Saft aus Johannisbeeren zu Hause machen. Saftbehandlung

Jeder kennt das belebende, angenehme, leichte saurer Geschmack Rote Johannisbeere. Allerdings kennen nur wenige Menschen alles von ihr nützliche Eigenschaften Oh. Zum Beispiel in 100 gr. liegt bei 0,2 mg. bis zu 0,5 mg. B-Carotin, und es hat eine immunstimulierende Wirkung. Es enthält auch viele Vitamine wie: A, H, C, PP und E. Der Saft aus diesen Beeren wird auch nicht weniger nützlich und schmackhaft sein. Schließlich vereint Johannisbeersaft entzündungshemmende und fiebersenkende Eigenschaften und verbessert ganz allgemein das Wohlbefinden.

Außerdem eignet sich die Beere hervorragend zum Kochen und beste Rezepte die wir auf unserer Website beschrieben haben.

Das folgende Rezept ist das einfachste und gebräuchlichste. Seine Besonderheit besteht darin, dass ein Minimum an Zutaten verwendet wird und ein erfrischendes Getränk erhalten wird, dessen Geschmack nur von der Johannisbeere selbst bestimmt wird. Der Nachteil ist, dass die Beeren bei dieser Art des Garens, nämlich beim Kochen, also einer Wärmebehandlung, einen Teil des Vitamins und ihrer wohltuenden Eigenschaften verlieren. Aber keine Sorge, das daraus resultierende Getränk ist trotzdem sehr lecker und enthält noch viele nützliche Zutaten. menschlicher Körper Substanzen.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 2 kg.
Wasser - 1 l.
Zucker - 300 gr.

Zubereitung von Johannisbeersaft:

Sortieren Sie die Beeren von kleinen Trümmern und Blättern.
Johannisbeerbeeren mit Zweigen gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
Gießen Sie sie in einen Topf mit einem Volumen, das etwas größer ist als die Anzahl unserer Beeren.
Mit sauberem Trinkwasser aufgießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Warten Sie, bis die Flüssigkeit zu kochen beginnt.
Etwa 5 Minuten kochen. Sie können es länger halten, aber nicht länger als 10 Minuten.
Die resultierende Mischung wird durch ein feines Sieb oder Gaze filtriert.
Fügen Sie der Flüssigkeit in kleinen Portionen Zucker hinzu. Ein wenig bestreut und gemischt, dann ein wenig mehr und so der ganze Zucker.
Saft zum Kochen bringen.
Anschließend in vorbereitete Gläser füllen und mit Blechdeckeln verschließen.

Bei Raumtemperatur lagern.

Johannisbeersaft, Rezept durch einen Entsafter

Das folgende Rezept wird für diejenigen nützlich sein, die einen Entsafter haben. In einem so hergestellten Getränk mehr nützliche Substanzen aufgrund der Tatsache, dass es überhaupt keinen thermischen Einwirkungen ausgesetzt war.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 1 kg.
Wasser - 0,7 l.
Brauner Zucker - 100 gr.

Zubereitung von Johannisbeersaft:

Reinigen Sie die Beeren vollständig von kleinen Ablagerungen und waschen Sie sie.
Füllen Sie sie in den Entsafter und sammeln Sie dann die konzentrierte Flüssigkeit.
In einer separaten Schüssel Zucker in Wasser auflösen (Sie können nach Belieben mehr davon gießen).
Verdünnen Sie das Konzentrat mit einer Zuckermischung.
Gründlich umrühren.
In vorbereitete Gläser füllen und kalt stellen.

Dieser Saft wird 1,5-2 Monate gelagert

Rezept für Johannisbeersaft, Apfel und Himbeere

Viele Menschen lieben Johannisbeersaft wegen seines spezifischen bitteren Geschmacks, während andere ihn im Gegenteil nicht vertragen. Dieses Rezept ist nur für diese und für andere.

Zutaten:

Johannisbeersaft - 600 ml.
Himbeersaft - 300 ml.
Apfelsaft - 500 ml.
Wasser - 300 ml.

Schritt-für-Schritt-Rezept zur Herstellung von Johannisbeersaft:

Himbeeren (400 gr.) Müssen gründlich in einem Mörser gemahlen werden.
Wasser (300 ml.) auf mittlere Hitze stellen und auf 65 - 70 °C erhitzen.
Himbeeren in das Wasser geben und unter Rühren darauf achten, dass die Beeren die gleiche Temperatur wie das Wasser erreichen, Höchstwerte sind 80 ° C.
Den Topf vom Herd nehmen und 15-20 Minuten abkühlen lassen.
Führen Sie dann die Flüssigkeit durch Gaze oder reinigen Sie die resultierende Mischung auf eine für Sie geeignete Weise.
Lass uns weitergehen zu nächstes Produkt. Zum bekommen Apfelsaft Sie müssen einen Entsafter verwenden, da dies das meiste ist der schnelle Weg, kann man natürlich auch beim Kochen erreichen, aber ich rate davon ab, der Geschmack ist ganz anders.
Äpfel (ihre Menge hängt vom enthaltenen Saft ab, daher kann ich das genaue Gewicht nicht sagen) waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Die Äpfel in einen Entsafter geben und die entstehende Flüssigkeit vorsichtig mit Fruchtfleisch auffangen.
Hier können Sie das Fruchtfleisch entfernen oder es so lassen, wie Sie möchten.
Johannisbeersaft kann nach den oben angegebenen Rezepten gewonnen werden.
Alle Säfte nacheinander in den Topf geben und gut vermischen.
Dann auf mittlere Hitze stellen.
Sobald der Saft zu kochen beginnt, in Gläser füllen und aufrollen.

Wenn Sie nach der Zubereitung des Rohlings noch zusätzliche Himbeeren haben, können Sie daraus kochen, was sowohl Erwachsene als auch Kinder mögen.

Rezept für Johannisbeersaft mit Honig

Wenn Sie keinen Zucker zur Hand haben und ihn aus irgendeinem Grund nicht kaufen können, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Hier gibt Honig Süße.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 2,5 kg.
Honig - 2,5 kg.
Zitronensäure - 50 gr.
Wasser - 1,5 Liter.

Saft aus roter Johannisbeere mit Honigzusatz zubereiten:

Wie bei allen Rezepten besteht der erste Schritt darin, die Beeren zu schälen und mit Wasser zu waschen.
Übertragen Sie die Johannisbeeren in einen tiefen Behälter und fügen Sie Zitronensäure hinzu.
Gießen Sie Wasser hinzu, mischen Sie alles gründlich, bedecken Sie es mit etwas und lassen Sie es 24 Stunden an einem kalten Ort stehen.
Kommen Sie regelmäßig und rühren Sie mit einem Holzspatel, einer Gabel oder einem Löffel um.
Nach einem Tag die Mischung durch ein Sieb oder eine Gaze passieren, während die Johannisbeeren nicht zerdrückt werden sollten.
Honig in die entstandene Flüssigkeit geben und gut mischen.
Dann auf mittlere Hitze stellen. Sie müssen ständig umrühren, damit sich der Honig auflöst.
Sobald der Saft zu kochen beginnt, in vorsterilisierte Gläser füllen und an einen kalten Ort stellen.

Johannisbeersaft zu Hause

Die häufigsten Arten von Johannisbeeren sind rot und schwarz, aber es gibt auch weiße. Sie ist es, die wir in diesem Rezept zusätzlich zu Rot verwenden werden. Sie ist voll nützliche Vitamine, Eisen, Kalium, verbessert die Blutqualität und viele Menschen mögen es, weil es keine Allergien auslöst. Die Hauptsache ist, weiße Beeren nicht mit unreifen zu verwechseln. Sie sollten gelblich, süß-sauer im Geschmack sein, wenn sie grünlich sind, dann unreif, und es ist besser, sie nicht zu berühren.

Zutaten:

Weiße Johannisbeere - 1 kg.
Rote Johannisbeere - 1kg.
Rohrzucker - 1,2 kg.
Wasser - 3 Liter.

Johannisbeersaft zu Hause zubereiten:

Sortieren und waschen Sie die Beeren und reinigen Sie sie sorgfältig von Zweigen, Blättern und kleinem Abfall.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Beeren hinzu.
Bei schwacher Hitze kochen.
Wenn die Beeren gekocht werden, muss die resultierende Masse abgekühlt und durch ein feines Sieb gestrichen werden.
Dann kochen Sie den resultierenden Saft für 5 Minuten.
Fügen Sie dem Saft Zucker hinzu und rühren Sie alles gründlich um, bis es sich auflöst.
In Glasflaschen füllen und mit Deckel verschließen.

Johannisbeersaft in einem Entsafter

Für die glücklichen Besitzer eines Entsafters wird die Gewinnung von Saft viel einfacher als für andere. Und das folgende Rezept ist für diese Leute. Bitte beachten Sie, dass sich ein solcher Saft als konzentriert herausstellt, sodass er am Ende vor dem Trinken mit Wasser verdünnt werden muss.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 2 kg.
Zucker - 700 gr.
Wasser - 2 Liter.

Johannisbeersaft im Entsafter kochen:

Sortieren Sie die Beeren sorgfältig aus. Es ist sehr wichtig, dass es unter ihnen keine grünen oder verdorbenen gibt.

Spülen Sie sie gut mit fließendem Wasser ab. Einige Minuten einwirken lassen, damit die restlichen Tropfen abtropfen können.

Geben Sie die resultierende Masse in einen Entsafter.

Gießen Sie den entstandenen Saft in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, bringen Sie ihn zum Kochen und verteilen Sie ihn in vorbereiteten Gläsern.

Johannisbeersaft Rezept für den Winter

Und in diesem Rezept wird die Blanchiertechnik angewendet, damit die Beeren den Saft besser abgeben. Es klingt nur so gruselig, es ist eigentlich ganz einfach, du wirst es verstehen, wenn du das Rezept gelesen hast.

Zutaten:

Rote Johannisbeere - 4 kg.
Wasser - 5 Liter.

Johannisbeersaft für den Winter zubereiten:

Trennen Sie die Beeren von unnötigem Abfall, Blättern und Zweigen.
Spülen Sie sie gut aus.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen.
Gießen Sie die Beeren in ein Sieb oder Sieb und tauchen Sie sie in kochendes Wasser.
Halten Sie sie für 1 Minute.
Laden Sie die resultierende weiche Johannisbeere in den Entsafter.
Gießen Sie den gesammelten Saft in einen separaten Behälter.
Das Konzentrat auf mittlere Hitze stellen, dann zum Kochen bringen und in sterilisierte Flaschen verteilen.

Wenn überhaupt, sind sterilisierte Gläser saubere Gläser, die keine Bakterien und Mikroorganismen enthalten, da sie all Ihre Bemühungen, Rohlinge für den Winter vorzubereiten, zunichte machen können.

Zusammenfassend möchte ich anmerken, dass die rote Johannisbeere äußerst nützlich für den Körper ist, nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch den Nieren hilft, unnötige Flüssigkeit zu entfernen. Trotz aller Vorteile gibt es jedoch auch Nachteile, von denen die Hauptsache darin besteht, dass Johannisbeeren nicht von Menschen mit Entzündungen des Magen-Darm-Trakts verzehrt werden sollten Hyperazidität Magensäure.

Schwarze Johannisbeere zeichnet sich durch ihre Einzigartigkeit aus vitamin zusammensetzung Daher versuchen sie in jeder Familie, diese Beere für die zukünftige Verwendung vorzubereiten, indem sie alle möglichen Köstlichkeiten daraus zubereiten, und vor allem natürlicher Saft! Hausgemachter Johannisbeersaft hat große Menge Nähr- und Wertstoffe, die bei der Verarbeitung besser erhalten bleiben!

Wie bereitet man schwarzen Johannisbeersaft auf den Winter vor?

Die Herstellung von hausgemachtem Johannisbeersaft beginnt mit dem Pflücken von Beeren. Bevorzugt werden alle Früchte, die keine Fäulnis aufweisen und vollreif sind. Gesammelt haben richtige Menge Beeren werden sofort gewaschen und sortiert, zerkleinert oder gedreht. Fügen Sie für jedes Kilogramm einer solchen zerkleinerten Johannisbeermasse 150 ml hinzu kaltes Wasser, umrühren und alles zum Kochen bringen. Die Wärmebehandlung sollte bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren durchgeführt werden.

Gekochte Schwarze Johannisbeeren werden einige Minuten leicht abkühlen gelassen, dann in kleinen Portionen auf ein Sieb gegeben und gerieben. Wenn Sie nicht so gerne mit solchen Massen herumspielen, dann verwenden Sie einen Entsafter! Die abgetrennte Beerenmasse wird zur Herstellung von Gelee verwendet, damit sie verpackt und in den Kühlschrank geschickt werden kann, und alles andere muss gekocht werden, jetzt mit der Zugabe von Kristallzucker.

Zucker wird mit einer Rate von 250 g pro Kilogramm ungekochter Johannisbeermasse (anfänglich) gewogen. Nachdem Zucker in den abgetrennten natürlichen Johannisbeersaft gegossen wurde, lässt man ihn leicht auflösen. Dazu umrühren und etwa eine halbe Stunde stehen lassen.

Ein zehnminütiges Kochen lässt die Zuckerreste auflösen und der Saft selbst wird „voll einsatzbereit“. Im Moment des Kochens müssen alle Schaumbildungen von der Oberfläche entfernt werden. Jetzt müssen Sie das Produkt nur noch lagern, aber freuen Sie sich nicht! Dieser Prozess sollte als der verantwortungsvollste angesehen werden. Daher Vorwäsche Gläser. Sterilisieren Sie die Behälter unbedingt, vergessen Sie nicht die Metalldeckel, danach lassen Sie sie vollständig trocknen - damit nichts hineinkommt.

Die Gläser mit noch heißem Johannisbeersaft füllen, ohne bis zum Rand aufzufüllen. Sie müssen keine Fixiermittel hinzufügen, der Saft hält sich gut, obwohl Sie, wenn Sie immer noch besorgt sind, ein wenig hinzufügen können Essigsäure und aufrollen, kein Umdrehen nötig! Es bleibt, nachdem der Johannisbeersaft vollständig abgekühlt ist, zur Aufbewahrung weggeräumt, näher bei allen Wintervorbereitungen!

Die Johannisbeere gehört in unseren Breiten zu den traditionellen Beeren, ist also während der Saison für allerlei Zubereitungen präsent genug. Aber einige Marmeladen und Tinkturen können unser Essen nicht abwechslungsreich machen, sodass es an der Zeit ist, über eine Alternative nachzudenken – zum Beispiel Johannisbeersaft.

Hauptzutaten

Wenn Sie sich entscheiden, Saft aus Kirschen, Trauben und Himbeeren herzustellen, benötigen Sie für 10 Liter des Getränks nur 15-18 kg Rohstoffe. Bei Johannisbeeren ist die Situation anders: Sie müssen etwa 24 kg Beeren sammeln. Der Prozess ist mühsam, aber das Ergebnis lohnt sich, denn diese Früchte sind wie keine anderen mit den Vitaminen C und P, Jod, Pektinen sowie einer Vielzahl anderer Vorteile gesättigt.

Interessant! Johannisbeersaft wird als Aufbaumittel nach Operationen und schweren Erkrankungen eingesetzt. In unverdünnter Form kann es jedoch bei Säuglingen Allergien auslösen und den Zustand von Patienten mit Thrombophlebitis sogar verschlechtern.

Zum klassischer Saft Sie benötigen auch Zucker - 100 Gramm pro 1 Kilogramm Beeren. Sie können auf Sand verzichten, aber dann wird der Saft zu sauer und eignet sich nur zum Zubereiten anderer Getränke oder zum Ansäuern bestimmter Speisen.

Leckeren Johannisbeersaft kochen

Wir sortieren die gesammelten Beeren aus, entfernen die Kelchblätter und kleine Ablagerungen und spülen sie unter fließendem Wasser ab. Wir wählen die Methode des Quetschens: durch ein Käsetuch, ein Sieb oder mit einem modernen Küchengeräte. Die letzte Option ist natürlich die schnellste und effektivste, da die durchlaufende Johannisbeere absolut die gesamte Flüssigkeit und damit das Maximum an wertvollen Substanzen abgibt. Allerdings ist nicht jedes Gerät für die Arbeit mit Beeren ausgelegt, seien Sie vorsichtig und vergessen Sie nicht, die Anweisungen für das Gerät zu lesen.

Rat! Johannisbeeren werden weicher und „großzügiger“, wenn sie vor dem Auspressen in Wasser (1 Tasse pro Kilogramm Beeren) gelegt und bei mittlerer Hitze erhitzt werden, bis die Schale zu platzen beginnt. Dann etwas abkühlen und sofort zum Entsafter schicken.

Wenn Sie ein frisches Getränk zubereiten, können Sie es sofort auf den Tisch stellen oder mit dem Saft anderer Beeren mischen. Und um den Nektar für den Winter aufzubewahren, muss man etwas mehr arbeiten. Es gibt zwei Möglichkeiten, Saft zu ernten:

Heiße Verschüttung. In einem emaillierten Behälter erhitzen wir das Getränk auf eine Temperatur von 95 Grad und gießen es sofort in trockene, sterile Korkgläser. Diese Methode eignet sich für Zwei- und Drei-Liter-Gläser, das heißt, mit einer großen Menge Saft.
Erkältung. Bringen Sie die Flüssigkeit in einem gewöhnlichen Topf auf 80 Grad, füllen Sie sie ab und pasteurisieren Sie sie in Wasser bei einer Temperatur von 85 ° C. Literbehälter sollten 20 Minuten pasteurisiert werden, halber Liter - 15. Dann rollen wir den Behälter auf und schicken ihn an einen dunklen Ort.

Hier ist es fertig heilendes Getränk für die ganze Familie. Wir wünschen dir Guten Appetit und viel Erfolg beim Kochen!

Wie man Johannisbeersaft durch einen Entsafter macht - Video

Johannisbeersaft für den Winter- es ist köstlich, erstaunlich nützliches Ding. Das Präparat belebt und sättigt den Körper im Winter schnell mit Vitaminen, wenn es so notwendig ist. Wenn Sie es regelmäßig trinken, können Sie Krankheiten vergessen.

Johannisbeersaft für den Winter

Sie können den Saft mit einem Entsafter, einer Presse oder manuell auspressen. Mit den ersten beiden Methoden können Sie den Prozess automatisieren, sodass Sie nur ein Minimum an Zeit und Mühe aufwenden müssen. Wenn keine solche Technik zur Hand ist, müssen Sie sie manuell zusammendrücken. Zum Kochen greift man besser zu einem Entsafter, der vor Gebrauch gründlich gewaschen werden sollte.

Du wirst brauchen:

gefiltertes Wasser
- Kristallzucker - 90 g
- Beeren der schwarzen Johannisbeere

Kochfunktionen:

Gießen Sie Wasser in das Fach des Entsafters, stellen Sie den Herd auf und schalten Sie das maximale Feuer ein. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht. Sortiere die gesammelten Früchte. Zur Abwechslung können Sie Beeren verwenden andere Sorte. Legen Sie sie in einen speziellen Behälter mit Löchern und bestreuen Sie sie mit Zucker. Öffnen Sie nach einiger Zeit den Wasserhahn und lassen Sie die fertige Flüssigkeit ab. Es ist besser, sofort einen sterilen Behälter zu ersetzen. Verschließen Sie den Behälter sofort nach dem Befüllen.

Genießen und.

Johannisbeersaft Rezept für den Winter

Zutaten:

Ein halber Liter Wasser
- 2 Kilogramm Johannisbeerbeeren
- Kristallzucker - 0,35 kg

Wie vorzubereiten:

Beeren sortieren, waschen, Flüssigkeit abtropfen lassen. In einen Topf geben, einen Drücker oder Stößel vorbereiten. Auspressen, um ein Beerenmark zu erhalten. Wasser nach Rezept zugeben. Die Johannisbeermasse auf den Herd stellen, kochen. Reduzieren Sie die Intensität des Feuers und kochen Sie eine halbe Stunde lang. Lege ein Sieb mit einem sauberen Baumwolltuch aus. Verwenden Sie Gaze, falls gewünscht. Gießen Sie den Saft und drücken Sie den dicken aus.

Mit Zucker mischen. Sie können die Menge variieren oder sogar aus dem Rezept streichen. Stellen Sie das Getränk auf den Herd und kochen Sie es 3 Minuten lang. In kalzinierte Behälter füllen, mit Zinnkappen verschrauben.

Johannisbeersaft für den Winterentsafter

Benötigte Komponenten:

Johannisbeerbeeren - 1 kg
- Kristallzucker - 0,15 kg
- Wasser - 600 ml

Wie vorzubereiten:

Die gewaschenen Beeren von verdorbenen Früchten und Pferdeschwänzen befreien, in einem Becken mit viel Wasser waschen. In ein Sieb geben, eine halbe Stunde stehen lassen. Laufen Sie durch den Entsafter, sehen Sie sich das Fruchtfleisch an. Wenn es nass herauskommt, lassen Sie es erneut durch den Entsafter laufen. Den Saft in einen Topf abgießen, Kristallzucker hinzufügen, Wasser hinzufügen. Flüssigkeit erhitzen, kochen lassen, Schaum entfernen, sofort in sterile Gläser abfüllen. Mit Blechkappen aufschrauben. Behälter auf den Hals stellen, vollständig auskühlen. Drehen Sie es in seine normale Position, schicken Sie es in die Speisekammer oder in den Keller.

Beachten Sie die Informationen: "".

Johannisbeersaft für die Winterrezepte

Minze-Rezept

Benötigte Produkte:

Ein halber Liter Wasser
- ein paar Minzblätter
- flüssiger Honig - 3 EL. Löffel
- Johannisbeerfrüchte - 2 Kilogramm

Wie vorzubereiten:

Die Beeren waschen, in einen Topf geben, Wasser gießen, zudecken, dämpfen, bis die Schalen unter einem geschlossenen Deckel weich sind. Rühren Sie die Masse regelmäßig um, um die Johannisbeeren zu kochen. Abkühlen, abseihen. Achten Sie darauf, den dicken Inhalt herauszudrücken große Menge Aromastoffe und Pektin. Die Flüssigkeit in einen sauberen Topf abgießen oder diesen ausspülen. Minzblätter werfen, eine Minute kochen. Abstellen, Honig hineingeben, schnell umrühren. Nach dem Hinzufügen von Honig sollte das Getränk nicht gekocht werden. Heiße Flüssigkeit in Gläser füllen, sofort verschließen.

Schweißen und.

Rezept mit Äpfeln

Benötigte Komponenten:

Wasser - 290 ml
- Zucker - 0,25 kg
- Äpfel - 1,6 kg
- Johannisbeere - 1 kg

Wie vorzubereiten:

Gewaschene Äpfel in Scheiben zerbröseln, durch einen Entsafter drehen. Den Saft in einen Topf abgießen, Kristallzucker mit Wasser zugeben, auf den Herd stellen, um die Garzeit zu verkürzen. Kochen. Johannisbeeren sortieren, waschen, jetzt durch einen Entsafter verarbeiten. Gießen Sie den Saft in einen Topf und mischen Sie ihn mit Apfelsaft. Kochen Sie alles zusammen nach Beginn des Kochens für ein paar Minuten. Bereiten Sie eine Kelle oder Schöpfkelle vor, sammeln Sie Flüssigkeiten aus der Pfanne und gießen Sie sie in saubere Gläser. Warten Sie, bis der Saft kocht, und lassen Sie den Herd an. Schrauben Sie die Deckel auf, um die Nähte schneller abzukühlen, drehen Sie sie um. Gehe in den Keller.

Wenn noch Obst übrig ist, bereiten Sie es vor.

Johannisbeersaft - Rezepte für den Winter

Du wirst brauchen:

Mehrere Minzzweige
- Kristallzucker - 0,15 kg
- Zitrone - ? Stücke
- Wasser - 400 ml
- Johannisbeerbeeren - 0,9 kg

Kochfunktionen:

Stellen Sie Wasser auf den Herd, um sich zu sonnen, mischen Sie es mit Kristallzucker und werfen Sie Minzzweige. Achten Sie darauf, das Gemüse zuerst mit klarem Wasser abzuspülen. Schale von der Zitrone entfernen, in einen Topf geben und aufkochen. Duftenden Sirup fünf Minuten kochen, abseihen, zurück in die Pfanne geben. Beeren vom Zweig entfernen, spülen. Drücken Sie die Flüssigkeit mit einem beliebigen Gerät aus. Sie können auch eine herkömmliche Küchenmaschine verwenden und die Flüssigkeit durch eine normale Lage Gaze passieren. Die Flüssigkeit zusammen mit dem Sirup in einen Topf geben. Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Senden an gemeinsames Getränk. Lassen Sie den Inhalt kochen, abkühlen und packen Sie ihn dann ein.

Betrachten und.

Johannisbeersaft für den Winter

Du wirst brauchen:

Wodika - ? Liter
- Kristallzucker - 0,25 kg
- große Orange
- Johannisbeerbeeren - 1,4 kg

Kochfunktionen:

Waschen Sie die Orange mit einer Bürste und reinigen Sie sorgfältig alle Poren. Bereiten Sie die Reibe vor, entfernen Sie die dünne Schale. Schale ins Wasser werfen, Kristallzucker beigeben, aufkochen. Orange schälen, in einzelne Scheiben zerlegen, Kerne entfernen. Johannisbeeren waschen, durch einen Entsafter verarbeiten, dann Zitrusscheiben hineingeben. Alles miteinander vermengen, den gekochten Zestensirup 5 Minuten abseihen. Johannisbeersaft mit Sirup mischen. Kochen Sie für ein paar Minuten nach Beginn des Kochens. In einen sterilen Behälter füllen, Deckel aufrollen.

Johannisbeer-Rohlinge sind hell, lecker und sehen immer appetitlich aus. Sie können aber auch nützlich sein. Dazu müssen Sie die Zeit minimieren Wärmebehandlung Beeren und fügen Sie nicht zu viel Zucker hinzu. Diese Anforderungen erfüllt Johannisbeersaft, den auch eine unerfahrene Hausfrau für den Winter zubereiten kann. Als saftige Beere können Sie mit der roten Johannisbeere viel trinken, ohne für das Kochen ausgeben zu müssen. riesige Menge Zeit und Mühe.

Kochfunktionen

Johannisbeersaft ist hell, hat ein reiches Aroma und einen reichen Geschmack. Seine Zubereitung erfordert keine hohen kulinarischen Fähigkeiten. Auch ein ungeübter Koch bekommt ein Ergebnis, auf das er stolz sein kann, wenn er beim Kochen einige Punkte berücksichtigt.

Mit einem Entsafter müssen Sie die Johannisbeeren nicht von den Zweigen schälen, aber wenn Sie die Beeren auf andere Weise verarbeiten, müssen Sie Zeit aufwenden, um die Schwänze abzuschneiden. Geschieht dies nicht, bekommt der Saft einen unangenehmen Nachgeschmack und wird schlechter gelagert.
Wenn Sie Johannisbeersaft nach einem der Rezepte kochen, können Sie einige hinzufügen Johannisbeerblätter gut vorgewaschen. Bevor das Getränk in Gläser gegossen wird, müssen die Blätter aus der Pfanne entfernt werden.
Bei der Herstellung von Johannisbeersaft wird normalerweise Zucker hinzugefügt. Es erhöht die Sicherheit von Konserven und macht deren Geschmack ausgewogener.
Banken, die im Winter zur Aufbewahrung von Johannisbeersaft bestimmt sind, müssen mit Soda gewaschen und auf geeignete Weise sterilisiert werden. Deckel werden ebenfalls sterilisiert, normalerweise durch Kochen. Kunststoffdeckel eignen sich nicht zum Verschließen von Saft, Metalldeckel werden benötigt, um die Dichtigkeit zu gewährleisten.
Johannisbeersaft wird meistens konzentriert, indem er kurz vor dem Servieren mit Wasser verdünnt wird. Es ist ratsam, solchen Saft in kleinen Gläsern von 0,5 Liter bis 1 Liter zu verschließen.

Johannisbeersaft wird in einem kühlen Raum gelagert, dessen Temperatur 18 Grad nicht überschreitet. Dann steht das Getränk mindestens ein Jahr lang, ohne zu verderben. offenes Glas kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Johannisbeersaft durch einen Entsafter

Zusammensetzung (pro 1 Liter):

rote Johannisbeere - 1,2 kg;
Zucker - 0,25 kg.

Kochmethode:

Johannisbeeren aussortieren. Spülen Sie es aus, ohne die Zweige zu entfernen.
Die Johannisbeere durch den Entsafter geben.
In einen Edelstahl- oder Emailbehälter füllen. Es ist unmöglich, Johannisbeersaft in Aluminiumgeschirr zu kochen, da dieses oxidierende Material schädliche Substanzen bildet.
Zucker zum Saft geben und umrühren.
Setzen Sie den Saftbehälter auf langsames Feuer. Erhitze es unter Rühren, um eine vollständige Auflösung des Zuckers zu erreichen.
Weiter erhitzen, bis der Saft kocht.
5 Minuten kochen, vom Herd nehmen.
Gläser und geeignete Deckel sterilisieren.
Gläser mit Saft füllen, aufrollen.
Umdrehen, mit einer Decke abdecken, unter Bedingungen auskühlen lassen Dampfbad zur zusätzlichen Konservierung.

Der nach diesem Rezept hergestellte Saft kann zur Herstellung von Gelee und anderen Desserts verwendet werden. Wenn Sie es trinken möchten, muss das Getränk vor dem Trinken mit Wasser im Verhältnis von mindestens 1: 1 verdünnt werden.

Herber Johannisbeersaft

Zusammensetzung (pro 1,5 l):

rote Johannisbeere - 1,5 kg;
Zucker - 150 g;
wasser - 0,5 l.

Kochmethode:

Die Johannisbeere waschen. Lassen Sie es trocknen, indem Sie die Beeren auf einem Handtuch verteilen, das Feuchtigkeit gut aufnimmt.
Stiele von Beeren entfernen.
Drehen Sie die Johannisbeere durch einen Fleischwolf. Es kann auf andere Weise zerkleinert werden, beispielsweise mit einem Mixer. Der adstringierende Geschmack entsteht durch die Zerstörung kleiner Samen in den Beeren.
Die Johannisbeermasse in ein Becken geben, ein Glas einschenken Gekochtes Wasser. 5 Minuten nach dem Kochen kochen. Durch ein Sieb passieren.
Sammeln Sie den Kuchen in Gaze, die in mehreren Schichten gefaltet ist, und wringen Sie sie aus.
Restliches Wasser und Zucker zum Johannisbeersaft geben.
Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und 5 Minuten köcheln lassen.
Saft in vorbereitete Gläser füllen, fest verschließen.
Kopfüber in eine warme Decke gewickelt abkühlen lassen.

Johannisbeersaft, der nach obigem Rezept für den Winter geschlossen ist, kann unverdünnt getrunken werden.

Würziger Johannisbeersaft, zubereitet mit einem Entsafter

Zusammensetzung (pro 0,75 l):

rote Johannisbeere - 1 kg;
orange - 100 g;
Nelke - 1 Stk.;
Zimt - 0,5 Stäbchen;
Muskatnuss - auf der Spitze eines Messers;
Zucker - 100 g;
Johannisbeerblatt - 1 Stck.

Kochmethode:

Legen Sie die vorbereiteten Beeren in das obere Fach des Entsafters.
Geschnittene Orange und Gewürze hinzufügen.
Die Beeren mit Zucker bestreuen.
Gießen Sie Wasser in den dafür vorgesehenen Behälter des Entsafters.
Führen Sie den Schlauch vom Saftauffangbehälter in ein sterilisiertes Glas.
Schalten Sie das Gerät ein oder stellen Sie es auf den Herd.
Kochen Sie die Beeren, bis der Saft nicht mehr durch den Schlauch fließt.
Glas aufrollen, im Dampfbad abkühlen lassen.

Der Saft nach diesem Rezept duftet, er kann als Grundlage für alkoholfreien Glühwein dienen.

Johannisbeersaft hat einen reichen Geschmack und Farbe, hat ein angenehmes Aroma und bleibt gesund. Selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann diese flüssige Delikatesse für den Winter zubereiten, wenn sie auf die Ratschläge erfahrener Köche hört.