Rindersteak in einer Pfanne. Wie wählt man das richtige Fleisch zum Kochen eines Steaks aus? Wie man Rindersteak kocht

1. Klassifizierung von Steaks

Marmorsteaks mager Alternative Steaks

Teebone-Steak

Alternative Steaks (Machete, Teebone, Tamahawk) müssen vorher in Kräutern eingelegt werden. Um das Fleisch weicher zu machen, können Sie der Marinade etwas hinzufügen. Mineralwasser. Für alternative Steaks ist der Röstgrad besser - mittel. Es wird nicht empfohlen, diese Art von Steaks mit Blut zu verwenden.

7. So bestimmen Sie den Röstgrad

Vergessen Sie nicht, den Bratgrad zu kontrollieren! Um es zu bestimmen, ist es besser, eine Thermonadel zu verwenden. Jeder Röstgrad hat seine eigene ideale Temperatur: Rare – 40–43 Grad, Medium Rare – 44–46, Medium – 47–50, Medium Well – 55–57, Well Done – 60 und höher. Wenn keine Thermonadel zur Hand ist, können Sie versuchen, den Grad durch Berührung mit dem Finger zu bestimmen. Wenn das Steak zu weich ist, dann ist das Fleisch nicht genug gegart, das Fleisch ist noch roh. Wenn das Steak fest ist, bedeutet es, dass es gut gemacht ist. Es lohnt sich nicht, das Fleisch zu schneiden, um die Bereitschaft zu überprüfen, da der Saft sofort aus dem Fleisch fließt.

8. Gewürze und Saucen für Steaks

Je prägnanter die Gewürze auf dem Steak klingen, desto besser. Verwenden Sie daher nicht mehr als 2-3 Gewürze gleichzeitig. Rosmarin, Knoblauch und in seltenen Fällen Thymian sind ideal für Steaks. Um das Aroma dieser Gewürze auf das Gericht zu übertragen, reicht es aus, einen Rosmarinzweig oder eine Knoblauchzehe auf das bereits zubereitete Steak zu legen, das Fleisch selbst nimmt sein reiches Aroma an.

Es gibt viele Saucen, die vorgeschlagen werden, um den Geschmack eines Steaks zu ergänzen, zum Beispiel eine Sauce auf Basis frischer Kräuter. Um es zuzubereiten, müssen Sie 20 Gramm frische Petersilie und Koriander, eine halbe Knoblauchzehe nehmen, mit einem Messer fein hacken, bis sich Brei bildet, etwas schwarzen Pfeffer, Salz und Chilipfeffer hinzufügen und Olivenöl einfüllen. Es stellt sich heraus schöne Soße das passt zu jedem Steak.

Ein weiteres schnell zuzubereiten und sehr leckere Soße- Französisch. Wenn Sie es machen möchten, beeilen Sie sich nicht, die Pfanne zu entfernen, in der das Fleisch gebraten wurde. Wir entfernen das Fleisch und stellen die Pfanne auf mittlere Hitze, fügen ein wenig Rotwein hinzu, Butter, Hühnersuppe, Salz und Pfeffer. Sauce bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Konsistenz kochen. Sie können nicht nur Wein und Gewürze hinzufügen, sondern auch Sahne, interessant Asiatische Saucen wie Teriyaki - hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen!

9. Beilagen für Steak

In dieser Hinsicht hängt natürlich alles von der Person ab - wer was mehr mag. Aber in Bezug auf die Physiologie und richtige Ernährung Es ist besser, ein Steak mit frischem oder zu essen gebratenes Gemüse. Gegrilltes oder rotes Gemüse frische Tomaten mit Zwiebeln und Kräutern - das ist die ideale Option.

10. Servieren und servieren

Eine der Hauptregeln des perfekten Essens: Das Steak muss sofort serviert werden. Steak - eigenständiges Gericht, einfach und verständlich. Nicht erfinden ursprüngliche Einreichung, Hauptsache der unübertroffene Geschmack des Steaks selbst.

Guten Appetit!

I)&&(eternalSubpageStart

Wenn Sie daran denken, am 23. Februar noch einen Pullover, ein Hemd oder, noch schlimmer, Socken für Ihren Mann zu kaufen, vergessen Sie es. Ein seltener Held gibt zu, dass Kleidung als Geschenk nicht gerade das ist, wovon er in seinem einzigen Männerurlaub träumt. Aber von dem, was - zumindest als "Aufwärmen" vor dem Hauptgeschenk - niemand definitiv ablehnen wird ein echter Mann, also von einem saftigen Fleischsteak. Wie man kocht perfektes Steak zu Hause beschloss HELLO.RU, es beim Küchenchef des Restaurants Tarantino, Viktor Apasyev, herauszufinden.

1. Klassifizierung von Steaks

Nach der beliebtesten Klassifizierung wird Fleisch in 3 Arten unterteilt: Marmorsteaks- das sind Steaks mit dickem oder dünnem Rand (Ribeye, Striploin, New York), mager- Filetsteaks (Mignon, Chateaubriand) und Alternative Steaks wie Machete-Steak, Teebone, Tamahawk. Zu Hause können Sie fast jede Art kochen, die Hauptsache ist, geduldig zu sein und die Technologie des Kochens zu verstehen.

2. Wie man Fleisch für eine bestimmte Art von Steak auswählt

Der Hauptfehler derjenigen, die bekommen wollen leckeres Steak zu Hause - übermäßige Einsparungen beim Fleisch. Das übliche Rinderfilet zum Garen von Ribeye, Chateaubriand oder einer anderen Steaksorte Ihrer Wahl ist überhaupt nicht geeignet, es wird sich als sehr zäh herausstellen. Besser marmorierte Fleischsteaks beim Metzger des Vertrauens kaufen oder vakuumverpackte vorgeschnittene Steaks nehmen. Wenn Sie ein Stück Rindfleisch nehmen, um die Steaks selbst zu schneiden, entscheiden Sie sich für die beliebtesten – das sind Ribeye und Mignon.

Minion-Fleischqualität kann überprüft werden auf die folgende Weise: Ein Finger fällt in ein gutes Filet, und nachdem Sie es entfernt haben, erholt sich das Fleisch schnell. Rib-Eye-Steakfleisch sollte ziemlich marmoriert und weich sein, mit Fettstreifen. Es ist viel schwieriger, ein hochwertiges Top Blade zu wählen und es nicht mit dem steiferen Teil des Schulterblatts zu verwechseln. Für einen Laien wird es schwierig sein, die Qualität zu bestimmen, daher ist es besser, sich auf die Klassiker zu konzentrieren.

3. Ist es möglich, aus gefrorenem Fleisch zu kochen?

Sie können auch Steaks aus gefrorenem Fleisch zubereiten. Die Hauptsache - der richtige Prozess Auftauen. Fleisch muss entfernt werden Gefrierschrank einen Tag vor dem Kochen in den Kühlschrank, damit das Auftauen schonend und schonend erfolgt. Dann gibt es für das Fleisch keinen Hitzestress, der zu einem großen Verlust an kostbarem Saft führt. Wenn das Fleisch im Kühlschrank aufgetaut wird, bleibt der gesamte Saft darin - und das Steak wird weich und lecker.

4. Was zu braten Steak zu Hause Wie man eine Bratpfanne auswählt

Es ist am bequemsten, ein Steak auf einer Grillpfanne oder zu braten normale Bratpfanne mit sehr dickem Boden. Der dicke Topfboden sorgt dafür, dass er nach dem Erhitzen seine Temperatur nicht verliert und ausreichend lange auf einer Marke bleibt. Wenn die Pfanne einen dünnen Boden hat, kühlt sie schnell ab und das Fleisch wird nicht gebraten, sondern im eigenen Saft gekocht.

5. Wie man Fleisch zum Braten zubereitet

Holen Sie das Fleisch unbedingt einige Stunden vor dem Braten aus dem Kühlschrank und lassen Sie es Zimmertemperatur annehmen. Wenn Sie sich dennoch für ein alternatives Steak entscheiden, müssen Sie es marinieren (darüber sprechen wir etwas später). Eine halbe Stunde vor dem Garen muss das Fleisch von der Folie befreit werden, damit das Filet an den Rändern leicht verwittert ist und das Fleisch mit einer leichten Kruste bedeckt ist, die beim Braten dazu beiträgt, dass alle Säfte im Steak bleiben.

Das Fleisch erst nach dem Garen salzen und pfeffern! Darauf möchte ich besonders hinweisen. Wenn Sie das Fleisch vor oder während des Bratens salzen, kann der Saft austreten und das Fleisch wird zäh.

6. Steak-Kochtechnologie

Um marmorierte Steaks (Ri-Eye, Striploin, New York) zu kochen, müssen Sie verwenden minimale MengeÖle, bevorzugt Olivenöl. Die Technologie der Zubereitung ist ziemlich einfach. Das Fleisch in eine gut erhitzte Pfanne geben und von jeder Seite 2-3 Minuten braten, dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren, das Steak mit einem Deckel abdecken und weitere 1-2 Minuten ruhen lassen. Bitte beachten Sie, je länger wir das Steak unter den Deckel halten, desto höher wird der Röstgrad. Für marmorierte Steaks ist Medium am besten und wird zu Medium Well. Am Ende des Garvorgangs können Knoblauch, Rosmarin, Thymian oder Chilipfeffer hinzugefügt werden.

Magere Filetsteaks (Mignon, Chateaubriand) werden mit der gleichen Technologie zubereitet, jedoch mit große MengeÖle. Nachdem wir das Steak auf beiden Seiten gebraten haben, wird es erhalten goldene Kruste Die Butter in die Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Wir braten das Fleisch weiterhin in einer Mischung aus Butter und Olivenöl und übergießen es ständig mit dem Saft, der sich vom Steak selbst abhebt. Dadurch wird sichergestellt, dass das Steak richtig gegart wird.

Schritt 1: Bereiten Sie das Fleisch vor.

Wir reinigen das frische Rindfleisch mit einem Messer von der Folie und spülen es gut unter kaltem fließendem Wasser ab. Dann übertragen wir unsere Zutat auf ein Papiertuch und werden vom Wasser nass. Auf einem Schneidebrett schneiden wir mit der gleichen scharfen Ausrüstung das Rinderfilet in mehrere dicke Steaks etwa 2 Zentimeter. Aufmerksamkeit: Sie müssen das Fleisch über die Fasern in Steaks schneiden, damit die Hitze, die beim Braten des Rindfleischs freigesetzt wird, gleichmäßig durchdringt und sich über die gesamte Oberfläche der Fleischzutat verteilt. Dadurch wird das Steak saftiger und weicher. Nachdem wir das Rindfleisch geschnitten haben, fetten Sie die Stücke mit etwas Pflanzenöl ein und salzen und pfeffern Sie sie ab. Danach geben wir die Steaks in eine separate Schüssel und decken sie von oben ab Frischhaltefolie und das Fleisch stehen lassen etwa 1 Stunde, damit es mit Salz, Pfeffer und Öl gesättigt ist, und auch den Saft fließen lassen.

Schritt 2: Grillen Sie das gegrillte Rindersteak.

Vor dem Braten eines Steaks muss zunächst der Bratgrad des Fleisches bestimmt werden, der direkt von der Garzeit des Gerichts abhängt. Es gibt drei Bratgrade für Steaks: den ersten Grad – wenn das Fleisch nicht vollständig auf beiden Seiten gebraten ist 3-4 Minuten und kommt mit Blut. Der zweite (mittlere Grad) ist, wenn das Steak auf beiden Seiten gebraten wird 4-5 Minuten und es hat eine einheitliche braune Farbe, außen gut geröstet und innen rosa, und das Fleisch verströmt einen rosafarbenen Saft. Und der dritte Grad ist ein frittiertes Steak. Es brät für 5-6 Minuten auf jeder Seite und das Fleisch ist trocken mit einer stark gebratenen Kruste. Am beliebtesten ist der dritte Bratgrad, zu dem ich vorschlage, Fleisch zu kochen. Also, bevor wir die Rindersteaks in die Pfanne geben, in einen Behälter gießen eine kleine Menge Pflanzenöl und legte es auf ein starkes Feuer. Zum Kochen eines Fleischgerichts empfehle ich, eine gusseiserne Pfanne mit dicken Wänden und einem Boden zu nehmen. Das Gefäß unbedingt stark erhitzen, aber das Öl nicht zu rauchen beginnen lassen, da dies dazu führen kann, dass das Fleisch außen anbrennt, innen roh bleibt und sehr zäh wird gleiche Zeit. Wenn wir die Steaks in die Pfanne geben und während dieses Vorgangs ein „Zischen“ im Behälter ertönt, haben wir die Pfanne mit Öl auf die zum Braten erforderliche Temperatur erhitzt. Aufmerksamkeit: Es ist wichtig, darauf zu achten, dass Sie sich beim Umfüllen der Fleischstücke in einen erhitzten Behälter nicht verbrennen, da das Fleisch bereits den Saft abgegeben hat und Sie sich verbrennen können, wenn es mit heißem Öl in Berührung kommt. Wenn wir anfangen, Rindersteaks zu braten, machen wir mittleres Feuer.

Nach der vorgegebenen Zeit zum Garen des Steaks prüfen wir einerseits den Gargrad des Gerichts, indem wir es vorsichtig mit einer Gabel vom Rand heben.

Wenn eine braune Kruste entsteht, wenden Sie das Steak mit einer Küchenzange und braten Sie es auf der anderen Seite, bis sich die gleiche braune Kruste bildet. Schalten Sie danach den Herd aus und stellen Sie den Behälter mit dem Rindersteak beiseite und decken Sie den Behälter mit Backfolie ab. Das Fleisch nicht sofort zum Servieren in eine Schüssel geben, sondern etwas abkühlen lassen 10-15 Minuten dann wird es viel weicher und saftiger.

Schritt 3: Gegrilltes Rindersteak servieren.

Nachdem Gegrilltes Steak von infundiertem Rindfleisch verschieben wir es zum Servieren auf ein Gericht. Das Fleisch mit dem restlichen Saft aus der Pfanne übergießen. Nun, reichen Sie ein Fleischgericht es ist möglich, beliebige Beilagen: Müsli, Kartoffelpüree oder Gemüsesalate. Guten Appetit!

Um Steaks zuzubereiten, müssen Sie Rindermark ohne Venen und Knochen kaufen, vorzugsweise aus dem Interkostalteil eines Rinderkadavers. Höchst leckere Steaks komme aus sehr frisches Fleisch, das sogenannte "Paar". Sie werden nicht nur saftig, sondern auch duftend sein.

Wenn Sie gefrorenes Fleisch haben, sollte es von selbst auftauen, bis es fertig ist Zimmertemperatur. Natürlich können Sie diesen Vorgang beschleunigen, indem Sie eine Plastiktüte mit Fleischzutat darunter legen kaltes Wasser. Aber erhitze das Fleisch darin Mikrowelle oder legen Sie es in ein warmes oder heißes Wasser nicht empfohlen, da sich die Struktur des Fleisches lösen kann. Erst nachdem das Fleisch aufgetaut ist, schneiden Sie es in Stücke, die nicht dicker als 2 Zentimeter sind.

Rindersteaks, wie in anderen Angelegenheiten, und Steaks aus anderem Fleisch können nicht abgeschlagen werden, da dies nicht nur die Struktur der Fleischzutat verletzt, sondern das Fleisch auch seinen Saft verliert.

Frittiertes Fleisch verliert seinen Saft und wird gleichzeitig sehr zäh und trocken, was nicht gut schmeckt.

Die Bereitschaft des Steaks wird durch Fingerdruck bestimmt. Rare Steaks sollten weich sein, während tief durchgebratenes Fleisch fest sein sollte. Unser Steak sollte leicht weich sein und beim Pressen keinen rosafarbenen Saft abgeben.

Sie können Steaks auch im Ofen zubereiten. In diesem Fall wird das Fleisch weicher, saftiger und zarter. Vor dem Garen im Ofen Fleisch Zutat Am besten marinieren Sie in Olivenöl mit Gewürzen und Kräutern - Rosmarin und Thymian.

Der verbleibende Saft nach dem Braten der Steaks kann zur Herstellung einer Sauce verwendet werden. Dazu die Butter in einer Pfanne schmelzen und etwas Mehl darin anrösten. Dann füge hinzu Fleischbrühe und die flüssige Masse mit einem Löffel umrühren, zum Kochen bringen und weitere 7-10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann schwarze und rote gemahlene Paprika, Salz und Rotwein hinzu. Bringen Sie die Sauce erneut zum Kochen und schalten Sie erst dann den Herd aus. Gießen Sie die entstandene Sauce großzügig über das gebratene Rindersteak.

Klassisches Steak ist ein portioniertes Stück Rindfleisch ca. 3 cm dick, beidseitig geröstet. Steaks können verschiedene Gargrade haben, die wichtigsten sind der Rare-Grad (mit Blut hat das fertige Steak eine Innentemperatur von 45°C bis 50°C), der Medium-Grad (mittlerer Gargrad, die Steaktemperatur ist von 55°C auf 60°C) C) und den Grad Well done (kräftig gebratenes Steak mit einer Temperatur von 65°C auf 70°C).

Idealerweise wird die Röstbereitschaft eines Steaks mit einem kulinarischen Thermometer bestimmt, aber in unserer alltäglichen häuslichen Realität wird diese Methode äußerst selten angewendet, indem die Bereitschaft eines Gerichts, wie man so sagt, mit dem Auge bestimmt wird.

Bei der Wahl des Wärmebehandlungsgrades eines Steaks müssen Sie bedenken, dass das Fleisch bei starkem Braten seinen Saft verliert und trocken und zäh wird. Aber auch seltener Braten wird vor allem von Laien gerne gegessen. Das weltweit beliebteste ist das „mittelgroße“ Steak, das eine einheitliche braune Farbe hat, aber beim Pressen rosafarbenen Saft freisetzt.

Die gängigsten Beilagen zum Steak sind gegrilltes Gemüse oder Salate aus frisches Gemüse.

Rindersteak - Zubereitung von Speisen

Um ein echtes Rindersteak zuzubereiten, benötigen Sie Rinderfleisch ohne Venen und Knochen aus dem „Zwischenrippen“ -Teil, und idealerweise sollte es „Dampf“ -Fleisch sein, dann wird das Gericht saftig und duftend. Dieses Fleisch sollte in etwa 3 cm dicke Stücke geschnitten werden.

Wenn Sie dennoch ein Steak aus gefrorenem Fleisch zubereiten (z. B. durch den Kauf einer für ein Steak zubereiteten Portion Rindfleisch), tauen Sie es möglichst im Hauptfach des Kühlschranks auf. Es wird viel Zeit in Anspruch nehmen, aber so behält es seine Eigenschaften am besten. Sie können den Auftauvorgang beschleunigen, indem Sie das Fleisch direkt in der Verpackung in kaltes Wasser legen. Aber tauen Sie ein Steak nicht in der Mikrowelle auf, auch nicht in der Auftaueinstellung, da die oberen Schichten anfangen zu garen und die Mitte immer noch kalt ist. Daher ist das gleichmäßige Braten eines solchen Steaks bereits problematisch. Und noch mehr sollten Sie Fleisch nicht durch Eintauchen auftauen warmes Wasser.

Noch eins wichtiger Rat Für Kochanfänger: Das ausgewählte Fleisch, das normalerweise zum Zubereiten eines Steaks verwendet wird, wird nicht abgeschlagen, da es sonst nicht nur seine Struktur, sondern auch alle seine Säfte verliert.

Um ein Steak zuzubereiten, müssen Sie sich neben Fleisch auch mit Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) und einer Reihe von Gewürzen oder Kräutern eindecken. Salzen Sie die Steaks nur fertig, bereits vor dem Servieren.

Rindersteak - Zubereitung von Gerichten

Sie brauchen eine Bratpfanne, um ein Steak zuzubereiten. Idealerweise könnte dies eine spezielle Grillpfanne sein; jedoch auf gewöhnlich gusseiserne Pfanne, das sicher in jeder Küche zu finden ist, können Sie auch ein ziemlich anständiges Steak zubereiten. Sie brauchen auch ein Messer, um ein Steak zuzubereiten. Auch hier gibt es ein spezielles Steakmesser, aber im Prinzip reicht jedes, das ein Stück Rindfleisch in schöne und gleichmäßige Stücke für ein Steak von ca. 3 cm Breite schneiden kann.Um das Steak beim Braten zu wenden, braucht man eine Küchenzange .

Rindersteak - beste Rezepte

Rezept 1: Rindersteak mit Butter

Ein sehr einfaches Rezept. Wenn Sie das richtige Fleisch auswählen, es richtig in Steaks schneiden und es für die benötigte Zeit braten, erhalten Sie ein köstliches Steak, dessen Essen Ihnen die Vegetarier aufrichtig leid tun werden.

Zutaten:

800gr. Rindfleisch;
50 gr. Butter;

Kochmethode:

1. Nachdem Sie das Rinderfilet gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet haben, schneiden Sie es in mehrere etwa 3 cm dicke Steaks.

2. Stellen Sie die Pfanne auf ein starkes Feuer und schmelzen Sie die Butter.

3. Nachdem Sie die Steaks auf einer Seite gepfeffert haben, legen Sie sie auf dieser Seite in die Pfanne.

4. Dann, nachdem Sie die zweite Seite gepfeffert haben, wenden Sie das Fleisch. Die Bratzeit richtet sich nach dem gewünschten Röstgrad des Fleisches. Wenn es Ihnen ausreicht, dass es außen leicht und innen nur sehr wenig angebraten ist, braten Sie es bis zu 3 Minuten auf jeder Seite; Wenn Sie Fleisch möchten, das außen gut gebräunt und innen rosa ist, beträgt die Bratzeit auf jeder Seite etwa 4 Minuten; Um eine gebratene Kruste und eine vollständige Bereitschaft des Fleisches im Inneren zu erhalten, sollte es auf jeder Seite etwa 5 Minuten gebraten werden. Vor dem Servieren salzen.

Rezept 2: Ofensteak

Das im Ofen gegarte Fleisch ist weicher, und die Kruste, die durch das Braten des Fleisches in einer Pfanne entsteht, verhindert, dass der Saft herausfließt. Deshalb wird solches Fleisch, besonders wenn es mit Kräutern gewürzt ist, so zart und duftend.

Zutaten:

1 kg Rindfleisch;
4 EL. l. Olivenöl;
Salz und Pfeffer nach Geschmack;
Kräuter (Thymian, Rosmarin).

Kochmethode:

1. Nachdem Sie das Rinderfilet gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet haben, schneiden Sie es in etwa 3 cm dicke Stücke (es sollten etwa 4 Stücke erhalten werden).

2. Nicht zu gießen Olivenöl Marinieren Sie die entstandenen Steaks in einer Pfanne eine Stunde lang in Öl mit Kräutern, geben Sie sie dann in eine gut erhitzte Pfanne (bis zu 250 Grad) und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 2 Minuten lang, um eine Kruste zu erhalten.

3. Dann legen wir die gebratenen Steaks in den auf 170 Grad erhitzten Ofen und bringen sie für 10-15 Minuten auf den gewünschten Bereitschaftsgrad.

Rezept 3: Rindersteak mit roter Soße

Steaks mit roter Soße sind ein echtes Geschenk für Feinschmecker. Wenn Sie gerne experimentieren, servieren Sie normale Rindersteaks mit roter Soße Traubensaft, Rotwein und Pfeffer und du bekommst Gourmet-Gericht das alle Ihre Erwartungen übertreffen wird.

Zutaten:

1 kg Rindersteaks;
3 kunst. l. Mehl;
2 EL. l. Butter;
1,5 Tassen Brühe;
0,3 Tassen Rotwein;
0,3 Tassen Johannisbeersaft;
2 TL roter Pfeffer;
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nachdem Sie die Steaks mit Pfeffer eingerieben haben, braten Sie sie auf beiden Seiten jeweils etwa 3 Minuten lang an.

2. Übertragen Sie sie in eine gusseiserne Schüssel und backen Sie sie etwa 15 Minuten lang in einem gut geheizten Ofen.

3. Soße zubereiten: Butter in einer Bratpfanne schmelzen, Mehl darauf goldbraun anrösten, dann mit der Brühe aufgießen und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Dann gießen wir Johannisbeersaft, Wein und Paprika hinzufügen, zum Kochen bringen und abstellen.

Steaks mit dieser Sauce und Kartoffeln servieren.

Das Fleisch in Steaks schneiden sollte quer zu den Fasern sein, damit die Hitze während des Garens gleichmäßig in die Dicke des Fleisches eindringt.

Wenn Sie Steaks auf Kohlen braten, wo die Temperatur viel höher ist als in einer Pfanne, dann sollte das Steak zuerst auf beiden Seiten etwa eine halbe Minute lang gebraten werden, um eine Kruste zu bilden, die verhindert, dass die Säfte aus dem Fleisch fließen, und dann weiter braten, dabei das Steak abwechselnd von einer Seite zur anderen wenden.

Es ist notwendig, die Pfanne zum Braten eines Steaks bei starker Hitze zu erhitzen, aber es ist unmöglich, das Öl rauchen zu lassen, da auf solchem Pfannensteak, von außen verbrannt, bleibt es innen roh und zäh. Es wird davon ausgegangen, dass sich die Pfanne auf die gewünschte Temperatur erwärmt hat, wenn beim Einlegen von Steaks ein Zischen zu hören ist.

Nach dem Braten sollten Sie das Steak etwa 10 Minuten „ruhen“ lassen (nachdem Sie das Fleisch von der Hitze genommen haben, lassen Sie es einfach liegen). Dann wird es viel weicher, da sich der beim Braten aufgestiegene Bratensaft gleichmäßig im Stück verteilen kann.

Die Bereitschaft des Steaks wird durch Fingerdruck überprüft. Seltenes Steak sollte weich sein; Durchgebraten ist fest, und ein Medium-Rare-Steak sollte eine Art „goldene Mitte“ sein.

Die Frage, wie man ein Rindersteak zubereitet, stellt sich für jeden, der dieses hervorragend zubereitete Gericht mindestens einmal probiert hat. Steak - wie viel Geschmack in diesem einen Wort steckt: dünne gebratene Kruste, saftiges Fleisch am Schnitt, makellose Fleischtextur, eine Geschmacksexplosion und Empfindungen, die auf der Zunge zergehen. Bei diesem Gericht geht es vor allem um hochwertiges Fleisch und richtig kochen, wobei es überhaupt keine Rolle spielt, ob es in einem Restaurant gekocht wird oder nicht.

Zu Hause garen Sie Ihr perfektes Steak – im gewünschten Röstgrad mit Ihren Lieblingsgewürzen und Saucen, so wie Sie es am liebsten mögen. Nachdem ich mehrere studiert habe einfache Rezepte und wenn Sie es geübt haben, können Sie die Gäste bald mit scheinbar unglaublichen Kochkünsten überraschen. Ein Mann, der weiß, wie man ein Steak zubereitet, bekommt 100 Punkte mehr als jede Frau, die den Geschmack von echtem Fleisch zu schätzen weiß.

Wenn Ihre Dame keine Vegetarierin ist - warum überraschen Sie sie nicht mit einem romantischen Abendessen, Spezialgericht Was wird ein Super-Steak?

Auswahl an Fleisch und Braten

Steak ist der allgemeine Name für eine Kategorie von Lebensmitteln, buchstäblich ein gebratenes Stück Rindfleisch aus einem streng definierten Teilstück. Rinderstücke aus verschiedenen Teilen des Schlachtkörpers werden zur Zubereitung von Steaks verwendet, und jede Art hat ihre eigenen Eigenschaften, wobei die Textur der Fleischfasern und das Vorhandensein von Fett berücksichtigt werden.

Die zarteste Art von Steak ist Filet Mignon, daraus wird es hergestellt Rinderfilet praktisch ohne Fett. Das Filet wird in 7-8 cm große Stücke geschnitten und erfordert aufgrund der Größe eines solchen Steaks ein sorgfältiges Garen im Ofen, damit das Fleisch innen nicht kalt wird, aber nicht an Saftigkeit verliert.
Ribeye kann als das größte und saftigste Steak bezeichnet werden. aufgrund der Textur des Fleisches und des Verhältnisses von Muskel- und Fettfasern. Bei diesem Fleisch lässt sich die Marmorierung von Rindfleisch am besten bestimmen.
Wer einen ausgeprägten Rindfleischgeschmack liebt und diesen in vollen Zügen genießen möchte, sollte wählen Roastbeef – ungewöhnlicher Geschmack aufgrund der größeren Dicke der Fleischfasern als in anderen Teilen des Schlachtkörpers garantiert.
Porterhaus- Steak mit Knochen, das 2 Fleischsorten voneinander trennt: Filet und Roastbeef. Der Kontrast der Fleischfasern ermöglicht es Ihnen, den ganzen Geschmacksreichtum zu spüren und das Gericht in vollen Zügen zu genießen.
T-Knochen- das gleiche Porterhouse, aber näher an der Vorderseite des Schlachtkörpers geschnitten und daher mit einem geringeren Anteil an Filets. Wir können sagen, dass dies seine kostengünstigere Option ist.

Dies sind nicht alle Arten von Schnitten, die verwendet werden, aber die häufigsten. Ein weiteres Kriterium bei der Fleischauswahl vor der Zubereitung eines Rindersteaks zu Hause ist Grundel Herkunft. Um ein ausgezeichnetes Steak zu bekommen, ist es überhaupt nicht notwendig, amerikanisches (argentinisches), australisches oder japanisches Fleisch zu kochen - es ist durchaus möglich, mit einheimischen Rinderrassen zufrieden zu sein, Hauptsache, der Kadaver ist jung und der Stier wird nach Rassestandards gefüttert.

Kaufen Sie Fleisch am besten bereits in Stücke geschnitten. portionierte Stücke aber wenn Sie zufällig greifen ganzes Stück Kadaver, Sie können es selbst schneiden. Es ist besser, das Fleisch in Stücke zu schneiden, die nicht weniger als 3-3,5 cm dick sind, und wenn es sich um Filet handelt, dann nicht dünner als 4 cm, aber vorzugsweise 7-8. Die richtige Dicke sorgt nicht nur für ein gleichmäßiges Garen, sondern ermöglicht es Ihnen auch, alle Aromen verschiedener Fleischtexturen zu erleben.

Vor dem Kochen müssen Sie sich auch entscheiden, welcher Röstgrad bevorzugt wird.:

Blau - für Liebhaber rohes Fleisch: außen Kruste, innen fast rohes Fleisch, nur warm - t = ab 38°C.
Selten - schwacher Braten, das Fleisch kann nicht mehr als roh bezeichnet werden, t = ab 48 ° C.
Medium Rare - was normalerweise ein Steak mit Blut genannt wird, obwohl es eigentlich überhaupt kein Blut ist, sollten Sie davor keine Angst haben. t = ab 53°C.
Mittel - mittlere Röstung, innen ist fast kein Rosa, t = ab 59 ° C.
Medium Gut - starke Röstung, t = ab 65 ° C.
Well Done – durchgebratenes Fleisch, das laut Köchen, Feinschmeckern und Kennern für ein Steak ein Verbrechen ist. t = ab 72°C.

Für einen Anfänger, der noch nicht versucht hat, ein Steak nach Augenmaß zu kochen, wird es schwierig sein, daher ist es besser, eine bewährte Methode zu verwenden und die Zubereitung entweder nach Weichheit zu bestimmen oder ein Laserthermometer, das die Temperatur in der Dicke des Fleisches misst, was zuverlässiger ist.

Steak in einer Pfanne

Zuerst müssen Sie eine Bratpfanne auswählen, am besten ist es eine Grillpfanne mit geriffelter Oberfläche. Es kann Gusseisen oder Antihaft sein - das ist nicht so wichtig, aber es ist besser, wenn die Pfanne ist dickwandig So verteilt sich die Hitze gleichmäßiger.

Dieses Rezept ist eine einfache Illustration, wie man Rindersteak in einer Pfanne schnell und ohne großen Aufwand zubereiten kann. Vor dem Garen sollte das Fleisch Zimmertemperatur haben, wofür es mindestens eine halbe Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank genommen werden muss. Dies trägt auch zu einer effizienteren Wärmeübertragung bei: Das Fleisch hat keine Zeit, die Pfanne abzukühlen, und der Bratvorgang beginnt sofort. Die Steakpfanne sollte sehr heiß, aber nicht rauchig sein.

Zutaten für 1 Person:

Roastbeefsteak - 0,35 kg
Pflanzenfett- 1 EL. l.
Butter - 1 TL
Meersalz - nach Geschmack
Thymian- oder Rosmaringrün - ein paar Zweige

Das Fleisch muss nicht mariniert werden, Sie können es sofort zubereiten. Nehmen Sie einen großen Teller und gießen Sie Pflanzenöl hinein - es kann Oliven-, Sonnenblumen-, Raps- oder anderes Öl sein. Streuen Sie Salz darüber - es ist besser, grobes Meersalz zu nehmen und das Fleisch auszulegen.

Tauchen Sie das Fleisch von beiden Seiten in Öl, sodass sich ein dünner Ölfilm bildet, und lassen Sie die Pfanne einige Minuten erhitzen. Ohne Öl in die Pfanne zu geben, legen Sie das Steak hinein und braten Sie es anderthalb Minuten auf jeder Seite.

Das Braten des Steaks von der Fettseite ist ein Merkmal des Roastbeefs, das Fett verleiht einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Dann weiterkochen - für die Bereitschaft mittel 3 Minuten, durchgebraten - 10 Minuten, aber wir würden es nicht empfehlen.

Legen Sie am Ende des Garvorgangs ein Stück Butter auf das Steak und legen Sie grüne Zweige (Sie können getrocknete nehmen). Kippen Sie die Pfanne, gießen Sie die geschmolzene Butter über das Steak und garen Sie es weitere 2 Minuten in diesem Modus.

Das war's, Sie können das Fleisch auf einem warmen Teller servieren, aber lassen Sie es zuerst mindestens 4 Minuten ruhen, erst dann schneiden Sie es.

Beef Wellington

Wellington ist ein umwerfendes Steak, und wenn Sie die Dame Ihres Herzens mit Ihrem überraschen möchten Kochkunst unbedingt dieses Gericht probieren!

Das berühmte Steak ist das Markenzeichen des berühmten britischen Kochs Gordon Ramsay. Nachdem Sie gelesen haben, wie ein Rindersteak im Ofen gekocht wird, scheint das Rezept komplex und verwirrend zu sein, aber tatsächlich kann sogar ein Anfänger damit umgehen, die Hauptsache ist, den Anweisungen zu folgen.

Zutaten für eine:

ein Stück Rinderfilet - 350 g
Parmaschinken - 7 Scheiben, Sie können Speck verwenden
Englischer Senf - 1 EL. l.
Champignons - 200 g
Eigelb - 1 Stck.
fertig Blätterteig– 250gr
eine Prise Mehl
Pflanzenöl - 1 EL. l.
eine Prise Meersalz
ein wenig frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika

Pürieren Sie die Pilze in einem Mixer oder einer Küchenmaschine (Sie können nur mit einem Messer fein hacken) und verdampfen Sie die Flüssigkeit heiße Pfanne. Unter ständigem Rühren 6 Minuten garen, dann auf einen Teller geben und abkühlen lassen.

Öl in einer Pfanne erhitzen - besser Olivenöl verwenden, das Fleisch jeweils 30 Sekunden von allen Seiten anbraten. Das Fleisch vor dem Braten mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend vorsichtig mit Senf bestreichen.

Eine Folie oder Tüte auf dem Tisch ausbreiten, die Schinkenscheiben dicht nebeneinander legen und darauf verteilen Pilzpüree das Fleisch darauf legen. Wickeln Sie eine Rolle um das Fleisch und legen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Den Tisch mit Mehl bestreuen und eine Schicht aufgetauten Blätterteigs ausrollen. In die Mitte legen Hackbraten nachdem Sie die Folie davon entfernt haben. Schmieren Sie den Teig mit Eigelb um das Fleisch und wickeln Sie ihn ein, drücken Sie die Ränder zusammen, drehen Sie ihn mit einer Naht nach unten und fetten Sie ihn auch mit Eigelb ein. Vergessen Sie beim Einwickeln nicht, den überschüssigen Teig abzuschneiden. Schicken Sie die fertige Rolle für eine Viertelstunde in den Kühlschrank.

Während die Brötchen im Kühlschrank sind, den Backofen auf 200°C vorheizen. Entfernen Sie die Rolle und schneiden Sie sie vorsichtig mit einem Messer oben, dann schicken Sie sie für 20 Minuten in den Ofen. Reduzieren Sie nach dieser Zeit die Temperatur um 20 °C und lassen Sie das Fleisch weitere 15 Minuten backen.

Nach dem Garen das fertige Steak herausnehmen und vor dem Anschneiden weitere 15 Minuten ruhen lassen, danach kann es serviert werden.

Gegrilltes Steak

Versuchen Sie, ein Steak auf dem Grill zuzubereiten - das Ergebnis wird selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker nicht enttäuschen

Ein Rezept für alle, die einen Grill haben – klassisch oder elektrisch. Schnell zubereitet und das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen!

Zutaten:

Steak T-Bone - 1 Stück, 300-350 g
Pflanzenöl - 1 TL.
Salz - nach Geschmack

Außerdem benötigen Sie eine Prise Gewürze wie Paprika, Kurkuma, schwarze und Cayennepfeffer, Koriander, Knoblauch und Zwiebelpulver. Wenn möglich, nehmen Sie besser frisch gemahlene Gewürze - sie haben ein viel helleres Aroma und einen viel helleren Geschmack!

Bereiten Sie das Fleisch vor - mischen Sie alle Gewürze und Salz und wischen Sie das Steak von allen Seiten mit dieser Mischung ab. Lassen Sie es in dieser Form nicht länger als 20 Minuten. In der Zwischenzeit den Grill erhitzen - stark, aber ohne Rauch, mit Öl einfetten. Der Grill muss auf hohe direkte Hitze eingestellt werden.

Braten Sie das Steak auf jeder Seite je nach gewünschtem Röstgrad 3-4 Minuten an, aber übertreiben Sie es nicht – besser garen Sie dieses Fleisch maximal auf Medium. Zuerst jede Seite eine Minute braten, dann den Deckel verwenden.

Lassen Sie das Steak nach dem Garen ein wenig ruhen - 5 Minuten auf einem warmen Teller, und Sie können es servieren. Sie können solches Fleisch garnieren Gemüsesalat oder Gemüse, das auf demselben Grill zubereitet wird.

Rauchiges Steak

Es gibt so viele Rezepte, dass es schwer zu sagen ist, wie man ein Rindersteak richtig zubereitet, aber natürlich ist die richtige Option immer rauchig auf offenem Feuer gekocht. In Ermangelung eines Grills oder, wie die Amerikaner sagen, eines Barbecues kann ein Steak mit nicht weniger Erfolg zubereitet werden auf einem herkömmlichen klassischen Grill mit Rost.

Zutaten:

Ribeye-Steak - 350-400 g, ca. 4 cm dick
Olivenöl - 2 EL. l.
eine Prise Salz und Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika
Zweig frischer Rosmarin

Gießen Sie das Olivenöl in eine kleine Schüssel und legen Sie das Fleisch hinein, sodass das Öl das Stück von allen Seiten umhüllt. Fügen Sie Rosmarin hinzu, aber fügen Sie auf keinen Fall Salz hinzu, da sonst der gesamte Saft aus dem Rindfleisch austritt. In dieser Form 10 Stunden ruhen lassen und alle paar Stunden wenden.

Nehmen Sie das Fleisch vor dem Garen vorher heraus, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmt, und verwenden Sie dann Salz und Pfeffer. In der Zwischenzeit die Kohlen anzünden und den Grill anheizen. Steaks garen schnell, sodass Sie nicht warten müssen, bis die Kohlen ausgebrannt sind, aber lassen Sie gleichzeitig das Feuer nicht das Fleisch berühren.

Fetten Sie den Rost mit dem Öl ein, in dem das Rindfleisch lag, und legen Sie die Steaks aus. Wenn es mehr als ein Stück gibt, müssen sie nicht zu nahe beieinander liegen - der Abstand sollte mindestens 2 cm betragen, Rosmarin muss aus dem Fleisch entfernt werden, damit es nicht verbrennt, es ist besser, es zu entsorgen es auf die Kohlen - das gibt Geschmack.

Grillen Sie das Fleisch 3-4 Minuten auf jeder Seite, um ein schönes Gittermuster zu erhalten, muss das Fleisch schnell auf den Grill gelegt werden. Die Bereitschaft lässt sich am besten mit einem Thermometer überprüfen, da man weiß, dass 4 Minuten des gesamten Bratens eine mittlere Röstung sind.

Nach dem Grillen das Steak vom Grill nehmen, auf einen Teller legen und für 15 Minuten mit Folie oder einem Deckel abdecken, fertig, Sie können servieren!

Machen Sie sich bereit und genießen Sie Ihr Essen!

Ein weiteres einfaches und erschwingliches Steak-Rezept für jedermann – siehe Video

Versuche englischer Aristokraten, Rindersteak in die höchste gastronomische Gesellschaft einzuführen, scheiterten. Nach einer jahrhundertealten Reise hat sich das Gericht in Amerika niedergelassen, Wurzeln geschlagen und modernisiert. Seine aristokratische Attitüde hat sich das Steak aber bewahrt: Ausgewähltes Fleisch, Bratvarianten und das Können des Kochs sind die Voraussetzungen für ein elitäres Gericht!

Rindersteak - Fleisch quer über die Fasern geschnitten, in Stücke von 2,5 bis 4 cm geschnitten und in einer Pfanne oder auf einem Grill gebraten. Eine einfache Definition des Kochvorgangs erfordert tatsächlich Geschick und mathematische Berechnungen. Die Hauptsache ist, eine Auswahl zu treffen, denn Bereiche des Schlachtkörpers, die nicht an motorischen Fähigkeiten beteiligt sind, eignen sich für ein saftiges Produkt.

Bevor Sie ein Rindersteak richtig zubereiten, wählen Sie ein dunkelrotes Filet ohne Sehnen mit einer gleichmäßigen Fettschicht auf der Oberfläche. Überprüfen Sie die Weichheit des Produkts, indem Sie mit dem Finger drücken: Weiches Fleisch nimmt schnell wieder seine Form an, während hartes Fleisch gedrückt bleibt.
Waschen Sie das gekaufte Produkt nicht, sondern tupfen Sie es mit einem Handtuch ab, schälen und schneiden Sie es.
Die Zubereitung einer Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen ist Geschmackssache. Das klassische Steak braucht nur Salz und Pfeffer.
Zuvor gefrorenes Produkt natürlich auftauen.
Braten Sie das Fleisch auf einem gut erhitzten Gusseisen oder Grill für eine Minute auf jeder Seite, dann halten Sie die Zeit und Temperatur, je nach Röstgrad, ein.
Vor dem Servieren sollte das Stück ein paar Minuten ruhen, damit der Saft nicht ausläuft.

Das Braten eines Rindersteaks ist der letzte Schritt beim Garen von Fleisch. Der Gargrad variiert je nach persönlichen Geschmackspräferenzen, wobei die Bratzeit verlängert oder verkürzt wird. Das amerikanische Klassifizierungssystem listet fünf Gargrade basierend auf einer Fleischdicke von 2,5 cm auf.

Vergessen Sie nicht, die Ränder des Rindersteaks beim Wenden anzubräunen.

Für schmackhafte u saftiges Gericht Es werden mit Getreide gefütterte Bullen verwendet. In ihrem Fleisch bildet sich eine zarte Fettschicht, ähnlich marmorierten Adern, daher ist marmoriertes Rindersteak besonders wertvoll. Fleisch für Steaks wird nach dem Teil des Schlachtkörpers des Tieres benannt, wobei die allgemein anerkannte Klassifikation des Schneidens verwendet wird.

Striploin-Steak

Striploin, oder ein dünner Lendenrand, spiegelt die Essenz in seinem Namen wider: Striploin ist ein Lendenstreifen, mit einer leichten Marmorierung, aber mit einem ausgeprägten Rindfleischgeschmack. Große Fasern verleihen dem Fleisch Zartheit und Weichheit, und ein dicker Fettstreifen um den Umfang verleiht Saftigkeit.

Zutaten:

dünne Kante - 850 g;
Rosmarin und Thymian - jeweils eine Prise;
Schwarz gemahlener Pfeffer- 3g;
Olivenöl - 25 ml.

Kochen

Bevor Sie ein Roastbeef zubereiten, schneiden Sie es quer zur Faser in je 2,5 cm dicke Stücke.
Salzen, mit Gewürzen und Olivenöl einreiben.
Eine trockene Pfanne erhitzen, das Rindersteak auslegen und auf beiden Seiten nicht länger als 4 Minuten braten.

Das Fleisch wird aus dem Unterbauch des Bullen geschnitten. Ein flaches Stück ohne Fett und Knochen ist ziemlich hart und erfordert die richtige Einstellung. "Flankensteak - wie kocht man?" - die häufigste Frage unter Verliebten oder Fajitas. Essiggurke Fleischzubereitung Stunde bis 24 Stunden saure Sahne und Sie erhalten ein erstklassiges Rindersteak.

Zutaten:

Rinderflanke - 980 g;
Pflanzenöl - 80 ml;
roter Pfeffer - 5 g;
Tomatensaft - 480 ml.

Kochen

Fleisch schälen, mit einem Messer zerkleinern und für einen Tag in einer Marinade ab legen Tomatensaft und Öle.
Braten Sie das marinierte Fleisch maximal 10 Minuten und die gleiche Menge bei mittlerer Temperatur an.
Fertiges Essen ruht 8 Minuten, danach wird er in Portionen geschnitten.

Ribeye-Steak - Rezept

Premium-Schnitt – Ribeye ist das marmorierteste und fleischigste aller Schnitte. Die Fülle an Fettschichten, die während des Kochens schmelzen, machen das Gericht saftig und weich. Auf die Frage, wie man ein Ribeye-Steak zubereitet, gibt es eine Antwort: Ohne Marinaden und spezielle Gewürze ist das in einer heißen Pfanne gebratene Produkt in wenigen Minuten fertig und muss serviert werden.

Zutaten:

Steaks -2 Stk. je 350 g;
Pflanzenöl - 20 ml.

Kochen

Die Stücke mit Öl bepinseln.
Die Pfanne gut erhitzen und das Rindersteak von beiden Seiten ein paar Minuten anbraten.
Verlängern oder verkürzen Sie die Kochzeit nach persönlichen Vorlieben.
Das gekochte Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Nach ein paar Minuten Ruhezeit auf einem warmen Teller servieren.

Filet Mignon

Filet ist das wertvollste Stück, das aus einem Muskel gewonnen wird, der nicht an körperlicher Aktivität beteiligt ist. Deshalb, Filetsteak Minion - das zarteste Fleisch von allen bestehende Arten. Mit einer Dicke von 8 cm behält das Gericht durch die Marmorierung seine Saftigkeit und Weichheit und erfreut beim Abendessen mit gutem Wein angenehm den Geschmack.

Zutaten:

Filetfilet - 430 g;
Öl - 30 ml;
Champignons - 250 g;
Rotwein - 130 ml;
Sahne - 80 ml.

Kochen

Gewürztes Fleisch, fünf Minuten in einer Pfanne braten, dann zehn Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen stellen.
In Scheiben geschnittene Champignons, mit Sahne und Rotwein anbraten.
Das fertige Gericht mit Pilzsauce servieren.

T-Bone-Steak

T-förmiger Knochen, teilt ein riesiges Stück Fleisch in zwei Teile verschiedene Typen: Roastbeef dünner Rand mit ausgeprägtem Rindfleischgeschmack und Mittelteil zartes Filet. Ein schweres und zufriedenstellendes Stück wird meistens auf einem Grill oder in einem Josper-Ofen zubereitet, aber auch eine Bratpfanne und ein Ofen sind eine geeignete Option.

Zutaten:

Teeknochensteak - 900 g;
olivenöl - 20 ml;
Schalotten - 60 g.

Kochen

Bevor Sie das Rindersteak in einer Pfanne zubereiten, schneiden Sie das Fett um den Umfang herum ab.
Braten Sie das Werkstück in einer heißen Pfanne nicht länger als ein paar Minuten, dann weitere 10 Minuten bei niedriger Temperatur.
Rindersteak - ein Rezept, das im Ofen verfeinert wird.
Das Fleisch auf die geschnittenen Zwiebeln legen und eine Viertelstunde bei 200 Grad backen.

Rindersteak im Ofen

Garen Sie ein Steak im Ofen bei , ohne Vorrösten in einer Pfanne - das gelingt sogar einem Anfänger. Diese Methode der Wärmebehandlung verteilt den Fleischsaft gleichmäßig und die Grillfunktion sorgt für eine duftende Knusprigkeit.