Wilde Birnen zu Hause trocknen. Nützliche Rohlinge: Wie man Birnen zu Hause trocknet

Jede Hausfrau weiß, dass viele Vorräte für den Winter vorbereitet werden müssen, und Birnen sind in diesem Fall keine Ausnahme. Heutzutage ist die Obsttrocknung eine sehr beliebte Art Lebensmittel zu konservieren, in den meisten Fällen werden Äpfel und Birnen getrocknet, die lange in einem Keller oder Keller gelagert werden können. In diesem Artikel werden wir analysieren, wie man Birnen zu Hause richtig trocknet und wie man Lebensmittel richtig zum Trocknen zubereitet.

Birnen zum Trocknen vorbereiten

1. Die Schale der Frucht sollte etwas dick sein und die Frucht selbst sollte zäh sein.
2. Wählen Sie am besten feste Lebensmittel, verwenden Sie keine zu weichen oder überreifen Früchte.
3. Befreien Sie sich von den Samen in der Birne.
4. Insgesamt gibt es mehrere Sorten, die für die Wärmebehandlung geeignet sind: Forest Beauty, Victoria, Ilyinka, Bergamot, Limonka, Fragrant, Zaporizhzhya.
5. Verwenden Sie keine gefrorenen, faulen, beschädigten Früchte zum Trocknen, sie müssen ganz und dicht sein.
6. Wenn die Birne zum Trocknen geeignet aussieht, aber ein paar blaue Flecken hat, dann können sie herausgeschnitten werden, dann die Rohstoffe gründlich spülen und trocknen.
7. Viele erfahrene Hausfrauen empfehlen, die Früchte vor dem Trocknen von Birnen einige Minuten in kochendes Wasser zu tauchen, dann müssen die Früchte abgekühlt und in Scheiben geschnitten werden. Diese Methode hilft, das Maximum an Vitaminen und Nährstoffen in Früchten zu bewahren.

Die natürliche Art, Birnen zu trocknen

1. Suchen Sie eine Stelle, die Sonnenlicht empfängt, aber frei von Wind, Staub oder Insekten ist.
2. Bereiten Sie das Obst vor und legen Sie es dann auf ein Tablett oder einen Rost. Bringen Sie den gesamten Inhalt an einen Ort, der den ganzen Tag über gut beleuchtet ist.
3. Die Früchte sollten mehrere Tage in der Sonne aufbewahrt und nachts mit einem Tuch abgedeckt nach Hause gebracht werden. Am Morgen wiederholen Sie diese Schritte und wenn die Früchte ein wenig austrocknen, können Sie sie mit in die Wohnung nehmen und ihnen etwa fünf weitere Tage zum Trocknen geben.
4. Es empfiehlt sich, die Birnen gleichmäßig zu trocknen, dazu ab und zu wenden. Außerdem trocknen viele Hausfrauen Früchte mit einem Faden, sie machen ein Loch in jede Frucht und fädeln einen Faden hindurch und hängen sie dann an einer Stelle auf, die für Insekten schwer zu erreichen ist.

Birnen mit einem elektrischen Trockner trocknen

1. Diese Technik ist speziell für die Ernte von Früchten für den Winter konzipiert. Sie müssen die Früchte in einer Schicht verteilen, die Temperatur von etwa 70-80 Grad einschalten und auf Start drücken.
2. Die Birnen müssen regelmäßig gewendet werden, damit sie gleichmäßig trocknen. In der Regel beträgt die Trockenzeit im Gerät 16-20 Stunden.
3. Lassen Sie das Gerät nicht unbeaufsichtigt, da die Gefahr besteht, dass die Birnen austrocknen, Sie können das Gerät ausschalten, wenn die Früchte eine gleichmäßige Brauntönung annehmen.

Ofen

1. Der Ofen muss auf eine Temperatur von 60 Grad erhitzt werden und dann die Fruchtstücke auf einem Backblech verteilen. Warten Sie etwa 120 Minuten und erhöhen Sie nach dieser Zeit die Temperatur auf 80 Grad.
2. Wenn die Birnen etwas kleiner werden, können Sie die Leistung auf 50 Grad reduzieren und das Obst weitere 14-16 Stunden köcheln lassen. Wenn Sie die Birnen im Ganzen trocknen, empfiehlt es sich, etwa 20 Stunden mit der Verarbeitung zu warten.

Mikrowelle

1. Eine sehr schnelle und einfache Möglichkeit, Birnen zu trocknen. Sie müssen saubere Fruchtstücke auf einer Untertasse verteilen, die Mikrowelle auf 220 W einstellen und 2-3 Minuten zum Trocknen warten. Verlängern Sie gegebenenfalls die Garzeit.
2. Fertige Birnen sollten elastisch und elastisch sein, was bedeutet, dass sie vollständig gekocht sind.

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Wie lagere ich getrocknete Birnen?

Die Lagerdauer von Trockenfrüchten sollte nicht mehr als ein Jahr betragen. Es wird empfohlen, einen dunklen und trockenen Ort zu wählen, und es ist am besten, es in einem trockenen Glas oder in Leinenbeuteln aufzubewahren.

Je länger die Birnen gelagert werden, desto zäher werden sie, daher empfiehlt es sich, das Produkt in den ersten Monaten der Lagerung zu verwenden. Vergessen Sie auch nicht, die Früchte von Zeit zu Zeit zu überprüfen, um sich ihrer Unversehrtheit und Sicherheit zu vergewissern.

Wie man Äpfel und Birnen trocknet - Video

Vorwort

Im Sommer können Sie ganz einfach ein leckeres und gesundes Kompott zubereiten, denn Obst gibt es genug. Was tun im Winter: Säfte aus dem nächsten Geschäft trinken oder sich trotzdem Zeit nehmen und sich mit Trockenfrüchten eindecken? Zweifellos ist die zweite Option vorteilhaft, da Trockenfruchtkompotte nicht nur gesund und lecker sind, sondern auch das Familienbudget schonen. Wir werden darüber sprechen, wie man Birnen in einem elektrischen Trockner trocknet, damit sie lange gelagert werden und ihre vorteilhaften Eigenschaften behalten.

Leider lassen sich nicht alle Birnensorten lange frisch lagern. Aus frühen Sorten ist es besser, leckere Marmelade oder Birnenkompott zuzubereiten, Sie können sie auch einfrieren oder trocknen. Es gibt mehrere Möglichkeiten: Trocknen auf natürliche Weise, mit einem elektrischen Trockner oder in einem Gasherd. Aber egal für welche Methode Sie sich entscheiden, Sie sollten mit der Zubereitung der Früchte beginnen.

Birnensorte Victoria

Zum Trocknen von Birnen ist es besser, Früchte mit saftigem, süßem und dichtem Fruchtfleisch zu wählen, z. B. Forest Beauty, Lemon oder Victoria. Wenn die Früchte adstringierend und sauer sind, ist es besser, sie nicht zu verwenden, da sie den Geschmack des zukünftigen Kompotts oder Desserts beeinträchtigen können. Zum Trocknen eignen sich reife Früchte, nicht überreife. Wenn Sie Ihre Ernte aus der Datscha ernten, denken Sie daran, dass Früchte vor dem Trocknen nicht länger als 2 Tage aufbewahrt werden können, da sie für eine solche Verarbeitung ungeeignet werden. Zu beachten ist auch, dass erfrorene und durch Schädlinge beschädigte Früchte nicht geeignet sind.

Obst wird auf zwei Arten zubereitet:

• Waschen, Kerngehäuse entfernen und in 1 cm dicke Stücke schneiden.Wenn die Birne klein ist, kann sie ganz getrocknet werden.
• Nachdem die Früchte gewaschen und getrocknet wurden, werden sie für 10-15 Minuten in kochendes Wasser getaucht, um sie weicher zu machen. Dann wird die Frucht herausgenommen und abkühlen gelassen und erst dann in Scheiben geschnitten. Viele glauben, dass nur in diesem Fall die Birne beim Trocknen nicht dunkler wird.

Welche Zubereitungsmethode sollten Sie wählen? Probieren Sie beides aus, denn so halten viele Gärtner und Hausfrauen seit vielen Jahren die Ernte bis zum Winter.

Für diejenigen, die getrocknete Früchte lieben oder einen eigenen Garten haben, ist ein elektrischer Obsttrockner ein sehr nützliches Haushaltsgerät. Mit seiner Hilfe wird die Obsternte noch einfacher und Sie können eine reiche Ernte einsparen. Jede Technik hat ihre eigenen Funktionsprinzipien, Modi, Vor- und Nachteile. Das Trocknen von Birnen in einem elektrischen Trockner ist nicht nur bequemer, sondern auch effizienter. Mit dieser Methode können Sie die Früchte viel schneller trocknen als an der frischen Luft. Darüber hinaus ermöglicht die Verwendung des Geräts eine Zeitersparnis, da Sie Früchte zubereiten und auf Paletten legen, den erforderlichen Modus einstellen und Ihre Teilnahme nicht mehr erforderlich ist.

getrocknete Birnen

Ein herkömmlicher Elektrotrockner läuft fast geräuschlos, verbraucht nicht viel Strom und hat etwa 30 Fächer. Es gibt zwei Arten: mit seitlicher Heißluftzufuhr und Zufuhr von der unteren Pfanne. Der erste Typ gilt als der beste, da Heizung und Belüftung gleichmäßig erfolgen. Der Hauptvorteil des Geräts besteht darin, dass mit seiner Hilfe die Früchte vor Fremdgerüchen und Insekten geschützt werden. Die Trocknung auf diese Weise ist witterungsunabhängig.

Also, was ist der richtige Weg, um Obst zu trocknen? Birnen waschen und trocknen, bei beschädigten Stellen vorsichtig mit einem Messer schneiden. In der Regel wird der Kern vollständig entfernt, für Kompotte kann er jedoch belassen werden. Kleine Früchte können ganz getrocknet werden, aber wenn Sie sie in Scheiben schneiden, geht der Vorgang schneller. Vergessen Sie nicht, die entstandenen Stücke zu blanchieren, einige Sekunden in kochendes Wasser zu tauchen und dann abzukühlen. Dies verlängert die Haltbarkeit von Trockenfrüchten. Den gleichen Effekt erzielt man, wenn man die Frucht mit einer schwachen Kochsalzlösung behandelt. Ordnen Sie die Früchte auf der Palette so an, dass zwischen den Stücken ein wenig Platz ist, damit der Luftstrom ungehindert um die Birnen blasen kann.

Birnen in einem elektrischen Trockner trocknen

Um das Garen im Gerät zu beschleunigen, sollten Sie die Bleche einmal pro Stunde wenden und mischen.

Birnen in einem elektrischen Trockner trocknen durchschnittlich 8 Stunden, manchmal kann es etwa einen Tag dauern. Die Trocknungszeit hängt vom Gerät selbst, der Qualität und dem Schnitt der Früchte und davon ab, wie oft Sie die Schalen wechseln. Viele Leute haben eine Frage, bei welcher Temperatur Birnen zu trocknen? Es hängt alles von der Leistung Ihres elektrischen Trockners ab, in der Regel sind es 60-70 Grad. Fertigfrüchte werden auf Geschmack und Haptik geprüft. Alles ist fertig, wenn sich die Birnenstücke leicht biegen lassen und beim Zusammendrücken ein wenig „federn“. Wenn die Fruchtstücke an Ihren Fingern kleben und etwas nass sind, sollten Sie sie noch ein paar Stunden bereit stellen.

Alle Lebensmittel sollten richtig gelagert werden, auch getrocknete Früchte. Dadurch bleiben die nützlichen Eigenschaften und die Qualität der getrockneten Birnen erhalten und sie werden vor Schimmel und Insekten geschützt. Feuchtigkeit und Hitze sind gefährliche Feinde für Trockenfrüchte. Eine Temperatur von +10°C ist ideal für die Aufbewahrung, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie einen solchen Platz in Ihrem Haus finden werden, also wählen Sie einen dunklen Schrank oder ein Regal in der Speisekammer, fern von Sonnenlicht und Elektrogeräten. Temperaturen von +17° bis +30°C sind für die Entwicklung von Mikroben und Schädlingen am günstigsten. Und es lohnt sich auch nicht, getrocknete Birnen im Kühlschrank zu lagern, da sie bei einer Temperatur von +6 ° C feucht werden und nur dort aufbewahrt werden können.

Trockenfrüchte richtig lagern

Es ist auch sehr wichtig, alles voneinander getrennt zu halten. Selbst wenn Sie Kompott daraus kochen möchten, müssen Sie sie nicht mischen. Dies liegt daran, dass jede Trockenfrucht ihren eigenen Feuchtigkeitsindex hat, und wenn sie zusammen gelagert werden, werden die Früchte und Beeren einfach verdorben. Es ist sehr wichtig, die richtigen Behälter für die Aufbewahrung auszuwählen. Es kann ein Keramik- oder Glasgefäß oder eine Holzform sein. Am umweltfreundlichsten sind jedoch Baumwoll- und Leinentaschen, in denen unsere Großmütter bis ins Frühjahr getrocknete Früchte aufbewahrten.

Wenn Sie Zweifel haben, dass die Birne perfekt getrocknet ist, fügen Sie getrocknete Minze hinzu und hängen Sie die Frucht an einem dunklen Ort in einem Stoffbeutel auf. Wenn getrocknete Früchte in einem Küchenschrank aufbewahrt werden, dann geben Sie etwas Salz hinein, es nimmt überschüssige Feuchtigkeit auf und schützt auch vor Schimmel und Insekten. Sortieren Sie von Zeit zu Zeit Ihre Vorräte an Trockenfrüchten, wenn Käfer auftauchen, dann trocknen Sie die Birnenfrüchte im Ofen oder frieren Sie sie bei einer Temperatur von -15 Grad ein. Es lohnt sich auch, sich an die Haltbarkeit zu erinnern, sie können 1 Jahr gelagert werden, während sie regelmäßig an der frischen Luft trocknen und aussortieren.

Wenn Sie wissen, wie Sie Früchte richtig für den Trocknungsprozess vorbereiten, wie Sie einen elektrischen Trockner verwenden und getrocknete Früchte bis zum Winter lagern, können Sie sicher sein, dass Früchte und Beeren Ihren Energievorrat wieder auffüllen. Sie können in getrockneter Form verzehrt sowie verschiedene Desserts und Getränke zubereitet werden.

Trocknen ist eine Möglichkeit. Es sei gleich erwähnt, dass nicht alle Obstsorten dafür geeignet sind. Am besten ist es, wenn die ausgewählten Früchte süß, saftig und dicht sind. Folgende Sorten fallen unter diese Merkmale:

• Saporoschje;
• Waldschönheit;
• Zitrone;
• Viktoria.

Birne Lemonka zum Trocknen

Um Birnen zu trocknen, wählen Sie die richtigen Früchte: Sie müssen reif, aber nicht überreif sein. Es spielt keine Rolle, ob Sie Früchte gekauft oder von einem Baum entfernt haben, sie können nicht länger als zwei Tage gelagert werden - danach werden die Birnen weich und zum Trocknen ungeeignet. Verwenden Sie auch keine beschädigten oder erfrorenen Früchte. Kommen wir zum nächsten Schritt. Kochen Sie zuerst Wasser und fügen Sie etwas Zucker hinzu, wenn die Früchte ungesüßt sind. Danach die Birnen nach Reifegrad sortieren, beschädigte Stellen abschneiden, gründlich abspülen und abschließend mit einem Handtuch trocknen.

Tauchen Sie die Birnen in kochendes Wasser und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang. Unreife Früchte können länger gekocht werden, jedoch nicht länger als 15 Minuten. Dadurch sollte die Frucht weich werden. Lassen Sie die Früchte abkühlen, schneiden Sie sie dann in Scheiben und legen Sie sie in eine Schüssel, in der die Früchte trocknen. Die Zubereitung von großen Früchten sieht etwas anders aus. Sie müssen in etwa 1 cm dicke Stücke geschnitten werden, etwas kleinere Früchte werden in mehrere Stücke geschnitten. Damit sie nicht nachdunkeln, müssen sie in eine Lösung von Weinsäure (1%) getaucht werden. Anschließend werden die Scheiben fünf Minuten in Wasser blanchiert. Jetzt können Sie mit dem Trocknen beginnen.

In der warmen Jahreszeit lassen sich Früchte viel bequemer auf natürliche Weise, dh im Freien, trocknen. Nachdem Sie die Birnen auf ein Backblech gelegt haben, stellen Sie das Geschirr an einen ruhigen und gut beleuchteten Ort, wo es keinen Wind und Staub gibt. Versuchen Sie auch, das Tablett mit den Keilen leicht schräg zu stellen, um den Früchten so viel Licht wie möglich zu geben. Für Bewohner von Privathäusern wäre das Dach des Hauses eine gute Option, wo alle Voraussetzungen für eine hochwertige Trocknung gegeben sind.

Getrocknete Birnenstücke

Das Trocknen sollte etwa zwei Tage dauern, aber gleichzeitig ist es besser, zukünftige getrocknete Früchte nachts ins Haus zu bringen und sie mit einem Film abzudecken. Danach bringen wir das Tablett mit Fruchtstücken in den Schatten und trocknen noch etwa drei Tage. Damit die Birnen gleichmäßig trocknen, müssen sie gelegentlich gewendet werden. Einige Hausfrauen pressen halbgetrocknete Scheiben und drücken sie mit Brettern zusammen. Danach werden sie auf einen Faden gefädelt und bereits getrocknet, so dass es auch als recht gute Option gilt. Übrigens, damit die Scheiben nicht dunkler werden, können Sie sie mit Zitronensaft beträufeln. Ein solcher kleiner Trick hilft, die natürliche Farbe von Trockenfrüchten zu bewahren.

Da die Wetterbedingungen nicht immer ein natürliches Trocknen zulassen, können Sie andere Geräte verwenden, die das Sonnenlicht ersetzen können - einen Ofen, eine Mikrowelle und einen elektrischen Trockner. Wenn Sie sich entscheiden, die Früchte im Ofen zu trocknen, müssen Sie die in Scheiben geschnittenen Birnen in einer Schicht auf einem Backblech verteilen. Trocknen Sie die Früchte zunächst bei einer Temperatur von etwa +60 ° C, um ein Reißen und Ablösen der Schale zu vermeiden. Nach zwei Stunden muss die Temperatur auf +80 °C erhöht werden. Behalten Sie den Ofen im Auge - nachdem die Scheiben an Volumen verloren haben, sollte die Temperatur auf +55 ° C reduziert werden.

Birnen im Ofen trocknen

Jetzt bleibt nur noch die Birne zu trocknen, während die Zeit von der Größe der Frucht abhängt:

• Um ganze Früchte zu trocknen, müssen Sie sie 20-24 Stunden im Ofen aufbewahren.
• getrocknete Scheiben sind nach maximal 15 Stunden fertig.

Sie können einen elektronischen Trockner verwenden. Da er aus mehreren Schichten besteht, können mehrere Portionen Obst gleichzeitig geladen werden. Verteilen Sie die Scheiben im Gerät und schalten Sie das Gerät ein. Gleichzeitig müssen Sie die Früchte nicht umdrehen - das Gerät erledigt alles für Sie. Aber die schnellste Trocknungsmethode ist in der Mikrowelle, aber es ist auch die schwierigste, da es wichtig ist, immer auf der Hut zu sein und ein Übertrocknen der Früchte zu verhindern. Wir waschen die Früchte, schneiden sie, entfernen den Kern und legen sie auf einen mit einem Tuch bedeckten Teller. Legen Sie sie für 2,5 Minuten bei einer Leistung von 200 Watt hinein. Wenn die Birnen nicht ein wenig reichen, können Sie sie für weitere 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen.

Die Scheiben sollen beim Zusammendrücken nicht brechen, sie sollen elastisch und weich sein, „federn“. Aber wenn sich die Frucht als zäh herausstellte, dann hast du etwas falsch gemacht.

Slices speichern – Nützliche Life Hacks

Jetzt wissen Sie, wie man Birnen trocknet, und wir sagen Ihnen, wie Sie getrocknete Früchte aufbewahren, damit sie nicht verderben. Dafür eignen sich Glasgefäße oder Holzbehälter, ein Leinenbeutel. Am besten lagerst du alles an einem trockenen Ort. Gleichzeitig sollten Sie Ihre Vorräte nicht vergessen, da diese feucht werden oder verrotten können. Oft greifen verschiedene Käfer getrocknete Früchte an, die die gekochte Delikatesse gerne essen. Um dies zu verhindern, sollten Sie Ihre Vorräte einmal im Monat überprüfen.

Es wäre sinnvoll, getrocknete Früchte mindestens einmal pro Saison zu trocknen: Legen Sie sie einfach auf ein Backblech und stellen Sie sie für eine Stunde bei einer Temperatur von +50 ° C in den Ofen. Getrocknete Birnen können durch längere Lagerung hart werden. Um die Früchte vor dem Gebrauch zu erweichen, müssen sie zusammen mit einem Behälter mit Wasser in den Ofen geschickt werden und 15 bis 20 Minuten in einem "Dampfbad" gehalten werden. Wenn Sie sich entscheiden, Birnen für kosmetische Zwecke zu verwenden, sollten sie in einer Kaffeemühle gemahlen, in ein Glas gegossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt werden. Und dazu einfach getrocknete Früchte nehmen und nach Rezept handeln.

Frische Birnen können nicht nur eingefroren oder konserviert, sondern auch getrocknet werden. Dieser Prozess ist ziemlich langwierig, aber nicht schwierig. Zum Trocknen werden der Backofen und die Sonnenstrahlen genutzt.

Zutaten

2.000 Gramm

Kochen

Wählen Sie kleine, reife Birnen ohne Löcher oder andere Oberflächenschäden. Sie benötigen ein Backblech für den Ofen, Pergamentpapier.

Birnen gut mit kaltem Wasser abspülen. Schneiden Sie die zu langen Sticks mit einer Schere in zwei Hälften.

Trockenes Obst auf Küchenpapier.

Ich habe ein Backblech mit hohen Wänden - dann rollen die Früchte nicht. Legen Sie zuerst ein Blatt Pergament und legen Sie dann die Birnen in einer Schicht aus. Früchte sollten nahe beieinander platziert werden.

Backofen auf + 90-100 °C vorheizen. Legen Sie das Backblech mit den Birnen auf die oberste Einschubebene. Die Früchte etwa 1,5 Stunden backen, danach den Ofen ausschalten - die Birnen darin lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Führen Sie diesen Vorgang 1-2 Mal am Tag durch. Dadurch werden die Birnen kleiner und trocknen aus. Sie können tagsüber in der sengenden Sonne herausgenommen und abends im Ofen aufgewärmt werden.

Sie sind in etwa 7 Tagen fertig - alles hängt von der Dauer und Häufigkeit des Erhitzens ab. Die Oberfläche der Birnen sollte trocken sein, ohne Anzeichen von Fruchtfleisch im Inneren.

Waschen Sie das Glas zur Aufbewahrung von Trockenfrüchten im Voraus - trocknen Sie es. Eine Schüssel gut mit getrockneten Birnen füllen. Allerdings müssen sie Zimmertemperatur haben. Geben Sie keine heißen Birnen in ein Glas.

Schließen Sie den Capron-Deckel - lagern Sie den Behälter in einem kühlen Raum.

• Birnen dürfen nicht anbrennen. Sie sollten gleichmäßig gebacken und gedämpft werden. Behalten Sie das Feuer im Auge, wenn nötig, und reduzieren Sie es dann.
• Getrocknete Birnen vor Gebrauch mit warmem Wasser abspülen. Dann duftendes süßes Kompott kochen.
• Trockenfrüchte 5-7 Minuten mit kochendem Wasser übergießen. Dann durch einen Fleischwolf passieren - als Füllung für Pasteten verwenden.
• Wenn das Werkstück im Winter plötzlich feucht ist, dann trocknen Sie die Trockenfrüchte im Ofen. Legen Sie die abgekühlten Früchte wieder in einen Glasbehälter.

Guten Appetit!