1. In einer gut erhitzten Pfanne den schwarzen Pfeffer, Koriander, Fenchel, Chili und leicht anrösten Lorbeerblätter. Gießen Sie danach die Gewürze in einen Mörser und zerstoßen Sie sie leicht mit einem Stößel, ohne zu versuchen, sich in ein Pulver zu verwandeln.
2. Gießen Sie die resultierende Mischung in eine tiefe Schüssel. Gießen Sie Wein, Olivenöl und Worcestershire-Sauce hinein, geben Sie zerdrückten Knoblauch und Rosmarin hinzu und mischen Sie alles.
3. Legen Sie das Fleisch in diese Schüssel und kühlen Sie es ab. Es wird empfohlen, einen Tag lang zu marinieren, aber ein halber Tag ist möglich.
4. Eine Stunde vor dem Braten das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf einem Papiertuch trocknen.
5. Die restliche Marinade in einen Topf geben und 25 Minuten köcheln lassen.
6. Das Fleisch sollte auf einem gut erhitzten Grill etwa 7 Minuten auf jeder Seite gebraten werden. Dann in Folie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen.
7. Mit halbgegarter Marinadensoße servieren.
Rezept einfache Marinade von Afisha Eda.
1. Rinderfilet- 700 Gramm;
2. Butter - 1 EL. ein Löffel;
3. Rotweinessig - 1 Teelöffel;
4. Fein gehackte Zwiebel;
5. Rot der trockene Wein- 1 Glas;
6. Salz, Pfeffer nach Ihrem Geschmack;
7. Grüne Erbsen.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
1. Das Steak muss gesalzen und gepfeffert werden, schwarz gemahlener Pfeffer von der einen Seite und der anderen. Eine Bratpfanne bei mittlerer Hitze zum Schmelzen erhitzen Butter, und braten Sie das Steak so, wie Sie es mögen.
2. Wenn das Fleisch zubereitet wird, müssen Sie die Erbsen kochen, Salz in das Wasser geben, es in eine Schüssel geben und mit Essig übergießen. Nehmen Sie die Steaks, pfeffern Sie sie erneut, salzen Sie sie und mischen Sie sie mit fein gehackten Zwiebeln.
3. Legen Sie die fertigen Steaks in eine separate Schüssel und braten Sie die restliche Zwiebel nicht länger als fünf Minuten.
4. Gießen Sie Wein in die gebratene Zwiebel, kochen und rühren Sie etwa zwei Minuten lang. Entfernen Sie dann die Pfanne, fügen Sie das restliche Öl hinzu, lassen Sie die Fleischsäfte aus der Schüssel oder einem anderen Gefäß ab. Rühren, bis sich das Öl aufgelöst hat.
Beim Servieren empfiehlt es sich, das Rindersteak aufzuschneiden und mit Soße zu übergießen.
Rindfleisch ist ein sehr gesundes Fleisch. Sie können es nicht nur mit Steaks zubereiten. originale Idee werde kochen
Die Geschichte des Steaks begann, wie die meisten Gerichte der modernen europäischen Küche, im alten Rom. Dort wurden während der Feierlichkeiten der Saturnalien auf den Altären der Tempel riesige Roste aufgestellt, unter die Kohlen geschüttet wurden. Riesige Stücke Rindfleisch wurden auf die Grills gelegt. Der Rauch, der in den Himmel stieg, galt als Speise der Götter, und das gebratene Fleisch wurde an die Menschen verteilt.
Im Mittelalter galten Steaks als Essen der Armen – Rindfleisch galt als „altes“, billiges Fleisch, während der Adel Kalbfleisch bevorzugte. Das Rindfleisch wurde in England im 16. Jahrhundert rehabilitiert – als man dort anfing, Grundeln nur des Fleisches wegen zu mästen. Im Laufe der Zeit verbreitete sich diese Praxis in ganz Europa, und die Priorität Englands wurde schon im Namen des Gerichts festgehalten, bei dem es sich um ein über offenem Feuer gebratenes Stück Rindfleisch handelt - "Beefsteak", das später zu einem einfachen und beißenden "Steak" reduziert wurde. .
Rinder wurden Ende des 15. Jahrhunderts von Christoph Kolumbus nach Amerika gebracht, aber es dauerte fast 200 Jahre, plus die aktive Kolonialisierung der Neuen Welt durch die Briten, bis das marmorierte Rindersteak auftauchte, das für Fleisch berühmt und geschätzt ist -Esser auf der ganzen Welt. Hauptlieferanten von Fleisch für Steaks sind heute Argentinien und Australien, wo eine elitäre Tierhaltung hoch entwickelt ist.
Wir bieten Ihnen Rindersteak-Rezepte, die Sie ganz einfach zu Hause nachkochen können. Außerdem auf der Website leckere Rezepte http://vkusnoe.biz/ finden Sie Originalrezepte Kochen von Fleischgerichten.
Saftiges Rindersteak mit Orangen
- 1 kg Rindersteak
- 2 Orangen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL geriebene Ingwerwurzel
- 1 EL Pflanzenöl
Rindersteak zubereiten
Saft von 1 Orange auspressen. Ingwer und Knoblauch fein hacken. Saft mit Knoblauch und Ingwer mischen. Den Saft mit den Gewürzen über das Fleisch gießen und 8 Stunden marinieren lassen, den Grill oder die Grillpfanne erhitzen und den Rost mit Öl einfetten. Steaks 10 Minuten grillen. von jeder Seite. Den Saft der zweiten Orange auspressen und erhitzen. Wir schneiden die fertigen Steaks in Stücke und gießen den Saft darüber.
Rindersteak in einer Pfanne
- 1 kg Rindersteak
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Thymian
- 1 Zitrone
Wie man Rindersteak brät
Mischen Sie das Öl mit den Gewürzen und reiben Sie die Steaks damit ein. Die Pfanne erhitzen und die Steaks 15 Minuten braten. von jeder Seite. Am Ende des Bratens die Steaks mit Salz bestreuen. Zitrone in Scheiben schneiden und zum fertigen Gericht servieren.
Rindersteak in Rotwein
- 750 g Rindersteak
- 250ml Rotwein
- 2 TL Knoblauchsalz
- 1 EL getrockneter Oregano
- gemahlener schwarzer Pfeffer
Rindersteak in Rotwein kochen
Das Steak in große Stücke schneiden. Fleisch trennen überschüssiges Fett und gelebt. Wein, Salz, Oregano und Pfeffer mischen. Wir verteilen das Fleisch in einer kleinen nichtmetallischen Schüssel, gießen die Marinade ein, decken es ab und stellen es einige Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank. Die Steaks auf dem heißen Grill 3-4 Minuten braten. auf jeder Seite oder bis zum gewünschten Gargrad ständig mit Weinmischung bestreichen.
Paniertes Rindersteak in einer Pfanne
- 10 dünnes Rindersteak
- 75 ml Pflanzenöl
- 30ml Essig
- 1 EL getrockneter Oregano
- 1 EL getrocknete Petersilie
- 1 Ei
- Semmelbrösel
- Pfeffer
Wie man gebratenes Rindersteak kocht
In einer Schüssel Essig, Kräuter, Gewürze und ein Ei mischen. Gießen Sie das Fleisch mit der Mischung und marinieren Sie es für 2 Stunden.Schmieren Sie die Pfanne mit Öl. Das Fleisch in Paniermehl wenden und in die Pfanne geben. Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Guten Appetit!
Tatsächlich ist ein Steak ein gewöhnliches Stück Fleisch, das aus dem Fleisch eines Tieres geschnitten oder geschnitten wird grosser Fisch. Eine der beliebtesten Steaksorten ist heutzutage das Rindersteak (wobei das Tier nicht zu alt sein sollte). Obwohl Sie ohne Zweifel in fast jedem Restaurant auch ein Schweine-, Lamm-, Puten- oder Hühnersteak bestellen können.
Steak kann auf dem Herd, im Ofen, gegrillt oder sogar gekocht werden. Es dauert nicht lange, ein Steak zuzubereiten.
Steak kann als Hauptgericht oder als Vorspeise serviert werden. Sie essen Steaks mit den unterschiedlichsten Beilagen: Kartoffeln, Reis, Pasta, Gemüsesalate Oder nur Brot. Und sehr lecker kann durchaus zum wichtigsten warmen Gericht werden festliches fest. Rindersteak in Rotwein - super schnell, lecker u herzhaftes Abendessen, vor allem, wenn Sie das Steak morgens in Wein marinieren – dann ist es nach der Arbeit nur noch schnell gebraten.
Kalorien: mittlere Kalorien
Kalorien pro Portion: 385 kcal
Um Rindersteak in Rotwein zu kochen, benötigen Sie:
Rindersteaks - 7 Stk.
trockener Rotwein - 50 ml
Olivenöl - 1,5-2 EL.
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
gemahlener Piment - 1 TL
Salz - nach Geschmack
Wie man Rindersteak in Rotwein kocht.
1. Es ist nicht nötig, Rindersteaks abzuschlagen, wir müssen sie nur marinieren. Zur Zubereitung der Marinade Rotwein mit mischen Olivenöl und zwei Pfeffersorten.
2. Die Fleischstücke in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen, wenn möglich länger. Zu diesem Zeitpunkt sind die Steaks noch nicht gesalzen.
3. Bevor Sie mit dem Braten beginnen, ist es wünschenswert, dass überschüssige Marinade vom Fleisch gestapelt wird. Außerdem sollten Steaks nicht kalt sein, sondern Zimmertemperatur haben.
4. Braten Sie das Fleisch in einer heißen Pfanne von beiden Seiten an, bis es goldbraun, salzen und erst dann bei mittlerer Hitze unter ständigem Umdrehen zum gewünschten Ergebnis bringen. Es ist sehr wichtig, das Fleisch nicht zu trocken. Solche Steaks werden in 9-10 Minuten vollständig gebraten.
5. Steaks werden im Ganzen serviert oder in dünne Scheiben geschnitten. Die perfekte Ergänzung wird zu einer Ofenkartoffel, die in große Stücke geschnitten wird.
VIDEO REZEPT RINDERSTEAK IN ROTWEIN
Guten Appetit!
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Rezeptautor
Heute wissen Sie, wie es sein sollte das perfekte Gericht für ein romantisches bzw Galadinner. Schweinefleisch in Wein, gekocht in einer Pfanne nach unserem Schritt für Schritt Rezept mit Foto, vervollkommnen Sie für irgendein Feiertagsereignis. Selbst ein unerfahrener Koch kann mit der Zubereitung dieses Gerichts fertig werden, Sie müssen sich nur rechtzeitig eindecken und unsere Anweisungen befolgen.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, Schweinefleisch in Wein zu garen: das Fleisch mehrere Stunden in Wein vormarinieren oder direkt während des Prozesses ein Getränk hinzufügen Wärmebehandlung Schweinefleisch. Beide Methoden sind recht interessant und der Geschmack ist es auch fertiges Essen variiert stark, je nachdem für welches Rezept Sie sich entscheiden. Heute erzählen wir Ihnen ein Rezept zum Kochen von in Wein mariniertem und in einer Pfanne gebratenem Schweinefleisch. Diese Methode erfordert mehr Zeit, da Fleisch mehrere Stunden bis mehrere Tage mariniert werden kann. Berücksichtigen Sie diesen Punkt, bevor Sie sich entscheiden, Ihre Lieben zu überraschen.
Welcher Wein eignet sich zum Marinieren von Schweinefleisch?
Bevor Sie anfangen, Schweinefleisch in Wein zu kochen, müssen Sie das Richtige auswählen edles Getränk. Nicht alle Weine eignen sich zum Marinieren nicht nur von Schweinefleisch, sondern auch von anderem Fleisch. Die beste Wahl wären trockene Weine, sie können sowohl rot als auch weiß sein. Süßer und halbsüßer Wein wird nicht als Marinade verwendet, sie erweichen das Schweinefleisch eher schlecht und unterbrechen auch das Aroma. Zum Beizen ist es nicht notwendig, elitäre, teure Weinsorten zu kaufen, auch junger Wein reicht aus, der seine Aufgabe perfekt meistert. Wenn Sie köstliches und saftiges, in Wein mariniertes Schweinefleisch zubereiten möchten, sollten Sie keine angereicherten Getränke verwenden. Wenn Sie sich dennoch für die Zugabe entscheiden, tun Sie dies in sehr kleinen Mengen, da das Gericht sonst verdorben wird.
Wie man Schweinefleisch in Weißwein in einer Pfanne kocht
Koch Schweinesteak Wein ist ganz einfach. Entscheidend für den Geschmack des Gerichts ist dabei in den meisten Fällen die Qualität des Fleisches selbst. Es muss auf jeden Fall frisch sein und auf keinen Fall "gefroren", nur dann wird das gebratene Schweinefleisch saftig und weich.
Wenn Sie dem Gericht exquisite Noten verleihen und für Abwechslung sorgen möchten Fleisch Menü, können Sie Schweinefleisch in Wein marinieren. Nach mehreren Stunden in der Marinade kann das Schweinesteak gebraten werden. Aber wenn es die Zeit erlaubt, kann Schweinefleisch in Wein einen einzigen Tag lang stehen.
Nach solchen Manipulationen erhält das Steak einen völlig anderen Geschmack. Es ist wie ein ganz anderes Fleisch, außerdem wird es viel saftiger, schmackhafter und weicher, auch nach dem Braten in der Pfanne oder auf dem Grill.
Zutaten
- Schweinefleisch - 0,7 kg.
- Trockener Weißwein - 200 ml.
- Pfeffer mischen
- Koriander (ganz)
Schweinefleisch in Weißwein in einer Pfanne kochen
Schritt 1.
Das Schweinefleisch in nicht mehr als einen Zentimeter dicke Stücke schneiden. Es ist besser, Fragmente mit Fett und einem Film zu entfernen.
Schritt 2
Es ist sehr praktisch, Schweinefleisch in einem Plastikbehälter mit Deckel zu marinieren. Wir verteilen die erste Fleischschicht auf dem Boden des Behälters.
Schritt 3
Salzen, mit einer Mischung aus Paprika bestreuen, Koriandersamen hinzufügen. Legen Sie die nächste Schicht Schweinefleischstücke aus.
Schritt 4
Gießen Sie Weißwein in einen Plastikbehälter. Der Flüssigkeitsstand sollte höher sein Schweinefleischstücke. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie sauberes, hochwertiges Wasser hinzu. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Die Beizzeit kann von mehreren Stunden bis zu mehreren Tagen betragen. Wenn Sie im Voraus Vorbereitungen treffen, wird das Fleisch so saftig und zart wie möglich.
Schritt 5
Wir braten das in Wein marinierte Schweinefleisch in einer Pfanne ohne Öl. Verwenden Sie dazu eine beschichtete Bratpfanne.
