,5 kg oder sogar 0,3-0,2 kg pro Kilogramm Obst reduziert werden. In diesem Fall muss das Werkstück im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Für ein Kilogramm Birnen benötigen Sie einen Esslöffel Gewürze. Es ist besser, rosa Pfeffer oder eine Mischung aus Weiß, Rosa und Schwarz zu verwenden. Gewürze müssen Sie unmittelbar vor der Zugabe mahlen – damit sie ihre Eigenschaften während des Kochvorgangs behalten. Pfeffer einige Minuten vor der Bereitschaft gießen.

Die resultierende Marmelade kann zu einem Püreezustand zerkleinert werden. Im Winter können Sie auf seiner Basis Gewürze für Fleisch oder würzige Desserts mit einem ungewöhnlichen Geschmack zubereiten.

Ganz

Viele Hausfrauen ziehen es vor, kleine Birnen nicht zu schneiden. Marmelade aus ganzen Früchten wird fast genauso zubereitet wie aus zerkleinerten. Damit die Birnen weich werden und etwas von ihrem Aroma und Geschmack an den Sirup abgeben, sollten sie an mehreren Stellen mit einem Messer, Zahnstocher oder einer Gabel eingestochen werden.

Für eine solche Marmelade wird Zucker in der gleichen Menge wie die Hauptzutat eingenommen. Um ein Anbrennen zu verhindern, wird Wasser in die Pfanne gegeben (ca. 0,5-1 Tasse pro Kilogramm Obst). Sie können Gewürze für den Geschmack hinzufügen. Nelken lassen sich sehr gut mit Birnen kombinieren (es reicht aus, zwei oder drei Knospen hinzuzufügen).

Marmelade kann sowohl in einem als auch in drei Schritten zubereitet werden. Es ist wichtig, daran zu denken, dass Früchte nicht zu stark gerührt werden sollten, da dies dazu führen kann, dass sie ihre Form verlieren. Ganze Birnen im Winter können nicht nur ein separates Dessert sein, sondern auch eine hervorragende Dekoration für Kuchen oder Gebäck.

Birnenmarmelade mit Orange, ein Rezept für einen duftenden Leckerbissen mit Zitrone, gemischte Zubereitungen mit Zusatz von Äpfeln - es gibt viele Möglichkeiten. Kann sein klassische Komposition fügen Sie Melone, Pfirsiche oder Bananen hinzu. Von den Gewürzen „lieben“ Birnen neben Zimt, Vanille und Pfeffer auch Safran, Kurkuma, Ingwer und Anis. Eine interessante Geschmackskombination erhält man, wenn man der Marmelade Minze hinzufügt. Es gibt sogar Rezepte für Birnenzubereitungen auf Milchbasis. Mit einem Wort, hier gibt es praktisch nichts, was der Fantasie Grenzen setzt. Sie können aber auch anders: Bereiten Sie sich auf den Winter vor klassische Marmelade, und fügen Sie bereits während des Essens andere Zutaten hinzu. So können Sie im nächsten Sommer neue Geschmacksrichtungen entdecken und sich mit eigenen Rezepten eindecken.

Birnenmarmeladenrezepte für den Winter

Das Rezept für köstliche klare Birnenmarmelade mit ganzen Scheiben ist sehr einfach. Jede Gastgeberin, auch eine Anfängerin, kann es kochen ...

3 Std

200 kcal

5/5 (8)

Nicht viele Leute machen Birnenmarmelade. Und vergebens. Ich koche es nach dem Rezept meiner Mutter - ganze Scheiben rein klarer Sirup. Es stellt sich heraus Gourmet-Delikatesse. In einer Kristallvase - goldene Birnenscheiben in Sirup - eine Dekoration für jeden Tisch. Und der Geschmack der Marmelade ist delikat mit einem zarten, charmanten Aroma.

Für Marmelade nach diesem Rezept funktionieren keine Birnen. Auswahl von Früchten mittlerer Reife. Unreife Birnen geben nicht den gewünschten Geschmack und die Scheiben erweisen sich als hart. Sehr reife werden kochen und Sie erhalten eine trübe Marmelade. Es ist vorzuziehen, Birnen von Sorten mit dichtem, nicht krümeligem Boden zu nehmen.

Also haben wir uns für die richtigen Birnen entschieden. Wenn die Frucht nicht groß ist, können Sie sie in 4 Teile schneiden. Die größeren teilen wir in sechs Scheiben. Wir entfernen den Kern mit Knochen und dem Schwanz. Die Basis für die Marmelade ist fertig.

Zutaten für Bernsteinbirnenmarmelade

Wir brauchen:

Tipp: Wenn wir der Birnenmarmelade eine zusätzliche Würze hinzufügen möchten - zum Beispiel Pflaume oder Zitrone (in diesem Fall plus 0,5 kg Zucker), dann fügen wir sie der Zutatenliste hinzu. Für eine bestimmte Menge Birnen - 1 kleine Zitrone oder ein Pfund kräftige Pflaumen, halbiert und entkernt.

Kochvorgang

IN Topf aus Emaille oder eine Schüssel Zuckersirup zubereiten. Gießen Sie Wasser auf den Boden, gießen Sie Zucker. Bei schwacher Hitze unter Rühren, damit der Zucker nicht anbrennt, zum Kochen bringen. Kochen Sie den Sirup 3-5 Minuten lang, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet und der Sirup dicker wird.
Tauchen Sie die Birnenscheiben in den kochenden Sirup. Nehmen Sie den Topf vorsichtig an den Griffen und schütteln Sie den Inhalt, sodass alle Scheiben gleichmäßig in den Sirup eingetaucht sind. Auf keinen Fall mit einem Löffel stören! 5 Minuten kochen. Den Topf vom Herd nehmen und mindestens 5 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit werden die Birnenscheiben im Sirup einweichen. Dadurch bleiben sie ganz und kochen nicht. Fügen Sie auf Wunsch in der gleichen Phase andere Zutaten hinzu - Pflaumen oder Zitrone.
Stellen Sie den Topf wieder auf den Herd. Zum Kochen bringen. Schütteln Sie während des Erhitzens die Birnenscheiben regelmäßig hinein Zuckersirup rühren. Ich empfehle immer noch nicht, mit einem Löffel zu rühren. Wir halten die gekochte Masse weitere fünf Minuten bei schwacher Hitze. Wir entfernen den Schaum, der sich von den Rändern zur Mitte bewegen sollte - dies ist ein Indikator dafür, dass die Marmelade fast fertig ist. Am Ende des Garvorgangs können Sie die Marmelade vorsichtig mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender umrühren.
Heiße Marmelade in vorbereitete Gläser füllen. Mit Papierbögen abdecken. Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, können die Gläser mit Deckeln verschlossen werden.

Banken sind im Voraus vorbereitet- Waschen mit Waschmittel und Soda. Unter fließendem Wasser abspülen. Pasteurisieren oder im Ofen backen.

So lagern Sie Marmelade

Hier gibt es keine besonderen Empfehlungen. Wir lagern Birnenmarmelade wie andere Marmelade - an einem kühlen, trockenen Ort. Mit dieser Kochmethode können Sie Marmelade auch in der Speisekammer einer gewöhnlichen Wohnung oder auf einem Regal in einem Küchenschrank sparen.

Tipp: Bei der Aufbewahrung im Keller oder Kühlschrank ist es wichtig, dass kein Temperaturunterschied besteht und kein Kondenswasser am Deckel auf der Innenseite auftritt.

Birnenscheibenmarmelade in klarem Sirup an sich köstlich. Es eignet sich gut als eigenständiges Dessert, für Tee oder sogar Kaffee.

Kann verwendet werden, um offene hausgemachte Kuchen zu dekorieren. Es ist köstlich und schön. Stellen Sie sich einfach eine goldene Torte vor Hefeteig belegt mit goldenen Birnenscheiben! Allerdings zu Mürbeteig Diese Füllung ist auch perfekt.

würde ich auch vorschlagen diese Delikatesse: Mischen Sie ein paar Teelöffel Marmelade mit Kefir. Sie erhalten ein leckeres Kefir-Dessert mit Birnenscheiben.

Beratung: Bieten Sie Ihren Kindern diesen Leckerbissen an. Ich bin mir sicher, dass er mehr als einmal gebeten wird, dieses Leckerli zu kochen.

Das Rezept zur Herstellung von Birnenmarmelade mit ganzen Scheiben ist sehr einfach. Jede Gastgeberin, auch ein Anfänger, kann es kochen. Übrigens kann ein Glas mit solcher Marmelade als Geschenk verwendet werden. Marmelade Schmeckt nicht nur super, sondern sieht auch optisch ansprechend aus.

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